Koha e pjekjes s? moll?ve ?sht? koha m? e r?nd?sishme kur nuk mund t? humbisni nj? dit?. Kjo ?sht? ve?an?risht e v?rtet? p?r pastrimin varietetet me pjekje t? hershme: vonesa m? e vog?l k?rc?non humbje serioze.

Duke u g?zuar p?r frutat e bollshme, p?rgatituni paraprakisht p?r momentin e korrjes:

• kontrolloni sigurin? e pajisjeve (shportat dhe pajisjet p?r ndarjen e moll?ve nga deg?t);
• riparimi dhe testimi i shkall?ve p?r q?ndrueshm?ri;
• trajtoni kund?r mikroorganizmave patogjen? dhe ajrosni t?r?sisht zon?n e ruajtjes s? t? korrave.

Pasi t? keni b?r? t? gjitha k?to, mund t? prisni me qet?si q? t? arrij? pjekuria e nevojshme e frutave t? vitamin?s.

Disa parime t? p?rgjithshme pastrimi

P?r ruajtje afatgjat?, moll?t duhet t? mblidhen duke ndjekur disa rregulla baz?.

• Mblidhni gjithmon? moll?t vet?m n? mot t? that?, pasi prisni q? vesa e m?ngjesit t? thahet.
• Kur planifikoni t? transportoni t? korrat e korrura, ftojeni paraprakisht n? nj? temperatur? prej 8–10° C. N? k?t? m?nyr? frutat do ta durojn? transportin shum? m? leht?.
• Mblidhni moll?t menj?her? kur t? arrijn? pjekurin?. N? ndryshim nga pjekuria e konsumatorit, fruti n? k?t? koh? tashm? ka ndaluar s? rrituri, por ?sht? ende mjaft i fort? dhe p?rmban m? shum? acide se sheqer. ?sht? gjat? k?saj periudhe q? frutat p?rpunohen, transportohen dhe hiqen m? s? miri p?r ruajtje.
• Fruti i pjekur ?sht? aromatik dhe i ?mb?l, por n?se e zgjidhni n? k?t? faz?, molla shum? shpejt do t? b?het e that? dhe e th?rrmuar. V?shtir?sia kryesore e mbledhjes varietetet e hershme- keni koh? p?r t? korrur para fillimit t? pjekuris? s? konsumatorit, pasi arrihet shum? shpejt pas heqjes, pas rreth nj? jave.
• Ju lutemi vini re se kushtet e motit e nj? stine t? caktuar ndikojn? ndjesh?m n? koh?n e pjekjes. Sa m? i nxeht? dhe m? i that? t? jet? moti, aq m? her?t piqen frutat. Por verat e fresk?ta e shtyjn? k?t? ngjarje n? nj? koh? t? m?vonshme, k?shtu q? varietetet e dimrit mund t? mos piqen fare.
• T? korrat ruhen menj?her? pas vjeljes. ?sht? e r?nd?sishme q? temperatura e dhom?s t? jet? n? intervalin nga 0 n? +4°C dhe t? jet? e mjaftueshme lag?shtia e lart? (85–90 %).

T? gjitha varietetet e moll?ve ndahen n? tre grupe t? m?dha: ver?, vjesht? dhe dim?r. Secila prej tyre ka karakteristikat dhe datat e veta t? korrjes.

Kur t? korrni varietetet e ver?s

Moll?t e ver?s shum? shpejt, n? krahasim me t? af?rmit e tyre t? m?vonsh?m, tashm? nga fundi i korrikut - fillimi i gushtit, fitojn? pjekuri t? l?vizshme. T? mbledhura n? k?t? faz?, ato mund t? ruhen p?r rreth nj? muaj n?se vendosen n? frigorifer n? nj? temperatur? prej 0 deri +3 ° C. Pas disa jav?sh, varietetet e hershme jan? t? p?rshtatshme vet?m p?r konsum t? menj?hersh?m t? fresk?t ose p?r p?rpunim.

Koha p?r t? mbledhur moll?t e vjesht?s

Varietetet e vjesht?s fillojn? t? piqen n? fillim ose n? mes t? shtatorit. ?sht? n? k?t? koh? q? ato b?hen v?rtet t? ?mbla, aromatike dhe t? bukura. N?se d?shironi t? korrni t? korrat p?r ruajtje, at?her? frutat duhet t? hiqen pa pritur pjekjen e konsumatorit - t? papjekur, dhe m? pas t? lihen t? fitojn? ?mb?lsin? e nevojshme n? ruajtje. Pas 2-3 jav?sh, korrja do t? jet? mjaft e p?rshtatshme p?r konsum. P?r m? tep?r, moll?t e vjesht?s t? mbledhura n? faz?n e pjekuris? s? l?vizshme mund t? ruhen p?r tre muaj pa probleme.

Moll?t e dimrit - p?r kopshtar?t e duruesh?m

Varietetet e dimrit dallohen nga fakti se pothuajse kurr? nuk arrijn? pjekurin? e konsumatorit n? pem?. N? m?nyr? q? ato t? b?hen t? shijshme dhe t? l?ngshme, frutat duhet t? q?ndrojn? n? ruajtje p?r m? shum? se nj? muaj. Koha mesatare p?r korrjen e tyre ?sht? fundi i shtatorit, dhe pjekuria e v?rtet? ndodh vet?m pas 2-3 muajsh.

