Bademi su veoma popularni ?irom sveta. Prednosti badema su neosporne, a vi?e o njegovim prednostima ?emo vam re?i u ovom ?lanku.

Badem je biljka iz porodice Rosaceae. Mali grmovi ili drve?e cvjetaju pojedina?no, bijelo ili roze cvije?e. Plod je ko?tica sa suvim, naj?e??e pubescentnim perikarpom, koji se nakon zrenja otvara u dva zaliska. Mnogi ljudi su navikli da o bademima razmi?ljaju kao o ora?astim plodovima, ali u stvari, bademi su ko?ti?avo vo?e. Sjemenka (badem) se nalazi u razli?itim vrstama: glatka, perforirana ili mre?asto-?ljebljena, sa debelom tvrdom ili, naprotiv, krhkom ljuskom (ljuskom).

Postoje gorki i slatki bademi. Slatki bademi su ovalnog oblika i blago uljastog okusa. Ovo su bademi koje jedemo. Slatki bademi se prodaju i u ljusci i bez nje.

Gorki bademi se koriste za pravljenje bademovog ulja, koje se koristi kao aroma u pi?ima i likerima kao ?to je Amaretto, kao i u drugim namirnicama. Gorke bademe ne treba jesti; veliki broj toksi?ne supstance. Tokom proizvodnje bademovog ulja, ova ?tetna jedinjenja se uklanjaju.

Nekada su bademi rasli na teritorijama zemalja Centralna Azija, ali u stara vremena putnici su svuda nosili i sadili sadnice badema. Bademi su svjetloljubivi, otporni na su?u, pa ?ak i zimsko otporni. U tom smislu, sadnice su se prili?no lako ukorijenile na ameri?kom kontinentu, sada se Kalifornija smatra glavnim dobavlja?em badema u svijetu. Badem po?inje da daje plod tri godine nakon kalemljenja. Prinos badema je oko 450 kg/ha. A vrijeme cvjetanja badema nikoga ne?e ostaviti ravnodu?nim, prekrasan pogled uga?a oku, a nje?ni meki miris badema pro?ima zrak mnogo kilometara.

Gdje se koriste bademi?

Sorte slatkog badema jedu se svje?e i na?iroko se koriste u konditorskoj industriji. Slatki bademi su uklju?eni u razne deserte i dodaju se kola?i?ima, kola?ima i sladoledu. Ulje se dobija od badema. ?koljke se koriste za bojenje vina i proizvodnju konjaka. Kola? (mekinje) se dodaje u kupke kao omek?iva? ko?e. Bademovo drvo se koristi u proizvodnji stolarskih i strugarskih proizvoda. U vrtlarstvu se uzgajaju ukrasno drve?e i grmovi badema sa duplim cvjetovima.

Korisna kompozicija badema.

Suvo jezgro badema sadr?i: masti 53%, azotne materije 22%, neazotne materije 12%, vodu 7%, pepeo 2% i vlakna 4%. Bademi su bogat izvor korisnih vitamina B, koji podsti?u stvaranje novih ?elija, normalizuju metabolizam i pobolj?avaju stanje ko?e, kose i zuba. Vitamin E i njegova korisna antioksidativna svojstva sprje?avaju ?tetno djelovanje slobodnih radikala na organizam, sprje?avaju?i uni?tavanje stanica, ?ime se smanjuje rizik od malignih neoplazmi i razvoja onkolo?ke bolesti. Najva?niji minerali: fosfor, magnezijum, kalijum, kalcijum, koji se nalaze u sastavu badema, stabilizuju rad srca vaskularni sistem. Jezgre badema sadr?e vitamine: tiamin, riboflavin, biotin, peredoksin, pantotensku i folnu kiselinu, ?to je va?no napomenuti kada se razmatra pitanje: „Koje su koristi i ?tete od badema?“ " Zahvaljuju?i svim ovim svojstvima i divnom ukusu, bademi su oduvek va?ili za prili?no skupu poslasticu.

Bademi su veoma kalori?ni - 640 kcal na 100 g.
Preporu?ena dnevna doza za bademe je 8-10 ora?astih plodova.

bademi - korisne karakteristike

Nutricionisti uvijek raspravljaju i prou?avaju prednosti i ?tete od badema. Bilo koji ora?asti plod, za?udo, prili?no je hranjiv i zdrav, ?ak i kada se konzumira u minimalnim koli?inama. Na primjer, dnevna doza badema, prema stru?njacima, je samo dva ora?asta ploda. Slatki bademi pobolj?avaju mo?danu aktivnost i dobro ?iste unutra?nje organe.

Prednosti slatkih badema su njihova omota?ka, analgetska i antikonvulzivna svojstva. Ovaj orah je koristan kao pomo?no sredstvo u lije?enju urolitijaze i poma?e u uklanjanju pijeska iz bubrega. Bademi savr?eno otvaraju blokade u jetri i slezeni, dobro ?iste krv i imaju kolereti?na svojstva. Kao i svaki ora?asti plod, mo?e zna?ajno pobolj?ati potenciju, bademi su dobri za zdravlje mu?karaca. I zna?ete da bademi odli?no ubla?avaju mamurluk.

Govore?i o blagodatima badema, po?teno je napomenuti da njegova redovna konzumacija pobolj?ava rad mozga, djeluje umiruju?e i ubla?ava nesanicu. Bademovo ulje se koristi za lije?enje bronhijalne astme, upale plu?a i stomatitisa. Bademovo “mlijeko” koristi se kao omota? za bolesti ?eluca i crijeva.

Bademi poma?u u pobolj?anju stanja organizma kod raznih kroni?nih bolesti, stoga je njegovo prisustvo u ishrani svake osobe vrlo po?eljno. Za one koji ?ele da se rije?e bolne mr?avosti, savjetuje se da bademe jedu direktno s korom, jer sadr?i flavonoide - tvari koje poja?avaju antioksidativna svojstva ovog ora?astih plodova.

U alternativnoj medicini i kozmetologiji, blagotvorno djelovanje ekstrakta badema podmla?ivanja odavno je prepoznato i visoko cijenjeno. Prirodna kozmetika na bazi bademovog ulja ili emulzije spoljnom upotrebom pa?ljivo neguje kosu, trepavice, obrve, efikasno omek?ava ko?u, ?ine?i je elasti?nom i bar?unastom, i poma?e u borbi protiv celulita i strija.

Jezgra slatkih ora?astih plodova smiruju te?ko mokrenje. Plodovi slatkog badema korisni su u lije?enju gastritisa, ?ira na ?elucu i dvanaestopala?nom crijevu. Kod ka?lja, anemije, anemije, nesanice jedite bademe sa ?e?erom. Slatki bademi poma?u u tome pove?ana kiselost?eluda?ni sok. Korisni su i za djecu sa zaostajanjem u rastu.

Ako ste ?elavi, treba da nama?ete glavu pastom od mljevenih badema pomije?anih sa svje?im mlijekom. Ovaj lijek poma?e i kod furunkuloze.

?teta badema.

Govore?i o ?tetnosti badema, treba imati na umu da je prekomjerna konzumacija gorkih badema strogo kontraindicirana, posebno ako bademi nisu zreli. Konzumiranje takvih ora?astih plodova mo?e uzrokovati ozbiljnu ?tetu tijelu: trovanje ili ?ak smrt. Stvar je u tome da gorki bademi sadr?e otrovnu cijanovodi?nu kiselinu. Gorki bademi su skladi?te eteri?nih ulja i uglavnom se koriste u farmaceutskoj industriji za proizvodnju bademovog ulja.

Postoje i kontraindikacije za konzumaciju slatkih badema. Bademi mogu izazvati alergijske reakcije. Slatki bademi sadr?e zna?ajnu koli?inu kalorija, pa ih ne bi trebalo da jedu gojazne osobe. Ne biste se trebali zanositi bademima ako imate ubrzan rad srca ili pretjerano uzbu?enje. Prekomjerna konzumacija badema mo?e uzrokovati vrtoglavicu ili ?ak blagu intoksikaciju lijekovima.

Prednosti bademovog ulja.

