Ako spr?vne skladova? kapustu v pivnici a doma: sp?soby, ako ju udr?a? ?erstv?. Ako skladova? kapustu v chladni?ke, pivnici a pri izbovej teplote Ako najlep?ie skladova? kapustu doma

Sez?na bola ?spe?n? a vy ste inkasovali v?born? ?roda kapusta Teraz vyvst?va logick? ot?zka: ako skladova? kapustu v zime, aby sa zachovalo maximum vitam?nov a chr?nilo sa pred hnilobou a chorobami? Je tak? pekn? dosta? v zime na st?l hrub?, elastick? vidli?ku bielej kapusty.

Pr?prava na uskladnenie

Odpor??a sa zbiera? bielu kapustu neskor? jese?. Navy?e by mal by? „zasiahnut?“ ?ahk?m mrazom, t.j. mala by st?? v z?hrade pri teplote vzduchu 0-2 stupne. Ver? sa, ?e sa takto lep?ie skladuje a bude chrumkavej?ie a chutnej?ie.

Hl?vky kapusty netreba reza? priamo v z?hradnom z?hone. Kapustu je potrebn? vykopa? alebo vytiahnu? spolu s kore?om, kore? o?isti? od zeminy a samotn? hl?vku kapusty o?isti? od prebyto?n?ch listov a v tomto stave umiestni? pod pr?stre?ok na 12- 24 hod?n.

Stoj? za to venova? pozornos? odrod?m kapusty, ktor? sa chyst?te skladova?. Maj? len dobr? udr?iavaciu kvalitu neskor? odrody, napr?klad „Kolobok“ alebo „Monarch“. A tu skor? odrody nebud? dlho ulo?en?.

Ak skladujete hl?vky kapusty zak?pen? na trhu a nepozn?te odrodu, vyberte si hust?, pevn? z?tky s dobre priliehaj?cimi listami.

Najlep??m miestom na uskladnenie zeleniny je samozrejme pivnica. Je to prakticky optim?lne podmienky skladovanie z h?adiska vlhkosti a teploty vzduchu. Pivnica, samozrejme, mus? by? cez leto patri?ne pripraven?: vy?isten?, vysu?en?, o?etren? od ?kodcov a plesn?.

Sp?soby skladovania kapusty

Gazdinky pou??vaj? nieko?ko svojich ob??ben?ch met?d, ktor?mi dokonale zakonzervuj? kapustu nielen do jari, ale aj do ?al?ej ?rody.

Pripraven? a su?en? kapusta je zabalen? v plastovom vrecku, kore? nie je odrezan?, zost?va vonku. Potom sa pomocou oby?ajn?ho vys?va?a vzduch z vrecka vytiahne a vrecko sa r?chlo zavia?e.

Takto zabalen? hl?vky kapusty nehnij? ani nevysychaj? a skladuj? sa ve?mi dlho. Oby?ajne gazdinky takto nezabalia cel? ?rodu, ale len nejak? jej ?as?, ktor? mienia do leta uskladni?.

Ak ste pr?li? leniv? na to, aby ste sa tr?pili s vys?va?om, potom m??ete hl?vky kapusty zabali? do plastovej f?lie alebo ich jednoducho zabali? do vrec??ok.

Existuje ve?mi origin?lnym sp?sobom, ?o umo??uje zachova? ?erstvos? kapusty: je potiahnut? vrstvou hliny, aby nezostali ?iadne medzery. Potom zavesil vonku na su?enie, po ktorom sa umiestnia do pivnice na uskladnenie.

Hlinen? kapsula chr?ni hl?vky kapusty pred ?kodcami a hnilobou.

Vyr?baj? ho v pivnici dreven? podlaha a polo?te na ne hl?vky kapusty. Tu je d?le?it? jeden bod - kapustov? vidli?ky by sa nemali navz?jom dot?ka?, inak za?n? hni?.
V zemi vykop? plytk? priekopu, dno prikryj? vrstvou slamy a polo?ia na ?u kapustu. Na vrch sa op?? polo?? vrstva slamy a potom sa v?kop prikryje zeminou. V zime mus? by? tak?to skladovanie pokryt? snehom, aby zelenina nezmrzla.
Priekopa sa otv?ra iba na jar.
V pivnici m??e by? kapusta jednoducho zavesen? za kore?. Hlavn? vec je, ?e hl?vky kapusty sa nedot?kaj? stien pivnice ani navz?jom.

Skladovanie kapusty v pivnici je najviac najlep?ia mo?nos?, ktor? v?m umo??uje ulo?i? ve?k? mno?stvo hl?vky kapusty v dobrej prezent?cii a? do jari.

V mestsk?ch bytoch sl??i na uskladnenie zeleniny chladni?ka, pivnica alebo balk?n.

Chladni?ka nie je najlep??m miestom na dlhodob? skladovanie zeleniny. Nebudete m?c? da? ve?a hl?v kapusty do chladni?ky bez oh?adu na to, ko?ko chcete. Ak je to v?ak jedin? sp?sob, potom ka?d? hl?vku kapusty zaba?te do lepiacej f?lie a vlo?te ju do spodnej ?asti chladni?ky.

Ak m?te zasklen? balk?n alebo lod?iu, m??ete tam postavi? vykurovaciu skri?u pomocou akejko?vek por?znej izol?cie. Kapustu tam d?vaj? na uskladnenie koncom jesene, ke? sa vonku ochlad?. m?nusov? teplota. Ke? d?jde k rozmrazeniu, otvorte skri?u a vyvetrajte ju, prerovnajte hl?vky kapusty, aby ste zabr?nili vzniku hniloby.

