Mbar?shtuesit nuk pushojn? kurr? t? mahnitin kopshtar?t amator? me arritjet e tyre. P?rshtatja e bim?ve ekzotike me klim?n e vendit ton? b?het i mundur fal? ideve novatore t? k?tyre njer?zve. Fruti Pepino ?sht? bim? unike, frutat e t? cilit mund t? thahen, konservohen, sh?rbehen me mish, p?rgatiten n? salca dhe re?el. Artikulli do t? diskutoj? se si mund t? rritni fruta t? tilla n? sht?pi.

Pak histori

Fruti pepino ?sht? nj? bim? e njohur q? nga koh?rat e lashta, e rritur fillimisht n? Peru. Frutat u shfaq?n p?r her? t? par? n? Rusi n? 1890. U prezantua n? nj? ekspozit? bujq?sore n? Sh?n Petersburg dhe m? pas filloi t? rritet n? serrat e pallateve. P?r ca koh?, interesi p?r k?t? bim? u zhduk, por mbar?shtuesit modern? u p?rpoq?n ta ringjall?n at?, dhe tani kjo kultur? ?sht? b?r? e famshme n? vendin ton?. U edukuan varietete t? ve?anta q? u ambientuan me sukses n? Rusi - k?to jan? Ramses dhe Consuelo.

P?rshkrim

Fruti i rrall? ?sht? i famsh?m p?r frutat e tij aromatike dhe ngjyrosjen ekzotike. P?r shkak t? shijes s? saj unike, kjo bim? quhet ndryshe. P?r shembull, e p?rkthyer nga spanjishtja, fjala nga e cila vjen emri i frutit do t? thot? "kastravec i ?mb?l".

Bima shum?vje?are gjysm? e linjifikuar ?sht? nj? shkurre e deg?zuar rreth 1,5 m e lart?, e cila zakonisht quhet me gjelb?rim t? p?rhersh?m. ?sht? interesante se bima ka gjethe si speca dhe lul?zon si patatet. Nga rruga, ajo i p?rket familjes s? nat?s.

Duke qen? se ka 25 lloje t? k?saj kulture n? mbar? bot?n, frutat e saj jan? shum? t? larmish?m dhe ndryshojn? n? cil?si, form?, madh?si dhe ngjyr?. M? shpesh ato jan? t? verdha me vija t? purpurta ose t? thjeshta. Pulpa ?sht? e verdh? e zbeht? ose pothuajse e pangjyr?. Fruti i mahnitsh?m i ?mb?l dhe i thart? dallohet p?r l?ngshm?rin? e tij t? bollshme, pasi pjesa m? e madhe e tij (92%) p?rb?het nga uji.

Frutat shijojn? si nj? pjep?r, dhe n? form? shum?kush i duket si nj? dardh? e zakonshme. Nga k?tu vjen nj? em?r tjet?r p?r pepino - "dardh? pjep?r".

Kushtet e rritjes

P?r ata q? kan? rritur ndonj?her? domate n? ballkon, rritja e pepino nuk do t? jet? problem. Kjo bim? mund t? ket? disa vende t? rritjes. Ky opsion mund t? jet? nj? ser?, lozh?, dritare, tarrac?, ser?, ballkon dhe terren i hapur.

Kultura mrekullib?r?se ka k?rkesa t? caktuara p?r kultivimin e saj. Nuk do t? jet? n? gjendje t? zhvillohet n?se temperatura e ajrit ?sht? m? e vog?l se +13 o C. N?se gjat? gjith? sezonit t? rritjes s? saj regjimi i temperatur?s ruhet nga +20 n? +25 o C, at?her? bima do t? ndihet rehat. Meqen?se kultura ?sht? termofile, ajo nuk toleron ndryshime t? papritura t? motit. P?r k?t? arsye, n? vendin ton? ?sht? rritur n? kushtet e serr?s. Megjithat?, duhet t? dini se bima nuk e toleron mir? nxeht?sin?. P?r k?t? arsye, pepino jep m? shum? fruta n? shtator sesa n? ver?.

Duhet t? krijohet nj? ka?ub? me gjelb?rim t? p?rhersh?m lag?shtia e lart?. Kjo vlen si p?r tok?n ashtu edhe p?r ajrin. Duhet t? siguroheni q? toka rreth trungut t? bim?s t? mos thahet. Lag?shtia optimale p?r pepino - 80%.

P?r kastravecat e ?mbla, rrymat dhe era p?rb?jn? nj? rrezik. Fakti ?sht? se sistemi rr?njor Kjo bim? ndodhet n? shtres?n e sip?rme t? tok?s dhe n? kushte t? pafavorshme mund t? thyhet.

Metoda e shumimit t? far?s

Bima riprodhohet mir? duke p?rdorur farat. Ato mund t? blihen n? dyqan ose t? merren nga nj? frut i pjekur mir?. Puna me fara p?rfshin disa teknika t? thjeshta:

• Materiali i far?s ?sht? hedhur n? fshij i lag?sht, mb?shtillet dhe vendoset n? nj? en? transparente. Kavanoza mbulohet hermetikisht dhe vendoset n? nj? vend t? ngroht?, t? mbrojtur nga drita.
• Farat duhet t? ?elin brenda nj? jave. Pasi ato fryhen, kavanoza zhvendoset n? nj? vend t? ndri?uar mir?.
• ?sht? e nevojshme t? ajrosni farat dhe t? lagni pecet?n.
• ?sht? e nevojshme t? monitorohet me kujdes gjendja e kotiledoneve. Farat e Pepinos mbillen kur hapen. P?rgatitni paraprakisht gota me tok? pjellore.
• Fidan?t vendosen me kujdes n? gropa s? bashku me mbetjet e nj? pecete letre. P?r t? krijuar nj? efekt ser?, nj? qese plastike vendoset n? ?do tenxhere me far?.

Kopshtar?t q? tashm? kan? hasur n? p?rhapjen e k?saj kulture kan? v?n? re se farat e pepino nuk kan? mbirje t? mir?. Bazuar n? k?t?, metoda e p?rshkruar m? posht? ?sht? m? efektive.

