Kai kurie ?mon?s net ne?ino apie daugelio augal? nauding?sias savybes. Kartais po negra?iai atrodan?iu kr?mu slepiasi i?ties nuostab?s gydomieji sugeb?jimai, ta?iau da?nai dekoratyv?s lapai i?siskiria tokiomis nuostabiomis savyb?mis, o mangolds kaip tik toks.

Daugelis gali to net nesuvokti mangoldas yra burok?lis, bet ne ?akninis, kaip tradicinis, o lapinis. Vidur?emio j?ra laikoma augalo gimtine. ?iandien ?ios r??ies burok?liai auginami daugelyje Vakar? ?ali? ir Vidurio Europa, JAV, ?alyse Lotyn? Amerika, Japonija, Indija.

Junginys

?veicarinis mangoldas yra nuostabios sud?ties augalas. Mangolduose yra daug vitamin?, ?skaitant K, C, E, A, taip pat B grup?s vitaminus, didelis skai?ius makroelementai, ?skaitant kal?, natr?, magn?, kalc?, fosfor? ir mikroelementus, ?skaitant var?, gele??, selen?, cink?. Ta?iau tai, kas pamin?ta, n?ra visas s?ra?as. nauding? med?iag?, ?traukta ? mangoldo sud?t?.

Mangoldo savyb?s

Nepaisant to, kad Aristotelis savo darbuose pamin?jo mango nauding?sias savybes, o tai, leiskite priminti, buvo IV am?iuje prie? Krist?, ?iais laikais daugelis ?moni? mangold? augina tik kaip dekoratyvin? augal?, nesuvokdami, kad tai daugelio panac?ja. lig?.

Mangoldas padeda stiprinti kaulus ir dantis. Mangolds yra mineralinio kalcio ?altinis, turintis teigiam? poveik? kaul? ir dant? b?klei, beje, magnis ir vitaminas K, kuri? yra dideliais kiekiais mangolduose, prisideda prie kaul? ir dant? sveikatos.

Mangoldas yra puiki anemijos profilaktika d?l to, kad jo marguose lapuose yra daug gele?ies. Be to, augalas skatina nauj? kraujo k?neli? susidarym?, saugo ?irdies ir kraujagysli? sistemos sveikat?, o taip pat vitamino K d?ka, kuris, kaip jau ?inote, yra ?veicari?k? mangold? dalis, u?tikrina normal? kraujo kre??jim?, apsaugo nuo vidinio kraujavimo ir. kraujosruvos.

Chard normalizuoja cukraus kiek? kraujyje. ?i? ?veicari?ko mango savyb? lemia tai, kad lapuose yra skaidul? ir siringin?s r?g?ties.

Mangoldas turi prie?v??ini? savybi?. Taigi verting? savybi? d?l didelio antioksidant? ir skaidul? kiekio.

Chard suteikia plaukams sveikatos ir gro?io. Kaip ?inote, plauk? folikulai maitinasi riebalais, o mangolduose esantys vitaminai, ypa? A ir C, aktyvina jo gamyb?.

Mangoldai taip pat naudingi smegenims. Vitaminai B ir K padeda suaktyvinti smegen? veikl?, tod?l jei j?s? darbas susij?s su psichine ?tampa, ? savo racion? b?tinai ?traukite mangold?.

Chard yra veiksmingas esant reg?jimo problemoms. Akims reikia liuteino ir zeaksantino, ?i? med?iag? yra burok?liuose.

Be nurodyt? Mangoldai naudingi ?ird?iai ir kraujagysl?ms, d?l to, kad jame yra 13 skirting? polifenoli?, ?skaitant kempferol?. Augalas taip pat turi valom?j? ir prie?u?degimini? savybi?.

Chard: kontraindikacijos

D?l auk??iau nurodyt? nauding? savybi? mangoldai tur?t? b?ti ?traukti ? savo racion?. Ta?iau mangold? nenaudokite per daug, nes juose yra oksalat?, kurie d?l kristalizacijos gali sukelti inkst? ir tul?ies p?sl?s problem?.

