Jei b?t? dar?ovi? populiarumo reitingas, pomidorai neabejotinai u?imt? pirm?j? viet?. Be to, su dideliu atotr?kiu nuo savo var?ov?. Raudonos spalvos ir sultingi, jie tinka tiek salotoms, tiek kaip u?kandis. Ta?iau ?vie?iais pomidorais m?s? platumose ilgai d?iaugtis negalima: vos tik ruduo apie save rimtai pasisako, jie dingsta ir i? prekystali?, ir i? parduotuvi? lentyn?. Ir a? nor??iau j? laikyti ilgiau ?vie?i pomidorai! Juk konservavimas visai nelygu elastingiems, apetit? keliantiems k? tik nuskintiems vaisiams... Su k? tik nuskintais vaisiais pad?ti negalime, bet su sand?liavimu galime pad?ti. Nes ?inome, kaip ilgiau i?saugoti ?vie?ius pomidorus. Ir mes mielai pasidalinsime ?ia informacija su jumis.

Kiek laiko galima laikyti ?vie?ius pomidorus?
Pirmiausia nuspr?skime, kuo galime pasikliauti. Ar galima i?saugoti ?vie?ius pomidorus iki Nauj?j? met?? O gal jie u?teks tik por? savai?i?? Atsakymas priklauso ne tik nuo j?s? veiksm? ir, be to, j?s? noro. Pomidor? galiojimo laik? lemia keli parametrai, ? kuriuos reik?s atsi?velgti, jei norite kuo ilgiau i?saugoti ?vie?ius pomidorus:

1. ?iltnamio efekt? sukeliantys pomidorai laikomi blogiau nei u?auginti atvira ?em?. Galb?t dirvoje auginami pomidorai tiesiog geriau tinka ?iam i???kiui aplink? ir „u?gr?dintas“ kovos u? i?likim?. Ta?iau faktas lieka faktu: kad pomidorai ilgiau i?silaikyt?, jie turi b?ti i? sodo.
   
2. Yra specialiai i?vest? pomidor? veisli? ilgalaikiam saugojimui. Garsiausios i? j? yra „Masterpiece“, „Longkeeper“ ir „Giraffe“. Skamb?s vardai, ar ne? Bet svarbiausia, kad jie atlaikyt? daugiau ilgalaikis saugojimas ir (arba) transportavim? nei kit? veisli? atstovai. ?i informacija bus naudingesn? sodininkams, kurie gali patys u?siauginti jiems reikalingas dar?oves. Ta?iau jei pavyksta nusipirkti ?vie?i? tik ?i? veisli? pomidor?, nepraleiskite progos.
   
3. Pomidorai turi savyb?, kuri? turi ne visos dar?ov?s: jas galima skinti neprinokusias, kad v?liau laikant sunokt?. ?is metodas labai prailgina ?vie?i? pomidor? gyvenim?. Pirma, ?ali pomidorai ilgiau i?lieka nepa?eisti. Antra, j? laikymo subrendusios formos prad?ia v?luoja.
   

Prinokusius pomidorus galima nusipirkti ma?daug prie? tris dienas, po to nevalgytos dar?ov?s prad?s vyti ir gesti. Jei pomidorus i? karto ?d?site ? ?aldytuv?, galite tik?tis, kad jie i?silaikys savait?. Pomidorai su stora odele specialioje ?aldytuvo „dar?ovi?“ skyriuje gali i?b?ti 10 dien?, ta?iau tai jau rizikinga. Bet apskritai nerekomenduojama ?vie?i? pomidor? v?sinti auk?tesn?je nei 2-3°C temperat?roje: pomidorai gerai netoleruoja ?aldymo, o at?il? labai greitai genda.

Kaip i?laikyti ?vie?ius pomidorus iki Nauj?j? met?
Jei anks?iau niekada ilgai nelaik?te ?vie?i? dar?ovi?, vargu ar tur?jote laiko apsir?pinti ?ali? pomidor? atsargomis ar pasirinkti konkre?i? veisl?. Taigi teks susitvarkyti su tuo, k? turite – tai yra susitvarkyti jau sunokusi? pomidor? laikym?. ?iuo atveju tradiciniais metodais, padauginta i? atradim? ?iuolaikinis mokslas, si?lome ?iuos pomidor? laikymo b?dus:

