Cukranendr?s auginimo ir naudojimo ypatyb?s

Cukraus nendr?s auga atogr??? klimate, kuriame gausu krituli?. I?auginama gaminti cukr?, gaminti baldus ir kitus daiktus.

Auga

Cukraus nendr?s yra daugiametis augalas, turintis ?akn? sistem?, esan?i? vir?utin?je dirvo?emyje. Stiebai, kuri? skersmuo yra 5 cm, iki 6 m auk??io. Lapai yra ilgi, plat?s, lancetiniai.

?altinis: depozitoriumas

Cukraus nendr?s auginamas Azijoje ir Afrikoje

? Vidurin? juostel? Reed yra auginamas kaip kasmetinis. Pramoniniu mastu jo nusileidimas n?ra pateisinamas.

Prie? sodindami, paruo?kite nusileidimo viet?. Pabr??kite labiausiai ap?viest? viet?. Ruden? supjaustykite viet?, pa?alinkite pikt?oles, ?pilkite supuvusio m??lo. Pavasar? dar kart? kaskite lov?, ?pilkite nitroamfoSk tr???.

Augalas auginamas dviem b?dais:

• I? s?kl?. Nuleiskite s?klas 2 cm gylyje. Po 10 dien? pasirodys ?gliai. Esant v?siam klimatui, u?auginkite nendri? daigus. ?d?kite s?klas Durpi? puodai, ir auga u?aug? augalai Atviras dirvo?emis.
• Auginiai. Pasirinkite stiprius subrendusius stiebus. Nuimkite lapus, padalinkite ?audym? ? 35 cm ilgio dalis. Pjaustykite auginius horizontaliai, u?pildykite juos ?eme. Nendr?s pakils po 2 savai?i?.

Tarp sodinimo, palikite 35 cm, tarp eilu?i? - 50 cm.

Prad?kite valyti nendrius pra?jus 4 m?nesiams po daig? atsiradimo. Augal? auk?tis yra 2–3 m ir pradeda ?yd?ti. Nupjaukite stiebus po ?aknimi ir i?valykite juos i? lap?. Kasdien Suaugusi?j? augalas Praranda 3% cukraus, tod?l valykite laiku.

Parai?ka

Neapdorodami, nendriams n?ra taikoma ir naudojama. COAR cukrus gaminamas i? augalo, kuris pagerina smegen? veikl? ir papildo k?no energijos balans?.

Cukraus perdirbimo procesas apima stieb? ?lifavim? ir sultis. Skystis valomas nuo priemai??, tada kristalizuojasi.

Nendr?s cukrus skiriasi BROWN Ir ry?kus pato aromatas. Gauta sacharoz? yra konservantas ir komponentas Narkotikai.

Vasaros baldai, krep?eliai, indai, pakuot?s, muzikos instrumentai yra gaminami i? nendri?.

Po perdirbimo stiebai ir lapai tampa maistu gyvuliams. Jie naudojami kaip degalai ?ilumai palaikyti namuose.

Augalas tarnauja kaip ?aliavos kartono ir popieriaus gamybai. ? Piet? ?alys Jo ?gliai naudojami stogui statyti, nes med?iaga pasi?ymi geromis garso ir ?ilumin?s izoliacijos savyb?mis.

Nor?dami gydyti ?alt?, naudokite nendri? strypus. ?audymo infuzija yra naudinga vitamino tr?kumui. Augal? pagrindu pagaminti produktai yra draud?iami Diabetas, netolerancija gliukozei, galaktoz?.

Nendr?s pasodinta Saul?s zonos Ir jie yra gausiai laistomi, nes tai yra augimas. Cukrus gaunamas i? stieb?, jie naudojami baldams ir kitiems produktams gaminti.

Cukraus nendri? yra daugiametis, gana didelis Nuimtas augalas Jis auginamas subtropiniuose ir atogr??? regionuose sacharoz?s ir kit? pagal -Sugar produktus.

Kult?ros apra?ymas

Cukraus nendr?s atrodo kaip bambukas. Jo stiebai auga ma?ose sijose, turi cilindrin? form? ir siekia iki septyni? metr? auk?t?, kurio storis nuo vieno iki a?tuoni? centimetr?. B?tent nuo stieb? sul?i? jie gauna cukr?. Kiekvieno stiebo mazguose yra inkstai (akys), kurie v?liau i?sivysto ? ma?? ?oniniai ?gliai. Jie naudojami sklidimui cukranendriais auginiais. S?klos susidaro vir?utin?je ?iedyn? dalyje (panikuose). Jie daugiausia naudojami nauj? r??i? nendriams pa?alinti ir tik Retais atvejais- forma s?jos med?iaga.

Cukraus nendriams reikia derlingo dirvo?emio, daug saul?s ir vandens. ?tai kod?l jis auginamas tik tose vietose, kuriose yra ?lapio ir kar?to klimato. Gauti Maksimali suma Sugaroz? i? stieb? (17 procent? mas?s), pas?lis surinktas i?kart po augal? augimo augimo.

Cukraus gamyba i? nendr?s

Cukraus nendr?s yra seniausias i? auginam? augal? ir vienintelis, i? kurio gaminamas cukrus Afrikoje, Okeanijoje, Lotyn? Amerikoje ir Azijoje. Europoje cukrus i? cukranendri? gaunamas tik Portugalijoje ir Ispanijoje.

Remiantis tradicija, beveik visose ?alyse, kuriose auga cukranendr?s, tai yra ?aliavinis cukrus, o ne gatavas produktas, daugiausia ?aliavinio cukraus grynumas siekia 98 procentus. Jis eksportuojamas ? Rusij? ir kitas ?aliav? pavidalu, i? kuri? jos jau gauna cukraus.

D?l reik?mingo skirtumo Chemin? sud?tis O technologinio proceso strukt?roje cukranendr?s apdorojimo procesas ?ymiai skiriasi nuo gamybos

Nor?dami gauti cukraus i? nendr?s, jo stiebai supjaustomi prie? ?yd?dami. ?iuo metu yra iki 12 procent? skaidul?, iki 21 procento cukraus ir iki 73 procent? vandens, taip pat baltym? med?iagos ir druskos.

Toliau supjaustyti stiebai yra suspausti, o sultys i?spaud?iamos i? j?, naudojant gele?ies ?akutes. Jame yra apie 0,03 procento baltym?, 0,1 procento krakmolo, 0,22 procento azoto turin?i? med?iag?, 0,29 proc. Drusk? (daugiausia organini? r?g??i?), 18,36 proc. Sacharoz?s, 81 proc. Vandens ir nedidelis procentas aromatini? komponent?, kurie sultis suteikia special? kvap?. ?vie?ios kalk?s pridedamos prie neapdorot? sul?i?, kad b?t? galima atskirti baltymus ir ?kaitinti juos iki 70 laipsni?. ?i mas? filtruojama, o tada i?garinimo metodas atsiranda d?l cukraus kristalizacijos.

„Cugirose“: taikymas

Cukrankas (?prastas cukrus) yra monoklininiai bespalviai kristalai, kurie gerai i?tirpsta vandenyje. Dideliais kiekiais jis randamas burok?liuose ir nendr?se, i? kuri? jis gaunamas techniniu apdorojimu.

„Cugusose“ naudojamas tiesiogiai kaip maisto produktas arba kaip ?vairi? konditerijos gamini? dalis. Didel?je koncentracijoje jis naudojamas konservanto pavidalu. Be to, naudojamas sacharoz? Chemijos pramon? Nor?dami gauti butanol?, glicerol?, dekstran?, etanol? ir citrinos r?g?tis.

Taip pat sacharoz? yra gana vertinga ?aliava vaist? gamyboje farmacijos pramon?je.

Apibendrinant, nor??iau pasteb?ti, kad pagrindin? sacharoz?s gamybos ?aliava yra cukranendr?s. Tai sudaro du tre?dalius cukraus, pagaminto visame pasaulyje.

Nepatikrinta

Dabartin? puslapio versija iki ?iol

Nepatikrinta

patyr? dalyviai ir gali ?ymiai skirtis nuo

Saccharum officinarum L. (1753)

Sahantas Reed yra auginamas, arba Cukraus nendri(Lat. S?ccharum officin?rum) - augalas; Cukranendr?s genties tipas ( Saccharum) Jav? ?eima. J? naudoja asmuo kartu su cukrumi.

Paskirstymas ir buvein?

Cukranendr?s auginamas - daugiametis ?olini? ?olini? augal?, praskiest? daugyb?je tropik?, nuo 35 ° C. Sh. iki 30 ° piet?. Sh., Ir c Piet? Amerika pakil?s ? kalnus iki 3000 m auk??io.

