S?songen visade sig vara framg?ngsrik och du samlade utm?rkt sk?rd k?l Nu uppst?r en logisk fr?ga: hur man lagrar k?l p? vintern f?r att bevara maximala vitaminer och skydda den fr?n r?ta och sjukdomar? Det ?r s? sk?nt att f? en tjock, elastisk vitk?lsgaffel till bordet p? vintern.

F?rberedelse f?r f?rvaring

Det rekommenderas att samla vitk?l sen h?st. Dessutom b?r den "sl?s" med l?tt frost, d.v.s. den ska st? i tr?dg?rden vid en lufttemperatur p? 0-2 grader. Man tror att den f?rvaras b?ttre p? detta s?tt och blir krispigare och godare.

K?lhuvudena beh?ver inte sk?ras direkt i tr?dg?rdsb?dden. K?len m?ste gr?vas upp eller dras ut tillsammans med roten, roten m?ste rensas fr?n jord och sj?lva k?lhuvudet m?ste rensas fr?n ?verfl?diga l?v och i detta tillst?nd placeras under ett tak f?r att torka i 12- 24 timmar.

Det ?r v?rt att uppm?rksamma de sorter av k?l som du ska lagra. Ha bara bra h?llbarhet sena sorter t.ex. "Kolobok" eller "Monarch". Och h?r tidiga sorter kommer inte att lagras l?nge.

Om du f?rvarar k?lhuvuden som k?pts p? marknaden och inte k?nner till sorten, v?lj d? t?ta, t?ta pluggar med v?lsittande l?v.

Det b?sta st?llet att f?rvara gr?nsaker p? ?r f?rst?s k?llaren. Det ?r praktiskt taget optimala f?rh?llanden lagring b?de vad g?ller luftfuktighet och lufttemperatur. K?llaren m?ste naturligtvis f?rberedas d?refter ?ver sommaren: reng?ras, torkas, behandlas fr?n skadedjur och m?gel.

Metoder f?r f?rvaring av k?l

Hemmafruar anv?nder flera av sina favoritmetoder, med vilka de perfekt bevarar k?l inte bara till v?ren utan ocks? till n?sta sk?rd.

F?rberedd och torkad k?l f?rpackas i en plastp?se, roten ?r inte avskuren, den f?rblir utanf?r. Sedan, med hj?lp av en vanlig dammsugare, dras luften ut ur p?sen och p?sen knyts snabbt.

K?lhuvuden packade p? detta s?tt ruttnar inte eller torkar ut och lagras under mycket l?ng tid. Vanligtvis packar inte hemmafruar hela sk?rden p? detta s?tt, utan bara en del av den, som de t?nker lagra till sommaren.

1. Om du ?r f?r lat f?r att kr?ngla till en dammsugare kan du sl? in k?lhuvudena i plastfolie eller helt enkelt packa dem i p?sar.

Det finns mycket original s?tt, vilket g?r att du kan bevara k?lens friskhet: den ?r belagd med ett lager av lera s? att det inte finns n?gra luckor kvar. Sedan h?ngde p? utomhus f?r torkning, varefter de placeras i k?llaren f?r f?rvaring.

Lerkapseln skyddar k?lhuvudena fr?n skadedjur och r?ta.

2. De g?r det i k?llaren tr?golv och l?gg ut k?lhuvudena p? dem. En punkt ?r viktig h?r - k?lgafflarna ska inte r?ra varandra, annars kommer de att b?rja ruttna.
3. De gr?ver ett grunt dike i marken, t?cker botten med ett lager halm och l?gger k?l p? den. Ett lager halm l?ggs igen ovanp?, och sedan t?cks diket med jord. P? vintern m?ste s?dan f?rvaring t?ckas med sn? s? att gr?nsakerna inte fryser.

   Graven ?ppnas f?rst p? v?ren.

4. I k?llaren kan k?l helt enkelt h?ngas med roten. Huvudsaken ?r att k?lhuvudena inte r?r vid v?ggarna i k?llaren eller varandra.

Att f?rvara k?l i k?llaren ?r det mesta b?sta alternativet, som l?ter dig spara Ett stort antal k?lhuvuden i bra presentation till v?ren.

I stadsl?genheter anv?nds kylsk?p, k?llare eller balkong f?r f?rvaring av gr?nsaker.

Kylsk?pet ?r inte det b?sta st?llet f?r l?ngtidsf?rvaring av gr?nsaker. Du kommer inte att kunna l?gga m?nga k?lhuvuden i kylsk?pet hur mycket du ?n vill. Men om detta ?r det enda s?ttet, linda in varje k?lhuvud med matfilm och l?gg det i kylens nedre utrymme.

Om du har en inglasad balkong eller loggia kan du bygga ett v?rmesk?p d?r med vilken por?s isolering som helst. D?r l?gger de k?l f?r f?rvaring p? senh?sten, n?r det blir kallt ute. minusgrader. N?r det ?r upptining, ?ppna sk?pet och ventilera det, arrangera om k?lhuvudena f?r att undvika r?ta.

K?l kan lagras under l?ng tid i ett extremt litet temperaturomr?de fr?n +0 till +5 °C. Idealisk temperatur – fr?n +0 till +2 °С.

