Qofte t? till? ndryshojn? nga qoftet e zakonshme n? l?ngshm?ri dhe but?si m? t? madhe. Kungulli u jep atyre but?si dhe ?mb?lsi mezi t? dukshme, p?rve? p?rfitimeve shtes?.

Qoftet mund t? b?hen nga mishi i derrit, vi?i, pule ose mishi i grir? i p?rzier. Mund t? skuqen n? tigan, t? zihen ose t? piqen n? furr? sipas d?shir?s. Si rezultat, pjata ?sht? e thjesht?, mjaft e shpejt? p?r t'u p?rgatitur dhe shum? e shijshme. Nj? grup perimesh i shton freski, l?ngshm?ri dhe shije qofteve. Me k?t? pjat? do t'i k?naqni f?mij?t dhe t? rriturit.

N? sezonin e kungujve, ?sht? m?kat t? mos e p?rdorni k?t? perime t? mrekullueshme. Kungulli transformon pa ndryshim shijen e ?do pjate duke shtuar ngjyr? e ndritshme dhe arom? t? madhe.

Dhe gjithashtu, ngulnin qofte t? gatshme, ngrinin dhe m? pas, sipas nevoj?s, gatuanin p?r sh?ndetin!

P?r t? gatuar qofte t? grir? me kungull do t'ju duhet:

1. Mish i grire 500 gr
2. Tul kungulli 200-250 g.
3. Qep? 1 pc.
4. Karrota e vog?l 1 pc.
5. Piper i ?mb?l 0,5 cop?.
6. Hudhra 2 thelpinj
7. Gjelbrit
8. Vez? 1 pc.
9. Krip?
10. piper i bluar
11. Vaj perimesh

Gatimi i nj? pjate sipas recet?s "Qofte nga mishi i grir? me kungull"

1. Q?roni perimet, lani dhe thajini.
2. Grini tulin e kungullit dhe karotat n? nj? rende t? im?t.
3. Prisni qep?n dhe skuqeni derisa t? jet? transparente.
4. Grini specin zile, hudhr?n dhe barishtet n? nj? blender ose kaloni p?rmes nj? mulli mishi.
5. P?rzieni mishin e grir? me perimet e p?rgatitura dhe qep?t e skuqura.
6. Kriposeni mas?n, piper, shtoni vez?n, p?rzieni derisa t? jet? e qet?, rrahni leht?.
7. Formoni qofte t? vegj?l dhe skuqini n? vaj vegjetal nga t? gjitha an?t derisa t? marrin ngjyr? kafe.
8. Hidheni pak uj? t? valuar, mbulojeni tiganin me kapak, ziejini n? zjarr t? ul?t p?r 3-5 minuta.
9. Sh?rbejini qoftet me ?do pjat? an?sore, salc?, t? zbukuruar me barishte.

P?rgatisni t? gjith? p?rb?r?sit e nevojsh?m p?r t? b?r? kungull me mbushje. Kungulli duhet t? jet? i pjekur, shp?lajeni n? uj?. Mishi i grir? i shkrir? ose i gatuar paraprakisht. Mishi i grir? mund t? p?rgatitet nga mishi i derrit dhe mish pule. Q?roni kok?n e qep?s dhe thelpinjt? e hudhr?s. Q?roni patatet, shp?lajeni n? uj? dhe pritini n? kubik? t? vegj?l.

Prisni sasin? e duhur t? kungujve p?r gatim. Duhet t? prisni pjes?n e sip?rme ose t? poshtme t? kungullit p?r t? b?r? nj? tas, pjes?n tjet?r t? kungullit ta vendosni p?r ta ruajtur n? frigorifer n? raftin e posht?m. Fundi duhet t? jet? me l?vozhg?, pasi kungulli zbutet shum? gjat? pjekjes. Nga pjesa e prer? e kungullit, zgjidhni farat me tul. Pritini an?n e kungullit n? qoshe me thik?. Mos i hidhni cepat, ato do t? nevojiten p?r mbushjen e kungujve.

Pasi t? keni gdhendur kungullin, mund t? filloni p?rgatitjen e mbushjes, e cila p?rb?het nga perime dhe mish i grir?. Hidhni mishin e grir? tek patatet e prera n? kubik?, p?rzieni.

I pastruar qep? dhe hudhra duhet t? grihet me thik?. Hudhra mund t? shtypet me thik? ose me nj? shtypje hudhre. Hudhra t? grira im?t n? nj? rende t? im?t.

Tek patatet me mish i grir? shtoni qep?n dhe hudhr?n e cop?tuar, p?rzieni derisa t? jet? e qet?. Ndezni furr?n dhe ngroheni paraprakisht n? 200 grad?.

Q?roni qoshet e prera t? kungullit. Pritini n? 2-3 pjes? dhe shtoni n? pjes?n m? t? madhe t? mbushjes. P?rziejini derisa t? jet? e qet?.

Shp?lajini deg?zat e kopr?s im?t n? uj?. Me thik? e grijm? im?t kopr?n dhe e hedhim n? mbushjen e kungujve. K?tu hidhni krip?, piper t? zi t? bluar dhe koriand?r t? bluar. P?rziejini derisa t? jet? e qet?.

Vendosni nj? tigan mbi nxeht?sin? mesatare, derdhni vaj luledielli. Sapo tigani t? nxehet, hidhni mbushjen n? t? dhe skuqeni n? zjarr mesatar p?r 2-3 minuta.

Derdhni t? gjith? mbushjen n? kungull nga tigani, shtypeni leht?. Mbushjen e mbushim me nj? shtres? t? vog?l salc? kosi. Rekomandohet p?r gatim salc? kosi e b?r? n? sht?pi. Kosi do t'i jap? mbushjes l?ngshm?ri dhe but?si.

