Nei vienas vasarnamis neapsieina be agurk?. Bet kuris ?mogus mielai suvalgys i? sodo nuskint? skan? tra?k? agurk?. Ta?iau pasitaiko situacij?, kai staiga agurkas pasidar? kartaus. I? karto kyla klausimas: kaip spr?sti ?i? problem?.

„Kaimo pom?giai“

Kod?l agurkai kart?s?

Tyrimais nustatyta, kad agurkams kartum? suteikia med?iaga cucurbitacion, kurios gamyba labai priklauso nuo daugelio veiksni?, o ypa? nuo oro s?lyg?.

Gr??dami atgal ? istorij? ?inome, kad agurkai augo laukiniai atogr??? mi?kuose, mil?ini?k? med?i? pav?syje, be tiesiogini? saul?s spinduli?, be temperat?ros svyravim? ir kar??io. Tod?l kar?tos saul?tos vasaros su nakties temperat?ros kritimais sukelia augale stres?, provokuoja kukurbitacino, kaip apsaugin?s med?iagos, susikaupusio ties koteliu, susidarym?.

Taigi, kas sukelia kartum??

• Silpnas arba per ry?kus ap?vietimas. Augalas teikia pirmenyb? aukso viduriui.
• Silpnas laistymas ir u?mirkimas, ?altas vanduo taip pat ne prie agurko skonio, med?i? pav?syje laukinis bi?iulis visada augo ?iltoje, purioje ir dr?gnoje dirvoje.
• Blogas molio ar sm?lingas dirvo?emis arba riebi pertr??ta ?em? taip pat sukelia stres?. Vaisinio laikotarpio metu agurk? kr?mus b?tina apr?pinti subalansuota mityba.
• Sustor?j? sodinukai, blakstien? suver?imas ir susisukimas, prastas pri?jimas prie vaisi?. Visoms augalo dalims reikia vietos.
• Augalai teikia pirmenyb? neutraliam dirvo?emiui, r?g??ioje dirvoje yra nepatogu ir nepatogu.
• D?l nekokybi?k? s?kl? ar netinkamo j? nu?mimo atsiranda nemalonus skonis. Sodininkai, kurie m?gsta patys skinti s?klas, daro pagrindin? klaid?: negalima s?kl? paimti arti stiebo, o atvirk??iai, tik tre?dalyje agurko prie snapelio.

Prevencin?s priemon?s

Atvirame lauke

Rekomenduojama tur?ti nuo auk?t? kr?m? ? ?iaur?. Ta?iau augal? negalima sodinti ?alia joki? moli?g? pas?li?, bra?ki?, gervuogi? ir avie?i?. ?ie augalai yra agresoriai, o agurkai i?gyvena, o jie savo ruo?tu tampa kart?s.

Agurkams daro auk?t? lysv?, b?tinai kalkinkite, jei ?em? r?g?ti, u?denkite pl?vele, kai dirva ??yla iki 15 laipsni?, pas?jamos s?klos. ??ilus ?em? iki 20 laipsni?, pavir?i? galima mul?iuoti pjuvenomis ar ?iaudais.

Jei lova n?ra mul?iuota, j? reikia purenti kas savait?. Atlaisvinimas prilygsta sausam laistymui ir leid?ia i?garinti dr?gm?s pertekli? ir prid?ti oro ? ?akn? sistem?.

Laistyti reikia reguliariai, o augalus ?erti kompleksin?mis tr??omis, ta?iau organines med?iagas reikia naudoti atsargiai, kad nepermaitintum?te azotu, d?l kurio vaisiai kart?s.

Vir? lovos kar?tu oru arba, atvirk??iai, lietingu oru, i?tempiama plona pl?vel?, kuri apsaugot? kr?mus nuo ry?ki? saul?s spinduli? ar dr?gm?s pertekliaus.

Nukreipkite blakstienas taip, kad jos tur?t? pakankamai ?viesos, b?t? erdvios ir nesudaryt? ?e??lio.

?iltnamyje

Auginimas ir nedaug skiriasi nuo atviros ?em?s. Sausomis ir kar?tomis vasaromis pl?vel? ar stikl? reikia padaryti nepermatom?, tai yra i?balinti kreida.

V?dinimo var?ios atidaromos, jei lauke temperat?ra ir dr?gm? yra ma?daug tokia pati kaip ?iltnamyje. Prie?ingu atveju, kai agurkai bus ?alti, jie atsilieps kartumu.

Kaip pa?alinti vaisi? kartum?

Taigi, u?auginote kar?ius agurkus, ar yra galimyb? i?taisyti situacij?? Yra keletas b?d?, kaip pa?alinti kartum?:

• pagrindinis kartumas susitelk?s ties koteliu ir ?iev?je. Tod?l, jei nupjaunate „asil?“ ir ?ievel?, vaisius galima valgyti;
• agurkai nustoja kart?s termi?kai apdorojant, tai yra konservuojant;
• vaisius galite kur? laik? pamirkyti vandenyje, jie bus daug ma?iau kart?s.

Nors cucurbitacin vaisius kartina, jis ne tik nekenksmingas ?moni? sveikatai, bet ir gali b?ti naudingas. Jis gerina kepen?, kasos veikl?, skatina piktybini? navik? rezorbcij?. Kartais kart?s vaisiai specialiai auginami gydymui.

Kartumui atsparios veisl?s

Selekcininkams pavyko sukurti veisles, kuriose kartumo rizika yra minimali. Tai F1 hibridin?s veisl?s: Grasshopper, Buyan, Boy-with-finger, Green Wave, Maryina Grove, Kozyrnaya Karta, Chistye Prudy, Ant. Sukurtos niekada kartumo nesudaran?ios salot? veisl?s: Harmonist, Shchedryk, Quadrille, Liliput, Egoza, Berendey. Ta?iau j? nerekomenduojama konservuoti.
(kortele, i? mobiliojo telefono, „Yandex“ pinigai - pasirinkite jums reikaling?)