K?l ?r extremt kr?sen n?r det g?ller lagringsf?rh?llanden.. P? l?ga temperaturer den fryser snabbt och tappar smak och f?rdelar. ?r den f?r h?g f?rs?mras den snabbt. Optimal luftfuktighet varierar fr?n 80 till 90 %.

Villkor

Hur lagrar man k?l i k?llaren p? vintern? Trots strikta villkor, det ?r m?jligt att lagra k?l i k?llaren. Det viktigaste ?r att v?lja r?tt sort, r?tta k?llaren och f?lja alla villkor.

Tidig k?l, som mognar tidigt till mitten av sommaren, ?r inte l?mplig f?r vinterf?rvaring.

F?r att k?l ska ligga i k?llaren l?nge och framg?ngsrikt m?ste du v?lja sent mogna sorter . De mognar f?rst mot slutet av sommaren - b?rjan av h?sten.

Det b?sta f?r f?rvaring av k?lsorter:

• Moskva sent;
• ?vervintring;
• Amager;
• Valentina;
• Bana;
• ?ra;
• Turkiz.

Dessa ?r sent mogna och mellans?songsvarianter k?l Deras f?rm?ga att l?ngtidsf?rvaring testat av m?nga tr?dg?rdsm?stare. Hur man lagrar k?l i k?llaren p? vintern?

Deklarerad h?llbarhet l?mpliga sorter i k?llaren fr?n 3 till 4 m?nader. Om du f?ljer alla rekommendationer kan k?l h?lla lite l?ngre.

F?rbereda gr?nsaken

K?lsk?rd b?r b?rja n?r kallt v?der s?tter in och temperaturen sjunker under noll p? natten. F?r att slippa studera extraarbete , det ?r b?ttre att sk?rda k?l i torrt v?der. Om regnet blir frekvent m?ste k?lhuvudena torkas.

N?r ska k?l f?rvaras? i limbo, m?ste du gr?va upp gr?dan med ett ben. Det finns inget behov av att ta bort m?nga lager av ?vre ark. Detta kan leda till snabb f?rst?relse d? bladens ytskikt fungerar som ett skyddande lager. F?r vinterf?rvaring ol?mplig:

• mycket ih?liga, underutvecklade k?lhuvuden;
• spruckna eller ruttnande k?lhuvuden;
• frostbiten, allvarligt skadad av skadedjur eller sjukdomar.

Platser och metoder

Det ?r b?ttre att lagra k?l:

• i k?llaren;
• i k?llaren;
• i husets k?llare;
• i garagecaissonen.

Det ?r inte mycket skillnad mellan dessa platser. Huvudsaken ?r att lagringsf?rh?llandena ?r l?mpliga.

F?rutom temperatur och luftfuktighet ?r det viktigt fr?nvaro av gnagare. och - frekventa g?ster, s?rskilt i k?llaren i ett privat hus eller k?llare. K?l ?r deras favoritdelikatess.

Hur f?rvarar man k?l korrekt i k?llaren? Du kan l?ra dig om metoden att lagra k?l i p?sar fr?n den h?r videon:

Hur man lagrar k?l i k?llaren till v?ren? Det finns lika m?nga s?tt att lagra k?l i k?llaren f?r vintern som det finns f?r ingen annan gr?nsak. K?l lagras:

I matfilm

Hur lagrar man k?l f?r vintern i k?llaren i matfilm? F?r att lagra k?l i film m?ste du linda varje k?lhuvud flera lager. Hon tar h?rt tag i k?len och skapar ett slags Vakuum, vattent?t. Fukt kommer inte p? k?lhuvudet, och det lagras l?ngre.

Hur man lagrar k?l i k?llaren till v?ren i papper? Varje k?lhuvud ?r insvept i flera lager vanligt papper. Detta g?r att de inte kan r?ra varandra. Men om papperet blir bl?tt, kommer k?len snabbt att b?rja f?rs?mras. De inslagna k?lhuvudena placeras i l?dor eller p? hyllor i underjorden.

Det ?r b?ttre att inte anv?nda det f?r att sl? in k?l. gamla tidningar. De ?r l?mpliga f?r dessa ?ndam?l, men de skadliga ?mnen som tryckf?rgen inneh?ller kan absorberas i k?len vid lagring.

I lerlagret

Hur man lagrar f?rsk k?l i en k?llare f?r vintern i lera? En originell och arbetskr?vande f?rvaringsmetod. Varje k?lhuvud belagd med lera(utsp?dd med vatten) och torkad tills den stelnar. K?len faller i en "lerboll" som skyddar den fr?n yttre p?verkan. K?lhuvudena placeras i l?dor eller p? hyllor i k?llaren.

Hur man lagrar f?rsk k?l i k?llaren p? vintern i l?dor? Det enklaste s?ttet. K?lhuvuden placeras i tr?l?dor och f?rvaras i k?llaren. L?dorna m?ste vara tr?, med h?l och ?ppna. Detta ?r inte det mesta p?litligt s?tt, eftersom k?lhuvudena kommer i kontakt med varandra och l?tt kan b?rja f?rs?mras.

