http://www.nexplorer.ru/load/Image/0613/yagoda_1_600.jpg

QULUPINA - yoqilgan quyoshli joylar: bo'shliqlar, qirralar, bo'shliqlar. O'rim-yig'im - iyul o'rtalarida

BLUEBERRY - ignabargli o'rmonlar: ko'k o'rmon, archa o'rmon, ko'k o'rmon. O'rim-yig'im - iyul oyining ikkinchi yarmidan yoz oxirigacha

MARUNA - o'rmonlarda va daryo qirg'oqlarida chakalakzorlarni hosil qiladi. O'rim-yig'im - iyul-avgust oylarida

BLACKBERRY (nav - novda) - nam, yorug 'joylar: daryo va soylar qirg'oqlari, qirg'oqlar, bo'shliqlar. Yig'ish - iyuldan sovuqgacha

KOSTYANIKA (turli - knyazlik) - botqoqlarda uzoq shimol, ignabargli va bargli o'rmonlarda, toshli yonbag'irlarda. To'plam - avgust oyida

CHERYOMUCHA - yaqin sodir bo'lgan yorqin joylar er osti suvlari: daryolar bo'yida, jarlarda, siyrak o'rmonlarda. To'plam - avgust oyida

ROSE HIP - siyrak o'rmonlarda, ochiq joylarda va butalarda. To'plam - avgust-sentyabr oylarida

DENGIZI - bo'shashgan va qumli tuproqlarda, daryo va soylar bo'yida, dalalarda, orollarda. To'plam - avgust-sentyabr oylarida

Rowan - ignabargli va aralash o'rmonlar ostidagi o'simliklar. O'rim-yig'im - sentyabr oyining oxiridan sovuqdan oldin va sovuqdan keyin

KALINA - nam joylar (daryo va daryo qirg'oqlari, jarliklar). To'plam - sentyabr oyining oxiridan boshlab

TOKIMLAR - alder o'rmonlarida, ustiga nam tuproqlar daryolar va soylar bo'ylab.

Cloudberry - ichida soyali joylar botqoqlarda, tundralarda, botqoqli o'rmonlarda sfagnum moxi. O'rim-yig'im - iyul oxiri

LINGONBERRY - o'rmon va tundrada, torf botqoqlarida. O'rim-yig'im - sentyabr boshidan qorgacha

CRANBERRY - tundra va o'rmon-tundrada. O'rim-yig'im - sentyabr oxiridan qorgacha

Do'lana - yorug' joylarda 9chekka va bo'shliqlarda), siyrak o'rmonlarda. To'plam - sentyabr-oktyabr

BLUEBERRY - o'rmonlarda, tundrada, botqoqlarda, torfzorlarda. O'rim-yig'im - iyul o'rtalaridan avgustgacha

VODYANIKA - sfagnum botqoqlari, tundra va ignabargli o'rmonlar. To'plam - avgust oyida

http://www.nexplorer.ru/load/Image/0613/ya_brusnika_1_600.jpg

Rezavor mevalarni yig'ishda, keyingi yillarda rezavorlar butalariga zarar etkazadigan va rezavorlar hosildorligini kamaytiradigan turli xil mexanik vositalardan (cho'plar, taroqlar va boshqalar) foydalanish taqiqlanadi.
- Tanlangan rezavorlar terimdan keyin pishmang, shuning uchun faqat pishganini tanlang.
- O'sayotgan oyda darhol iste'mol qilmoqchi bo'lgan rezavor mevalarni tanlang, shunda ular yanada xushbo'y bo'ladi.
- So'nayotgan oyda konserva uchun rezavor mevalarni to'plang, keyin ular uzoqroq davom etadi.
- Rezavor mevalarni har kuni salqin soatlarda (ertalab va kechqurun) yig'ib oling, quruq, issiq ob-havo bo'lsa, har kuni pishib ketmaslik kerak.
- Yig'ilgan rezavorlar darhol quyoshdan himoyalangan salqin joyga olib tashlanishi kerak, chunki quyoshda qizdirilgan mevalar juda tez ko'rinishini, ta'mini va ta'mini yo'qotadi. foydali xususiyatlar rezavorlar
- Rezavor mevalarni tashishda ular quyosh nurlaridan ham himoyalangan bo'lishi kerak.

