Lotyn? Amerikos virtuv?. Tradiciniai Piet? Amerikos patiekalai

Lotyn? Amerikos ?alys – ?i fraz? sukels malonias ?vent?s ir linksmybi? asociacijas kone kiekvienam ?mogui. didelis kiekis prieskoniai ir ne?prastas derinys ingridientai...

Lotyn? Amerikos virtuv?s patiekalai gali u?imti deram? viet? kiekvieno restorano ar kavin?s meniu. Juos galima nesunkiai ?traukti ? beveik bet kurios ?staigos meniu. O dar ?domiau tokius patiekalus paversti restorano „gudrybe“, jo koncepcijos pagrindu. Be to, manoma, kad b?tent ?i nacionalin? virtuv? yra perspektyvi restoran? verslo pl?tros kryptis. Ir tai nenuostabu. Juk „madingos“ nacionalini? virtuvi? (ital?, japon?, kin?) atradim? tendencijos aktyviai nuvilnijo bang? visoje Rusijoje, prie? kelerius metus prasid?jusios Maskvoje. O pradedan?i?j? restoran? savinink? laukia nelengva u?duotis – atidaryti savo maitinimo punkt? tokioje koncepcijoje, kuri b?t? itin patraukli ir ?domi lankytojams, o tuo pa?iu tur?t? laisv? ni?? rinkoje ir ma?? konkurencij?.

Kod?l Lotyn? Amerikos restoranas toks patrauklus?

Pirma, tokia koncepcija atveria begalines galimybes renkantis ne tik labiausiai m?gstamus patiekalus ?vairios ?alys Lotyn? Amerika (Meksika, Brazilija, ?il?, Argentina ir kt.), bet ir interjero dizaine, taip pat ?vairi? vakar?li? metu (kas ne?ino apie Brazilijos karnaval??) ar originalias akcijas.

Antra, Lotyn? Amerikos virtuv? turi vis? Europos virtuvi? atgarsius.(Ispanai, portugalai, pranc?zai, britai – Amerikos „atrad?jai“ ir vietiniai ind?nai savo virtuv?je sujung? visas kult?ras ir tradicijas). Ta?iau kartu europieti?kos virtuv?s specifika prisitaik? prie vietinio skonio ir ?gavo savit?, bet kartu lengvai i? kit? i?siskiriant? kulinarin? stili?. O m?s? ?alyje, kur itin populiar?s europieti?kos virtuv?s restoranai, Lotyn? Amerikos patiekalai tikrai patiks kiekvienam tokios ?domios koncepcijos maitinimo ?staigos lankytojui.

Tre?ia, yra ingredient?, kuriuos galima lengvai gauti net ma?ame miestelyje, nutolusiame nuo sostin?s. M?sa – u?ima vien? i? Svarbios vietos Lotyn? Amerikos kulinariniu stiliumi. Gaminamas su daugybe ?vairi? prieskoni? ir papildom? ingredient?, jis virsta nuostabiu patiekalu, kurio skanus skonis i?liks atmintyje ilgam. Platus naudojimas ?vairios dar?ov?s(pupel?s, pomidorai, pupel?s) leid?ia sukurti originalius ir skanius garnyrus.

Kitas skiriamasis bruo?as Lotyn? Amerikos virtuv? – plonos kukur?z? tortilijos tortilijos. Juos galima „pagardinti“ ?vairiais prieskoniais arba ?vynioti ? ?darus (pavyzd?iui, m?s?) – toks patiekalas bus ne tik skanus, bet ir gra?us. Daugyb? pada?? leid?ia patiekalus pagaminti a?trius, ne?prastus ir originalius, d?iuginan?ius lankytojus ?vairiausiais meniu elementais. Bet tuo pa?iu virtuv?je naudojant tam tikr? (gana nedidel?) produkt? ir prieskoni? rinkin?. O sald?s desertai patiks ne tik atstovams s??ininga pus??monija, bet ir vaikai.

O ?io straipsnio pabaigoje nor??iau parodyti Lotyn? Amerikos virtuv?s meniu pavyzd?, kurio patiekal? technologines korteles galite ?sigyti mano internetin?je parduotuv?je Internetin? technini? korteli? parduotuv?

Lotyn? Amerikos virtuv? yra visas sluoksnis susimai?iusi? Piet? ir Centrin?s Amerikos ?ali? ir taut? bei Meksikos kulinarini? tradicij?. ?iame regione gyvena ir ?iabuviai, ir daugelio tautybi? imigrantai bei emigrantai. ?iose teritorijose gyvenantys ?iabuviai i?augino ?vairius dar?ovi? pas?liai, pavyzd?iui - kukur?zai, kuri tapo pagrindine ?emdirbyst?. Daugelis Lotyn? Amerikos virtuv?s recept? at?jo iki m?s? laik?, kuri? pagrindinis ingredientas yra kukur?zai. I? jo ruo?iami ir pagrindiniai patiekalai, ir garnyrai. Naudojami net kukur?z? miltai, kurie yra tradicini? ir vis? m?gstam? ruo?imo pagrindas tortilijos. ?ie pyragai?iai jau seniai tapo savaranki?ku Lotyn? Amerikos virtuv?s patiekalu.

tortilijos

Nor?dami kepti pyragus, ? te?l? turite prid?ti prieskoni? ir prieskoni?, o tada sutepkite gatavus pyragus kreminiu arba dar?ovi? aliejus ir valgyti su a?triu ar s?rio pada?u. Reik?t? pa?ym?ti, kad tortilijos (arba tortilija) yra daugelio Lotyn? Amerikos patiekal? pagrindas.