Pyramid

K?lhuvudena staplas ovanp? varandra i ett rutm?nster och bildar "pyramid".

Po?ngen med metoden ?r att stapla k?len i en h?g, men p? ett s?dant s?tt att man s?kerst?ller minimal kontakt och maximalt luftfl?de.

Nackdel med metoden- om k?lhuvudet f?rst?rs nedersta raden, m?ste du demontera hela "pyramiden".

K?l staplas i l?dor, men utrymmet mellan k?larna t?ckt med sand. Metoden f?r att lagra k?l i en k?llare med sand ?r effektiv, men komplex. F?r det f?rsta, med utseendet av sand, garanteras smuts i k?llaren. F?r det andra med en rik sk?rd beh?ver mycket sand placera den i k?llaren, vilket inte alltid ?r l?tt att g?ra.

Ett av de mest p?litliga s?tten. Han har bevisat sitt v?rde m?nga g?nger effektivitet.

K?l f?r f?rvaring p? detta s?tt gr?vs upp med r?tterna. Vid just denna rotskaft h?nger de upp henne i ett rep till taket i k?llaren. F?r att g?ra detta beh?ver du tillr?ckligt h?ga tak och speciellt f?rberedda f?sten (krokar, balkar, etc.).

Ett alternativ f?r att h?nga k?l i den h?r videon:

P? hyllor

Ett enkelt och okomplicerat s?tt. K?l l?ggs ut p? hyllor i k?llaren s? att k?lhuvudena r?rde inte.

Hur man b?st f?rvarar k?l i k?llaren ?r upp till dig.

Ett av alternativen f?r att konservera k?l f?r vintern ?r att anv?nda den. P? v?r hemsida hittar du m?nga bepr?vade recept f?r att f?rbereda denna produkt. Till exempel, liksom k?l, och.

Grannskap med andra produkter

En k?llare designad f?r f?rvaring av gr?nsaker rymmer oftast mer ?n bara k?l. Allt som odlats under s?songen lagras p? ett st?lle. G?r det att f?rvara potatis och k?l tillsammans?

Det vanligaste ?r grannskapet av k?l:

• co ;
• med andra .

Helst ska k?l f?rvaras separat fr?n andra gr?nsaker, men i praktiken ?r detta sv?rt att uppn?.

Regler f?r delad lagring k?l med andra gr?nsaker:

• k?len ligger separat fr?n dem;
• det ?r tillr?dligt att h?lla ett maximalt avst?nd mellan dem;
• Du kan inte s?tta ihop olika gr?nsaker eller blanda dem;
• Du kan inte f?rvara friska och sjukdomssmittade gr?nsaker i samma rum.

Steg f?r steg instruktioner

F?rvaring av k?l i en garagegrop:

1. Torka vid behov och behandla f?r att f? bort ol?mpliga blad.
2. Sl? in varje k?lhuvud i matfilm.
3. Placera den i garaget.

F?rvara k?l i en caisson:

1. Sk?rda k?l.
2. Trimma stj?lkarna, l?mna bara huvudena.
3. Skala av det ?versta lagret av blad.
4. L?gg i tr?l?dor.
5. Str? ?ver sand om m?jligt.
6. Placera l?dorna p? golvet av caisson.

F?r att lagra k?l i matfilm beh?ver du:

1. Torka de uppsamlade k?lhuvudena om det beh?vs.
2. Skala det ?versta lagret av blad.
3. Linda varje k?lhuvud med flera lager film.
4. Placera i valfri l?mplig beh?llare eller p? hyllor.

F?rvaring av k?l med r?tter:

1. Gr?v upp k?len med r?tterna.
2. Knyt ett rep till varje k?lhuvud vid benet.
3. H?ng k?lhuvudena fr?n taket i k?llaren med hj?lp av den.

Hur man h?nger k?l med r?tter - foto:

F?rvaring av k?lhuvuden:

1. Sk?rda k?l.
2. Ta bort stj?lkarna, l?mna bara huvudena.
3. Ta bort det ?versta lagret av l?v.
4. L?gg k?lhuvudena i l?dor, p? hyllor eller i en pyramid och sl? in i film om s? ?nskas.

Du l?r dig hur du lagrar k?l i k?llaren med en dammsugare genom att titta p? videon:

Funktioner f?r enskilda sorter

Oftast lagras de f?r vintern. vitk?l. Det finns dock m?nga andra typer av k?l som kan vinterf?rvaras. Var och en av dem har dina hemligheter f?rvaring i k?llare (undergolv, k?llare).

vitk?l

Den vanligaste sorten av k?l. Den odlas med en stor kvantitativ f?rdel gentemot andra arter. Lagringsfunktioner i k?llaren:

• Endast sent mogna sorter ?r l?mpliga f?r lagring;
• lagringstemperatur fr?n +0 till +2 °C;
• kr?vande lagringsf?rh?llanden;
• lagras p? olika s?tt: fr?n att placera den i l?dor till att t?cka den med lera och f?rvaras b?st i tr?l?dor, bestr?dda med v?t sand;
• kan lagras i max 4-5 m?nader.

