Mandle jsou velmi obl?ben? po cel?m sv?t?. V?hody mandl? jsou nepopirateln? a o jejich v?hod?ch v?m pov?me v?ce v tomto ?l?nku.

Mandle je rostlina z ?eledi Rosaceae. Mal? ke?e nebo stromy kvetou jednotliv?, b?le pop? r??ov? kv?ty. Plodem je peckovice se such?m, nej?ast?ji p??it?m oplod?m, kter? se po dozr?n? otev?r? do dvou chlopn?. Mnoho lid? je zvykl?ch pova?ovat mandle za o?ech, ale ve skute?nosti jsou mandle peckovina. Sem?nko (mandlov? o?ech) se vyskytuje v r?zn?ch typech: hladk?, d?rovan? nebo s??ovit? r?hovan?, se silnou tvrdou nebo naopak k?ehkou sko??pkou (sko??pkou).

Existuj? ho?k? mandle a sladk? mandle. Sladk? mandle jsou ov?ln?ho tvaru a lehce olejnat? chuti. To jsou druhy mandl?, kter? j?me. Sladk? mandle se prod?vaj? jak ve sko??pce, tak bez n?.

Ho?k? mandle se pou??vaj? k v?rob? mandlov?ho oleje, kter? se pou??v? jako dochucovadlo do n?poj? a lik?r?, jako je Amaretto, ale i do jin?ch potravin. Ho?k? mandle by se nem?ly j?st, tyto o?echy obsahuj? velk? po?et toxick? l?tky. P?i v?rob? mandlov?ho oleje jsou tyto ?kodliv? slou?eniny odstran?ny.

Kdysi d?vno rostly mandle na ?zem?ch zem? St?edn? Asie, ale v star? ?asy cestovatel? v?ude nosili a s?zeli sazenice mandl?. Mandle jsou sv?tlomiln?, odoln? v??i suchu a dokonce i mrazuvzdorn?. V tomto ohledu se sazenice na americk?m kontinentu uchytily pom?rn? snadno, nyn? je Kalifornie pova?ov?na za hlavn?ho dodavatele mandl? na sv?t?. Mandlo? za??n? plodit t?i roky po naroubov?n?. V?nos mandlov?ch o?ech? je asi 450 kg/ha. A ?as kv?tu mandlon? nenech? nikoho lhostejn?m, kr?sn? v?hled pot??? oko a jemn? m?kk? v?n? mandl? prostupuje vzduch na mnoho kilometr?.

Kde se pou??vaj? mandle?

Odr?dy sladk?ch mandl? se konzumuj? ?erstv? a jsou ?iroce pou??v?ny v cukr??sk?m pr?myslu. Sladk? mandle jsou sou??st? r?zn?ch dezert? a p?id?vaj? se do su?enek, kol??? a zmrzliny. Olej se z?sk?v? z mandlov?ch o?ech?. Sko??pky se pou??vaj? p?i t?nov?n? v?n a v?rob? ko?aku. Kol?? (otruby) se p?id?v? do koupele jako zm?k?ova? k??e. Mandlov? d?evo se pou??v? p?i v?rob? tesa?sk?ch a soustru?nick?ch v?robk?. V zahradnictv? se p?stuj? okrasn? d?eviny a ke?e mandlon? s dvojit?mi kv?ty.

U?ite?n? slo?en? mandl?.

J?dro such? mandle obsahuje: tuk 53 %, dus?kat? l?tky 22 %, nedus?kat? l?tky 12 %, vodu 7 %, popel 2 % a vl?kninu 4 %. Mandle jsou bohat?m zdrojem prosp??n?ch vitam?n? B, kter? podporuj? tvorbu nov?ch bun?k, normalizuj? metabolismus, zlep?uj? stav poko?ky, vlas? a zub?. Vitamin E a jeho prosp??n? antioxida?n? vlastnosti zabra?uj? ?kodliv?m ??ink?m voln?ch radik?l? na t?lo, zabra?uj? destrukci bun?k, co? sni?uje riziko zhoubn?ch novotvar? a rozvoje onkologick? onemocn?n?. Nejd?le?it?j?? miner?ly: fosfor, ho???k, drasl?k, v?pn?k, kter? jsou sou??st? mandl?, stabilizuj? ?innost srdce c?vn? syst?m. Mandlov? j?dra obsahuj? vitam?ny: thiamin, riboflavin, biotin, peredoxin, kyselinu pantotenovou a listovou, co? je d?le?it? vz?t v ?vahu p?i zva?ov?n? ot?zky: „Jak? jsou v?hody a po?kozen? mandl?? " D?ky v?em t?mto vlastnostem a ??asn? chuti byly mandle v?dy pova?ov?ny za pom?rn? drahou pochoutku.

Mandle jsou velmi kalorick? - 640 kcal na 100 g.
Doporu?en? denn? d?vka pro mandle je 8-10 o?ech?.

Mandle - prosp??n? vlastnosti

V?hody a po?kozen? mandl? jsou v?dy diskutov?ny a studov?ny odborn?ky na v??ivu. Jak?koli o?echy jsou p?ekvapiv? velmi v??ivn? a zdrav?, i kdy? jsou konzumov?ny v minim?ln?m mno?stv?. Nap??klad denn? d?vka mandl? jsou podle odborn?k? jen dva o???ky. Sladk? mandle zlep?uj? mozkovou ?innost a dob?e ?ist? vnit?n? org?ny.

V?hody sladk?ch mandl? jsou jejich obaluj?c?, analgetick? a antikonvulzivn? vlastnosti. Tento o?ech je u?ite?n? jako adjuvans p?i l??b? uroliti?zy a pom?h? odstra?ovat p?sek z ledvin. Mandle dokonale otev?raj? blok?dy v j?trech a slezin?, dob?e ?ist? krev a maj? choleretick? vlastnosti. Stejn? jako ka?d? o?ech m??e v?razn? zv??it potenci, mandle jsou dobr? pro zdrav? mu??. A budete v?d?t, ?e mandle jsou skv?l?m pomocn?kem p?i kocovin?.

Kdy? u? mluv?me o v?hod?ch mandl?, je t?eba poznamenat, ?e jejich pravideln? konzumace zlep?uje mozkov? funkce, m? ??inn? uklid?uj?c? ??inek a zm?r?uje nespavost. Mandlov? olej se pou??v? k l??b? bronchi?ln?ho astmatu, z?palu plic a stomatitidy. Mandlov? „ml?ko“ se pou??v? jako obalov? prost?edek p?i onemocn?n?ch ?aludku a st?ev.

Mandle pom?haj? zlep?ovat stav t?la p?i r?zn?ch chronick?ch onemocn?n?ch, proto je jejich p??tomnost ve strav? ka?d?ho ?lov?ka velmi ??douc?. Pro ty, kte?? se cht?j? zbavit bolestiv? hubenosti, je vhodn? j?st mandle p??mo se slupkou, proto?e obsahuje flavonoidy – l?tky, kter? posiluj? antioxida?n? vlastnosti tohoto o?echu.

V alternativn? medic?n? a kosmetologii je blahod?rn? omlazuj?c? ??inek mandlov?ch extrakt? ji? dlouho uzn?v?n a vysoce cen?n. P??rodn? kosmetika na b?zi mandlov?ho oleje nebo emulze p?i zevn?m pou?it? ?etrn? pe?uje o vlasy, ?asy, obo??, ??inn? zvl???uje poko?ku, ?in? ji elastickou a sametovou, pom?h? v boji proti celulitid? a stri?m.

Sladk? j?dra o?ech? zklid?uj? siln? mo?en?. Plody sladk?ch mandl? jsou u?ite?n? p?i l??b? gastritidy, ?alude?n?ch a dvan?ctn?kov?ch v?ed?. Na ka?el, chudokrevnost, chudokrevnost, nespavost jezte mandle s cukrem. Pom?haj? o???ky ze sladk?ch mandl? zv??en? kyselost?alude?n? ???vy. Jsou tak? u?ite?n? pro d?ti s retardac? r?stu.

V p??pad? ple?atosti byste si m?li namazat hlavu pastou z drcen?ch mandl? sm?chanou s ?erstv?m ml?kem. Tento l?k tak? pom?h? p?i furunkul?ze.

?kodlivost mandl?.

Kdy? u? mluv?me o ?kodlivosti mandl?, je t?eba si uv?domit, ?e nadm?rn? konzumace ho?k?ch mandl? je p??sn? kontraindikov?na, zejm?na pokud mandle nejsou zral?. Konzumace takov?ch o?ech? m??e zp?sobit v??n? po?kozen? t?la: otravu nebo dokonce smrt. Jde o to, ?e ho?k? mandle obsahuj? jedovatou kyselinu kyanovod?kovou. Ho?k? mandle jsou z?sob?rnou ?terick?ch olej? a pou??vaj? se p?edev??m ve farmaceutick?m pr?myslu k v?rob? mandlov?ho oleje.

Existuj? tak? kontraindikace pro konzumaci sladk?ch mandl?. Mandle mohou zp?sobit alergick? reakce. Sladk? mandle obsahuj? zna?n? mno?stv? kalori?, proto by je nem?li konzumovat ob?zn? lid?. Nem?li byste se nechat un?st mandlemi, pokud m?te zrychlen? tep nebo nadm?rn? vzru?en?. Nadm?rn? konzumace mandl? m??e zp?sobit z?vrat? nebo dokonce m?rnou drogovou intoxikaci.