A?i?!

Tie, kurie savo sklype nuolat augina agurkus, ?ino, kiek darbo reikia investuoti ? ?i? sodininkyst?s kult?r?. Ir kokia g?da, jei gautas derlius ned?iugina savo skoniu. Vietoj tra?ki? ir apetit? kelian?i? vaisi? i? sodo renkame kar?ius agurkus. Kokia to prie?astis ir kaip i?vengti kartumo atsiradimo?

Agurk? vaisi? kartumo prie?astys

Agurkai priklauso moli?g? ?eimai. ?ie augalai geneti?kai turi vien? ypatyb?: juose yra med?iagos cucurbitacin.

Kas yra cucurbitacin?

Tai toksi?kas junginys, ta?iau turintis daug nauding? savybi? (prie?navikini?, antimikrobini?, prie?u?degimini?). Augalams jo reikia, kad apsisaugot? nuo gyv?n? su?simo, bent jau tol, kol bus vaisi? ir s?kl?.

Kukurbitacinas augaluose gaminamas nuolat, nuo pat pasodinimo momento, yra jo stiebuose, lapuose ir vaisiuose, ?ievel?se. Mokslininkai sugeb?jo nustatyti, kad u? jo gamyb? atsakingi 9 genai. Bet jei augalas patiria stres?, ?ios med?iagos gamyba did?ja.

Kod?l agurkai gali patirti stres??

Tuo atveju, jei jiems nebuvo sukurtos idealios s?lygos. ?i sodo kult?ra atkeliavo pas mus i? Indijos, kur karaliauja subtropinis ir atogr??? klimatas. Tod?l agurkai puikiai auga ten, kur n?ra kaitrios saul?s, o dr?gm? didel?.

Jei jiems tr?ksta dr?gm?s, ken?ia nuo saul?s ar temperat?ros poky?i?, tada augalai patiria did?iul? stres?, d?l kurio padid?ja cucurbitacin gamyba, ir tai yra pagrindin? prie?astis, d?l kurios agurkai ?gauna kartaus ?ievel?s ar apskritai kartaus skonio.

Veiksniai, provokuojantys kartumo susidarym?

1. Augalams tr?ko dr?gm?s, laistymas buvo nereguliarus.
2. Vandens buvo per daug (d?l lietingos vasaros).
3. Jie augo tiesioginiuose saul?s spinduliuose, buvo saul?s ?viesos perteklius.
4. Ma?a dr?gm? ir intensyvus kar?tis.
5. Augalai negavo tinkamo maitinimo (tr?ko kalio ir azoto med?iag?).
6. Sodinimui buvo naudojamos s?klos, kurios buvo paimtos i? agurko u?pakalin?s dalies, bet reik?jo paimti i? vaisiaus priekio.
7. Augalai buvo pasodinti per tankiai, tod?l jiems tr?ko saul?s ?viesos.
8. Daigas susirgo.
9. Laistymui buvo naudojamas ?altas vanduo.

Kaip i?vengti kartaus skonio agurk? vaisiuose?

Su?inojome, kod?l agurkai kart?s. K? daryti, kad b?t? i?vengta kartumo?

Remdamiesi prie?astimis, kurios turi ?takos agurk? skoniui, galite sudaryti veiksm?, kurie pad?s i?spr?sti problem?, s?ra??:

1. Sodinimui pasirinkite tinkam? viet?, kad agurkai neaugt? po kaitinan?ia saule. Jiems reikia i?sklaidytos saul?s ?viesos. Agurk? kult?ra puikiai jau?iasi kukur?z? eili? pav?syje arba po vaismed?i? ?akomis. Nor?dami apsaugoti nuo saul?s spinduli?, galite naudoti spunbod? (dengiam?j? med?iag?).
2. Reguliariai laistykite augalus. Daugelis m?s? ?alyje b?name savaitgaliais, tod?l agurkai laistomi ne kasdien. Sausros ir gausaus laistymo kaitaliojimas sukelia augalui stres? ir garantuoja kartumo atsiradim?. Tod?l nepamir?kite apie reguliar? laistym? ir naudokite tik ?ilt? vanden?, kuris dienos metu su?ilo po saule.
3. Teisingas lov? i?d?stymas. Jei auginate agurkus lauke, nesodinkite j? ?alia bra?ki? ir avie?i?. ?ie augalai i?trauks visas maistines med?iagas ir vanden? i? dirvo?emio.
4. Prie?i?ra. Svarbu nuolat pri?i?r?ti agurkus: mul?iuoti lysves, pa?alinti pikt?oles, purenti dirv?. Tai padeda i?laikyti dr?gm?.
5. Apsaugokite nuo hipotermijos. Jei auginate agurkus ?iltnamyje, ?altomis dienomis jo neatidarykite. Toks v?dinimas sukels stres? ?ilum? m?gstan?iam augalui. ?iltnamiuose apsaugai nuo ?al?io jie naudoja t? pat? spunbond?, kuris traukiamas per lankus ar r?m?.
6. Saugokite augalus nuo kar??io. Nepaprastas kar?tis ir sausas oras taip pat kenkia agurkams. Jei lauke kar?ti orai, b?tina kiekvien? ryt? ir vakar? juos palaistyti ?iltu vandeniu. Atvirame lauke nuo kar??io gali b?ti apsaugotas i? baltos med?iagos pagamintas baldakimas. Jei agurkus auginate ?iltnamyje, tuomet apsaugokite juos veidrodine pl?vele, kuri da?niausiai klijuojama prie stiklo. Jis praleid?ia ?vies? i? vienos pus?s, bet atspindi j? i? kitos pus?s.
7. Nesodinkite s?kl? ? moling? dirv?. ?iai kult?rai tinka puri ?em?, durp?s. Norint suma?inti r?g?tingum?, j? galima skiesti med?io pelenais.
8. Tr??os. Agurkas turi gauti visas jam reikalingas maistines med?iagas. Tod?l nepamir?kite apie tr??as. Ta?iau sodininkai nerekomenduoja naudoti ?vie?io m??lo, nes ?vie?ios organin?s med?iagos da?nai sukelia kartumo i?siskyrim?. Tod?l augalus ?erkite tik perpuvusiu m??lu, paruo?? lysves nuo rudens. Jei jau i?barst?te ?vie?i? m??l?, kr?mus laistykite nuolat ir ?i?r?kite, kad ?em? nei?d?i?t?.

