En fler?rig, ibland taggig v?xt av familjen Asteraceae. Anses vara kron?rtskockornas f?rfader. Cardon finns vild i sydeuropa Och Nordafrika. Spridd ?ver hela Europa fr?n Spanien, framf?r allt i Frankrike, Italien och England, d?r den anv?nds som h?st- och vintergr?nsak. Av utseende v?xten liknar en kron?rtskocka, men k?nnetecknas av starkare tillv?xt och utvecklade bladskaft. Bladen ?r tv?fodrade, dissekerade och vitaktiga till f?rgen. Blomst?llningar - korgar; Som regel bildas de under det andra ?ret.

Kardon odlas endast fr?n fr?n. F?r att f? en sk?rd under det f?rsta ?ret efter s?dd ?r det n?dv?ndigt att utf?ra vernalisering f?re s?dd och odla 50-55 dagar gamla plantor. Av de taggiga sorterna ?r den vanligaste Tursky, och av de icke-taggiga sorterna - Awnless, eller Kron?rtskocka-bladig.

Kardon v?xer bra i b?rdig, fuktig och v?lodlad jord. F?r att anv?nda cardona i vintertid fr?n s?s p? v?ren i uppv?rmd jord i rad, i en rad av bon med 3 fr?n vardera p? 3-4 cm djup. Avst?ndet mellan raderna ?r 70-90 cm, mellan plantorna i rad - 40-50 cm F?r att f? en sk?rd p? sensommaren och h?sten odlas kardon i plantor.

Att ta hand om kardonv?xter ?r detsamma som att ta hand om kron?rtskockor, bara mer frekvent matning och vattning kr?vs, s?rskilt under perioden med bladskaft. I torrt v?der utan fukt ?r bladen mindre k?ttiga och gr?vre.

S? snart den f?rsta frosten b?rjar gr?vs v?xterna upp med en jordklump och placeras, utan att pressa dem mot varandra, p? sanden i lager.

Under gr?vning v?ljs v?xter med tjocka bladskaft och resistenta mot f?r tidig blomning under s?dd?ret f?r fr?n. V?xter f?rvaras i en torr k?llare eller f?rvaring, h?ller en temperatur p? 0-2° och ventilerar regelbundet. V?xter som planteras p? v?ren producerar mycket fr?n.

Rumslig isolering mellan olika sorter kardon och kron?rtskockor - 2000 m per ?ppen plats, 600 m - p? skyddad.

Bladens k?ttiga bladskaft ?ts. P? h?sten bleks v?xter, reng?rs fr?n torra nedre blad, avskuren sm? blad utan tjocka bladskaft. Sedan, n?r de ?terst?ende l?ven ?r torra fr?n daggen, binds de till en bunt, binds med halm eller tjockt papper och t?cks med jord. Blekta v?xter bevaras kort tid

. Blek inte f?r vinterf?rvaring. V?xter som placeras i m?rkt, kallt f?rr?d kommer att bleka sig sj?lva.

Cardon inneh?ller kolhydraten inulin. Den ?ts r? som en salladsgr?nsak eller tillagad, som sparris.

Spansk kron?rtskocka (gr?n boll) ?r en f?rb?ttrad underart som k?nnetecknas av stora, djupt flikiga, silvergr?na blad som v?xer i en j?tterosett som kan n? 4 fot i h?jd.

Botaniskt namn: Cynara scolymus Stor perenn som v?xer upp till 1 -1,5 meter vid bra f?ruts?ttningar

. Den har djupt tandade silvergr?gr?na blad som sprider sig 50-80cm fr?n huvudstammen. De v?lvda bladen kan ha grader och spridas omv?xlande p? den stora, kraftiga stj?lken. Blomhuvudet ?r bildat av m?nga sm? knoppar och m?nga involukra h?gblad som skapar en sk?lform n?r de v?xer. De omogna knopparna i mitten kallas v?xtens choke, sk?gg eller hj?rta. Den odlas ofta som mat och denna del m?ste sk?rdas innan blomningen. Men om blomman ?r kvar, kommer knoppar p? v?ren det andra ?ret och ett stort och pr?ligt lila blomhuvud kommer att utvecklas p? sommaren. Vid denna tidpunkt kommer h?gbladen ocks? att bli en djupare nyans av lila. The Green Ball kron?rtskocka ?r inf?dd i Medelhavet och Nordafrika, men introducerades till England 1548 och Nordamerika p? 1800-talet. M?nga Kron?rtskockor odlades av de gamla grekerna och romarna, vilket ledde till m?nga sorter genom historien. Kron?rtskockan ?r en sort utvecklad f?r m?nsklig konsumtion. Odlingen b?rjade f?r ?ver 2000 ?r sedan med romarna. Idag odlas v?xten i stor skala i Kalifornien, samt i Italien, Spanien och Frankrike, d?r medelhavsklimatet ?r idealiskt.

