Med h?ga smakegenskaper och h?gt inneh?ll av vitaminer ?r k?l en av de mest ?lskade och popul?ra gr?nsakerna. Vitk?l har tagits till v?rt land av k?pm?n och har tagit en stolthet i det traditionella ryska k?ket. De bakar pajer med den, j?ser den f?r vintern och lagar l?cker sur k?lsoppa. Senare d?k andra typer av k?l upp p? ryssarnas bord.

K?l ?r av s?rskilt v?rde p? vintern, n?r det r?der akut brist p? n?rings?mnen i en f?rsvagad m?nniskokropp. M?nga ?lskare av denna gr?da f?redrar att odla den p? sina egna personliga tomter.

Men att f? en stor sk?rd ?r bara halva striden. F?r att s?kerst?lla en tillr?cklig tillg?ng p? vitaminer och fibrer utan att f?rlora kostegenskaperna hos en gr?nsak, b?r du veta n?r du ska lagra k?l f?r lagring. F?r varje typ av kultur finns det separata rekommendationer.

Reng?ring och f?rvaring av vitk?l

Tidpunkten n?r k?l sk?rdas fr?n tr?dg?rden beror p? flera faktorer:

• Sorttillh?righet;
• klimatf?rh?llanden i regionen;
• odlingsteknik.

Det ?r inte sv?rt att best?mma en gr?das beredskap f?r sk?rd genom yttre tecken: de nedre yttre bladen p? en gr?nsak torkar ut, blir gula och sj?lva gaffeln f?r densiteten och dimensionerna som ?r karakteristiska f?r en viss sort.

I slutet av juni - b?rjan av juli b?rjar de sk?rda den tidiga mogna vitk?len. K?l av tidiga sorter n?r sin maximala mognad p? 100 dagar.

F?r mjuka och l?sa huvuden av tidig k?l ?r inte l?mpliga f?r l?ngtidsf?rvaring, de rekommenderas att ?tas f?rska, omedelbart efter borttagning. Med sk?rd av k?l av tidiga sorter ?r det b?ttre att inte f?rsena det - ?versittande k?lhuvuden spricker snabbt och f?rs?mras.

Sk?rd av k?l av mellans?songssorter utf?rs under hela september. Det kan lagras ganska l?nge, men det rekommenderas inte att l?ta k?lhuvudena frysa. Om det inte var m?jligt att ta bort k?len f?re frost, b?r du inte omedelbart sk?ra av de frusna gafflarna, de m?ste tina och st? p? vinstocken.

Med de f?rsta frostarnas ankomst kommer tiden d? det ?r b?st att sk?rda k?l f?r vintern. F?r l?ngtidslagring anses sena sorter av gr?dan vara de mest l?mpliga. Vinterk?lhuvuden ?r mycket t?ta och l?tta. De t?l temperaturer ner till -5°C ganska bra.

K?l avsedd f?r konservering och betning tas bort i mitten av oktober. I november sk?rs k?lhuvuden f?r f?rvaring i ett stycke. N?gra timmar f?re sk?rning m?ste de vattnas rikligt, detta kommer att l?gga till saftighet och elasticitet till k?lbladen.

Sk?rdearbete utf?rs i torrt v?der vid en ganska l?g temperatur - fr?n + 5 ° till + 7 ° C. K?l som sk?rs i regnet m?ste torkas f?re lagring och de ?versta bladen tas bort.

Efter att ha best?mt tiden n?r de ska ta bort k?len fr?n tr?dg?rden p? h?sten, f?rbereder de ett rum f?r dess f?rvaring. Den mest l?mpliga f?rvaringen f?r vitk?l ?r en torr, sval (inte h?gre ?n + 4 ° C), v?lventilerad k?llare.

F?r att f?rhindra utveckling av r?ta och svamp m?ste v?ggarna kalkas med kalk eller behandlas med ett antiseptiskt medel. Denna procedur kan ocks? g?ras med hj?lp av kopparsulfat, hur det ?r gjort .

F?re l?ggning sorteras gr?dan noggrant och kasserar spruckna eller ruttna k?lhuvuden. Stubbar sk?rs till 3-4 cm.

