Daugelis ?olini? augal? yra valgomi. Daugumoje j? yra beveik visos ?mogui reikalingos med?iagos. Augaliniame maiste gausiausia angliavandeni?, organini? r?g??i?, vitamin? ir mineralini? drusk?. Valgomi augal? lapai, ?gliai, stiebai, taip pat j? ?akniastiebiai, gumbai ir svog?n?liai. Po?emin?s augal? dalys, kurios yra nat?ralios saugyklos maistini? med?iag?, yra labai daug krakmolo ir yra did?iausi? vert? mitybos po?i?riu pla?iai paplit? augalai su valgomais lapais ir ?gliais. Pagrindinis j? prana?umas yra paprastas surinkimas, galimyb? valgyti ?ali?, taip pat salot?, sriub? ir kit? produkt? pried? pavidalu. ?oliniuose augaluose esan?ios med?iagos gali i? dalies atkurti i?eikvot? energij?, palaikyti organizmo gyvybingum?, stimuliuoti ?irdies ir kraujagysli?, vir?kinimo ir nerv? sistemas.

Vienas i? labiausiai paplitusi? augal? mi?ke yra dilg?l? (Urtica dioica). Jo stiebai ties?s, tetraedri?ki, ne?akoti, iki pusantro metro auk??io. Lapai yra prie?ingi, kiau?ini?ki-lanceti?ki, su dideliais dantimis i?ilgai kra?t?. Visas augalas yra padengtas gelian?iais plaukais. Dilg?l?s auga pav?singuose dr?gnuose mi?kuose, proskynose, i?degusiose vietose, palei daub? ir pakran?i? kr?mus. D?l didelio maistin? vert? dilg?l?s kartais vadinamos „dar?ovi? m?sa“. Jo lapuose yra didelis skai?ius vitamino C, karotino, B ir K vitamin?, ?vairi? organini? r?g??i?. Dilg?l? nuo seno buvo naudojama kaip maistinis augalas. I? jaun? lap? ruo?iama labai skani ?ali?j? kop?st? sriuba. U?plikytas verdan?iu vandeniu, dilg?l? tinka salotoms. Jauni, nesukiet?j? stiebai susmulkinami, pas?domi ir r?g?t?s, kaip ir kop?stai. Vietoj arbatos verdami ?iedynai. Dilg?l? taip pat turi daug gydom?j? savybi?. Jis daugiausia naudojamas kaip geras hemostazinis agentas. Vidiniam kraujavimui gydyti vartojamos ?vie?ios sultys (po vien? arbatin? ?auk?tel? tris kartus per dien?) ir u?pilas (10 gram? saus? lap? u? puodel? verdan?io vandens, virti de?imt minu?i? ir gerti po pus? stiklin?s du kartus per dien?). I?ori?kai p?liuojan?ioms ?aizdoms gydyti naudojami ?vie?i lapai arba d?iovint? lap? milteliai.

Kiaulpien?s (Tarax?cum officin?le) taip pat paplitusios mi?ko floroje.— daugiametis auk?tis nuo 5 iki 50 centimetr? su stora vertikalia beveik nei?si?akojusia ?aknimi; pailgi, plunksni?kai dantyti lapai ir ry?kiai geltoni g?li? krep?eliai, surinkti ? bazin? rozet?. Kiaulpien?s ?sikuria ?iek tiek u?vel?tose dirvose – salpose, palei pakel?s griovius, ?laituose. Da?nai aptinkamas mi?ko kirtimuose ir pakra??iuose, mi?ko pakel?se. Kiaulpien? gali b?ti gana priskirta dar?ovi? pas?liai(? Vakar? Europa jis auginamas dar?uose). Augale gausu baltym?, cukr?, kalcio, fosforo ir gele?ies jungini?. Visose jo dalyse yra labai kar?i? pieni?k? sul?i?. ?vie?i jauni lapai naudojami salotoms gaminti. Kartumas lengvai pa?alinamas, jei lapai pusvaland? laikomi s?riame vandenyje arba virinami. Nuluptos, nuplautos ir i?virtos ?aknys valgomos kaip antras patiekalas. Virtas ?aknis galima d?iovinti, sumalti ir d?ti ? miltus pyragams kepti. Malta kiaulpieni? ?aknis gali pakeisti arbat?. I?skobtas ir nuluptas augalo ?akniastiebis i? prad?i? d?iovinamas, kol pertr?kus nustoja i?siskirti pieni?kos sultys, tada d?iovinamas ir kepamas. Norint gauti puiki? arbatos lapeli?, belieka tik smulkiai sutrai?kyti.

Asi?klis (Equisetum arvense) auga upi? sl?niuose, sm?l?tose pakrant?se, pievose eglynuose, ?viesiuose spygliuo?iuose, ber?uose ir mi?riuose mi?kuose. Pavasar? i? ?em?s i?nyra bly?k?s sporiniai jo stiebai, pana??s ? tankiai i?sid?s?iusias str?les rudais galiukais, o po m?nesio juos pakei?ia ?alios „eglut?s“, kurios nenuvysta iki rudens. Tai keista senovinis augalas valgomas. Maistui naudojami jauni pavasariniai sporiniai ?gliai – i? j? ruo?iamos salotos, verdama sriuba ar valgoma ?ali. Galima valgyti ir ?em?s rie?utus – gumbelius, augan?ius ant asi?klio ?akniastiebi? – juose gausu krakmolo, skonis saldus, tinka valgyti ?alius, keptus ar virti. Asi?klio ?ol? („silk?“) turtinga verting? vaistini? med?iag? ir nuo seno naudojama medicinoje. Hemostatini? ir dezinfekuojan?i? savybi? turintis antpilas (20 gram? asi?klio vienam puodeliui verdan?io vandens), ?vie?ios ?ol?s milteliai ar sultys naudojami p?liuojan?ioms ir ?pjautoms ?aizdoms gydyti. Asi?klio antpilas naudojamas skalaujant gerkl?s skausm? ir danten? u?degim?. Visa tai, kas i?d?styta pirmiau, galioja tik asi?kliui; kit? r??i? asi?klio sud?tyje yra alkaloid?.

varnal??a

Tarp daugelio mi?ko ?oli? n?ra nieko ?prastesnio u? varnal??? (Arctium tomentosum). Duburiuose ir grioviuose, prie?akiniame mi?ke, kr?mais apaugusiose ?laituose iki up?s – visur galima rasti ?? ?ali?, kartais ?mogaus ?g? vir?ijant? kaubur?l?. Kamienas rausvas, m?singas su raudonu atspalviu. Tamsiai ?ali ar?ino ilgio lapai atrodo padengti veltiniu i? neteisingos pus?s. Sibire varnal??os nuo seno buvo laikomos dar?ovi? augalu. Pavasarinis jaunas skan?s lapai virti sriubose ir sultiniuose. Ta?iau pagrindinis varnal??os dalykas yra ilgas, galingas ?akniavaisis, galintis pakeisti morkas, petra?oles ir pastarnokus. M?singas varnal??? ?aknis galima valgyti ?alias, taip pat virti, kepti, kepti, naudoti sriuboms vietoj bulvi?, i? j? virti kotletus. AT lauko s?lygomis Varnal??? ?aknys kruop??iai nuplaunamos, supjaustomos apskritimais ir kepamos ant ugnies iki auksin?s rudos spalvos. ?vie?i varnal??? lapai naudojami kaip kompresai nuo s?nari? skausm? ir sumu?im?.

Pavasar?, kai ant med?i? pumpurai vos pradeda skleistis mi?ko proskynose ir br?zgynuose, upi? pakrant?se ir kr?m? tankm?je pasirodo rakta?ol?s stiebai (Primula veris), pana??s ? auksini? rakt? ry?ulius. Tai daugiametis augalas tiesia ?iedo str?le ir dideliais vilnoniais, balk?vais, rauk?l?tais lapais. Ry?kiai geltoni ?ied? vainik?liai su penkiais gvazdik?liais kvepia medumi. Kai kuriose ?alyse rakta?ol?s auginamos kaip salot? ?alumynai. Jo lapai yra askorbo r?g?ties sand?liukas. U?tenka suvalgyti vien? rakta?ol?s lapel?, kad u?pildytum?te dienos poreik? vitaminui C. Ankstyv? pavasar? ?vie?i ?io augalo lapai ir ?ied? str?l?s – puikus ?daras vitaminin?ms salotoms. I? rakta?ol?s lap? ir ?ied? ruo?iamos raminan?ios ir prakaituojan?ios arbatos.

Viena pirm?j? pavasarini? ?oleli? yra oksalis (Oxalis acetosella).?is paprastas mi?ko augalas yra nei?vaizdus ir nepastebimas. R?g?tis neturi stieb?. M?singi ?viesiai ?alios ?irdies formos lapai i? karto nukrypsta nuo ?akn?. Po egli? kamienais da?nai galima rasti tankius ?ios ?ol?s tankus. Jis auga visur pav?singuose ir dr?gnuose mi?kuose. Oksalio lapuose yra oksalo r?g?ties ir vitamino C. Kartu su r?g?tyne naudojama kop?st? sriubai ir sriuboms gardinti. R?g??ios sultys gerai gaivina, tod?l i? sutrintos r?g?tel?s ruo?iamas r?g?tus g?rimas, kuris puikiai numal?ina tro?kul?. Deguonies galima d?ti ? salotas, u?plikyti kaip arbat? arba valgyti ?vie?i?. Tepti p?lingoms ?aizdoms, furunkulams ir p?liniams, susmulkinti r?g?t?s lapai ar j? sultys turi ?aizdas gydant? ir antiseptin? poveik?.