Kaip matome, teks sunkiai dirbti, kad neatsirast? kartumo. Ta?iau galite eiti kitu, paprastesniu keliu: nusipirkti sodinimui skirt? agurk?, kuri? skonis niekada n?ra kartaus.

Kai kurios veisl?s nelinkusios kaupti cucurbitacino, tod?l nei?sivysto kartaus skonio, laist?te ar nelaist?te, koks oras lauke. Pavyzd?iui, tai yra ?ie: Berend?jus, Harmonistas, Egoza, Kadrilis, Arkliai, Dr?sa, Midget, Masha, Ant, Shchedryk, Rodnichok, Khrustik ir kt.

Taip pat yra nuomon?, kad tos veisl?s, kurios skirtos s?dyti, n?ra kar?ios, ta?iau tai yra kliedesys. Kartumo i?vaizda tikrai priklauso nuo veisl?s, bet ne nuo to, ar tai salotos, ar buvo auginama marinuoti.

K? daryti, jei agurkai kart?s? Kaip juos panaudoti?

Jei nuskyn?te pirm?j? agurk? nuo kr?mo ir jis pasirod? kartaus, grei?iausiai tur?site susitaikyti su tuo, kad visas ?ios veisl?s derlius augs vienodas.

K? daryti? Ar galima valgyti kar?ius vaisius? Jais negalima apsinuodyti, prie?ingai, netgi manoma, kad jie naudingesni u? paprastus. Ta?iau jei valgysite daug ?vie?i? kar?i?j? agurk?, gresia vir?kinimas arba ?arnyno sutrikimas.

Kaip pa?alinti kartum? nuo agurk??

Jei vaisius turi tik kar?i? ?ievel?, tiesiog nupjaukite j? ir valgykite tik sald?i?j? dal?. Jei kartumas susikaup? uodegoje, nupjaukite ?ali? dugn? (1,5 cm) ir patrinkite pj?v?, kol i?eis visos baltos putos. Po to kruop??iai nuplaukite, ir agurkas yra paruo?tas valgyti!

Ta?iau labiausiai pasiteisin?s b?das atsikratyti kartumo yra mirkymas arba terminis apdorojimas. Veikiant vandeniui ar kar??iui, agurkuose esantis cucurbitacinas sunaikinamas, dingsta kartaus j? skonis.

Agurk? vaisius par? ar bent 12 valand? pamirkykite ?altame vandenyje (nepamir?kite periodi?kai keisti vandens), tada nuplaukite ir valgykite arba d?kite ? salotas. Arba i? j? pasigaminkite lengvai s?dyt?, raugint? ar raugint? agurk?.

Vaizdo ?ra?as: kod?l agurkai kart?s ir kaip tai i?taisyti?

Kartieji agurkai savo i?vaizda niekuo nesiskiria nuo ?prast?. Jie turi t? pa?i? ry?kiai ?ali? spalv?, gaiv? aromat? ir tra?ki? plut?. Apgautas tokios gra?ios i?vaizdos, agurk? salotas nesunku sugadinti kartumu.

Kad nety?ia nesugadint? salot? agurk? kartumu, kai kurios ?eiminink?s stengiasi visi?kai nupjauti ?ievel?, kurioje susikaupia nemaloniausias skonis. Ta?iau vis tiek neverta to nuolatos apleisti: ?ievel?je daug vitamin? ir nauding? mikroelement?.

Kod?l agurkai kart?s

Agurk? kartumo prie?astis yra med?iaga, vadinama cucurbitacinu. Jis kartaus skonio ir randamas visuose agurkuose, ta?iau kai kuriose veisl?se jo daugiau, o kitose ma?iau. Ma?as cucurbitacino kiekis daugiausia yra hibridin?se veisl?se. Ta?iau jo kiekis gali padid?ti veikiant bet kokiems i?oriniams veiksniams.Pagrindin?s agurk? kartumo pasirei?kimo prie?astys gali b?ti nereguliarus arba nepakankamai gausus laistymas, arba, prie?ingai, per didel? dr?gm? lietingomis ir v?siomis vasaromis. Kenksminga ?iuo at?vilgiu, ir saul?s spinduli? perteklius, ir tiesioginis saul?s spinduli? poveikis, ir per ma?as dr?gnumas ?iltnamyje. Padidinti cucurbitacin kiek? agurkuose galima nepakankamai azoto-kalio mityba arba s?kl? ?mimas i? agurko galo. Kartum? gali padidinti ir netikslus agurk? skynimas, d?l kurio susipainioja ir pa?eisti botagai. Kita prie?astis – staigus ilgalaikis at?alimas su gausiu lietumi i?kart po kar?t? or?.