Cukraus nendr?s yra i? Pietvakari? Ramiojo vandenyno regiono dalies. „Saccharum Spontaneum“ yra laukin? forma Ryt? ir ?iaur?s Afrikoje, Viduriniuose Rytuose, Indijoje, Kinijoje, Taivane ir Malaizijoje bei Naujojoje Gvin?joje. Kilm?s centras gali b?ti ?iaur?s Indija, kur randamos formos su ma?iausiais chromosom? rinkiniu. Saccharum robustum randamas palei upi? krantus Naujojoje Gvin?joje ir kai kuriose gretimose salose ir yra endemin? ?ioje srityje. Cukraus cukranendr?s kyla i? grei?iausiai i? Naujosios Gvin?jos. ?is nendr?s gali augti tik atogr??? regionuose, turin?iuose tinkam? klimat? ir dirvo?em?. Saccharum Barberi gali b?ti kil?s i? Indijos. Saccharum Sinense randama Indijoje, Indokinijoje, Piet? Kinijoje ir Taivane. Saccharum edule, matyt, yra gryna forma „Saccharum Robustum“ Ir jis randamas tik Naujojoje Gvin?joje ir netoliese esan?iose salose.

Botaninis apra?ymas

?akniastiebis daugiametis Greitai augantis augalas Iki 4–6 m auk??io.

?akniastiebis yra trumpalaikis, stipriai ?si?aknij?s.

Stieb? yra daugyb?, tank?s, cilindriniai, plik?s, mazgai, ?ali, geltona, violetin?. Stiebo tarm? iki 5 cm.

Lapai yra dideli, plo?iai (nuo 60 cm iki 1,5 m ilgio ir 4–5 cm plo?io), primenantys kukur?z? lapus.

Stiebas baigiasi ?iedynu - 30–60 cm ilgio piramid?; Ausys yra ma?os, vienos spalvos, surinktos poromis ir ?emiau plauk?.

Auginimo istorija

Cukranendri? valymas

Cukranendri? kult?ra prasid?jo senov?je. Cukrus, i?gautas i? cukranendri?, yra ?inomas d?l sanskrito kalbos: „Sarcur“, arab? kalba jis vadinamas „Sukhar“, pers? „Shakar“. Cukrus minimas senov?s Europos ra?ytojuose pavadinimu „Saccharum“ (Plinijus), taip pat kaip labai reta ir brangi med?iaga, kuri naudojasi tik vaistu. Kinai i?moko atspind?ti cukr? jau VIII am?iuje, o 9 -ojo am?iaus arab? ra?ytojai mini cukranendri?, kaip augal?, praskiesto i?ilgai Persijos ?lankos kranto. XII am?iuje arabai j? gabeno ? Egipt?, Sicilij? ir Malt?. XV am?iaus viduryje cukraus nendr?s pasirod? Madeiroje ir Kanar? salose. 1492 m. Cukraus nendr?s buvo gabenamas ? Amerik? i? Europos, ? Antill salas, o San Domingo saloje jis prad?jo skyryb? skyrybas, nes iki to laiko cukraus vartojimas tapo didelis. Tuomet, XVI am?iaus prad?ioje, cukraus nendr?s pasirod? Brazilijoje, 1520 m. Meksikoje, 1600 m. - Gvianoje, 1650 m. - Martiniko saloje, 1750 m., 1750 m. - Mauricijaus saloje ir kt. Europoje, cukranendri? auginimas visada buvo labai ma?as, nes cukrus atropik? buvo pigesnis. Galiausiai, po to, kai jie prad?jo gaminti cukr? i? burok?li?, cukranendri? auginimas Europoje buvo visi?kai paliktas.

Pagrindin?s ?iuolaikin?s cukranendri? plantacijos yra Pietry?i? Azija(Indija, Indonezija, Filipinai) Kuboje, Brazilijoje ir Argentinoje.

Kult?ros biologija

Cukranendr?s yra i?siskyrusios su auginiais.

Cukranendri? auginimui reikalingas atogr??? ar subtropik? klimatas, kurio metiniai krituliai yra ma?iausiai 600 mm. Cukraus nendr?s yra vienas i? efektyviausiai, naudojant augal? fotosintez?, biomas?je gali paversti daugiau nei 2 % saul?s energijos. Regionuose, kuriuose nendr?s yra prioritetin? kult?ra, tokia kaip Havajai, pas?lis yra iki 20 kg vienam kvadratiniam metrui.

Cukraus i? cukraus i? cukraus i?traukimo metodas

Cukraus kabelio stiebai supjaustyti

Nor?dami i?gauti cukr?, stiebai supjaustyti ?ydi; STEM yra iki 8–12 % skaidul?, 18–21 % cukraus ir 67–73 % vandens, drusk? ir baltym? med?iag?. I?kirpti stiebai susmulkinti gele?iniais velenais ir suspaustas sultis. Sultyse yra iki 0,03 % baltym? med?iag?, 0,1 % granuliuot? med?iag? (krakmolo), 0,22 % azoto turin?i? gleivi?, 0,29 % drusk? ( da?niausiai organin?s r?g?tys), 18,36 % cukraus, 81 % vandens ir labai nedidelis aromatini? med?iag? kiekis, suteikian?ias ?alias sultis savoti?k? kvap?. ?vie?ios kalk?s pridedamos prie neapdorot? sul?i?, kad b?t? atskirti baltymai ir ?kaitinta iki 70 ° C, po to filtruojamos ir i?garuojamos, kol cukraus kristalizacija.

Gamyba

Sumai?ykite KTP-1 mechanizuotam cukranendri? valymui, skirtai

Lyubertsky

?em?s ?kio in?inerijos gamykla, pavadinta A.V.

ir v?liau pagamintas pagal licencij? mieste

Olginas

Iki 65 % pasaulio cukraus gamybos gaunama i? cukranendr?s.

Cukraus nendr?s yra vienas i? pagrindini? daugelio ?ali? eksporto straipsni?.

Iki 1980 m. Indija buvo cukranendri? lyder?, nuo 1980 m. - Brazilija. Iki 1992 m. Tre?i?j? viet? stabiliai u??m? Kuba, kur jos gamyba nuo 1990 m. Prad?ios smarkiai suma??jo d?l SSRS egzistavimo nutraukimo.

Pastabos

Nuorodos

• FAO gamybos duomenys

Cukrus yra vienas i? labiausiai Svarb?s komponentai gyvenimas. Su juo ?mon?s gamina arbat? ar kav?, ruo?ia ?vairius patiekalus: pyragus, pyragus, sausainius ir dar daugiau. Cukrus pagamintas i? cukranendri?, kuris daugiausia auga kube.

Be ?io augalo, yra dar vienas b?das. Anot daugelio pasaulio vir?j?, cukriniai runkeliai suteikia vertingesnio cukraus. Tokio tipo cukraus gamyba yra tiesiogiai susijusi su burok?li? auginimu. Yra ?ali?, kurios ne tik tai daro nepriekai?tingai, bet ir yra burok?li? cukraus gamybos ir eksporto lyderiai. Kai kurios ?alys to prakti?kai prakti?kai nepraktikuoja, o kai kurios i? j? yra labai gerai nuosavyb?s teise augant ?is augalas. Pristatyti 10 pirmaujan?i? ?ali?.

10. Kinijos Liaudies Respublika - 8 milijonai ton?

Kinija paprastai yra viena i? ?em?s ?kio lyderi?. Tai yra paskutin?je vietoje reitinge ir u?augina a?tuonis milijonus ton? cukrini? runkeli?. Cukrus Kinijoje yra labai b?tinas, nes kin? arbata ir saldumynai ?ioje b?senoje yra ypa? populiar?s.

Kinijoje yra keletas lauk?, pas?t? su cukraus beakiu. Taip yra ne d?l to, kad Kinijos gyventoj? tankis suma??ja, bet d?l to, kad ?i ?alis visk? ?iek tiek u?augina.

9. Did?ioji Britanija - 9,4 milijono ton?

Cukrus Anglijoje yra gana gerai i?aug?s. Kaip ?inote, ?ioje ?alyje da?nai lietaus lietus (kartais mums reikia lietaus ir kar??io). Tai jums reikia Cukraus burok?liai normaliam augimui. Eksportui, ?inoma, ne labai daug, jei kalbame apie masin? prekyb?, bet pakankamai savo pilie?iams.

Valstyb? n?ra labai didel?, o auga 9 400 000 ton? yra labai gera, o ?em?s ?kis ten n?ra ypa? prioritetas.

8. Egiptas - 11 milijon? ton?

Da?nai galite tai rasti ?vairios dar?ov?s I? Egipto prekybos centr? lentynose. Daugelis ?moni? mano, kad ?ioje ?alyje yra labai kar?tas klimatas ir ten n?ra ko augti. Ta?iau tai toli gra?u n?ra. Egiptas yra viena i? t? ?ali?, kuriose ?em?s ?kis gali lengvai tobul?ti nei kitose valstijose. Pavyzd?iui, Egipto bulves da?nai galima rasti Rusijos prekybos centruose. Egiptie?iai augina vienuolika milijon? ton? cukrini? runkeli?, o tai eksportuojama beveik visi.