Utvald k?l l?ggs ut p? st?ll, stubbar upp. Om k?llaren ?r f?r fuktig, placeras k?lhuvudena i n?t och lagras i upph?ngt tillst?nd. Du kan h?nga den precis vid stubben, i s? fall beh?ver den inte kapas.

Sk?rd och lagring av olika sorter av k?l

K?lrabbi

Med st?dning k?lrabbi under inga omst?ndigheter b?r du vara sen. ?verexponerad i tr?dg?rden blir den torr, fibr?s och smakl?s. Huvudriktlinjen f?r tr?dg?rdsm?staren ?r storleken p? stammen, optimalt - fr?n 7 till 10 cm.

Stamgr?dor rekommenderas att dras ut med roten. Blad och r?tter m?ste tas bort f?re f?rvaring. Det rekommenderas att f?rvara k?lrabbi i en k?llare, packad i l?dor och bestr?dd med v?t sand. De lila hybriderna av sena sorter lagras l?ngst - upp till 5 m?nader.

Broccoli

Broccoli mognar ganska snabbt, den maximala mognadsgraden uppn?s p? 90–95 dagar. Vid insamling av denna art ?r huvudkravet att vara i tid innan kulturen blommar. Sk?rden sker i etapper.

Efter att ha klippt av de centrala blomhuvudena b?rjar de laterala att bildas. De tas bort n?r de v?xer. F?r lagring v?ljs endast intakta blomst?llningar med en t?t struktur utan tecken p? blomning.

Broccoli f?rvaras b?st fryst. Tidigare demonteras den i blomst?llningar, kontrolleras f?r n?rvaron av sm? insekter i knopparna, sk?ljs med kokande vatten eller blancheras i flera minuter.

F?rg

Med alla parametrar blomk?l liknar broccoli, men den ?r mer nyckfull och m?r. P? grund av minsta f?rdr?jning kommer kulturen att "v?xa till f?rg", f?rlora sitt kostv?rde och bli helt ol?mplig f?r m?nsklig konsumtion.

Solljus p?verkar de skurna blomst?llningarna negativt, de blir gula och tappar sin smak, s? du kan inte l?mna den sk?rdade gr?dan i solen.

Elastiska blomst?llningar ?r f?rem?l f?r lagring utan tecken p? skada, med en diameter p? 10-12 cm.Den optimala lagringsmetoden ?r frysning med prelimin?r kokning.

K?l

Pekingk?len ?r klar f?r sk?rning om tv? m?nader. Under denna tid n?r de en vikt p? 300–400 g och antar formen av en kon - ett s?kert tecken p? att Peking ?r mogen.

Den lagras en kort tid, cirka tre m?nader. Ett betydande plus med denna sort av k?l ?r att den kan planteras tv? g?nger per s?song och sk?rdas tv? g?nger.

Bryssel

Optimal reng?ringstid brysselk?l- de f?rsta dagarna i oktober, medan groddarnas diameter inte b?r ?verstiga 5 cm Det ?r inte n?dv?ndigt att ta bort groddarna fr?n stj?lken, eftersom de lagras l?ngre.

Tiden n?r man ska ta bort k?l fr?n tr?dg?rden beror inte bara p? regionen d?r denna gr?nsak v?xer. Det finns en hel del typer och sorter av k?l, s? tidpunkten f?r sk?rden varierar mycket. Det finns dock allm?nna principer och regler i denna fr?ga.

N?r man ska ta bort k?l fr?n tr?dg?rden p? h?sten

K?l ?r utbredd i m?nga delar av v?rlden. Hos olika arter ?ts olika delar av v?xten: l?v (huvud), blomst?llningar eller en f?rtjockad del av stj?lken. Bland dess m?nga typer kan f?ljande s?rskiljas:

• vithuvud;
• r?dh?rig;
• Peking;
• k?lrabbi;
• broccoli;
• Bryssel;
• f?rgad;
• savojen;
• kinesiska;
• japanska.

