Druvsocker ?r en nyhet i butikshyllorna, som redan har lyckats vinna m?nga fans. Denna produkt ?r ett utm?rkt alternativ till vanligt str?socker, ett naturligt s?tningsmedel gjord av druvjuice. Du kommer att l?ra dig mer om det fr?n den h?r artikeln, som kommer att ber?tta vad dess f?rdelar och skador ?r, hur man anv?nder den h?r produkten i matlagning.

Vad ?r druvsocker?

Det ?r en f?rgl?s v?tska med tjock konsistens, luktfri, s?t i smaken. I butiker s?ljs det i plastflaskor och kallas "Druvsocker". Vad ?r det f?r:

1. Detta ?r en ers?ttning f?r vanligt str?socker, ett s?tningsmedel.
2. Det l?ggs till te, drycker, bakverk.
3. Denna produkt ?r perfekt f?r barnmat, mosad frukt och flingor.

Idrottare uppskattade den s?ta visk?sa v?tskan, eftersom den bara inneh?ller ren glukos och fruktos, men det finns ingen sackaros i kompositionen. Det ?r detta som g?r druvsocker ovanligt och extremt anv?ndbart. Glukos ger energi till kroppen bokstavligen direkt efter att ha ?tit produkten.

Hur druvsocker g?rs, recept

Det ?r om?jligt att f?rbereda denna produkt hemma, du beh?ver specialutrustning, men vi kommer att ber?tta hur denna process sker i produktionen.

Ren druvjuice tas som r?vara, den pressas ur druvor. D?refter m?ste den f?rvandlas till en v?rt, det vill s?ga produkten ?r kraftigt f?rtjockad, f?r detta anv?nds en centrifug. V?rmebehandling utf?rs inte, det vill s?ga socker fr?n druvjuice inneh?ller alla de nyttiga ?mnen som ursprungligen finns i b?ren. Det resulterande tjocka koncentratet passerar genom kiselgur, ett naturligt filter som renar r?materialet fr?n olika mikroorganismer. Resultatet ?r en f?rgl?s och luktfri s?t och mycket tjock v?tska. Den f?r f?rvaras i kylen i h?gst 90 dagar.

Druvsocker - f?rdelarna och skadorna med ett s?tningsmedel

F?rdelaktiga egenskaper

Druvsocker ?r ett absolut s?kert s?tningsmedel. Den kan anv?ndas till barnmat fr?n allra f?rsta b?rjan tidig ?lder, l?gga till potatismos, spannm?l, kompotter, fruktdrycker. Denna produkt orsakar inte allergier, plus att den inneh?ller vitaminer. Den best?r av monosackarider och tas d?rf?r l?tt upp i kroppen. Detta ?r en utm?rkt energik?lla som kommer in i kroppen direkt. Flytande socker fr?n druvr?varor orsakar inte j?sningsprocesser i tarmarna. Det har en gynnsam effekt p? nervsystemet och s?nker kolesterolniv?erna i blodet.

Skada

En drink med druvsocker och sj?lva produkten ?r osannolikt skadlig f?r m?nniskor. Kanske ?r detta endast m?jligt i ett fall - om du anv?nder det i stora m?ngder. D? kan denna produkt orsaka fetma, eftersom den ?r v?ldigt kaloririk. Hundra gram s?tningsmedel inneh?ller 374 kalorier.

Hur man anv?nder produkten i matlagning?

Om du har denna fantastiska produkt till ditt f?rfogande kan du byta ut vanligt socker mot den, till exempel n?r du ska ha tebjudning. Det ?r viktigt att notera att i smak, koncentration av s?tma ?r det s?mre ?n vanligt str?socker med en tredjedel. Det vill s?ga, f?r att uppn? den vanliga smaken m?ste du s?tta den lite mer. T?nk p? drinkreceptet s? att det ?r tydligt hur man anv?nder ett flytande s?tningsmedel fr?n druvor.

Recept p? en drink (te med citron)

Ingredienser: teblad - 3 gram, en citronskiva, druvsocker - 3 teskedar, vatten - 200 ml.

Brygg tep?se med kokande vatten, tills?tt citron och flytande s?tningsmedel, r?r om. S? h?r tillagas vanligt te med citron. Om vi pratar om kompott, koka den p? vanligt s?tt, t?nk bara p? att druvsocker b?r l?ggas i en drink 30 procent mer ?n vanligt.

Recept p? barngr?t med mj?lk

Ingredienser: mj?lk - 600 ml, mannagryn - 2 matskedar, naturligt s?tningsmedel - 5-7 ml, en nypa salt.

Koka upp mj?lken, tills?tt salt, flytande sockerers?ttning, h?ll mannagryn i en tunn str?le, r?r hela tiden om inneh?llet i pannan tills semlan sv?ller. Koka gr?ten i 5 minuter p? l?g v?rme.

Referens. En av f?rdelarna med naturligt s?tningsmedel ?r att det kan v?rmas upp, till skillnad fr?n honung. P? f?rh?jda temperaturer den sl?pper inte ut farliga ?mnen.

P? samma s?tt kan denna produkt anv?ndas f?r att pur?a frukter, s?som ?pplen, som ?r sura i sig. Barn ?lskar att ?ta godis. F?r att korrigera smaken, anv?nd g?rna ett flytande glukosbaserat s?tningsmedel.

Farmaceutiska till?mpningar

Glukos, som ligger till grund f?r den produkt vi diskuterar, anv?nds flitigt inom l?kemedelsindustrin. Baserat p? det g?r de askorbinsyra, l?ggs till olika barnl?kemedel - sirap och suspensioner f?r hosta och feber, eftersom det ?r ofarligt.

Druvsocker ?r en ny generations produkt, det har blivit ett alternativ till str?socker som ofta orsakar allergier. Det ?r till?tet att anv?ndas f?r att mata barn fr?n en mycket ung ?lder. Den inneh?ller endast l?ttsm?lt glukos och vitaminer som finns i druvor.

Druvsocker ?r en naturlig h?genergiprodukt som kan konsumeras av b?de vuxna och barn fr?n sp?dbarns?ldern. Denna produkt kallas ocks? glukos, den finns i juicen av m?nga b?r och frukter, inklusive vindruvor, som namnet antyder.

Naturligt druvsocker f?rb?ttrar avsev?rt uts?ndringen av alla matsm?ltningsk?rtlar, stimulerar effektivt peristaltiken och har ocks? antitoxiska och koleretiska egenskaper. Detta ?mne kan uppr?tth?lla den n?dv?ndiga niv?n av glukos i blodet, vilket ?r n?dv?ndigt f?r normal funktion av celler i nervsystemet och kroppens ?vergripande stabilitet.

Dessutom ?r druvsocker en utm?rkt naturlig antioxidant som skyddar kroppens egna proteiner fr?n f?rfall och stimulerar uts?ndringsfunktioner i kroppen, vilket effektivt bidrar till dess utrensning.

Om vi j?mf?r druvsocker med vanligt socker, s? ?r det n?stan en tredjedel mindre s?tt, s? dess anv?ndning l?r barn att matens inte s?rskilt s?ta smak. Som s?tningsmedel f?r drycker och spannm?l ?r druvsocker mycket anv?ndbart och effektivt, f?r i sj?lva verket beh?ver barnets kropp glukos, inte socker.

Det ?r druvsocker som stimulerar aptiten, ger kroppen energi och h?ller den i god form, medan vanligt socker d?dar nyttiga bakterier och vitaminer, och det skapar en milj? i tarmen som ?r gynnsam f?r reproduktion av patogen flora. Dessutom har det l?nge varit k?nt att socker kan leda till karies, eftersom det fr?mjar aktiv tillv?xt av bakterier som orsakar h?l i t?nderna.

D?rf?r ?r anv?ndningen av druvsocker i barnmat mycket mer l?mplig, eftersom det g?r att du kan tillfredsst?lla kroppens energibehov f?r glukos och inte orsakar biverkningar.

(1 r?ster, genomsnitt: 5,00 av 5)

.

1. Druvornas medicinska egenskaper har varit k?nda sedan urminnes tider, men vetenskapligt baserad anv?ndning b?rjade f?rst p? 1800-talet. Dess olika delar...
2. I litteraturen om vinodling finns det ofta speciella termer som anv?nds ?ver hela v?rlden. F?r att g?ra det l?ttare f?r en nyb?rjarodlare att f?rst? ...
3. Sommartid blir ett outh?rdligt test f?r en person, som h?ga temperaturer orsaka uttorkning och en konstant k?nsla av t?rst. V?tskeintag...
4. Druvvin?ger b?rjade anv?ndas i antiken och anv?nde det som salladsdressingar. Idag anv?nds inte denna produkt...
5. Den b?sta r?varan f?r produktion av vin ?r, som namnet sj?lvt indikerar, druvor, men med viss lust och betydande arbetskostnader kan du g?ra ...
6. F?r konstruktion av l?v, skott, klasar, s?v?l som f?r avs?ttning i r?tter, stj?lkar och perennt tr?, beh?vs n?rings?mnen som druvor ...
7. Utbytet av druvor beror p? m?nga faktorer. F?rst och fr?mst, fr?n korrekt plantering och placering av buskar, utfodringsomr?de, besk?rning, gr?na operationer,...

Viljan att ?ta ekologisk, naturlig mat ?r en popul?r trend inom moderna samh?llet. Nyligen har m?nniskor som tittar p? sin kost och uppskattar h?lsosam mat f?tt en annan naturlig produkt - druvsocker i flytande form.

Man tror att produktens naturlighet unikt g?r den anv?ndbar f?r kroppen. Men naturliga ers?ttningar f?r vanligt socker ?r det olika ursprung, de skiljer sig ?t i sina egenskaper. Vad ?r druvsocker och vad ?r den specifika terminologin? L?t oss f?rs?ka lista ut det.

I b?rjan av 1800-talet uppt?ckte den engelske l?karen William Prout glukos. Det visade sig att detta ?r en monosackarid, den finns i m?nga frukter, inklusive mycket av den i druvor (fr?n denna funktion fick den sitt namn - druvsocker).

P? naturliga f?rh?llanden I v?xter produceras glukos under fotosyntesen och lagras som st?rkelse. Genom hydrolys i n?rvaro av katalysatorer fr?n st?rkelse vid upphettning erh?lls D-glukos, eller dextros, som enl. kemisk sammans?ttning skiljer sig inte fr?n den prim?ra monosackariden - glukos. D?rf?r ?r s?dana namn som druvsocker, glukos, D-glukos och dextros ett och samma begrepp som anv?nds inom olika grenar av ekonomi och medicin.

P? Livsmedelsindustrin dextros ?r vanligare. Det ?r uppdelat i monohydrat och anhydrid. Inom medicin, f?r beredning av injektionsl?sningar, anv?nds konceptet med pyrogenfri (renad) glukos, som inte inneh?ller on?diga ?mnen som kan orsaka biverkningar i kroppen.

Druvsocker "Dextromed"

Vissa tillverkare av s?tningsmedel f?redrar att anv?nda konceptet druvsocker i namnet. Komplett med omn?mnanden av produktens naturlighet, fr?nvaron av konserveringsmedel och genetiskt modifierade organismer, ser en s?dan ers?ttning mer attraktiv ut ?n abstruerade namn som "matglukos" eller "dextrosmonohydrat".

Druvsocker "Dextromed" varum?rke "REMEDIA" ?r i huvudsak en monosackarid, det vill s?ga glukos. P? f?rpackningen till produkten st?r det att den endast best?r av dextrosmonohydrat. Man kan ta reda p? att tekniken f?r att erh?lla dextros (D-glukos) involverar bearbetning av potatis- eller majsst?rkelse.

Men det ?r definitivt en naturprodukt som anv?nds inom livsmedelsindustrin inom sport, kost och barnmat. Det ?r verkligen nyttigare ?n vanligt socker, det ?r en hypoallergen produkt, men som du kanske kan gissa finns det inget fr?n vindruvor i det.

Sammans?ttning och egenskaper hos flytande druvsocker

Enligt dess egenskaper ?r ekologiskt druvsocker en unik produkt som best?r av enkla sockerarter: glukos och fruktos, som ?r i bioaktiv form. Den inneh?ller ?ven flavonoider, antioxidanter och andra nyttiga ?mnen.

Organiskt socker ?r en r? och samtidigt l?ttsm?lt produkt p? grund av det n?ra f?rh?llandet mellan dess best?ndsdel glukos och fruktos, ett komplex av enzymer, mikro- och makroelement som ?r i en biologiskt aktiv form, vilket inneb?r att alla strukturella bindningar bevaras. mellan komponenterna, s? n?ra den naturliga originalprodukten som m?jligt.

Det speciella med riktigt druvsocker ?r att det n?r konsumenten i flytande form. Produkten ?r tillverkad i Italien och kan f?rpackas i sm? praktiska plastflaskor med en livsmedelsgodk?nd silikondispenser. Druvsocker fr?n varum?rket Stratus kan hittas i beh?llare med 200 mg och 400 mg. Du kan best?lla Glycose Fructose Grape sugar bio fr?n grossister i en stor 5 liters flaska.

Produktion

Ekologiskt druvsocker ?r en unik produkt inte bara vad g?ller egenskaper, utan ?ven produktionstekniskt. Processen att omvandla druvor till en flytande s?tningssirap inneb?r att man pressar saften, f?ljt av f?rtjockning, centrifugering och filtrering.

Originalprodukten odlas p? rena plantager i Italien utan anv?ndning av bek?mpningsmedel. F?rtjockning sker utan v?rmebehandling, och det finns inga konserveringsmedel i sirapen.

Absorbenten vid filtrering ?r kiselgurjord - sediment?r fossil bergart, best?ende av rester av organiska alger och kiseldioxid. Den h?ga porositeten hos s?dant material med trippelfiltrering g?r det m?jligt att helt befria druvsirapen fr?n fr?mmande ?mnen och skadedjur.

Anv?ndning av s?tningsmedel i n?ring

Hur svarar man b?st p? fr?gan om vad ?r druvsocker, om det st?lls av barnets mamma i samband med barns kostn?ring? Definitivt kommer en s?dan produkt att vara mer anv?ndbar f?r ett barn ?n vanligt socker. Kaloriinneh?llet i ers?ttningen ?r 374 kcal per 100 g.

Glukos (dextrosmonohydrat) ?r oumb?rlig i fall av kompletterande matning, n?r socker ?r kontraindicerat f?r barnet p? grund av allergier eller andra problem. Det ?r mindre (30%) s?tt, det ?r b?ttre att l?gga det till spannm?l, yoghurt, kompotter, ers?tter vanligt socker f?r barn. F?r ett barn, om han ?nnu inte har blivit bortsk?md med s?tsaker, ?r en s?dan ers?ttning knappast m?rkbar - en ers?ttning kommer att r?cka f?r honom, men i framtiden kommer fr?nvaron av en ih?llande s?t vana att ge ett positivt resultat.

Flytande druvsocker kommer att vara anv?ndbart f?r b?de barn och vuxna. P? grund av n?rvaron av glukos och fruktos i dess sammans?ttning ?r en s?dan sockerers?ttning en koncentrerad h?genergiprodukt som kan ers?tta naturliga druvor, men med st?rre sm?ltbarhet och biotillg?nglighet n?rings?mnen. Kaloriinneh?llet i en s?dan ers?ttning ?r 260 Kcal, glukos / fruktosf?rh?llandet ?r 0,9 / 1,03.

Naturligtvis kan vin g?ras i vilken m?ngd som helst, ja, personligen anv?nde jag fat p? 50 liter. Ett s?dant fat inneh?ller 10 kilo druvor. Kanske ?r det bekv?mare och mer produktivt att stampa druvorna med f?tterna, men i de volymer d?r jag gjorde det ?r det l?ttare att krossa det med h?nderna. Dessutom beh?ver druvor inte sorteras bort alls. Tillsammans med kvistarna vandrar det hela.

S?, i en separat sk?l krossar vi druvorna. I en femtio liters tunna h?ller jag fyrtio liter vatten. Druvor ?r s?ta och sura, s? jag tillsatte 7,5 kilo socker i vattnet. Observera noggrant proportionerna h?r till vad som helst. Det ?r b?ttre att smaka p? vattnet, det ska vara v?l s?tt. Jag tog sj?lva vattnet fr?n brunnen, om du tar vattnet "smutsigt", med ett h?gt inneh?ll av f?roreningar, tror jag att vinet kommer att bli inte s?rskilt v?lsmakande.

Socker ?r helt uppl?st i vatten, och f?rst d? l?gger jag till pressade druvor d?r. Tillsammans med alla grenar och skinn. Och det ska finnas plats i tunnan. F?r n?r den vandrar kommer den att stiga, inte mycket. Och allt detta ska j?sa tills kvistarna och skalet fr?n druvorna sjunker till botten av fatet. Under hela denna period m?ste inneh?llet i fatet r?ras om tv? g?nger om dagen. Jag r?r om morgon och kv?ll. N?r vinet j?ser och allt fast sjunker till botten, d? ?r det dags att h?lla upp det p? burkar eller flaskor.

Det ?r h?r viktigt att vinet ligger under sj?lva korken, s? att det inte blir luft i flaskan (eller burken). Och vi hoppar ner i k?llaren. Och du kan dricka direkt.

Lektion 1 - Strukturen hos en druvbuske

Under naturliga f?rh?llanden ?r en druvbuske en fler?rig lian med flera kl?ttrande tr?d eller stenar, och ibland kryper l?ngs marken och str?cker sig efter solljus, flexibla, flermeters lignifierade stj?lkar, i vars ?ndar unga gr?na skott-vinstockar utvecklas ?rligen, b?rande druvklasar. En egenskap hos druvor ?r att endast gr?na skott som utvecklas fr?n fjol?rets knoppar b?r frukt p? sig, d.v.s. ?rliga vinstockar.

Druvbusken (Fig. 1) best?r av tv? system: underjordisk och ovanjord. I den underjordiska delen av druvbusken finns en underjordisk stam med ett rotsystem och ett buskhuvud - en f?rtjockning, vilket ?r b?rjan p? den ovanjordiska delen av busken.

Ris. 1. Schema f?r bildandet av en druvbuske

En underjordisk stam ?r sticklingen fr?n vilken druvbusken odlades. R?tter utvecklades i dess nedre del och l?ngs den laterala ytan, och skott v?xte fr?n de ?vre ?gonen, fr?n vilka inom 3-4 ?r, ovanjordsdel buske.
Dessa skott blir basen f?r busken och kallas ?rmar. B?len och ?rmarna efter det f?rsta levnads?ret utvecklas endast i tjocklek.

R?tter beroende p? h?jden p? bolen skiljer sig i calcaneal (huvud), median (lateral) och dagg (?vre), och beroende p? graden av utveckling - gamla (skelett) och unga (fouling) r?tter. Skelettr?tter ?r h?rda, t?ckta med kork, fungerar som ledare av vatten med mineraler l?sta i det, ackumulerar och lagrar n?ringsreserver. Unga fibr?sa r?tter suger ut vatten och mineraler fr?n jorden, de syntetiserar organiska ?mnen - n?ring f?r druvbusken. Varje ung rot har en tillv?xtkon i ?nden, d?r det bildas nya celler, d.v.s. utveckling av rotsystemet. Med ?ldern d?r en del av skelettr?tterna av. De ?terst?ende sex eller sju forts?tter att utvecklas och bildar r?tterna till efterf?ljande order: den tredje, fj?rde, etc.

Druvornas r?tter har inte en vilande period, som luftdelen och stj?lken in vinterperiod, och under gynnsamma temperaturf?rh?llanden (+ 9 grader och ?ver) kan utvecklas ?ret runt. Men den starkaste tillv?xten faller naturligtvis p? v?ren - sommaren och h?stperioden. Rotsystemet av druvor ?r vanligtvis bel?get p? ett djup av 0,6 - 1,5 meter. I strukturella, v?ldr?nerade jordar kan r?tter g? ner till 2-3 meter eller mer. R?tternas radie ?r 3-4 meter eller mer.
R?tterna hos euroasiatiska druvsorter t?l temperaturer upp till -5, -70 C, och Amur och vissa amerikanska druvsorter upp till -9 ... -120 C.

Ovanjordisk stam - en vertikal stam, en forts?ttning p? den underjordiska stammen. I den nordliga (sibiriska) skyddande vinodlingen ?r en ovanjordisk stam inte till?ten, den bildas inte.
F?r att s?kerst?lla skydd och skydd av druvor fr?n frost, bildas ett huvud i den ?vre delen av den underjordiska stammen - en f?rtjockad ?vre del av den underjordiska stammen, sedan avg?r 2-4 eller fler fler?riga vinstockar fr?n den. Huvudet ?r mycket tjockare ?n den underjordiska bolen. ?r grunden f?r att utveckla vinstockar (?rmar). F?r att korrekt bilda en vinbuske, f?r att korrekt utf?ra besk?rning och andra operationer som s?kerst?ller utveckling och produktivitet, m?ste du k?nna till druvans organ ovan jord, deras namn och syftet med var och en av dem.