7. Lenkija - 13,5 milijono ton?

Lenkijoje, kaip ir daugelyje kit? Europos ?ali?, auginami daug dirbam? augal?. Paprastai Lenkija ne eksportuoja vabal?, bet baigti produktai jos gamyba. Lenkijos cukrus retai randamas Rusijos parduotuvi? lentynose. Lenkijoje u?auga trylika su puse milijono ton? cukrini? runkeli?, tai yra gana ?sp?dinga ma?ajai Europos valstybei.

6. Ukraina - apie 16 milijon? ton?

Nepaisant intensyvios politin?s pad?ties ?alyje, cukriniai runkeliai yra labai auginami. Klimatas leid?ia, teritorijos pakanka, tod?l niekas neleid?ia ukrainie?iams augti ir parduoti. Funkcinis ?em?s ?kis Ukrainoje jis yra labai pana?us ? rus? kalb?. Pasaulio lyderi? reitinge nu?jau ? ?e?t?j? viet?. Labiausiai tik?tina, kad Ukraina i?eis i? ?io penki?, nes ?em?s ?kio valstyb?, visa ekonomika, labai pablog?s.

5. T?rkiye - 16,8 milijono ton?

Valstyb? gamina prekes, priklausan?ias beveik visoms pramon?s ?akoms. ?skaitant, ?inoma, cukrinius runkelius. Taip pat, kaip ir Ukrainoje: geras klimatas, yra kur augti. Da?niausiai burok?liai yra eksportuojami. T?rkiye ap?jo Ukrain?, nes auga beveik septyniolika milijon? ton?. ?alis kar?ta ir auginti dideli burok?liai Tai b?tent tokia Klimatin?s s?lygos.

4. Jungtin?s Amerikos Valstijos - 28,5 mln. Ton?

Labai ilg? laik? JAV u?si?m? ?em?s ?kiu. Net kauboj? dienomis amerikie?iai k?l? daug kult?rin?s naudos. Begaliniai kukur?z? plantacijos, kvie?i? laukai rodomi filmuose, nufilmuotuose ?ios ?alies studijose. ?iek tiek v?liau Amerika prad?jo auginti cukrinius runkelius, o ?io verslo s?km? i?lieka ta pati. Tiek korporacijos, tiek papras?iausi ?kininkai ?ia u?siima - m?g?jai. 28 su puse milijono ton? burok?li?. JAV vis dar u?ima ketvirt? viet? reitinge.

3. Vokietija - 30 milijon? ton?

Tre?ioje vietoje yra Vokietija, kuri ilg? laik? gars?ja darbo j?ga ir jo kokyb?s rezultatu. Pastaraisiais metais vokie?iai i?augino gana nema?? kiek? cukrini? runkeli? tiek sau, tiek kitoms ?alims parduoti. Eksportuojami tiek burok?liai, tiek cukrus, ?skaitant rafinuotus.

Vokietija, be augan?i? burok?li?, taip pat u?siima kitais auginamais augalais. Vokietija taip pat turi dideli kiekiai Technologijos, kurios labai padeda tiek pas?ti, tiek derliui. Be to, daugelis da?nai pastebi, kad Vokietijos pilie?iai ne tik ?ino, kaip gerai, bet ir m?gsta dirbti.

2. Rusijos Federacija - 33,5 mln. Ton?

M?s? ?alis u??m? antr?j? viet?, nes tiek klimatas, tiek daugyb?s teritorij? buvimas leid?ia tai padaryti. Rusijoje auginami cukriniai runkeliai daugiausia siekia eksportuoti, o ma?daug tre?dalis i?traukto - cukraus gamybai.

?ioje b?senoje cukriniai runkeliai nenaudoja prana?umo, nes vis? laik? ?ia buvo gr?d? prioritetai. Daugelis ?moni? mano, kad Rusija yra pasaulin? cukrini? runkeli? auginimo lyder?, bet deja. Teritorija, be abejo, yra didel?, ?skaitant pakankamai ?em?s burok?liams. Beveik niekas negali atsp?ti ?alies, kuri u??m? pirm?j? viet? ?iame reitinge.

1. Pranc?zija - 38 milijonai ton?

Cukrini? runkeli? auginimo visame pasaulyje lyderis. Tai atrodys nuostabu, ta?iau Pranc?zija, teisinga, specializuojasi. ?iltas klimatas ir begalini? lauk? buvimas leid?ia u?imti pirm?j? viet?. Vis? pirma, tai taikoma provincijoms ?ampanas. ?i provincija yra Piet? Pranc?zijoje, kur auginami ?vair?s auginami augalai, pavyzd?iui, vynuog?s garsiems pranc?zi?kiems vynams gaminti. Pranc?zai yra daugiausiai cukrini? runkeli?, jos kiekis yra apie 38 milijonus ton?.

?vadas.

3000 met? pr. e. ?iuolaikin?s Indijos teritorijoje jau buvo auginamas daugiametis ?olini? ?olini? augal? augalas. Sald?s kristalai, kurie buvo gauti i? cukranendri? sul?i?, Vietiniai gyventojai Jie pavadino „Sakkara“, i? „Sarkar“, kuris buvo i?verstas i? vienos i? vietini? senov?s kalb?, tiesiogine prasme rei?kia „?vyras, akmenis, sm?lis“. ?io ?od?io ?aknis ir ?ved? daug kalb? ir yra ai?kiai susijusi su cukrum Saccharum, arab? kalba Sukkar, Italijos Zucchero ... ir pana?iai iki rus? „cukraus“.

Cukrus(Sacharoz?) - saldi kristalin? med?iaga, i?siskirianti daugiausia i? cukranendri? sul?i? ar cukraus runkeli?. Grynos (rafinuotos) pavidalu cukrus yra baltas, o jo kristalai yra bespalviai. Rudus daugelio veisli? da?ymas paai?kinamas ?vairi? kieki? melasess - kondensuot? augal? sul?i?, apgaubian?i? kristal?, priemai?a. Cukrus - auk?tas kalorij? maistas; Jo energijos vert? yra apytiksliai. 400 kcal per 100 g. Tai gana koncentruotas ir greitai sutelktas energijos ?altinis. Cukrus yra svarbus ?vairi? patiekal?, g?rim?, kepini? ir konditerijos gamini? ingredientas. Jis pridedamas prie arbatos, kavos, kakavos; Jis yra pagrindinis saldumyn?, glaz?r?, krem? ir led? komponentas. Cukrus naudojamas i?saugant m?s?, odos pada?? ir tabako pramon?. Jis tarnauja kaip uogien?s, ?el? ir kit? vaisi? konservantas. Cukrus taip pat yra svarbus chemijos pramonei. T?kstan?iai daugiausia naudojam? darini? skirtingos sritys?skaitant plastik?, vaist?, putojan?i? g?rim? ir ?aldyt? maisto produkt? gamyb?.

Cukraus istorija.

Cukraus gamyba, norint j? valgyti, patenka ? savo ?aknis ?imtme?i? gylyje.

Originali cukraus ?aliava buvo cukranendri?, kuri? t?vyn? laikoma Indija. Aleksandro i? Makedono kariai, dalyvaujantys kampanijoje Indijoje 4 am?iuje BC, pirmasis i? europie?i? susitiko su ?iuo augalu. Gr??? i? Indijos, jie entuziastingai kalb?jo apie nendrus, i? kuri? galite gauti medaus be bi?i?, ir naudoti ?audom? g?rim?, pavyzd?iui, stipr? vyn?. Palaipsniui cukraus nendr?s i? Indijos plinta ? kaimynines ?alis, kuriose yra ?iltas klimatas.

Senov?s rankra??iuose yra informacijos apie cukranendri? auginim? Kinijoje 3 am?iuje. BC, ir XXI am?iuje. Bc Cukraus nendr?s jau prad?jo augti Java, Sumatra ir kitose Indonezijos salose. Romos mokslininkas Plinijus, vyriausias 1 -ajame am?iuje, mini augant? nendr? ir cukraus gamyb? i? jo Arabijoje. N.E. Arabai atne?? auginimo ir apdorojimo cukranendri? kult?r? per Palestinos, Sirijos, Mesopotamijos, Egipto, Ispanijos, Sicilijos, VII-IX V. V., ir 9 am?iuje. Venecija prad?jo prekiauti cukrumi i? nendr?s.

Kry?iaus ?ygiai prisid?jo prie cukraus naudojimo cukraus plinta cukraus Europoje, ?skaitant Kievan Rus.

Venecijie?iai, pirmieji i? europie?i?, i?moko patobulinti Nendr?s cukrus-This. Bet labai ilg? laik?, iki XVIII am?iaus prad?ios. Cukrus i?liko retenyb? ant europie?i? stal?. Portugalija suvaidino didel? reik?m? paskirstant cukranendr? ir i? jo gauti cukraus. XV am?iuje. Portugalijos salose Madeiros ir San Tome salose, Atlanto vandenyne, nusileido cukraus nendr?s, o po Amerikos atradimo Hai?io, Kubos, Jamaikos salose pasirod? dideli plantacijos, o v?liau Meksikoje, Brazilijoje, Peru. MOD ?statym? leid?jai cukraus gamyboje XVII am?iuje. Gollandas tapo. Savo kolonijose ji prad?jo intensyviai prad?ti cukranendri? plantacijas, taip pat ?ymiai i?pl?t? cukraus gamyb? „Java“. Tuo pa?iu metu Amsterdamo mieste pradedamos statomos pirmosios cukraus gamyklos. ?iek tiek v?liau pana??s augalai yra Anglijoje, Vokietijoje, Pranc?zijoje. Rusijos cukraus pramon?s istorija prasideda 1719 m. Nuo pirm?j? cukraus gamykl? statyb? Sankt Peterburge ir Maskvoje.