V?hody mandlov?ho oleje.

Mandlov? olej se pou??v? jako m?rn? proj?madlo a tak? p?i p??prav? mast?.
V?hodou mandlov?ho oleje je, ?e ho obsahuje hodn? ?ivin, kter? pom?haj? pomalu, ale jist? se zotavovat z nemoci nebo nap??klad p?ib?rat chyb?j?c? kila, p?i?em? se z t?la odstra?uj? toxiny a dal?? ?kodliv? l?tky.

N?kolik kapek mandlov?ho oleje (asi jedna ?ajov? l?i?ka denn?) se doporu?uje u??vat jako sedativum, analgetikum, protiz?n?tliv? a expektorans. Ho?k? mandlov? olej je u?ite?n? p?i bronchi?ln?m astmatu, z?n?tu st?edn?ho ucha, plicn?ch onemocn?n?ch a tak? p?i nad?m?n?.

Zevn? pot?r?n? mandlov?m olejem je prosp??n?, m? chladiv? a uklid?uj?c? ??inek. Olej je ?iroce pou??v?n v l?ka?stv? pro va?en? hormon?ln? l?ky, injek?n? roztoky, vitam?ny rozpustn? v tuc?ch apod. Ve farmaceutick? praxi se mandlov? olej pou??v? jako emulg?tor a z?klad tekut?ch mast?.

Pro povzbuzen? chuti k j?dlu se doporu?uje u??vat mandlov? olej peror?ln? 3x denn? 5 kapek. Je tak? u?ite?n? p?i z?cp? a plynatosti, z?palu plic, bolestech v krku, ka?li a bronchi?ln?m astmatu. Mandlov? olej u?n? onemocn?n? lze l??it. V p??pad? akutn? bolesti nebo hluku v uchu byste m?li nakapat 6-7 kapek oleje do bolav?ho ucha a p?ekr?t vatov?m tamponem.

Mandlov? olej se s oblibou pou??v? jako prost?edek k regulaci funkce tr?vic?ho traktu. T??ce nemocn?m pacient?m, kte?? byli imobiln? na l??ku, byly oblasti k??e vystaven? tlaku lubrikov?ny, aby se zabr?nilo prole?enin?m.

Jak koupit dobr? mandle? Jak vybrat spr?vn? mandle?

Mandle by se m?ly kupovat ve sko??pk?ch. Ujist?te se, ?e sko??pka o?echu je neporu?en? a nen? praskl?. Na jeho povrchu nen? ??dn? plesniv? nebo rezav? povlak. O?echy mus? b?t hladk?, jednotn? barvy a jednotn?ho tvaru.

P?i n?kupu mandl? je ur?it? vyb?rejte podle v?n?, dobr? mandle maj? p??jemnou o???kovou v?ni. Pokud je z?pach ?lukl? a ho?k?, jsou mandle zka?en?, a proto ?kodliv?.

Mandle v uzav?en?ch obalech jsou mnohem kvalitn?j?? ne? ty, kter? se prod?vaj? na v?hu, proto?e jsou m?n? vystaveny vzduchu, vlhkosti a teplu.

Pokud zvol?te pra?en? mandle, kupte ty, kter? byly pra?en? nasucho – bez oleje.Tak? si pe?liv? p?e?t?te slo?en?, abyste se ujistili, ?e tam nejsou ??dn? dal?? p??sady jako cukr, kuku?i?n? sirup a hlavn? konzervanty.

Jak mandle skladovat?

Je nesm?rn? d?le?it? v?d?t, jak o?echy spr?vn? skladovat. Pokud nech?te mandle ve sk??ni a v otev?en? n?dob?, pak po chv?li zaznamen?te ?lukl? z?pach – mandle se zkaz?, proto?e obsahuj? oleje a mastn? kyseliny.

V maloobchodn?ch prodejn?ch by m?ly b?t mandle skladov?ny pouze v t?sn? uzav?en?ch n?dob?ch, na chladn?m a such?m m?st? a mimo dosah slune?n? paprsky. Doma skladujte mandle ve vzduchot?sn? sklen?n? n?dob?. Aby se u o?ech? nerozvinula ho?k? chu? a aby se co nejd?le prodlou?ila jejich ?erstvost, m?ly by b?t mandle skladov?ny na chladn?m m?st?. Mandle zabalen? v s??ku lze skladovat mraz?k. V lednici vydr?? mandle ?erstv? i rok. Mandle ve sko??pce vydr?? je?t? d?le.

P?e?t?te si obecn? ?l?nek o tom, jak spr?vn? vybrat a skladovat o?echy, stejn? jako jejich v?hody a ?kody zde!

A nakonec, zaj?mav? video, ve kter?m m??ete vid?t r?zn? f?ze automatick? mont??e mandl?. V?e za??n? vibra?n?m ?ejkrem na ovoce...))

Mandle je sv?tlomiln? a suchu odoln? rostlina z rodu ?vestek z ?eledi r??ovit?ch. Domovinou t?to kultury je z?padn? Asie: existuj? d?kazy nazna?uj?c?, ?e na St?edn?m v?chod?, Bl?zk?m v?chod? a Zakavkazsku se mandle za?aly p?stovat n?kolik stolet? p?ed za??tkem na?eho letopo?tu. Dnes nejv?c hlavn?ch v?robc? a dodavateli jej?ch plod? na mezin?rodn? trh jsou zem? St?edomo??, ??na, USA, St?edn? Asie a Kavkaz.

Mandle je rozv?tven? ke? dosahuj?c? ?esti metr? v??ky. Tmav? zelen? listy plodiny maj? ov?ln? tvar se ?pi?at?m vrcholem. Mandle kvetou v ?noru a? dubnu drobn?mi sv?tle r??ov?mi nebo b?l?mi kv?ty. Plodem rostliny je such?, ov?ln? jedin? peckovice. Mandlov? sem?nka (naz?van? mandlov? o?echy) jsou tak? ov?ln?ho tvaru a jejich povrch je hust? poset? mal?mi d?lky a r?hami. Plody dozr?vaj? v druh? polovin? ?ervna nebo ?ervence.

J?dra sladk?ch mandl? se konzumuj? syrov?, solen?, sma?en? a pou??vaj? se jako ko?en? p?i p??prav? cukrovinek a lik?r?. ?erstv? plody rostliny se pou??vaj? k v?rob? mandlov? mouky a ml?ka, kter? je nejzn?m?j?? n?hra?kou ?ivo?i?n?ch ml??n?ch v?robk? pro vegetari?ny. Spolu s t?m jsou mandle a z nich vylisovan? olej ?iroce pou??v?ny jak v ofici?ln?ch, tak i lidov? medic?na(pro v?robu l?k?) a v kosmetick?m pr?myslu (pro v?robu m?del, kr?m?, ple?ov?ch vod, parf?m? atd.).

Je jich n?kolik jednoduch? pravidla, kter? je nutn? dodr?et p?i n?kupu mandl?. Aby bylo mo?n? vybrat chutn? a kvalitn? ovoce, nutn?:

• d?t p?ednost o?ech?m prod?van?m ve sko??pce;
• ujist?te se, ?e sko??pky o?ech? jsou neporu?en? a na jejich povrchu nen? ??dn? sv?tl? nebo ?ervenohn?d? povlak;
• Ujist?te se, ?e o?echy nemaj? zatuchl?, ?lukl? z?pach.

Mandle skladujte v t?sn? uzav?en?ch n?dob?ch (nap?. Sklen?n? sklenice). Um?st?te n?dobu s o?echy na chladn? m?sto, chr?n?n? p?ed slune?n? sv?tlo a vlhkost.

Nutri?n? hodnota mandl? a vitam?n? v jeho slo?en?

Mandle jsou produktem s vysokou nutri?n? hodnotou. Plody t?to rostliny obsahuj? dostate?n? mno?stv? rostlinn?ch b?lkovin, tuk?, vitam?n? a dal??ch u?ite?n?ch slou?enin.

Nutri?n? hodnota 100 g mandl?:

• 18,575 g b?lkovin;
• 53,699 g tuku;
• 12,917 g sacharid?;
• 6,698 g ?krobu;
• 5,479 g disacharidy, monosacharidy;
• 6,844 g nestraviteln? dietn? vl?kniny (vl?knina);
• 4,994 g nasycen?ch mastn?ch kyselin;
• 3,653 g popela;
• 3,941 g vody.

Vitam?ny ve 100 g mandl?:

• 3,911 mg vitaminu PP;
• 0,287 mg pyridoxinu (vitam?n B6);
• 51,916 mg cholinu;
• 1,491 mg kyselina askorbov?(vitam?n C);
• 0,647 mg riboflavinu (vitam?n B2);
• 0,019 mg beta-karotenu;
• 0,038 mg kyseliny pantotenov? (vitam?n B5);
• 24,576 mg ekvivalentu tokoferolu (vitamin E);
• 39,597 mcg kyseliny listov? (vitam?n B9);
• 6,119 mg ekvivalentu niacinu (vitamin PP);
• 2,891 mcg ekvivalentu retinolu (vitam?n A);
• 0,246 mg thiaminu (vitam?n B1).

