I pe?i, i mikrovalne pe?nice Imaju jednu svrhu (kuhanje hrane), ali su istovremeno dva potpuno razli?ita ure?aja u smislu na?ina dobijanja toplotne energije. Hajde da to shvatimo po redu.

?ta je kuhinjska pe?nica?

Sve postoje?e pe?nice danas se mogu podijeliti u dvije grupe: plinske i elektri?ne. Prvi se grije plinski gorionik. Drugi radi zahvaljuju?i elektri?ni grija?i. Zagrijavanje proizvoda u pe?nicama nastaje zbog tokova vru?eg zraka koji izlaze iz zidova komore.

Za uspje?no grijanje u bilo kojem ormaru mo?e se koristiti princip konvekcije, odnosno mije?anje strujanja hladnog i toplog zraka uz pomo? ventilatora ugra?enog u komoru.

Svaka vrsta pe?i ima svoje karakteristike, prednosti i nedostatke.

Na primjer, plinski ormari?i vam omogu?avaju da jeftino kuhate hranu. Mnoge doma?ice vole da kuvaju hranu na otvorenoj vatri. Ovo je mogu?e ako plinska pe? tradicionalni dizajn (bez konvencije). I u konvekciji plinski ormari ne postoji takva mogu?nost. Ovdje je plamen skriven u ?upljem plameniku tako da ventilator ne mo?e ugasiti vatru. Ali s druge strane, u pe?nicama s konvekcijom, toplina u radnoj komori se ravnomjerno raspore?uje, a to ima pozitivan u?inak na kvalitetu kuhanja.

Elektri?ne pe?nice su skuplje, jer tro?e mnogo skupe struje. Ali s druge strane, oni su mnogo funkcionalniji, udobniji i sigurniji od svojih plinskih ro?aka.

U zavisnosti od cjenovna kategorija, ovu tehniku?e pru?iti ili standardni skup funkcija ili pro?ireni raspon programa i dodatnih opcija. Upravljanje pe?nicama tako?er direktno ovisi o tome da li model pripada odre?enoj klasi. Bud?etskim modelima se obi?no upravlja mehani?ki pomo?u okretnih prekida?a.

Na kontrolnoj tabli elektri?nih aparata srednja cjenovna kategorija mo?e koegzistirati s mehani?kim ru?kama i elektronskim gumbima i pokaziva?ima.

Pe?nice elitne klase dizajnirane su da zadovolje najvi?e zahtjeve. Obi?no su punjeni razli?itom elektronikom i u pravilu se kontroliraju pomo?u senzora. U svakom slu?aju, sve pe?nice, iako sa razli?itim stepenom udobnosti tokom rada, daju kuharu mogu?nost kuhanja cela linija kulinarski specijaliteti razli?ite slo?enosti.

Raznolikost jela koja se mogu kuhati u pe?nici je toliko velika da je to posebna tema za prou?avanje. A mi ?emo poku?ati da shvatimo ?ta je mikrotalasna pe?nica.

?ta je mikrotalasna pe?nica?

Mikrovalna pe?nica, popularno nazvana "mikrovalna" je elektri?ni aparat ?iji se princip rada zasniva na procesu pretvaranja elektromagnetnog mikrovalnog polja. Elektromagnetno polje se pretvara u toplinu i proizvodi u pe?nici se zagrijavaju beskontaktnim putem. Jednostavno re?eno: valovi prolaze kroz proizvode, molekule vode po?inju da vibriraju i zagrijavaju se od toga. Ovo je osnovna razlika izme?u mikrovalnih pe?nica i pe?nica.

Konvencionalna mikrovalna pe?nica najjednostavnijeg dizajna, uglavnom dizajnirana za odmrzavanje hrane i zagrijavanje gotova jela. U njemu mo?ete i skuvati krompir ili kobasice, skuvati topli sendvi? i neka druga jednostavna jela.

Ali postoje i modeli sa naprednim funkcijama. Na primjer, mikrovalna pe?nica sa "grill" u kojoj mo?ete pr?iti meso, ribu, divlja?. U takvim pe?ima, pored glavnog emitera (magnetrona), postoji i emiter toplotnog (infracrvenog) zra?enja.

Tu su i konvekcijske mikrotalasne pe?nice. U klasi?noj mikrotalasnoj, temperatura se ne di?e iznad 100 stepeni, tako da ne postoji na?in da se bilo ?ta ispe?e ili ispr?i. A s na?inom konvekcije, temperatura u komori se pumpa do 250 stupnjeva i mo?ete kuhati puno ni?ta gore nego u pe?nici.

Najefikasnije su kombinovani modeli"tri u jednom": mikrotalasno zra?enje + ro?tilj + konvekcija.

Zna?ajka ove vrste tehnike: mikrovalne pe?nice djeluju direktno na proizvode i istovremeno ne zagrijavaju posu?e.

Posu?e za mikrovalnu pe?nicu je jo? jedna tema koja zahtijeva poseban ?lanak. Za sada se jednostavno mo?e primijetiti da svi materijali ne propu?taju mikrovalne pe?nice i stoga nije svako posu?e pogodno za kori?tenje u mikrovalnoj pe?nici.

Mikrotalasna i zdravstveni rizici

Postoji mi?ljenje da mikrotalasne pe?nice lo?e uti?u na na?e zdravlje. Proizvo?a?i ove tehnike tvrde da mikrovalno zra?enje ne mo?e prodrijeti van kroz izolovane zidove ure?aja. To zna?i da ne mo?e ?tetiti zdravlju, ali, ipak, stru?njaci i dalje preporu?uju da se ne nalazite dugo u blizini radne opreme, kao i da se rije?ite starih ure?aja ?iji je vijek trajanja davno istekao.

Pitanje je: koliko je hrana izlo?ena zra?enju ?tetna za nas, izaziva mnogo kontroverzi i jo? uvijek je otvoreno?

