Sveiki visi!

?mogus gimsta visa?d?iu, ta?iau ma?ai kas yra pasireng?s tai priimti ? ?ird? ir valgyti, pavyzd?iui, vabzd?ius, svirplius, gyvates ar kok? ?lyk??iai atrodant? augal?. Tuo tarpu vabzd?iai valgomi visur ? ?em?s rutul?: juose daugiau baltym? nei vi?tienos m?sa, pilnas gele?ies, magnio ir kit? svarbi? element?, pagaliau jis tiesiog skanus. Ma?daug 1700 vabzd?i? r??i? yra valgomi. Ir jie reguliariai valgomi 130 pasaulio ?ali?! Tai daugiausia Azijos ir Afrikos ?alys. Ta?iau „kept? vabzd?i?“ mada pasiekia ir Europos ?alis.

Bet mes nekalb?sime apie kit? ?ali? kulinarinius malonumus, o ?sivaizduokime situacij?, kai j?s (neduok Dieve) praradote visas atsargas ir ?rang? arba beveik visk?. Liko: peilis, degtukai ir kt. Ir j?s esate ne d?iungl?se, o savo gimtojoje Rusijoje, tikriausiai vidurin? juosta, vasar?.

Vabzd?iai

Taigi, su kokiais vabzd?iais daugiausia susiduriame mi?ke? Galima valgyti uodus ir dygliakius, bet manau, kad pastangos, skirtos juos gaudyti, neatsipirks. Ie?kokime ko nors kaloringesnio.

Med?io gr??tini? vabal? lervos.

Mi?ke daug i?d?i?vusi? med?i?, po j? ?ieve vabalai deda kiau?in?lius, i? kuri? savo ruo?tu i?lenda lervos. Jie minta mediena ir i? po ?iev?s juos nesunku i?traukti. Jei turite galimyb? nulupti ?iev? nuo gyv? egli?, tuomet ?vie?ios ?iev?s kvapas pritrauks pakankamai vabal?, kuriuos lengva surinkti. Ir valgyk.

Skruzd?l?s.

Jie gyvena beveik visur. Skruzd?i? kiau?iniai yra ypa? maistingi. Pa?ios skruzd?l?s taip pat yra valgomos. Ne veltui juos valgo net lokiai. Ankstyvas pavasaris Surinkti skruzd?les nesunku, jos i?eina „susi?ildyti“ dideliuose b?riuose, tik tur?kite laiko jas surinkti! O kitu metu, jei turi ?lapi? pagaliuk?, skruzd?les galima rinkti be didesnio vargo. Ta?iau ruden? juos teks i?kasti i? po?emi?.

Laukin?s bit?s.

Neblogai, jei pavyksta rasti ?dub? su laukin?s bit?s. Galite pasipelnyti ne tik i? pa?i? bi?i?, bet ir i? j? lerv? ir galb?t medaus. Bet jei neturite ugnies, netur?tum?te bandyti j? gauti. Bi?i? ir vapsv? ?g?limai yra skausmingi, o ?ir?i? ?g?limai gali b?ti mirtini. I? sauso plunksninio grybelio, augan?io ant med?i? ?ukos pavidalu, reikia pagaminti d?m? generatori?. I? ?ol?s padarykite pakankamai didel? kam?tel?, kad ?dub? u?darytum?te su bit?mis. Ir pabandykite, ?d?j? d?m? balion?l? ? ?dub?, u?daryti j? kam??iu. Po kurio laiko vabzd?iai mirs, belieka juos gauti. Vapsv? lizdas yra gana pastebimas ir primena popierin? rutul?. Jei ? tok? lizd? atne?ite ugn?, jis labai greitai sudegs, nes tuo pa?iu metu jis susideda i? celiulioz?s, kepsite lizdo gyventojus ir j? lervas. Gaudydami bites, vapsvas ar ?ir?es nepamir?kite, kad ?ie vabzd?iai pirmiausia reaguoja ? jud?jim?, nemojuoja rankomis ir neb?ga (arba neb?ga labai greitai ir toli). Ir dar vienas dalykas: ?kandus i?siskiria fermentai, kurie kitiems giminai?iams tarnauja kaip orientyras, kur k?sti! B?kite atsarg?s!

Pa?ios kaman?s n?ra agresyvios. Jei per daug nemojuojate rankomis, kor? i? lizdo galite i?imti plikomis rankomis. Kaman?s da?niausiai gyvena apleistose peli? duob?se. Ta?iau kartais jie sukrauna lizdus ?ol?je. Kamani? medus turi neapsakom? aromat?! Jei radote kamani? lizd?, jums pasisek?!

?iogai.

?iogai yra lengvai prieinamas baltym? ir riebal? ?altinis.
Juos lengviau gaudyti v?siu oru, tod?l jie bus ?iek tiek mieguisti.

Mus?s, arkliai, ?irgai ir kita „aviacija“.

VALGYKITE JUMS VALGUSIUS VAbzd?ius!

Kaip ir dauguma vabzd?i?, mus?s yra puikus riebal? ir baltym? ?altinis. I?gyvenimo situacijoje nepraleiskite jokio maisto ?altinio. Visa tai kartu pad?s jums i?tverti kit? dien?.

Nepamir?kite, kad vabzd?iai n?ra valgomi ?ali! Geriausia juos kepti. Arba i?d?iovinkite, susmulkinkite ir prid?kite prie kit? maisto produkt?.

Varliagyviai

Varl?s, tritonai ir salamandros.

?ie ma?i varliagyviai gyvena aplink g?lo vandens telkinius tiek ?ilto, tiek vidutinio klimato zonose. Sugauti varles nakt?, kai jas nesunku pasteb?ti i? kurkimo, ir u?mu?ti lazda. Valgykite juos sveikus, nu?mus odel?, triton? ir salamandr? galima rasti po supuvusiais r?stais arba po akmenimis tose pa?iose vietose, kur da?niausiai aptinkamos varl?s.

Moliuskai.

Tai yra bestuburiai, gyvenantys vandenyje ir ?ol?je: sraig?s, bedant?s sraig?s, ?liu?ai.

Receptas:

Nor?dami paruo?ti dvigeld?ius lauke, pirmiausia turite juos sugauti. Nors j? greitis apie 10 cm per dien?, ?odis „pagauti“ skamba juokingai... Nereik?t? imti labai ma?? ir labai dideli? kriaukli?. Ma?ieji yra ko valgyti, o dideli yra seni ir per kieti. Optimalus dydis– 7-10 cm. Prie? gaminant, i?orin? dalis luk?tai turi b?ti kruop??iai nuplauti, kad b?t? pa?alintas dumblas, sm?lis ir dugno ne?varumai.

Gera, virinama kriaukl? apib?dinama taip: jei vo?tuvai sandariai u?daryti, vadinasi, viskas tvarkoje. Moliuskas yra gyvas ir tvirtai laiko vo?tuvus.

Tada tur?tum?te sukurti nedidel? ugn?. Moliuskams virti reikia daug angli? ir ?ilumos, bet ne atviros liepsnos. Kai ugnis beveik u?ges, pad?kite v??iagyvius ant ?arij?. Po 3-5 minu?i? lazdele apverskite luk?tus ? kit? pus?. Gerai apkeptas moliuskas leid?ia lengvai atidaryti keval?. Tai yra pasirengimo ?enklas.

Galima, ?inoma, sugr?bti angl? ir ?d?ti v??iagyvius ? vid?, o tada ant vir?aus u?pilti kar?t? angli?. Ta?iau ?is metodas turi tr?kum?. Kai kurie kevalai kepant atsidaro savaime. Tai rei?kia, kad ? vid? pateks anglies fragmentai.

I? kiauto jie valgo vadinam?j? koj? - raumen? proces?, kurio metu moliuskas nustumia dugn? ir juda. Tai ma?as ?viesiai sm?lio arba ro?in?s spalvos darinys. Visa kita reikia i?mesti.

Pats ragavau ?i? b?tybi?. Svarbiausia nepervirti ir neperkepti, kitaip sukramtysite „padangos gabal?l?“.

V??iagyviai.

I? ?i? „draug?“ galime rasti tik vien? - v??ius. ?iuos up?s dugno gyventojus galima sugauti keliais b?dais. Labai da?nai v??iai gaudomi rankomis, rezervuare pa?ym?jus tam tikr? viet?, kurioje pagal visus po?ymius gali gyventi v??iai, jie patenka ? vanden? ir atsargiai juda dugnu, ap?i?ri visus sp?stus, spygliukus, pa?i?ri po kamienais. med?i?, gulin?i? vandenyje. vos pasteb?j? ropojant? v???, i?kart, nedelsdami griebia j? ranka, antraip v??iai gali greitai pasisl?pti kokioje nors pastog?je (atminkite, kad v??iai pasidaro steb?tinai judr?s jiems gresian?io pavojaus atveju). V??i? gaudymas rankomis yra senas, „senelio“ b?das ir, ?inoma, pats primityviausias i? vis? kit?. be to, ?is metodas ne visada gali b?ti naudojamas – tik tuose telkiniuose, kur v??iai gaudomi nuo pus?s metro iki pusantro metro gylyje. Gilesn?se vietose b?tina naudoti v??i? gaudykles ir kt.

V??iai med?ioti leid?iasi jau sutemus, tod?l tinkamiausias laikotarpis jiems gaudyti – nuo 22 iki 3 val. kai kuriuose telkiniuose v??iai ?vejoti i?eina anksti ryte, prie? au?r?. tod?l tokiais laikais upi? „atsiskyr?li?“ med?iokl? gali b?ti gana naudinga.

A? asmeni?kai rekomenduoju visada ki?en?je tur?ti moteri?kas nailonines kojines. U?ima minimaliai vietos. ? kojin? dedame k? nors supuvusio arba t? pa?i? bedant? m?s? (jos m?s?), ?iek tiek padainuot? prie lau?o. Mes ?metame j? ? gili? viet?, kur negalime sugauti rankomis, ir einame savo reikalais apie 30 minu?i?, patys nuspr?skite, kiek laiko. V??ys bando gauti maisto ir nagais kabinasi ? kojin?, sunkiai atsikabina. Vienu metu i?traukiau kokius 9 vnt. Galite pasiimti kelet? kojini?.