Bademovo ulje se koristi kao blagi laksativ, ali i u pripremi masti.
Prednost bademovog ulja je u tome ?to sadr?i mnogo hranljive materije, koji poma?u da se polako ali sigurno oporavi od bolesti ili, na primjer, dobije na te?ini, dok se toksini uklanjaju iz organizma i dr. ?tetne materije.

Nekoliko kapi bademovog ulja (oko jedne ka?i?ice dnevno) preporu?uje se uzimanje kao sedativ, analgetik, protuupalno i ekspektorans. Ulje gorkog badema je korisno kod bronhijalne astme, upale srednjeg uha, plu?nih oboljenja, a tako?e i kod nadimanja.

Spoljno trljanje bademovim uljem je blagotvorno; Ulje se ?iroko koristi u medicini za kuvanje hormonalni lekovi, rastvori za injekcije, vitamini rastvorljivi u mastima itd. U farmaceutskoj praksi bademovo ulje se koristi kao emulgator i baza za te?ne masti.

Za podsticanje apetita preporu?uje se oralno uzimanje bademovog ulja 3 puta dnevno po 5 kapi. Koristan je i kod zatvora i nadimanja, upale plu?a, upale grla, ka?lja i bronhijalne astme. Bademovo ulje bolesti uha se mogu lije?iti. U slu?aju akutnog bola ili buke u uhu, potrebno je ukapati 6-7 kapi ulja u bolno uho i pokriti ga vatom.

Bademovo ulje se popularno koristi kao sredstvo za regulaciju funkcije gastrointestinalnog trakta. Kod te?ko bolesnih pacijenata koji su bili nepokretni u krevetu, podru?ja ko?e izlo?ena pritisku mazana su kako bi se sprije?ile ?ireve od deka.

Kako kupiti dobre bademe? Kako odabrati prave bademe?

Bademe treba kupovati u ljusci. Uvjerite se da je ljuska oraha netaknuta i da nije napukla. Na njegovoj povr?ini nema pljesnivog ili zar?alog premaza. Ora?asti plodovi moraju biti glatki, ujedna?ene boje i ujedna?enog oblika.

Kada kupujete bademe, obavezno ih birajte po mirisu; Ako je miris u?egao i gorak, bademi su pokvareni i stoga ?tetni.

Bademi u zatvorenoj ambala?i su mnogo kvalitetniji od onih koji se prodaju po te?ini, jer su manje izlo?eni zraku, vlazi i toplini.

Ako odaberete pe?ene bademe, kupujte one koji su pe?eni na suho - bez ulja, tako?er pa?ljivo pro?itajte sastojke kako biste bili sigurni da nema dodatnih sastojaka poput ?e?era, kukuruznog sirupa i posebno konzervansa.

Kako ?uvati bademe?

Izuzetno je va?no znati kako pravilno skladi?titi ora?aste plodove. Ako bademe ostavite u ormari?u i otvorenoj posudi, nakon nekog vremena ?ete primijetiti u?egli miris – bademi ?e se pokvariti jer sadr?e ulja i masne kiseline.

U maloprodajnim objektima, bademe treba ?uvati samo u dobro zatvorenim posudama, na hladnom i suvom mestu i dalje od sun?eve zrake. Kod ku?e ?uvajte bademe u hermeti?ki zatvorenoj staklenoj tegli. Da ora?asti plodovi ne bi dobili gorak ukus i da bi ?to du?e produ?ili sve?inu, bademe treba ?uvati na hladnom mestu. Bademi umotani u vre?icu mogu se ?uvati zamrziva?. U fri?ideru, bademi ?e ostati svje?i godinu dana. Bademi u ljusci traju jo? du?e.

Ovdje pro?itajte op?i ?lanak o tome kako pravilno odabrati i ?uvati ora?aste plodove, kao i njihove prednosti i ?tete!

I na kraju, zanimljiv video, u kojem mo?ete vidjeti razli?ite faze automatskog sklapanja badema. Sve po?inje vibriraju?im tresa?om za vo?e...))

Badem je biljka koja voli svjetlost i otporna na su?u iz roda ?ljive iz porodice ru?a. Domovina ove kulture je zapadna Azija: postoje dokazi koji ukazuju da su se na Bliskom istoku, Bliskom istoku i Zakavkazju bademi po?eli uzgajati nekoliko stolje?a prije po?etka na?e ere. Danas najvi?e glavni proizvo?a?i a dobavlja?i njenog vo?a na me?unarodno tr?i?te su zemlje Mediterana, Kina, SAD, Centralna Azija i Kavkaz.

Badem je razgranati grm koji dose?e ?est metara visine. Tamnozeleni listovi useva imaju ovalnog oblika sa ?iljastim vrhom. Bademi cvjetaju u februaru-aprilu malim blijedoru?i?astim ili bijelim cvjetovima. Plod biljke je suva, jednostruka ko?tunica ovalnog oblika. Sjemenke badema (zvane bademi) su tako?er ovalnog oblika, a njihova povr?ina gusto je pro?arana malim rupicama i ?ljebovima. Plodovi sazrevaju u drugoj polovini juna ili jula.

Jezgra slatkog badema se jede sirova, soljena, pr?ena i koristi se kao za?in u pripremi konditorskih proizvoda i likera. Svje?i plodovi biljke koriste se za pravljenje bademovog bra?na i mlijeka, koje je za vegetarijance najpoznatija zamjena za ?ivotinjske mlije?ne proizvode. Uz to, bademi i ulje iscije?eno iz njih se ?iroko koriste iu slu?benim i narodne medicine(za proizvodnju lijekova) i u kozmeti?koj industriji (za proizvodnju sapuna, krema, losiona, parfema itd.).

Ima ih nekoliko jednostavna pravila, ?to se mora pridr?avati prilikom kupovine badema. Da biste odabrali ukusno i kvalitetno vo?e, potrebno:

• dati prednost ora?astim plodovima koji se prodaju u ljusci;
• uvjerite se da su ljuske oraha netaknute i da na njegovoj povr?ini nema svijetlog ili crveno-sme?eg premaza;
• Uvjerite se da ora?asti plodovi nemaju pljesniv, u?egao miris.

?uvajte bademe u dobro zatvorenim posudama (npr. staklene tegle). Stavite posudu sa orasima na hladno mesto, za?ti?eno od sun?eva svetlost i vlage.

Nutritivna vrijednost badema i vitamina u njegovom sastavu

Bademi su proizvod visoke nutritivne vrijednosti. Plodovi ove biljke sadr?e dovoljnu koli?inu biljnih proteina, masti, vitamina i drugih korisnih spojeva.

Nutritivna vrijednost 100 g badema:

• 18,575 g proteina;
• 53,699 g masti;
• 12,917 g ugljenih hidrata;
• 6,698 g ?kroba;
• 5,479 g disaharida, monosaharida;
• 6.844 g neprobavljivih dijetalnih vlakana (vlakna);
• 4,994 g zasi?enih masnih kiselina;
• 3,653 g pepela;
• 3,941 g vode.

Vitamini u 100 g badema:

• 3,911 mg vitamina PP;
• 0,287 mg piridoksina (vitamin B6);
• 51,916 mg holina;
• 1.491 mg askorbinska kiselina(vitamin C);
• 0,647 mg riboflavina (vitamin B2);
• 0,019 mg beta-karotena;
• 0,038 mg pantotenske kiseline (vitamin B5);
• 24,576 mg ekvivalenta tokoferola (vitamin E);
• 39,597 mcg folne kiseline (vitamin B9);
• 6.119 mg niacina ekvivalenta (vitamin PP);
• 2,891 mcg ekvivalenta retinola (vitamin A);
• 0,246 mg tiamina (vitamin B1).

Kalorijski sadr?aj badema

• Kalorijski sadr?aj 100 g badema je 644,898 kcal.
• Kalorijski sadr?aj 1 ploda badema (prosje?na te?ina - 3 g) - 19,347 kcal.
• Kalorijski sadr?aj bademovog bra?na je 601,716 kcal.
• Kalorijski sadr?aj bademovog mlijeka je 134,121 kcal.
• Kalorijski sadr?aj bademovog ulja je 817,411 kcal.
• Kalorijski sadr?aj makarona – 488,132 kcal.
• Kalorijski sadr?aj marcipana je 478,662 kcal.

