Bir y?ll?k ka???:

1. Bo?umlar ve d???mlerin renklendirilmesi- a??k kahverengi d???ml? gri-sar?

?ar?af:

1. Sayfa boyutu - b?y?k

2. Yaprak ?ekli - hafif?e uzat?lm??

3. Yaprak y?zeyi- biraz kabarc?kl?

4. Yaprak plakas?n?n diseksiyonu- be? b??akl?

5. Yan kesimler: ?st alt

Derinli?e g?re

?ekline g?re

6. Yaprak sap? ?enti?i- eliptik a??kl?kla kapal?

7. B??aklar?n u?lar?ndaki di?ler- geni?, ??gen ?eklinde ve u?lar? uzat?lm??

8. Yapra??n kenarlar? boyunca di?ler- b?y?k, testere di?li, tek tarafl? d??b?key

9. Yaprak t?ylenmesi - yo?un, ?r?mcek a?? gibi damarlarda k?llar var

10. Sonbahar rengi - alt?n sar?s?

?i?ek:

1. ?i?ek t?r? - biseks?el

Demet:

1. Uzunluk - orta

2. Demet ?ekli - silindirik - konik

Berry:

1. Meyvenin boyutu - b?y?k

2. Meyve ?ekli - oval

3. Meyve rengi - a??k sar?

4. Kuru erik pla??n?n varl???- Orada

5. Cildin do?as? incedir

6. Hamurun karakteri - sulu, yay?lan

8. Tat - ho?, uyumlu ?eker i?eri?i ve asitlik

10. Tohum b?y?kl??? - orta

Kokur beyaz bir ?z?m ?e?ididir.

Beyaz Uzun, Uzun ?e?idiyle e?anlaml?d?r. K?r?m'?n yerli ?e?idi.

Orta olgunla?ma ?e?ididir. Meyvelerin teknik olgunlu?u Eyl?l ay?n?n ???nc? on g?n?nde ger?ekle?ir. ?al?lar kuvvetlidir. Asma iyi ve tatmin edici bir ?ekilde olgunla??r. ?i?eklerin ve bezelye meyvelerinin d?k?lmesi ?nemsizdir.

?e?itlilik k?f, oidium ve gri ??r?kl?kten etkilenir ve demet yaprak yuvarlanmas?ndan orta derecede zarar g?r?r. Donmaya biraz dayan?kl? ?e?itlere aittir. Kokur kurakl??a kar?? olduk?a y?ksek diren? g?stermektedir. ?e?itlilik sa?lar y?ksek kalite kayrak topraklarda, g?ney yama?lar?nda ve sulamada yeti?tirirken ?arap.

Ortalama salk?m a??rl??? 150 – 250 gr. Verimlilik 70 – 100 c/ha ve ?zeridir.

Meyve suyu verimi %85'e ula?abilir. ?eker i?eri?i 21 – 23 g/100 ml3, asitli?i ise 9 – 10 g/dm3't?r. G??l? ?araplar?n (Beyaz Port Surozh, Solnechnaya Dolina) yan? s?ra tatl? ?araplar?n (Kokur tatl?s? Surozh) ve ?ampanya ?arab? malzemelerinin haz?rlanmas?nda kullan?l?r. ?eker birikimi az oldu?undan meyve sular?, sofra ?araplar? elde edilmesi ve taze t?ketim i?in kullan?l?r.

Kokur beyaz?

?arapl?k ?z?m ?e?idi. Uzun, Beyaz Uzun olarak da bilinir. ?ran'da Balkan Yar?madas? ?lkelerinde da??t?lmaktad?r; SSCB'de - esas olarak K?r?m'da, biraz Rostov b?lgesi. Meyvesi orta ve b?y?kt?r (uzunlu?u 17-20) mm, geni?lik 15- 16mm), oval, ye?ilimsi beyaz, sararma. Cilt incedir; ka??t hamuru sulu, yay?l?yor. ?e?itlilik ge? olgunla??r. ?arap yap?m?nda kullan?l?r. Sofral?k ?z?m ?reten Kokur k?rm?z?s? ve Kokur siyah? ?e?itleri vard?r.

B?y?k Sovyet ansiklopedisi. - M .: Sovyet Ansiklopedisi. 1969-1978 .

Di?er s?zl?klerde “Kokur beyaz?”n?n ne oldu?una bak?n:

Balkan k?kenli bir ?z?m ?e?ididir. K?r?m'da yeti?tirildi. Meyvesi ye?ilimsi beyaz, sararm??, suludur. Sert ve tatl? ?araplar… B?y?k Ansiklopedik S?zl?k

Balkan k?kenli bir ?z?m ?e?ididir. K?r?m'da yeti?tirildi. Meyvesi ye?ilimsi beyaz, sararm??, suludur. G??l? ve tatl? ?araplar. * * * KOKUR BEYAZ KOKUR BEYAZ, Balkan k?kenli bir ?z?m ?e?ididir. K?r?m'da yeti?tirildi. Meyvesi ye?ilimsi beyazd?r... Ansiklopedik S?zl?k

- (Ukrayna Kokur tatl?s? Surozh) vintage beyaz tatl? ?arab?. NPAO "Massandra"n?n K?r?m'daki tek ?reticisi... Vikipedi

