Gdje su pistacije? Kako rastu stabla pistacija. Plodovi stabla pistacija

Pistacija, ili pistacija, je biljka ?ije ime dolazi od perzijskog "pisteh", rodno mjesto ove biljke je Iran. Mnogo hiljada godina, pistacije su aktivno rasle na teritoriji od Avganistana do Sirije, u zapadnoj Aziji. Cenjene su zbog visoke nutritivne vrednosti i dobrog kremastog ukusa. Pista?i su bili omiljeni ora?asti plodovi kraljice od Sabe. Nevjerovatna stvar je da se pistacije spominju u Bibliji zajedno sa jo? jednom vrstom ora?astih plodova. Za vrijeme procvata Rimskog carstva, pistacije su dono?ene u Italiju i Gr?ku iz Sirije. Ali ni danas interes za ovu biljku ne nestaje, a mnogi ?ele nau?iti kako uzgajati stablo pistacija vlastitim rukama. O ovome i jo? mnogo toga ?emo govoriti u ovom ?lanku.

Malo istorije

U Americi se pistacije komercijalno uzgajaju od kasnih 1890-ih. Proizvodnja je po?ela u Kaliforniji. Trenutno je godi?nja proizvodnja ovih ukusnih ora?astih plodova u Sjedinjenim Dr?avama na drugom mjestu nakon Irana, koji je najve?i na svijetu. glavni proizvo?a? ovaj orah na svetu. Ve?ina pistacije dobivene iz razli?ite zemlje, koji se konzumira u SAD-u.

Opis stabla pistacija

Drvo pistacija je poznato i kao zeleni badem. Naraste do 30 stopa visoko, obi?no na siroma?nim, kamenita tla. Drvo pistacija se mo?e na?i na strmim padinama i u podru?jima sa hladnim zimama. Dakle, stablo pistacija lako podnosi mrazeve do -20 stepeni. Dobro podnosi periode su?e i ne zahtijeva posebnu njegu. Beautiful leaves i mnogo crvenkastih plodova ?ini ga atraktivnim, zbog ?ega je cijenjen i ukrasna biljka. U zemljama Centralna Azija, gdje pistacije rastu u svom prirodnom okru?enju, ima mnogo kamenih padina. Ovdje rastu ovo drve?e. Imaju neobi?an korijenski sistem, tako da drve?e lako izvla?i vlagu iz polupustinjskih i stjenovitih podru?ja. Korijenski sistem ne dozvoljava drve?u da formira gusti?, jer se zatvara u njima, za razliku od drugih vrsta drve?a.

Ora?asti plodovi sazrijevaju pred kraj ljeta i tada se beru. Bera?i ?ekaju dok se ljuska koja pokriva vanjsku stranu ora?astih plodova olabavi i oni lako padaju kada se drvo protrese. Pista?i su blijedozeleni i prekriveni be? boje okvir. Jedno drvo proizvodi otprilike 50 kilograma ve? olju?tenih ora?astih plodova, tj. otprilike 23 kg. Pe?eni pistacije, stavljene u hermeti?ki zatvorene kese, mogu se ?uvati u fri?ideru do mesec dana. Ako ih zamrznete, dugo ?e se ?uvati bez gubitka svojstava i ukusa.

Primjena pistacija

Pistacije se s pravom smatraju jednim od najukusnijih ora?astih plodova. Otprilike 90% ovih ora?astih plodova konzumira se kao u?ina nakon procesa pe?enja. Naj?e??e se jedu slane, ali se u kuvanju koriste i nepe?eni oguljeni pistacije, slatkastog su ukusa.

Vrijedi uzgajati stablo pistacija, makar samo zato ?to su ovi ora?asti plodovi vrlo korisni. Oni se pozivaju na zdrava hrana jer su bogati zdrave masti. Pista?i imaju puno kalijuma, oni nizak sadr?aj natrijum, poma?u u regulaciji ravnote?e te?nosti u organizmu, dovode do arterijski pritisak vrati se u normalu. U pista?ima:

puno proteina;
sadr?i kalcijum;
postoji fosfor;
dovoljno gvo??a;
Prisutni su vitamini E i B.

