Tomater har vunnit popularitet ?ver hela v?rlden p? grund av deras smak och f?rdelaktiga egenskaper. N?stan varje hemmafru har sina egna hemligheter f?r att f?rbereda olika r?tter med tomater - olika sallader, konserver och till och med drycker. Men jag vet fortfarande inte allt om vad denna v?xt ?r, var den kom ifr?n och vilken typ av gr?da den tillh?r.

Tomat ?r ett?rig eller fler?rig ?rtartad v?xt. Den tillh?r familjen Solanaceae och v?xer p? grund av sin anspr?ksl?shet framg?ngsrikt b?de i s?dra och nordliga regioner. I avsaknad av en fullfj?drad tomt lyckas vissa m?nniskor odla denna mirakelv?xt i v?xthus, p? balkongen och till och med p? f?nsterbr?dan.

Idag ?r det ganska k?nt Ett stort antal sorter av tomater, och de anv?nds inte bara i matlagning, utan ocks? inom medicin och kosmetologi.

Kort ursprungshistoria

Tomatens hemland ?r Sydamerika. ?verraskande, ?ven nu p? territoriet f?r denna enorma stat kan du hitta dess vilda eller halvodlade former. N?gonstans i mitten av 1500-talet fick befolkningen i Spanien, Italien, Frankrike och m?nga andra europeiska l?nder l?ra sig om tomater. Detta faktum betyder dock inte alls att folk ?t denna ovana nyfikenhet som mat. Till en b?rjan ?verv?gdes tomater giftig v?xt, och att ?ta det var uteslutet.

Under mycket l?ng tid fungerade tomaten som ett inslag av bordsdekoration under storslagna fester eller anv?ndes som dekorativ blomma, som folk dj?rvt placerade p? f?nsterbr?dor i krukor. Till exempel dekorerade fransm?nnen lusthus med tomater, medan britterna odlade dem i v?xthus som en exotisk v?xt.

Men tiden st?r inte stilla, och efter ett visst antal ?r provade folk ?ntligen tomaten och var ?vertygade om dess utm?rkta smak. P? 1700-talet blev inv?narna i Ryssland ocks? bekanta med denna extraordin?ra v?xt. Och allt tack vare det som var k?nt p? den tiden agronom Bolotov, som lyckades f?rmedla till m?nniskors medvetande information om f?rdelarna och utm?rkt smak denna v?xt. Forskaren bevisade att den kan ?tas utan r?dsla eller tvivel. Som ett resultat k?nde folk igen tomaten som en gr?nsaksgr?da och b?rjade aktivt odla den i sina tr?dg?rdsland.

Numera ?r tomat en mycket vanlig v?xt. Den odlas i n?stan varje h?rn klot D?rf?r uppst?r ofta tvister om vad en tomat i huvudsak ?r - ett b?r, en frukt eller en gr?nsak.

Ordet "tomat" har en italiensk etymologi och betyder "guld?pple". D?rf?r har m?nga forskare kommit till slutsatsen att dessa frukter tillh?r kategorin frukter. ?ven om detta faktum inte stoppade den aktiva debatten och oenigheten, som skulle forts?tta i m?nga ?r tills USA:s h?gsta domstol officiellt erk?nde tomaten som en gr?nsak. Den huvudsakliga grunden f?r detta uttalande var att tomater anv?nds f?r att g?ra soppor, s?ser och s?ser, men det har ingenting att g?ra med desserter. D?rf?r kan en tomat om?jligt vara en frukt – det h?r var slutsatsen i USA.

Likheter med b?r

De flesta vetenskapsm?n har efter flera och m?nga ?r av meningsskiljaktigheter och polemik kommit till slutsatsen att tomat - b?r. Det visar sig att tomaten har alla egenskaper hos denna typ av gr?da:

1. Tomater ?r utrustade med mycket saftigt fruktk?tt.
2. Det finns mycket fr?n i fruktk?ttet av tomater.
3. Tomatfrukter ?r t?ckta med ett mycket tunt skal.

F?rutom alla ovanst?ende egenskaper kan tomater eller tomater skilja sig ?t i storlek, vilket ocks? ?r typiskt f?r b?r.

S?ledes sammanfaller egenskaperna hos tomater i m?nga avseenden med beskrivningen av b?r, s? m?nga ledande forskare ?r s?kra p? sina slutsatser, men fortfarande h?ller inte alla med dem.