Ropliai.

Neatmeskite gyva?i? ir drie?? kaip galimo maisto ?altinio. Visi jie yra valgomi. Pa?alinkite surag?jusi? odel? ir i?virkite arba paskrudinkite. Prie? nulupdami od?, laikykite juos vir? ugnies, kad b?t? lengviau nulupti od?.

Kur: Tailandas, Kinija, Lotyn? Amerika
Tailandie?iams l?k?t? kept? bambukini? kirm?li? – tas pats tradiciniu b?du prad?kite valgyti kaip salotas ar sriub? europie?iams. J? skonis ir tekst?ra ?iek tiek primena sprag?sius, nors ir neturi ypatingo ry?kaus skonio, ta?iau yra labai maistingi.
Ties? sakant, tai visai ne kirm?l?s, o ?olini? kand?i? ( Crambidae ) ?eimos lervos, gyvenan?ios bambukuose. Tradici?kai jie nuimami pjaunant bambuko stiebus, ta?iau pastaruoju metu jie buvo auginami komerciniais tikslais ?kiuose ir supakuoti ? mai?us kaip tra?ku?iai. Pavyzd?iui, „Bizarre Food“ produkt? galima nusipirkti Anglijoje. Be Tailando, bambukiniai kirminai su malonumu valgomi Kinijoje ir Amazon?s up?s baseine.

?a?lyk? kebabas i? ilgaragio vabalo lerv?

Kur: Ryt? Indonezija
Ilgaragiai vabalai, dideli ir blizg?s vabalai su ilgomis antenomis, yra paplit? visame pasaulyje, o Rusijoje j? yra daug. Pas mus jie dar vadinami medkir?i? vabalais, angli?kai kalban?iame pasaulyje – o?iaragiais.
Ilgaragio vabalo lervos, gyvenan?ios ?aknyse sago palm?s, yra labai populiarus kaimo maistas Ryt? Indonezijoje. Siekdami riebi? ir sulting? lerv?, indonezie?iai kartais i?pjauna ma?as palmi? giraites, o paskui, atsargiai suverdami jas ant ?akeli?, kepa lervas ant ugnies. Jie turi ?veln? mink?tim?, bet labai tanki? od?, kuri? kramtyti reikia ilgai. Lervos skoniu primena riebi? ?onin?.
Lervos turi kit? paskirt?: kaimie?iai juos naudoja kaip aus? ?epet?lius – gyv? lerv? ?smeigia ? aus?, pir?tais laikydamos j? u? uodegos, ir ?i greitai nuryja aus? va?k?.

S?ris su s?rio mus?s lervomis

Kur: Sardinija
?is s?ris – ?rodymas, kad vabzd?iais minta ne tik Afrikoje ir Azijoje. Casu marzu yra svarbus Sardinijos gaminys: s?ris, pagamintas i? nepasterizuoto o?kos pieno su gyvomis s?rio mus?s Piophila casei lervomis. Daugumai s?rio m?g?j? casu marzu yra ne tik brandintas s?ris ar pel?sinis s?ris, o visi?kai supuv?s s?ris su kirm?l?mis. Grie?tai kalbant, taip yra: tai paprastas pecorino, nuo kurio nupjaunamas vir?utinis sluoksnis, kad s?rio musel? gal?t? lengvai d?ti kiau?in?lius. Tuomet pasirodan?ios lervos s?r? pradeda valgyti i? vidaus – j? vir?kinimo sistemoje esanti r?g?tis skaido s?ryje esan?ius riebalus ir suteikia jam specifinio mink?tumo. Dalis skys?io net i?teka - jis vadinamas lagrima, o tai rei?kia „a?ara“.
Sardinijoje casu marzu laikomas afrodiziaku ir tradici?kai valgomas kartu su kirm?l?mis. Be to, manoma, kad casu marzu saugu valgyti tik kol gyvos lervos. Tai padaryti n?ra lengva: sutrikusios lervos, siekian?ios centimetr?, gali i??okti i? s?rio ? 15 cm auk?t? – apra?yta ne vienas atvejis, kai pateko ? ak? s?r? i?band?iusiam ?mogui. Tod?l „casu marzu“ m?g?jai ?? s?r? da?nai valgo u?sid?j? stiklines arba tepa ant duonos ir u?dengia sumu?tin? ranka. Ta?iau lerv? pa?alinimas i? s?rio n?ra laikomas nusikaltimu. Papras?iausias b?das – s?rio gabal?l? ar sumu?tin? ?mesti ? popierin? mai?el? ir sandariai u?daryti: ima i??okti d?stan?ios lervos. Kai ?audymas mai?e nutr?ksta, s?r? galima valgyti.
?inoma, casu marzu neatitinka joki? Europos S?jungos higienos standart? ilg? laik? buvo u?draustas (juodojoje rinkoje jo buvo galima nusipirkti tik u? dvigubai didesn? kain? u? ?prast? pecorino). Ta?iau 2010 m. casu marzu buvo pripa?intas Sardinijos kult?ros vertybe ir v?l leistas.


D?iovinti mopaniniai vik?rai su svog?nais

Kur: Piet? Afrika
D?iovinti Gonimbrasia belina, Piet? Afrikos mopanini? kand?i? r??is, vik?rai yra svarbus Piet? Afrikos gyventoj? baltym? ?altinis. ?i? vik?r? rinkimas Afrikoje – gana rimtas verslas: prekybos centruose ir turguose galima rasti ir d?iovint?, ir rankomis r?kyt?, ir ? skardines susukt? marinuot? vik?r?.
Norint i?kepti vik?r?, pirmiausia reikia i?spausti ?alius jo ?arnynus (da?niausiai vik?rai tiesiog suspaud?iami rankoje, re?iau perpjaunami i?ilgai, kaip ?irnio ank?t?), o po to i?virti pas?dytame vandenyje ir i?d?iovinti. Saul?je d?iovinti arba r?kyti vik?rai yra labai maistingi, beveik nesveria ir ilgai galioja, ta?iau neturi didelio skonio (jie da?niausiai lyginami su d?iovintu tofu ar net sausa mediena). Tod?l da?niausiai jie kepami iki tra?kumo kartu su svog?nais, dedami ? tro?kinius, tro?kinami ?vairiuose pada?uose arba patiekiami su kukur?z? ko?? sadza.
Ta?iau labai da?nai mopanas valgomas ?alias, sveikas arba, kaip Botsvanoje, nupl??us galv?. J? skonis primena arbatos lapelius. Vik?rai renkami rankomis, da?niausiai tai daro moterys ir vaikai. Ir jei jie kam nors priklauso mi?ke, tada vik?r? rinkimas ant gretim? med?i? laikomas blogu manieru. Zimbabv?je moterys savo vik?rais net ?ymi med?ius arba perkelia jaunus vik?rus ar?iau nam?, ?rengdamos unikalias plantacijas.


Virtos vapsvos

Kur: Japonija
Vyresn?s kartos japonai vis dar gerbia vapsvas ir bites, ruo?iamas i? daugiausia ?vairiais b?dais. Vienas i? toki? patiekal? – hatinoko, tai bi?i? lervos, virtos su sojos pada?u ir cukrumi: permatoma, sald?ios karamel?s pavidalo mas?, puikiai dera su ry?iais. Taip pat ruo?iamos vapsvos – patiekalas su jomis vadinamas d?ibatinoko. Vyresniems japonams ?is patiekalas primena pokario metus ir normavimo sistem?, kai Japonijoje ypa? aktyviai buvo valgomos vapsvos ir bit?s. Tokijo restoranuose jis nuolat paklausus, net jei tik kaip nostalgi?ka atrakcija.
Apskritai hatinoko ir d?ibatinoko laikomi gana reta Nagano prefekt?ros specialybe. Keptos juodosios vapsvos yra ?iek tiek labiau paplitusios ir kartais patiekiamos su alumi japon? tavernose. Kita specialyb? – ry?i? trapu?iai su molin?mis vapsvomis – gaminami Oma?io kaime. Tai nedideli sausainiai, ant kuri? prilipo suaugusios vapsvos – kiekviename yra nuo 5 iki 15 vapsv?.
Japoni?ki patiekalai, pagaminti i? laukini? vapsv? ir bi?i?, n?ra pig?s: ?io verslo ne?manoma paleisti ? sraut?, pats paruo?imas yra gana daug darbo reikalaujantis. Vapsv? ir bi?i? med?iotojai prie suaugusi? vapsv? ri?a ilgus spalvotus si?lus ir taip seka j? lizdus. Ta?iau Japonijos parduotuv?se galite rasti ir konservuot? bi?i? – da?niausiai taip bitininkyst?s ?kiai parduoda savo pertekli?.


?ilkaverpiai kepti su imbieru

Kur: Kinija, Kor?ja, Japonija, Tailandas
Sud?ou miestas ir jo apylink?s gars?ja ne tik kokybi?ku ?ilku, bet ir gana retais patiekalais i? ?ilkaverpi? l?liuki?. Kaip ?inia, ?ilkverpi? vik?rai apsivynioja plonu, bet tvirtu ?ilko si?lu. Kokone jie u?augina sparnus, antenas ir kojas. Prie? tai ?vyksta Sud?ou gyventojai jas i?verda, i?ima kokon?, o paskui greitai kepa wok keptuv?je – da?niausiai su imbieru, ?esnaku ir svog?nais. Ta?iau ?velnios lervos, tra?kios i? i?or?s ir mink?tos viduje, dera su beveik visomis dar?ov?mis ir prieskoniais. Tinkamai i?virti, j? skonis primena krab? ar kreve?i? m?s?.
Kor?joje ne ma?iau populiarios ?ilkaverpi? lervos. Visoje ?alyje randama beondegi?, virt? su prieskoniais arba garuose tro?kint? kop?st? pad?klai. O parduotuv?se parduodami konservuoti ?ilkaverpiai, kuriuos prie? naudojim? b?tina i?virti. Jie taip pat m?gstami Japonijoje, ypa? Nagato, o japon? astrofizikas Masamichi Yamashita netgi si?lo ?traukti ?ilkaverpius ? b?sim? Marso kolonist? racion?.