Obsah kalori? v mandl?ch

• Kalorick? obsah 100 g mandl? je 644,898 kcal.
• Obsah kalori? v 1 plodu mandle (pr?m?rn? hmotnost - 3 g) - 19,347 kcal.
• Obsah kalori? v mandlov? mouce je 601,716 kcal.
• Obsah kalori? v mandlov?m ml?ce je 134,121 kcal.
• Obsah kalori? v mandlov?m oleji je 817,411 kcal.
• Kalorick? obsah makronek – 488,132 kcal.
• Kalorick? obsah marcip?nu je 478,662 kcal.

Mikroelementy a makroelementy v mandl?ch

Mikroelementy ve 100 g mandl?:

• 4,192 mg ?eleza;
• 2,417 mcg selenu;
• 138,667 mcg m?di;
• 2,111 mg zinku;
• 1,918 mg manganu;
• 90,773 mcg fluoridu;
• 1,993 mcg j?du.

Makronutrienty ve 100 g mandl?:

• 272,812 mg v?pn?ku;
• 747,488 mg drasl?ku;
• 38,159 mg chloru;
• 233,144 mg ho???ku;
• 472,129 mg fosforu;
• 177,836 mg s?ry;
• 9,814 mg sod?ku.

Prosp??n? vlastnosti mandl?

• Mandle jsou bohat?m zdrojem rostlinn?ch b?lkovin. Vegetari?ni a lid?, kte?? jsou nuceni ze zdravotn?ch d?vod? upustit od konzumace masa a ml??n?ch v?robk?, mohou plody t?to rostliny vyu??t k dopln?n? z?sob b?lkovinn?ch slou?enin v t?le.
• V lidov?m l??itelstv? se j?dra mandl? pou??vaj? jako celkov? tonikum.
• Mandle jsou bohat?m zdrojem antioxidant?. Ka?dodenn? konzumace mandl? zabra?uje p?ed?asn?mu st?rnut? bun?k, chr?n? je p?ed po?kozen?m voln?mi radik?ly a minimalizuje riziko vzniku nezhoubn?ch a zhoubn?ch n?dor?.
• Slou?eniny p??tomn? v mandl?ch pom?haj? odstra?ovat p?sek z ledvinov? tk?n?. Plody t?to rostliny a pokrmy z nich p?ipraven? se doporu?uj? lidem trp?c?m ledvinov?mi kameny.
• Mandle a pokrmy na nich zalo?en? maj? choleretick? vlastnosti.
• L?tky p??tomn? v j?drech mandl? maj? pozitivn? vliv na ?innost sleziny a jater.
• Vodn? n?lev p?ipraven? z mandlov?ho kol??e se pou??v? jako sedativum a analgetikum p?i bolestech ?aludku nebo st?ev.
• Mandle obsahuj? l?tky, kter? p??zniv? ovliv?uj? ?innost krvetvorn?ho syst?mu. Proto se lidem trp?c?m an?mi? doporu?uje j?st n?kolik plod? t?to rostliny poka?d? po j?dle.
• Mandle jsou p??rodn? analgetikum.
• Mandlov? j?dra obsahuj? slou?eniny, kter? maj? antikonvulzivn? vlastnosti.
• Mandle jsou nej??inn?j??m prost?edkem v boji proti nemocem, kter? se vyv?jej? na pozad? vysok? kyselosti ?alude?n? ???vy. K l??b? patologi? pat??c?ch do t?to skupiny se mandle odeb?raj? podle n?sleduj?c?ho sch?matu: prvn? 3 dny - 10 jader poka?d? p?ed j?dlem, dal??ch 7 dn? - 20 jader r?no na la?n? ?aludek.
• Ka?dodenn? konzumace mandl? a pokrm? p?ipraven?ch na jejich z?klad? pom?h? zv??it mozkovou aktivitu, zlep?it pam?? a zlep?it koncentraci.
• Mandlov? ml?ko je ??inn?m prost?edkem v boji proti p?len? ??hy, z?n?tliv?ch onemocn?n? tr?vic?ho traktu a dal??ch poruch tr?vic?ho syst?mu.
• Slou?eniny p??tomn? v mandl?ch vytv??ej? podm?nky pro urychlen? odstra?ov?n? toxin? a dal??ch ?kodliv?ch l?tek z t?la.
• Pravideln? konzumace mandl? (2-3 j?dra denn?) pom?h? zv??it potenci u mu??, zlep?it slo?en? spermi? a procesy jejich tvorby.
• L?tky p??tomn? v mandl?ch maj? zklid?uj?c? vlastnosti a pom?haj? sni?ovat Negativn? vliv stres na t?le. Pravideln? konzumace ovoce t?to rostliny pom?h? vyrovnat se s nespavost? a dal??mi somnologick?mi poruchami.
• Mandlov? j?dra jsou p?irozen?m stimulantem chuti k j?dlu.
• L?tky p??tomn? v mandl?ch urychluj? regenera?n? procesy a pom?haj? urychlit regenera?n? procesy t?la po operaci.
• Kr?m z mandl? je ??inn?m l?kem na strie a pom?h? ?en?m urychlit regenera?n? procesy po t?hotenstv? a porodu.
• L?tky p??tomn? v mandl?ch p??zniv? p?sob? na stav poko?ky (pom?haj? zvy?ovat jej? pru?nost a pevnost, zlep?uj? odst?n) a vlas? (dod?vaj? jim hedv?bnost a zdrav? lesk).
• Podle tradi?n? l??itel?, jsou mandle ??inn?m l?kem na mu?skou ple?atost. ?erstv? j?dra mandl? se vlo?? do hmo?d??e, nalij? se ml?kem a rozemelou, dokud se nez?sk? hust?, homogenn? hmota. Sm?s se denn? vt?r? do posti?en?ch oblast?.

Blahod?rn? vlastnosti mandlov?ho oleje

• Masti p?ipraven? s mandlov?m olejem maj? anticelulitidn? vlastnosti.
• Mandlov? olej se pou??v? k p??prav? masek a kr?m? ur?en?ch k boji proti nadm?rn? suchosti poko?ky, ?upinat?n?, akn? a p??li? velk?m p?r?m.
• Mandlov? olej m? m?rn? laxativn? vlastnosti a lze jej pou??t k l??b? chronick? z?cpy. Krom? toho se pou??v? jako ??inn? l?k na plynatost.
• Olej vylisovan? z mandl? m? protiz?n?tliv? a expektora?n? vlastnosti. Z tohoto d?vodu se aktivn? pou??v? k l??b? bronchitidy a dal??ch onemocn?n? d?chac?ch cest z?n?tliv? povahy (u??van? peror?ln?, 5 ml denn?).
• Mandlov? olej je ??inn? l?k na t??k? ka?el. P??pravek se u??v? spolu s cukrem t?ikr?t denn? (na jeden kousek cukru se aplikuje 5-8 kapek oleje).
• Olej vylisovan? z mandlov?ch jader se pou??v? k v?plach?m p?i stomatitid? a jin?ch onemocn?n?ch m?kk?ch tk?n? ?st.
• Mandlov? olej se pou??v? zevn? (k pot?r?n?) jako analgetikum a chladivo. Krom? toho se pou??v? k promaz?v?n? poko?ky pacient?, kte?? jsou k tomu nuceni dlouho z?stat v posteli (k prevenci prole?enin).

Kontraindikace a ?kodliv? vlastnosti mandl?

• Mandle jsou ?ast?m alergenem. Z tohoto d?vodu lid?, kte?? maj? zv??en? sklon k rozvoji alergick? reakce, m?li byste b?t opatrn? p?i za?azov?n? plod? t?to rostliny do sv?ho j?deln??ku. Osoby trp?c? individu?ln? nesn??enlivost? mandl? by se m?ly zcela vyvarovat konzumace pokrm? p?ipraven?ch na jejich z?klad?.
• Mandle a pokrmy z nich p?ipraven? maj? zv??enou energetickou hodnotu. Jejich nekontrolovan? konzumace p?isp?v? k nadm?rn?mu p?ib?r?n? na v?ze.
• Zneu??v?n? mandl? m??e negativn? ovlivnit stav lid?, u kter?ch byly d??ve diagnostikov?ny poruchy nervov? syst?m nebo poruchy srde?n?ho rytmu.
• Nezral? plody ho?k?ch mandl? obsahuj? glykosid amygdalin. Tato l?tka p?i n?stupu jist? podm?nky p?em??uje na kyselinu kyanovod?kovou, kter? m??e zp?sobit t??kou otravu a vyvolat dal?? v??n? poruchy ve fungov?n? t?la.

P?ehledov? ?l?nek o v??ivn?m produktu - mandle: kde roste, kde se pou??v?, chemick? slo?en?, obsah kalori?, p??zniv? vlastnosti, kontraindikace, zaj?mav? fakta.

Je spr?vn? ??ci, ?e mandle jsou peckovice nebo peckovice, a ne o?ech, i kdy? jsou jim velmi podobn?. Botanick? n?zev - Prunus dulcis (v angli?tin? mandle). Plod? z mal?ho rozv?tven?ho ke??ku (stromu) Amygdalus, kter? dor?st? pouze 5-6 metr? v??ky.