Burrito su m?sos ?daru – meksikieti?kas patiekalas, susidedantis i? mink?tos kvietin?s tortilijos (tortilijos), ? kuri? ?vyniojamas ?daras

Lotyn? Amerikos virtuv? pasi?ymi prieskoni? ir prieskoni? mas?s naudojimu. Viename patiekale turi b?ti bent 5 r??i? prieskoniai – tokia pagrindin? taisykl? ruo?iant tradicinius patiekalus. Suteikia jiems nepakartojam? aromat? bazilik?, ?iobreli?, m?t?, ?alavij?, pipir? ir kiti prieskoniai. Pipirai yra m?gstamiausias vir?j? komponentas. Garsiausias Lotyn? Amerikos ?alyse yra pipirai " jalapeno (yalapeno)“. Nors ir ne prastesnis ?empionate ir pipirais “ ?il?“, jis aktyviai naudojamas tradicin? virtuv??is regionas. Kalbant apie ?ili pipir? veisles, tik ?il?s ?alyje yra daugiau nei 70 jo r??i?! Ir visi jie naudojami kulinarijoje. Ta pati Lotyn? Amerikos virtuv? vadinama „ugninga“. didelis kiekis prieskoniai ir prieskoniai, pagardai, kuri? dosniai dedama ? visus pagal paruo?tus patiekalus tradiciniai receptai.

Sumu?tas ?darytas Jalapeno

?il?

Pomidorai ir bulv?s yra tokie pat da?nai naudojami ingredientai, kaip ir prieskoniai. Vir?jai ir gyventojai labai m?gsta ank?tiniai augalai ypa? mylimas raudonos pupel?s, kuris turi ne ma?iau populiarum? nei kukur?zai.

raudonos pupel?s

Nepaisant suprantam? nacionalini? virtuvi? skirtum? skirtingos salys Ta?iau Lotyn? Amerika pagrindini? tradicini? patiekal? gaminimo b?dus, naudojamus ingredientus turi daug bendro. Pana?iausios yra Kubos, Brazilijos ir Meksikos nacionalin?s virtuv?s. Vis? pirma, d?l ?iabuvi? (ind?n? gen?i?) ir Europos kolonist? – ispan? ir portugal? – nacionalini? patiekal? tradicij? suvienijimo. Tarp kubie?i? ir meksikie?i? populiariausiu laikomas m?sos, ypa? kiaulienos ir jautienos, kepimas ant atviros ugnies. D?l to m?sa ?gauna ypating? skon?, o prid?jus special? pomidor? ir prieskoni? pada?? bei vyn? kaip marinat?, ji tampa neabejotina tradicin?s virtuv?s m?gstamiausia.

lombo de porco- kepta kiaulienos nugarin?, patiekalas, ypa? populiarus Brazilijos ?iaur?s rytuose

Kalbant apie Piet? Amerikos virtuves, reik?t? pabr??ti Brazilijos virtuv?s dominuojan?i? pad?t?. Brazilijos gastronomija susiformavo veikiama Afrikos, Portugalijos, Indijos tradicij? ir yra regionini? virtuvi? „d?lion?“. Verta pamin?ti, kad da?nai vieno Brazilijos regiono patiekalai stulbinamai skiriasi nuo kito ir turi specifik?. Geografin? pad?tis. Laikomas labiausiai gerbiamu ir mylimiausiu visos tautos patiekalu feijoada- pupel?s su ?vairi? tip? m?sa, maniokos miltai ir prieskoniai. Brazilijos virtuvei b?dingiausi produktai yra pupel?s, ry?iai, j?ros g?ryb?s, ?uvis, vis? r??i? m?sa, kokos? pienas, vaisiai. Brazilai ne?sivaizduoja savo egzistavimo be kavos. B?tent brazili?kos ir kolumbieti?kos kavos visame pasaulyje gars?ja savo aromatu ir skoniu.

Feijoada m?sa su pupel?mis

Brazilai ?? gaivinant? g?rim? geria vis? dien?, tod?l kavos ruo?imas ?ia prilyginamas kultui.

Meksikieti?ka virtuv? – tai actek? ir ispan? kulinarijos tradicij? sintez?. patys Ispanijos tradicijos susiformavo klasikin?s Europos ir maur? ryt? sand?roje (meksikie?i? burrito primenantis shawarma). Meksikos nacionalin? virtuv?, kurios daug recept? atkeliavo i? senov?s, buvo ?traukta ? pasaulio s?ra?? kult?ros paveldas UNESCO JT tarptautin?je konferencijoje Kenijoje 2010 m. lapkrit?. Tiek daug meksikieti?k? patiekal? pagrind? jau min?jome. tortilijos(tortilijos) (kukur?z? lava?as, paplot?lis) su prieskoniais, tarp kuri? pirm?j? viet? u?ima ?ili ir salsa. Tortilij? suktinukai tarnauja ne tik burrito, ir u? enchiladas(didelis s?rio pada?u aplietas vokas su vi?tiena, m?sa, pupel?mis), ir chimichangas(suktinukai kepti verdan?iame aliejuje su s?riu, vi?tiena arba jautiena ir pomidorais), ir fajitas(tortilijoje apvyniota ant groteli? kepta ir nulupta m?sa su dar?ov?mis), ir tacos(tortilija su kalendra ir svog?n? prieskoniais) ir kt.

?vairi? r??i? salsa – tipi?kas meksikieti?kas pada?as, gaminamas i? trint? pomidor? ir (arba) ?ili, pridedant kalendros lapeli?, svog?n?, ?esnako ir juod?j? pipir?.