Sidoqoft?, moll? t? tilla kan? nj? avantazh t? padyshimt? - shum? afatgjate magazinimit N?se ndiqen t? gjitha rregullat, ato mund t'ju k?naqin me shijen e tyre t? ?mb?l dhe t? thart? dhe arom?n e ndritshme gjat? gjith? dimrit.

Si t? zgjidhni moll?t n? m?nyr? korrekte

Siguria e tyre varet drejtp?rdrejt nga sa sakt? hiqni, p?r shembull, melba ose antonovka. Kjo ?sht? ve?an?risht e r?nd?sishme p?r moll?t e dimrit, e cila do t? duhet t? q?ndroj? n? ruajtje p?r shum? muaj.

• N?se d?shironi q? moll?t e korrura t? ruhen mir?, mos e ujisni pem?n e moll?s gjat? koh?s q? frutat piqen. P?r t? nj?jtin q?llim, nuk duhet t? t?rhiqeni me fekondim.
• Gjithmon? zgjidhni vet?m dit? t? k?ndshme p?r pastrim. Frutat e mbledhura t? lagura kan? m? shum? gjasa t? s?muren.
• Filloni me deg?t m? t? ul?ta, duke u ngjitur gradualisht lart. N? k?t? m?nyr? ju mund t? korrni pa d?mtuar frutat.
• S? pari, mblidhni moll?t nga an?n jugore pem?, pasi aty piqen gjithmon? m? her?t. Deg?t veriore do t? k?rkojn? v?mendjen tuaj disa dit? m? von?.
• Mblidhni frutat me shum? kujdes, duke pasur kujdes q? t? mos d?mtoni l?kur?n delikate. Gjithashtu vendosini me kujdes n? en?n e p?rgatitur dhe mos i hidhni n? asnj? rrethan?.
• Sigurohuni q? ta lini k?rcellin, pasi i ruan m? mir? moll?t.
• Asnj?her? mos i fshini moll?t, pasi kjo heq veshjen e tyre mbrojt?se dylli.
• Mos ruani s? bashku frutat e zgjedhura me kujdes dhe ato t? r?n?. N? p?rgjith?si ?sht? m? mir? t? mos ruani k?rma, madje edhe varietete dim?rore, por ta p?rpunoni menj?her?.

?far? nevojitet p?r t? ruajtur t? korrat?

Nuk ?sht? aspak e v?shtir? t? shijoni shijen dhe arom?n e ver?s p?r nj? koh? t? gjat?, si dhe t? furnizoni rregullisht trupin me vitamina, n?se e merrni me p?rgjegj?si ??shtjen e ruajtjes dhe mbani parasysh disa rregulla t? dobishme.

• P?rdorni kontejner? t? thjesht? kuti druri, para-trajtuar me nj? zgjidhje t? permanganat kaliumit dhe thar? t?r?sisht n? diell.
• ?sht? m? mir? t? vendosni let?r t? trash? n? fund, por mund t'ia dilni me gazeta t? rregullta. Ndonj?her? p?r k?to q?llime p?rdoret r?ra e that?, e lar? paraprakisht.
• Frutat e mbledhura nuk duhet t? ruhen jasht?, qoft? edhe p?r nj? koh? t? shkurt?r. Ato duhet t? vendosen n? ruajtje menj?her? pas grumbullimit.
• N? lag?shtia e lart? ajri n? vendin e ruajtjes en? me push g?lqere n? t?. Ajo do t? thith? gjith?ka nga ajri uji i tep?rt. N? nj? dhom? q? ?sht? shum? e that?, mund t? vendosni kova ose kuti me r?r? t? lagur. Duhet t? ujitet periodikisht gjat? gjith? periudh?s s? ruajtjes pasi thahet.
• Shum? e r?nd?sishme p?r mikroklim?n e duhur regjimi i temperatur?s. Ajri nuk duhet t? ngrohet mbi +5°C, por edhe temperaturat e vogla negative jan? gjithashtu t? papranueshme.
• Varietetet e vonshme mund t? vendosen n? kuti n? disa shtresa, por jo shum? fort, t? sp?rkatura me tallash, l?kurat e qep?ve, torfe ose materiale t? tjera t? thata dhe me shumic?. ?sht? m? mir? t? vendosni moll?t e ver?s dhe t? vjesht?s n? nj? en? t? ul?t n? nj? shtres?, duke e mb?shtjell? ?do frut me nj? pecet? ose flet? letre.
• ?sht? e nevojshme q? rregullisht t? renditet n?p?r t? korrat, duke hequr ekzemplar?t e s?mur? q? jan? burim infeksioni p?r fqinj?t e tyre. Her?n e par? kjo duhet t? b?het disa jav? pas grumbullimit. ?sht? gjat? k?saj periudhe q? do t? shfaqen t? gjitha defektet q? nuk i keni zbuluar gjat? pastrimit. N? t? ardhmen, auditimi mund t? kryhet m? rrall?, af?rsisht nj? her? n? 3-4 jav?.
• Do t? ishte mir? ta ruani ve?mas varieteteve t? ndryshme dhe kopje madh?sive t? ndryshme, meqen?se cil?sia e ruajtjes s? tyre ?sht? gjithmon? e ndryshme.