Mandlov? kv?ty na fotografii

Mandlov? ke? z rodu Plum, podrod Almond, je roz???en ve st?edn? Asii, St?edomo??, na Kavkaze, v ??n? a Rusku na poloostrov? Krym. Miluje skalnat? svahy vysoko nad mo?em, je zde hodn? slune?n?ho z??en?, p?da s vysok?m obsahem v?pn?ku, neboj? se sucha, jeho ko?enov? syst?m je velmi vyvinut?. Rostlina bohat? kvete v prvn?ch dvou jarn?ch m?s?c?ch: b?eznu a dubnu, plod? za??tkem l?ta (?erven a ?ervenec). Prvn? o?echy byly sb?r?ny ve starov?ku, p?ed na??m letopo?tem.

Mandlov? ovoce

Pokud rostlina velmi miluje slunce a dob?e sn??? sucho, jak ??avnat? mohou b?t jej? plody? - Ov?ln? jednodrupe, tvrd?, s p??jemn?m sametov? p??it?m povrchem, such?, v ko?ovit?m, masit?m, nepo?ivateln?m zelen?m oplod? (slupce). Kdy? se z v?tve utrhne zral? o?ech, tento oplod? vyschne a snadno se odd?l?. Mandlov? sem?nko je 2-3,5 cm dlouh?, kop?ruje tvar oplod?, je pokryto m?lk?mi r?hami a mal?mi d?lky, v??? pouze od gramu do p?ti. P?esto?e je to mal? o?ech, jeho v?hody jsou skv?l?: p?i va?en? se pou??v? jako chutn? a u?ite?n? produkt, v kosmetologii na ple? a vlasy, v l?ka?stv? jako elix?ry a masti. A hlavn? se pou??v? nejen o?ech (nasekan? nebo cel?), ale i sem?nka a olej.

Pou?it? mandl?

Obvykle a t?m nejjednodu???m zp?sobem se j?dra sladk?ch mandl? neva??, ale berou jako ?erstv? j?dlo. Ke sva?in? (nap??klad k pivu) se sma?? a osol?. P?i va?en? se drcen? mandle pou??vaj? jako ko?en? p?i pe?en?, v?rob? ?okol?dy, cukrovinek a dokonce i lik?r? (Amaretto). Mimochodem p?i v?rob? alkoholick? n?poje pou??vat aromatick? sko??pky, zlep?uje barvu a d?v? p??jemn? chu?. Velmi chutn? cukrov? se vyr?b? z plod? mandl?, do kol??? a buchet se p?id?v? jemn? kr?m - frangipane a m?sto ara??dov?ho m?sla se v n?kter?ch zem?ch pou??v? m?n? kalorick? - mandlov? m?slo.

Z tohoto aromatick?ho chutn?ho ovoce se p?ipravuj? dal?? pochoutky. Nap??klad v Evrop? obl?ben? marcip?n (mlet? mandle v sirupu) nebo cukrov? Raffaello posypan? kokosov?mi lup?nky a cel?m o?echem uvnit?.

Z mandl? se d? vyrobit ml?ko, ve ?pan?lsku toti? p?ipravuj? rostlinn? ml??n? v?robek Horchata a mezi vegetari?ny je ??dan? jako n?hra?ka kravsk?ho ml?ka. Francouzi pij? mandlov? ml?ko, sm?chaj? ho s pomeran?ovou vodou a z?skaj? p??jemnou a zdrav? n?poj- Orshad.

Nejen v Evropsk? zem? Mandle jsou tak obl?ben?. V ??n? a Indon?sii se o?echy t?m?? v?dy p?id?vaj? do r?zn?ch j?del: r??e, r?zn? typy maso a dr?be? atd.

Jak mandle skladovat? O?echy skladujte nejl?pe ve sklen?n? d?ze s t?sn? p?il?haj?c?m v??kem v lednici (tu lze skladovat 2-3 m?s?ce). Pokud chce? dlouhodob? ulo?it (rok), pak klidn? d?t do mraz?ku. Faktem je, ?e mandle, stejn? jako v?echny ostatn? o?echy, obsahuj? hodn? tuku a p?i pokojov? teplot? se rychle kaz? a za??naj? chutnat ho?ce, d?ky ?emu? jsou o?echy nejen chutn?, ale tak? zdrav? ?kodliv?.

Chemick? slo?en? mandl?

Mandle jsou velmi chutn?, ale tak? velmi kalorick?. Neobsahuje t?m?? ??dnou vodu, ale obsahuje spoustu r?zn?ch tuk?, vitam?n? skupiny B, mikro- a makroprvk? a vl?kniny.

Obsah kalori? v mandl?ch na 100 g je 576 kcal a pro tuto porci tak? zahrnuje:

1. B?lkoviny - 21,3 g
2. Sacharidy - 21,7 g
3. - 49,4 g je:
   • nasycen? - 3,7 g;
   • mononenasycen? - 31 g;
   • polynenasycen? - 12 g.
4. Disacharidy - 4 g
5. Dietn? vl?knina - 12 g
6. Voda - 4,7 g

vitam?ny:

• B1 thiamin - 0,2 mg
• B2 riboflavin - 1,1 mg
• B3 niacin - 3,4 mg
• B5 kyselina pantothenov? - 0,5 mg
• pyridoxin - 0,13 mg
• B9 - 50 mcg
• Tokoferol E - 26,3 mg

Mikro- a makroprvky:

• Ho???k - 270 mg
• Fosfor - 485 mg
• V?pn?k - 265 mg
• Drasl?k 705 mg ?elezo – 3,8 mg

Mandle jsou v??ivn?, chutn? a zdrav? produkt. Je vysoce cen?na pro sv? kvality jak ve va?en?, tak v l?ka?stv?. Obsahuje mnoho l?tek, kter? podpo?? ?innost srdce, nerv? a mozku. Vitam?ny a tuky, kter? l??? vlasy, k??i, nehty. Pro udr?en? organismu sta?? sn?st 30 a? 50 gram? ovoce denn? (b??n? d?vka je 7-10 o?ech? denn?). Tak? se nevyplat? p?eh?n?t v?ce ne? 50 g denn? - je to ?kodliv?.

A? na Potravin??sk? pr?mysl mandlov? olej se pou??v? v medic?n?, m? vysok? obsah tuku a na obalu se latinsky do?tete „Oleum Amygdalarum“. Z?sk?v? se lisov?n?m za tepla a za studena. L?ka?i jej mohou p?edepisovat k peror?ln?mu pod?n? jako p??rodn? proj?madlo, p?i nad?m?n?, jako hojivou obaluj?c? emulzi, sedativum, protiz?n?tliv? (zvl??t? dobr? p?i bolestech v krku), p?i srde?n?ch chorob?ch a dokonce jako povzbuzova? chuti k j?dlu. Dort (jedovat?) zbyl? po vyma?k?n? se pou??v? jako kosmetika a naz?v? se „mandlov? otruby“. Z kol??e se vyr?b? tak? voda z ho?k?ch mandl? (p?edepisuje se jako sedativum, tonikum a analgetikum). Olej je st?l?m z?kladem v?ech l??iv?ch mast? a kosmetiky. Mast na b?zi mandlov?ho produktu p?sob? zm?k?uj?c?m protiz?n?tliv?, mandlov? olej o?et?uje a p?edch?z? prole?enin?m.

Kontraindikace mandle

Splatn? mandle vysok? obsah nen? tlust? dietn? produkt. Jeho pou?it? by m?lo b?t omezeno na osoby trp?c? obezitou a cukrovkou.

Tento produkt m??e zp?sobit individu?ln? nesn??enlivost. Obsahuje tak? alergeny.

?kod? p?edev??m nezral? mandle. Obsahuje kyanid, kter? je pro na?e t?lo jedem. Ho?k? mandle obsahuj? hodn? kyseliny kyanovod?kov? a tak? nejsou vhodn? do potravin, vyma?k?v? se z nich olej.

Na fotografii jsou zelen? mandle na v?tvi stromu

• Mandlov? ke?e rostou ve skupin?ch po 3-4 stromech, jako rodina. Vzd?lenost mezi „?leny rodiny“ je 5-7 metr?. Rostliny plod? od 30 do 50 let, i kdy? celkov? ?ivotnost je 130 let.
• P?esto?e mandle miluj? slunce, snesou mr?z a? do -25 stup??.
• Mastn? olej se z?sk?v? z j?dra ho?k?ch mandl?, ?ist? se od amygdalinu a vyr?b? se vysoce kvalitn? m?dlo.

Amygdalin je gencibiosid nitrilu kyseliny mandlov? C20H27NO11, glykosidu nach?zej?c?ho se v semenech mnoha rostlin rodu Prunus, kter? jim dod?v? ho?kou chu?. Poprv? izolov?n z ho?k? mandle Prunus amygdalus var. amara. Koso?tvere?n? krystaly s teplotou t?n? 215 °C. - p?evzato z Wikipedie.

Video o v?hod?ch mandl? pro lidsk? t?lo:

Mandle je ke? tzv mal? strom, stejn? jako plody t?chto rostlin. N?zev "mandle" poch?z? ze starov?k?ho ?eck?ho jazyka. Nav?c je spojov?n se jm?nem f?nick? bohyn? Amygdaliny. Latinsk? n?zev t?to rostliny je Prunus dulcis.

Mandle pat?? do podrodu mandlon? rodu Plum z ?eledi Rosaceae z ??du Rosaceae z t??dy dvoud?lo?n?ch rostlin z odd?len? kveten? rostlinn? ???e.