Det vetenskapliga namnet Cynara cardunculus var scolymus kommer fr?n tistelfamiljen av v?xter med efternamnet Cynareae, synonymt med Cardueae. latinskt namn Tistel - "carduus", var namnet p? "kardan"-v?xten av romarna i deras inhemska Medelhavsregion. "Scolymus" ?r ett av sl?ktnamnen f?r flera tistelv?xter, vilket erk?nner kron?rtskockans plats i denna familj. M?nga tistelv?xter har en liknande spektakul?r lila blomma, bara i mindre skala. Det botaniska namnet p? Green Ball Kron?rtskocka kallas ofta f?r Cynara scolymus. Dess vanliga namn kommer fr?n det italienska "articiocco" eller "articolos", som ?vers?tts till "kotte" p? engelska. Intressant nog tillh?r jord?rtskockan inte samma familj som solrosen.

Idag ?r den spanska kron?rtskockan k?nd f?r sin kulinariska anv?ndning, och ?r ocks? uppskattad som prydnadsv?xt f?r landskapsplanering i tr?dg?rden bedrivs dessutom forskning om dess v?rde f?r modern medicin.

V?xtf?rh?llanden

vild spansk kron?rtskocka kommer fr?n Nordafrika och omr?den Medelhavet i och runt den, s? alla regioner med liknande klimat ?r v?l l?mpade f?r denna v?xt. Tempererade och subtropiska regioner ?r l?mpliga. Men till skillnad fr?n m?nga medelhavsv?xter gillar kron?rtskocka inte torra f?rh?llanden. Den f?redrar solig, rik och fuktig men v?ldr?nerad jord och kr?ver utrymme f?r att spridas. Vid plantering b?r de vara v?l g?dslade och tillf?rda vanligt vatten. Blommor visas under det andra ?ret, med knopp?ppningen 5-10 cm bred, p? sommaren. Beh?vs det till mat m?ste knopparna sk?rdas i god tid innan de ?ppnar sig, annars blir de sega och o?tliga.

De f?redrar milda vintrar och svala somrar, ?ven om varma klimat ?r l?mpliga. P? vintern b?r du v?lja ut de fem starkaste skotten och sk?ra bort de andra. Denna v?xt lever vanligtvis i cirka 5 ?r, senare rekommenderas att byta ut den. Vegetativ f?r?kning anv?nds vanligtvis f?r odlade sorter som Green Ball. Olika metoder inkluderar delning, rotsk?rning eller mikrof?r?kning. Det finns flera ett?riga sorter som kommer att v?xa fr?n fr?. Kron?rtskockor ?r idealiska att plantera tillsammans med andra fler?riga gr?nsaker som t.ex Mary-Wash sparris.

Medicinska egenskaper

Den spanska kron?rtskockan har en l?ng historia av anv?ndning. mediciner, medicinsk forskning har visat riktigheten av detta l?ngvarig anv?ndning v?xter. Folket i Brasilien, Europa och Frankrike anv?nde det i stor utstr?ckning. Det finns m?nga ?rter och v?xter som har betydande folklore runt sig medicinsk anv?ndning. Modern medicin har dock ofta visat att effekterna uteblir eller begr?nsade i normala m?ngder som konsumeras. Det ?r en av de v?xter som har visat sig ha potential f?r modern medicinsk anv?ndning. Den huvudsakliga aktiva komponenten som finns i bladen ?r "cynarin"; Cynara scolymus inneh?ller dock m?nga kemikalier, inklusive flavonoider, sesquiterpenlaktoner, polyfenoler och caffeoylkinonic syror. Det finns ocks? m?nga derivat av dessa kemikalier.

Den exakta metoden som m?nga anv?nder kemikalier, ok?nd. Men medicinsk forskning visar att det ?r en kombination av aktiva ingredienser som p?verkar fysiologiska svar. Stort terapeutiskt v?rde har hittats i anv?ndningen av kron?rtskocksextrakt f?r att behandla kolesterol, matsm?ltningsproblem, njursvikt, leveravgiftning och stimulering av gallbl?san. Det finns ocks? indikationer p? att det ?r mycket anv?ndbart f?r att behandla dyspepsi eller halsbr?nna symtom, s?v?l som irritabel tarm. Vissa historiska bevis tyder p? att kron?rtskocka har hypoglykemiska effekter, s? diabetiker b?r undvika h?ga koncentrationer av v?xten.

