Beskrivning

Cardon, ?versatt som Cynara cardunculus, kallas ocks? k?nt namn- Spansk kron?rtskocka. Cardon ?r en v?xt som tillh?r gruppen ?rtartade perenner. Bladen ?r pinnat dissekerade, med flikiga tandsegment, ibland kan de vara taggiga, det finns en liten pubescens nedanf?r, deras f?rg ?r gr?n eller gr?ngr?.

Blommorna bildar ganska stora korgar, deras diameter kan n? upp till 12 centimeter. Omslaget ?r n?stan sf?riskt och best?r av flerradiga tjocka, k?ttiga blad. Kronkronan ?r r?rformig, den ?r f?rgad violettbl?, femdelad; blomk?len ?r ?vers?llad med vassa ryggar.

Frukten representeras av en achene den ?r stor, tillplattad, fyrkantig, dess spets ?r avskuren. Denna representant f?r floran tillh?r familjen Asteraceae.

Var v?xer den spanska kron?rtskockan?

Denna v?xt odlas i v?rt land p? s?dra territorium, Hur gr?nsaksgr?da. I det vilda kan den hittas i varma regioner i Europa, s?v?l som i Nordafrika. Det ?r s?rskilt uppskattat i Medelhavsomr?det. Den odlas nu ?ven i Sydamerika.

Del anv?nd

Cardon anv?nds som f?da, fr?mst mitten av bladen p? denna v?xt. Denna representant f?r floran inneh?ller proteiner, karoten, kolhydrater, askorbinsyra, cynarin, det finns ocks? B-vitaminer.

Dessutom finns det flavonoidglykosider, till exempel scolymoside, cinarotrizide, cinarosid. Bland fenolkolf?reningar kan n?rvaron av koffein-, klorogen- och neoklorogena syror noteras. Dessutom finns en polysackarid inulin.

Anv?ndning av spansk kron?rtskocka

Det har anv?nts sedan mycket gamla tider f?rresten, det b?rjade odlas f?r ungef?r fem tusen ?r sedan som en livsmedelsprodukt och en medicinsk representant f?r floran. Det var bokstavligen v?rderat ?ver andra gr?nsaker. Man trodde att cardon hade en positiv effekt p? lockar, i synnerhet f?r att st?rka tunt h?r, medan dess juice gnides in i h?rets r?tter.

I s? heta l?nder som Spanien och Portugal anv?nds cardon som ers?ttning f?r l?peextrakt, som anv?nds f?r att tillaga olika ostar, b?de f?r och get. I Ryssland d?k kron?rtskocka f?rst upp som prydnadsv?xt, den f?rdes in i landet under Peter I.

Denna v?xts k?ttiga beh?llare av blomst?llningar, som ?nnu inte har ?ppnats, anv?nds som f?da, och de f?rtjockade baserna p? fj?llen som ligger p? de nedre raderna av involucre anv?nds ocks?. Tillagad av f?rska och konserverade kron?rtskockor l?cker sallad Dessutom kokas gr?nsaken och kryddas med olika s?ser.

Den nedre delen av kardonmassan anses vara en v?rdefull dietprodukt. P? grund av inneh?llet av cynarin ?r kron?rtskocka anv?ndbar att inkludera i kosten f?r ?ldre m?nniskor, eftersom detta ?mne f?rhindrar avs?ttning av kolesterol p? blodk?rlens inre slemhinna.

I nyligen de b?rjade laga mat fr?n bladen fr?n denna representant f?r floran mediciner, som har en diuretisk, koleretisk effekt och ?ven har en hypokolesterolemisk effekt p? kroppen. Dessa l?kemedel anv?nds f?r att behandla leversjukdomar, endarterit, och anv?nds ocks? f?r att f?rhindra uppkomsten av ?derf?rkalkning.

Preparat beredda fr?n denna v?xt anv?nds f?r att behandla allergiska processer, i synnerhet hj?lper de att bli av med urtikaria, befintlig serumsjuka och ett antal andra tillst?nd. Dessutom anv?nds de f?r hudpatologiska processer, till exempel psoriasis och eksem.

Cardon ?r anv?ndbart att anv?nda under den postoperativa perioden. Vid behandling av en sexuellt ?verf?rbar sjukdom som syfilis mediciner fr?n gruppen av arsenobensener, patienter ordineras samtidigt kron?rtskocka extrakt, vilket f?rsvagar den toxiska effekten av l?kemedel p? levern.

I folkmedicin Denna representant f?r floran anv?nds ocks?, eftersom den har koleretiska, diuretiska och antireumatiska effekter. L?kemedel framst?llda p? grundval av det anv?nds f?r att behandla hepatit, sk?rbjugg, reumatism och vissa kardiovaskul?ra patologiska processer, och anv?nds ocks? i n?rvaro av ?dem och som en aptitf?rst?rkare.