?rmar (axlar) - fler?riga vinstockar, mer ?n 35 cm l?nga, som str?cker sig fr?n buskens huvud. Beroende p? formen p? busken som skapas: fl?kt, kordon, sk?l, etc., eller beroende p? designen av st?den: enplansspalj?, tv?plansspalj?, lusthus, kan antalet ?rmar i busken vara olika - fr?n en ?rm till sex eller fler.
Horn - f?rkortade ?rmar (kortare ?n 35 cm).
All gr?n tillv?xt under innevarande ?r kallas ?rsskott, och efter mognad, fr?n h?sten till v?ren n?sta ?r, ?rliga vinstockar

Ris. 2. Organ av ett druvskott.
1 - huvudskott, 2 - styvson, 3 - styvson av andra ordningen, 40 - dubbelskott, 5 - knoppar, 6 - h?rnknopp, 7 - blomst?llning, 8 - blad, 9 - rankor, 10 - ?r gammal vinstock

Styvbarn ?r unga skott som utvecklas fr?n axlarna p? bladen p? huvudskotten (fig. 3). Om du nyper toppen av styvbarnet utvecklas styvbarn av andra ordningen fr?n bladens axlar, p? vilka i sin tur styvbarn av tredje ordningen kan dyka upp.

Den ?rliga vinstocken ?r ett mognat skott fr?n det senaste ?ret, fr?n vilka gr?s nya gr?na skott med kluster (fruktskott) utvecklas under innevarande s?song. Om det inte finns n?gra klungor p? det gr?na skottet kallas ett s?dant skott kargt.

En fruktb?rande vinstock anses vara en fruktpil p? vilken skott fr?n innevarande ?r (?rsskott) utvecklades och bar frukt. Vanligtvis tas fruktb?rande vinstockar, tillsammans med ?rsskott p? dem, bort under besk?rning p? h?sten. Men alla ett?riga skott som har mognat p? pilen ?r redo att b?ra frukt n?sta ?r. Fr?n s?dana skott kan nya fruktpilar bildas. Ett ?r gammalt skott, vars tjocklek vid den 8:e internoden ?r mer ?n 10 mm. anses vara "fet".

Druvskottet best?r av noder (f?rtjockningar) och internoder. Mitten av skottet i internoderna ?r upptaget av k?rnan. P? noden finns: ett l?v med ett ?ga i dvala i sin axil, en styvson kan utvecklas i bladets axil, och p? den motsatta sidan av noden en ranka eller blomst?llning. Ibland kan ett extraaxill?rt skott utvecklas i st?llet f?r antennerna.

Vid noden d?r rankan eller blomst?llningen utvecklas finns det ett fullt membran som separerar internoden. D?r det inte finns n?gon ranka eller blomst?llning p? noden ?r diafragman ofullst?ndig (underutvecklad). Ett fullt diafragma ?r ett "skafferi" av n?rings?mnen.

Kronan ?r toppen av ett v?xande skott.

Tillv?xtpunkt - den apikala delen av skottet. Under perioden med aktiv tillv?xt ?r den apikala delen kraftigt b?jd (nutation), n?r tillv?xten d?mpas r?tas spetsen ut n?got. Detta h?nder i slutet av augusti - b?rjan av september.

Bladet best?r av en skuren platta och en l?ng bladskaft. Bladens form, storlek, oregelbundenhet ?r varierande och ?r ett sortstecken p? druvor. Bladen utf?r den viktigaste funktionen i druvornas liv - fotosyntes, d.v.s. produktionen av organiska n?rings?mnen (st?rkelse, sockerarter, aminosyror etc.) Blad absorberar koldioxid fr?n atmosf?ren och frig?r syre. Blad inte bara assimilerar och andas, utan avdunstar ocks? ?verfl?dig fukt fr?n r?tterna. Under dagen avdunstar druvblad fr?n en yta p? 1m2 upp till 1,5 liter vatten.

Njuren ?r grodden till det framtida skottet. Knopparna ?r f?renade i ?gonen, som bildas i axen p? varje blad p? ett gr?nt skott.

Det ?vervintrade ?gat ?r ett komplext organ d?r flera knoppar ?r kombinerade, t?tt t?ckta med h?r och fj?ll. Det finns njurar: central (huvud), ers?tter (reserv) och styvson (sommar). Om huvudnjuren av n?gon anledning ?r skadad, utvecklas ers?ttningsnjurar. Ett ?ga kan ha fr?n tv? till sex ers?ttningsknoppar. Det finns bara en styvsonsknopp i ocellus och den utvecklas i ocellus f?re de andra. Om huvud- och ers?ttningsknopparna utvecklas efter ?vervintring, formas styvsonsknoppen till ett skott p? ett vegetativt gr?nt skott under innevarande s?song.

Ris. 3 Grape Escape
1- nod, 2- internod, 3-?ga, 4- bladskaft, 5- styvson, 6- membran ?r komplett, 7- membran ?r inte komplett, 8- k?rna, 9- antenner.

H?rnknoppar - de f?rsta 2-3 ?gonen vid basen av varje skott. De ?r d?ligt utvecklade och ofta infertila.

S?mnknoppar ?r knoppar som inte har utvecklats och f?rblir i noderna p? en fler?rig vinstock, p? huvudet av en buske och i en underjordisk stam. Dessa knoppar ?r mycket livskraftiga och b?r funktionerna att ?terst?lla och f?ryngra druvbusken. Skott som utvecklas fr?n vilande knoppar p? huvudet och ?rmarna kallas toppskott, och de som utvecklas fr?n en underjordisk stam kallas vallskott.

Extraaxill?ra skott kallas skott som bildas p? noder ist?llet f?r antenner. Dessa skott kan b?ra frukt i vissa sorter och utvecklar blomst?llningar vid den f?rsta noden.

Tvillingar, tees - skott som utvecklas fr?n ers?ttningsknoppar tillsammans med det centrala skottet. Alla kan vara fruktsamma, men blomst?llningar p? skott fr?n ers?ttningsknoppar ?r svagare. Ibland utvecklas upp till sex skott (panikel) samtidigt fr?n ett ?ga. I s?dana fall finns en eller tv? av de starkaste kvar, resten bryts ut.

Antenner - ett organ f?r naturlig fixering av skottet p? fasta st?d (in vivo dessa ?r tr?d, stenar, etc.). Antenner bildas p? noderna p? motsatt sida av bladet, antingen en ranka eller en blomst?llning eller ett extraaxill?rt skott kan utvecklas h?r. Tendrilen kan ?ven utvecklas p? blomst?llningens kr?n och p? s? s?tt s?kra klasen p? ett stadigt st?d. Den f?rsta rankan v?xer p? euroasiatiska sorter fr?n den 4:e - 5:e noden. L?ngs skottets l?ngd ?r antennerna arrangerade i par: tv? noder med antenner, en utan. Och bara i isabel-varianter har antenner p? skotten vid varje nod. Med den konstgjorda fixeringen av vinstockar f?rlorar rankorna sin betydelse, och sedan. f?r deras utveckling tar de bort n?rings?mnen, det ?r ?nskv?rt att sk?ra ut en del av antennerna.

Lektion 2 - Vegetativ f?r?kning av druvor

F?RBEREDELSE OCH LAGRING AV STIKLINGAR

Planteringsmaterial - sticklingar eller plantor b?r k?pas fr?n plantskolor eller fr?n erfarna odlare som garanterar sortens ?verensst?mmelse med materialet och fr?nvaron av farliga sjukdomar!
K?p inte plantor fr?n regioner som ?r infekterade med phylloxera!
Eventuellt plantmaterial m?ste desinficeras, b?de p? sk?rdeplatsen och f?re plantering!

Druvor, som en fler?rig v?xt, genomg?r ?rligen en liten ?rlig utvecklingscykel, best?ende av en vilande period och en vegetativ period.

Den vilande perioden b?rjar efter l?vfallet och slutar p? v?ren med klimatuppv?rmningen. Under vintervilan i v?xten bleknar de fysiologiska processerna som st?der livet och forts?tter mycket svagt. Njurar i vila gror inte ens under gynnsamma temperaturf?rh?llanden. Detta ?r den s? kallade fysiologiska vilan.

Fr?n och med andra h?lften av januari g?r v?xten in i ett tillst?nd av tv?ngsdvala. I detta tillst?nd ?r ett snabbt uppvaknande av vital aktivitet m?jligt under gynnsamma temperaturf?rh?llanden (t = + 100 s eller mer). Denna period anv?nds f?r vinterympning och accelererad odling av egna rotade och ympade druvplantor.

F?r vinterodling av druvplantor anv?nds sticklingar av en mogen ?rlig vinstock. F?r f?r?kning v?ljs sticklingar med de mest typiska sortkvaliteterna. mamma buskar med h?g avkastning.

De mest l?mpliga f?r sticklingar ?r skott som utvecklats p? vinstocken fr?n f?reg?ende ?r fr?n de centrala knopparna. Stj?lken ?r en del av ett mogen skott. Sticklingar kan vara av alla storlekar, ?ven en?gda. Rationell, bekv?m f?r rotning, kan betraktas som 2 x och 3 x ?gonsticklingar. De mest l?nsamma ?r sticklingar som sk?rdas p? h?sten efter att v?xts?songen ?r slut. F?r sticklingar v?ljs mogna skott med en diameter p? 7-10 mm. Tunnare sticklingar sl?r rot v?rre. Men vissa sorter har tunna vinstockar, s?dana sorter kommer att ha tunnare sticklingar.

Vid sk?rning av sticklingar reng?rs vinstocken fr?n antenner och styvbarn. Det nedre snittet g?rs i en vinkel mot axeln 3-4 cm under noden p? vilken rankan eller knippet var. Kom ih?g f?reg?ende lektion - "Vid noden d?r rankan eller blomst?llningen utvecklas, finns det ett fullt membran som separerar internoderna. Hela membranet ?r ett "f?rr?d av n?rings?mnen." Detta betyder att n?ringen av de f?rsta unga r?tterna p? inledande skede utveckling kommer att tillhandah?llas av detta skafferi. Det ?vre snittet g?rs vinkelr?tt mot axeln 4-5 cm ovanf?r noden. Sedan samlas sticklingarna i en bunt, riktas l?ngs de nedre ?ndarna och knyts p? 2 st?llen. En etikett med namnet p? sorten ?r f?st vid varje bunt. Innan du l?gger sticklingarna f?r vinterf?rvaring, ?r det l?mpligt att bl?tl?gga dem i vatten i en dag, sedan spraya eller doppa i n?gra sekunder i en 3% l?sning av j?rnsulfat. Det ?r f?rebyggande ?tg?rder som skyddar sticklingen fr?n uttorkning och m?gelbildning under lagring.

Sticklingar f?rvaras normalt i plastp?sar i en ventilerad k?llare, vid en temperatur p? 0 - + 6 0C. Du kan fylla sticklingarna med v?t ren sand. F?r att g?ra detta gr?vs ett h?l 0,5 m djupt. Buntar av sticklingar l?ggs horisontellt i det, som sedan h?lls med m?ttligt fuktig sand. Ett kontrolllock av tr? l?ggs p? de pulveriserade sticklingarna och allt t?cks med sand till toppen. Vid gr?vning av sticklingar kastas sand med spade till kontrolllocket. Efter att ha tagit bort locket, f?r att inte skada njurarna, gr?vs sticklingarna ut f?r hand. Det ?r mycket bekv?mt att f?rvara en liten m?ngd sticklingar i tv? 1,5 liters plastflaskor med skuren botten. Efter att ha lagt sticklingarna i en av flaskorna med den andra flaskan med skuren botten och 2 l?ngsg?ende snitt, st?ngs f?rpackningen med sticklingarna ordentligt.

Ris. 4. Packa sticklingar f?r vinterf?rvaring

Denna lagringsmetod ?r bekv?m eftersom sticklingarna inte beh?ver bindas. Det ?r mycket bekv?mt med denna metod att ventilera sticklingarna. F?r att g?ra detta, ?ppna bara pluggarna. Och att v?dra sticklingarna 2-3 g?nger under lagring ?r n?dv?ndigt p? n?got s?tt.

F?rberedelse av sticklingar f?r vinterrotning b?rjar i slutet av februari. Sticklingarna tas ut ur lagringen, reng?rs fr?n sand, tv?ttas sedan i en l?sning av kaliumpermanganat fr?n eventuell m?gel, varefter de b?rjar kontrollera sitt tillst?nd i utseende.

Tr?ets tillst?nd best?ms av det uppdaterade tv?rsnittet. Det ska vara ljust gr?nt, med tryck p? handtaget n?ra tr?snittet, sm? sp?r av fukt ska sticka ut.
Efter att ha gjort en l?ngsg?ende sektion av det nedre ?gat kommer vi att kontrollera njurarnas tillst?nd. Levande knoppar i ?gat har samma klargr?na f?rg. M?rka prickar eller fl?ckar p? sk?ret i ?gat indikerar njurskador. Sticklingar med m?rka fl?ckar, sv?rtad eller brunad bark och tr?, med skadade knoppar kasseras.

Den optimala fukthalten i vinstocken ?r 51-52%. Under lagring kan en del av fukten avdunsta, s? att ?terst?lla fukten i sticklingarna till det optimala ?r ett m?ste. F?r l?set ?r det b?ttre att anv?nda mjukt regnvatten (sm?lt sn?).
Bl?tl?ggningstiden kan, beroende p? sticklingens tillst?nd, vara fr?n en till tre dagar.

VINTERROTNING AV TR?KLIPP.

F?re rotning m?ste varje stickling m?rkas med sortens namn. De nedre delarna av sticklingarna m?ste uppdateras direkt under noderna. ?terigen, kom ih?g att handtagets nedre nod m?ste vara med ett helt membran. Snittet kan vara vilket som helst: - rakt, vinkelr?tt mot axeln; sned - ensidig; bilateralt (fig. 5).

Ris. 5. a - en treglaserad stickling f?rberedd f?r rotning, c - ett rakt snitt under knuten, ett fassnitt, d - ett tv?sidigt snitt

Man tror att sneda snitt ?kar omr?det f?r f?rh?rdnadsbildning - v?xtv?vnaden fr?n vilken r?tter utvecklas.
Det ?r viktigt att snitten ?r j?mna, utan att tr?et krossas, d.v.s. du m?ste g?ra dem med en mycket vass kniv. P? den nedre delen av sk?rningen fr?n motsatta sidor l?ngs barken kan sp?r skrapas med en kniv, vilket ocks? kommer att bli en plats f?r bildandet av r?tter. Den nedre njuren f?r inte tas bort, men n?r den tas bort kontrollerar vi ?terigen sticklingens tillst?nd. De ?vre delarna av sticklingarna ?r inte uppdaterade. De ?r vinkelr?ta mot sticklingarnas axel och 4-5 cm ovanf?r toppnoden. Toppsnittet ska skyddas fr?n svampf?rruttnande bakterier genom att doppa en sekund i en sm?lt blandning av paraffin och vax (2:1).

Den vanligaste och acceptabla metoden f?r att rota sticklingar ?r att gro i koppar. F?rberedda sticklingar under dagen f?rvaras i en vattenl?sning av heteroauxin (0,5 tabletter per 5 liter vatten) eller honung (1 matsked per 10 liter vatten). Sticklingarna installeras med sina nedre ?ndar i l?sningen, den ?vre delen med ?gonen f?rblir ovanf?r l?sningen. Sk?lar med sticklingar t?cks med en plastp?se och installeras vid en v?rmek?lla (ugn, batteri). D?refter planteras sticklingarna i koppar (fig. 6) med en b?rdig blandning best?ende av en del humus, en del torv, tv? delar soddy jord och en del av grov sand. En s?dan jord granul?ra g?dselmedel s?ljs nu i alla butiker som s?ljer fr?n. Muggar ?r l?tta att g?ra av 1,5 liters plastflaskor. Sk?r av toppen av flaskan, l?mna botten ca 20 cm h?g Gl?m inte att g?ra n?gra dr?neringsh?l i botten av koppen. Den ?vre delen av flaskan kommer att fungera som ett lock f?r din kopp och kommer att ge ett mikroklimat f?r rotperioden f?r sticklingen.

Ris. 6

Jorden i koppen b?r vara tillr?ckligt fuktig s? att ett h?l med en diameter p? cirka 20 mm kan bildas i den i mitten av koppen n?stan till hela djupet. En "kudde" av grovkornig sand h?lls i detta h?l, sedan installeras en sk?rning och h?let fylls till toppen med sand. Sanden skyddar sticklingen fr?n skadliga bakterier.

Den st?rsta faran n?r man rotar sticklingar ?r uppvaknandet av njurarna och utvecklingen av gr?na skott innan r?tterna dyker upp; skotten ?r trots allt genetiskt inf?rlivade i knopparna, och det finns inga r?tter, inte ens tecken p? r?tter p? sticklingen. Men om jorden i koppen v?rms upp underifr?n, och knopparna h?lls kalla, om en m?nad eller lite mer, erh?lls plantor med ett bra rotsystem och knoppar som precis vaknar. Hur skapar man s?dana f?ruts?ttningar? B?st p? f?nstret. Ja, hemma odlar vi vanligtvis plantor p? f?nstren.

Vi installerar koppar med sticklingar p? en metall- eller plastpall. Vi fixar pallen p? kylaren under f?nstret. Vi m?ste tillhandah?lla en temperaturskillnad: i omr?det f?r rotbildning, dvs. i botten av koppen + 25 - +300 s och + 10- + 15 grader. C i njuromr?det. V?rme kommer att fl?da till kopparna fr?n botten av batteriet.

Ris. 7

Och f?r att skapa en l?g temperatur f?r njurarna ?ppnar vi den inre ramen av f?nstret och isolerar sticklingarna fr?n p?verkan av den varma luften i rummet med en polyetensk?rm fixerad i f?nster?ppningen. Om kylningen av sticklingarna inte r?cker, ?ppna regelbundet f?nstret och tillf?r kall luft fr?n gatan. Om varmt (+25-30 0 s) vatten regelbundet h?lls i pannan, kommer vi att se till att sticklingarna matas underifr?n, genom dr?neringsh?len, och i det h?r fallet ?r vattning ovanifr?n valfritt. S? snart vita r?tter b?rjar synas genom kopparnas genomskinliga v?ggar kan nedkylningen av sticklingarna stoppas.

Fr?n det ?gonblick som skotten fr?n knopparna utvecklas, ?ppna locken p? locken och med b?rjan av aktiv tillv?xt av skotten b?rjar du h?rda de unga plantorna. I avsaknad av direkt solljus, ta bort locken fr?n kopparna och ?ka gradvis den tid plantorna stannar utanf?r v?xthusf?rh?llandena.
I marken, p? en permanent plats, planteras plantor p? v?ren, n?r jorden v?rms upp till en temperatur p? + 100C. F?rdelen med att odla plantor p? vintern ?r att p? grund av den tidiga rotstarten ?kar v?xts?songen f?r en ung druvbuske med mer ?n tre m?nader och plantan hinner f?rbereda sig v?l f?r vintern.

Lektion 3 - Rota f?rbr?nda sticklingar p? det ?ppna f?ltet

F?r en druvskola v?ljs en solig, vindskyddad tomt med b?rdig, strukturell, l?tt jord. Det kan vara l?tt lerig, sandig eller chernozemjord. Tomten f?r skolan f?rbereds i slutet av sommaren eller h?sten. Som f?rberedelse f?r varje kvadratmeter appliceras f?ljande: humus - 15-20 kg, superfosfat -100 g, kaliumsulfat -50 - 70 g. De applicerade g?dselmedlen gr?vs upp.

Sticklingar kan planteras i en shkolka p? h?sten, omedelbart efter sk?rd, eller p? v?ren, n?r jorden v?rms upp p? ett djup av 25-30 cm till + 100 s. 3 ?gonstickningar anv?nds. F?re plantering h?lls sticklingarna en dag i en varm (+30 - +40 0c) stimulerande l?sning: en l?sning av heteroauxin (0,5 tabletter per 5 liter vatten) eller blomhonung (1 matsked per 10 liter vatten). Sticklingen planteras i sk?ror med en lutning p? 450 ?t norr, till ett djup som s?kerst?ller placeringen av det ?vre ?gat i markniv?. (Fig. 8).

Ris. ?tta.

Avst?ndet mellan sticklingarna i rad ?r 10-12 cm, avst?ndet mellan raderna ?r 30 cm. Sp?ren vattnas rikligt innan sticklingarna planteras. varmvatten och sticklingarna m?ste installeras i fuktig jord. Efter plantering av sticklingarna t?cks sp?ren med jord och fylls igen med varmt vatten, och efter att det har absorberats rullas ?ndarna av sticklingarna som sticker ut ?ver marken med en rulle som ?r 4-5 cm h?g. .

Efter att knopparna ?ppnats och skott dyker upp ovanf?r marken sk?rs ett korsformat h?l i filmen ovanf?r varje stickling f?r att skjuta ut och forts?tta v?xa.

Under perioden med rotning och utveckling av plantor i shkolka, frekvent vattning. Mest h?g luftfuktighet 90-85% av jordens fukthalt (maximal anv?ndbar fuktkapacitet) b?r vara till slutet av juni, n?got mindre ?n 85-75% i juli, och gradvis minskas vattningen i augusti-september till 65% markfuktighet.

