Svako ko zna mnogo o bubama dobro je svjestan da insekti koji se nude u recenziji uop?e nisu stra?ne ?teto?ine, ve? pravi nevjerovatan ru?ak! Mnogo puta su ljudi morali da jedu sve vrste insekata samo iz bezna?a, ali ovaj put ?emo o delicijama.

1. Kasu marzu (sir sa ?ivim larvama)

Casu marzu je sir od ov?jeg mlijeka popularan na italijanskom ostrvu Sardinija. Njegovo ime zna?i "truli sir", ili kako ga ?e??e nazivaju "sir sa larvama" - u njemu zapravo ?ive larve insekata. Da biste ga napravili potrebno je uzeti pecorino sir (pecorino sardo), ali ga ostaviti da fermentira du?e nego ina?e, dok ne po?ne da truli. Siru se dodaju larve sirne muhe, a kiselina iz njihovog probavnog sistema ubrzava proces razgradnje masti u siru, ?ine?i proizvod mekim i punim te?nosti. Dok se mo?e jesti, hiljade larvi ve? ?ive u kasu marzu. Mje?tani vjeruju da jesti sir nakon uginu?a larvi nije sigurno, pa se slu?i dok se bijeli crvi od 8 mm jo? trzaju. Neki ljudi o?iste sir od li?inki prije nego pojedu komad, dok drugi jedu direktno s njima, samo ?to moraju rukama prekriti usta - kada se larve uznemire, mogu sko?iti i do 15 centimetara uvis.

Jedinstvena kambod?anska poslastica bila je najpopularnija tokom perioda kuge, a sada je prili?no uobi?ajeno tradicionalno jelo. Tarantula, arahnid, jede se vru?a - samo uklonite otrovni o?njak i u?ivajte.

AT sjeverne regije Tajlandski trudni cvr?ci (sa jajima) su prava poslastica. Insekti se sakupljaju, brzo zamrzavaju, ?iste, kuhaju i lagano soli. Porcija buba spremnih za jelo mo?e se kupiti za 6 dolara.

U Africi i dijelovima Indonezije, termiti se jedu do?ivotno. Po?nite ih sakupljati na po?etku ki?ne sezone, kada drugi izvori proteina nisu dostupni. Pre upotrebe se pr?e.

Bezopasni kalifornijski ?korpioni nalaze se u gurmanskim tvrdim bombonima. ?korpioni, pauci su glavna hrana u mnogim dijelovima svijeta. Mo?ete se odlu?iti na podvig i poku?ati, ka?u, nije tako odvratno! Na primjer, u orijentalnoj medicini, ?korpioni se smatraju dobrim afrodizijakom koji pove?ava privla?nost suprotnom spolu, a imaju okus kao Orah.

Larvets nudi tri vrste mirisnih, pr?enih crva - sa ro?tiljem, cheddar sirom i meksi?kim za?inima.

Na Tajlandu se ove bube lju?te i jedu pr?ene. Njihov okus podsje?a na morsku kapicu.

Lizalica iz Meksika treba da izazove pozitivne emocije, jer se tekilom prelije jestivi crv (koji se, ina?e, pa?ljivo uzgaja na ?itaricama i svje?em bilju) i od svega toga se pravi lizalica (bez ?e?era). guzano, a u stvari to uop?e nije crv, ve? gusjenica leptira Bombix agavis. ?ivi na agavi (koja je, ina?e, sukulent, a ne kaktus), od fermentisanog soka od kojeg se pravi meskal (tequila je njena sorta). Gusjenica je crvena - Gusano Rojo (?ivi u korijenu ili jezgri agave i smatra se delikatesom) i bijela ili zlatna - Gusano de Oro (?ivi u listovima).

Jaja mrava tka?a se sakupljaju mjesec dana svake godine na Tajlandu, iako je njihovo prikupljanje bolan zadatak. Jaja su prili?no velika i mekana i treba ih dobro skuhati prije dodavanja u salatu.

10. Divovski mravi u ?okoladi

Ovo jelo ?e se svidjeti ljubiteljima za?injene hrane. Pasta sadr?i mljevene bube ili ?korpije sa tajlandskim za?inima i ?ili papri?icama. Mo?e se nanijeti kao pa?teta na sendvi? ili dodati drugim egzoti?nim jelima.
Ako je ?eludac previ?e nje?an, a du?a tra?i sasvim druge delicije, morat ?ete se izdvojiti i oti?i na ru?ak

Jednom u Kini bili smo pozvani na ve?eru. Stol je bio pun razli?ita jela, izbrojao sam ih oko 20. Izme?u ostalih, ?isto kineskih jela, bilo je jelo pr?ene zmije sa raznim za?inima, sitnim pr?ene ?kampe(veli?ine 1,5 -2 cm) i skakavci.

Prema bontonu, kako mi je mu? ?apnuo, morala sam probati svako jelo. ?ak sam i zadrhtao od ove poruke, sa u?asom sam je gledao okrugli stol i jelo sa neoguljene ?kampe"lebdi" prema meni. Zgrabio sam jednu od njih ?tapi?ima.