K? daryti, kad i?vengtum?te kartumo

Norint suma?inti cucurbitacino kiek? agurkuose, geriau juos laistyti tik ?iltu vandeniu, kar?tu oru laistym? ?iek tiek padidinti, o at?alus nustoti. Pakaks sudr?kinti dirv? iki 15 cm gylio.Jei kar?tis stiprus, pravers augalus papildomai purk?ti – tai galima padaryti vakare arba ryte. Agurkus geriau ?erti kalio nitratu, kompleksin?mis tr??omis, kur tinkamai subalansuota maistini? med?iag? sud?tis. Agurkai nem?gsta ?vie?io m??lo – tai reikia atsiminti.Renkantis s?klas sodinimui, geriau teikti pirmenyb? toms, kur ant pakuot?s nurodyta, kad ?i veisl? nebus karti. Yra daugyb? agurk? veisli?, kuriose yra tam tikras genas, neleid?iantis kauptis cucurbitacinui. Ta?iau toki? agurk? skonis ?velnus, ma?iau i?rai?kingas. Veisl?s, turin?ios ry?k? skon?, yra jautriausios kartumo aprai?koms. Kar?i?j? agurk? negalima i?mesti. Cukurbitacinas perdirbimo metu suyra, o ?vie?iam vartojimui netinkamus agurkus galima raugti arba rauginti. Su trupu?iu kartumo galima nupjauti ?ievel?, o agurkus kelioms valandoms ?d?ti ? paprast? vanden?, kad ? j? pereit? nemalonus skonis.

KakProsto.ru

Kod?l agurkams atsiranda kartumas?

*KLIMATAS*. RE

Agurkuose yra vertingo elemento – cucurbetacin, kuris turi prie?navikin? poveik?. Kai jo koncentracija vaisiuose labai padid?ja, agurkai pradeda skonis kartaus. Da?niausiai tai atsitinka su staigiu temperat?ros poky?iu, ilgalaikiu v?sinimu, laistymu ?altu vandeniu, netolygiu laistymu, tr??? tr?kumu, tai yra, tai visada siejama su ekstremaliomis situacijomis. ?altomis rugpj??io naktimis vaisi? stingimas ir augimas v?luoja ir susidaro cucurbitacin. Jei ant ryk?t?s pasirod? kartaus agurko, tada, kaip taisykl?, visi kiti taip pat bus kart?s.
Ir dar daug naudingos informacijos

Katerina

ne tik d?l dr?gm?s. bet ir d?l temperat?r? skirtumo

Al

Ne?inau chemijos, bet jei nebus pakankamai laistymo, agurkai bus kart?s.

Tane4ka

Yra veisli?, kurios neturi kartumo!

Li Ka

Ne taip seniai mokslininkams pavyko nustatyti, kad agurk? kartum? sukelia speciali med?iaga, kuri? gamina patys augalai i? moli?g? ?eimos. ?i med?iaga vadinama cucurbitacinu. Taip pat nustatyta, kad agurk? kartumo laipsnis priklauso nuo oro ir saul?s spinduli?: kuo ?viesesn? saul?, tuo kart?s agurkai. Norint paai?kinti saul?s ?viesos ry?kumo ir agurko kartumo santyk?, reikia gr??ti ? agurk? augalo praeit? ir prisiminti, kad j? t?vyn? buvo ?ilta, dr?gna vieta, kurioje nebuvo tiesiogini? saul?s spinduli? – Pietry?i? Azijos atogr??? mi?kai. Be to, agurkai ten lipo ant med?i? ir buvo ?iek tiek pav?syje. Tod?l kartumas agurkams atsiranda nuo tiesiogini? saul?s spinduli?. Ilgalaikis ry?ki? saul?s spinduli? buvimas suma?ina oro dr?gnum?, o tai, savo ruo?tu, slegia agurko augal? ir, protestuodamas, gamina cucurbitacin?.

Agurkai gana greitai reaguoja ? dr?gm?s ir ap?vietimo s?lyg? pa?eidimus. Pakanka 5-7 saul?t? dien? i? eil?s, kad kar?i?j? agurk? procentas padid?t? dvigubai.

Kukurbitacino kiekiui agurkuose ?takos turi ir dr?gm?s tr?kumas dirvo?emyje, sausas oras, ?ema nakties temperat?ra, taip pat dirvo?emio sud?tis. Sunkioje molingoje netr??toje dirvoje kar?i?j? agurk? visada b?na daugiau.

Jei agurkas kartaus, ar ?alinga j? valgyti?

D?eraldina

Nekenksmingas. Bet per daug neskanu

Fleur

Geriau i?mesti...

Tatjana Mozgovaja

Agurk? kartumas skatina svorio ma??jim?

Natalie

Jei tau patinka... valgyk. Jokios naudos, jokios ?alos... bet tik kartumas...

Angelas

kam j? i?vis valgyti, jei jis kartaus

Meksikos niek?as Antonio

Daugumoje agurk? augal? yra med?iag?, vadinam? cucurbitacins, kurios yra atsakingos u? kartaus vaisi? skon?. Esant ma?am ?i? med?iag? kiekiui kartumo nepastebima, ta?iau jei jie dideli, agurkas gali b?ti labai kartus – toks kartaus, kad jo negalima valgyti. Jei agurko augalas patiria stres?, jame padid?ja cucurbitacin? kiekis.

Kai kuriose agurk? veisl?se yra genas, neleid?iantis susidaryti cucurbitacinams. Tarp j? – europieti?kos ir olandi?kos salotos, skirtos ?iltnamiams. Tai tie patys ilgi, ploni agurkai be s?kl?, kurie paprastai parduodami suvynioti ? plastikin? pl?vel?, kad apsaugot? j? plon? odel?.

Veisl?s be kartumo yra ?velnaus skonio. Kuo intensyvesnis agurk? skonis, tuo didesn? tikimyb?, kad jie taps kart?s.

Ir nors ekspert? nuomon? apie kartum? pastaraisiais metais pasikeit? – dabar manoma, kad daug nauding? med?iag?, turin?i? galing? apsaugin? poveik?, taip pat ir nuo v??io, turi kartaus skonio, vis d?lto, jei nenorite apsinuodyti, pabandykite. nevalgyti kar?i?j? agurk? dali?, cukinij?, moli?g?.