Pavasario pabaigoje mi?ko laukym?se tarp ?olyn? nesunku rasti ties? stieb? su d?m?t? ?ied? kutu ir pailgu / kaip tulp?, lapai taip pat padengti d?m?mis. Tai orchid?ja. I? lotyni?ko pavadinimo ai?ku, kad ?is augalas yra orchid?ja. I? ties?, pirmas dalykas, kuris krenta ? akis, yra purpurin? g?l? – tiksli suma?inta tropin?s orchid?jos kopija. Be gro?io, orchid?s nuo seno vilioja sultingu gumbu, kuriame gausu krakmolo, baltym?, dekstrino, cukraus ir daugyb?s kit? maistini? bei gydom?j? med?iag?. Kisieliai ir sriubos, virti i? orchid?j? ?akniastiebi?, puikiai atkuria j?gas, gelbsti nuo i?sekimo. 40 gram? susmulkint? gumb? milteli? yra kasdienis ?mogui reikaling? maistini? med?iag? poreikis. Orchid?j? gumbai, turintys apgaubian?i? savybi?, naudojami esant vir?kinimo sutrikimams, dizenterijai ir apsinuodijimui.

Dr?gnose pakra??iuose, ?emose ir baseino pievose, ?ol?tose pelk?se, pelk?tose tvenkini? pakrant?se auga alpinistas (Polygonum bistorta) - daugiametis ?olinis augalas su auk?tu, iki metro, stiebu; dideli baziniai lapai delno ilgio, bet daug siauresni ir smailesni. vir?utiniai lapai ma?as, linijinis, banguotais i?pjovomis, apa?ioje pilk?vas. G?l?s yra rausvos, surinktos smaigalyje. Highlander gyvat? yra valgoma. Maistui daugiausia naudojami jauni ?gliai ir lapai, kuriuos, pa?alinus vidurines gyslas, galima virti arba valgyti ?vie?ius arba d?iovintus. Ant?emin?je augalo dalyje yra pakankamai vitamino C. Augalo ?akniastiebis storas, vingiuotas, pana?us ? v??io kakl?, taip pat valgomas. Jame daug krakmolo, karotino, vitamino C, organini? r?g??i?. Ta?iau d?l didelio tanin? kiekio ?akniastiebiai turi b?ti pamirkyti. Tada jie d?iovinami, susmulkinami ir dedami ? miltus kepant duon? ir pyragus. Gliu?inio ?aknis naudojama kaip stipri sutraukianti priemon? esant ?miniams ?arnyno sutrikimams. I?ori?kai nuovirai ir tinkt?ros gydo l?tines ?aizdas, furunkul? ir opas.

Pats pirmasis mi?ko gaisr? ne?iotojas yra ugnia?ol? (Chamaenerion angustifolium). Gyvena pakra??iuose, auk?tos ?ol?s pievose, proskynose ir ?laituose. Tai augalas su lygiu, auk?tu, kulk?nies formos stiebu, ant kurio s?di kiti lapai, i?kirpti gysl? tinkleliu. Ugnia?ol? ?ydi vis? vasar? – i? tolo ? akis krenta ? ilgus ?epe?ius surinkti alyviniai raudoni ar violetiniai jos ?iedai. Ugnia?ol?s lapuose ir ?aknyse yra daug baltym?, angliavandeni?, cukr?, organini? r?g??i?. Beveik visos augalo dalys gali b?ti naudojamos kaip maistas. Taigi, jaun? lap? skonis ne prastesnis nei salotos. Lapai ir nei?siskleid? ?iedpumpuriai verdami kaip arbata. Ugnia?ol?s ?aknis galima valgyti ?alias arba virtas kaip ?paragus ar kop?stus. Miltai i? d?iovint? ?akniastiebi? tinka pyragams, blynams kepti, ko??ms gaminti. Ugnia?ol?s lap? antpilas (du valgomieji ?auk?tai lap? u?plikyti stikline verdan?io vandens) naudojamas kaip prie?u?degimin?, nuskausminamoji ir tonizuojanti priemon?.

R?g?tyn?s (Rumex acetosa) auga mi?ko pakra??iuose, pakel?se ir dykviet?se.?is augalas, ilg? laik? prad?tas auginti ir perkeltas ? dar?us, yra ?inomas visiems - visi yra i?band? jo r?g??ius ieties formos lapus ant ilg? augini?. Augalo stiebas tiesus, vagotas, kartais net iki metro auk??io. Lapai auga i? ve?lios bazin?s rozet?s. Tik pra?jus ma?daug trims savait?ms po ?em?s at?ildymo, r?g?tyn?s lapai jau tinkami derliui. Be oksalo r?g?ties, lapuose yra daug baltym?, gele?ies, askorbo r?g?ties. R?g?tyn?s naudojamos sriubai gaminti, r?g??i? kop?st? sriuba, salotos arba valgomos ?alios. S?kl? ir ?akn? nuoviras padeda esant vir?kinimo sutrikimams ir dizenterijai.

Kitas valgoma ?ol?- podagra (Aegopodium podagraria) - da?nai aptinkama dr?gname pav?singame mi?ke, palei daub? ir ?dubas, dr?gnus upeli? krantus. Tai viena pirm?j? pavasarini? ?oli?, pasirodan?i? mi?ke tuo pa?iu metu, kai dygsta dilg?li? ?gliai. Sk??iai i? sk?tini? ?eimos - ?iedynai pritvirtinami ant plon? mezgimo adat?, kurios spinduliais skiriasi radialine kryptimis. Augalo vir?uje yra did?iausias kum??io dyd?io sk?tis. Tose vietose, kur ma?ai ?viesos, podagra formuojasi i? lap? be ?ydin?i? stieb?. Laukuose, kuriuose gausu saul?s, augalas ?gauna gana auk?t? stieb? su baltu sk??iu. Net kar?tyje augalo lapai pasidengia vandens la?eliais – tai prakaitas, prasiskverb?s pro vandens ply?ius ?aliose plok?tel?se. Shchi, virtas i? podagros, savo skoniu nenusileid?ia kop?st? sriubai. Surinkite jaunus, i?siskleidusius lapus ir lapko?ius. Taip pat valgomi stiebai, nuo kuri? pirmiausia nupjaunama oda. ? salotas ?d?ti lapko?iai ir stiebai suteiks pikanti?k? skon?. Laukin? podagra kaip labai maistingas ir vitaminingas produktas buvo pla?iai naudojamas Maskvos valgyklose 1942 ir 1943 met? pavasar?. De?imtys ?moni? ?jo ? mi?kus netoli Maskvos skinti ?ios ?ol?s. Snyt tais sunkiais metais pad?davo ir ?iem? - i? anksto susmulkindavo ir pas?dydavo kaip kop?st?. Sriuba i? podagros ruo?iama taip: susmulkinti ir apkepti podagros lap? lapeliai, svog?nai, smulkiai supjaustyta m?sa dedama ? puod?, u?pilama m?sos sultiniu ir dedama ant ugnies. Susmulkintus podagros lapus dedame ? vos u?virus? sultin? ir verdame dar trisde?imt minu?i?, o likus penkiolikai minu?i? iki virimo pabaigos ?beriame druskos, pipir?, lauro lapelio.

Vienas i? nedaugelio mi?ko augal?, kuriame maistui tinka ir lapai, ir stiebai, ir ?akniastiebiai, yra kiaul?. Tarp m?s? vaista?oli? vargu ar pavyks rasti kit? tok? mil?in?. Galingas briaunotas, padengtas ?eriais, ?io augalo kamienas kartais siekia dviej? metr? auk?t?. Trilapiai kiaul?s lapai taip pat ne?prastai dideli, stamb?s, vilnoniai, suskaidyti ? stambias skiltis. Nenuostabu, kad populiarusis kiaul?s pavadinimas yra „me?kos letena“. Tai da?nas pakra??i?, mi?ko piev?, dykviet?s, pakel?s gyventojas. Jo nulupti stiebai yra sald?s, malonus skonis ka?kiek primena agurko skon?. Juos galima valgyti ?alius, virti arba kepti aliejuje. Pavasar? karv?s pastarnokas yra ?velnus, o jo jauni lapai su mork? skoniu taip pat yra valgomi. Vis? r??i? aliejuose yra eterini? aliej?, tod?l jie turi a?tr? kvap?. Paprastai, siekiant suma?inti aitr? kvap?, kiaulienos ?alumynai pirmiausia u?plikomi, o po to dedami ? bar??ius arba i?dedami tro?kinti. Au?ros nuoviras primena vi?tienos sultin?. Saldus augalo ?akniastiebis, turintis iki 10 % cukraus, kaloringumu ir skoniu nenusileid?ia dar?o dar?ov?ms ir kukur?zams. Kai kuri? karvi? pastarnoko sultyse yra furokumarino, kuris gali nudeginti od?. Tod?l renkant ?? augal? reikia b?ti atsargiems.

