Kira Stoletova

Ju?na i Centralna Amerika smatra se domovinom paradajza. U Evropu egzoti?na biljka uveo Kristofor Kolumbo na prijelazu iz 15. u 16. vijek, od tada se vodi rasprava o tome da li je paradajz vo?e ili povr?e.

Berry

?ta je paradajz, bobica ili povr?e? Nauka o biljkama ga svrstava u porodicu velebilja. Stabljika paradajza je zeljasta, njegova visina mo?e varirati: od 0,3 do 2,0 m.

Biolozi svrstavaju okrugle ili ovalne plodove biljke kao multilokularne bobice, ?to je u suprotnosti sa svakodnevnom definicijom paradajza. Osnova za ovu klasifikaciju je sljede?a definicija: bobica se u botanici smatra sitnom, mesnatom ili so?no vo?e, koji se ne mora rezati kada se jede. Da li je ta?no da je paradajz bobica?

Paradajz se uzgaja u ba?tama kao biljna biljka, ne mogu se koristiti kao desert. So?ne i ukusne, razli?ite veli?ine i boje, koriste se kao prilog ili dodatak mesu ili riblja jela. Ovo je u suprotnosti sa tvrdnjom nau?nika da je paradajz bobica.

Povr?e

Krajem 19. veka, razmatranje pitanja ?ta je paradajz - povr?e ili vo?e. kojim se bavio Vrhovni sud SAD. IN engleski jezik dugo vrijeme Nije bilo podjele vo?a na vo?e ili povr?e, pa se nije postavljalo pitanje vrste paradajza. Razlog interesovanja advokata za problem bio je banalan - pla?anje poreza.

Prema zakonima ove zemlje, biznismen koji uvozi povr?e koje bi moglo da se uzgaja u Sjedinjenim Dr?avama morao je da plati carinu. Uvoz vo?a nije podlegao takvim carinama.

Sud je u predmetu Nix protiv Heddena presudio da je paradajz povr?e. Osnova za ovu odluku bile su sljede?e definicije:

• paradajz raste u gredicama zajedno s drugim usjevima;
• paradajz se mo?e koristiti sirov, poput krastavca, i dodati jelima kao sastojak;
• mogu se koristiti kao prilog glavnim jelima;
• paradajz ne treba slu?iti kao desert ili koristiti za slatka peciva poput tradicionalnog vo?a i bobica.

U Rusiji i mnogima evropske zemlje Oni misle da je paradajz povr?e.

Vo?e

Evropska unija je 2001. godine odlu?ila da prizna paradajz kao vo?e. Ova odluka o statusu paradajza, sli?na presudi Vrhovnog suda SAD, ima za cilj regulisanje trgovinskih odnosa izme?u zemalja koje u?estvuju na zajedni?kom tr?i?tu.

Da biste utvrdili je li paradajz bobica, povr?e ili vo?e, morate odrediti ?to se u biologiji smatra povr?em:

• prisutnost dijelova biljke s kojima se o?ito ne mo?e razmno?avati: to su stabljike, listovi, korijenje i pupoljci;
• jestivi su, mogu se kuvati i imaju druga?iji ukus osim slatkog.

Povr?e uklju?uje:

• kiseljak i zelena salata (listovi);
• ?argarepa i per?un (korenasto povr?e);
• karfiol (pupoljci).

Termin vo?e je u svakodnevnom govoru zamenio naziv „vo?e“. Botanika ih smatra onim dijelovima biljke koji se razvijaju iz cvije?a i u sebi sadr?e sjemenke. IN obi?an ?ivot Vo?e je slatko vo?e koje raste na drve?u ili grmlju.

Mnogi se pitaju: da li je paradajz vo?e ili povr?e? Reakcija ljudi ?e varirati ovisno o tome gdje ?ive i kako jedu proizvod. U krajevima gde se paradajz jede sirov ili dodaje u supe, slana i kisela jela, re?i ?e da je povr?e. Ako su u nekom kraju ljudi navikli da prave sok ili d?em od paradajza, ve?ina ?e bez ustru?avanja re?i da je ovo vo?e. Botani?ari ka?u da je plod paradajza bobica.?ta je to zapravo - povr?e, vo?e ili bobice?