Kapustu mo?no dlhodobo skladova? v extr?mne malom teplotnom rozsahu od +0 do +5 °C. Ide?lna teplota – od +0 do +2 °С.

Kapusta je mimoriadne n?ro?n? na podmienky skladovania.. o n?zke teploty r?chlo zamrzne a strat? svoju chu? a v?hody. Ak je pr?li? vysok?, r?chlo sa zhor?uje. Optim?lna vlhkos? sa pohybuje od 80 do 90 %.

Podmienky

Ako skladova? kapustu v suter?ne v zime? Napriek tomu pr?sne podmienky, je mo?n? skladova? kapustu v pivnici. Hlavn? vec je vybra? si spr?vna odroda, spr?vna pivnica a dodr?a? v?etky podmienky.

Skor? kapusta, dozrievaj?ca za?iatkom a? polovice leta, nie je vhodn? na zimn? skladovanie.

Aby kapusta le?ala v pivnici dlho a ?spe?ne, mus?te si vybra? neskoro dozrievaj?cich odr?d . Dozrievaj? a? koncom leta - za?iatkom jesene.

Najlep?? na skladovanie odr?d kapusty:

Moskva neskoro;
Zimovanie;
Amager;
Valentina;
Orbit;
Sl?va;
Turkiz.

Ide o neskor? dozrievanie a medzisez?nne odrody kapusta Ich schopnos? dlhodob? skladovanie testovan? mnoh?mi z?hradk?rmi. Ako skladova? kapustu v pivnici v zime?

Deklarovan? trvanlivos? vhodn? odrody v pivnici od 3 do 4 mesiacov. Ak budete dodr?iava? v?etky odpor??ania, kapusta m??e trva? o nie?o dlh?ie.

Pr?prava zeleniny

Zber kapusty by sa mal za?a?, ke? pr?de chladn? po?asie a teploty v noci klesn? pod nulu. Aby ste sa vyhli ?t?diu extra pr?ca , je lep?ie zbera? kapustu v suchom po?as?. Ak s? da?de ?ast?, potom je potrebn? hl?vky kapusty vysu?i?.

Kedy sa m? kapusta skladova?? v limbu, mus?te ?rodu vykopa? nohou. Nie je potrebn? odstra?ova? ve?a vrstiev vrchn?ch listov. To m??e vies? k r?chlemu znehodnoteniu, preto?e povrchov? vrstvy listov funguj? ako ochrann? vrstva. Na zimn? uskladnenie nevhodn?:

ve?mi dut?, nedostato?ne vyvinut? hl?vky kapusty;
popraskan? alebo hnij?ce hl?vky kapusty;
omrznut?, ?a?ko po?koden? ?kodcami alebo chorobami.

Miesta a met?dy

Je lep?ie skladova? kapustu:

v suter?ne;
v pivnici;
v suter?ne domu;
v gar??ovom kes?ne.

Medzi t?mito miestami nie je ve?k? rozdiel. Hlavn? vec je, ?e podmienky skladovania s? vhodn?.

Okrem teploty a vlhkosti vzduchu je d?le?it? absencia hlodavcov. a - ?ast?mi hos?ami, najm? v suter?ne s?kromn?ho domu alebo pivnice. Kapusta je ich ob??benou poch??kou.

Ako spr?vne skladova? kapustu v suter?ne? O sp?sobe skladovania kapusty vo vreciach sa dozviete z tohto videa:

Ako skladova? kapustu v pivnici a? do jari? Existuje to?ko sp?sobov, ako skladova? kapustu v pivnici na zimu, ako neexistuje ?iadna in? zelenina. Kapusta sa skladuje:

V lepiacej f?lii

Ako skladova? kapustu na zimu v pivnici v potravinovej f?lii? Ak chcete ulo?i? kapustu vo filme, mus?te zabali? ka?d? hlavu kapusty nieko?ko vrstiev. Pevne zovrie kapustu, ??m vytvor? ak?si druh v?kuum, vodeodoln?. Vlhkos? sa nedostane na hlavu kapusty a dlh?ie sa skladuje.

Ako skladova? kapustu v pivnici a? do jari v papieri? Ka?d? hl?vka kapusty je zabalen? do nieko?k?ch vrstiev oby?ajn?ho papiera. To im umo??uje, aby sa navz?jom nedot?kali. Ak v?ak papier navlhne, kapusta sa r?chlo za?ne zhor?ova?. Zabalen? hl?vky kapusty sa ukladaj? do debni?iek alebo na police v podzem?.

Na oba?ovanie kapusty ju rad?ej nepou??vajte. star? noviny. Na tieto ??ely s? vhodn?, no ?kodliv? l?tky, ktor? tla?iarensk? farba obsahuje, sa pri skladovan? m??u vstreba? do kapusty.

V hlinenej vrstve

Ako skladova? ?erstv? kapustu v pivnici na zimu v hline? Origin?lny a pracovne n?ro?n? sp?sob skladovania. Ka?d? hl?vka kapusty obalen? hlinou(riedi sa vodou) a su?? sa a? do stuhnutia. Kapusta pad? do "hlinenej gule", ktor? ju chr?ni pred vonkaj?ie vplyvy. Hl?vky kapusty s? umiestnen? v debni?k?ch alebo na policiach v pivnici.

Ako skladova? ?erstv? kapustu v pivnici v zime v krabiciach? Najjednoduch?? sp?sob. Vlo?ia sa hl?vky kapusty dreven? krabice a ulo?en? v suter?ne. Krabice musia by? dreven?, s otvormi a otvorte. Toto nie je najviac spo?ahliv?m sp?sobom, ke??e hl?vky kapusty prich?dzaj? do vz?jomn?ho kontaktu a m??u sa ?ahko za?a? kazi?.