Keptos skruzd?l?s

Kur: Meksika, Kolumbija, Australija, Piet? Afrika
Skruzd?l?s yra populiariausi valgomieji vabzd?iai ?em?je po ?iog?. Kolumbijoje vietoj sprag?si? net kino teatruose pardavin?jamos keptos skruzd?l?s. Kolumbijoje labiausiai m?gstamos skruzd?i? patel?s su kiau?iniais. Gaudomos lietingomis dienomis, kai vanduo u?lieja skruzd?lynus, o patel?s i?lipa. Papras?iausiame kaimi?kame variante jie ruo?iami ?vyniojant ? lapus ir kur? laik? palaikius vir? ugnies. Tai tra?kus, saldus u?kandis su i?skirtiniu rie?ut? skoniu.
Ta?iau skaniausios skruzd?l?s, vadinamosios „medaus“ skruzd?l?s, randamos Australijoje. Jos minta sald?iu nektaru, gabendamos j? i?sip?tusiame pilve (rusakalb?je literat?roje jos vadinamos „skruzd?i? statin?mis“). ?ie skaidr?s burbuliukai laikomi sald?iu delikatesu tarp Australijos aborigen?. Be to, aptinkamos dvi medaus skruzd?li? gentys Piet? Afrika ir ?iaur?s Amerikos pusdykum?s.


Giliai keptos vandens klaidos

Kur: Tailandas, Vietnamas, Filipinai
Didelis vandens klaidos- vabzd?iai i? Belostomatidae ?eimos - gyvena visame pasaulyje, dauguma j? Amerikoje, Kanadoje ir Pietry?i? Azijoje. Ta?iau nors amerikie?iams tai tik dideli vabzd?iai, kuri? ?kandimai kartais trunka dvi savaites, Azijoje jie mielai lesa vandens vabzd?ius.
Azijieti?ka veisl? Lethocerus indicus yra did?iausia ?eimoje – 12 cm ilgio, tod?l tailandie?iai jas tiesiog apkepa ir patiekia su slyv? pada?u. Vandens vabzd?i? m?sa primena kreve?i? skon?. Tuo pa?iu metu Tailande jie valgomi sveiki, Filipinuose nupl??iamos kojos ir sparnai (tokia forma jie patiekiami su stipriais g?rimais kaip u?kandis), o Vietname i? j? gaminamas labai kvapnus ekstraktas, kuris dedamas ? sriubas ir pada?us. Sriubos dubeniui u?tenka vieno la?o.


?iogai su avokadu

Kur: Meksika
Kaip ?inia, Jonas Krik?tytojas valg? net am?ras: sk?riai, kuriuos jis valg? su laukiniu medumi, yra sk?riai, artimi ?iogo giminai?iai. Tai gal?t? suprasti meksikie?iai, kuriems ?iogai prakti?kai yra nacionalinis maistas. ?iogai Meksikoje valgomi visur: virti, ?ali, d?iovinti saul?je, kepti, mirkomi laimo sultyse. Populiariausias patiekalas – ?iogas gvakamol?: vabzd?iai greitai apkepami, tod?l akimirksniu pakei?ia spalv? i? ?alios ? rausv?, sumai?omi su avokadu ir u?tepami ant kukur?zin?s tortilijos.
Kaip ir bet kuris ma?as keptas vabzdys, keptas am?ras neturi ry?kaus skonio ir paprastai skonis pana?us ? aliej? ir prieskonius, kuriuose jis buvo keptas. Pietry?i? Azijos gatv?s prekeivi? parduodami ?iogai yra tiesiog perkepti chitininiai kriaukl?s. Apskritai am?rai valgomi visur, kur valgomi vabzd?iai. S?dytame vandenyje virti ir saul?je d?iovinti ?iogai valgomi Artimuosiuose Rytuose, Kinijoje skebami kaip kebabai, o Ugandoje ir aplinkiniuose regionuose dedami ? sriubas. ?domu, kad Ugandoje dar visai neseniai moterims nebuvo leista valgyti am?r? – buvo tikima, kad tada jos atsives vaikus i?krypusiomis galvomis, kaip am?rai.


Laum?irgiai kokos? piene

Kur: Balis




Laum?irgiai kokos? piene

Kur: Balis
Laum?irgiai gali pasiekti net 60 km/h greit?, tod?l valgomieji laum?irgiai yra tikras greitas maistas. Juos gaudo ir valgo Balyje: laum?irg? sugauti nelengva, tam naudojami lipniomis med?i? sultimis i?tepti pagaliukai. Pagrindinis sunkumas yra paliesti laum?irg? su ?ia lazdele skland?iu ir tuo pa?iu greitu judesiu.
Sugauti dideli laum?irgiai, kuriems pirmiausia nupl??iami sparnai, arba greitai kepami ant groteli?, arba verdami kokos? piene su imbieru ir ?esnaku. I? laum?irgi? taip pat gaminami savoti?ki saldainiai, juos kepant kokos? aliejuje ir apibarstant cukrumi.


Tarantulai kepti ant ?arij?

Kur: Kambod?a
Juodai kepti tarantulai, atrodo kaip lakuoti, sudeg? ugnies ?enklai, yra ?prastas gatv?s maistas Kambod?oje. S?kmingas tarantul? gaudytojas per dien? gali sugauti iki dviej? ?imt? individ?. Jie parduodami labai greitai. Kambod?os tarantulai kepami wok keptuv?je su druska ir ?esnaku – j? m?sos skonis primena vi?tienos ir ?uvies mi?in?.
Dideli tarantulai, kuri? skersmuo siekia 28 cm, Venesueloje valgomi tiesiog kepant ant ?arij?. Japonijoje taikomas kiek eleganti?kesnis tarantul? ruo?imo b?das: jie i? prad?i? nupl??ia vorui pilvuk?, tada susmulkina plaukelius ir greitai apkepa tempuroje.
Ta?iau manoma, kad skaniausi vorai yra ne tarantulai, o Nephilidae ?eimos vorai, kurie valgomi Naujojoje Gvin?joje ir Laose. ?ie vorai kepami kaip ?em?s rie?ut? sviesto skonis.

JT maisto ir ?em?s ?kio organizacijos ekspertai sutiko su mokslininkais, kad ?mones reik?t? ?tikinti valgyti vabzd?ius, o ne m?s?. Pirma, svirpliai ir ?iogai turi tiek baltym?, kiek ir m?sos gabalas. Antra, j? auginimas yra daug pigesnis ir u?ima ma?iau vietos.

Specialistai pastebi, kad apie 1400 r??i? vabzd?i? yra valgomi ?mon?ms. Jie valgomi 36 Afrikos, 29 Azijos ir 23 Amerikos ?alyse. Be to, kai kuriose ?alyse vabzd?iai laikomi delikatesu, kitose vabzd?iai yra kasdien?s dietos dalis.

Pa?i?r?kime, k? jie mums si?lo:

Valgoma: Azija ir kai kurios JAV
Skonis: Kaip ?parag?
Gaminimo b?das: virti arba kepti kaip krevetes

Vapsv? lervos

Valgoma: Japonijoje
Skonis: Saldus ir tra?kus
Gaminimo b?das: su sojos pada?u ir cukrumi

Skorpionai

Valgoma: Vietname, Tailande, Kinijoje
Skonis: Kaip krab? ar kreve?i?
Gaminimo b?das: ant ie?meli?, kepti aliejuje

Raudonosios skruzd?l?s

Valgoma: Tailande
Skonis: kaip citrina
Paruo?imo b?das: d?ti ? salotas

Vik?rai

Valgoma: Botsvanoje, Piet? Afrikoje, Zimbabv?je
Skonis: riebus
Gaminimo b?das: d?iovinti arba r?kyti, patiekiami su pada?u

Prionoplus reticularis r??ies ilgaragio vabalo lervos

Valgoma: Naujojoje Zelandijoje
Skonis: Kaip ?em?s rie?ut? sviestas
Paruo?imo b?das: valgyti ?ali?

Valgoma: Vietname, Kinijoje, Kor?joje
Skonis: Kaip d?iovint? kreve?i?

Tarantulai

Valgoma: Kambod?oje ir Venesueloje
Skonis: kaip krabas
Paruo?imo b?das: kepti aliejuje su druska ir cukrumi

Laum?irgiai

Valgoma: Indonezijoje
Skonis: kaip krabas
Virimo b?das: virtas arba keptas

Valgoma: Meksikoje
Skonis: kaip cinamono
Paruo?imo b?das: sumaltas su ?ili arba kaip ?daras ?iam

Palminis straubliukas:

Valgoma: Nigerijoje, Papua Naujojoje Gvin?joje, Malaizijoje
?alias skonis kaip kokosas, virtas kaip ?onin?.
Gaminimo b?das: ?alias arba keptas ant ie?meli?

Valgoma: Vakar? Afrika, Australija, dalis Piet? Amerikos
Skonis: kaip morkos
Virimo b?das: kepti

?iogai

Valgoma: Meksikoje
Skonis: s?rus ir a?trus
Gaminimo b?das: kepti su ?ili ir citrine

Skruzd?i? kiau?iniai

Valgoma: Meksikoje
Skonis: riebus ir rie?uti?kas
Paruo?imo b?das: virti arba kepti sviesto, da?niausiai valgomas tacos

Vandens klaidos

Valgoma: Tailandas

Paruo?imo b?das: Pavyzd?iui, Tailande jie m?gsta keptus vandens vabalus.