Pyetja se kur t? korrni moll?t ngat?rron shum? kopshtar?. Dhe jo sepse pyetja ?sht? e nd?rlikuar, por sepse gjith?ka duket e qart?. N? fakt, sidomos p?r varietetet e dimrit, jo t? gjith? mund t'i mbledhin frutat n? koh?. S? pari, pak njer?z e din? se cilat shenja p?rcaktojn? pjekurin? e moll?ve. S? dyti, koha e korrjes n? dit? dhe n? muaj ?sht? gjithashtu nj? mister p?r disa. ?far? shum? njer?z nuk e din??

Si t? p?rcaktoni pjekurin? e moll?ve

S? pari, informacion p?r t? painformuarit. P?rcaktimi se kur t'i vendosni moll?t p?r ruajtje ka kuptim vet?m p?r ver?n dhe varietetet e vjesht?s. T? gjitha sepse her?t dhe varietetet e mesit t? hersh?m Ju mund t? hani menj?her?, vaktet e m?vonshme vet?m pas nj?far? kohe. K?ta t? fundit, edhe t? mbledhura n? koh?, mbeten ende t? gjelbra; Pjekuria e dy t? parave mund t? p?rcaktohet me nj? sakt?si prej disa dit?sh. Me ?far? shenjash?

Shenja 1. Ngjyra e frutave plot?sisht t? pjekura nuk do t? jet? kurr? e gjelb?r, p?rve? n?se kjo ?sht? p?r shkak t? karakteristikave t? p?rzgjedhjes. Moll?t e vjesht?s mund t? jen? ende disi me ngjyr? t? gjelb?r, moll?t e ver?s - kurr?, ato nuk jan? ose t? verdha, ose t? kuqe, ose pothuajse t? bardha, ose disa ngjyra n? t? nj?jt?n koh?.

Shenja 2. Ngjyra e far?s kafe ose kafe e err?t.

Shenja 3. Frutat shk?puten me nj? forc? t? leht?, nuk ka nevoj? t'i t?rhiqni n? m?nyr? q? dega t? p?rkulet.

Shenja 4. Nj? kufom? e nj? ngjyre q? korrespondon me varietetin u shfaq n? tok?, cil?si t? mir?, pra jo i kalbur apo i d?mtuar nga s?mundjet.

Shenja 5. N?se shtypni nj? moll? dhe e l?shoni, por g?rvishtja mbetet, fruti ?sht? i pjekur. N?se zhduket menj?her?, fruti ?sht? ende i gjelb?r, l?kura ?sht? grisur - ?sht? e pjekur.

P?rve? shenjave t? jashtme, mund t? p?rcaktoni n?se nj? frut ?sht? i pjekur apo jo duke p?rdorur nj? metod? “laboratorike” n? kuzhin?n tuaj. Molla pritet n? gjysm?, zhytet p?r nj? ose dy minuta n? nj? tret?sir? uji (1 lit?r) dhe jodur kaliumi me jod (1 gram secila). N?se tuli ?sht? kthyer n? kalt?rosh gjat? gjith? trash?sis? s? tij, ?sht? shum? her?t p?r t'u korrur. N?se kalt?rsia shfaqet vet?m pran? l?kur?s, ?sht? koha. M? shum? rreth koh?s s? korrjes.

Kur t? zgjidhni moll?t n? var?si t? varietetit

Kjo nuk do t? thot? vet? emri i varietetit, p?r shembull, mbushja Antonovka ose White, por sezonaliteti i frutave: moll? verore, vjesht? apo dim?r. N? k?t? drejtim, pyetjet se kur t? korrni moll?t n? parim dhe kur t? hiqni moll?t p?r ruajtje jan? dy pyetje t? ndryshme reciproke ekskluzive.

Varietetet e ver?s askush nuk e vendos n? ruajtje, sepse edhe n? shumic?n kushte t? favorshme Moll?t nga vjelja e ver?s zgjasin maksimumi nj? muaj, dhe kjo vet?m n?se jeni me fat. Ato mblidhen n? fund t? korrikut - fillim t? gushtit vet?m p?r konsum t? menj?hersh?m. M? t? njohurit nga varietetet e hershme jan?:
- "Rrjedhje e bardh?"
- "Papering"
- "Kamele"
- "Anison"
- "Grushovka Moskovskaya"
- "E kuqe e hershme"
- "Melba"

Varietetet e vjesht?s hiqen nga pema n? fund t? ver?s. Ato jan? m? "universale", t? p?rshtatshme si p?r ushqim ashtu edhe p?r ruajtje p?r jo aq ruajtje afatgjat?, p?r af?rsisht deri n? 3 muaj. Kur mbahet p?r nj? koh? t? gjat?, tuli i dendur lirohet dhe ?sht? m? i p?rshtatsh?m p?r pure. N? fillim t? vjesht?s tashm? mund t? provoni moll?t:
- "Lulmi"
- "G?zimi i vjesht?s"
- "Kampion"
- "Lavdi fituesve"
- "Mac"
- "Zhigulevskoe"
- "Oryol me vija"

Varietetet e dimrit p?r ruajtje - varieteteve ideale, dhe pyetja se kur t? mbledh?sh moll?t p?r dim?r ?sht? m? se e r?nd?sishme. N? k?t? kategori shenjat e jashtme pjekuria nuk “funksionon”. P?r t'i ruajtur ato n? nj? bodrum ose nj? vend tjet?r, moll?t hiqen p?raf?rsisht n? gjysm?n e par? t? tetorit, por p?rpara se t? filloj? nj? ftohje e konsiderueshme dhe p?rpara se k?rma t? shfaqet n?n pem?. Nga varietetet e dimrit q? ruhen mir?:
- "Antonovka"
- "Winter Lungwort"
- "Orlik"
- "Jonatan"
- "Simirenko"
- "Welsey"
- "Antey"
- "Aport"