Prerje

Rritja e fidan?ve pepino jo vet?m q? p?rshpejton sezonin e rritjes s? bim?s, por gjithashtu p?rfshin transplantimin e saj n? tok? t? hapur. N?se i mbillni prerjet kur ?sht? vendosur regjimi optimal i temperatur?s, at?her? deri n? gusht mund t'i hiqni fruta t? pjekura. Por profesionist?t n? rritjen e bim?ve ekzotike do t? duhet t? pajtohen me faktin se pas ngric?s s? par? ata vdesin.

Fidanet e reja mbillen si m? posht?:

• P?r prerjet ju duhet t? p?rgatisni en? t? bollshme me tok? t? strukturuar mir? dhe t? pasuruar.
• Deg?zat priten nga shkurret, t? cilat duhet t? ken? 7-8 gjethe. Pas mbjelljes s? prerjeve 2 flet?t e poshtme hiqet, dhe pjesa tjet?r shkurtohet pak.
• P?r rr?njosjen normale t? fidan?ve, en?t vendosen n? nj? vend t? err?t dhe mbulohen me film. Kur sistemi rr?njor forcohet dhe kultura z? rr?nj? mir?, ato transferohen n? drit?.

P?rgatitja e tok?s dhe mbjellja

?sht? m? mir? t? p?rgatisni tok?n p?r rritjen e pepino n? vjesht?. ?sht? e nevojshme t? shtoni pleh organik t? fresk?t dhe plehra fosfor-kalium. Bima toleron tokat me aciditet neutral dhe nj? sasi t? reduktuar t? azotit.

N?se planifikoni t? mbillni prerje n? tok? t? hapur, at?her? ?sht? m? mir? t? zgjidhni vendet ku u rrit?n m? par? kastravecat, hudhrat dhe fasulet. Mbjellja kryhet kur moti tashm? ?sht? stabilizuar dhe nuk ka asnj? shans q? bima t? ket? ngrica. ?sht? m? mir? ta b?ni k?t? n? fund t? majit.

Para mbjelljes, toka trajtohet me permanganat kaliumi.

Brazdat b?hen t? cek?ta (25 cm), dhe secil?s prej tyre i shtohet kompost.

Fidan?t e Pepino-s vendosen n? form? shahu, me nj? distanc? prej 50 cm nd?rmjet tyre dhe 70 cm midis rreshtave.

Pas p?rfundimit t? mbjelljes, t? korrat ujiten me boll?k, dhe toka rreth fidanit sp?rkatet me tok? t? that?. Veprime t? tilla parandalojn? avullimin e tep?rt t? lag?shtir?s dhe nxisin rr?njosje m? e mir? bim?t.

Kujdes

Gj?ja e par? q? nuk mund t? injorohet ?sht? se shkurre me gjelb?rim t? p?rhersh?m ka nevoj? p?r gartering dhe form?sim. Vet?m n? kushte t? tilla mund t? merrni fruta t? holl? pepino.

Shkurret e k?saj bime ekzotike jan? mjaft masive, k?shtu q? ju duhet t? kujdeseni p?r mb?shtetje me cil?si t? lart? duke p?rdorur p?rforcim, tuba metalik? ose kunjat prej druri. P?rndryshe, bima do t? bjer? n? tok?, do t? filloj? t? zvarritet dhe nuk do t? jap? fryt.

Nj? procedur? e detyrueshme kur rritet pepino ?sht? pinching. Kultura hedh shum? shpejt lastar?t e tep?rt, t? cil?t duhet t? asgj?sohen me koh?. Hapja kryhet nj? her? n? 7 dit?. Kur lastar?t e pad?shiruar arrijn? 5 cm n? gjat?si, ato hiqen, duke l?n? nj? pjes? t? vog?l t? tyre n? k?rcell. Kjo teknik? do t? ngadal?soj? formimin e m?tejsh?m t? njerkave.

N? vjesht?, bima hiqet nga toka dhe krasitet. L?reni nj? t? kat?rt?n e madh?sis? totale t? shkurret dhe hiqni fidanet e tep?rta. Transplantohet n? nj? tenxhere t? p?rshtatshme, zvog?lohet lotimi dhe ndalohet ushqyerja. N? pranver?, ka?ubi kthehet n? kopsht.

Rritje n? ambiente t? mbyllura

Fidan?t e Pepinos mbillen n? serr? n? muajin prill.

Para se t? formohen frutat e para, bima k?rkon lag?shti t? moderuar. Kur frutat fillojn? t? shfaqen, v?llimi i ujit duhet t? rritet. Duhet mbajtur mend se p?r shkak t? lag?shtir?s s? tep?rt, bima mund t? jet? e ndjeshme ndaj s?mundjeve k?rpudhore dhe frutat do t? fillojn? t? plasariten.

Pavar?sisht se ku ?sht? rritur kultura, ajo ka nevoj? ushqim shtes?. E pleh?rojn? nj?soj si pat?llxhan?t. Nj? p?rzierje e plehrave komplekse mund t? p?rgatitet nga krip? (10 g), sulfat kaliumi (15 g) dhe superfosfat (15 g).

Lesk? me fruta pepino koha e ver?s duhet t? nxirret jasht? rregullisht. N?se moti e lejon, mund t? lihet p?r t? gjith? sezonin. Kjo do t'i mund?soj? bim?s t? marr? sasi t? mjaftueshme rrezet e diellit dhe ngroht?si.

?sht? e r?nd?sishme t? mos harroni se bima ka nevoj? p?r lirim t? rregullt t? tok?s.

Kontrolli i d?mtuesve dhe s?mundjeve

Shum? kopshtar? v?rejn? se shkurret pepino shpesh d?mtohen nga brumbulli i patates s? Kolorados. P?r t? shmangur nj? telash t? till?, duhet t? trajtoheni me insekticide n? koh?n e duhur.

kastravec i ?mb?l D?mtuesit si mizat e bardha, marimangat e merimang?s dhe afidet p?lqejn? t? "vizitojn?". P?r t? luftuar d?mtuesit dhe s?mundjet, p?rdoren t? nj?jtat mjete si p?r shamit? e tjera t? nat?s.

Bim?t n? tenxhere n? periudha e dimrit procesi mjetet juridike popullore n? form?n e infuzioneve. P?r k?t? q?llim duhani, marigold?t, l?kurat e qep?ve, pelin dhe bisht kali.