Mikroelementi i makroelementi u bademima

Mikroelementi u 100 g badema:

• 4,192 mg gvo??a;
• 2.417 mcg selena;
• 138.667 mcg bakra;
• 2.111 mg cinka;
• 1,918 mg mangana;
• 90,773 mcg fluorida;
• 1,993 mcg joda.

Makronutrijenti u 100 g badema:

• 272,812 mg kalcijuma;
• 747,488 mg kalijuma;
• 38,159 mg hlora;
• 233,144 mg magnezijuma;
• 472,129 mg fosfora;
• 177,836 mg sumpora;
• 9,814 mg natrijuma.

Korisna svojstva badema

• Bademi su bogat izvor biljnih proteina. Vegetarijanci i ljudi koji su iz medicinskih razloga primorani da odustanu od konzumacije mesa i mlije?nih proizvoda mogu iskoristiti plodove ove biljke da nadoknade zalihe proteinskih spojeva u tijelu.
• U narodnoj medicini jezgra badema se koristi kao op?ti tonik.
• Bademi su bogat izvor antioksidansa. Svakodnevna konzumacija badema spre?ava prerano starenje ?elija, ?titi ih od o?te?enja slobodnim radikalima i minimizira rizik od razvoja benignih i malignih tumora.
• Jedinjenja prisutna u bademima poma?u u uklanjanju pijeska iz tkiva bubrega. Plodovi ove biljke i jela pripremljena od njih preporu?uju se osobama koje pate od kamena u bubregu.
• Bademi i jela na bazi njih imaju koleretska svojstva.
• Supstance prisutne u jezgri badema pozitivno uti?u na funkcionisanje slezene i jetre.
• Vodena infuzija pripremljena od bademovog kola?a koristi se kao sedativ i analgetik kod bolova u ?elucu ili crijevima.
• Bademi sadr?e supstance koje pozitivno uti?u na funkcionisanje hematopoetskog sistema. Stoga se osobama koje pate od anemije preporu?uje da svaki put nakon obroka pojedu nekoliko plodova ove biljke.
• Bademi su prirodni analgetik.
• Jezgre badema sadr?e spojeve koji imaju antikonvulzivna svojstva.
• Bademi su najefikasnije sredstvo u borbi protiv bolesti koje se razvijaju u pozadini visoke kiselosti ?eluda?nog soka. Za lije?enje patologija koje pripadaju ovoj grupi, bademi se uzimaju prema sljede?oj shemi: prva 3 dana - 10 zrna svaki put prije jela, sljede?ih 7 dana - 20 zrna ujutro na prazan ?eludac.
• Svakodnevna konzumacija badema i jela pripremljenih na njegovoj osnovi doprinosi pove?anju mo?dane aktivnosti, pobolj?anju pam?enja i pobolj?anju koncentracije.
• Bademovo mlijeko je efikasno sredstvo u borbi protiv ?garavice, upalnih bolesti gastrointestinalnog trakta i drugih poreme?aja probavnog sistema.
• Jedinjenja koja se nalaze u bademima stvaraju uslove za ubrzano uklanjanje toksina i drugih ?tetnih materija iz organizma.
• Redovna konzumacija badema (2-3 zrna dnevno) poma?e u pove?anju potencije kod mu?karaca, pobolj?anju sastava sperme i procesa njene proizvodnje.
• Supstance prisutne u bademima imaju umiruju?a svojstva i poma?u u smanjenju Negativan uticaj stres na organizam. Redovna konzumacija vo?a ove biljke poma?e u rje?avanju nesanice i drugih somnolo?kih poreme?aja.
• Jezgre badema su prirodni stimulans apetita.
• Supstance prisutne u bademima ubrzavaju regenerativne procese i poma?u u ubrzavanju procesa oporavka organizma nakon operacije.
• Krema od badema je efikasan lijek za strije i poma?e ?enama da ubrzaju procese oporavka nakon trudno?e i poro?aja.
• Supstance koje se nalaze u bademima blagotvorno uti?u na stanje ko?e (poma?u pove?anju njene elasti?nosti i ?vrsto?e, pobolj?avaju njenu nijansu) i kose (daju joj svilenkast i zdrav sjaj).
• Prema tradicionalni iscjelitelji, bademi su efikasan lijek za ?elavost kod mu?karaca. Svje?e jezgre badema stavljaju se u malter, preliju mlijekom i melju dok se ne dobije gusta, homogena masa. Smjesa se svakodnevno utrlja u zahva?ena podru?ja.

Korisna svojstva bademovog ulja

• Masti pripremljene sa bademovim uljem imaju anticelulitna svojstva.
• Bademovo ulje se koristi za pripremu maski i krema namijenjenih borbi protiv pretjerane isu?ivanja ko?e, perutanja, akni i prevelikih pora.
• Bademovo ulje ima blaga laksativna svojstva i mo?e se koristiti za lije?enje hroni?nog zatvora. Osim toga, koristi se kao efikasan lijek za nadimanje.
• Ulje iscije?eno iz badema ima protuupalna i ekspektorantna svojstva. Iz tog razloga se aktivno koristi za lije?enje bronhitisa i drugih respiratornih bolesti upalne prirode (uzima se oralno, 5 ml dnevno).
• Bademovo ulje je efikasan lek za jak ka?alj. Proizvod se uzima zajedno sa ?e?erom tri puta dnevno (5-8 kapi ulja se nanese na jedan komad ?e?era).
• Ulje iscije?eno iz ko?tica badema koristi se za ispiranje stomatitisa i drugih oboljenja mekih tkiva usne ?upljine.
• Bademovo ulje se koristi spolja (za trljanje) kao analgetik i sredstvo za hla?enje. Osim toga, koristi se za podmazivanje ko?e pacijenata koji su na to prisiljeni dugo vrijeme ostanite u krevetu (kako biste sprije?ili ?ireve od deka).

Kontraindikacije i ?tetna svojstva badema

• Bademi su ?est alergen. Iz tog razloga, ljudi koji imaju pove?anu sklonost razvoju alergijske reakcije, trebali biste biti oprezni kada uklju?ite plodove ove biljke u svoju ishranu. Osobe koje pate od individualne netolerancije na badem treba u potpunosti izbjegavati konzumiranje jela pripremljenih na njegovoj osnovi.
• Bademi i jela pripremljena od njih imaju pove?anu energetsku vrijednost. Njihova nekontrolisana konzumacija doprinosi vi?ku debljanja.
• Zloupotreba badema mo?e negativno utjecati na stanje ljudi kojima su prethodno dijagnosticirani kvarovi nervni sistem ili poreme?aji sr?anog ritma.
• Nezreli plodovi gorkog badema sadr?e glikozid amigdalin. Ova supstanca kada se pojavi odre?enim uslovima transformi?e se u cijanovodi?nu kiselinu, ?to mo?e izazvati te?ka trovanja i izazvati druge ozbiljne smetnje u radu organizma.

Pregledni ?lanak o hranjivom proizvodu - badema: gdje raste, gdje se koristi, hemijski sastav, sadr?aj kalorija, korisna svojstva, kontraindikacije, zanimljive ?injenice.

Ispravno je re?i da su bademi ko?tunica ili ko?ti?avo vo?e, a ne orah, iako su im vrlo sli?ni. Botani?ki naziv - Prunus dulcis (na engleskom badem). Ra?a iz malog razgranatog grma (drveta) Amygdalus, koji naraste samo do 5-6 metara visine.

Cvjetovi badema na fotografiji

Grm badema iz roda ?ljiva, podrod badema, rasprostranjen je u centralnoj Aziji, Mediteranu, Kavkazu, Kini i Rusiji na poluostrvu Krim. Voli kamenite padine visoko iznad nivoa mora, ima puno sun?eve svetlosti, zemlji?te sa visokim sadr?ajem kalcijuma, ne boji se su?e, korenov sistem mu je veoma razvijen. Biljka bujno cveta u prva dva prole?na meseca: martu i aprilu, a plodove daje po?etkom leta (jun i jul). Prvi ora?asti plodovi sakupljeni su u anti?ko doba, prije Krista.

