V?xtens troliga hemland ?r Asien. Namnets ursprung f?rklaras av arabiska ord al-khursh?f(???????), via italienska articiocco. Cynara - fr?n grekiska. kyon - en hund, baserat p? likheten mellan omslagsbladen med hundt?nder, eller fr?n det grekiska verbet. knao – Jag skrapar; scolymus fr?n grekiska. skolos - insats, punkt.

Biologisk beskrivning

Kemisk sammans?ttning av v?xtmaterial

Kron?rtskocksblad inneh?ller flavonoidglykosider - derivat av luteolin - cinarosid, skolimosid och cinarotrizid; fenolkarboxylsyror (kaffeinsyra, klorogen, neoklorogen, 4-o-kaffeyl-kaffeyl-D-kinsyra). Dessutom inneh?ller v?xten glykol- och glycerolsyror samt polysackariden inulin.

Ans?kan

Kron?rtskockor b?rjade odlas f?r mer ?n 5 tusen ?r sedan som en mat- och medicinv?xt. De gamla grekerna och romarna v?rderade det ?ver alla andra gr?nsaker. Man trodde att att ?ta kron?rtskockor mjukar upp lukten av svett, fr?mjar behaglig andning, och saften som pressas fr?n v?xten f?re blomningen st?rker tunt h?r. I Spanien och Portugal har man l?nge anv?nt en infusion av blommorna fr?n den spanska kron?rtskockan och kron?rtskockan ist?llet f?r l?peextrakt vid framst?llningen av f?r- och getostar.

Anv?nd i matlagning

Kron?rtskocka ?r en popul?r gr?nsaksv?xt med kryddig smak i m?nga l?nder i V?steuropa, s?rskilt i Frankrike, Italien och Grekland. Den k?ttiga beh?llaren med o?ppnade blomst?llningar (korgar) och fj?llens f?rtjockade baser ?ts. nedre raderna omslag. En sallad tillagas av r?a och konserverade kron?rtskockor n?r den kokas, den ?ts med s?ser. Den nedre delen av kron?rtskocksmassan ?r v?rdefull dietprodukt. P? grund av n?rvaron av cynarin ?r v?xten anv?ndbar f?r ?ldre m?nniskor och patienter med ?derf?rkalkning (n?r den konsumeras finns det en f?rb?ttring av v?lbefinnandet och en minskning av kolesterolet).

Till?mpning inom medicin

I senaste ?ren I m?nga l?nder runt om i v?rlden har man f?tt mediciner fr?n kron?rtskocksblad. Djurexperiment och kliniska pr?vningar har bekr?ftat deras diuretiska, koleretiska och hypokolesterolemiska effekter. Kron?rtskockspreparat anv?nds f?r att behandla gulsot (s?rskilt hos barn), gallstenssjukdom, hepatit, endarterit och ateroskleros. Det finns information om framg?ngsrik anv?ndning av hans l?kemedel f?r behandling av allergier (urtikaria, serumsjuka, etc.), ett antal former av psoriasis och eksem. Kron?rtskocka ?r indicerat under den pre- och postoperativa perioden f?r patienter som genomg?r lever- och njuroperationer. Kron?rtskocksextrakt och cynarin hos m?nniskor och djur, n?r de tas oralt, har en uttalad koleretisk effekt, vilket ?kar torrrester och kolesterolhalt i gallan. Vid behandling av syfilis med l?kemedel fr?n arsenobensengruppen f?rsvagar samtidig administrering av kron?rtskocksextrakt till patienter deras toxiska effekt p? levern. Hos patienter med azotemi orsakar extraktet en ?kning av diures och koncentrationsf?rm?ga hos njurarna, azoturi och en f?rb?ttring av allm?ntillst?ndet.

Anv?nds inom folkmedicin

Den antika romerska vetenskapsmannen Plinius den ?ldre v?rderade kron?rtskocka som ett diuretikum. Under ren?ssansen och medeltiden anv?ndes v?xten som ett urindrivande, antireumatiskt och koleretiskt medel. Under XVIII-XIX ?rhundradena. Kron?rtskockablad anv?ndes i stor utstr?ckning f?r att behandla gulsot, sk?rbjugg, ?dem, reumatism, vissa hj?rtsjukdomar ?tf?ljda av ?dem, som ett svedjemedel och en aptitf?rst?rkare. I Ryssland, omn?mnandet av det medicinska v?rdet av kron?rtskocka hittades f?rst i A. T. Bolotov ("Om det medicinska v?rdet av kron?rtskockor" anv?ndes den p? den tiden f?r gulsot och kronisk v?rk.

Klassificering

Taxonomi

Se Spansk kron?rtskocka tillh?r sl?ktet kron?rtskocka ( Cynara) familjen Asteraceae ( Asteraceae) best?lla Asteraceae ( Asterales).