Chimichanga su ry?iais

Kubieti?ka virtuv? sujungia Afrikos, Ispanijos ir Karib? j?ros kulinarinius pageidavimus. Pagrindinis dalykas, i?skiriantis Kubos virtuv?, yra paruo?imo paprastumas ir ingredient? pasirinkimas. M?sa Kubie?iai pripa??sta tik vi?tien? ar kiaulien?, jautiena ir ?riena n?ra m?gstamiausios ?ioje Centrin?s Amerikos ?alyje. populiarus ?ventinis patiekalas Kuboje ant ie?mo kepama kiaul? ?indoma. Bulves, kurias valgome dideliais kiekiais, Kuboje pakei?ia pupel?s, ry?iai ir kukur?zai. Vietoj ?prast? bulvi? kubie?iai valgo sald?i?sias bulves. I? Kinijos atkeliav? ry?iai peln? ir bendr? ?moni? meil?. Jis buvo ruo?iamas ir ruo?iamas su ?vairiais dar?ovi? ir vaisi? priedais, su m?sa ir j?ros g?ryb?mis, su pupel?mis ir moli?gais. Afrikie?iai taip pat negal?jo likti nuo?alyje. B?tent jie i?mok? kubie?ius kepti banan?, virti jukos pada?us, pagardintus ?esnaku ir prieskoniais. Banan? galima pagardinti alyvuogi? aliejumi, d?ti s?rio ir kit? produkt?.

Kepta kiauliena (lechon) yra populiarus patiekalas Kubos virtuv?je.

Tradicin?s ?il?s virtuv?s formavimuisi ?takos tur?jo Ispanijos, Italijos, Kroatijos virtuv?, taip pat vietov?je gyvenusi? ?iabuvi? receptai. Pagrindinis jo bruo?as yra buvimas didelis skai?ius j?ros g?rybi? patiekal?, kuri? gausu ?il?s pakrant?je. Be j?ros g?rybi?, ?il?s vir?jai da?nai naudoja vyn?, nes ?il? laikoma viena i? did?iausi gamintojai?is svaiginantis g?rimas. Daugel? stebina tai, kad tradicin? ?il?s virtuv? da?niausiai n?ra a?tri, nors valstyb?s pavadinimas siejamas su garsiuoju a?trus pipiras. Ties? sakant, ?il? taip vadinama d?l savo geografinio kont?ro, primenan?io pipir? ank?t?. Visi ?alies gyventojai su didele meile elgiasi su ?uvimi, v??iagyviais ir kitomis j?ros g?ryb?mis.

Ceviche yra populiarus ?il?s patiekalas i? ?vie?ios ?alios ?uvies, marinuotos laimo arba citrinos sultyse ir pagardintos ?ili, svog?nu, kalendra ir pipirais.

Argentinos virtuv?je gausu dar?ovi? patiekalai. Jame esan?ios dar?ov?s yra nepamainomas garnyras prie m?sos, ta?iau jos yra ir labai sud?ting? gurmani?k? patiekal? ingredientai. Argentinoje labai populiarios salotos, ta?iau, prie?ingai nei mums ?prastos, jos n?ra tik dar?ovi? mi?inys su majonezu ar sviestu, Argentinieti?kos salotos susideda i? so?i? gyv?nin?s kilm?s produkt?, toki? kaip de?ros, kiau?iniai, ?uvis ir j?ros g?ryb?s. Nacionalinius Argentinos patiekalus galima vadinti gerai ?inoma ?alta sriuba “. gaspacho", taip pat dar?ovi? tro?kinys" saltado“. Gazpacho yra toks garsus visoje Lotyn? Amerikoje, kad visos jos ?alys nuolat gin?ijasi d?l jo i?radimo pirmenyb?s. Agurkai ir pomidorai tapo pagrindiniais gaspa?? sriubos komponentais. Myl?jo Argentinoje jautiena, ?i m?sa irgi laikoma nacionaliniu produktu, o i? jos gaminami m?sos vyniotiniai, karbonadai, m?sa su krauju, ?ia tro?kinama jautiena, kepama ir kepama. Be klasikini? nacionalini? patiekal?, Argentinos virtuv?je yra ir egzoti?k? patiekal?. Tai nandu m?sa, ?arvuo?io tro?kinys, jau?io uodegos kepsnys, kepta Argentinos visachi grau?iko m?sa.

?alta gaspacho sriuba

Alkoholiniai g?rimai- atskira ni?a nacionalin? virtuv? Lotyn? Amerikos ?alys. Da?nai gaminant maist? naudojamas vynas, jame marinuojama m?sa, dedama ? pada?us ar konditerijos gaminius. Taip pat verta pamin?ti vaisius, kurie yra daugelio desert?, g?rim? ir sul?i? ruo?imo pagrindas. Dar?ov?s Lotyn? Amerikoje naudojamos salotoms gaminti, kurios yra apteptos tik alyvuogi? aliejumi. Manoma, kad tik jis nesugadins pagaminto patiekalo.

Tortilija yra paprastas ir visi?kai be r?pes?i? receptas. Meksikieti?kas tortilijas galima i?sikepti savo rankomis ir ?daryti ?vairiausi? pried?: m?sos, j?ros g?rybi? ar dar?ovi?. Ispani?kas bulvi? skan?stas taip pat yra skanus.

Vi?tienos tortilija – tai ?vie?ia meksikieti?ka ?daryta tortilija, kuri tvirtai ?sitvirtino Europos valgiara?tyje, viliojanti savo skoni? ?vairove ir paprastas virimas. Su patiekalu susidorosite lengvai ir greitai, net jei turite nebrangi? produkt?.

Meksikieti?ka tortilija yra neatsiejama Meksikos, kai kuri? Centrin?s Amerikos ?ali? ir JAV gyventoj? nacionalin?s virtuv?s dalis. Jis naudojamas patiekti vietoj duonos arba papuo?ti vis? r??i? daugiakomponentinius apetit? ?adinan?ius u?kand?ius.