Bademovo vo?e

Ako biljka jako voli sunce i dobro podnosi su?u, koliko onda njen plod mo?e biti so?an? - Ovalna jednostruka, tvrda, prijatne bar?unasto-pubescentne povr?ine, suva, u ko?astom, mesnatom, nejestivom zelenom perikarpu (kora). Kada se sa grane ubere zreli orah, ovaj perikarp se su?i i lako se odvaja. Sjemenka badema je duga?ka 2-3,5 cm, prati oblik perikarpa, prekrivena je plitkim ?ljebovima i sitnim ko?ticama, te?ine samo od grama do pet. Iako je mali ora?asti plod, njegove prednosti su velike: u kulinarstvu se koristi kao ukusan i koristan proizvod, u kozmetologiji za ko?u i kosu, u medicini kao eliksiri i masti. I ?to je najva?nije, koriste se ne samo orasi (isjeckani ili cijeli), ve? i sjemenke i ulje.

Upotreba badema

Obi?no i na najlak?i na?in jezgra slatkog badema se ne kuva, ve? se uzima kao sve?a hrana. Za grickalice (na primjer, uz pivo), pr?e se i soli. U kulinarstvu, mljeveni bademi se koriste kao za?in u pe?enju, pravljenju ?okolade, slatki?a, pa ?ak i likera (Amaretto). Ina?e, tokom proizvodnje alkoholna pi?a koristite aromati?ne ?koljke, pobolj?ava boju i daje prijatnog ukusa. Od plodova badema prave se veoma ukusni kola?i?i, u kola?e i lepinje se dodaje delikatna krema - frangipan, a umesto putera od kikirikija, u nekim zemljama se koristi manje kalorija - bademov puter.

Od ovog aromati?nog, ukusnog vo?a pripremaju se i druge delicije. Na primjer, marcipan (mljeveni bademi u sirupu), koji je popularan u Evropi, ili Raffaello slatki?i posuti kokosovim pahuljicama i cijelim ora??i?em unutra.

Od badema se mo?e napraviti mlijeko, jer u ?paniji pripremaju biljni mlije?ni proizvod Horchata, a tra?en je me?u vegetarijancima kao zamjena za kravlje mlijeko. Francuzi piju bademovo mleko, me?aju ga sa narand?astom vodom i dobijaju prijatno i zdravo pi?e- Orshad.

Ne samo u evropske zemlje Bademi su tako popularni. U Kini i Indoneziji orasi se gotovo uvijek dodaju raznim jelima: pirina?, razne vrste meso i perad itd.

Kako ?uvati bademe? Ora?aste plodove najbolje je ?uvati u staklenoj tegli sa ?vrstim poklopcem u fri?ideru (ovo se mo?e ?uvati 2-3 meseca). Ako ?eli? dugoro?no sa?uvajte (godina), a zatim ga slobodno stavite u zamrziva?. ?injenica je da bademi, kao i bilo koji drugi ora?asti plodovi, sadr?e puno masti, a na sobnoj temperaturi brzo se pokvare i po?inju imati gorak okus, ?to potom ?ini ora?aste plodove ne samo ukusnim, ve? i ?tetnim za zdravlje.

Hemijski sastav badema

Bademi su veoma ukusni, ali i veoma kalori?ni. Gotovo da ne sadr?i vodu, ali sadr?i puno razli?itih masti, vitamina B, mikro- i makroelemenata i vlakana.

Kalorijski sadr?aj badema na 100 g je 576 kcal, a za ovu porciju uklju?uje i:

1. Proteini - 21,3 g
2. Ugljeni hidrati - 21,7 g
3. - 49,4 g je:
   • zasi?ena - 3,7 g;
   • mononezasi?ene - 31 g;
   • polinezasi?eni - 12 g.
4. Disaharidi - 4 g
5. Dijetalna vlakna - 12 g
6. Voda - 4,7 g

vitamini:

• B1 tiamin - 0,2 mg
• B2 riboflavin - 1,1 mg
• B3 niacin - 3,4 mg
• B5 pantotenska kiselina - 0,5 mg
• piridoksin - 0,13 mg
• B9 - 50 mcg
• Tokoferol E - 26,3 mg

Mikro- i makroelementi:

• Magnezijum - 270 mg
• Fosfor - 485 mg
• Kalcijum - 265 mg
• Kalijum 705 mg gvo??a - 3,8 mg

Bademi su hranljiv, ukusan i zdrav proizvod. Veoma je cijenjen zbog svojih kvaliteta kako u kulinarstvu tako i u medicini. Sadr?i mnoge supstance koje ?e podr?ati rad srca, ?ivaca i mozga. Vitamini i masti koji lije?e kosu, ko?u, nokte. Za odr?avanje organizma dovoljno je dnevno jesti od 30 do 50 grama vo?a (normalna doza je 7-10 ora?astih plodova dnevno). Tako?e ne vrijedi pretjerivati sa vi?e od 50 g dnevno - to je ?tetno.

Osim Prehrambena industrija bademovo ulje se koristi u medicini, ima visok sadr?aj masti, a na pakovanju se mo?e pro?itati „Oleum Amygdalarum“ na latinskom. Dobija se toplim i hladnim presovanjem. Lije?nici ga mogu propisati za oralnu primjenu kao prirodni laksativ, protiv nadimanja, kao ljekovitu emulziju za omotavanje, sedativ, protuupalno (posebno dobar kod upale grla), za sr?ana oboljenja, pa ?ak i kao stimulans apetita. Kola? (otrovan) koji ostane nakon cije?enja koristi se kao kozmeti?ki proizvod i naziva se „bademove mekinje“. Od kola?a se pravi i gorka bademova voda (propisuje se kao sedativ, tonik i analgetik). Ulje je stalna osnova svih ljekovitih masti i kozmetike. Mast na bazi proizvoda od badema ima omek?avaju?i protuupalni u?inak, ulje sjemenki badema lije?i i sprje?ava nastanak rana.

Bademi kontraindikacije

Bademi dospjeli visokog sadr?aja nije debela dijetetski proizvod. Njegova upotreba bi trebala biti ograni?ena na osobe koje pate od pretilosti i dijabetesa.

Ovaj proizvod mo?e uzrokovati individualnu netoleranciju. Sadr?i i alergene.

Nezreli bademi su posebno ?tetni. Sadr?i cijanid, koji je otrov za na?e tijelo. Gorki bademi sadr?e dosta cijanovodoni?ne kiseline i tako?e nisu pogodni za hranu iz njih se cijedi.

Fotografija prikazuje zelene bademe na grani drveta

• Grmovi badema rastu u grupama od 3-4 stabla, kao porodica. Udaljenost izme?u "?lanova porodice" je 5-7 metara. Biljke donose plod od 30 do 50 godina, iako je ukupan ?ivotni vijek 130 godina.
• Iako bademi vole sunce, mogu izdr?ati mraz do -25 stepeni.
• Od jezgre gorkog badema dobija se masno ulje, pre?i??ava se od amigdalina i pravi se visokokvalitetni sapun.

Amigdalin je gencibiozid nitrila mandeli?ne kiseline C20H27NO11, glikozida koji se nalazi u sjemenkama mnogih biljaka roda Prunus, ?to im daje gorak okus. Prvi put izolovan iz gorkog badema Prunus amygdalus var. amara. Rombi?ni kristali sa ta?kom topljenja od 215 °C. - preuzeto sa Wikipedije.

Video o prednostima badema za ljudski organizam:

Badem je grm tzv malo drvo, kao i plodovi ovih biljaka. Naziv "badem" dolazi iz starogr?kog jezika. Osim toga, povezuje se s imenom feni?anske bo?ice Amigdaline. Latinski naziv ove biljke je Prunus dulcis.

Bademi pripadaju podrodu Badema iz roda ?ljiva iz porodice Rosaceae iz reda Rosaceae klase Dicotyledonous odeljenja za cvjetanje Carstva biljaka.

