Ahojte v?etci!

?lovek sa rod? v?e?ravec, no m?lokto je pripraven? zobra? si to k srdcu a zjes? napr?klad chrob?ky, cvr?ky, hady alebo nejak? nechutn? rastlinu. Medzit?m sa hmyz po?iera cel? gl?bus: maj? viac bielkov?n ako kuracie m?so, pln? ?eleza, hor??ka a ?al??ch d?le?it?ch prvkov, kone?ne je to jednoducho chutn?. Pribli?ne 1700 druhov hmyzu je jedl?ch. A pravidelne ich jedia v 130 krajin?ch sveta! V podstate ide o krajiny ?zie a Afriky. Ale m?da pre „vypr??an? hmyz“ sa dost?va aj do eur?pskych kraj?n.

Nebudeme sa ale bavi? o kulin?rskych p??itkoch in?ch kraj?n, ale predstavte si situ?ciu, ke? ste (nedajbo?e) pri?li o v?etky z?soby a vybavenie, no, alebo takmer o v?etko. Zostali: n??, z?palky at?. A nie ste v d?ungli, ale vo svojom rodnom Rusku, pravdepodobne v stredn? pruh, po?as letnej sez?ny.

Hmyz

S ak?m hmyzom sa teda prim?rne stret?vame v lese? Kom?re a pakom?re m??ete jes?, ale mysl?m si, ?e ?silie vynalo?en? na ich chytanie sa nevyplat?. Poobzerajme sa po nie?om kalorickej?om.

Larvy tes?rskeho chrob?ka.

V lese je ve?a such?ch stromov, pod ich k?rou klad? chrob?ky vaj??ka, z ktor?ch sa zase objavuj? larvy. ?ivia sa drevom a nie je ?a?k? ich spod k?ry dosta?. Ak m?te mo?nos? zbavi? sa k?ry zo ?iv?ch smrekov, potom sa na v??u ?erstvej k?ry nahromad? dostatok chrob?kov, ktor? sa ?ahko zbieraj?. A jes?.

Mravce.

?ij? takmer v?ade. Vajcia mravcov s? obzvl??? v??ivn?. Samotn? mravce s? jedl?. Nie nadarmo sa nimi ?ivia aj medvede. Na za?iatku jari nie je ?a?k? zbiera? mravce, vych?dzaj? sa "zahria?" vo ve?k?ch zhlukoch, sta?? ma? ?as na zber! A inokedy, s mokrou palicou, m??ete zbiera? mravce bez v????ch ?a?kost?. Ale na jese? bud? musie? by? vykopan? zo zeme.

Divok? v?ely.

Nie je to zl?, ak sa v?m podar? n?js? priehlbinu div? v?ely. M??ete profitova? nielen zo samotn?ch v?iel, ale aj z ich lariev, pr?padne medu. Ale ak nem?te ohe?, nemali by ste sa ich pok??a? z?ska?. U?tipnutie v?elou a osou je bolestiv?, zatia? ?o bodnutie sr??am m??e by? smrte?n?. Zo suchej huby tinder, ktor? rastie na stromoch vo forme hrebenatky, mus?te urobi? dymovnicu. Urobte z tr?vy roub?k, ktor? sta?? na uzavretie priehlbiny so v?elami. A sk?ste, po polo?en? udiarne do priehlbiny, zavrie? ju roub?kom. Po chv?li hmyz zomrie, zost?va len dosta? ich. Hniezdo ?s je celkom n?padn? a pripom?na papierov? gu?u. Ak do tak?hoto hniezda prinesiete ohe?, ve?mi r?chlo vyhor?, ke??e pozost?va z celul?zy, z?rove? sma?? obyvate?ov hniezda a ich larvy. Pri love v?iel, ?s alebo sr??ov pam?tajte na to, ?e tento hmyz prim?rne reaguje na pohyb, nem?va rukami ani neutek? (alebo be?? ve?mi r?chlo a ?aleko). A e?te jedna vec: pri uhryznut? sa uvo??uj? enz?my, ktor? sl??ia ako n?vod pre ostatn?ch pr?buzn?ch, kde maj? zahryzn??! Bu? opatrn?!

?meliaky samy o sebe nie s? agres?vne. Ak nebudete silno m?va? rukami, potom m??ete pl?sty s medom vytiahnu? z hniezda hol?mi rukami. ?meliaky ?ij? spravidla v opusten?ch my??ch dierach. Ale niekedy si stavaj? hniezda v tr?ve. ?meliakov? med m? neop?sate?n? v??u! Na?li ste hniezdo ?meliakov - m?te ??astie!