Rak se nije nimalo promijenio i izgledao je sasvim prirodno, sve je bilo na svom mjestu: noge, rep (lepeza), brkovi - antene i izbuljene o?i. Pa?ljivo sam po?eo da ?tipam brkove, ali podigav?i pogled vidio sam da me vlasnici gledaju u i??ekivanju. Savladav?i neprijatan ose?aj ovog ljuskara, morao sam da ga stavim u usta, zajedno sa nogama i brkovima... i gutam, i tako?e se nasme?im.

Kinezi su, s druge strane, sjedili i ?kljocali rakove kao sjemenke, samo je krckanje stajalo. U sljede?em krugu rotacije stola, posuda sa skakavcima se zaustavila preda mnom. Ne ?elim ni da opisujem senzacije koje sam do?ivio, ali ipak sam morao pojesti jednog predstavnika insekata ... Danas govorimo o jestivim insektima:

1. Entomografija je hrana od insekata.
2. Koje koristi ljudi imaju od jedenja jestivih insekata?
3. Jestivi insekti.
4. Jela od jestivih insekata.
5. Desert od insekata.

Entomografija - hrana od insekata

Praksa uklju?ivanja jestivih insekata u ishranu i jedenja insekata uobi?ajena je u mnogim dijelovima svijeta, a razlog je njihova najvrednija nutritivna vrijednost. Nau?nici vjeruju da na na?oj planeti ve? 2 milijarde ljudi jede insekte.

U nutritivnom smislu, bube su na prvom mjestu, a slijede ih gusjenice, mravi, ose, p?ele, skakavci i skakavci, cvr?ci i tarantule. 1900 vrsta insekata se smatra jestivim.

Uklju?ivanje insekata u ishranu i jedenje insekata naziva se entomofagija. Posebno se praktikuje u Africi, Kini, Novom Zelandu i Australiji, u nerazvijenim zemljama Amerike. Insekti se jedu sa 29 azijske zemlje, 36 afri?kih i 23 ameri?kih. Negde se smatraju delikatesom, a negde, jestivih insekata- glavni obrok hrane.

U ve?ini razvijenih zemalja jedenje insekata se smatra s ga?enjem i smatra se primitivnom kulturom. U me?uvremenu, prema nau?nicima, insekti sadr?e veliki broj proteini, kalcijum, gvo??e, nizak sadr?aj masti i jednako su hranljive i zdrave kao i obi?no meso, ali mogu biti efikasan metod borba protiv gojaznosti i bolesti povezanih s njom.

Sve ?e??e se postavlja pitanje, umjesto prelaska na genetski modificiranu hranu sa koje vi?e ?tete, koja je korist, mozda preci na entomografiju ???

Afrikanci ne jedu insekte iz dobrog ?ivota, u njihovim zemljama ljudi ve? dugo pate od pothranjenosti, stru?njaci napominju da se 50% smrtnosti novoro?en?adi mla?e od 5 godina u ovim zemljama doga?a samo iz tog razloga.

A insekti su jeftin izvor hrane, bogat zdravim proteinima i mastima. Prema ekolozima, uzgoj insekata nanosi mnogo manje ?tete prirodi u pore?enju sa uzgojem velikih goveda. Nutritivni sastav, dostupnost, jednostavne metode Alternativa mo?e biti uzgoj insekata prehrambeni proizvod i pomo?i u rje?avanju budu?e nesta?ice hrane.

Uostalom, do 2050. godine stanovni?tvo ?e se pove?ati na 9 milijardi ljudi. To zna?i da ?e biti potrebno 50% vi?e hrane, a o?ekuje se da ?e se zbog klimatskih promjena prinosi smanjiti za 25%.

Gdje tra?iti alternativne metode zadovoljiti ljudske potrebe za hranom?

Za?to ne volimo hranu za insekte?

Sve zavisi od kulture obrazovanja. Ovako su nas odgajali na?i roditelji masovni medij. Od ranog djetinjstva slu?amo ?ta je jestivo, a ?ta ne. Da smo od djetinjstva znali da postoje jestivi insekti i da smo se ?astili delicijama od pr?enih skakavaca, pomislili bismo da nema ni?ta bolje od ove hrane na svijetu i jedenje insekata bi se smatralo uobi?ajenim.

Insekti u hrani. Ipak, insekti i dalje ulaze u na? ?eludac. Vjeruje se da tijekom ?ivota osoba pojede do 0,5 kg insekata.

Prema re?ima kandidata biolo?kih nauka Igora Bernikova, zajedno sa hlebom jedemo i crve od bra?na, sa d?emom i konzervama, paradajz pasta, crvi i njihove li?inke tako?er ulaze u na? ?eludac.

Kulinari su upoznati sa bojom "conishel" (E-120), a u me?uvremenu se priprema od ?enki istoimenog insekta - crva conichel.

?uo sam da se neki p?elari hrane larvama p?ela koje se odlikuju nje?nim kremastim okusom.

Koje koristi ljudi imaju od jedenja insekata?

?elim vam dati brojke koje pokazuju sadr?aj proteina i masti u raznim jestivim insektima.