Vi?tienos kesadilija yra tradicinis meksikieti?kas receptas, kur? daugelis atid?iau ap?i?r?j? su?inos. Paprasti rusi?kai virtuvei b?dingi produktai ir nepretenzingas po?i?ris ? gaminim?, pana?us ? slav? po?i?r? ? maisto gaminim?, leis lengvai sukurti u?kand?.

?sp?dingas skanus skan?stas galima padaryti visi?kai prieinamais b?dais. Toliau i?moksite pasigaminti gars?j? Brazilijos skan?st? – brigadeiro. ?ie nuostab?s saldumynai tikrai patiks visiems ir jiems patiems. puikus skonis, ir fantasti?ka i?vaizda.

Kadangi ?i a?tri sriuba u?kariavo gurman? ?irdis ir yra ?traukta ? geriausi? restoran? meniu, jos paruo?imo recept? gausu. Apsvarstykite populiar? klasikin?s meksikieti?kos ?ili sriubos variant? ir jos alternatyvas.

„Kar?tos“ kategorijos patiekal? m?g?jams toliau apra?omi ?dom?s receptai naudojant aitri?sias paprikas. Mes jums pasakysime, kaip sukurti kar?t? pada??, kur? galite prid?ti prie m?gstam? kar?t?j? patiekal?. Taip pat pasi?lysime ir meksikieti?kos ?ili sriubos variacij?.

?emiau apra?yti pada?ai nustebins net patyrus? gurman?. Si?lome pasinerti ? meksikieti?k? virtuv? ir savo m?gstam? patiekal? papildyti ?domiu a?triu prieskoniu. Mes jums pasakysime, kaip patiems pasigaminti sals?, gvakamol? ir kar?t? tabasko.

Jei norite paruo?ti sot? ir skan? u?kand? per kelias minutes, tuomet gali tapti nacho tra?ku?iai idealus variantas. Toliau parodysime, kaip paprasta keliais b?dais sukurti ?? nuostab? u?kand?, ir pasi?lysime originalaus patiekimo variantus.

Tra?k?s tra?ku?iai, pagaminti i? kukur?z? milt?, jau seniai paliko dviej? Amerikos ?emyn? gastronomines ribas, kur jie buvo labiausiai paplit?, ir i?sibarst? po pasaul?. Pagrindinis j? bruo?as yra tas, kad jie da?niausiai patiekiami su pada?u, kurio variantus apsvarstysime toliau.

Lotyn? Amerikos virtuv?s receptai ir patiekalai – tai visas Lotyn? Amerikos regiono ?ali? ir respublik? mi?ri? kulinarini? tradicij? sluoksnis. Tai apima: Kolumbij?, ?il?, Kub?, Meksik?, Argentin?, Urugvaj?, Brazilij? ir Peru, tod?l tradicin?je Lotyn? Amerikos virtuv?je yra kiekvienos i? ?i? ?ali? skonio.

Piet? Amerikos ?emyne gyvena ?vairi? tautybi? gyventojai, daug imigrant? ir emigrant? dabar gyvena Lotyn? Amerikoje. ?iose teritorijose gyvenantys ?iabuviai nuo seno augino daugyb? dar?ovi?, pavyzd?iui, kukur?zus, kurie tapo pagrindiniu visame ?em?s ?kyje. Daugelis Lotyn? Amerikos virtuv?s recept? at?jo iki m?s? laik?, kuri? pagrindinis ingredientas yra kukur?zai.

Kukur?zai ir prieskoniai – Lotyn? Amerikos virtuv?s akcentas

Piet? Amerikos gyventojai jau seniai ?inojo ir naudojo nauding? savybi? kukur?zai ruo?iant tradicinius patiekalus. Kukur?zai yra nepakei?iamas bet kurio patiekalo elementas, i? j? ruo?iami ir pagrindiniai patiekalai, ir garnyrai. Naudojami net kukur?z? miltai, kurie yra tradicini? ir m?gstam? tortilij? ruo?imo pagrindas. ?ie pyragai?iai jau seniai tapo savaranki?ku Lotyn? Amerikos virtuv?s patiekalu.

Norint kepti pyragus, ? te?l? reikia ?berti prieskoni? ir prieskoni?, o gatavus pyragus sutepti sviestu arba augaliniu aliejumi ir valgyti su a?triu ar s?rio pada?u.

Vietin?s virtuv?s patiekaluose yra dar?ovi? natos, kurios suteikia patiekalams malon?s aromatai- bazilik?, ?iobreli?, m?t?, ?alavij? ir pipir?. Pipirai yra m?gstamiausias kulinar? komponentas, Lotyn? Amerikos ?alyse ?inomiausias – jalapeno pipiras. Nors ?ili pipiras ?empionate nenusileid?ia, jis aktyviai naudojamas tradicin?je ?io kra?to virtuv?je. Kalbant apie ?ili pipir? veisles, tik ?il?s ?alyje yra daugiau nei 70 jo r??i?! Ir visi jie naudojami kulinarijoje.

Pomidorai ir bulv?s yra tokie pat da?nai naudojami ingredientai, kaip ir prieskoniai. Vir?jai ir gyventojai labai m?gsta ank?tinius augalus, ypa? raudon?sias pupeles, kurios yra tokios pat populiarios kaip kukur?zai.