F?r att p?skynda utvecklingen och mognaden av plantor, utf?rs deras bladdressing. I juni-b?rjan av juli - den f?rsta bladdressingen (30 g. ammoniumnitrat, 200 g, superfosfat, 100 g kaliumsulfat per 10 liter. vatten). Superfosfat under dagen l?ses i 3 liter. vatten under frekvent omr?rning. I 2 liter vatten l?ses 30 g ammoniumnitrat, 100 g kaliumsulfat och 10 g borsyra. Efter en dag dr?neras superfosfatl?sningen fr?n sedimentet, b?da l?sningarna blandas och den totala volymen justeras till 10 liter. l?gga till vatten. Vid sprutning b?r l?sningen appliceras p? de nedre och ?vre ytorna av bladen. Sprayning utf?rs i molnigt v?der eller p? kv?llen, f?re solnedg?ngen. Under dessa f?rh?llanden avdunstar l?sningen l?ngsammare, f?rblir p? bladen l?ngre och absorberas mer fullst?ndigt av dem. Det ?r mycket anv?ndbart att spraya igen med vatten efter en dag eller tv? f?r att l?sa upp resterna av n?rings?mnen som finns kvar p? bladen och p? s? s?tt till?ta v?xten att assimilera dem helt.

Under andra h?lften av juli - b?rjan av augusti b?r en andra toppdressing utf?ras (200 g superfosfat och 100 g kaliumsulfat per 10 liter vatten). Beredning och applicering av l?sningen liknar den f?rsta utfodringen.

Endast tv? skott ska vara kvar p? varje planta, vilket bryter av dubbel och tees. Om ett skott utvecklas p? plantan, f?r att skapa det andra, m?ste det befintliga skottet nypas vid tillv?xtpunkten efter det 5-6:e bladet. Efter 10-15 dagar kommer styvbarn att b?rja utvecklas p? skottet. Av de bildade styvbarnen finns ett nedre kvar, alla ?vriga ?r kl?mda p? en stubbe.

I slutet av augusti genomf?rs jagning - borttagning av den ?vre delen av skotten till ett normalt utvecklat toppskikt. Jagning utf?rs f?r att stoppa tillv?xten och p?skynda mognaden av skott.

Plantor b?r inte l?mnas att ?vervintra. Gr?vningen av plantor utf?rs innan de f?rsta h?stfrosterna b?rjar. 3-4 dagar f?re gr?vning vattnas skolan till r?tternas fulla djup. De plantor som gr?vts ut ur shkolka binds i buntar, etiketter h?ngs p? dem som indikerar sorten, och efter att ha doppat r?tterna i en lermos, placeras de i plastp?sar och f?rvaras i k?llaren vid t \u003d 0 - + 60 s.

N?r du planterar sticklingar p? h?sten ?r det n?dv?ndigt att skydda dem fr?n vinterfrost genom att t?cka dem med jord med ett lager p? 25-30 cm. Att odla plantor p? samma plats i mer ?n tv? ?r rekommenderas inte, eftersom. jorden ?r tr?tt p? monokultur, det finns risk f?r d?lig utveckling av plantor och uppkomsten av sjukdomar.
Odla plantor fr?n gr?na sticklingar.
P? sommaren utf?rs f?r?kningen av druvor med gr?na sticklingar. Detta ?r ocks? den enda p?litliga metoden f?r f?r?kning av sorter som "Purple Early", "Festival" etc., som ?r sv?ra att rota med lignifierade sticklingar.

Tv??gda sticklingar med ett l?v vid det andra ?gat sk?rs f?re blomningen fr?n eventuella gr?na skott, utom klippor, fr?n den 3:e till den 7:e noden. B?st av allt, sticklingar fr?n skott av fruktpilar och ers?ttningsknutar sl?r rot. Sticklingar sk?rdas tidigt p? morgonen eller i molnigt v?der och placeras omedelbart i vatten med en kaliumpermanganatkristall eller i en l?sning av ett heteroauxinstimulerande medel eller blomhonung. Om sticklingarna f?rvaras i en stimulerande l?sning p? en sval plats i 4-5 timmar, reduceras deras rotningsperiod.

Rotning av gr?na sticklingar kan utf?ras i glasburkar med vatten, vars niv? ?r ca 2 cm (fig. 9).

Ris. 9.

Ovanifr?n st?ngs burken med sticklingar med en plastp?se med ett h?l i ett av h?rnen. Burken st?lls p? ett soligt f?nster. Efter bildandet av r?tternas rudiment tas sticklingarna f?rsiktigt bort fr?n burken och planteras i f?rberedda plantskolor f?r att inte skada r?tterna.

Plantskolor kan vara koppar, som beskrevs i lektionen "Vinterrotning av lignifierade sticklingar" eller tr?l?dor 20 cm h?ga, med celler 10 x 10 cm (Fig. 10).

Ris. tio.

L?dan ?r halvfylld med b?rdig jord, ren flodsand h?lls ovanp? med ett lager p? 4-5 cm. Alla ?terfukta med varmt vatten med kaliumpermanganat (svag l?sning). Planteringsdjupet p? sticklingarna ?r 2,5-3,5 cm. F?rs?k att inte skada r?tterna vid plantering. Efter att ha installerat sk?rningen, t?ck landningsh?let med sand och vatten igen.

Det ?r m?jligt att rota gr?na sticklingar omedelbart i plantskolor, utan att tidigare rota i vatten.
Innan utvecklingen av skott fr?n knopparna ?r det n?dv?ndigt att skapa v?xthusf?rh?llanden f?r plantor, d.v.s. ovanf?r plantorna m?ste du g?ra ett skydd i form av ett t?lt fr?n filmen, som kan tas bort med utvecklingen av skott p? sticklingarna.

Rotade sticklingar (plantor) l?mnas i plantskolor till slutet av v?xts?songen. P? h?sten placeras plantor i uppv?rmda v?xthus eller p? soliga f?nster i l?genheter, d?r de kan forts?tta att utvecklas. I slutet av v?xts?songen ?verf?rs de till k?llaren, d?r de lagras vid t = 0 - + 60s till v?ren.
P? v?ren, efter att jorden v?rmts upp till + 100C, planteras plantorna p? en permanent plats.

Du kan b?rja v?xts?songen mycket tidigare. F?r att g?ra detta ?verf?rs plantor fr?n k?llaren i slutet av januari till uppv?rmda v?xthus eller till soliga f?nster i l?genheten, vilket avbryter perioden med tv?ngsdvala och startar en ny v?xts?song.
Reproduktion genom skiktning.
Lager ?r ett?riga vinstockar eller gr?na skott som l?ggs i jorden f?r att rota.
Reproduktion genom skiktning s?kerst?ller snabb utveckling och intr?de i fruktbildning av unga buskar.

Ett ca 15 cm djupt sp?r g?rs i l?mplig riktning fr?n busken. En vinstock som v?ljs p? busken, vanligtvis fr?n toppskott, placeras i den och f?sts i botten av sp?ret med tr?db?gar.

D?refter t?cks sp?ret med vinstocken med jord och vattnas med en svag l?sning av kaliumpermanganat eller en l?sning av humusg?dselmedel. L?ngs hela l?ngden ?r sp?ret mulchat med ett 4-5 cm lager humus eller annat mulchmaterial ( granbarr, spannm?lsskal, s?gsp?n, etc.). I slutet av skiktningen placeras ett landm?rke. Hur m?nga ?gon p? den utlagda vinstocken, s? m?nga plantor b?r erh?llas (Fig. 11).

Ris. 11. 1 - lager, 2 - sp?r t?ckt med jord, 3 - lager kompost

Skiktv?rd - regelbunden vattning och bindning av skott till vertikala st?d. Under sommaren kommer skott att utvecklas vid varje nod av skiktningen och r?tter kommer att bildas. P? h?sten, efter att skotten mognat, gr?vs lagren f?rsiktigt upp med r?tterna och binds till en bunt, en etikett h?ngs, r?tterna doppas i en lermos. Fr?plantor lagras p? vintern i k?llaren vid t = 0 - + 60 s i plastp?sar.

Lektion 4 - Vaccinationer

Ympning genom knoppning p? en vinterh?rdig stam

Detta ?r ett annat s?tt att f?r?ka druvor. Den anv?nds f?r avel under sv?ra sibiriska f?rh?llanden av icke-h?rdiga druvsorter, vars r?tter inte t?l betydande frysning av jorden.

Ympning med en sk?ld (knoppning) ger en direkt anslutning av den odlade scion till veden av en vinterh?rdig stam, detta ?kar vinterh?rdigheten hos scion.

Som lager, sticklingar av s?dana sorter som Buitur, Alfa, Bashkir tidiga, vinterh?rdiga hybrider av R.F. Sharov - Sharovs g?ta, Biysk - 2, Amur druvor. Vaccination utf?rs under perioden med tv?ngsvila, i slutet av januari - b?rjan av februari.

Tv? eller tre dagar f?re vaccinationens b?rjan tas rotstockssticklingarna ur lager, tv?ttas i vatten eller en svag l?sning av kaliumpermanganat och torkas. De kontrollerar sticklingens skick efter lagring (se lektion tv? "Ink?p och f?rvaring av sticklingar") och avvisar s?dana av d?lig kvalitet. Rotstockssticklingar sk?rs till en l?ngd som ?r lika med planteringsdjupet (30-40 cm). Den nedre ?nden ?r skuren under en knut som har ett tecken p? en ranka eller stj?lk (en knut med en hel membran). Alla ?gon p? handtaget tas bort med en vass kniv, utan att skada tr?et. F?rdiga buljongsticklingar neds?nks i en l?sning av heteroauxin eller blomhonung i 1-2 dagar f?r bl?tl?ggning n?r rumstemperatur.

Graftsticklingar f?rbereds p? vaccinationsdagen, de tas ocks? ut ur k?llare eller kylsk?p, tv?ttas i vatten eller en svag l?sning av kaliumpermanganat, de kontrollerar tillst?ndet och ?gnar s?rskild uppm?rksamhet ?t ?gonens s?kerhet. Scion sticklingar neds?nks f?r bl?tl?ggning i vatten i 4-6 timmar vid rumstemperatur (+ 12 - 150C).

Ris. 12. a - scion stickning, b - scion sk?ld, c - scion stickning, d - ympad stickning

Knoppning utf?rs vanligtvis vid noden, p? platsen f?r det borttagna ?gat, men ympning kan ocks? utf?ras vid internoderna. Vid knoppning p? noden s?tts knivbladet 1-1,5 cm under ?gat i en vinkel av 450 mot handtagets axel och ett snitt g?rs ca 2 mm djupt. Sedan omarrangeras kniven 1-1,5 cm ovanf?r ?gat och en sk?ld med ett litet lager tr? sk?rs ut med en glidr?relse till det nedre snittet.

Utsk?rningen p? stocken ?r gjord p? samma s?tt och efter att ha satt in scion-sk?lden i utsk?rningen binder de den med en smal plasttejp och l?mnar ?glan helt ?ppen. Nedsk?rningarna p? grundstammen och p? scion-sk?lden ska sammanfalla med kambiala lager och t?tt vidr?ra snittytorna. Detta kommer att s?kerst?lla deras b?sta fusion. Smutsa inte ner sk?rytor och r?r inte vid dem med h?nderna. Ympningsoperationen m?ste utf?ras omedelbart, utan dr?jsm?l, efter snittet och platsen f?r ympningen och snittet av ympsk?lden.

Ympade sticklingar planteras i plantskolor (l?dor eller b?gare) och rotas p? samma s?tt som sj?lvrotade plantor (se lektion 2 "Vinterrotning av lignifierade sticklingar").

Vanligtvis ?r inte alla vaccinationer framg?ngsrika. F?r att avvisa misslyckade transplantat f?re plantering i plantskolor ?r det l?mpligt att f?rst stratifiera dem i plastp?sar (Fig. 13), i vilka baserna p? de ympade sticklingarna somnar 5-8 cm. flodsand, s?gsp?n eller mossa.

Ris. 13.

P?sarna h?ngs upp eller installeras i varma, ljusa rum med en temperatur p? +20 - 280C. Sand eller s?gsp?n i en p?se fuktas med j?mna mellanrum med vatten. I h?rnet av p?sen m?ste du g?ra ett h?l f?r att dr?nera ?verfl?dig fukt. Genom s?ckens genomskinliga v?ggar kan man observera tillst?ndet hos scionknopparna, bildandet av kallus vid ympningsplatsen, utvecklingen av r?tter, som n?r de v?xer kommer att g? till s?ckens v?ggar. Normalt skiktade anses sticklingar med en vant scion-sk?ld och ett ?ga som har b?rjat v?xt och utvecklat r?tter. Det ?r dessa sticklingar som anv?nds f?r vidare odling.

F?r att inte skada mycket ?mt?liga och svaga r?tter, n?r man tar bort sticklingarna fr?n p?sen, sp?ds substratet (sand, s?gsp?n, etc.) med en ?verskottsm?ngd vatten. Det ?r b?ttre att ta ut sticklingarna med hela g?nget och sedan utv?rdera och v?lja f?r plantering var och en separat.

Det ?r l?ttare att stratifiera de ympade sticklingarna i glasburkar med 2-3 cm vatten.Vattnet i burkarna b?r ?ndras p? en dag eller tv?.

Ympade sticklingar med rotrudiment och vana och blommande ?gon planteras i koppar eller l?dor. Plantering i plantskolor k?nner vi till fr?n tidigare lektioner. Med b?rjan av varma dagar ?r unga plantor vana vid naturliga f?rh?llanden, h?rdade, tar ut utomhus till skuggiga platser. N?r hotet om v?rfrost f?rsvinner, planteras unga ympade plantor p? en permanent plats.

Till en b?rjan t?cks plantorna fr?n direkt solljus och vattnas regelbundet med varmt vatten (+25 -300C). Inga operationer b?r utf?ras med unga plantor, med undantag f?r att fixera skotten p? ett vertikalt st?d. Detta kommer att s?kerst?lla den b?sta tillv?xten av gr?na skott. I mitten av augusti kan du nypa topparna f?r att p?skynda mognaden av skotten.
I slutet av juli stoppas vattningen, detta kommer att p?skynda mognaden av skotten.

Bandet tas bort fr?n vaccinationen efter 3-4 m?nader, n?r den aktiva tillv?xten av scion b?rjar.
Det rekommenderas att skydda unga plantor fr?n h?stens f?rsta frost. F?r att g?ra detta ?r en "koja" konstruerad ovanf?r busken fr?n t?ckmaterial eller polyeten. P? s? s?tt ?r det m?jligt att f?rl?nga v?xts?songen och l?ta de unga skotten mogna och b?ttre f?rbereda sig f?r vintern.

Innan vinterskyddet utf?rs besk?rning av busken. Tv? skott ?r kvar i busken, som ?r f?rkortade till 3-4 ?gon.

Stor ympning ?r en typ av knoppning. "Mallorca" skiljer sig i form av ett transplantatelement och sittplats f?r en ?ttling p? en stock stickling. (Fig. 14).

Ris. fjorton.

Scion sk?rs inte i form av en sk?ld, utan i form av en trapets. Ett l?mpligt snitt g?rs p? styckningen av grundstammen i internoderna, under den ?vre f?rtjockningen, d?r scion ska sitta t?tt, med maximal passning av alla sektioner. F?r en mer tillf?rlitlig anslutning binds ympningsplatsen med en smal polyetentejp p? samma s?tt som n?r den knoppas med en sk?ld.

St?rre ympning ?r tekniskt mer komplicerad, men p? grund av den st?rre ympningsytan, mer tillf?rlitlig koppling av tr?det med best?ndet, ?r denna ympning av b?ttre kvalitet och n?stan avfallsfri.
Ers?tter sorten genom att ympa i en underjordisk stam.
Om du av n?gon anledning inte ?r n?jd med den odlade druvsorten, skynda dig inte att rycka upp den med r?tterna och ers?tt den med en ny planta, ta inte bort buskar som har blivit helt upp?tna av m?ss. N?r allt kommer omkring rekommenderas det inte att plantera druvor igen p? platsen f?r en uppryckt buske i flera ?r, ny buske denna plats kommer att utvecklas mycket d?ligt p? grund av jordens tr?tthet. S? den h?r platsen kommer att falla ur din vinrad.

Du kan ers?tta en gammal buske med en ny, en sort med en annan, genom att ympa in i en underjordisk stam. Samtidigt ?r restaureringen av en ny buske p? den gamla m?jlig inom en eller tv? s?songer.

Tidpunkten f?r v?rympning i bolen ?r omedelbart efter att druvorna sl?ppts fr?n skydd, d.v.s. under andra h?lften av april.

H?stvaccinationstid ?r f?rsta halvan av oktober. Det ?r mycket viktigt att den nedre noden p? scionhandtaget har ett helt membran, d.v.s. det b?r finnas tecken p? en ranka p? denna nod. En s?dan stickling, om den inte torkas, kommer alltid att sl? rot. Att f?rbereda buskar och sticklingar f?r ympning p? v?ren och h?sten ?r inte annorlunda.

Tv? eller tre dagar f?re ympningen gr?vs rotstocksbusken till ett djup av 25-30 cm. P? ympdagen rensas buskens underjordiska stam fr?n jord och d?d bark. D?refter sk?rs antenndelen av vid busken tillsammans med buskens huvud.

Snittet g?rs p? ett djup av minst 15-20 cm, s? att det ?vre ?gat p? 2-?ga scion stickling ?r 4-6 cm under markniv? efter ympning.

Dagen f?re ympningen bl?tl?ggs sticklingar med 2 ?gon med fullst?ndig neds?nkning i rent vatten eller en stimulerande l?sning: heteroauxin - 0,5 tabletter per 5 liter. vatten, eller natriumhumat - 1 ofullst?ndig tesked per 5 liter. vatten. I fr?nvaro av stimulantia anv?nds en vattenl?sning av bihonung - 0,5 matsked per 5 liter. vatten.

Efter bl?tl?ggning luftas sticklingarna. V?ta sticklingar kan inte ympas, s?v?l som ?vertorkade. Slutligen f?rbereds stj?lken vid tidpunkten f?r ympningen. Beroende p? tjockleken p? den underjordiska stammen kan en, tv? eller flera sticklingar ympas p? den. Vid tidpunkten f?r ympningen, l?ngs med diametern p? stj?lken, g?rs en klyvning till ett djup av 3-4 cm. Efter att ha valt stj?lken, prova den p? djupet tills klyvningen s? att det ?vre ?gat blir 4-6 cm. under markniv?, den med 1 cm och f?r en l?ngd av h?gst 2 cm (fig. 15a). P? l?ngre str?ckor ?r utvecklingen av kallus f?rsenad. Den f?rberedande sk?rningen s?tts omedelbart in i spalten med det undre ?gat ut?t (Fig. 15 c). Det ?r mycket viktigt att sticklingens kambiala skikt sammanfaller med grundstammens kambiala skikt och att sticklingens yttre sidoyta i omr?det f?r kilen inte sticker ut utanf?r stammens sidoyta. Om diametern p? stammen till?ter, kan en andra sk?rning s?ttas in i samma split fr?n den diametralt motsatta sidan, dvs. g?r tv? vaccinationer i en split (Fig. 15 c). Med en tjockare bola kan tv? par vaccinationer g?ras (fig. 15, c).

Ris. 15. Ympning i en underjordisk stam

Gl?m inte att den nedre knuten p? scion ska ha tecken p? en ranka.

Kom ih?g att det nedre ?gat p? scion ska vara riktat ut?t. Under dessa f?rh?llanden ?r garantin f?r framg?ngsrik vaccination h?gre. Ympningsplats, dvs. snittet p? stammen och delarna m?ste isoleras fr?n p?verkan av den yttre milj?n. Snittet ska st?ngas med en polyetenflik och sedan t?tt lindas med garn. Under ?ret kommer garnet att kollapsa och kommer inte att st?ra utvecklingen av unga skott. Hela ympningsomr?det ovanp? lindningen m?ste t?ckas med ett lager tr?dg?rdsbeck. D?refter t?cks transplantatet med v?t mossa och t?cks helt med l?s, fuktig jord och t?cks med s?gsp?n, humus, tallbarr eller spannm?lsskal med ett lager p? 2-3 cm f?r att uppr?tth?lla fukt.

N?r unga skott v?xer m?ste de bindas till st?d. Marken ska alltid vara fuktig, ogr?sfri och mulchad.

Lektion 5 - Platsval och ving?rdsplanering

Utvecklingen av druvor b?rjar med valet av en plats f?r det. Druvor ?r en opretenti?s v?xt som kan v?xa p? vilken jord som helst, f?rutom salthaltiga.