Naudingo kartumo geriau pasisemti i? gliukozinolat?, kuri? yra bet kuriuose kop?stuose – kop?stuose, ?iediniuose kop?stuose, kaliarop?se, Briuselio kop?stuose, taip pat rop?se, ridikuose ir lapin?se dar?ov?se (?pinatuose ir kitose salotose). B?tent ?ios med?iagos turi galing? prie?v??in? poveik?, o kop?st? m?g?jai kur kas re?iau suserga kr?ties, plau?i?, gaubtin?s ir tiesiosios ?arnos, skrand?io, ?lapimo p?sl?s ir prostatos v??iu.

Tatjana

kam? Beje, pabandykite j? i?valyti. kartumas da?niausiai b?na po oda ir ?alia uodegos

Ignatas Peresvetovas

Tai netgi naudinga, bet man ?ie agurkai patinka labiau.

Kaip suma?inti kartum? nuskintuose agurkuose?

natla

Jei agurkai pasirod? kart?s, tai rodo, kad vaisiuose yra cucurbitacin. O i?eitis jau ?ia pat, jei norite valgyti ?vie?ius agurkus, tuomet nulupkite odel? arba nupjaukite didesn? dal? su koteliu. O jei ruo?iate agurkus konservavimui, tiesiog pamirkykite juos vandenyje 1 val.

kitsune Tenko

Jei kart?s agurkai bus mirkomi druskoje, kartumas i?eis. Agurkus kruop??iai nuplaukite ir nupjaukite kra?telius su stiebais nuo toki? vaisi?, kur yra kartumas. Perkelkite juos ? tinkam? duben?, pabarstykite ?iek tiek druskos ir palikite keturiasde?im?iai minu?i?. Per t? laik? agurkai duos sul?i?, o tada gerai nuplaukite po vandeniu, nusausinkite. Bet ?is b?das tinka tik tuo atveju, jei agurkai ?iek tiek kart?s, nelabai.

Diananewgoldas

Yra agurkai tokie kart?s, kad joks mirkymas nepadeda. Nepatariu tau bendrauti su labai kar?iais ?mon?mis.

O jei agurkai paken?iamai kart?s, tuomet galite juos marinuoti ir padaryti a?trius, tada kartum? tiesiog i?lygina prieskoni? a?trumas.

Prie? s?dym? ar konservavim?, nuskintus trauktinius agurkus reikia dvylika-keturiolika valand? mirkyti ?altame vandenyje, nupjovus uodegas ir snapelius. Vanden?, kuriame mirkomi agurkai, galite keisti kelis kartus. Kaip ?ia geriausiame atsakyme patariama mirkti vien? valand? vandenyje – tai nieko ir kartumas, deja, nepraeis. O geriausia – i?saugokite juos a?triai.

Yulka

Apskritai, j?s galite atsikratyti agurk? kartumo laistydami juos kasdien. Jie kart?s d?l nepakankamo laistymo augimo metu. Bet jei nuskyn?te ir yra kartokas, tuomet lieka vienintel? i?eitis – nulupti. Jame yra visas agurke esantis kartumas.

Svetlana 100

Kad sode b?t? ma?iau kar?i?j? agurk?, reikia laistyti ?iltu vandeniu, stenkit?s nenulau?ti blakstien? nuimant derli?, tada jie gamins ma?iau kartumo suteikian?io cucurbitacino.

Da?nai kartumas atsiranda b?tent ant toki? agurk? veisli?, kuri? skonis yra skanesnis ir ry?kesnis, ta?iau nenusakomo, silpno skonio veisl?s kartumo nepatiria.

Yra paprastas b?das kartumo atsikratyti, jei nupjausite agurko galiuk? ten, kur buvo stiebas ir sukamaisiais judesiais patrinkite ?iuo „u?pakaliuku“ i?ilgai pj?vio. Taip i?siskirs baltos sultys-putos.Trinkite iki putos tampa ma?iau.i?siskiria cucurbitacin (kartumas).

Iro?ka Sergejeva

Nuskint? agurk? kartum? galima suma?inti ?iais b?dais:

• jei agurkai skirti rauginimui, tai nupjauname "asil?" ir agurkus pamerkiame ? ?alt? vanden?, a? visada mirkiu 6 valandas, o vanden? keisiu kas dvi valandas, d?l to kartumas praeina ir konservuoja agurkai tra?k?s.
• jei agurkai skirti salotoms, tai reikia nupjauti odel?, da?niausiai agurkams b?na kartaus, jei ir nuluptas agurkas kartaus, teks pamirkyti ?altame vandenyje, galima ?iek tiek pas?dyti.

O kokie agurkai kart?s, juos reikia gerai laistyti, kart?s nuo dr?gm?s tr?kumo ir kaitrios saul?s, tod?l laistykite da?niau.

Andrejus0817

Norint paruo?ti salotas, nuo ?vie?i? agurk? reikia nupjauti „asil?“ ir 2 valandoms ?d?ti ? ?alt? vanden? – kartumas pateks ? vanden?.

Jei agurkai visur labai kart?s (ne tik pus? agurko i? „asilo“ pus?s), tai i? j? daryk lengvai s?dytus agurkus, tada visas kartumas per vien? dien? pateks ? s?r? vanden? - kit? dien? galima patiekti su virtos arba keptos bulv?s.

Bardana

Kad agurkai prarast? kartum?, juos reikia per nakt? pamirkyti ?altame vandenyje. Paprastai tai darau ambasadoriaus akivaizdoje. Per nakt? pamerkiu ? ?alt? vanden?, o vanden? patartina por? kart? pakeisti ? ?vie?i?.

Jei gaminate salotas, tuomet pageidautina ?ievel? nulupti storiau.