Vzhled

Mandle je vytrval? teplomiln? rostlina. M? n?sleduj?c? vn?j?? vlastnosti:

Mandle rostou ve form? ke?e a mal?ho stromu. M??e dos?hnout v??ky 4-6 metr?. V?tve hojn?. Existuj? mandle s dlouh?mi vegetativn?mi (r?stov?mi) a kr?tk?mi generativn?mi (plodonosn?mi) v?hony.

Mandlov? listy jsou ?ap?kat?, kopinat? se ?pi?atou ?pi?kou. Vyskytuj? se s pevn?mi a jemn? zaoblen?mi hranami. Venace je zpe?en?.

Kv?ty jsou jednotliv?, p?ti?etn?. Malov?no v b?l? a sv?tle r??ov? barv?. Ke kveten? zpravidla doch?z? p?ed rozkv?tem list?.

Plody mandle jsou such?, sametov? p??it?, ov?ln? jednopeckovin?. Kdy? jsou nezral?, jsou barevn? zelen? barva. Oplod? je such? a nepo?ivateln?. D? se snadno odd?lit od pecky, jakmile jsou mandle zral?.

Sem?nko nebo o?ech je tak? ov?ln? podlouhl?, pokryt? mal?mi d?lky. Dosahuje d?lky 2,5-3,5 cm.Skl?d? se ze sko??pky a j?dra (semena). Sko??pky mandl? mohou b?t r?zn? – od velmi pevn?ch, otev?ran?ch klad?vkem, a? po tenk?, otev?ran? pomoc? prst?.

Ko?enov? syst?m ty?. Hlavn? v?hodou mandlov?ch ko?en? je, ?e mohou dlouho odol?vat suchu a dehydrataci a za p??zniv?ch podm?nek se snadno obnovuj?.

Druhy

Obvykle existuj? t?i hlavn? typy mandl?:

Tato odr?da mandlov?ch kv?t? r??ov? kv?ty. Ho?k? mandle nejsou vhodn? do potravin pro vysok? obsah vitam?nu B17 nebo amygdaly. V t?le se rozkl?d? na gluk?zu a kyselinu kyanovod?kovou, co? je prudk? jed.

Kvete v kv?tnu, ale kv?ty jsou b?l? a r??ov?. Sladk? mandle lze konzumovat syrov? nebo pra?en?. D? se p?id?vat i do pokrm? a pe?iva a lze z n?j extrahovat mandlov? olej.

Jedl? odr?da mandl? se sladk?mi sem?nky. M? velmi tenkou, k?ehkou sko??pku, odtud n?zev.

K dne?n?mu dni zahrnuje podrod mandle asi 40 botanick? druhy mandle Nejzn?m?j?? z nich jsou:

• Buchara.
• Fenzl.
• ?ere?kovy.
• Petunnikovov?.
• Pichlav?.
• Step.
• T???epel.
• Vavilov?.
• Oby?ejn?.
• Kalifornsk?.

V ?zem? modern? Rusko Rostou pouze t?i druhy mandl?, zbytek roste v Asii, USA a Evrop?.

Kde roste

Mandle rostou v divok? podm?nky, a tak? se speci?ln? p?stuje. Ve voln? p??rod? jej lze nal?zt:

• na ?zem? Mal? Asie a v zem?ch St?edn? Asie;
• v Afgh?nist?nu;
• v ?r?nu;
• na jihu Zakavkazska.

Proces p?stov?n? mandl? prob?hl p?ed n?kolika tis?ci lety. Dnes se p?stuje v mnoha zem?ch s tepl?m klimatem, v?etn? Afriky a Ameriky. Nejv?ce se p?stuje v ?r?nu, It?lii, ?pan?lsku, Izraeli, Turecku, ?ecku, Francii a Indon?sii.

Odr?dy

Dnes byly v mnoha zem?ch po cel?m sv?t? vyvinuty r?zn? odr?dy mandl?:

Odr?dy „Anyuta“, „Dream“ a „White Sail“- pat?? k jednomu druhu mandlon? obecn? (Amygdalus communis). Jsou to vysok? ke? 4-6 metr? vysok?. U n?s rostou.

Odr?da "Nikitsky 62" - Koruna strom? m? v?j??ovit? tvar. Opylov?ny jsou odr?dy Primorsky, Nikitsky Late Flowering a Dessert. Dlouho odpo??v? a kvete pozd?. Odr?da je mrazuvzdorn?. Plody za t?i roky od okam?iku v?sadby. Plody odr?dy Nikitsky 62 jsou pom?rn? velk?. Jejich vn?j?? obal (sko??pka) je m?kk?, houbovit?, sv?tle hn?d? barvy s d?lkovan?m povrchem. Semena maj? tmav? hn?dou slupku, kter? je siln? vr?s?it?. Pr?m?rn? o?ech v??? 3,6 gramu. O?echy jsou sladk?. Ve v?ku 15 let strom produkuje asi 14 kilogram? mandl?.

Kalifornsk? odr?dy mandl? - Bylo vy?lecht?no 25 odr?d tohoto druhu. ?iroce distribuov?n v Kalifornii. V?echny odr?dy jsou rozd?leny do t?? skupin. Li?? se p?edev??m velikost? a tvarem j?dra. Kalifornsk? skupiny mandl? a jejich odr?dy:

• Nonpareil – Pat?? sem odr?da Nonpareil.
• Kalifornie – Zahrnuje odr?dy Carmel, Monterey, Sonora, Price.
• Mission – Zahrnuje odr?dy jako Mission, Butte, Fritz.

Mandlov? tvary

Mandle lze zakoupit ve form?:

• Cel? p??rodn? nebo blan??rovan? o?echy;
• Mlet? na pl?tky, kostky nebo prou?ky;
• Mouka;
• Pasty a hust? oleje;
• kapaln? olej;
• Mandlov? ml?ko.

M??ete si tak? koupit zelen? mandle.

Zp?sob ulo?en?

Doma by se mandle m?ly skladovat:

• Na chladn?m a such?m m?st?. Teplota by nem?la p?es?hnout 10 stup?? Celsia a vlhkost 65 %.
• Izolovan? od siln? zap?chaj?c?ch l?tek a produkt?, proto?e p?i del??m kontaktu mohou mandle absorbovat ciz? pachy.
• Na m?st? chr?n?n?m p?ed hmyzem a jin?mi ?k?dci.
• Pra?en? mandle mus? b?t chr?n?ny p?ed slune?n?m z??en?m a kysl?kem.

Spr?vn? organizace skladov?n? mandl? umo??uje skladovat mandle a? 2 roky nebo d?le.

Jak si vybrat a kde koupit

Mandle m??ete koupit ve sko??pce nebo bez. Je lep?? koupit ve sko??pce. V tomto p??pad? je t?eba db?t na to, aby byly sko??pky bez skvrn, pl?sn? a rezav?ch usazenin. Zka?en?, ?lukl?, nahnil? a nezral? mandle a tak? mandle s pl?sn? by se nem?ly konzumovat, proto?e obsahuj? kyanid a dal?? ?kodliv? l?tky.

Charakteristika

• ?ije dlouho: v n?kter?ch zem?ch a? 130 let.
• Plod? po 4-5 letech od v?sadby.
• Mandle jsou velmi chutn?, v??ivn?, hodnotn? l??iv? produkt.
• Cenn? zdroj vitaminu E - vitaminu ml?d?, proto?e jeho obsah je nejvy???: v?ce ne? 24 mg.
• Sko??pka obsahuje nejvy??? obsah antioxidant?, kter? zabra?uj? rozvoji zhoubn?ch n?dor?.

Jak ?istit

Sko??pky z mandl? m??ete oloupat pomoc? louska?e o?ech? nebo kladiva. Ve druh?m p??pad? mus?te mandle nejprve zabalit do ru?n?ku, aby kolem nel?taly ?lomky sko??pky.

Pro n?kter? j?dla a v?robky z t?sta budete pot?ebovat mandle oloupan? z hn?d? slupky:

• Mandle dejte do misky a zalijte vrouc? vodou.
• Po 10 minut?ch vlo?te mandle do cedn?ku a opl?chn?te pod studenou vodou.
• Znovu zalijte vrouc? vodou a nechte 10 minut. Pot? lze mandle ru?n? oloupat.
• Bu?te p?i tom opatrn?, proto?e kluzk? mandle mohou vysko?it ze slupky.

Ho?k? mandle velk? mno?stv? nezdrav?. 10 kus? a 50 kus? ho?k?ch mandl? jsou smrteln? d?vky pro d?ti, respektive pro dosp?l?.

Kyanovod?k v?ak lze eliminovat. K tomu mus? b?t ho?k? o?ech tepeln? o?et?en, to znamen? sma?en? nebo va?en?.

Chu? ho?k?ch mandl? je syt?j?? a v?n? v?razn?j?? ve srovn?n? se sladk?mi mandlemi. Krom? toho maj? ho?k? mandle vysok? l??iv? vlastnosti. Slavn? v?chodn? l??itel Avicenna doporu?oval konzumaci ho?k?ch mandl? na ?aludek, st?evn? onemocn?n?, stejn? jako v p??pad? probl?m? s genitourin?rn? syst?m a za ??elem pos?len? „mu?sk? s?ly“. Dosp?l? m??e konzumovat 2 mandle denn?, ale d?tem se nedoporu?uje j?st ho?k? mandle.