Kulinarisk anv?ndning

Den spanska kron?rtskockan har en distinkt men behaglig bitter smak, ?ven beskriven som n?tig, eller m?r och sm?rig. Konserverade kron?rtskockor som s?ljs i livsmedelsbutiker kan konserveras i marinader eller vatten. De skiljer sig mycket fr?n nysk?rdade gr?dor. L?t oss p?minna om att den vilda sorten inte ?r ?tbar f?rr?n den har odlats och f?rb?ttrats. Tiden f?r att sk?rda blomhuvudet f?r kulinariskt bruk ?r innan knopparna har ?ppnat sig - annars blir de o?tliga. De ?tbara delarna inkluderar hj?rtat eller "kv?vningen" i mitten av v?xten, s?v?l som de k?ttiga nedre delarna av h?gbladen.

Denna v?xt ?r mycket rik p? mineraler, vitaminer, och har ocks? en stark medicinskt v?rde, kopplat till kolesterolreglering och andra h?lsoproblem. V?xten ?r k?nd f?r att ha ett av de h?gsta antioxidantv?rdena av alla gr?nsaker. Den inneh?ller cynarin, en kemikalie som finns i fruktk?ttet av l?v och h?gblad som h?mmar smakl?karna och g?r att vatten och andra livsmedel smakar s?tt. Den har m?nga anv?ndningsomr?den som v?xtn?ringsk?lla och kan f?rberedas kokt, stekt, bakad, stuvad eller ?ngad. De tillagas ofta och serveras med andra gr?nsaker, till?ggsr?tter eller s?ser.

Detta graci?s v?xt med frodiga lila blommor och silverblad?r mycket lik den vanliga kron?rtskockan och ?r m?jligen stamfader till den senare. Trots detta odlas den spanska kron?rtskockan inte f?r sina o?ppnade blomst?llningar, utan f?r sina unga blad, eller snarare deras huvudsakliga vener och bladskaft. Precis som selleri blekas och tillagas spanska kron?rtskocksstj?lkar p? egen hand eller anv?nds f?r att ge smak ?t soppor och grytor. Den spanska kron?rtskockan har varit en favorit i franska tr?dg?rdar i m?nga ?rhundraden. En v?xt med en s? distinkt smak f?rtj?nar mer uppm?rksamhet och bredare distribution.

Planerar sk?rden
Spanska kron?rtskockor kr?ver b?rdig, v?ldr?nerad jord med h?g vattenh?llande f?rm?ga. Den odlas b?st i skyttegravar som liknar de d?r selleri odlas. Dessa ?r ganska kraftiga v?xter. Det ?r bara n?dv?ndigt att placera dem s? att skyddet ovanf?r dem inte skuggar mindre n?rliggande v?xter.

Hur m?nga plantor att plantera

Den spanska kron?rtskockan ?r ny f?r tr?dg?rdsm?stare, s? det ?r vettigt att plantera n?gra v?xter. Med tiden kommer du sj?lv att kunna best?mma om du gillar den h?r kulturen eller inte. Men ?ven i fall positivt beslut F?r genomsnittlig familj Ett dussintal plantor r?cker.

Skadedjur och sjukdomar

Den spanska kron?rtskockan lockar inte till sig skadedjur och ?r inte mottaglig f?r sjukdomar.

Sk?rd och lagring
Gr?v upp plantorna efter en m?nad n?r blekningsprocessen ?r klar. Du kan gr?va upp n?gra v?xter och f?rvara dem inslagna i plast p? en sval, torr plats.

Anv?nd i matlagning
Detta gr?nsaksgr?da liknar tv? popul?ra v?xter - bladselleri och kron?rtskocka. Spanska kron?rtskocksstj?lkar kan tillagas p? samma s?tt som blekt selleri, men de ?ts inte r?a. Innan du lagar mat, ta bort de yttre grova bladskaften, trimma ?ndarna p? r?tterna och skadade delar av bladen. Skrapa varje bladskaft separat under rinnande vatten kallt vatten. L?gg dem i en sk?l med surgjort vatten citronsaft. Detta kommer att f?rhindra att de m?rknar. Sk?r bladskaften i 7,5 cm l?nga bitar och ta bort de fibr?sa delarna. Koka bladskaftsbitarna i kokande saltat vatten i cirka 20 minuter, tills de ?r mjuka. Efter tillagning, h?ll av vattnet och servera med sm?r. Du kan toppa den med gr?dde eller str? ?ver hackad persilja, dragon eller k?rvel. Anv?nd bechamel-, hollandaise- eller osts?ser. Kokta kron?rtskockor serveras ocks? som sallad med kallt k?tt, kryddat vegetabilisk olja och vin?ger.