Ollga

Jei neturite laiko laukti, tuomet teks nupjauti agurko odel?, jei turite laiko, galite pamirkyti vandenyje kelet? valand? (ne ma?iau kaip 1 val.), kartumas tur?t? praeiti .

Ta?iau mano patirtis rodo, kad n?ra nieko geriau, kaip nupjauti od?.

Odinis ridikas

Nor?dami suma?inti agurk? kartum?, laikykit?s ?i? rekomendacij?:

• laistykite agurk? kasdien kar?tu oru, po 20-30 litr? vienam kr?mui
• po nokinimo agurk? pamirkykite vandenyje
• agurkus skinkite jaunus, neleiskite jiems pageltonuoti.

Cucurbitacin yra agurk? kartumo prie?astis. ?i med?iaga yra kartaus skonio, jos yra absoliu?iai visuose agurkuose. Ta?iau yra daug ?i? dar?ovi? veisli?, o kai kuriose j? yra daugiau, o kai kuriose - ma?iau. Ma?iausias cucurbitacino kiekis da?niausiai randamas hibridin?se veisl?se. Ta?iau vis tiek jo skai?ius gali padid?ti. Tai da?nai palengvina kai kurie i?oriniai veiksniai.

Pagrindin?s prie?astys

Pagrindin?s prie?astys, kod?l agurkams da?nai b?na kartumo, gali b?ti nepakankamas ir nereguliarus laistymas. Arba atvirk??iai, jei dar?ov?ms buvo daug dr?gm?s – pavyzd?iui, vasara buvo lietinga ir v?si. Labai kenkia ir ilgalaikis tiesiogini? saul?s spinduli? buvimas, taip pat saul?s tr?kumas. Ma?a dr?gm?, kuri gali b?ti ?iltnamyje, taip pat gali paveikti agurkus ir suteikti jiems kartumo. Nepakankama azoto ir kalio mityba taip pat yra susijusi su cucurbitacin kiekio padid?jimu.

Kartum? sustiprina ir netikslus surinkimas, kai botagai b?na supainioti ir pa?eisti. Yra ir kita prie?astis – jei po ?prast? kar??i? u?klumpa staigus ilgas ?altis su stipriomis li?timis.

U?kirsti keli? kartumui

Kaip pa?alinti kartum? nuo agurk?? Da?nai sodininkai domisi ?iuo klausimu. Norint suma?inti cucurbitacino kiek? dar?ov?se, jas reikia laistyti ?iltu vandeniu, o kar?tyje b?tina laistyti daug daugiau. Jei at??la, tuomet b?tina laikinai jas visi?kai nustoti laistyti. Visi?kai pakanka, jei dirva sudr?kinta 15 cm gyliu.

Esant dideliam kar??iui, augalus reikia purk?ti papildomai. Tai galite padaryti ryte arba vakare. Agurkus reikia ?erti. O tam puikiai tiks ir kompleksin?s tr??os, kuriose tinkamai subalansuotos maistin?s med?iagos. Dar?ov?s tikrai nem?gsta ?vie?io m??lo – tai b?tina ?inoti.

Kai jai parenkamos s?klos, geriau teikti pirmenyb? toms, kuri? pakuot?je yra nuoroda, kad ?i veisl? nebus karti. Yra daug veisli?, kuriose yra specialus genas, neleid?iantis cucurbitacinui kauptis dar?ov?se. Bet tokie agurkai skiriasi ir skoniu, yra ma?iau i?rai?kingi, mink?tesni. Kartumas pasirei?kia daugiausia tose veisl?se, kuri? skonis yra ry?kiausias.

Kaip pa?alinti kartum? nuo agurk?? Net jei jie yra kart?s, j? nereikia i?mesti, nes termi?kai apdorojant cucurbitacin suyra, tod?l juos galima marinuoti, s?dyti, kepti, net jei ?vie?i ir netinkami vartoti.

Kaip pa?alinti kartum? i? agurk?: metodai

Kartum? galima pa?alinti arba suma?inti kitais b?dais. Pavyzd?iui, trynimas. Agurk? gerai nuplaukite, tada reikia nupjauti dal? ties galiuku, kur buvo stiebas. Jei agurkas kartaus, tereikia j? patrinti nupjautu „u?pakaliuku“. ?ioje vietoje susidarys baltos tir?tos putos. ?trinti reikia t?sti sukamaisiais intensyviais judesiais, kol putos prad?s vis ma?iau i?siskirti. ?is metodas da?nai naudojamas kavin?se ir restoranuose. Susidarius putoms i? dar?ov?s i?traukiamas cucurbitacinas, o agurkas tampa ?prastas, be kartumo. Pa?ym?tina, kad papildomo apdorojimo (mirkymo ir pan.) nereikia.

Yra ir kitas b?das, kaip pa?alinti agurk? kartum?. - Nor?dami tai padaryti, juos galima pamirkyti druskoje. Dar?ov?s kruop??iai nuplaunamos, taip pat nupjaunamas „u?pakalis“ ir bandoma mink?timas. Jei jau?iamas kartumo skonis, tuomet agurkas supjaustomas grie?in?liais, ta?iau odel?s nulupti neb?tina. Tada grie?in?liai i?d?liojami ? ?var? duben? ir pabarstomi trupu?iu druskos. Po tokiu druskos kompresu jas reikia palikti pagul?ti apie 40 min., kol duos sul?i?. Tai su juo kartumas nuo agurko i?eis. Tada j? galima d?ti ? bet kokius patiekalus. Prie? pat tai dar?ov?s dar kruop??iai nuplaunamos ir ?iek tiek pad?iovinamos.