Bu terimin ba?ka anlamlar? da vard?r, bkz. Alu?ta (anlamlar). Devlet te?ebb?s?"Alu?ta" Tipi Eyalet Y?l? 1920'de kuruldu Eski isimler Devlet ?iftli?i tesisi "Alu?ta" ... Wikipedia

Bu terimin ba?ka anlamlar? da vard?r, bkz. Sudak (anlamlar). Devlet kurulu?u "Sudak" Tip Devlet Kurulu? y?l? 1920 Eski isimler Devlet ?iftli?i tesisi "Sudak" ... Wikipedia

Bu terimin ba?ka anlamlar? da vard?r, bkz. Malorechenskoye (anlamlar). Devlet kurulu?u "Malorechenskoe" Tip Devlet Kurulu? y?l? 1957 Eski isimler Devlet ?iftlik tesisi "Ma ... Vikipedi

Bu terimin ba?ka anlamlar? da var, bkz. Denizcilik. Devlet kurulu?u "Morskoye" Tip Devlet Kurulu? y?l? 1960 Eski isimler Devlet ?iftli?i tesisi "Morskoye" ... Wikipedia

G?ne? ve kurumu? kil ile beslenirler,

?z?m salk?mlar?n? a??rla?t?r?r:

Kephesia, kokur, cevat kara –

G?ne? Vadisi'nin yerlileri...

B?y?k yolculuk

Alu?ta-Feodosya karayolunu Solnechnaya Dolina'ya ?evirdi?imde, bir fantezi d?nyas?n?n saraylar?na ad?m att???m? hissediyorum: G?ne?e do?ru y?kselen kayalar?n mahmuzlar? ta?la?m?? dalgalara benziyor (ve ger?ekten de bir zamanlar oradan ??km??lard?) Karadeniz'in sular? - d???n?lemez!) ve onlarla ?evrili yol, bir ok gibi d?md?z a?a??, Cote d'Azur'a ??k?yor... T?m lezzet G?neydo?u K?r?m bu tenha masal k??esinde somutla??yor.

Vadi ger?ekten g?ne?li: G?ne?in tercih etti?i, y?lda 300'e kadar a??k g?n var - K?r?m'?n di?er yerlerinden daha fazla. Bu b?lgenin do?al ve iklim ko?ullar? (kayal?k toprak ve minimum ya???), yerli ?z?m ?e?itlerinin yeti?tirilmesi i?in en iyisidir. Gerekli de?il ek sulama meyveler, y?ksek ?eker i?eri?i elde ettikleri i?in ???k ve s?cakl?k enerjisine iyice doyurulur. Bu ?e?itler daha sonra y?ksek kaliteli, g??l? ve tatl? ?araplar ?retmek i?in kullan?l?r.

Ba?c?l?k insan? y?celtir ve ki?ili?ini ?ekillendirir. Solnechnaya Dolina ?iftli?inin konu?ma f?rsat? buldu?um ?al??anlar?n?n her birinde, i?lerine kar?? sayg?l? bir sevgi ve yaln?zca se?ilmi? birka? ki?inin dahil oldu?u belirli bir gizem havas? hissediliyor. Sadece "arkas?na" bakmak istiyorum... Ama acele etmeyece?im: harika yolculuk k???k bir ad?mla ba?lar.

Yerli "sakinler"

Prens Lev Golitsyn deneylerinde otoktonlar? kulland?. Onunla birlikte porto ?arab? ve Cahors ?arab?n?n ilk ?rnekleri ortaya ??kt?. Ve ?ampanya oyuncusu A.A. K?r?m'?n do?u k?y?s?ndaki eski ekimleri inceleyen Ivanov, 80 yerli ?e?idi tan?mlad?. 1974 y?l?nda B?y?k Sava?tan sonra ?z?m ba?lar?n?n restorasyonu ile Vatanseverlik Sava?? Daha ?nce bilinmeyen 35'ten fazla ?e?it tespit edildi. Bug?n K?r?m'da y?zden fazla yerli ?z?m ?e?idi yeti?iyor, ancak yakla??k onda biri ?arap yap?m?nda kullan?l?yor. Otoktonlar?n ?e?itlili?i Solnechnaya Dolina'da yo?unla?m??t?r. Bu b?lgede yeti?en ?z?mlerden al???lmad?k tatlar? birle?tiren bir ?arap ?retilir: karamel ile ?ay g?l?, kuru erik ile vanilya, yabani bal ile ananas, ku? ?z?m? s?t kremas?yla...

"Sunny Valley" ?al??an? Alla Konstantinovna Malenko Yirmi y?ldan fazla bir s?redir i?letmede teknoloji uzman? olarak ?al??an, yerel tarlalardaki her yerliyi ?ahsen tan?yor ve bu arada tad?mlar? ?ok iyi yap?yor.

— Alla Konstantinovna, bize yerli ?e?itlerin ortak ?zelliklerinin neler oldu?unu s?yler misin? Yerli ?z?mlerle ?al??mak kolay m??