Yoz - go'zal vaqt dam olish va mevalarni yig'ish uchun. Rezavorlarning foydali xususiyatlari shifobaxsh bo'lib qolishiga ishonch hosil qilish uchun, keling, rezavorlarni yig'ishning yana bir oddiy qoidasini eslaylik: rezavorlarni avtomobil yo'llaridan uzoqda yig'ing, sanoat korxonalari, poligonlar va boshqa xavfli joylar. Umid qilamanki, bizniki berry kalendar Sizda darhol o'rmonga rezavor mevalarni terish istagini uyg'otdi.

Tabiat uni iyundan kech kuzgacha o'rmonda rezavor mevalarni yig'ish uchun joylashtirdi. Yovvoyi rezavorlar bog 'rezavorlariga qaraganda ancha sog'lom va mazali, ammo ularni yig'ish qiyinroq va mashaqqatli mehnat va o'rmon bilimini talab qiladi. Uyga tabiat ne'matlarini olib kelganingizdan so'ng, siz muxlisga aylanasiz o'rmon kolleksiyasi. E'tiboringizga bir nechtasini taqdim etamiz foydali maslahatlar, bu o'rmonga borishda albatta yordam beradi.

Yig'ish vaqti muhim shartdir. Qaysi berry qayerda o'sadi?

Qulupnay

O'rmonlarimizda ko'plab turdagi rezavorlar o'sadi, ularning har biri o'z pishishiga ega. O'rmon mavsumi qirg'oqlarda va o'rmon bo'shliqlari va yo'llar bo'ylab o'sadigan qulupnayni yig'ish bilan boshlanadi. Ob-havoga qarab, qulupnay iyun oyining boshidan iyulning birinchi kunlarigacha yig'ib olinadi. Keyin rezavorlar uzoqlashadi, tushadi va qulupnay bargi sarg'ayadi. Ko'pchilik katta hosil taxminan ikki hafta davom etadi, keyin ketadi.

Buta mevasi

Ko'k mevalar iyul oyining boshidan boshlab pishib etiladi; Ikki yoshli past butalarning eng kattasi bo'lgan ko'k mox ichida yotadi va oxirgi pishib etiladi. Eng katta miqdor Rezavorlar iyul oyida yig'ib olinadi; Ko'katlar ochiq joylarda, o'rmonlarning chakalakzorlarida, botqoqlar bo'ylab o'sadi, odatda plantatsiyalar kabi butun chakalakzorlarni hosil qiladi;

Avgust oyi boshida ko'k uchun ular botqoqlar bo'ylab va botqoqlarda o'zlari, qisqa smorodina o'lchamdagi butalar o'sadi. Ko'k mevalarni yig'ish osonroq, siz tez-tez egilib turishingiz shart emas, terish tezroq bo'ladi va rezavorlar ko'k bilan solishtirganda kattaroqdir. Ko‘katlar butadan tushmaydi, uzoq vaqt osilib turaveradi, ba’zan kuzda klyukva terish paytida ko‘karib, o‘tib ketishga imkon bermaydigan terilmagan ko‘katlarga duch kelish mumkin. Kichkina uzum hajmiga quyiladi, kuzgi ko'katlar shirin bo'lib, yig'ilganda tushadi.

Lingonberries keyingi pishib, siz ularni avgust oyining oxirigacha olmaysiz. Lingonberries buta ustida pishishi kerak, chunki aralash pushti va qizil rezavorlar chiriydi va buziladi. Lingonberries oktyabrgacha yig'ib olinadi, bu vaqtda rezavorlar quyuq, shirin va eng boy bo'ladi. Lingonberries yig'ish oson, ular uzumga o'xshab, to'qmoqlarda o'sadi va chelak tezda to'ldiriladi. Uni saralash qiyin; uni yig'ish bilan bir xil vaqt talab etiladi.

Yovvoyi rezavorlar malikasi - . U o'sadigan hududlarda yig'ish mavsumi qachon ochilishi mumkinligi haqida ma'muriyatga e'lon qilinadi. Cranberries shimoliy non hisoblanadi, bu ko'pchilikni oziqlantiradi. Yig'ish sentyabr oyining o'rtalarida boshlanishi kerak, chunki pishmagan rezavorlar yomonlashadi va chiriydi. Botqoqlikda klyukva yig'ish eng oson, chunki havo issiq emas, chivin va midgelar yo'q, hisob ko'zoynakda emas, balki chelaklarda. Cranberries ham bahorda, aprelda, qor erishi bilan yig'iladi. Bu veshnik deb ataladi, u hayratlanarli darajada shirin va mazali berry qor ostidan, bolalar va kasallar uchun haqiqiy dori, qishda zaiflashgan odamlar.