Manoma, kad skorpion? skonis labai pana?us ? krabus, virti vandens vabalai niekuo nesiskiria nuo ?uku?i? fil?, Madagaskaro tarakonai primena kump?, skruzd?l?s turi malon? subtil? r?g?t? skon?, o s?dyti d?iovinti sk?riai ir am?rai yra puikus u?kandis prie alaus.

Taip galvoja ne tik egzoti?kos Azijos virtuv?s ?alininkai, kur da?nai d?l gyventoj? skurdo ar susiklos?iusi? tradicij? daugumos kasdien? racion? sudaro vabzd?i? valgymas. vietos gyventojai, visai ne. Europoje ir Amerikoje ?ie skan?stai taip pat laikomi gana madingais, ?iuolaiki?kais ir paklausiais. Juk problema, kaip brangi? m?s? ant m?s? stal? pakeisti ka?kuo ?perkamesniu, ?liau?ia ir yra labai pastebima.

Taigi Vokietijoje yra speciali? restoran?, kurie ? savo meniu ?traukia patiekalus i? vabzd?i?. Jungtin?se Amerikos Valstijose mading? ?staig? (pavyzd?iui, garsiojo keliautoj? klubo) lankytojams periodi?kai organizuojamos vabzd?i? vakarien?s.

Ar gird?jote apie casu marzu? Na, ?inoma, tai garsiausias itali?kas s?ris su lervomis (beje, tai ir afrodiziakas)! O Olandijoje ?iandien yra net auk?t?j? technologij? fermos, kuriose auginami maistiniai vabzd?iai, kur rengiami vakar?liai su gaiviaisiais g?rimais. Jie taip pat neseniai i?leido vis? kulinarijos knyg? apie „vabzd?i? valgym?“, kurioje dalyvavo kulinarijos autoritetai ir ?inomi mokslininkai, pasisakantys u? sveikas vaizdas gyvenim?.

Na, ar ?tikinote mane pabandyti? Bet kokiu atveju, manome, kad daugeliui bus bent jau ?domu su?inoti apie vabzd?i? patiekal? tradicijas ir receptus. Juk ?ie nariuotakojai sudaro mitybos pagrind? ?imtams t?kstan?i? ?moni? ?imtuose pasaulio ?ali?. Taigi, k? jie gamina pasaulyje i? vabal? ir vor??

Taip jau atsitiko, kad entomofagijos tradicijos labiausiai ?sitvirtino Azijos virtuv?je. Grei?iausiai d?l gyv?n? pasaulio tr?kumo ten. Net senov?je vargu ar net nepretenzingas europietis b?t? i?keit?s gerai pamaitint? triu?? ar rieb? kapon? (ar net kept? baland? ar ?iurk?) ? patiekal? i? gra?iausi? sk?ri? ar am?r?. Bet Azijoje nieko n?ra - jie valgo ir net giria. Ir ne tik sk?riai, laimei, ?iandien valgomais laikomi apie pusantro t?kstan?io nariuotakoj? r??i?: laum?irgiai, plaukiojantys vabalai, skorpionai, bambukiniai kirminai, skruzd?l?s, tarantulai, ?vairios lervos...

Taigi, i? pagrindini? patiekal? si?lome:

• vabzd?iais ?daryti ki?? pyragai ir blynai, taip pat picos su lervomis;
• paplo?iai ir bandel?s su juose keptais sk?riais;
• vorai ir ?iogai, kepti te?loje arba tiesiog be nieko;
• skruzd?i? kiau?ini? sriuba;
• garuose arba ant groteli? kepti skorpionai;
• sliek? kotletai;
• bi?i? ir vapsv? lervos, virtos su cukrumi ir sojos pada?u;
• r?kyti vik?rai;
• pa?tetai i? bet koki? vabzd?i? su prieskoniais ir baltuoju vynu;
• milt? ir dar?ovi? tro?kinys;
• s?ris su s?rio mus?s lervomis;
• kebabas, pagamintas i? ilgaragio vabalo lerv?.

Ir tai n?ra de?imtoji ar net ?imtoji patiekal? i? vabzd?i? recept?, vis? i?vardyti tiesiog n?ra prasm?s. Daugelyje Azijos ?ali? toki? malonum? galite paragauti ne tik restoranuose ir kavin?se, bet tiesiogine to ?od?io prasme visur – papl?dimyje, pas gatv?s prekystalius, turguje. Ta?iau ne tik azijieti?kuose: tas pats s?ris su lervomis – Sardinijos kulinarijos specialist? i?radimas, net oficialiai yra jos kult?ros paveldas.

Desertai

Daugelis nepatik?s, bet vietiniai meistrai net i?moko gaminti desertus i? vabzd?i?! Ta?iau prisiminkite Biblij? – pats Jonas Krik?tytojas vai?inosi sk?riais su laukiniu medumi. Neatsilieka ir m?s? am?ininkai. Kaip jums patinka, pavyzd?iui, skruzd?l?s ?okoladinis glajus, milt? ir romo ledai, laum?irgiai kokos? aliejuje ir cukruje, ?okoladiniai saldainiai su tamsiavabalio lervomis, ry?i? trapu?iai su maltomis vapsvomis, skorpioniniai ledinukai ir ?okoladiniai rie?ut? sausainiai su svirpliais?

Visi ?ie desertai yra gana paplit? daugelyje ?ali? ir yra labai paklaus?s. Sako, labai skanu ir sveika – tokie saldumynai stiprina imunin? sistema ir u?pildyti energija. Be to, jie atrodo ne?prastai ir tikrai taps akcentu ?ventinis stalas. Juos i?bandyti galima ne tik egzoti?kose vietose, tolimame Balyje ir dar kur nors, bet ir europie?io nuomone gana tradici?kai Japonijoje.

Tikim?s, kad perskait? straipsn? ?sitikinsite, kad vabalas n?ra toks baisus, kaip kartais vaizduojama... kulinarijos knygose.

Daugelyje pasaulio kult?r? vabzd?iai yra baltym? turintis maistas svarbus elementas dienos dieta. Ir dabar Europoje yra restoran?, kuriuose patiekiami patiekalai i? vabzd?i?.

Ta?iau Kinijoje visur galima pamatyti kept? sk?ri?, kurie parduodami ant medini? pagaliuk?.

Ta?iau kinai yra ma?iau ni?r?s. Jie pasiruo?? valgyti net ant ie?meli? keptus skorpionus. Juk skonis svarbiausia...

Kinai apie savo gastronomin? skon? kalba su humoru: „Valgome visk?, kas skraido, i?skyrus l?ktuv?, visk?, kas turi keturias kojas, i?skyrus stalus ir k?des“. ?inoma, Kinija lenkia kitus, kai kalbama apie vabzd?i? vartojim?. Daugelis restoran? specializuojasi tik i? vabzd?i? pagamint? patiekal?.

Daugeliui ?moni? vien mintis suvalgyti ?? lerv? kaln? gali sukelti did?iul? pasibjaur?jim?.

Ie?kote u?kand?i? tarp valgym?? Kaip jums patinka ?is giliai keptas voras? Kambod?os gyventojams tai labai patinka.

Ir jei Meksikoje kept? vabzd?i? galima nusipirkti tiesiog i? gatv?s prekeivi? pad?klo, tai kitose Vakar? ?alyse tokie patiekalai yra labiau delikatesas, patiekiamas brangiuose restoranuose. Pavyzd?iui, restorane „New York Explorers Club“ kasmet vyksta pri?mimas, kurio metu patiekiami patiekalai i? vabzd?i?.

Daugelis ?moni? ?vairiose pasaulio vietose sk?rius laiko tikra nelaime. Bet ne meksikie?iai. Meksikoje, ypa? jos pietiniuose regionuose, be vis? r??i? tortilij?, rasite ir kept? sk?ri?, suvyniot? ? neraugintas tortilijas.

Ta?iau ne visi mokslininkai gresian?i? gr?sm? laiko tokia nei?vengiama. Pavyzd?iui, Arnoldas van Heysas jau bando rasti problemos sprendim?, tyrin?damas vabzd?i? panaudojimo b?simojo ?mogaus maistui galimybes. Ir jis, reikia pasakyti, turi didel? nuomon? apie perspektyvas papildyti m?s? ?prast? meniu patiekalais i? labiausiai paplitusi? planetos gyv? b?tybi? atstov?. Oland? profesoriui ?i? id?j? i?plisti ? mases padeda virtuv?s ?efas Henkas van Gurpas, kuris kuria patiekal? su vabzd?iais receptus. Jis taip pat veda specialias meistri?kumo pamokas, kuriose moko tuos, kurie nori gaminti ?iuos keistus, ne?prastus patiekalus, ta?iau bene ?domiausia yra ne gaminimas, o v?lesnis skan?st? degustavimas.

Oland? mokslininko, bandan?io perkelti ?vairias klaidas su vorais i? m?g?j? delikates? kategorijos, id?ja ?sp?d?i?? populiaraus ir prieinamo maisto kategorij?, jis n?ra pagr?stas niekuo. Faktas, kad vabzd?iai gali b?ti visavertis baltym? ir mikroelement?, taip reikaling?, ?altinis ?mogaus organizmui, – pasakojo angl? keliautojas Vincentas Holtas. Savo knygoje „Kod?l mes nevalgome vabzd?i?? (1885) jis rekomendavo skaitytojams pa?vairinti savo ?prast? mityb? vabalais, vik?rais ir drugeliais. Ir tikrai, kod?l gi ne? ?tai apytikslis ?vairi? r??i? valgom? vabzd?i? baltym? ir riebal? kiekis (100 gram?): m??lo vabalai - 17,2 g ir 3,8 g; gyvuose vik?ruose - 14,2 g ir 1,2 g; am?rai – 20,6 g ir 6,1 g; termitai – 14,2 g ir 2,2 g; bit?s atitinkamai 13,4 g ir 1,4 g.