Det finns ocks? prydnads- och foderarter av denna gr?nsak. Och otroligt nog ?r de alla ?tbara.

vitk?l

Vitk?l ?r den vanligaste k?len i v?rt land. Den har odlats v?ldigt l?nge. Trots det faktum att det kom till oss fr?n det moderna Kinas territorium lyckades surk?l bli en av de nationella r?tterna i det traditionella ryska k?ket.

Olika sorter av vitk?l ?r uppdelade efter mognadstid. Traditionellt s?rskiljs f?ljande:

• tidigt;
• mitten av tidigt;
• i mitten av s?songen;
• mitten av sent;
• senare.

Tidiga sorter inkluderar sorter med en mognadstid p? 100–115 dagar fr?n tidpunkten f?r s?dd av fr?na. Tidig k?l har l?g avkastning. K?lhuvuden ?r ganska l?sa, deras massa ?r liten och smaken ?r inte varierad. Dess kulinariska syfte ?r begr?nsat till sallader, gr?nsakssnitt. Och den kan ocks? anv?ndas f?r att g?ra soppor, som en gr?nsaksr?tt eller till k?lrullar. Det ?r dock om?jligt att bevara och sk?rda s?dan k?l f?r framtiden.

Tidiga sorter av vitk?l ?r f?ljande:

• juni.
• G?va.
• ?verf?ra.
• Malakit.
• Kosack.

Medeltidig k?l har en mognadstid p? 115–130 dagar. Det skiljer sig praktiskt taget inte fr?n den tidiga och anv?nds i matlagning f?r samma ?ndam?l. F?ljande sorter ?r i mitten av tidig sort:

• Gyllene hektar 1432.
• Stakhanovka 1513.

Mellans?songsvarianter mognar i genomsnitt p? 130-145 dagar. F?rutom f?rskkonsumtion kan de redan anv?ndas f?r hemkonserver. F?rska k?lhuvuden kan lagras till slutet av h?sten. F?ljande sorter anses vara mellans?song:

• Grevinna.
• ?rsdag.
• Glory 1305.
• Pegasus.

Mid-sen k?l mognar helt p? 145–160 dagar. Dessa sorter ?r l?mpliga f?r b?de konservering och l?ngtidsf?rvaring. Med f?rbeh?ll f?r alla lagringsregler kommer k?lhuvuden att f?rvaras till mitten av vintern. Mid-late representeras av f?ljande sorter:

• G?va 2500.
• Vinter Gribovskaya.
• Ladozhskaya 22.
• Vitryska 455.

Sena sorter av k?l sk?rdas 160 eller fler dagar efter plantering. Den l?mpar sig b?st f?r vinterf?rvaring b?de f?rsk och konserverad. Dessa sorter inkluderar:

• Moskva sent 9 och 15.
• Liggande.
• Albatross.
• Crumont.

Det ?r b?st att sk?rda k?l p? en klar, vacker dag. Om huvudena ?r avsedda f?r l?ngtidsf?rvaring l?mnas stj?lkarna l?nga. F?r dem ?r det bekv?mt att h?nga k?lhuvuden i k?llaren. Och du m?ste ocks? l?mna n?gra integument?ra l?v, de kommer att f?rhindra skador p? huvuden under transport.

Broccoli

Broccoli kallas ?ven sparris. Det ?r en av sorterna av blomk?l och dess genetiska f?rfader. Den ?tbara delen av broccoli ?r o?ppnade blomst?llningar. Inom gastronomi anv?nds de i stor utstr?ckning i sallader, gr?nsaksr?tter, soppor.

Sk?rden av broccolin b?rjar om cirka 65-80 dagar (beroende p? sort). Eftersom de o?ppnade blomst?llningarna ?r den ?tbara delen m?ste du hinna sk?ra av v?xtens huvud innan blommorna blommar p? den. Om du ?r sen med deadlines ?ven f?r ett par dagar ?ppnar sig blommorna och sk?rden g?r f?rlorad. Avsluta sk?rden av sena sorter runt mitten av september.