Rusijoje, gaminant sald?ius sirupus, g?rimus ir tinkt?ras, jis nebuvo naudojamas cukranendri?, ta?iau d?iovint? ar d?iovint? burok?li?, kelni?, ropi?. Burok?liai buvo auginami nuo sen? laik?. Senov?s Asirijoje ir Babilone burok?liai jau buvo auginami per 1,5 t?kst. Pr. Kr. Auginamos burok?li? formos yra ?inomos Viduriniuose Rytuose nuo VIII-VI ?imtme?i?. Bc O Egipte burok?liai tarnavo kaip pagrindinis verg? maistas. Taigi, i? laukini? runkeli? form?, d?l tinkamo pasirinkimo, buvo palaipsniui sukurti pa?ar?, valgomojo ir balt? burok?li? veisl?s. Pirmosios cukrini? runkeli? r??ys buvo veisiamos i? balt?j? veisli? valgyklos.

Naujos alternatyvios nendr?s, Sugaronos, mokslo istorikai, susij?s su vokie?i? chemijos mokslininko, Pr?sijos moksl? akademijos nariu, Epoch? k?rimo, atsiradimas. 1747 m. Berlyno moksl? akademijos susitikime prane?ime jis apib?dino eksperiment?, susijusi? su kristalinio cukraus i? burok?li?, rezultatus. „Marggraf“ duomenimis, gautas cukrus paragauti Ne prastesnis u? nendr?. Ta?iau Marggrafas nemat? pla?i? perspektyv? praktinis taikymas Tavo atradimas. Be to, ?io atradimo tyrime ir tyrimas Marggrato studentas - F.K. Nuo 1784 m. Jis aktyviai ?m?si tobulinimo, tolesnio savo mokytojo tobulinimo ir ?vedimo ? praktik? atidaryti savo mokytoj?.

Akhardas puikiai suprato, kad viena i? svarbiausi? nauj?, labai perspektyvi? verslo s?km?s s?lyg? yra ?aliav? tobulinimas, t. Y. Padidindama jos cukraus kiek?. Jau 1799 m. Ahardo darbai buvo kar?nuoti su s?kme. Atsirado nauja kult?rini? burok?li? ?aka - cukrus. 1801 m. Savo dvare Kuzernoje (Silezijoje) Akhardas pastat? vien? i? pirm?j? cukraus gamykl? Europoje, kur ?vald? cukraus gavim? i? burok?li?. Pary?iaus moksl? akademijos atsi?sta komisija atliko Ahardovskio gamyklos tyrim? ir padar? i?vad?, kad cukraus gamyba i? burok?li? yra nedidel?.

Tik vieninteliai tuo metu Anglijos pramonininkai, kurie buvo monopolistai gaminant ir parduodant nendri? cukr?, pamat? rimt? konkurent? cukriniuose runkeliuose ir kelis kartus pasi?l? didelius kiekius AHARD, su s?lyga, kad jis atsisakys atlikti savo darb? ir vie?ai paskelbs cukraus gamybos be babak?li? beprasmi?kum?.

Ta?iau Ahardas, ?ventai tik?j?s naujojo Sakarono perspektyva, nepadar? kompromiso. Nuo 1806 m. Pranc?zija atsisako gaminti cukraus i? nendri? ir jungikli? ? „Beetrootehar“, kuris galiausiai ?gavo vis daugiau ir daugiau. Napoleonas teik? puiki? param? tiems, kurie parod? nor? i? jo auginti burok?lius ir gaminti cukr?, nes Kurdamas nauj? pramon? ma?iau galimyb? tuo pa?iu metu pl?toti ?em?s ?k? ir pramon?.

Reik?t? pa?ym?ti, kad Pranc?zijoje, kartu su burok?li? cukraus k?rimu, daug d?mesio buvo skiriama burok?li?, kaip ?aliav? cukraus pramonei, kokyb?.

Tai prisid?jo prie to S?kminga veikla Viena i? pirm?j? dideli? veisimo ir s?kl? kompanij? Europoje, Wilmoren-Andrie, ?kurtas F.V. Bendrov? ?gijo pasaulin? ?lov? ir s?kmingai dirba ma?daug du ?imtus met?, daugelyje pasaulio ?ali? tiekdama ?vairi? ?em?s ?kio pas?li? s?klas.

Cukraus gamybos Rusijoje ir Ukrainoje istorija.

Pirmasis pamin?jimas istoriniuose dokumentuose apie pasirodym? Senov?s rusas Kristalinis cukrus, importuotas „su u?j?rio prek?mis“, pasirod? 1273 m., Ta?iau gyventojams tai ilg? laik? buvo neprieinamas produktas. Rusijos ir Ukrainos rinkas, pradedant nuo XVII am?iaus, per Juodosios ir Baltijos j?r? uostus i? skirting? kolonijini? ?ali? rinkas rinkai ?m? patekti ? Rusijos ir Ukrainos rinkas. I? prad?i? cukrus buvo skanus maistas ir buvo naudojamas kaip Brangus vaistas. Ta?iau laikui b?gant cukraus kiekis i?sipl?t?. XVIII am?iaus prad?ioje. D?l egzoti?k? g?rim?, toki? kaip arbata ir kava, atsiradimo, cukraus vartojimas ?ymiai padid?jo. ?diegus pareigas d?l cukraus importo, privert? Rusijos prekybininkus naujai pa?velgti ? cukraus prekyb?. Daugelis j? ?m? suprasti, kad daug pelningiau sukurti savo cukraus gamyb?, pagr?st? importuotam ?aliavinio cukrumi. 1918 m. Pasirodo pirmasis vyriausyb?s dokumentas apie cukraus gamybos organizavim? Rusijoje. Jis buvo Petro I dekretas „Maskvos prekybininkas Pavelas Vestovas Maskvoje, kad gal?t? prad?ti cukraus fabrik? su savo Koshta“, t. Y. Tuo pa?iu metu savo s?skaita 10 met? jis gavo privilegijas ir teis? importuoti ?aliavin? cukr?, taip pat „Maskvoje, kad i? jo virt? galvos cukraus ir trejus metus parduoda neapmokestinamas“.

„Peteris 1718 m. Kovo m?n. Pasiduos de?imties met? Maskvos prekybininko„ Vestovo “privilegijai d?l cukraus fabriko statybos, turin?ios teis? ?steigti ?mon? ir ?darbinti j?, kurios jis nori. Trejus metus jam buvo suteikta nauda i? pareig?, kad „Cukrus Raw“ gal?t? atve?ti i? u?sienio, ir „Duty -Free“ prekiauti savo cukrumi ? galv?. Be to, buvo duotas pa?adas: jei augalas padauginamas, tada j? visi?kai u?draud? cukrus. I? tikr?j? 1721 m. Baland?io 20 d. Cukraus importas buvo visi?kai u?draustas u?sienyje.

1723 m. Pavelas Vestovas baig? cukraus -Raznada augal? statyb? Maskvoje ir Kalugoje. Cukraus paklausa ir toliau did?jo, ir tai paskatino padidinti jo gamyb? i? importuoto s?rio. Pasirodo naujos cukraus gamyklos. Tarp did?iausi? i? j? tuo metu buvo Vladimirovo Maskvos gamykla. ? Xviii pabaiga V. Rusijoje buvo pastatytos ir paleistos 20 gamykl?, veikian?i? importuotomis cukraus raumenimis. Susidom?jimas cukraus gamyba kasmet did?jo. Daugelis to meto mokslinink? nerimavo d?l to, i? koki? vietini? ?aliav? galima gauti. Paie?ka atiteko skirtingos kryptys. Sankt Peterburgo moksl? akademijos akademijos knygoje P.S. Rusijos valstyb? Su j? atvaizdu “pirm? kart? buvo nurodyta, kad i?„ Klevo sul?i? ..., nuo burok?li? ... ir PR. 1786 m. Buvo bandoma „virti cukraus“ i? „Kaspijos j?ros nendri?“, t. Y. I? cukraus sorgo. 1799 m. Pa?ym?jo tai, kad beveik tuo pat metu Maskvos universiteto mokytojas

Sankt Peterburgo moksl? akademija, t. Y. Mergel?s gavo cukr? i? burok?li?. Tuo pa?iu metu „Beetroach“ formos gamybos centras pradeda keisti ? Ukrain?, kur buvo derlingesn?s ?em?s, tinkan?ios auginti cukrinius runkelius, mink?tesn? klimat? ir pakankam? darbo j?g?.

Nuostabus Ukrainos ekonomist? akademikas i? vis? Ukrainos moksl? akademijos K.G. ?ernihiv provincija Sosnitsky rajonas.