Chard: taikymas

Nekyla joki? abejoni? d?l mangold? veiksmingumo, kaip jau ?sitikinote patys. Liaudies medicinoje vartojami ?veicariniai mangoldai (pavyzd?iui, virti lapai dedami ant p?lini? ir nudegim?. Naudojant kompres? i? susmulkint? lap?, jie atsikrato aki? u?degim?. ?vie?iai spaustos mangoldo sultys padeda nuo danties skausmo, vartojamos ir ?alinimui. karp? ir pa?alinkite strazdanas.Grupas nuo mangoldo ?aknies yra puiki priemon? nuo nuplikimo). Ta?iau mangoldai taip pat pla?iai naudojami kulinarijoje, nes naudojami kaip skanus ir sveikas dar?ovi? salot? ingredientas.

?veicari?kas mangoldas arba ?veicari?kas mangoldas ( ), turi labai ne?prastus ry?kius lapus.

Tiesiog pa?i?r?kite ? ?? spalv? ?aism?: ?ali, raudoni, geltoni ir balti atspalviai. Ar ?sivaizduojate, kiek jame yra antioksidant?? Lap? skonis primena ir ?pinatus, ir burok?lius: lengvas kartumas ir s?rumas, kuris greitai i?nyksta, subtilus ir gaivus skonis.

Daugelis ?moni? klaidingai mano, kad augalo gimtin? yra ?veicarija. Ties? sakant, tai yra Vidur?emio j?ros regionas, ypa? Graikijos teritorija, kurios gyventojai nuo seno ?inojo ir vertina nauding? savybi? Paprastieji. Aristotelis pamin?jo mangold? savo ra?tuose dar IV am?iuje prie? Krist?. e. jo Angli?kas pavadinimas (Paprastieji) ?veicarijos mangoldo misa Ispani?kas arti?okas (Kard?nas) storais stiebais.

1. Stiprina kaulus ir dantis. Daugelis tamsiai ?ali? lapini? dar?ovi? yra naudingos kaul? sveikatai, nes jose gausu mineralinio kalcio. ?mon?s, netoleruojantys laktoz?s, tur?t? daugiau vartoti ?i? dar?ovi?, ?skaitant ?veicarinius mangoldus (101 mg kalcio viename puodelyje). Magnis ir vitaminas K taip pat prisideda prie kaul? ir dant? sveikatos. Mangold? galima dr?siai rekomenduoti osteoporoz?s profilaktikai.
2. Anemijos prevencija. Didelis gele?ies kiekis ?iuose margi lapai padeda formuotis naujoms kraujo l?stel?ms, saugo ?irdies ir kraujagysli? sistemos sveikat?, neleid?ia vystytis anemijai. O vitamino K buvimas u?tikrina normal? kraujo kre??jim?, apsaugo nuo vidinio kraujavimo ir m?lyni? susidarymo.
3. Normalizuoja cukraus kiek? kraujyje. Mangold? lapuose esan?ios skaidulos ir siringo r?g?tis padeda kontroliuoti cukraus kiek? kraujyje. Diabetikams patariama didinti dal? lapin?s dar?ov?s, ?skaitant mangold?.
4. Prie?v??in?s savyb?s. D?l antioksidant? ir skaidul? gausos ?i dar?ov? yra puikus pasirinkimas. profilaktinis nuo gaubtin?s ?arnos v??io.
5. D?l plauk?. ?veicarijos mangolduose yra vitamin? A ir C, kurie padeda m?s? organizmui gaminti riebalus – nat?ral? plauk? kondicionieri?, kuris maitina ir apsaugo plauk? folikulus.
6. D?l smegen?. Vitaminas K ir Platus pasirinkimas B grup?s vitaminai leid?ia mangoldams teigiamai paveikti m?s? smegen? ir nerv? sistemos veikl?.
7. D?l aki?. ?mogaus reg?jimui apsaugoti reikalingas liuteinas ir zeaksantinas oksidacinis stresas ir u?kirsti keli? ligoms, tokioms kaip degeneracija geltonosios d?m?s d?m? ir katarakta.
8. ?ird?iai ir kraujagysl?ms. Tyrimai parod?, kad mangold? lapuose yra 13 skirting? polifenoli?, ?skaitant kaempferol?, ?ird? saugant? flavonoid?. Jo taip pat yra brokoliuose balt?j? kop?st? ir bra?ki?.
9. Valan?ios savyb?s pateikti purpurinius ir geltonus augalo pigmentus bendriniu pavadinimu betalainai. Mokslininkai purpurini? mangold? stiebuose aptiko 9 aktyvius pigmentus, ?skaitant betanin?, izobetanin?, betanidin? ir izobetanidin?. I?vardintos med?iagos turi ne tik prie?u?degimini?, bet ir valom?j? savybi? bei u?tikrina organizmo detoksikacij? 2 etapais.