Sladk? mandle jsou velmi chutn?, ale nem?li byste sn?st v?ce ne? 15-17 sladk?ch mandl? denn?. Pro terapeutick? a profylaktick? ??ely sta?? sn?st 3-5 kus? mandl? denn?. Mohou b?t pou?ity:

• V surov? form?;
• P?id?vejte do pe?iva a r?zn?ch masov?ch pokrm?.

Nutri?n? hodnota a obsah kalori?

100 gram? mandlov?ch jader obsahuje:

D?le je zde 7 gram? vl?kniny, 4 gramy vody, 7 gram? ?krobu, 3,7 gram? popela, 5 gram? nasycen?ch mastn?ch kyselin, 6 gram? mono- a disacharid?.

250ml sklenice mandl? obsahuje asi 165 gram?, co? se rovn? p?ibli?n? 1004,9 kcal. Ve sklenici o objemu 200 ml je 130 gram?, co? je 791,7 kilokalori?. Jedna vrchovat? pol?vkov? l??ce mandl? (asi 30 gram?) obsahuje p?ibli?n? 182,7 kilokalori?.

Chemick? slo?en?

V mandl?ch byly nalezeny n?sleduj?c? vitam?ny:

• 4 mg vitaminu PP;
• 0,02 beta-karoten;
• 3 mcg vitaminu A;
• 0,25 vitaminu B1;
• 0,65 mg vitaminu B2;
• 0,04 mg vitaminu B5;
• 0,3 mg vitaminu B6;
• 40 mcg vitaminu B9;
• 1,5 mg vitaminu C;
• 24,6 mg vitaminu E;
• 6,2 mg vitaminu PP (ekvivalent niacinu);
• 52,1 mg cholinu.

Z makroprvk? se v mandl?ch vyskytuj?: v?pn?k, ho???k, sod?k, drasl?k, fosfor, chl?r a s?ra. Z mikroprvk?: ?elezo, zinek, j?d, m??, mangan, selen a fluor. Obsahuje cenn? aminokyseliny jako: lysin, tryptofan a arginin.

Vitamin E neboli tokoferol p??zniv? p?sob? na ?innost pohlavn?ch ?l?z, zlep?uje krevn? tlak a sr??livost krve a l??? ischemick? choroba srdce, zlep?uje imunitu a je tak? nepostradateln? pro sportovce, kte?? cht?j? budovat svalovou hmotu.

Na tvorb? hemoglobinu se pod?lej? vitam?ny PP nebo niacin. Jsou dobr? pro nervov? syst?m, ?aludek a k??i.

Ho???k se pod?l? na biosynt?ze b?lkovin a metabolismu sacharid? a je tak? nepostradateln? pro norm?ln? ?innost srdce a krevn?ch cest.

Vzhledem k jejich vysok?mu obsahu sod?ku lze s jistotou ??ci, ?e mandle jsou „srde?n?“ potravinou. Zinek obsa?en? v mandl?ch uspokojuje na?i pot?ebu slan?ch j?del. A vitamin B2 zvy?uje biologickou dostupnost zinku v t?le, ??m? poskytuje t?lu enzymy pro norm?ln? redoxn? procesy.

Mandle obsahuj? hodn? drasl?ku a sod?ku, kter? lidsk? t?lo denn? pot?ebuje. Denn? pot?eba drasl?ku je 3,5 gramu a jedno mandlov? j?dro obsahuje 1 gram drasl?ku.

Prosp??n? vlastnosti

Mandlov? j?dra maj? tyto p??zniv? ??inky:

• l?k proti bolesti;
• antikonvulzivn?;
• uklid?uj?c?;
• obalov?n?;
• zm?k?ovadlo;
• m?rn? proj?madlo;
• antioxidant;
• omlazuj?c?;
• antisklerotick?.

O tom, co je lep?? vybrat - mandle nebo Vla?sk? o?ech, sledujte po?ad „?ijte zdrav?“.

Po?kodit

Ho?k? mandle obsahuj? hodn? amygdaly (vitam?n B17), kter? je v mal?ch d?vk?ch pro t?lo prosp??n?, ale ve velk?ch je smrteln? jedovat?.

Tento produkt nemus? b?t vhodn? pro osoby s intoleranc? na mandle. Ka?d? organismus m? svou vlastn? ?k?lu intoleranc?. P?i konzumaci mandl? byste proto m?li b?t opatrn?.

Kontraindikace

P?es v?echny v?hody a hodnotu vlastnost? mandl? existuje ?ada kontraindikac? pro jeho pou?it?:

• Individu?ln? p?ecitliv?lost na j?dra mandl?.
• Vysok? stupe? obezity.
• Zv??en? srde?n? frekvence.

Abyste zabr?nili vdechnut?, pod?vejte mal?m d?tem pouze drcen? mandle.

aplikace

Ve va?en?

Mandle pat?? do ovocn? rodiny, ale mnoz? je pova?uj? za o?ech. Stejn? jako o?echy se konzumuje syrov? i pra?en?, solen? i kandovan?; p?id?v? se do j?dla a r?zn?ch dezert?. P?ipravte si s n?m:

• kol??e;
• kol??e;
• n?pln? do kol???, rohl?k? a sladkost?;
• p?id?v? se do ?okol?dy;
• zmrzlina a dezerty;
• cookie;
• n?pl? pala?inky;
• p?ipravit omeletu, gazpacho;
• du?en? maso zv??at a pt?k?;
• va?it ryby;
• om??ky;
• koktejly a lik?ry.

Lilek rolka s mandlemi

• ?ist? 2 ks. cibule a 4 strou?ky ?esneku. Nakr?jejte je najemno. Sma?te cibuli a ?esnek po dobu 5 minut.
• Dejte 4 pol?vkov? l??ce. olivov? olej do hrnce a zah?ejte.
• Rozpus?te 2 pol?vkov? l??ce. raj?atov? pasta ve sklenici vody a nalijte cibuli a ?esnek. Va??me, dokud om??ka nezhoustne.
• Rozemlete 75 gr. oloupan? mandle a p?idejte do om??ky. Zalijte n?kolika l??cemi vrouc? vody a va?te dal??ch 5 minut.
• 4 st?edn? lilky nakr?j?me na tenk? pl?tky a uva??me do m?kka v osolen? vod?. Bude to trvat p?ibli?n? 5-7 minut.
• Pot? st?hn?te z ohn? a vyma?kejte tekutinu. Nakr?jejte je na kousky.
• Om??ku a lilek dejte do m?sy, prom?chejte a p?idejte 3 pol?vkov? l??ce. fenyklov? sem?nka a strouhanku, nasekan? svazek petr?elky, s?l a pep? podle chuti. V?e d?kladn? prom?ch?me.
• Sm?s dejte na plech s pe??c?m pap?rem do tvaru v?le?ku nebo velk? podlouhl? karban?tky.
• P?elo?te list a okraje sva?te, abyste vytvo?ili velk? cukrov?.
• Polo?te na plech a pot?ete m?slem.
• Vlo??me do trouby vyh??t? na 200° a pe?eme p?l hodiny.

Pokrm lze pod?vat tepl? i studen?.

V l?ka?stv?

Pro l??ebn? ??ely jsou mandle u?ite?n?:

• Pro oslaben? osoby pro zv??en? du?evn?ch schopnost?, zlep?en? sp?nku, stimulaci ?innosti mozku a pohlavn?ch org?n?.
• Mandlov? ml?ko se doporu?uje lidem s ledvinov?mi a ?alude?n?mi probl?my. Dob?e odstra?uje ?lu?ov? a ledvinov? kameny a sni?uje kyselost v ?aludku.
• Pro lidi s ateroskler?zou pro normalizaci krevn? tlak. Je jim p?edeps?na drasl?kov? dieta.
• Ve stresov?ch podm?nk?ch. Proto?e mandle obsahuj? hormon serotonin, jeho? nedostatek m??e v?st k depresi. Serotonin zlep?uje n?ladu a t?m zvy?uje v?konnost.
• V orient?ln? medic?n? se mandle doporu?uj? ke zlep?en? zraku.
• Pro ty, kter? bol? v krku. Proto?e mandle obsahuj? jedine?n? tuky, kter? maj? ??inn? ??inek na krk. V tomto p??pad? je lep?? pou??t mandlov? ml?ko nebo mandlov? odvar.

Odvar k l??b? nemoc? krku, ?aludku, jater a c?v

Vezm?te sto gram? cel?ch jader mandl? a zalijte p?l litrem ?ist? vody. Um?st?te na ohe? a va?te 15 minut. Pot? nechte vyluhovat. Ochla?te a pijte 80 ml 3x denn?. V tomto p??pad? nelze va?en? mandle vyhodit, ale sn?st je b?hem n?kolika dn?.

Tinktura s mandlovou sko??pkou

Tato tinktura m? mnoho l??iv?ch vlastnost?, kter? jsou vlastn? o?ech?m samotn?m.

Za prv?, sko??pka mandl? m? vysok? antioxida?n? vlastnosti. Pr?v? tato kvalita umo??uje dlouhodob? skladov?n? mandl?.