Va?no je da ora?asti plodovi imaju nizak nivo holesterola u pore?enju sa drugim vrstama ora?astih plodova. Sadr?e mnogo vlakana, koja su tako?e korisna za ljudski organizam. Uzgajajte vlastito stablo pistacija za ishranu bogatu ora?astim plodovima sa malo zasi?enih masti, ali visokim sadr?ajem mononezasi?enih masti. Dakle, uklju?ivanjem pistacija u svoju prehranu mo?ete smanjiti rizik od sr?anog udara. Antioksidansi sadr?ani u vo?u pistacija drvo, smanjuju rizik od razvoja raka.

Pistacije se aktivno koriste u prate?e kuhinje svijet:

Mediteran;
Srednje isto?ni;
Indijanac.

Vegetarijanci u svoju prehranu uklju?uju neslane pistacije. Pista?i se dopunjuju razli?ite vrste grickalice, uklju?ene su u hleb, kola?i?e, sladoled i druge slatki?e. Razne salate, umaci, nadjevi za meso i ribu ne mogu bez ovih ora?astih plodova.

Ako ?elite sami uzgajati stablo pistacija, morate temeljito prou?iti ovo pitanje. IN srednja traka u na?oj zemlji uzgajati drvo pistacija na ulici otvoreno tlo gotovo nemogu?e, jer ovo drvo zahtijeva vru?a, suva ljeta i kratke, blago mrazne zime. Me?utim, mogu?e je stvoriti sli?ne uslove u svom domu, ?to zna?i da se san o sadnji stabla pistacija i uzgoju mo?e ostvariti.

Odabir tla

Tlo za ovo drvo treba da bude prete?no peskovito. Biljku treba zalijevati vrlo rijetko kada se tlo potpuno osu?i. Idealno tlo za stablo koje nosi pistacije ima pH izme?u 7,0 i 7,8.

Ako planirate da berete pistacije iz zatvoreno drvo, tada morate kupiti i posaditi dvije sadnice odjednom - ?ensku i mu?ku. Mo?ete uzgajati drvo iz ploda stabla pistacija - ora?astih plodova - ali ?ete morati prona?i orah koji nije bio podvrgnut nikakvoj obradi. Tako?er je va?no da matica bude ?vrsto zatvorena ljuskom. Tipi?no, stablo uzgojeno iz reznice po?inje da ra?a prve orahe u 7-8 godini ?ivota. Drvo pistacija izraslo iz oraha donosi plod tek u 12. godini.

Ukrasno drvo pistacija

Drvo pistacija ima estetski izgled, pa ?e brzo na?i mjesto u va?em domu. Ne smijemo zaboraviti da je biljka uzgojena u ve?ta?ki uslovi, treba redovno hranjenje. Me?utim, gnojiva treba ?esto mijenjati.

Klijanje ora?astih plodova stabla pistacija doga?a se na sljede?i na?in. Svje?e ko?tice se natapaju u stimulatoru rasta, zatim se sade u pje??anu mje?avinu tla, zalijevaju i prekrivaju lutrasilom - netkani materijal, koji se koristi za stvaranje staklenika. Biljke koje su se pojavile su obi?no vrlo krhke, tako da je potreban znatan trud da bi se uzgajalo drvo pistacija. Osim toga, te?ko je odrediti koje su od "izle?enih" biljaka "djevoj?ice", a koje "dje?aci". Mnogo je zgodnije kupiti zrelu sadnicu pistacija iz rasadnika.

Za odraslu sadnicu pistacija treba pripremiti veliku rupu. Za nekoliko sadnica izra?uju se rupe na udaljenosti od najmanje tri metra. Prije sadnje potrebno je pregledati korijenje, po potrebi odrezati o?te?ene dijelove i posjekotinu posuti pepelom. Sadnice se sade, nakon ?ega se tlo zbije i obilno zalije. Mlada stabla nisu potrebna posebna njega. Dovoljno ih je zalijevati jednom u dvije sedmice, a u jesen jo? rje?e. U drugoj godini nakon sadnje, stabla pistacija treba prihraniti fosforom, kalijumom, azotna ?ubriva. Tlo oko biljaka ne bi trebalo da bude zaraslo u korov.

Industrijski uzgoj pistacija

Danas industrijska kultivacija pistacije se uzgajaju u Iranu i na Krimu, jer ovo drve?e voli topli zrak, u?arenog sunca, kamenita siroma?na tla. Iz ovih zemalja plodovi pistacija sti?u na police prodavnica na?e zemlje.