Maistin? vert?

?veicarijos mangolduose yra daug vitamin?: A, C, E, B1 – B3, B5, B6, folio r?g?ties (vitamino B9), vitamino K ir biotino. diapazonas mineralai taip pat ?sp?dingi: magnis, manganas, kalis, gele?is, varis, kalcis ir cinkas.

Ta?iau svarbiausia yra nuostabi antioksidant? ?vairov?, apie kuri? naud? tikriausiai jau gird?jote. Tai apima beta karotin?, vitamin? E ir askorbo r?g?tis, taip pat liuteinas, zeaksantinas, kvercetinas, kaempferolis, cinkas ir daugelis kit?.

Mangold? maistin? vert? lemia ma?as kalorij? kiekis, cholesterolio ir so?i?j? riebal? tr?kumas.

Galima ?ala

Mangolduose yra ?iek tiek oksalat?. Jie kristalizuojasi organizme ir gali sukelti problem?, ypa? ?mon?ms, sergantiems inkst? ar tul?ies p?sl?s ligomis.

Ar galima valgyti ?veicari?kas mangoldas?alias? ?? klausim? u?duoda gana da?nai, ypa? ?mon?ms, kurie n?ra susipa?in? su mangoldu.

?inoma, j?s galite! Prid?kite lap? ? salotas, makaronus, omletus ir pyragus, papuo?kite stal? spalvingais lapeliais! Jie puikiai dera su ?iomis dar?ov?mis alyvuogi? aliejus, ?esnako ir citrinos sul?i?.

Vis ?domiau egzoti?ki augalai pasirodo sodo lysv?se. Vienas i? j? – ?pinat? ?eimos lapini? burok?li? veisl? – mangoldai, kuri? t?vyne laikomos Vidur?emio j?ros ?alys. Skirtingai nuo paprast? burok?li?, mangoldas arba, kaip jie dar vadinami, ?pinatiniai burok?liai, nesudaro ?akniavaisi?, ta?iau ?is augalas vertinamas d?l savo lap?, kuriuose yra daug vitamin?, mineral? ir daug kit? nauding? med?iag?.

Tur?ti gra?i? rai?yti lapai, tai senov?s kult?ra naudingas organizmui ir tarnauja kaip dar?ovi? sodo ar net g?lyno puo?mena.

?veicari?k? mangold? veisli? veisl?s

Tarp sodinink? ir dar?ovi? augintoj? sklando klaidingas teiginys, kad mangold? selekcininkai i?ved? i? burok?li?, tod?l valgoma liko tik lapija. Ties? sakant, augalas turi ?imtme?i? senumo istorija ir ?inomas nuo Aristotelio laik?, kuris tai pamin?jo savo ra?tuose, apra?ydamas ?ios kult?ros auginim?.

Garbanotoji mangold? veisl? yra labai gra?i

Mangoldas nei?siskiria i? savo koleg? veisli? ir r??i? ?vairove.

Tarp populiariausi? verta pamin?ti vien? i? labiausiai ankstyvos veisl?s, turintis malonus aromatas Kulinarijoje labai vertingi ?veicariniai mangoldai ir ?esnakai taip pat yra vienos atspariausi? ?al?iui veisli?.