Biz yovvoyi mevalarni sotib olamiz

Mavsum boshida hech qachon yovvoyi mevalarni sotib olmang, o'zingizni yoki farzandlaringizni davolash uchun stakan sotib olishingiz mumkin; Agar sotuvchi sizni rezavorlar pishganiga va pushti mevalari bir necha kun ichida kelishiga ishontirsa, unga ishonmang. Butaning ustida pishgan va to'la rezavorlar va yig'ilganlar o'rtasidagi farq muddatidan oldin yoki mavsum boshida muhim ahamiyatga ega. Pomidorlar yashil rangda terib, butada pishib yetilganga o'xshaydi.

O'rim-yig'im va qishki muzlatish uchun kech mevalarni oling, endi siz ularni to'plash mumkin bo'lgan vaqtni bilasiz. Bu, ayniqsa, nopok terimchilar avgust oyining o'rtalarida, rezavorlar to'liq pishmagan paytda sotishni boshlaydigan lingonberries uchun to'g'ri keladi. Klyukva sotib olish qish davri, go'zal va to'laqonli rezavorlar ortidan bormang, bular ko'pincha suvga namlangan va keyin muzlatilgan k?z?lc?klardir;

O'rmonga guruh bilan borish yaxshidir, hech kim bo'sh qo'l bilan ketmaydi va ajoyib sog'liq oladi.

? Iyul oyida qanday rezavor mevalarni tanlash kerak

Iyul oyida qanday rezavor mevalarni tanlash kerak

Ommaviy berry yig'ish iyul oyida boshlanadi. Bu vaqtda qizil, oq, qora smorodina, Bektoshi uzumni, malina, shuningdek, olcha, o'rik, shaftoli yig'iladi.

Yoz bog'bonga shoshiladi va doimo bu vaqtda kun yilni oziqlantirishini eslatib turadi.

Qora, oq va qizil smorodina to'liq pishganligi sababli butun klasterlarda tanlab yig'iladi.

Qulay idish - bu laganda, chunki unda rezavorlar yupqa qatlamda joylashgan va burishmaydi.

Rezavorlar yopiq plastik qoplarga qadoqlanganda eng yaxshi yangi saqlanadi. Ushbu qadoqda qora smorodina 0° da 1-2 oy saqlanishi mumkin.

Xalta ichida, berry nafas olish natijasida, karbonat angidrid(4-6% gacha) va kislorod miqdori kamayadi, shuning uchun mahsulotning nafas olish tezligi pasayadi.

Da yuqori namlik paketdagi havo (95-99%) namlik yo'qotilishi ahamiyatsiz. Qoplar uchun qalinligi 50-60 mikron bo'lgan polietilen plyonkadan foydalaning.

1,5-2 kg hajmdagi mahsulotlarni idishlarda yoki qog'oz bilan oldindan qoplangan javonlarda saqlash yaxshidir. Albatta, qadoqlangan rezavorlar holatini muntazam ravishda kuzatib borish kerak.

Malinalar

Malinalar notekis pishadi, shuning uchun ularni 1-2 kundan keyin tanlab va tez-tez yig'ish kerak. O'z vaqtida yig'ilmagan rezavorlar tezda quriydi, buziladi va shikastlanadi. qo'ziqorin kasalliklari yoki parchalanadi. Maqsadga qarab, malina turli darajadagi pishganlikda yig'iladi.

Agar konserva, muzlatish, uzoq masofalarga tashish uchun bo'lsa, unda pishmagan holatda. Keyin rezavorlar hali ham juda qattiq, ammo odatdagidek rangga ega.

Juda ehtiyotkorlik bilan yig'ish bilan ham, malina taxminan 0 ° haroratda va 85% nisbiy namlikda 2 kun davomida saqlanishi mumkin.

Bektoshi uzumlari

Bektoshi uzumni har xil pishganlik darajasida yig'ib olish mumkin. Biroq, ularni pishmagan holda tanlash yaxshidir. Bunday holda, ular hosil beradi yaxshi kompotlar.