Domovina paradajza je Ju?na Amerika. Krajem 16. vijeka donijeta je u Italiju, ?paniju, Francusku, Portugal i druge evropske zemlje. Lokalni vrtlari uzgajali su paradajz kao ukrasnu biljku. Neki su ?ak smatrali da je ovo vo?e otrovno. IN krajem XVII vekovima, Italijani su prvi poku?ali da ih iskoriste za hranu. Biljka je u Rusiju stigla tek u 18. veku, a prvobitno se koristila i za ukra?avanje prostora ispred ku?e, jer su njeni plodovi retko imali vremena da sazriju. Tek u 19. veku paradajz je po?eo da se aktivno konzumira kao hrana.

Istovremeno, po?ele su polemike oko definicije: da li je paradajz povr?e ili vo?e? Da bi ih rije?ili, ?ak su pribjegli i sudskim postupcima. Sporovi su okon?ani pred Vrhovnim sudom Sjedinjenih Ameri?kih Dr?ava. Njegova odluka je postala zanimljiva istorijska ?injenica, ali ne zato ?to je dr?ava htjela pouzdano odrediti mjesto ove kulture u botanici, ve? zbog oporezivanja. Tada je bila carina na uvoz povr?a u zemlju, dok se vo?e ne oporezuje. Sud je odlu?io da se paradajz pri uvozu u zemlju smatra povr?em, uprkos ?injenici da je ve? utvr?eno da je paradajz vo?e. Danas je u Evropi uobi?ajeno da se paradajz smatra vo?em. Zemlje biv?e Sovjetski savez iz navike ih zovu povr?e.

Paradajz: odabir sorte (video)

?ta je paradajz?

Nazvan je tako jer su prvi Evropljani vidjeli paradajz ?uta boja. To nije iznena?uju?e, jer se paradajz smatra crvenim vo?em, a paradajz se naziva sve ostalo - od ru?i?aste do ?ute i gotovo crne. Tako?er se zna?ajno razlikuju jedni od drugih po veli?ini i te?ini. Okus je tako?e druga?iji. Zbog kultura odraslih je grm, a plod ili plod raste na drvetu, za mnoge je to dokaz da je paradajz povr?e.

Oni koji su anga?ovani poljoprivreda, potvrdi?e da paradajz:

• uzgajati na gredicama pored drugog povr?a;
• naj?e??e se konzumira sirov, kao ?to su gra?ak, kupus, ?argarepa;
• rijetko se servira i konzumira kao desert.

Ali nau?nici pru?aju nau?ne dokaze da plod ove biljke ima sve karakteristike bobice:

• so?na pulpa;
• prisustvo velikog broja sjemenki unutra;
• tanka ko?a spolja.

Danas je paradajz zauzeo zaslu?eno mjesto, uzgaja se u gotovo svim zemljama svijeta. Pored odli?nih svojstava ukusa, paradajz ima vrijedan sastav koji je koristan za ljudski organizam. Poma?u?i u funkcioniranju gotovo svih organa, pa ?ak i stanica, nezamjenjivi su i u kozmetologiji.

Izgleda kao hitna pomo?, ovaj proizvod je spreman pomo?i u rje?avanju ?ak i emocionalnih problema.

Na kraju, nije bitno ?ta ljudi ka?u o paradajzu: bobica ili ne?to drugo. Najva?nije je zadovoljstvo koje proizilazi iz uzgoja i jedenja, kao i dobrobiti za organizam. Prijatno!

Amerika se smatra rodnim mestom paradajza. Prvi koji je otkrio ovaj jedinstveni proizvod za Evropljane bio je Kristofer Kolumbo, ?panski moreplovac koji je prvi kro?io na ameri?ko tlo 1492. godine. Naziv "paradajz" ima ameri?ke korijene, tako su ga zvali lokalno stanovni?tvo, “tomatl”, a paradajz je ve? ruka (ili bolje re?eno jezik) Evropljana. Iako su Francuzi radije mijenjali ime Asteka na svoj na?in i nazvali su paradajz "raj?ica".