Blomk?l

Hela vintern, tyv?rr, samlad i k?llaren blomk?ldet ?r osannolikt att det r?ddas. Den ?r inte avsedd f?r s?dan l?ngtidsf?rvaring.

En k?llare (undergolv) ?r dock ett bra alternativ f?r att f?rl?nga livsl?ngden p? denna typ av k?l.

Funktioner f?r att lagra blomk?l:

• lagras i tr?l?dor, t?ckta med polyeten (upp till 2 veckor);
• f?r l?ngtidslagring odlas den i k?llaren i speciellt f?rberedda beh?llare;
• idealisk lagringstemperatur ?r fr?n +0 till +2 °C.

kinesisk sallad

Att lagra denna typ av k?l ?r komplicerat av det faktum att det bleknar snabbt. Det finns f?r mycket fukt i den, som bara kan fyllas p? med ?kad relativ luftfuktighet.

Du kan f?rvara kinak?l i plastp?sar placerade i l?dor som m?ste s?nkas ner i k?llaren. Vid en temperatur fr?n +0 till +2 °С kinesisk sallad kan lagras i ca 3 m?nader.

r?dk?l

Hur man f?rvarar r?dk?l i gafflar till vintern?

St?dning b?r g?ras n?rmare b?rjan av oktober. Det anses vara en bra sort ur lagringssynpunkt. senmognad "Gako - 741".

Denna typ av k?l lagras ungef?r p? samma s?tt som vitk?l. Det b?sta s?ttet f?r att f?rvara den i k?llaren - h?ng den i taket vid benet.

S?ledes kan n?stan alla typer av k?l f?rvaras i k?llaren (k?llaren). Denna metod ?verv?gs en av de b?sta. Om du f?ljer alla f?rvaringsregler kommer k?len ligga i k?llaren hela vintern och hamna p? bordet fr?sch och god.

Generella regler f?rvaring i k?llaren f?r alla typer av k?l:

• temperatur l?ge fr?n +0 till +5 °C;
• fuktighet luft inom omr?det fr?n 80 till 95 ° C;
• fr?nvaro m?gel, svamp i k?llaren;
• olika lagringsmetoder;
• s?kerhet fr?n 2 veckor till 4 m?nader beroende p? typ.

Att lagra k?l inneb?r ibland en arbetsintensiv process av bearbetning och f?rberedelse.

Slutsats v?rt besv?ret, eftersom k?l ?r gott och h?lsosam gr?nsak, n?dv?ndig f?r anv?ndning i vintertid?rets.

I v?rt land ?r k?l en popul?r och h?lsosam gr?nsak. Det ?r bra att ha den till hands i k?ket. Kylsk?p anv?nds aktivt f?r detta. F?r l?ngre f?rvaring m?ste du veta hur man f?rvarar k?l i kylsk?pet.

Var ?r det b?sta st?llet att placera k?l i kylen?

I kylsk?pet ?lskar k?l de kallaste platserna, d?r temperaturen ?r 1-2 minusgrader. Moderna kylsk?p har ett speciellt omr?de f?r f?rvaring av gr?nsaker. Om det inte finns n?gon s?dan zon placeras k?lhuvudet d?r gr?nsaker vanligtvis f?rvaras och kyltemperaturen st?lls in p? den l?gsta niv?n.

Men det f?rvaras inte i kylen i mer ?n en m?nad, eftersom det b?rjar f?rs?mras. Ibland b?rjar den ruttna efter att ha suttit i flera dagar.

F?r att f?rhindra att detta h?nder m?ste du placera k?lhuvudet korrekt i kylsk?pet.

P? korrekt placering K?l h?ller sig i kylen i upp till en m?nad.

F?rbereder ett k?lhuvud f?r lagring

Hur f?rvarar man k?l i kylsk?pet s? att k?lhuvudet h?ller s? l?nge som m?jligt?

Det finns m?nga s?tt ordentlig f?rvaring. Men alla metoder syftar till att skydda k?lhuvudet fr?n fukt. F?r att g?ra detta ?r f?rsk k?l oftast inslagen i matfilm. Sekvensen f?r fostrets f?rberedelse ?r som f?ljer:

1. V?lj en gr?nsak med ett t?tt huvud, d?r de ?vre bladen ?r t?tt f?rbundna med gr?nsaken.
2. Sk?r stj?lken i niv? nedre blad eller mer med 1-2 cm.
3. Om det finns skador, sk?r av dem.
4. Sl? in med matfilm i tre lager. Se till att vecken ?r j?mna ut f?r att f?rhindra luft.
5. St?ll in i den kallaste delen av kylen.

Du kan sl? in k?lhuvudet i papper och l?gga det i en cellofanp?se med h?l i. Papperet som sugit upp fukten fr?n k?lhuvudet m?ste bytas.

Oavsett hur du f?rvarar k?l i kylen ?r det viktigt att det inte finns n?gon fukt p? ytan. Du beh?ver inte sl? in k?lhuvudet, men det h?ller i flera dagar. Inlagd k?l kan f?rvaras i frysen. Om det ?r i saltlake kommer vitaminer inte att g? f?rlorade ens vid 10 minusgrader. Men du kan lagra inte bara vitk?l, utan ocks? blomk?l och broccoli.