Gr?nsakstecken

Det ?r ocks? en allm?n uppfattning om det tomat ?r en gr?nsak. Om du j?mf?r det med andra gr?nsaker kan du hitta m?nga likheter:

Argument till f?rm?n f?r frukten

Det finns ocks? bevis f?r att tomaten ?r en komplett frukt. Detta ?r relaterat med f?ljande fakta:

1. I m?nga tolkningar beskrivs denna v?xt som en frukt med fr?n.
2. ?ggstocken av tomater bildas som ett resultat av pollinering av blomman.

Under m?nga ?rhundraden kunde m?nniskor inte komma till ett slutgiltigt beslut om vad en tomat ?r. Som redan har klargjorts ?r huvudorsakerna till s?dana meningsskiljaktigheter och tvister helt olika tillv?gag?ngss?tt f?r definitionen av tomater i matlagning och vetenskap. Men vad g?ller p? engelska, d? ?r det ingen skillnad alls mellan orden "frukt" och "frukt". D?rf?r har m?nga inv?nare i europeiska l?nder l?nge varit fast ?vertygade om det vad ?r denna frukt.

?r en tomat en gr?nsak eller ett b?r?

Tomat (lat. Sol?num lycop?rsicum) ?r en v?xt av sl?ktet Nattskugga av familjen Solanaceae, en- eller perennt gr?s. Odlas som gr?nsaksgr?da. Tomatfrukter ?r k?nda som tomater. Frukttyp - b?r.

Namnet tomat kommer fr?n italienska. pomo d'oro - gyllene ?pple Aztekerna hade ett riktigt namn - matl, fransm?nnen gjorde om det till fransk tomat (tomat).

Dess hemland ?r Sydamerika, d?r vilda och halvodlade former av tomat fortfarande finns. I mitten av 1500-talet kom tomaten till Spanien, Portugal och sedan till Italien, Frankrike och andra europeiska l?nder.Det tidigaste receptet p? en tomatr?tt publicerades i en kokbok i Neapel 1692, medan f?rfattaren h?nvisar till faktum att detta recept kommer fr?n Spanien. P? 1700-talet kom tomaten till Ryssland, d?r den f?rst odlades som prydnadsv?xt. V?xten erk?ndes som en vegetabilisk matgr?da tack vare den ryske agronomen A. T. Bolotov (1738-1833). Under en l?ng tid tomater ans?gs vara o?tliga och till och med giftiga. Europeiska tr?dg?rdsm?stare f?tt upp dem som en exotisk prydnadsv?xt. L?rob?cker i amerikansk botanik inneh?ller ber?ttelsen om hur en mutad kock f?rs?kte f?rgifta George Washington med en tomatr?tt. Den blivande f?rsta presidenten i USA, efter att ha smakat den beredda maten, fortsatte med sin verksamhet utan att aldrig l?ra sig om det l?mska sveket.

Tomat idag ?r en av de mest popul?ra gr?dorna p? grund av dess v?rdefulla n?rings- och dietegenskaper, ett brett utbud av sorter och h?ga lyh?rdhet f?r de odlingstekniker som anv?nds. Den odlas i ?ppen mark, under filmskydd, i v?xthus, v?xthus, p? balkonger, loggier och till och med i rum p? f?nsterbr?dor.

I Ryssland behandlades tomater (liksom potatis) med f?rsiktighet och kallade dem "tokiga b?r" eller "hundar". Det fanns till och med en tro enligt vilken man trodde att alla som smakade dessa frukter s?kert skulle tappa f?rst?ndet.

Tomater - gr?nsaker, frukt eller b?r?

Den biologiska identiteten hos tomatfrukter ?r en f?rvirrande fr?ga. Ur botanisk synvinkel ?r en tomat ett b?r. 1893 beslutade USA:s h?gsta domstol att betrakta tomater som gr?nsaker, vilket dock ocks? kan konstateras ha en ekonomisk grund: till skillnad fr?n frukt beskattades importen av gr?nsaker. tullavgifter. Domaren som fattade beslutet drog slutsatsen: ”Fr?n botanisk synvinkel ?r tomaten, liksom gurkor och b?nor, en frukt eller b?r, eftersom den v?xer p? en vinstock och kommer fr?n ett fr?. Men enligt konsumenternas vanliga uppfattning ?r ovanst?ende frukter gr?nsaker, eftersom de v?xer i medborgarnas tr?dg?rdar och konsumeras r?a som potatis och k?l. Och ?ven p? grund av det faktum att de vanligtvis ?ts till lunch efter soppa tillsammans med k?tt och fisk och inte serveras som efterr?tt, vilket skiljer dem fr?n frukt.” ?r 2001 ?terst?llde Europeiska unionen historisk r?ttvisa, ?tminstone i den gamla v?rlden, genom att beordra att tomaten skulle betraktas som en frukt. Men i vardagen anses en tomat fortfarande oftast vara en gr?nsak. Artikel tillagd
10.07.2011 01:12

N?r man talar om tomatfrukten, tomaten, uppst?r vissa sv?righeter. Vissa s?ger att det ?r en gr?nsak: m?nga kallar det s?. Andra h?vdar att tomaten ?r ett b?r, och de har sina egna argument ur botanisk synvinkel. Slutligen, f?r andra, ?r denna "sak" en frukt, men s?dana m?nniskor ?r f?. Alla har till viss del r?tt, och det r?tta svaret beror p? fr?n vilken synvinkel fr?gan st?lls.