Juice recept

F?rska kardonhuvuden och l?v kan anv?ndas f?r att g?ra f?rsk juice. F?r att g?ra detta m?ste du bryta erforderlig kvantitet denna r?vara och tv?tta den. D?refter m?ste du passera v?xten genom en juicepress eller k?ttkvarn, vilket kommer att resultera i en pasta, som det rekommenderas att pressa v?l.

Efter att juicen har pressats ur kan den anv?ndas i 15 eller 30 milliliter f?re m?ltid cirka tre g?nger under dagen. Denna behandling kommer att vara anv?ndbar f?r vissa leversjukdomar, diabetes mellitus, ?derf?rkalkning, och l?kemedlet kan ocks? anv?ndas f?r hudsjukdomar till exempel med eksem.

Det ?r b?st att anv?nda f?rskpressad juice direkt efter beredningen, den b?r inte ens f?rvaras i kylen. Den m?ste konsumeras samma dag, i s? fall kommer den att beh?llas maximal kvantitet alla v?rdefulla komponenter som bara kommer att ha en positiv effekt p? kroppen.

Slutsats

Cardon ?r inte lika utbrett i v?rt land som till exempel i Medelhavet. Denna v?xt kan inte hittas s? ofta i stormarknader, och v?ra amat?rtr?dg?rdsm?stare str?var inte efter att plantera den i sina dachas, och f?rg?ves, eftersom kron?rtskocka ?r riktigt frisk.

En fler?rig, ibland taggig v?xt av familjen Asteraceae. Anses vara kron?rtskockornas f?rfader. Cardon finns vild i sydeuropa och Nordafrika. Spridd ?ver hela Europa fr?n Spanien, framf?r allt i Frankrike, Italien och England, d?r den anv?nds som h?st- och vintergr?nsak. Av utseende v?xten liknar en kron?rtskocka, men k?nnetecknas av starkare tillv?xt och utvecklade bladskaft. Bladen ?r tv?fodrade, dissekerade och vitaktiga till f?rgen. Blomst?llningar - korgar; Som regel bildas de under det andra ?ret.

Kardon odlas endast fr?n fr?n. F?r att f? en sk?rd under det 1: a ?ret efter s?dd ?r det n?dv?ndigt att utf?ra vernalisering f?re s?dd och odla 50-55 dagar gamla plantor. Av de taggiga sorterna ?r den vanligaste Tursky, och av de icke-taggiga sorterna - Awnless, eller Kron?rtskocka-bladig.

Kardon v?xer bra i b?rdig, fuktig och v?lodlad jord. F?r att anv?nda cardona i vintertid fr?n s?s p? v?ren i uppv?rmd jord i rad, i en rad av bon med 3 fr?n vardera p? 3-4 cm djup. Avst?ndet mellan raderna ?r 70-90 cm, mellan plantorna i rad - 40-50 cm F?r att f? en sk?rd p? sensommaren och h?sten odlas kardon i plantor.

Att ta hand om kardonv?xter ?r detsamma som att ta hand om kron?rtskockor, bara mer frekvent matning och vattning kr?vs, s?rskilt under perioden med bladskaft. Vid torrt v?der utan fukt ?r bladen mindre k?ttiga och gr?vre.

S? snart den f?rsta frosten b?rjar gr?vs v?xterna upp med en jordklump och placeras, utan att pressa dem mot varandra, p? sanden i lager.

F?r att h?lla plantorna l?ngre ventileras f?rr?det.

Under gr?vning v?ljs v?xter med tjocka bladskaft och som ?r resistenta mot f?r tidig blomning under s?nings?ret f?r fr?n. V?xter f?rvaras i en torr k?llare eller f?rvaring, h?ller en temperatur p? 0-2° och ventilerar regelbundet. V?xter som planteras p? v?ren producerar mycket fr?n. Rumslig isolering mellan olika sorter kardon och kron?rtskockor - 2000 m per?ppen plats

, 600 m - p? skyddad. Bladens k?ttiga bladskaft ?ts. P? h?sten bleks v?xter, reng?rs fr?n torra nedre blad , avskuren sm? blad utan tjocka bladskaft. Sedan, n?r de ?terst?ende l?ven ?r torra fr?n daggen, binds de till en bunt, binds med halm eller tjockt papper och t?cks med jord. Blekta v?xter bevaras kort tid. P?

vinterf?rvaring

blek inte. V?xter som placeras i m?rkt, kallt f?rr?d kommer att bleka sig sj?lva. Cardon inneh?ller kolhydraten inulin. Den ?ts r? som en salladsgr?nsak eller tillagad, som sparris.(lat. Cynara scolymus, synonym Cynara cardunculus var. Scolymus)- utsikt

fler?riga v?xter sl?ktet av familjen Asteraceae, v?xer i Europa och Asien. V?xtens f?rmodade hemland ?r Asien. Namnets ursprung f?rklaras av arabiska ord al-khursh?f (???????), via italienska articiocco. Kyon Cynara - fr?n grekiska.- hund, p? grund av likheten mellan bladen av involucre p? Knao hundt?nder skolos , eller fr?n det grekiska verbet.