Pyram?da

Hl?vky kapusty sa ukladaj? na seba ?achovnicovo, tvoria sa "pyram?da".

Zmyslom met?dy je nauklada? kapustu do kopy, ale tak, aby bol zabezpe?en? minim?lny kontakt a maxim?lny prietok vzduchu.

Nev?hoda met?dy- ak sa hl?vka kapusty pokaz? spodn? riadok, budete musie? rozobra? cel? „pyram?du“.

Kapusta je naskladan? v krabiciach, ale priestor medzi kapustami pokryt? pieskom. Sp?sob skladovania kapusty v pivnici s pieskom je ??inn?, ale zlo?it?. Po prv?, s v?skytom piesku je zaru?en? ne?istota v suter?ne. Po druh?, s bohatou ?rodou treba ve?a piesku umiestnite ho do pivnice, ?o nie je v?dy ?ahk?.

Jeden z najspo?ahlivej??ch sp?sobov. Svoju hodnotu u? mnohokr?t dok?zal efekt?vnos?.

Kapusta na uskladnenie t?mto sp?sobom sa vykop?va s kore?mi. Pr?ve za t?to kore?ov? stopku ju zavesia na lano k stropu pivnice. Na to potrebujete dostatok vysok? stropy a ?peci?lne pripraven? upev?ovacie prvky (h?ky, nosn?ky at?.).

Mo?nos? zavesenia kapusty v tomto videu:

Na policiach

Jednoduch? a nekomplikovan? sp?sob. Kapusta je rozlo?en? na policiach v suter?ne tak, aby hl?vky kapusty nedotkol sa.

Ako najlep?ie skladova? kapustu v pivnici je len na v?s.

Jednou z mo?nost? na uchovanie kapusty na zimu je jej pou?itie. Na na?ej str?nke n?jdete mno?stvo overen?ch receptov na pr?pravu tohto produktu. Napr?klad, rovnako ako kapusta, a.

Susedstvo s in?mi produktmi

Do pivnice ur?enej na skladovanie zeleniny sa naj?astej?ie zmest? nielen kapusta. V?etko, ?o sa po?as sez?ny vypestovalo, je ulo?en? na jednom mieste. Je mo?n? skladova? zemiaky a kapustu spolu?

Najbe?nej?ie je susedstvo kapusty:

?o ;
s ostatn?mi .

V ide?lnom pr?pade by sa kapusta mala skladova? oddelene od ostatnej zeleniny, ale v praxi je to ?a?ko dosiahnute?n?.

Pravidl? zdie?an?ho ?lo?iska kapusta s inou zeleninou:

kapusta le?? oddelene od nich;
je vhodn? udr?iava? medzi nimi maxim?lnu vzdialenos?;
Nem??ete da? dohromady r?zne druhy zeleniny alebo ich mie?a?;
Zdrav? a chorobami infikovan? zeleninu nem??ete skladova? v jednej miestnosti.

Pokyny krok za krokom

Skladovanie kapusty v gar??ovej jame:

V pr?pade potreby vysu?te a o?etrite, aby ste odstr?nili nevhodn? listy.
Ka?d? hl?vku kapusty zaba?te do potravinovej f?lie.
Umiestnite ho do gar??ovej jamy.

Skladovanie kapusty v kes?ne:

Zber kapusty.
Odre?te stonky, ponechajte iba hlavy.
Odl?pnite vrchn? vrstvu listov.
Vlo?te do dreven?ch ?kat??.
Ak je to mo?n?, posypte pieskom.
Umiestnite krabice na podlahu kes?nu.

Na ulo?enie kapusty v potravinovej f?lii, ktor? potrebujete:

Nazbieran? hl?vky kapusty v pr?pade potreby vysu?te.
Ol?pte vrchn? jednu vrstvu listov.
Ka?d? hl?vku kapusty zaba?te do nieko?k?ch vrstiev filmu.
Umiestnite do akejko?vek vhodnej n?doby alebo na police.

Skladovanie kapusty s kore?mi:

Kapustu vykopte pri kore?och.
Ku ka?dej hl?vke kapusty privia?te povraz za nohu.
Zaveste pomocou neho hl?vky kapusty zo stropu pivnice.

Ako zavesi? kapustu s kore?mi - foto:

Skladovanie hl?v kapusty:

Zber kapusty.
Odstr??te stonky a ponechajte iba hlavy.
Odstr??te vrchn? vrstvu listov.
Umiestnite hl?vky kapusty do ?kat??, na police alebo do pyram?dy a pod?a potreby zaba?te do f?lie.

Ako skladova? kapustu v pivnici pomocou vys?va?a sa dozviete z videa:

Vlastnosti pre jednotliv? odrody

Naj?astej?ie sa skladuj? na zimu. biela kapusta. Existuje v?ak mnoho ?al??ch druhov kapusty, ktor? sa daj? skladova? na zimu. Ka?d? z nich m? tvoje tajomstv? skladovanie v pivniciach (podlahy, pivnice).

Biela kapusta

Najbe?nej?ia odroda kapusty. Pestuje sa s ve?kou kvantitat?vnou v?hodou oproti in?m druhom. Funkcie ?lo?iska v pivnici:

Na skladovanie s? vhodn? iba odrody neskor?ho dozrievania;
skladovacia teplota od +0 do +2 °C;
n?ro?n? na podmienky skladovania;
skladovan? r?znymi sp?sobmi: od umiestnenia do ?kat?? a? po zakrytie hlinou a najlep?ie sa skladuj? v dreven?ch debn?ch, posypan?ch mokr?m pieskom;
mo?no skladova? maxim?lne 4-5 mesiacov.