Yra dar vienas veiksmingas b?das pa?alinti agurk? kartum?. Taip pat galite tiesiog mirkyti juos ?altame vandenyje. Da?niausiai tai daroma, kai jos 12 valand? u?pilamos ?altu vandeniu, tada nuo dar?ovi? nupjaunama odel?. Prie? sukant ? stiklain?, ant vir?aus u?beriama ?iek tiek saus? garsty?i? ar krien? grie?in?li?.

Kaip atsikratyti agurk? kartumo. Mokslinink? nuomon?

Mokslininkai ir praktikai, dar?ovi? augintojai, dirbantys su ?ia kult?ra, i? esm?s beveik nekreipia d?mesio ? klausim?, kaip pa?alinti kartum? nuo agurk?. Viskas apsiriboja nuorodomis ? tai, kad ?is rei?kinys yra visi?kai ?manomas. Ir sura?ytos mikroklimatin?s atsiradimo prie?astys – oro dr?gnumas, temperat?ra, ap?vietimas ir t.t.. Tai pateisinama tuo, kad eksperimentiniuose darbuose ir gamyboje pagrindiniais produktais laikomi savidulkiai agurkai, o kartumas jiems visi?kai ne?prastas.

Kai atsiranda kartumas

Mokslininkai nekreipia d?mesio ? visus sodinink? skundus, kaip pa?alinti agurk? kartum?, nes mano, kad ?ie skundai yra nedideli. Yra daug b?d? ir priemoni? kompleksin?ms med?iagoms susidaryti augaluose, tarp j? ir kar?i?j?. Kartumas gali pasireik?ti daugiausia trimis atvejais:

• j? sukelian?ios med?iagos padid?jimas veikiant neigiamiems veiksniams;
• suma??j?s skon? formuojan?i? med?iag? (r?g??i?, cukr?, vitamin?, angliavandeni? ir kt.) kiekis agurkuose;
• min?t? med?iag? santykio pasikeitimas.

? k? atkreipti d?mes?

Jei laikysit?s mokslinink? patarim?, klausimas, kaip pa?alinti agurk? kartum?, tiesiog nekyla. Pavyzd?iui, neigiami veiksniai yra dirvo?emio perd?i?vimas, d?l kurio masi?kai ir akimirksniu mir?ta ?akn? plaukai, o vanduo yra tiesiog gyvybi?kai svarbus. D?l to, kad ? stieb? ir lapus patenka ma?iau vandens, atsiranda dehidratacija. Organini? med?iag? nutek?jimas sustoja, vaisiai nebyra, v?luoja brendimas.

Taip pat atsitinka...

Agurk? kartumo prie?astis taip pat gali slyp?ti u?mirkusiuose vandenyse, kuri? metu ?aknys kent?s nuo deguonies tr?kumo, nes jei bus daug dr?gm?s, augalai negal?s viso to panaudoti. Tas pats atsitinka ir su maisto pertekliumi. Po to grandin?je vyksta taip. Esant ?emai oro ir dirvo?emio temperat?rai, augalai nustoja augti, prast?ja j? kokyb?. Pavyzd?iui, atsiranda tas pats kartumas.

Auk?ta temperat?ra, kuri? da?nai sukelia netinkamai v?dinamas ?iltnamis, augalai i?garuoja ir pasisavina daugiau vandens, tod?l lapuose sutrinka fotosintez?. Tai taip pat prisideda prie agurk? kartumo atsiradimo.

Visi neigiami poveikiai turi ?takos vaisi? kokybei ir pirmiausia lemia augimo sul?t?jim?. Jie taip pat gali sukelti nitrat? kaupim?si vaisiuose ir, atvirk??iai, suma?inti maistini? med?iag? ir vitamin? kiek?.