Sk?r av huvudet p? broccolin p? morgonen. Tidiga sorter ?r ol?mpliga f?r l?ngtidslagring, senare kan lagras till vintern. Broccoli av medelsen och sen variant kan f?rvaras fryst och f?rlorar inte sina egenskaper efter upptining.

Bryssel

Brysselk?l ?r en mycket intressant v?xt med ett ovanligt utseende, som bildar sm? k?lar l?ngs stammen. De anv?nds ocks? f?r kulinariska ?ndam?l.

Brysselk?l mognar ganska l?nge, och ?ven dess tidiga sorter b?rjar sk?rdas tidigast i september och till och med oktober. Signalen ?r utseendet av en karakteristisk vaxartad glans p? k?lhuvudena. Tidig k?l sk?rdas vanligtvis p? en g?ng, senare - i 3-4 doser. Groddarna sk?rs av tillsammans med stj?lken som helhet och f?rvaras i denna form. I det frysta tillst?ndet kan tidiga sorter av brysselk?l lagras i upp till 2 m?nader, sent - upp till 4.

K?lrabbi

?versatt fr?n italienska betyder namnet "k?lrot". Gr?nsaken liknar faktiskt en rot snarare ?n en klassisk k?l. Den ?tbara delen av k?lrabbi ?r en f?rtjockad stam.

Kolrabi ?r mycket popul?rt i V?steuropa och anv?nds i stor utstr?ckning f?r kulinariska ?ndam?l. Dess tidiga sorter anv?nds endast f?rska, medan de senare ?r ganska inaktuella och lagras v?l f?rska under vissa f?rh?llanden.

Tidiga sorter av k?lrabbi mognar p? cirka 2 m?nader, d?rf?r sk?rdas den ofta tv? g?nger per s?song, sk?rdar tidigt i juni och planterar ist?llet senare sorter som kan sk?rdas i slutet av oktober.

Tidiga sorter av k?lrabbi tas bort n?r de n?r en storlek p? 7-8 cm, sent - 9-10. Vid lagring f?r lagring tas plantan bort tillsammans med roten och endast bladen sk?rs. F?r att underl?tta utvinningen av r?tter dagen f?re sk?rd vattnas b?ddarna.

Viktig! Avskurna k?lrabbiblad kan anv?ndas f?r att g?ra en fr?sch sallad innan de vissnar.

Krasnokochannaya

R?dk?l skiljer sig lite n?r det g?ller odling fr?n sin vita sl?kting. Skillnaden mellan dem ?r bara i f?rgen p? bladen.

R?dk?l sk?rdas samtidigt som vitk?l. F?r l?ngtidslagring l?mnas v?lformade t?ta huvuden av sena sorter. I en k?llare vid en temperatur som inte ?verstiger +5 ° C kan de lagras i upp till 4 m?nader.

Peking

Pekingk?l har l?nge och fast tagit sin plats bland kulinariska specialister p? grund av dess saftiga och mjuka blad. Liksom k?lrabbi kan den sk?rdas tv? g?nger per s?song.

P? v?ren planteras tidiga sorter med kort mognadstid och tas bort i slutet av juni-b?rjan av juli. I juli s?s sena sorter, vars sk?rd kan sk?rdas redan vid f?rsta frosten. Beredskap best?ms vanligtvis av huvudets densitet. Fullst?ndigt formad, den ?r t?t och sp?nstig. Avskurna k?lhuvuden sl?s in med film eller papper och f?rvaras i k?llaren.

Savojen

Savojk?l ?r en underart av vanlig vitk?l. P? grund av dess tunnare och mer k?nsliga blad anv?nds den oftare i sallader, medan smaken inte skiljer sig fr?n vitk?l. Savoyk?l ?r l?sare i konsistensen och ganska stor i storleken.

Tidiga sorter b?rjar sk?rda i mitten av sommaren. De ?r inte l?mpliga f?r f?rvaring, s? de anv?nds endast f?rska. De senaste sorterna sk?rdas efter frost, eftersom savojk?l t?l temperaturer s? l?ga som -7°C. Du kan lagra den till v?ren, med goda temperaturf?rh?llanden och optimal luftfuktighet.