Plynuose ir gaisruose, dr?gnose ir ?e??lin?s vietos da?nai did?iuliai plotai yra padengti prabangiais papar?io (Pteridium aquilinum) v?duokle. Jo storas rudas ?akniastiebis apaug?s si?li?komis ?aknimis; i? ?akniastiebio vir??n?s i?nyra dideli plunksni?kai sud?tingi odiniai lapai. ?iedlapis nuo kit? papar?i? skiriasi tuo, kad spor? mai?eliai dedami po apvyniotais lap? kra?tais. Kaip maisto produktas, ?alumynai pla?iai naudojami Sibire ir Tolimieji Rytai. Jauni jo ?gliai ir lapai u?plikomi dideliame kiekyje s?raus vandens ir kruop??iai nuplaunami, kad nuo lap? b?t? pa?alintos visos apna?os. Sriuba i? ?elmen? ?gli? skonis kaip gryb? sriuba.

Kitas mi?ko gyventojas, migrav?s ir auginamas dar?uose, yra r?tos (Rheum). Rabarbaruose nuo po?eminio ?glio (?akniastiebio) nukrypsta ilgalapiai lapai, surinkti ? rozet? su daugiau ar ma?iau banguotomis plok?tel?mis. Auga mi?ko pakra??iuose, prie upeli? ir upi?, kalv? ?laituose. Maistui naudojami m?singi lap? auginiai, kuriuos nulupus galima valgyti ?alius, virti arba i? j? paruo?ti kompot?, vaisi? g?rim?. Anglijoje i? rabarbar? verdama sriuba.

Upi?, pelki? ir e?er? pakrant?se vandenyje aptinkami tank?s kat?ol?s (Typha angustifolia) kr?mynai. Jo juodai rudi ?iedynai, primenantys ramst? ant ilg?, beveik belapi? stieb?, su niekuo nesupainiojami. Maiste da?niausiai naudojami m?singi ?akniastiebiai, kuriuose yra krakmolo, baltym? ir cukraus. Juos galima virti arba kepti. I? d?iovint? ir sumalt? ? miltus i? kat?ol?s ?akn? kepami blynai, paplot?liai, verdama ko??. Norint pagaminti miltus, ?akniastiebiai supjaustomi nedideliais grie?in?liais, d?iovinami saul?je, kol suskyla sausu tra?k?jimu, o po to juos galima sumalti. Jauni vasariniai ?gliai, kuriuose gausu krakmolo ir cukraus, valgomi ?ali, virti arba kepti. Verdami kat?ol?s ?gliai skoniu labai pana??s ? ?paragus. Gelsvai rud? g?li? ?iedadulk?s, sumai?ytos su vandeniu iki mink?timo, gali b?ti naudojamos kepant smulkias duoneles.

Vienas is labiausiai gra??s augalai mi?kai – baltoji vandens lelija (Nymphaea candida). Jis auga ramiuose rezervuaruose, palei stovin?ius ir l?tai tekan?ius vandenis. Vandens lelijos lapai dideli, j? vir?utin? pus? ?alia, apatin? violetin?. Jo labai i?sivyst?s ?akniastiebis valgomas virtas arba keptas. ?aknys taip pat tinka miltams gaminti. Tokiu atveju jie nuvalomi, suskirstomi ? siauras juosteles, supjaustomi centimetro ilgio gabal?liais ir d?iovinami saul?je, o po to sumu?ami ant akmen?. Kad i? gaut? milt? b?t? pa?alinti taninai, jie keturias-penkias valandas pilami vandeniu, kelis kartus nupilant vanden? ir pakei?iant g?lu vandeniu. Po to miltai plonu sluoksniu i?barstomi ant popieriaus ar audinio ir i?d?iovinami.

vandens ka?ton? chilim

Valgomas yra ir kitas vandens telkini? gyventojas – ?ilim, arba vandens ka?tonas (Tgara natans). tai vandens augalas dideliais ?alsvais lapais, labai pana?iais ? serbentus. Ilgi ploni stiebai t?siasi nuo lap? iki pat apa?ios. Jei pakelsite juos auk?tyn, po lapais ant stiebo pamatysite ma?as juodas d??utes su penkiais smaigaliais. Dyd?iu ir skoniu ?ilimas primena ka?tonus. Vietos gyventojai ruden? kartais surenka j? ? mai?us. Kai kuriose ?alyse vandens ka?tonas (Tgara bicornis) yra pla?iai auginamas. ?ilim? galima valgyti ?ali?, virti s?riame vandenyje, kepti pelenuose kaip bulves, virti ? sriub?. Duona kepama i? rie?ut?, sumalt? ? miltus. Virti ?io augalo vaisiai parduodami visur Kinijoje.

Kala (Calla palustris) nuo seno buvo vadinama pelkine duonos d??ute.?is ry?kus pelki? gyventojas yra ?emas ir, b?damas egzoti?k? kal? giminaitis, turi su jomis daug pana?um?. „Lapai ant ilg? lapko?i? yra lyg?s su stiebu. Kiekviena l?k?t? plati, smailia, ?irdel?s kont?ro, putojanti lakuota ?aluma... Bet pirmiausia ?is augalas i?siskiria ausyte, kurioje renkamos ma?os g?l?s. Stearino ?vak? tokios burbuol?s baltuoja tarp pelki? ?oli? tankm?s. Pusantro ar net trij? centimetr? kalos ausis pakyla, i?keldama u?valkal? - dengiam? lap?. ?is lapas yra m?singas, smailus, sniego baltas i? vidaus ir ?alias i?or?je “, - A.N. Stri?evas ir L. V. Garibova. Visos augalo dalys, ypa? ?akniastiebiai, yra nuodingos. Tod?l prie? valgant kalos ?aknis supjaustoma smulkiais grie?in?liais, i?d?iovinama, sumalama, o gauti miltai i?verdami. Tada vanduo nupilamas, o tir?tas v?l i?d?iovinamas. Po ?io apdorojimo kalos ?akn? miltai praranda kartum? ir nuoding? savybi? ir gali b?ti naudojamas duonai kepti. Duona i? balt?j? kal? milt? yra sodri ir skani.

Susak – laukin? duona

Palei upi? ir e?er? pakrantes, pelk?tose pievose auga susakas, pravard?iuojamas laukine duona. Suaug?s augalas yra didelis – iki pusantro metro auk??io, da?niausiai gyvena vandenyje. Ant jo tiesiai stovin?io stiebo ? visas puses ky?o baltai rausv? arba ?ali? g?li? sk??iai. Ant stiebo n?ra lap?, tod?l ?iedai ypa? pastebimi. Trikampiai susak lapai labai siauri, ilgi, ties?s. Jie surenkami ? kek? ir kyla nuo paties stiebo pagrindo. Stori, m?singi ?akniastiebiai yra valgomi. Nulupus jos kepamos, kepamos arba verdamos kaip bulv?s. Miltai, gauti i? d?iovint? ?akniastiebi?, tinka duonai kepti. ?akniastiebiuose yra ne tik krakmolo, bet ir gana daug baltym? ir net ?iek tiek riebal?. Taigi maistiniu po?i?riu ji netgi geresn? nei ?prasta duona.

Eidami ? mi?k? uogauti nepamir?kite, kad ne visos jos yra valgomos. Da?nai galite rasti toki?, kuri? naudojimas geriausiu atveju sukels vir?kinimo sutrikimus, o blogiausiu – i?provokuot? apsinuodijim? su rimtomis pasekm?mis. Tod?l b?tina tur?ti patikim? informacij? apie tai, kurios mi?ko uogos yra valgomos ir kaip jos atrodo. J?s? d?mesiui ?iame puslapyje valgom? uog? pavadinimai ir j? nuotraukos su trumpu apra?ymu.

Valgomosios spanguol?s ir gervuog?s

Paprastoji brukn?(Vaccinium vitis idaea L.) priklauso brukni? ?eimai.

?ios valgomos uogos skirtingi regionai Rusija turi ?vair?s titulai: gr??inys (Riazan?), borovka, brukn?, bruzinica, kankinys (Grodnas), brukn?, brukn? (Malor.), brukn? (Belor.), brusnyaga (Vyatsk.), brusnyaga, brusena (Kostr.), brusenya (Tver.), ?erdis (Grave).

Sklaidymas.?iaur?s ir Vidurio Rusijoje, Urale, Kaukaze, Sibire; mi?kuose ir tarp kr?m?.

Apib?dinimas. Vis?alis ?akotas kr?mas, 10-15 cm.Kaip matyti nuotraukoje, ?ios valgomos uogos turi odi?kus, ovali?kus lapus lenktais kra?tais, apa?ioje i?margintais ta?kuotais kauliukais. Balk?vi arba rausvi ?iedai pernyk??i? ?ak? galuose – nukar? kutai; vainikas varpelio formos, 4 dantytas; taurel? 4 dali?, su trimis trikamp?mis ?min?mis skiltel?mis. Kuokeliai 8, dulkiniai plaukuoti, be pried?; stulpelis ilgesnis u? vainik?l?. Kiau?id?s 4 l?steli?. Vaisius yra uoga. Uogos i? prad?i? ?alsvai baltos, v?liau ry?kiai raudonos.

?ios valgomos mi?ko uogos ?ydi gegu??s ir bir?elio m?nesiais.

gervuog? (Rubus caesius L.) priklauso Rosaceae ?eimai.

?i? valgom?j? uog? pavadinimas skirtinguose Rusijos regionuose: dereza, dubrovka (Viteb.), gervuog?, gervuog?, ?evika (Penz.), ?ivika (Don.), gervuog?, ?evika (Penz.), ?evina (Mogil.), zhovinnik uogos (Belor.), zhovinnik (Grave. ) , o?ina (Krymas.), ozhinnik, ezhina (Malor.), azhina (Belor.), kamanika, kamenika, kumanika, kumanikha (Did?ioji rusija), lokys (Erelis), sarabalin, chill.