Instrukcije

Proverite da li su klimatski uslovi u va?em regionu pogodni za razvoj stabala pistacija. Za dobar rast biljci je potrebno vru?e i prili?no suho ljeto i kratko zimski period bez jaki mrazevi.

Biljka zahtijeva pje??ano tlo, osim toga, stabla pistacija ne toleri?u visoka vla?nost. Pistacije sada se uspje?no uzgajaju u su?nim regijama centralne Azije, Bliskog istoka i Mediterana.

Uradite test tla. Stabla pistacija uspijevaju na kamenitim, suvim, blago slanim i alkalnim tlima sa pH od 7,0 do 7,9.

Kupite sadnice. Trebat ?e vam najmanje dvije biljke: mu?ka i ?enska. Generalno, jedno mu?ko stablo je dovoljno na svakih osam ?enskih stabala, ali u privatnom vrtu ?e biti dovoljno dva.

Grmlje ima jedinstvenu dvoslojnu strukturu: zimi i u prolje?e gornji dio radi, ?uva vlagu, a ljeti po?inje funkcionirati donji dio. Biljka se odlikuje sporim rastom, a tek nakon deset godina po?inje da daje plodove, jo? uvek u malim koli?inama. Dobar rod mo?e se ubrati od pistacija starijih od dvadeset godina.

Drve?e ima debelu koru, a grane su prekrivene tankim vo?tanim premazom. Imaju male duguljaste listove, tako?e sa vo?tanom povr?inom. Crvenkasti plodovi se razvijaju iz malih ru?i?astih cvatova, koji postupno oko?tavaju i pretvaraju se u uobi?ajene pistacije. Ovo je dug proces - cvjetovi se pojavljuju u martu ili, a formiraju se do oktobra.

Regije uzgoja pistacija

Pistacije rastu u tropskim i suptropskim podru?jima, nalaze se i u Novom i u Starom svijetu: u Americi, na Mediteranu, u razli?itim oblastima Azija. Ve?ina pistacija koje se uvoze u Rusiju proizvode se u centralnoj Aziji, Iranu, Turskoj, mali procenat se uzgaja na Krimu i Kavkazu, iako su ovi plodovi znatno inferiorniji od azijskih i ?esto su neprikladni za ishranu, ali su vi?i. nego njihovi tropski drugovi - do deset metara visine. Proizvode se samo za dobijanje smole. Pistacije se uzgajaju i u ?paniji, Gr?koj, Italiji i u nekim podru?jima Afrike.

Ne preporu?uje se uzgoj ovih grmova u ruskim klimatskim uvjetima, ?ak ni u ju?nim regijama biljka ne?e imati dovoljno sunca za formiranje plodova. Osim toga, listovi pistacija emitiraju ?tetne tvari za ljude. esencijalna ulja, uzrokuju?i vrtoglavicu, tako da ne biste trebali saditi ovo drve?e u svojoj da?i, posebno pored seoska ku?a ili sjenica. Iz istog razloga, ora?asti plodovi se sakupljaju kada se ne ispu?taju ulja.

Da biste saznali, morate posjetiti bilo koju zemlju s toplom klimom. Ovo drve?e preferira kamenit teren i temperaturu vazduha od 30°C. U ovim uslovima obilnije ra?aju.

Pistacije voli velika ve?ina ljudi. Ovi ora?asti plodovi se koriste ne samo kao delikatesa, ve? i u proizvodnji kobasica, sireva i konditorskih proizvoda. Kola? koji ostane od procesa se hrani stokom. Plodovi i listovi ove biljke koriste se i u kozmeti?ke svrhe: ?iste ko?u od pjega, otklanjaju akne, pospje?uju zacjeljivanje rana.

Gdje rastu pistacije?

Poznati su jako dugo: od 7000. godine prije Krista. Me?utim, u Evropi su se pojavili tek na po?etku na?e ere. Drve?e pistacija preferira toplu klimu, pa uglavnom raste u vru?im zemljama: Siriji, Mezopotamiji, Turskoj, Centralnoj i Centralnoj Aziji, Africi, Italiji. Iran se smatra rodnim mjestom ove biljke. Stabla pistacija doneta su u Evropu pre 2,5 hiljade. U planinskim regijama Uzbekistana mo?ete prona?i ?itave gajeve pistacija.