Izvla?imo zaklju?ke: mikrovalne pe?nice su odli?ne za one koji sna?no osje?aju nedostatak vremena i rade sve "u bijegu".

Mikrovalne pe?nice postale su uobi?ajene kao i pe?nice plinske pe?i. Unato? vanjskoj sli?nosti svih mikrovalnih pe?nica, njihovo "punjenje" je druga?ije. Mnogi proizvo?a?i nude mikrovalne pe?nice s ro?tiljem, konvektorima i drugim funkcionalnim elementima.

Prije nego ?to po?nete s odabirom, odlu?ite za ?ta vam je potrebna mikrovalna pe?nica. Bilo da u njemu ?elite kuhati gurmanska jela ili se planirate ograni?iti samo na zagrijavanje i odmrzavanje hrane. Razgovarajmo o svemu detaljnije.

Princip rada

Princip rada mikrovalne pe?nice je jednostavan i slo?en u isto vrijeme. Potro?a?i ?esto ne znaju kako se hrana zagrijava. Neki su ?uli za neku vrstu zra?enja i stoga poku?avaju zaobi?i mikrovalne pe?nice kako bi izbjegli zdravstvene probleme.

Po?nimo s ?injenicom da mikrovalno zra?enje ni na koji na?in ne utje?e na osobu. Mikrotalasi zauzimaju poziciju na frekvencijskoj skali izme?u radio talasa i infracrveno zra?enje, pa ?ak imaju svojstva svojstvena oba. Poznato je da ni toplota ni radio talasi ne ?tete na?em zdravlju, pa ni mikrotalasi to ne mogu.

Kako mikrotalasna pe?nica zagreva hranu? Mikrovalne pe?nice pokre?u molekule vode u hrani. Po?inju se kretati nasumi?no, stvaraju?i tako energiju, ?to zna?i toplinu.

Vrste mikrotalasnih pe?nica

Uz svu raznolikost mikrovalnih pe?nica na tr?i?tu, mogu se podijeliti u 4 glavna tipa, koje ?emo razmotriti:

Solo (samo mikrovalne);

Sa ro?tiljem (mikrovalne + ro?tilj);

Sa ro?tiljem i konvekcijom (mikrovalne + ro?tilj + konvekcija);

Sa ro?tiljem, konvekcijom i generatorom pare (mikrovalne pe?nice + ro?tilj + konvekcija + para).

Po?ev?i da birate mikrotalasnu pe?nicu, odlu?ite za?to vam je potrebna u kulinarskom smislu. Ako samo za zagrijavanje hrane i odmrzavanje, onda treba obratiti pa?nju na "solo pe?nicu". Usput, nemojte podcijeniti ovu vrstu mikrovalnih pe?nica i ograni?ite njihovu funkcionalnost na samo banalno grijanje / odmrzavanje. U mikrovalnoj pe?nici s funkcijom mikrovalne pe?nice mo?ete kuhati divne deserte i kulinarska jela.

Mikrovalna pe?nica s ro?tiljem i mikrovalnom funkcijom pogodna je za ljubitelje dobro pe?enog mesa. Ro?tilj ugra?en u pe?nicu mo?e biti grija?i element. Izgleda kao metalna cijev, spirala, sa grija?im elementom unutra. Tako?e, u mikrotalasne pe?nice ugra?uju se kvarcni ro?tilji, koji su ?vrsto uvijena ?ica napravljena od legure nikla i hroma otporne na toplotu, koja se stavlja u cijev od kvarcnog stakla. Ro?tilj se nalazi na vrhu radna komora mikrovalne pe?nice. U nekim modelima pe?nica, ro?tilj je pomi?an, u okviru radne komore mo?e se ugraditi tamo gdje vam je potrebno. Uz takav ro?tilj ravnomjerno pe?eno meso nije problem.

Kvarcni ro?tilj - fiksni, postavlja se na "plafon" radne komore. Takav ro?tilj se zagrijava br?e, ekonomi?niji je, lak?e ga je o?istiti, jer nije tako slo?enog oblika kao grija?i element. Neki modeli su opremljeni sa obje vrste ro?tilja odjednom: "gornjim" kvarcnim i "donjim" grija?im elementima. Zahvaljuju?i prisutnosti ove funkcije, jela se mogu zape?i.

Kao ?to pokazuje praksa, ljudi koji su strastveni u kuhanju i koji su ve? savladali mikrovalne pe?nice s funkcijom ro?tilja ne mogu odoljeti isku?enju da kupe ure?aj s ro?tiljem i konvekcijom.

Princip konvekcije je jednostavan. Zapravo, ovo je ventilator ugra?en u mikrovalnu pe?nicu koji pokre?e vru?i zrak na radnoj komori. Zahvaljuju?i tome, jelo se pe?e ravnomjerno. Funkcija mikrovalne pe?nice se koristi za ubrzavanje procesa kuhanja. Na kraju, ro?tilj se povezuje da ponovo zape?e jelo. Kao rezultat toga, vrijeme kuhanja u takvoj pe?nici se znatno smanjuje, a kvalitet se pove?ava.

Tu su i mikrovalne pe?nice s funkcijama mikrovalne pe?nice, ro?tilja, konfekcije i pare. Prisutnost dvostrukog kotla, naravno, mo?e zadovoljiti adepta zdravog na?ina ?ivota?ivot, me?utim, lepinje i pe?eno meso u ovom slu?aju ?e morati da se presele. O?igledno, dakle, “napredni” korisnici nemaju jedinstveno mi?ljenje o svom ra?unu.