American Alien

Ordet "tomat" kom till europeiska spr?k fr?n aztekiska. D?r kallades denna v?xt "tomatl". Men hans hemland var inte alls Mexiko.

Att odla en migrant fr?n s?der

Tomat v?xer vilt i Sydamerika. Hur han tog sig norrut ?r ?nnu ok?nt. Bland versionerna kan vi anta f?ljande:

• l?ngsam spridning norrut l?ngs Anderna och vidare till Cordilleras;
• oavsiktlig sladd;
• intercivilisationskontakter.

Tomater f?rdes till Europa p? 1500-talet. Lokalbefolkningen behandlade honom med misstro. Till en b?rjan slog den rot i Spanien och Portugal, d?r den f?r?dlades som prydnadsv?xt. Dess frukter ans?gs vara giftiga, men ingen vet varf?r detta h?nde. Det har aldrig fallit n?gon in att kontrollera detta.

Senare kom den "exotiska" till Italien, d?r de efter en tid b?rjade ?ta den, och inte bara f?rvaras i tr?dg?rdar f?r dekoration. Denna h?ndelse m?rktes inte f?rst: den f?rsta recept skrevs med viss pinsamhet och en h?nvisning till att den uppfanns av spanjorerna. Men med tiden var det tomaten som v?nde italienska k?ket och ledde till det tillst?nd som moderna m?nniskor k?nner till det.

Den kan vara ett?rig eller fler?rig och v?xer i b?de norra och s?dra regioner. Tomater odlas i ?ppen mark, p? balkonger och till och med p? f?nsterbr?dor. Det finns m?nga, eftersom tomater ?r mycket utbredda och anv?nds i matlagning, kosmetika och medicin.

Lite historia

Kallas tomaternas f?delseplats Sydamerika. Vilda s?v?l som halvodlade former av v?xter finns fortfarande d?r. P? 1500-talet introducerades tomaten till Spanien, Portugal, Italien, Frankrike och andra europeiska l?nder.

I Europa odlades tomater som exotisk planta. F?rst kulinarisk matr?tt att anv?nda tomater n?mndes i spanska recept.

Andra k?llor h?vdar att tomaternas hemland ?r Peru, detta kan dock inte l?ngre vara tillf?rlitligt k?nt p? grund av f?rlorad kunskap. Det finns ocks? en version om tomaternas ursprung (b?de sj?lva plantan och ordet) fr?n Mexiko, d?r plantan v?xte vilt, och dess frukter var mindre ?n de moderna tomater vi k?nner till. Senare till XVI-talet, tomater b?rjade odlas i Mexiko.

P? 1700-talet f?rdes tomaten till Ryssland (via Turkiet och Rum?nien). F?r f?rsta g?ngen bevisades det att en v?xt som en tomat kan ?tas av agronomen A.T. Bolotov. L?nge ?verv?gdes tomaten giftiga frukter. Tomatplanteringar har redan dykt upp p? Krim. Bland namnen fanns som "r?tt "k?rleks?pple" och till och med "vargb?r".

Sommaren 1780 provade kejsarinnan Katarina II f?rst frukten av en tomat. Det var tomaten, h?mtad fr?n Rom som en frukt. Samtidigt hade denna frukt l?nge varit k?nd i avl?gsna omr?den av imperiet; den odlades i s?dra Ryssland, i Astrakhan, Georgia, Taurida och ?ts som en gr?nsak. I den norra delen av Ryssland serverades "k?rleks?pplet". prydnadsv?xt med vackra ljusa frukter.

Viktig! Tomater f?rb?ttrar matsm?ltningen och ?mnesoms?ttningen. De fytoncider som finns i dem uppvisar antibakteriell effekt tomater.

Tomat: ?r det en gr?nsak eller en frukt?

Tomater ?r en ganska utbredd v?xt, s? olika l?nder och kulturer har det ofta dykt upp fr?gor ang?ende gr?nsaker, frukt eller om dess frukter ?r tomater.