Karfiol

Cel? zimu, bohu?ia?, zhroma?den? v pivnici karfiolje nepravdepodobn?, ?e sa to podar? zachr?ni?. Nie je ur?en? na tak?to dlhodob? skladovanie.

Pivnica (podlaha) je v?ak dobrou mo?nos?ou na pred??enie ?ivotnosti tohto druhu kapusty.

Vlastnosti skladovania karfiolu:

skladovan? v dreven?ch debn?ch pokryt?ch polyetyl?nom (do 2 t??d?ov);
na dlhodob? skladovanie sa pestuje v pivnici v ?peci?lne pripraven?ch n?dob?ch;
ide?lna teplota skladovania je od +0 do +2 °C.

??nska kapusta

Skladovanie tohto druhu kapusty je komplikovan? t?m, ?e to r?chlo vybledne. Je v ?om prive?a vlhkosti, ktor? je mo?n? doplni? len zv??enou relat?vnou vlhkos?ou.

??nsku kapustu m??ete skladova? v plastov?ch vreck?ch umiestnen?ch v ?katuliach, ktor? je potrebn? spusti? do pivnice. Pri teplote od +0 do +2 °С ??nska kapusta mo?no skladova? asi 3 mesiace.

?erven? kapusta

Ako skladova? ?erven? kapusta vo vidliciach na zimu?

?istenie by sa malo uskuto?ni? najnesk?r za?iatkom okt?bra. Z h?adiska skladovania sa pova?uje za dobr? odrodu. neskor? dozrievanie "Gako - 741".

Tento druh kapusty sa skladuje pribli?ne rovnako ako biela kapusta. Najlep?ia cesta ulo?i? do pivnice - zavesi? zo stropu za nohu.

V pivnici (pivnici) teda mo?no skladova? takmer v?etky druhy kapusty. T?to met?da sa zva?uje jeden z najlep??ch. Ak dodr??te v?etky pravidl? skladovania, kapusta bude le?a? v pivnici cel? zimu a na stole skon?? ?erstv? a chutn?.

V?eobecn? pravidl? skladovanie v suter?ne pre v?etky druhy kapusty:

teplota re?im od +0 do +5 °C;
vlhkos? vzduch v rozsahu od 80 do 95 °C;
nepr?tomnos? plesne, huby v pivnici;
r?zne sp?soby skladovania;
bezpe?nos? od 2 t??d?ov do 4 mesiacov v z?vislosti od typu.

Skladovanie kapusty niekedy zah??a proces spracovania a pr?pravy, ktor? je n?ro?n? na pr?cu.

Spodn? ?iara stoj? to za n?mahu, lebo kapustnica je chutn? a zdrav? zelenina, potrebn? na pou?itie v zimn? ?as roku.

U n?s je kapusta ob??benou a zdravou zeleninou. Je dobr? ma? ho po ruke v kuchyni. Na to sa akt?vne pou??vaj? chladni?ky. Pre dlh?ie skladovanie treba vedie? skladova? kapustu v chladni?ke.

Kde je najlep?ie umiestni? kapustu do chladni?ky?

V chladni?ke kapusta miluje najchladnej?ie miesta, kde je teplota 1-2 stupne pod nulou. Modern? chladni?ky maj? ?peci?lny priestor na skladovanie zeleniny. Ak tak?to z?na neexistuje, hl?vka kapusty sa umiestni tam, kde sa zvy?ajne skladuje zelenina a teplota v chladni?ke sa nastav? na najni??iu ?rove?.

V chladni?ke sa v?ak neuchov?va dlh?ie ako mesiac, preto?e sa za??na zhor?ova?. Niekedy za?ne hni? po nieko?k?ch d?och sedenia.

Aby ste tomu zabr?nili, mus?te spr?vne umiestni? hlavu kapusty do chladni?ky.

o spr?vne umiestnenie Kapusta vydr?? v chladni?ke a? mesiac.

Pr?prava hl?vky kapusty na uskladnenie

Ako skladova? kapustu v chladni?ke, aby hl?vka kapusty vydr?ala ?o najdlh?ie?

Sp?sobov je ve?a spr?vne skladovanie. Ale v?etky met?dy s? zameran? na ochranu hlavy kapusty pred vlhkos?ou. Na tento ??el je ?erstv? kapusta naj?astej?ie zabalen? do potravinovej f?lie. Postupnos? pr?pravy plodu je nasledovn?:

Vyberte si zeleninu s tesnou hlavou, kde s? horn? listy pevne spojen? so zeleninou.
Odre?te stopku na ?rovni spodn? listy alebo viac o 1-2 cm.
Ak d?jde k po?kodeniu, odre?te ich.
Zaba?te do potravinovej f?lie v troch vrstv?ch. Uistite sa, ?e z?hyby s? vyhladen?, aby sa zabr?nilo vzduchu.
Vlo?te do najchladnej?ej ?asti chladni?ky.

Hl?vku kapusty m??ete zabali? do papiera a vlo?i? do celof?nov?ho vrecka s otvormi. Papier, ktor? nasal vlhkos? z hl?vky kapusty, treba vymeni?.

Bez oh?adu na to, ako skladujete kapustu v chladni?ke, je d?le?it?, aby na jej povrchu nebola vlhkos?. Hl?vku kapusty nemus?te bali?, ale vydr?? nieko?ko dn?. Nakladan? kapusta sa m??e skladova? v mrazni?ke. Ak je v slanom n?leve, vitam?ny sa nestratia ani pri 10 stup?och pod nulou. Ale m??ete skladova? nielen bielu kapustu, ale aj karfiol a brokolicu.