?to se ti?e kvaliteta kuhanja, prije nekoliko godina mikrovalne pe?nice su imale zna?ajan problem. To je bilo zbog ?injenice da je u njih bio ugra?en samo jedan mikrovalni emiter, pa su mikrovalne pe?nice bile neravnomjerno raspore?ene po radnoj komori i posu?e je ostalo djelomi?no sirovo. To je stalno smanjivalo povjerenje potro?a?a u mikrovalne pe?nice, pa su se kupovale samo za zagrijavanje hrane. Me?utim, vremenom je problem rije?en. AT moderne rerne proizvo?a?i obezbe?uju dva ili ?ak tri izvora mikrotalasnog zra?enja koji emituju talasne zrake razli?itim pravcima, i, odbijaju?i se od zidova, ravnomjerno se raspore?uju po radnoj komori pe?nice, tako da se hrana ravnomjerno pe?e.

Volume

Prije kupovine morate odlu?iti i o kapacitetu mikrovalne pe?nice. Razmislite koje kulinarske podvige ?elite posti?i s ovim ure?ajem. Volumen radne komore mikrovalne pe?nice mo?e biti razli?it - od 13 do 42 litre. Pe?nice do 20 litara dovoljne su za zagrijavanje/odmrzavanje i kuhanje svima omiljene piletine sa ro?tilja. Za velika porodica uzmite ?poret sa zapreminom komore od 23 do 32 litre. Ako morate puno kuhati, onda pobli?e pogledajte pe?i s zapreminom komore od 40 litara ili vi?e.

Snaga

Snaga je, kao i drugdje, jedna od glavnih karakteristika ure?aja. Od nje zavisi koliko ?e brzo hrana biti skuvana, zagrejana ili odmrznuta. Obi?no, ?to je ve?a mikrovalna pe?nica, to je ve?a njena snaga. Usput, gotovo sve mikrovalne pe?nice imaju regulator snage, ?ak i one najjednostavnije.

Snaga mikrovalova u ve?ini mikrovalnih pe?nica je 700-1000 vati. I to se odnosi samo na mikrotalasne pe?nice. Ako razmi?ljate o kupovini konvekcijske pe?nice za ro?tilj, provjerite jesu li elektri?ne instalacije u va?em domu ispravne. ?injenica je da se uz istovremeni rad svih ovih na?ina, njihove snage zbrajaju.

Odnosno, ako je mikrovalna snaga va?e mikrovalne pe?nice 900 vati, ro?tilja 1200 vati, a konvekcija 1350 vati, to zna?i da ?e ukupna snaga va?e mikrovalne pe?nice biti 3450 vati. A ovo je ve? ozbiljno optere?enje, ?ak i bez uzimanja u obzir drugih elektri?nih ure?aja koji rade u stanu.

Ranije snaga mikrovalnih pe?nica nije bila regulirana ni na koji na?in. Odnosno, u "starim" pe?nicama mikrovalni emiter se povremeno isklju?io na nekoliko sekundi, a zatim ponovo uklju?io, ?to je dovelo do ?injenice da je posuda bila suha, jer je prekomjerno izlaganje molekulima vode u aktivnoj fazi radijatora, dovodi do njegovog isparavanja. Proizvo?a?i su odlu?ili promijeniti sam princip kontrole snage mikrovalne pe?nice i po?eli su koristiti invertersko upravljanje. U novim pe?nicama, snaga mikrovalnog emitera se glatko smanjivala i pove?avala, dok se pe?nica uop?e nije gasila. Proizvod je tako podvrgnut kontinuiranom blagom izlaganju mikrotalasima, zadr?avaju?i svoja svojstva.

Funkcije

Koriste?i modernu mikrotalasnu pe?nicu u kuhinji, dobijate priliku da kuvate, pr?ite, kuvate na pari i pe?ete. Nagla?avamo da imate priliku. Jer pe?nice imaju razli?ite funkcije dizajnirane da vam pomognu u pripremi jela.

Na primjer, "Automatsko kuhanje" su recepti za kuhanje jela uneseni u memoriju mikrovalne pe?nice. Naravno, mi pri?amo samo o algoritmima pe?i. Kako korisnik ne bi morao da brine o finom pode?avanju mikrotalasa, ro?tilja ili konvekcije, proizvo?a?i su obezbedili ?ablone za kuvanje. Na primjer, piletina na ?aru ?e ispasti sa 100% vjerojatno??u ako koristite opciju automatskog kuhanja, vjeruju?i unaprijed postavljenim postavkama proizvo?a?a. Obi?no mikrotalasne pe?nice imaju 4-8 unapred pode?enih recepata, ali ih mo?e biti mnogo vi?e, au nekim pe?nicama se takva pode?avanja mogu uneti samostalno.

Hranu mo?ete odmrznuti i jednostavno, ne u automatskom na?inu rada. Tada korisnik sam postavlja vrijeme odmrzavanja. Me?utim, to ?esto dovodi do ?injenice da pogre?no pode?ena snaga, zajedno s prekomjernim vremenom odmrzavanja za odre?eni proizvod, pokvari proizvod. Nije odmrznut iznutra, po?inje da se pr?i odozgo. Stoga je sigurnije i dalje koristiti "ma?inu".

Funkcija "Automatsko grijanje" poznata je svim korisnicima mikrovalnih pe?nica. Algoritam je isti kao i za funkciju automatskog odmrzavanja. Odaberite vrstu proizvoda, njegovu te?inu i kliknite na dugme "Start". Mikrovalna pe?nica ?e samostalno odrediti koliko vremena joj je potrebno da se zagrije i na kojoj snazi ?e to u?initi. Mo?e postojati do 25 „recepata“ za automatsko zagrevanje.

Re?im Mikrovalna pe?nica + Gril omiljen je mnogim korisnicima, jer su jela ravnomjerno pr?ena i sa zlatnom koricom.

U re?imu "Mikrotalasna + konvekcija" hrana se br?e kuva. "Grill + Convection" - na?in kuhanja pr?ene hrane kao i pe?enje.

Neke mikrotalasne pe?nice imaju funkciju "Crisp". Pe? se isporu?uje sa posebnom plo?om, koja je izra?ena od materijala na bazi ferita. Pretvara mikrotalasnu energiju u toplotu. Postoji uticaj na proizvod odozdo i on je pr?en.