P?rdorimi i pepinos n? gatim

Fruti pepino vler?sohet p?r p?rmbajtjen e jodit dhe sasi e madhe fibra. Ai p?rmban vitamina: C, A, K dhe PP. Ai ?sht? gjithashtu i pasur me t? tilla substancave t? dobishme, si hekuri, kaliumi dhe pektina. Fal? k?saj p?rb?rje, rekomandohet p?r personat q? vuajn? nga s?mundjet e tiroides dhe p?r parandalimin e hipertensionit.

N? gatim, p?rdoret gjer?sisht p?r p?rgatitjen e ?mb?lsirave. Jelly, akullore dhe mousses b?hen me shtimin e dardh?s s? pjeprit. Sh?rben edhe si nj? p?rb?r?s i shk?lqyer p?r pjekje. Frutat jan? baz? t? p?rshtatshme n? p?rgatitjen e salcave t? ?mbla dhe shtesave n? gatimet e mishit.

Frutat ekzotike ngrihen dhe thahen. Ata b?jn? komposto t? shijshme.

Pepino mund t? rritet p?r shitje. Frutat e saj ruhen p?r nj? koh? t? gjat? dhe kan? transportueshm?ri t? mir?.

Frutat ?sht? m? mir? t'i vini kur nuk jan? pjekur. N? nj? vend t? fresk?t ose frigorifer arrijn? pjekurin? p?rfundimtare. Por frutat e mbledhura n? koh?n e gabuar humbasin vetit? e tyre.

konkluzioni

Rritja e bim?ve ekzotike ?sht? nj? aktivitet mjaft emocionues. P?r m? tep?r, sekretet e kujdesit ndaj frutave pepino tashm? jan? zbuluar. E t?ra q? mbetet ?sht? t? blini fara ose fidane t? k?saj kulture dhe m? pas t? shijoni frutat tep?r t? shijshme.

E lezetshme e verdh?-portokalli me vija vjollc?, frutat pepino kan? nj? shije t? ve?ant?: t? ?mb?l, l?ng, aromatike. Dhe aroma e tyre ?sht? v?rtet e ?uditshme: ose pjep?r ose fruta tropikale - mango dhe ananasi. Dhe megjith?se kjo ?sht? e lasht? kultura frutore Kontinenti amerikan nuk ?sht? b?r? ende nj? perime “vendase” mes nesh, por ka gjithnj? e m? shum? fansa.

?far? ?sht? pepino

Kur ?sht? fjala p?r bim? ekzotike, shum? fillojn? t? dyshojn?: «A do t? mbijetojn? n? kushtet tona klimatike dhe do t? prodhojn? nj? korrje? A ia vlen t? humbas?sh koh? dhe para?

?sht? me vend t? kujtojm? k?tu se shumica kulturat bimore(patate, domate, speca, mis?r, kungull, kastravec, pat?llxhan etj.), t? cilat ne i konsiderojm? “fillimisht lokale”, kan? kaluar. rrug? me gjemba para se t? vendoseshin n? tok?n ton?.

E nj?jta gj? vlen edhe p?r pepino. V?rtet?, me disa ndryshime. Burimet tregojn? se dardha e pjeprit (si? quhej kjo bim?) u demonstrua n? nj? ekspozit? bujq?sore n? vitin 1890. Perandori Aleksandri III, pasi kishte vizituar ekspozit?n dhe duke vler?suar kultur?n, urdh?roi q? ajo t? rritej n? serrat e oborrit.

Dardha e pjeprit u kultivua “p?r tryez?n mbret?rore” deri n? fillim t? shekullit t? 20-t?. Pas vitit 1917, interesi p?r fabrik?n u zbeh.

Historia e pepino-s shkon n? shekuj, si? d?shmohet nga gjetjet arkeologjike q? datojn? n? mij?vje?arin e fundit para Krishtit.

Rajoni i Andeve konsiderohet t? jet? qendra e origjin?s s? pepino. Amerika Jugore(territori i Perus? moderne, Kilit, Ekuadorit, Kolumbis?). Banor?t e Amerik?s s? Jugut e konsiderojn? pepino nj? nga kulturat e lashta, frutat e tij jan? shum? t? njohura k?tu, ato shiten n? tregje si nj? frut i zakonsh?m.

N? 1785, pepino u soll n? Franc?, dhe m? von? n? Angli, Itali dhe vende t? tjera t? Mesdheut. Evropian?t nuk mund t? mos i kushtonin v?mendje frutave t? bukura, aromatike dhe t? shijshme.

N? fillim t? viteve 80 t? shekullit t? kaluar, prodhimi i pepino filloi t? b?het i orientuar drejt eksportit n? Australi, Zeland?n e Re, Japoni, Meksik?, Izrael dhe vende t? tjera. kushtet klimatike t? cilat e lejojn? at? t? kultivohet n? terren i hapur.

Nd?rsa u p?rhap n? t? gjith? bot?n, emrit origjinal pepino iu shtuan t? reja: Aymara, Ke?ua, kastravec peruan, kastravec magnezi, dardh? pjepri, shkurre pjepri, pema e pjeprit, kastravec i ?mb?l.

Fabrika e Pepino n? Ukrain?

N? vendin ton?, pepino ?sht? ende bim? e rrall?. Prioriteti p?r kultivimin e tij u takon mbledh?sve-dash?sve t? bim?ve ekzotike dhe m? pak t? zakonshme q? rritin pepino n? kushtet e dhom?s, n? vilat verore, n? serra.

P?rb?rja varietale e pepino ?sht? gjithashtu shum? e kufizuar - rreth 25 varietete jan? t? njohura n? kultivim. Ne kryesisht kultivojm? varietetin e Amerik?s Latine Consuelo dhe varietetin izraelit Ramses ka edhe t? tjera, ndonj?her? t? panjohura;

Portret botanik i bim?s dhe frutave pepino

Pepino ( Solanum matrikatum Aiton) i p?rket familjes s? nat?s. Duke par? k?t? bim?, habiteni me ve?antin? e saj.

Pepino ka marr? pjes?risht hua karakteristikat morfologjike n? an?tar?t e familjes: gjethet - n? piper dhe domate, lule - n? patate, energji dhe fuqi rritjeje - n? pat?llxhan.