Dekoratyviniais tikslais auginama, pa?ym?tina ?alialapi? burok?li? veisl? su pusiau i?siskleidusia arba pusiau sta?ia ?alios spalvos lap? grupe, sidabro lapko?io veisl? su da?niausiai tiesiu stiebu ir banguotais sidabri?kai geltonos spalvos lapais. , raudonko?io lapko?io veisl? su tiesiu raudonai tamsiai raudonu stiebu ir tamsiai ?aliais lapais, papuo?tais raudonomis gyslomis, atitinkamai geltonai lapko?iai su gelsva lap? spalva ir auksin?mis gyslomis visame lape.

Labiausiai paplitusi yra rubino mangold? veisl?

Tarp raudon?j? ?veicarijos mangold? veisli? teritorijoje vidurin? zona ir ?iaur?s vakarai yra populiar?s:

• "Puikus";
• "Rubinas";
• "Skaistina".

Belavinka veisl? sode

Ne ma?iau populiarus ir ?alios veisl?s Paprastieji:

• "Smaragdas";
• "?alias";
• "Belavinka".

Burok?li? auginimas, sodinimas ir prie?i?ra

Paprastieji - dvimetis augalas, ta?iau ?iaurinei vasarai artimomis s?lygomis jis auginamas kaip vienme?iai augalai. Jei klimatas ?velnesnis, nuo apsaugant mangold? galima palikti per?iemoti ?iemos ?alnos ir dengiantis ankstyvuosius ?glius i? pavasario ?alnos, ?is reikalinga s?lyga jei planuojama tolesnis auginimas kult?ra. Augalas toks nepretenzingas, kad j? galima auginti net ant palang?s, tereikia suteikti jam pakankamai nat?ralios spalvos.

Veisl? Scarlet - lapai

Pageidautina, kad b?t? lapini? burok?li? pirmtakai dar?ovi? pas?liai– svog?nai, bulv?s, agurkai, pomidorai ir kt.

Nepatartina auginti r?g??i? dirvo?emi?, Geriausias pasirinkimas pasitarnaus lengvi derlingi priemoliai, ? dirv? ?mai?? organini? tr???. Mangold? auginimas daugeliu at?vilgi? pana?us ? ?prast? paprast? burok?li? auginim?.

Mangoldas – atsparus ?al?iui augalas, kurio pirmieji daigai gali pasirodyti esant +5 °C temperat?rai. Auginti ir r?pintis pas?liu yra primityvu. Nor?dami apsaugoti sodinukus nuo galim? pavasario ?aln? ir gauti kuo daugiau Auk?tos kokyb?s produkt?, s?j? rekomenduojama atlikti daugiau nei auk?tos temperat?ros dirvo?emis (+15/20 °C). Skirtingai nuo ?prast? burok?li?, mangold? galima sodinti trimis etapais – s?jama gegu??s, liepos ir spalio m?nesiais.

Mangold? ?gliai pana??s ? paprast? burok?li? ?glius

Esant tokiai situacijai, auginimas bus kuo s?kmingesnis, ir j?s tur?site j? ant j?s? stalo i?tisus metus. ?vie?ios ?olel?s. Duoti s?kl? greiti ?gliai, prie? s?j? jas kelet? valand? reikia pamirkyti silpname kalio permanganato tirpale, kuris taip pat dezinfekuos s?klas.

D?l dideli dyd?iai augalai ir galinga ?akn? sistema, atstumas tarp eili? turi b?ti ne ma?esnis kaip 35 cm, s?klos nuleid?iamos ? duobutes iki 2–3 cm gylio ir 10 centimetr? atstumu.

Kaip ir m?s? ?prast? burok?li? s?klos, mangold? s?klos i?augina du ar tris daigus, o tai nepriimtina. geras derlius. Pasirod?ius pirmiesiems ?gliams, augal? reikia retinti, paliekant stipresnius ?glius pakankamu atstumu, kad jie toliau vystyt?si. Kaip ir visiems ?ios ?eimos augalams, mangoldui reikia daug dr?gm?s, ypa? auginimo sezono metu.

Derliaus nu?mimas gali b?ti atliekamas palaipsniui

Jei laistoma prastai, lapai taps kieti ir netinkami maistui.