Genel olarak yerlilerle ?al??mak zordur: ?o?unlukla di?i t?rde bir ?i?e?e sahiptirler, bu nedenle tozla?an ?e?itlerle birlikte ekilirler. En iyi tozlay?c?lar bizim kulland???m?z Odessa siyah beyaz Kokur'dur. Fransa'da sat?n al?nan Sauvignon ve Chardonnay'den farkl? olarak, otoktonlar?m?z d???k verimlidir: asma ba??na yaln?zca bir salk?m ekerler, yabanc? ?e?itler ise ekimden sonraki ???nc? y?lda zaten ?? salk?m ?retmi?tir *. Yar? ??l b?lgesinde sulanmadan gayet iyi hayatta kalan ?z?mlerimiz h?zla ?eker biriktirir. Yeti?tirme ko?ullar? ayn? zamanda yerli ?e?itlerin anatomik ?zelliklerini de belirler: b?y?k ?ekirdekli k???k bir meyve. Bu bak?mdan meyve suyu verimi ?ok d???kt?r: yakla??k %60.

Alla Konstantinovna'ya g?re en yayg?n otoktonlar Sary pandalar, Shabash, Kapselsky White, Solar Dolinsky, Kokur White, Ekim Kara, Kephesia, Kok Pandalar, Soldaya, Cevat Kara ve di?erleridir. Bunlardan baz?lar?n? ayr?nt?l? olarak d???nmeyi ?neriyorum.

Kephesia.“Feodosian” olarak terc?me edildi. ?e?itlili?in ad? men?e yeri ile ba?lant?l? olarak verilmi?tir: eskiden Kafa, Kefe olarak adland?r?lan Feodosia ?ehri. Akademisyen P.S. Pallas (19. y?zy?l) bu ?e?itlili?e kafe kuru ?z?m ad?n? verdi ve onu ilk tan?mlayan ki?i oldu. Daha sonra kephesia, Prens L.S. taraf?ndan ?o?alt?ld? ve ?arap yap?m?nda kullan?ld?. Golitsyn. ?u anda ?e?itlilik, G?ne? Vadisi topraklar?nda 35 hektarl?k bir alan? kaplamaktad?r.

Kephesia bir ?e?ittir ge? tarih Olgunla?t?k?a hasad?, meyvelerin ?eker i?eri?inin% 22'ye ula?t??? Ekim ay?n?n ???nc? on g?n?nde ger?ekle?ir. Asitli?i 4,5 – 6,0 g/l'dir. Meyveleri yuvarlak, orta b?y?kl?kte, siyah veya koyu mavidir, k?r?lgan kabuklu ve narin sulu hamurludur. K?meler 13-20 santimetre uzunlu?a ula??r. ?z?m kuru ?z?m yapabilir.

Zararl?larla “ili?kiye” gelince, oidium ve salk?m tomurcuk kurdundan etkilenme riski y?ksektir.

Kephesia ?e?idi elde edilir en iyi ?zellikler e?er ?zerinde b?y?m??se kayal?k topraklar Deniz seviyesinden 200 - 250 metre y?kseklikte. Fas, Konstantinopolis dutu ve s?t kremas? tonlar?nda kaliteli tatl? ?araplar ?retmektedir.

Kokur beyazd?r. Rus bilim adam? P.P. K?ppen, Kokur ?e?idinin K?r?m'a 12.-14. y?zy?llarda Yunanl?lar taraf?ndan Korfu adas?ndan getirildi?ini varsayd?. Antik ?a?da Sudak Vadisi tamamen bitki ?rt?s?yle kapl?yd? ve bug?n bile bu alanda lider konumdad?r. ?kincisi, K?r?m'dan sonra Don'da beyaz uzun ad? alt?nda ?e?itlilik yayg?nla?t?.

Kokura'n?n olgunla?ma d?nemi ge?tir: hasat ekim ortas?nda yap?l?r. Bu zamana kadar ?z?mler %24 ?eker i?eri?ine ula??r. Asitli?i 7 – 8 g/l'dir. ?e?itlili?in g?ney yama?lar?nda b?y?mesi, y?ksek kaliteli ?arap sa?lar.

Kokur, dona kar?? zay?f bir diren?le karakterize edilir ve ayn? zamanda oidium, k?f ve gri ??r?kl?kten de orta derecede etkilenebilir.

Olgunla?t???nda ?e?idin meyveleri sar?ms? ye?il bir renk kazan?r ve oval ?ekil. Kabu?u yo?un, eti sulu, eriyen, tad? asitlik ve tatl?l?kla uyumludur, bu da ?e?idi taze t?ketime uygun hale getirir.

?arap yap?m?nda ?e?itlilik evrenseldir: g??l? ve tatl? ?araplar?n (“Beyaz Port Surozh”, “Kokur Beyaz Surozh”, “G?ne?li Vadi”) ve ?ampanya ?arab? malzemelerinin haz?rlanmas?nda kullan?l?r; bug?n kuru Kokur i?in bir moda vard?r.

Soldaya. Bu ?e?itlilik ge?en y?zy?l?n 70'lerinde Solnechnaya Dolina eyalet ?iftli?inde izole edildi. Ad?n? yak?ndaki bir ?ehirden alm??t?r: Soldaya, 13. y?zy?lda Karadeniz'de ticaretle u?ra?an ?talyanlar taraf?ndan Sudak olarak adland?r?lm??t?r.