U 18. veku prve sadnice su zasa?ene na Krimu, gde su se dobro ukorijenile. Ali nisu svi "krimski" orasi prikladni kao hrana. Postoje vrste drve?a ?iji se plodovi koriste samo za proizvodnju ulja, a listovi se koriste za dobijanje tanina potrebnih u industriji ko?e. U Gr?koj i ?paniji ima mnogo stabala pistacija. U nekim Amerikama, gdje je klima najtoplija, uzgajaju se mnogi kilometri planta?a pistacija.

Ovo drve?e preferira kamena, kamenita podru?ja. Biljka “Pravi pistacija” je visoko listopadno drvo, ?esto sa nekoliko mo?nih stabala, sa sivkastom (sivo-sme?om) rebrastom korom, izre?etanom pukotinama. Odlikuje se gustom, niskom kro?njom sa neparno perastim duguljastim listovima, du?ine do 20 cm. Visina stabala mo?e dose?i 10 m. Ako pistacija raste kao grm sa vi?e stabljika, njegova visina je 4-6 m. .

Biljka cvjeta u martu-aprilu. Cvjetovi su ?u?kasti, skupljeni u masivne pazu?ne metlice duge do 6 cm.Isti?u se i ?enski cvatovi, potonji su najlabaviji i najdu?i. Period zrenja plodova je jesen. IN razli?ite regije mo?e varirati od po?etka septembra do kraja novembra. Ako se temperatura zraka, po?ev?i od trenutka kada biljka procvjeta, bude oko 30*C, onda drvo zna?ajno proizvodi velika koli?ina plodovi u obliku ko?tica sa proteinskim sjemenkama.

Ko?nata ljuska pistacija mo?e biti razli?ite boje: ?u?kasto, crvenkasto ili ljubi?asto. Jezgra su uvijek zelenkaste boje. Mogu se jesti svje?e ili lagano pr?ene. Ovih ora?astih plodova ima mnogo korisna svojstva. Posebno blagotvorno djeluju na jetru, poma?u u rje?avanju toksikoze tijekom trudno?e i poma?u u obnavljanju tijela oslabljenog nakon bolesti.

Nema potrebe da birate ?ta ?ete jesti – ukusno ili zdravo ako mi pri?amo o tome o pista?ima. Ovi orasi se kombinuju neverovatna svojstva. Vrijedi barem pogledati fotografiju da vidite kako lijepo cvjetaju stabla pistacija. Njihovi plodovi blagotvorno djeluju na organizam. Ipak, ne treba se zanositi delikatesom, jer imaju i pistacije cela linija kontraindikacije. ?lanak ?e vam re?i o svim tim kvalitetama, kao io tome gdje rastu orasi.

Kako i gdje se uzgajaju pistacije?

Stabla pistacija s pravom se mogu nazvati dugovje?nima. IN povoljnim uslovima rastu do 400 godina, a ?to je najva?nije, sve ovo vrijeme daju plodove. Biljka voli sun?eva svetlost i tlo zasi?eno kalcijumom; hrabro izdr?ava niske temperature, do -25°C, kao i periodi su?e, ?to nije iznena?uju?e za kulturu ?ija se domovina smatra Azijom. U srednjem dijelu pistacije rastu u planinskim podru?jima. tako?e u prirodni uslovi mogu se na?i na sjeveroistoku Irana, na sjeveru Afganistana - zemlje koje su, uz Tursku i Sjedinjene Dr?ave, glavni proizvo?a?i ukusnih ora?astih plodova.

Umjetne planta?e pistacija pru?aju dobra ?etva u suptropskoj i tropskoj klimi. Ova kultura se razmno?ava reznicama, dok se u prirodi brojnost pove?ava zbog sjemena i mladih izdanaka. Pistacija se zove i drvo i grm, a to nije jedina zanimljivost ove biljke. Na primjer, navikli smo da njegove plodove smatramo ora?astim plodovima, iako su sa botani?ke ta?ke gledi?ta to sjemenke. Upoznajte se u prirodni uslovi debelo ?ume pistacija prili?no te?ko: biljka voli samo?u.

pistacija drvo

Kultura uklju?uje oko 20 vrsta, ali nijedna od njih ne raste u Rusiji. Zbog klimatskim uslovima na njemu je gotovo nemogu?e uzgajati pistacije ljetna vikendica. Stoga, divite se prekrasno cvjetanje, koji po?inje u aprilu, mogu? je samo u fotografijama ili video zapisima. Ora?asti plodovi se sakupljaju od jula do septembra. Pukotina na ljusci ukazuje da su zreli. Nekima li?i na osmijeh, zbog ?ega se pistacije nazivaju "sretnim ora?astim plodovima". Upravo se ovi plodovi, sa jedva vidljivom jezgrom, isporu?uju u prodavnice - na radost ljubitelja hrane.