Sklaidymas. Vidurio ir Piet? Rusijoje bei Kaukaze; mi?kuose ir tarp kr?m?. Soduose – su juodais, tamsiai raudonais ir geltonais vaisiais.

Apib?dinimas. Dygliuotas kr?mas 1-3 m ilgio.Stiebai sumed?j?, stat?s arba i?lenkti i?siki??, kampuoti, su stipriais spygliais tiesiais arba nulink? ?emyn. Lapai plunksni?ki, vir?uje ?ali, apa?ioje pilkai pur?s, ant nevaising? ?gli? – 5, ant vaisini? – su 3 lapais. G?l?s yra baltos arba rausvos, ?ak? galuose surenkamos ?epe?iais. G?l?s yra teisingos. Taurel? 5 dali?, prilipusi prie plok??ios talpyklos. ?iedlapiai 5; daug kuokeli? ir piesteli?; stulpeliai filiforminiai, ?oniniai. Kombinuoti vaisiai - juodi, blizg?s; kaulavaisiai auga kartu su i?gaubta talpyklos dalimi.

?ydi vasar?. Medaus augalas.

Valgomosios mi?ko uogos kaulavaisiai ir m?lyn?s

Akmenin? uoga (Rubus saxatilis L.) priklauso Rosaceae ?eimai.

Da?nai ?ios valgomos uogos mi?ke vadinamos: kamenika, kamenka, kamenica, kamenica (Malor.), kamenichnik, kaulavais (Arch.), kostyanika (Penz.), kostyanitsa, kostyanitsa (Malor.), kostyanitsa, kostyazhnik, kostyaniga, kumanika, kotsezele (Grodnas), akmenin? aviet? .

Sklaidymas. Europin?je Rusijoje, Kaukaze, Sibire; mi?kuose ir tarp kr?m?.

Apib?dinimas. Daugiametis ?olinis augalas. Stiebai ir ?akel?s padengtos plonais dygliukais ir i?siki?usiais plaukeliais. Lapai trilapiai, ilgako?iai. G?l?s yra baltos, surinktos ? skyd? stiebo vir?uje. Taurel? 5-i? dali?, smailiais smailiais lanceti?kais skil?iais. Vainik?lis 5-?iedlapis; ?iedlapiai smulk?s, liniji?kai pailgi. Kuokeli? yra daug. Daugelio karpi? piestel?; kolonos yra si?li?kos. Pa?i?r?kite ? ?i? valgom? mi?ko uog? nuotrauk?: vaisius sudaro nedaug dideli? raudon? kaulavaisi?.

M?lyn?(Vaccinium uliginosum). Kiti pavadinimai – balandis ir gonobobelis, girtuoklis, girtuoklis, durnikas.

Sklaidymas. Auga durpynuose, prisidedant prie durpi? susidarymo, ?altose ir vidutinio klimato ?alyse; susiduria su mumis Novaja Zemlijoje.

Apib?dinimas. Nedidelis kr?mas i? brukni? ?eimos. ?ilauogi? ?akos apvalios, lapai kiau?ini?ki, krentantys ?iemoti, penkialapi? ?ied? vainik?liai kiau?ini?ki, balti su rausvu atspalviu, kuokeli? dulkin?s su dviem ragais u? nugaros. Uogos juodos su m?lynu ?iedu, viduje ?alios.

M?lyn?s yra valgomos, i? j? verdama uogien? ir d?iovina.

Valgomos uogos mi?ke debesylos ir m?lyn?s

Kalbant apie tai, kurios uogos yra valgomos, negalima neprisiminti „Sibiro pelki? karalien?s“ - debesyl? (Rubus chamaemorus L.), priklausan?i? Rosaceae ?eimai.

Kiti debesyl? pavadinimai: vlak, vakhlachka, glazhevina (uogos), gla?evnikas (Psk., Kurskas), lyginimas (Novg., Olon.), glyzhi (Psk.), glazhinnik (Psk., Kursk.), gla?inina, gla?ina (Psk., Novg.). .), Glazhovnik, akies obuolys (lapkri?io), Kamenitsa, Komanitsa, Kumanitsa (Tver.), Kumanikha, Kumanika (Tver.), Kumanichina (Novg.), Geltonoji aviet?, me?kauog?, molaki, mohlaki (Kostr.), Morozskaya ( Tver.), debesylas, ??sis, samaninis serbentas, rokhkachi (nesubrend?s debesylas Arch.).

Sklaidymas. Vidurio ir Pietvakari? Rusijoje bei Sibire; durpynuose.

Apib?dinimas. Daugiametis ?olinis augalas,8-15cm.?liau?iantis ?akniastiebis. Stiebas sta?ias, paprastas, vir?uje su vienu baltu ?iedu. Lapai yra suapvalinti inksto formos, penki? skil?i?. taurel? paprasta, su 5 taur?lapiais; vainikas 5 ?iedlapi?, ?irdel?s formos ?iedlapiai. Yra daug kuokeli?, kartu su ?iedlapiais, pritvirtintais prie i?gaubtos talpyklos kra?t?. Piestel? viena, i? daugelio karpeli?. Vaisiai yra sud?tingi kaulavaisiai. Neprinokusios – raudonos, subrendusios – oran?in?s geltonos spalvos. Vaisiai yra valgomi, juose gausu vitamino C.

?ydi gegu??s, bir?elio m?n.

m?lyni? (Vaccinium myrtillus L.) i? brukni? ?eimos.

?ernica (Baltarusija), m?lyn?s, m?lyn?s, m?lyn?s, gervuog?s (Grodinas), ?ernega (Volog., Sarat.), m?lyn?s (Grodinas), dristukos uogos (Tver).

Sklaidymas.?iaur?s ir Vidurio Rusijoje, Ma?ojoje Rusijoje, Kaukaze, visame Sibire; mi?kuose.

Apib?dinimas.?emas, 15-30 cm, kr?mas, ?iem? krentan?iais lapais, turi sumed?jusi?, horizontali?, pluo?tin? ?akn?, nuo kurios ? vir?? t?siasi sumed?j?s, rudas, sta?ias, ?akotas stiebas. ?akos ?alios, apkarpytos. Lapai pakaitiniai, trumpai nupjauti, kiau?ini?ki, buki arba ?iek tiek smail?s, smulkiai dantyti, i? abiej? pusi? ?viesiai ?ali, apa?ioje su tinklin?mis gyslomis. ?iedai dvily?iai, supracestivaliniai, taisyklingi, smulk?s, nukrit?, ant trump? ?iedko?i?, ant jaun? ?gli? pavieniui apatini? lap? pa?astyse. Taurel? yra vir?ugalvin?, vir? kiau?id?s i?tiso arba 4–5 dantuk? ?iedinio keteros pavidalo, kuris taip pat i?lik?s ant vaisiaus. Vainik?lis ?alsvas su rausvu atspalviu, po ?yd?jimo nubyra, beveik rutuli?kas, 5 ar 4 dantuk? pakra??iu, dantys i?link? ? i?or?. Kuokeliai, 10 arba 8, laisvi, trumpesni u? vainik?l?, su plonais, ?lenktais si?lais, i?einan?iais i? supraspitalinio disko perimetro, ir 2-l?s?i? dulkiniais, turi 2 ?erius primenan?ius priedus ant nugaros ir t?siasi vir?uje.
kiekvienas 2 vamzdeliuose, galuose atidaromas skylut?mis. Kiau?id?s apatin?, 5 arba 4 lokali?, su a?ine placenta, kiekvienas lizdas su keliomis kiau?ial?st?mis, vir?uje (g?l?s viduje) padengtas plok??iu vir?stuburo disku; i? vidurio kyla si?li?kas stulpelis, ?iek tiek i?siki??s i? vainik?lio gerkl?s, pasibaigiantis paprasta stigma. Vaisius – rutuli?ka, ?irnio dyd?io, 5 ar 4 l?steli? sultinga, juoda melsvai ?ydi uoga, vainikuota puoduko voleliu ir kur? laik? i?likusia kolona, kurioje yra kelios smulkios s?klyt?s. S?klos su rausvai geltona oda. Embrionas yra vidurinis, beveik tiesus, ?aknis pasukta ?emyn.

?ydi gegu?? ir bir?el?; uogos sunoksta liepos ir rugpj??io m?nesiais.

Serbentai, gudobel?s ir sausmedis yra valgomos mi?ko uogos

Serbentas (?onkauliai) paplit? plok??iojoje Europos Rusijoje, lauki?kai auga trys r??ys, Kaukaze - ?e?ios, daugiau j? auga Sibire, ypa? Ryt?.

Apib?dinimas. Agrast? ?eimos augal? gentis, pasi?yminti ?iuos po?ymius: kr?mai su pakaitiniais, paprasti lapai. G?l?s i?sid?s?iusios lenktyn?se. G?li? lova yra ?gaubta, susiliejusi su kiau?id?mis ir i?ilgai kra?t? eina ? penkis da?niausiai ?alsvus taur?lapius. Taip pat yra penki ?iedlapiai, nemokami. Tiek kuokeli?. Kiau?id?s vienaragis, daugias?klis. Antra stulpelis. Vaisius yra uoga.