I Biysk finns ett exempel p? att odla druvor ?ven i ett sumpigt omr?de med h?g vattenniv?. N?r du v?ljer en plats f?r en ving?rd, f?redras de s?dra och syd?stra sluttningarna. L?gland ?r inte ?nskv?rt, d?r kalla luftmassor ackumuleras och en stor sannolikhet f?r v?r- och h?stfrost. De nordliga sluttningarna och omr?dena mot de r?dande vindarna ?r mindre l?mpade f?r ving?rdar, eftersom det finns en m?jlighet f?r djupfrysning av marken, sn?bl?sning till marken och f?ljaktligen frysning av vinstockar.

Amat?rtr?dg?rdsm?stare ?r begr?nsade n?r det g?ller att v?lja en plats f?r druvor av sina tr?dg?rdsland, ibland mycket obekv?mt. D?rf?r skulle det mest rationella vara att v?lja det mest soliga, ?ppna, h?ga och torra omr?det. Druvor v?xer bra p? de s?dra sidorna av d?va staket och v?ggar av byggnader.
Riktningen p? raderna i ving?rden ?r helst fr?n norr till s?der, s? att solen lyser upp druvbuskarna f?re middagstid p? ena sidan och p? eftermiddagen p? den andra.

Avst?ndet mellan buskarna i rad b?r vara 2,5 -3 meter, beroende p? styrkan i tillv?xten av druvbuskar. F?r mycket h?ga sorter, som Rizamat, Amirkhai, Queen of Vineyards, Katyr-2, ?r avst?ndet mellan buskarna minst 3 meter, och f?r Tukay, Zhemchug Sabo, Sharov's Riddle, Thumbelina kan mellan buskarna vara 2,5 meter. Dessa krav beror p? det faktum att n?r man bildar buskarna p? spalj?erna b?r de inte ?verlappa varandra.

Det finns m?nga, ibland motstridiga, rekommendationer f?r radavst?nd. Ett radavst?nd p? 2,5 - 3 meter motiveras av maximal belysning, bra jordv?rme, utm?rkt ventilation och ?r n?dv?ndigt f?r maskinell bearbetning av en ving?rd i stora industriella ving?rdar, men ett s?dant radavst?nd ?r of?rl?tligt p? grund av dess sl?seri i sm? tr?dg?rdsland. N?r raderna av druvor ?r placerade fr?n norr till s?der kan radavst?ndet vara 1,5-2 meter. Var inte r?dd f?r att buskarna kommer att ers?tta varandra, vilket kan minska intensiteten av fotosyntesen. Det har bevisats att fotosyntesen n?r sin h?gsta intensitet under perioden med spritt ljus, klockan 10-11 och 16-17. Vid middagstid, med direkt maximal belysning, ?r m?ngden fotosyntes minimal. En varm solig dag med l?g relativ luftfuktighet ger l?tt skuggning och spritt solljus p? grund av smalt radavst?nd b?ttre f?ruts?ttningar f?r fotosyntes ?n br?nnande direkt solljus.

Ris. 16.

S? vi accepterar schemat f?r att plantera druvor:
rader fr?n norr till s?der eller l?ngs s?dra sidan av blinda staket och murar;
avst?nd mellan raderna 1,5 meter, men b?r ?kas till 2 meter vid d?lig ventilation eller n?r raderna ?r ordnade fr?n ?st till v?st;
avst?ndet fr?n staket och v?ggar ?r minst 1 meter, f?r fri tillv?xt av r?tter och l?tt underh?ll.
Med hj?lp av en sladd och pinnar skisserar vi ett landningsm?nster i det valda omr?det. P? s?der och norra sidorna omkrets k?r vi i pinnar genom 1,5 (2,0) meter. Str?cker linor mellan motsatta pinnar, vi definierar v?ra druvrader. N?r vi tar ett steg tillbaka fr?n den s?dra kanten med 1,5 meter, markerar vi i varje rad landningsplatserna f?r de f?rsta druvbuskarna. Den andra busken i raden ska vara p? ett avst?nd av 2,5 meter fr?n den f?rsta busken, eller 3 meter om buskarna ?r kraftiga. Vi f?ljer samma avst?nd f?r efterf?ljande buskar i varje rad. Fr?n norr ska varje rad sluta p? ett avst?nd av 1,5 meter fr?n den sista busken. Den totala l?ngden p? raden ?r lika med summan av avst?nden mellan buskarna plus tv? halvmeterssegment p? b?da sidor av raden - det h?r ?r l?ngden p? framtida diken d?r vi kommer att plantera druvplantor.
Gr?vning och f?rberedelse av planteringsgropar.
Druvor - en gr?da av ett tempererat varmt klimat, k?nnetecknad av ?kad k?nslighet f?r frost och s?rskilt v?rens kvarvarande frost under den inledande v?xts?songen. Under ovanliga klimatf?rh?llanden f?r druvor beh?vs ?tg?rder f?r att skydda den fr?n kylan.

Ett seri?st skydd av druvor fr?n vinterfrost ?r begravd plantering av druvor i diken.

Diken gr?vs l?ngs hela l?ngden av den avsedda vinstocksraden med ett djup av 25-30 centimeter och en bredd av 35-40 cm. F?r att dikets v?ggar inte ska smulas s?nder m?ste de g?ras med en viss lutning och, helst fodrad med br?dor eller platt skiffer. I det h?r fallet b?r bekl?dnaden vara n?got (3-5 cm) f?rdjupad, och den ?vre kanten av bekl?dnaden ska vara 3-5 cm ?ver markniv?n. Detta ?r n?dv?ndigt s? att diket inte blir f?rorenat och under v?rens sn?sm?ltning ?versv?mmas det inte med sm?ltvatten.

Ris. 17. Plantering av h?l och ett dike i en druvrad.
1 - b?rdig mark med g?dningsmedel, 2 - b?rdig mark utan g?dningsmedel, 3 - foder dikets v?ggar, 4 - v?xthus

F?r att fixera de motst?ende arken r?cker det att driva distansblock mellan dem efter 2-3 meter.
I de norra vinodlingszonerna anses tiden f?r plantering av druvor vara b?rjan eller mitten av maj, n?r jorden p? planteringsdjupet v?rms upp till + 10 0С.

F?r plantering i f?rv?g, helst p? h?sten, f?rbereds planteringsgropar med en diameter p? 60-80 cm och ett djup p? 1-1,2 meter eller l?ngstr?ckta gropar 60 cm breda, 1 meter l?nga och 1-1,2 meter djupa. F?rberedelse av planteringsgropar, s?rskilt p? tunga lerjordar och fattiga sandjordar, hj?lper en n?dv?ndigtvis djup, v?lg?dslad planteringsgrop vid basen till att ?ka styrkan i buskens tillv?xt och, vilket ?r s?rskilt viktigt f?r Sibirien, utvecklingen av djupa klackr?tter i busken, mindre skadade av frost.

N?r man gr?ver ett h?l kastas den b?rdiga jorden ut p? ena sidan av h?let och anv?nds i framtiden, och det nedre geologiska infertila jordlagret ligger p? andra sidan och sprids j?mnt mellan raderna eller tas bort fr?n platsen. Den nedre delen av gropen ?r t?ckt med tv? eller tre hinkar humus eller kompost, sedan tv? eller tre hinkar sand eller grus, om jorden i omr?det ?r lera. 200 g superfosfat, 150 g kaliumsulfat eller 400 g aska tills?tts, och allt detta gr?vs upp (skyfflas) med jord i botten av gropen. Efter l?tt packning fylls tv? eller tre hinkar humus igen, 2/3 av den b?rdiga jorden fr?n toppskiktet, 200 gram superfosfat, 150 g kaliumsulfat tills?tts igen, om n?dv?ndigt, tv? eller tre hinkar sand eller grus och allt skottas igen. Tillsatsen av sand och grus till tunga lerjordar f?rb?ttrar markens luftning och dr?nering och tros f?rb?ttra druvkvaliteten. Den ?terst?ende tredjedelen av det b?rdiga landet h?lls i en grop utan humus och g?dningsmedel och kommer att fungera som ett plantlager f?r en planta. S?lunda, med viss packning och efter riklig vattning, b?r gropen fyllas till mer ?n 3/4 av den totala volymen. Om groparna f?rbereds p? v?ren m?ste de fyllas med varmt vatten efter fyllning med b?rdig jord. F?r att g?ra detta v?rms vattnet till 50-600 C. F?re plantering ?r det n?dv?ndigt att skapa f?ruts?ttningar f?r snabb uppv?rmning av jorden i planteringsgropen. F?r att g?ra detta arrangeras ett skydd (v?xthus) av film ovanf?r gropen f?r att skapa f?ruts?ttningar f?r att samla solv?rme och v?rma upp jorden i gropen, d.v.s. f?r att skapa en v?xthuseffekt i gropen.

P? sidan av gropen av chernozem (fertil mark), sand och humus, i enlighet med 10: 2: 1, f?rbereds ytterligare en eller tv? hinkar av blandningen, vilket kommer att str? rotsystemet och sj?lva plantan vid plantering . Det ?r l?mpligt att v?rma denna blandning i solen under filmen.

Lektion 6 - Plantera vindruvor och ta hand om unga plantor.

Druvor planteras b?st n?r marktemperaturen i gropen ?r ?ver + 150 C. Vid en temperatur p? + 200 s intr?ffar v?xternas vitala processer 4 g?nger mer intensiva ?n + 150 s, och vid + 250 s 8-10 g?nger, ju h?gre temperatur (men inte mer ?n + 350 s), desto snabbare plantor sl?r rot och b?rjar v?xa, f?ljaktligen utvecklas ett kraftfullare rotsystem.

Under klimatf?rh?llandena i Biysk planteras druvor i marken under andra h?lften av maj. Den b?sta tiden att plantera vegetativa (vinterodlade) plantor ?r p? kv?llen eller en mulen dag. F?r ?mma unga skott ?r den soliga tiden p? dagen farlig.

Ett h?l gr?vs i mitten av planteringsh?let, vars djup ska s?kerst?lla att plantan ?r neds?nkt 50-60 cm under markniv?n, och det ?vre skottet p? plantan ska vara 5-6 cm under dikets niv? s? att den framtida busken har inte en ovanjordisk stam. Plantan ?r noggrant installerad i h?let f?r att inte skada de unga r?tterna och gr?na skotten. Groddskott eller vegetativa knoppar m?ste vara orienterade l?ngs diket (se bild 17, lektion fem). En vertikalt installerad planta t?cks med en f?rberedd jordblandning tills ett v?xande gr?nt skott h?lls ?ver med varmt vatten och planteringsgropen igen t?cks med ett v?xthus.

Ris. 18. Plantera och skydda en vegetativ planta

Planteringen av vegetativa plantor som odlas i torv eller plastmuggar f?rb?ttras avsev?rt. I dessa fall kan plantering ske utan att jordklumpen f?rst?rs vid rotsystemet, d.v.s. utan skada p? unga r?tter. V?xthusen tas inte bort fr?n planteringsgroparna f?rr?n hotet om v?rfrost f?rsvinner och f?rr?n fullt f?rtroende f?r plantornas rotning. I varmt v?der ?r det n?dv?ndigt att ventilera v?xthusen genom att ?ppna dem n?got fr?n ?ndarna.

?rliga plantor som tas fr?n vinterf?rvaringen f?rbehandlas: de f?rkortar h?lr?tterna till 10-12 cm, sk?r av daggr?tterna. Om plantan har fler ?n tv? vinstockar, l?mna bara de tv? starkaste och sk?r dem i tv? ?gon, och om plantan har en vinstock, sk?r den sedan ovanf?r det tredje ?gat (bild 19).

Ris. 19.

D?refter bl?tl?ggs plantorna i en dag i en vattenl?sning av heteroaunsin (en halv tablett per 5 liter vatten) eller natriumhumat (en halv tesked per 5 liter vatten). Vattentemperatur + 25-300С. F?re plantering doppas plantans r?tter i en lermos och planteras omedelbart. Liksom f?r vegetativa plantor g?rs ett h?l i mitten av planteringsgropen, vars djup och diameter ska s?kerst?lla att plantan placeras med r?tterna utr?tade utan att skadas och att plantans h?l ?r p? ett djup av 50 -60 cm fr?n marken, och de beskurna vinstockarna sticker inte ut ?ver markniv?n i ett dike (Figur 20).

Ris. 20. Plantering av en ett?rig planta

Efter att plantan har installerats orienteras den med vinstockar l?ngs diket, halvt t?ckt med en f?rberedd blandning av jord, sand och humus, n?got uppdragen s? att r?tterna ?r j?mnt f?rdelade snett fr?n h?len och ned?t. D?refter komprimeras jorden, vattnas med varmt vatten och fylls slutligen p? till toppen, vilket l?mnar en tratt djupt till botten av vinstocken.

Uppgiften f?r det f?rsta ?ret ?r att odla tv? starka skott p? en ung planta. En planta kan ha ett eller tv? vegetativa skott, beroende p? vilken typ av stickling den odlats fr?n. L?t oss ?verv?ga b?da alternativen.

Plantan har tv? vegetativa skott (bild 21).

Ris. 21. Landning (maj)
pr?gling (b?rjan av september)

De befintliga tv? skotten b?r bli den unga buskens huvudsakliga vinstockar. Under sommarens utveckling kan ers?ttningsknoppar vakna p? plantan och skott-tvillingar och tees kommer att b?rja utvecklas, styvbarn kan dyka upp p? huvudskotten. Alla dessa nya skott som uppst?r under tillv?xten av huvudskotten m?ste kl?mmas p? en stubbe i b?rjan av deras utveckling. Energin fr?n en v?xande buske b?r ges till de tv? huvudskotten (vinstockar) f?r deras kraftfulla utveckling. I slutet av augusti och b?rjan av september kan huvudskotten, som b?r v?xa till 1-1,5 m, nypas bort fr?n den v?xande toppen, detta kommer att s?kerst?lla b?sta mognad av vinstockarna.

Under det f?rsta decenniet av oktober, efter full mognad, sk?rs vinstockarna i tre eller fyra knoppar, f?sts horisontellt ?ver markniv?n i ett dike och t?cks med jord till dikets h?jd (25:30 cm). Platsen f?r den skyddade busken ska markeras med en pinne eller p? annat s?tt f?r att inte skada den p? v?ren n?r den sl?pps fr?n skyddet.

Om plantan har ett vegetativt skott (bild 22).

Ris. 22. Landning (maj)
pr?gling (b?rjan av september)
besk?rning f?r vintern och skydd (b?rjan av oktober)

N?r skottet n?r 50-60 cm kl?ms det p? v?xttoppen f?r att orsaka bildandet av styvbarn. Det ?r n?dv?ndigt att l?mna den starkaste styvsonen, bekv?mt placerad f?r att ge den tillv?xtriktningen i motsatt riktning fr?n huvudskottets riktning. De ?terst?ende styvbarnen och skotten fr?n ers?ttningsknoppar nypas fast p? en stubbe. Den ?vergivna styvsonen kommer mycket snabbt ikapp huvudskottet i utvecklingen, och i september kommer b?da skotten att n? 1-1,5 meter i h?jd, de kan kl?mmas och innan skydd f?r ?vervintring, sk?ra i 3-4 ?gon och t?cka med jord , som beskrivs i det f?rsta alternativet.

Lektion 7 - Design av vertikala enplans och lutande tv?plans gobel?nger.

Vertikal spalj?.

Ris. 2.

Lektion 7 - Design av vertikala enplans och lutande tv?plans gobel?nger.
En egenskap hos druvv?xten ?r avsaknaden av en viss stark skelettstam med grenar. Liana med flera fler?riga ?rmar, p? vilka m?nga l?nga, flexibla gr?na skott som b?r kluster bildas och utvecklas ?rligen - detta g?r det n?dv?ndigt f?r kulturell odling att odla druvor p? styva st?d eller speciella anordningar - spalj?er, vars design v?ljs beroende p? bildandet av busken.

De vanligaste anordningarna f?r att bilda och fixera vinstockar ?r spalj?er (se fig. 1): a - vertikal enkelplan, c - lutande tv?plan.

Gobel?ngernas h?jd ?r 2-2,2 m. Fem eller sex rader tr?d med en diameter p? 3-4 mm str?cks l?ngs h?jden p? stativen p? spalj?erna, avst?ndet mellan dem kan vara fr?n 30 till 50 cm, men den l?gsta str?ngen ska vara ~ 20 cm fr?n marken niv?, fruktpilar fixeras horisontellt p? den (fransar). Jag erbjuder vinodlare design av vertikala och tv?plans lutande spalj?er.

Vertikal spalj?.

F?r spalj?st?ll anv?nds metallr?r (1) med en ytterdiameter p? 40-50 mm och en l?ngd p? 2,8-3,0 m (se bild 2) En bit med en vinkel 45x45 1 m l?ng svetsas till den ?vre ?nden av r?ret.

Beroende p? h?jden p? stativet markeras och borras diametralt genomg?ende h?l med en diameter p? 5 mm. F?r varje stativ f?rbereds en sektion av h?ljesr?r (3) ~ 80 cm l?ngt. innerdiameter st?rre ?n stativets ytterdiameter. H?lje drivs ner i marken l?ngs diket p? ett avst?nd av 10 cm fr?n dikets v?gg, 2,5-3 meter fr?n varandra (se fig. 3, c). Rack ?r installerade i h?ljesr?r och med hj?lp av stolpar eller tr?st?nger (4) 2,5-3 meter l?nga, med en sektion p? 5x5 ?r sammankopplade i h?rnen (2). Du kan haka p? stolpar eller st?nger p? h?rnen med tr?dvridningar, kl?mmor eller l?nga skruvar, bultar passerade genom h?len i h?rnen underifr?n. St?ngerna (st?ngerna) som f?rbinder stativen ger styvhet till spalj?strukturen, vilket hindrar stativen fr?n att ?ndra sitt vertikala l?ge n?r tr?darna str?cks. En st?ltr?d med en diameter p? 3-4 mm f?rs genom de genomg?ende h?len i stolparna i parallella rader, som fixeras och str?cks p? de yttersta stolparna genom att vrida tr?dens ?ndar till en ring (se fig. 3) med hj?lp av t?ng.
Denna spalj? ?r mycket p?litlig i drift och kan enkelt demonteras vid behov.

Ris. 3.

Tv?plans lutande spalj?.

F?r flerarmade (mer ?n 4 armar) fl?ktformationer av druvor ?r det l?mpligt att anv?nda tv?plans lutande spalj?er. De skiljer sig fr?n de enplaniga gobel?ngerna som beskrivs ovan i en mer komplex design. St?llet ?r en svetsad ram i form av en inverterad trapets. Ramelement: sidost?llningar (1) gjorda av r?r med en diameter p? 40-50 mm. 3 meter l?ng; tr?jor - topp 150cm. (6) och botten 60 cm. (5), fr?n r?r av valfri diameter, mindre ?n st?llens diameter, eller fr?n en vinkel: styrvinklar (2) 45x45 100 cm l?nga, f?r stolpar eller tr?block; h?ljesr?r ~ 80 cm l?nga med en innerdiameter n?got st?rre ?n st?llningarnas ytterdiameter.

Installationen av en tv?plansspalj? ?r n?got mer komplicerad ?n en enplansspalj?, men verksamhetens karakt?r ?r liknande. H?ljesr?r ?r installerade p? b?da sidor om diket. Avst?ndet mellan st?llen i rad ?r 2,5-3 meter.

Spalj?systemet till?ter maximal anv?ndning av solenergi, ?r v?l ventilerat och g?r att du enkelt kan utf?ra agrotekniska aktiviteter i ving?rden under hela v?xts?songen.

Ris. fyra.

Lektion 8 - Vad ?r polaritet?

Under naturliga f?rh?llanden, som b?rjar sin utveckling i djup skugga under valvet av t?ta tr?d, drar druvv?xten, som kl?nger sig fast vid barkens kn?lar, knutar och grenar, snabbt sina gr?na skott upp till tr?dtopparna, till v?rmen och Sol. N?r de str?var upp?t tappar druvorna de flesta av sina skott, offrar dem f?r att ge all sin styrka, all sin energi till ett eller tv? av de ?versta unga skotten. Allt som startar livet under dessa skott, p? grund av brist p? n?rings?mnen, f?rsvagas, bryts ned och d?r gradvis ut. Och bara ledarna lever kvar, fr?n ?r till ?r, och v?xer med nya skott p? sina toppar. Bara de n?r till slut tr?dkronornas b?ge, d?r de ?ntligen kan sprida m?nga skott brett och kraftfullt under solens varma str?lar. Bara h?r, under solen, breder ut sig ?ver kronorna, b?rjar druvorna aktivt liv och riklig frukt.

S?ledes, med ett vertikalt arrangemang av ?rliga vinstockar, utf?rs selektiv utveckling av gr?na skott - den starkaste och mest livskraftiga ?verst, och allt nedan ?r svagare och svagare.

Den historiskt utvecklade f?rm?gan hos druvor att rikta huvuddelen av n?rings?mnen l?ngs en vertikalt placerad vinstock till de ?versta knopparna, till de ?versta unga gr?na skotten och tillv?xtpunkterna f?r dessa skott kallas longitudinell polaritet.