Rekomenduojama kaitalioti laistym?, pridedant organini? ir mineralini? tr???, sezono metu patartina atlikti 2-3 ??rimus. Norint visapusi?kai vystytis, augalui reikia pakankamai dr?gm?s ir tr???, prieigos saul?s ?viesa Prie?ingu atveju mangoldas gali kaupti nitratus. Negalima pamir?ti apie rav?jim? ir dirvos purenim?.

At tinkama prie?i?ra Derlius j?s? laukia vis? laik? i?tisus metus, o nuolatinis mangold? vartojimas pagerins sveikat? ir prisotins organizm? naudingais vitaminais ir mineralais.

Naudingos savyb?s ir naudojimo indikacijos

?veicarijos mangoldai naudojami medicinoje be galo. Net senoviniuose rankra??iuose minima apie gydom?j? savybi? augal?, o naujausi tyrimai ?rod?, kad mangold? lapuose yra 13 polifenolini? antioksidant?, kurie yra b?tini kovojant su ligomis.

Chardas toks gra?us. kad jis auginamas ir g?lyne

• Augalo lapai padeda gydyti ?irdies, kraujotakos sistemos ligas, diabet?, neurozes, nemig?, antsvor?.
• Lap? sultis rekomenduojama vartoti kaip vidurius laisvinan?i? ir vaistin? nuo dant? skausmo.
• Virti mangoldo lapai padeda nuo u?degimini? proces?, tepami ant ?aizd?, nudegim?, absces?.
• Aki? u?degim? mal?ina susmulkint? lap? kompresas.

Mangold? lapko?ius galima konservuoti

D?l daugyb?s nauding? med?iag? mangoldai pla?iai naudojami kosmetologijoje. Lapai gali pri?i?r?ti od?, antioksidant? buvimas leid?ia pamir?ti rauk?les ir atjauninti od?, j? d?ka jie pa?alina karpas ir pa?alina strazdanas. Kai lap? sultys naudojamos plaukams, jos stiprina ?aknis, gerina augim?, suteikia blizgesio ir pa?alina pleiskanas.

Sunku kalb?ti apie produkto naud? viename straipsnyje, ta?iau galime dr?siai teigti, kad jie yra mil?ini?ki.

Mangoldas yra ?veicari?k? mangold? r??is. Mangolduose gausu vitamin? ir jis naudingas nuo daugelio lig?. Tai dekoratyvinis augalas ir papuo? bet kok? sodo sklyp?. Lapai ir lapko?iai gali b?ti ?ali arba raudoni.

Chard laikomas vienu i? labiausiai sveikos dar?ov?s ir tinka dietin? mityba. Naujausi tyrimai parod?, kad ?veicari?kuose mangolduose yra 13 polifenolini? antioksidant?. Tie patys antioksidantai yra kop?stuose, bra?k?se ir brokoliuose.

Mangold? lengva auginti sodo sklypas. Jei turite toki? galimyb?, b?tinai pasodinkite ?i? kult?r?. Mangoldo t?vyn? yra Vidur?emio j?ra. Graik? filosofas Aristotelis apie mangold? ra?? dar IV am?iuje prie? Krist?. Tai nenuostabu – senov?s graikai, o v?liau ir rom?nai mangold? vertino d?l gydom?j? savybi?.

Mangoldo apra?ymas

Mangoldai priklauso tai pa?iai ?eimai kaip burok?liai ir ?pinatai. Tai dvimetis augalas burno?i? ?eima. IN ?iauriniai regionai mangoldai auginami kaip vienmetis ?alumyn? derlius, nes nei?tvers at?iauri ?iema. Mangoldas turi stor?, tra?k? stieb? ir pla?ius ?alius lapus. Lapai gali b?ti lyg?s arba burbuliuoti, priklausomai nuo veisl?s. Stiebas yra baltas, raudonas, geltonas arba oran?inis, taip pat priklausomai nuo veisl?s.

Mangoldai n?ra taip pla?iai naudojami mityboje kaip burok?liai ar ?pinatai. Jis nusipelno daugiau d?mesio ir naudojimo dietoje. Mangolduose yra daug antioksidant? ir prie?u?degimini? savybi?. Mangold? rekomenduojama naudoti maiste sergant cukriniu diabetu, didelis kraujo spaudimas ir stiprinti imunin? sistem?.