U po?etku se vjerovalo da je paradajz otrovan i neprikladan za hranu (vjerovatno je neko jeo nezrele zelene plodove, a zatim dugo patio od bolova u stomaku). Postoje dokazi da su poku?ali da otruju D?ord?a Va?ingtona paradajzom, ali je on mirno pojeo jelo i nastavio da radi, ne shvataju?i poku?aj atentata.

Dugo vremena je biljka paradajza ostala samo element dekoracije ili ukrasni cvijet, koji je uzgajan na prozorskim daskama u saksijama. Francuzi su njime ukra?avali sjenice, Britanci su ga uzgajali u plastenicima kao egzoti?nu biljku. Ali vrijeme je sve stavilo na svoje mjesto. Postepeno, ne samo Evropljani su se zaljubili u ukus paradajza, ve? su ga u 18. veku upoznali i u Rusiji, a zahvaljuju?i ruskom agronomu Bolotovu, upoznali su se s njim.

Vo?e paradajza u koferu doktora prirode

Ovaj proizvod sadr?i toliko toga korisne supstance da se preporu?uje za uzimanje u bilo kojoj dobi, i odraslima i djeci. Plod paradajza ima red jedinstvena svojstva, koji imaju lekovito dejstvo na ljudski organizam.

1. Proizvod uspostavlja acido-baznu ravnote?u u tijelu. Sadr?i soli organskih kiselina koje se pretvaraju u alkalne tvari, a ove zauzvrat vezuju vi?ak kiselina u tijelu i na taj na?in usporavaju proces starenja.
   
   
2. Paradajz ima nizak sadr?aj purina, koji su ograni?eni u upotrebi za mnoge ljude, posebno starije, i visok sadr?aj karotena (posebno u zrelom crvenom vo?u).
3. ?irok spektar vitaminskih i mineralnih komponenti. Ovo uklju?uje fosfor, gvo??e i veliki broj kalijum (300 mg na 100 g proizvoda). S obzirom na to da su kardiovaskularne bolesti na prvom mjestu u civiliziranim zemljama, proizvod s takvim sadr?ajem kalija te?ko je precijeniti. Paradajz je tako?e bogat vitaminom C (uporediv po koli?ini sa limunom), B1, B2, K i P.
   
4. Ne?na vlakna paradajza uklanjaju holesterol iz organizma i „oplemenjuju“ crevnu mikrofloru.
   
5. Plod paradajza pove?ava otpornost organizma u borbi protiv mnogih uzro?nika bolesti: pneumokoka, salmonele, bacila dizenterije.

Paradajz nije samo ukusan proizvod, on je pravi!

Da li je paradajz povr?e ili vo?e?

Pitajte bilo kog ba?tovana, i on ?e bez oklijevanja odgovoriti da je paradajz povr?e. Ali ho?e li biti u pravu? Neko ?e mo?da biti ogor?en: "?ak i u knjigama, ka?u, paradajz je u odjeljku za povr?e!" A ako paradajz nije povr?e, ?ta onda? Mo?da je paradajz ipak vo?e, ili bobi?asto vo?e, ili povr?e? Hajde da saznamo ?ta nauka ka?e o tome.

Povr?e, strogo govore?i, nije botani?ki pojam, ve? kulinarski. Odnosno, povr?e je svako vo?e koje mo?emo jesti. vo?e - jestivo vo?e drvo ili grm.

Ili je mo?da paradajz zapravo bobica? Bobi?asto vo?e je botani?ki izraz, to je plod sa vi?e sjemenki s epikastrijem, mezokarpom i endokarpom, i ima tvrdu koru. Te?ko i nejasno! Pojednostavljeno re?eno, sa botani?ke ta?ke gledi?ta, plod paradajza je bobica, koji ima pravo da se naziva i vo?em i povr?em!