Kapustu m??ete da? do chladni?ky len bez vlhkosti na povrchu.

Mraziaci karfiol

Karfiol m? dobr? vkus a je obdaren? cenn?mi vitam?nmi. Karfiol vyu?ijete pri varen? nielen v lete a na jese?, ale aj v zime. Na tento ??el je potrebn? karfiol zmrazi?.

Proces mrazenia je nasleduj?ci:

Vlo?te hlavu karfiolu do osolenej n?doby studen? voda aby vy?iel hmyz a larvy.
Vlo?te do vriacej vody na 2-3 min?ty s pridan?m citr?nov? ??ava alebo kyselina.
Pripravte si ?ist? panvicu s studen? voda na vlo?enie karfiolu po blan??rovan?. T?m sa zachovaj? cenn? l?tky zeleniny, farba a ??avnatos?.
Osu?te zeleninu.
Odtrhnite alebo odre?te listy a po?koden? miesta.
Karfiol rozdel?me na ru?i?ky.
Kvetenstvo umiestnite do uzavret?ch vreciek.

Zmrazi? m??ete aj in? druhy: brokolica, ru?i?kov? kel.

Karfiol je mrazen? blan??rovan?

Mraziv? biela kapusta

Na skladovanie pri n?zkych teplot?ch pou?ite samotn? kapustu. Vysok? kvalita: ??avnat?, ?erstv?, nepo?koden?. Je lep?ie to da? do mrazni?ky letn? odrody, zimn? v?h?ady Dobre sa dr?ia sami.

Mrazen? kapusta sa nebude pou??va? na ?al?ty. Ale je ve?mi vhodn? na vypr??anie, varenie, dusenie. F?zy zmrazenia takejto hl?vky kapusty s? nasledovn?:

Vyberte si zeleninu.
Odstr??te such?, ochabnut?, po?koden? listy.
Vystrihnite miesta, kde s? tmav? ?kvrny.
Hl?vku kapusty umyjeme a osu??me.
Nakr?jajte na p?siky.
Prevar?me vodu a nastr?han? kapustu zalejeme vriacou vodou. Zachov?va si farbu dlh?ie a chu?ov? vlastnosti zeleninov?.
Bali? do mal?ch vrec??ok. Je lep?ie pou?i? zape?aten?.
Vlo?te do mrazni?ky.

M??ete zmrazi? cel? hlavu zeleniny. Z mrazenej kapusty m??ete pripravi? kapustov? rolky bez varenia listov vo vriacej vode, preto?e s? u? m?kk?. Pripraven? gul?? nebude o ni? hor?? ako ?erstv?.

Pohodln?, preto?e nemus?te rozmrazova?. Po vybrat? z mrazni?ky ihne? ho?te do hrnca alebo panvice. Ale najlep?ie je umiestni? ho do pomal?ho hrnca.

Najvhodnej?ie je zmrazi? kapustu v nasekanej forme.

Ako udr?a? brokolicu ?erstv?

T?to zelenina je dos? ?a?k? udr?a? ?erstv?. Pri nespr?vnom skladovan? sa brokolica r?chlo zmen? zo svie?eho vzh?adu na nevzh?adn? a nepo??vate?n? zeleninu. Aby tak?to zdrav? zelenina zostala ?erstv? ?o najdlh?ie, existuje nieko?ko sp?sobov:

Vytvorte kyticu z brokolice: stonku vlo?te do n?doby s vodou, nasa?te plastov? s??ok na s?kvetiach, s otvormi na cirkul?ciu vzduchu. Takto zelenina vydr?? a? sedem dn?.
Brokolicu zaba?te do vlhkej papierovej utierky. Mnoho obchodov s potravinami pou??va t?to met?du. Kapustu m??ete najsk?r postrieka? vodou z rozpra?ova?a, potom ju vo?ne zabali? papierov? utierka ktor? absorbuje prebyto?n? tekutinu a umiestni na vzduchotesn? miesto do chladni?ky. Tak?e brokolica bude vyzera? svie?a do troch dn?.
Vezmite plastov? vrecko a vytvorte nieko?ko otvorov pre vzduch. Kapustu vlo??me do vrecka a d?me do chladni?ky.

Existuje n?zor, ?e biela kapusta pevne dr?? druh? miesto v popularite a ustupuje zemiakom. Ale ako to m??em poveda?? V in?ch rodin?ch vedie kapusta. Vo ve?kej ?cte sa tu te?? kapustov? polievka a bor??, knedle a kapustnice, kulebyaki, rajnice a mnoh? ?al?ie jedl?. Ako v?ak zabezpe?i?, aby sa ?erstv? zelenina mohla konzumova? e?te pred novou ?rodou? Ako skladova? kapustu v byte?

Odpove? nie je tak? jednoduch?, ak nem?te pivnicu, gar??, chatu alebo dokonca oby?ajn? sklad, s ktor?m ste boli pridelen? viacposchodov? domy?ra N.S. Chru??ova. V???ina obyvate?ov mesta m? len balk?n a chladni?ku. Pravda, v V poslednej dobe sa objavili v mnoh?ch bytoch mrazni?ky, v ktorej m??ete dlho zmrazi? ve?a zeleniny a ovocia. Ale toto je t?ma na samostatn? ?l?nok. Teraz po?me zisti?, ako udr?a? kapustu ?erstv? vo va?om byte.