Sorter

Under odlingen utvecklades ett antal sorter som skilde sig ?t i f?rg och storlek p? k?rlet och antalet fr?n. Vegetativa varianter: Dessa tre sammankomster, som reser tillsammans - kavalleridep?n, f?ngdep?n och Junots t?g - utgjorde fortfarande n?got separat och integrerat, ?ven om de b?da, och den tredje, snabbt sm?lte bort.
Dep?n, som fr?n b?rjan hade inneh?llit etthundratjugo vagnar, hade nu inte mer ?n sextio kvar; resten slogs tillbaka eller ?vergavs. Flera vagnar fr?n Junots konvoj ?vergavs ocks? och ?tertogs. Tre k?rror plundrades av de efterblivna soldaterna fr?n Davouts k?r som kom springande. Fr?n samtal med tyskarna fick Pierre h?ra att denna konvoj sattes p? vakt mer ?n f?ngarna och att en av deras kamrater, en tysk soldat, sk?ts p? order av marskalken sj?lv eftersom en silversked som tillh?rde marskalken var hittat p? soldaten.
Av dessa tre sammankomster sm?lte f?ngdep?n mest. Av de trehundratrettio personer som l?mnade Moskva fanns det nu mindre ?n hundra kvar. F?ngarna var ?nnu mer en b?rda f?r de eskorterande soldaterna ?n sadlarna p? kavalleridep?n och Junots bagaget?g. Junots sadlar och skedar, de f?rstod att de kunde vara anv?ndbara till n?got, men varf?r stod konvojens hungriga och kalla soldater och vaktade samma kalla och hungriga ryssar som d? och sl?pade efter p? v?gen, som de beordrades att skjuta inte bara obegripligt, utan ocks? ?ckligt? Och vakterna, som om de var r?dda i den sorgliga situation de sj?lva befann sig i, f?r att inte ge efter f?r sin k?nsla av medlidande med f?ngarna och d?rigenom f?rv?rra deras situation, behandlade dem s?rskilt dystert och str?ngt.
I Dorogobuzh, medan konvojens soldater, efter att ha l?st in f?ngarna i ett stall, gick iv?g f?r att r?na sina egna f?rr?d, gr?vde flera tillf?ngatagna soldater under muren och sprang iv?g, men tillf?ngatogs av fransm?nnen och sk?ts.
Den tidigare ordern, som inf?rdes n?r de l?mnade Moskva, att tillf?ngatagna officerare skulle marschera separat fr?n soldaterna, hade l?nge f?rst?rts; alla de som kunde g? gick tillsammans, och Pierre hade redan fr?n den tredje ?verg?ngen f?renat sig igen med Karataev och den lila b?gbenta hunden, som hade valt Karataev till sin ?gare.
Karataev, p? den tredje dagen av att l?mna Moskva, utvecklade samma feber som han l?g p? Moskvas sjukhus, och n?r Karataev f?rsvagades, flyttade Pierre ifr?n honom. Pierre visste inte varf?r, men eftersom Karataev b?rjade f?rsvagas, var Pierre tvungen att anstr?nga sig f?r att n?rma sig honom. Och n?r han n?rmade sig honom och lyssnade p? de d?r tysta st?nen med vilka Karataev vanligtvis l?g och vilade, och k?nde den nu intensifierade lukten som Karataev avgav fr?n sig sj?lv, flyttade Pierre ifr?n honom och t?nkte inte p? honom.
I f?ngenskap, i en b?s, l?rde Pierre sig inte med sitt sinne, utan med hela sitt v?sen, med sitt liv, att m?nniskan skapades f?r lycka, att lyckan finns i henne sj?lv, i tillfredsst?llelsen av naturliga m?nskliga behov, och att all olycka kommer inte av brist, utan av ?verfl?d; men nu, under de h?r sista tre veckorna av kampanjen, l?rde han sig en annan ny, tr?stande sanning - han l?rde sig att det inte finns n?got hemskt i v?rlden. Han l?rde sig att precis som det inte finns n?gon situation d?r en person skulle vara lycklig och helt fri, s? finns det heller ingen situation d?r han skulle vara olycklig och inte fri. Han l?rde sig att det finns en gr?ns f?r lidande och en gr?ns f?r frihet, och att denna gr?ns ?r mycket n?ra; att mannen som led f?r att ett blad var insvept i sin rosa s?ng led p? samma s?tt som han led nu n?r han somnade p? en naken fuktig jord, kyla ena sidan och v?rma den andra; att n?r han brukade ta p? sig sina smala balsalsskor, s? led han lika mycket som nu, n?r han gick helt barfota (hans skor hade f?r l?nge sedan blivit rufsig), med f?tter t?ckta av s?r. Han fick veta att n?r han, som det tycktes honom, gift sig med sin hustru av fri vilja, var han inte friare ?n nu, n?r han var inl?st i stallet om natten. Av allt som han senare kallade lidande, men som han knappt k?nde d?, var huvudsaken hans bara, slitna, skabbiga f?tter. (H?stk?tt var v?lsmakande och n?ringsrikt, salpeterbuketten med krut, som anv?ndes ist?llet f?r salt, var till och med behaglig, det var inte mycket kallt, och p? dagen var det alltid varmt n?r man gick, och p? natten brann det; l?ssen som ?t kroppen v?rmde behagligt.) En sak var jobbig f?rst, det ?r benen.
P? marschens andra dag, efter att ha unders?kt sina s?r vid elden, trodde Pierre att det var om?jligt att trampa p? dem; men n?r alla reste sig, gick han haltande, och sedan, n?r han v?rmde sig, gick han utan sm?rta, fast?n det p? kv?llen var ?nnu v?rre att se p? hans ben. Men han tittade inte p? dem och t?nkte p? n?got annat.
Nu f?rstod bara Pierre den fulla kraften av m?nsklig vitalitet och den r?ddande kraften i att flytta uppm?rksamhet investerad i en person, liknande den besparingsventil i ?ngmaskiner som sl?pper ut ?verskott av ?nga s? snart dess densitet ?verstiger en k?nd norm.
Han s?g eller h?rde inte hur de efterblivna f?ngarna sk?ts, ?ven om mer ?n hundra av dem redan hade d?tt p? detta s?tt. Han t?nkte inte p? Karataev, som f?rsvagades varje dag och uppenbarligen snart skulle drabbas av samma ?de. Pierre t?nkte ?nnu mindre p? sig sj?lv. Ju sv?rare hans situation blev, desto hemskare blev framtiden, desto mer, oavsett i vilken situation han befann sig, kom glada och lugnande tankar, minnen och id?er till honom.