Za?to biste se trebali po?astiti zdravim ora?astim plodovima

Vitamini, aminokiseline, kao i fosfor, gvo??e, magnezijum i drugi elementi - sastav pistacija je bogat korisne supstance, zahvaljuju?i ?emu je biljka dobila smisleni nadimak „drvo ?ivota“.

Ako pogledate ?ta lekovita svojstva orasi posjeduju, porijeklo ovog imena ?e postati jasno. Preporu?uje se u?ivanje u pista?ima:

u slu?aju jetrenih kolika, kao i u lije?enju ?utice;
za ?i??enje ?u?nih kanala;
ako imate problema sa ?elucem ili crijevima, uklju?uju?i pobolj?anje peristaltike;
za sni?avanje nivoa ?e?era u krvi;

Pistacije mogu oja?ati imuni sistem

u borbi protiv bolesti gornjeg respiratornog trakta pa ?ak i kod tuberkuloze;
za ja?anje sr?anog mi?i?a i zidova krvnih ?ila, kao i kod hipertenzije;
ako vam je potreban dobar imunitet.

Osim toga, orasi su korisni u lije?enju anemije, bronhitisa, sni?avaju koli?inu kolesterola u krvi. Ljudi koji do?ivljavaju veliki fizi?ki i intelektualni stres i osje?aju kroni?ni umor trebali bi u?ivati u pistacijama. “Sre?ni orasi” su va?ni i za mu?karce: ne samo da pove?avaju potenciju, ve? kada se uzimaju redovno, ?ak i mijenjaju bolja strana kvaliteta sperme. Ovi ora?asti plodovi su dobar antioksidans koji produ?ava mladost i bori se protiv ?elija raka.

Pa?nja! Bez pretjerivanja mo?emo re?i da su pistacije nezamjenjive za o?i. Jedini su ora?asti plodovi koji sadr?e zeaksantin i lutein koji poma?u u o?uvanju vida, blagotvorno djeluju na njegovu o?trinu, a tako?er ja?aju o?ni mi?i?.

Kada re?i strogo „ne“ pista?ima

?ak i zlostavljanje zdravi proizvodi mo?e o?tetiti tijelo. IN medicinske svrhe Ne treba jesti vi?e od 100 g pistacija dnevno. Optimalna koli?ina je 40 g. Ako se prejedate mogu se javiti neugodni simptomi: vrtoglavica, mu?nina. Sirovi, blago osu?eni ora?asti plodovi smatraju se najkorisnijim. Ako dozvolite sebi da se previ?e zanesete slanom hranom, to mo?e uzrokovati visok krvni pritisak i problemi s bubrezima.

Ako je osoba sklona alergijama, treba izbjegavati pistacije.

Pistacije morate potpuno izbaciti iz prehrane:

Za alergi?are. Plodovi "drveta ?ivota", kao i drugi ora?asti plodovi, smatraju se jakim alergenima. Kako ne biste izazvali probavne smetnje ili pojavu osipa, obratite se ljekaru ako ste alergi?ni na bilo ?ta.
Za djecu. Djeca mla?a od 3 godine uop?e ne smiju jesti ora?aste plodove. Ako se poka?e da je dijete vrlo osjetljivo na pistacije, ?ak i mala koli?ina mo?e izazvati ne?eljenu reakciju, uklju?uju?i anafilakti?ki ?ok.
Za one koji ?ele smr?ati. Pistacije imaju manje kalorija od drugih ora?astih plodova, ali i dalje ne doprinose gubitku te?ine.
Majke koje doje. Ora?asti plodovi mogu uzrokovati crijevne kolike i alergijske reakcije kod bebe.