“Tako 100 grama balege sadr?i 17,2 g proteina i 3,8 g masti, gusjenice – 14,2 g i 1,2 g, skakavci – 20,6 g i 6,1 g, p?ele – 13, 4 g i 1,4 g, termiti – 1,2 g i 1,2 g. g, respektivno. Za pore?enje, navest ?u primjer sadr?aja ovih tvari u 100 g govedine: 23,5 g proteina i 21,2 g masti.

Osim toga, insekti sadr?e hitin, koji donosi nezamjenjivu korist u ?i??enju organizma. Od hitina, kao ?to znate, proizvodi se tvar hitozan, koja je uklju?ena u sve pripravke za mr?avljenje.

2010. na Istra?iva?kom kongresu vanjski prostor Japanski nau?nici predstavili su a?uriranu ishranu za astronaute, koja uklju?uje insekte.

U nekim zemljama, kao ?to je Tajland, uzgajaju se jestivi insekti industrijske razmjere. Smatra se da je ovo manje radno intenzivna i skupa proizvodnja. Insekti jedu vrlo malo, u pore?enju sa svinjama, nije potrebno velike sobe za njihov sadr?aj. Nau?nici sugeri?u da ?e u budu?nosti glavni proizvo?a?i hrane u ovoj zemlji biti farme za proizvodnju jestivih insekata.

Predstavljam vam upoznavanje s najpopularnijim jestivim insektima i jelima od njih, koja se smatraju delicijama.

jestivih insekata

Bube. Iz ovog reda insekata, balegarice, jeleni i nosorogi se smatraju jestivim. Ovi insekti slu?e kao poslastica za starosjedioce Afrike i nekih podru?ja u Amazoniji i drugim tropskim regijama. Roga?i i nosorozi ?ive na drve?u, potkopavaju?i njihovu koru. Lako prera?uju celulozna vlakna, pretvaraju?i ih u masti. Domoroci ih peku i konzumiraju kao kokice.

Larve mrene bube jedu se sirove i imaju okus kao puter od kikirikija.

Moljci i leptiri. Sami insekti su vrlo lijepi, ali za hranu se ne koriste sami leptiri, ve? njihove li?inke - kukuljice bogate proteinima i ?eljezom.

Kukuljice leptira smatraju se delikatesom, preporu?uju se oslabljenoj djeci i trudnicama koje pate od anemije. U Americi je centralna Ju?ne regije Cijene se i gusjenice leptira, posebno masne i mesnate gusjenice leptira koji ?ivi na stablima agave. Ove gusjenice se dodaju alkoholno pi?e od agave, koju vole Meksikanci.

p?ele i ose. Ove larve himenoptera insekti a njihova jaja vole autohtoni narodi Australije, Afrike, Azije. Ameriku i konzumiraju ih kao orahe.

Mravi. Hrana su uglavnom crveni mravi, koji se razlikuju velike veli?ine, ali se ?esto koriste i drugi predstavnici ovog odreda. U 100 g crvenih mrava nalazi se oko 1.000 jedinki koje sadr?e 14 g proteina (ovo je mnogo vi?e u pore?enju sa koko?jim jajima), 48 mg kalcijuma, gvo??a i drugih minerala.

Skakavci, skakavci, cvr?ci. Orthoptera se odlikuju neutralnim ukusom i sadr?ajem proteina, zbog ?ega su veoma popularni u kuhinji mnogih zemalja. Mogu se kombinovati sa drugom hranom. Upotreba skakavaca u hrani omogu?ava vam da kontrolirate njihov broj, svi znaju kakvu ?tetu nanose ovi insekti poljoprivreda.

Muve i komarci su manje popularni. Od njihovog brojnog reda dvokrilaca samo nekoliko predstavnika ide na hranu. Na primjer, muhe koje se hrane sirevima, stje?u?i njihov okus, te vrste komaraca i muva koje ?ive u blizini vode, imaju okus ribe.

Vesla?i. Ovi insekti su neraskidivo povezani s vodom, jer pola?u jaja na biljke koje rastu u vodi. Aborid?ini skupljaju jaja insekata za pravljenje meksi?kog kavijara, a jedu se i sirova. Okus jaja je sli?an ukusu ?kampa.

?titono?a su ?lanovi porodice buba. Odli?an su izvor joda i ako ne obra?ate pa?nju na njih smrad lu?e posebne ?lijezde, onda od njih mo?ete dobiti Jabukovo sir?e. Tako?e imaju svojstva ubla?avanja bolova. Zelene drvene bube koje se hrane sokom li??a koriste se kao hrana.

Posude od insekata

Sir sa crvima. Zove se kazu-marzu, pravi se od kozjeg mlijeka i larvi sirne muhe. Ovaj proizvod se mo?e na?i samo na Sardiniji, u Italiji je zabranjen, jer se vjeruje da se mogu otrovati. Pokvareni sirni crvi se jedu ?ivi.