Sistemi rr?njor i pepinos ?sht? fijor, kompakt, rr?nj?t jan? leshore, t? forta dhe t? cek?ta.

Rrjedhat jan? t? ngritura, t? trasuara, t? lakuara n? nd?rnyjet. Pa nj? llastik ato bien, shtrihen n? tok? dhe l?shojn? rr?nj?.

Gjethet jan? alternative, t? thjeshta, heshtak, t? plota, t? l?muara ose pubescente. Gjat?sia e tehut t? gjethes ?sht? 3-5 her? m? e madhe se gjer?sia e saj. N? var?si t? varietetit, ato zhvillohen n? nj? bim? gjethe t? thjeshta dhe gjethet me 3 ose m? shum? lobe.

Lul?zimi ?sht? nj? ka?urrel?. Nj? tuf? lulesh mund t? ket? 15 ose m? shum? lule. Peduncles 4-20 cm t? gjat?, t? rrumbullak?t, t? fort?. Pedunkli ?sht? i shkurt?r, 1-2 cm i gjat?, duke u trashur shum? drejt maj?s (frutit).

Formimi maksimal i vezoreve sigurohet nga vet?-pjalmimi dhe nd?r-pjalmimi. Bima mund t? jap? fryte pa pllenim (partenokarpik).

Fruti pepino ?sht? nj? kokrra t? kuqe. N? nj? bim? varieteteve t? ndryshme N? var?si t? kushteve t? rritjes, formohen fruta t? ndryshme.

Nuk ka asnj? t? barabart? midis kulturave pepino t? kultivuara p?r sa i p?rket shum?llojshm?ris? dhe ndryshueshm?ris? s? form?s, madh?sis?, ngjyr?s dhe cil?sis? s? frutave.

Forma e frutit ?sht? nga e zgjatur-konike n? t? shesht? t? rrumbullak?t dhe t? rrumbullak?t.

Ngjyra e l?kur?s mund t? jet? krem, e verdh? ose e verdh?-portokalli me vija vjollce, vjollc?, kafe t? dh?mb?zuara, vija dhe njolla, duke i dh?n? frutave nj? pamje karakteristike ekzotike.

Pulpa e nj? fruti t? pjekur ?sht? shum? l?ng, e but?, e ?mb?l, aromatike, ndonj?her? e verdh?, ndonj?her? e pangjyr?.

Shija dhe aroma i ngjan nj? pjepri me nj? shije specifike t? frutave tropikale: disa p?rmbajn? mango, t? tjera p?rmbajn? ananas.N? var?si t? kushteve t? rritjes, bim?t formojn? fruta 15-17 cm t? gjata, 11-12 cm n? diamet?r, me pesh? nga 50 n? 750 g. Mbajt?si i rekordeve t? rritur nga ne peshonte 610 g.

N? mes t? frutave ka nj? zgav?r t? vog?l n? t? cil?n ndodhet placenta seminale me fara t? vogla.

Farat jan? rrafshuar fort, form? ovale, 1,5-2 mm n? diamet?r, me nj? hund? t? vog?l dhe nj? kufi t? verdh?. Farat e pjekura jan? kafe, pubeshente me qime shum? t? shkurtra, ato t? papjekura jan? t? nj? nuance m? t? leht?. Disa autor? argumentojn? se n? klimat e but?, farat formohen jasht?zakonisht rrall?.

N? praktik?n ton?, farat formohen dhe piqen n? frutat e vezoreve t? para. E v?rtet?, n? periudha e pranver?s kur kalon koha e lul?zimit temperatur? t? lart? ajrit, dhe n? periudh?n ver?-vjesht? n? temperaturat e ul?ta farat nuk formohen n? fruta.

Frutat q? mbillen pa pllenim t? luleve nuk kan? fara.

Karakteristikat biologjike t? bim?s dhe frutave pepino

Kultura Pepino u zhvillua n? klim?n e ftoht? dhe t? lag?sht t? mal?sive tropikale.

K?shilla jon?:

Gjat? rritjes s? k?saj bime n? rajone t? tjera, ?sht? e nevojshme t? krijohen kushte t? ngjashme me to ose sa m? af?r tyre gjat? gjith? vitit, kryesisht p?r nga temperatura dhe lag?shtia.

K?shtu, n? rajonet lindore t? Perus?, temperatura mesatare vjetore n? muajt e ver?s ?sht? 18-27 °C, n? dim?r - 16-26 °C dhe ka reshje t? mjaftueshme.

Temperatura optimale e dit?s p?r pepino n? nj? dit? me diell ?sht? 20 °C, n? nj? dit? me re 20-22 °C, gjat? nat?s - jo m? e ul?t se 16-18 °C. Temperaturat shum? t? larta t? dit?s (30-35 °C e lart) i pengojn? bim?t.

Gjethet avullojn? shum? lag?shti, bien dhe shpesh p?rkulen. N?se temperatura gjat? periudh?s s? lul?zimit tejkalon performanc? optimale, lulet dhe vezoret bien, frutat nuk formohen.

Pepino - bim? drit?dash?se, ndjehet mir? vet?m n? zonat me diell.

N? optimale kushtet e temperatur?s Ai lul?zon dhe jep fryte normalisht n? or?t e gjata t? dit?s n? gjysm?n e par? t? sezonit t? rritjes dhe n? or?t e shkurtra t? dit?s n? vjesht?.

Nevoja e bim?s p?r lag?shti t? tok?s p?rcaktohet nga thell?sia e dep?rtimit t? sistemit rr?njor n? shtres?n e punueshme. Rr?nj?t e saj jan? t? vendosura af?r sip?rfaqes s? tok?s, k?shtu q? k?rkohet lotim i shpesht?.

N? furnizim i mir? me uj? gjethet kan? nj? ngjyr? t? gjelb?r me shk?lqim dhe jan? n? gjendje t? p?rballojn? mbinxehjen. Me rezerva t? kufizuara lag?shtie n? tok?, gjethet humbasin ngjyr?n e tyre t? gjelb?r intensive dhe b?hen m? t? ngurt?.

Pepino gjithashtu nuk toleron p?rmbytjen e tok?s. P?r arsye t? ndryshime t? mprehta Vezoret e m?dha vuajn? nga lag?shtia dhe frutat e pjekura plasariten r?nd?. Megjithat?, frutat e plasaritura p?r nj? koh? t? gjat? mos kalbet.