Varf?r anses tomater vara ett b?r?

L?t oss f?rs?ka ta reda p? om en tomat ?r ett b?r eller en gr?nsak.

Ett b?r ?r en frukt som ?r ?rtartad eller har saftig fruktk?tt och fr?n inuti. Tomaten uppfyller helt denna definition, eftersom den ?r en frukt ?rtartad v?xt med tunt skal, saftigt fruktk?tt och stor m?ngd fr?n inuti.

B?rformade frukter ?r indelade i f?ljande typer:

• B?r (dessa inkluderar tomat,

• ?pple (detta ?r ?pplen,
• Pomeranian - apelsin,
• Granat?pple (detta ?r frukten av granat?pplet)
• Pumpa (denna typ inkluderar

Dessutom delas b?r in i ?kta och falska. S?rskiljande drag ur en botanisk synvinkel ?r ett riktigt b?r n?rvaron av fr?n inuti perikarpen. Det ?r v?rt att notera att tomaten motsvarar denna funktion. Det g?r att vi kan svara positivt p? fr?gan om en tomat ?r ett b?r.

Tomat - gr?nsak

Teknologisk taxonomi f?rklarar att enligt metoden f?r odling, i likhet med andra gr?nsaker, ?r tomaten en gr?nsak. Detta ?r en ett?rig gr?da och tomater sk?rdas genom att man bearbetar och lossar jorden, vilket tar kort tid.

Ur en kulinarisk synvinkel klassificeras tomatfrukter ocks? som gr?nsaker genom hur de bearbetas och ?ts. Oftast kombineras de med fisk och k?tt och anv?nds ocks? oberoende i aptitretare, f?rsta och andra r?tter och inte i desserter.

Allt detta g?r att vi kan kalla en tomat f?r en gr?nsak.

Viktig! Tomatfrukter kan kallas ett naturligt antidepressivt medel. Tomat inneh?ller hum?rh?jande gLyckans hormon ?r serotonin, samt tyramin, som omvandlas till serotonin redan i kroppen.

Varf?r kallades tomater f?r frukt?

P? grund av tomatens form, f?rg och saftighet uppst?r fr?gor om det ?r en frukt eller en gr?nsak.

Definitionen av "frukt" beskriver det som den h?rda eller mjuka delen av en v?xt i form av en frukt med fr?n. Frukten bildas som ett resultat av pollinering av blomman fr?n ?ggstocken. En gr?nsak ?r ett ?vervuxet ?rt- eller rotsystem hos en v?xt. Det f?ljer av detta att alla frukter av v?xter med fr?n kan kallas frukter, varf?r en tomat ofta kallas en frukt.

Det finns ocks? en vetenskaplig beskrivning enligt vilken en frukt ?r den ?tbara reproduktiva delen av en v?xt med fr?n, som utvecklas fr?n ?ggstocken p? en blomma. D?remot anv?nds tomater som gr?nsaker i matlagning. Det ?r d?rf?r det ?r s? sv?rt att ta reda p? om en tomat ?r en gr?nsak eller inte.

Visste du? Tomater inneh?ller lykopen, ett ?mne som bromsar ?ldrandet av kroppsceller och skyddar det fr?n skadliga effekter. Lykopen f?rst?rs inte av v?rmebehandling.

L?t oss sammanfatta: b?r, gr?nsaker eller frukt?

Under l?ng tid kunde folk inte f?rst? f?rvirringen av vad man skulle kalla en tomat: ?r det ett b?r, en frukt eller en gr?nsak? Den fr?msta anledningen till denna kontrovers ?r att det finns en vetenskaplig och kulinarisk metod f?r att fastst?lla olika typer frukter och v?xtdelar. Ur botanisk synvinkel, tomat ?r ett b?r frukten av en tomat som ?r resultatet av pollinering av en blomma. I matlagning, och bara i vardagen, kallas en tomat en gr?nsak, vilket betyder att man f?rbereder huvud- och mellanm?lsr?tter fr?n den. Enligt odlingsmetoden klassas tomatplantan ?ven som en gr?nsaksgr?da.

Ta reda p? i den h?r artikeln vilka typer av v?xter tomater ?r. Och l?s ?ven hur du stavar tomat eller tomater r?tt.

M?nga ?r s?kra p? att tomater ?r gr?nsaker. Att d?ma utifr?n vanlig person, sedan verkligen in vardagligt tal tomater kallas ofta f?r gr?nsaker. N?r allt kommer omkring, fr?n v?xtens frukter kan du f?rbereda en m?ngd olika l?ckra r?tter, och inte s?ta, eftersom de ?r beredda av frukt och b?r.