Kuvane p?elinje larve. Jelo u Japanu se zove ha?inoko. Larve se kuvaju u sojinom slatkom sosu, koje se kombinuju sa pirin?em. Jelo je bilo posebno popularno u te?kom poslijeratnom periodu, a sada je i dalje tra?eno.

U trgovinama u Japanu mo?ete prona?i jo? jednu p?elinju poslasticu - konzervirane p?ele.

Vilin konjic na ?aru. Ovo jelo je popularno u Indoneziji. Vilin konjic se hvata ?tapi?ima namazanim ljepljivim sokom, krila se vade i pr?e ili kuhaju u za?injenom kokosovom mlijeku.

Salata sa pr?enim crvenim mravima. Umjesto toga u salate se dodaju pr?eni crveni mravi sok od limuna i limun jer su kiseli (mravlja kiselina). Na Tajlandu ih jedu sa zadovoljstvom.

Pr?ene tarantule preferirano u Kambod?i. Pr?e se u tiganju i jedu sa zadovoljstvom, meso im podsje?a na ukus ribe i piletine. Tako?e jedu pr?ene pauke, koji imaju ukus kao kikiriki.

Pr?ene smrdljive bube se vole u Meksiku. Imaju ukus cimeta. Mlevene su i pome?ane sa ?ili sosom ili se koriste kao fil.

Jestivi insekti, bogati proteinima, hitinom, kalcijumom i mineralima, bitan su dio prehrane u mnogim kulturama.

Danas ve? u evropske zemlje otvoreni restorani koji poslu?uju ukusna jela od:

• pravokrilci,
• himenoptera,
• pravokrilci,
• Lepidoptera
• stjenice,
• ?ohari,
• termiti.

Za sada je ovo samo moderan, moderan hobi, ali ve? tra?en.

Uzorak menija takvih objekata:

Desert od insekata

Ne?ete vjerovati, ali istina je. ?ovjek je toliko preduzimljiv da je nau?io praviti desert od insekata. Kad smo ve? kod deserta… Biblija ka?e da je Jovan Krstitelj volio jesti „skakavce s divljim medom“. Na?i savremenici su oti?li dalje, oni nude desert od insekata:

U mnogim zemljama se koriste ovi deserti u velikoj potra?nji. Stru?njaci uvjeravaju da nisu samo ukusni, ve? i dobri za zdravlje, jer daju energiju i ja?aju imunolo?ki sistem. I deserti izgledaju egzoti?no.

Posjetitelji restorana, koji prvi put ku?aju insekte, ?e??e biraju jela u kojima se koriste kao punjenje, na primjer, cvr?ak u ?okoladna glazura lak?e je jesti od pr?enog ?ohara.

Prije nekoliko godina, u centru Londona, na samoj ulici, nalazio se restoran koji je posjetiocima nudio besplatno ku?anje neobi?nih delicija od insekata. Na tako neobi?an na?in jedna od firmi proslavila je 85. godi?njicu postojanja. Protok ljudi koji su ?eljeli ku?ati egzoti?na jela bio je beskrajan.

Na ovom doga?aju razgovaralo se o pitanjima mogu?e globalne gladi i korisnosti insekata kao alternativne hrane za ljude.

Predvi?aju?i reakciju ?itatelja, ?elio bih napomenuti da se ?lanak nudi ne u svrhu promoviranja jedenja insekata, ve? kao edukativni materijal.

• Ali ?ta je zaista korisno za nas, pro?itajte.

Zdravlje vam dragi ?itaoci!

? ? ?

?lanci na blogu koriste slike iz otvorenih izvora na Internetu. Ako iznenada vidite fotografiju svog autora, prijavite to uredniku bloga putem obrasca. Fotografija ?e biti uklonjena ili ?e biti postavljena veza do va?eg resursa. Hvala na razumijevanju!

Svi se sje?aju crti?a "Kralj lavova" i jednog od njegovih najzabavnijih likova - Timona i Pumbae. Sada se sjetite ?ta su jeli. "Fuu, insekti" - s ga?enjem ste se prisjetili "tog trenutka". Me?utim, insekte ovih dana ne hrane samo ?ivotinje, ve? i ljudi. ?tovi?e, neki ih smatraju pravom poslasticom. Ako ste umorni od tradicionalne hrane razli?ite zemlje Slobodno skrolujte kroz na?u listu najpopularnijih jestivih insekata i budite inspirisani novim kulinarskim podvizima.

(Ukupno 15 fotografija)

Sponzor posta: Rastezljivi stropovi u Mariupolju cijene: Na?i stru?njaci ?e vas savjetovati o svim pitanjima od interesa, pomo?i vam da odaberete najvi?e odgovaraju?a boja i fakturu plafona, a tako?e brzo i profesionalno izvr?i?emo njihovu monta?u.