Program "?i??enje parne pe?nice" dostupan je samo na jedinicama sa generatorom pare. Para otapa masno?u i prljav?tinu koja je ostala nakon kuvanja. Korisnik sipa vodu u posebnu posudu ugra?enu u ?poret, dodaje deterd?ent i aktivira program pritiskom na dugme. Nakon 10-15 minuta mikrovalna pe?nica postaje ?ista.

Funkciju uklanjanja neugodnih mirisa osiguravaju proizvo?a?i mikrovalnih pe?nica u slu?aju da korisnici moraju prebroditi posljedice kuhanja hrane jakog mirisa. Da biste to u?inili, u pe?nicu je ugra?en ventilator.

Kompleti za mikrotalasnu pe?nicu obi?no dolaze sa dodatnim priborom: ro?tilji, ra?nju, tacni, plasti?no posu?e, podmeta?i za fla?ice za bebe, posuda za pe?enje hleba, pribor za kuhanje na pari. Ako u pakovanju nema onoga ?to vam treba, nabavite pribor dizajniran posebno za upotrebu u mikrotalasnoj pe?nici. I zapamtite glavno pravilo kori?tenja mikrovalne pe?nice - bez metala! Metalni rubovi na ?oljama i tanjirima ?e iskriti i o?tetiti pe?nicu.

Danas je broj modela toliko velik da se postavlja razumno pitanje: "Kako odabrati mikrovalnu pe?nicu i ne pogrije?iti?" Hajde da shvatimo na ?ta trebate obratiti pa?nju kada stojite u trgovini ili birate mikrovalnu pe?nicu u online trgovini.

Mikrovalne pe?nice - bezbedne ili ?tetne?

Navodi da su mikrotalasne pe?nice opasne nisu ta?ne - njihova ?teta je vidljiva samo ako svaki dan stojite na udaljenosti od 5 cm od mikrotalasne pe?nice 8 sati. Na svakom moderan model na prozoru se nalazi posebna za?titna mre?ica sa unutra?nje strane, kao i elektromagnetna "zamka". Mikrotalasno (mikrotalasno) zra?enje ne mo?e u?i kroz dobro zatvorena vrata. Dakle, nedostaci mikrovalne pe?nice su prili?no izmi?ljeni.

Prvi faktor je tro?ak.

Odlu?uju?i faktor u pitanju kako odabrati mikrovalnu pe?nicu za dom bit ?e bud?et dodijeljen za kupovinu. prosje?na cijena takav ure?aj - oko 150 dolara. Za ovu cijenu mo?ete dobiti ure?aj sa ?irokim spektrom funkcija. ?to je pe?nica skuplja, ima vi?e funkcija. Ali jednostavno bud?etski modeli prikladan samo za odmrzavanje/grijanje i kuhanje jednostavnih jela. Mogu ko?tati 60-80 dolara. Ovi modeli se naj?e??e kupuju za kancelarije za zagrevanje ru?kova.

Drugi faktor je zapremina radne komore

Da biste napravili pravi izbor, potrebno je uzeti u obzir specifikacije mikrovalne pe?nice. Najva?niji parametar ovdje je unutra?nja zapremina komore. Preporuke ovdje su:

1. Ako ?e opremu koristiti jedna osoba, tada zapremina mo?e biti u rasponu od 12-14 litara. Takve pe?nice se nazivaju i "solo";
2. Za dva ?lana porodice bi?e dovoljno 17-20 litara zapremine;
3. Za porodicu od 3-4 osobe bi?e dovoljno 20-25 litara. Mo?da se modeli mikrovalnih pe?nica s takvim volumenom mogu nazvati optimalnim u smislu cijene, funkcionalnosti i kapaciteta;
4. Oni koji ?esto i puno kuhaju trebali bi kupiti model sa zapreminom ve?om od 30 litara, tada ?e ?ak i cijela ptica stati unutra. Iste preporuke va?e i ako je u porodici 5-6 osoba.

Faktor tri - snaga

Karakteristike kao ?to je snaga mikrovalne pe?nice su jednako va?ne. Prednost sna?nih pe?nica je ?to br?e kuhaju hranu. Raspon snage mo?e varirati izme?u 450-1680 vati, ali pri odabiru treba se fokusirati na tro?kove energije za odre?eni kulinarski proces:

• Da bi posuda bila topla, dovoljno je 100-150 W;
• Za pripremu "osjetljivih" proizvoda i sporo odmrzavanje - do 300W;
• Za brzo odmrzavanje male koli?ine proizvoda - 400 ... 500W;
• Sporo kuhanje / grijanje - 550 ... 700W;
• Brzo kuhanje/podgrijavanje - od 800 do 900 vati.

Treba imati na umu da snaga treba biti proporcionalna zapremini - ?to je ve?a unutra?nja komora, to je ure?aj mo?niji.

I ne zaboravite da je snaga u procesu kuhanja razli?iti proizvodi treba podesiti (podrazumevano je postavljeno na 100%). Na primjer, za jela od mesa preporu?uje se 50-70% snage, tada proizvod ne?e postati tvrd.

Faktor ?etiri - Materijal unutra?njeg premaza

Prednosti provjerenih proizvo?a?a mikrovalnih pe?nica su da garantuju kvalitet unutra?nji premaz kamere. Danas se modeli ?esto proizvode koriste?i inovativni materijali, ali postoji nekoliko osnovnih dokazanih pokrivenosti:

1. Emajl otporan na toplotu. Prakti?an i lak za odr?avanje, ali ne previ?e izdr?ljiv. Iako se emajl smatra otpornim na toplinu, ne mo?e izdr?ati ekstremne temperature dugo vremena. visoke temperature, pa ?e stoga vijek trajanja takve pe?i biti manji od 7 godina. Kako se ne bi pogor?ao proces uni?tavanja cakline, treba ga prati bez abrazivnih proizvoda i tvrdih ?etki koje ostavljaju mikro-ogrebotine.
2. Nehr?aju?i ?elik. Ova vrsta premaza je bolja od prethodnog u pogledu trajnosti, jer nimalo ne gubi svojstva i ?vrsto?u zbog zagrijavanja ili temperaturnih promjena. Me?utim, nehr?aju?i ?elik brzo postaje mast, pa ?e ova vrsta premaza zahtijevati pa?ljivo i dugotrajno odr?avanje.
3. Me?u novim premazima vrijedi istaknuti biokeramiku. Kombinira sve prednosti - lako se ?isti, izdr?ljiv, jak i pouzdan, nije prekriven masno?om. Jedina mana je visoka cijena, otprilike duplo skuplja u odnosu na model iste funkcionalnosti, ali sa presvu?ena emajlom. Ali vijek trajanja pe?i ?e se razlikovati nekoliko puta.