Predt?m, ako za?nete skladova? kapustu doma, mus?te ju pripravi?. Stredne ve?k? vidlice s? najlep?ie skladovan?, tesn?, okr?hle, mierne splo?ten?. Ak sa dostali do predaja koncom jesene, patria teda k neskor?m dozrievaj?cim odrod?m ur?en?m na dlhodob? skladovanie. Ale aj tu je h??ik. Vo?n? exempl?re (aj z neskor?ch hybridov) nie s? vhodn? na skladovanie. Nevhodn? s? ani skor? a stredne zrej?ce odrody. Doba ich sporenia je obmedzen? na maxim?lne tri mesiace.

Ale nielen odroda hr? ?lohu pri skladovate?nosti ?erstv? zelenina. Pred zberom treba ka?d? vidlicu d?kladne skontrolova?. Ak sa zistia praskliny alebo po?kodenia od ?kodcov, mali by sa odlo?i? a ?o najsk?r spotrebova?. Nezabudnite odreza? zost?vaj?ce stonky. ??m silnej?ie, t?m lep?ie. Pri dlhodobom skladovan? toti? kapusta za??na r?s? – tvor? mal? hl?vky kapusty alebo vyh??a stonky kvetov.

Krycie listy sa tie? odstr?nia, pri?om na hl?vke kapusty nezostane viac ako p?r listov. Je potrebn? si uvedomi?, ?e tieto zelen? listy chr?nia vidlice pred po?koden?m. Preto nie je potrebn? ??pa? kapustu, k?m nie je biela. Mali by ste z?ska? hladk? a kr?sne hl?vky kapusty s nieko?k?mi kryc?mi listami.

Tie? nezabudnite umy? vidlice v te??cej studenej vode. Voda by mala by? dod?van? pod tlakom, aby sa zmyl uviaznut? hmyz a zvy?n? zemina alebo piesok. Na tento ??el je najvhodnej?ia sprcha. Potom sa hl?vky kapusty utieraj? handri?kou alebo vaf?ovou utierkou, aby nezostala vlhkos?. To je z?klad, ako uchova? kapustu na zimu.

Na prvom mieste je chladni?ka

Pre obyvate?ov modern?ch mestsk?ch ?tvrt? s? chladni?ky najpohodlnej??m a najdostupnej??m miestom na dlhodob? skladovanie kapusty. Umiestnen?m vidli?iek do priehradky na zeleninu si m??ete by? ist?, ?e sa do 3 mesiacov nepokazia. Je pravda, ?e ?asom sa zelenina stane letargickou a strat? svoju pr??a?livos?. Ak v?ak pravidelne odstra?ujete zv?dnut? listy, m??ete pred??i? trvanlivos?.

Je pravda, ?e vidlice sa zaka?d?m zmen?ia. Ak v?ak nie je cesta von, kapustu m??ete na zimu ulo?i? do chladni?ky. T?mto skladovan?m hl?vky kapusty nestratia v?etko svoje prospe?n? vlastnosti. Zostane zachovan? s?bor miner?lov, vitam?nov a ?iv?n.

Trvanlivos? v?ak m??ete pred??i?, ak ka?d? vidli?ku zabal?te do ochrannej f?lie. Verte mi, cel? arzen?l u?ito?n? l?tky, Kr?sne vzh?ad– ?plne v?etko vydr?? minim?lne 2x dlh?ie. Najd?le?itej?ie je, ?e zelenina neprestane by? chrumkav?, ako keby ju pr?ve nazbierali zo z?hrady. To sa d? ?ahko dosiahnu?, ak pred uskladnen?m kapusty doma urob?te spr?vnu pr?pravu.

Mimochodom, Peking a ??nska kapusta Len v chladni?ke a skladovan?. Celkom dobre si v ?om „?ije“ aj Karsnokochanka a Savoy. In? situ?cia je u karfiolu, kaler?bu, ru?i?kov?ho kelu a Romanesca. Neodpor??a sa uchov?va? tieto druhy kapusty dlho v chladni?ke, zatuchn?.

Balk?n ako sklad na zeleninu

Hlavnou nev?hodou skladovania zeleniny v chladni?ke je nedostatok miesta. Aj do t?ch najpriestrannej??ch sa zmest? nie viac ako desa? hl?v kapusty. Okrem toho existuj? aj in? produkty, ktor? s? umiestnen? v zeleninov?ch komor?ch. Z?chranou m??e by? loggia ?i balk?n, ak s? zasklen? a dostato?ne izolovan?.

Skvelou mo?nos?ou je skladovanie kapusty na balk?ne. Lep?ie miesta nemo?no n?js? v byte. Na tieto ??ely sa zvy?ajne in?taluje uzamykate?n? skrinka s policami. Hl?vky kapusty sa zabalia do papiera alebo potravinovej f?lie a umiestnia sa do jedn?ho radu tak, aby medzi vidlicami zostal priestor. mal? priestor. Noviny by sa nemali pou??va?, preto?e obsahuj? ve?k? mno?stvo atramentu ?kodliv? l?tky. ?al??m pravidlom je, ?e kapustu nem??ete v zime skladova? na balk?ne, ak teplota vzduchu na balk?ne klesne k m?nusov?m hodnot?m.

Zeleninu mus?te kontrolova? mesa?ne a odstra?ova? vidli?ky, ktor? vykazuj? zn?mky hniloby. Na jar by sa tak?to kontrola mala vykon?va? t??denne alebo ?astej?ie. Peking, rovnako ako Romanesco a brokolica nie je mo?n? skladova? na balk?ne. T?to kapusta sa tu r?chlo stane nepou?ite?nou v d?sledku teplotn?ch zmien.