Tato tinktura se pou??v? k pos?len? zraku, zlep?en? funkce jater a stavu c?v.

K p??prav? t?to tinktury pot?ebujete 100 g. o?echy Odstra?te z nich sko??pku a napl?te 500 gramy ethylalkohol nebo vodka. M?lo by se louhovat dva t?dny na m?st? chr?n?n?m p?ed sv?tlem. B?hem t?to doby tekutinu ob?as prot?epejte.

Po p??prav? tinktury u??vejte 18 kapek 3x denn? p?ed j?dlem.

L??ba ple?atosti

Chcete-li l??it ple?atost, mus?te si p?ipravit pastu z mandl? a vt?rat ji do hlavy. K tomu rozdr?te l??ci mandl? v hmo?d??i. Vt?rejte do poko?ky hlavy na noc po dobu 1 m?s?ce.

L?k, jak se zbavit furunkul?zy

Mandlov? j?dra rozdr?te v hmo?d??i, dokud nevytvo?? pastu. Aplikujte jako obklad na bolav? m?sto a obvaz. Vym??te obvaz s ?erstvou buni?inou ka?d? den a? do zotaven?.

L?k na sn??en? hladiny cholesterolu v krvi p?i ateroskler?ze

K tomu sn?zte denn? hrst loupan?ch mandl?, to je p?ibli?n? 23 jader. Je ??douc?, aby nebyly sma?en? nebo solen?. T?m zabr?n?te v?skytu r?zn? formy rakovina a infarkt, sta?eck? demence a tak? zlep?? stav vlas? a poko?ky a zpevn? nehty.

V kosmetologii

Masky pro mastnou ple?

• Sm?chejte p?l sklenice nasekan?ch mandl? s 250 ml vrouc? vody. Po 5 minut?ch vodu slijeme a mandle rozdrt?me. P?idejte l??ci citronov? ???vy a p?eva?enou vodu. V?e prom?chejte. Sm?s na obli?ej je p?ipravena. Naneste na poko?ku obli?eje a krku. Po uplynut? 20-30 minut opl?chn?te teplou vodou. Pot? opl?chn?te okyselenou studenou vodou. Osu?te ru?n?kem a na poko?ku naneste b??n? ple?ov? kr?m.
• Mus?te vz?t 1 pol?vkovou l??ci dob?e nasekan?ch mandl?, 1 pol?vkovou l??ci nasekan?ch ovesn?ch vlo?ek a b?lek z 1 slepi??ho vejce. Vy?lehejte b?lek a sm?chejte s mandlemi a cere?liemi. Naneste na obli?ej a krk po dobu 15 minut. Opl?chn?te nejprve teplou a pot? studenou vodou. Osu?te ru?n?kem a naneste vhodn? kr?m.

Maska pro suchou citlivou ple?

Sm?chejte 1 pol?vkovou l??ci nasekan?ch jader mandl? s 1 pol?vkovou l??c? hust? smetany. Prom?chejte a naneste na poko?ku obli?eje a krku. Nechte p?sobit p?l hodiny a pot? opl?chn?te studenou vodou. osu?te ru?n?kem a naneste vhodn? kr?m.

P?i hubnut?

Mandle zlep?uj? metabolismus tuk? v t?le, co? vede k hubnut?. Optim?ln? denn? norma mandl? ke konzumaci je 30 gram? (vrcholov? pol?vkov? l??ce). Krom? toho jsou mandle p?edepisov?ny pro diety, pro kter? po?adovan? stav - n?zk? obsah sod?k P?id?v? se do zeleninov?ch a ovocn?ch sal?t?, aby z?skaly chu? a nep?sobily p??li? f?dn?. Jejich obsah by v?ak nem?l p?es?hnout 100 gram?.

Mandle jsou opravdu bo?sk? ovoce. Sta?? Egyp?an? v?d?li o z?zra?n?ch vlastnostech tohoto produktu. Mandle vyu??vali p?i va?en?, v l?ka?stv? a nezapomn?li na n? ani v posmrtn?m ?ivot?. Dokl?daj? to mandlov? o?echy nalezen? v hrobce Tutanchamona. Egyp?an? v??ili, ?e mandle pom?haj? p?i p?echodu do jin?ho sv?ta.

Mandle se p?stovaly velmi dlouho, jak dokl?daj? fakta o jejich p?stov?n? ve starov?k?m ?ecku a v r. Starov?k? ??m. Odtud byl roz???en po cel? Evrop?, Africe a teplo-klimatick? Americe.

Mandle jsou v Bibli zm?n?ny jako posv?tn? strom. Ve starov?k?m ?r?nu byly mandle pova?ov?ny za strom seslan? z nebes. Pro star? ??many byl tento strom vn?m?n jako symbol plodnosti. A hinduist? tento strom uct?vali jako p?edzv?st rodinn? ?t?st? a plodnosti. Stejn? jako Hinduist? pova?uj? i Francouzi mandle za znamen? ??astn?ho man?elstv?.

Mandle jsou roz???en? v T?d?ikist?nu, kde je po mandl?ch pojmenov?no m?sto Kanibadam. V p?vodn?m jazyce to zn? jako „Konibodom“, co? znamen? „pokladnice mandl?“, „m?sto mandl?“.

Blahod?rn? vlastnosti mandl? v kombinaci s f?ky p?ed?? ??inky ?en?enu.

Prunus dulcis, d??ve Amygdalus communis
Taxon: R??ov? rodinka ( Rosaceae)
Lidov? jm?na: mandle
Angli?tina: Mandle

Popis

Mandle- mal? strom (2-6 m vysok?) nebo rozv?tven? ke?. K?ra kmene je tmav? hn?d?, t?m?? ?ern?, k?ra v?tv? je ?edohn?d?, mlad? v?honky jsou ?ervenohn?d?. Listy jsou kopinat?, ?zce eliptick?, se ?pi?at?m vrcholem a kl?novitou b?z?, dlouze ?ap?kat?, st??dav?, ale nesen? ve svazc?ch na kr?tk?ch v?tv?ch. Okraj listu je pilovit? zubat?. Kv?ty jsou velk?, jednotliv?, s b?l?mi nebo sv?tle r??ov?mi pl?tky a ?etn?mi ty?inkami. Pest?k m? horn? p??it? vaje?n?k, p??it? je i kalich a stopka. Mandle v kv?tu se vyzna?uj? svou n?dhernou kr?sou, kter? nut? mnoho um?lc? (zejm?na orient?ln?ch), aby je zobrazovali ve sv?ch d?lech.

P?ipome?me si na?e slova slavn? spisovatel K. Paustovsk? o kvetouc?ch mandl?ch: "??dn? strom nem? tak dojemn? a ?ist? kv?ty ne? mandle."

Mandlov? plod (o?ech) je peckovice 3-4 cm dlouh?, podlouhle vej?it?, na vrcholu ?pi?at?, nestejn?, s hlubokou pod?lnou r?hou. Povrch peckovice je nazelenal? nebo hn?do?ed?, se sametov?m z?vojem. Oplod? je tenk?, do 2 mm siln?, such?, ko?ovit?. Mandlov? sem?nko je asi 3 cm dlouh?, m? stejn? tvar jako samotn? plod. Povrch kosti je hluboce r?hovan?; sko??pka je k?ehk? (m?n? ?asto siln?), b?lav? nebo hn?do?ed?. Semeno je podlouhle vej?it?, zplo?t?l?, a? 2 cm dlouh?, 1-2 cm ?irok?, a? 1 cm siln?; jeden konec semen je ?pi?at?, druh? je zaoblen?.

Mandle jsou ?asto ?azeny mezi o?echy, i kdy? se ve skute?nosti jedn? o peckovinu. Mandle jsou velikost? a tvarem podobn? peck?m broskv?.

Mandle kvetou v b?eznu (v n?kter?ch oblastech od konce ?nora) - dubnu, p?ed rozkv?tem list?, plody dozr?vaj? v ?ervnu-?ervenci. P?stuje se p?ev??n? sladk? odr?da, kter? se naz?v? sladk? mandle.

M?sta pro p?stov?n? mandl?

Mandle rostou divoce na horsk?ch svaz?ch Kopetdag a Tien Shan, v ?r?nu, Mal? Asii, v Balk?nsk? poloostrov. Od starov?ku se p?stuje ve st?edn? a z?padn? Asii, kde byl vy?lecht?n ji? 4000 let p?ed na??m letopo?tem. E. Pozd?ji se p?stov?n? mandl? roz???ilo do dal??ch zem?.

Sb?r a p??prava mandl?

Jako l??iv? suroviny se pou??vaj? j?dra sladk?ch a ho?k?ch mandl?, guma, olej ze semen a k?ra mandl?. Sladk? mandle jsou ale slab?? ne? ho?k?. Semena sladk?ch i ho?k?ch mandl? se sb?raj? p?i dozr?v?n?, kdy oplod? za??n? praskat. Vn?j?? oplod? se odstran? a semena mandl? se su?? na slunci a pou?ij? se k z?sk?n? nevysychaj?c?ho mastn?ho oleje. Pou??v? se jako rozpou?t?dlo pro p??pravu injek?n?ch roztok? l?ky a tak? jako z?klad mast? a emulz?.

Chemick? slo?en? mandl?