P?rve? k?saj, varietetet dim?rore t? moll?ve ndahen n? 2 kategori: ato q? jan? korrur pak m? her?t dhe ato q? jan? korrur t? fundit. S? fundi, "Minskoe", "Boyken", "Zaslavskoe", "Bjellorusian Senap" dhe "Idared" jan? hequr. Sa i p?rket vjeljes s? frutave p?r ruajtje, duhet t? mbahet mend se edhe n?se ?sht? e qart? nga dita n? dit? se kur t? mblidhen moll?t p?r dim?r, nuk duhet harruar moti. Puna e vjeljes s? vjesht?s kryhet vet?m n? mot t? that?. N? ver? ?sht? e mundur disa koh? pas shiut.

Por k?to jan? t? gjitha rregullat "korrekte". P?r varietetet e dimrit ato jan? t? pandryshueshme. P?r ato vjeshtore jan? t? d?shirueshme, n?se keni p?rvoj? mund t? rregullohen. P?r ver?n, kjo ?sht? m? shum? nj? rekomandim, pasi n? fillim t? sezonit, kur di?ka sapo shfaqet n? kopshte, shumica e njer?zve kontrollojn? pjekurin? e frutave sipas shijes. Dhe ?far? ?sht? m? e sakta, t? gjith? vendosin vet?.

Njer?zit zakonisht lexojn? s? bashku me k?t? artikull:

Ju kurr? nuk mund t? parashikoni se cilat s?mundje t? pem?ve t? moll?s mund t? mohojn? t? gjitha p?rpjekjet e kopshtarit. Kjo ?sht? nga nj?ra an?. Por nga ana tjet?r, t? korrat do t? jen? gjithmon? t? m?dha n?se paraprakisht kujdeseni p?r sh?ndetin e kopshtit t? moll?s.

Nj? pem? molle pa d?mtues ?sht? nj? pem? molle ideale. E th?n? mir?, por si ta arrijm? k?t? ideal n? praktik?. Kjo mund t? duket e ?uditshme, por ?sht? mjaft e thjesht?. S? pari ju duhet t? merreni me d?mtuesit e pem?s s? moll?s. Si ta b?ni k?t?? ?sht? gjithashtu shum? e thjesht?.

Trajtimi i pem?ve t? moll?s n? pranver? kund?r s?mundjeve dhe d?mtuesve: ?far? t? sp?rkatni, kur dhe si.
Detyra kryesore e nj? kopshtari t? p?rgjegjsh?m ?sht? ruajtja pem? frutore. N? k?t? material do t? flasim se si, me ?far? dhe kur t? trajtoni pem?t e moll?s n? kopshtin tuaj kund?r cilat s?mundje dhe d?mtues.

Korrja ?sht? nj? ??shtje n? dukje shum? e thjesht?, por disa pika t? dukshme mund ta hutojn? kopshtarin. P?r shembull, a ?sht? t? gjith? n? gjendje t'i p?rgjigjen pyetjes se kur duhet t? korrni moll?t e secil?s varietet? P?rndryshe, t? gjith? jan? t? sigurt se frutat duhet t? mblidhen kur t? jen? plot?sisht t? pjekur dhe kjo ?sht? e sakt?. Si t? p?rcaktoni dit?n dhe muajin e korrjes s? nj? korrje t? plot?, n? ?far? t? p?rqendroheni?

Karakteristikat varietale t? pjekuris?.

Para se t? filloni pastrimin, duhet t? kuptoni vet? procesin. P?r shembull, koha kur korrni varietetet e hershme t? moll?ve ?sht? pothuajse e pakufizuar, p?rve? t? kuptuarit se frutat e pjekura, n? rastin m? t? mir?, nuk jan? aq t? shijsh?m, dhe n? rastin m? t? keq, ato shpejt do t? kalben. Do t'ju duhet t? punoni me ato t? mesme dhe t? vonshme.

Varietetet e hershme– merrni t? pakt?n “Melba”, “Papirovka” dhe “Mbushja e bardh?” e njohur, plus “Anise”, “Candy” dhe shum? t? tjera verore. Koha e vjeljes s? tyre p?rcaktohet nga fundi i qershorit - fillimi i gushtit. N? k?t? rast, e gjith? korrja p?rdoret vet?m p?r ushqim ose p?rpunim. N? parim, nuk mund t? diskutohet p?r ndonj? kufizim kohor p?r ruajtjen e moll?ve p?r ruajtje afatgjat?. ?sht? e mundur t? lihet p?r disa jav?, por p?rs?ri vet?m p?r p?rdorim n? t? ardhmen e af?rt.

Varietetet e vjesht?s- k?rkojn? p?rgjegj?si disi m? t? madhe, pasi ??shtja se kur duhet t? vendosen moll?t n? ruajtje duhet t? zgjidhet deri diku. N? nj? far? mase, sepse frutat q? piqen me ardhjen e vjesht?s jan? t? p?rshtatshme si p?r ruajtje p?r dim?r ashtu edhe p?r t? ngr?n?. N?se dikush i njeh varietetet "Lavdi Fituesve", "Streifling", t? nj?jtin "Mackintosh" dhe "Orlovskoye Polosatoe" - t? gjitha jan? kaq "universale". V?rtet?, p?rve? shkatht?sis?, ajo ka moll?t e vjesht?s dhe disavantazhi ?sht? nj? jet?gjat?si e shkurt?r. N? ruajtjen m? t? duhur, ato nuk p?rkeq?sohen p?r 2, maksimumi 3 muaj.