Yarim pishgan Bektoshi uzumlari murabbo tayyorlash uchun mos keladi; Bunday Bektoshi uzumni muzlatgichda 3-5 kungacha saqlash mumkin, pishgan rezavorlar esa atigi 1-2.

Bu holat, ayniqsa, turli xil pishib etish davriga ega bo'lgan berry ekinlarining navlari mavjud bo'lgan bog'da kuzatilishi yaxshi.

Shunday qilib, butun vegetatsiya davrida yangi rezavorlardan foydalanishni uzaytira olasiz.

Yig'ilgandan so'ng darhol rezavorlarni muz qutisiga, muzlatgichga yoki qabrlarga qo'yib sovutib oling.

Keyin ular kichik hajmdagi kichik idishlarga yotqiziladi. Kelajakda rezavorlarni qayta joylashtirmaslik kerak.

Meva yig'ish mavsumi vaqt o'tishi bilan uzaytiriladi. Erta turlar Biz bahorning oxirida - yozning boshida yig'im-terimdan mamnunmiz, keyinroq esa faqat kech kuzda pishib etiladi. Bu farqga qaramay, rezavor mevalarni yig'ishni boshqaradigan ma'lum qoidalar mavjud - ular bizning maqolamizda muhokama qilinadi.

Mevalarni qanday tanlash kerak

Mevalarni o'z vaqtida termaslikning qanday zarari bor?

Rezavorlarni juda erta yig'ish hosilning qiymatini pasaytiradi - rezavorlar bor qo'pol va suvli emas pulpa, nordon yoki achchiq ta'mi. Turlarga xos bo'lgan hajmga to'liq erishilmaganligi sababli berry madaniyati, yig'ib olingan hosilning vazni kamayadi.

Siz hosilni ham kechiktira olmaysiz - rezavorlar haddan tashqari pishgan va tushib ketgan yerga. Natijada biokimyoviy jarayonlar Chirish jarayoni boshlanadi, bu ham hosilni sezilarli darajada kamaytiradi. Ortiqcha pishgan rezavorlar uzoq vaqt davomida tashilishi mumkin emas va juda qisqa vaqt davomida saqlanadi (hatto muzlatgichda ham).

Mevalarni yig'ish qoidalari

Uchun mo'ljallangan rezavorlar uzoq muddatli saqlash, juda ehtiyotkorlik bilan yig'iladi, ularni eng kichik narsalardan himoya qilishga harakat qiladi mexanik shikastlanish. Ammo hosil darhol qayta ishlanishi kerak bo'lsa ham, uni yig'ishda siz quyidagi oddiy qoidalarga e'tibor berishingiz kerak:

- rezavor mevalarni terishingiz kerak ertalab quruq havoda, shudringni to'liq quritishni kutgandan so'ng yoki kechqurun, quyosh ish bilan to'sqinlik qilmasa;

- agar rezavorlar daraxtlarda o'sadigan bo'lsa, ish pastki novdalardan boshlanadi, so'ngra qatlamlar bo'ylab yuqoriga o'tadi (xuddi shu narsa butalar uchun ham amal qiladi - Bektoshi uzumlari va boshqalar);

- hosilni mos idishga (savatlar, idishlar, chelaklar, qutilar) soling va berry pulpasi qanchalik yumshoq bo'lsa, u shunchalik kichik bo'lishi kerak. idishlarning sig'imi;

— eng rezavorlar poyasi (qulupnay,) bilan birga yig'iladi yoki butun shodalar olinadi (masalan, smorodina va boshqalar);

— rezavorlar uchun mo‘ljallangan idishlar qulay, toza, begona hidlardan xoli va mog‘or izlari bo‘lmasligi kerak;

- siz nozik rezavorlarni bir idishdan boshqasiga o'tkaza olmaysiz - bu buzilishlarga olib keladi;

- rezavor mevalarni yig'ish chastotasi turlarga qarab belgilanadi (masalan, smorodina bir marta, qulupnay va malina - har kuni yoki har kuni);

— yig'ib olingan rezavorlar joylashtiriladi soyali, salqin va quruq joy yoki darhol qayta ishlash joyiga olib ketiladi.