Kobylky.

Kobylky s? ?ahko dostupn?m zdrojom bielkov?n a tukov.
?ah?ie sa chytia v chladnom po?as?, v?aka ?omu bud? trochu letargick?.

Muchy, kon?ky, gadflies a in? "letectvo".

JEDZTE HMYZ, KTOR? ?EJE V?S!

Ako v???ina hmyzu, aj muchy s? v?born?m zdrojom tukov a bielkov?n. V situ?cii pre?itia nevynech?vajte ?iadny zdroj potravy. To v?etko spolu v?m pom??e prekona? ?al?? de?.

Nezabudnite, ?e hmyz sa neje surov?! Najlep?ie je ich opra?i?. Volite?ne vysu?te, rozdrvte a pridajte do in?ch potrav?n.

Oboj?iveln?ky

?aby, mloky a mloky.

Tieto mal? oboj?iveln?ky ?ij? okolo sladkovodn?ch ?tvarov v teplom aj miernom podneb?. Chy?te ?aby v noci, ke? ich ?ahko spozorujete pod?a kv?kania, a zabite ich palicou. Jedzte ich cel? aj so stiahnutou ko?ou. Mloky a mloky n?jdete pod hnil?mi polenami alebo pod kame?mi na t?ch ist?ch miestach, kde sa zvy?ajne vyskytuj? ?aby.

M?kk??e.

Patria sem bezstavovce, ktor? ?ij? vo vode a tr?ve: slim?ky, bezzub?, slim?ky.

Recept:

Ak chcete vari? last?rniky v po?n?ch podmienkach, mus?te ich najsk?r chyti?. Hoci pri ich r?chlosti asi 10 cm za de? znie slovo „?lovok“ smie?ne ... Nemali by ste bra? ve?mi mal? a ve?mi ve?k? ?krupiny. V mal?ch nie je ?o jes? a ve?k? s? star? a nadmerne tvrd?. Optim?lna ve?kos?- 7-10 cm. Pred varen?m vonkaj?ia ?as??krupiny sa musia d?kladne umy? od bahna, piesku a spodn?ho bahna.

Dobr? varn? drez je definovan? nasledovne: ak s? ventily pevne stla?en?, potom je v?etko v poriadku. M?kk?? je ?iv? a pevne dr?? ventily.

?alej urobte mal? ohe?. Na varenie m?kk??ov potrebujete ve?a uhlia a tepla, ale nie otvoren? plame?. Ke? je ohe? v???inou vyhoren?, ?keble polo??me na uhlie. Po 3-5 min?tach ?krupiny oto?te palicou na druh? stranu. Dobre uroben? mu?le u?ah?uje otv?ranie ?krup?n. Toto je znak pripravenosti.

M??ete samozrejme nahraba? uhlie a vlo?i? ?keble dovn?tra a potom to zhora naplni? hor?cim uhl?m. Ale t?to met?da m? nev?hodu. Niektor? ?krupiny sa pri pe?en? spont?nne otv?raj?. A to znamen?, ?e sa dovn?tra dostan? ?lomky uhlia.

Z ulity sa vyjed? takzvan? noha – svalov? proces, ktor?m sa m?kk?? odspodu odh??a a pos?va. Ide o mal? form?ciu svetlo b??ovej alebo ru?ovej farby. V?etko ostatn? treba vyhodi?.

S?m som tieto stvorenia ochutnal. Hlavn? vec je nestr?vi? a neprevari?, inak budete ?u? „kus pneumatiky“.

K?rovce.

Z t?chto „s?druhov“ m??eme stretn?? len jedn?ho – raka. Existuje nieko?ko sp?sobov, ako dosta? t?chto obyvate?ov na dno rieky. Ve?mi ?asto chytaj? raky rukami, ozna?uj? si ur?it? miesto v n?dr?i, kde pod?a v?etk?ch n?znakov m??u raky ?i?, id? do vody a opatrne sa pohybuj? po dne, prezeraj? v?etky ?skalia, h??iky, pozeraj? sa pod kmene stromy le?iace vo vode. akon?hle zbadaj? lez?ceho raka, okam?ite, bez me?kania, ho chytia rukou, inak sa rak m??e r?chlo skry? v nejakom ?kryte (pam?tajte, ?e raky sa v pr?pade nebezpe?enstva, ktor? im hroz?, stan? prekvapivo r?chlymi). Chytanie rakov rukami je star?, „starom?dny“ sp?sob a, samozrejme, najprimit?vnej?? zo v?etk?ch ostatn?ch. okrem toho nie je mo?n? t?to met?du aplikova? v?dy - iba v t?ch n?dr?iach, kde sa raky lovia v h?bke pol metra a? jeden a pol metra. V hlb??ch miestach mus?te pou?i? raky at?.