Lotyn? Amerikos virtuv? – Piet? Amerikos taut? kulinarini? tradicij? susipynimas

Nepamir?kite, kad Lotyn? Amerikos virtuv? yra daugelio ?ali? tradicij? ir ypatybi? mi?inys, kuris, nors ir skiriasi kai kuriais at?vilgiais, yra pana?us gaminant tradicinius patiekalus. ?ali? kult?ros, j? tautyb?s ir pa?ios valstyb?s yra absoliu?ios viena kitos prie?ingyb?s. Kubos ir Brazilijos, Meksikos nacionalin?s virtuv?s yra pana?iausios. Verta pamin?ti, kad jie turi daug bendro d?l vietini? ?moni?, gyvenusi? savo ?ali? teritorijose, nacionalini? patiekal? tradicij? derinio. Tai ind?n? gen?i? atstovai, prie kuri? prisijung? Europos kolonistai – ispanai ir portugalai.

Tarp kubie?i? ir meksikie?i? populiariausias yra m?sos, ypa? kiaulienos ir jautienos, ruo?imas. Metodas labai paprastas ir persmelktas tradicijomis – ant atviros ugnies. D?l ?ios prie?asties m?sa yra pati skaniausia, o prid?jus special? pomidor? ir prieskoni? pada??, ji tampa neabejotina tradicin?s virtuv?s m?gstamiausia.

Brazilijoje nacionalin? virtuv? sujungia pagrindinius Piet? Amerikos taut? kult?r? bruo?us. Ta?iau nor?dami b?ti kitokie, brazilai gamina ?vairesnius patiekalus nei kitos ?emyno tautos. Pavyzd?iui, d?l ?io skirtumo jie tapo populiariausia virtuve pasaulyje. Ir d?l geros prie?asties, nes tradicin? brazili?ka virtuv? yra ?vairiaspalv? Brazilijos ?iabuvi? kult?r? mozaika. Europieti?kos tradicijos, kurias ? ?al? atne?? kolonistai, Afrikos vergai, taip pat Azijos naujakuriai padar? vos pastebim? ind?l?.

Tradicin?je Lotyn? Amerikos virtuv?je g?rimai yra labai gerbiami, tarp j? kava u?ima lyderio pozicij?. B?tent brazili?kos ir kolumbieti?kos kavos visame pasaulyje gars?ja savo aromatu ir skoniu. Alkoholiniai g?rimai yra atskira nacionalin?s virtuv?s ni?a. Da?nai gaminant maist? naudojamas vynas, jame marinuojama m?sa, dedama ? pada?us ar konditerijos gaminius.

Daugelis Piet? Amerikos ?ali? savo mityboje naudoja ?uv? ir j?ros g?rybes. Taip pat verta pamin?ti vaisius, kurie yra daugelio desert?, g?rim? ir sul?i? ruo?imo pagrindas. Dar?ov?s Lotyn? Amerikoje naudojamos salotoms gaminti, kurios yra apteptos tik alyvuogi? aliejumi. Manoma, kad tik jis nesugadins pagaminto patiekalo.

Pati Lotyn? Amerikos virtuv? priskiriama prie „ugningos“ d?l did?iulio kiekio prieskoni? ir prieskoni?, pagard?, kurie dosniai dedami ? visus pagal tradicinius receptus ruo?iamus patiekalus.

Kai kalbame apie Lotyn? Amerik?, daugelis i? karto prisimena visame pasaulyje gars? Akapulko kurort?, gars?jant? festivaliais ir futbolu Rio de ?aneiras, rojaus sala Barbadosu, u?degan?iais argentinieti?kais ?okiais. Nor?dami geriau pa?inti vieni kitus ir su?inoti, kokia yra Lotyn? Amerikos virtuv?, aplankysime ?ymiausias Piet? Amerikos ?alis: Meksik?, Brazilij?, Argentin?, Kolumbij?, ma?a valstyb??aliasis Ky?ulys, taip pat Jamaikos ir Barbadoso salos. Su?inosime, kokiu kulinariniu paveldu ?ios vietos i?gars?jo. pristatomi ?inomiausi Lotyn? Amerikos virtuv?s patiekalai – detal?s j? ruo?imo receptai. I?ties, norint paragauti vietin?s virtuv?s ?edevr?, neb?tina vykti ? tolim? Amerikos ?emyn? ar eiti ? brang? restoran?. Galite pabandyti gaminti Lotyn? Amerikos patiekalus savo virtuv?je. Pamaloninti savo artimuosius naujais skoniais ir aromatais ir tuo pa?iu pa?vairinti mityb?.

Romantika su pipirais

Akapulkas yra putojantis Meksikos kurortas. ?ia papl?dimiais vaik?to ?simyl?jusios poros, stovi paminklas undinei, kuri m?sliai ?i?ri ? miest? nuo bangos keteros. Meksikos virtuv? tokia pat spalvinga kaip ir tradicin?s sombrero kepur?s. Ir vienas i? gastronomini? vizitin?s kortel?s Meksikieti?kas patiekalas ?ili con carne, tai jautiena, virta po aitriaisiais ?ili pipirais. ?is patiekalas atveria ?iandienos Lotyn? Amerikos recept? puslap?.

Jau pats meksikieti?ko patiekalo pavadinimas „M?sa su ?ili“ kalba pats u? save, kadangi jis gaminamas su ?ili pipiru, bus a?trus. Tai patiks tiems, kurie m?gsta tok? maist?. Visos ?io patiekalo gaminimo paslaptys kiekvienoje ?eimoje perduodamos i? kartos ? kart?. ?ia svarbu viskas: ne tik i?sirinkti ger? m?s?, bet ir pasirinkti tinkam? prieskoni? rinkin?. Be ?ili pipir?, jie harmoningai derinami su m?sa: svog?nais, ?esnakais, zira (kmynais), kalendra, kalendra, petra?ol?mis. Klasikinis ?ili con carne gaminamas i? jautienos, pagardintos prieskoniais ir dar?ov?mis: raudonosiomis pupel?mis, sald?iosiomis paprikomis ir pomidorais. Patiekti paruo?tas primena tir?t? sriub? arba a?tr? m?sos pada?as ir patiekite su pita(Meksikieti?ka tortilija). Gana patenkintas, pikanti?ko skonio pasirodo antrasis, kur? nesunkiai galima paruo?ti namuose.