Varietetet e dimrit- m? t? famshmit jan? "Antonovka" dhe "Simirenko", t? nj?jtat "Jonathan" dhe "Aport", t? njohura n? mesin e kopshtar?ve jan? "Winter Lungwort" dhe "Antey". I p?rshtatsh?m vet?m p?r konsum pas nj? kohe t? caktuar. Ato nuk jan? t? p?rshtatshme p?r ushqim tani, k?shtu q? koha kur duhet t? korrni moll?t ?sht? varietetet e vonshme duhet ditur me siguri. Frutat mblidhen mir?, nuk kalbet ose kalben pak, n?se vjeshta ?sht? e ngroht? - deri m? 15 tetor, n?se vjeshta ?sht? e ftoht? - para nj? ftohjeje t? konsiderueshme. Dita e vjeljes duhet t? jet? e that? dhe e ngroht?, aq e ngroht? sa mund t? jet? n? vjesht?. N? t? nj?jt?n koh?, "Idared", "Minskoe", si dhe "Zaslavskoe" dhe "Boyken" lejohen t? filmohen edhe kur b?n shum? ftoht?, por para ngricave.

Shenjat e jashtme t? pjekuris?.

Duket se n?se dihet tashm? koha kur t? korrni moll?t, pse t? dini se si do t? duken ato. Jo i kalbur, jo i thyer - kjo do t? thot? se gjith?ka ?sht? n? rregull. Sa i p?rket varieteteve t? vona, kjo qasje p?r p?rcaktimin e fillimit t? pun?s s? korrjes ?sht? mjaft e p?rshtatshme. N? ?do rast, frutat duhet t? shtrihen, dhe p?r k?t? arsye t? gjith? duken nj?soj - sikur t? papjekura. Situata ?sht? e ndryshme me varietetet e vjesht?s, ve?an?risht me varietetet e hershme. N?se d?shironi t? hani jo vet?m moll? t? pjekura "zyrtarisht", por edhe t? shijshme, k?shillohet t? mos harroni metodat tradicionale p?rcaktimi i pjekuris?. Pra, kur ?sht? e mundur t? korrni moll?t dhe ?far? t'i kushtoni v?mendje.

1. Shenja e par? e maturimit t? p?rgjithsh?m q? ka filluar ?sht? prania e k?rmave t? paprishur.


2. Moll?t e varieteteve t? vjesht?s dhe t? hershme duhet t? ken? ngjyrosjen e tyre varietale. Kjo do t? thot?, meqen?se frutat e pjekura jan? gati p?r t'u ngr?n? tani, ato duhet t? jen? t? gjitha t? verdha, t? kuqe, t? bardha, t? verdh?-kuqe, por jo jeshile. P?rjashtim b?jn? moll?t e varieteteve t? vona, ato korrren vet?m n? baz? t? muajit dhe motit.


3. Frutat plot?sisht t? pjekura hiqen leht?sisht dhe nuk grisen, duke b?r? q? deg?t t? thyhen.


4. Farat kan? marr? ngjyr? kafe.


5. Edhe nj? kontroll. N?se shtypni nj? moll? me gishtin tuaj, nj? grop? e dukshme do t? mbetet n? nj? moll? q? nuk ?sht? shtypur ende, l?vozhga do t? shfaqet n? nj? t? gjelb?r, edhe n?se shfaqet nj? grop?; shum? i vog?l.

P?rve? gjith? k?saj, pa presion dhe p?rcaktim sipas ngjyr?s, dita kur t? korrni moll?t mund t? zbulohet n? nj? "laborator" sht?piak. Do t'ju duhet nj? zgjidhje:

• uj? -1 l;


• jod - 1 g;


• jodur kaliumi -1 g.

N? tret?sir? hidhen disa fruta t? prera. N?se pas nj? minute i gjith? mishi b?het blu, ?sht? shum? her?t p?r t? mbledhur moll?t. N?se ngjyra blu shfaqet vet?m pran? l?vozhg?s, ?sht? koha p?r t? korrur.

Deri n? ?far? mase kjo apo ajo metod? e p?rcaktimit t? afateve ?sht? m? e mira mund t? verifikohet n? praktik?. N? kopsht, dhe pothuajse t? gjith? e b?jn? k?t?, koha kur t? korrni moll?t p?rcaktohet n? nj? m?nyr? "njer?zore". Dometh?n?, nja dy fruta mblidheshin, kafshoheshin, shijoheshin dhe m? pas sipas rrethanave. Kjo mund t? mos jet? t?r?sisht shkencore, por si opsion ?sht? mjaft e p?rshtatshme.

Molla ?sht? fruti i pem?s s? moll?s, e cila hahet e fresk?t dhe sh?rben si l?nd? e par? n? gatim dhe p?r t? b?r? pije. Pema e moll?s ?sht? nj? gjini e pem?ve dhe shkurreve gjether?n?se t? familjes Rosaceae me fruta sferike t? ?mbla ose t? ?mbla dhe t? tharta. P?rve? shijes s? shijshme, moll?t kan? veti shum? t? dobishme dhe sh?ruese (mjek?sore). Moll?t jan? m? fruta t? p?rbashk?ta n? vendin ton? dhe ?sht? shum? e k?ndshme q? moll?t jan? jasht?zakonisht t? dobishme dhe t? nevojshme p?r sh?ndetin ton?.