1. Pomidorai laikomi ilg? laik? stiklini? indeli? ir tuo pa?iu i?lieka ?vie?i, be la?elio s?rymo ar konservavimo u?uominos. Nor?dami pakartoti ?? triuk?, paimkite kelis trij? litr? stiklainius ir ?vie?ius pomidorus – sveikus, nepernokusius, be ?dubim? ar kit? pa?eidim?. Nuplaukite pomidorus tekantis vanduo, nusausinkite ir pad?kite ant lauke d?iovinimui. Sterilizuokite stiklainius ir taip pat gerai i?d?iovinkite. Sausu, ?variu ?auk?tu susemkite gaus? kiek? garsty?i? milteli? ir pabarstykite ? kiekvieno stiklainio dugn?. Pomidorus sud?kite ? stiklainius ant garsty?i?. Pirma, keli gabal?liai - pirmasis „sluoksnis“. Stenkit?s j? nespausti kartu. ?inoma, dar?ovi? ?onai liesis, bet tai tur?t? ?vykti be spaudimo. Antra svarbus punktas: pad?kite pomidorus ta puse, kurioje buvo uodega. Pirm? ir kiekvien? sekan?i? pomidor? porcij? ?velniai pabarstykite garsty?iomis. Pabaigoje, kai stiklainiai prisipildys, ant vir?aus u?pilkite dar piln? ?auk?t? garsty?i? milteli? ir u?darykite dangtel? (?inoma, steriliai ir sausai). Stiklainius susukite ma?ina arba kitu b?du hermeti?kai u?darykite. Po to skardines patartina pad?ti ant ?on? ir ?iek tiek apvolioti ir/arba atsargiai apversti. Ta?iau stiklaini? nekratykite – tiesiog tolygiai paskirstykite garsty?i? miltelius ant vis? pomidor?. Stiklainius pastatykite v?sioje vietoje, kur nepasiekia ?viesa (? sand?liuk?, r?s? ir pan.) ir ?sitikinkite, kad ir sausio m?nes? pomidorai i?liks ?vie?i ir skan?s.
   ?domu, kaip „veikia“ apra?ytas metodas? Viskas gana paprasta. Pomidorai, supakuoti ? stiklainius, labai l?tai i?skiria dr?gm?. Toks vandens kiekis yra nedidelis, ta?iau jo pakanka bendrauti eteriniai aliejai garsty?i?. Tai, savo ruo?tu, neleid?ia vystytis puvimo procesai dar?ov?se, slopindamas bakterijas. Kad metodas nepasiteisint?, tokiam laikymui rinkit?s vidutinio dyd?io pomidorus ir kiekvienam stiklainiui naudokite bent 4 ?auk?tus saus? garsty?i?.
   
2. ?vie?ius pomidorus stiklainiuose galima konservuoti kitu b?du. Nor?dami tai padaryti, jums reik?s lygiai toki? pa?i? trij? litr? stiklaini? (?inoma, sterili? ir saus?), kaip ir pirmuoju atveju, bet vietoj garsty?i? milteli? - alkoholio. ?vie?i sveiki pomidorai ma?as dydis nuplaukite ir visi?kai i?d?iovinkite. D?ti ? stiklainius, stengiantis stipriai nespausti, tiesiog vien? ant kito. ? kiekvien? pomidor? pripildyt? stiklain? ?pilkite 2 pilnus ?auk?tus alkoholio. Stiklainius u?darykite ?variais dangteliais, bet nesukite. Stiklainius pad?kite horizontaliai ir susukite taip, kad pomidorai b?t? gerai sudr?kinti alkoholiu. Kiti ?ingsniai turi b?ti labai greitas ir koordinuotas, tod?l i? karto paruo?kite visk?, ko reikia. Netoliese pad?kite ilg? dagt?, degtukus (?iebtuv?l?), dang?ius ir skardin?s volel?. Nuimkite laikinus stiklaini? dangtelius. ?d?kite dagties gal? ? stiklain? ir u?dekite i? kitos pus?s. Kai tik spiritas u?siliepsnoja, nedelsdami u?darykite stiklain? dangteliu ir sandariai susukite. Atlikite tai visiems stiklainiams. Jei visk? padarysite teisingai, gausite visi?kai sveikus pomidorus: jie nesp?s sudegti, o alkoholis akimirksniu sudegs stiklainio viduje kartu su deguonimi. Pomidorai patenka ? vakuum?, tod?l jie ilgai i?liks.
   

Kaip tinkamai laikyti ?alius ?vie?ius pomidorus
Tikrai ilgai laikyti galima tik tada, kai pomidorai n?ra visi?kai prinok?. ?vie?ius vadinamosios pienin?s brandos pomidorus galima konservuoti ne tik iki v?lyv? ruden? ir (arba) ?iemos ?ven?i? dienomis, bet ir iki ?iemos pabaigos. Ta?iau to negalima padaryti be grie?to vis? pomidor? paruo?imo ir laikymo taisykli? laikymosi:
Kaip ilgiau i?laikyti ?vie?ius pomidorus?
?ingsnis po ?ingsnio instrukcijos yra labai patogios, ta?iau papildoma informacija niekada nepakenks. Pavyzd?iui, naudinga ?inoti, kad pomidoruose esanti folio r?g?tis pagreitina j? nokim?. Tod?l ?ali? pomidor?, skirt? laikyti, negalima laikyti ?alia prinokusi? raudon? dar?ovi?. Bet kai ateis laikas naudoti ruo?in?, nuimkite reikalingas kiekis laikomus ?alius pomidorus ir pad?kite ?alia prinokusio pomidoro ar kito vaisiaus (banano, obuolio). Be viso to, kas pasakyta, nepamir?kite, kad ?vie?i? pomidor? konservavimas rei?kia ne tik j? gro?io ir „prekin?s“ i?vaizdos i?saugojim?. Svarbu neprarasti ?vie?i? pomidor? naudos ir juose esan?i? vitamin?. Papuo?ti Nauj?j? met? stalas Galite naudoti ir marinuotas dar?oves, ta?iau jokie konservai negali pakeisti ?vie?i? pomidor? naudos sveikatai. Tod?l s?km?s ruo?iantis ir gero apetito i?tisus metus! 0

At?jus pavasariui asmeninis sklypas atgyja: visur sodinamos dar?ov?s. Sultingi pomidorai u?ima pirmaujan?i? viet? tarp vis? dar?ovi?. Jie naudojami ?vairiuose konservavimo receptuose, bet daugiausia skanus variantas patiekiamas pomidoras yra ?vie?ias sultingi vaisiai.