?e?itlilik ge? olgunla??r; hasat zaman? ekim ay?n?n ilk on g?n?ne denk gelir. Bu noktada soldayan?n ?eker i?eri?i %22-24 (ve baz? y?llarda %25) ve asitli?i 5-7 g/l'dir.

Bu ?e?idin meyveleri b?y?k ve dikd?rtgendir. Ay?rt edici ?zelli?i ten rengi lekelerdir. g?ne?li taraf. ?z?m kabu?u orta yo?unluk eti biraz suludur. ?e?itin ?zellikleri sofral?k ?e?it olarak kullan?lmas?na olanak sa?lar.

Soldaya k?? depolamas?n? iyi tolere eder.

?zel literat?rde bu ?z?m hakk?nda a?a??daki bilgileri bulabilirsiniz: “?e?itlili?in hasad?, y?ksek kaliteli ?arap “Solnechnaya Dolina” n?n haz?rlanmas?nda ?arap malzemesi olarak kullan?l?r. ?e?it ?rnekleri de yak?n bu tip ve a??k ye?ilden a??k samana kadar de?i?en bir renkle, narin bir buketle karakterize edilir. ?i?ek tonlar?. Tad? yumu?ak, ya?l? ve bir miktar bal i?eriyor. Uyum ve tutarl?l?k ile ay?rt edilir.

Gelecekte, onunla yeterli ?reme?e?itlilik, buna dayal? olarak yeni marka orijinal tatl? ?araplar? ?retme f?rsat? var.”

Pandalar? pi?irin. T?rk?eden ?evrilen “Kok” “mavi”, Bizans Yunancas?ndan ?evrilen “pandos” ise “her zaman veren” anlam?na gelir. 19. y?zy?lda izole edilen ?e?idin eski Yunanl?lar taraf?ndan K?r?m'a getirildi?i san?l?yor. Eski Sudak ?e?itleri aras?nda P.P. K?ppen sar?-ye?il pandalara benzer.

Coca Pandalar ge? olgunla??r: teknik olarak eyl?l sonu - ekim ba?? hasat i?in haz?rd?r. ?z?mlerin ?eker i?eri?i %19 ila 23 aras?nda de?i?ir ve asitli?i 5,5 – 7,0 g/l'dir.

?e?itlilik orta derecede dayan?kl?d?r. mantar hastal?klar? Kurakl??a ve topraktaki tuza kar?? olduk?a dayan?kl?d?r.

Kok Panda'n?n meyveleri sar?ms? ye?il, orta b?y?kl?kte, hafif bas?k veya g?zle g?r?l?r mercimeklerle yuvarlakt?r. Yo?un bir cilde ve orta sululukta ??t?r etli hamura sahiptirler; tad? ho?.

Kok Pandas ?e?idi, y?ksek kaliteli tatl? ?arap "Solnechnaya Dolina" ?retmek i?in kar???mlarda kullan?l?r. O verir kokulu tonlar ayva ve kavun.

Cevat kara. T?rk?eden terc?me edildi?inde “kara albay” anlam?na gelir. Bu ?z?mden, K?r?m ?e?itlerinin ilk ara?t?rmac?lar?n?n eserlerinde bahsedilmemektedir; k?keni ve ekimde ortaya ??kma zaman? bug?ne kadar bilinmemektedir. Koz'un (G?ne?li Vadi) eski ba?lar?nda di?er ?e?itlerin kar???m? olarak bulunmu?tur. Belki de yerel ve tan?t?lan ?e?itlerin a??k tozla?mas?ndan elde edilen bir fideydi. K?r?m'dan cevat kara'n?n “Nikitsky Bah??vanl?k, Ba?c?l?k ve ?arap??l?k Okulu'nun kurulmas?ndan sonra 19. y?zy?l?n ba??nda Don'a getirildi?i belirtiliyor. Burada yerel ad? ald? - dun (ayn? zamanda hem?ire olarak da an?l?yordu) y?ksek verim)". ?u anda cevat kara ?lkenin bir?ok ampelografik koleksiyonunda yer al?yor.

?e?it kendi k?k veya a??l? k?lt?r?ne ekilmemekte, Kephesia ve Ekim Kara ?e?itleriyle kar???m halinde bulunmakta, ??nk? onlardan farkl? olarak biseks?el bir ?i?ek ile karakterize edilmektedir.

Cevat karan?n olgunla?ma d?nemi ?ok ge? olup hasad? Ekim ay?n?n ???nc? on g?n?nde yap?l?r. Tamamen olgunla?t???nda ?z?mler %19–20 ?eker i?eri?ine ula??r ve asitli?i 5,5–6,3 g/l'dir.

Meyveleri orta b?y?kl?kte, koyu mavi renkte ve kal?n mumsu bir kaplamaya sahiptir. Yuvarlak bir ?ekle sahiptirler. Kabu?u k?r?lgan, ek?i ve eti suludur. Bu ?e?itlilik ola?an?st? bir tad? yok - daha ziyade yumu?ak denilebilir.

Cevat kara, yukar?da a??klanan ?e?itlerin aksine, y?ksek ve istikrarl? bir verimle karakterize edilir: ?al? ba??na ortalama 3,2 - 4 kg (di?er yerli t?rlere g?re iki ila ?? kat daha fazla verim sa?lar). Oidium ve salk?m tomurcuk kurduna kar?? az ?ok diren?lidir.