Peti faktor je tip upravljanja

Poznato je i pouzdano mehani?ka kontrola, koji ima dvije okretne ru?ke za pode?avanje snage i pode?avanje vremena.

A elektronska kontrola su dugmad ili senzori. Dodirna povr?ina se lak?e ?isti od povr?ine dugmeta, a smatra se i modernijom.

?esti i najva?niji faktor je funkcionalnost

Naravno, specifikacije i izgled su va?ne, ali je nemogu?e zanemariti pitanje funkcionalnosti. Prije nego ?to odaberete, svakako morate odlu?iti za ?to ?e se mikrovalna pe?nica koristiti kod ku?e - isklju?ivo za grijanje ili kao punopravna vredna alternativa ili pe?nice?

Prvo, pogledajmo ?ta mikrotalasne pe?nice mogu u?initi:

1. Odmrznite hranu. Ovdje mo?ete odabrati ru?ni ili automatski na?in rada.

1. Priprema jela po recepturi. Hrana se ubacuje u kameru, a sve ?to treba da uradite je da izaberete recept i unesete te?inu proizvoda. Pe? sama prilago?ava snagu i vrijeme.
2. Mogu?nost programiranja vlastitih recepata. Isporu?uje se samo u skupim modelima.
3. konvekcijski na?in. Pe?nice sa konvekcijskim grijanjem osiguravaju ravnomjerno pe?enje proizvoda. Konvekcija je, u stvari, na?in rada pe?nice - ?to zna?i da ?e rumeno pecivo ispasti u mikrovalnoj pe?nici, a proizvodi ?e biti potpuno o?uvani. korisnim materijalom. Na?in konvekcije se smatra energetski zahtjevnim.
4. Gril na?in rada vam omogu?ava da pr?ite meso ili ribu sa zlatno sme?om koricom. Ro?tilj mo?e biti kvarcni ili standardni grija?. Kvarc radi i ekonomi?nije i br?e. ?tavi?e, ne zahtijeva posebna njega, jer je skrivena u plafonu, ali ?e ujedna?enost pr?enja biti lo?ija. Grija? grija?a je spirala s mogu?no??u pode?avanja po visini i nagibu - pe?enje je ujedna?eno, modeli s takvim ro?tiljem su malo jeftiniji, ali imaju veliku potro?nju energije.

1. ?i??enje parom omogu?ava brzo i efikasno "brisanje" unutra?nja povr?ina od ostataka hrane i masti.
2. Uklanjanje mirisa. Pru?a "ventilacijski" na?in rada koji elimini?e "arome" hrane iz unutra?nje komore.

Postoje i modeli sa ugra?enim i duplim kotlom.

1. Na?in ugradnje. Mo?ete kupiti ugradbene ili samostoje?e ure?aje. Unutra?njost ugra?ena kuhinjski set omogu?avaju?i vam da u?tedite prostor radna povr?ina, a samostoje?i odr?ava pokretljivost. Istovremeno, ugra?eni mo?e biti skuplji od uobi?ajenog.
2. Boja je tako?e va?na. Odaberite ga tako da odgovara nijansi kuhinjske jedinice ili zavr?ne obrade.

1. Izaberite pravi dodatni pribor . Na primjer, vi?eslojni stalak za tanjure vrlo je zgodan za kori?tenje, s kojim mo?ete zagrijati nekoliko jela odjednom, postavljaju?i ih jedno iznad drugog.
2. Neke mikrotalasne pe?nice dolaze sa rukavicama za pe?nicu i plasti?nim poklopcima kako bi se sprije?ilo da masno?a prska po zidovima.

?to i ne treba raditi kada koristite mikrotalasne pe?nice

Da biste kori?tenje mikrovalne pe?nice u?inili sigurnim, ne biste trebali kr?iti 9 jednostavnih zabrana:

• kada su vrata otvorena, oprema se ne uklju?uje;
• bez proizvoda u komori se ne koristi;
• posu?e od metala, porculana sa pozlatom ili posrebrenjem ne stavlja se u mikrovalnu pe?nicu, ina?e dolazi do vidljivih elektri?nih pra?njenja, ?to nije bezbedno za aparate;
• pr?enje u ulju se ne vr?i - ne?ete mo?i kontrolirati njegovu temperaturu, pa stoga postoji veliki rizik od zapaljenja;
• jaja se ne kuhaju niti zagrijavaju u ljusci, jer mogu eksplodirati;
• proizvodi se ne stavljaju u hermeti?ki zatvorene posude - konzerve, konzerve, vezane plasti?ne kese;
• proizvodi s prirodnom ljuskom (jetra, kukuruz, krompir i tako dalje) se re?u ili bodu, ina?e ?e do?i do mikro eksplozija zbog pucanja ljuski;
• Ne stavljajte vru?e predmete na hladan gramofon.

Mnoge doma?ice rado koriste mikrovalne pe?nice za zagrijavanje hrane, a neke ih uspje?no koriste ?ak i za pripremu slo?enih punopravnih jela. Princip djelovanja elektri?nih valova na molekularnu strukturu proizvoda koji je ugra?en u njega poma?e brzo i ravnomjerno zagrijavanje hrane ili pi?a.