Garsiausios serbent? r??ys: juodieji serbentai (Ribes nigrum) ir raudonieji serbentai (Ribes rubrum), kurie auga lauke ?iaur?s Europoje ir Sibire. Skirtumas tarp j?, be uog? spalvos, slypi tuo, kad juod?j? serbent? lapai ir uogos itin kvepia eteriniu aliejumi, kur? sudaro specialios liaukos, ypa? tankiai dengian?ios apatin? lap? pavir?i?.

I? juod?j? serbent? sul?i? taip pat gaminami ?vair?s sirupai, likeriai. Valgomos ir daugelio kit? r??i? serbent? uogos, ta?iau jos renkamos i? laukini? egzempliori?.

Gudobel? (Cratageus)- kr?mas i? Rosaceae ?eimos.

Sklaidymas. Jis lauki?kai randamas visoje Vidurio Europoje ir da?nai auginamas soduose.

Apib?dinimas. Lapai visada nupjauti, skiaut?ti, plunksni?kai ?pjauti, prie pagrindo plei?to formos. Kai kuri? r??i? ?akos su spygliais. ?iedai, apie 1,5 cm skersmens, kaip ir visi ro?iniai, balti, su penkiomis taurel?s ir vainik?lio dalimis, daug kuokeli? ir dviej? iki penki? l?steli? kiau?id?s, renkami ?iedynuose, kaip ir kaln? pelen?. Vaisiai kaulavaisiai, pana??s ? kaln? pelenus, ta?iau neturintys aromato ir skonio.

Sausmedis (Lonicera edulis)

Apib?dinimas. Kr?mai stat?s, garbanoti arba ?liau?iantys, prie?ais sveikais lapais, pagrindiniai sausmed?i? ?eimos atstovai. Beveik visose ?iaur?s pusrutulio srityse ?inoma daugiau nei 100 r??i?. Rusijoje yra keturiolika laukini? r??i?. U?teks didel?s g?l?s(baltos, rausvos, gelsvos ir m?lynos spalvos) da?niausiai i?sid?s?iusios poromis lap? kampuose arba ?ak? galuose did?iuosiuose ?iedynuose. I? prastai i?sivys?iusios taurel?s i?nyra netaisyklingas vamzdinis vainik?lis, gale padalintas ? penkias skiltis. Pagal penki? plan? plan? pastatyt? g?li? nelygumas priklauso nuo trij? priekini? ?iedlapi? susiliejimo ir netolygaus j? i?sivystymo, d?l to vainik?lis yra dvil?pis. Vainik?lis turi penkis kuokelius ir ilg? piestel?. Uogos formos vaisiai s?di poromis ir da?nai auga vienas su kitu. Kai kuri? r??i? vir?utiniai lapai auga kartu, sudarydami vien? bendr? plok?tel? arba plat? kra?t?, per kur? praeina ?akos galas.

Daugelio r??i? sausmed?iai labai da?nai auginami soduose kaip gra??s dekoratyviniai kr?mai, puikiai tinkantys grup?ms, al?joms ir pav?sin?ms. Rusijos r??ys ?ydi vasaros prad?ioje, tai yra gegu??s pabaigoje ir iki bir?elio vidurio. Centrin?je Rusijoje jis gana da?nai randamas mi?k? ir girai?i? pakra??iuose.

Kalb?dami apie tai, kurios mi?ko uogos yra valgomos, nepamir?kite, kad galima valgyti tik Lonicera edulis vaisius, o Lonicera xylosteum vaisiai n?ra valgomi.

?altalankis ir ?altalankis – valgomos uogos mi?ke

?altalankis(Hipofai)- augal? gentis i? o?k? ?eimos.

Sklaidymas. Gamtoje paplit?s ?iaur?s ir Vidurio Europoje, Sibire iki U?baikal?s ir Kaukaze. Jis veisiamas soduose ir parkuose, daugiausia kaip dekoratyvinis augalas.

Apib?dinimas. kr?mai, did?i?ja dalimi dygliuotas, iki trij? – ?e?i? metr? auk??io. J? lapai pakaitiniai, siauri ir ilgi, apatin?je pus?je pilk?vai balti nuo juos tankiai dengian?i? ?vaig?d?s formos ?vyn?. ?iedai pasirodo prie? lapus, jie yra vienaly?iai, ma?i, nepastebimi ir susigr?d? prie jaun? ?gli? pagrindo, po vien? dengiamojo ?vyno pa?astyje. Augalai yra dvinamiai. Periantas paprastas, dvipusis. Vyri?koje g?l?je talpykla plok??ia, patel?s – ?gaubta, vamzdin?. Kuokeliai yra keturi (labai retai – 3), piestel? viena, su vir?utine, vienal?ste, vienas?kle kiau?ide ir bifidine stigma. Vaisiai netikri (kaulai), sudaryti i? rie?uto, padengto peraugusiu, sultingu, m?singu, lygiu ir blizgan?iu indu.

Yra ?inomos dvi r??ys, i? kuri? garsiausia ?prastas (?altalankis) ?altalankiai (Hippophae rhamnoides), va?kas, dereza, ivoternas, augantis paj?ryje, upeli? pakrant?se.

?io augalo gro?? daugiausia lemia linijiniai lanceti?ki lapai, kuri? vir?utinis pavir?ius yra ?alias ir smulkiai smailus, o apatinis, kaip ir jaunos ?akos, yra sidabri?kai pilkas arba r?d?i? auksinis su ?vaig?d?s formos ?vyneliais. G?l?s yra nepastebimos ir pasirodo ankstyv? pavasar?. Vaisiai m?singi, oran?iniai, ?irnio dyd?io, tinka tinkt?ros ir uogien?s.

?inomos kelios veisl?s, ypa? vertinami moteri?ki egzemplioriai, nes ruden? jie tampa labai gra??s nuo juos dengian?i? m?sing? vaisi?. ?altalankis auga sm?lingoje dirvoje, dauginamas ?akn? palikuonimis ir auginiais.

?altalankis (Frangula).

Apib?dinimas. Med?iai ar kr?mai su pakaitiniais arba prie?ingais, kartais odiniais ir daugiame?iai lapai. ?iedai smulk?s, da?niausiai ?alsvi, dvily?iai arba nevienaly?iai; dali? skai?ius yra penkios ar keturios. Talpykla ?gaubta, da?nai vamzdin?, kiau?id?s laisva, trij? ar keturi? l?steli?. Vaisiai yra kaulavaisiai, turintys nuo dviej? iki keturi? s?kl?, kartais netiesiogiai atsiskleid?ian?i?, apyvaisis m?singas arba beveik sausas. Baltym? s?klos. Yra ?inoma 60 ?altalanki? r??i?, daugiausia paplitusi? vidutinio klimato ?alyse.

Medicinoje naudojamos ?vairios ?altalanki? veisl?s (trap?s, amerikieti?ki ir dygliuoti). Visos ?ios priemon?s naudojamos kaip lengvi vidurius laisvinantys vaistai, da?niausiai u?pilo arba skysto ekstrakto pavidalu.

Ekonominiu po?i?riu m?s? ?alyje lauki?kai augantys nusipelno d?mesio:

?altalankis trapus (Frangulaalnus), korushatnik, lokys - iki 3–4,5 metr? auk??io kr?mas, randamas visoje Rusijoje ant ?vie?io, derlingo dirvo?emio, gerai toleruojamas auk?t? med?i? laj? ?e??liavimo ir suteikiantis ?viesiai rausv? medien?, i? kurios gaminamas parakas. Dauginama s?klomis (?gliais per metus), auginiais ir ?akn? palikuonimis.

?altalanki? vidurius, dygliuotasis, josteris, proskurinas ir kiti vietiniai pavadinimai, paplit? Vidurio ir Piet? Rusijoje bei Kaukaze, iki 15 metr? auk??io. Pirmenyb? teikia dr?gnos dirvos ir ypa? tinka gyvatvor?ms. Tvirtas ( specifin? gravitacija 0,72) mediena naudojama smulkiems dailid?s ir tekinimo gaminiams, o ?iev?, kaip ir dublo, ir da?ymui, yra ?vie?ia ry?kiai geltonos, sausos rudos spalvos.

Valgomosios mi?ko uogos viburnum ir ?ermuk?niai

Kalina.

Apib?dinimas. Lapuo?i? kr?mas i? sausmed?i? ?eimos. Lapai yra prie?ingi, paprasti, sveiki, dantyti arba skilti. ?iedai renkami ?iedynuose, su taisyklingu rato formos vainik?liu, penkiais kuokeliais ir tril?stele kiau?id?mis, kuri? du lizdai niekada nei?sivysto, o i? tre?iojo atsiranda kaulavaisis su viena suplota s?kla (kauliu), apsupta. kremzliniu-m?singu apvalkalu, ?vairi? form?.