Den 22, vid middagstid, gick Pierre uppf?r l?ngs en smutsig, hal v?g och tittade p? sina f?tter och p? oj?mnheten p? stigen. D? och d? tittade han p? den v?lbekanta folkmassan som omgav honom, och ?terigen p? hans f?tter. B?da var lika hans egna och bekanta f?r honom. Den lila, b?gbenta Gr?en sprang glatt l?ngs v?gkanten, ibland, som ett bevis p? sin smidighet och bel?tenhet, stoppade baktassen och hoppade p? tre och sedan igen p? alla fyra, rusade och sk?llde mot kr?korna som satt. p? kadavret. Gr? var roligare och smidigare ?n i Moskva. P? alla sidor l?g k?ttet av olika djur - fr?n m?nniska till h?st, i olika grader av nedbrytning; och vargarna h?lls borta av vandrande folk, s? att Gray kunde ?ta s? mycket han ville.
Det hade regnat sedan morgonen, och det verkade som att det skulle passera och klarna himlen, men efter ett kort stopp b?rjade regnet falla ?nnu kraftigare. Den regnm?ttade v?gen absorberade inte l?ngre vatten och b?ckar rann l?ngs hjulsp?ret.
Pierre gick och s?g sig omkring, r?knade steg i tre och r?knade p? fingrarna. Han v?nde sig mot regnet och sa internt: kom igen, kom igen, ge det mer, ge det mer.
Det f?ref?ll honom som om han inte t?nkte p? n?gonting; men l?ngt och djupt n?gonstans t?nkte hans sj?l n?got viktigt och tr?stande. Detta var n?got av ett subtilt andligt utdrag fr?n hans samtal med Karataev ig?r.
I g?r, vid ett nattstopp, kyld av den sl?ckta elden, reste sig Pierre upp och flyttade till n?rmaste, b?ttre brinnande eld. Vid elden, som han n?rmade sig, satt Platon, t?ckte sitt huvud med en ?verrock som en kapsel, och ber?ttade f?r soldaterna med sin argumenterande, trevliga, men svaga, sm?rtsamma r?st en historia som Pierre k?nde igen. Klockan var redan ?ver midnatt. Detta var den tid d? Karataev vanligtvis ?terh?mtade sig fr?n en febrig attack och var s?rskilt livlig. N?r han n?rmade sig elden och h?rde Platons svaga, sm?rtsamma r?st och s?g hans ynkliga ansikte starkt upplyst av elden, sticker n?got obehagligt Pierres hj?rta. Han blev skr?md av sitt medlidande med denne man och ville g?, men det fanns ingen annan eld, och Pierre, som f?rs?kte att inte se p? Platon, satte sig n?ra elden.
- Hur ?r din h?lsa? – fr?gade han.
- Hur ?r din h?lsa? "Gud kommer inte att till?ta dig att d? p? grund av din sjukdom," sa Karataev och ?terv?nde omedelbart till ber?ttelsen han hade b?rjat.
"...Och s?, min bror," fortsatte Platon med ett leende p? sitt tunna, bleka ansikte och med en speciell, gl?djeglimtar i ?gonen, "h?r, min bror..."

Familjen Asteraceae eller Asteraceae

Kulturens ursprung
Av utseende denna v?xt ?r mycket lik en kron?rtskocka, men h?gre, med mer utvecklade bladskaft.

Anses vara kron?rtskockornas f?rfader. Cardon spreds ?ver hela Europa fr?n Spanien.

Finns i det vilda i sydeuropa och Nordafrika. Den anv?nds fr?mst som h?stgr?nsak. Bladens k?ttiga bladskaft efter blekning ?ts.

I mittfil Kardonsk?rden kan sk?rdas fr?n augusti och, med f?rbeh?ll f?r lagringsf?rh?llanden, anv?ndas fram till mars.

Anv?ndbara egenskaper
Kemisk sammans?ttning cardona har varit lite studerat, s? i v?r folkmedicin Det finns inte, men p? grund av sitt h?ga inneh?ll av kolhydratet inulin ?r cardon k?nt f?r att ha en positiv effekt p? diabetespatienters v?lbefinnande.

Biologiska egenskaper
V?xtens h?jd ?r ca 1 m. Bladen ?r tv?fj?drade, dissekerade. Blommorna ?r r?rformade.

Blomst?llningar - korgar, som regel, bildas under det andra ?ret.

Cardon f?redrar b?rdig, v?lodlad jord med tillr?ckligt med fukt. Vid torrt v?der b?r vattning ges, vilket ?r s?rskilt viktigt under bladskaftens tillv?xtperiod, s? att de blir mer k?ttiga och ?mma.

Sorter
Kardongvarianter delas in i taggiga och icke-taggiga baserat p? bladryggarna. Av de taggiga sorterna ?r Tursky den vanligaste av de icke-taggiga sorterna, sorterna Bezosty och Ar-tishokolistny ?r inte upptagna i statsregistret.

V?xtf?rh?llanden
Kardon f?r?kas uteslutande av fr?n. F?r att f? en sk?rd p? sensommaren m?ste du odla plantor och plantera dem p? ett avst?nd av 1x1 m n?r frosten tar slut.