Koha e pjekjes s? frutave

N? t? nj?jt?n ka?ub? piqen frutat e pepino koh? t? ndryshme dhe p?r k?t? arsye ato duhet t? hiqen disa her? n? sezon.

K?shilla jon?:

Frutat duhet t? korren kur ato marrin ngjyr? t? verdh? t? zbeht? ose krem me vija vjollc? dhe mishi b?het kremoz ose i verdh? limoni. Frutat e pjekura t? mbetura n? shkurre humbasin shijen e tyre.

Frutat e pjekura jan? shum? t? buta dhe d?mtohen leht?sisht. N? disa varietete k?rcelli ndahet leht?sisht nga fruti, n? disa t? tjera mbetet dhe p?r t? mos d?mtuar frutin, ?sht? mir? q? nj? pjes? e k?rcellit t? pritet me g?rsh?r? krasitjeje.

Pse ?sht? kaq t?rheq?se, p?rve? k?saj pamje ekzotike dhe shije t? pazakont?, fruta pepino? Para s? gjithash, ato konsiderohen dietike, pasi p?rmbajn? 92-93% uj?, 2.5% sheqerna dhe pjesa tjet?r jan? minerale.

Frutat jan? t? pasura me karotin?, vitamina A, B1, B2, PP dhe hekur. Pepino ?sht? i nj?jti burim i vitamin?s C si shum? agrume, 100 g tul p?rmban rreth 35 mg acid askorbik.

N? var?si t? shum?llojshm?ris?, Kushtet e motit dhe teknikat e kultivimit bujq?sor, shija dhe avantazhet e tjera t? frutave mund t? jen? t? ndryshme.

Si t? hani pepino dhe si ta p?rdorni at? n? gatim?

N? Amerik?n e Jugut, pepino ?sht? ende i p?rfshir? n? menun? ditore t? popullat?s lokale. Frutat e saj p?rdoren p?r t? b?r? re?el, komposto, ushqime t? ndryshme t? konservuara, si dhe ushqim p?r f?mij?.

T? gjitha k?to i kemi provuar vet? dhe i kemi kontrolluar shum? her?. Bukuria dhe shija e frutave jan? t? pakrahasueshme.

Pepino kombinohet n? m?nyr? harmonike me fruta t? tjera n? sallata, duke i dh?n? atyre shije unike dhe aroma. Nga rruga, frutat e papjekura jan? gjithashtu t? p?rshtatshme p?r p?rgatitjen e sallatave, t? cilat, ndryshe nga domatet, jan? mjaft t? ngr?nshme.

F?mij?ve dhe nip?rve tan? u p?lqen shum? fruta t? fresk?ta. Ata i han? s? bashku me dhom?n e sperm?s (placent?n) p?r ?mb?lsir?, duke hequr vet?m l?kur?n.

Frutat turshi jan? t? pakrahasueshme t? shijshme, dhe turshia ?sht? p?rtej lavd?rimit, m? e mir? se moll?t turshi!

Frutat e pjekura pepino t? paprekura (t? pa njolla), t? mb?shtjella me kujdes n? let?r, mund t? ruhen n? frigorifer deri n? shkurt.

Frutat e papjekura q? kan? arritur madh?sin? karakteristike t? varietetit ruhen shum? mir? p?r disa muaj n? temperatur?n 10-15°C. V?rtet?, shija e tyre ?sht? disi m? e ul?t se ajo e atyre plot?sisht t? pjekura; Prej tyre mund t? p?rgatisni nj? shum?llojshm?ri sallatash dhe supash.

K?shilla jon?:

Frutat gjithashtu mund t? p?rfshihen n? t? dyt?n en?t me perime, merak.

Kur, duke par? fruta t? ?uditshme, njer?zit na pyesin: "?far? ?sht? kjo?" Ne gjithmon? p?rgjigjemi: “?sht? e shijshme, aromatike dhe shum? e sh?ndetshme! Hani dhe d?shironi m? shum?.” Jo m? kot kronikani spanjoll i inkasve, Cieza de Leon, argumentoi se "...duhet t? hani shum? pepino para se t? lodheni prej tyre".

Polina dhe Leonid VERESHCHAGIN, Nikolaev
© revista Ogorodnik
Foto: depozitphotos.com
Foto: Wikimedia Commons

Pepino- nj? kultur? e re p?r kopshtet tona: rritet si nj? domate; gjethe si piper; lule si patate; farat jan? t? ngjashme me farat e pat?llxhanit dhe fizalis; p?r shije - pjep?r; tuli ?sht? si dardha, me arom?n e luleshtrydheve. Dhe e gjith? kjo ?sht? pepino.

N? rajonet malore t? Perus?, Bolivis?, Kolumbis? dhe Ekuadorit, kjo bim? ?sht? rritur p?r m? shum? se nj? mij? vjet. kultur? interesante. N? shekullin e 18-t?, pepino, ose si? quhet ndryshe, dardha e pjeprit, u soll n? Evrop?, dhe n? shekullin e 19-t? n? Rusi. Aroma e dardh?s s? pjeprit mbretit i p?lqeu Aleksandri III, ai urdh?roi q? ajo t? shp?rndahej n? t? gjith? serat e Rusis?. Nj? far? kushtonte nj? qindark? dhe nj? njerk me rr?nj? kushtonte sa nj? rubla e gjysm?. P?r krahasim, v?rejm? se n? at? koh? mund t? blini nj? lop? p?r tre rubla.

Sidoqoft?, n? fillim t? k?tij shekulli, bima u zhduk nga Rusia dhe vendet evropiane, ndoshta sepse n? zon?n e but? prodhon rrall? fara dhe riprodhohet vet?m nga njerkat me rr?nj?, gj? q? mund t? shkaktonte v?shtir?si. Dhe vet?m n? vitet e fundit n? Izrael dhe Holand? filluan t? rritnin dardha pjepri n? tok? t? mbrojtur dhe m? rrall? t? hapur.