Deja, pomidoras negali ilgai i?laikyti savo stiprumo ir originalaus gro?io. Ta?iau ?d?jus ?iek tiek pastang?, tai bus visi?kai ?manoma.

Ne visos pomidor? veisl?s gali b?ti laikomos ilg? laik?. Tod?l selekcininkai nustat? special? gen?, atsaking? u? u?delst? vaisi? nokim?. Pana?us hibridin?s veisl?s Pomidorus galima lengviau transportuoti, o j? laikymo trukm? svyruoja nuo 30 ir daugiau dien?. Pats pirmasis pomidor? atstovas yra ?irafos veisl?. V?liau ekspertai suk?r? kitas veisles, kuri? galiojimo laikas buvo skirtingas:

Ypatingas brand?i? pomidor? veisli? bruo?as yra j? spalva. Kai sunoksta, ?ievel? tampa oran?in?, o mink?timas tampa ry?kiai raudonas.

Laikymo trukm?

Prinok? pomidorai gali i?silaikyti savait?, jei laikomi 1-2° C temperat?roje. ?aldytuvas nepaj?gia ilgai i?saugoti ?vie?i? pomidor? stiprumo. Maksimalus laikotarpis yra iki 3 dien?. ?tai kod?l geriausias variantas Geriausias pomidor? laikymo b?das – neprinokusius vaisius pad?ti ant ?aldytuvo lentynos. Tokiomis s?lygomis ?alius pomidorus galima laikyti por? savai?i?.

Sudaryti s?lygas brandinti

Priklausomai nuo tam tikromis s?lygomis sand?liavimo, ?vie?i? pomidor? tinkamumo laikas gali skirtis.

Tod?l suk?rus pomidorams jauk? mikroklimat?, j? „gyvenimas“ gali pailg?ti nema?am laikui.

Idealios s?lygos d?ti vaisius be nuostoli? skonio savybes yra laikomi:

• temperat?ra 10-12°C ribose;
• dr?gm? ne didesn? kaip 80-85%;
• ?viesos spinduli? nebuvimas.

Laikymo metu vaisiai i?garina dr?gm?s pertekli?, tod?l lemiamas veiksnys saugant pomidorus nuo gedimo tampa reguliarus v?dinimas patalpose. Svarbu laiku pasirinkti pa?eistus ir prinokusius vaisius.

?vie?io derliaus saugojimo vieta

Renkantis tinkama vieta reik?t? atsi?velgti ? ?vie?i? pomidor? laikym? optimalias s?lygas vaisi? brandinimas. Remiantis tuo, geriausias variantas taps:

• r?sys arba r?sys priva?iame name;
• gara?as, jei jame n?ra dr?gm?s ir toksini? med?iag?;
• balkonas arba lod?ija bute;
• vonios kambarys i?laikant optimalias s?lygas;
• tamsus ne?ildomas kambarys arba sand?liukas.

Pomidor? laikymo r?syje ir ?aldytuve b?dai

Nor?dami patiekti ?vie?ius pomidorus ant stalo ?alt? ?iem?, turite juos tinkamai surinkti saugojimui.

Vaisi? derliaus nu?mimas prasideda prie? pirm?sias ?alnas, o dar?ov?s turi b?ti visi?kai sausos, be rasos la?eli?.

Laikyti tinka tik sveiki ir stipr?s pomidorai.

?iek tiek pasiruo?imo

Ypa? svarbu paruo?ti vaisius ?iemoti. Prie? sodinim? dar?ovi? negalima nuplauti arba nuimti nuo j? stiebus. I?saugojus pirmin? i?vaizd?, pomidoro tarnavimo laikas pailg?s. Prie? tiesiogiai i?siun?iant ? sand?l?, viskas reikalinga ?ranga. Kiekviena pomidor? r??is turi savo „konservavimo“ metodus.

Prinokusi? pomidor? laikymas

Prinok? pomidorai laikomi gana kaprizinga dar?ove, nes j? galiojimo laikas trumpas. Didel? pomidor? puvimo ir vaisi? elastingumo praradimo tikimyb?.

Ta?iau efektyvus ir ?domi? b?d? Pomidor? „saugojimas“ leis sve?ius pavai?inti namin?mis dar?ov?mis Nauj?j? met? atostogoms.

1. Paruo?kite ir sterilizuokite kelis 3 litr? stiklainius.

Pomidorai turi b?ti kruop??iai nuplauti ir i?d?iovinti. ? visi?kai saus? stiklain? supilkite ?auk?t? saus? garsty?i?, ant vir?aus vienu sluoksniu i?d?liokite pomidorus.