F?rg

Blomk?l ligger nu p? andra plats efter vitk?l vad g?ller odling. I v?rt land ?r hon inte lika popul?r som i Europa eller Nordamerika, men h?r har hon sina fans. Dess tidigmogna sorter mognar om 80-110 dagar, mittmognad - i 110-140, sen mognad - om 150 eller fler dagar.

Blomk?l sk?rdas vanligtvis i 2-3 doser, f?rsiktigt sk?r av de mogna huvudena tillsammans med flera rosettblad. Om detta inte g?rs i tid kommer det att f?rlora sin smak. Ett moget huvud ?r 8–12 cm i diameter och v?ger 0,4–1,1 kg.

Regler f?r k?lsk?rd

Reglerna f?r att sk?rda huvudtyperna av k?l ?r mycket enkla. Om gr?nsaker ?r avsedda f?r l?ngtidsf?rvaring m?ste du agera med st?rsta f?rsiktighet och undvika chock. Det ?r b?st att sk?rda huvudena i soligt v?der s? att de hinner torka lite. De nedre rosettbladen ska bevaras. Det ?r n?dv?ndigt att l?mna en l?ng stj?lk.

K?l b?r sorteras direkt vid insamlingstillf?llet f?r att inte skada igen. K?lhuvuden med mekanisk skada, spruckna, omogna - endast f?r bearbetning.

Lagringsf?rh?llanden

Ju senare sort, desto l?ngre kan gr?nsakerna h?llas f?rska. De optimala temperaturerna ?r 0..+5°С och luftfuktighet i storleksordningen 90–95 %. De lagrar k?lhuvuden i l?dor, p? hyllor och l?gger ut dem i ett lager eller i upph?ngt tillst?nd. V?l l?mpad f?r denna k?llare, k?llare, underjordiskt f?rr?d.

Broccoli eller blomk?l kan f?rvaras fryst i upp till ett ?r. Det ?r anm?rkningsv?rt att de efter upptining inte f?rlorar sin smak och anv?ndbara egenskaper.

Slutsats

Tiden n?r man ska ta bort k?l fr?n tr?dg?rden v?ljer m?nga tr?dg?rdsm?stare baserat p? m?nkalendern. Man har m?rkt att gr?dan lagras b?st om den tas bort p? den avtagande m?nen. Men andra lagringsf?rh?llanden p?verkar dess s?kerhet inte mindre. D?rf?r b?r du i f?rv?g f?rbereda en plats f?r att lagra den framtida sk?rden, ju b?ttre f?rh?llandena ?r, desto l?ngre kommer f?rska gr?nsaker att st? p? bordet.

Liknande inl?gg

Det finns inga relaterade inl?gg.

P? vintern g?r f?rsk k?l bra i sallader, soppor, pajer. P? h?sten, n?r tr?dg?rden ?r tom, finns bara k?l kvar p? s?ngarna, denna k?ldbest?ndiga gr?da kan v?xa ?ven vid en l?gsta temperatur. N?r du ska ta bort k?l fr?n tr?dg?rden f?r vintern och vilken f?rvaringsmetod du ska v?lja, l?s vidare:

– Senmogna sorter odlas f?r vinterf?rvaring k?l med en mognadsperiod p? 110 till 150 dagar, s?dan k?l bildar ett k?lhuvud i slutet av h?sten. Senk?l kan lagras i 8 m?nader, medelsent upp till 6 m?nader.

– Ta dig tid att sk?ra k?len fr?n ?sarna och skicka den till f?rvaring medan v?dret f?rblir varmt i k?llarna, ?r det fortfarande varmt och skuren k?l under s?dana f?rh?llanden kommer snabbt att vissna, f?rlora sin saftighet. K?l t?l frost upp till -4 ... -5 grader. Det rekommenderas att h?lla k?len i tr?dg?rden till frost fr?n -1 till -3 grader, efter ett s?dant hopp i temperaturen blir den s?tare, dess bitterhet och specifika arom kommer att f?rsvagas.