Yra ?inoma iki a?tuoniasde?imt r??i?, pla?iai paplitusi? ?iaurinio pusrutulio vidutinio klimato juostoje. M?s? paprastasis viburnum (Viburnum opulus) yra kr?mas su kampuotais dantuotais lapais ant ?vaig?d?s formos lapko?i?. ?iedai balti, o i?oriniai ?iedyne da?niausiai nevaisingi, bet j? vainik?lis keturis ar penkis kartus didesnis u? vidurinius, derlingus. Kaula?ol? raudona, elips?s formos, paplok??ia. Jo vaisiai, su?al?, yra valgomi. Naudojamos g?l?s ir ?iev? liaudies medicina arbat?, nuovir?, u?pil? pavidalu. Mediena yra kieta ir kartais patenka ? smulkius tekinimo gaminius. Auga visoje Rusijoje, retai ?iaur?je, mi?k? pakra??iuose ir toliau atviros vietos. sodo veisl?s: su rausvomis ?akomis ir margi lapai, ?ema?gis, dvigubas rausvais ?iedais ir „sniego gni??t?“, kuriame visi ?iedai dideli, nevaisingi, surinkti sferiniais ?iedynais. Juodasis viburnum, arba pasidid?iavimas, lauki?kai aptinkamas pietin?je Rusijos pus?je, ypa? Kaukaze, da?niau veisiamas ir b?ga. Jo lapai oval?s, susirauk?l?j?, apa?ioje ?velniai p?kuoti, kaip lapko?iai ir jaunos ?akos. Visi ?iedai smulk?s, derlingi. Vaisiai juodi, oval?s.

Ties?s jauni kamienai su kietmed?iu, pla?ia ?erdimi ir sandariai presuota pusiau kam?tine ?ieve naudojami ?ibukams, pagaliukams ruo?ti, kartais pinti krep?elius ir lankus. I? ?akn? ?iev?s verdami vadinamieji pauk??i? klijai, o lapai naudojami ?iaud? geltonumo da?ymui.

?ermuk?nis (Sorbus)- gentis sumed?j? augalai ro?in? ?eima.

Sklaidymas. Pasaulyje yra apie 100 r??i? kaln? pelen?, i? kuri? apie tre?dalis auga Rusijoje.

Apib?dinimas. Lapai dideli, plunksni?ki, 11-23 beveik beko?iai, pailgi, a?triai dantyti, jaunyst?je plaukuoti, v?liau beveik pliki lapai. Daugyb? balt? g?li? surenkama korimboziniuose ?iedynuose. ?iedynai skleid?ia specifin? kvap?. Vaisiai yra sferiniai arba oval?s ry?kiai raudoni su ma?omis s?klomis. Vaisiuose yra daug vitamino C.

Ar rauger?kio, vy?ni? ir laukini? ro?i? uogos yra valgomos?

Rauger?kis (Berberis)- rauger?ki? ?eimos kr?m? gentis.

Sklaidymas. Aptinkama Rusijos ?iaur?je iki Sankt Peterburgo, taip pat Piet? ir Vidurio Europoje, Kryme, Kaukaze, Persijoje, Ryt? Sibire ir ?iaur?s Amerikoje. Kai kurios r??ys aptinkamos Centrin?je Azijoje, ?skaitant Trans-Ili Alatau kalnus Kazachstane. 250 puslapyje: Rauger?kis

Apib?dinimas. Vis?aliai, pusiau vis?aliai arba lapuo?i? kr?mai, plonais, sta?iais, briaunuotais ?gliais. ?iev? rusva arba rusvai pilka. Lapai renkami kek?mis, 4 ant sutrump?jusi? ?gli?. Lapai kiau?ini?ki, suartinti su trumpu lapko?iu, smulkiai blakstienoti arba sveiki. G?l?s ?ieduose ant trump? ?onini? ?ak?. Vainik?lis i? 6 gelton? ?iedlapi?, 6 kuokeli?, 1 piestel?.Vaisiai uogos, kiau?ini?ki arba rutuli?ki, 0,8-1,2 cm ilgio, juodi arba raudoni. S?klos teret?s, briaunotos, rudos, 4-6 mm ilgio.

Daugelis domisi, ar rauger?kio uogos yra valgomos ir kaip jas naudoti? ?io augalo vaisiai naudojami kulinarijoje, da?nai d?iovinti kaip m?sos prieskoniai, pada?ams ir tinkt?roms gaminti. Medaus augalas.

Pauk??i? vy?nia (Padus avium).

Apib?dinimas. Ro?ini? ?eimos sumed?j?s augalas, augantis lauke kr?muose, mi?kuose, visoje Rusijoje iki Baltosios j?ros. ?akotasis stiebas siekia iki 10 m auk??io. Lapai pakaitiniai, pailgai elipsi?ki, smail?s, smailiai dantyti, krintantys stiebeliai; lapko?io vir?uje prie plok?tel?s pagrindo yra dvi liaukos. Balta (retai rausva) kvepian?ios g?l?s surinkti ? ilgus nukarusius ?epe?ius. Yra penki taur?lapiai ir ?iedlapiai, daug kuokeli?, viena piestel?. Vaisius yra juodas kaulavaisis.

Pakanka prisiminti naudingas ?io augalo vaisi? savybes, ir atsakymas ? klausim? „ar pauk??i? vy?ni? uogos yra valgomos“ taps akivaizdus: tai nuostabi atkuriamoji mi?ko dovana, labai naudinga skrand?iui ir ?arnynui.

Er?k?tuog? (Rubus canina).

Ro?i? ?uo, laukinis, ?inomas bendriniu pavadinimu „er?k?tuog?“. Europin?je Rusijoje yra keletas laukini? ("laukini? ro?i?") r??i?, i? kuri? labiausiai paplitusios yra: laukin? ro??, sirbarinnik, serbolina, ?iporos, er?k?tuog?s, laivas.

Apib?dinimas. Tai iki 2 m auk??io kr?mas, augantis mi?kuose, daubose ir laukuose. ?akos dygliuotos, jaunos – tiesiais yla formos dygliukais, senos – sulenktais dygliais, i?sid?s?iusios ant ?ydin?i? ?ak? poromis prie lapko?i? pagrindo. Lapas susideda i? penki? ar septyni? ovali? arba pailg? dantyt? melsv? lap? apa?ioje. ?iedai dideli, rausvi, pavieniai arba surinkti po tris (re?iau keturi ar penki). Taur?lapiai yra sveiki, vir?ija ?iedlapius ir vaisiuose susilieja ? vir??. Talpykla su vaisiais yra lygi, sferin?, raudona.

Anks?iau jos ?aknys buvo naudojamos nuo pasiutlig?s, i? ?ia kilo lotyni?kas pavadinimas „canina“ (?uo ro??). Er?k?tuog?se yra daug vitamino C, jie naudojami kaip u?pilas, sirupas profilaktikai ir vitamin? tr?kumui gydyti.

Veh yra daugiametis sk?tini? ?eimos augalas. Hemlock turi tu??iavidur? stieb?, i? kurio atsiranda lapko?iai, padengti dvinagiais lapais. 5 ?iedlapi? ?iedynai smulk?s, balti arba geltonos g?l?s. Tai vienas nuodingiausi? augal?, kuriuos galima rasti mi?ke. Did?iausia cikutoksino nuod? koncentracija randama augalo ?aknyje.

Apsinuodijimo simptomai: pykinimas, diegliai apatin?je pilvo dalyje, v?mimas, galvos svaigimas. Ilgesn? apsinuodijim? lydi put? tek?jimas i? paciento burnos, galvos svaigimas, traukuliai, gal?ni? paraly?ius ir mirtis.

Gydymas: nedelsiant i?plauti skrand? virintas vanduo su aktyvuotos anglies milteliais.

Hemlock i? sk??i? ?eimos

Hemlock pasiekia 2 m auk?t?.Vir?utin? stiebo dalis stipriai i?si?akojusi ir padengta melsvu ?iedu, apatin?je dalyje galima rasti purpurini? d?mi?. Prie sk??i? pagrindo yra 5 lapeliai-pakel?s. ?iedynai smulk?s, balti, susideda i? 5 atgal sulenkt? ?iedlapi?. Mi?ke paplit? nuodingi augalai, tokie kaip v?g?l?, ir pavojus jais apsinuodyti yra didelis. Nuodai koninas, esantis augale, sukelia kv?pavimo raumen? paraly?i?.

Apsinuodijimo simptomai: galvos svaigimas, pykinimas, sutrikusi rijimo funkcija, kalbos netekimas, gal?ni? paraly?ius, i?sipl?t? vyzd?iai, u?dusimas. Patekus ant odos atsiranda b?rimas.

Pirmoji pagalba: skrand?io plovimas silpnu kalio permanganato tirpalu. Aktyvintos anglies milteli? ir pieno nurijimas. Kai kv?pavimas sustoja, daryti dirbtin? kv?pavim?.

Paprastoji vilkuog? (vilko uogien?, vilkuog?)

Vilko bastas – kr?mas, kurio auk?tis nuo 50 iki 150 cm.Tamsiai ro?in?s spalvos ?iedai atrodo kaip alyvin?s. siauras, ilgi lapai, i? apa?ios melsvos spalvos, auga ?gli? galuose. Ruden? vilko uogos veda vaisius su ry?kiai raudonomis ir oran?in?mis uogomis. Tai vienas i? nedaugelio nuoding? augal? mi?ke, kuris gali apsinuodyti susilietus su j? vaisiais, ?iedais, lapais ir net ?ieve.

Apsinuodijimo simptomai: dirginimas kv?pavimo takai dega burnos ertm?, skausmas "skrand?io duob?je", silpnumas, pykinimas, v?mimas, traukuliai.

Pirmoji pagalba: skrand?io plovimas pas?dytu vandeniu. Tada galite gerti aktyvint? angl?. Patekus ant odos, pa?eist? viet? nuplauti.