KOD?L Agurkai kart?s IR K? DARYTI!!! Kartieji agurkai yra daugelio sodinink? problema. Kaip g?da. Augini, augini, bet galiausiai gauni neskan? kartaus derli?, kurio suvalgyti tiesiog ne?manoma. Labai nemalonu, kai toks kartaus vaisius nety?ia patenka ? salotas... Kod?l nutinka tokia neteisyb?? Kartieji agurkai labai da?nai pasirodo m?s? lysv?se. Vis? pirma, taip yra d?l netinkamo auginimo re?imo. Kod?l agurkai kart?s? Daugelis dar?ovi? augintoj? u?duoda ?? klausim?. Kartumo atsiradimas atsiranda d?l tokios med?iagos, kaip cucurbitacin, kaupimosi vaisiui. ?i med?iaga yra nepalanki? augal? augimo s?lyg? rodiklis. Ties? sakant, cucurbitacin yra augalo apsauga nuo nepalanki? s?lyg?. Taip pat reik?t? paai?kinti, kad absoliu?iai visos laukin?s agurk? r??ys yra kart?s. Kai kuri? veisli? agurkai duoda kart?s vaisiai, nes jie turi tam genetin? polink?. Dar viena agurk? kartumo prie?astis – nebrandumas ir pernokimas. Tokiais atvejais vaisius turi daug cucurbitacino. Kad agurkas neb?t? kartaus, reikia rasti aukso vidur? ir nustatyti vaisi? derliaus nu?mimo laik?. Kartais nutinka taip, kad ant tos pa?ios lysv?s ir net ant to paties augalo vienas agurkas gali b?ti kartus, o kitas – ne. Daug kas priklauso nuo dar?ovi? r??ies ir netgi nuo s?kl? kokyb?s. Apskritai did?iausi? polink? ? kartum? turi tamsi? veisli? agurkai, neturintys ma?? spygli? apsaugos. Pavojus yra tiems vaisiams, kurie susiformavo per sausr? ir nebuvo laistyti. O jei dirva per skurdi, tai agurkai bus 100% kart?s. Visais ?iais atvejais vaisi? nokimo laikotarpis bus atid?tas, o kukurbitacinas laikui b?gant kaupsis. Agurkams palankiausios oro s?lygos – ?iltas oras, esant didelei dr?gmei. Tokiomis s?lygomis agurkai greitai augs ir sunoks, nesp?s kaupti cucurbitacin?. Reik?t? nepamir?ti, kad laistyti reikia reguliariai, nes dr?gm?s tr?kumas gali sukelti agurk? kartum?. Kita agurk? kartumo prie?astis gali b?ti netinkamai parinktos s?klos i? subrendusi? vaisi?. Augindami savo s?klas, turite laikytis vis? taisykli?. Iki ?iol moksliniai selekcininkai i?ved? sald?ias agurk? veisles, kurios negali b?ti kart?s. Jie turi labai ?dom? bi gen?, kuris neleid?ia susidaryti cucurbitacinams. Toki? veisli? pavyzdys gali b?ti: Electron, Abundant, Poplar ir kt. Be veisli?, yra ir sald?i? hibrid?, toki? kaip Maryina Grove, Chistye Prudy, Buyan ir kt. ?ios veisl?s ir hibridai turi labai ?veln? skon?. Ar galima i? anksto nustatyti, ant kurio kr?mo vaisiai bus kart?s? Tur?dami genetin? polink?, kart?s agurkai bus ant t? kr?m?, kuri? lap? skonis kartaus. Galite specialiai nuimti lap? nuo augalo ir pabandyti. I?vaizda kartieji agurkai niekuo nesiskiria nuo sald?i?j?. Apibendrinkime ir trumpai para?ykime, kod?l agurkai kart?s: Nepakankamas laistymas Sausas oras Ry?ki saul?s ?viesa Maistini? med?iag? tr?kumas Prastos kokyb?s s?klos Genetinis faktorius Neteisingai nuskintos s?klos. O jei agurkai kart?s? Kad neatsirast? kar?i?j? agurk?, i? prad?i? reik?t? pasirinkti tinkam? veisl? arba tinkamai paruo?ti s?klas. Laikykit?s vis? auginimo taisykli? – laistykite laiku, tr??kite, apskritai, sudarykite visas b?tinas s?lygas agurkams. Pagrindin?s taisykl?s, kaip auginti agurkus, kad jie neb?t? kart?s: Augalus laistykite laiku, o sausomis dienomis pabarstykite. B?tina i?laikyti temperat?ros re?im?. Kar?tomis dienomis atidarykite pl?vel?, o ?altomis - u?darykite. Venkite staigi? temperat?ros poky?i?. Auginkite agurkus vietose, kurios nepasiekiamos per daug ?viesos. Vieta tur?t? b?ti ?iek tiek u?temdyta. Laiku u?pilkite agurkus, taip pat i? prad?i? auginkite derlingose dirvose. Tie dar?ovi? augintojai, kurie patys skina s?klas, tur?t? atsiminti vien? taisykl? – s?klas imkite tik i? pirmojo agurko tre?dalio. Tos s?klos, kurios yra ar?iau asilo, duoda kar?i?j? agurk? palikuonis. Dabar ?inote, k? daryti, kad ateityje negautum?te kar?i?j? agurk?. Ar kartieji agurkai kenkia ir kaip juos naudoti maiste? Daugelis sodinink? klausia sav?s: „Ar kartieji agurkai yra kenksmingi? Atsakymas paprastas – ne! Pagal savo nauding? sud?t? kartieji agurkai nesiskiria nuo paprast?. O jei tiksliau, tai tokios dar?ov?s siaubingai naudingos! Valgant tokius agurkus galima net u?kirsti keli? naviko augimui. Be to, konservuojant ir kitaip termi?kai apdorojant, cucurbitacinas visi?kai suyra, agurkas tampa normalus. Tod?l kar?ius agurkus galima dr?siai sukti ? stiklainius arba pasigaminti dar?ovi? salotas ?iemai. Paprastai cucurbitacin daugiausia koncentruojasi dar?ov?s odoje, tod?l jo atsikra?ius galima i? dalies atsikratyti nemalonaus kartaus poskonio. Taip pat galite pabandyti tiesiog u?pilti agurkus vandeniu 30-60 minu?i?, tada u? kartum? atsakinga med?iaga i? dalies i?tirps. Kartieji agurkai gali b?ti naudojami kaip puikus kosmetikos gaminys. Bet k? daryti, jei visos prevencin?s priemon?s agurkams auginti be kartumo pasirod? berg?d?ios? O ar i?vis galima valgyti kar?i?j? agurk?? ?inoma, bet prie? tai reikia ?iek tiek „u?burti“. Labiausiai pa??stamas b?das, kur? da?niausiai naudoja nam? ?eiminink?s, yra kar?i?j? vaisi? ?ievel?s nupjovimas. Kartais u?tenka nupjauti vaisiaus nugar? (2-3 centimetrus), kur i? esm?s koncentruojasi cucurbitacin. Japonai puikiai ?ino, kaip greitai ir lengvai pa?alinti agurk? kartum?. Taigi nacionaliniuose restoranuose vaisiai su kartumu ne i?metami, o tiesiog nupjaunami galiuk? ir sukamaisiais judesiais gerai ?trinkite ant agurko pj?vio. Aplink pj?vio perimetr? atsiranda baltos putos, kuriose i? tikr?j? kaupiasi cucurbitacin. Jei j? pa?alinsite, agurkas praras kartum?, o agurk? kartumu gal?site m?gautis kvapniais ir ?vie?iais vaisiais. Yra dar vienas b?das pa?alinti kartum? nuo agurk?, skirt? vartoti ?vie?i. ?d?kite juos ? duben? ir kelet? valand? u?pildykite ?altu vandeniu. Kartumas i?eis ? vanden?. Jei agurkai yra per kart?s, kas b?dinga sodraus skonio vaisiams, tuomet vanden? geriau keisti kelis kartus.