Ingridientai

Jautienos arba ment?s malta - 500-800 g

Pomidorai - 2 gabal?liai arba skardin? pomidor? savo sultyse

bulgar? pipirai - 1 vnt

Svog?nai - 2 vnt

?vie?i ?ili pipirai - 2 vnt

Prieskoniai ir druska - pagal skon?

kepimo aliejaus

Maisto gaminimas

1. Paruo?t? jautienos malt? arba far?? apkepkite keptuv?je i? vis? pusi?.

2. Sud?kite pjaustyt? svog?nas, tada smulkintus pomidorus ir ?vie?i? ?ili pipir?, i??mus i? jo s?klas ir kotel?.

3. Patiekal? pagardinkite prieskoniais, pagal skon? pas?dykite ir u?denkite dang?iu, palikite 15 min.

4. Pa?ioje pabaigoje suberiame konservuotas raudon?sias pupeles, kurias ?mai?ome ? ind?. Viskas paruo?ta!
Skanaus!

Kaip virti chili con carne su pada?u gvakamol? galite su?inoti ?i?r?dami vaizdo ?ra?? su Ilja Lazersonu.

?aneiro ?uvis

Rio gars?ja futbolu, karnavalu, olimpin?mis ?aidyn?mis, be?d?ion?mis, samba, baltomis keln?mis. J?ra vietiniams ?vejams suteikia daug ?uvies, midij?, kalmar?, kreve?i?. B?tent su ?iomis j?ros g?ryb?mis gaminami tokie i?skirtiniai receptai kaip moqueca. Garsiojo patiekalo receptas nesud?tingas, bet labai originalus. Tai, kad j?ros g?ryb?s tro?kinamos po kokso pienu, suteikia salotoms egzotikos. Saldus kokosas kartu su a?triais prieskoniais sukuria nuostab? skon?. Paragaukite visus j?ros dugno lobius vienoje l?k?t?je!

Ingridientai

Baltosios ?uvies fil? (e?eriai, ?ydrieji merlangai, lydekos) - 500 g

Kalmar? ?iedai - 150 g

Midijos - 200 g

Krevet?s - 200 g

kokos? pienas - 300 ml

Pomidorai - 2 vnt

bulgar? pipirai - 1 vnt

Svog?nai - 1 vnt

?esnakai - 1 skiltel?

Citrina, pipirai, druska - pagal skon?

kalendra - 1 kr?va

Maisto gaminimas

1. ?uvies fil? kelet? valand? pamarinuokite su ?esnaku, citrinos sultimis, pipirais ir druska.

2. Gilioje keptuv?je apkepkite susmulkint? paprika ir svog?nus, tada 10 minu?i? pakepinkite juos su pjaustytais pomidorais. Visk? sumai?ykite su ?alia kalendra.

3. Ant pus?s dar?ovi? pagalv?s d?kite ?uv? ir j?ros g?rybes. U?denkite kita dar?ovi? puse, supilkite kokos? pien? ir tro?kinkite 15 minu?i?.

Skanaus!

a?tri sala

Barbadosas yra kurortin? rojaus sala. Jis tarsi met? tilt? i? praeities ? ateit?: prie? ?imt? met? gars?jo mangustais, o ?iandien – rojaus paj?rio kurortais. O kas yra maloniausia, kai pasaulis klesti sveika mityba, atranda visi joje atostogaujantys turistai quinoa. Ta?iau Brid?taune jo privalumai buvo ?inomi jau seniai. Kvinoja su dar?ov?mis ir krevet?mis ?ia buvo virta prie? 100 met?! Kvinoja auga And? ?laituose Piet? Amerikoje. Ten buvo valgoma nuo seno. Pavyzd?iui, senov?s inkai j? m?go ne ma?iau nei kukur?zus ar bulves.

Parduotuv?se parduodame jav?, pavyzd?iui, griki? ar ry?i?, pavidalu, nes ?is augalas priklauso jav? ?eimai. Niekas negali sutrukdyti mums namuose ruo?ti populiar? Lotyn? Amerikos virtuv?s patiekal?. Visus produktus galite ?sigyti artimiausiame prekybos centre ir suorganizuoti prabangi? vakarien? ar pietus savo ?eimai egzoti?kas stilius, patiekiant ?iltas salotas su quinoa ir krevet?mis. D?l pikanti?kumo ? salotas dedama ugning? ?ili pipir?, be kuri? sunku ?sivaizduoti Lotyn? Amerikos virtuv?.

Ingridientai

Kvinoja - 100 g

Krevet?s - 1 pakuot?

Avokadas - 1 vnt

?vie?i agurkai - 0,5 vnt

Greipfrutas - 0,5 vnt

?ili pipirai - 0,5 vnt

Lapin?s salotos - 100 g

Imbieras, ?esnakai, druska - pagal skon?

Vyno actas ir alyvuogi? aliejus pada?ui

Maisto gaminimas

1. Virkite quinoa, kol sumink?t?s (virimo instrukcijos paprastai yra ant pakuot?s). ?iltus dribsnius perkelkite ? salot? duben?.

2. Ten sud?kite krevetes (jos turi b?ti paruo?tos valgyti pakuot?je, o jei turite pusgamin?, virkite, kol sumink?t?s), plonais grie?in?liais pjaustyt? agurk?, salotas, nuluptas greipfruto skilteles ir avokado grie?in?lius.

3. Paruo?kite u?pil?: sumai?ykite alyvuogi? aliej? su vyno acto, ten sutrai?kykite ?esnako skiltel?, prieskonius, pipirus ir drusk?.