Prednosti kuhanja u mikrovalnoj pe?nici su neosporne - brzo je, jednostavno i ekonomi?no. Istovremeno, organolepti?ka i kvalitativna svojstva jela su u potpunosti o?uvana.

Unato? ?injenici da postoji niz ograni?enja u kori?tenju mikrovalnih pe?nica (upotreba metalni pribor ili zatvorenom pakovanju), njegova upotreba je apsolutno opravdana u svakoj kuhinji.

Jedna od najnovijih modifikacija mikrovalnih pe?nica postala je mikrovalna pe?nica s inverterom. ?ta je ovo tehnologija i koja je njena prednost? Vi?e o tome kasnije.

?ta je mikrotalasna pe?nica sa inverterom?

Najnovija generacija konvencionalnih mikrotalasnih pe?nica ( dobar izbor: ) dobio odobrenje korisnika za svoj pobolj?ani na?in zagrijavanja hrane. Istra?ivanja su pokazala da su promjenom principa rada magnetrona - radnog tijela ure?aja - proizvo?a?i postigli bla?i u?inak elektromagnetnih talasa na strukturu proizvoda. Zbog toga hrana zadr?ava ne samo ukus, ve? i korisnost, izgled i vrijednost gotovog jela.

Tehnolo?ke karakteristike inverterskih modela su:

1. Za razliku od tradicionalne mikrovalne pe?nice, u kojoj magnetron radi punom snagom na diskretan na?in, princip rada inverterske mikrovalne pe?nice je druga?iji. U njemu, magnetron obezbe?uje kontinuirano dejstvo elektromagnetnih talasa na posudu. U isto vrijeme, snaga zra?enja se mo?e podesiti odabirom odre?enog na?ina kuhanja.
2. Odsustvo transformatora, koji je opremljen konvencionalnim mikrotalasnim pe?nicama, omogu?io je pove?anje unutra?njih dimenzija inverterske pe?i;
3. U?tede elektri?ne energije kre?u se od 25 do 75 posto po razli?iti na?ini rada rad;
4. Pro?irena funkcionalnost - uveden na?in brzog odmrzavanja;
5. Nema rotiraju?ih elemenata, veli?ina posu?a s hranom ograni?ena je samo zapreminom mikrovalne pe?nice.

Prilikom testiranja rada invertera i konvencionalne mikrovalne pe?nice dobiveni su zanimljivi rezultati. Postaviv?i isti nivo snage u oba modela, eksperimentatori su u njih postavili razli?ite proizvode. Mlijeko zagrijano u inverterskoj pe?nici pokazalo se ukusnijim i manje prolivenim nego u klasi?noj, pe?ene jabuke bolje su zadr?ale oblik, a meso i riba su se pokazali so?nijim. Povr?e u njemu zadr?alo je svoju teksturu, dok ga je konvencionalna mikrotalasna pe?nica u?inila mek?im.

Upore?uju?i unutra?nju strukturu proizvoda obra?enih u dvije verzije mikrovalnih pe?nica, istra?iva?i s ameri?kog Instituta za hranu NFRI do?li su do nedvosmislenog zaklju?ka: inverterska tehnologija (kao ?to je in) zadr?ava vi?e teku?ine unutar proizvoda, sprje?avaju?i ga da proklju?a tokom kuhanja, ?to odre?uje odli?an okus, oblik i gotovo neprimjetna promjena u ?elijskoj strukturi jela.

Prednosti i mane inverterske mikrovalne pe?nice

Unato? ?injenici da su inverterske mikrovalne pe?nice ve? poznate odre?enom broju kupaca, mnogi korisnici nisu svjesni njihovih prednosti. Tako?e doprinosi mali izbor proizvo?a?a ovih ure?aja i nedostatak ?iroko dostupnih informacija. Stoga je va?no znati koja je mikrovalna pe?nica bolja, efikasnija i funkcionalnija - inverterska ili konvencionalna.

Pored utvr?ene ?injenice konzervacije u inverter pe?i nutritivnu i okusnu vrijednost proizvoda, mnogi vlasnici primje?uju niz pozitivnih aspekata:

• Pogodno i jasno upravljanje;
• Sposobnost programiranja snage;
• U a?uriranim modelima, zbog LED dioda, pove?an je stupanj osvjetljenja procesa kuhanja: doma?ica ?e vidjeti sve ?to se doga?a s njenim jelom;
• Odsustvo rotacionog diska omogu?ava kori?tenje posu?a bilo kojeg oblika;
• U nekim modelima postoji mogu?nost kuhanja posu?a na pari;
• Ujedna?eno grijanje;
• Tihi rad.

Ove prednosti pokazuju da je inverterska mikrovalna pe?nica funkcionalna, ima nisku potro?nju energije, ?uva vitamine i korisnih kvaliteta proizvodi. Neki modeli su, osim toga, opremljeni dodatnim opcijama - ovla?ivanje parom, ro?tilj ili konvekcijska tehnologija.

Klju?ne razlike izme?u mikrotalasnih pe?nica

Unato? ?injenici da su inverterski modeli skuplji, jesu povoljne karakteristike u pore?enju sa tradicionalnim mikrotalasnim pe?nicama.

Tehni?ki parametri ukazuju na visoku produktivnost inverterskih modela. I obi?ni korisnici dodaju: hrana u njima se brzo i izvanredno pe?e, postaje mekana i so?na i zadr?ava svoj oblik.

Razmi?ljate o kupovini mikrotalasne pe?nice? Odli?na, korisna stvar u doma?instvu. Ali prije kupovine, preporu?ljivo je znati koja vam je vrsta mikrovalne pe?nice potrebna: "solo", s ro?tiljem ili multifunkcionalna, na primjer s konvekcijom. Detalji o tome ?ta su mikrovalne pe?nice - u na?em materijalu.