Reik?t? pa?ym?ti, kad vald?ios institucijos visi?kai prisid?jo prie runkeli? vystymosi ir cukraus pramon?s pl?tros derlingose Ukrainos ?em?se. Pirm?j? cukraus gamykl? statyba ir puikios perspektyvos, pa?ad?jusios cukraus gamyb?, suk?l? tikr? bum? tarp pirmosios sacharoz?s.

Populiariausia tema, kuri buvo aptariama su susidom?jimu kamuoliuose ir teatr? foj?, salonuose ir kilminguose susitikimuose buvo cukraus gamyba.

30–50 m., Cukraus skai?ius ?ymiai padid?jo. Daugelyje periodini? leidini? runkeli? auginimo gamyba buvo pla?iai skatinama kaip veiksmingiausias b?das padidinti ?em?s ?kio pelningum?.

Faktas yra tas, kad XIX am?iaus 50 -?j? cukraus fabriko to laiko standart? vidurkis. Kasmet suteik? iki 20 % pelno kapitalui, investuotam ? ?mon? (pagrindin? ir revoliucin?). Toks Didelis pelningumas Ir ry?tingas greitas augimas Cukraus pramon?.

Bet laikas ateina ? visk?. D?l daugelio prie?as?i?, ? kurias pirmiausia apima ?aliavas (ma?os ?em?s savininko ?em?s plotai, skirti burok?liams, ma?o derlingumo ir cukraus kiekio), technin? ir technologin?, bumas prad?jo pama?u ma??ti. „Pink Dreams“ nei?sipild?. Ma?a primityvi Sahararnarny, u?uot tik?tinas pelnas, prad?jo patirti tik nuostolius. Gamykl? skai?ius katastrofi?kai prad?jo ma??ti. 1887 m. Cukraus augal? skai?ius suma??jo iki 218, palyginti su 380, kuris veik? prie? reform?.

Prasid?jo pirmoji cukraus pramon?s kriz?.

Sunku pasakyti, kiek ?i kriz? t?sis, jei grafas Aleksejus Alekseevi?ius Bobrinsky neb?t? ?m?sis cukraus pramon?s atgimimo

?iulp? ?altiniai.

Gamtoje yra ?inomi keli ?imtai skirting? cukraus. Kiekvienas ?alias augalas sudaro tam tikras su ?ia grupe susijusias med?iagas. Fotosintez?s metu i? anglies dioksido atmosferos ir daugiausia gaunama i? vandens dirvo?emio, veikian?io saul?s energij?, pirmiausia susidaro gliukoz?, o po to virsta kitu cukrumi. ? skirtingos dalys Be nendri? ir burok?li? cukraus, kai kurie kiti produktai, tokie kaip kukur?z? melasa, klev? sirupas, medus, sorgenas, palmi? ir salyklo cukrus, yra naudojami kaip saldikliai, be nendri? ir burok?li? cukraus. Kukur?z? melasa - labai klampus, beveik bespalvis skystis, gautas tiesiai i? kukur?z? krakmolo. Actekai, kurie tai naudojosi Saldus sirupas, pagamino i? kukur?z? ma?daug taip pat, kaip ir m?s? laikais, jie gamina cukr? i? nendri?. Melasa yra ?ymiai prastesn? u? rafinuot? cukr? saldumu, ta?iau tai leid?ia sureguliuoti kristalizacijos proces? gaminant saldumynus ir yra daug pigiau nei cukrus, tod?l jis pla?iai naudojamas konditerijos versle. Medus, kuriam b?dingas didelis fruktoz?s ir gliukoz?s kiekis, yra brangesnis nei cukraus, ir pridedamas prie kai kuri? produkt? tik tais atvejais, kai reikia suteikti jiems ypating? skon?. Situacija yra tokia pati su klev? sirupu, kuris vis? pirma vertinamas d?l konkretaus aromato. Cukraus sirupas gaunamas i? „Sorgen“ duonos stieb?, kurie buvo naudojami Kinijoje i? senov?s. Ta?iau cukrus i? jo niekada nebuvo taip gerai i?valytas, kad jis gal?t? s?kmingai konkuruoti su burok?liais ar nendriais. Indija yra prakti?kai vienintel? ?alis, kurioje palmi? cukrus gaunamas komerciniu mastu, ta?iau ?i ?alis gamina nendri? cukr? daug daugiau. Japonijoje daugiau nei 2000 met? i? krakmolo ar soros pagamintas salyklo cukrus yra naudojamas kaip saldus priedas. ?i? med?iag? (maltoz?) galima gauti naudojant mieles i? ?prasto krakmolo. Tai yra labai prastesn? sacharoz? saldumu, ta?iau jis naudojamas gaminant kepykl?les ir ?vair?s tipai Maistas k?dikiams. Prie?istorinis asmuo patenkino jo cukraus poreik? d?l medaus ir vaisi?. Tas pats tikslas, ko gero, buvo keletas g?li?, kuri? nektaras turi nedidel? kiek? sacharoz?s. Indijoje, daugiau nei prie? 4000 met?, i? Madhuca med?io (Madhuca) g?li? gaminamas tam tikras cukrus. Afrikie?iai, esantys gaudymo kolonijoje Piet? Afrika- Protea cynaroides. Biblijoje medus minimas gana da?nai, ir " Saldus nendres„Tik du kartus, i? kuri? galima daryti i?vad?, kad b?tent medus buvo pagrindinis saldiklis Biblijos laikais; Tai, beje, patvirtina istoriniai ?rodymai, pagal kuriuos cukrus nendr?s Viduriniuose Rytuose

Jie prad?jo augti pirmaisiais m?s? eros am?iais. Rafinuoti nendr?s ir burok?li? cukrus beveik nesiskiria nuo ne per daug rafinuoto skonio. Kitas dalykas yra ?aliavinis cukrus, tarpinis gamybos produktas, kuriame yra augal? sul?i? derinys. ?ia skirtumas yra labai pastebimas: neapdorotas „Elabora“ cukranendri? cukrus yra gana tinkamas naudoti (nebent, ?inoma, jis gaunamas tinkamomis sanitarin?mis s?lygomis), o burok?li? cukrus yra nemalonus. Jis skiriasi nuo skonio ir melas (pa?ar? melasa) - svarbi cukraus gamybos produkcija: nendr?s Anglijoje nori valgyti, o burok?liai maiste n?ra tinkami.

Gamyba.

Jei burok?li? cukrus yra tobulinamas tiesiai ant burok?li? gamykl?, tada cukranendri? cukraus valymas, kuriame tik 96–97% sacharoz?s reikalauja speciali? rafinuot? ?moni?, kur ter?alai yra atskirti nuo ?ali? cukraus kristal?: pelenai, vanduo ir komponentai suvienyti bendra koncepcija"Neshara". Pastarojoje yra augal? skaidul?, va?ko, dengian?io nendri? stieb?, baltymus, nedidel? kiek? celiulioz?s, druskos ir riebal?. Tik d?ka did?iul? skal?

Med?iojant rafinuoto nendri? ir burok?li? cukraus gamyb?, ?is produktas ?iandien yra toks pigus.

Gamybos subtilyb?s.

Senov?je, pasinaudodami verg? darbo pigumu, sodintojai neman?, kad b?tina mechanizuoti darbo j?gos cukraus gamyklose. O sultys i? susmulkint? nendri? buvo suspaustos rankiniu b?du - tai buvo sunkus darbas. Dabar verg? darbas ?m?si automobili?, kuriuose Reedas suspaud?iamas, kaip skalbimo ma?inoje - Linen. Spaudimai eina ? degalus, nors keista ?sivaizduoti, kad atogr??? ?alyse reikia k? nors pa?ildyti. Ir sald?ios sultys kaitinamos, o priemai?os pa?alinamos. Taigi i? vieneto seka grynos cukraus sultys. Jis kruop??iai i?garuojamas, kol skystis pasieks reikiam? tank? ir paleid?iamas kristalizacijos procesas. Tai gali atsirasti trimis etapais, tod?l turime cukraus skirtingos spalvos ir tekst?ros.

Vartojimas.

Sprend?iant i? statistikos, rafinuoto cukraus vartojimas ?alyje yra tiesiogiai proporcingas pajam? vienam gyventojui. ?ia vadovai apima, pavyzd?iui, Australij?, Airij? ir Danij?, kur daugiau nei 45 kg rafinuoto cukraus per metus, o Kinijoje - tik 6,1 kg per metus. Daugelyje atogr??? ?ali?, kuriose auginami cukranendr?s, ?is rodiklis yra daug ma?esnis nei JAV (41,3 kg), ta?iau ?mon?s turi galimyb? vartoti sacharoz? ne grynos formos, o kitokia forma, paprastai vaisiuose ir sald?iuose g?rimuose.

Cukranendri? cukrus.