Jede se: u Aziji i dijelovima SAD-a
Ima ukus kao ?paroge
Na?in kuhanja: Kuhati ili pr?iti kao ?kampe

2. Larve osa

Jedite: u
Okus: sladak i hrskav
Na?in kuvanja: sa soja sosom i ?e?erom

3. ?korpioni

Prehrana: u, Tajlandu, Kini
Ima ukus rakova ili ?kampa
Na?in kuvanja: na ra?nju, pr?eno na ulju

4. Crveni mravi

Jedite: u
Ima ukus limuna
Na?in kuvanja: dodavanje u salate

5. Gusjenice

Jedite: u Bocvani, Ju?na Afrika,
Okus: mastan
Na?in kuvanja: su?eno ili dimljeno, servirano sa sosom

6. Li?inke dugoroge Prionoplus reticularis

Jedite: na Novom Zelandu
Ima ukus kao puter od kikirikija
Na?in kuvanja: jede se sirovo

7. Svilene bube

Jedite: u Vijetnamu, Kini, Koreji
Ima ukus su?enih ?kampa

8. Tarantule

Jedite: u i Venecueli
Ima ukus kao rak
Na?in kuvanja: pr?eno na ulju sa solju i ?e?erom

9. Vilin konjic

Jesti: u Indoneziji
Ima ukus kao rak
Na?in kuvanja: kuvano ili pr?eno

10. ?titovi

Jedite: u Meksiku
Ima ukus cimeta
Na?in kuhanja: mljeveni sa ?ilijem ili kao preljev za tacose

11. Palmov ?i?ak:

Prehrana: u Nigeriji, Papui Novoj Gvineji, Maleziji
Ima ukus kao kokos kada je sirov, kao slanina kada je kuvan
Na?in kuhanja: sirovo ili pr?eno na ra?nju
Okus: mastan i ora?asti
Na?in pripreme: kuvano ili pr?eno puter, obi?no se jede u takosima

kulture

Planeta je naseljena sa 1900 jestive vrste insekti, od kojih su polovina poznate namirnice mnogim narodima. Iako zapadni svijet nije posebno sklon jesti crvi, buba?vabe i pauci, Azijati su, na primjer, odavno navikli na ovo i ne smatrajte puzaju?a stvorenja ne?im odvratnim.

Procjenjuje se da dvije milijarde ljudi na planeti jede najvi?e razli?itih insekata dnevno, i i sirove i kuvane. Insekti su bogati proteinima, vlaknima, zdrave masti pa ?ak i vitalni vitamini!

Na primjer, bra?nasti crv- larva bube darklings odre?ena vrsta koja ?ivi u umjerenim podru?jima planete. Ovi crvi su bogati proteinima, vitaminima i mineralima i nutritivnu vrijednost uporedivi sa mesom i ribom. Jo? jedan vrlo koristan proizvod- skakavac, koji se mo?e staviti u rang s gove?im mesom, me?utim, ovaj insekt ima nema masti, ?to ga ?ini dijetalnim.

Uzgoj crva u zato?eni?tvu ne ko?ta toliko poput uzgoja krava, svinja i ovaca. Insekti ne trebaju toliko hrane za proizvodnju proteina kao velike ?ivotinje. Sa ekolo?ke ta?ke gledi?ta, uzgoj insekata ne donosi takvu ?tetu planeti kao uzgoj stoke.

Drugi zanimljiva ?injenica: mnogi insekti su ?teto?ine, i ako ih osoba pojede, nema potrebe za upotrebom ?tetnih pesticida za za?titu useva. ?tavi?e, sakupljanje i prerada insekata ?e pru?iti mogu?nosti zapo?ljavanja za vi?e ljudi, posebno u zemljama u razvoju. tropskim zemljama gde ?ive.

Ali kako se okrenuti Zapadni ljudi kod insektojeda ako niko nije jeo insekte mnogo generacija? Predla?emo da se prvo upoznate s najpopularnijim jestivim insektima i jelima od njih, od kojih se neka mogu nazvati prave delicije.

bube

Me?u bubama koje se naj?e??e jedu ima jelene, balege i bube nosoroga. Posebno ih vole ljudi koji ?ive u basenu Amazona, u delovima Afrike i druga podru?ja prekrivena gustim tropskim ili umjerenim ?umama. Ove vrste buba ?ive u kro?njama drve?a, u trupcima i u podno?ju drve?a.

Poznato je da ih Indijanci peku na ugljenu i jeli kao kokice. Ovi insekti lako pretvaraju celulozu drveta u lako svarljive masti. Bube tako?e imaju vi?e proteina nego bilo koji drugi insekt.

Leptiri i moljci

Ovi insekti su mo?da najsla?i od svih. Ko se nije divio glatko lepr?avim raznobojnim leptirima koji lete s jednog cvijeta na drugi? Me?utim, ispostavilo se da oni ne oklevajte da jedete. Ta?nije, njihove li?inke i kukuljice koje su bogate proteinima i ?eljezom.

Ovi proizvodi su vrlo popularni u afri?kim zemljama i izvrstan su dodatak djeci i trudnicama kojima ih nedostaje hranljive materije. AT Centralna i Ju?na Amerika masne i mesnate gusjenice koje ?ive na biljkama agave i pretvaraju se u leptire vrlo su cijenjene kao hrana i ?ak se dodaju u poznato alkoholno pi?e od meksi?ke agave.