Savjet. Tokom trudno?e pistacije treba jesti s oprezom. Poma?u u borbi protiv toksikoze i njeguju tijelo. buduca majka i njena beba sa kalcijumom, vitaminima - sve je to relevantno ako ?ena ne jede vi?e od 15 kom. za jedan dan. Prekomjerna konzumacija ora?astih plodova mo?e uzrokovati glavobolje, a ponekad ?ak i prijevremeni poro?aj.

Prednosti i ?tete od pistacija: video

Pistacije: foto

Ukusno od davnina pistacija orasi smatraju se simbolom blagostanja i dobrog zdravlja. Njihova jezgra oboga?ena je mnogim nutrijentima koji promovi?u zdravlje.

Stabla pistacija su rijetka u Rusiji, pogledajte ih velika sre?a, pa uprkos tome ?to svi vole pistacije, kako rastu, fotografija ?e najbolje pokazati.

Pista?i vam omogu?avaju da u?ivate u njihovoj jedinstvenosti ora?asti ukus, odli?no nutritivnu vrijednost i impresivnu svestranost. ?irok raspon Pistacije se koriste u cijelom svijetu. Od predjela i preljeva za salate do sladoleda i drugih slatkih poslastica poput baklave i nugata. Ovo je nenadma?an sastojak za raznovrsnost jela zahvaljuju?i svom bogatom, prepoznatljivom ukusu.

Opis i karakteristike

Rije? "pistacija" dolazi od srednjovjekovnog italijanskog "fistatium". Na perzijskom je ta rije? potvr?ena kao "pesteh".

Pistacija je plod drveta koje pripada porodici Anacardiaceae, rodu Pistacia.?iroko je ra?iren, sa gustom kro?njom, listopadno drvo biljka srednje veli?ine za koju se vjeruje da je stolje?ima rasla na planinskim lancima Azije i Turske.

?ensko i mu?ko drve?e rastu odvojeno. Postoji nekoliko varijanti, ali najpopularnija koja se jede je iranska sorta "Kerman". Ovo vo?e se smatra najboljim i najukusnijim.

ovo je zanimljivo: Na vrhuncu sezone, na stablu pistacija pojavljuje se te?ka grozd plodova, koji podsje?aju na grozd. Eksterno zrelih plodova izgledaju prili?no zanimljivo. Imaju tvrdu ljusku boje drveta koja se raspada i otkriva svijetlozelenu, duguljastu jezgru. Jezgra su duga?ka oko 2 cm i ?iroka 1 cm i te?e oko 0,7-1 g. U prosjeku, jedno stablo pistacija svake dvije godine da oko 50 kilograma sjemena.

Drve?e pistacija raste veoma dobro tokom toplih, suhih leta. Trenutno se uzgajaju u velikom obimu u SAD-u, Iranu, Siriji, Turskoj i Kini. Zasa?ene su cijele planta?e drve?a, ali je potrebno oko osam do deset godina dok ne do?e vrijeme za ?etvu prve ?etve. Jednom kada je potpuno sazrelo, drvo nastavlja da daje plodove dugi niz godina.

Uslovi uzgoja u Rusiji

Pistacija drvo-biljka pustinju, pa ga je te?ko uzgajati u Rusiji. Biljke su prili?no otporne ako se daju pravilno pravim uslovima. Podnose temperature od -10 C zimi i 48 C ljeti.

Trebaju im sun?ano mjesto i dobro drenirano tlo. Drve?e ne podnosi visoki nivo vla?nosti, njihovo korijenje po?inje trunuti zimi ako se tlo natopi vodom. Da bi plod pravilno sazreo, potrebno je dugo, toplo leto.

Prednosti za ljude

Pistacije - cijenjene zbog njihove korisnosti nutritivna svojstva. Zajedno sa orasi, bademi i indijski ora??i?i su odli?an izvor proteina, minerala i masti. ?esto ovi orasi postaju spas za stanovnike koji su suhi i suva podru?ja Centralna, Zapadna i Ju?na Azija.

Ora?asti plodovi ugodnog okusa tako?er su pravi izvor energije. 100 grama zrna sadr?i 557 kalorija. Bogate su oleinskom kiselinom i antioksidansima neophodnim za ljudski organizam. Redovna konzumacija pistacija mo?e pomo?i u smanjenju nivoa holesterola u krvi. Jezgra su tako?e bogat izvor fitokemikalija kao ?to su karoten, kao i vitamin E.