Juoda nakvi?a

Juodosios nakvi?os taip pat aptinkamos tarp nuoding? augal? mi?ke. Jis turi ?akot? stieb?, ovalius smailius lapus ir ma?as baltas, varpelius primenan?ias g?les. Vaisiai yra apvalios juodos uogos, sunoksta iki vasaros pabaigos. Juos galima valgyti. Ta?iau neprinok? vaisiai yra nuodingi.

Apsinuodijimo po?ymiai: da?nas pulsas, dusulys, pilvo skausmas, pykinimas, v?mimas, viduriavimas, alpimas.

Pirmoji pagalba: skrand?io plovimas silpnu kalio permanganato tirpalu.

Jei mi?ke apsinuodijote nuodingais augalais, Suteik? pirm?j? pagalb?, b?tinai vykite ? ligonin?!

Labai svarbu i?mokyti vaikus atpa?inti nuodingus augalus, antraip vaikas i? pasivaik??iojimo gali gr??ti su u?nuodyta puok?te, ar net nuryti nuodingas uogas. Tas pats pasakytina ir apie grybus: svarbu atskirti, kur yra valgomasis grybas ir kur. Vaikai turi prisiminti svarbi taisykl?: ne ?imtu procent? tikras, kad uoga ar grybas yra valgomas – nelieskite.

Daugelis ?moni? m?gsta vaik??ioti po mi?k?. Da?nai juos lydi uog? skynimas. ?sp?dinga veikla, ta?iau jos metu reikia b?ti atsargiems, nes ne viskas, k? galima rasti, yra valgoma. O norint i?vengti b?d?, kurios gali pasireik?ti vir?kinimo sutrikimu ar apsinuodijimu, verta ?inoti, kokios uogos auga mi?ke, o kurios i? j? yra valgomos.

Raudonos ir raudonos mi?ko uogos

D?l savo spalvos juos lengviausia ??i?r?ti, tad pasakojim? reik?t? prad?ti nuo j?. Taigi, kokios uogos auga raudonajame mi?ke ir yra valgomos tuo pa?iu metu?

Brukn?s, vis? pirma, reikia pa?ym?ti, kad uogoje gausu angliavandeni?, karotino ir pektino. ?is sald?iar?g?tis auga Laukin? Uoga ant kr?m? - per ma?o dyd?io vis?aliai daugiame?iai augalai. Vaisiai blizg?s, primena ma?us raudonus rutuliukus (iki 0,8 cm skersmens). Sunoksta vasaros pabaigoje ir rudens prad?ioje.

Akmenin? uoga- ?olinis augalas, kurio auk?tis ne didesnis kaip 30 centimetr?. B?dingas bruo?as yra ilgi, besidriekiantys ?gliai palei ?em?. Uoga yra gana didelis 4 vaisi? derinys, kurio viduje yra didel?s s?klos. Sunoksta vasaros viduryje ir pagal skon? primena sulting? granat?.

viburnum- ant lapinio med?io „grupel?mis“ augantis ma?as raudonas uogas-kaulavais. Ne?manoma jos neatpa?inti. O rinkti geriau po pirm?j? ?aln?. Prie? juos – ne saldaus, o kartaus ir r?g?taus skonio.

oran?in?s mi?ko uogos

Kokios uogos auga mi?ke ir turi tok? malon? atspalv??

Debes?lis. Auga ant ?olini? iki 30 cm auk??io puskr?mi? augal?.Vaisiai surenkami kaulavaisiai, iki 1,5 centimetro skersmens. J? b?t? galima supainioti su aviet?mis, jei ne subtilus oran?inis atspalvis ir aitrus saldus skonis. Jie renkami liepos-rugpj??io m?n.

?ermuk?nio vaisiai– Dar viena valgoma uoga mi?ke. Jie auga kek?mis (kaip Viburnum) ant auk?t? med?i?, kartais pasiekian?i? 10 metr? auk?t?. Vaisiai tank?s, smulk?s, iki 1 cm skersmens. Skonis sultingas, bet kartaus, tod?l ne tik valgo – verda uogien?, kompotus, pila med? ar cukr?.

Kalbant apie tai, kokios uogos auga mi?ke, negalima nepamin?ti ?altalanki?.
?altalankis- Tai didelis kr?mas, grei?iau kaip medis, su ry?kiai oran?iniais vaisiais, kurie auga labai ?domiai. ?velgiant ? auk??iau pateikt? nuotrauk?, matote, kad vaisiai tiesiogine prasme ?strigo aplink ?akel? (i? ?ia ir kilo pavadinimas). Taigi j?s negalite j? su niekuo supainioti.

M?lyni mi?ko uog? atspalviai

Bene pati gra?iausia "uog?" spalva. Ir ne retai. Visi ?ino nuostabi? m?lyn?.

M?lyn? - M?lyn? i?or?je, susmulkinus pasidarys purpurin?, o nulupus matosi, kad mink?timas ?alias. Uoga auga ant ?akoto kr?mo, kurio auk?tis da?niausiai b?na 30-50 cm (maksimalus – 1 m). Su m?lyn?mis lengva supainioti (apie tai – kiek v?liau). Ta?iau tai i?skiria ?viesesni stiebai ir sul??usi talpykla. O ?ilauogi? uogos yra r?g?taus, saldaus skonio.

M?lyn?. Ties? sakant, j? nuo m?lyni? galima atskirti ne tik pagal min?tas savybes. ?inoma, tai pana?ios mi?ko uogos. M?lyn?s vis dar tamsesn?s, o viduje violetin?s spalvos. Beje, patikrinimo test? galite atlikti tiesiog mi?ke: nusitepkite rank? uog? sultimis, tada pabandykite nuplauti. Nepavyko, tamsu violetinis atspalvis likti ant odos? Taigi tai yra.

Sausmedis- mi?ko uogos, kurios turi "m?lyni?" spalv?, bet pailgos formos. Jis primena varp? – net „dugnas“ plok??ias. Skonis unikalus – turi saldumo, kartumo, ?iek tiek r?g?tok? atspalvi?. Ta?iau svarbiausia, kad m?lynajame sausmede yra mineral? ir vitamin? kompleksas. Ir sunoksta anksti – bir?elio prad?ioje.

Juodosios mi?ko uogos

Gamtoje ?io atspalvio grynu pasirei?kimu n?ra. Ta?iau yra daug dalyk?, kuri? spalva yra artima. Pavyzd?iui, gervuog?s. Uoga auga ant puskr?mi?, kuri? stiebai apaug? a?triais spygliais – tod?l surinkimui verta griebti sandarias pir?tines. Vaisiai yra beveik juodi, bet i? tikr?j? yra tamsiai violetiniai. Yra ?viesi apna?a kur? lengva pa?alinti.

Gervuog?- ?domi uoga. i? prad?i? u?auga iki ?prasto dyd?io (iki 2 cm), o paskui ?gauna atspalv? – nuo ?alios tampa raudonos, v?liau rudos, o v?liau ? sodriai tamsiai violetin?.

Pauk??i? vy?nia ir ?altalankis- dar viena beveik juoda uoga. Jie da?nai susipainioja. Uogos ma?os, apvalios, auga ant med?i?. Bet vaisiai auga „grupel?mis“, ant rausv? ?akeli?. I? ?ono atrodo, kad eglut? papuo?ta ilgais tamsiais auskarais. O ?altalankiai auga retai – 5-7 uogos ant ?ak? tankiai apaugusios lapais. Vy?nia yra malonaus sald?iai sutraukian?io skonio. ?altalankis yra kar?iai r?g?tus ir nearomatingas. Jis naudojamas medicinoje ir dedamas ? alkoholines tinkt?ras.

Serbentas, kur be jo!Didel?s uogos auga ant kr?m? skilteliniais lapais. ne tik juoda, bet ir raudona bei balta. Ta?iau sald?iausios yra juodos uogos.

Kiti mi?ko atstovai

bra?ki?- Daugelis eina ? mi?k? vien d?l to saldi uoga. Auga saul?tose laukym?se, ?ol?je. D?l savo pana?umo ? gerai ?inom? uog?, daugelio m?gstam? su grietin?le, ji buvo praminta „laukine bra?ke“.

Spanguol?- Daugelis noriai eina ? spygliuo?i? sfagn? mi?kus. Absoliu?iai visos jo r??ys yra valgomos. Rutuli?kose raudonose uogose gausu vitamino C. Jo kiekis prilygsta greipfrut?, citrin? ir apelsin? kiekiui. Spanguol?se taip pat yra vitamin? K, B, PP ir daug kit? organizmui reikaling? med?iag?. Galb?t tai yra pati naudingiausia pelki? mi?ko uoga.

varn?na- ?domus skan?stas. Jis auga ant per ma?o dyd?io kr?m?, kuri? lapai pana?esni ? spyglius. ?i?rint i? tolo gali atrodyti, kad tai kadagys. Bet ne – tai kr?mas su valgomomis uogomis. Jie yra r?g?t?s, o mink?timo juose prakti?kai n?ra. Sultys viduje! I? ?ia ir pavadinimas. Rekomenduojamas radionuklidams ?alinti i? organizm? ir skaniai ?el? gaminti.

Ko negalima valgyti?

U?tenka ir nuoding? uog?. Auk??iau kalb?jome apie m?lyn?j? sausmed? - taip pat yra raudona, auganti ant dideli? kr?m?. Jo uogos apvalios, nuodingos, kaip vilko snukio vaisiai. Tik ?ios dar pavojingesn?s. Jie atrodo kaip ?altalankiai – tik raudoni ir apval?s, taip pat laikosi aplink ?akel?. J?s net negalite j? paliesti - nuodai yra per stipr?s, gali greitai prasiskverbti per od?.