Denna egenskap hos vinstocken kan inte tillfredsst?lla oss i den konstgjorda odlingen av druvor. Men vad h?nder om de ?rliga vinstockarna (fruktpilar och fruktfransar) inte ?r anordnade vertikalt, som under naturliga f?rh?llanden, n?r de str?vade efter v?rme och sol fr?n skymningen, utan horisontellt, eftersom vinstockarna var placerade n?r de n?dde toppen av tr?den ? Ja, detta ?r r?tt beslut. Vinstockens horisontella arrangemang ?r en signal: "Ingenting t?cker solen! Du kan utvecklas i full kraft, j?mnt f?rdela n?ring ?ver alla gr?na skott, utan att ber?va n?gon!" S?lunda, i konstgjord vinodling, n?r man bildar en buske, ?r det m?jligt att ta h?nsyn till och neutralisera egenskapen f?r longitudinell polaritet.

Druvor har en annan egenskap, som kallas tv?rpolaritet. Utan att g? in p? vetenskapliga definitioner, som i f?reg?ende avsnitt av lektionen, kommer vi att behandla denna egenskap hos druvor i en popul?r form. P? vinstocken ?r knopparna (?gonen) placerade i f?ljd, ibland p? ena sidan, ibland p? den andra, och d?rf?r utvecklas skotten fr?n diametralt motsatta sidor i en strikt sekventiell ordning (fig. 1).

Ris. ett.

Under vegetationsprocessen tillf?rs n?rings?mnen l?ngs vinstocken, sedan till h?ger och sedan till v?nster skott. Om det ?r gjort tv?rsnitt av en normalt utvecklande druvhylsa (fig. 1, a), kommer vi att se att k?rnan ?r bel?gen strikt i mitten av sektionen. F?rest?ll dig att under utvecklingen i n?got omr?de p? ena sidan av vinstocken dog flera skott eller br?ts i rad. Som ett resultat fanns det inget behov av att tillf?ra n?rings?mnen till denna plats, och d?rf?r f?rsvagades utvecklingen av detta omr?de avsev?rt. Vinstocken b?rjar utvecklas oharmoniskt. Under ?ren uppst?r tv?rg?ende deformation av tr? med en f?rskjutning av k?rnan (Fig. 1, c).

P? grund av underutvecklingen av ena sidan f?rv?rras n?ringen av skotten som helhet. Denna plats har blivit vitalt f?rsvagad, sk?r och sk?r. Vid mindre fysisk anstr?ngning kan h?r en fraktur uppst?; vid kritiska temperaturer ?r det h?r som frysning och torkning av skottet intr?ffar f?rst.
Tyv?rr l?gger vi ofta ingen stor vikt vid denna egenskap hos vinstocken. Och den tv?rg?ende polariteten m?ste beaktas vid besk?rning och formning av en druvbuske och eliminera de m?jliga negativa konsekvenserna av denna egenskap. K?rnan i korrekt bildning av fruktl?nkar ?r att vid besk?rning ?r det absolut n?dv?ndigt att l?mna pol?ra motsatta ?rsskott p? ?rmarna - f?r ers?ttningsknuten - det nedre yttre skottet, f?r fruktpilen - det ?vre inre skottet. (Vi kommer att titta p? denna regel mer i detalj i lektionen "Forma en vinbuske".)

I systemet med att odla druvor och bildandet av en vinbuske m?ste elimineringen av de skadliga effekterna av tv?rpolaritet ges samma stora vikt som elimineringen av inverkan av longitudinell polaritet.

Lektion 9 - Besk?rning och formning av vinstocken f?r andra, tredje och fj?rde ?ret.

Andra ?ret.

P? v?ren det andra ?ret, under andra h?lften av april eller b?rjan av maj, om v?ren ?r sen och kall, m?ste buskarna ?ppnas, noggrant reng?ras fr?n marken f?r att inte skada ?gonen. Kom ih?g att de l?mnades kvar p? h?sten n?r man besk?r fyra p? varje skott. Efter luftning och torkning m?ste buskarna t?ckas med ett filmskydd (detta diskuterades i den sj?tte lektionen). Ju tidigare busken b?rjar aktivt liv, desto mer sannolikt ?r det att bilda grunden f?r en buske med fyra starka skott - detta ?r huvuduppgiften f?r det andra ?ret.

P? fjol?rets tv? vinstockar, om v?r unga planta klarade vintern bra och alla ?gon h?ll sig vid liv, b?rjar ?tta gr?na skott utvecklas, d.v.s. fyra p? varje. I b?rjan av utvecklingen av unga skott m?ste deras antal halveras. P? varje fjol?rsranka finns bara tv? unga skott kvar. F?r att utesluta den negativa inverkan av tv?rpolaritet l?mnas skott p? varje fjol?rsvinstock, som utvecklas fr?n diametralt motsatta knoppar (Fig. 1).

Ris. ett.

I v?rt exempel (fig. 1) finns 1 och 2 knoppar kvar p? den v?nstra vinstocken och 2 och 3 p? den h?gra; ett giltigt alternativ ?r 1 och 4 njurar, men 1 och 3 ?r inte till?tna; 2 och 4 njurar.

Under utvecklingen av huvudskotten tas alla skott som utvecklas fr?n ers?ttningsknoppar bort, styvbarn kl?ms ?ver det andra eller tredje bladet och alla m?jliga blomst?llningar tas bort.

P? h?sten andra ?ret sk?rs bara den omogna delen av fr?n busken.

Tredje ?ret.

P? v?ren det tredje ?ret sk?rs var och en av skotten p? en ung buske igen i 2 friska ?gon. Totalt ska ?tta skott odlas det tredje ?ret. Vid besk?rning ?r det ?terigen n?dv?ndigt att utesluta den negativa effekten av tv?rpolaritet och det nedre ?gat p? varje skott m?ste n?dv?ndigtvis se ut?t fr?n busken och den ?vre in i busken (Fig. 2, v?ren det 3: e ?ret).

Ris. 2.

Sk?tsel av busken under sommaren utf?rs mest noggrant med nypande styvbarn, ett fragment av skott fr?n ers?ttningsknoppar, fr?n vilande knoppar p? ?rmarna och underjordiska stj?lken. Du kan l?mna en blomst?llning p? ett eller tv? av de starkaste skotten och l?ta dem mogna (bild 2).

P? h?sten det tredje ?ret sk?rs den omogna delen av vinstocken av fr?n alla ?tta skott.

Fj?rde ?ret.

P? v?ren det fj?rde ?ret utf?rs den slutliga fl?ktbildningen av busken som visas i (Fig. 3). De ?vre vinstockarna p? ?rmarna (fruktrankor) sk?rs i 5-8-12 ?gon. Antalet kvarvarande ?gon best?ms av den till?tna belastningen av ?gon f?r varje druvsort och buske individuellt. Vid best?mning av belastningen med ?gon beaktas buskens tillst?nd - antalet starka unga vinstockar (fig. 3).

Ris. 3.

De nedre vinstockarna sk?rs i tv? friska ?gon, vilket bildar fyra ers?ttningsknutar. Gl?m inte att det f?rsta (nedre) ?gat p? ers?ttningsknutarna n?dv?ndigtvis m?ste se utanf?r busken och det andra (?vre) inuti. Detta s?kerst?ller en strikt ordning av ?rlig besk?rning av busken och utesluter p?verkan av tv?rpolaritet.

Den slutliga bildningen av busken g?rs b?st inte p? v?ren det fj?rde ?ret, utan p? h?sten det tredje ?ret. H?stbesk?rning tolereras mindre sm?rtsamt under v?rens "gr?tande" av druvorna. Men kl h?stbesk?rning p? ers?ttningsknutar ?r det n?dv?ndigt att l?mna ytterligare ett eller tv? extra ?gon, i h?ndelse av eventuell skada under vinterskydd, ?vervintring eller vid ?ppning efter ?vervintring.

S? under det fj?rde ?ret bildades en 4-armad solfj?derformad druvbuske med fyra fruktl?nkar, best?ende av en fruktranka (pil) och en ers?ttningsknut. Nu, varje ?r p? h?sten, kommer vi att ta bort fruktb?rande vinstockar till ers?ttningsknutarna, och fr?n vinrankorna p? ers?ttningsknutarna kommer vi att bilda nya pilar och nya ers?ttningsknutor.

Om s? ?nskas kan du g?ra en druvbuske med flera armar, l?gga till p? det beskrivna s?ttet, en ny hylsa ?rligen. F?r att g?ra detta kan du anv?nda starka skott fr?n vilande knoppar (toppar) eller vallskott fr?n en underjordisk bola, eller ytterligare ers?ttningsknutar bildade av fruktb?rande vinstockar.

Lektion 10 - Bildning av f?rst?rkta buskar f?r tv?plansspalj?er.

I den nionde lektionen best?mde vi ordningen f?r bildandet av en 4-armad solfj?derformad buske - f?rra ?rets fruktpil, tillsammans med alla fruktb?rande vinstockar, sk?rs av helt till f?rra ?rets ers?ttningsknut, p? ers?ttningsknuten, den nedre yttre skott sk?rs till en ny ers?ttningsknut (3-4 ?gon), och n?sta inre skott sk?rs av p? en ny fruktpil (5-12 ?gon). Kombinationen av en fruktpil och en ers?ttningsknut p? hylsan ?r en fruktl?nk (Fig. 1).

P? en v?lutvecklad buske ?ldre ?n 6 ?r, med h?gt utbyte och god mognad, ?r det m?jligt att st?rka fruktl?nken och l?mna inte en utan tv? fruktpilar i den. S?ledes s?kerst?lls en ?kning av avkastningen (?kning av belastningen p? busken) (Fig. 1).

Ris. 1. Fruktl?nkar

Belastningen p? busken b?r ?ka gradvis. Det ?r om?jligt att forma f?rst?rkta fruktl?nkar samtidigt p? alla ?rmar p? ett ?r. Och du m?ste veta att bildandet av ens en f?rst?rkt l?nk per ?r inte kommer att s?kerst?lla en ?kning av avkastningen p? obest?md tid.

P? 9-10 ?r gamla buskar kan belastningen ?kas genom att forma ytterligare armar och sedan ?terigen st?rka fruktl?nkarna p? nya armar.

Nya grenar bildas av starka skott av en underjordisk stam eller fr?n bekv?mt placerade toppskott som utvecklas fr?n vilande knoppar p? fler?rig ved i buskens huvud. Bildandet av nya ?rmar, s?v?l som f?rst?rkta fruktl?nkar, utf?rs gradvis, en per ?r. D?rf?r, om det finns flera skott och toppar i busken, ?r det n?dv?ndigt att v?lja en av dem, den starkaste och mest bekv?mt placerade, f?r att bilda en extra hylsa. Alla andra skott m?ste tas bort (fig. 2).

Ris. 2. Buske med vallskott och snurror

Det ?r n?dv?ndigt att bilda en hylsa fr?n en klippa p? en s?song. Den accelererade bildningen av hylsan tillhandah?lls genom att nypa (jaga) i juni av det valda gr?na vallskottet, som har 9-10 blad, vilket l?mnar 5-6 blad. Efter ?tta till nio dagar kommer styvbarn att utvecklas p? det mintade skottet, varav tv? ?vre m?ste l?mnas, och den nedre ?r ?nskv?rt att vara extern (framtida ers?ttningsknut). Alla andra on?diga styvbarn i b?rjan av sin utveckling plockas f?rsiktigt p? stubbar. S?lunda f?rvandlas vallskottet till en ung ?rm med tv? skott, varav ett ?r det nedre, p? v?ren n?sta ?r sk?rs det till en ers?ttningsknut med 2 knoppar, och den ?vre - till en fruktpil med 5 eller fler knoppar. ?rm, med en fruktl?nk bildad accelererad metod kunna b?ra frukt ?ret d?rp?.

Unga ?rmar ?r ocks? utformade f?r att ers?tta gamla eller skadade ?rmar. Utvecklingen, mognaden och ?ldrandet av ?rmar ?r en kontinuerlig och oundviklig process. Efter 12-15 ?r minskar frukts?ttningen p? den gamla ?rmen gradvis. Ett tecken p? ?rmfel ?r f?rst och fr?mst fr?nvaron av normal tillv?xt (korta och svaga gr?na skott p? fruktpilar). Gr?na skott med en l?ngd p? minst 75 cm och en tjocklek p? minst 7 mm anses vara fullfj?drade.

Behovet av att ers?tta gamla ?rmar uppst?r n?r ?rmarna ?r ?verdrivet l?ngstr?ckta som ett resultat av den obligatoriska tillv?xten i processen med ?rlig bildning av fruktl?nkar i ?ndarna av ?rmarna. Och ?ven om ?kningen av tr?massan p? grund av utvecklingen av ?rmar ?r en positiv faktor, eftersom tillg?ngen p? n?rings?mnen ?kar i direkt proportion till detta, och f?ljaktligen avkastningen, blir det fortfarande n?dv?ndigt att sk?ra ut en alltf?r l?ng ?rm och byta ut det med en ny. S?ledes utf?rs f?ryngring av druvbuskar.

Lektion 11 - Inga skott p? ers?ttningsknutar? Inga problem!

I ut?vandet av vinodling ?r avvikelser fr?n standardbildningen av fruktl?nkar ganska vanliga. P? ers?ttningsknutar utvecklas inte alltid de n?dv?ndiga skotten, som anv?nds f?r att ers?tta den fruktb?rande pilen. Ibland, p? grund av f?rsumlighet, kan unga skott p? ers?ttningsknutor brytas av, de kan frysa n?got och andra of?rutsedda fall av f?rlust av skott eller deras svaga utveckling p? ers?ttningsknutor kan uppst?. Naturligtvis ?r detta irriterande, men vi m?ste ?nd? komma ih?g att v?r huvuduppgift ?r att f? en sk?rd och inte f?lja n?gra strikta regler f?r bildandet av en druvbuske. D?rf?r, om det inte finns n?got att ers?tta den fruktgivande pilen, ?r det n?dv?ndigt att ta v?lutvecklade starka vinstockar p? denna pil f?r frukts?ttning.

?verv?g olika alternativ f?r h?stbesk?rning vid f?rlust eller underutveckling av skott p? ers?ttningsknutar. F?r enkelhet och tydlighet kommer vi att ?verv?ga alla alternativ p? en ?rm av en druvbuske.

1. P? ers?ttningsknuten ?r det ?vre skottet underutvecklat eller helt fr?nvarande. I det h?r fallet sk?rs den gamla ers?ttningsknuten till en ny, vilket f?rkortar det nedre yttre skottet med 3-4 knoppar, och p? fruktpilen s?tts ett eller tv? f?rsta mogna ?rsskott fr?n ?rmen ?t sidan f?r fruktskott. Resten av fruktrankan, tillsammans med tillv?xten, sk?rs av. S?ledes erh?lls en normal eller f?rst?rkt ny fruktl?nk. (Figur 1).

Ris. ett.

2. Om det inte finns ett enda skott p? ers?ttningsknuten, sk?rs en s?dan knut av helt, och p? f?rra ?rets fruktpil sk?rs det f?rsta yttre skottet till en ers?ttningsknut (3-4 knoppar) och den inre en efter den sk?rs till en fruktpil. Resten av den gamla vinstocken sk?rs av. Om det f?rsta skottet inte visar sig vara externt, utan inre, ?r det vettigt att l?mna det f?r frukts?ttning med n?sta skott, och p? s? s?tt bilda en f?rst?rkt fruktl?nk utan en ers?ttningsknut, och en knut kan bildas under n?sta s?song ( Fig. 2).

Ris. 2.

3. Kanske s?, det finns inga skott p? ers?ttningsknuten och inga skott i b?rjan av pilen, men det finns starka skott i slutet av pilen. Detta alternativ ?r m?jligt om druvbusken skadas av m?ss under ?vervintringen. I det h?r fallet l?mnas de starkaste en eller tv? terminalskotten f?r frukts?ttning. Men en s?dan p?tvingad l?ngstr?ckt hylsa ?r inte ?nskv?rd i n?sta formning. Ist?llet ?r det n?dv?ndigt att f?rbereda en ny ung ?rm (Fig. 3).

Ris. 3.

4. Om det inte finns n?gra skott p? ers?ttningsknuten och p? fruktpilen utvecklades de f?rsta (inledande) skotten d?ligt, men de sista skotten ?r starka (detta alternativ ?r m?jligt med en vertikal torr strumpeband av fruktpilen p? v?ren , d.v.s. den negativa effekten av den longitudinella polariteten togs inte med i ber?kningen, d? l?mnade ett eller tv? sista starka skott och sk?r dem i fruktpilar, sk?rs de ?terst?ende skotten l?ngs hela l?ngden av fruktpilen i 2-3 knoppar) . S?lunda, f?r frukts?ttning under n?sta s?song, skapas en tillf?llig avsp?rrning (bildandet av druvor p? l?nga ?rmar med korta fruktpilar) (Fig. 4).

Ris. fyra.

Ers?ttningsknutar p? vilka skott inte har bildats sk?rs ut.
P? v?ren knyts fjol?rets pil, som nu fungerar som en hylsa av en tillf?llig avsp?rrning, horisontellt mot spalj?n med en skarp b?j i r?t vinkel vid den f?rsta kortklippta rankan, s? att kraftiga ers?ttningsskott v?xer i kr?ken .

5. Det b?r noteras att p? detta s?tt ?r det m?jligt att bilda vinstockar f?r frukts?ttning utan ers?ttningsknutar (fig. 5).

Ris. 5.

F?r att g?ra detta, i vinstocken som ?r vald f?r frukts?ttning, med en fj?dertorr strumpeband, r?cker det att g?ra en stark b?j i omr?det f?r det f?rsta ?gat f?r att f? ett starkt skott p? denna plats, som blir den nya fruktrankan (pilen) n?sta ?r.

Lektion 12 - Gr?na operationer (fragment av gr?na vinskott, nypa topparna av fruktskott)

Fr?n b?rjan av v?xts?songen p? druvbusken utvecklas m?nga gr?na skott fr?n huvud-, ers?ttande och sovande knoppar, varav en ?verdriven m?ngd kan negativt p?verka buskens utveckling, gr?dans kvantitet och kvalitet. D?rf?r, f?r den normala utvecklingen av druvor, ?r de s? kallade gr?na operationerna p? druvbusken av stor betydelse.

Gr?na operationer inkluderar: skr?p - borttagning av hela skott; nypa och jaga - ta bort toppen av skotten; pasynkovanie - partiell eller fullst?ndig borttagning av laterala skott (styvbarn); bladf?rtunning; normalisering av blomst?llningar.

Gr?na operationer hj?lper till att fastst?lla det optimala f?rh?llandet mellan den ovanjordiska delen och v?xtens rotsystem f?r att uppr?tth?lla en balans mellan buskarnas tillv?xtkraft och deras f?rm?ga att b?ra frukt.

Fragment av gr?na skott.

Att ta bort en del av skotten p? v?ren, n?r utvecklingen precis har b?rjat, ?kar tillv?xten av de ?terst?ende skotten p? busken och har ingen deprimerande effekt p? v?xten. D?rf?r b?r fragmentet utf?ras p? v?ren, i b?rjan av v?xts?songen.

Skott som utvecklas fr?n olika knoppar har olika betydelser och anv?nds olika i vinodling. Huvudrollen spelas av de centrala skotten som utvecklas fr?n huvudknopparna p? den ?rliga vinstocken och b?r blomst?llningar. De s? kallade skotten - tvillingar och tees, som utvecklas fr?n ers?ttningsknoppar, anv?nds endast n?r busken av n?gon anledning har otillr?cklig bladyta, d.v.s. en del av de huvudsakliga fruktskotten dog (resultat av ogynnsam ?vervintring, skador p? skott av v?rfrost, skador p? n?gra av ?gonen av m?ss). I s?dana fall s?ger de - busken ?r underbelastad. P?fyllning av buskens gr?na massa g?rs av skott - tvillingar.

Med den normala utvecklingen av fruktsamma skott bryter alla tvillingar och tees ut p? ett tidigt stadium av utvecklingen.

Skott som vuxit fr?n vilande knoppar p? de ovanjordiska och underjordiska bolarna - toppar och skott, anv?nds i mycket begr?nsade m?ngder f?r att f?ryngra busken, d.v.s. att byta ut gamla och skapa nya extra hylsor. F?r att g?ra detta v?ljs den starkaste och mest bekv?mt placerade snurran eller klippan, resten bryts ut eller sk?rs ut fr?n stammen under marken. Det kan finnas m?nga s?dana skott (ibland dussintals) och de dyker upp under hela sommaren, de kan kraftigt f?rtjocka busken och kraftigt f?rsvaga utvecklingen av huvudskotten, d?rf?r m?ste klippa skott och toppar tas bort flera g?nger under sommaren.

P? unga buskar ?r skr?p ocks? n?dv?ndigt, men dess syfte ?r n?got annorlunda. Genom att utf?ra denna operation syftar till att v?lja och v?xa de starkaste skotten f?r bildandet av ?rmar och s?kerst?lla deras tillv?xt genom att ta bort de svaga och ol?mpliga f?r bildning. P? unga buskar ?r det absolut n?dv?ndigt att ta bort alla skott - tvillingar, eftersom de inte kan anv?ndas f?r att bilda buskar.