Dardha e pjeprit i p?rket familjes s? nat?s dhe ?sht? disi e ngjashme me "t? af?rmit" e saj, pasi ka huazuar pak nga secila: gjethe nga piper, lule nga patatet, fara nga pat?llxhani dhe fizalis, dhe p?r sa i p?rket forc?s s? rritjes s? ajrit. pjes?t dhe rr?nj?t e pepino, ndoshta, t? krahasueshme me pat?llxhanin.
Frutat e saj jan? fillimisht jeshile dhe, kur piqen, b?hen t? verdh?-portokalli me vija gjat?sore jargavan. Jan? shfaqur vija, q? do t? thot? se "dardha" jon? ?sht? e pjekur.

Frutat n? pjekuri biologjike jan? shum? t? buta (njollat shfaqen kur goditen dhe mishi kalbet). Ata jan? n? t? nj?jt?n koh? er? si pjep?r dhe luleshtrydhe. Pulpa ?sht? shum? l?ng, jo acid n? konsistenc? kujton varietetet m? t? mira dardha. Pepino, si pjepri i mjaltit, ka mish t? trash? dhe nj? dhom? t? vog?l farash, me pak ose aspak fara. P?rmbajtja e dhom?s s? far?s, ndryshe nga pjepri, ?sht? e ngr?nshme. L?kura e dendur, e cila duhet t? q?rohet, lejon q? frutat e papjekura t? piqen n? frigorifer deri n? nj? muaj e gjysm?.

Forma e frutave ?sht? e larmishme: nga vezake n? t? rrumbullak?ta. Pesha e tyre varet nga shum?llojshm?ria dhe kushtet e rritjes. Frutat p?rmbajn? shum? sheqerna dhe vitamin? C, dhe ka edhe m? shum? substanca pektine sesa n? fizalis luleshtrydhe. Nj? re?el aromatik ?sht? b?r? nga pepino me shtimin e l?ng limoni. N? nj? ser? t? nxeht? mund t? merrni rreth 6 kg fruta p?r bim?.

Si t? rritet pepino

Pepino ?sht? nj? bim? me pjekje t? vonshme, nga mbirja deri n? pjekjen e frutave duhen 130-150 dit? dhe nga rr?njosja e lastar?ve. Mbirja e far?s ?sht? jasht?zakonisht e ul?t p?r ne - 30%. Ju mund t'i mbillni ato p?r fidan? n? fund t? janarit, por nuk mund t? b?ni pa ndri?im shtes?. Fidan?t rriten jasht?zakonisht ngadal? p?r nj? muaj e gjysm? t? par?, por nuk shtrihen si nj? domate.
?sht? shum? m? i p?rshtatsh?m dhe m? i shpejt? p?r t? p?rhapur pepino nga njerkat. Ata z?n? rr?nj? leht?sisht n? nj? p?rzierje torfe-r?r? (1:1).
Bima ?sht? e ngroht? dhe drit?dash?se. Teknologjia bujq?sore p?r fidan?t dhe bim?t e rritura ?sht? e nj?jt? me at? t? domateve.

Aktiv vend t? p?rhersh?m Fidan?t 90-120 dit? (t? shumuar n? m?nyr? vegjetative ose me fara) mbillen n? nj? ser? filmi t? pa ngrohur n? t? nj?jt?n koh? me kulturat e tjera t? nat?s.
P?r met?r katror vendosen 6 ose 3 bim?, n? var?si t? metod?s s? zgjedhur t? formimit. Duke vendosur 6 bim? dhe duke i formuar n? nj? k?rcell, do t? merrni m? shum? korrje e hershme, e cila ?sht? e r?nd?sishme p?r zonat me ver? t? shkurt?r. Mund t? mbillni 3 bim? p?r met?r katror dhe t? lini 1-2 lastar? mbi to (duke formuar 2-3 k?rcell), por kjo do t? vonoj? frut?zimin.
E r?nd?sishme! Mbjellja e pepinos (si nj? domate) ?sht? e nevojshme, p?rndryshe do t? ket? pak fruta.

K?rkohet llastik n? nj? kunj ose kafaz, pasi k?rcellet thyhen leht?sisht n?n pesh?n e frutave.
Nga lul?zimi deri n? pjekjen e frutave rreth 75 dit?.
Gjat? lul?zimit, ajrimi ?sht? i nevojsh?m (pepino i l?shon sythat nga nxeht?sia), dhe n? mot t? that? me diell, prekni leht? kafazin me nj? shkop p?r pllenim m? t? mir?. N? net?t e ftohta, lulet dhe sythat bien.

Ngjyra e luleve ?sht? nj? tregues kushte t? favorshme. N?se lulet jan? blu ose jargavan, bima po zhvillohet normalisht, por n?se di?ka nuk shkon, lulet b?hen t? bardha.

D?mtuesit kryesor? t? pepinos n? ser? jan? afidet dhe marimang?n e merimang?s.

P?rshkrimi i dy varieteteve t? paraqitura p?r testimin e varieteteve shtet?rore

Ramses
Marr? nga p?rzgjedhja nga varietetet q? rriten n? Izrael. ?sht? shum? rezistent ndaj that?sir?s. Lulet jan? t? bukura, lul?zimet jan? t? m?dha dhe aromatike. K?rcelli ?sht? me brinj?, jeshil, me vija t? purpurta. Shum?llojshm?ria ?sht? me pjekje t? von?, me fruta t? m?dha. Frutat peshojn? 250-750 g, jan? n? form? vezake me nj? "gryk?". Vija t? rralla jargavani t? zbeht?, ndonj?her? nj? rrjet? e holl?, shfaqen n? fruta n? fund t? pjekjes. Si rregull, n? fruta t? m?dha ka fara (15-100 cop?.). Shija e frutave ?sht? e mir?, rrall? me nj? am?z t? leht? speci.