Upotreba crva za ishranu dr?ati ih pod kontrolom.

p?ele i ose

Po?tujemo p?ele, kako daju zdrav i ukusan med, me?utim, p?ele - nije samo vrijedan med, ve? i vrijedno "meso". Autohtoni narodi Azije, Afrike, Australije, Ju?ne Amerike i Meksika jedu ove insekte, odnosno njihove li?inke.

Potomstvo p?ela jaja, kukuljice ili larve, koji su skriveni u sa?u, jedu se poput kikirikija ili badema. Ka?u da imaju ukus ?etinara.

Mravi

Vjerovatno mislite da biste pripremili jelo od mravi mo?da treba velika koli?ina ovih insekata. kako god u 100 grama crveni mravi (to jest, oko 1.000 insekata), na primjer, sadr?i 14 g proteina(vi?e nego u koko?ja jaja), o 48 mg kalcijuma i osim drugih korisne supstance, velika koli?ina gvo??a. I sve to za manje od u 100 kcal. Tako?e, ovaj proizvod ima veoma malo ugljenih hidrata.

Skakavci, cvr?ci i skakavci

Skakavci a njihovi najbli?i ro?aci su najpopularniji jestivi insekti, o?igledno zato rasprostranjeni su po cijeloj planeti i dovoljno ih je lako uhvatiti. Postoji veliki izbor vrsta ovih insekata.

Skakavci su veoma bogati proteinima, neutralnog su ukusa, pa se mogu kombinovati sa drugim proizvodima. skakavca Tako?er prili?no popularan proizvod, ovi insekti su ?tetni za poljoprivredu i njihovu upotrebu mo?e zna?ajno smanjiti njihov broj.

Muve i komarci

Ovi insekti nisu toliko popularni kao grickalice kao neki drugi, poput istih termiti ili ?ak va?ke, ali muhe i komarci jedi i ti! Muve koje se hrane razne vrste sir, ste?i ukus ovih proizvoda, a vrste koje ?ive u blizini vode, ne?to podsje?a na okus patke ili ribe.

vesla?i

Ovi sveprisutni malih insekata, koje se lako uzgajaju u zato?eni?tvu, pola?u jaja na stabljike vodenih biljaka raste u slatkoj i slanoj vodi. Njihova jaja se su?e i istrese iz biljaka, a zatim se od njih prave Meksi?ki kavijar ili se jede sirov. Ka?u da pomalo podsje?aju na okus ?kampa ili ribe.

?titono?a

Ako vam ne smeta smrdljivi miris, mo?ete dodati ove insekte u svoje obroke kako biste ih dobili aromom jabuke. Odli?an su izvor joda. Tako?e je poznato da smrdljive bube imaju analgetska svojstva.

Ovi zeleni insekti piju sok drve?a, zelene su boje i tijela nalik ?titu, otuda i ime. Vole da jedu naroda nekih oblasti Isto?na Afrika i Meksiko.

Posude od insekata

Sir sa crvima. Jedan od najpoznatijih i najodvratnijih sireva je sir Kazu marzu napravljen od kozjeg mlijeka i larvi sirne muhe Piophila casei. Oni kojima je ve? dosta plavih sireva mogu probati vi?e originalniji sir sa crvima.

Ovo jelo se priprema na ostrvu Sardinija. Crvi koji su se razmno?ili u trulom siru jedu se ?ivi, ali kada se jede sir, postoji velika opasnost od trovanja. Me?utim, vjeruje se da ?ive li?inke ne donose ?tetu, ali Ovaj sir je jo? uvijek zabranjen u Italiji.

kuvane p?ele. Ovo jelo se zove hachinoko nastanio se u Japanu. P?elinje larve se kuvaju umak od soje sa dodatkom ?e?era. Odli?no ide uz prilog od pirin?a. Jelo je postalo posebno popularno u posleratnim godinama kada vi?e tradicionalna jela bili u deficitu. Do sada su kuvane p?ele i ose veoma tra?ene.

Usput, u japanskim trgovinama mo?ete prona?i konzervirane p?ele koje proizvode p?elarske farme. Neki od lovaca divlje p?ele i ose prate divlje ko?nice, vezuju?i niti za insekte, ali ovaj zadatak je prili?no te?ak. Jela od divljih insekata su rijetka i vrlo skupa.

Vodene bube u kremastom sosu. Ovo popularno tajlandsko jelo se pravi od insekata ove vrste Lethocerus indicus. Pr?e se u dubokom ulju, a zatim sipaju krem sos. Za ove insekte se ka?e da imaju ukus ?kampa. Obi?no se poslu?uju kao predjelo. Vijetnamci prave sos od vodenih buba, koji se u malim koli?inama dodaje u supe.

Vilin konjic na ?aru. Ovo jelo se preferira na Baliju (Indonezija). Uz pomo? ?tapi?a namazanih ljepljivim sokom hvataju se vretenca, odvajaju im krila, a zatim se pr?e na vatri ili kuhaju u kokosovom mlijeku sa raznim za?inima. Postoje i slatke verzije ovog jela.