H?rsskr?p ?r s?rskilt viktigt i ympade vinstockar, eftersom klippan, f?rutom att anv?nda de n?rings?mnen som beh?vs f?r v?xten, b?r maternal grundstammssmaker av d?lig kvalitet. Om du f?rsiktigt och upprepade g?nger tar bort vallskott p? grundstammar, kan du inom n?gra ?r bli av med dem helt och h?llet.

Nypa topparna av fruktskott.

Att kl?mma skott ?r en av de tekniker som p?verkar kvaliteten p? b?r och klasar, samt sk?rden.
N?rings?mnen som kommer in i unga skott, p? grund av manifestationen av longitudinell polaritet, riktas fr?mst till tillv?xtpunkter. Om den kontinuerliga tillv?xten av toppen kommer att spenderas mest av plast?mnen, sv?lt av blomst?llningar uppst?r. Skottkl?mning g?rs f?r att omf?rdela n?ring fr?n v?xtpunkten till blomst?llningen (Fig. 1).

Ris. 1. Nypa ett druvskott

Nypning best?r i att ta bort toppen av det v?xande skottet med 3-5 cm.Nypning utf?rs endast p? fruktb?rande skott 2-3 dagar f?re blomning. Efter nypning f?rdr?js skotttillv?xten i 10-15 dagar och de flesta av n?rings?mnena kommer att g? till blomst?llningarna, vilket s?kerst?ller deras b?ttre utveckling: pollineringsf?rh?llandena f?r blommor f?rb?ttras, deras utgjutning minskar och som ett resultat binds fler b?r, avkastningen ?kar.

Kl?mning ?r en mycket effektiv teknik f?r sorter som k?nnetecknas av kraftig uts?ndring av ?ggstockar, ?rter och oj?mn utveckling av b?r (Irinka, Tukay, Strashensky). Nypning rekommenderas ?ven f?r sorter som har en funktionell kvinnlig blomtyp. En tillf?llig ?kning av fl?det av n?rings?mnen till blomst?llningarna bidrar till b?ttre befruktning av blommor.

Nypning orsakar bildandet av styvbarn p? vall eller toppskott kvar f?r den accelererade bildandet av nya ?rmar.

Lektion 13 - Gr?na operationer (jaga, nypa, gallra l?v)

Chasing ?r att ta bort toppen av alla skott med alla unga underutvecklade l?v f?r att s?kerst?lla b?ttre n?ring klasar och mogna skott. Att p?skynda mognaden av skott, jagande bidrar till ackumuleringen av ytterligare plast?mnen i dem, ?kar motst?ndet hos vinstockar mot ogynnsamma ?vervintringsf?rh?llanden. Jagning utf?rs n?r den aktiva tillv?xten av skott upph?r. Med snabb myntning avl?gsnas endast en obetydlig del av den gr?na massan, vilket inte f?rs?mrar fotosyntesen, utan tv?rtom f?rb?ttrar den p? grund av f?rb?ttrad belysning. Chasing stoppar tillv?xten av skott, vilket leder till en omf?rdelning av n?rings?mnen som produceras av bladen, de kommer in i b?ren i st?rre m?ngder. Som ett resultat mognar b?ren snabbare, ?kar i storlek, ackumulerar mer socker, vilket leder till en ?kning av avkastningen. Chasing ?r n?dv?ndigt f?r att f?rb?ttra ventilationen av buskarna.

Mintning b?r inte utf?ras under torra ?r. Tidpunkten f?r pr?gling best?ms av vinstockens tillst?nd: b?rjan av mognaden av de nedre internoderna och nedg?ngen i tillv?xten av skott, vilket vanligtvis sker i b?rjan av augusti. Ett yttre tecken p? tillv?xth?mning ?r r?tningen av toppen av skotten, under aktiv tillv?xt b?js de.

Vid jagande finns minst 8-12 l?v kvar ovanf?r det ?vre g?nget. Samtidigt med pr?glingen f?rkortas ocks? de nyuppkomna styvbarnen. P? unga och l?gv?xande buskar med en vinl?ngd p? h?gst 1,5 m, jagar man inte.

Pasynkovanie.

Detta ?r en operation f?r att ta bort eller nypa andra ordningens skott som utvecklas p? gr?na skott fr?n axill?ra knoppar. I stort antal upptr?der styvbarn p? kraftiga och underbelastade buskar. Om busken normalt ?r laddad med gr?dor och skott, utvecklas styvbarn vanligtvis svagt p? den och inga operationer ?r n?dv?ndiga med dem. I s?dana fall r?cker det att kl?mma fast styvbarnen i klasarna (fig. 1).

Ris. 1. Nypande styvbarn

Syftet med styvbarn ?r att skapa f?ruts?ttningar f?r b?ttre belysning och ventilation i omr?det d?r g?nget utvecklas. Borttagning av styvbarn utf?rs i fall d?r det finns en ?kad tillv?xt av styvbarn och som ett resultat en stark f?rtjockning av busken. Det ?r om?jligt att helt ta bort styvbarnen, eftersom detta kan skada de ?vervintrade ?gonen. Man tror att styvbarn har en positiv effekt p? utvecklingen av ?gon och bildandet av blomst?llningar i dem. D?rf?r nyper styvbarn ?ver det andra eller tredje arket.

Om det beror p? v?ren ?terv?nda frost huvudskotten var skadade, d? ska kl?mning inte utf?ras. Nya skott kommer att bildas fr?n starka styvbarn, vilket kommer att s?kerst?lla utvecklingen av busken och till och med sk?rden, dock mindre i storlek och med en betydande f?rdr?jning.

Njurarna hos kl?mda styvbarn ?r kapabla att producera andra ordningens styvbarn, som kan tas bort helt.

gallring.

Bladf?rtunning - borttagning av l?v som skuggar klustren utf?rs f?r att p?skynda mognaden, f?rb?ttra f?rgen p? b?ren, f?r att f?rb?ttra ventilationen och f?rhindra svampsjukdomar p? b?ren. Bladen sk?rs av gradvis s? att b?ren inte f?r med sig solbr?nna. Ta bort de ?ldsta bladen med minskad assimileringsaktivitet, som ligger ovanf?r och under klustren. Tiden f?r att ta bort bladen ?r 15-20 dagar innan b?ren ?r helt mogna.

Gallring av blomst?llningar utf?rs i vissa druvsorter som har mycket l?nga, l?sa klasar. Till exempel har Strashensky l?ng blomning p? grund av mycket l?nga klasar. Den ?vre delen av g?nget har redan en ?ggstock, och den nedre delen blommar fortfarande. P? grund av blomningens varaktighet kan s?dana sorter falla in i olika v?derf?rh?llanden under blomningsperioden, blomst?llningarna pollineras inte j?mnt och inte fullst?ndigt, det finns en betydande uts?ndring av blomst?llningar, ?rtor, klasarna blir glesa, mognaden av s?dana klasar ?r mycket f?rsenad. Att ta bort den nedre delen av blomst?llningen under blomningen stimulerar en f?rb?ttring av n?ringen av den ?terst?ende delen av blomst?llningen. Klasarna blir mer kompakta, f?r ett s?ljbart utseende, b?ren i klasarna ?r anpassade i storlek och mognar tillsammans.

Det ?r ?nskv?rt att ta bort blomst?llningar p? styvbarn, eftersom deras gr?da som regel inte har tid att mogna, och dessa kluster konsumerar en betydande m?ngd n?rings?mnen f?r ny utveckling.

Ofta anv?nds operationen med att gallra klustren f?r att normalisera avkastningen, vilket ?r mer effektivt ?n att gallra ut blomst?llningarna, eftersom det utf?rs efter blomningen, n?r det ?r tydligt hur frukterna (b?ren) s?tter sig. Kluster med defekter tas bort - d?ligt utvecklade, med mekanisk skada, underhettning eller br?nnskador, etc.

Lektion 14 - Best?m belastningen p? busken.

Druvor har f?rm?gan att producera m?nga fler knoppar och blommor ?n de kan ge n?ring. D?rf?r, f?r att inte minska avkastningen, inte f?rs?mra kvaliteten p? b?ren, inte f?rsvaga buskens utveckling, ransoneras buskens belastning med ?gon (skott) och blomst?llningar.

Odlare - amat?rer ?verbelastar ofta buskarna, utan att uppm?rksamma dem stor m?ngd nya skott av buskens ?rliga tillv?xt, och ett ?r senare ?r de f?rvirrade: "Varf?r f?ll gr?dan kraftigt, varf?r utvecklas skotten d?ligt och mognar inte?"

Vinodlingslitteraturen och referensdata f?r druvsorter ger r?d om besk?rning och ?gonbelastning. Till exempel ?r "Victoria" - en hybridform som erh?lls som ett resultat av komplexa backkorsningar av frostbest?ndiga europeiska-Amur-hybrider med en motst?ndsgivare SV-12-304, ben?gen att ?verbelasta gr?dan, d?rf?r ?r det n?dv?ndigt att normalisera belastningen av buskar med blomst?llningar och klasar. Belastningen av vuxna buskar ?r 25-30 ?gon per buske vid besk?rning av fruktrankor f?r 5-8 ?gon. ?gonen vid basen av skotten ?r mycket fruktsamma, d?rf?r kan du sk?ra vinstockarna f?r 2-3 ?gon. "(Utdrag fr?n beskrivningen av sorten.) Naturligtvis, n?r du bildar en buske, ?r det n?dv?ndigt att ta in i ta h?nsyn till rekommendationerna f?r besk?rning av fruktvinstockar och antalet ?gon p? dem. Men varje buske ?r individuell , den ena ?r kraftfullare, den andra ?r svagare, d?rf?r kan det i olika fall inte finnas en enda rekommendation ens f?r samma sort.

Ett bekv?mt system f?r ransonering och besk?rning av druvbuskar f?reslogs av forskarna fr?n VNIIViV "Magarach".

F?rst och fr?mst best?ms buskens styrka - antalet kraftiga skott p? denna buske. Ett skott med en l?ngd p? mer ?n 1,2 m och en diameter vid basen p? mer ?n 8 mm anses vara kraftigt. G?dskott med en diameter ?ver 12 mm r?knas som tv?.

Notera. Det finns m?nga druvsorter som har en optimal vinstocksdiameter p? mindre ?n 8 mm, s? starka vinstockar f?r dessa sorter best?ms av deras individuella kriterier.

Druvbuskens belastning best?ms av formeln "Magarach".

D?r M ?r det optimala antalet ?gon i busken,
N - antalet kraftiga skott,
C = 2,5 - koefficient vid vilken avkastningen ?r n?got l?gre ?n den maximala, men kvaliteten p? klasar och b?r s?kerst?lls och b?sta mognad av vinstockarna s?kerst?lls.

?verv?g till?mpningen av formeln "Magarach" p? ett exempel. Det finns 20 starka vinstockar p? busken.
M = 2,5 x 20 = 50 ?gon.
Det betyder att vid h?stbesk?rning m?ste 50 ?gon l?mnas p? busken.

Med en fyrarmad fl?ktformation best?r v?r buske av fyra fruktl?nkar. F?r de flesta sorter ?r den rekommenderade l?ngden p? besk?rning av vinstockar f?r frukts?ttning 6-8 knoppar, och p? ers?ttningsknoppar 3-4 knoppar (varav endast tv? kommer att v?ljas ut under v?ren). S?ledes b?r fruktl?nken ha 9-12 ?gon. F?rdela det ber?knade antalet ?gon - 50 enligt f?ljande:
F?r fyra ers?ttningsknutar, 4 ?gon vardera - 16 ?gon;
F?r fyra fruktpilar, 8 ?gon vardera - 32 ?gon, eftersom vi har m?jlighet att placera ytterligare tv? ?gon p? busken, kan vi omf?rdela ?gonen p? fyra fruktpilar, l?mna sju ?gon p? dem och bilda den femte fruktpilen fr?n ?terst?ende 6 ?gon, vilket skapar en f?rst?rkt fruktl?nk.
Figurerna visar alternativ f?r trimning av buskar med en belastning p? 50 ?gon.

P? fig. 1 - busken ?r utformad med tre vanliga fruktl?nkar, 7 ?gon p? fruktpilen och 4 ?gon p? ers?ttningsknuten och en f?rst?rkt l?nk med fruktpilar med 6 och 7 ?gon och en ers?ttningsknut med 4 ?gon.

P? fig. 2 - busken ?r formad med fyra vanliga fruktl?nkar och ett klippskott f?r en ny hylsa (skapande av en f?rst?rkt buske).

"Magarach"-formeln tar h?nsyn till upp till 45 % f?rlust av knoppar under vinterf?rvaring och brott av gr?na skott n?r vinstockar h?js och binds upp p? spalj?er. D?rf?r, om de faktiska f?rlusterna p? din buske p? v?ren ligger inom de angivna gr?nserna, m?ste du utf?ra ytterligare normalisering. Om alla ?gon bevarades p? busken p? v?ren och b?rjade utvecklas, ?r det n?dv?ndigt att ransonera antalet gr?na skott och blomst?llningar. F?rst och fr?mst l?mnas tv? skott kvar p? ers?ttningsknutarna i enlighet med kravet - det f?rsta (nedre) skottet ska se utanf?r busken och det andra - inuti. Tv? extra skott p? varje ers?ttningsknut bryts ut. De ?vre blomst?llningarna p? fruktb?rande skott och alla blomst?llningar p? skotten av ers?ttningsknutar tas bort; underutvecklade blomst?llningar och underutvecklade skott tas bort; sterila skott tas bort f?r att tunna ut fruktpilarna (f?rst och fr?mst tas de fruktl?sa skotten i ?ndarna av fruktpilarna bort).

Ransonering enligt "Magarach"-systemet i kombination med genomf?randet av gr?na operationer hj?lper till att st?rka busken och ?ka produktiviteten. I takt med att busken blir starkare och med erfarenhet kan du ?ka belastningen p? busken genom att ?ka C-faktorn till 3 och till och med upp till 3,5. D?rmed ?r det m?jligt att uppn? h?ga sk?rdar, utm?rkt kvalitet p? klasarna och egen utveckling av druvbusken.

Lektion 15 - Hur man korrekt g?dslar och bevattnar ving?rden.

G?dsling ?r en mycket viktig och komplex operation f?r att f?rse en druvv?xt med n?rings?mnen.
De viktigaste organen f?r v?xtn?ring ?r blad och r?tter. Bladapparatens huvudfunktion ?r assimileringen av kol fr?n luften, fotosyntes; Rotsystemet f?rser v?xten med vatten och tillgodog?r sig n?rings?mnen fr?n jorden. R?tterna absorberar fr?n jorden de mineral?mnen som ?r n?dv?ndiga f?r n?ring: kv?ve, fosfor, kalium, magnesium, kalcium, j?rn, svavel; sp?r?mnen: bor, mangan, zink, molybden, koppar, klor och vissa organiskt material, s?som salter av humussyror. I rotsystemet omvandlas de absorberade oorganiska f?reningarna till organiska - aminosyror, proteiner, sockerarter, fetter. N?r n?ring med mikro- och makroelement aktiveras v?xtens vitala processer: syntesen av klorofyll s?kerst?ller tillv?xten av assimileringsytorna hos olika v?xtorgan (l?v, skott, r?tter, frukter). F?rh?llandena f?r mineraln?ring beror till stor del p? inneh?llet av dessa n?rings?mnen i jorden.

En druvv?xt, som v?xer p? ett st?lle i m?nga ?r, absorberar en stor m?ngd av dessa element fr?n jorden f?r dess utveckling, f?r konstruktion av v?xtv?vnader, f?r bildandet av olika organ: skott, r?tter, l?v, knoppar, frukter.

Under v?xts?songen absorberar v?xten n?rings?mnen med olika intensitet och selektivt f?r individuella utvecklingsfaser: intensiteten av n?ringsupptaget ?kar fr?n b?rjan av blomningen till gr?dans mognad. De sista stadierna av vegetationen k?nnetecknas av ett ?kat kaliumintag.

N?r man g?dslar ving?rdar ?r det n?dv?ndigt att ta h?nsyn till r?tt kombination av n?rings?mnen, beroende p? behovet av dem under en viss v?xts?song.

Universella rekommendationer och recept f?r g?dsling f?r alla ving?rdar med en m?ngd olika typer och sorter av jordar, deras kemiska inneh?ll, vattenregim; med en m?ngd olika sorter och ?lder av druvbuskar kan det naturligtvis inte vara. En sak ?r klar: hur mycket n?ring v?xten har tagit fr?n milj?n, s? mycket m?ste fyllas p?. S? hur mycket mineraliska, organiska, mikron?rings?mnen b?r anv?ndas vid utfodring? Vad ?r deras optimala f?rh?llande?

Vinogradar A.L. Dmitriev rekommenderar i sin bok "The Ideal Vineyard" med seri?s motivering att best?mma doserna av mineralg?dselmedel i dressingar f?r att ta h?nsyn till f?rh?llandet mellan kv?ve, fosfor och kalium i druvv?xten (N: K = 3: 1: 2), best?ms av forskarna vid forskningsinstitutet. V.E. Tairov. F?rfattaren, efter att ha bearbetat resultaten av forskning inom omr?det f?r ving?rdsg?dselmedel, kom till slutsatsen att f?r att f? 1 kg sk?rd beh?ver en vuxen druvbuske 6 g kv?ve, 2 g fosfor och 4 g kalium ( beroende p? den aktiva substansen).
Notera. Aktiv substans- detta ?r m?ngden rent ?mne i g?dselmedlet, uttryckt i %.

Genom att k?nna till avkastningen av en druvbuske ?r det l?tt att avg?ra hur mycket kv?ve, fosfor och kalium som tas ut ur jorden, d.v.s. hur mycket g?dsel som ska tillf?ras jorden. Med en genomsnittlig ?rlig avkastning p? 10 kg beh?ver en druvbuske 60 g kv?ve, 20 g fosfor och 40 g kalium, dvs:

Ammoniumnitrat (N-34%) - 60: 0,34 \u003d 176,5 g ~ 180 g;
- superfosfat (Р2О5-20%) - 20:0,2 = 100g;
- kaliumsulfat (K2O-50%) - 40: 0,5 = 80 g.

Men det ?r om?jligt att bara begr?nsas till mineraltillskott. Marken kr?ver inte bara ?terst?llande av det kemiska inneh?llet, utan ocks? f?rb?ttring av strukturen och mikrofloran, och detta kr?ver organiska g?dningsmedel: humus, kompost, torv, f?gelspillning, etc. Under p?verkan av organiskt material blir sandjordar mer sammanh?llna och vattenintensiva, medan lerjordar tv?rtom minskar densiteten och blir mer strukturella. Organiska g?dselmedel ?r helg?dselmedel, de inneh?ller alla de n?rings?mnen som v?xter beh?ver. G?dsel fr?n olika husdjur anv?nds som det huvudsakliga organiska g?dselmedlet. G?dsel f?rs under druvorna endast i ruttet tillst?nd, i form av humus. Inneh?llet av n?rings?mnen i humus beror p? f?rh?llandena f?r dess lagring. Om det under lagringsperioden inte tv?ttades ut av regn och sm?ltvatten, bevarades kv?ve, fosfor, kalium och andra n?rings?mnen i det. Det r?cker att l?gga till 6-8 kg humus under busken f?r att ?terst?lla n?ringsmediet som ?r utarmat under s?songen. Humus introduceras vanligtvis p? h?sten med djup inkorporering (gr?vning) i jorden.

I sm? tr?dg?rdar och ving?rdar kan kompost vara huvudtypen av organiskt g?dselmedel – den mest effektiva, billigaste och mest prisv?rda typen av helg?dsel. F?r beredningen anv?nds alla typer av avfall av vegetabiliskt och animaliskt ursprung: matavfall, avfall av frukt och gr?nsaker, g?dsel och spillning fr?n husdjur och f?glar, avf?ring, klippt gr?s och ogr?s, toppar gr?nsaksgr?dor, s?gsp?n och hackade grenar av avskurna tr?d och buskar, s?gsp?n och sp?n, gr?na skott, l?v, tr?aska, allt hush?llsavfall av organiskt ursprung.

F?r att l?gga komposten m?ste du f?rbereda en plats med tre v?ggar f?sta ihop med en h?jd av cirka 1 m. Best?m kompostbeh?llarens yta sj?lv enligt dina m?jligheter och behov, men troligen kommer din kompostgrop vara inte mindre ?n 1 x 1 m. Naturligtvis ?r det idealiska alternativet en station?r struktur med betonggolv, med p?litliga h?llbara v?ggar, med tv? fack (Fig. 1).