Doktori su potvrdili da ovi jedinstveni spojevi uklanjaju toksi?ne slobodne radikale iz ljudskog tijela i mogu ga za?tititi od raka i mnogih infekcija. Osim toga, vitamin E je i sna?an lipidni antioksidans; odr?ava integritet sluznice i ko?e. Pistacije tako?e sadr?e riboflavin, tiamin, niacin, vitamin B-6, pantotenska kiselina i folati.

Ukusna, hranljiva jezgra se nazivaju i „skladi?tenje minerala“. Dovoljno je pojesti sto grama ora?astih plodova pistacija dnevno i to ?e osigurati 144% potrebna koli?ina bakra dnevno.

Va?no je znati: Pistacije imaju nizak glikemijski indeks, ?to mo?e pomo?i u sni?avanju nivoa ?e?era u krvi.

Pistacije su vrlo kvalitetan biljni izvor proteina koji organizmu obezbje?uje uravnote?enu koli?inu esencijalnih aminokiselina. Bakar je va?an mineral koji je neophodan ljudskom tijelu za dobar metabolizam, a neophodan je i u proizvodnji crvenih krvnih zrnaca.

Pistacije tako?er sadr?e aminokiseline lutein i zeaksantin, koje igraju va?nu ulogu u odr?avanju zdravlja o?iju i mogu usporiti napredovanje makularne degeneracije povezane sa starenjem.

Iako su pistacije bogate kalorijama, istra?ivanja sna?no sugeriraju da njihova konzumacija nije povezana s debljanjem ili gojazno??u

Aplikacija

Zrna se mogu jesti cijela, svje?a, usoljena ili pr?ena.

Ulje ekstrahovano iz zrna je jedno od najvrednijih jestivih ulja. Ima ugodnu aromu ora?astih plodova i odli?na svojstva omek?avanja. ?esto se koristi u kulinarstvu i kozmetologiji. Nutricionisti preporu?uju onima koji paze na svoju figuru i pridr?avaju se principa zdrava ishrana, salate za?inite samo uljem od pistacija.

Pistacije imaju kremastu teksturu i prirodno sladak, blag okus. Stoga su idealni za sve konditorske proizvode u kojima se koriste popularne sorte sladoleda i turskih slatki?a. Okus ora?astih plodova je univerzalan, pa se uz slatke poslastice mo?e dodati kiselim i ljutim umacima i pomije?ati s raznim za?inima.

Pasta od pistacija, ?okolada, halva, luk ili keksi su neverovatno popularni.

Izme?u ostalog, ulje dobiveno iz ovih ora?astih plodova je osnovna baza u tradicionalnim lijekovima za terapiju masa?e, aromaterapiju, farmaceutsku i kozmeti?ku industriju. Ovo je najidealniji proizvod za za?titu va?e ko?e od isu?ivanja.

Pravila njege

Pistacije je najbolje ?uvati u hermeti?ki zatvorenoj posudi na hladnom i suvom mestu. Ako ?uvate orahe na sobnoj temperaturi mogu se pokvariti za nekoliko sedmica.

Kada se ?uvaju u fri?ideru, ora?asti plodovi ?e biti upotrebljivi nekoliko meseci, a plodovi se u zamrziva?u mogu ?uvati vi?e od godinu dana. Da biste sprije?ili kondenzaciju tokom odmrzavanja, stavite pistacije u plasti?nu vre?icu.

Da biste vratili pistacije koje su izgubile hrskavost, mo?ete ih pe?i u rerni 10-15 minuta.

Berba

Pistacije se beru od kraja avgusta do po?etka oktobra. Unutra?nja ljuska pistacija je zatvorena u tijelo koje se zove epikarp. Kada je pistacija spreman za berbu, epikarp se lako odvaja od unutra?nje ljuske i mijenja boju od crvenkasto ?ute do svijetlo?ute.

Tokom berbe, stabla pistacija se mehani?ki tresu. Sjeme koje ispadne zatim se skuplja u kante i transportira u pogon za preradu. Preostali epikarpi se uklanjaju pomo?u lju?tenja, a pistacije se dalje sortiraju po veli?ini i su?e kako bi zadr?ale svje?inu. Cijeli ovaj proces mo?e se zavr?iti za manje od 24 sata.