Paradajz se uzgaja svuda. ?ak i na podru?jima gdje je ljeto vrlo kratko, uzgajaju se u plastenicima, na balkonima i lo?ama. Ova biljka ima mnogo varijanti. Ima vo?a razli?itih oblika i najrazli?itijih boja. ?ta je paradajz? Mo?e li se klasificirati kao bobi?asto vo?e? Ili neka bude povr?e, kao ?to smo svi navikli?

Nauka koja se bavi biljkama i njihovom klasifikacijom tvrdi da je dobro poznati paradajz bobi?asto vo?e. Dakle, prvo pitanje: da li je paradajz bobica ili povr?e? Ako biljka raste u ba?ti, onda je to povr?e. Paradajz se uzgaja upravo na. O?egovov re?nik velikog ruskog jezika nudi vi?e detaljno tuma?enje zna?enje ove rije?i.

Povr?e je zeljasta biljka koja ima jestive dijelove od listova do korijena. Plodovi paradajza se nazivaju paradajz, pa je paradajz plod zeljaste biljke. Botanika ulazi u raspravu sa tuma?ima - lingvistima i tvrdi da paradajz ima plodove - bobice. Po definiciji, bobica krije kosti unutra ispod mesa i ko?e.

Koje vrste bobi?astog vo?a postoje?

Bobice su potpuno druga?ije:

• mesnate, poput zrelih so?nih dinja;
• mo?e biti suha, kao ?to su orasi;
• Ima i onih bez ko?tica, poput tre?anja.

Paradajz pristaje mesnatom izgledu. Onda je to vo?e, jer jabuke i kru?ke imaju mesnatu pulpu. I to definitivno nisu bobice, ve? vo?e. Jo? jedno poja?njenje: u botanici ne postoji termin "povr?e" ili "vo?e". pojmovi vezani za kuhanje. Dakle, povr?e se mo?e jesti sirovo, ili se pravi kao prilog ili salate. Vo?e je vi?e desert kojem se obi?no dodaje ?e?er ili med. Paradajz se obi?no konzumira sa solju, ?to zna?i ba?tenska biljka mogu se svrstati u povr?e.

Opis i karakteristike mazarin paradajza

Koncept vo?a

Rije? stranog porijekla do?la je u ruski jezik iz engleskog. To zna?i bilo koji plod biljke. Na osnovu ove definicije, vo?em se mo?e smatrati ne?to ?to raste na raj?ici, stablu jabuke ili ?ak krompiru. Izlazi zanimljiv zaklju?ak: paradajz mogu se klasifikovati kao bobi?asto vo?e, povr?e i vo?e, sa stanovi?ta jezi?kog porijekla rije?i. Nemogu?e je sa sigurno??u re?i da li je paradajz vo?e ili povr?e. ?ta je paradajz smatran u svojoj domovini?

Domovina paradajza

Paradajz je poznat od 15. vijeka isklju?ivo se koristio With medicinske svrhe . Sok od paradajza se propisivao pacijentima za razne bolesti. Listovi odbijaju insekte. I rodilo se neobi?na biljka u Ju?noj Americi, prvi put je otkriven na ostrvima Galapagos, koji su rodno mesto paradajza.

Paradajz se uzgajao samo na farmama farmaceuta. Tada se paradajz po?eo ?iriti ?irom Evrope kao ukrasnih biljaka. Paradajz je u Rusiju do?ao tek u 18. veku. Polovan i dekorativni, i kvaliteti ukusa biljke, a o prednostima nema ?ta da se ka?e.

Koja se biljka prvobitno smatrala? Da li je paradajz vo?e ili povr?e? ?uveni moreplovac Kristofor Kolumbo je vjerovao nepoznato vo?e vo?e i ?uo kako ga starosjedioci zovu sli?no dana?njoj rije?i "tomatl". Re? "paradajz" pojavila se kasnije u Italiji. Italijani su vidjeli male ?ute okrugle plodove, zbog ?ega su za njih smislili naziv zlatna jabuka. Sjenice i balkoni bili su ukra?eni paradajzom, a smatrali su se i vo?em. Dva vijeka za redom ljudi u Italiji nisu se usu?ivali ku?ati plodove, koriste?i samo njihovu dekorativnu svrhu.