S?dd utf?rs under andra h?lften av april. Det b?r man ocks? ha i ?tanke tidig ombordstigning kan leda till kardonblomning redan det f?rsta ?ret och f?ljaktligen till sk?rdbortfall, eftersom bladskaften blir gr?vre och plantorna ?r d?ligt lagrade i k?llaren p? vintern.

Att konsumera gr?dan i vintertid fr?n s?s i slutet av maj i ?ppen mark till ett djup av 3 cm i bon med 3 fr?n vardera.

I framtiden, n?r du gallrar, l?mna en planta i taget. Avst?ndet mellan raderna ?r 1 m, mellan plantorna i rad 60-80 cm.

Sk?tsel av v?xter best?r i att g?dsla vid behov, vattning, luckra upp radavst?nd och ogr?srensning. Skadad av svarta bladl?ss.

Sk?rdef?rvaring
N?r man ?ter kardon p? h?sten m?ste man f?rst bleka den, d.v.s. Skydda de inre bladen fr?n ljus i ungef?r en m?nad f?r att hj?lpa dem att bli mer ?mma.

V?xter reng?rs fr?n torra nedre blad, sm? blad de utan tjocka bladskaft sk?rs och binds till en bunt, inslagna i halm eller n?got ljust?tt material. Bind inte bl?ta l?v efter regn eller kraftig dagg.

F?r vinterf?rvaring v?xter bleks inte. S? snart den f?rsta frosten b?rjar gr?vs kardonen upp med en jordklump och f?rvaras i en torr k?llare.

V?xter ska inte r?ra varandra. I en varm k?llare bleker v?xterna sig sj?lva.

Som en salladsgr?nsak ?ts cardon r? eller kokt, som sparris.

Hur man f?r fr?n
Kardongfr?n liknar de bl?gr? kron?rtskocksfr?na till form och f?rg. De beh?ller grobarheten i cirka 7 ?r.

Kardon kan korspollinera med kron?rtskockor och avsev?rt f?rs?mra kvaliteten p? deras korgar.

F?r att f? fr?n, v?lj v?xter med tjocka bladskaft som ?r resistenta mot f?r tidig blomning under s??ret.

I s?der kan fr?plantorna ligga kvar i jorden, men de m?ste t?ckas med halm och jord. Cardona-fr?n kan odlas p? ett st?lle i upp till 4 ?r.

Familjen Asteraceae eller Asteraceae

Kulturens ursprung
Till utseendet ?r denna v?xt mycket lik, men h?gre, med mer utvecklade bladskaft.

Anses vara kron?rtskockornas f?rfader. Cardon spreds ?ver hela Europa fr?n Spanien.

Den v?xer vilt i s?dra Europa och norra Afrika. Den anv?nds fr?mst som h?stgr?nsak. Bladens k?ttiga bladskaft efter blekning ?ts.

I mittzonen kan kardonsk?rden sk?rdas fr?n augusti och, med f?rbeh?ll f?r lagringsf?rh?llanden, anv?ndas fram till mars.

Anv?ndbara egenskaper
Den kemiska sammans?ttningen av cardon har studerats lite, s? den finns inte i v?r folkmedicin, men man vet att p? grund av det h?ga inneh?llet av kolhydratet inulin har cardon en positiv effekt p? v?lbefinnandet hos patienter med diabetes.

Biologiska egenskaper
V?xtens h?jd ?r ca 1 m. Bladen ?r tv?fj?drade, dissekerade. Blommorna ?r r?rformade.

Blomst?llningar - korgar, som regel, bildas under det andra ?ret.

Cardon f?redrar b?rdig, v?lodlad jord med tillr?ckligt med fukt. Vid torrt v?der b?r vattning ges, vilket ?r s?rskilt viktigt under bladskaftens tillv?xtperiod, s? att de blir mer k?ttiga och ?mma.

Sorter
Kardongvarianter delas in i taggiga och icke-taggiga baserat p? bladryggarna. Av de taggiga sorterna ?r Tursky den vanligaste av de icke-taggiga sorterna, sorterna Bezosty och Ar-tishokolistny ?r inte upptagna i statsregistret.

V?xtf?rh?llanden
Kardon f?r?kas uteslutande av fr?n. F?r att f? en sk?rd p? sensommaren m?ste du odla den och plantera den p? ett avst?nd av 1x1 m n?r frosten tar slut.

S?dd utf?rs under andra h?lften av april. Man b?r komma ih?g att f?r tidig plantering kan leda till blomning av kardon redan det f?rsta ?ret och f?ljaktligen till f?rlust av avkastning, eftersom bladen blir gr?vre och plantorna lagras d?ligt i k?llaren p? vintern.

F?r att konsumera gr?dan p? vintern s?s fr?na i slutet av maj i ?ppen mark till ett djup av 3 cm i bon med 3 fr?n vardera.

I framtiden, n?r du gallrar, l?mna en planta i taget. Avst?ndet mellan raderna ?r 1 m, mellan plantorna i rad 60-80 cm.

Sk?tsel av v?xter best?r i att g?dsla vid behov, vattning, luckra upp radavst?nd och ogr?srensning. Skadad av svarta bladl?ss.

Sk?rdef?rvaring
N?r man ?ter kardon p? h?sten m?ste man f?rst bleka den, d.v.s. Skydda de inre bladen fr?n ljus i ungef?r en m?nad f?r att hj?lpa dem att bli mer ?mma.