Alebo mo?no je to st?le sklad?

Ak m? byt mal? ?lo?n? priestor, m??ete ho vybavi? skladom kapusty. Len ?pajza by nemala by? v kuchyni. Je lep?ie, ke? je na chodbe, bli??ie k nej predn? dvere. Ide?lne miesto Miestom skladu bude schodisko.

Na ulo?enie ?pajze sa vidli?ky s dobre narezanou stopkou starostlivo prikryj? potravinovou f?liou, a to v?dy v nieko?k?ch vrstv?ch. Pri balen? mus?te f?liu vtla?i? do hlavy kapusty, aby ste odstr?nili prebyto?n? vzduch. Pri kontrole hl?v kapusty, ktor? sa mus? vykon?va? aspo? raz za 10 dn?, odstr??te zhnit? listy a znova ich zaba?te do f?lie. Toto je najjednoduch?? sp?sob skladovania kapusty v byte. V modern?ch obytn?ch v??kov?ch budov?ch v?ak tak?to skladovacie priestory nie s? k dispoz?cii.

Ako dlho m??e by? kapusta skladovan? v byte?

Vidli?ka bielej kapusty, ktor? nie je pripraven? na dlhodob? skladovanie, to znamen?, ?e nie je zabalen? v papierovom vrecku alebo zabalen? v potravinovej f?lii, ke? izbov? teplota mo?no skladova? najviac sedem dn?. Skladovanie kapusty na balk?ne, pri dodr?an? v?etk?ch vy??ie uveden?ch odpor??an?, v?m d? pr?le?itos? jes? ?erstv? produkty a? do j?na.

Pam?tajte

Kapusta vo filme sa m??e uchov?va? p?? mesiacov. Po zmrazen? vydr?? ?erstv? asi 10 mesiacov. ?as pou?ite?nosti su?enej zeleniny je jeden rok. V suchej vetranej ?pajzi mo?no kapustu zabalen? v potravinovej f?lii skladova? aj nieko?ko mesiacov.

Hlavnou vecou na uchovanie kapusty na zimu v byte je pochopi?, ?e je to mo?n? neust?le teplotn? podmienky od m?nus 1 stup?a do plus 5 stup?ov Celzia. Vlhkos? pri n?zkych teplot?ch m??e dosiahnu? 95 percent, pri vysok?ch teplot?ch - 80 percent. Samozrejme, je takmer nemo?n? dosiahnu? tak?to hodnoty (chladni?ka sa nepo??ta), a preto je lep?ie neskladova? bielu kapustu na dlh? dobu.

Ostatn? druhy kapusty nemusia zosta? v chladni?ke dlho. Napr?klad trvanlivos? brokolice, karfiolu a pekinskej brokolice je len p?r t??d?ov. Kaler?b v?ak trv? trochu dlh?ie – 30 dn?.

Pri pr?prave hl?v kapusty mal? ve?kos? Na uskladnenie sa odpor??a ka?d? vidli?ku namo?i? asi na ?tvr? hodiny do slanej vody. Potom sa hlava kapusty vysu?? uter?kom. T?m sa produkt zbav? hmyzu a ?plne dezinfikuje.
Pravideln? kontrola zeleniny je nevyhnutn?. Ak zist?te, ?e listy za?n? str?ca? farbu a stmavn?, mus?te z listov ur?chlene odstr?ni? papier alebo film. Po opatrnom odrezan? zhnit?ch listov by ste mali kapustu znova zabali?.
Ak vid?te, ?e kapusta str?ca svoj vzh?ad, je lep?ie ju kvasi? alebo pripravi? nejak? konzervovan? jedlo.

Teraz viete, ako skladova? kapustu vo svojom byte. Vysk??ajte tieto met?dy a pode?te sa o svoje vlastn? ?spechy. Ak m?te nejak? ot?zky, op?tajte sa ich v koment?roch.

Ale po 1-2 t??d?och zaschne, pu??, alebo za?ne hni?, objav? sa hlien a zl? z?pach. A potom cel? ?roda, ktor? v?s st?la ve?a ?silia, ide dole vodou.

Len si pomysli! N?kup dobr? semen?. V?sev semien. Starostlivos? o sadenice. V?sadba saden?c a ich neust?le zalievanie. Dlhodob? ni?enie bur?n a pakom?rov. Zber. A tak ste sa e?te nestihli pokocha? kr?snymi a ??avnat?mi hl?vkami, ke? v?m za?n? hni? v pivnici, na balk?ne ?i v chladni?ke. Smutn?, v?ak?

?o si mus?te vybra? iba na skladovanie neskor? dozrievanie!!! odrody kapusty, jasn? ako de?. V?etky neskor? odrody, ktor? sa pestuj? vo va?om regi?ne, maj? dobr? trvanlivos?.

Met?da ??slo 1. Skladovanie kapusty v celof?ne v?m umo?n? udr?a? hl?vky kapusty ?erstv? a? do ?al?ej ?rody!

Sused v krajine sa so mnou podelil o t?to met?du. U? bol z?fal?, ?i mu kapustnica vydr?? ?erstv? aj do janu?ra. "Ko?ko r?zne cesty Sk?sil som to!,“ povedal, „vykopal hl?vky kapusty s kore?mi, zavesil ich do pivnice, zahrabal s kore?mi do zeme v pivnici, posypal kriedou, zabalil do nov?n... Ni? nezaberalo, po p?r t??d?och, ba e?te r?chlej?ie, kapusta za?ala pu?a? alebo vysycha?...“ N?sledne sa so mnou podelil o met?du, ktor? pou??vam u? 3 roky a o ktor? sa s vami, mil? ?itatelia, r?d podel?m.