?araplar n?tr ve tatmin edici kalitede olarak de?erlendiriliyor. Cevat cara, di?er ?e?itlerin tozla?mas?nda ve Black Doctor ve Black Colonel gibi tatl? ?araplar?n ?retiminde harman malzemesi olarak kullan?l?yor.

Ekim Kara."Siyah doktor" olarak terc?me edildi. Efsaneye g?re bu isim, kendi ba??nda yeni ?e?itler yeti?tiren ve yeti?tiren ve daha sonra umutsuzca hasta insanlar? ?arab?yla iyile?tiren bir doktor olan Sunny Valley sakininin onuruna ?z?me verildi. Alla Konstantinovna'ya g?re yerel, Sudak, tarih?i A.E. Ar?iv verileriyle ?al??an Wolf, ger?ekten b?yle bir ki?inin var oldu?unu ke?fetti - do?u?tan Frans?z olan Doktor Grapiron. Kolerayla sava?mak i?in K?r?m'a g?nderildi (ve bildi?iniz gibi ?arap kolera basilini ?ld?r?r). Ekim Kara ?e?idinin onun arsas?ndan geldi?i san?lmaktad?r.

?z?m konusuna d?nelim. Ekim Kara, di?er yerlilerle birlikte bir ?e?ittir. orta-ge? olgunla?ma: Ekim ay?n?n ilk on g?n?, ?eker birikiminin %20 - 22, asitli?inin ise 4,6 - 5,5 g/l oldu?u d?nemde toplan?r.

?e?itlili?in meyveleri yo?un siyah rengiyle ay?rt edilir, orta b?y?kl?kte ve yuvarlak ?ekillidir. Yo?un bir ?ekilde pruin ile kapl?d?r. Kal?n derinin alt?nda sulu bir et bulunur. ho? tat. Verim olduk?a stabildir ve ?al? ba??na 2,5 - 3,5 kilogramd?r.

?e?itlilik dona kar?? ortalama bir dirence sahiptir ve k?f ve oidiumdan kaynaklanan ?nemli hasarlara kar?? hassast?r.

Ekim Kara'n?n morfolojik ?zellikleri onu neredeyse Kephesia'yla ?zde?le?tirmemize imkan veriyor ancak her iki ?e?itten de ?arap tad?m? sonucunda Kefesia ?araplar?n?n ona g?re daha d???k oldu?u belirlendi.

Bu arada bu ?e?it, kendisinden ?retilen tatl? ?arab?na da “Black Doctor” ad?n? veriyor. “G?ne?li Vadi”nin en pahal? ?araplar?ndan biri, fiyat?n? hakl? ??kard??? d???n?l?yor iyile?tirici ?zellikler Sovyet sanatoryumlar?nda kullan?ld?.

Bir ba?ka efsane de, pek ?ok yurtta??m?z?n da dahil oldu?u Ekim Kara ?e?idiyle ili?kilidir. yerel sakinler, ciddiye al?n?r. Gorba?ov ba?kanl???nda y?r?t?len alkol kar??t? kampanya s?ras?nda bunun oldu?una inan?l?yor. benzersiz ?e?itlilik tamamen kesildi. Ancak o zor d?neme tan?k olan Solnechnaya Dolina ?al??anlar?, baz? ekimlerin uzun s?reli don nedeniyle ?lmesi d???nda ?z?mlerin hi?bir ?ekilde zarar g?rmedi?ini oybirli?iyle iddia ediyor.

K?ken aray???nda

Bir an i?in g?zlerinizi nefis bir ?ekilde d?k?len salk?mlardan uzak durup ??yle d???n?rseniz: ?z?mlerle etkile?ime giren ka? ki?i var ve en ?nemlisi bunlar?n koordineli ?al??mas?n? kim denetliyor? Diyelim ki bir i?letme 50 hektar ?z?m ba?? dikiyor, her hektardan en az 5 ton ?r?n al?n?yor ve hasad?n kesin olarak belirlenmi? bir g?nde (?eker birikim y?zdesine g?re) hasat edilmesi gerekiyor. G?rev ba? tar?m uzman?n?n omuzlar?ndad?r. i? sorumluluklar? bir anda say?lamaz. Solnechnaya Dolina OJSC'de bu pozisyonda ?al???yor Vladimir Anatolyevi? Fadeev Otuz y?l ?nce i?letmede ?al??maya gelen, ancak hala K?r?m ?arap??l???n?n yarar?na ?zverili bir ?ekilde ?al???yor.

— Vladimir Anatolyevich, s?yle bana, seni hayat?n? ?z?m yeti?tirmeye adamaya iten ?ey neydi?

?z?m?n hi? yeti?medi?i Moskova b?lgesinden geliyorum. Ekme?in, elman?n, armutun nas?l yeti?tirildi?ini g?rd?k ama ?z?m?n nas?l yeti?tirildi?ini g?rmedik. Ve bilme arzum vard? bu k?lt?r. Ancak i?in o kadar basit olmad??? ortaya ??kt?: Timiryazev Akademisi genellikle insanlar? se?iyordu. Orta Asya, Kafkasya, Moldova, K?r?m. ?u prensip vard?: ?z?m?n nas?l b?y?d???n? g?rmediyseniz burada ?al??man?n bir anlam? yok. Adamlar nereli de?il g?ney b?lgeleri ge?mek ?ok zordu. Ama ba?ard?m; arzum o kadar b?y?kt? ki.