T? dobishme dhe vetit? medicinale moll?t i shpjegojn? ato p?rb?rje sh?ruese. Moll?t p?rmbajn? vitamina C, B1, B2, P, E, karotin?, kalium, hekur, mangan, kalcium, pektin?, sheqer dhe acide organike. P?rmban fruta varieteteve t? ndryshme pema e moll?s p?rmban n?%: Sheqerna 5-15, fibra 0,6, niseshte 0,8, pektin? 0,27, acide organike 0,3-0,89 (malik 0,37, citrik 0,11, acide tartarike dhe klorogjenike ). Moll?t jan? shum? t? pasura me vitamina, n?%: vitamin? C - 8-22,4, vitamin? P - 60-400, vitamin? B1 - 0,8-2,3, vitamin? B2 - 0,05, vitamin? B6 0,08, karotin? 0,02-0,03. Varietetet e moll?s jeshile p?rmbajn? gjithashtu Bis 0.07; E 0,63 mg% dhe biotin? 0,30 mg%. Moll?t gjithashtu p?rmbajn? num?r i madh element?t gjurm?: kalium, fosfor, magnez, natrium, squfur, alumin, bor, vanadium, hekur, jod, bak?r, molibden, nikel, fluor, krom dhe zink. L?kura e frutave t? moll?s p?rmban flavonoide. Fruti p?rmban 84-90% uj?. Farat e moll?s p?rmbajn? deri n? 15% vaj yndyror, glikozid amigdalin? deri n? 0.6%. Gjethet p?rmbajn? vitamin? C 450 mg% dhe glikozid amigdalin? kultura frutore n? kopshtet tona. Vjelja e varieteteve dim?rore t? moll?ve ?sht? nj? proces intensiv i pun?s q? k?rkon respektimin e afateve t? vjeljes, p?rgatitjen e kontejner?ve dhe ambienteve p?r ruajtjen e frutave. Kopshtar? t? pap?rvoj? mbijetoni frutat n? pem?, kjo ?sht? arsyeja pse pema e moll?s varf?rohet dhe nuk i mbijeton mir? dim?rimit. Vjelja n? koh? e t? korrave ?sht? gjysma e betej?s p?r ta shp?tuar at? p?r nj? koh? t? gjat? cil?sit? e shijes, ?sht? e nevojshme t? p?rgatitet si? duhet p?r ruajtje.

Si t? p?rcaktoni koh?n e duhur p?r t? hequr varietetet e vonshme t? moll?ve nga pema

Ju mund t? filloni t? zgjidhni moll?t e varieteteve t? vjesht?s n? shtator-tetor. Gj?ja kryesore ?sht? ta b?ni at? para fillimit t? ngric?s, por jo m? von? se nj? muaj para fillimit t? ngric?s s? vazhdueshme.

N?se filloni t? korrni shum? von?, mund t? d?mtoni pem?n. Gjegj?sisht:

• frekuenca e frutave rritet;
• zvog?lon rezistenc?n ndaj ngricave t? pem?ve;
• aft?sia p?r t'u rritur fuqish?m n? pranver? zvog?lohet.

N? momentin e vjeljes, moll?t duhet t? jen? t? tharta dhe t? forta. Kjo do t? zgjas? jet?gjat?sin? e tyre. N? var?si t? varietetit, moll?t do t? arrijn? pjekurin? e konsumatorit pas 2-3 muajsh.

Moll?t e varieteteve t? vjesht?s nuk duhet t? lejohen t? piqen. Fruta t? tilla ruhen m? keq. Korrja nuk do t? arrij? shijen dhe ngjyr?n e duhur para kohe, dhe gjithashtu do t? filloj? t? rrudhet.

Pjekuria e vjeljes s? moll?ve p?rcaktohet nga disa tregues:

• mosha e frutave - duhet t? dini se sa koh? ka kaluar q? nga fillimi i lul?zimit, merrni parasysh temperatur?n e ajrit gjat? k?saj periudhe;
• madh?sia e moll?s;
• ngjyra kryesore dhe e jashtme e frutave;
• ngjyra e far?s;
• dend?sia e pulp?s s? frutave;
• p?rmbajtja e nisesht?s.

Vet?m nj? specialist mund t? p?rcaktoj? dat?n e vjeljes bazuar n? k?to kritere. Nj? kopshtar amator do t? duhet vet?m t? marr? parasysh ve?orit? e m?poshtme:

• nj? num?r m? i madh frutash fituan nj? ngjyr? karakteristike t? nj? varieteti t? caktuar;
• frutat jan? t? ndara mir? nga k?rcelli;
• farat e moll?ve t? varieteteve t? dimrit kan? fituar nj? ngjyr? kafe;
• moll?t jan? t? tharta dhe t? forta.

N?se, n? mot t? qet? dhe pa er?, ka nj? sasi t? vog?l frutash n?n pem? pa d?mtime ose s?mundje t? dukshme, ky ?sht? gjithashtu nj? sinjal p?r t? filluar korrjen.

Vjelja n? koh? e varieteteve t? moll?s dim?rore ?sht? ?el?si i pjekjes s? duhur t? frutave, gjat? s? cil?s pulpa lirohet, shija p?rmir?sohet, aroma intensifikohet dhe shfaqet ngjyra karakteristike e varietetit.