– Jag skrapar; scolymus fr?n grekiska.

- spjut, spets.

Biologisk beskrivning

Fler?rig ?rtartad v?xt.

Bladen ?r pinnat dissekerade, med s?gtandade flikiga segment, ibland taggiga, pubescenta nedanf?r, gr?na eller gr?gr?na.

Blommorna samlas i stora (upp till 12 cm i diameter) korgar. Involucre ?r n?stan sf?risk med flerradiga, k?ttiga l?v vid basen. Kronkronan ?r r?rformig, femdelad, bl? eller bl?violett.

Frukten ?r en achene, stor, glabr?s, tillplattad eller fyrkantig, med en avskuren topp. Distribution och ekologi och Europa, s?rskilt i Frankrike och Italien.

Kemisk sammans?ttning av v?xtmaterial

Kron?rtskockabrev inneh?ller flavonoidglykosider - derivat av luteolin - cinarosid, skolimosid och cinarotrisid; fenolkarboxylsyror (kaffein, klorogen, neoklorogen, 4-b-kaffeyl-kaffeyl D-kinsyra). Dessutom inneh?ller v?xten glykol- och glycerolsyror samt polysackariden inulin.

Beh?llaren inneh?ller proteiner, kolhydrater, karoten, inulin, stora m?ngder vitaminer - tiamin, riboflavin, askorbinsyra.

Ans?kan

Kron?rtskockan b?rjade odlas f?r mer ?n 5 000 ?r sedan som f?da och medicinalv?xt. De gamla grekerna och romarna v?rderade det ?ver alla andra gr?nsaker. Man trodde att att ?ta kron?rtskockor mjukar upp lukten av svett, fr?mjar behaglig andning, och saften som pressas fr?n v?xten f?re blomningen st?rker tunt h?r.

Den f?rdes till Ukraina som en prydnadsv?xt p? order av Peter I.

Anv?nd i matlagning

Kron?rtskocka ?r en popul?r kryddig smak gr?nsaksv?xt i m?nga l?nder V?steuropa, s?rskilt i Frankrike, Italien, Grekland. De k?ttiga k?rlen i de dolda blomst?llningarna (korgarna) och fj?llens f?rtjockade baser ?ts. nedre raderna omslag. En sallad tillagas av r?a och konserverade kron?rtskockor som kokas och ?ts med s?ser. Den nedre delen av kron?rtskocksmassan ?r v?rdefull dietprodukt. P? grund av n?rvaron av cynarin ?r v?xten anv?ndbar f?r ?ldre m?nniskor och patienter med ?derf?rkalkning (n?r den konsumeras finns det en f?rb?ttring av v?lbefinnandet och en minskning av kolesterolet).

Till?mpning inom medicin

I senaste ?ren I m?nga l?nder i v?rlden erh?lls mediciner fr?n kron?rtskocksblad. I djurf?rs?k och kliniska pr?vningar Deras diuretiska, koleretiska och hypokolesterolemiska effekter har bekr?ftats. Kron?rtskockspreparat anv?nds f?r att behandla gulsot (s?rskilt hos barn), kolelitiasis, hepatit, endarterit och ?derf?rkalkning. Det finns information om framg?ngsrik anv?ndning av hans l?kemedel f?r behandling av allergier (urtikaria, serumsjuka, etc.), ett antal former av psoriasis och eksem. Kron?rtskocka rekommenderas under den pre- och postoperativa perioden f?r patienter som genomg?r lever- och njuroperationer. Kron?rtskocksextrakt och cynarin hos m?nniskor och djur, n?r de tas oralt, har en uttalad koleretisk effekt, vilket ?kar gallan och kolesterolhalten. Vid behandling av syfilis med l?kemedel fr?n arsenobensengruppen f?rsvagar samtidig administrering av kron?rtskocksextrakt till patienter deras toxiska effekt p? levern. Hos patienter med azotemi orsakar extraktet en ?kning av diures och koncentrationsf?rm?ga hos njurarna, azoturi och en f?rb?ttring av allm?ntillst?ndet.