V?xter rensas fr?n torra undre blad, sm? blad utan tjocka bladskaft sk?rs av och binds till en bunt, insvept i halm eller n?got ljust?tt material. Bind inte bl?ta l?v efter regn eller kraftig dagg.

V?xter bleks inte f?r vinterf?rvaring. S? snart den f?rsta frosten b?rjar gr?vs kardonen upp med en jordklump och f?rvaras i en torr k?llare.

V?xter ska inte r?ra varandra. I en varm k?llare bleker v?xterna sig sj?lva.

Som en salladsgr?nsak ?ts cardon r? eller kokt, som sparris.

Hur man f?r fr?n
Kardongfr?n liknar de bl?gr? kron?rtskocksfr?na till form och f?rg. De beh?ller grobarheten i cirka 7 ?r.

Kardon kan korspollinera med kron?rtskockor och avsev?rt f?rs?mra kvaliteten p? deras korgar.

F?r att f? fr?n, v?lj v?xter med tjocka bladskaft som ?r resistenta mot f?r tidig blomning under s??ret.

I s?der kan fr?plantorna ligga kvar i jorden, men de m?ste t?ckas med halm och jord. Cardona-fr?n kan odlas p? ett st?lle i upp till 4 ?r.

Spansk kron?rtskocka (gr?n boll) ?r en f?rb?ttrad underart som k?nnetecknas av stora, djupt flikiga, silvergr?na blad som v?xer i en j?tterosett som kan n? 4 fot i h?jd.

Botaniskt namn: Cynara scolymus

Stor perenn som v?xer upp till 1 -1,5 meter vid bra f?ruts?ttningar. Den har djupt tandade silvergr?gr?na blad som sprider sig 50-80cm fr?n huvudstammen. De v?lvda bladen kan ha grader och spridas omv?xlande p? den stora, kraftiga stj?lken. Blomhuvudet ?r bildat av m?nga sm? knoppar och m?nga involukra h?gblad som skapar en sk?lform n?r de v?xer. De omogna knopparna i mitten kallas v?xtens choke, sk?gg eller hj?rta. Den odlas ofta som mat och denna del m?ste sk?rdas innan blomningen. Men om blomman ?r kvar, kommer knoppar p? v?ren det andra ?ret och ett stort och pr?ligt lila blomhuvud kommer att utvecklas p? sommaren. Vid denna tidpunkt kommer h?gbladen ocks? att bli en djupare nyans av lila.

"Green Ball" kron?rtskocka ?r inf?dd i Medelhavet och Nordafrika, men introducerades till England 1548 och Nordamerika p? 1800-talet. M?nga olika former Kron?rtskockor odlades av de gamla grekerna och romarna, vilket ledde till m?nga sorter genom historien. Kron?rtskockan ?r en sort utvecklad f?r m?nsklig konsumtion. Odlingen b?rjade f?r ?ver 2000 ?r sedan med romarna. Idag odlas v?xten i stor skala i Kalifornien, samt i Italien, Spanien och Frankrike, d?r medelhavsklimatet ?r idealiskt.

Det vetenskapliga namnet Cynara cardunculus var scolymus kommer fr?n tistelfamiljen av v?xter med efternamnet Cynareae, synonymt med Cardueae. latinskt namn Tistel - "carduus", var namnet p? "kardan"-v?xten av romarna i deras inhemska Medelhavsregion. "Scolymus" ?r ett av sl?ktnamnen f?r flera tistelv?xter, vilket erk?nner kron?rtskockans plats i denna familj. M?nga tistelv?xter har en liknande spektakul?r lila blomma, endast i mindre skala. Det botaniska namnet p? Green Ball Kron?rtskocka kallas ofta f?r Cynara scolymus. Dess vanliga namn kommer fr?n det italienska "articiocco" eller "articolos", som ?vers?tts till "kotte" p? engelska. Intressant nog tillh?r jord?rtskockan inte samma familj som solrosen.

Idag ?r den spanska kron?rtskockan k?nd f?r sin kulinariska anv?ndning, och ?r ocks? uppskattad som prydnadsv?xt f?r landskapsplanering i tr?dg?rden bedrivs dessutom forskning om dess v?rde f?r modern medicin.

V?xtf?rh?llanden

vild spansk kron?rtskocka kommer fr?n Nordafrika och omr?den Medelhavet i och runt den, s? alla regioner med liknande klimat ?r v?l l?mpade f?r denna v?xt. Tempererade och subtropiska regioner ?r l?mpliga. Men till skillnad fr?n m?nga medelhavsv?xter gillar kron?rtskocka inte torra f?rh?llanden. Den f?redrar solig, rik och fuktig men v?ldr?nerad jord och kr?ver utrymme f?r att spridas. Vid plantering b?r de vara v?l g?dslade och tillf?rda vanligt vatten. Blommor visas under det andra ?ret, med knopp?ppningen 5-10 cm bred, p? sommaren. Beh?vs det till mat m?ste knopparna sk?rdas i god tid innan de ?ppnar sig, annars blir de sega och o?tliga.

De f?redrar milda vintrar och svala somrar, ?ven om varma klimat ?r l?mpliga. P? vintern b?r du v?lja ut de fem starkaste skotten och sk?ra bort de andra. Denna v?xt lever vanligtvis i cirka 5 ?r, senare rekommenderas att byta ut den. Vegetativ f?r?kning anv?nds vanligtvis f?r odlade sorter som Green Ball. Olika metoder inkluderar delning, rotsk?rning eller mikrof?r?kning. Det finns flera ett?riga sorter som kommer att v?xa fr?n fr?. Kron?rtskockor ?r idealiska att plantera tillsammans med andra fler?riga gr?nsaker som t.ex Mary-Wash sparris.