Raky chodia na lov po zotmen?, preto je najvhodnej?ie obdobie na ich lov od 22. do 3. hodiny rannej. v niektor?ch n?dr?iach vych?dzaj? raky lovi? v skor?ch rann?ch hodin?ch, v skor?ch rann?ch hodin?ch. aby v takom ?ase mohla by? honba na rie?nych „pustovn?kov“ ve?mi v?nosn?.

Od seba odpor??am ma? v?dy vo vrecku d?msku nylonov? pan?uchu. Zaber? minimum miesta. Dali sme do pan?uchy nie?o zhnit? alebo rovnak? bezzub? (jej m?so), trochu prip?len? na hranici. Hod?me ho na hlbok? miesto, kde ho nem??eme chyti? rukami, a 30 min?t sa venujeme svojej pr?ci, sami sa rozhodnite, ako dlho. Rak sa sna?? dosta? jedlo a pri?ne k pan?uche paz?rmi, je ?a?k? ho odopn??. Vytiahnut? ako 9 kusov naraz. M??ete si vzia? nieko?ko pan??ch.

Plazy.

Nezanedb?vajte hady a ja?terice ako mo?n? zdroj potravy. V?etky s? jedl?. Odstr??te z nich ?upinat? ko?u a potom ich uvarte alebo ope?te. Pred stiahnut?m ko?e ich podr?te nad oh?om, aby ste ich ?ah?ie stiahli.

Kde: Thajsko, ??na, Latinsk? Amerika
Pre Thaj?anov je tanier vypr??an?ch bambusov?ch ?ervov rovnak? tradi?n?m sp?sobom za?a? ve?eru ako ?al?t alebo polievku pre Eur?panov. Chu?ou a text?rou tak trochu pripom?naj? pukance, nemaj? s?ce nejak? ?peci?lnu v?razn? chu?, ale s? ve?mi v??ivn?.
V skuto?nosti to v?bec nie s? ?ervy, ale larvy molice tr?vovej z ?e?ade molice tr?vovej (Crambidae) ?ij?cej v bambuse. Tradi?ne sa zbieraj? rezan?m bambusov?ch stoniek, ned?vno boli komer?ne pestovan? a balen? do vrec??ok ako ?ipsy. Produkty Bizarre Food sa daj? k?pi? napr?klad v Anglicku. Okrem Thajska sa bambusov? ?ervy s pote?en?m jedia v ??ne a Amaz?nii.

Grilovanie z lariev chrob?kov

Kde: V?chodn? Indon?zia
Mrena, ve?k? a leskl? chrob?ky s dlh?mi tykadlami, s? roz??ren? po celom svete a v Rusku je ich ve?a. Hovor?me im aj drevoruba?sk? chrob?ky, v anglicky hovoriacom svete – capricorn beetles (capricorn beetle).
Larvy tesa??ka ?ij?ce v kore?och s?gov? palmy, je ve?mi ob??ben? vidiecke jedlo vo v?chodnej Indon?zii. Kv?li tu?n?m a ??avnat?m larv?m Indon?zania niekedy ru?ia mal? palmov? h?je a potom, ?h?adne navle?en? na ty?iach, opekaj? larvy na ohni. Maj? jemn? du?inu, ale ve?mi hust? ?upku, ktor? treba dlho ?u?. Larvy chutia ako mastn? slanina.
Larvy maj? e?te jedno vyu?itie: dedin?ania ich pou??vaj? ako u?n? kefku – do ucha sa vlo?? ?iv? larva, ktor? prstami pridr?? chvost a t? r?chlo zo?erie u?n? maz.