Men det kan ocks? finnas en kompostbeh?llare och en tillf?llig struktur med v?ggar av tr?sk?ldar eller gammalt skiffer och annat material. I det h?r fallet ?r det n?dv?ndigt att komprimera omr?det under kompostbeh?llaren och t?cka det med ett tjockt lager (20-30 cm) s?gsp?n eller halm f?r att g?ra det l?ttare att skotta komposten i framtiden. Allt organiskt material kan l?ggas och h?llas i komposth?gen, med undantag f?r ben och animaliskt fett, och toppen av sjuka v?xter (sensk?tsel av tomater, svampsjukdomar p? vindruvor) b?r inte fyllas upp d?r, de m?ste tas bort fr?n tr?dg?rd, begravd eller br?nd. Komposth?gen kan fyllas i slumpm?ssig ordning med periodisk p?fyllning med jord, s?gsp?n, halm och vattning med vatten, slurry, fekall?sningar eller f?gelspillning. Det ?r ?nskv?rt att h?gen t?cks med en film, detta ger en v?xthuseffekt och snabb ?verhettning av komposten och skyddar den fr?n att sk?ljas ut av regn och f?rflyktiga vissa n?rings?mnen. Om en h?g skottas minst en g?ng under s?songen, d.v.s. flytta till n?sta fack, sedan till h?sten kommer komposten att vara klar. Mognad kompost ?r ett m?rkt, homogent, smuligt substrat utan en obehaglig lukt. Liksom g?dsel har den alla n?dv?ndiga n?rings?mnen. Den introduceras p? samma s?tt som humus p? h?sten, 6-8 kg f?r varje buske med gr?vning.

F?gelspillning ?r ett mycket v?rdefullt organiskt g?dselmedel. Den inneh?ller kv?ve, fosfor och kalium i en l?ttsm?lt form. N?rings?mnen i f?gelspillning absorberas mycket snabbt av v?xter. Applicera f?gelspillning som rottopdressing efter torr strumpeband och 5-7 dagar f?re blomning, ist?llet f?r mineral toppdressing.

F?r j?sning sp?ds f?gelspillning 4 g?nger med vatten. J?sning utf?rs inom en till en och en halv vecka. Innan du g?r under druvbuskarna sp?ds infusionen av str?et 10 g?nger. F?r en matning av en buske r?cker det med 0,5 liter utsp?dd infusion. Utfodring med f?gelspillning b?r kombineras med vattning av ving?rden.

P? senaste ?ren stor uppm?rksamhet ?gnas ?t mikrobiologiska metoder f?r markrestaurering. F?r mer ?n tio ?r sedan skapades EM i Japan - en teknik som har vunnit erk?nnande i m?nga l?nder i v?rlden och som b?rjar bem?stras i Ryssland. EM (effektiva mikroorganismer) ?r ett preparat skapat enligt en speciell teknologi d?r ett stort antal anabiotiska (nyttiga) mikroorganismer som lever i jorden odlas: fotosyntetiska bakterier, mj?lksyra, j?st, etc. Genom att interagera i jorden producerar de enzymer och fysiologiskt aktiva ?mnen som har en positiv effekt p? v?xternas tillv?xt och utveckling.

Egenskaper f?r detta l?kemedel:
accelererar v?xttillv?xt;
p?skyndar mognaden av frukter;
omvandlar organiskt avfall i effektivt g?dningsmedel i form av kompost;
?terst?ller jordens naturliga b?rdighet;
minskar kraftigt inneh?llet av giftiga element;
f?rb?ttras smakkvaliteter och presentation av de odlade produkterna;
?kar h?llbarheten f?r gr?dan i dess naturliga form.
EM-preparatet tillverkas i Ryssland av EM-TECHNOLOGIA LLC, Ulan-Ude under varum?rket Baikal EM-1 i form av 30 ml flaskor och finns tillg?ngligt i detaljhandeln. Hur l?kemedlet anv?nds beskrivs i detalj i instruktionerna som bifogas varje f?rpackning.

N?r och hur ska g?dsel tillf?ras?

Tidpunkten f?r befruktningen ?r av stor betydelse och som regel m?ste flera delar av g?dningsmedel appliceras p? en g?ng. Gemensam applicering av kv?ve- och fosforg?dselmedel ?r mycket effektivare ?n deras separata applicering p? jorden. Kv?veg?dselmedel tillsammans med fosfatg?dselmedel appliceras b?st p? v?ren och under f?rsta halvan av sommaren; kalium absorberas v?l under andra halvan av sommaren. Organiska g?dningsmedel b?r appliceras p? h?sten, samtidigt som m?ngden minskas kv?veg?dselmedel n?sta v?r med h?lften. F?r att s?kerst?lla effektiviteten av toppdressing m?ste g?dningsmedel appliceras till ett djup av 40-60 cm, i det omr?de d?r huvudr?tterna ?r bel?gna inom en radie av ~ 1 m. bekv?mt s?tt applicera g?dselmedel i flytande form genom dr?neringsgropar (Figur 2) f?r bevattning.

Som dr?neringsr?r (1) kan du anv?nda asbestcement- eller plastr?r med en diameter p? 80-100 mm, en l?ngd av 50-60 cm Dr?neringsgropar (2) ~ 50x50 cm i storlek gr?vs till ett djup av 70 -80 cm, t?ckt ~ 30 cm med grus eller krossad sten. En plastfilm sprids ?ver gruset, p? vilken ett dr?neringsr?r ?r installerat i mitten av gropen. Den ?vre ?nden av r?ret b?r stiga ca 10 cm ?ver markniv?n.D?rmed fylls den f?rberedda dr?neringsgropen upp med den mark som valts fr?n den till markniv?n. S?dana dr?neringsgropar kan anv?ndas i m?nga ?r f?r toppdressing och f?r samtidig djupvattning av druvbuskar.

Bladdressing (sprutning p? l?v).

N?ring kan komma in i v?xten inte bara genom r?tterna, utan ocks? genom bladen. Med bladdressing absorberas n?rings?mnen av v?xter mycket effektivt, snabbt och fullst?ndigt. Bladtoppdressing kombineras med sprayning mot m?gel och oidium. Bladdressing utf?rs p? en molnig dag eller p? kv?llen, efter solnedg?ngen.

Recept p? bladf?rband.
F?rsta bladdressingen. 200 g superfosfat insisterar under en dag i 3 liter vatten i glas. P? dagen f?r bladmatning, l?s 30 g ammoniumnitrat eller 50 g ammoniumsulfat, 100 g kaliumsulfat, 10 g borsyra och 100 g kopparsulfat i en separat sk?l. T?m superfosfatl?sningen fr?n sedimentet, blanda med l?sningen av de ?terst?ende komponenterna. F?rbered samtidigt en l?sning av 100 g lime i en separat sk?l. H?ll mj?lk av kalk i en blandning av l?sningar av alla komponenter tills en neutral reaktion, som kan best?mmas med lackmuspapper eller en ny j?rnspik (om den sura nagell?sningen blir rostig). Sedan sp?ds den beredda blandningen av l?sningar till 10 liter.
L?sningen f?r den andra bladbel?ggningen framst?lls endast p? samma s?tt som den f?rsta borsyra och Bordeaux-blandning. L?sningen bringas till en neutral reaktion genom att tills?tta bakpulver. Den andra bladbel?ggningen kan utf?ras med en vattenhaltig infusion av mullein. En del mullein sp?ds i 10 delar vatten och infunderas i tre dagar, varefter den filtreras och anv?nds f?r sprutning. Denna l?sning ?r inte bara blad toppdressing, men ocks? ett biologiskt medel f?r att bek?mpa oidium.
Under den tredje bladbel?ggningen utesluts ?ven den kv?vehaltiga komponenten fr?n l?sningen.
Recept p? den fj?rde bladdressingen. 200 g superfosfat infunderas under en dag i 3 liter vatten. 450-500 g tr?aska infunderas ocks? i 3 liter vatten under dagen. L?sningarna som dr?neras fr?n sedimentet blandas, bringas till en neutral reaktion. dricka l?sk och sp?ds med vatten upp till 10 liter.
Bladdressing med mikroelement.

Bladtoppdressing med en svag l?sning av sp?r?mnen utf?rs en g?ng per s?song, n?sta dag efter den f?rsta bladtopdressingen.

F?r att f?rbereda l?sningen anv?nds vilken sammans?ttning av mikroelement som helst i enlighet med instruktionerna som bifogas f?rpackningen.

F?r bekv?mligheten med att utf?ra alla typer av utfodring A.L. Dmitriev kompilerade tabeller, en av dem kommer vi att anv?nda med mindre ?ndringar.

Toppdressing Timing G?dselm?ngd
Ammoniumnitrat Superfosfat Kaliumsulfat
G?dsel eller kompost H?st, en g?ng vart 2-3 ?r
1:a toppdressing Efter torr strumpeband 90 g 100 g -
2:a toppdressing 5-7 dagar f?re blomning 40 g 30 g 80 g
1:a bladapplicering 2-3 dagar f?re blomning 30 g 200 g 100 g
Bladdressing med mikroelement N?sta dag efter applicering av blad Sammans?ttningen av l?sningen av mikroelement enligt instruktionerna
2:a bladapplicering direkt efter blomning 30 g 200 g 100 g
3:e toppdressing 5-6 dagar efter blomning 40 g 30 g 30 g
4:e utfodringen I slutet av dagen 30 g 30 g
3:e bladdressing I b?rjan av mognad 200 g 100 g
5:e utfodringen 30 g 30 g
4:e bladapplikation 200 g 450-500 g tr?aska

G?dselhalten anges baserat p? en druvbuske med en planerad avkastning p? 10 kg. Normerna f?r superfosfat och kaliumsulfat f?rdubblas i j?mf?relse med ber?kningarna, eftersom. h?lften av dessa g?dselmedel absorberas inte av v?xter.
Normer f?r bladf?rband ges f?r bearbetning av ~ 10 buskar.

Mer detaljer om att g?dsla ving?rdar finns i boken av A.L. Dmitrieva "Ideal ving?rd eller hur man f?r ett ton frukt fr?n hundra kvadratmeter", (red. Volgograd, 2001).

Lektion 16 - F?rebyggande ?tg?rder f?r att skydda ving?rdar.

Under de senaste ?ren har de ledande instituten f?r vinodling f?tt upp ett antal komplexresistenta sorter som redan ?r zonerade i Sibirien och i v?r Altai. Men dessa sorter ?r ocks? i varierande grad resistenta mot vissa sjukdomar och beh?ver d?rf?r skydd, f?rebyggande ?tg?rder mot virussjukdomar.

?r 2002, p? grund av l?ngvariga regn och h?g luftfuktighet, led ving?rdarna i Biysk tr?dg?rdsodling f?r f?rsta g?ngen i varierande grad av oidium. S?dana sorter som Aleshenkin, Amirkhan, Muskat Katunsky, Grochanka, Zhemchug Sabo visade sig vara s?rskilt instabila mot denna sjukdom. V?ra vinodlare var inte redo att st? emot sjukdomen och som ett resultat av detta fick m?nga ving?rdar en betydande sk?rdf?rlust, vinstocken mognade inte och ?vervintringsknopparna f?rsvagades, d.v.s. druvbuskar var d?ligt f?rberedda f?r ?vervintring och uth?rdade inte en ganska mild och mycket sn?ig vinter. S?ledes p?verkade oidium tillst?ndet p? m?nga ving?rdar.

Vid ut?vandet av s?dra vinodling vidtas st?ndigt f?rebyggande ?tg?rder f?r att bek?mpa m?gel, gr?m?gel, oidium, antraknos, phylloxera - de viktigaste sjukdomarna i ving?rdar.

F?r att h?lla vinstockar friska b?r kemiska behandlingar inte ?verges helt, ?ven om dina druvsorter ?r komplexbest?ndiga. Det ?r l?ttare att f?rebygga ?n att behandla en sjukdom.

Vilket system med skydds?tg?rder kan rekommenderas f?r ving?rdar p? landet?

Omedelbart efter den torra bindningen av vinstockarna sprayas jordytan mot skadedjur och m?gel med en 3% l?sning av nitrafen. Efter odlingen mulkas jorden s? att ?vervintringsm?gelsporer inte kan spridas till de f?rsta unga skotten och bladen. Behandling med nitrafen kan ocks? utf?ras p? h?sten, f?re vindruvornas skydd f?r vintern. Till viss del st?ter lukten av nitrafen bort m?ss. N?sta ?r kan den f?rsta behandlingen utf?ras med en 3% l?sning av j?rnsulfat.

anti-m?gelbehandling utf?rs i samband med den f?rsta bladf?rbandet med en Bordeaux-blandning eller en 3% l?sning av kopparoxiklorid (30 g kopparoxiklorid tills?tts till gemensam l?sning bladmatning). F?r n?rvarande anv?nds Bordeaux-blandningsers?ttningar: polychom, polycarbacin, efal.

Bearbetning fr?n oidium kan utf?ras med kaliumpermanganat i kombination med blad?verdrag med mikroelement, f?r detta r?cker det att l?gga till n?gra kristaller av kaliumpermanganat till mikroelementl?sningen.

Skydd mot oidium tillhandah?lls av blad?verdrag med en l?sning av mullein, som beskrivits i f?reg?ende lektion. En f?rebyggande ?tg?rd f?r att bek?mpa oidium ?r pollinering av v?xter med malt svavel eller besprutning med kolloidalt svavel (80-100 g per 10 liter vatten). I detta fall sker svavelavdunstning, som sker vid temperaturer ?ver 18 C.

Alla behandlingar b?r utf?ras f?re blomning eller efter blomning.

Behandlingar med svavelberedningar b?r utf?ras i fall av uppt?ckt av foci av infektion med oidium.

Behandlingar mot m?gel och oidium undertrycker sjukdomar av antraknos och phomopsis.

Tips fr?n gamla tr?dg?rdsm?stare.
Vindruvor och frukttr?d kan skyddas fr?n m?ss om man under vinterskyddet (l?) l?gger en br?nd filtbit, gamla filtst?vlar eller ull under skyddet. De gillar inte m?ss och lukten av smulgummi.

Lektion 17 - Skydda ving?rden fr?n frost och frost.

Skydd f?r vintern.

Druvor ?r en gr?da av ett tempererat varmt klimat, som k?nnetecknas av ?kad k?nslighet f?r frost och s?rskilt f?r tidig h?st och kvarvarande v?rfrost. De k?nsligaste f?r frost ?r gr?na gr?sskott som inte t?l ens korta frost p? -1-2 C.

Under tidig h?stfrost kan ?vervintringsknoppar, ?ven p? v?l mogna, men inte h?rdade skott, skadas av frost p? -5-8 C.

P? vintern kan knoppar p? vinstockar som helt har avslutat vegetationsprocessen t?l frost utan skador: f?r euroasiatiska sorter -18-20 C; sorter med ?kat motst?nd -22-24 C; interspecifika sorter -24-35C; Nordamerikanska sorter -30 C; Amur druvor upp till -40-45 C.

Knoppar som inte har blommat ut p? v?ren t?l korta frost p? -3-4 C.
Blommande knoppar skadas av frost -1 C.

En stor fara f?r njurarna ?r temperaturfluktuationer fr?n minus till plus p? vintern efter slutet av djup dvala. Under s?dana f?rh?llanden f?rlorar skotten sin h?rdning och ?ven l?tt frost blir farlig f?r dem.

Druvornas r?tter ?r mindre h?rdiga ?n luftdelen. I euro-asiatiska sorter skadas r?tterna vid en temperatur p? -5-6 C; r?tterna av nordamerikanska interspecifika sorter t?l -9-12 C; R?tterna p? Amur-druvor t?l jordfrysning ner till -19-21 C.

I v?ra ovanliga klimatf?rh?llanden f?r druvor beh?vs ?tg?rder f?r att skydda den fr?n kylan.
F?r att ?ka skyddets effektivitet, minska m?dan i arbetet med skydd, plantering av druvor g?rs p? djupet, i diken 35-40 cm djup.

Druvorna tar vanligtvis skydd under det sista decenniet av september - det f?rsta decenniet av oktober, innan frosten b?rjar. Men det ?r ?nskv?rt att f?rl?nga tiden f?r mognad och h?rdning av druvor s? mycket som m?jligt. I september - b?rjan av oktober har cellerna i vinstockar ?nnu inte ackumulerat den n?dv?ndiga m?ngden sockerarter - ?mnen som ger frostbest?ndighet. D?rf?r, under denna period, skadas druvknoppar ?ven av l?tt frost p? -4-5 C, vid en temperatur p? -7-8 C, kan ?vervintrings?gon och d?ligt mogna vinstockar d? helt.

F?r att erh?lla motst?ndskraft mot l?ga temperaturer i stadiet av djup organisk dvala ?r det n?dv?ndigt att vinstockarna genomg?r h?rdning. Det f?rsta steget av h?rdning vid l?ga positiva temperaturer fr?n +10 till 0 C i 14-16 dagar. Det ?r i detta skede som huvuddelen av den st?rkelse som ackumuleras i cellerna omvandlas till sockerarter, som fungerar som ett energimaterial som skyddar v?xten fr?n att frysa.

Det andra stadiet av h?rdning b?r ske vid en temperatur p? -1 till -15 C, ocks? inom en halvm?ne.
Det ?r m?jligt att tillhandah?lla betingelser f?r h?rdning i sibiriska f?rh?llanden endast i en t?ckande form.

Innan l? sk?rs vinbusken av (se "Lektion nio"). De ?terst?ende vinstockarna och ?rmarna binds till buntar och l?mnas i horisontellt l?ge under h?rdningsperioden, bundna p? den nedre str?ngen av spalj?n med ett tillf?lligt skydd gjord av polyetenfilm eller t?ckmaterial. S?ledes ?r det m?jligt att f?rl?nga h?rdningstiden f?r druvor med 2-3 veckor och skydda dem fr?n eventuell tidig h?stfrost.

Ett 4-5 cm tjockt lager av kompost gjord av s?gsp?n, torv, spannm?lsskal, humus eller barrbarr h?ller inte bara fukten i jorden p? sommaren utan ger ocks? extra skydd f?r r?tterna mot frost. D?rf?r ?r det n?dv?ndigt att kontrollera mulchens tillst?nd och vid behov g?ra ytterligare mulching av diket.

Det viktigaste och mest p?litliga s?ttet att skydda druvor fr?n frost p? vintern ?r att t?cka dem med jord och sn?. Jordskiktets tjocklek ?r 30-35 cm, d.v.s. diket med druvorna som l?ggs i den ska vara helt t?ckt med jord med en bild. Med ett s?dant skydd bevaras ?ven ofullst?ndigt mogna vinstockar. F?r ytterligare skydd mot underhettning och mekaniska skador ?r det l?mpligt att spraya ?rmarna och vinstockarna med limemj?lk (helst Bordeaux-blandning), torka och sedan sl? in i polypropenp?sar (p?sar med socker eller mj?l). Efter det l?ggs ?rmarna och f?sts med metallklammer eller tr?krokar i botten av diket och t?cks sedan med jord. En polyetenfilm eller takmaterial sprids ?ver jordvallen s? att sm?ltvattnet p? v?ren rullar av jordvallen och inte sv?mmar ?ver i diket. F?r sn?h?llning l?ggs avskurna vinstockar, grenar av tr?d och buskar och toppar ut ovanf?r skyddet, f?r samma ?ndam?l l?mnas avskurna vinstockar p? spalj?n.

M?nga vinodlare i Sibirien har testat den "torra" metoden att skydda druvor. Vin med ett s?dant skydd f?rblir det i naturliga f?rh?llanden (inte begravt i marken), vilket minskar sannolikheten f?r underhettning av ?gonen, minskar inte graden av h?rdning. Metoden ?r som f?ljer: ?rmar och fruktrankor, bundna i buntar med h?ftklamrar eller p? tr?block, fixeras horisontellt i diket, utan att r?ra marken. Du kan isolera vinstocken fr?n marken genom att l?gga en remsa av takmaterial eller plastfilm under vinstockarna l?ngs hela dikets l?ngd. Ovanifr?n st?ngs diket med t?ta tr?sk?ldar 25-30 mm tjocka, ovanp? vilka ett takmaterial eller polyetenfilm sprids f?r att skydda mot sm?ltvatten. Naturligtvis, i det f?rsta och i det h?r fallet m?ste filmen och takmaterialet f?stas s?kert s? att de inte bl?ser bort av vinden.

F?r ytterligare isolering och skydd mot m?ss lindar f?rfattaren vinstockarna i polypropenp?sar och fyller diken helt med tallbarr och st?nger dem f?rst med sk?ldar och film.

F?r att f?rst?ra m?ss ?r det n?dv?ndigt att vidta de mest radikala ?tg?rderna. M?ss ?r en katastrof i tr?dg?rden. De skador som dessa gnagare orsakar kan ibland vara irreparabel f?r b?de frukttr?d och vindruvor. Det finns m?nga gifter f?r gnagare till f?rs?ljning, det ?r ingen mening att lista dem. Huvudsaken ?r att det finns tillr?ckligt med dessa s?tt att d?da m?ss i din tr?dg?rd, och n?r du ?ter dem m?ste du fylla p? dem igen och igen. Det finns folkmedicin avv?rja dessa skadedjur - br?nda bitar av gamla filtst?vlar, filt eller ull, som l?ggs ut under varje buske innan skydd f?r vintern.