Pravila i shema za ?tipanje paradajza

Proba paradajza

Koliko god smije?no bilo, pitanje ?ta je paradajz - vo?e ili povr?e, ili mo?da ?ak bobica - odlu?io je Vrhovni sud. U Sjedinjenim Ameri?kim Dr?avama 1893. godine saslu?an je slu?aj o gore navedenom konkretnom pitanju. Ovo je ozbiljan proces, visina carine je zavisila od sudske odluke. Nije bilo poreza na vo?e, samo je povr?e podlijegalo odre?enom iznosu. Vrhovnom sudu je bilo korisno da u dr?avnu kasu prikuplja novac za uvezenu i izvezenu robu. Prema njegovoj odluci, paradajz je u?ao u kategoriju povr?a. Botani?ki termin nije uzet u obzir.

Pro?lo je vi?e od stotinu godina i ponovo se postavlja sli?no pitanje, ali sada iz Evropske unije. U nauci, plod paradajza je bobica, a od 2001. godine, prema uredbi izdatoj u Evropskoj uniji, paradajz se po?eo smatrati vo?em. Zanimljiva transformacija ukusnog i zdravog povr?a

Plodovi paradajza, toliko voljeni od svih vrtlara bez izuzetka, dugi niz godina izazivaju burne rasprave o njihovoj pripadnosti biljnim vrstama. Razlog tome je razlika u definicijama i klasifikaciji jestivih usjeva me?u botani?arima i kulinarima.

Botani?ka nau?na literatura paradajz klasifikuje isklju?ivo kao bobi?asto vo?e. Sljede?e karakteristike slu?e kao argumenti u prilog ovoj definiciji:

• rast vo?a na grmlju;
• forma;
• tanka ko?a sa so?nom pulpom;
• obilje sitno seme, koji nakon sazrijevanja padaju na tlo i stvaraju nove izdanke.

Seme u plodovima i na?in razmno?avanja paradajza u divlje ?ivotinje slu?e kao glavni argument, jer se sve bobice bez izuzetka razmno?avaju po ovom principu. Iz istog razloga, lubenica se tako?er smatra bobi?astim vo?em.

Me?utim, ovdje sa nau?noj zajednici Kulinarska zajednica ulazi u debatu. Nepisana pravila za klasifikaciju povr?a, vo?a i bobi?astog vo?a, usvojena prije nekoliko stolje?a, nisu se pojavila niotkuda. Odgovor na ovo pitanje le?i u istoriji.

Istorijska referenca

Ju?na Amerika se smatra rodnim mestom paradajza. Istra?iva?i imaju razli?ita mi?ljenja o ovom pitanju, ali se pouzdano zna da je paradajz u Evropu do?ao zahvaljuju?i evropskim pomorcima osvaja?ima. Upravo su oni donijeli na kontinent nevi?enu biljku s crvenim bobicama, koju su Indijanci nazvali "tomatl".

Evropljani su dugo vremena bili sumnji?avi prema ?udnim crvenim plodovima, ali su ih smatrali izuzetno lijepim. Grmovi paradajza po?eli su da se uzgajaju u staklenicima, na balkonima i na otvorenim gredicama. Sre?om, klima Portugala, ?panije i Italije omogu?ila je da paradajz raste u svom sjaju, bez potrebe za posebnom njegom.

Sve do po?etka 19. vijeka, paradajz se smatrao otrovna biljka i nisu pojedeni.

IN Rusko carstvo Prvi pisani dokazi o paradajzu pojavljuju se za vrijeme Katarine II. Izvori tvrde da su evropski ambasadori, izme?u ostalih poklona i posu?a, doneli caricu neobi?no vo?e jarko crvene boje. Prema drugim izvorima, usjevi paradajza su se ranije uzgajali u ju?nim regijama carstva - na Krimu i na Kavkazu.

Kojoj porodici pripada?