- ...Ve ba?c?l?k sanat?n? ??rendikten sonra ona t?m kalbinle mi a??k oldun?

Evet, devam etmeye karar verdim: Bilime ba?lad?m ve y?ksek lisansa girdim. Ve Sun Valley'e vard???mda yerli ?e?itler sayesinde ufkum ?nemli ?l??de geni?ledi... Merak, bilirsiniz, insan?n s?n?rs?z merak? var, daha fazlas?n? ??renmek istiyorum ve bu y?zden yakla??k on y?l ?nce k?kenini belirlemek i?in yola ??kt?m. yerli ?e?itlerimizden. Ge?en y?l, genetik test i?in ?talya'ya 34 kesim g?nderdik. D?nyan?n hemen her yerinden gelen ?e?itlerin gen havuzu burada toplan?yor. Be? y?ll?k bir i?, kolay de?il. Rauschedo Molek?ler Genetik ve Hem?irelik Bilimi Enstit?s? taraf?ndan y?r?t?lmektedir. ?? y?l i?inde muhtemelen yerel otoktonlar?n k?kenini zaten ??renece?iz. Belki de bu eski ?e?itler art?k ?talya'da, Yunanistan'da, T?rkiye'de yeti?iyor...

— ?irketin yak?n gelece?e y?nelik planlar? se?ici ?slah yoluyla yeni ?z?m ?e?itlerinin geli?tirilmesini i?eriyor mu?

Klonal se?ilim deneyleri yapmak i?in ne Rusya'da ne de Ukrayna'da ko?ullar?m?z yok. Daha verimli bir klonun belirlenmesi ve onu esas olarak ?z?mlerin ?l?m?nden sorumlu olan tehlikeli vir?slerden etkisiz hale getirmek gerekir. ?talya'dan sonu?lar? bekleyece?iz genetik inceleme Bu, g?nderilen ?rneklerden hangisine ger?ekten ihtiyac?m?z oldu?una karar vermemize yard?mc? olacak ve ard?ndan bunlar? ?o?alt?p ekece?iz. ?n?m?zde ciddi bir ?al??ma var ve bu muhtemelen onlarca y?l s?recek.

Devam etme izni verir

G?ne? ??len vaktini ge?mi?, bat?dan bana bak?yor. Demetten s?k?lan g?ne?, barda??m?n kasesinin i?inde yava??a ak?yor. Yak?nda i?imde parlayacak...

Buradaki insanlardan neden nezaket f??k?rd???n? ?imdi anl?yorum: G?ne? onlara yukar?dan dikkatle bak?yor ve g?ne? K?r?m topraklar?n?n ?z?mlerini besliyor, bu y?zden ?arap mucizevi ?zellikler kazan?yor, “nezaket hormonu” ta??yor.

Minnettarl???m? ifade ediyorum Solnechnaya Dolina OJSC'nin ba? tar?m uzman?na yard?m i?in Vladimir Fadeyev, ?arap imalathanesi teknoloji uzman? Alla Malenko ve i?letmenin bas?n sekreteri Tatiana Kilinich. ?z?m hasad? ve i?lenmesiyle ilgili y?l?n en yo?un d?nemine ra?men bu insanlar benimle ileti?im kurmaya zaman buldular.

E? anlaml?lar: Uzun, Beyaz uzun. K?keni bilinmiyor. ?le morfolojik ?zellikler Ve biyolojik ?zellikler Karadeniz havzas?n?n ekolojik-co?rafi ?e?it grubuna aittir. Ukrayna'da K?r?m b?lgesinde imar edilmektedir.

Gen? bir s?rg?n?n tepesi ve ilk ?? yapra?? g??l? bir t?ylenme hissine sahiptir, a??k ye?ildir, kenarlar? a??k pembedir. Bir ya??ndaki olgunla?m?? s?rg?n a??k kahverengidir ve d???mlerde ceviz rengi bir renk tonu vard?r. Yaprak b?y?k, derin disseke, be? loblu, bazen 7-, 9 loblu, huni ?eklindedir. ?st ?entikler derin, kapal?, oval, bazen enine yuvarlat?lm?? bir a??kl??a sahip, alt ?entikler orta derinlikte veya derin, lir ?eklindedir. Yaprak sap? ?enti?i a??rl?kl? olarak a??k, liro veya kubbe ?eklindedir. Alt k?s?m genellikle damarlarla s?n?rl?d?r. B??aklar?n terminal di?leri ??gen ?eklindedir, b?y?kt?r ve u? k?sm? uzat?lm??t?r. Kenar di?leri ??gen ?eklindedir, kenarlar? hafif d??b?keydir ve keskindir. Yapra??n alt y?zeyi, damarlarda seyrek k?llarla birlikte yo?un ?r?mcek a?? t?yleriyle kapl?d?r. ?i?ek biseks?eldir. K?me orta b?y?kl?kte, daha az s?kl?kla b?y?k (16-20 cm uzunlu?unda, 10-12 cm geni?li?inde), konik, bazen silindirik-konik, orta yo?unluktad?r. Salk?m?n k?tlesi 160-200, sulama ile 350 g'd?r. Salk?m?n sap? uzundur - 9 cm'ye kadar, meyvesi nispeten b?y?kt?r (18-19 uzunlu?unda, 13-14 mm geni?li?inde), d?z, ovaldir. veya oval, sar?ms? ye?il. Cilt orta yo?unlukta olup hafif bir buru?ma ile kapl?d?r. Ka??t hamuru sulu, tad? basittir. Bir meyvede 2-3 adet tohum bulunur.