Anv?nds inom folkmedicin

Den antika romerske vetenskapsmannen Plinius den ?ldre uppskattade kron?rtskocka som ett s?tt att stimulera urinfl?det. Under ren?ssansen och medeltiden anv?ndes v?xten som ett urindrivande, antireumatiskt och koleretiskt medel. Under XVIII-XIX ?rhundradena. Kron?rtskocksblad anv?ndes i stor utstr?ckning f?r att behandla gulsot, sk?rbjugg, ?dem, reumatism, vissa hj?rtsjukdomar ?tf?ljda av ?dem, som ett diaforetiskt medel som ?kar aptiten.

Sorter

Under odlingen utvecklades ett antal sorter som skilde sig i f?rg och storlek p? k?rlet och antalet fr?n. Vegetativa sorter:

• Gr?n, stor storlek— Camus de Bretagne, Castel (Frankrike), Green globe (USA).
• Gr?n, medelstor— Blanca de Tudela (Spanien), Argentina, Espa?ola (Chile), Blanc d'Oran (Algeriet), Sakiz, Bayrampsha (Turkiet).
• Lila f?rg, stor storlek - Romanesco, C3 (Italien).
• Lila f?rg, medelstor - Violet de Provence (Frankrike), Brindisino, Catanese (Italien), Violet d'Algerie (Algeriet), Baladi (Egypten).

Flerfr?ade sorter:

• Industrial - Madrigal, Lorca, A-106, Imperial Star.
• Gr?n – Symphony, Harmony
• Lila - Konsert, Opal, Tempo.

Detta graci?s v?xt med frodiga lila blommor och silverblad?r mycket lik den vanliga kron?rtskockan och ?r m?jligen stamfader till den senare. Trots detta odlas den spanska kron?rtskockan inte f?r sina o?ppnade blomst?llningar, utan f?r sina unga blad, eller snarare deras huvudsakliga vener och bladskaft. Precis som selleri blekas och tillagas spanska kron?rtskocksstj?lkar p? egen hand eller anv?nds f?r att ge smak ?t soppor och grytor. Den spanska kron?rtskockan har varit en favorit i franska tr?dg?rdar i m?nga ?rhundraden. En v?xt med en s? distinkt smak f?rtj?nar mer uppm?rksamhet och bredare distribution.

Planerar sk?rden
Spanska kron?rtskockor kr?ver b?rdig, v?ldr?nerad jord med h?g vattenh?llande f?rm?ga. Den odlas b?st i skyttegravar som liknar de d?r selleri odlas. Dessa ?r ganska kraftiga v?xter. Det ?r bara n?dv?ndigt att placera dem s? att skyddet ovanf?r dem inte skuggar mindre n?rliggande v?xter.

Hur m?nga plantor att plantera

Den spanska kron?rtskockan ?r ny f?r tr?dg?rdsm?stare, s? det ?r vettigt att plantera n?gra v?xter. Med tiden kommer du sj?lv att kunna best?mma om du gillar den h?r kulturen eller inte. Men ?ven i fall positivt beslut F?r genomsnittlig familj Ett dussintal plantor r?cker.

Skadedjur och sjukdomar

Den spanska kron?rtskockan lockar inte till sig skadedjur och ?r inte mottaglig f?r sjukdomar.

Sk?rd och lagring
Gr?v upp plantorna efter en m?nad n?r blekningsprocessen ?r klar. Du kan gr?va upp n?gra v?xter och f?rvara dem inslagna i plast p? en sval, torr plats.

Anv?nd i matlagning
Denna gr?nsaksgr?da liknar till utseendet tv? popul?ra v?xter - bladselleri och kron?rtskocka. Spanska kron?rtskocksstj?lkar kan tillagas p? samma s?tt som blekt selleri, men de ?ts inte r?a. Innan du lagar mat, ta bort de yttre grova bladbladen, trimma ?ndarna p? r?tterna och skadade delar av bladen. Skrapa varje bladskaft separat under rinnande vatten kallt vatten. L?gg dem i en sk?l med surgjort vatten citronsaft. Detta kommer att f?rhindra att de m?rknar. Sk?r bladskaften i 7,5 cm l?nga bitar och ta bort de fibr?sa delarna. Koka bladskaftsbitarna i kokande saltat vatten i cirka 20 minuter, tills de ?r mjuka. Efter tillagning, h?ll av vattnet och servera med sm?r. Du kan toppa den med gr?dde eller str? ?ver hackad persilja, dragon eller k?rvel. Anv?nd bechamel-, hollandaise- eller osts?ser. Kokta kron?rtskockor serveras ocks? som sallad med kallt k?tt, kryddat vegetabilisk olja och vin?ger.