Palyginimui, tokio paties svorio jautienos gabal?lyje yra 23,5 g baltym? ir 21,2 g riebal?. Patiekal? i? vabzd?i? atsiradim? m?s? valgom? maisto produkt? s?ra?e patvirtina ir tai, kad, be tokio palankaus baltym? ir riebal? santykio, vabzd?i? maiste yra chitino. Vienas i? daugelio jo nauding? savybi?– padeda i?valyti organizm?. Chitinas yra pagrindas chitozanui, kuris yra daugelio svorio ma?inimo produkt? dalis, gamybos pagrindas. Chitozanas turi daug kit? nauding? savybi?, bet gr??kime prie savo vabzd?i?. Jie yra tokie naudingi, kad japon? mokslininkai pristat? 2010 m. liepos m?n. Mokslini? tyrim? kongrese kosmin? erdv?, surengtas Br?mene, nauja astronaut? dieta. Jo sud?tis, kaip tikriausiai atsp?jote, taip pat apima vabzd?ius. Beje, vidutiniams Europos ar, tarkime, Anglijos gyventojams b?dingo pasibjaur?jimo, matant keptas lervas ar ledus su skruzd?l?mis, daugelio Azijos, Afrikos ir Australijos ?ali? vietiniai gyventojai visi?kai nejau?ia.

Jiems ?ie patiekalai – tik dar vienas b?das u?k?sti. Ma?daug ?imte ?ali? valgyti vabzd?ius ?iandien neatrodo ne?prasta. Pavyzd?iui, Tailande vabzd?i? veisimas jau vykdomas pramoniniu mastu. Juk tai daug pigesn? ir daug darbo reikalaujanti veikla nei, pavyzd?iui, kiauli? ir vi?t? auginimas. Nereikia dideli plotai, o vabzd?iai valgo nepamatuojamai ma?iau. Remiantis kai kuriomis prognoz?mis, vabzd?i? fermos greitai taps pagrindiniais maisto gamintojais ?ioje ?alyje. Na, o kaip su mumis? Mokslui ?inoma apie milijon? vabzd?i? r??i?. Kai kuri? mokslinink? teigimu, ne?inom?j? yra dar daugiau.

I? ?io milijono yra ma?daug 1400 valgom? r??i?, ta?iau tai taip pat yra daug. Ar tikrai gali b?ti, kad d?l tokio maisto nepa??stamumo ir nema?o pasibjaur?jimo ?is ?iuo metu nei?senkantis maistini? med?iag? ?altinis – ne mums? Vis d?lto manau, kad ne. Juk jei nauda akivaizdi... To pavyzdys – ispanin? musel?, kuri anks?iau buvo populiari Pranc?zijoje ir ne tik kaip afrodiziakas, dar ?inoma kaip pelen? musel?. Did?iosios pranc?z? revoliucijos epochoje be ?io komponento neapsieidavo n? vienas g?rimas, skirtas pakurstyti aistr?. O mada taip pat prisideda prie vabzd?i? valgymo populiarinimo. Pavyzd?iui, ? Europos ?ali? galite rasti restoran?, kurie specializuojasi tik tokiuose delikatesuose. O lankytis tokiose ?staigose tampa madinga. Pirmajam bandymui da?niausiai pasirenkami indai, kuriuose vabzd?iai naudojami kaip naujokui nematomas ?daras. Pavyzd?iui, ?iek tiek lengviau ?d?ti ? burn? svirpl? ?okoladiniame glajuje nei kept? tarakon?.

Viena u?sienio ?mon? nusprend? parduoti keptas skruzd?les.
Bet ne paprastos, o mil?ini?kos Kolumbijos skruzd?l?s, kuri? ilgis siekia 2 centimetrus.
?io skan?sto kaina – 20 JAV doleri?.

O ?ia dar keletas variant?...

Badui gresian?iose situacijose negalima pamir?ti ir vadinam?j? netradicini? maisto produkt?. Kvaila pasmerkti save badui vien d?l to, kad maistas aplink jus yra ne?prastos i?vaizdos, skonio ir kvapo. Galite leisti sau susirauk?l?ti i? pasibjaur?jimo pama?ius i? obuolio i?ropojant? kirmin?, bet tik namuose, o ne kritin?je situacijoje. ?ia, jei nori i?gyventi, geriau atsikratyti sen? ?pro?i?, pavyzd?iui, pasibjaur?jimo. Ir kuo grei?iau, tuo geriau sveikatai. suvalgyk iki galo, iki paskutin?s s?klyt?s ir net sliek?, atsipra?au , b?tinai pagauk ir suvalgyk, nes jame daugiau kalorij? nei pa?iame obuolyje. Ir tai bus daugiau nei teisinga. M?s? prot?viai, gyven? at?iauriomis kovos u? savo egzistavim? s?lygomis, tvirtai suvok? ?? nera?yt? d?sn?. J? meniu, kalbant apie asortiment?, buvo daug turtingesnis nei m?s?. Jie valg? visk?. Na, sakykime, beveik viskas.

Ne pati pras?iausia dieta gali b?ti sudaryta i?: sodo ir vynuogi? sraigi?, ?liu??, ?em?s ir medienos kirm?li?, lygiaod?i?, tai yra be plauk? ir chitino, vik?r?, cikad?, vabal? ir j? lerv?, gyvenan?i? ?em?je ir medienoje, taip pat laum?irgi? lervos, taip pat ir patys laum?irgiai, ropojan?ios ir skraidan?ios skruzd?l?s bei kiti vabzd?iai. Vandenyje galite rinkti valgom? tvenkini? kriaukli?, perlini? kruop?, vandens vabal? ir kit? vandens vabzd?i?.

Netolimoje praeityje ?iogus, kurie buvo i?d?iovinti ir sumalti ? miltus, nuo pasaulieti?k? r?pes?i? pab?g? atsiskyr?liai kepdavo duonos pyragus ir ruo?davo ko?es. Taigi, jei kurioje nors knygoje susidursite su fraze „atsiskyr?liai valg? uogas, grybus ir sk?rius“, ?inokite, kad ?ventieji t?vai am?ras valg? su dideliu apetitu. Ir, beje, jie pasielg? i?mintingai, nes 100 g maistin?s mas?s, paruo?tos i? am?r?, yra 225 kalorijos – tik ?iek tiek ma?iau nei kvietin?je duonoje. O 100 g kept? termit? yra 560 kalorij?!

Daugelis dykumose gyvenan?i? taut? sk?rius gerb? kaip delikates?. Kinai m?gsta valgyti d?iovintus vorus. Japonai, kurie nepatiria didelio alkio, yra laum?irgiai. Piet? Azijos regiono tautos paprastai i?siskiria nuostabiu visa?d?iu ir maistui naudoja beveik visus sutiktus vabzd?ius – nuo pa?i? egzoti?kiausi?, pavyzd?iui, kept? skorpion?, gerbiam? kaip delikatesas, iki grynai namini?. Ir uodai! Tie, kurie prilimpa prie veido ir rank?? Jie taip pat yra valgomi. Ir lengvai pasiekiamas. Tiesiog tur?kite laiko trenkti sau ? skruostus ir nulai?yti nuo pir?t? tai, kas i? j? liko. Arba rinkti med?iagas ir i?virti tro?kin?...

Vertingiausiomis maisto r??imis laikomos skruzd?l?s ir pietiniai j? atitikmenys – termitai, am?rai, sk?riai, svirpliai, kai kurios vabal? r??ys, bit?s, vandens vabzd?iai. ?mogui, atsid?rusiam ekstremaliomis s?lygomis, prieinamiausi yra s?sl?s sraig?s, ?liu?ai, kirm?l?s, lervos, juolab kad jos da?niausiai telkiasi vienoje vietoje. Radus j? buvein?, nesunku j? patiems surasti reikiamu kiekiu. ?okin?jan?ius ir skraidan?ius vabzd?ius sugauti daug sunkiau.

Vabzd?ius lengviausia rasti ant sen? ir nud?i?vusi? med?i? kamien? bei kelm?. Beje, ?ios lerv? veisl?s yra labiausiai valgomos ir, pasak rytieti?kos virtuv?s ?inov?, skanios. Norint juos surinkti, reikia atid?iai i?tyrin?ti ply?ius, ?dubas ir kitas ?dubas, nupl??ti sen? ?iev? ir surinkti vabzd?ius bei j? lervas i? u?pakalin?s pus?s ir nuo plikos medienos. Proskynose ir pievose vabzd?ius galima rinkti ?i?r?damas auk?ti augalai, ant kuri? stieb? ir ?ied? nesunku pasteb?ti voratinklio kokonus, sustor?jimus ir pana?ius defektus, kuriuose gyvena lervos ir vik?rai. Be to, j? galima rasti augal? s?klose. Pavyzd?iui, gerai ?inomos varnal??os stiebuose ir dygliuotose „galvel?se“ net ir ?iem? galima surinkti tam tikr? skai?i? vabzd?i?.

Patogiau am?ras gaudyti ryte, kai ?alta, kai jie neaktyv?s. Dirvos vabzd?i? geriau ie?koti dr?gnose, pav?singose vietose, tarp supuvusi? lap?, po akmenimis, negyvos medienos kr?vomis ir nukritusiais med?i? kamienais, saus? bal? apa?ioje. Vandeniniai – nat?raliai vandenyje, e?er?, upi?, upeli?, pelki? dugne, atskirose didel?se balose, tarp juos supan?ios augmenijos. Skruzd?li? lengviausia rasti didel?se skruzd?lyn? kr?vose, kartais siekian?iose 1,5-2 m auk?t?. Bet j?s galite juos sugauti „pagal kvap?“ stiklainiuose ir kituose induose, pastatytuose ?alia skruzd?li? tak?, ? kuriuos negalima mesti didelis skai?ius maisto liku?i?.