Mi?kas visada traukia ?mog? savo gro?iu. Jis tarnavo ?mon?ms kaip prieglauda, dav? maisto, saugojo nuo pavoj?. ?iandien ?mon?ms nebereikia saugoti mi?ko. Jis ateina po savo stogu pasikrauti baterij? ir pasikrauti vitamin?, kurie suteikia mi?kui gausos turt?. pasodinti su valgomieji vaisiai galima rasti bet kuriame ?aliojo masyvo kampelyje.

Ta?iau mi?kas gali b?ti kupinas daugyb?s pavoj?. Tai rei?kia ne tik laukinius gyv?nus, bet ir juos, kuriuos gali b?ti gana sunku atskirti nuo vaistini? ar tiesiog valgom?j?. Svarbu juos pa?inti i? akies, kad b?t? suma?inta klaid? rizika. Gamtoje mi?ko uog? yra pakankamai. Augalas su valgomais vaisiais – ?emiau pateikti m?s? platumose da?niausiai pasitaikan?i? uog? pavadinimai ir ypatingos savyb?s – reikia mok?ti atskirti.

Gervuog?s – mi?ko uogos

Augal? su valgomais vaisiais (yra laukini? ir kult?rini? ?eldini?) da?nai galima supainioti su nuodingais. Ta?iau to negalima pasakyti apie gervuog?. ?is kr?mas d?l ypating? vaisi? yra ?inomas net vaikams. I?ori?kai jie labai pana??s ? avietes, ta?iau skiriasi spalva ir ?iek tiek vir?ija j? dyd?. Gervuogi? spalva juoda, melsvu ?iedu, kurio negalima supainioti su kitomis uogomis. Gervuog?s sunoksta nuo rugpj??io iki rugs?jo.

?io kr?mo paplitimo plotas yra gana didelis. Jis teikia pirmenyb? vietoms upi? pakrant?se, laukuose ir vandens pievose, kuri? gausu visoje Europos Rusijos teritorijoje, Vakar? Sibire, Kaukaze ir Centrin?je Azijoje.

Sedula

?io Rusijoje, Kryme ir Kaukaze paplitusio augalo uogos nuo seno gars?jo savo nauding? savybi?. Tod?l ?iuo atveju nekyla klausimas, kurias uogas apeiti, o kokias valgyti. Mi?kas (augalas su valgomais ?ios uogos vaisiais s?kmingai auga sodo sklypai) sedul? kr?mynai ypa? d?iugina tuos, kurie sezono metu surenka i?tisus kibirus unikalaus produkto ?vie?iam vartojimui ir siuvimui ?iemai. Jo sultingi vaisiai pasiekti trij? centimetr? dyd? ir tur?ti cilindrin? kriau??s form? arba ovalo formos. ?ie sald?s ir r?g?t?s raudonos, geltonos arba rubino spalvos vaisiai negali b?ti supainioti su kitais. Uog? nokimo procesas vyksta nuo rugpj??io iki spalio. Visi?kai prinokusi? vaisi? sutraukiantis skonis, palyginti su neprinokusi?, ?iek tiek suma??ja.

Spanguol?

?is ?emas kr?mas su tamsiai ?aliais lapais labiau m?gsta augti pelk?se, tod?l j? beveik visada galima rasti Rusijos mi?ke ar tundros zonoje. Spanguol?s – kas jos? Mi?kas. Augalas su valgomais vaisiais, taip m?gstamas Rusijos u?miestyje, beveik visada auga tik gamtoje. Atvyk? ? mi?k? galite dr?siai m?gautis spanguol?mis, nes atskirti ?ias naudingas uogas nuo kit? mi?ko augal? visai nesunku. Vis? pirma, ?ios spalvos nesislepia po lapais, tad pasteb?ti ir surasti jas bus gana lengva. Vaisiai sunoksta rugs?j?, ta?iau rinkdami ?ias uogas galite neskub?ti. Jie turi savyb? i?gyventi po sniegu, be to, daugelis ?inov? tvirtina, kad per?iemojusios uogos yra daug saldesn?s. Rudenin?s uogos kietesn?s nei randamos i?kart nutirpus sniegui. Vienintelis pavasario uog? rinkimo minusas yra ilgalaikis saugojimas jie ne?manomi.

juodasis ?eivamedis

?is augalas gal?jo pla?iai i?plisti m?s? platumose, b?tent visoje Europos Rusijos dalyje, Ukrainoje, Baltarusijoje, taip pat Kaukaze. Juk b?tent ?iuose regionuose ?iam kr?mui idealiai tinka derlingos ?em?s. Idealios s?lygos d?l juodasis ?eivamedis yra lapuo?i? mi?kai, nors kartais gali b?ti ir mi?ri? su spygliuo?iais. Reikia ie?koti juod?j? ?eivamed?i? kr?m? pakra??iuose arba pomi?kyje.

?eivamed?io veisl?s yra kelios, tod?l svarbu tiksliai ?inoti, k? galima skinti, kokias mi?ko uogas? Augalas su valgomaisiais ?eivamed?io vaisiais ma?ai kuo skiriasi nuo t? r??i?, kuri? reikia vengti. Pagrindinis skirtumas tarp naudingo juodojo ?eivamed?io ir jo artimo giminai?io – raudonojo ?eivamed?io – yra vaisiaus spalva. Uogos nuodingas augalas turi sodri? raudon? spalv?, o valgomi vaisiai yra juodi su purpuriniu atspalviu, su sultingu raudonai violetiniu mink?timu.

Juodojo ?eivamed?io uogos yra labai ma?os, ta?iau renkamos didel?mis kek?mis. J? nokimo laikotarpis yra rugpj?tis ir rugs?jis, ta?iau jie i?lieka ant ?ak?, kol nukrenta lapai.

Debes?lis

?ios r??ies augalai yra ?oliniai. M?gstamiausia jo augimo vieta – durpynai ir pelk?ti mi?kai, tod?l debesyl? galima rasti Rusijos, Sibiro ir Tolim?j? Ryt? mi?kuose.

Kaip atskirti nuo daugelio kit? mi?ko vaisi?? Tai sud?tiniai kaulavaisiai, kurie subrend? tampa gintaro geltonumo. Der?jimo laikotarpio prad?ioje debesylai gali tur?ti rausvos spalvos. Yra daug r?g?taus a?traus, vyni?ko ?i? uog? skonio gerb?j?.

Brukn?

Prie debesyl? uog? da?nai galima rasti ir kit? mi?ko uog?, augal? su valgomais vaisiais – brukn?mis. ?is vis?alis kr?mas ?akotais stiebais turi ma?as dydis, ta?iau jo tankm?s gali nusidriekti kelis kilometrus.

?io augalo vaisiai yra ma?i, apvalios formos ir nuda?yti ry?kia, sodriai raudona spalva. Kaip ir dauguma mi?ko augal?, sunoksta rugpj?t? ir rugs?j?.

Da?niausiai brukni? galima rasti egl?se, nors taip pat yra lapuo?i? ir net tundroje. Jo paplitimo sritis yra beveik visa Rusijos teritorija.

pasukti

Kaukaze ir Vakar? Sibire galima rasti ir kit? unikali? mi?ko vaisi?. Augalas su valgomais vaisiais, jo pavadinimas yra stropas arba dygliaknis. Jo tank?s, dygliuoti, ne?veikiami kr?mynai aptinkami daubose, mi?ko pakra??iuose, prie upi? ir pakel?se.

Er?k?tro?i? uogos gana ma?os. Jie yra apvalios formos, priklauso vienkauliams. Vaisiaus spalva tamsiai m?lyna, su va?ko danga. Aitror?g??ios gervuogi? uogos sunoksta gana v?lai – rugpj?t? ir rugs?j?, be to, ant ?ak? i?silaiko iki pavasario. Prasid?jus pirmosioms ?alnoms, gerkl? uogos praranda sutraukiamum?. Er?k?tis yra labai vaisingas.

M?lyn?s – m?gstamos mi?ko uogos

Augalas su valgomais vaisiais, m?lyn?mis, laikomas gimt?ja rusu. Faktas yra tas, kad Rusijoje auga beveik visos ?ios naudingos uogos pasaulio atsargos. Da?niausiai ?is kr?mas aptinkamas ?iaur?je, Tolimuosiuose Rytuose, nors kartais aptinkamas Baltijos ?alyse, Ukrainoje ir Kaukaze. M?lyn?s sugeba suformuoti i?tisines dykvietes, kuriose n?ra vietos med?i? sluoksniui. Tamsiai m?lynos m?lyn?s turi va?kin? dang?. Labai da?nai ?is augalas painiojamas su artimu giminai?iu – m?lyn?mis. Juos i?vaizda- vaisiai ir lapai tikrai labai pana??s, ta?iau ?i? augal? vaisi? skonis gerokai skiriasi.

Vienas i? m?s? gamtos turt? – augalas su valgomais vaisiais gali papildyti racion?, skanus ir sveikos uogos gal?site m?gautis ?ygiuodami po mi?k?. Jie pad?s numal?inti alk? ir prisotins organizm? vitaminais. Kai kurie augalai – bra?k?s, aviet?s, laukin?s ro??s – s?ra?e ne?vardinti, nes visiems ?inomi nuo vaikyst?s, da?nai auginami nam? ?kio sklypuose.