Cukraus nendr?s („Saccharum Officinarum“) - daugyb? labai auk?to ?ol?t? gr?d? ?eimos - yra auginamas atogr??? ir subtropiniuose regionuose, kad joje yra sacharoz?s, taip pat kai kurie - d?l cukraus gamybos. Augalas primena bambuk?: jo cilindriniai stiebai, da?nai pasiekdami 6–7,3 m auk?t?, kurio storis yra 1,5–8 cm, auga ry?uliuose. Cukrus gaunamas i? j? sul?i?. Stieb? mazguose yra inkstai arba „akys“, i?sivys?iusios trumpose pus?se. Jie gauna auginius, naudojamus dauginant nendrius. S?klos susidaro vir??niniuose ?iedynuose. Jie naudojami pa?alinti naujas veisles ir tik i?skirtiniais atvejais kaip s?jos med?iaga. Augalui reikia daug saul?s, ?ilumos ir vandens, taip pat derlingo dirvo?emio. ?tai kod?l cukranendr?s auginamas tik tose vietose, kuriose yra kar?to ir dr?gno klimato. Esant palankioms s?lygoms, jis auga labai greitai, jo plantacijos prie? valym? yra pana?ios ? neper?engiamas d?iungles. Luiziane (JAV) cukranendr?s subr?sta per 6–7 m?nesius, kube tam reikia met?, o Havajuose-1,5–2 metais. Siekiant u?tikrinti maksimal? sacharoz?s kiek? stiebuose (10–17% mas?s), pas?lis surinktas, kai tik augalas sustoja augti. Jei valymas atliekamas rankiniu b?du (naudojant ilgus mu?tynes), ?gliai nupjaunami ?eme, po kurios lapai pa?alinami, o stiebai supjaustyti ? trumpus gabalus patogiai perdirbti. Rankinis valymas Jis naudojamas kur darbo j?ga Tai yra pigu arba svetain?s savyb?s neleid?ia efektyviai naudoti ma?in?. Didel?se plantacijose paprastai naudojama technologija, anks?iau deginant apatin? augmenijos pakop?. Gaisras sunaikina did?i?j? pikt?oli? dal? nepa?eisdama cukranendr?s, o proceso mechanizavimas ?ymiai suma?ina gamybos s?naudas.

Nendr?s cukraus istorija.

Teis? b?ti laikoma cukranendr?s t?vyne gin?ijama du regionai - derlingi sl?niai Indijos ?iaur?s rytuose ir Polinezijos sala pietin?je Ramiojo vandenyno dalyje. Ta?iau botanikos tyrimai, senov?s literat?ros ?altiniai ir etimologiniai duomenys yra Indijos naudai. Daug mi?king? laukini? augal?

Cukranendri? veisl?s pagal pagrindines savybes nesiskiria nuo ?iuolaikini? kult?rini? form?. Cukrus Reed yra minimas Manu ir kit? sakralini? ind? knyg? ?statymuose. Pats ?odis „cukrus“ yra kil?s i? sanskrito sarkaros (?vyro, sm?lio ar cukraus); V?liau ?is terminas ? arab? kalb? ?ved? kaip Sukkar, viduram?i? lotyn? kalba kaip sukarumas. I? Indijos cukranendr?s kult?ra nuo 1800 iki 1700 m. Pr. Kr. ?siskverb? ? Kinij?. Tai liudija keli Kinijos ?altiniai, prane?antys, kad Gango sl?nyje gyven? ?mon?s mok? gauti cukraus, nu?luostydami jo stiebus. I? Kinijos senov?s j?reiviai tikriausiai atved? j? ? Filipinus, Java ir net Havajus. Kai v?liau daug ?imtme?i? Ramusis vandenynas Pasirod? ispan? j?reiviai, daugelyje Ramiojo vandenyno sal? u?augo laukinis cukranendri?. Matyt, pirmasis cukraus pamin?jimas senov?je atsirado iki i?vykimo ? Indij?, Aleksandro Did?j?. 327 m. Pr. Kr Vienas i? jo vad?, Non Arh, prane??: „Jie sako, kad Indijoje nendr?s auga, duoda med? be bi?i? pagalbos; Atrodo, kad i? jo taip pat galite paruo?ti svaiginant? g?rim?, nors ?iame augale n?ra vaisi? “. Po penki? ?imt? met? pagrindin? senov?s pasaulio medicinos institucija Galenas rekomendavo Sakcharon? i? Indijos ir Arabijos kaip skrand?io, ?arnyno ir inkst? lig? vaist?. Nors persai, nors ir v?liau, i? ind? pri?m? ?prot? valgyti cukr? ir tuo pa?iu padar? daug, kad patobulint? jo valymo b?dus. Jau 700 -aisiais Nestorijos vienuoliai Eufrato sl?nyje s?kmingai pagamino balt?j? cukr?, naudodamas pelenus, kad j? i?valyt?. Arabai, kurie pasklido nuo 7 -ojo iki 9 -ojo am?iaus. J? nuosavyb? Viduriniams Rytams, ?iaur?s Afrikoje ir Ispanijoje Vidur?emio j?ros regione atne?? Vidur?emio j?ros regiono kult?r?. Po keli? ?imtme?i? i? ?ventosios ?em?s gr??? kry?iuo?iai su cukrumi pristat? vis? Vakar? Europ?. D?l ?i? dviej? did?i?j? pl?tr? susid?rimo Venecija, kuri baig?si musulmon? ir krik??ioni? pasaulio prekybos mar?rut? kry?kele, galiausiai tapo Europos prekybos cukraus centru ir liko daugiau nei 500 met?. XV am?iaus prad?ioje Portugalai ir Ispanijos j?reiviai i?platino cukranendri? kult?r? saloms Atlanto vandenynas. Jo plantacijos pirm? kart? pasirod? Madeira, Azors ir Green Cape salose. 1506 m. Pedro de Atiens liep? pasodinti cukranendr? prie Santo Domingo (Haitis) - tokiu b?du ?i kult?ra ?siskverb? ? nauj?j? pasaul?. Pra?jus vos 30 met? po jo pasirodymo Karib? j?roje, jis ten pasklido taip pla?iai, kad tapo viena pagrindini? Vakar? Indijoje, kuri dabar vadinama „cukraus salomis“. ?ia pagaminto cukraus vaidmuo greitai i?augo padid?jus IT paklausai ?iaur?s Europos ?alyse, ypa? po to, kai turkai u??m? Konstantinopol? ir Ryt? Vidur?emio j?ros regiono, kaip cukraus tiek?jo, svarb?. I?plitus cukranendr?ms Vakar? Indijoje ir jos ?siskverbim?

Kult?roms ? Piet? Amerik? reik?jo vis daugiau ir daugiau darbini? rank?, kad j? augt? ir apdorot?. Vietiniai gyventojai, i?gyven? pirm?j? u?kariautoj? invazij?, pasirod? ma?ai tinkami operacijai, o planatoriai rado i?eit? pristatydami vergus i? Afrikos. Gal? gale, cukraus gamyba pasirod? neatsiejamai susijusi su verg? valdomomis sistema ir jos sukeltais kruvinais sukil?liais, sukr?t? Vakar? Indijos salas XVIII-XIX am?iuose. I? prad?i? spaud? suspausti cukranendr? var? jau?iai ar arkliai. V?liau, vietose, kurias i?p?t? per?jimai, juos pakeit? efektyvesni v?jo mal?nai. Ta?iau visa gamyba vis dar buvo gana primityvi. Po sukasi ?alios nendr?s, gautos sultys buvo i?valytos kalk?mis, moliu ar pelenais, o po to i?garinamos vario ar gele?in?s vatomis, po kuri? buvo veisiama gaisras. Rafinavimas buvo suma?intas iki kristal? tirpimo, mi?inio virinant ir v?lesn? pakartotin? kristalizacij?. Net m?s? laikais akmens malimo akmen? ir apleist? varini? VATS liekanos Vakar? Indijoje primena ankstesnius sal? savininkus, kurie sudar? s?lygas ?ioje pelningai ?vejyboje. Iki XVII am?iaus vidurio. Pagrindiniai cukraus gamintojai pasaulyje yra Santo Domingo ir Brazilija. Teritorijoje ?iuolaikin? JAV„Sugar Reed“ pirm? kart? pasirod? 1791 m. Luizianoje, kur j? atve?? j?zuitai su Santo Domingo. Tiesa, jis ?ia buvo auginamas i? prad?i?, kad b?t? kramtoma sald?s stiebai. Ta?iau po keturiasde?imt met? du iniciatyv?s kolonistai, Antonio Mendes ir Etienne de Gore, pad?jo savo plantacijas dabartinio Naujojo Orleano vietoje, nustatydamas tiksl? parduoti rafinuot? cukr?. Po to, kai ?is verslas s?kmingai vyko, kiti ?em?s savininkai sek? jo pavyzd?iu, o cukranendr?s prad?jo auginti visoje Luizianoje. Ateityje pagrindiniai nendri? cukraus istorijos ?vykiai suma?inami iki svarbi? jo auginimo, mechaninio apdorojimo ir galutinio produkto gryninimo technologijos tobulinimo.

Cukranendri? apdorojimas.