Nereikia stengtis ? stiklain? ?spausti daug vaisi?. Dar?ov?s turi liesti viena kit? su minimalia j?ga. Taip klojamas kiekvienas sluoksnis, pakaitomis pabarstytas aromatiniais milteliais. Kai tik stiklainis u?pildomas, jis turi b?ti suvyniotas sausu ir sterilizuotu dangteliu. Atsargiai suvyniokite stiklin? ind? ant stalo ir pasl?pkite tinkamoje vietoje.

1. ?is metodas labiau pana?us ? triuk?, bet toks pat veiksmingas kaip ir ankstesnis.

Laisvai sud?kite ?varius ir d?iovintus pomidorus ? sausus ir sterilizuotus stiklainius. ? ind? supilkite 2 ?auk?tus alkoholio, u?denkite stiklain? dangteliu ir sukite ant stalo iki vienodas paskirstymas skys?i?. Toliau visk? reikia padaryti greitai ir mikliai. I? anksto paruo?t? dagt? nuleiskite ? stiklain? viename gale ir pad?kite ant ugnies. Kai tik u?sidega alkoholis, reikia nedelsiant u?dengti stiklain? dangteliu ir susukti ind?. Toks vakuumas gali ilgai i?saugoti sulting? pomidor? ?vie?um?.

?ali?j? pomidor? laikymas iki Nauj?j? met?

Neprinok? vaisiai turi did?iausi? galimyb? i?likti ?vie?i Nauj?j? met? ?vent?ms. „Pieno brandos“ pomidorai puikiai tinka ilgalaikiam saugojimui, ta?iau laikantis grie?t? rekomendacij?.

1. Papras?iausias b?das laikyti pomidorus – dar?oves laikyti groteli? d??ut?je. Jo sienos ir dugnas i?klotos pergamentiniu popieriumi. Leid?iama pomidorus i?d?styti keliais sluoksniais, bet tada juos reikia apibarstyti pjuvenomis, durp?mis arba padengti popieriumi. D???s dedamos ? tinkam? patalp?, kurioje ma?ai v?dinama.
2. Galite suvynioti kiekvien? vaisi? pergamentinis popierius ir sud?kite pomidorus ? d??ut? i? med?io. Pomidorai sukraunami keliais sluoksniais, kurie u?dengiami sausais ?iaudais. Indai su dar?ov?mis dedami ? tamsi? patalp? su antpl?d?iu grynas oras ir apie 10°C temperat?ra.

Neprinok? pomidorai dedami ? ?var? medin? ind? stiebais ? vir??. Vaisius reikia nuvalyti sausu skudur?liu. Sandarumas – ne geriausias sprendimas?aliesiems d??ut?s „nuomininkams“, tod?l pomidorai turi b?ti i?d?styti laisvai.

Talpyklos vir?us u?daromas dangteliu arba kartonu, bet su privaloma oro prieiga. Optimali temperat?ra?ali? pomidor? laikymo temperat?ra yra 7-14°C.

Kaip laikyti pomidorus ?aldytuve?

?aldytuvas n?ra pats geriausias geriausias b?das ilgalaikiam pomidor? laikymui. Ta?iau pomidorus leid?iama d?ti ? ?aldytuv?, bet tik ? tam skirt? krep?el?. Vienoje eil?je dar?ov?mis pripildomas plastikinis indas. Nereik?t? taikyti didelis skai?ius vaisiai krep?elyje - jie sutrai?kys vienas kit?.

Pomidor? tinkamumo laikas ?aldytuve yra kelios dienos, o jei dar?ov?s buvo paruo?tos tolesniam „konservavimui“, tada pomidorus i? kameros reikia i?imti po 24 valand?.

Dedant nedidel? kiek? pomidor? ant ?aldytuvo lentynos, kiekvien? dar?ov? reikia suvynioti ? ?var? popieri?. Tai apsaugos pomidorus nuo gedimo.

Norint i?vengti klaid? organizuojant ilgalaik? ?vie?i? pomidor? laikym? ir i?saugoti derli? iki pavasario prad?ios, reikia klausytis nauding? patarim? patyr? vasaros gyventojai:

1. Kad vaisiai nesugest?, kart? per savait? reik?t? ap?i?r?ti, ar vaisiai n?ra pel?sio, puvinio ar lig?. Prinokusi? pomidor? i??mimas i? d??i? neleis pas?liui per anksti sunokti.
2. Kiekvien? pomidor? apgaubus parafinu ar vazelinu, galima pailginti vaisi? „i?saugojim?“.
3. Kad „nekonservuoti“ pomidorai paraust?, ? d??ut? reikia ?d?ti prinokusi? vaisi? ir ?iek tiek ?ieno. Pana?iai tiks ir bananas.
4. Nepa?eistas stiebas garantuoja ilg? pomidor? galiojimo laik?.
5. Prie? ?dedant medin?s d???s Pomidorus galima ?trinti spiritu. Taip jie ilg? laik? i?liks ?vie?i.
6. Renkantis nusileidimo viet? dar?ovi? derlius, b?tina pirmenyb? teikti sodo lovai atvirame lauke. Pomidorai i? ?iltnamio nesugeba ilgai i?laikyti ?vie?umo.
7. Pomidor? galiojimo laik? galite prat?sti pabarstydami svog?n? luk?tai vaisiai supakuoti ? d??utes.
8. Medin? d??? turi b?ti i? anksto apdorota alkoholiu ir i?d?iovinta. Tai suma?ins kenksming? mikroorganizm? atsiradimo tikimyb?.