4. Supilkite salotas su pada?u ir patiekite.

Skanaus!

Degantis mi?inys

Per savo istorij? Buenos Air?s buvo ?kurtos du kartus ir priklaus? Anglijai, Ispanijai ir Argentinai. ?is miestas yra tikras skirting? kult?r? mi?inys.

I? Europos ? naujus krantus i?plauk? ?vair?s valstie?iai ir ?vejai, kurie laim?s ie?kojo naujoje vietoje. I? j? jie atsine?? nauj? paprasto ir skanaus maisto recept?. Pavyzd?iui, puchero sriuba Argentinoje imigrantai i? Ispanijos prad?jo gaminti maist?. ?is pirmasis sotus ir maistingas patiekalas ruo?iamas i? m?sos ?onkauliuk?, raudon?j? pupeli? su privalomu priedu Tabasco. Tabasco yra neabejotinas Lotyn? Amerikos pada?? karalius. Jis papuo? ir kar?tus patiekalus, ir salotas, ir net sriubas, kaip puchero atveju, ir bet kur? patiekal? i?kart pavers degan?iu.

Ingridientai

M?sa ant ?onkauli? - 0,5 kg

Konservuotos raudonosios pupel?s - 1 skardin?

Bulv?s - 2-3 vnt

Avin?irniai (avin?irniai) - 100 g

bulgar? pipirai - 1 vnt

Salierai - 2-3 stiebai

Svog?nai - 1 galva

Morkos - 1 vnt

Tabasco pada?as, maltas perukas, pipirai ir druska – pagal skon?

Maisto gaminimas

1. M?s? nuplaukite ir u?pilkite 3 litrais vandens, kai u?virs, nuimkite putas, suma?inkite ugn?, pas?dykite.

2. Paruo?kite kepsn? i? mork?, svog?n? ir salier?: tro?kinkite visas dar?oves iki ?viesiai auksin?s spalvos. alyvuogi? aliejus. Sud?kite ? puod? su ?onkauliukais ir tro?kinkite 2 valandas.

3. Gatav? m?s? i?imkite i? keptuv?s, atskirkite nuo kaul? ir supjaustykite gabal?liais. Sud?kite m?s? atgal ? sultin?, i?meskite kaulus. Suberkite pjaustytas dar?oves: avin?irnius ir pupeles ir virkite, kol sumink?t?s.

4. Prie? patiekdami ? puchero sriub? ?la?inkite kelis la?us Tabasco.

Skanaus!

papl?dimio aistra

Kadaise ?aliasis Ky?ulys buvo vadinamas ?aliojo Ky?ulio salomis, ?iuo vardu, jei ?siklausysite, galite i?girsti klaid?iojimo romantik? ir nuotyki? ?auksm?. Praia yra papl?dimio miestas ir ?aliojo Ky?ulio sostin?. ?i ma?a sal? valstyb?, pasiklydusi vandenyne, yra nus?ta ugnikalni?. Tuo tarpu ?aliasis Ky?ulys sujung? visas pasaulio dalis. ?ia jie gamina kaip Ispanijoje, kalba portugali?kai ir liepsnoja i? itali?k? aistr?.

Kvinoja tapo salos gyventoj?, kaip ir Amerikos ind?n?, pagrindine java, o prieskoni?, kaip ir Meksikoje, ?prasta d?ti labai dosniai. si?lo virti kreoli?k? vi?tien? ir vietoj quinoa naudoti konservuotus kukur?zus. Esminis ?io patiekalo komponentas yra a?trus pipiras?il?. Su juo jis pasirodo ne?tik?tino a?traus skonio! Surinkite visus Lotyn? Amerikos skonius vienoje l?k?t?je!

Ingridientai

Vi?tienos kul?el?s - 8-10 vnt (galite paimti fil?)

Svog?nai - 1 vnt

Skardin? pomidor? savo sultyse - 1 vnt

Konservuoti kukur?zai - 1 vnt

Pipirai, ?ili, kalendra, druska - pagal skon?

Alyvuogi? aliejus kepimui

Maisto gaminimas

1. Vi?tienos kul?eles apkepkite keptuv?je i? abiej? pusi?, kol Auksinis rudas, druskos ir pipir? pagal skon?.

2. Puode, kuriame buvo kepti vi?tienos gabaliukai, suberkite smulkiai pjaustyt? svog?n?.

3. ? svog?n? kartu su sultimis ir prieskoniais suberkite pjaustytus pomidorus.

4. I?keptas blauzdeles suberkite ? pada?? ir tro?kinkite 20 min.

5. Likus 5 minut?ms iki pasiruo?imo d?ti konservuot? kukur?z? gr?dus.

Skanaus!

saul?ta sala

Jamaika yra regio muzikos gimtin? ir did?iausias „Mis Pasaulis“ gro?io nugal?toj? skai?ius. Saul? u?lieja sal? i?tisus metus ir suteikia visoms gyvoms b?tyb?ms j?g? ir energijos. Nenuostabu, kad ?i sal? valstyb? vadinama saul?ta regio, cukraus ir romo sala. Pastarasis dedamas ne tik ? kokteilius, bet ir sald?s kepiniai. Taigi tarp vietini? m?gstam? desert? yra apelsin? pyragas. Jis s?kmingai derina apelsinus su romu, suteikdamas kepiniams nepakartojam? skon?. Jamaikiet?s nam? ?eiminink?s, be cukraus, prideda m?gstam? prieskoni?, taip pasiekdamos skan? sald? gyvenim?!