Du kan bara l?gga k?l i kylen utan fukt p? ytan.

Frysa in blomk?l

Blomk?l har bra smak och ?r utrustad med v?rdefulla vitaminer. Du kan anv?nda blomk?l i matlagning inte bara p? sommaren och h?sten, utan ?ven p? vintern. F?r att g?ra detta m?ste blomk?l frysas.

Frysningsprocessen ?r som f?ljer:

• L?gg ett blomk?lshuvud i en saltad kallt vatten s? att insekter och larver kommer ut.
• L?gg i kokande vatten i 2-3 minuter med tillsats citron juice eller syra.
• F?rbered en ren panna med kallt vatten att l?gga blomk?len i efter blanchering. Detta kommer att bevara de v?rdefulla ?mnena i gr?nsaken, f?rgen och saftigheten.
• Torka gr?nsaken.
• Riv av eller trimma l?v och skadade omr?den.
• Dela blomk?len i buketter.
• L?gg blomst?llningarna i f?rseglade p?sar.

Du kan ?ven frysa in andra typer: broccoli, brysselk?l.

Blomk?l ?r fryst blancherad

Frysning av vitk?l

F?r f?rvaring vid l?ga temperaturer, anv?nd sj?lva k?len. H?g kvalitet: saftig, fr?sch, oskadad. B?ttre att l?gga den i frysen sommarens sorter, vinterutsikt De h?ller sig bra p? egen hand.

Fryst k?l kommer inte att anv?ndas till sallader. Men den ?r mycket l?mplig f?r stekning, kokning, stuvning. Stadierna f?r att frysa ett s?dant k?lhuvud ?r som f?ljer:

1. V?lj en gr?nsak.
2. Ta bort torkade, slappa, skadade l?v.
3. Klipp ut platser d?r det finns m?rka fl?ckar.
4. Tv?tta k?lhuvudet och torka det.
5. Sk?r i strimlor.
6. Koka upp vatten och h?ll kokande vatten ?ver strimlad vitk?l. Den beh?ller f?rgen l?ngre och smakkvaliteter gr?nsak.
7. Packa i sm? p?sar. Det ?r b?ttre att anv?nda f?rseglade.
8. St?ll in i frysen.

Du kan frysa ett helt gr?nsakshuvud. Du kan g?ra k?lrullar av fryst k?l utan att koka bladen i kokande vatten, eftersom de redan ?r mjuka. Den beredda grytan blir inte v?rre ?n f?rsk.

Bekv?mt eftersom du inte beh?ver tina. N?r du tagit ut den ur frysen, sl?ng den omedelbart i en kastrull eller stekpanna. Men det ?r b?st att placera den i en l?ngsam spis.

Det ?r mest bekv?mt att frysa k?l i hackad form.

Hur man h?ller broccolin fr?sch

Denna gr?nsak ?r ganska sv?r att h?lla f?rsk. Om den f?rvaras felaktigt kommer broccolin snabbt att f?rvandlas fr?n ett fr?scht utseende till en ful och o?tlig gr?nsak. F?r att h?lla en s?dan h?lsosam gr?nsak fr?sch s? l?nge som m?jligt finns det flera s?tt:

1. G?r en bukett broccoli: l?gg stj?lken i en beh?llare med vatten, l?gg p? plastp?se p? blomst?llningar, med h?l f?r luftcirkulation. P? s? s?tt h?ller gr?nsaken i upp till sju dagar.
2. Sl? in broccolin i en fuktig hush?llspapper. M?nga livsmedelsbutiker anv?nder denna metod. Du kan f?rst spraya k?len med vatten fr?n en sprayflaska och sedan sl? in den l?st pappershandduk som kommer att absorbera ?verfl?dig v?tska och placera p? ett luftt?tt st?lle i kylen. S? broccoli kommer att se fr?sch ut inom tre dagar.
3. Ta en plastp?se och g?r n?gra h?l f?r luft. L?gg k?len i en p?se och kyl.

Det finns en ?sikt om att vitk?l h?ller andra plats i popularitet och ger plats f?r potatis. Men hur kan jag s?ga det? I andra familjer ?r k?l ledaren. H?r ?r k?lsoppa och borsjtj, dumplings och k?lrullar, kulebyaki, kassler och m?nga andra r?tter h?gt v?rderade. Men hur s?kerst?ller man att f?rska gr?nsaker kan ?tas innan den nya sk?rden? Hur man lagrar k?l i en l?genhet?

Svaret ?r inte s? enkelt om det inte finns n?gon k?llare, garage, stuga eller ens ett vanligt f?rr?d som du tilldelats flerv?ningshus eran av N.S. Chrusjtjov. De flesta stadsbor har bara en balkong och ett kylsk?p. Sant, i Nyligen d?k upp i m?nga l?genheter frysar, d?r du kan l?nge sedan frys in m?nga gr?nsaker och frukter. Men detta ?r ett ?mne f?r en separat artikel. L?t oss nu ta reda p? hur du h?ller k?l fr?sch i din l?genhet.