Familjen Asteraceae eller Asteraceae

Kulturens ursprung
Till utseendet ?r denna v?xt mycket lik, men h?gre, med mer utvecklade bladskaft.

Anses vara kron?rtskockornas f?rfader. Cardon spreds ?ver hela Europa fr?n Spanien.

Den v?xer vilt i s?dra Europa och norra Afrika. Den anv?nds fr?mst som h?stgr?nsak. Bladens k?ttiga bladskaft efter blekning ?ts.

I mittfil Kardonsk?rden kan sk?rdas fr?n augusti och, med f?rbeh?ll f?r lagringsf?rh?llanden, anv?ndas fram till mars.

Anv?ndbara egenskaper
Den kemiska sammans?ttningen av cardon har studerats lite, d?rf?r i v?r folkmedicin Det finns inte, men p? grund av sitt h?ga inneh?ll av kolhydratet inulin ?r cardone k?nt f?r att ha en positiv effekt p? diabetespatienters v?lbefinnande.

Biologiska egenskaper
V?xtens h?jd ?r ca 1 m. Bladen ?r tv?fj?drade, dissekerade. Blommorna ?r r?rformade.

Blomst?llningar - korgar, som regel, bildas under det andra ?ret.

Cardon f?redrar b?rdig, v?lodlad jord med tillr?ckligt med fukt. Vid torrt v?der b?r vattning ges, vilket ?r s?rskilt viktigt under bladskaftens tillv?xtperiod, s? att de blir mer k?ttiga och ?mma.

Sorter
Kardongvarianter delas in i taggiga och icke-taggiga baserat p? bladryggarna. Av de taggiga sorterna ?r Tursky den vanligaste av de icke-taggiga sorterna, sorterna Bezosty och Ar-tishokolistny ?r inte upptagna i statsregistret.

V?xtf?rh?llanden
Kardon f?r?kas uteslutande av fr?n. F?r att f? en sk?rd p? sensommaren m?ste du odla den och plantera den p? ett avst?nd av 1x1 m n?r frosten tar slut.

S?dd utf?rs under andra h?lften av april. Det b?r man ocks? ha i ?tanke tidig ombordstigning kan leda till kardonblomning redan det f?rsta ?ret och f?ljaktligen till sk?rdbortfall, eftersom bladskaften blir gr?vre och plantorna ?r d?ligt lagrade i k?llaren p? vintern.

F?r att konsumera gr?dan p? vintern s?s fr?n i slutet av maj kl ?ppen mark till ett djup av 3 cm i bon med 3 fr?n vardera.

I framtiden, n?r du gallrar, l?mna en planta i taget. Avst?ndet mellan raderna ?r 1 m, mellan plantorna i rad 60-80 cm.

Att sk?ta v?xter best?r i att g?dsla vid behov, vattna, lossa raderna och rensa ogr?s. Skadad av svarta bladl?ss.

Sk?rdef?rvaring
N?r man ?ter kardon p? h?sten m?ste man f?rst bleka den, d.v.s. Skydda de inre bladen fr?n ljus i ungef?r en m?nad f?r att hj?lpa dem att bli mer ?mma.

V?xter rensas fr?n torra undre blad, sm? blad utan tjocka bladskaft sk?rs av och binds till en bunt, insvept i halm eller n?got ljust?tt material. Bind inte bl?ta l?v efter regn eller kraftig dagg.

F?r vinterf?rvaring v?xter bleks inte. S? snart den f?rsta frosten b?rjar gr?vs kardonen upp med en jordklump och f?rvaras i en torr k?llare.

V?xter ska inte r?ra varandra. I en varm k?llare bleker v?xterna sig sj?lva.

Som en salladsgr?nsak ?ts cardon r? eller kokt, som sparris.

Hur man f?r fr?n
Kardongfr?n liknar de bl?gr? kron?rtskocksfr?na till form och f?rg. De beh?ller grobarheten i cirka 7 ?r.

Kardon kan korspollinera med kron?rtskockor och avsev?rt f?rs?mra kvaliteten p? deras huvuden.

F?r att f? fr?n, v?lj v?xter med tjocka bladskaft som ?r resistenta mot f?r tidig blomning under s??ret.