Pr?ene tarantule. D?inovski pauci tarantula su omiljeni u Kambod?i. Hvataju se i zatim pr?e u tiganju na ugljevlju dok ne pocrne. Ka?e se da je okus paukovog mesa negdje izme?u piletine i ribe.

Osim tarantula, u Aziji se vole i drugi pauci, na primjer, u Laosu i Novoj Gvineji, pauci porodice Nephilidae. Pr?eni pauci podsje?aju na kikiriki.

Zdravo svima!

?ovjek se ra?a svejed, ali malo tko je spreman da to uzme k srcu i pojede, na primjer, bube, cvr?ke, zmije ili neku vrstu odvratne biljke. U me?uvremenu se insekti jedu posvuda globus: imaju vi?e proteina od pile?eg mesa, pun gvo??a, magnezijuma i drugih va?nih elemenata Kona?no, jednostavno je ukusno. Pribli?no 1700 vrsta insekata je jestivo. I redovno se jedu u 130 zemalja svijeta! U osnovi, to su zemlje Azije i Afrike. Ali moda za "pr?ene insekte" sti?e i do evropskih zemalja.

Ali ne?emo govoriti o kulinarskim u?icima drugih zemalja, ve? zamislite situaciju kada ste (ne daj Bo?e) izgubili sve svoje zalihe i opremu, pa, ili skoro sve. Ostalo je: no?, ?ibice itd. I niste u d?ungli, ve? u svojoj rodnoj Rusiji, vjerovatno u njoj srednja traka, in ljetno vrijeme godine.

Insekti

Dakle, koje insekte prvenstveno susre?emo u ?umi? Mo?ete jesti komarce i mu?ice, ali mislim da se trud ulo?en u njihovo hvatanje ne?e isplatiti. Potra?imo ne?to kalori?nije.

Larve stolarske bube.

U ?umi ima mnogo suhih stabala, ispod njihove kore bube pola?u jaja, iz kojih se, zauzvrat, pojavljuju li?inke. Hrane se drvetom i nije ih te?ko izvaditi ispod kore. Ako imate priliku da skinete koru sa ?ivih smreka, tada ?e dovoljno samih buba pohrliti na miris svje?e kore, koje je lako prikupiti. I jesti.

Mravi.

Oni ?ive skoro svuda. Posebno hranljiva mravljina jaja. Sami mravi su jestivi. Ni za ?to se njima hrane ?ak i medvjedi. U rano prole?e nije te?ko prikupiti mrave, oni izlaze da se "zagriju" u velikim grozdovima, samo imajte vremena za sakupljanje! A u drugim slu?ajevima, mokrim ?tapom mo?ete sakupljati mrave bez ve?ih pote?ko?a. Ali na jesen ?e ih morati iskopati iz zemlje.

Divlje p?ele.

Nije lo?e ako uspijete prona?i udubljenje sa divljim p?elama. Mo?ete profitirati ne samo od samih p?ela, ve? i od njihovih li?inki, a mo?da i od meda. Ali ako nemate vatru, ne biste trebali poku?avati da je dobijete. Ubodi p?ela i osa su bolni, dok ubodi str?ljena mogu biti fatalni. Od suhe gljivice koja raste na drve?u u obliku kapice, morate napraviti pu?nicu. Napravite geg od trave, dovoljan da zatvori udubinu sa p?elama. I poku?ajte, nakon ?to postavite pu?nicu u udubljenje, da je zatvorite gegom. Nakon nekog vremena, insekti ?e umrijeti, ostaje samo da ih dobijete. Gnijezdo osa je prili?no uo?ljivo i podsje?a na papirnu loptu. Ako unesete vatru u takvo gnijezdo, ono ?e vrlo brzo izgorjeti, jer se sastoji od celuloze, a istovremeno pr?iti stanovnike gnijezda i njihove li?inke. Kada lovite p?ele, ose ili str?ljene, imajte na umu da ovi insekti prvenstveno reaguju na kretanje, nemojte mahati rukama ili tr?ati (ili tr?ati vrlo brzo i daleko). I jo? ne?to: pri ugrizu se osloba?aju enzimi koji slu?e kao vodi? ostalim ro?acima gdje da grizu! Budi pazljiv!

Bumbari sami po sebi nisu agresivni. Ako ne ma?ete sna?no rukama, sa?e sa medom mo?ete vaditi iz gnijezda golim rukama. Bumbari ?ive, po pravilu, u napu?tenim mi?jim rupama. Ali ponekad grade gnijezda u travi. Bumbarski med ima neopisivu aromu! Na?ao gnijezdo bumbara - sretno!

Skakavci.

Skakavci su lako dostupan izvor proteina i masti.
Lak?e ih je uhvatiti po hladnom vremenu, ?to ?e ih u?initi pomalo letargi?nima.

Muve, konjske muhe, gadfli i ostala "avijacija".

JEDI INSEKE KOJI JEDE TEBE!

Kao i ve?ina insekata, muhe su odli?an izvor masti i proteina. U situaciji pre?ivljavanja, nemojte presko?iti nijedan izvor hrane. Sve ovo zajedno pomo?i ?e vam da pre?ivite sljede?i dan.