Skruzd?l?s labai tinka kepti ir kepti. Be to, skruzd?lynuose galite rasti vik?r? ir j? lerv?, saugom? naudoti ateityje. Ypa? vertingos yra vadinamosios medaus, arba cukraus, skruzd?l?s, kurios veikia kaip indai nektarui laikyti skruzd?lynuose. Nuo skruzd?i? darbinink? jos skiriasi tuo, kad turi neproporcingai didel? statin?s formos pilv?, pripildyt? saldaus skys?io. Maistingiausios yra ne pa?ios skruzd?l?s, o j? lervos ir l?liuk?s (arba, kaip kartais vadinamos, skruzd?i? kiau?in?liai), kurios primena i?vaizda balti arba geltoni ry?i? gr?dai. Lervas galima surinkti atkasus didelio skruzd?lyno sienel?. Ma?uose skruzd?lynuose da?nai u?tenka i? vir?aus pakelti akmen? ar j? dengiant? med?io kamien?, kad rastume vis? skruzd?i? kiau?in?li? telkin?.

Daug daugiau l?liuki? galima sugauti naudojant med?iaginius sp?stus. Nor?dami tai padaryti, ?alia skruzd?lyno, ant horizontalios saul?s ap?viestos platformos, reikia i?tiesti didel?, 1 - 1,5 m2 ploto audinio gabal?, apvynioti visus keturis jo kampus ir po jais paki?ti ?akeles, kad susidaryt? ply?ius primenan?ios ertm?s. . Tada vir?utin? skruzd?lyno dalis nupl??iama ir plonu sluoksniu i?barstoma ant audinio, po saul?s spinduliais. Gelb?damos l?liukes nuo i?d?i?vimo, skruzd?l?s jas greitai tempia po u?lenktais audinio kra?tais. Nakt? vabzd?ius galima sugauti ?ibinto, ?vak?s ar ant ?em?s paskleisto balto, geriausia ap?viesto skuduro gabalo ?viesa. Dienos metu – naudojant tinklel?, pagamint? i? bet kokios turimos med?iagos. Nusivilkus drabu?ius, pargriaukite ant ?em?s. Arba tiesiog atsargiai nupjaukite ir nukratykite ?ol? ir kr?mus vir? med?iagos.

Vandens vabzd?iai - ?vair?s vandens vabalai ir j? lervos, vienadieni? drugi? lervos, laum?irgiai, gegu?in?s mus?s ir kt. - gali pa?ad?ti ger? papildom? maist? nukent?jusiems nuo nelaim?s ir pan. vandens. Rankomis gaudyti neramus vandens gyv?nus yra ned?kingas ir berg?d?ias darbas, tod?l geriau naudoti improvizuot? tinkl?. Nor?dami tai padaryti, i?tempkite tiulio, marl?s ar bet kurio kito gabal?l? audinio lau?as(kra?tutiniais atvejais nusimauti mar?kinius ar kelnes), reikia kuo grei?iau eiti per sekli? vanden?, semiant vanden? ir visk?, kas jame ? krant?. Arba, prie?ingai, vesti tinkl? auk??iau paties dugno, kaip giliavanden? tral?.

Stacionarus tinklas, pastatytas pasroviui nuo up?s ar upelio, yra dar patrauklesnis. ? dugn? ?kalami keli kuolai, tarp kuri? bet koks rastas audinys i?tempiamas t?km?s kryp?iai atviru kampu. Tada prie? srov? u?tenka kojomis pamai?yti dugn? ir nukratyti vandens augmenij?, kad visi i?kil? gyviai b?t? nune?ti ? tinkl?. Jei n?ra tinkleli? gamybai tinkamos med?iagos, ? krant? ilgais stulpais galima i?traukti dideles dumbli? gl?bes, kuri? viduje galima surinkti ten besislepian?ius vandens vabzd?ius. Prie? vartojant, visus vandens vabzd?ius geriau i?virti, nes n?ra garantijos, kad vanduo, kuriame jie gyvena, yra sterilus.

Kart? Kinijoje buvome pakviesti vakarien?s. Stalas buvo nukrautas ?vairiais patiekalais, j? suskai?iavau apie 20, tarp kit? grynai kini?k? patiekal?, buvo patiekalas i? keptos gyvat?s su ?vairiais prieskoniais, ma?omis keptomis krevet?mis (1,5-2 cm dyd?io) ir ?iogais.

Pagal etiket?, kaip man ?nab?d?jo vyras, tur?jau i?bandyti kiekvien? patiekal?. Net pa?iurpau nuo ?ios ?inut?s, su siaubu ?i?r?jau kaip sukasi apvalus stalas ir patiekalas su nelupt? kreve?i?"plaukia" link man?s. Vien? i? j? sugriebiau lazdel?mis.

V??iagyviai buvo visi?kai nepasikeit? ir atrod? gana nat?raliai, viskas buvo savo vietose: kojos, uodega (v?duokle), ?sai - antenos ir i?sip?tusios akys. Atsargiai ?miau gnybti ?sus, bet pak?lusi akis pama?iau, kad ?eimininkai ? mane ?velgia viltingai. ?veikus nemalon? jausm? ?iam v??iagyviui, teko j? ?siki?ti ? burn?, kartu su kojomis ir ?sais... o prarijus irgi nusi?ypsojau.

Kinai s?d?jo ir lau?? v??iagyvius kaip s?klas, bet buvo tiesiog tra?k?jimas. Per kit? stalo sukimosi rat? prie?ais mane sustojo patiekalas su ?iogais. Net nenoriu apra?yti t? poj??i?, kuriuos patyriau, bet vis tiek teko suvalgyti vien? vabzd?i? atstov?... ?iandien kalbame apie valgomus vabzd?ius:

1. Entomogafia – maistas i? vabzd?i?.
2. Kuo ?mon?ms naudinga valgyti valgomus vabzd?ius?
3. Valgomi vabzd?iai.
4. Patiekalai i? valgom? vabzd?i?.
5. Vabzd?i? desertas.

Entomografija – vabzd?i? maistas

Valgom?j? vabzd?i? ?traukimas ? racion? ir vabzd?i? valgymas yra ?prastas daugelyje pasaulio ?ali?, tod?l prie?astis yra j? vertinga maistin? vert?. Mokslininkai mano, kad m?s? planetoje jau 2 milijardai ?moni? valgo vabzd?ius.

Pirmoje vietoje pagal maistin? vert? yra vabalai, v?liau – vik?rai, skruzd?l?s, vapsvos, bit?s, sk?riai ir am?rai, svirpliai ir tarantulai. Valgomais laikomi 1900 vabzd?i? r??i?.

Vabzd?i? ?traukimas ? mityb? ir vabzd?i? valgymas vadinamas entomofagija. Tai ypa? praktikuojama Afrikoje, Kinijoje, Naujojoje Zelandijoje ir Australijoje, nei?sivys?iusiose Amerikos ?alyse. Vabzd?iais valgoma 29 Azijos ?alyse, 36 Afrikos ir 23 Amerikos ?alyse. Kai kur jie laikomi delikatesu, o kai kur valgomi vabzd?iai yra pagrindin? dieta.

Daugumoje i?sivys?iusi? ?ali? ?mon?s valgan?ius vabzd?ius ?i?ri su pasibjaur?jimu ir laiko tai primityvia kult?ra. Tuo tarpu, mokslinink? teigimu, vabzd?iuose yra daug baltym?, kalcio, gele?ies, ma?as turinys riebal? ir jie yra tokie pat maistingi ir sveiki kaip ?prasta m?sa, bet gali b?ti efektyvus metodas kovoti su nutukimu ir su juo susijusiomis ligomis.

Vis da?niau keliamas klausimas, u?uot per?jus prie geneti?kai modifikuoto maisto, i? kurio daugiau ?alos, kokia nauda, gal pereiti prie entomografijos???

Afrikie?iai savo ?alyse valgo vabzd?ius, ekspertai pastebi, kad 50 % vaik? iki 5 met? mir?ta tik d?l ?ios prie?asties.

O vabzd?iai – pigus maisto ?altinis, kuriame gausu sveik? baltym? ir riebal?. Aplinkosauginink? teigimu, auginant vabzd?ius, gamtai daroma daug ma?esn? ?ala, palyginti su galvij? auginimu. Maistin? sud?tis, prieinamumas, paprasti metodai Vabzd?i? auginimas gal?t? b?ti alternatyvus maisto ?altinis ir pad?ti i?spr?sti b?sim? maisto tr?kum?.

Juk iki 2050 m. gyventoj? skai?ius i?augs iki 9 milijard? ?moni?. Tai rei?kia, kad maisto reik?s 50% daugiau, o, remiantis prognoz?mis, d?l klimato kaitos pas?li? derlius tur?t? suma??ti 25%.

Kur ie?koti alternatyvi? b?d?, kaip patenkinti ?mogaus poreik? maistui?

Kod?l mes nem?gstame vabzd?i? maisto?

Viskas priklauso nuo aukl?jimo kult?ros. Mus taip aukl?jo t?vai, priemon?s ?iniasklaida. Nuo ankstyvos vaikyst?s girdime, kas yra valgoma ir ko negalima. Jei nuo vaikyst?s ?inotume, kad yra valgom? vabzd?i? ir mus vai?ino skan?stais i? kept? am?r?, patik?tume, kad pasaulyje n?ra nieko geresnio u? ?? maist? ir vabzd?i? valgymas b?t? laikomas kasdienybe.

Vabzd?iai maiste. Ta?iau nepaisant to, vabzd?iai vis tiek patenka ? m?s? skrand?. Manoma, kad ?mogus per savo gyvenim? suvalgo iki 0,5 kg vabzd?i?.

Biologijos moksl? kandidato Igorio Bernikovo teigimu, kartu su duona valgome sliekus, su uogiene ir konservais, pomidor? pasta, kirm?l?s ir j? lervos patenka ir ? m?s? skrand?.

Vir?jai ?ino da?ikl? „koni?elis“ (E-120), ta?iau tuo tarpu jis ruo?iamas i? to paties pavadinimo vabzd?io - snapo vabzd?io - pateli?.

Teko gird?ti, kad kai kurie bitininkai vai?inasi bi?i? lervomis, kurios turi subtil? kremin? skon?.

Koki? naud? ?mon?s gauna valgydami vabzd?ius?

Noriu pateikti jums skai?ius, rodan?ius ?vairi? valgom? vabzd?i? baltym? ir riebal? kiek?.