Mangoldai padeda reguliuoti cukraus kiek? kraujyje

Naujausi tyrimai atskleid? unikali? savybi? Paprastieji. Mangolduose yra daug siringin?s r?g?ties. ?i organin? r?g?tis padeda stabilizuoti cukraus kiek? kraujyje, ypa? po valgio. Be alyvin?s r?g?ties, mangolduose yra daug maistini? skaidul? (daugiau nei 3,5 gramo vienoje porcijoje) ir baltym? (taip pat beveik 3,5 gramo).

Augalinis maistas, kuriame gausu maistini? skaidul? ir baltym?, padeda reguliuoti vir?kinimo greit? ir i?vengti staigi? cukraus kiekio kraujyje ?uoli?. Mangold? rekomenduojama vartoti sergant inkst? ir kepen? ligomis bei diabetu.

Mangold? prie?u?degimin?s ir antioksidacin?s savyb?s

Mangoldas yra vitamino C, vitamino A (beta karotino pavidalu), mineralinio mangano, cinko ir nat?rali? antioksidant? ?altinis, ta?iau tai tik ma?a dalis mangolduose esan?i? maistini? med?iag?. Naujausi tyrimai rodo, kad mangolduose yra daug nauding? fitonutrient?, kurie gali kovoti su oksidacija ir neutralizuoti laisvuosius radikalus, susidaran?ius oksidacijos procese organizme.

Fitonutrientai yra chemini? med?iag?, kurios nat?raliai atsiranda augaluose. Phyto yra graik? kalbos ?odis, rei?kiantis augal?. Kai kurie i? j? yra atsakingi u? ry?kios spalvos, pavyzd?iui, tamsiai violetin? m?lyni? spalva arba kvapas, pavyzd?iui, ?esnakas. Fitonutrientai ne tik suteikia augalams tam tikr? savybi?, spalvos ir kvapo, bet ir padeda augalams kovoti su ligomis, ta?iau yra svarb?s ir ?mogaus mityboje.

Naujausiais duomenimis, buvo nustatyta apie 25 000 fitonutrient?, turin?i? biologin? potencial? teigiamai paveikti ?moni? sveikat?. Mangolduose esan?i? fitonutrient? asortimentas yra gana platus, ypa? daug karotinoid? (pvz., beta karatino ir liuteino).

Iki ?iol biologi?kai yra apie trisde?imt veikliosios med?iagos mangolduose. ?ios med?iagos suteikia mangoldui ry?ki? spalv?, spalvingo stiebo, ry?ki? gysl?, geltono arba raudono stiebo ir fantastini? savybi?.

Mangolduose esan?ios fitonutrientos veikia kaip prie?u?degimin?s med?iagos. Kai kuriais atvejais jie suma?ina u?degimo rizik?. Tai buvo ne kart? ?rodyta u?degiminiai procesai padidinti rizik? susirgti tokiomis ligomis kaip diabetas, ateroskleroz?, nutukimo rizika, didel? kraujo spaudimas, kai kurios artrito formos.

Mangoldas padeda stiprinti kaulin? audin?

Yra ?inoma, kad po tam tikro am?iaus (apie 30 met?) kasmet ?mogus netenka 1% kaulinio audinio. Mangolduose yra pakankamai kalio, kuris neleid?ia kalciui i?plauti i? kaulinio audinio. Vitamino K buvimas yra svarbus kaulams stiprinti.

Nustatyta, kad ?arnyne m?s? organizmui naudingos bakterijos paver?ia vitamin? K1 ? vitamin? K2, kuris aktyvina osteokalcin? – pagrindin? nekolagenin? kaulinio audinio baltym?. ?is sud?tingas procesas rodo vitamino K svarb? ir jo buvim? m?s? maiste. Chard yra puikus vitamino K, kalio ir kalcio tiek?jas.