Inom botaniken klassificeras v?xter n?got olika, f?rmodligen vet m?nga att en vattenmelon trots sin storlek kallas f?r ett b?r. Kanske kan ?ven tomater, trots sin smak, klassas som b?r. D?refter ska vi studera det h?r problemet i detalj.

?r tomater en frukt, gr?nsak eller b?r?

Om du redan har l?st mycket om denna gr?da har du s?kert m?rkt att tomater ibland kallas f?r tomater. Vad ?r skillnaderna mellan dessa v?xter eller ?r det samma frukt?

Tomater ?r vackra buskar med gr?na blad kan de vara ett?riga eller fler?riga. Sj?lva frukterna av tomater kallas tomater. Intressant nog skiljer sig tomater fr?n varandra i f?rg (det finns gula, rosa, r?da, svarta, gr?na, koraller), storlek och form. Allt detta ?r klart.

L?t oss ta reda p? var vi ska placera tomater ur botanisk synvinkel. Frukter v?xer p? tr?d. Detsamma kan inte s?gas om tomater, de v?xer p? buskar, frukter utvecklas fr?n blommor. Det ?r logiskt sett om?jligt att klassificera tomater som frukter.

?r en tomat en gr?nsak eller inte?

Kanske ?r tomater b?r?

Vilka typer av b?r finns det?

• med k?ttig fruktk?tt (meloner, grapefrukt, apelsiner, mandariner)
• med en grop inuti (k?rsb?r, plommon, aprikoser)
• med torr insida (n?tter, b?nor).

Fr?n listan ovan tomater l?mplig f?r b?r med k?ttig fruktk?tt. Av detta f?ljer att tomater ?r en medlem av b?rfamiljen. Men ?terigen, f? m?nniskor kallar meloner, ?pplen och grapefrukt f?r b?r; de klassificeras som frukter.

Detta fenomen kan enkelt f?rklaras. Enligt botaniska termer kallas dessa frukter b?r, och i matlagning och i vanlig kommunikation - frukter.

Det ?r mycket intressant att frukt ?ts till efterr?tt, men tomater ?r inte l?mpliga f?r detta - de g?r b?ttre med sura och salta r?tter.

Frukt p? engelska ?r frukten som v?xer fr?n en v?xt. Ordet frukt ?r f?rresten ett l?nat ord, det kom in i den ryska ordboken redan p? sjuttonhundratalet. F?rbi I den engelska versionen anses tomater vara frukter. De tittar inte p? smakkvaliteter frukter, men dra slutsatser baserat p? metoden f?r v?xtodling. S?, trots popul?ra f?rdomar, har forskare klassificerat tomater som frukter.

?ven om dessa frukter:

• v?xa i ?ppen mark bredvid andra gr?nsaker.
• Tomater ?ts r?a, som alla gr?nsaker, och de passar bra till k?tt och andra r?tter.
• de konsumeras inte som efterr?tt.

D?rf?r skiljer sig ?sikterna fr?n officiella k?llor och popul?ra ?sikter.

F? m?nniskor vet hur man anv?nder ordet korrekt tomat eller tomater. Ibland f?rekommer b?da orden i litteraturen. Men en av dem ?r inte helt korrekt. Enligt grammatiska regler - maskulina substantiv som anv?nds i genitiv skrivs med ?ndelsen -ov- (om ordet slutar med en h?rd konsonant). Det ?r d?rf?r det ?r n?dv?ndigt att skriva tomater och ingenting annat.

?r tomater b?r?

L?t oss nu sammanfatta:

1. Enligt botaniker tomat ?r ett b?r. Det passar beskrivningen av dessa kulturer. Det finns trots allt ett tunt skal p? toppen, inuti - saftig fruktk?tt. Det finns ocks? m?nga fr?n inuti, fr?n vilka du kan odla en v?xt.
2. Baserat p? teknisk bearbetning kan gr?dan klassas som en gr?nsak. Naturligtvis planteras tomater i b?ddar, g?dslas, vattnas och bevattnas p? samma s?tt som andra gr?nsaksv?xter.
3. I europeiska l?nder allt ?r annorlunda. Tomat ?r en frukt. Frukter dyker ocks? upp p? buskarna efter att blommorna har pollinerats. Den v?xer enligt samma m?nster, l?t oss s?ga, som en vattenmelon, p?ron, etc.

Det finns en hel del kontroverser kring denna frukt ang?ende typen av gr?da. Om vi ?verv?ger olika positioner, s? har var och en sin egen goda anledning.

Video: ?r en tomat ett b?r?