Sa botani?ke ta?ke gledi?ta, paradajz zauzima odre?eno mjesto u klasifikaciji biljaka. Da bismo razumjeli pitanje pripada li paradajz bobi?astom ili povr?u, bilo bi korisno upoznati se sa nau?ne definicije paradajz

Dakle, otvaraju?i bilo koju biljnu enciklopediju, mo?ete saznati da je paradajz zeljasta biljka Solanaceae rod. Uklju?uje vi?e od stotinu malih rodova biljaka i ne?to manje od tri hiljade vrsta. Solanaceae su zastupljene travama, grmovima, mala stabla. Plodovi velebilja imaju oblik bobica ili kapsula. Ljudi aktivno koriste neke vo?e (bobice) velebilja za hranu: paradajz, krompir, patlid?an. Duvan, biber, petunija i koko?inja sazrevaju u obliku kutija.

Predstavnici porodice velebilja sadr?e otrovnu tvar u svojim tkivima - solanin. U paradajzu preovla?uje u stabljici i listovima biljke. Upravo zbog ove supstance paradajz se nekada smatrao nejestivim.

Karakteristika

Paradajz je grm biljke (od drevnog aste?kog naziva "Tomatl"). Plod paradajza je bobica, u obi?nom se jeziku naziva "paradajz" - u talijanski Izraz "pomo doro" zna?i "zlatna jabuka".

Biljka je dobro razvijena korijenski sistem sa centralnim korenom i veliki iznos mali izdanci. Promjer korijena mo?e dose?i 2,5 metara na dubini od 1 m. Stabljika je uspravna, u nekim sortama nalik na liana mo?e dose?i visinu od 3-4 metra. Raspored listova je naizmjeni?an, cvjetovi ispravan oblik, plodovi su skupljeni u grozdove.

Plodovi paradajza su mesnate bobice sa sitnim sjemenkama. Mo?e imati razli?ite boje i veli?ina u zavisnosti od sorte. Oblik je okruglog, kaplji?astog ili cilindri?nog oblika. Te?ina varira od 50 g do 1 kg. Pigmentacija klasi?nog vo?a obuhvata ?itav spektar crvene, ?ute i bijele boje.

Me?u njihovim analozima, paradajz se klasifikuje prema sljede?im kriterijima:

• tip rasta grma: determinisan (nizak) i neodre?en (visok);
• vrijeme zrenja: rano, srednje sazrevanje, kasno.

Karakteristike rasta

Paradajz je kultura koja voli toplinu i svjetlost koja raste otvoreno tlo samo u ju?nim regijama, gdje vrelo ljeto prelazi u toplu jesen i somotsku sezonu. U hladnijim podru?jima paradajz se uspje?no uzgaja u zatvorenim plastenicima i plastenicima.

Povoljna temperatura za sazrevanje plodova je 23-25 stepeni. Kada temperatura padne, grm usporava svoj rast, a kada temperatura na termometru padne ispod +10, ispu?ta svoje grane i mo?e uginuti.

Paradajz ne zahteva ?esto, ali obilno zalivanje ispod korena. Visoka vla?nost a kapi vode koje padaju na li??e dovode do gljivi?nih bolesti biljke. Naj?e??i od njih je kasna plamenja?a - stalni pratilac paradajza u hladnim krajevima nedovoljna koli?ina sun?anih dana.

Biljka je osjetljiva na sve aditive u zemlji?tu, pa gnojiva treba pa?ljivo dodavati.

Esencijalni mikroelementi neophodno za paradajz– azot, kalijum i fosfor.

Koristi i ?tete

Plod paradajza se sa sigurno??u mo?e nazvati skladi?tem vitamina. Svaki paradajz sadr?i ?itav kompleks minerali sa prili?no niskim sadr?ajem kalorija. Paradajz sadr?i vlakna, biljne proteine, aminokiseline i enzime koji mogu razgraditi i ukloniti toksine iz tijela. Paradajz je bogat vitaminima A, B, C, mikroelementima kalijumom, magnezijumom, natrijumom, kalcijumom i gvo??em.