Pravila za odabir mikrovalne pe?nice

Kupi ku?anskih aparata ranije je bilo vrlo lako Sovjetska vremena. Do?ao sam u prodavnicu, i ako sam na sni?enju na?ao ?eljeni ged?et, stao sam u red i kupio ga. Tada nije bilo govora o raznovrsnosti modela. Pa kad bi se bar ne?to moglo "ugrabiti". Danas je, sre?om, sve potpuno druga?ije: postoji mnogo modela ure?aja. Ali ovo je pote?ko?a - ?ta odabrati?

Po cijeni solo pe?i - najpovoljnije od svih mikrovalnih pe?nica. Takav model se lako mo?e kupiti za oko 2 hiljade rubalja (LG MS-1744U), ali Daewoo KOR-4115S se tako?e prodaje za 1,5 hiljade. Ovo mali ?tednjak(?irina - 444 mm, visina - 235, dubina - 344 mm) zapremine 14 l - odli?na opcija za one koji ?e ure?aj koristiti samo za zagrijavanje hrane ili pripremu smrznute gotove hrane.

Ona ima uobi?ajene za solo pe?i akrilni premaz unutra?nja komora (tako?e imaju emajlirani premaz) koja se lako odr?ava ?istom. Upravlja?ki sistem - mehani?ki: okretni prekida?i. Snaga - 600 W, mo?e se podesiti (postoji 5 na?ina rada). Tako?er pru?a mogu?nost odmrzavanja hrane, "auto-odmrzavanja": samo trebate navesti vrstu proizvoda (meso, riba, povr?e ili perad) i njegovu te?inu. Snagu potrebnu za proces i vrijeme odmrzavanja ?e odrediti sama pe?nica. To je, zapravo, sve ?to se mo?e re?i o ovom modelu. O da, jo? ne?to: dolazi u srebrnoj boji i bijelo cvije?e. Sada je to sve sigurno. Me?utim, za hiljadu i pol rubalja - nepotrebno je ?ekati vi?e. Normalno jednostavan model, kako ka?u "bez pritu?bi".

Mikrovalne pe?nice i ro?tilj

Pre?imo na sljede?i korak u "razvoju" mikrovalnih pe?nica. Vi?e kulinarskih zadataka mo?ete rije?iti grill pe?nicama. ?ta je ro?tilj, sigurno svi znaju. Osvje?imo pam?enje: ro?tiljanje je na?in kuhanja hrane grija?i element. Istovremeno, proizvod dobiva prekrasnu hrskavu koricu. U modernim mikrotalasnim pe?nicama ro?tilj mo?e biti dvije vrste: grija? i kvarc. Obje su strukturno prili?no jednostavne. U ve?ini modela mikrotalasnih pe?nica, ro?tilj se nalazi na vrhu komore za hranu. Ali postoje i pe?i kod kojih se njegov polo?aj mo?e mijenjati: podi?i, spustiti ili postaviti zadnji zid. Ovo je zgodno jer hrana za pr?enje mo?e biti razli?itih oblika i veli?ine. Sjajan primjer takav ?tednjak je model Samsung PG878KSTR iz serije "Super grill". Njegova snaga u mikrotalasnom re?imu je 800 vati, au re?imu ro?tilja 1200 vati. Unutra?nja zapremina - 23 l. Pe?nica ima automatske programe za kuvanje, zagrevanje i odmrzavanje. Kontrola elektronska, dodirna, ima displej. Obezbe?ena brava za za?titu od dece. Radna komora je prekrivena biokerami?kim emajlom. Ovaj premaz je izdr?ljiv i gladak (lako se ?isti), te?ko ga je ogrebati, a na njemu gotovo da nema naslaga ugljika. Osim toga, mnogo vi?e vitamina C i F pohranjeno je u proizvodima kuhanim u takvoj pe?nici.

Vrijedi napomenuti dizajn ovog modela. On je, kako ka?u, "strog ali pravedan": klasi?nim oblicima, sjajno crna boja, jasan interfejs. Samsung ga naziva "De Luxe serija". Nema smisla raspravljati: za 5 hiljada rubalja - prili?no "De Luxe".

Ukusna piletina sa hrskavom koricom mo?e se dobiti samo u mikrotalasnoj pe?nici sa ro?tiljem

Kvarcni ro?tilj je ?vrsto namotana ?ica napravljena od legure nikla i hroma otporne na toplinu, smje?tena u cijevi od kvarcnog stakla. Takav ro?tilj je nepomi?no montiran u gornjem dijelu pe?nice, direktno iznad radne komore. Ne zauzima radni prostor pe?i, osim toga, smatra se ekonomi?nijim, br?e se zagrijava i lak?e se ?isti. Modeli sa kvarcnim ro?tiljem su vrlo ?esti. Od onih koji su se pojavili u trgovinama ne tako davno, mo?e se primijetiti. Korisna zapremina pe?i je 27 litara. Pre?nik okretnog stola - 340 mm. Unutra?nji premaz radne komore - od od ner?aju?eg ?elika. Vrlo je izdr?ljiv, lijep, podnosi sve temperature, ali ga je te?e brinuti. Masno?u od "nehr?aju?eg ?elika" je te?ko ukloniti, a ne mo?ete koristiti abrazivne spu?ve ili pudere, jer ostavljaju ogrebotine. Snaga ure?aja u "mikrovalnom" na?inu rada je 1100 W, dok je ro?tilj u radu - 1300 W. Naravno, obrada hrane je mogu?a i u kombinovanom re?imu mikrotalasna + ro?tilj. Ovaj model ima invertersku kontrolu snage mikrovalne pe?nice. To vam omogu?ava da bolje o?uvate teksturu proizvoda, njihovu nutritivna svojstva, vlaga. Princip je jednostavan: inverter glatko smanjuje ili pove?ava izlaznu snagu magnetrona. Mikrovalna energija prodire u hranu kontinuirano, "meko". U konvencionalnim pe?nicama izvor mikrovalne pe?nice se povremeno isklju?uje, a zatim se ponovo uklju?uje - radi "u trzajima".