„Taigi 100 gram? m??lo vabal? yra 17,2 g baltym? ir 3,8 g riebal?, vik?rai - 14,2 g ir 1,2 g, am?rai - 20,6 g ir 6,1 g, bit?s - 13, 4 g ir 1,4 g, termitai - 124,2 g. g, atitinkamai. Palyginimui pateiksiu pavyzd?, kaip ?i? med?iag? yra 100 g jautienos: 23,5 g baltym? ir 21,2 g riebal?.

Be to, vabzd?iuose yra chitino, kuris atne?a nepakei?iama nauda organizmo valyme. I? chitino, kaip ?inoma, gaminama med?iaga chitozanas, kuris yra ?trauktas ? visus svorio ma?inimo preparatus.

2010 m. Kosmoso kongrese Japonijos mokslininkai pristat? atnaujint? astronaut? diet?, ? kuri? ?traukta ir vabzd?i?.

Kai kuriose ?alyse, pavyzd?iui, Tailande, valgomieji vabzd?iai veisiami pramoniniu mastu. Manoma, kad tai ma?iau darbui imli ir brangi gamyba. Vabzd?iai valgo labai ma?ai, palyginti su kiaul?mis, nereikia didel?s patalpos d?l j? turinio. Mokslininkai teigia, kad ateityje pagrindiniai maisto gamintojai ?ioje ?alyje bus ?kiai, auginantys valgomus vabzd?ius.

J?s? d?mesiui pristatau populiariausius valgomus vabzd?ius ir i? j? gaminamus patiekalus, kurie laikomi delikatesais.

Valgomi vabzd?iai

Vabalai. I? ?ios vabzd?i? kategorijos valgomi laikomi ?ie: m??lo vabalai, stagarvabaliai ir raganosiai. ?ie vabzd?iai yra delikatesas Afrikos ir kai kuri? Amazon?s bei kit? atogr??? region? vietiniams gyventojams. Raginiai vabalai ir raganosiai gyvena ant med?i?, kenkia j? ?ievei. Jie lengvai apdoroja celiulioz?s pluo?tus, paversdami juos riebalais. Vietiniai ?mon?s juos kepa ir vartoja kaip sprag?sius.

Ilgaragio vabalo lervos valgomos ?alios, j? skonis pana?us ? ?em?s rie?ut? sviest?.

Kandys ir drugeliai. Patys vabzd?iai yra labai gra??s, ta?iau maistui naudojami ne patys drugeliai, o j? lervos – l?liuk?s, kuriose gausu baltym? ir gele?ies.

Drugeli? l?liuk?s laikomos delikatesu. Amerikoje ir jos centriniuose pietiniuose regionuose taip pat vertinami drugeli? vik?rai, ypa? rieb?s ir m?singi drugelio, gyvenan?io ant agavos med?i?, vik?rai. ?ie vik?rai pridedami prie alkoholinis g?rimas i? meksikie?i? pam?gtos agavos.

Bit?s ir vapsvos. ?i? vabzd?i? lervas ir j? kiau?in?lius m?gsta Australijos, Afrikos ir Azijos vietiniai gyventojai. Amerik? ir vartoti juos kaip rie?utus.

Skruzd?l?s. Jie valgo daugiausia raudon?sias skruzd?les, kurios yra didel?s, ta?iau da?nai valgo ir kitus ?ios kategorijos atstovus. 100 g raudon?j? skruzd?i? yra apie 1 t?kstantis individ?, kuriuose yra 14 g baltym? (tai daug daugiau nei vi?t? kiau?iniuose), 48 mg kalcio, gele?ies ir kit? mineral?.

Sk?riai, ?iogai, svirpliai. Orthoptera turi neutral? skon? ir baltym? kiek?, tod?l yra labai populiar?s daugelio ?ali? virtuv?je. Juos galima derinti su kitais maisto produktais. Sk?ri? naudojimas maistui leid?ia kontroliuoti j? skai?i?, visi ?ino, koki? ?al? ?ie vabzd?iai daro ?em?s ?kis.

Mus?s ir uodai turi ma?iau kulinarinio populiarumo. I? j? didel?s dvira?i?j? b?rio tik keli atstovai naudojami maistui. Pavyzd?iui, s?riais mintan?ios mus?s ?gauna skon?, o prie vandens gyvenan?i? uod? ir musi? – ?uvies skon?.

Irkluotojai. ?ie vabzd?iai yra neatsiejamai susij? su vandeniu, nes kiau?in?lius deda ant vandenyje augan?i? augal?. Vietiniai gyventojai renka vabzd?i? kiau?inius, kad paruo?t? meksikieti?k? ikr?, jie taip pat valgomi ?ali. Kiau?ini? skonis pana?us ? kreve?i? skon?.

Skydiniai vabzd?iai – Tai blakini? ?eimos atstovai. Jie yra puikus jodo ?altinis ir jei nekreipiate ? juos d?mesio nemalonus kvapas, i?skiria specialios liaukos, tuomet i? j? galima gauti obuoli? acto. Jie taip pat turi skausm? mal?inan?i? savybi?. ?alios med?i? klaidos, mintan?ios lap? sultimis, naudojamos kaip maistas.

Indai nuo vabzd?i?

S?ris su kirm?l?mis. Jis vadinamas kazu-marzu, gaminamas i? o?kos pieno ir s?rio mus?s lerv?. ?? produkt? galima rasti tik Sardinijoje, Italijoje jis buvo u?draustas, nes manoma, kad jis gali sukelti apsinuodijim?. Supuvusio s?rio kirminai valgomi gyvi.

Virtos bi?i? lervos. Patiekalas Japonijoje vadinamas hatinoko. Lervos verdamos sald?iame sojos pada?e, kurios derinamos su ry?iais. Patiekalas buvo ypa? populiarus sunkiais pokario laikais, o dabar teb?ra paklausus.

Japoni?kose parduotuv?se galima rasti dar vien? skan?st? i? bi?i? – konservuot? bi?i?.

Ant groteli? kepti laum?irgiai. ?is patiekalas populiarus Indonezijoje. Laum?irgiai gaudomi lipniomis sultimis apteptais pagaliukais, i?imami sparneliai ir kepami arba verdami pagardintame kokos? piene.

Salotos su keptomis raudonosiomis skruzd?l?mis. Vietoj salot? dedama kept? raudon?j? skruzd?li? citrinos sultys ir citrina, nes jos yra r?g?tin?s (skruzd?i? r?g?tis). Tailande jie valgomi su malonumu.

Kepti tarantulai pageidaujama Kambod?oje. Jie kepami keptuv?se ir valgomi su malonumu, j? m?sa primena ?uvies ir vi?tienos skon?. Jie taip pat valgo keptus vorus, kuri? skonis pana?us ? ?em?s rie?ut?.

Jie m?gsta keptas skydines klaidas Meksikoje. J? skonis pana?us ? cinamon?. Jie sumalami ir sumai?omi su ?ili pada?u arba naudojami kaip ?daras.

Valgomieji vabzd?iai, kuriuose gausu baltym?, chitino, kalcio ir mineral?, yra neatsiejama daugelio kult?r? mitybos dalis.

?iandien Europos ?alyse atidaromi restoranai, kuriuose patiekiami skan?s patiekalai i?:

• Ortoptera,
• Hymenoptera,
• Ortoptera,
• Lepidoptera,
• blak?s,
• tarakonai,
• termitai.

Kol kas tai tik modernus, madingas hobis, bet jau paklausus.

Pana?i? ?staig? meniu pavyzdys:

Vabzd?i? desertas

Nepatik?site, bet tai tikrai tiesa. Vyras toks iniciatyvus, kad i?moko gaminti desert? i? vabzd?i?. Kalbant apie desertus... Biblijoje ra?oma, kad Jonas Krik?tytojas m?go valgyti „sk?rius su laukiniu medumi“. M?s? am?ininkai nu?jo toliau, jie si?lo vabzd?i? desertas:

Daugelyje ?ali? tokie desertai yra labai paklaus?s. Specialistai teigia, kad jie ne tik skan?s, bet ir naudingi sveikatai, nes suteikia energijos, stiprina imunin? sistem?. O desertai atrodo egzoti?kai.

Restorano lankytojai, pirm? kart? paragaujantys vabzd?ius, da?niau renkasi patiekalus, kuriuose jie naudojami kaip ?daras, pavyzd?iui, svirpl? ?okoladiniame glajuje suvalgyti lengviau nei kept? tarakon?.

Prie? kelet? met? Londono centre, prie pat gatv?s, veik? restoranas, si?lantis lankytojams nemokamai vai?intis ne?prastais vabzd?i? skan?stais. Tokiu ne?prastu b?du viena i? ?moni? pamin?jo 85 met? jubiliej?. Egzoti?k? patiekal? paragauti norin?i? ?moni? srautas buvo begalinis.

?iame renginyje buvo aptartos galimo pasaulinio bado ir vabzd?i?, kaip maisto alternatyvos ?mon?ms, naudingumo klausimai.

Numatydamas skaitytoj? reakcij?, noriu pasteb?ti, kad straipsnis si?lomas ne vabzd?i? valgymo skatinimo tikslais, o kaip mokomoji med?iaga.

• Ta?iau skaitykite, kas mums tikrai naudinga.

Sveikatos jums, mieli skaitytojai!

? ? ?

Tinklara??io straipsniuose naudojamos nuotraukos i? atvir? interneto ?altini?. Jei staiga pamatysite savo autoriaus nuotrauk?, prane?kite tinklara??io redaktoriui naudodami form?. Nuotrauka bus i?trinta arba bus pateikta nuoroda ? j?s? ?altin?. A?i? u? supratingum?!

Kult?ra

Planetoje gyvena apie 1900 valgom? vabzd?i? r??i?, kuri? pus? yra daugelio ?moni? ?prastas maistas. Nors Vakar? pasaulis ne itin link?s valgyti kirm?l?s, tarakonai Ir vorai, Pavyzd?iui, azijie?iai jau seniai priprat? prie to ir Jie nelaiko ropojan?i? b?tybi? ka?kuo bjauriu.