Consuelo
Nj? vendas i Amerik?s s? Jugut. Avantazhi kryesor ?sht? shija e shk?lqyer. ?sht? i pjekur m? her?t se Ramses, por edhe m? i v?shtir? p?r t'u kultivuar: nuk e duron mir? that?sir?n dhe ?sht? i ndjesh?m ndaj kalbjes s? rr?nj?ve. Merrni farat e k?saj varieteti n? korsia e mesme nuk ia kan? dal? akoma, pra shumimi vegjetativ- m?nyra e vetme p?r t? ruajtur bim?t. Shkalla e rr?njosjes s? njerkave dhe shkalla e ringritjes s? rr?nj?ve jan? duksh?m m? t? ul?ta se ajo e Ramses. Consuelo ka gjethe delikate, pa qime dhe k?rcell t? holl? vjollc?. Frutat peshojn? 70-100, ndonj?her? deri n? 650 g.
Shiritat e ndritsh?m t? jargavanit shfaqen shum? koh? p?rpara se t? piqen, fruti i pjekur ?sht? i verdh?. Kur piqen shum?, frutat zbuten aq shum? sa mund t? pihen p?rmes nj? kashte, si nj? koktej. Frutat e mbledhura n? fillim t? pjekjes (pak t? verdh? me vija t? ndritshme, ndonj?her? t? mbuluara me nj? skuqje jargavani) jan? n? gjendje t? piqen. Forma e frutave varion nga rrumbullak?t n? t? zgjatur-cilindrike. Tipar dallues: maja e topitur e frutit.

ne pepino u rrit n? rajonin e Mosk?s n? nj? xham ser? dim?rore. Bim?t e rritura nga fidan? nga fidanet me rr?nj? gjithashtu u rrit?n mir? n? tok? t? hapur af?r Ana jugore Sht?pit?.

Sigurisht, pepino k?rkon aft?si dhe zell, por kjo bim? ?sht? e pazakont? dhe ka nj? shije t? mrekullueshme. Provoje!

Rritja e pepinos si nj? kultur? sht?pie

Pepino shum?vje?are dhe, si piper, me ndri?im i mir?(n?se dritaret kan? pamje nga jugu, jugper?ndimi ose juglindja) mund t? rriten dhe t? japin fryte n? dritare dhe ballkon. Bima ?sht? gjether?n?se n? dim?r, ajo ka nevoj? p?r nj? periudh? pushimi - rreth nj? muaj e gjysm? n? nj? vend t? fresk?t (4° mbi zero). En?t mbahen n? nj? dhom? t? that? me lotim minimal - vet?m n? m?nyr? q? rr?nj?t t? mos thahen.
N? shkurt, ata e zhvendosin at? n? dhom?, fillojn? ta ujitin at? dhe kur rriten fidanet dhe njerkat e reja (ka shum? prej tyre), nj? bim? e till? mund t? p?rdoret si nj? bim? n?n? p?r prerje.

N. Gidaspov, mbar?shtues,
Bazuar n? materialet nga revista "Homestead Farming", 1999.

Pepino- nj? bim? e familjes Solanaceae. Frutat quhen gjithashtu "kastravec i ?mb?l" ose "dardh? pjepri". Kjo bim? u zbulua p?r her? t? par? n? Amerik?n e Jugut. Sot, ky frut kultivohet m? s? shumti n? Kili dhe Zeland?n e Re.

Frutat mund t? jen? t? rrumbullak?ta, t? zgjatura, t? rrafshuara ose n? form? dardhe. Pesha e pepinos varion nga 50 deri n? 750 g Frutat e pjekura mund t? ken? ngjyr? kremi ose t? verdh? limoni dhe n? disa raste mund t? ket? vija gjat?sore ose njolla n? sip?rfaqe. ngjyr? jargavani(shiko foton). N?n l?kur?n e holl? ?sht? tul me l?ng me ngjyr? t? verdh? t? zbeht?, e cila ka nj? shije t? ?mb?l dhe t? thart?. P?rve? k?saj, frutat kan? nj? arom? specifike dhe t? pasur. N? qend?r t? frutave ka nj? num?r t? vog?l farash q? mund t? hiqen leht?sisht.

Karakteristikat e dobishme

Pepino p?rmban mjaft jod, gj? q? b?n t? mundur rekomandimin e k?tij produkti tek personat me probleme tiroide. Ky frut p?rmban kalium, i cili ?sht? i dobish?m p?r reduktim presionin e gjakut dhe ai Ndihmon n? trajtimin dhe parandalimin e s?mundjeve kardiovaskulare. Meqen?se pepino ka aciditet t? ul?t, ai mund t? konsumohet n? m?nyr? t? sigurt nga personat q? vuajn? nga probleme gastrointestinale.

L?kura e k?tyre frutave p?rmban antocianin, t? cilat kan? efekte antimikrobike, anti-inflamatore dhe antikancerogjene. Pepino p?rmban fibra, t? cilat kan? nj? efekt pozitiv n? sistemi i tretjes Dhe ndihmon n? kurimin ose do t? sh?rbej? si parandalim i kapsll?kut. Meqen?se fruti p?rb?het nga pothuajse 93% uj?, ai mund t'i atribuohet produkte dietike , t? cilat mund t? konsumohen gjat? humbjes s? pesh?s dhe obezitetit.

P?rdorni n? gatim

Pepino p?rdoret gjer?sisht n? gatim. Nga frutat p?rgatiten shum? pjata t? ndryshme, por m? shpesh k?to jan? ?mb?lsira. Fruti mund t? p?rdoret si mbushje p?r pjekje t? ndryshme, si dhe mund t? vendoset n? akullore, pelte, shkum? etj. P?rve? k?saj, n? disa vende p?rgatiten salcat dhe supat nga tuli, si dhe nj? pjat? an?sore q? sh?rbehet me peshk, mish dhe ushqim deti.

P?rve? k?saj, frutat mund t? thahen, ngrihen dhe konservohen. Kur jan? t? papjekura, frutat turshiten si kastravecat. Frutat e pjekura p?rdoren p?r t? b?r? re?el, konserva dhe pije t? ndryshme. N? p?rgjith?si, duke gjykuar nga vler?simet e pepino, ky frut ?sht? shum? i popullarizuar n? kuzhinat e vendeve ku rritet.

P?rfitimet e pepino dhe trajtimi

P?rfitimet e pepino vler?sohen dhe p?rdoren jo vet?m n? popull, por edhe n? mjek?si shkencore. Pulpa p?rdoret gjat? trajtimit t? problemeve t? l?kur?s dhe infeksioneve traktit respirator, p?r shembull, bronkit. P?rve? k?saj, personat me aft?si t? kufizuara duhet ta p?rfshijn? k?t? frut n? diet?n e tyre. diabeti mellitus, reumatizma, bronkiti dhe osteoporoza.