Innan du b?rjar lagra k?l hemma m?ste du f?rbereda den. Medelstora gafflar f?rvaras b?st, t?ta, runda, l?tt tillplattade. Om de b?rjade s?ljas p? senh?sten tillh?r de d?rf?r sent mogna sorter avsedda f?r l?ngtidslagring. Men det finns en hake h?r ocks?. L?sa exemplar (?ven fr?n sena hybrider) ?r inte l?mpliga f?r lagring. Tidiga och medelmogna sorter ?r inte heller l?mpliga. Deras spartid ?r begr?nsad till h?gst tre m?nader.

Men inte bara sorten spelar roll f?r h?llbarheten f?rska gr?nsaker. F?re sk?rd m?ste varje gaffel inspekteras noggrant. Om sprickor eller skador fr?n skadedjur uppt?cks b?r de l?ggas ?t sidan och konsumeras s? snart som m?jligt. Var noga med att sk?ra bort de ?terst?ende stj?lkarna. Ju starkare desto b?ttre. N?r allt kommer omkring, under l?ngtidslagring b?rjar k?l v?xa - den bildar sm? k?lhuvuden eller s?tter ut blomstj?lkarna.

T?ckbladen tas ocks? bort och l?mnar inte mer ?n ett par blad kvar p? k?lhuvudet. Man m?ste komma ih?g att dessa gr?na blad skyddar gafflarna fr?n skador. D?rf?r finns det ingen anledning att skala k?len f?rr?n den ?r vit. Du ska f? sl?ta och vackra k?lhuvuden med flera t?ckande blad.

Se ocks? till att tv?tta gafflarna i rinnande kallt vatten. Vatten b?r tillf?ras under tryck f?r att tv?tta bort fastnade insekter och kvarvarande jord eller sand. En dusch ?r b?st l?mpad f?r detta ?ndam?l. Sedan torkas k?lhuvudena med en trasa, eller en v?ffelhandduk, s? att ingen fukt finns kvar. Detta ?r grunden f?r hur man bevarar k?l f?r vintern.

Kylsk?pet kommer f?rst

F?r inv?nare i moderna stadsdelar ?r kylsk?p den mest bekv?ma och tillg?ngliga platsen f?r l?ngtidsf?rvaring av k?l. Genom att placera gafflar i gr?nsaksfacket kan du vara s?ker p? att de inte f?rst?rs inom 3 m?nader. Det ?r sant att gr?nsaken med tiden blir sl? och f?rlorar sin attraktivitet. Men om du med j?mna mellanrum tar bort de vissna bladen kan du ?ka h?llbarheten.

Det ?r sant att gafflarna minskar i storlek varje g?ng. Men om det inte finns n?gon utv?g kan du f?rvara k?len i kylen f?r vintern. Med denna f?rvaring kommer k?lhuvudena inte att f?rlora allt f?rdelaktiga egenskaper. Upps?ttningen av mineraler, vitaminer och n?rings?mnen kommer att bevaras.

Men du kan ?ka h?llbarheten om du lindar in varje gaffel i skyddande plastfilm. Tro mig, hela arsenalen anv?ndbara ?mnen, Sk?n utseende– absolut allt kommer att h?lla minst 2 g?nger l?ngre. Det viktigaste ?r att gr?nsaken inte kommer att sluta vara krispig, som om den precis hade plockats fr?n tr?dg?rden. Detta ?r l?tt att uppn? om du g?r ordentliga f?rberedelser innan du f?rvarar k?l hemma.

F?rresten, Peking och kinesisk sallad Endast i kylen och f?rvaras. Karsnokochanka och Savoy "lever" ocks? ganska bra i den. Situationen ?r annorlunda med blomk?l, k?lrabbi, brysselk?l och romanesco. Det rekommenderas inte att f?rvara dessa typer av k?l i kylen under en l?ngre tid, eftersom de kommer att bli unkna.

Balkong som f?rvaring f?r gr?nsaker

Den st?rsta nackdelen med att f?rvara gr?nsaker i kylsk?pet ?r att det inte finns tillr?ckligt med utrymme. ?ven den mest rymliga rymmer inte mer ?n tio k?lhuvuden. Dessutom finns det andra produkter som placeras i gr?nsakskammare. En loggia eller balkong kan vara en r?ddning om de ?r inglasade och tillr?ckligt isolerade.

Att f?rvara k?l p? balkongen ?r ett bra alternativ. B?ttre platser kan inte hittas i l?genheten. Vanligtvis installeras ett l?sbart sk?p med hyllor f?r dessa ?ndam?l. K?lhuvudena sl?s in i papper eller matfilm och placeras p? en rad s? att det blir utrymme mellan gafflarna. litet utrymme. Tidningar b?r inte anv?ndas eftersom de inneh?ller mycket bl?ck skadliga ?mnen. En annan regel ?r att du inte kan lagra k?l p? balkongen vintertid om lufttemperaturen p? balkongen sjunker till minusgrader.

Du m?ste kontrollera gr?nsaker varje m?nad och ta bort gafflar som visar tecken p? ruttnande. P? v?ren b?r en s?dan kontroll utf?ras varje vecka, eller oftare. Beijing, liksom romanesco och broccoli kan inte f?rvaras p? balkongen. Denna k?l h?r kommer snabbt att bli oanv?ndbar p? grund av temperaturf?r?ndringar.