Medicinska egenskaper

Den spanska kron?rtskockan har en l?ng historia av medicinsk anv?ndning, och medicinsk forskning har visat att detta ?r korrekt. l?ngvarig anv?ndning v?xter. Folket i Brasilien, Europa och Frankrike anv?nde det i stor utstr?ckning. Det finns m?nga ?rter och v?xter som har betydande folklore runt sig medicinsk anv?ndning. Modern medicin har dock ofta visat att effekterna ?r fr?nvarande eller begr?nsade i normala m?ngder som konsumeras. Det ?r en av de v?xter som har visat sig ha potential f?r modern medicinsk anv?ndning. Den huvudsakliga aktiva komponenten som finns i bladen ?r "cynarin"; Cynara scolymus inneh?ller dock m?nga kemikalier, inklusive flavonoider, sesquiterpenlaktoner, polyfenoler och caffeoylkinonic syror. Det finns ocks? m?nga derivat av dessa kemikalier.

Den exakta metoden som m?nga anv?nder kemikalier, ok?nd. Men medicinsk forskning visar att det ?r en kombination av aktiva ingredienser som p?verkar fysiologiska svar. Stort terapeutiskt v?rde har hittats i anv?ndningen av kron?rtskocksextrakt f?r att behandla kolesterol, matsm?ltningsproblem, njursvikt, leveravgiftning och stimulering av gallbl?san. Det finns ocks? indikationer p? att det ?r mycket anv?ndbart f?r att behandla dyspepsi eller halsbr?nna symtom, s?v?l som irritabel tarm. Vissa historiska bevis tyder p? att kron?rtskocka har hypoglykemiska effekter, s? diabetiker b?r undvika h?ga koncentrationer av v?xten.

Kulinarisk anv?ndning

Den spanska kron?rtskockan har en distinkt men behaglig bitter smak, ?ven beskriven som n?tig, eller m?r och sm?rig. Konserverade kron?rtskockor som s?ljs i livsmedelsbutiker kan konserveras i marinader eller vatten. De skiljer sig mycket fr?n nysk?rdade gr?dor. L?t oss p?minna om att den vilda sorten inte ?r ?tbar f?rr?n den har odlats och f?rb?ttrats. Tiden f?r att sk?rda blomhuvudet f?r kulinariskt bruk ?r innan knopparna har ?ppnat sig - annars blir de o?tliga. De ?tbara delarna inkluderar hj?rtat eller "kv?vningen" i mitten av v?xten, s?v?l som de k?ttiga nedre delarna av h?gbladen.

Denna v?xt ?r mycket rik p? mineraler, vitaminer, och har ocks? en stark medicinskt v?rde, kopplat till kolesterolreglering och andra h?lsoproblem. V?xten ?r k?nd f?r att ha ett av de h?gsta antioxidantv?rdena av alla gr?nsaker. Den inneh?ller cynarin, en kemikalie som finns i fruktk?ttet av l?v och h?gblad som h?mmar smakl?karna och g?r att vatten och andra livsmedel smakar s?tt. Den har m?nga anv?ndningsomr?den som v?xtn?ringsk?lla och kan f?rberedas kokt, stekt, bakad, stuvad eller ?ngad. De tillagas ofta och serveras med andra gr?nsaker, till?ggsr?tter eller s?ser.

Syn.: kardon, kardonal.

Spansk kron?rtskocka ?r en typ av perenn ?rtartade v?xter sl?ktet Kron?rtskocka av familjen Asteraceae. Detta ?r en v?lsmakande och h?lsosam gr?nsaksv?xt som konsumeras r? och tillagad, s?v?l som en r?vara f?r medicinska extrakt. Spansk kron?rtskocka har en koleretisk och urindrivande effekt.

St?ll en fr?ga till experterna

I medicin

F?r n?rvarande erh?lls det fr?n bladen av den spanska kron?rtskocka mediciner- Chophytol, Cinacholine, Kron?rtskocka extrakt. Experimentell forskning och kliniska pr?vningar visade att farmaceutiska produkter som anv?nder kron?rtskocka, extrakt baserade p? det, har en diuretisk, hypokolesterolemisk och koleretisk effekt. L?kemedlen anv?nds f?r att behandla kolelitiasis, endarterit, ateroskleros och hepatit. Anv?ndningen av spansk kron?rtskocka f?r behandling av gulsot hos barn ?r s?rskilt framg?ngsrik.

Kontraindikationer och biverkningar

Experter har inte identifierat de giftiga egenskaperna hos kron?rtskockspreparat. Kontraindikationer f?r anv?ndning av extraktet ?r allvarliga skador p? njurar och lever.

Kron?rtskocka extrakt och kron?rtskocka b?r anv?ndas med f?rsiktighet under graviditet, s?rskilt om blivande mamma diagnostiserats med gastrit, l?g blodtryck, l?g surhet av magsaft, mags?r.

Man tror att kron?rtskocka kan orsaka en minskning av mj?lkproduktionen, s? det rekommenderas inte heller f?r ammande m?drar.

Kron?rtskockor kan ges till barn fr?n sex m?nader - kokta, f?rska - fr?n 12 m?nader.

Skadan av en kron?rtskocka ?r minimal j?mf?rt med antalet f?rdelaktiga egenskaper den har.