Mangoldas ir jo giminai?iai burok?liai ir ?pinatai yra labai prieinami ir Sveikas maistas mityba. Geltoni ir ?ali pigmentai, karotinoidai, esantys ?i? augal? ?eimoje, teigiamai veikia nerv? veikl? ir stiprina m?s? akis, u?kertant keli? kataraktos atsiradimui. Didelio masto Moksliniai tyrimai mangolds yra priekyje, o mes galime auginti mangold? sode ir valgyti.

Pagrindini? maistini? med?iag? kiekis 1 porcijoje mangoldo

Ma?daug 180 gr. yra tik 35 kcal.

• vitaminas K 636,4 proc.
• vitaminas A 59,5 proc.
• vitaminas C 42%
• magnio 37,6 proc.
• varis 32,2 proc.
• manganas 28,9 proc.
• kalio 27,4 proc.
• vitaminas E 22%
• gele?ies 22%
• skaidul? 14,6 %
• vitaminas B2 11,5%
• kalcio 10,1 %
• vitaminas B6 8,8%
• fosforo 8,2 proc.
• baltymai 6,5%
• pantoteno r?g?tis 5,7 %
• cinko 5,2 proc.

Rekomenduojamas ?vie?io suvartojimo kiekis per dien? yra ma?daug 100–180 gram?. 1-2 kartus per savait?. Tai nedidel? salot? dalis. Jaunus mangold? lapus geriausia vartoti ?vie?ius. Jie yra neutralaus skonio ir gali pakeisti bet kokias salotas. Subrendusius lapus galima tro?kinti, i?virus atsiranda burok?li? skonis, smulkiai supjaustyti stiebai ir lapai tinka omletui su ?olel?mis gaminti.

Speciali? kontraindikacij? valgyti mangold? n?ra. Ta?iau, kadangi mangolduose yra daug vitamino K, kuris skatina kraujo kre??jim?, jo nerekomenduojama vartoti ?mon?ms, vartojantiems krauj? skystinan?ius vaistus arba sergantiems podagra.

Jei turite ?em?s sklyp?, b?tinai ?traukite j? ? savo mitybos plan?. U?auginti mangold? labai lengva, ypa? tinka jauni lapai su ?velniais lapko?iais. Chard taps j?s? m?gstamiausiu ir bus naudingas.

Mangoldas, arba mangoldas, suteikia vis? savo gro??, naud? ir skon? tiesiog „vir? ?em?s“. O tai, k? jis turi „pogrindyje“, yra ne tik negra?u ir neskanu, bet ir visai netinka maistui. O d?l ant?emin?s dalys, tada i?skiriama lapko?io ir lapo (?nito mangoldo) forma.

Vy?ni? mangoldai gali b?ti skirtinga spalva priklausomai nuo veisl?s: lapko?iai yra ?viesiai ?alios, balk?vos, sidabrin?s, geltonos, violetin?s, rausvos ir tamsiai raudonos spalvos. Beje, jie valgo ne tik m?singus „stiebus“ (pasiekia 7–8 cm plo?io), bet ir lapus.

?veicarijos mangoldai auginami tik d?l lap?, kurie primena ?pinatus, greitai atauga po nupjovimo ir lengvai paken?ia ?alnas. Per sezon? galite gauti kelis derlius.

Ar tu ?inai?

Kas tai yra?

Pagal vitamin? kiek? mangold? lapai ir lapko?iai yra daug turtingesni nei paprast? valgom?j? burok?li?. Juose yra daug vitamino K, kuris b?tinas normaliam kraujo kre??jimui. Jei sutrikusi kepen? veikla arba ilgai vartojami vaistai, ypa? sulfonamidiniai ar saliciliniai vaistai, ?i med?iaga organizmui itin reikalinga. Ta?iau reikia atsiminti, kad terminio apdorojimo metu vitaminas K sunaikinamas, tod?l mangold? patartina vartoti ?ali?.