?nc? belirtiler: ?iddetli yaprak k?vr?lmas?; b?y?k, keskin di?lere ve yo?un kar???k t?ylere sahip, derinlemesine disseke edilmi?, 5-, 9 loblu yapraklar; damarlarla s?n?rl? yaprak sap? ?enti?i; hafif oval a??k sar? meyveleri olan konik ve silindirik-konik k?meler.

Fidelerin tek renkli ye?il veya hafif bronz renkli s?rg?n u?lar? vard?r. Orta katman?n yapraklar? uzat?lm??, huni ?eklinde, derin ?st ?entiklere sahip, genellikle ek loblar ve bir noktaya kadar uzat?lm?? di?ler var. Sonbahar yaprak rengi limon sar?s?d?r.

B?y?me mevsimi. Kokur beyaz? ?u anlama gelir: ge? ?e?itler. Tomurcuklar?n a??lmas?ndan meyvelerin olgunla?mas?na kadar ge?en s?re 160-170 g?n s?rer. Aktif s?cakl?klar?n toplam? 3300–3400 °C'dir. Hasat olgunlu?u Eyl?l sonu - Ekim ba??nda ger?ekle?ir. ?al?lar kuvvetlidir. K?r?m'?n g?ney k?y?s?nda asma iyi olgunla??r.

Verimlilik. K?r?m b?lgesindeki Alu?ta ?arap devlet ?iftli?inde bu de?er 100-170 c/ha'ya ula??r, ancak ortalama 21-24 g/100 ml ?eker i?eri?i ve 7,6-8,5 g/l asitlik ile daha y?ksek olabilir. Y?ksek verim Bu ?e?itlilik, K?r?m'?n g?ney k?y?s?ndaki vadilerin ovalar?nda yeti?ir. 1960-1974'te Leninsky eyaleti varyete arsas?nda. ortalama verim 89,9 c/ha olarak ger?ekle?ti.

Verimli s?rg?nler %55-80, geli?mi? bir s?rg?nde salk?m say?s? 0,6, verimli bir s?rg?nde ise 1,2-1,6'd?r. K??e tomurcuklar?ndan yeti?en s?rg?nler k?s?r, uykuda olan tomurcuklardan b?y?yenler ise k?s?rd?r.

S?rd?r?lebilirlik. Beyaz Kokur, k?f?n yan? s?ra oidiumdan da etkilenir; s?rg?nlerin ?st k?s?mlar?, ?i?eklenme d?nemindeki ?i?ek salk?mlar? ve salk?mlar?n s?rtlar? ?zellikle etkilenir. Meyvelerin gri ??r?kl???ne kar?? direnci biraz artar. ?e?it, salk?m yaprak silindirinden orta derecede zarar g?r?r.

K??a dayan?kl?l??? yetersizdir. K?r?m bozk?r?nda g?zler donuyor a??k ?al?lar% 50'ye ula??r; K?r?m'?n g?ney k?y?s?n?n do?u kesiminde ?al?lar k??? iyi ge?irir.

Tar?m teknolojisinin ?zellikleri. White Kokur sulama ve yeti?tirme ko?ullar?na duyarl?d?r. En kaliteli ?araplar, ?e?idin g?ney yama?larda, bol miktarda potasyum i?eren topraklarda, kayrak topraklarda yeti?tirilmesiyle elde edilir. Bu ?e?it i?in en uygun ?al? olu?umu y?ksek sap ?zerinde 2-3 kolludur. Budama uzun s?rer ve meyve asmas?nda 6-9 veya daha fazla g?z kal?r.

Teknolojik ?zellikler. Kokur beyaz? - evrensel ?e?itlilik. May?e verimi %80-92, cibre (s?rtlar, kabuklar, tohumlar) - %8-20'dir. ?eker i?eri?i 21-24 g/100 ml, asitlik 7,6-8,5 g/l. Yerel t?ketime y?nelik sofra ?e?idi olarak yayg?n ?ekilde kullan?labilir. ?z?mlerden ?ampanya, konyak ve ?z?m suyu i?in ?arap malzemeleri haz?rlanmaktad?r.

K?r?m'da ?e?itli sofra ?arab? Kokur, vintage beyaz port Surozh ve tan?nm?? vintage tatl? ?arab? Kokur tatl?s? Surozh ( eski isim Sudak ?ehri).

1. ?z?m ?e?itleri/E.N. Dokuchaeva, E.S. Komarova, N.N. Pilipenko ve di?erleri, ed. E.N. Dokuchaeva.-K.: Hasat, 1986.-272 s.