I s?der kan fr?plantorna ligga kvar i jorden, men de m?ste t?ckas med halm och jord. Cardona-fr?n kan odlas p? ett st?lle i upp till 4 ?r.

Familjen Asteraceae eller Asteraceae

Kulturens ursprung
Till utseendet ?r denna v?xt mycket lik en kron?rtskocka, men h?gre, med mer utvecklade bladskaft.

Anses vara kron?rtskockornas f?rfader. Cardon spreds ?ver hela Europa fr?n Spanien.

Den v?xer vilt i s?dra Europa och norra Afrika. Den anv?nds fr?mst som h?stgr?nsak. Bladens k?ttiga bladskaft efter blekning ?ts.

I mellanzonen kan kardon sk?rdas fr?n augusti och, med f?rbeh?ll f?r lagringsf?rh?llanden, anv?ndas till mars.

Anv?ndbara egenskaper
Den kemiska sammans?ttningen av cardon har studerats lite, s? den finns inte i v?r folkmedicin, men man vet att p? grund av det h?ga inneh?llet av kolhydratet inulin har cardon en positiv effekt p? v?lbefinnandet hos patienter med diabetes.

Biologiska egenskaper
V?xtens h?jd ?r ca 1 m. Bladen ?r tv?fj?drade, dissekerade. Blommorna ?r r?rformade.

Blomst?llningar - korgar, som regel, bildas under det andra ?ret.

Cardon f?redrar b?rdig, v?lodlad jord med tillr?ckligt med fukt. Vid torrt v?der b?r vattning ges, vilket ?r s?rskilt viktigt under bladskaftens tillv?xtperiod, s? att de blir mer k?ttiga och ?mma.

Sorter
Kardongvarianter delas in i taggiga och icke-taggiga baserat p? bladryggarna. Av de taggiga sorterna ?r Tursky den vanligaste av de icke-taggiga sorterna, sorterna Bezosty och Ar-tishokolistny ?r inte upptagna i statsregistret.

V?xtf?rh?llanden
Kardon f?r?kas uteslutande av fr?n. F?r att f? en sk?rd p? sensommaren m?ste du odla plantor och plantera dem p? ett avst?nd av 1x1 m n?r frosten tar slut.

S?dd utf?rs under andra h?lften av april. Man b?r komma ih?g att f?r tidig plantering kan leda till blomning av kardon redan det f?rsta ?ret och f?ljaktligen till f?rlust av avkastning, eftersom bladen blir gr?vre och plantorna lagras d?ligt i k?llaren p? vintern.

F?r att konsumera gr?dan p? vintern s?s fr?na i slutet av maj i ?ppen mark till ett djup av 3 cm i bon med 3 fr?n vardera.

I framtiden, n?r du gallrar, l?mna en planta i taget. Avst?ndet mellan raderna ?r 1 m, mellan plantorna i rad 60-80 cm.

Att sk?ta v?xter best?r i att g?dsla vid behov, vattna, lossa raderna och rensa ogr?s. Skadad av svarta bladl?ss.

Sk?rdef?rvaring
N?r man ?ter kardon p? h?sten m?ste man f?rst bleka den, d.v.s. Skydda de inre bladen fr?n ljus i ungef?r en m?nad f?r att hj?lpa dem att bli mer ?mma.

V?xter rensas fr?n torra undre blad, sm? blad utan tjocka bladskaft sk?rs av och binds till en bunt, insvept i halm eller n?got ljust?tt material. Bind inte bl?ta l?v efter regn eller kraftig dagg.

V?xter bleks inte f?r vinterf?rvaring. S? snart den f?rsta frosten b?rjar gr?vs kardonen upp med en jordklump och f?rvaras i en torr k?llare.

V?xter ska inte r?ra varandra. I en varm k?llare bleker v?xterna sig sj?lva.

Som en salladsgr?nsak ?ts cardon r? eller kokt, som sparris.

Hur man f?r fr?n
Kardongfr?n liknar de bl?gr? kron?rtskocksfr?na till form och f?rg. De beh?ller grobarheten i cirka 7 ?r.

Kardon kan korspollinera med kron?rtskockor och avsev?rt f?rs?mra kvaliteten p? deras huvuden.

F?r att f? fr?n, v?lj v?xter med tjocka bladskaft som ?r resistenta mot f?r tidig blomning under s??ret.

I s?der kan fr?plantorna ligga kvar i jorden, men de m?ste t?ckas med halm och jord. Cardona-fr?n kan odlas p? ett st?lle i upp till 4 ?r.