Dabar galite lengvai prad?iuginti savo ?eim? ?vie?ios dar?ov?s vis? ?iem?. Tai gana ekonomi?ka, nes nereikia pirkti pomidor? ne sezono metu u? beproti?kus pinigus. Jums tereikia prieiti prie brangaus stiklainio ar d??ut?s ir i?imti i? ten sultingus vaisius. Nepamir?kite tiksli? pomidor? laikymo taisykli?. Tai leis jums i?laikyti savo derli? ?vie?i? net ?e?is m?nesius.

Dar?ovi? sezonui pasibaigus, reikia stengtis jas kuo ilgiau i?saugoti, kad net ?altis netrukdyt? valgyti vitamin? ir palepinti savo artimuosius ?vairiomis g?ryb?mis. Ta?iau i?saugoti tok? produkt? kaip pomidor? labai sunku, bet ?manoma. Svarbiausia yra ?sigyti (arba pasiimti i? sodo) auk?tos kokyb?s pomidorus ir ?sitikinti, kad n?ra sutrai?kyt? statini?, pa?eist?, supuvusi? ar sugadint? viet?. Beje, i? sugedusi? pomidor? galite pagaminti skan? maist?. pomidor? sultys, kuris puikiai laikomas vis? ?iem?. Ties? sakant, bet kokios veisl?s pomidorai gali b?ti laikomi ilg? laik?. Ir svarbiausias patarimas! nedarykite daug ruo?os ?iemai vienu metu, pabandykite i?saugoti kelis pomidorus vienu metu ?vairiais b?dais. Juk r?siai skirtingi ir pomidor? veisl?s skirtingos, eksperimentuokite ir rinkit?s patys geriausias b?das i?laikyti pomidorus ?vie?ius iki Nauj?j? met?.

Kaip konservuoti pomidorus: Metodas su garsty?iomis

Atsakymas ? klausim?, kaip i?laikyti pomidorus ?vie?ius, gali b?ti stiklainiai. Taip, taip, ?prasti 3 litr? stiklainiai. Taip pat b?tina paruo?ti sausus garsty?i? miltelius. Pomidorus nuplauname, i?imame ?aknis, nusausiname. Paimame popieriaus lapus ir jais perkeliame dar?oves. Pomidorus sukrauname atsargiai, kad nesutrai?kyt? ir neprispaust? vienas prie kito. Dar?ovi? nereik?t? per sandariai prikim?ti; Kiekvien? pomidor? sluoksn? pabarstykite sausomis garsty?iomis, d?kite popieri?, pomidorus, tada v?l. Susukite dang?ius ir nedelsdami pasl?pkite juos r?syje.

Kaip konservuoti pomidorus: Metodas su alkoholiu

Paimkite stiklainius, pomidorus, kelis ?auk?tus alkoholio ir stor? si?l? dag?iai. Taigi, sterilizuojame stiklainius, dedame ? juos pomidorus, u?pilame 2 ?auk?tais alkoholio, u?dengiame dangteliu, stiklain? ?iek tiek pasukame, kad alkoholis prisotint? kiekvien? dar?ov?. U?degame dagt? ir nuleid?iame ? stiklain?, i? karto sandariai u?sukame dangtelius. Dabar ?inome, kaip i?laikyti pomidorus ?vie?ius naudojant stiklainius ir improvizuotas priemones.

?iuo klausimu yra ir kita nuomon?. Pomidorai ilgiau i?silaikys, jei nebus apr?pinti deguonimi. Tod?l tiesiog susukti ? stiklainius be joki? pried? galima ir b?tina. Bet prie? tai kiekvien? pomidor? reikia pavirti 2 minutes, i?d?iovinti ir tiesiog laisvai supilti ? stiklainius, susukti dangteliu ir atidaryti ?iem?. Reikia laikyti r?syje.

Kaip konservuoti pomidorus: Metodas laikra?tyje

Pomidorus ?aldytuve laikysime 2 savaites naudodami ?prast? laikra?t?. Kiekvien? dar?ov? galite suvynioti ? popieri?, galite padaryti vokelius, kaip s?kloms, ir laikyti juos 3 vnt. Lengviausias b?das i?laikyti pomidorus ?vie?ius – laikyti juos sausus, da?niau keisti laikra?t?, o ?aldytuv? ir lentyn? laikyti sausus. Jei kiekvienas vaisius yra popieriuje ar laikra?tyje, jis bus laikomas labai ilgai, o ne ?aldytuve. Jei pomidorus suvyniosite atskirai ir paklodes keisite kas savait?, jie vis? ?iem? s?d?s tiesiog d???se ar krep?eliuose. Svarbiausia, kad pomidorai neb?t? sukrauti vienas ant kito, pakaks 1 ar 2 sluoksni?.