Izgled

Badem je vi?egodi?nja biljka koja voli toplinu. Ima sljede?e vanjske karakteristike:

Bademi rastu u obliku grma i malog drveta. Mo?e dose?i 4-6 metara visine. Grane u izobilju. Postoje bademi sa dugim vegetativnim (rast) i kratkim generativnim (plodonosnim) izbojcima.

Listovi badema su peteljki, kopljasti sa ?iljastim vrhom. Ima ih sa ?vrstim i fino zaobljenim nazubljenim rubovima. ?ivljenje je perasto.

Cvjetovi su pojedina?ni, sa pet latica. Farbano u bijelo i svijetlo roze. U pravilu, cvjetanje se javlja prije nego li??e procvjeta.

Plodovi badema su suha, bar?unasto-pubescentna, ovalna jednostruka ko?tunica. Nezrele su obojene zelene boje. Perikarp je suv i nejestiv. Lako se mo?e odvojiti od ko?tice kada bademi sazriju.

Sjemenka ili orah je tako?er ovalno izdu?en, prekriven malim rupicama. Dosti?e 2,5-3,5 cm du?ine. Sastoji se od ljuske i jezgra (sjemenke). Ljuske badema mogu biti razli?ite - od vrlo jakih, otvorenih ?eki?em, do tankih, otvorenih uz pomo? prstiju.

Korijenski sistem jezgro. Glavna prednost korijena badema je u tome ?to mo?e dugo izdr?ati su?u i dehidraciju, te se pod povoljnim uvjetima lako obnavlja.

Vrste

Obi?no postoje tri glavne vrste badema:

Ova sorta cvjetova badema roze cvije?e. Gorki bademi nisu pogodni za ishranu zbog visokog sadr?aja vitamina B17 ili amigdale. U organizmu se razgra?uje na glukozu i cijanovodi?nu kiselinu, koja je jak otrov.

Cvjeta u maju, ali cvjetovi su bijeli i ru?i?asti. Slatki bademi se mogu konzumirati sirovi ili pe?eni. Mo?e se dodati i jelima i pecivima, a iz njega se mo?e ekstrahirati bademovo ulje.

Jestiva sorta badema sa slatkim sjemenkama. Ima vrlo tanku, krhku ljusku, otuda i ime.

Do danas, podrod badema uklju?uje oko 40 botani?ke vrste bademi Najpoznatiji me?u njima su:

• Bukhara.
• Fenzl.
• Chereshkovy.
• Petunnikova.
• Bodljikavo.
• Steppe.
• Tri o?trice.
• Vavilova.
• Obicno.
• kalifornijski.

Na teritoriji moderna Rusija Rastu samo tri vrste badema, ostale rastu u Aziji, SAD-u i Evropi.

Gdje raste?

Bademi rastu divlji uslovi, a tako?er se posebno uzgaja. U divljini se mo?e na?i:

• na teritoriji Male Azije iu zemljama Centralne Azije;
• u Afganistanu;
• u Iranu;
• na jugu Zakavkazja.

Proces uzgoja badema odvijao se prije nekoliko hiljada godina. Danas se uzgaja u mnogim zemljama sa toplom klimom, uklju?uju?i Afriku i Ameriku. Najvi?e se uzgaja u Iranu, Italiji, ?paniji, Izraelu, Turskoj, Gr?koj, Francuskoj i Indoneziji.

Sorte

Danas su razli?ite sorte badema razvijene u mnogim zemljama ?irom svijeta:

Sorte "Anyuta", "Dream" i "White Sail"- pripadaju jednoj vrsti obi?nog badema (Amygdalus communis). Oni su visoki grm 4-6 metara visine. U na?oj zemlji rastu.

Sorta "Nikitsky 62" - Kro?nja drve?a ima lepezasti oblik. Opra?uju se sorte Primorsky, Nikitsky Late Flowering i Dessert. Dugo odmara i kasno cvjeta. Sorta je otporna na zimu. Plodovi za tri godine od trenutka sadnje. Plodovi sorte Nikitsky 62 su prili?no veliki. Njihova vanjska ljuska (ljuska) je mekana, spu?vasta, svijetlosme?e boje sa izbo?enom povr?inom. Sjemenke imaju tamnosme?u ko?icu koja je jako naborana. U prosjeku, orah te?i 3,6 grama. Orasi su slatki. Sa 15 godina, drvo daje oko 14 kilograma badema.

kalifornijske sorte badema - Uzgajano je 25 sorti ove vrste. ?iroko rasprostranjen u Kaliforniji. Sve sorte su podijeljene u tri grupe. Razlikuju se uglavnom po veli?ini i obliku jezgre. Kalifornijske grupe badema i njihove sorte:

• Nonpareil – Ovo uklju?uje sortu Nonpareil.
• Kalifornija – Uklju?uje sorte Carmel, Monterey, Sonora, Price.
• Mission – Uklju?uje sorte kao ?to su Mission, Butte, Fritz.

Oblici badema

Bademi se mogu kupiti u obliku:

• Cijeli prirodni ili blan?irani ora?asti plodovi;
• Samljeveno na kri?ke, kockice ili trake;
• Bra?no;
• Paste i gusta ulja;
• Te?no ulje;
• Bademovo mlijeko.

Mo?ete kupiti i zelene bademe.

Na?in skladi?tenja

Kod ku?e, bademe treba ?uvati:

• Na hladnom i suvom mestu. Temperatura ne bi trebalo da prelazi 10 stepeni Celzijusa, a vla?nost 65%.
• Izolirano od supstanci i proizvoda jakog mirisa, jer pri du?em kontaktu bademi mogu apsorbirati strane mirise.
• Na mjestu za?ti?enom od insekata i drugih ?teto?ina.
• Pe?eni bademi moraju biti za?ti?eni od sun?eve svjetlosti i kiseonika.

Pravilna organizacija skladi?tenja badema omogu?ava skladi?tenje badema do 2 godine ili vi?e.

Kako odabrati i gdje kupiti

Bademe mo?ete kupiti u ljusci ili bez. Bolje je kupiti u ljusci. U tom slu?aju morate paziti da na ?koljkama nema mrlja, plijesni i hr?avih naslaga. Pokvareni, u?egli, truli i nezreli bademi, kao i bademi sa plijesni, ne treba konzumirati, jer sadr?e cijanid i druge ?tetne materije.

Karakteristike

• ?ivi dugo: u nekim zemljama i do 130 godina.
• Plodonosi nakon 4-5 godina od sadnje.
• Bademi su veoma ukusan, hranljiv, vredan lekoviti proizvod.
• Vrijedan izvor vitamina E - vitamina mladosti, jer je njegov sadr?aj najve?i: vi?e od 24 mg.
• Ljuska sadr?i najve?i sadr?aj antioksidansa, koji spre?avaju razvoj malignih tumora.

Kako o?istiti

Ljuske od badema mo?ete olju?titi pomo?u krekera za orahe ili ?eki?a. U drugom slu?aju, prvo morate umotati bademe u ru?nik kako fragmenti ljuske ne bi letjeli.

Za neka jela i proizvode od tijesta trebat ?e vam bademi, oguljeni od sme?e kore:

• Stavite bademe u posudu i prelijte ih kipu?om vodom.
• Nakon 10 minuta stavite bademe u cjedilo i isperite pod hladnom vodom.
• Ponovo prelijte kipu?om vodom i ostavite 10 minuta. Nakon toga, bademe mo?ete ru?no oguliti.
• Budite oprezni kada to radite, jer klizavi bademi mogu isko?iti iz kore.

Gorki bademi velike koli?ine nezdravo. 10 komada i 50 komada gorkih badema su smrtonosne doze za djecu i odrasle.

Me?utim, cijanovodik se mo?e eliminirati. Da biste to u?inili, gorki orah mora biti termi?ki obra?en, odnosno pr?en ili kuhan.

Okus gorkih badema je bogatiji, a aroma je izra?enija u odnosu na slatke bademe. Osim toga, gorki bademi imaju visoka ljekovita svojstva. ?uveni isto?nja?ki iscjelitelj Avicena preporu?io je konzumiranje gorkih badema za ?eludac, crevne bolesti, kao iu slu?aju problema sa genitourinarnog sistema i u cilju ja?anja “mu?ke mo?i”. Odrasla osoba mo?e konzumirati 2 badema dnevno, ali se djeci ne preporu?uje da jedu gorke bademe.