- Var inte sen med att sk?rda k?l fr?n tr?dg?rden och v?nta p? en l?ng kyla, n?r minusgrader h?ller i sig hela dagen. Fryst k?l ?r inte l?mplig f?r f?rvaring.

- Beroende p? klimatet i regionen och v?derprognosen ?r den l?mpliga tiden f?r att sk?rda k?l fr?n de f?rsta dagarna till slutet av oktober .

- Tecken p? k?lmognad: k?lhuvudet ska vara t?tt vid ber?ring, det har f?tt maximal volym och vikt enligt sortbeskrivningen, en ljus fl?ck har dykt upp p? toppen av huvudet.

En klar, varm dag v?ljs f?r att sk?rda k?lhuvuden fr?n tr?dg?rden. s? att k?lbladen ?r torra, d? kan k?lhuvudena inte torkas innan inteckningen f?r lagring.

– K?lhuvuden sk?rs ner n?ra marken s? att stubben blir s? l?ng som m?jligt. Du kan gr?va upp k?len och sk?ra av r?tterna, d? f?r stubben maximal l?ngd, det kommer att vara bekv?mt att h?nga huvuden f?r f?rvaring f?r den.

Avskurna huvuden avskalas de yttre bladen, men de gr?na t?ckbladen, som f?ster t?tt mot huvudet, tas inte bort, eftersom de h?ller huvudet fr?scht och saftigt inuti.

K?l lagras f?r lagring p? sk?rdedagen eller efter torkning av k?lhuvuden, om de skars med fuktdroppar p? bladen.

S?tt att lagra k?l:

K?l b?r f?rvaras i ett svalt rum d?r temperaturen h?lls i intervallet fr?n 0 till +5 grader, en k?llare eller k?llare ?r v?l l?mpad f?r detta.

1. K?l f?rvaras v?l h?ngande efter l?nga stubbar , d? ?r huvudena l?tta att inspektera, sp?rar tecken p? r?ta och tar bort skadade huvuden. K?lhuvuden kan knytas till en stolpe under taket.

2. K?lhuvuden kan packas i tr?l?dor med h?l men inte mer ?n tv? lager. L?gg ut det f?rsta lagret med stubbarna upp?t och det ?versta, rikta stubbarna ned?t. F?r att l?dorna ska bl?sas fr?n alla sidor placeras de p? st?d - tegelstenar eller upph?ngda.

3. K?l utlagd i en pyramid lagras kompakt , det f?rsta lagret b?r ockupera hela omr?det av l?dan, och de andra, tredje och fj?rde niv?erna g?r allt mindre och riktar pokerna inuti pyramiden.

4. K?l inslagen i matfilm f?rvaras utan kr?ngel , d? beh?ller den perfekt saftighet och fr?sch?r till v?ren. F?r att helt linda in k?lhuvudet i en film m?ste du sk?ra av stubben. S? att k?lhuvudet inte ruttnar under filmen m?ste det vara torrt, utan sp?r av skadedjur.

5. Du kan f?rvara k?l inslagen i tidningar. Om ?verdriven fukt finns kvar i k?llaren kommer tidningarna att absorbera det och f?rhindra att k?len ruttnar.

Vitk?l ?r ett lager av anv?ndbara vitaminer och mikroelement, som ?r s?rskilt n?dv?ndiga f?r en person p? vintern. Men f?r att k?lhuvudena ska h?lla sig f?rska i ungef?r ett halv?r m?ste vissa f?rvaringsf?rh?llanden f?r k?l beaktas.

F?r vintern kan k?l saltas, syltas eller j?sas, men f?rska, dess blad ?r godare och h?lsosammare. Alla gr?nsaker l?mpar sig dock inte f?r f?rvaring.

K?l f?r l?ngtidsf?rvaring

Vanligtvis ?r huvuden av mognadssorter mindre saftiga och inneh?ller mycket fibrer. Bladen har ett stort antal h?rda ?dror. Samtidigt b?r k?l avsedd f?r vinterf?rvaring odlas p? l?tta eller medelstora jordar, med h?nsyn till v?xtf?ljd.