Si t? zgjidhni moll?t

• Metoda manuale

Me gjith? zhvillimin e teknologjis? n? kopshtari, ajo ?sht? ende m? m?nyra m? e mir? korrje - manual.

Moll?t duhet t? mblidhen me kujdes, duke i vendosur me kujdes n? kuti p?r t'i shmangur d?mtim mekanik frutat

• P?rdorimi i pajisjeve t? ndryshme

Sot, tregu ofron shum? pajisje p?r mbledhjen e moll?ve edhe nga deg?t m? t? larta: nj? lak, nj? shport? (ose qese) n? nj? dorez? t? gjat?.

Shum? kopshtar? p?rdorin rrjet? p?r t? mbledhur fruta n? m?nyr? q? moll?t t? mos d?mtohen kur bien dhe t? mos bien n? kontakt me tok?n. N? fillim t? ver?s, e nj?jta rrjet? mund t? sh?rbej? si nj? material i mir? mbulues.

Artikuj p?r kopshtar?t

Renditja e moll?ve p?r dim?r

Kur shqyrtohet pyetja se si t? ruhen moll?t p?r dim?r, nj? nga pika ky?e?sht? faza e renditjes s? tyre. ?far? do t? thot?? Pas korrjes, ju duhet t? renditni frutat, duke ndar? ato q? jan? rrahur dhe prishur nga d?mtuesit. Mos harroni se vet?m moll?t e plota jan? t? p?rshtatshme p?r ruajtje.

Si t'i trajtoni moll?t p?rpara se t'i ruani p?r dim?r

Trajtimi me komponime speciale do t? ndihmoj? n? mbrojtjen e moll?ve nga t? gjitha llojet e kalbjes dhe k?rpudhave:

• frutat mund t? fshihen leck? e but? zhytur n? glicerin?;
• moll?t e mbledhura mund t? zhyten n? nj? zgjidhje 4% t? klorurit t? kalciumit p?r 1 minut?, pastaj t? thahen plot?sisht;
• ?do moll? mund t? sp?rkatet me nj? zgjidhje roz? t? permanganatit t? kaliumit.

Moll?t e p?rpunuara me ndonj? nga k?to metoda do t? ruhen shum? m? mir?. Megjithat?, mbani mend: para se t? hani k?to moll?, do t'ju duhet t'i lani ato t?r?sisht me sapun.

En? p?r ruajtjen e moll?ve

Me siguri shum? jan? t? interesuar n? pyetjen: "N? ?far? duhet t? ruaj frutat?" Kutit? e b?ra nga kartoni rezistent ndaj lag?shtir?s ose druri i but? jan? ideale. Sigurohuni q? ato t? jen? t? q?ndrueshme dhe pa grimca papast?rtie. Gjithashtu, ato nuk duhet t? ken? boshll?qe t? m?dha.

Ku t? ruani moll?t p?r dim?r

Moll?t zakonisht ruhen n? bodrume ose bodrume dhe k?shillohet q? frutat dhe perimet t? vendosen n? dhoma t? ve?anta. Temperatura optimale ruajtja e moll?ve n? dim?r ?sht? 0-2 ?C, dhe lag?shtia e ajrit ?sht? brenda 85-95%. Dhoma duhet t? ket? ajrosje t? mir?.

Ruajtja e moll?ve n? qese t? trasha plastike me nj? kapacitet deri n? 3 kg ka gjithashtu nj? avantazh t? r?nd?sish?m: frutat nuk thithin aromat e huaja, k?shtu q? ato mund t? ruhen edhe n? ambiente t? mbyllura me patate dhe perime t? tjera. Vendosni moll?t n? thas? dhe, pa i lidhur, i ?oni n? bodrum. L?rini t? q?ndrojn? dhe t? ftohen p?r nj? ose dy dit? p?rpara se t'i mbyllni mir? qeset dhe t'i vendosni n? raft. P?r ajrosje, b?hen disa shpime n? ?anta me nj? gjilp?r? t? rregullt.

Gjat? ruajtjes, moll?t duhet t? inspektohen ?do dy jav? p?r t? identifikuar frutat e s?mura n? m?nyr? q? t? parandalohet p?rhapja e kalbjes gjat? gjith? ruajtjes. N?se duhet t? sillni nj? kuti me moll? n? sht?pi, fillimisht mbajeni p?r ca koh? n? nj? dhom? me temperatur? t? nd?rmjetme 10 ?C dhe vet?m m? pas silleni n? nj? sht?pi me ngrohje. Frutat e m?dha dhe t? vogla piqen m? shpejt se t? tjer?t gjat? ruajtjes, ndaj duhet t? hahen fillimisht.

N?se nuk keni nj? bodrum ose bodrum, mund t'i ruani moll?t direkt n? parcel? n? tok?. G?rmoni nj? grop? ose llogore 65 cm t? thell? dhe deri n? gjysm? met?r t? gjer?, hidhni lastar? d?llinj? ose putrat e bredhit, pastaj ulini ato n? vrim?n e palosur qese plastike moll?t. Qeset duhet t? jen? t? reja, jo t? p?rdorura m? par?, t? lidhura mir?, por me vrima t? vogla p?r ?lirimin e etilenit t? l?shuar nga moll?t - vet?m disa shpime me gjilp?r?. Frutat e vendosura n? llogore jan? t? mbuluara me tok?, dhe pjesa e sip?rme ?sht? e mbuluar me lutrasil ose shami p?r ?ati, i cili do t? mbroj? moll?t si nga ngrica ashtu edhe nga lag?shtia. P?r t? mos shk?putur mbules?n nga era, shtypeni me nj? gur.