Kingstone, Jamaikos ?irdyje, kartu sugyveno kulinarin?s tradicijos i? viso pasaulio. O patys jamaikie?iai yra labai atsidav? savo kult?rai ir tuo pa?iu atviri viskam, kas nauja. Tod?l vietin?je virtuv?je galima rasti visko: nuo indi?k? prieskoni? iki amerikieti?k? dar?ovi?.

Moli?gas – vis? m?gstama dar?ov? tiek m?s? ?alyje, tiek tolimojoje Jamaikoje. I? jo galite daug virti. skirtingi patiekalai, o viena populiariausi? yra tyrin? sriuba. Jamaikieti?ko stiliaus moli?g? tyr?s sriuba i?siskiria aromatingu kario prieskoni? mi?iniu, kilusiu i? Indijos, bei Tabasco pada?u.

Ingridientai

Moli?gas - 300 g

Bulv?s - 2-3 vnt

Svog?nai - 1 vnt

moli?g? s?klos - papuo?imui

?esnakai - 1 skiltel?

Karis - 1 arbatinis ?auk?telis

?iobreliai - 3-4 ?akel?s

Tabasco pada?as - pagal skon?

Maisto gaminimas

1. Virkite arba kepkite visas dar?oves, kol sumink?t?s. Jei kepate orkait?je, tai reikia daryti 180 laipsni? temperat?roje kartu su ?iobreli? ?akel?mis, kol jos sumink?t?s ir lengvai paraus.

2. Kai dar?ov?s ?iek tiek atv?s, nulupkite jas ir sutrinkite trintuvu. ? tyr? ?pilkite ?iek tiek dar?ovi? sultinio, grietin?l?s arba tyr?s. geriamas vanduo kad jis pasiekt? norim? tank?. Druska ir pipirai pagal skon?.

3. Kiekviename dubenyje patiekite moli?g? sriub? su Tabasco pada?u ir moli?g? s?klomis.

Skanaus!

Jamaikos banan? pyragas

Padarykite pyrag? su egzoti?ki vaisiai Jamaikietis visai nesunkus. Jis remiasi trapios te?los, o ?darui prinokusi? banan? ir mango grie?in?li?.

Maisto gaminimas

1 Paimkite 2 dalis mink?to sviesto, suberkite 1 dal? cukraus ir 3 dalis milt?. U?minkykite trapios te?los te?l? ir kepkite i? jos krep?el?, ?d?kite ? special? kepimo ind? 180 laipsni? temperat?roje.

2. Nulupkite vaisius nuo ?ievel?s ir supjaustykite ma?ais grie?in?liais. Sud?kite ? i?kept? trapios te?los krep?el?, pagal skon? ?berkite ?iek tiek krakmolo, cukraus ir cinamono. Ir trumpam pa?aukite ? iki 180 laipsni? ?kaitint? orkait? kepimui, kol ?daras sutir?t?s.

3. Gatav? jamaikieti?ko stiliaus pyrag? papuo?kite supjaustytais banan? grie?in?liais.

Skanaus!

Tra?ki paslaptis

Kolumbija yra ypatinga Lotyn? Amerikos ?alis. Tradicijos ?ia susiformavo veikiant Ispanijai ir ?ib?? ind?n? – ?iabuvi? populiacijai, kuri? dabar tik primena senoviniai griuv?siai.... Bogotoje daug skirtingos virtuv?s, ta?iau pagrindin? ?iuolaikinio kolumbieti?ko maisto taisykl? – jis turi tur?ti tra?ki? plut?.

Chimichanga - nacionalinis patiekalas Kolumbie?iai, yra kepti tortilija , kurioje suvynioti ir pagardinti kepti r?kytos de?ros su dar?ov?mis gabaliukai salsos pada?as . Mink?tos tortilijos yra puikus pagrindas daugeliui Lotyn? Amerikos patiekal?. Salsa – Meksikos virtuv?je garsus pada?as, kuris yra ry?kus a?tri? pomidor? skonis. Dedama ne tik ? patiekalus, bet ir da?nai pamerkiama ? tortilijas.

Ingridientai

R?kyta de?ra - 150 g

Tortilijos - 2 vnt

Suluguni s?ris - 2 dideli grie?in?liai

Konservuotos raudonosios pupel?s - 1 skardin?

Vy?niniai pomidorai - 3-4 vnt

Svog?nai - 1 rop?

kalendra - 1 kr?va

Salsos pada?as, pipirai, druska - pagal skon?

Alyvuogi? aliejus - kepimui

Maisto gaminimas

1. Pirmiausia paruo?kite ?dar?. Alyvuogi? aliejuje pakepinkite r?kytos de?ros gabal?lius, raudon?sias pupeles, svog?nus, suberkite smulkiai supjaustyt? kalendr?, pagardinkite pipirais ir druska, taip pat Salsos pada?u.

2. ?dar? suvyniokite ? tortilij?. ?darytus tortilij? suktinukus i?d?liokite ? orkaitei atspar? ind?, ant j? u?d?kite gabal?l? s?rio ir kepkite ant groteli? 5-10 minu?i? iki auksin?s rudos spalvos.

Skanaus!

Lotyn? Amerika kulinarijos pasauliui suteik? daugyb? patiekal?, kuriuos dabar galima rasti daugelio restoran? meniu. O ?iuos ?inomus Lotyn? Amerikos patiekalus galite gaminti namuose ir m?gautis originalios, a?trios, u?degan?ios Lotyn? Amerikos virtuv?s skoniu.

Kit? kart?, draugai, svetain?s antra?t?je „Kit? ?ali? virtuv?“ gaminsime meksikieti?k? patiekal? - „“.

Jei nenorite praleisti ?domus receptas- u?siprenumeruokite svetain?s naujienas ir prisijunkite prie grup?s Gardi virtuv? kontaktuojant su.

Pagarbiai Lyubov Fedorova.