- sa ro?tiljem za ?ivot!

Upravljanje na elektronski, dodir. Naziva se i "takt". Izvodi se pomo?u ugradnih okretnih prekida?a. Postoji ekran koji odra?ava sve manipulacije koje je izvr?io vlasnik sa na?inima rada ure?aja, ulaznim postavkama.

Mo?ete kupiti u trgovinama u zemlji za 5 - 6 hiljada rubalja.
Naravno, pored ovog ?tednjaka, postoje i mnogi drugi modeli sa kvarcnim ro?tiljem razli?itih proizvo?a?a.

Mikrovalne pe?nice + ro?tilj + konvekcija + para

Multifunkcionalni ure?aji: najvi?a kasta me?u mikrovalnim pe?nicama. Me?utim, samo u tehni?kom smislu. Kao ?to je gore spomenuto, ne biste trebali kupiti takvu pe?nicu ako, na primjer, zagrijavate hranu samo kod ku?e. Je li to iz sujete: zavist kom?ija i prijatelja. Ali, vidite, ovo je sumnjiv razlog. Pa, ako ste kuvar sa veliko slovo, volite da "do?arate" u kuhinji - takva jedinica je upravo ono ?to vam treba.

Mikrovalne pe?nice s konvekcijom, zapravo, razlikuju se od pe?nica s ro?tiljem samo po prisutnosti ove konvekcije i, kao rezultat, velika koli?ina na?ini obrade hrane. Konvekcija je metoda kuhanja toplim zrakom koji cirkulira oko hrane koja se kuha (posti?e se posebnim ventilatorom). To vam omogu?ava da ravnomjernije ispe?ete proizvode (posebno tijesto). U konvekcijskoj pe?nici mo?ete pe?i pite, pe?i piletinu, dinstati meso. U procesu kuhanja u takvoj pe?nici, u pravilu se kombiniraju mikrovalni i konvekcijski na?ini - tro?i se manje vremena, a vitamini se bolje ?uvaju.

Zapravo, takva pe?nica mo?e nekome zamijeniti pe?nicu. Na ovu temu ?esto mo?ete prona?i recenzije vlasnika multifunkcionalnih pe?nica na mre?i. Evo jednog od njih (autor je izvjesni Dmitrij), koji otprilike odgovara op?em duhu izjava: „Ova pe? je prvi poznanik mikrovalnih pe?nica, na po?etku sam sumnjao da li bi mogla u potpunosti zamijeniti pe?nicu: Ja sam samo love baking. Pro?lo je ?est meseci od kupovine, zadovoljan sam izborom, i supruga je odu?evljena, zar je ?ala - ispe?i krompir za 16 minuta! Biskvit na torti ili lepinje od testo sa kvascem kuha sa praskom, pe?nica miruje kod nas (u planu da je potpuno izbacimo). Jedini nedostatak: pe? "izduvava" vru?i zrak sa stra?nje strane i na farbanoj tapeti se pojavila ?est mjeseci tamna mrlja". U ovom slu?aju radi se o modelu. Usput, odli?an primjer multifunkcionalne mikrovalne pe?nice.

Korisna unutra?nja zapremina - 34 l. Snaga u "solo" modu (samo mikrovalne pe?nice) - 1000 vati. Kada ro?tilj radi (kvarc) - 1250 W, konvekcija - 1500 W. U kombinovanom re?imu - do 2250 vati. Ona ima elektronsku kontrolu na dodir, pored uobi?ajenih dugmadi, tu su i takti?ni prekida?i.

U ovom modelu postoji mogu?nost takozvanog automatskog kuhanja - "automeni". ?tovi?e, kao, na primjer, model Panasonic NN-GD577WZPE, LG MC-8483NL ?tednjak mo?e kuhati rusku kuhinju. Ova vje?tina ?ak ima poseban naziv - "Ruski kuhar". Podsjetimo da takvim "ugra?enim" receptima ne treba uvijek vjerovati i s rezervom. Obezbe?eno je i automatsko odmrzavanje. Tro?ak mikrovalnih pe?nica s konvekcijom obi?no je ne?to ve?i od onih bez nje. nudi se svima za 8 - 9 hiljada rubalja.

- daj kiflice i lepinje!

Postoje, ako mogu tako re?i, jo? vi?e multifunkcionalnih pe?nica. Najnovije otkri?e proizvo?a?a mikrovalnih pe?nica je mogu?nost obrade hrane na pari. Japanci su ispred ostalih. Upravo su oni (Panasonic) prvi ponudili model sa konvekcijom i parom - Panasonic NN-CS596. Tako da od sada mikrotalasna pe?nica mo?e biti i parni kotao.

Jo? jedna "osobina" mnogih multifunkcionalnih mikrotalasnih pe?nica je ra?nja. Konvekcijski ventilator duva vru?i zrak, tjera ga da kru?i po komori, a jelo, napuhano toplinom sa svih strana, ravnomjerno je pr?eno i prekriveno ukusnim zlatna kora. Ra?nja je korisna za kuvanje velikih komada pe?enje mesa, ribe, peradi. Postoje dvije vrste ra?nji?a: vertikalni i horizontalni. Istina, sada proizvo?a?i postupno napu?taju njihovu upotrebu, zamjenjuju?i ih posebnim re?etkama, koje, me?utim, daju manje opcija za kuvanje raznih jela. Kao primjer mikrotalasne pe?nice sa horizontalnim ra?njem, mo?e se prisjetiti LG MC-7884NJR, sa vertikalnim - Samsung C105AFRS.

Umjesto ra?nja, mnoge mikrovalne pe?nice koriste poseban ro?tilj.

Ovdje su, mo?da, glavne karakteristike svih tri vrste mikrovalne pe?nice: "solo", "mikrovalne + ro?tilj" i multifunkcionalne. Izaberite i kupite ono ?to vam zaista treba!