Kaip konservuoti pomidorus: Pjuven? metodas

Pomidorus laikome d???se naudodami pjuvenas. Jei ?sigijote ar nuskyn?te dar nelabai sunokus? derli?, sud?kite pomidorus ? d??ut?, geriausia – medin?, tiesiog i?d?liokite eil?mis, nugara, kad nesuspaust? vienas kito, su ta vieta, kur stiebas. (uodega) buvo nukreipta ? vir??. Kiekvien? sluoksn? susluoksniuokite popieriumi ir pabarstykite pjuvenomis, kurios sugeria dr?gm? ir neleid?ia pomidorams p?ti ar sugesti. ? ?is metodas Kaip i?laikyti pomidorus ?vie?ius buvo efektyvu, reikia u?tikrinti, kad vaisiai b?t? kuo ma?iau dr?gm?s, tr?kt? saul?s ?viesa ir auk?tesn? nei +10 laipsni? temperat?ra. D??utes pad?kite ? r?s? arba r?s?, arba laikykite balkone, jei pus? n?ra saul?ta, u?denkite popieriumi.

Kaip konservuoti pomidorus: popierinis metodas

?is pomidor? ?vie?i? laikymo b?das yra pana?us ? ankstesn?. Skirtumas tas ?ali pomidorai reikia gerai i?skalauti ir visi?kai i?d?iovinti ant rank?luos?io, be saul?s pagalbos. Pomidor? nereikia ?luostyti, jie turi i?d?i?ti patys. Paimkite vatos tampon?, gerai suvilgykite spiritu, nuvalykite kiekvien? dar?ov?, suvyniokite ? popieri?, laikra?t?, ?d?kite ? d??ut? eil?mis, ?aknimis ? vir??. Sandariai nesupakuokite, palikite pomidorams vietos. D??ut? b?tinai laikykite gerai v?dinamoje patalpoje, temperat?ra neturi vir?yti +10 laipsni?. Tokius vaisius galima i?saugoti iki ?iemos, Nauj?j? met?, o jei veisl? stipri, tada iki pavasario. Svarbiausia neimti prinokusi? dar?ovi?, tegul jos b?na ?alsvos, tankios ir stiprios.

Pastaba

Jei i?mokote pomidorus i?laikyti ?vie?ius naudojant d??utes ir popieri? ir nusprend?te naudoti ?? metod?, atminkite, kad periodi?kai, ma?daug kart? per savait?, reikia r??iuoti vaisius, i?ve?ti prinokusius, pernokusius, pa?eistus. Tas pats, kad raudonus pomidorus reikia atskirti nuo ?ali?, nes neprinokusios dar?ov?s n?ra taip prisotintos folio r?g?ties, kuri prisideda prie greito vaisi? paraudimo ir nokimo. Ir mes turime sul?tinti ?? proces?. ?inote apie triuk?: „Jei norite, kad ?ali pomidorai grei?iau sunokt?, b?tinai ?d?kite ? juos kelis raudonus pomidorus“. Tod?l raudonus pomidorus reikia greitai pa?alinti i? ?ali?.

Taip pat reikia ap?i?r?ti, ar pomidorai n?ra puviniai, kad vienas pomidoras neu?kr?st? kit?. Pakeiskite popieri?, jis tampa dr?gnas, o ilgalaikiam saugojimui tai draud?iama. Steb?kite d??utes ir j?s? pomidorai bus laikomi iki pavasario.

Jei turite ?iaud?, geriau juos d?ti ant d??ut?s dugno, patartina periodi?kai pakeisti nauju, sausu. ?iaudai paprastai padeda ?eiminink?ms sutaupyti iki Nauj?j? met? ?vent?s prinok?s, skanios dar?ov?s, ypa? ? klausim?, kaip i?laikyti pomidorus ?vie?ius. Tod?l apsir?pinkite jo atsargomis ir atsikratykite vienkartini? plastikini? mai?eli?. Jie surenka dr?gm? ir sugadina pomidorus.

Galite naudoti visus metodus kaip i?laikyti pomidorus ?vie?ius. Tai yra, ?alius arba ?iek tiek prinokusius vaisius 2 minut?ms d?kite ? verdant? vanden?, nusausinkite, nuvalykite spiritu, suvyniokite ? popieri?, sulenkite su ?aknimis ? vir?? i? eil?s, dviem sluoksniais, pabarstykite pjuvenomis ir u?denkite ?iaudais. Taip pavasar?, dar neprasid?jus sezonui, gal?site valgyti skanius, aromatingus pomidorus.

I?laikyti pomidorus ?vie?ius iki pavasario – daugelio vasaros gyventoj? noras ir tikslas. Tai suprantama: vaisiuose yra daug nauding? savybi? mineralai, kalio, gele?ies ir vis? kompleks? vitamin?. ?inoma, ?iais laikais gra?i? ?vie?i? pomidor? parduotuv?se galima nusipirkti i?tisus metus, bet jie neatstos sav?j? i? sodo, tiesa? Savaranki?kai u?augintos b?na sultingesn?s, aromatingesn?s ir labai labai skanios.