Nendr?s pirmiausia sutriu?kinami, kad i? jos b?t? dar labiau i?spausti sultys. Tada jis patenka ? trivial? i?spaust? spaud?. Paprastai nendr?s yra suspaud?iamos du kartus, dr?kinant vandeniu tarp pirmojo ir antrojo kart?, kad praskiest? saldus skystis, esantis u?pakalyje (?is procesas vadinamas maceracija). Gautas d?l taip vadinamojo „Difuzijos sultys“ (paprastai pilkos arba tamsiai ?alios) yra sacharoz?s, gliukoz?s, gumos, pektino med?iag?, r?g??i? ir ?vairi? r??i? Tar?a. B?dai, kaip tai valyti per ?imtme?ius, pasikeit? silpnai. Anks?iau sultys buvo ?ildomos didel?mis vatomis per atvir? ugn? ir

„Neshars“ pa?alinimas prid?jo pelen?; Dabar, nor?dami apgauti priemai?as, jie naudoja kalki? pien?. Kai cukrus gaminamas vietiniam vartojimui, difuzijos sultys prie? pat ?pilant kalki? yra apdorojamos sieros dioksidu (sieros dujomis), kad pagreitint? balinim? ir valym?. Cukrus yra gelsvas, t. Y. Ne visi?kai i?valytas, bet pakankamai malonus, kad paragaut?. Abiem atvejais, prid?jus kalk?, sultys perkeliamos ? lo?imo ?vies? ir atlaiko ten esant 110–116 ° C sl?giui. Kitas Svarbus etapas Gaminant ?aliavin? cukr? - i?garinimas. Sultys patenka ? vamzd?ius ? garintus, kur kaitinama garais, einan?iais per u?dar? vamzd?i? sistem?. Kai saus? med?iag? koncentracija siekia 40–50%, i?garavimas t?siasi vakuume. Rezultatas yra cukraus kristal? mas?, pakabinta storais melas, vadinamaisiais vadinamaisiais Utfelis. Apranga yra centrifuguojama pa?alinant melas per centrifugos tinklo sienas, kuriose i?lieka tik sacharoz?s kristalai. ?io ?aliavinio cukraus grynumo laipsnis yra 96–97%. Nuotolin?s melas (Otkete Otkla) v?l virtos, kristalizuojamos ir centrifuguojamos. Gauta antroji ?aliavinio cukraus dalis yra ?iek tiek ?vari. Tada atliekama dar viena kristalizacija. Likusi? OTTE da?nai yra iki 50% sacharoz?s, ta?iau ji nebegali kristalizuoti d?l daugyb?s priemai??. ?is produktas („juodosios melas“) eina ? JAV daugiausia gyvuli? pa?ar?. Kai kuriose ?alyse, pavyzd?iui, Indijoje, kur dirvo?emiui reikia tr???, aprangos nutek?jimas tiesiog kvepia ?em?je. Jo patikslinimas trumpai atitinka ?iuos dalykus. I? prad?i? ?aliavinis cukrus sumai?omas su cukraus sirupu, kad i?tirpt? likusios melas, apgaubiantys kristalus. Gautas mi?inys (afinatinis rytas) centrifuguojamas. Atskend? kristalai plaunami garais, gaunant beveik balt? produkt?. Jis i?tirpsta, virsta storu sirupu, ?pilkite kalki? ir fosforo r?g?ties, kad priemai?os b?t? dribsni? pavidalo, o po to filtruojamos per kaul? anglis (juoda granuliuota med?iaga, gauta i? gyv?n? kaul?). Pagrindin? u?duotis ?iame etape yra visi?kas produkto balinimas ir paklotas. Naudojant 45 kg i?tirpinto ?aliavinio cukraus, sunaudojama nuo 4,5 iki 27 kg kaul? angli?. Tikslus santykis nenustatytas, nes naudojamas filtro absorbcijos galimyb?. Gauta balta mas? i?garinama ir centrifuguojama po kristalizacijos, t. Y. Jie elgiasi su ja ma?daug taip pat, kaip ir su cukranendri? sultimis, po kuri? rafinuotas cukrus i?d?iovinamas, pa?alinant palaikus (ma?daug 1%) vandens. Gamyba.

Tema: Pasaulio augalininkyst?

Pagrindinis Cukraus auginantys pas?liai yra cukraus burok?liai ir cukranendr?s.

Cukranendri? cukranendr?je- Atogr??? kult?ra, pasirod?iusi Delta Gange. ?iuo metu beveik 80% pasaulyje pagaminto cukraus yra gauta i? cukranendr?s. Did?iausi pasaulyje cukranendri? gamintojai yra Lotyn? Amerika ir U?sienio Azija, ir tarp ?ali?:

1. Brazilija (daugiau nei 330 milijon? ton?);
2. Indija (daugiau nei 280 milijon? ton?);
3. Kinija (apie 90 milijon? ton?),

Taip pat i?siskiria Pakistanas, Tailandas, Meksika, Australija, Kolumbija, Kuba ir JAV.

Cukraus runkeliai- Vidutinio klimato juostos piet? kult?ra, kurios t?vyn? laikoma Iranu “. Did?iausi pasaulyje cukraus burok?liai yra ?ie:

1. Pranc?zija (33 milijonai ton?);
2. JAV (30 milijon? ton?);
3. Vokietija (apie 28 milijonai ton?);

?iame puslapyje tem? med?iaga:

• Sugalotoni?k? pas?li? prane?imas pagal geografij?

• Did?iausi cukraus burok?liai pasaulyje

• Cukraus nendri? prane?imas

• Nendr?s ?inut? trumpai

• Did?iausi cukranendri? gamintojai pasaulyje

Klausimai apie ?i? med?iag?.

Sahantas Reed yra auginamas, arba Cukraus nendri(Lat. S?ccharum officin?rum) - augalas; Cukranendr?s genties tipas ( Saccharum) Jav? ?eima. J? naudoja asmuo kartu su cukrumi.

Paskirstymas ir buvein?

Cukranendr?s auginamas - daugiametis ?olini? ?olini? augal?, praskiest? daugyb?je tropik?, nuo 35 ° C. Sh. iki 30 ° piet?. Sh., O Piet? Amerikoje kyla ? kalnus iki 3000 m auk??io.

Cukraus nendr?s yra i? Pietvakari? Ramiojo vandenyno regiono dalies. „Saccharum Spontaneum“ yra laukin? forma Ryt? ir ?iaur?s Afrikoje, Viduriniuose Rytuose, Indijoje, Kinijoje, Taivane ir Malaizijoje bei Naujojoje Gvin?joje. Kilm?s centras gali b?ti ?iaur?s Indija, kur randamos formos su ma?iausiais chromosom? rinkiniu. Saccharum robustum randamas palei upi? krantus Naujojoje Gvin?joje ir kai kuriose gretimose salose ir yra endemin? ?ioje srityje. Cukraus cukranendr?s kyla i? grei?iausiai i? Naujosios Gvin?jos. ?is nendr?s gali augti tik atogr??? regionuose, turin?iuose tinkam? klimat? ir dirvo?em?. Saccharum Barberi gali b?ti kil?s i? Indijos. Saccharum Sinense randama Indijoje, Indokinijoje, Piet? Kinijoje ir Taivane. Saccharum edule, matyt, yra gryna forma „Saccharum Robustum“ Ir jis randamas tik Naujojoje Gvin?joje ir netoliese esan?iose salose.

Botaninis apra?ymas

?akniastiebis yra trumpalaikis, stipriai ?si?aknij?s.

Auginimo istorija

Cukranendri? kult?ra prasid?jo senov?je. Cukrus, i?gautas i? cukranendri?, yra ?inomas d?l sanskrito kalbos: „Sarcur“, arab? kalba jis vadinamas „Sukhar“, pers? „Shakar“. Cukrus minimas senov?s Europos ra?ytojuose pavadinimu „Saccharum“ (Plinijus), taip pat kaip labai reta ir brangi med?iaga, kuri naudojasi tik vaistu. Kinai i?moko atspind?ti cukr? jau VIII am?iuje, o 9 -ojo am?iaus arab? ra?ytojai mini cukranendri?, kaip augal?, praskiesto i?ilgai Persijos ?lankos kranto. XII am?iuje arabai j? gabeno ? Egipt?, Sicilij? ir Malt?. XV am?iaus viduryje cukraus nendr?s pasirod? Madeiroje ir Kanar? salose. 1492 m. Cukraus nendr?s buvo gabenamas ? Amerik? i? Europos, ? Antill salas, o San Domingo saloje jis prad?jo skyryb? skyrybas, nes iki to laiko cukraus vartojimas tapo didelis. Tuomet, XVI am?iaus prad?ioje, cukraus nendr?s pasirod? Brazilijoje, 1520 m. Meksikoje, 1600 m. - Gvianoje, 1650 m. - Martiniko saloje, 1750 m., 1750 m. - Mauricijaus saloje ir kt. Europoje, cukranendri? auginimas visada buvo labai ma?as, nes cukrus atropik? buvo pigesnis. Galiausiai, po to, kai jie prad?jo gaminti cukr? i? burok?li?, cukranendri? auginimas Europoje buvo visi?kai paliktas.