Meva terish - bu juda ko'p mehnat talab qiladigan jarayonga sarflanishi kerak bo'lgan harakatlarga qaramay, haqiqiy bayramdir. Yaxshi hosil oling!

©
Sayt materiallarini nusxalashda manbaga faol havolani saqlang.

Klyukva - yovvoyi berry, qadimgi kunlarda deyarli butun qishloqlar yig'ish uchun ketgan. Va bugungi kunda ham kuzda, uzoq botqoqli joylarda siz tez-tez nordon "jaravika" sumkalarini ko'tarib yurgan ishqibozlarni uchratishingiz mumkin. Bunday g'ayrat oqlanadi. Cranberries organizm uchun foydali moddalar majmuasiga ega va nafaqat pishirishda, balki pishirishda ham qo'llaniladi. xalq tabobati. Shuning uchun bozorda rezavorlar kavanozining narxi 1000 rublga etadi. Klyukva qayerda va qanday o'sishi va pishish vaqti qanday bo'lishi haqida batafsil ma'lumot ushbu materialda.

Ericaceae oilasining bu o'simlikini Shimoliy yarim sharda topish mumkin. Cranberries Vaccinium jinsiga tegishli bo'lib, ko'k, ko'k va lingonberries bilan chambarchas bog'liq.

Yovvoyi k?z?lc?kning to'rt turi mavjud:

Oddiy

Yevroosiyo materigining shimoliy va mo?'tadil kengliklarida o?sadigan doim yashil o?simta. Asirlari sudraluvchi, uzun (80 sm gacha), ingichka, yog'ochli, jigarrang rangga ega. Gullaydigan kurtaklar ko'tariladi, barglari tuxumsimon, uzunligi 5-10 mm, petiolate, muqobil tartibga ega. Yuqoridagi barg pichoqlarining rangi quyuq yashil, pastki qismida - mavimsi, mumsimon qoplama bilan. May-iyun oylarida qizg'ish-pushti osilgan gullar bilan gullaydi. Sentyabrgacha pishadi. Meva diametri - 16 mm gacha.

Kichik mevali

Yana bir Yevroosiyo turi, pleystotsen yodgorligi. Asirlari sudraluvchi, ipga o'xshash, uzunligi taxminan 30 sm, barglari kichik, 3-6 mm, tepasida to'q yashil. Pastki tomon varaq plitasi kulrang Gullar kichik, pushti. 5-8 mm diametrli mevalar iyul oyining oxiridan avgustgacha pishadi. Tur Rossiyaning ko'plab mintaqalari (Voronej, Lipetsk, Ryazan va boshqalar) Qizil kitoblariga kiritilgan.

Katta mevali

Kanada va AQShda keng tarqalgan, bu erda uning o'sishining shimoliy chegarasi 51-parallel bo'ylab joylashgan. O'simlikning barglari cho'zinchoq bo'lib, kuzda bordo rangga aylanadi va bahorda yana yashil rangga ega bo'ladi. Mevalar katta - diametri 25 mm gacha, 30 sm balandlikdagi uzun kurtaklar ustida olib boriladi.. Sentyabr oyining o'rtalarida qo'shiq aytishni boshlaydi. Madaniy yirik mevali navlar Amerika yovvoyi k?z?lc?klardan ishlab chiqilgan.

Vaktsinum qizil mevasi

Ikki kichik turga ega. Birinchisi keng tarqalgan Shimoliy Amerika Janubiy Appalachi mintaqasida. Ikkinchisi ichkarida Sharqiy Osiyo(Xitoy, Yaponiya, Koreya). Bargli buta, tog' o'rmonlarining qisman soyasida o'sadi. Rezavorlar avgust oyining oxirida - sentyabr oyining o'rtalarida pishib etiladi.

Klyukvaning lotincha nomi Oxycoccus "nordon to'p" degan ma'noni anglatadi. Shuningdek, u ko'plab mashhur nomlarga ega: stonefly, zharavika, zharavitsa, botqoq uzumlari, ayiq rezavorlari va boshqalar. Ba'zi joylarda k?z?lc?klar "klyukva" deb ataladi. Ehtimol, bu so'z o'simlik gullarining kran boshi bilan o'xshashligini aks ettiradi.