Lapai turi ir krauj? valon?i? savybi? – tai buvo atrasta senov?je (receptai buvo i?saugoti senov?s medicinos traktatuose). ?iuolaikin? medicina mangold? laiko vienu i? labiausiai paplitusi? naudingos r??ys?alumynai: jo vartojimas turi teigiam? poveik? ?irdies ir kraujagysli? sistema, ma?ina kraujosp?d?, tarnauja veiksminga prevencija skleroz? ir ateroskleroz?. Be to, mangoldas teigiamai veikia kas?. Reguliariai valgant, i? organizmo pasi?alina netirpios druskos, pager?ja kepen? veikla, sustipr?ja imunitetas. Turint visa tai, mangoldai yra labai lengvas produktas: 100 g yra tik 19 kcal (1,8 g baltym?, 0,2 g riebal? ir 2,14 g angliavandeni?).

Tai ?domu

Su kuo valgai?

Turime atsiminti, kad mangold? nepageidautina laikyti ?aldytuve ilgiau nei dvi dienas. Virimo metu lapai ir lapko?iai turi b?ti atskirti. Lapus geriausia naudoti ?alius – u? maksimalus i?saugojimas visi vitaminai. Lapko?ius patartina blan?iruoti arba lengvai pavirti, kad b?t? mink?tesni.

?is produktas eina ? skanios sriubos, salotos, u?kand?iai, jo dedama ? vinegret?, s?doma, marinuota, ?aldyta ?iemai. Lapko?iai verdami kaip garnyras prie m?sos, dedami ? tro?kinius, naudojami kaip pyrag? ?daras. Vietoj kop?sto lap? kop?st? vyniotiniams gaminti tinka mango lapai.

Kaip jis atrodo?

Man sunku i?sirinkti, kas mangolduose vertingesnis: maistin?s savyb?s ar dekoratyvin?s savyb?s. Kas augino lapko?ius, mane supras: kartais ranka nepakyla pjaustyti tokio gro?io ? salotas! Ry?k?s, ry?k?s lapai nuostabiai atrodo g?li? lovose, apvaduose ir sodo lovose. Pavyzd?iui, Vokietijoje retas g?lynas gali apsieiti be mangold?.

Nuotrauka: www.globallookpress.com

Ar sunku auginti?

Mangold? gauti lengviau nei burok?lius. Dirvo?emis turi b?ti ?iek tiek r?g?tus arba neutralus (tai svarbus rodiklis), lengvos mechanin?s sud?ties, gerai pagardintas organini? tr???. B?tinai pasirinkite veisles, pritaikytas j?s? zonai. Auginant mangold? dekoratyviniais tikslais, galite naudoti tamsesnius plotus, ta?iau norint gauti derli?, geriau ?? derli? d?ti ? gerai ap?viest? viet?.

Galima auginti tiesiogiai s?jant s?klas ? ?em?, arba per sodinukus (s?jama ? ?iltnam? kovo pabaigoje). Lapai naudojami palaipsniui vis? vasar?, augant nupjaunami.

Ir, galiausiai

Informacija tiems, kurie nenori auginti mangold?, manan?i?, kad paprasti burok?li? lapai gali b?ti s?kmingai naudojami burok?liams ir salotoms gaminti. Taigi, valgomiesiems burok?liams labai svarbi lap? mas?. Nupjaudami dal? lap?, taip suma?iname darbinis pavir?ius augale ir d?l to sul?tiname ?akniavaisi? vystym?si. Kad to i?vengtum?te, nesu?alokite burok?li?! Vietoj to, pasodinkite mangold? su bordo spalvos lapko?iais ir naudokite j? vir??nes savo m?gstamiems patiekalams. Tegul burok?liai ramiai auga iki rudens ir d?iugina jus puikiu derliumi.

Okroshka su mangoldu

Junginys: morkos - 1 vnt., rop?s - 1 vnt., mango lapko?iai - 0,5 kg, kefyras (atskiestas vandeniu pagal skon?) - 0,5 l, petra?oli? lapeliai - 200 g, druskos pagal skon?.

Paruo?imas:?aknines dar?oves nuplaukite, nulupkite, susmulkinkite ir i?virkite nedideliame kiekyje vandens. Mangold? nuplaukite, supjaustykite 1-1,5 cm ilgio gabal?liais ir pavirkite 3-5 minutes, vanden? nupilkite. Dar?oves atv?sinkite, i?mai?ykite, u?pilkite kefyru, pas?dykite ir suberkite smulkiai pjaustytas petra?oles.