D?mi i pepino dhe kund?rindikacionet

Pepino mund t? jet? i d?msh?m p?r njer?zit me intoleranc? individuale ndaj produktit. Asnj? kund?rindikacion tjet?r nuk ?sht? identifikuar p?r momentin.

S? bashku me patatet dhe domatet, evropian?t soll?n nj? bim? unike nga Amerika (ose m? mir?, nga Peruja). Kjo ?sht? nj? ka?ub? pepino shum?vje?are me gjelb?rim t? p?rhersh?m.

Ajo rritet deri n? 1,5-2 m lart?si. Gjethet e saj jan? t? zgjatura, me shk?lqim, ashtu si piper zile. Lul?zimet ngjajn? me ato t? patates. Frutat jan? t? rrumbullak?ta, me diamet?r nga 5 deri n? 15 cm, me pesh? deri n? 700 g, me tul t? l?ngsh?m, aromatik. Ata jan? ngjyra t? ndryshme, por m? s? shpeshti e verdh? e leht? me vija vjollc?. Shija ?sht? e ?mb?l dhe e thart?, q? t? kujton nj? p?rzierje t? pjeprit, dardh?s, kastravecit dhe luleshtrydhes. Ka shum? fara t? vogla n? qend?r t? ?do fruti.

P?r p?rfitimet e frutave

Marrja e frutave nga shkurret faza fillestare pjekuri. Ato p?rdoren p?r t? p?rgatitur sallata frutash, ?mb?lsira, re?el, komposto, shtohen n? pjatat e para dhe t? dyta, si dhe krip?, turshi, t? thata ose t? ngrira. Pepino e fresk?t mund t? ruhet n? frigorifer pa humbur cil?sit? e shijes, deri n? 3-4 muaj. L?kura dhe farat e frutave kan? nj? shije specifike, ndaj rekomandohet q? t? q?rohet tuli para p?rdorimit.

Frutat konsiderohen shum? t? sh?ndetshme p?r shkak t? p?rmbajtje t? lart? vitaminat A, grupi B, C PP. si dhe hekuri dhe pektina. N? mjek?sia popullore Pulpa p?rdoret p?r trajtim s?mundjet e l?kur?s dhe infeksionet e rrug?ve t? frym?marrjes. P?r arsye t? p?rmbajtje t? ul?t Sheqeri pepino rekomandohet p?r p?rdorim nga personat me diabet dhe reumatiz?m.

N? rritje

P?r shkak t? klim?s n? Rusi, pepino rritet n? ambiente t? mbyllura, n? serra dhe n? serra. Kultura nuk e duron dot temperatura negative. N? pranver? (nga fundi i shkurtit) p?r bim?t p?rfshijn? ndri?im shtes?, duke rritur or?t e dit?s n? 16-18 or?.

Gjat? sezonit t? rritjes, pepino duhet t? ushqehet me nj? zgjidhje t? dob?t. plehra komplekse(10 g superfosfat, nitrat dhe sulfat kaliumi p?r 10 litra uj?) nj? her? n? 1-2 jav?. Shkurret zakonisht formohen n? 1-3 lastar?, duke i prer? disa nga deg?t an?sore t? tyre (duke i prer?, si domatet). Bim?t e pjekura, t? ngarkuara me fruta, jan? t? lidhura.

Frut?zimi

N? munges? t? insekteve, pepino pjalmohet me dor? duke p?rdorur nj? fur??, ose duke tundur leht? lulet. N? fund t? marsit - fillimi i prillit, frutat fillojn? t? vendosen n? shkurre. Ata rriten p?r nj? koh? t? gjat? (deri n? gjasht? muaj) dhe piqen n? periudha t? ndryshme gjat? 2 muajve.

Shkurret q? kan? mbaruar t? japin fryte hyjn? n? nj? periudh? gjumi. Ata duhet t? b?jn? krasitje, duke shkurtuar lastar?t me tre t? kat?rtat. Pastaj merrni pepino n? nj? dhom? t? fresk?t (p?r shembull, lozh? me xham me temperatur? 4-6 grad?). Pas nja dy muajsh, kur t? ket? mbaruar dimri, ktheni shkurret n? sht?pi dhe rimbillini n? tok? t? re.

P?rhapja me fara

Kultura riprodhohet mir? me fara. Ato mund t? blihen ose merren nga nj? frut i pjekur. N? fund t? janarit - fillimi i shkurtit, shp?rndani farat n? nj? lag?shtir? pecet? letre, vendoseni n? nj? kavanoz qelqi transparent, mbylleni mir? dhe vendoseni n? nj? vend t? err?t me temperatur? 26-28 grad?.

Pas 1-1,5 jav?sh, farat do t? ?elin. Sapo t? ndodh? kjo, zhvendoseni kavanozin n? nj? dritareje t? ndezur. Dhe pasi t? hapen kotiledonat, zhytni fidan?t s? bashku me copa pecetash n? tenxhere me tok? pjellore. tok? e lirshme. Fillimisht, mbajini fidan?t n?n serra t? vogla t? b?ra nga qese plastike.

Prerje

Pepino shumohet me copa. P?r ta b?r? k?t?, n? shkurt, preni deg?t me 6 - 8 gjethe nga shkurret dhe vendosini ato tok? e lag?sht. Hiqni pal?n e poshtme t? gjetheve dhe shkurtoni t? gjitha ato t? sip?rme. Mbulojini me thas? dhe vendosini copat n? hije. Kur t? z?n? rr?nj?, hiqni qeset dhe zhvendosini bim?t n? nj? vend t? ndri?uar.

Pepino nga prerjet fillon t? jap? fryte m? her?t se fidan?t (n? korrik-gusht). Dhe n?se i transplantoni n? kopsht n? pranver?, mund t? merrni nj? korrje t? pjekur n? tok? t? hapur. Bim?t, natyrisht, do t? vdesin gjat? ngric?s s? par?, k?shtu q? izoloni mir? shtratin dhe mbuloni bim?n materiale jo t? endura ose deg? bredhi.

Ndryshe nga shum? kultura tropikale, pepino nuk ?sht? nj? bim? marramend?se p?r t'u kujdesur. Sipas kopshtar? me p?rvoj?, rritja e tij nuk ?sht? m? e v?shtir? se specat djeg?s t? b?r? vet?.