I matlagning

L?cker kryddig spansk kron?rtskocka anv?nds fr?mst i k?ket europeiska l?nder. Stj?lkarna anv?nds till mat blomkorgar, ibland r?tter. Men oftast - saftiga rosetter av basala blad. De ?ts r?a, l?ggs till sallader, soppor och huvudr?tter. Sk?rade kron?rtskockor f?rlorar sin smak mycket snabbt, s? det rekommenderas att anv?nda dem som mat eller f?r matlagning omedelbart. Denna gr?nsaksplanta kan lagras i endast en vecka.

Kron?rtskocka te har en tonisk effekt; det kan bromsa hudens ?ldrandeprocess och ?terst?lla vatten-saltbalansen.

I kosmetologi

Kron?rtskocksextrakt anv?nds mycket aktivt f?r mesoterapi.

F?rska kron?rtskockamasker ?r bra f?r hemkosmetologi. Med hj?lp av en mixer f?rvandlas den till en pasta, blandas med ?ggula och anv?nds f?r torr hud, med protein f?r fet och normal hud. Masken ?terst?ller hudens vattenbalans, lindrar rodnad och bek?mpar akne.

Spansk kron?rtskockaolja utvinns fr?n fr?na. Det anv?nds i kosmetologi f?r produktion av h?rextrakt och medel f?r att ?terst?lla nagelplattan.

P? andra omr?den

Kron?rtskockan, vars r?kaloriinneh?ll bara ?r 28 kcal per 100 g, ?r en utm?rkt produkt f?r den som vill g? ner i vikt. ?vervikt. Kron?rtskockor f?r viktminskning rekommenderas av m?nga nutritionister och nutritionister.

Kron?rtskocka anv?nds aktivt f?r alkoholism. Det hj?lper till att bek?mpa baksm?lla; dess extrakt anv?nds i fall d?r det ?r n?dv?ndigt att f? en person ur berusningsdrickande.

Klassificering

Sl?ktet Kron?rtskocka tillh?r familjen Asteraceae av Asterales-ordningen.

Under odlingen utvecklades flera sorter av kron?rtskocka, som skiljer sig i f?rg och storlek p? k?rlet, samt antalet fr?n.

Vegetativa sorter:

Gr?n, stor storlek- Camus de Bretagne, Castel (Frankrike), Green globe (USA).

Gr?n, medelstor(Spansk kron?rtskocka) - Blanca de Tudela (Spanien) -, Argentina, Espa?ola (Chile), Blanc d'Oran (Algeriet), Sakiz, Bayrampsha (Turkiet).

Lila f?rg, stor storlek - Romanesco, C3 (Italien).

Lila f?rg, medelstor - Violet de Provence (Frankrike), Brindisino, Catanese (Italien), Violet "Algeriet (Algeriet), Baladi (Egypten).

Flerfr?ade sorter:

Industrial - Madrigal, Lorca, A-106, Imperial Star.

Gr?n - Symphony, Harmony.

Lila - Konsert, Opal, Tempo.

Botanisk beskrivning

Spansk kron?rtskocka ?r en fler?rig ?rtv?xt. Blad med s?gtandade flikiga segment, fj?drande, ibland taggiga. De har en fj?der undertill och ?r gr?gr?na eller gr?na till f?rgen. Kron?rtskocka blommor samlas i stora korgar (upp till 12 cm i diameter). De har ett n?stan sf?riskt omslag, best?ende av flerradiga och k?ttiga l?v vid basen. Kronkronan ?r bl?violett, r?rformig, femdelad. Frukten av denna v?xt ?r en achene, kal, stor, tillplattad p? alla sidor eller fyrkantig. Har en skuren topp.

Spridning

Kron?rtskockan v?xer vilt i s?dra Europa och norra Afrika. N?stan universellt odlad i Medelhavet, den odlas i Italien och Frankrike, s?v?l som i m?nga l?nder Sydamerika.

Distributionsregioner p? kartan ?ver Ryssland.

Upphandling av r?varor

Kron?rtskockor sk?rdas p? sommaren. Blomst?llningar, l?v, r?tter och fr?n anv?nds f?r r?varor. Spanska kron?rtskockablad samlas in i ?gonblicket av snabb blomning. R?tterna sk?rdas p? h?sten, efter att plantan har blommat. P? h?sten, efter mognad, samlas fr?na in. Kron?rtskocka blommor sk?rdas under de f?rsta tv? dagarna efter att de blommat.

Blad, blomst?llningar och r?tter torkas v?l i ett torrt, ventilerat rum och placeras sedan i plastbeh?llare eller tygp?sar.

Kron?rtskocksextrakt f?r extrakt erh?lls fr?n en nyskuren v?xt - f?rska blommor och blad. Kron?rtskockan, vars egenskaper ?r s?rskilt starka direkt efter sk?rd, bearbetas till juice. Ju tidigare juicen n?r l?kemedelsproduktion, desto mer f?rdelaktiga egenskaper kommer den att beh?lla.

Kemisk sammans?ttning

Kron?rtskocksblad inneh?ller flavonoidglykosider - derivat av luteolin - cinarosid, skolimosid och cinarotrisid; fenolkarboxylsyror (kaffeinsyra, klorogen, neoklorogen, 4-o-kaffeyl-kaffeyl-D-kinsyra). Dessutom inneh?ller v?xten glykol- och glycerolsyror samt polysackariden inulin.

Beh?llaren inneh?ller proteiner, kolhydrater, karoten, inulin, stora m?ngder vitaminer - tiamin, riboflavin, askorbinsyra.