Kokios veisl?s gali i?silaikyti ilgai, kaip jas teisingai laikyti ir, svarbiausia, kur?

Ne paslaptis, kad optimalios laikymo s?lygos leid?ia sutaupyti ?vairios dar?ov?s, vaisiai ir uogos (tarp kuri?, beje, ir pomidorai) ?vie?i gana ilgai.

Pats laikas pakalb?ti apie ilgalaikio pomidor? laikymo niuansus. Pasirodo, be jos gali i?likti ?vie?ios gana ilgai ypatingos pastangos. Svarbiausia ?inoti kelet? paslap?i?.

I?saugoti pomidorus savait? ar dvi paprasta. Tiesiog ?d?kite juos ? popierin? mai?el? ir pad?kite ? ?aldytuv? – ? lentyn? dar?ov?ms laikyti. Ta?iau norint, kad jis b?t? saugus ir sveikas iki Nauj?j? met?, o ypa? iki pavasario, reikia ne tik savo noro ir tinkam? laikymo s?lyg?, bet ir speciali? veisli?.

Kokios pomidor? veisl?s tinka ilgalaikiam saugojimui?

Atkreipkite d?mes? svarbus niuansas: Nepriklausomai nuo veisl?s, atvirame lauke u?auginti pomidorai laikomi geriau nei ?iltnaminiai pomidorai.

Ilgalaikiam saugojimui, vidutinio v?lyvumo ir v?lyvosios veisl?s Pavyzd?iui, pomidorai yra:

„De Barao“ yra vidurio sezono neapibr??ta (neriboto augimo) veisl?, galinti pasiekti 2,5 metro, o kartais ir daugiau. Oval?s vaisiai (priklausomai nuo veisl?s) yra raudoni, ro?iniai, geltoni, dry?uoti ir net juodi.

„San Marzano“ yra neapibr??ta (neriboto augimo) labai derlinga veisl?; vaisiai tank?s, m?singi, ry?kiai raudoni, pailgos slyvos formos, sveriantys iki 150 gram?.

Taip pat puikiai i?silaiko veisli? „Rio Grand“, „Kumato“, „Volgogradsky 5/95“ ir „Zhanina“ vaisiai. Be to, selekcininkai supaprastino ilgalaikio pomidor? laikymo u?duot?: sukurtos naujos laikomos (ilgalaik?s) veisl?s. Tarp j?:

„?irafa“ yra auk?ta (neapibr??ta) veisl?, pasiekianti 1,2 metro auk?t?. Apvalius vaisius galima laikyti iki kovo m?n.

„Long Keeper“ – determinantin? veisl?, kurios ilgalaikiai vaisiai gali sverti 250, o kartais ir 400 gram?; ?vie?ios gali i?silaikyti iki vasario – kovo m?n.

"?edevras-1" - v?lyvas nokinimas ma?ai auganti veisl?, kurio kr?mas siekia 60 centimetr? auk?t?. Raudoni plok?ti vaisiai, sveriantys apie 80-200 gram?, gali i?likti ?vie?i beveik iki pavasario.

?inoma, ilgai laikom? veisli? vaisius i?saugoti lengviau. Ta?iau k? daryti, jei ?iemet pirkdami s?klas pasirinkote ne i?silaikan?ias, o skanias, aromatingas arba, pvz. gra?i? veisli?? Man malonu pasodinti Jau?io ?ird?. ?inau, kad jie prastai laikomi, bet skan?s! Atsakymas paprastas – pasistenkite i?saugoti tai, kas u?augo ir kas yra. Neprinok? pomidorai ilgai nei?liks ?vie?i ir tinkami valgyti, ta?iau ?is laikotarpis gali b?ti padidintas, jei laikomasi optimali? laikymo s?lyg?. ?inoma, ?is reikalavimas galioja ir ilgaam??ms veisl?ms.

Kokios s?lygos reikalingos pomidorams laikyti?

Sand?liavimo patalpa (vieta) turi b?ti tamsi ir v?si. Idealiu atveju tai yra ?aldytuvo lentyna, skirta dar?ov?ms, r?siui ar r?siui.

Temperat?ra saugykloje turi b?ti nuo +5 iki +12°C, santykin? oro dr?gm? 80%.

Vaisius reikia atsargiai sud?ti koteliu ? medin? arba plastikin? tar? (d??utes, pad?klus).

IN bendros mas?s Neprinokusius vaisius i?saugoti daug lengviau, tod?l da?niausiai praktikuojama juos laikyti. Jie gali b?ti dedami ? ?aldytuv? arba patalpoje. Bet nesvarbu, kuri? viet? pasirinksite, turite atsi?velgti ? derliaus nu?mimo s?lygas ir laikytis preliminarus pasiruo?imas pomidorai.

Kaip rinkti ir paruo?ti pomidorus laikymui

Vaisiai, pa?alinti i? kr?m? prie? nuimant derli?, bus saugomi ilg? laik?. nakties temperat?ra nukris ?emiau +8 °C. Jei jie nukent?jo ant kr?mo ?aln?, jie ilgai nei?silaikys, net jei dabar ant j? nematysite akivaizd?i? ?al?io pa?eidimo po?ymi?.