Eller kanske det fortfarande ?r ett f?rr?d?

Om l?genheten har litet f?rr?d, kan du utrusta den med k?lf?rvaring. Bara skafferiet ska inte st? i k?ket. Det ?r b?ttre om hon ?r i korridoren, n?rmare ytterd?rr. Idealisk plats Platsen f?r f?rr?det blir trapphuset.

F?r att f?rvara skafferiet t?cks gafflar med en v?lskuren stj?lk f?rsiktigt med matfilm, och alltid i flera lager. N?r du lindar in m?ste du trycka in filmen i k?lhuvudet f?r att ta bort ?verfl?dig luft. N?r du inspekterar k?lhuvudena, vilket m?ste g?ras minst en g?ng var 10:e dag, ta bort de ruttna bladen och linda om bladen med film. Detta ?r den enklaste metoden f?r att lagra k?l i en l?genhet. Men i moderna h?ghus finns inte s?dana f?rr?d.

Hur l?nge kan k?l f?rvaras i en l?genhet?

En gaffel vitk?l som inte ?r f?rberedd f?r l?ngtidsf?rvaring, det vill s?ga inte inslagen i en pappersp?se eller inslagen i matfilm, n?r rumstemperatur kan lagras i h?gst sju dagar. Att lagra k?l p? balkongen, med f?rbeh?ll f?r alla ovanst?ende rekommendationer, ger dig m?jlighet att ?ta f?rskvaror fram till juni.

Kom ih?g

K?l i film kan bevaras i fem m?nader. N?r den ?r fryst h?ller den sig fr?sch i cirka 10 m?nader. H?llbarheten f?r torkade gr?nsaker ?r ett ?r. I ett torrt, ventilerat skafferi kan k?l insvept i matfilm f?rvaras i flera m?nader.

Det viktigaste f?r att bevara k?l f?r vintern i en l?genhet ?r att f?rst? att detta ?r m?jligt med konstant temperaturf?rh?llanden fr?n minus 1 grad till plus 5 grader Celsius. Fuktighet vid l?ga temperaturer kan n? 95 procent, vid h?ga temperaturer - 80 procent. Naturligtvis ?r det n?stan om?jligt att uppn? s?dana v?rden (kylsk?pet r?knas inte), och d?rf?r ?r det b?ttre att inte lagra vitk?l under l?ng tid.

Andra typer av k?l kanske inte st?r kvar i kylen l?nge. Till exempel ?r h?llbarheten f?r broccoli, blomk?l och pekingbroccoli bara ett par veckor. Kolrabi tar dock lite l?ngre tid – 30 dagar.

• N?r du f?rbereder k?lhuvuden liten storlek F?r f?rvaring rekommenderas att bl?tl?gga varje gaffel i saltvatten i cirka en kvart. Sedan torkas k?lhuvudet med en handduk. Detta befriar produkten fr?n insekter och desinficerar den fullst?ndigt.
• Regelbunden inspektion av gr?nsaker ?r n?dv?ndig. Om du uppt?cker att bladen b?rjar f?rlora sin f?rg och m?rknar, m?ste du omedelbart ta bort papperet eller filmen fr?n bladen. Efter att du f?rsiktigt klippt bort de ruttna bladen b?r du sl? in k?len igen.
• Om du ser att k?l tappar sitt utseende ?r det b?ttre att j?sa den eller f?rbereda n?gon form av konserverad mat.

Nu vet du hur du lagrar k?l i din l?genhet. Prova dessa metoder och dela dina egna framg?ngar. Om du har n?gra fr?gor, st?ll dem i kommentarerna.

Men efter 1-2 veckor torkar det, gror, eller b?rjar ruttna, slem dyker upp och d?lig lukt. Och sedan g?r hela sk?rden, som kostat dig mycket anstr?ngning, i avloppet.

Bara t?nk! Ink?p bra fr?n. S? fr?n. Ta hand om plantor. Plantera plantor och st?ndigt vattna dem. L?ngtidsbek?mpning av ogr?s och vita myggor. Sk?rd. Och s?, du har ?nnu inte hunnit njuta av de vackra och saftiga huvudena, n?r de b?rjar ruttna i din k?llare, p? balkongen eller i kylsk?pet. Trist, inte sant?

Vad du beh?ver v?lja endast f?r f?rvaring sen mognad!!! sorter av k?l, klar som dagen. Alla senmogna sorter som odlas i din region har god h?llbarhet.

Metod nr 1. Att f?rvara k?l i cellofan g?r att du kan h?lla k?lhuvudena fr?scha till n?sta sk?rd!

En granne p? landet delade denna metod med mig. Han var redan f?rtvivlad p? att h?lla k?len fr?sch ?ven fram till januari. "Hur m?nga olika s?tt Jag provade det!", sa han, "han gr?vde upp k?lhuvuden med r?tter, h?ngde dem i k?llaren, gr?vde ner dem med r?tter i jorden i k?llaren, str?dde dem med krita, slog in dem i tidningspapper... Inget fungerade, efter ett par veckor, eller ?nnu snabbare, b?rjade k?len gro eller torka ut...” Han delade sedan med mig av en metod som jag har anv?nt i 3 ?r och som jag g?rna delar med mig av, k?ra l?sare.