Semena mandl? obsahuj? 45–60 % nevysychav?ho mastn?ho oleje, skl?daj?c?ho se p?ev??n? z glycerid? kyseliny olejov?, 20–30 % b?lkovinn?ch l?tek, asi 5 % cukr? (hlavn? gluk?zy). Semena ho?k?ch mandl? nav?c obsahuj? glykosid amygdalin, kter? se vlivem enzymu emulsinu obsa?en?ho v semenech ?t?p? na gluk?zu, benzaldehyd a kyselinu kyanovod?kovou.

Farmakologick? vlastnosti mandl?

Mandlov? j?dra se pou??vaj? jako celkov? tonikum, protiz?n?tliv?, hojen? ran, zm?k?ovadlo, kosmetika a protijed a p?edepisuj? se i vnit?n? jako jemn? proj?madlo. Bylo zji?t?no, ?e mandle inhibuj? sekreci ?alude?n? ???vy, co? z nich d?l? slibn? l?k pro pacienty.

Vyu?it? mandl? v l?ka?stv?

Avicenna ?ekl, ?e v?echny druhy mandl? ?ist? a otev?raj? blok?dy v j?trech, slezin? a ledvin?ch. Mandlov? olej s ko?enem kosatce ?ist? ledviny, m?ch??, drt? kameny. Mandle posiluj? zrak. Ho?k? mandle s p?eni?n?m ?krobem pom?haj? proti hemopt?ze a jsou u?ite?n? p?i chronick?m ka?li, astmatu a z?n?tu pohrudnice. Mandlov? ovesn? vlo?ky pom?haj? p?i ka?li a hemopt?ze. Ho?k? mandle se pou??vaj? na pihy, op?len? skvrny, mod?iny a v kombinaci s v?nem na kop?ivku.
Mandlov? olej pom?h? p?i l??b? n?dor? ?ensk? prso a v?rony. Neju?ite?n?j?? je p?i bolestech a hluku (zvon?n?, p?sk?n?) v u??ch.
Myt? vlas? mandlemi a v?nem pom?h? proti lup?m a m? uklid?uj?c? ??inek.
Plaziv? v?edy a v?edy se ma?ou mandlemi a medem, li?ejn?ky octem a v?nem.
Mandle pom?haj? p?i kousnut? vztekl?m psem.
Podle popis? Muhammada Husseina Sheraziho mandle ?ist? vnit?n? org?ny, posiluj? mozek, zrak, jsou u?ite?n? p?i astmatu (spolu s cukrem), z?n?tu pohrudnice, od?enin?ch a v?edech ve st?evech a dod?vaj? t?lu plnost. Mandlov? d?em je vysoce v??ivn? a velmi dobr? pro ledviny. Slupky semen mandlov?ch plod? („o?echov? sko??pky“) jsou surovinou pro v?robu vysoce kvalitn?ch; l?ka?sk? adsorp?n? uhl?k.

Mandlov? l??iv? p??pravky

Semena sladk?ch mandl? se pou??vaj? k l??b? ?loutenky podle n?sleduj?c?ho sch?matu: 1. den, j?st 5 kus?. loupan? sem?nka (o?echy) 2-3x denn? p?ed j?dlem, t.j. 10-15 ks. ve dne. Ka?d? dal?? den se po?et o?ech? zvy?uje o 5 kus? atd. - a? 15 o?ech? na d?vku, 2-3kr?t denn?. Pot? se l??ba zastav?.
Mandle, konzumovan? s ?erstvou slupkou, ?ist? ?aludek a dod?vaj? t?lu s?lu.
Pra?en? mandle se pou??vaj? p?i st?evn?ch onemocn?n?ch, bolestiv?m mo?en? a spolu s cukrem pro zv?t?en? objemu spermi?.
Drcen? sem?nka sladk?ch mandl? sm?chan? s cukrem se pou??vaj? p?i chudokrevnosti, ka?li, nespavosti, bolestech hlavy, necitlivosti pa?? ?i nohou a p?i k?e??ch.
Odvar z ko?en? ho?k?ch mandl?: uva?te 1 ??lek vrouc? vody, 1 pol?vkov? l??ce. l. nasekan? ko?eny, zah??vejte ve vodn? l?zni po dobu 0,5 hodiny, ochla?te a napn?te. Pou??vejte jako lok?ln? zevn? prost?edek nebo jako mast proti pih?m. M? ??inn? ??inek.
???va z ho?k?ch mandl?, pop?jen? p?ed pit?m alkoholu nebo po?it?m 5 ho?k?ch mandl?, zabra?uje intoxikaci.
Mandlov? olej by se m?l u??vat peror?ln?, 6-7 kapek 3kr?t denn?, a ovoce, 3 kusy. ale bez semen (semena jsou jedovat?) na bu?en? srdce.
Mandlov? olej 0,5-2 l??ce. l. pou??v? se jako proj?madlo a normaliza?n? ?inidlo p?i z?cp? p?i l??b? chronick? gastritida a kolitida,.
Mandlov? olej, u??van? vnit?n?, 1 pol?vkov? l??ce. l. 3-4x denn?, pom?h? p?i z?palech plic a jin?ch z?n?tech. P?sob? chladiv?m zp?sobem.
Mandlov? olej se lok?ln? pou??v? jako zm?k?uj?c? a vy?ivuj?c? prost?edek k proma??ov?n? poko?ky, p?i l??b? n?dor? prsu a tak? na prole?eniny.
Zah??t? mandlov? olej, 2-3 kapky 2x denn?, se pou??v? k l??b? bolesti u??.
Dejte 5-7 kapek mandlov?ho oleje do ucha p?i bolestech hlavy.
K?pn?te mandlov? olej do bolav?ho ucha a ucpejte ho vatou pro hluk v hlav?, akutn? bolest nebo tuhnut? vosku v u??ch.
Mandlov? olej by m?li pou??vat ti, kte?? utrp?li po?kozen? sluchu v d?sledku revmatick?ch z?chvat?, podle n?sleduj?c?ho sch?matu: prvn? den nakapat 7-8 kapek do jednoho ucha a druh? den stejn? po?et kapek do druh?ho a poka?d? zacpat ucho vatou. N?kolik dn? po odezn?n? nemoci si ucho vypl?chn?te teplou vodou.
Mandlov?m olejem pot?rejte n?dor, kter? prov?z? siln? z?n?t. Tato procedura ti?? akutn? bolest a ochlazuje intenzivn? teplo.
Kol?? zb?vaj?c? po extrakci oleje z jader sladk?ch mandl? se pou??v? jako kosmetick? p??pravek, zm?k?en? poko?ky. Chcete-li to prov?st, vezm?te 2 pol?vkov? l??ce. l. rozdrcen? kol?? (mandlov? otruby), zalijeme 2-2,5 ??lky vrouc? vody a nech?me louhovat do vychladnut?. Filtrovan? tekutina se pou??v? k myt? obli?eje nebo jin?ch ??st? t?la, jejich? poko?ka je ur?ena ke zm?k?en?.
Jako analgetikum a sedativum a na nervov? poruchy, bolesti b?icha, bolestiv? ka?el se pacient?m p?edepisuje 10-15 kapek ho?k? mandlov? vody p?ipraven? z mandlov?ch otrub peror?ln?.

Kontraindikace

Pod vlivem kyseliny kyanovod?kov? doch?z? k ochromen? ?innosti enzym? respira?n? tk?n?. Od velk?ch d?vek nast?v? smrt b?hem n?kolika minut v d?sledku ochrnut? d?chac?ho centra. D?ti jsou na ??inky kyseliny kyanovod?kov? obzvl??? citliv? a snadno se mohou otr?vit i mal?m mno?stv?m sem?nek sladk?ch mandl?. P?i otrav? semeny ho?k?ch mandl? je p?ed p??jezdem l?ka?e nutn? vypl?chnout ?aludek roztokem manganistanu draseln?ho (1:1000). Ob?ti se pod? 0,5-1 litru roztoku manganistanu draseln?ho, zbarven?ho jasn? ?erven?, a zvrac?. Tento postup se prov?d? n?kolikr?t.

Pou?it? mandl? na farm?

Mandlov? j?dra (o?echy) – cenn? potravin??sk? v?robek. J?dra sladk?ch mandl? se konzumuj? ?erstv?, pra?en?, solen? a pou??vaj? se p?i v?rob? pe?iva, dort?, marcip?n?, n?kter?ch druh? ?okol?dy a drah?ch sladkost? a ?ady dal??ch cukr??sk?ch v?robk?. Extrahuje se z nich ropa a pou??v? se k j?dlu a parf?mov? pr?mysl, stejn? jako ve farmakologii. Kol?? zb?vaj?c? po lisov?n? oleje se pou??v? jako krmivo pro dom?c? mazl??ky. Ho?k? mandle nemaj? ??dnou potravin??skou ani krmnou hodnotu. Ho?k? mandlov? olej, d??ve ?i?t?n? z amygdalinu, se pou??v? p?i v?rob? m?dla.
D?evo mandlov?ch kmen? je hust?, pevn?, s na?ervenal?m n?dechem a dob?e se le?t?. Vyr?b? se z n?j cenn? truhl??sk? v?robky a upom?nkov? p?edm?ty. Mandle jsou dobr? medov? rostlina, poskytuj?c? ran? nektar a pyl.

Fotografie a ilustrace mandl?