U pro?lom stolje?u prodava?i pistacija aktivno su koristili crvenu boju. Na taj na?in skrivaju mrlje na ?koljkama koje su nastale od nekvalitetnog ubiranja. Osim toga, uvoznici su privla?ili kupce na prozore jarko crvenom bojom jezgra.

Bolje je kupiti ve? oguljene jezgre. Ako je proizvod u ljusci, treba obratiti pa?nju da nema pukotina. Jezgro treba da bude ?uto ili tamno zelena. Kako zelenija boja, utoliko bolje. Obratite pa?nju da nema boje.

Bra?no od pistacija lako je napraviti kod ku?e. Mo?ete koristiti blender, malter ili mlin za meso. Kada se prah dobije, mo?e se dodati u smutije, posipati ?itaricama za doru?ak, pa ?ak i koristiti kao aroma u pecivu.

Bilje?ka: jedite pistacije za ubla?avanje stresa. Pistacije sadr?e vi?e kalija nego bilo koji drugi poznati ora?asti plodovi, a poznato je da kalij potiskuje hormone straha i stresa.

Pistacije su odli?an izvor zdravih masti, vlakana, proteina, bakra, antioksidansa uklju?uju?i vitamin B6 i kalijum. Njihova upotreba garantuje zdravo crijevo, odsustvo kolesterolskih plakova i ?e?era u krvi.

Osim toga, pistacije ?e vam pomo?i da smr?ate i osigurate zdrave o?i i krvne ?ile. Osim toga, ukusni su i raznovrsni. Za ve?inu ljudi pistacije u ishrani su odli?an na?in pobolj?ati op?te stanje zdravlje.

Gdje pistacije rastu i kako izgledaju pogledajte u sljede?em videu:

Gotovo svi ljudi vole pistacije zbog njihovog odli?nog ukusa. Stoga se vrtlari po?inju zanimati za ovu kulturu. Ina?e, vjeruje se da samo stablo pistacija mo?e na?tetiti ljudima. Njegova eteri?na ulja, kada se udi?u du?e vrijeme, uzrokuju glavobolja pa ?ak i nesvjestice. Stoga se stabla beru no?u.

Drve?e pistacija ne voli susjede. Kada rastu sami, mogu dose?i 5 m visine. Ovo drvo ?ivi dugo - vi?e od 400 godina. Ina?e, nije slu?ajno ?to su pistacije tako skupe: kod nas ih intenzivno uni?tavaju koze, koje pasu u planinama i ravnicama.

Ali uzgoj pistacija ne zahtijeva posebna znanja i vje?tine. Sve je prili?no standardno. Nije uzalud ?to podivljaju bez ikakve ljudske intervencije. Pistacije po?inju cvjetati po?etkom aprila, tako da tek ne rastu niti daju plod Krasnodar region. ?ak i na jugu na?e zemlje ?esto se lagano smrzavaju. Dakle, sadnja pistacija u Rostovu ili Volgogradu je gubljenje vremena. Pistacije se najbolje osje?aju na Krimu i Kavkazu.

Mo?da to i nije lo?e, jer pistacije po?inju da donose plod tek u devetoj godini, a normalna berba se dobija tek nakon 20 godina ?ivota drveta. Ali dobro podnose su?u, ne morate ih ni zalijevati. Me?utim, prije sadnje pistacija morate odlu?iti da li imate strpljenja da sa?ekate berbu.

Ne zaboravite da ?e vam za ?etvu trebati najmanje dva stabla razli?itog spola. Obi?no za jednog mu?ko drvo deset ?ena je zatvoreno. Ako se rast i razvoj drve?a jo? uvijek mo?e ubrzati prekopavanjem tla, primjenom stajnjaka i zalijevanjem, onda je opra?ivanje jednostavno katastrofa, jer je prije cvatnje gotovo nemogu?e razlikovati mu?ke biljke od ?enskih.

Prije u?ivanja u ora?astim plodovima, morate zapamtiti da su pistacije vrlo kalori?an proizvod, ve? 10-15 ora?astih plodova sadr?i potrebnu koli?inu vitamina i mikroelemenata za osobu. Tako?e imaju puno vlakana. Vjeruje se da su pistacije sna?an afrodizijak.

Prilikom sadnje pistacija morate biti svjesni da je ovaj proces, iako nije mu?an, dug, a s obzirom na na?u nepredvidivu klimu, i prili?no rizi?an.