• Ta ett friskt k?lhuvud utan skadade l?v, utan det minsta tecken p? f?rst?relse.
• Putsa stj?lken men l?mna n?gra gr?na blad.
• Ta foderkrita och pudra k?lhuvudet ordentligt p? alla sidor med det.
• Ta nu plastp?se– anv?nd endast matkassar, under inga omst?ndigheter ska du ta sopp?sar – h?ll samma matkrita i p?sen.
• L?gg f?rsiktigt det bearbetade k?lhuvudet i en kritad plastp?se.
• Ta en sk?l med vatten och doppa ner p?sen med k?lhuvudet i, men se till att inget vatten kommer in. V?rt m?l: att dra ut all luft ur p?sen och skapa n?gon form av t?thet.
• Vrid ?nden av p?sen s? att cellofanen sitter t?tt runt huvudet och knyt den h?rt.

Kan f?rvaras i k?llare eller k?llare vid temperaturer fr?n 1C till 10C.

Man kan ?ven sl? in k?lhuvudena h?rt i matfilm, men d? minskar h?llbarheten p? k?len.

Metod nr 2 Hur konserverar man k?l till 1 juli med vanlig lera?

K?l f?rvaras i k?llaren under optimal temperatur (1-4C) och luftfuktighet (80-90%) f?rh?llanden.

• Ta leran och sp?d den med vatten till konsistensen av medeltjock gr?ddfil.
• Bel?gg f?rsiktigt k?lhuvudet med lera s? att bladen inte f?rblir synliga. H?rt slag denna procedur med alla huvuden.
• H?ng k?lhuvudena vid stj?lken, huvudet ned?t, tills leran stelnar.
• Sedan kan k?len vikas till tr?l?dor och f?ras till k?llaren eller k?llaren f?r f?rvaring.

Det torkade lagret av lera kan l?tt tas bort vid behov. K?len h?lls fr?sch och saftig. Den torkar inte ut, v?xer inte och beh?ller alla sina nyttiga ?mnen.

Metod nummer 3. Hur bevarar man k?l f?r vintern med en dammsugare?

Faktum ?r att k?len ?r inslagen i samma plastp?se som vi pratade om i metod 1. Men det viktigaste h?r ?r t?thet. S? att det inte finns n?got syre i p?sen, d?r alla m?jliga sm?rtsamma mikroorganismer utvecklas, ruttnar och k?len f?rs?mras snabbt. Genom att placera k?lhuvudet i en luftt?t milj? kan du h?lla det fr?scht i 12 m?nader! Hur ser processen ut?

• Ta en plastp?se, det ?r b?ttre att den ?r avsedd f?r livsmedelsprodukter
• L?gg ett k?lhuvud med en liten stj?lk i en p?se.
• Ta bort borsten fr?n dammsugarr?ret.
• Rikta staven i p?sen med k?l och s?tt p? dammsugaren.
• N?r all luft har pumpats ut, vrid ?ndarna av cellofanen runt stj?lken och knyt h?rt med ett rep.

L?t samtidigt stj?lken vara ?ppen.

K?l kan l?ggas i l?dor och tas till k?llaren f?r f?rvaring. Du kan f?rvara den i k?llaren, i kylsk?pet eller till och med p? inglasad balkong din stadsl?genhet.

Metod nr 4. Hur konserverar man k?l "upp och ner" till v?ren?

Denna metod ?r ocks? bra eftersom den g?r att du kan spara mycket. fritt utrymme p? hyllorna i din k?llare eller k?llare.

• Gr?v upp en rosett av k?l med r?tter.
• Knyt ett rep till stj?lken.

H?ng upp och ner fr?n en bj?lke eller annan struktur f?st i taket.

Metod nr 5. F?rvara k?l ute

Den h?r metoden ?r idealisk n?r det inte finns n?gon k?llare, eftersom den l?ter dig lagra k?l precis utanf?r till v?ren! F?r att g?ra detta m?ste du ta f?ljande steg:

• Gr?v ett h?l i marken till ett djup av 50 cm.
• Ta bort skadade k?lhuvuden ?vre blad, trimma stj?lken, l?mna endast 2 cm vid huvudet.
• L?gg k?len i ett h?l i form av ett hus.
• T?ck toppen med friska k?lblad, vanliga torra blad eller torrt, inte ruttet halm.
• Str? 10-20 cm med jord (ju l?gre temperatur, desto tjockare jordlager kr?vs).

Om vintrarna i din region k?nnetecknas av kraftiga sn?fall, kan du inte str? k?len med jord, utan t?cka den med sn? 90-100 cm tjock.

Allm?nna regler f?r alla metoder f?r f?rvaring av k?l:

• Endast sena sorter
• Torra och friska k?lhuvuden
• F?rvaringstemperatur fr?n 0C till 6C

Vilka metoder f?r f?rvaring av k?l anv?nder du?

Dela denna information med dina v?nner p? sociala n?tverk!