N? dhoma t? m?dha frutat ruhen n? rafte speciale, rafte ose n? sirtar?t. Moll?t shtrohen n? nj? shtres?, n? rreshta. N? parim, ata nuk k?rkojn? material amortizues. Mund t'i ndani t? gjitha frutat nga nj?ri-tjetri me skeda kartoni ose t? mb?shtillni secilin frut ve?mas n? let?r.

Sigurisht, bodrumet tona jan? ende shum? larg dhomave industriale me kontroll t? lag?shtis? dhe temperatur?s t? kontrolluar nga kompjuteri. Por n?se ndiqni rekomandimet tona, moll?t tuaja do t? zgjasin shum? m? gjat? se zakonisht.

Varietetet e moll?ve t? vjesht?s dhe dimrit jan? t? p?rshtatshme p?r ruajtje. Kur ?sht? e sakt? ruajtje e organizuar frutat e varieteteve t? dimrit mund t? ruhen deri n? prill.

?far? ndikon n? jet?gjat?sin?:

Koha e vjeljes s? frutave

Varietetet e vjesht?s mblidhen kur l?kura e moll?s merr ngjyr?n karakteristike t? varietetit dhe farat marrin ngjyr? kafe (zakonisht shtator). N?se frutat mblidhen shum? her?t ose von?, ato nuk do t? ruhen mir? dhe do t? b?hen miell.

Varietetet e moll?s dim?rore mblidhen n? fund t? shtatorit dhe n? fillim t? tetorit. Koha Me Vjelja p?rkon me t? ashtuquajtur?n pjekuri t? l?vizshme, koh? n? t? cil?n frutat jan? t? forta dhe t? pangr?nshme. Vet?m pas disa koh?sh ato "arrijn?" dhe fillon pjekuria e konsumatorit: moll?t fitojn? shijen e tyre t? v?rtet?. Nj? nga shenjat e fillimit t? pjekuris? s? l?vizshme t? varieteteve t? dimrit ?sht? se n? m?ngjes pas nj? nate t? qet? mund t? gjeni 5-6 moll? n?n pem? pa d?mtime ose s?mundje t? dukshme.

Metoda me ashensori moll?t

Moll?t e destinuara p?r ruajtje hiqen me shum? kujdes, duke shmangur mavijosjet dhe presionin. P?r m? tep?r, ato nuk duhet t? ken? d?mtime mekanike t? l?kur?s. N?se ?sht? e mundur, kapni moll?t me t? gjith? p?ll?mb?n tuaj dhe "zhvidhosni" frutat, duke e kthyer rreth boshtit t? saj. Moll?t e destinuara p?r ruajtje duhet t? mbajn? k?rcellin. Sapo molla t? jet? n? duar, me kujdes, pa e hedhur, vendoseni n? nj? kov? ose shport?.

Kur vendosni moll?t e mbledhura n? nj? kov? ose transferoni moll?t n? ruajtje t? p?rhershme, b?jeni me dor?, pa i derdhur t? gjitha frutat menj?her?, n? m?nyr? q? t? mos i thyeni. Veshja dylli q? mbulon frutat gjithashtu nuk ka nevoj? t? lahet - ajo mbron frutat nga kalbja dhe myku.

Gjat? transferimit, kontrolloni p?rs?ri frutat - dhe lini p?r ruajtje vet?m ato q? jan? t? pastra dhe t? pad?mtuara nga d?mtuesit ose s?mundjet. N?se keni p?rdorur nj? mbledh?s frutash p?r t? korrur, jini edhe m? t? kujdessh?m, pasi mjeti mund t? d?mtoj? l?kur?n delikate.

Koha p?r t? vendosur moll?t n? ruajtje

?sht? mir? ta b?ni k?t? sa m? shpejt q? t? jet? e mundur, menj?her? pas korrjes.

Vendi i ruajtjes

Moll?t n? fermat e vendit ruhen n? bodrume ose bodrume. N? k?t? rast, dhoma duhet t? jet? e that?, pa myk dhe aroma. ?sht? optimale t? ruani frutat n? dhom? t? ve?ant?, ku nuk ka perime t? fresk?ta, ve?an?risht patatet dhe turshit?. Temperatura m? e mir? ruajtja - 0-2°C.

N? dhoma t? m?dha, frutat ruhen n? rafte t? ve?ant?, rafte ose n? sirtar?. Moll?t shtrohen n? nj? shtres?, n? rreshta. N? parim, ata nuk k?rkojn? material amortizues. Mund t'i ndani t? gjitha frutat nga nj?ri-tjetri me skeda kartoni ose t? mb?shtillni secilin frut ve?mas n? let?r.

N?se nuk ka shum? hap?sir?, at?her? p?r ruajtje p?rdoren kuti t? cek?ta druri me k?mb?, t? cilat vendosen nj?ra mbi tjetr?n. N? to vendosen edhe frutat n? nj? shtres?.

Me k?t? metod? t? ruajtjes, frutat nuk k?rkojn? renditje shtes?, pasi kjo gjithashtu mund t? shkurtoj? jet?gjat?sin?.