Barcha turdagi k?z?lc?k mevalari S vitamini va antosiyaninlarning yuqori miqdori uchun qadrlanadi. Bu yallig'lanishga qarshi ajralmas tabiiy vositadir genitouriya kasalliklari . Ko'pgina olimlar, klyukva saraton kasalligining oldini olish uchun zarur bo'lgan oziq-ovqatlar ro'yxatiga kiritilishi kerak, deb hisoblashadi.

Klyukvaning foydali xususiyatlari nafaqat odamlarga ma'lum. Qadimdan ma'lum bo'lishicha, ayiqlar, tulkilar va bo'rilar klyukva o'tloqlariga tashrif buyurishdan xursand bo'lib, kuchini saqlab qolishga harakat qilishadi. uzoq qish yoki bahorda.

K?z?lc?k qayerda va qanday o'sadi?

Delaver hindularining afsonasi bor edi, unga ko'ra klyukva qadimgi gigantlarning jang maydonlarida - ularning qonlari to'kilgan joyda o'sadi. Bu qandaydir ma'noga ega. Cranberries torf, tundra va sfagnum botqoqlarining mevasi bo'lib, ularning yoshi 12 mingdan 400 million yilgacha.

Rossiyada k?z?lc?k xom holda o'sadi ignabargli o'rmonlar, botqoqli pasttekisliklar, eski torf botqoqlarida. Mamlakatning Yevropa qismida, Kareliya, Kamchatka, Saxalin va Sibirda keng tarqalgan. Uning hududining shimoliy chegarasi Arktik doirada (o'rmon-tundra zonalari) joylashgan. Janubdan, k?z?lc?k o'sadigan maydon 62-parallel bilan cheklangan va botqoqlarning chegaralariga to'g'ri keladi.

Oddiy rivojlanish uchun k?z?lc?k juda ko'p yorug'likni talab qiladi va toza suv. U ekologik jihatdan noqulay joylarda yomon o'sadi, shuning uchun "Falastin" klyukvasini yirik shaharlar yaqinida topib bo'lmaydi. TO mineral tarkibi Bu berry tuproqqa talab qilmaydi. Butaning ildizlari tuproq zamburug'lari bilan simbioz hosil qiladi, bu o'simlikka "oziq-ovqat olishga" yordam beradi. K?z?lc?klar ko'proq kislotali tuproqlarni tanlaydi, pH ni 2,5 gacha osonlikcha toqat qiladi.

Klyukva butalari bo'yralarni shakllantirishga, mox ustiga yoyishga va asirlarni o'zaro bog'lashga qodir. Bir klyukva "falastin" dan boshqasiga juda uzoq masofa bo'lishi mumkin. Ba'zan siz bahorgi mox va yopishqoq loydan bir necha kilometr yurishingiz kerak.

Rossiyada berry pishishi va o'rim-yig'im vaqti qachon boshlanadi?

K?z?lc?k yozda, kuzda va bahorda yig'ib olinishi mumkin. Ko'pincha ular kuzda - sentyabr-oktyabrda, sovuqdan oldin yig'ishni boshlaydilar. Biroq o'ziga xos xususiyat k?z?lc?k mevasi - o'simlikda qishlash qobiliyati. Ayoz rezavorlarga zarar bermaydi, faqat shakarni to'playdi. Shuning uchun ko'pchilik kuzda emas, balki bahorda k?z?lc?k terib olishni afzal ko'radi.

Kimyoviy tarkibi 100 g meva uchun foiz sifatida quyidagicha:

Bu elementlarning nisbati o'sayotgan sharoitga va berry yig'ish vaqtiga qarab o'zgaradi.

Yozgi o'rim-yig'im klyukva qattiq, oq yoki to'liq rangli emas. Vaqt o'tishi bilan u pishadi, lekin juda ko'p kislotani saqlaydi va ortmaydi kerakli miqdor Sahara. Bu berry mazali ham, suvli ham emas. Pishgan k?z?lc?klarda kamroq bo'ladi foydali moddalar, ko'proq achchiq va u yaxshi saqlanmaydi.

Yig'ishda mevalarning rangiga e'tibor bering. Tajribali terimchilar quyuq binafsha rangga ega bo'lgan k?z?lc?k olishni afzal ko'radilar. Bunday berryada konsentratsiya biologik ekanligiga ishoniladi faol moddalar maksimal.