Dessutom m?ste fosfor-kaliumg?dselmedel appliceras p? jorden i tid, medan du m?ste vara f?rsiktig med kv?ve: ett ?verskott av detta element minskar k?lens h?llbarhet. P? regnig h?st m?ste k?lhuvuden skyddas fr?n kraftigt regn, annars kommer de att spricka och lagras d?ligt.

K?lsorter f?r f?rvaring

F?r l?ngtidslagring ?r medelsena sorter av vitk?l l?mpliga som t.ex Vinterstorm(lagras upp till 8 m?nader), G?va(upp till 7 m?nader), Dombrovskaya(upp till 6 m?nader). Erfarna tr?dg?rdsm?stare noterar ocks? god bevarandekvalitet i sorter Rusinovka, Slava 1305, Harvest, Stolichnaya, Belorusskaya 455, Final, Brunswick, Golden Hektar 1432, Charkiv vinter och hybrider Megaton, Krumont F1, Hermes, Menza, Kolobok F1, Rinda, Hannibal.

Tidiga mogna sorter av k?l ?r inte l?mpliga f?r lagring.

Bland de sent mogna sorterna ?r det v?rt att notera Sn?vit(lagras upp till 6 m?nader), Amager(upp till 8 m?nader), stenhuvud(upp till 12 m?nader). Och sorterna har visat sig v?l Turquoise plus, Biryuchekutskaya 138, Wintering, Langedeiker, Kamenka, Morozko, Late Moscow, Sugar Loaf och hybrider Bartolo, Atria, Aros, Extra.

N?r ska man f?rvara k?l

F?r tidig sk?rd kan leda till vissnande av gr?nsaker, och sen sk?rd kan leda till att huvuden spricker. D?rf?r ?r det viktigt att best?mma exakt n?r det ?r dags att ta bort k?len fr?n tr?dg?rden f?r f?rvaring.

Dagtid b?r lufttemperaturen ligga inom 3-8°C, och nattetid - fr?n 0 till -3°C. Det ?r b?st att sk?ra k?len i torrt v?der och var noga med att anv?nda en vass kniv. Samtidigt l?mnas en stj?lk 2-3 cm l?ng och 2 t?ckande blad p? k?lhuvudet (de skyddar k?lhuvudet fr?n sjukdomar och mekaniska skador).

Underutvecklade, omogna, spruckna, sjuka, skadade och frostbitna k?lhuvuden ?r ol?mpliga f?r f?rvaring. Innan k?len f?rvaras m?ste den torkas en dag i ett tillr?ckligt varmt och v?lventilerat rum eller utomhus under ett tak.

Var kan du f?rvara k?l

Vitk?l kan f?rvaras p? olika st?llen. Det viktigaste ?r att observera vissa lagringsf?rh?llanden. Den l?mpligaste lufttemperaturen ?r fr?n -1 till 2°C, och luftfuktigheten ?r 85-95%. Samtidigt m?ste f?rr?det ventileras minst en g?ng i m?naden s? att svamp inte f?r?kar sig i det.

Pudra k?len med krita eller sl?ckt lime innan du l?gger dem i f?rvaring. Detta kommer att hj?lpa till att f?rhindra utvecklingen av svampsjukdomar.

Hur man f?rvarar k?l i k?llaren och k?llaren

Det enklaste och d?rf?r mycket popul?ra s?ttet ?r att f?rvara k?l i l?dor eller kartonger. I dem l?ggs k?lhuvuden i ett lager s? att gr?nsakerna inte r?r vid varandra.

?ven i k?llaren kan k?l f?rvaras p? hyllor (hyllor) minst 20 cm breda och ca 30 cm h?ga. Varje k?lhuvud sl?s in i papper eller matfilm (i flera lager) och placeras med stj?lken upp?t.

K?lhuvuden isolerade fr?n varandra med papper eller film lagras l?ngre

Om du l?mnade l?nga stj?lkar (minst 8 cm) vid sk?rd av k?l, kan k?lhuvuden f?rvaras i en l?da med torr sand med ett lager p? 20 cm. K?l sticks helt enkelt in i den med stubben ned?t.