Ne zaboravite da se insekti ne jedu sirovi! Najbolje ih je ispe?i. Po ?elji, osu?ite, izgnje?ite i dodajte u drugu hranu.

Vodozemci

?abe, tritoni i da?devnjaci.

Ovi mali vodozemci ?ive oko slatkovodnih tijela u toplim i umjerenim klimama. Ulovite ?abe no?u, kada ih je lako uo?iti po graktanju, i ubijte ih ?tapom. Jedite ih cijele sa skinutom ko?om.Njute i da?devnjaci se mogu na?i ispod trulih balvana ili ispod kamenja na istim mjestima gdje obi?no obiluju ?abe.

?koljke.

To uklju?uje beski?menjake koji ?ive u vodi i travi: pu?eve, bezube, pu?eve.

Recept:

Za kuvanje ?koljke in terenski uslovi Prvo ih trebate uhvatiti. Iako, sa njihovom brzinom od oko 10 cm dnevno, rije? "uhvatiti" zvu?i smije?no... Ne treba uzimati vrlo male i vrlo velike ?koljke. U malim se nema ?ta jesti, a velike su stare i preterano tvrde. Optimalna veli?ina- 7-10 cm. Prije kuvanja vanjski dio?koljke moraju biti dobro oprane od mulja, pijeska i donjeg mulja.

Dobar sudoper koji se mo?e kuhati definira se na sljede?i na?in: ako su ventili ?vrsto stisnuti, onda je sve u redu. Meku?ac je ?iv i ?vrsto dr?i zaliske.

Zatim zapalite malu vatru. Za kuhanje ?koljki potrebno vam je puno uglja i topline, ali ne i otvoreni plamen. Kada je vatra uglavnom izgorela, na ugalj stavljamo ?koljke. Nakon 3-5 minuta okrenite ljuske ?tapom na drugu stranu. Dobro ura?ena ?koljka olak?ava otvaranje ?koljki. Ovo je znak spremnosti.

Mo?ete, naravno, zgrabljati ugalj i staviti ?koljke unutra, a zatim ga napuniti vru?im ugljem odozgo. Ali ova metoda ima nedostatak. Neke ?koljke se spontano otvaraju kada se peku. A to zna?i da ?e komadi?i uglja u?i unutra.

Iz ljuske se jede takozvana noga - mi?i?ni proces kojim se meku?ac odbija od dna i pomi?e. Ovo je mala formacija svijetlo be? ili Pink color. Sve ostalo se mora baciti.

I sam sam probao ova stvorenja. Glavna stvar je da ne probavite i ne prekuvate, ina?e ?ete ?vakati "komad gume".

Rakovi.

Od ovih "drugova" mo?emo sresti samo jednog - rakove. Postoji nekoliko na?ina da dobijete ove stanovnike rije?nog dna. Vrlo ?esto hvataju rakove rukama, ozna?avaju?i odre?eno mjesto u akumulaciji gdje, po svemu sude?i, rakovi mogu ?ivjeti, ulaze u vodu i pa?ljivo se kre?u po dnu, pregledavaju sve zamke, zamke, zaviruju ispod debla. drve?e koje le?i u vodi. ?im uo?e puze?i rak, odmah ga, bez odlaganja, zgrabe rukom, ina?e se rak mo?e brzo sakriti u neko skloni?te (zapamtite da rakovi postaju iznena?uju?e brzi u slu?aju opasnosti koja im prijeti). Lovljenje rakova rukama je stari, "staromodan" na?in i, naravno, najprimitivniji od svih ostalih. osim toga, ova metoda se ne mo?e uvijek primijeniti - samo u onim rezervoarima u kojima se rakovi hvataju na dubini od pola metra do jednog i pol metra. Na dubljim mjestima morate koristiti rakove itd.

Rakovi u lov idu po mraku, pa je najpogodniji period za njihov ulov od 22 do 3 sata ujutro. u nekim akumulacijama rakovi izlaze na pecanje u ranim jutarnjim satima, u sitnim satima. tako da u takvom vremenu lov na rije?ne "pustinjake" mo?e biti vrlo unosan.

Od sebe preporu?ujem da uvijek imate ?enske najlonske ?arape u d?epu. Zauzima minimalan prostor. Stavljamo u ?arapu ne?to trulo ili isto krezubo (njeno meso), malo spr?eno na loma?i. Bacimo ga u duboko mjesto gdje ga ne mo?emo uhvatiti rukama, i idemo svojim poslom 30 minuta, odlu?ite sami koliko dugo. Rak poku?ava do?i do hrane i hvata se za ?arapu kand?ama, te?ko ga je otka?iti. Izvu?eno 9 komada odjednom. Mo?ete uzeti nekoliko ?arapa.

Reptili.

Nemojte zanemariti zmije i gu?tere kao mogu?i izvor hrane. Svi su jestivi. Uklonite ljuskavu ko?u s njih, a zatim ih prokuhajte ili ispecite. Dr?ite ih iznad vatre prije nego ?to skinete ko?u kako biste lak?e skinuli ko?u.