Grini djathin e fort? n? nj? rende t? im?t dhe sp?rkatni sip?r mbushjes. Kungulli nuk ka nevoj? t? sp?rkatet me djath?. P?rdoret ekskluzivisht djath? i fort? p?r t? marr? nj? kafe t? art? kur piqet.

P?r t? shp?tuar gjith?ka material i dobish?m n? produkte, nj? kungull p?rgatitet n? nj? m?ng? t? ve?ant? p?r pjekje. Prisni gjat?sin? e d?shiruar t? m?ng?s, vendosni kungullin me mbushjen dhe lidheni fort nga t? dyja an?t. Fal? pjekjes n? m?ng?, kungulli do t? piqet mir? dhe nuk do t? jet? i that? sip?r.

Vendoseni kungullin n? m?ng? n? nj? flet? pjekjeje dhe vendoseni n? nj? t? parangrohur temperatur?n e d?shiruar furr?. Kungulli piqet p?r rreth 50 minuta. Fikni furr?n dhe l?reni kungullin n? furr?n e nxeht? q? t? skuqet m? shum?. N? m?ng?n e pjekjes me nyje formohet nj? kore kafe n? sip?rfaqen e mbushjes, k?shtu q? nuk ?sht? e nevojshme ta prisni. Para se ta servirni, prisni m?ng?n dhe nxirrni kungullin. Vendoseni kungullin n? nj? pjat? dhe sh?rbejeni t? ngroht?. Sipas d?shir?s kungullin me mbushjen e presim n? copa t? prera. T? b?ft? mir?!

E shijshme me pak kalori gjell? me mish me kungull.

Gjell? Ushqim i Shpejt? n? nj? tigan.

Pjat? deri n? 300 kcal p?r racion.

Kungulli ?sht? shum? i dobish?m, p?rthithet leht?sisht nga trupi. Ka pak kalori dhe p?r k?t? arsye p?rdoret gjer?sisht p?r ushqim dietik.

Promovon largimin e l?ngjeve nga trupi, duke ndihmuar n? uljen e pesh?s.

N?se nuk ju p?lqen kungulli, ka shum? mund?si q? t? mos e keni provuar n? gatime t? tjera p?rve? byrekut t? ?mb?l. Specifike, p?r dik? t? pak?ndsh?m, ?mb?lsia e bukuris? portokalli ndryshon, transformohet dhe madje humbet n? prani t? er?zave dhe n? pjatat e kombinuara, ku kombinohen perime, fruta dhe produkte me shije t? ndryshme.

Nj? opsion q? mund t? ndryshoj? shijen e kungullit ?sht? gatimi me mish. M? e thjeshta dhe m?nyr? t? shpejt?- E skuqim me pul?n e grir? n? nj? tigan. N?se keni dyshime, mund ta provoni recet?n me kunguj t? shijsh?m. At?her? do t? jet? shum? e v?shtir? ta njoh?sh at?.

P?rb?r?sit:

1. Kungull - 300 g - 87 kcal;
2. Gjoksi i pul?s i grir? - 200 g - 320 kcal;
3. Vaj vegjetal - 1 lug? gjelle - 100 kcal;
4. Qimnon i that? - 1 lug? ?aji, mund t? jet? m? shum? - p?r shije;
5. Zarzavate t? fresk?ta ose t? thata: kop?r, majdanoz - pak.

Gjithsej: 507 kcal - 2 porcione; p?r porcion: rreth 253 kcal.

Gatim.

1. Q?roni kungullin, priteni n? copa t? holla katrore ose shkopinj, vendoseni n? nj? tigan me vaj perimesh, kriposeni me kujdes, sp?rkatni me qimnon, skuqeni nga nj?ra an?, kthejeni me nj? shpatull.

2. Sip?r kungullit vendosni gjoksin e grir? t? pul?s. P?r ta b?r? k?t?, n?se mishi i grir? ?sht? i fresk?t, rrotullojeni n? qofte ose ?mb?lsira t? sheshta. Mishi i grir? i ngrir? nuk mund t? shkrihet plot?sisht, pritet n? pjata ose kubik? me trash?si rreth 1 cm, krip?, piper mishin e grir?, sp?rkatet me barishte t? thata ose t? fresk?ta (mundeni pa t?). Skuqeni n?n kapak.

3. Sapo mishi i grir? t? ket? ndryshuar ngjyr?, t? ket? marr? ngjyr? t? bardh?, p?rzieni but?sisht mishin e grir? dhe kungullin, shtoni nj? lug? uj? dhe ziejini p?r 5 minuta t? tjera n? zjarr t? ul?t.

4. Sh?rbejeni p?r dark? ose si pjat? e dyt? p?r drek?.

Kjo pjat? mund t? modifikohet leht?sisht sipas d?shir?s tuaj, p?r shembull, si kjo:

- para se ta servirni, sp?rkateni me t? cop?tuara qepe te njoma ose barishte t? tjera t? fresk?ta, p?r shembull, do t? shfaqet s? shpejti, kjo ?sht? nj? nga bim?t m? t? pasura me vitamina;

- p?rdorni er?za t? tjera t? preferuara n? recet?: majdanoz, kop?r, rozmarin?, shafran i Indis?, hudh?r;

- shtoni nj? domate ose nj? moll? t? thart? - t? prer? n? copa t? vogla dhe t? skuqura me kungull;

- sp?rkatni kungullin me nj? lug? gjelle l?ng limoni;

- ziejeni gjell?n n? salc? kosi ose shtoni nj? cop? gjalp?, vet?m nj? t? vog?l, n? m?nyr? q? t? mos rritet shum? p?rmbajtja e kalorive.

© Taisiya Fevronina, 2011