Slatki bademi su veoma ukusni, ali ne treba jesti vi?e od 15-17 slatkih badema dnevno. U terapijske i profilakti?ke svrhe dovoljno je pojesti 3-5 komada badema dnevno. Mogu se koristiti:

• U sirovom obliku;
• Dodajte u peciva i razna jela od mesa.

Nutritivna vrijednost i kalorijski sadr?aj

100 grama jezgri badema sadr?i:

Osim toga, ima 7 grama dijetalnih vlakana, 4 grama vode, 7 grama ?kroba, 3,7 grama pepela, 5 grama zasi?enih masnih kiselina, 6 grama mono- i disaharida.

?a?a badema od 250 ml sadr?i oko 165 grama, ?to je otprilike 1004,9 kilokalorija. U ?a?i od 200 ml nalazi se 130 grama, ?to je 791,7 kilokalorija. Velika ka?ika badema (oko 30 grama) sadr?i pribli?no 182,7 kilokalorija.

Hemijski sastav

U bademima su prona?eni sljede?i vitamini:

• 4 mg vitamina PP;
• 0,02 beta-karoten;
• 3 mcg vitamina A;
• 0,25 vitamina B1;
• 0,65 mg vitamina B2;
• 0,04 mg vitamina B5;
• 0,3 mg vitamina B6;
• 40 mcg vitamina B9;
• 1,5 mg vitamina C;
• 24,6 mg vitamina E;
• 6,2 mg vitamina PP (ekvivalent niacina);
• 52,1 mg holina.

Od makroelemenata koji se nalaze u bademima: kalcijum, magnezijum, natrijum, kalijum, fosfor, hlor i sumpor. Od mikroelemenata: gvo??e, cink, jod, bakar, mangan, selen i fluor. Sadr?i vrijedne aminokiseline kao ?to su: lizin, triptofan i arginin.

Vitamin E ili tokoferol blagotvorno djeluje na rad spolnih ?lijezda, pobolj?ava krvni tlak i zgru?avanje krvi te lije?i ishemijska bolest srca, pobolj?ava imunitet, a nezamjenjiv je i za sportiste koji ?ele izgraditi mi?i?nu masu.

Vitamini PP ili niacin su uklju?eni u stvaranje hemoglobina. Dobri su za nervni sistem, stomak i ko?u.

Magnezij je uklju?en u biosintezu proteina i metabolizam ugljikohidrata, a tako?er je neophodan za normalno funkcioniranje srca i krvnih ?ila.

S obzirom na njihov visok sadr?aj natrijuma, sa sigurno??u se mo?e re?i da su bademi hrana za srce. Cink sadr?an u bademima zadovoljava na?u potrebu za slanom hranom. A vitamin B2 pove?ava bioraspolo?ivost cinka u tijelu, osiguravaju?i tako tijelu enzime za normalne redoks procese.

Bademi sadr?e mnogo kalijuma i natrijuma koji su svakodnevno potrebni ljudskom tijelu. Dnevne potrebe za kalijumom su 3,5 grama, a jedna jezgra badema sadr?i 1 gram kalijuma.

Korisne karakteristike

Jezgre badema imaju sljede?e blagotvorno djelovanje:

• lijek protiv bolova;
• antikonvulzivi;
• umiruju?e;
• omotavanje;
• emolijent;
• blagi laksativ;
• antioksidans;
• pomla?ivanje;
• antisklerotik.

O tome ?ta je bolje izabrati - bademe ili Orah, pogledajte emisiju “?ivi zdravo”.

?teta

Gorki bademi sadr?e dosta amigdale (vitamina B17), koji je u malim dozama blagotvoran za organizam, ali u velikim dozama je smrtonosno otrovan.

Ovaj proizvod mo?da nije prikladan za osobe s netolerancijom na bademe. Svaki organizam ima svoj raspon intolerancije. Stoga treba biti oprezan pri konzumiranju badema.

Kontraindikacije

Unato? svim prednostima i vrijednostima kvaliteta badema, postoji niz kontraindikacija za njegovu upotrebu:

• Individualna preosjetljivost na jezgru badema.
• Visok stepen gojaznosti.
• Pove?an broj otkucaja srca.

Da biste izbjegli udisanje, dajte maloj djeci samo mljevene bademe.

Aplikacija

U kuvanju

Bademi pripadaju porodici vo?a, ali mnogi ih smatraju ora?astim plodovima. Kao i orasi, konzumira se i sirov i pe?en, soljen i kandiran; dodaje se u hranu i razne deserte. Pripremite s njim:

• kola?i;
• kola?i;
• nadjevi za pite, kiflice i slatki?e;
• dodano u ?okoladu;
• sladoled i deserti;
• kola?i?;
• punjene pala?inke;
• pripremiti omlet, gaspacho;
• gula? od mesa ?ivotinja i ptica;
• kuhati ribu;
• umaci;
• kokteli i likeri.

Rolat od patlid?ana sa bademima

• O?istite 2 kom. crni luk i 4 ?ena belog luka. Sitno ih nasjeckajte. Pr?ite luk i beli luk 5 minuta.
• Stavite 4 ka?ike. maslinovo ulje u ?erpu i zagrejte.
• Otopiti 2 ?lice. paradajz paste u ?a?u vode i sipati luk i beli luk. Kuvajte dok se sos ne zgusne.
• Sameljite 75 gr. oguljene bademe i dodati u sos. Prelijte sa nekoliko ka?ika kipu?e vode i kuvajte jo? 5 minuta.
• Tanko nare?ite 4 srednja patlid?ana i kuhajte dok ne omek?aju u slanoj vodi. Ovo ?e trajati otprilike 5-7 minuta.
• Zatim sklonite sa vatre i ocijedite te?nost. Isjeckajte ih na komade.
• Stavite sos i patlid?an u ?iniju, promije?ajte i dodajte 3 ?lice. sjemenke komora?a i prezle, nasjeckana veza per?una, sol i biber po ukusu. Sve dobro prome?ati.
• Smjesu stavite na lim za pe?enje u obliku rolata ili velike izdu?ene ?ufte.
• Presavijte lim i zave?ite ivice da napravite veliki slatki?.
• Stavite na lim za pe?enje i po vrhu prema?ite puterom.
• Stavite u rernu zagrejanu na 200° i pecite pola sata.

Jelo se mo?e poslu?iti toplo ili hladno.

U medicini

U medicinske svrhe bademi su korisni:

• Za oslabljene osobe za pove?anje mentalnih sposobnosti, pobolj?anje sna, stimulaciju aktivnosti mozga i genitalnih organa.
• Bademovo mlijeko preporu?uje se osobama koje imaju problema sa bubrezima i ?elucem. Dobro uklanja ?u? i kamence iz bubrega i smanjuje kiselost u ?elucu.
• Za osobe sa aterosklerozom za normalizaciju krvni pritisak. Prepisana im je dijeta sa kalijumom.
• U stresnim uslovima. Budu?i da bademi sadr?e hormon serotonin, ?iji nedostatak mo?e dovesti do depresije. Serotonin pobolj?ava raspolo?enje i time pove?ava nivo performansi.
• U orijentalnoj medicini bademi se preporu?uju za pobolj?anje vida.
• Za one koji imaju upalu grla. Budu?i da bademi sadr?e jedinstvene masti koje efikasno djeluju na grlo. U tom slu?aju je bolje koristiti bademovo mlijeko ili bademov izvarak.

Uvarak za lije?enje bolesti grla, ?eluca, jetre i krvnih sudova

Uzmite sto grama celih jezgri badema i napunite pola litre ?iste vode. Stavite na vatru i kuvajte 15 minuta. Zatim ostavite da se kuva. Ohladite i pijte po 80 ml 3 puta dnevno. U tom slu?aju, kuvani bademi se ne mogu baciti, ve? jesti u roku od nekoliko dana.

Tinktura sa ljuskom badema

Ova tinktura ima mnoga ljekovita svojstva koja su svojstvena samim ora?astim plodovima.