Yapraklar orta boy ve b?y?k, koyu ye?il, kaba (k?sele), a??k g?ne? ????? huni ?eklinde, b??aklar genellikle geni? oluklar ?eklinde b?k?lm??, derin yar?kl?, be? loblu; ?st k?sm? hafif parlak, a? ?eklinde buru?uk, alt k?sm? orta yo?unlukta ?r?mcek a?? benzeri t?ylerle kapl?. ?st ?entikler derindir, daha az s?kl?kla orta derinliktedir, oval veya oval a??kl?klarla kapat?lm??t?r, bazen a??k, lir ?eklindedir; Altta bazen k???k bir ??k?nt? (di?) olu?ur. Alt ?entikler orta derinliktedir, a??k lir ?eklindedir veya oval a??kl?klarla kapat?lm??t?r. Yaprak sap? ?enti?i hemen hemen her zaman bir l?men olmadan veya eliptik bir l?menle kapat?l?r, nadiren a??l?r, lir ?eklinde ve dar bir a??kl??a sahiptir. B??aklar?n u?lar?ndaki di?ler b?y?k, ??gen ?eklindedir ve genellikle sivri u?ludur. Kenar di?leri de b?y?k ve ?ok keskindir.

?i?ekler biseks?el. Demetler orta b?y?kl?kte ve olduk?a b?y?k (13-15 cm, bazen uzunlu?u 18-20 cm'ye ula??r), konik, tabanda loblu *, genellikle kanatl?, orta yo?un ve gev?ek. Meyveler orta boy, oval, bazen hafif oval, rengi olduk?a d?zensiz - koyu pembeden k?rm?z?ya, kal?n mumsu bir kaplamayla kapl? leylak rengi. Derisi orta kal?nl?kta, yumu?ak ve k?r?lgand?r. Ka??t hamuru yumu?ak ve suludur. Tad? s?radan, ?ok uyumlu kombinasyon?eker i?eri?i ve asitli?i.

* (Bazen Kokura k?rm?z?s? ?iddetli ?i?ek d?k?lmesi ve hatta ?i?ek salk?mlar?n?n u?lar?n?n ?l?m?yle sonu?lanarak ?ekilsiz k?melerin olu?mas?na neden olur.)

?e?itlili?in ?zellikleri.?e?itlili?in vatan? - Balkan Yar?madas?(Trakya). ?e?itlilik Bulgaristan'da Pamid ad? alt?nda yayg?nd?r ve Meri? Nehri vadisindeki ana ?e?ittir.

Meyvelerin boyutu ve ?ekli d???nda Kokur beyaz? ile hi?bir benzerli?i yoktur (bkz. sayfa 204), dolay?s?yla ikincisinin “renkli” bir varyasyonu olarak kabul edilemez. SSCB'de Kokur k?rm?z?s? ?z?m koleksiyonlar?nda ve bireysel ?e?it tarlalar?nda bulunur; hen?z ?retim tarlalar?nda bulunmaz.

K?rm?z? Kokur, as?l amac?na g?re erken olgunla?ma d?nemine ait sofral?k bir ?e?it olarak s?n?fland?r?labilir *. ?z?mlerin ?rt?lmedi?i b?lgelerde (?rne?in, K?r?m'?n g?ney k?y?s?nda), meyveleri Madeleine Angevin ?e?idiyle neredeyse ayn? anda ?ok erken olgunla??r. Ancak daha kuzey b?lgelere gidildi?inde ?e?idin olgunla?mas?n?n ?ok daha ge? ger?ekle?ti?i, Chasselas ?e?idine yakla?t??? ve hatta ikincisine g?re biraz gecikti?i tespit edilmi?tir. ?e?itlilik g??l? bir b?y?me ile karakterize edilir, asmalar? nispeten ge? olgunla??r. Kokura k?rm?z?s?n?n ?retkenli?i ortalaman?n ?zerindedir, ancak bar?nak b?lgesinde ?l?m nedeniyle ?ok dengesiz hale gelir b?y?k miktarlar elveri?siz k??lar s?ras?nda, ayr?ca ?i?eklerin s?kl?kla ?iddetli d?k?lmesi ve hatta t?m ?i?ek salk?mlar?n?n ?l?m? nedeniyle ana tomurcuklar. Y?ksek, kurak Don bozk?rlar?nda, sulama yap?lmadan ?e?idin verimi keskin bir ?ekilde azal?r ve dengesiz hale gelir.

* (Bulgaristan'da, Pamid (K?rm?z? Kokura) hasad?n?n ?nemli bir k?sm?, bu ?e?idin meyveleri renklendirici madde bak?m?ndan fakir oldu?undan, genellikle beyaz olan sofra ?araplar?na i?lenir.)

?e?itlilik, yeterli asitli?i korurken nispeten y?ksek ?eker birikimi ile ay?rt edilir; meyveleri ?ok uyumlu, hassas bir tada sahiptir. Ayr?ca salk?mlar ve meyveler ?ekici ve zarif g?r?n?mleriyle ?ne ??k?yor. d?? g?r?n??. Bu nedenle Kokur k?rm?z?s? test i?in umut verici kuzey b?lgeleri Ukrayna, erken d?nem olarak Saratov, Voronej ve Kursk b?lgelerinde masa s?n?f?, V g?ney b?lgeleri Ayr?ca g??l? ?araplar?n ?retimi i?in.