Svarbus ir teisingas derliaus nu?mimo laikas: vaisius nuo kr?mo geriau nuimti po piet?, kai ant j? n?ra rasos.

Norint pailginti galiojimo laik?, b?tina kruop??iai r??iuoti. Rinkit?s tik sveikus, nepa?eistus vaisius, pasiekusius pieni?k? brand? (pomidorus, kurie dar ?ali ir jau i?aug? iki veislei b?dingo dyd?io).

Prie? dedant juos ? laikymo ind?, kiekvien? m?gin? reikia lengvai nuvalyti vatos tamponu, pamirkytu degtin?je (be pried?) arba alkoholyje. Tai sunaikins visus mikroorganizmus ant pomidor? pavir?iaus.

Kaip laikyti pomidorus ?aldytuve

Pomidorus reikia laikyti ?aldytuve, dar?ovi? skyriuje, klojant juos sluoksniais auginiais ? vir?? ir kiekvien? sluoksn? u?dedant popieriumi. Taip pat galite pasinaudoti ?iuo variantu: kiekvien? pomidor? suvyniokite ? popieri? – taip vaisius i?saugosite dar ilgiau, nes jie nesilies vienas su kitu.

Ta?iau laikykite pomidorus plastikiniame mai?elyje, ?inoma, labai patogu ir prakti?ka, bet neteisinga. Celofanas nepraleid?ia oro, tod?l sukuria auk?to lygio dr?gm?s. Nat?ralu, kad tokiomis s?lygomis pomidorai greitai pradeda gesti.

Kaip laikyti pomidorus r?syje ar r?syje

Laikant pomidorus r?syje ar r?syje, jie taip pat turi b?ti klojami sluoksniais ? medinius ar plastikinius pad?klus (d??utes), kiekvien? sluoksn? dedant popieriumi arba pilant. pjuvenos. Dar geriau, jei kiekvienas vaisius turi popierin? ?vyniojim?. Derli? reikia d?ti ? d??utes ar pad?klus trimis sluoksniais, ne daugiau – tur?kite tai omenyje.

Ir, nepaisant to, kur jie yra laikomi: r?syje, r?syje ar ?aldytuve, tur?tum?te periodi?kai, ma?daug kart? per 7 dienas, „pa?i?r?ti“ ir patikrinti. Negailestingai i?pjaustykite ir pa?alinkite visus pa?eistus vaisius.

Likus 5-8 dienoms iki ketinimo m?gautis skaniais ?vie?iais pomidorais, turite juos i?ne?ti ? ?vies? ?iltas kambarys galutiniam nokinimui (nokinimui, vartojimo brandos pasiekimui).

Kaip laikyti pomidorus stiklainiuose

1 b?das

Pieni?kai prinok? pomidorai, neturintys ligos po?ymi? ar odel?s pa?eidimo, turi b?ti kruop??iai nuplauti, i?d?iovinti ir sud?ti ? ?var?, sterilizuot? stiklain?, sandariai nesuspaud?iant. U?pild?ius iki vir?aus, ? vid? reikia ?pilti 3 ?auk?tus alkoholio, u?daryti nailoniniu dangteliu ir kruop??iai pasukioti rankose. D?l toki? paprast? manipuliacij? visi pomidorai bus sudr?kinti alkoholiu. Po to nuleiskite dagt? ? vid? ir ap?vieskite lauke. Kai tik alkoholis pradeda degti, greitai u?darykite stiklain? metaliniu dangteliu.

2 b?das

Pomidorus kruop??iai nuplaukite ir pad?kite lauke, kad i?d?i?t?. Tuo tarpu stiklainius sterilizuokite ir ? kiekvieno dugn? ?berkite po 2 ?auk?tus garsty?i? milteli?. Sud?kite pomidorus ? stiklain?, kiekvien? kit? sluoksn? pabarstydami ?iek tiek garsty?i?. U?pild? stiklain? ?berkite ? j? kit? ?auk?t? garsty?i? milteli?, tada susukite metaliniu dangteliu. I? viso 3 litr? stiklainiui reik?t? apie 5-6 ?auk?tus garsty?i? milteli?.

D?l ?i? konservavimo b?d? pomidorai i?liks ?vie?i apie 4-5 m?nesius. Ir atminkite: nesvarbu, kok? b?d? naudosite, stiklainius reikia laikyti v?sioje, tamsioje vietoje, geriausia r?syje ar r?syje.

P.S. Laikant pomidorus ilgalaikiam saugojimui, ilgai kankino klausimas – plauti ar neplauti. Kai kurie teigia, kad skalbti grie?tai draud?iama. Kiti, atvirk??iai, pataria vaisius laikyti viduje kar?tas vanduo(+55...+60°C) apie 3-5 minutes. Taigi, tariamai, visi v?lyvojo p?timo suk?l?jai bus sunaikinti. Pomidor? neploviau, o kiekvien? vaisi? tiesiog nuvaliau spiritu.