Prije svega, ljuska badema ima visoke antioksidativne kvalitete. Upravo ta kvaliteta omogu?ava da se bademi ?uvaju dugo vremena.

Ova tinktura se koristi za ja?anje vida, pobolj?anje funkcije jetre i stanja krvnih sudova.

Za pripremu ove tinkture potrebno je 100 gr. orasi Izvadite im ljusku i napunite sa 500 grama etil alkohol ili votku. Treba da odstoji dve nedelje na mestu za?ti?enom od svetlosti. Tokom ovog perioda, povremeno protresite te?nost.

Nakon ?to je tinktura gotova, uzimajte 18 kapi 3 puta dnevno prije jela.

Tretman ?elavosti

Za lije?enje ?elavosti, potrebno je pripremiti pastu od badema i utrljati je na glavu. Da biste to u?inili, sameljite ?licu badema u mu?aru. Utrljajte u ko?u glave no?u 1 mjesec.

Lijek za rje?avanje furunkuloze

Jezgre badema sameljite u mu?aru dok ne formiraju pastu. Nanesite kao oblog na bolno mjesto i zavijte. Svaki dan mijenjajte zavoj svje?om pulpom do oporavka.

Lijek za sni?avanje nivoa holesterola u krvi kod ateroskleroze

Da biste to u?inili, dnevno pojedite ?aku olju?tenih badema, to je oko 23 zrna. Po?eljno je da nisu pr?eni ili soljeni. Ovo ?e sprije?iti pojavu razne forme raka i sr?anog udara, senilne demencije, a pobolj?a?e i stanje kose i ko?e i oja?ati nokte.

U kozmetologiji

Maske za masnu ko?u

• Pola ?a?e nasjeckanih badema pomije?ajte sa 250 ml kipu?e vode. Nakon 5 minuta izlijte vodu i izgnje?ite bademe. Dodajte ka?iku limunovog soka i prokuvanu vodu. Sve izme?ati. Mje?avina za lice je spremna. Nanesite na ko?u lica i vrata. Kada pro?e 20-30 minuta, isperite toplom vodom. Zatim isperite zakiseljenom hladnom vodom. Osu?ite pe?kirom i nanesite obi?nu kremu za lice na ko?u.
• Potrebno je uzeti 1 supenu ka?iku dobro iseckanih badema, 1 ka?iku seckanih ovsenih pahuljica i belanca od 1 pile?eg jajeta. Umutiti bjelanjak i pomije?ati sa bademima i ?itaricama. Nanesite na lice i vrat 15 minuta. Isperite prvo toplom, a zatim hladnom vodom. Osu?ite pe?kirom i nanesite odgovaraju?u kremu.

Maska za suvu osetljivu ko?u

Pome?ajte 1 ka?iku iseckanih jezgri badema sa 1 ka?ikom kreme. Promije?ajte i nanesite na ko?u lica i vrata. Ostavite pola sata, a zatim isperite hladnom vodom. osu?ite pe?kirom i nanesite odgovaraju?u kremu.

Prilikom gubitka kilograma

Bademi pobolj?avaju metabolizam masti u tijelu, ?to dovodi do gubitka te?ine. Optimalno dnevna norma badema za konzumaciju je 30 grama (prepuna supena ka?ika). Osim toga, bademi se prepisuju za dijete za koje potrebno stanje - nizak sadr?aj natrijum Dodaje se u salate od povr?a i vo?a kako bi dobile okus i ne djelovale previ?e bljutavo. Me?utim, njihov sadr?aj ne bi trebao biti ve?i od 100 grama.

Bademi su zaista bo?ansko vo?e. Stari Egip?ani su znali za ?udesna svojstva ovog proizvoda. Koristili su bademe u kuvanju, medicini, a nisu ih zaboravili ni u zagrobnom ?ivotu. O tome svjedo?e bademovi orasi prona?eni u Tutankamonovoj grobnici. Egip?ani su vjerovali da bademi poma?u prilikom prelaska u drugi svijet.

Bademi se uzgajaju veoma dugo, o ?emu svjedo?e ?injenice o njihovom uzgoju u staroj Gr?koj i u Drevni Rim. Odatle se pro?irio po Evropi, Africi i Americi sa toplom klimom.

Bademi se spominju u Bibliji kao sveto drvo. U drevnom Iranu, bademi su smatrani drvetom poslanim s neba. Za stare Rimljane ovo drvo je do?ivljavano kao simbol plodnosti. A Hindusi su ovo drvo po?tovali kao prete?u porodi?na sre?a i plodnost. Poput Hindusa, i Francuzi bademe smatraju znakom sre?nog braka.

Bademi su rasprostranjeni u Tad?ikistanu, gdje je grad Kanibadam dobio ime po bademima. U originalnom jeziku zvu?i kao „Konibodom“, ?to zna?i „riznica badema“, „grad badema“.

Korisna svojstva badema u kombinaciji sa smokvama nadma?uju efekte ginsenga.

Prunus dulcis, ranije Amygdalus communis
Takson: Pink porodica ( Rosaceae)
Narodna imena: badem
engleski: badem

Opis

Badem- malo drvo (2-6 m visine) ili razgranati grm. Kora debla je tamno sme?a, gotovo crna, kora grana je sivo-sme?a, mladi izdanci su crvenkasto-sme?i. Listovi su kopljasti, usko elipti?ni, sa ?iljastim vrhom i klinastom bazom, duge peteljke, naizmjeni?ni, ali skupljeni u grozdovima na kratkim granama. Rub lista je nazubljen. Cvjetovi su veliki, pojedina?ni, s bijelim ili svijetloru?i?astim laticama i brojnim pra?nicima. Tu?ak ima gornji pubescentni jajnik, ?a?ka i peteljka su tako?er dlakavi. Bademi u cvatu odlikuju se svojom izuzetnom ljepotom, ?to navodi mnoge umjetnike (posebno orijentalne) da ih prika?u u svojim radovima.

Prisjetimo se rije?i na?ih poznati pisac K. Paustovsky o rascvjetanju badema: “Nijedno drvo nema dirljivije i ?istije cvjetove od badema.”

Plod badema (ora??i?) je ko?tica duga 3-4 cm, duguljasto-jajolika, za?iljena na vrhu, nejednaka, sa dubokim uzdu?nim ?lijebom. Povr?ina ko?tice je zelenkasta ili sme?e-siva, sa bar?unastim zastorom. Pericarp je tanak, debljine do 2 mm, suv, ko?ast. Seme badema je duga?ko oko 3 cm, istog oblika kao i sam plod. Povr?ina kosti je duboko u?ljebljena; ljuska je krhka (rje?e jaka), bjelkasta ili sme?e-siva. Sjeme je izdu?eno jajasto, spljo?teno, dugo do 2 cm, ?iroko 1-2 cm, debelo do 1 cm; jedan kraj sjemenki je ?iljast, drugi je zaobljen.

Bademi se ?esto klasifikuju kao ora?asti plodovi, iako su zapravo ko?ti?avo vo?e. Bademi su po veli?ini i obliku sli?ni ko?ticama breskve.

Bademi cvjetaju u martu (u nekim podru?jima od kraja februara) - aprilu, prije nego li??e procvjeta, plodovi sazrijevaju u junu-julu. Uzgaja se prete?no slatka sorta, koja se zove slatki badem.

Mjesta uzgoja badema

Bademi rastu samoniklo na planinskim obroncima Kopetdaga i Tien Shana, u Iranu, Maloj Aziji, u Balkansko poluostrvo. Od davnina se uzgaja u centralnoj i zapadnoj Aziji, gdje je uzgajana ve? 4000. godine prije nove ere. e. Kasnije se uzgoj badema pro?irio i na druge zemlje.

Sakupljanje i priprema badema

Kao ljekovite sirovine koriste se jezgra slatkog i gorkog badema, guma, ulje sjemenki i kora korijena badema. Ali slatki bademi su slabiji od gorkih. Sjemenke slatkih i gorkih badema sakupljaju se kako sazrijevaju, kada perikarp po?ne pucati. Vanjski perikarp se uklanja, a sjemenke badema se su?e na suncu i koriste za dobivanje masnog ulja koje se ne su?i. Koristi se kao rastvara? za pripremu rastvora za injekcije lijekovi, kao i kao podloga u mastima i emulzijama.