Vissa tr?dg?rdsm?stare f?redrar att lagra k?l i lera. Blanda f?rsiktigt 2 delar lera och 1 del vatten, sm?rj varje huvud med den resulterande massan, torka dem sedan och l?gg dem p? hyllor i k?llaren eller k?llaren.

Om ?ret visade sig vara s? fruktbart att det inte fanns plats kvar i k?llaren f?r k?l, h?ng bara k?lhuvudena fr?n taket vid stj?lkarna med ett starkt rep. I det h?r fallet b?r gr?nsakerna inte r?ra varandra (f?r b?ttre ventilation).

Sk?rddatum f?r k?l ?r fr?n mitten av oktober till b?rjan av vanliga frostar. M?nga tar inte h?nsyn till att det finns m?nga bittra ?mnen i senmogna sorter, s? det ?r b?ttre att inte anv?nda k?lhuvuden till f?rska sallader direkt.

Det ?r n?dv?ndigt att k?len vilar, f?rst efter en tid - 1-2 m?nader - kommer bitterheten gradvis att f?rsvinna.

Tidiga frost ?r vanligtvis sm? och bryr sig inte om k?l. Dessutom blir det godare, s?tare. Men k?lhuvuden m?ste tas bort innan det ?gonblick d? v?derprognosmakare lovar en kraftig temperaturs?nkning p? natten.

Absolut frostbest?ndig k?l finns inte, men vissa sorter och hybrider, som F1 Katyusha, F1 Uliana, F1 Russian Winter, Sugar Loaf, m?r bra i tr?dg?rden fram till f?rsta sn?n.

sk?rda k?l

Tidpunkten f?r sk?rd av k?l best?ms av det sista mogna k?lhuvudet p? en g?ng p? en g?ng, som v?ntar tills alla k?lhuvuden n?r tillst?ndet, och inte selektivt, n?r de mognar, som h?nder med tidig och medelstor vitk?l. Mognad best?ms med slutna ?gon - vid ber?ring: de ska vara t?ta.

De sk?rs av i torrt, svalt (4-7 ° C) v?der med en kniv, l?mnar de nedre bladen och stubben 3-4 cm l?ng p? b?dden, men medelsen och sen k?l dras oftare ut hela , planterade i en k?llare med r?tter, de bevaras b?ttre.

Om k?len m?ste sk?rdas i regn, innan den l?ggs f?r vinterf?rvaring, m?ste k?lhuvudena reng?ras fr?n jord, ruttna och torka i 4-5 timmar. I varmt och molnfritt v?der m?ste du ocks? vara f?rsiktig - du kan inte l?mna gr?nsaker slitna ur marken i solen: de tappar mycket fukt, vissnar och blir ol?mpliga f?r betning och lagring - de p?verkas mer av r?ta . Sk?rden ?verf?rs omedelbart f?rsiktigt till rummet, f?r att undvika bl?m?rken och skador.

Lagring

Att lagra k?l p? vintern utf?rs enligt tv? huvudprinciper. Gr?nsaker inspekteras och delas upp i h?gar:

• De f?rsta ?r de som kommer att h?llas fr?scha. N?gra t?ttslutande gr?na blad finns kvar p? varje huvud. De skyddar k?len fr?n skador, sl?pper inte igenom gr?r?tsporer som vita inre blad ?r mottagliga f?r. Rosettblad finns inte kvar, de g?r det mycket sv?rt f?r luftv?xlingen i traven. Dessa huvuden ska vara fasta, v?lformade, friska, torra och medelstora.
• K?lhuvuden l?ggs i den andra h?gen, som ska anv?ndas f?r bearbetning, salladssnurr och vinterbetning. De ?r l?sare och kan vara defekta. De skalas omedelbart till t?ttslutande blad.
• Du kan v?lja en tredje h?g f?r l?ngsta m?jliga vinterf?rvaring. Huvuden av 3-5 gr?na t?ckblad viks in i den, som m?ste f? vissna n?got. Stubbar som finns kvar i tr?dg?rden m?ste tas bort fr?n marken.