Pagrindin?s ?iuolaikin?s cukranendri? plantacijos yra Pietry?i? Azijoje (Indija, Indonezija, Filipinai) Kuboje, Brazilijoje ir Argentinoje.

Kult?ros biologija

Cukranendr?s yra i?siskyrusios su auginiais.

Cukranendri? auginimui reikalingas atogr??? ar subtropik? klimatas, kurio metiniai krituliai yra ma?iausiai 600 mm. Cukraus nendr?s yra vienas i? efektyviausiai, naudojant augal? fotosintez?, biomas?je gali paversti daugiau nei 2 % saul?s energijos. Regionuose, kuriuose nendr?s yra prioritetin? kult?ra, tokia kaip Havajai, pas?lis yra iki 20 kg vienam kvadratiniam metrui.

Cukraus i? cukraus i? cukraus i?traukimo metodas

Nor?dami i?gauti cukr?, stiebai supjaustyti ?ydi; STEM yra iki 8–12 % skaidul?, 18–21 % cukraus ir 67–73 % vandens (druskos ir baltym? med?iagos). I?kirpti stiebai susmulkinti gele?iniais velenais ir suspaustas sultis. Sultyse yra iki 0,03 % baltym? med?iag?, 0,1 % granuliuot? med?iag? (krakmolo), 0,22 % azoto turin?i? gleivi?, 0,29 % druskos (dauguma organini? r?g??i?), 18,36 % cukraus, 81 % vandens ir labai nedidelis kiekis aromatini? med?iag?, kurios spinduliuot?s suteikia b?ri? kvap?. ?vie?ios kalk?s pridedamos prie neapdorot? sul?i?, kad b?t? atskirti baltymai ir ?kaitinta iki 70 ° C, po to filtruojamos ir i?garuojamos, kol cukraus kristalizacija.

Gamyba

Iki 65 % pasaulio cukraus gamybos gaunama i? cukranendr?s.

Cukraus nendr?s yra vienas i? pagrindini? daugelio ?ali? eksporto straipsni?.

Iki 1980 m. Indija buvo cukranendri? lyder?, nuo 1980 m. - Brazilija. Iki 1992 m. Tre?i?j? viet? stabiliai u??m? Kuba, kur jos gamyba nuo 1990 m. Prad?ios smarkiai suma??jo d?l SSRS egzistavimo nutraukimo.

Cukranendr?s cukranendr?s yra viena i? 37 r??i?, sudaran?i? cukranendri? gent? (sukil?li? ?eima). B?tent ?is augalas yra pagrindinis pasaulis „tiek?jas“ cukraus.

R??i? gimtin? yra Ramiojo vandenyno salos. I? ten jis pirm? kart? pasiek? Azij?, o paskui pasklido po pasaul?. Jis daugiausia auga atogr??? zonose, pritaikytas kai kuriems regionams ir subtropikams.

Bandymai j? u?auginti m?s? ?alyje buvo atlikti valdant Petrui I. Soviet? S?jungos laikais plantacijos pasirod? Tad?ikistane ir Uzbekistane.

Auginama cukranendriu yra daugiametis, kurio ?aknys yra vir?utiniuose dirvo?emio sluoksniuose. Augalas turi galingus stiebus: iki 6 m. Interodas yra lygus, matinis. Augimo ?iedai yra siauri. Sultys, kurios naudojamos cukraus gamybai gaminti, i?gaunamos i? stieb?.

?alieji lapai yra ilgi, plat?s, lancetiniai. Lap? ?ra?ai su smulkiais dantimis kra?tais ir a?trus galas yra labai tvirti. ?iedynas yra plinta panel? su letomis poromis. Aplink smaigalius yra ploni plaukai. D?l ?i? ilg? ?ilkini? „si?l?“ ?iedynai atrodo p?kuoti.

Augalus apdulkina v?jas. Po kurio laiko formuojami vaisiai - ma?os vienos s?klos gr?dai. Nepaisant to, kad kiekviename ?iedyne de?imtys t?kstan?i? g?li? s?klos yra suri?tos labai ma?ai.

Auga

Cukranendri? auginimas pramoniniu mastu m?s? ?aliai yra pripa?intas netinkamu. Nepaisant to, entuziastingi sodininkai neatsisako augalo. Paprastai jis naudojamas kaip metinis. Da?niau 1–2 egzemplioriai yra pasodinti kaip smalsumas. Ta?iau ?sigyti „savo“ cukraus taip pat yra gana ?manoma, jei yra tro?kimas ir leid?ia sodo zon?.

?is augalas turi b?ti pary?kintas labiausiai ap?viesta vieta. Ruden? tur?tum?te kasti svetain?, nuimti pikt?oles, pasidaryti sud?ting? Mineralin?s tr??os Arba supuv?s m??las. Pavasar? dirvo?emis v?l i?kastas, pridedamas nitroamfoska ir i?lygintas.

Sanduotos cukranendr?s s?klos i? auginto cukraus. Tik po to, kai dirvo?emis su?yla iki +10–15 ° C, skyl?je (apie 1,5 cm gylio), ?d?kite 2 s?klas, apibarstykite ?eme ir atsargiai laistomai. Sandenzijos pasirodo po 10 dien?.

Nuotraukoje: Cukranendri? s?klos.

Jei klimato s?lygos n?ra pa?ios palankiausios, rekomenduojama auginti daigus. S?klos dedamos ? durpynus, o auginami sodinukai pasislenka atviroje ?em?je.

Nuotraukoje: Cukraus nendr? galima s?ti per daigus.

Kult?roje cukranendri? auginamos s?klos retai suteikia. Nors stenkit?s gauti savo Sodinimo med?iaga i?laidos. Tik did?iausias tur?t? b?ti paliktas i? kylan?i? panik?, visa kita tur?t? b?ti pa?alinta. Kai ?iedynai yra patams?j?, jie nukirsti. Prie? atvykstant pavasar?, jie laikomi ? gal?n?, tada apvyniota.

Nor?dami atkurti augalus, naudojant auginius. Ruden? pasirenkami stipriausi, ?ulinio ri?amieji stiebai. Pa?alin? vir??nin? dal? ir ?alumyn?, jie klojami tran??joje. „Elimen Hill“ pilama ant 0,5 m auk??io. Atviroje ?em?je, taip pat s?klos, perkeltos, kai dirvo?emio kaitinimas yra iki +15 ° C. Auginiai yra horizontaliai i?d?styti dr?kinamais grioveliais ir padengti plonu ?em?s sluoksniu.

Nuotraukoje:Cukraus ?erdies auginiai.

Ligos ir kenk?jai

Plienin? kandis, me?kos.

Dauginimasis

S?klos, auginiai.

S?km?s paslaptys

Deginto cukranendr?s daigai negali atlaikyti pikt?oli?. Rav?ti reikia reguliariai atlikti, stebint atsargum?, kad nepa?eistum?te augalo ?akn?.

Intensyvus augimas prasideda po 2 m?nesi?, o po to kenksmingi kaimynai neb?ra bais?s. ?iuo metu b?tina suteikti oro ir dr?gm? prieig? prie ?akn?.

Laistykite augal? taip, kad dirvo?emis b?t? ?lapias, bet ne ?lapias. Patartina naudoti vanden?, ?kaitint? po saule. Rekomenduojama retkar?iais atlikti vakarin? pur?kim?. Aktyvus augimas Prisid?ti prie maitinimo. Tai gali b?ti sud?tingos mineralin?s tr??os ar organin?s med?iagos - mulleinas, vi?tienos la?ai.

Cukranendr?je i? ?aknies kaklo auga papildomi stiebai. Jei augalas skirtas Dekoratyvin? funkcija Jie n?ra paliesti. Norint gauti cukraus, „papildomi“ ?gliai turi b?ti pa?alinti su „Secateur“, kad pagrindin? kopija b?t? daugiau nei sultys. Galite prad?ti valyti derli? i?kart po ?iedyno atsiradimo.

Galimi sunkumai

Kult?roje augalas prakti?kai nesirgo. At Tinkama prie?i?ra Kenk?j? priepuolis taip pat ma?ai tik?tinas. Kalbant apie kai kuriuos ?io gr?d? auginimo niuansus, nor??iau atkreipti d?mes? ? ?iuos dalykus:

• Jei lapai pakeit? spalv? i? ?alios ? raudon?, cukranendr?je tr?ksta fosforo. Tokiu atveju skubu gaminti tinkamas tr??? tr??as.
• Augant augalui, reikia nepamir?ti, kad oro temperat?ros suma??jimas iki +20 ° C suspensijos auga.
• Auginiai po ?iemos saugojimas Kartais jie d?i?sta ar nud?i?sta. Tokiu atveju jie turi b?ti mirkomi dien? vandenyje (auk??iau +15 ° C).
• Stieb? apdorojimas turi b?ti atliekamas i?kart po pjaustymo. Svajojant suma??s cukraus kiekis.