Omsks vinodlare, med hj?lp av den "torra" metoden f?r skydd, som de kallar "luftkudde", ordnar skydd fr?n en dubbel polyetenfilm, som str?cker sig l?ngs b?gar installerade ovanf?r dikena var 1,5-2 m. Denna version av skyddet l?ser samtidigt fr?gor om skydd mot h?st- och v?rfrost, f?rl?ngning av v?xts?songen, f?r full mognad och h?rdning av druvor och skydd f?r vinterperioden.

Oavsett metod f?r skydd, med de f?rsta sn?fallen, b?r man str?va efter att t?cka druvorna med sn? med ett lager p? minst 60 cm.

Ris. 1 s?tt att skydda druvor.

a - skydd f?r vintern med tr?sk?ldar.
1 - polyetenfilm
2 - tr?sk?ld
3 - enhet f?r att pressa filmen till marken
4 - barrbarr
5 - kompost

b - t?ck med dubbelfilm
1 - polyetenhylsa
2 - br?da

c - t?ckning l?ngs b?gar med t?ckmaterial
1 - t?ckmaterial (agrosil nr 60)
2 - metallb?ge

?ppning av druvor p? v?ren och frostskydd.

?ppnandet av druvorna b?rjar efter att sn?n har sm?lt. Ta f?rst bort verktygen f?r sn?h?llning. N?r det tinar tas skyddsmedlet mot sm?ltvatten bort. Reng?ring av ving?rden fr?n stora skr?p och fr?mmande f?rem?l kommer att p?skynda avfrostning av jorden. Under andra h?lften av april avl?gsnas de viktigaste skyddsmedlen - jord, isoleringsmaterial (sk?ldar, mattor, grangrenar, vassmattor, barrbarr etc.). De buntade vinstockarna lyfts upp ur diket, skakas av marken, f?rsvagas och tar delvis bort bindningen av klasarna, om rankorna lindades in, tas omslaget bort. D?refter h?ngs vinstockarna p? spalj?ns nedre tr?dstr?ng f?r att torka. Diken rensas fr?n resterna av t?ckmaterial och skr?p. Samtidigt utf?rs f?rebyggande behandling av vinstockar och jord (se "Lektion sexton"). Efter torkning lossas vinrankorna slutligen, rivs upp, separeras fr?n varandra och s?nks igen ner i diket. Druvor b?r ?ppnas i molnigt v?der eller p? kv?llen. P? en solig klar dag ?r ?verhettning och torkning av vinstockar och knoppar m?jlig, eftersom. de f?r ?nnu inte tillr?ckligt med vatten och n?ring och ?r f?rsvagade efter ?vervintring.

Huvuduppgiften efter ?ppning ?r att skydda vinstockarna och snabbt sv?llande och utvecklande knoppar och unga skott fr?n kvarvarande v?rfrost. Vinstockar b?r f?rvaras i diket tills risken f?r frost ?r ?ver. Under p?verkan av solv?rme b?rjar vegetationsprocessen i druvorna, gr?na skott utvecklas, som ?r mycket k?nsliga ?ven f?r mycket l?tt frost (0-2 C). D?rf?r m?ste druvorna t?ckas under hela v?rfrostperioden. Det r?cker med att missa minst en frost f?r att d?da de viktigaste fruktbara skotten som utvecklas f?rst. Naturligtvis, om en vecka eller tv? kommer ers?ttningsknopparna att vakna och b?rja v?xa, men de kommer att f?rsenas i utvecklingen, och dessutom ?r de vanligtvis karga.

Frost i Sibirien ?r den allvarligaste faran f?r druvor, till och med farligare ?n vinterns sv?ra frost.
V?rfrost fram till mitten av maj kan vara mycket kraftig (-10-15 C). I slutet av maj och b?rjan av juni f?rsvagas de, men deras sannolikhet ?r inte utesluten f?rr?n i slutet av det f?rsta decenniet av juni.

Hur best?mmer man m?jligheten f?r nattfrost? Om p? kv?llen, med klart v?der, lufttemperaturen sjunker kraftigt, n?rmar sig 0 C, med en h?g grad av sannolikhet, kan man f?rv?nta sig en stark frost p? natten och alltid p? morgonen. Druvor m?ste t?ckas omedelbart. Som ett station?rt skydd kan en "hydda" med en dubbelv?gg av en polyetenhylsa byggas ?ver ett druvdike (se fig. 1, c). Ist?llet f?r en polyetenhylsa kan du anv?nda det t?ckande non-woven-materialet "Agrotex" nr 60. F?r konstruktion av skydd kan du anv?nda spalj?ns nedre tr?dstr?ng, p? vilken du enkelt kan r?ta ut, str?cka och fixera t?ckmaterialet. Du kan g?ra ett skydd p? ramen av metallb?gar, fasta ?ndar i marken efter 1,5-2 meter p? b?da sidor om diket. Mellan sig m?ste b?garna f?rbindas med en l?tt tr?d eller sladd i flera l?ngsg?ende rader s? att t?ckmaterialet vid sp?nning inte sjunker mellan b?garna (fig. 1, c). Du kan trycka p? t?ckmaterialet p? b?da sidor av diket med metallr?r eller st?nger, br?dor eller stolpar, du kan str? kanterna med jord.

Om det finns ett hot om frost vid s?dana strukturer r?cker det att st?nga ?ndarna, f?r vilka t?ckmaterialet i ?ndarna ska l?mnas med en marginal.

Under dessa skyddsrum dagtid en v?xthuseffekt skapas, luften och jorden v?rms upp mer intensivt, och f?ljaktligen forts?tter den vitala aktiviteten hos druvor mer aktivt. S?ledes, f?rutom skydd mot frost, ger det en minskning av mognad av b?r, mognad av vinstockar och ?vervintringsknoppar.

N?r frosthotet f?rsvinner ?ppnas ?ntligen druvorna. Vinstockar med gr?na skott m?ste separeras mycket noggrant fr?n varandra och knytas till spalj?str?ngarna i enlighet med den valda buskformationen.

Lektion 18 - Njut av druvor ?ret runt.

Efter att ha bem?strat lektionerna i sibirisk vinodling kunde du odla unga druvbuskar, fick fylliga klasar p? vuxna buskar som gl?der dig med en m?ngd olika former, f?rger och, viktigast av allt, extraordin?r smak.

S? hur kan man f?rl?nga n?jet och njutningen av all denna charm? Vad ska man g?ra med b?rnsten, smaragd, rubin, svarta b?r?

Druvor kan avnjutas inte bara genom att konsumera dem f?rska under en kort tid, de kan anv?ndas f?r att f?rbereda en m?ngd olika s?ta produkter f?r framtida bruk: sylt, marinader, juice, gel?, kompott, marmelad, marmelad, vin.

H?r ?r n?gra av dem:

Druvsylt.

Till sylt anv?nds druvor med stora k?ttiga b?r och starka skal. B?ret, avl?gsnat fr?n kammarna och tv?ttat i rinnande vatten, doppas i sirap gjord av 1 kg socker och 1 glas vatten och v?rms till kokning. Efter en halvtimmes exponering b?rjar de laga mat p? l?g v?rme tills b?ren s?tter sig, l?sningen blir transparent och en droppe sylt slutar spridas. Under tillagningsprocessen avl?gsnas skummet och de flytande fr?na avl?gsnas. Innan du tar bort fr?n uppv?rmningen kan du l?gga till citronsyra och n?gra vanillinkristaller.

Den kylda sylten h?lls i burkar, st?ngs med lock och f?rvaras p? en torr, sval plats.

Inlagda druvor.

Inlagda druvor med tjockt skal. Klasar som ska betas reng?rs fr?n skadade b?r, tv?ttas v?l i rinnande vatten och, efter att vattnet har t?mts, hela eller uppdelade i delar, placeras t?tt i glasburkar, h?ll marinad och t?ck med lock. Marinaden ?r beredd enligt receptet: f?r 1 liter vatten, ta 500 g socker, 150 g 8% vin?ger, 25 g salt, 6-7 kryddnejlika, samma m?ngd kryddpeppar, lite kanel, lagerblad . Allt detta kokas i 10-15 minuter. Obs: vin?ger h?lls i marinaden efter kokning. Den f?rdiga marinaden kyls, filtreras och h?lls i burkar med druvor. Banker placeras i en beh?llare med kallt vatten och v?rms till kokning, steriliseras i 5-6 minuter.

Druvjuice.

F?r beredning av druvjuice kan vilken druvsort som helst anv?ndas, f?rutsatt att b?ren ?r helt mogna.

Kluster tv?ttas i rinnande vatten och torkas. B?ren separeras fr?n ?sarna, omogna och bortsk?mda kasseras. Du kan pressa juicen i en juicepress, en skruvpress eller under f?rtryck f?r hand.

Muscatdruvor som "Tukay", "Pearl Sabo", "Muscat Katunsky" ger juicerna en underbar muskotsmak. Druvjuice "The Riddle of Sharov" har en unik mystisk bukett av aromer av exotiska frukter och vilda jordgubbar.

F?r att f? f?rgade juicer anv?nds svarta, r?da, m?rkrosa druvsorter, som "Violet early", "Katyr - 2", "Isabella", "Cardinal" och andra. Klasarna placeras i ett durkslag eller sil och s?nks ned i 5 minuter i en kastrull med vatten som kokas upp. D?refter l?ggs druvorna i en emaljsk?l, t?cks t?tt med lock och f?r svalna. D?refter separeras b?ren fr?n ?sarna och saften pressas ur b?ren. Saften v?rms till 90 C och h?lls i tv?ttad varmt vatten glasflaskor eller burkar med l?sk, rulla ihop locken och kyl genom att v?nda burkarna p? locket och l?gga flaskorna p? sidan.

Om du vill f? en klar, fruktk?ttsfri juice f?r den st? f?r klarning i 3-4 dagar. Efter att en f?llning bildats i botten av flaskorna eller burkarna, t?ms den f?rsiktigt igen, v?rms upp till 90 C igen och h?lls i en ny beh?llare.

Sylt gjord av druvor med frukt (bekmez).

Druvorna tv?ttas och separeras fr?n ?sarna och kokas p? l?g v?rme under konstant omr?rning tills b?ren spricker och saft upptr?der. N?r du kokar juicen, ta bort skummet och de flytande fr?na, tills?tt socker, t?rnade skalade och k?rnfrukter (?pplen, p?ron) och citronskivor. F?r 5 kg druvor tills?tt 1 kg socker, 0,5 kg frukt, 2-3 citroner. Matlagning utf?rs under konstant omr?rning tills densiteten av honung. Sedan l?ggs sylten ut i burkar, l?mnas ?ppen tills den svalnat helt och st?ngs sedan med plastlock.

Druvkompott.

F?r kompott ta stora mogna druvor. B?ren tv?ttas, avl?gsnas f?rsiktigt fr?n kammarna, placeras t?tt i burkar och h?lls med varm sirap, f?r beredningen tar de 250-300 g socker per liter vatten. Brant druvor i sirap i 2-3 minuter. Sedan tappas sirapen av, den v?rms upp igen och b?ren h?lls upp p? toppen igen och rullas ihop med lock.

Kompott visar sig vara godare om sirapen ?r beredd p? juice pressad fr?n defekta druvor (men inte bortsk?mda). Det ?r bra att l?gga till n?gra skivor citron i kompotten av s?ta druvor.

Torkade druvor.

F?r torkning anv?nds vanligtvis fr?fria sorter med h?g sockerhalt och full mognad. M?nga amat?rtr?dg?rdsm?stare l?mnar druvor avsedda f?r torkning p? vinrankan tills de vissnar och sorterar sedan och torkar i solen. F?re torkning unders?ks druvor noggrant, ruttna och skadade b?r tas bort och l?ggs ut p? pl?tar och bakpl?tar. Klasar v?nds med j?mna mellanrum under torkning och detta upprepas tills b?ren ?r torra. Vanligtvis faller sj?lva torra b?r av fr?n grenarna. Torkade druvor vinns i vinden och st?lls undan f?r f?rvaring.

Vissa druvsorter kan lagras torkade i 5-6 m?nader. Dessa inkluderar "Tukai", "Original", "Pleven stabil" och andra.

Vid torkning kan klasar t?ckas med gasv?vsfiltar fr?n flugor och getingar.

Torkade klasar f?rvaras i suspenderat tillst?nd, utan att vidr?ra varandra, i ett torrt, ventilerat rum vid en temperatur p? +5 - -1 C.

Druvviner.

Vinets kvalitet beror till stor del p? druvsorterna. Det ?r ?nskv?rt att dessa ?r tekniska eller bordstekniska sorter med en h?g sockerhalt p? 18-22% och en surhet p? 7-8 g/l.

Utm?rkta dessertviner erh?lls fr?n Muscat sorter "Tukay", "Pearl Sabo", "White Muscat"; m?nga lockas till viner fr?n isabellasorter; goda r?da viner fr?n "Early Magarach", "Purple Early".

Sk?rd av druvor f?r vin b?r endast g?ras i torrt v?der. Rutna, m?gliga och omogna b?r ?r helt ol?mpliga f?r vinframst?llning.

De sk?rdade druvorna separeras fr?n ?sarna f?r hand, medan varje b?r krossas och laddas i en skruvpress, under vars bricka en glasflaska eller emaljgods placeras. N?r pressen laddas rinner saften ut och fruktk?ttet s?tter sig och pressen kompletteras med en ny portion druvor. Efter att juicen slutat separera av gravitationen b?rjar de pressa den mekaniskt, vilket gradvis ?kar presstrycket. Den pressade massan tas ur pressen i en emaljsk?l, blandas med n?sta pressade portioner och pressas igen. Juicextraktion kan g?ras p? en elektrisk juicepress.

I avsaknad av en juicepress eller press pressas fruktk?ttet ut under f?rtryck eller med h?nder, placeras i en canvas- eller nylonp?se, men f?rluster p? upp till 20 % ?r oundvikliga.

Torrt vitt vin.
Bordsvin (torrt) ?r ett vin som inte inneh?ller socker. Under j?sningen f?rvandlas allt druvsocker "torrt" (d?rav namnet - "torrt vin") till vinalkohol och koldioxid. Bordsviner, beroende p? sockerhalten i druvorna, har en styrka p? 9 till 14 grader.

Vitt vin g?rs p? vita druvor.

Den pressade juicen (v?rten) s?tter sig i en dag vid en temperatur av +15-20 C. Efter sedimentering avl?gsnas musten f?rsiktigt fr?n sedimentet med hj?lp av ett gummi- eller vinylkloridr?r, h?lls i flaskor d?r j?sning kommer att ske. Flaskor fylls inte mer ?n? volym, s? att v?rten inte kommer ut ur flaskan vid snabb j?sning. J?sning av musten sker p? dess egen druvj?st, som utvecklas p? ytan av b?ren vid mognaden. Det ?r d?rf?r det ?r mycket viktigt att sk?rda druvor i stadigt torrt v?der. Regn kan tv?tta bort j?stkulturen fr?n b?ren och aktiv j?sning av druvmust i detta fall kanske inte fungerar. Det ?r mest tillf?rlitligt att anv?nda en ren j?stkultur f?r j?sning. Men det ?r sv?rt att f? tag p? dem nuf?rtiden. De finns inte i detaljhandeln och de levereras endast till vinproduktion. Men "vinsurdeg" kan tillagas sj?lvst?ndigt. N?gra dagar f?re druvsk?rden sk?rdas mogna b?r av tidiga druvsorter till vin. Tv? glas otv?ttade b?r krossas, placeras i en flaska, ett glas vatten och ett halvt glas socker tills?tts. Sedan skakas alla tills sockret ?r helt uppl?st, flaskan st?ngs med en bomullstuss och placeras p? ett m?rkt st?lle d?r temperaturen ska vara + 22-24 C. Efter 3-4 dagar b?rjar surdegen j?sa, den filtreras genom gasv?v och anv?nds f?r att aktivera j?sningsprocessen, l?gga till fr?n ber?kning av 2% p? den totala m?ngden v?rt. Surdeg b?r inte f?rvaras mer ?n 10 dagar.

Flaskor med v?rt f?r j?sning placeras i ett rum med en temperatur som inte ?r l?gre ?n +18 C och inte h?gre ?n +24 C och st?ngs med en vattent?tning (se fig. 1). Vid temperaturer ?ver eller under det optimala kan undern?ring uppst?.

Fermentering har tv? faser:
Den f?rsta - snabb j?sning, varar 5-8 dagar, under denna period j?ser upp till 90% av sockret;
Den andra - tyst j?sning, varar 3-4 veckor.

F?r att bevara aromen och f?rhindra eventuell oxidation fylls flaskan med j?sande vin p? med samma vin. F?r att g?ra detta m?ste v?rten f?r j?sning l?ggas i tv? flaskor. Efter att den snabba j?sningen ?r ?ver, fylls en flaska p? fr?n den andra, st?ngs igen med en kork med en sifon doppad i ett glas vatten. Tyst j?sning sker i den fyllda flaskan, vilket kan bed?mas genom att bubblor sl?pps fr?n sifonen (fig. 1).

Ris. 1 Fas av tyst j?sning och klarning av vinet.

Slutet p? j?sningen definieras av upph?rande av bubbling och klarning av vinet med ett tydligt gr?nssnitt mellan vinet och j?stsedimentet. Vinet separeras fr?n sedimentet. F?r att g?ra detta placeras en flaska vin p? bordet och en tom p? golvet. Br?ddr?ret ?r neds?nkt i vinet s? att dess ?nde ?r n?got h?gre ?n j?stsedimentet. Vin sugs av fr?n den andra ?nden av r?ret och n?r det b?rjar rinna s?nks denna ?nde ner i en flaska som st?r p? golvet. Det ?terst?ende j?stsedimentet h?lls i en mindre beh?llare, f?r s?tta sig igen och det sedimenterade vinet dr?neras igen. Jorden filtreras genom ett tygfilter. Filtrerat vin l?ggs till flaskan till halva halsen. Flaskan st?ngs t?tt med en kork- eller tr?tunga och placeras i ett kallt rum med en temperatur som inte ?verstiger +15 C f?r ?ters?ttning. En m?nad senare avl?gsnas vinet igen fr?n sedimentet och kan buteljeras upp till halva halsh?jden. Flaskorna st?ngs med korkar och staplas liggandes.

Notera. Korkproppar kl l?ngtidsf?rvaring viner h?lls med tj?ra eller t?tningsvax.

Torrt r?tt vin.

R?da viner g?rs p? druvsorter med svarta, lila eller m?rkr?da b?r.
R?da viner hemma tillagas med viss skillnad fr?n vitvinsteknik. Fruktk?ttet efter att ha krossat b?ren skiljs inte fr?n v?rten, men alla tillsammans l?ggs de i en emaljerad sk?l f?r? volym tills?tts surdeg d?r (2% av de laddade druvorna). Under snabb j?sning omr?rs fruktk?ttet som stiger ?ver v?rten flera g?nger om dagen. Du kan trycka ner fruktk?ttslocket under hela perioden med snabb j?sning med ett l?tt tryck s? att det inte flyter upp. Detta f?r att s?kerst?lla att vinmaterialet inte oxiderar och blir till vin?ger.

Efter avslutad snabbj?sning m?ste vinet separeras fr?n fruktk?ttet. F?r att g?ra detta filtreras hela vinmassan genom en sikt eller ett durkslag, och fruktk?ttet pressas eller passeras genom en juicepress. Den v?rt som separeras fr?n fruktk?ttet h?lls p? volymen i flaskan st?ngs med ett vattenl?s och processen forts?tter enligt tekniken f?r vitt vin.

Dessertviner.

Dessertvin har ett h?gt inneh?ll av fritt socker (upp till 15%). Den ska vara v?lf?rgad, genomskinlig, doftande, tjock, med l?g syra. Hemma kan dessertvin tillagas genom att tills?tta koncentrerad druvjuice eller socker till torrt vin.

Innan j?sningen b?rjar tills?tts druvmusten 50 g socker f?r varje liter. Resten av processen utf?rs enligt tekniken f?r torrt vin. Efter avslutad j?sning ska vinet vara torrt, eftersom sockret i det har j?st helt. Vinet f?r st? och n?r det klarnar (detta sker efter ca tv? m?nader) tas det bort fr?n sedimentet. I transparent vin, f?r att l?gga till s?tma, tills?tt 100-150 g socker eller cirka 200 g koncentrerad druvjuice f?r varje liter. Socker l?ses i f?rv?g i en liten m?ngd av samma vin med l?tt uppv?rmning i ett vattenbad och konstant omr?rning, och h?lls sedan i den totala volymen vin. Efter tillsats av socker skakas vinet i flaskan (blandas) och s?tts igen tills det ?r helt klarnat. Det f?rdiga vinet buteljeras, korkas och lagras som torra viner.

Den b?sta temperaturen f?r torrt vin ?r inte h?gre ?n +10 C, och f?r dessertviner inte mer ?n +15 C.

F?rvara inte vin i ljuset.

Vid f?rvaring p? flaskor kan sediment (tandsten) uppst?. L?t det inte oroa dig, det betyder inte att vinet har blivit d?ligt. H?ll bara upp vinet p? nya flaskor eller f?rs?k att h?lla detta sediment borta fr?n dina glas.