Vezmite si zdrav? hl?vku kapusty bez po?koden?ch listov, bez najmen??ch zn?mok pokazenia.
Odre?te stonku, ale nechajte nieko?ko zelen?ch listov.
Vezmite k?mnu kriedu a hl?vku kapusty ?ou d?kladne napr??te zo v?etk?ch str?n.
Teraz vezmite plastov? s??ok– pou??vajte iba vreck? na potraviny, v ?iadnom pr?pade neberte vrecia na odpad – do vrecka nasypte rovnak? potravinov? kriedu.
Spracovan? kapustov? hlavu opatrne vlo?te do kriedov?ho plastov?ho vrecka.
Vezmite misku s vodou a ponorte do nej vrec??ko s hl?vkou kapusty, no dajte pozor, aby sa dovn?tra nedostala voda. N?? cie?: vytiahnu? v?etok vzduch z vrecka a vytvori? ur?it? tesnos?.
Koniec vrecka oto?te tak, aby celof?n tesne priliehal okolo hlavy a pevne ho zavia?te.

Mo?no skladova? v pivnici alebo pivnici pri teplot?ch od 1C do 10C.

Hl?vky kapusty m??ete aj pevne zabali? do potravinovej f?lie, ale potom sa trvanlivos? kapusty zn??i.

Met?da ?. 2 Ako uchova? kapustu do 1. j?la pomocou oby?ajnej hliny?

Kapusta sa skladuje v pivnici pri optim?lnej teplote (1-4C) a vlhkosti (80-90%).

Vezmite hlinu a zrie?te ju vodou na konzistenciu stredne hustej kyslej smotany.
Hl?vku kapusty opatrne natrieme hlinou, aby nezostali vidite?n? listy. Prejdite prstom tento postup so v?etk?mi hlavami.
Hl?vky kapusty zaveste za stonku hlavou dole, k?m hlina nestuhne.
Potom m??e by? kapusta umiestnen? v dreven?ch debn?ch a odvezen? do pivnice alebo pivnice na uskladnenie.

Zaschnut? vrstva hliny sa d? v pr?pade potreby ?ahko odstr?ni?. Kapusta sa udr?iava ?erstv? a ??avnat?. Nevysych?, nerastie a zachov?va si v?etky svoje prospe?n? l?tky.

Met?da ?.3. Ako uchova? kapustu na zimu pomocou vys?va?a?

V skuto?nosti je kapusta zabalen? do rovnak?ho plastov?ho vrecka, o ktorom sme hovorili v met?de 1. Ale hlavn? vec je tu tesnos?. Aby vo vrecku nebol kysl?k, v ktorom sa vyv?jaj? najr?znej?ie bolestiv? mikroorganizmy, hnij? a kapusta sa r?chlo kaz?. Umiestnen?m hl?vky kapusty do vzduchotesn?ho prostredia ju udr??te ?erstv? a? 12 mesiacov! Ako proces vyzer??

Vezmite si plastov? vrecko, je lep?ie, aby bolo ur?en? na potravin?rske v?robky
Vlo?te hl?vku kapusty s malou stonkou do vrecka.
Odstr??te kefu z trubice vys?va?a.
Namierte pr?tik do vrecka s kapustou a zapnite vys?va?.
Po od?erpan? v?etk?ho vzduchu oto?te konce celof?nu okolo stonky a pevne zvia?te povrazom.

Z?rove? nechajte stopku otvoren?.

Kapustu je mo?n? umiestni? do ?kat?? a odnies? do pivnice na uskladnenie. M??ete ho skladova? v pivnici, v chladni?ke alebo aj na presklen? balk?n v?? mestsk? byt.

Met?da ?. 4. Ako uchova? kapustu „hore nohami“ a? do jari?

T?to met?da je tie? dobr?, preto?e v?m umo??uje u?etri? ve?a. vo?n? miesto na policiach va?ej pivnice alebo pivnice.

Vykopte ru?icu kapusty s kore?mi.
Na stonku privia?te povraz.

Zaveste hore nohami na tr?m alebo in? kon?trukciu pripevnen? k stropu.

Met?da ?.5. Skladovanie kapusty vonku

T?to met?da je ide?lna, ke? nie je pivnica, preto?e umo??uje skladova? kapustu priamo vonku a? do jari! Ak to chcete urobi?, mus?te vykona? nasleduj?ce kroky:

Vykopte dieru do zeme do h?bky 50 cm.
Odstr??te po?koden? hl?vky kapusty horn? listy, stopku odre?te, pri hlave nechajte len 2 cm.
Kapustu polo?te do jamy v tvare dom?eka.
Vrch zakryte zdrav?mi listami kapusty, be?n?mi such?mi listami alebo suchou, nie hnilou slamou.
Posypte 10-20 cm zeminou (??m ni??ia teplota, t?m hrub?ia vrstva zeminy je potrebn?).

Ak sa zimy vo va?om regi?ne vyzna?uj? hust?mi snehov?mi zr??kami, potom nem??ete kapustu posypa? p?dou, ale zakry? ju snehom s hr?bkou 90 - 100 cm.

V?eobecn? pravidl? pre v?etky sp?soby skladovania kapusty:

Iba neskor? odrody
Such? a zdrav? hl?vky kapusty
Skladovacia teplota od 0C do 6C

Ak? sp?soby skladovania kapusty pou??vate?

Zdie?ajte tieto inform?cie so svojimi priate?mi na soci?lnych sie?ach!