Apskai?iuota, kad du milijardai ?moni? planetoje kasdien valgo ?vairiausius vabzd?ius, ir tiek ?alias, tiek virtas. Vabzd?iuose gausu baltym?, skaidul?, sveik? riebal? ir net gyvybi?kai svarbi? vitamin?!

Pavyzd?iui, milt? kirm?l?- vabalo lerva tams?s vabalai tam tikra r??is, gyvenanti vidutinio klimato planetos regionuose. ?iose kirm?l?se gausu baltym?, vitamin? ir mineral? bei maistini? med?iag? palyginama su m?sa ir ?uvimi. Kitas labai naudingas produktas- ?iogas, kuris gali b?ti prilyginamas jautienos m?sai, ta?iau ?is vabzdys n?ra riebal?, tod?l jie yra dietiniai.

Kirmin? auginimas nelaisv?je nekainuoja tiek daug kaip auginti karves, kiaules ir avis. Norint gaminti baltymus, vabzd?iams nereikia tiek maisto, kiek didesniems gyv?nams. Aplinkosaugos po?i?riu, vabzd?i? auginimas nekenkia planetai tiek, kiek galvij? auginimas.

Kitas ?domus faktas: daugelis vabzd?i? yra kenk?jai, o jei ?mogus juos valgo, nereikia naudoti kenksming? pesticid? pas?liui apsaugoti. Be to, vabzd?i? rinkimas ir apdorojimas suteiks darbo daugiau ?moni?, ypa? besivystan?iose atogr??? ?alyse, kuriose jie gyvena.

Bet kaip pasukti vakar? ?moni? vabzd?ia?d?iuose, jei daug kart? niekas nevalg? vabzd?i?? Si?lome pirmiausia susipa?inti su populiariausiais valgomais vabzd?iais ir i? j? gaminamais patiekalais, kuri? kai kuriuos galima pavadinti tikr? skan?st?.

Vabalai

Tarp da?niausiai valgom? vabal? yra: elniniai vabalai, m??lo vabalai Ir raganosis vabalai. Juos ypa? m?gsta gyvenantys ?mon?s Amazon?s baseine, kai kuriose Afrikos dalyse ir kitose vietose, apaugusiose tankiais atogr??? ar vidutinio klimato mi?kais. ?ios vabal? r??ys gyvena med?i? lajose, r?stuose ir med?i? pap?d?je.

?inoma, kad vietiniai amerikie?iai juos kepdavo ant angli? ir valg? kaip sprag?s?. ?ie vabzd?iai med?io celiulioz? lengvai paver?ia lengvai vir?kinamais riebalais. Vabalai taip pat turi daugiau baltym? nei bet kuris kitas vabzdys.

Drugeliai ir kandys

?ie vabzd?iai bene patys mieliausi. Kas nesi?av?jo skland?iai plazdan?iais spalvingais drugeliais, skrendan?iais nuo vienos g?l?s ant kitos? Ta?iau pasirodo, kad ir jie nedvejodami valgykite. Tiksliau – j? lervos ir l?liuk?s, kuriose gausu baltym? ir gele?ies.

?ie maisto produktai yra labai populiar?s Afrikos ?alyse ir yra puikus priedas vaikams ir n???iosioms, kuriems tr?ksta ?i? maistini? med?iag?. IN Centrin? ir Piet? Amerika Riebal?s, m?singi vik?rai, gyvenantys ant agavos augal? ir i?augantys ? drugelius, yra labai vertinami kaip maistas ir netgi dedami ? gars?j? Meksikos agav? alkoholin? g?rim?.

Kirmin? naudojimas maistui leid?ia kontroliuoti j? skai?i?.

Bit?s ir vapsvos

Mes gerbiame bit?s, nes jos gamina sveik? ir skan? med?, bet bit?s - tai ne tik vertingas medus, bet ir vertinga „m?sa“. Vietiniai Azijos, Afrikos, Australijos, Piet? Amerikos ir Meksikos gyventojai valgo ?iuos vabzd?ius, tiksliau, j? lervas.

Bi?i? palikuonys formoje kiau?in?liai, l?liuk?s ar lervos, kurie pasl?pti koriuose, valgomi kaip ?em?s rie?utai ar migdolai. Sakoma, kad j? skonis primena pu?ies rie?utus.

Skruzd?l?s

Tikriausiai manote, kad ruo?iate patiekal? i? skruzd?l?s gali prireikti daugyb?s ?i? vabzd?i?. Ta?iau 100 gram? Pavyzd?iui, yra raudon?j? skruzd?li? (tai yra apie 1 t?kst. vabzd?i?). 14 g baltym?(daugiau nei in vi?tienos kiau?iniai), apytiksliai 48 mg kalcio ir, be kit? nauding? med?iag?, daug gele?ies. Ir visa tai yra ma?iau nei 100 kcal. ?iame produkte taip pat labai ma?ai angliavandeni?.

?iogai, svirpliai ir sk?riai

?iogai o j? artimiausi giminai?iai yra populiariausi valgomieji vabzd?iai, matyt, tod?l jie yra paplit? visoje planetoje ir yra gana lengvai pagauti. Yra daugyb? ?i? vabzd?i? r??i?.

?ioguose labai daug baltym?, jie yra neutralaus skonio, tod?l gali b?ti derinami su kitais maisto produktais. Sk?riai Taip pat gana populiarus produktas, ?ie vabzd?iai kenkia ?em?s ?kiui ir j? vartojimui leid?ia ?ymiai suma?inti j? skai?i?.

Mus?s ir uodai

?ie vabzd?iai n?ra tokie populiar?s kaip u?kand?iai, kaip kai kurie kiti, pvz termitai arba net ut?li?, ta?iau mus?s Ir uod? Jie taip pat valgo! Mus?s maitinamos ?vairi? tip? s?rio, ?gyti ?i? produkt? skon? ir r??is, kurios gyvena prie vandens, ka?k? skonis kaip anties ar ?uvies.

Greblyaki

?ios visur ma?i vabzd?iai kuriuos lengva auginti nelaisv?je, kiau?inius deda ant stieb? vandens augalai, auga tiek g?lame, tiek s?riame vandenyje. J? kiau?iniai d?iovinami ir purtomi i? augal?, o po to gaminami Meksikieti?ki ikrai arba valgomi ?ali. Sakoma, kad j? skonis pana?us ? krevetes ar ?uv?.

Skydiniai vabzd?iai

Jei jums neprie?tarauja smirdantis kvapas, galite prid?ti ?i? vabzd?i? ? savo patiekalus obuoli? skonio. Jie yra puikus jodo ?altinis. Taip pat ?inoma, kad smirdan?ios blak?s turi analgetini? savybi?.

?ie ?ali vabzd?iai geria med?i? sultis ir turi ?ali? spalv? bei skyd? primenan?ius k?nus, taigi ir pavadinim?. Jie m?gsta juos valgyti kai kuri? Ryt? Afrikos ir Meksikos vietovi? tautos.

Indai nuo vabzd?i?

S?ris su kirm?l?mis. Vienas ?inomiausi? ir bjauriausi? s?ri? yra s?ris Kazu-marzu paruo?tas i? o?kos pieno ir s?rio mus?s lerv? Piophila casei. Tie, kuriems jau atsibodo pel?siniai s?riai, gali pabandyti dar kart? originalesnis s?ris su kirm?l?mis.

?is patiekalas gaminamas Sardinijos saloje. Supuvusiu s?riu u?sikr?tusios kirm?l?s valgomos gyvos, ta?iau valgant s?r? kyla didel? rizika apsinuodyti. Ta?iau manoma, kad gyvos lervos ?alos nedaro, o Italijoje ?is s?ris vis dar u?draustas.

Virtos bit?s. ?is patiekalas vadinamas Hachinoko?sitvirtino Japonijoje. Bi?i? lervos verdamos sojos pada?e su prid?tu cukrumi. Puikiai dera su garnyru su ry?iais. Patiekalas ypa? i?populiar?jo pokario metais kai daugiau tradiciniai patiekalai j? tr?ko. Virtos bit?s ir vapsvos vis dar labai paklausios.

Beje, Japonijos parduotuv?se galite rasti konservuot? bi?i?, kuriuos gamina bitininkyst?s ?kiai. Kai kurie laukini? bi?i? ir vapsv? med?iotojai laukinius avilius seka priri?dami prie vabzd?i? virveles, ta?iau tai gana sud?tinga u?duotis. Patiekalai i? laukini? vabzd?i? yra reti ir labai brang?s.

Vandens klaidos kreminiame pada?e. ?is populiarus taj? patiekalas gaminamas i? ?ios r??ies vabzd?i? Lethocerus indicus. Jie yra giliai kepti, tada pilami grietin?l?s pada?as. Teigiama, kad ?i? vabzd?i? skonis primena krevetes. Paprastai jie patiekiami kaip u?kand?iai. Vietnamie?iai i? vandens blaki? gamina pada??, kurio nedideliais kiekiais deda ? sriubas.

Ant groteli? kepti laum?irgiai. ?is patiekalas pageidaujamas Balio saloje (Indonezija). Lipniomis sultimis apteptais pagaliukais sugaunami laum?irgiai, atskiriami j? sparneliai, o po to kepami ant ugnies arba verdami kokos? piene su ?vairiais prieskoniais. Yra ir sald?i? ?io patiekalo versij?.

Kepti tarantulai. Kambod?oje m?gstami mil?ini?ki tarantuliniai vorai. Jie sugaunami ir kepami keptuv?se ant ?arij? iki juodos spalvos. Jie sako, kad vor? m?sa skonis kaip vi?tienos ir ?uvies kry?ius.

Be tarantuli?, Azija taip pat m?gsta kitus vorus, pavyzd?iui, Laose ir Naujojoje Gvin?joje jie neniekina ?eimos vor? Nephilidae. Kepti vorai primena ?em?s rie?utus.