Qor ostida qishlagan bahorgi k?z?lc?klar kuzga qaraganda ancha shirinroq, ammo ularda S vitamini deyarli qolmagan. Kuzgi o'rim-yig'im rezavorlarida ko'proq pektin mavjud, bu mevalarni qayta ishlash yoki qandolatchilikdan foydalanish uchun mo'ljallanganmi, muhim ahamiyatga ega. Kuzgi k?z?lc?k terisida fermentatsiya jarayonlari uchun mas'ul bo'lgan mikroorganizmlar faol bo'lib qoladi. Shuning uchun, bu berry vinochilik uchun ko'proq mos keladi.

Kislota kamayganligi sababli, qorli bahor klyukva yomonroq saqlanadi. Kuzda terilgan rezavorlarning tashish qobiliyati ham yaxshi.

Yoniq bahorgi hosil Botqoqning holatining o'zi cheklovlar qo'yadi. kuzda kamroq suv, ya'ni tiqilib qolish yoki yiqilish xavfi ancha past.

K?z?lc?k qanday yig'iladi?

Da sanoat etishtirish K?z?lc?k yig'ish ko'pincha mexanizatsiyalashgan. Plantatsiyalar maxsus torf chuqurlari-klasterlarida o'rnatiladi. O'rim-yig'im vaqti kelganda, suv quvurlar orqali klasterlarga etkazib beriladi va plantatsiya taxminan yarim metr chuqurlikda suv bosadi.

K?z?lc?k mevalari engil, shuning uchun ular yuzaga suzadi. Keyin plantatsiyaga old va orqa taroqlar bilan jihozlangan izli kombayn chiqariladi. Mashina faqat to'rlar bilan to'planishi mumkin bo'lgan rezavorlarni tanlaydi.

Va bu erda klyukvalarni qo'lda yig'ish - og'ir jismoniy mehnat. Ko'p soatlab chivinlar va ot chivinlari bo'lgan botqoq bo'ylab yurgandan so'ng, terimchi uzoq vaqt cho'kkalab o'tirishi kerak, asirlarning chigallarini itarib, rezavorlarni birma-bir yig'ib oladi. Shuning uchun ko'pchilik maxsus qurilmalar yordamida jarayonni osonlashtirishga harakat qiladi.

Hozirgi vaqtda sotuvda rezavorlar uchun kombaynlarning ko'plab modellarini topishingiz mumkin. Ba'zi hunarmandlar o'z qo'ltiqli taroqlarini yasashadi, bu ularga k?z?lc?k o'tloqlarini tezda "tarash" imkonini beradi. Biroq ko'plab hududlarda qonunchilik Rossiya Federatsiyasi ushbu yig'ish usuliga cheklovlar qo'yadi. Gap shundaki, "ches" o'simliklarni jiddiy shikastlashi, barglari va kurtaklarini yirtib tashlashi mumkin. Shuning uchun, k?z?lc?k uchun ketayotganda, siz bilan tanishishingiz kerak mahalliy qoidalar to'plam

Himoyalangan hududlarda qo'lda terim mashinalari yordamida k?z?lc?k yig'ish qat'iyan man etiladi!

Xulosa

Sentyabr oyining o'rtalarida Tver viloyatida har yili bayram - klyukva festivali bo'lib o'tadi, bu ushbu reza mevasini yig'ish mavsumining boshlanishiga to'g'ri keladi. Arxangelskda shunga o'xshash tadbir biroz kechroq - oktyabr oyining boshida o'tkaziladi. Shu bilan birga, k?z?lc?k G'arbiy yarim sharda - Kanadada nishonlanadi berry plantatsiyalari Ularga o'rim-yig'im uchun tayyorlangan "klyukva dengizida" suratga tushishga ruxsat beriladi.

Yovvoyi k?z?lc?klar g'ayrioddiy ahamiyatga ega rezavorlardir, ammo hamma ham ularni botqoqda yig'ib ololmaydi.. Va keyin yaxshi chiqish yo'li bu o'simlikni o'z saytida mustaqil ravishda etishtirishdir. Selektsiya yo'li bilan ko'plab yirik mevali o'simliklar yaratilgan. navlari. Bir oz harakat va o'simliklar yaratish bilan zarur shart-sharoitlar, faqat uch-to'rt yil ichida siz o'zingizning k?z?lc?k "Falastin" ni olishingiz mumkin.