Kron?rtskocka, f?rdelaktiga egenskaper som ?r allm?nt k?nt, inneh?ller mycket n?rings?mnen. Huvudsammans?ttningen ?r 15% kolhydrater, 3% proteiner och 0,1% fett. I detta gr?nsaksv?xt Det finns fosfater, j?rn, vitamin B och C, kalciumsalter och karoten. Kron?rtskocka ?r ett f?rr?d av organiska syror. Den inneh?ller kininsyra, koffeinsyra, klorogensyra, glykolsyra och glycerolsyra. Kron?rtskockans kronblad inneh?ller enorm m?ngd eteriska oljor och fiber.

Farmakologiska egenskaper

Kron?rtskocka ?r mycket anv?ndbar f?r matsm?ltningskanalen och normaliserar surheten i magsaften. Det f?rebygger ?derf?rkalkning och ?r f?rdelaktigt f?r levern och gallv?garna.

Ur en farmaceutisk synvinkel ?r ?rtpreparat fr?n kron?rtskocka ett bittert botemedel med en gynnsam effekt p? levern, samtidigt som det stimulerar bildandet och utfl?det av galla. Det konsumeras praktiskt taget inte i form av te. Kron?rtskockspreparat ?r bra mot illam?ende, lindrar tyngdk?nslan, gasbildning och sm?rta orsakad av d?lig leverfunktion. Patienter med stenar i gallbl?san De noterar att kron?rtskockspreparat hj?lper dem mycket bra - de lindrar kolik och de blir mindre frekventa. Dessutom minskar kron?rtskocka fett och kolesterol i blodet.

Extrakt fr?n kron?rtskocksblad anv?nds vid behandling av allergier, eksem och psoriasis, kolecystit, kronisk hepatit, anorexi, galldyskinesi av hypokinetisk typ, kronisk f?rgiftning, urolithiasis, kronisk njursvikt.

Vid behandling av syfilis ordineras kron?rtskockaextrakt f?r att ?terst?lla levern och ta bort gifter fr?n den. Detta beror p? det faktum att l?kemedel fr?n arsenobensengruppen, som ordineras f?r syfilis, p?verkar levern negativt.

Anv?nds inom folkmedicin

Anv?ndningen av kron?rtskocksextrakt har varit k?nd under mycket l?ng tid, odlad som medicinalv?xt det b?rjade f?r mer ?n 5 000 ?r sedan. Man trodde att dess juice g?r h?ret mer volumin?st, och r? eller kokt kron?rtskocka eliminerar d?lig lukt fr?n munnen och mjukar upp lukten av svett.

Spansk kron?rtskocksjuice anv?ndes i folkmedicinen. Det anv?ndes som ett koleretikum och diuretikum tillbaka in Det antika Rom. Under XVIII-XIX ?rhundradena. I Europa anv?ndes kron?rtskocksblad i stor utstr?ckning f?r att behandla sk?rbjugg, gulsot, reumatism och ?dem. Det ?r ocks? k?nt om behandlingen av syfilis med kron?rtskocka p? 1700-1800-talen. i s?dra Europa.

I Ryssland n?mndes kron?rtskocka f?rst som ett v?rde medicin i boken "Om vad som ?r medicinskt i kron?rtskockor", Bolotova A.T. P? den tiden rekommenderades denna v?xt f?r kroniskt v?rkande leder och gulsot.

F?r n?rvarande, i folkmedicin, anv?nds spansk kron?rtskocka tinktur f?r att behandla allergiska reaktioner av olika etiologier, psoriasis, syfilis.

Historisk bakgrund

Kron?rtskockans utbredningsomr?de ?r Europa och Asien. Enligt forskare ?r denna v?xts hemland Asien, varifr?n den redan f?rdes till europeiska kontinenten. Namnet kommer fr?n de arabiska orden al-khursh?f (???????), genom den italienska articiocco Cynara - fr?n grekiskan. kyon - hund. I kron?rtskocksomslagets blad fanns en likhet med hundt?nder, liksom n?got skarpt och repande, eftersom den andra versionen av namnets ursprung ?r fr?n det grekiska verbet knao - jag skrapar; scolymus fr?n grekiska. skolos - insats, spets.

Det ?r sv?rt att tro, men den f?rsta beskrivningen av en kron?rtskocka gjordes redan 371 f.Kr. En av de ?ldsta Egeiska legenderna ?r f?rknippad med denna gr?nsak, som ber?ttar om Zeus k?rlek till en d?dlig flicka. P?st?s ha den v?gade och vackra Kinara behagat guden fr?n Olympen s? mycket att han tog henne till sig sj?lv. Men heml?ngtan dr?nkte k?nslan av k?rlek - flickan lydde inte Zeus och gick ner f?r att bes?ka sin mamma. Som svar kastade den arga Zeus Kinara fr?n Olympen och f?rvandlade henne till en kron?rtskocka, vars f?rdelaktiga egenskaper uppskattades av b?de healers och kockar.

Kron?rtskockor har varit k?nda i mer ?n 5 tusen ?r och odlades allm?nt i Egypten, Antikens Grekland och Rom. I antikens Grekland krediterades kron?rtskockor med egenskaper som fr?mjar f?dseln av pojkar. I Frankrike, p? grund av kron?rtskockornas "erotiska" rykte, f?rbj?ds kvinnor att ?ta dem.

Litteratur

1. Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V. Kryddig-aromatiska och kryddig smaksatta v?xter: Handbok / Ansvarig. ed. K. M. Sytnik. - K.: Naukova Dumka, 1989. - 304 sid. - 100 000 exemplar.