Kompleks korisnih supstanci paradajza uklju?uje:

• Likopen– antioksidativna supstanca koja usporava proces starenja u organizmu. U kozmetologiji se maske od paradajz mase koriste za borbu protiv bora na licu, akni i upala ko?e. Likopen tako?e promovi?e zdravlje ?ena i poma?e u prevladavanju starosnih promena.
• Alpha Tomatine– poma?e u prevenciji raka, usporava rast ?elija raka. Rak je danas slabo prou?avana bolest koja oduzima ?ivote miliona ljudi. Stoga ?e svima biti korisno razmisliti o prevenciji, pogotovo jer je paradajz dobrodo?la poslastica na svakom stolu.
• Tyramine– blagotvorno deluje na ?titnu ?lezdu, ima svojstva serotonina – „hormona sre?e“. Za one koji ?ele da smr?aju ovo odli?na alternativa?okoladna plo?ica-kockica. Tiramin pove?ava efikasnost i aktivira misaone procese, ?to se mo?e koristiti tokom u?enja ili rada koji zahtijeva ozbiljnu koncentraciju.

Mikroelementi paradajza poma?u ubrzavanju metabolizma, normalizaciji metaboli?kih procesa i vra?anju hormonalnih nivoa. Doktori preporu?uju uklju?ivanje paradajza u prehranu radi prevencije. dijabetes melitus, bolesti ?titne ?lezde.

Redovna upotreba proizvoda poma?e u normalizaciji krvnog tlaka, pove?ava elasti?nost krvnih ?ila, razrje?uje krv, ?ime se zna?ajno smanjuje rizik od nastanka krvnih ugru?aka. Preporu?uje se uvo?enje u svakodnevnu ishranu svim osobama koje pate od ateroskleroze, angine pektoris i pro?irenih vena.

Kao i svaki prirodni proizvod koji ima zna?ajnu zalihu korisnih tvari, paradajz ima kontraindikacije. Ljudsko tijelo je individualno iu nekim slu?ajevima mo?e uzrokovati prekomjerna konzumacija paradajza zna?ajnu ?tetu.

Prije svega, treba imati na umu da vi?ak odre?enih tvari u tijelu mo?e uzrokovati alergijska reakcija. Ovo posebno va?i za alergi?are koji pate od dejstva odre?enih mikroelemenata.

Nemojte se zanositi paradajzom iz konzerve. Marinada sadr?i pove?an iznos ocat i sol, koji u interakciji s kiselinama paradajza mogu uzrokovati pogor?anje ?elu?anih bolesti.

Kao ?to je gore navedeno, paradajz ima pozitivan u?inak na rad gastrointestinalnog trakta, ali samo u slu?ajevima normalnog funkcionisanja ili sa niskim nivoom kiselosti.

Stoga, u slu?aju pepti?kih ulkusa i pankreatitisa, kiseline sadr?ane u paradajzu mogu uzrokovati zna?ajnu ?tetu zdravlju.

Uprkos svemu nau?no opravdanje, op?te je prihva?eno da paradajz pripada povrtarske kulture i ni?ta drugo. A razlog za to je nevjerovatna pri?a koja se dogodila u 19. vijeku u Americi. Paradajz je ve? uspostavljen evropski kontinent, ponovo se vratio u svoju istorijsku domovinu kao tra?ena jestiva kultura. Masovna trgovina ovim vo?em poprimila je nevi?ene razmjere i ?ak izazvala sudske postupke.

Slu?aj se odnosio upravo na spor oko klasifikacije paradajza. A razlog mu je bio vrlo merkantilan - povr?e je u to vrijeme bilo vi?e oporezovano carina nego vo?e. Stoga je sud presudio da paradajz treba smatrati povr?em. Argumenti u prilog ove odluke bili su sljede?i:

• jede se uz ostalo povr?e, jela od mesa i ribe;
• paradajz je samostalno povr?e i, za razliku od bobi?astog vo?a, koristi se u preparati od povr?a i u jelima ne samo kao sos;