Hemijski sastav badema

Sjemenke badema sadr?e 45-60% nesu?ivog masnog ulja, koje se sastoji uglavnom od glicerida oleinske kiseline, 20-30% proteinskih supstanci, oko 5% ?e?era (uglavnom glukoze). Osim toga, sjemenke gorkog badema sadr?e glikozid amigdalin, koji se pod utjecajem emulzinskog enzima sadr?anog u sjemenkama razla?e na glukozu, benzaldehid i cijanovodi?nu kiselinu.

Farmakolo?ka svojstva badema

Jezgre badema se koriste kao op?i tonik, protuupalno, zacjeljuju?e, emolijentno, kozmeti?ki i protuotrov, a propisuju se i interno kao blagi laksativ. Utvr?eno je da bademi inhibiraju lu?enje ?eluda?nog soka, ?to ih ?ini perspektivnim lijekom za pacijente.

Upotreba badema u medicini

Avicena je rekao da sve vrste badema ?iste i otvaraju blokade u jetri, slezeni i bubrezima. Bademovo ulje sa korenom irisa ?isti bubrege, be?ike, drobi kamenje. Bademi ja?aju vid. Gorki bademi sa p?eni?nim ?krobom poma?u protiv hemoptize i korisni su kod kroni?nog ka?lja, astme i pleuritisa. Bademova zobena ka?a poma?e kod ka?lja i hemoptize. Gorki bademi se koriste za pjege, tamne mrlje, modrice, au kombinaciji s vinom za koprivnja?u.
Bademovo ulje poma?e u lije?enju tumora ?enska dojka i uganu?a. Najkorisniji je za bol i buku (zujanje, zvi?danje) u u?ima.
Pranje kose bademima i vinom poma?e protiv peruti i djeluje uspavljuju?e.
Puzaju?e ?ireve i ?ireve podmazuju bademom i medom, a li?ajeve sir?etom i vinom.
Bademi poma?u kod bijesnih ugriza pasa.
Prema opisima Muhameda Huseina ?erazija, bademi ?iste unutra?nje organe, ja?aju mozak, vid, korisni su kod astme (zajedno sa ?e?erom), pleuritisa, ogrebotina i ?ireva u crijevima, te daju puno?u tijelu. D?em od badema je veoma hranljiv i veoma dobar za bubrege. Sjemenke plodova badema („ljuske ora?astih plodova“) su sirovina za proizvodnju visokokvalitetnih; medicinski adsorbent ugljenik.

Ljekoviti proizvodi od badema

Sjemenke slatkog badema se koriste za lije?enje ?utice prema sljede?oj shemi: 1. dan pojedite 5 komada. olju?tene sjemenke (ora?asti plodovi) 2-3 puta dnevno prije jela, odnosno 10-15 kom. za jedan dan. Svaki sljede?i dan pove?ava se broj ora?astih plodova za 5 komada, i tako dalje - do 15 ora?astih plodova po dozi, 2-3 puta dnevno.
Bademi, konzumirani sa svje?om ljuskom, ?iste ?eludac i daju snagu tijelu.
Pe?eni bademi se koriste za crijevna oboljenja, bolno mokrenje, a zajedno sa ?e?erom - za pove?anje volumena sperme.
Zdrobljene sjemenke slatkog badema pomije?ane sa ?e?erom koriste se za anemiju, ka?alj, nesanicu, glavobolju, utrnulost u rukama ili nogama i gr?eve.
Uvarak od korijena gorkog badema: skuvati 1 ?olju kipu?e vode, 1 ka?iku. l. nasjeckanog korijena, zagrijati u vodenom kupatilu 0,5 sati, ohladiti i procijediti. Koristite kao lokalni vanjski lijek ili kao mast protiv pjega. Ima efikasan efekat.
Sok od gorkog badema, koji se pije pre konzumiranja alkohola, ili uzimanja 5 gorkih badema, spre?ava intoksikaciju.
Bademovo ulje treba uzimati oralno po 6-7 kapi 3 puta dnevno, a vo?e 3 komada. ali bez sjemenki (sjemenke su otrovne) za palpitacije.
Bademovo ulje 0,5-2 ka?ike. l. koristi se kao laksativ i sredstvo za normalizaciju opstipacije, u lije?enju hroni?ni gastritis i kolitis,.
Bademovo ulje, uzeto interno, 1 ka?ika. l. 3-4 puta dnevno, poma?e kod upale plu?a i drugih upala. Djeluje na na?in hla?enja.
Bademovo ulje se lokalno koristi kao omek?iva? i hranljivo sredstvo za podmazivanje ko?e, u lije?enju tumora dojke, kao i za ?ireve od deka.
Zagrijano bademovo ulje, 2-3 kapi 2 puta dnevno, koristi se za lije?enje bolova u u?ima.
Stavite 5-7 kapi bademovog ulja u uho protiv glavobolje.
Nakapajte bademovo ulje u bolno uho i za?epite ga vatom zbog buke u glavi, akutnog bola ili stvrdnjavanja voska u u?ima.
Bademovo ulje trebalo bi da koriste oni koji su pretrpeli o?te?enje sluha usled reumatskih napada, po slede?oj ?emi: prvog dana sipajte 7-8 kapi u jedno uvo, a drugog dana isto toliko kapi u drugo i svaki put za?epiti uho vatom. Nekoliko dana nakon ?to bolest pro?e, isperite uho toplom vodom.
Utrljajte bademovo ulje na tumor koji je pra?en jakom upalom. Ovaj postupak smiruje akutnu bol i hladi intenzivnu vru?inu.
Kola? koji ostane nakon ekstrakcije ulja iz jezgre slatkog badema koristi se kao kozmeti?ki proizvod, omek?avanje ko?e. Da biste to u?inili, uzmite 2 ?lice. l. zdrobljene poga?e (bademove mekinje), prelijte ih sa 2-2,5 ?olje klju?ale vode i ostavite da odstoje dok se ne ohlade. Filtrirana te?nost se koristi za pranje lica ili drugih delova tela ?ija je ko?a namenjena omek?avanju.
Kao analgetik i sedativ i kod nervnih tegoba, bolova u stomaku, bolnog ka?lja, pacijentima se propisuje 10-15 kapi vode od gorkog badema pripremljene na usta od bademovih mekinja.

Kontraindikacije

Pod uticajem cijanovodoni?ne kiseline, aktivnost enzima respiratornog tkiva je paralizovana. Od velikih doza smrt nastupa u roku od nekoliko minuta kao posljedica paralize respiratornog centra. Djeca su posebno osjetljiva na djelovanje cijanovodoni?ne kiseline i lako se mogu otrovati ?ak i malom koli?inom sjemenki slatkog badema. U slu?aju trovanja sjemenkama gorkog badema, prije dolaska ljekara potrebno je isprati ?eludac rastvorom kalijum permanganata (1:1000). ?rtvi se daje 0,5-1 litar rastvora kalijum permanganata, obojenog jarko crvenom bojom i povra?a. Ovaj postupak se provodi nekoliko puta.

Upotreba badema na farmi

Jezgra badema (orasi) - vrijedna prehrambeni proizvod. Jezgra slatkog badema se jede svje?a, pe?ena, soljena, a koristi se u proizvodnji peciva, kola?a, marcipana, nekih vrsta ?okolade i skupih slatki?a, te niza drugih konditorskih proizvoda. Iz njih se vadi ulje i koristi se za hranu i industrija parfema, kao i u farmakologiji. Kola? koji ostane nakon ce?enja ulja koristi se kao hrana za ku?ne ljubimce. Gorki bademi nemaju prehrambenu ili sto?nu vrijednost. Ulje gorkog badema, prethodno pre?i??eno od amigdalina, koristi se u izradi sapuna.
Drvo badema je gusto, sna?no, crvenkaste nijanse i dobro se polira. Koristi se za izradu vrijedne stolarije i suvenira. Bademi su dobra medonosna biljka, koja daje rani nektar i polen.

Fotografije i ilustracije badema