Syr s larvami syrov?ch mu?iek

Kde: Sard?nia
Tento syr je d?kazom toho, ?e hmyz sa neje len v Afrike a ?zii. Casu marzu je v?znamnou sard?nskou ?pecialitou: syr vyroben? z nepasterizovan?ho kozieho mlieka so ?iv?mi larvami syrovej mu?ky Piophila casei. Pre v???inu milovn?kov syrov nie je casu marzu len vyzret?m syrom alebo ples?ov?m syrom, ale ?plne zhnit?m syrom s ?ervami. Presne povedan?, je to tak: je to oby?ajn? pecorino, z ktor?ho sa odre?e vrchn? vrstva, aby do nej syrov? mu?ka bez z?bran nakladala vaj??ka. Larvy, ktor? sa objavia, potom za?n? po?iera? syr zvn?tra – kyselina obsiahnut? v ich tr?viacom syst?me rozklad? tuky v syre a dod?va mu ?pecifick? jemnos?. ?as? tekutiny dokonca vyte?ie – vol? sa lagrima, ?o v preklade znamen? „slza“.
Na Sard?nii sa casu marzu pova?uje za afrodiziakum a tradi?ne sa konzumuje s ?ervami. Okrem toho sa casu marzu pova?uje za bezpe?n? jes? iba dovtedy, k?m s? larvy na?ive. Nie je to jednoduch?: vyru?en? larvy, dosahuj?ce centimetrov? d??ku, m??u vysko?i? zo syra do v??ky 15 cm – bolo pop?san?ch ve?a pr?padov, ke? padli do oka niekomu, kto syr ochutnal. Preto milovn?ci casu marzu ?asto jedia tento syr s poh?rmi alebo si ho natieraj? na chlieb a prikryj? ho rukou. Odstr?nenie lariev zo syra sa v?ak nepova?uje za trestn? ?in. Najjednoduch??m sp?sobom je vlo?i? k?sok syra alebo sendvi? do papierov?ho vrecka a pevne ho uzavrie?: dusiv? larvy za?n? vyskakova?. Ke? stre?ba vo vreci ustane, syr sa m??e jes?.
Casu marzu samozrejme nesp??a ?iadne hygienick? normy Eur?pskej ?nie a na dlh? dobu bola zak?zan? (na ?iernom trhu sa dala k?pi? len za dvojn?sobok ceny be?n?ho pecorina). Ale v roku 2010 bolo casu marzu uznan? ako kult?rny majetok Sard?nie a op?? povolen?.


Su?en? h?senice mopane s cibu?ou

Kde: Ju?n? Afrika
Su?en? h?senice no?n?ho mot??a Gonimbrasia belina, juhoafrick? druh p?vieho oka, ktor? ?ije na stromoch mopane, s? pre Juhoafri?anov d?le?it?m zdrojom bielkov?n. Zber t?chto h?sen?c v Afrike je celkom v??na z?le?itos?: v supermarketoch a na trhoch n?jdete su?en? a ru?ne ?den? h?senice, ako aj nakladan? h?senice zrolovan? v plechovk?ch.
Ak chcete uvari? h?senicu, mus?te najprv vytla?i? jej zelen? ?rev? (zvy?ajne sa h?senice jednoducho vytla?ia v ruke, menej ?asto sa rozre?? pozd??ne ako hrachov? lusk) a potom sa uvaria v slanej vode a vysu?ia. H?senice su?en? alebo ?den? na slnku s? ve?mi v??ivn?, takmer ni? nev??ia a dlho vydr?ia, no nemaj? ?peci?lnu chu? (naj?astej?ie sa prirovn?vaj? k su?en?mu tofu alebo dokonca such?mu drevu). Preto sa zvy?ajne sma?? do chrumkava s cibu?ou, prid?vaj? do dusen?ho m?sa, dusia v r?znych om??kach alebo pod?vaj? s kukuri?n? ka?a sadza.
Ve?mi ?asto sa v?ak mopane jedia aj surov?, cel? alebo ako v Botswane, ke? si predt?m odtrhli hlavu. Chutia ako ?ajov? l?stky. H?senice sa zbieraj? ru?ne, zvy?ajne to robia ?eny a deti. A ak v lese patria niekomu, potom sa zbieranie h?sen?c na susedn?ch stromoch pova?uje za zl? formu. V Zimbabwe dokonca ?eny svojimi h?senicami ozna?uj? stromy alebo nosia mlad? h?senice bli??ie k domovu a zakladaj? ak?si plant??e.


varen? osy

Kde: Japonsko
Star?ia gener?cia Japoncov st?le re?pektuje osy a v?ely, pripraven? najviac r?zne cesty. Jedn?m z tak?chto jed?l, hachinoko, s? v?elie larvy uvaren? so s?jovou om??kou a cukrom: priesvitn?, sladk? karamelov? hmota, ktor? sa hod? k ry?i. Osy sa pripravuj? rovnak?m sp?sobom - jedlo s nimi sa naz?va jibatinoko. Star??m Japoncom toto jedlo pripom?na povojnov? roky a pr?delov? syst?m, ke? sa v Japonsku obzvl??? akt?vne jedli osy a v?ely. V tokijsk?ch re?taur?ci?ch je neust?le ?iadan?, aj ke? len ako nostalgick? atrakcia.
Vo v?eobecnosti sa hachinoko a jibatinoko pova?uj? za pomerne vz?cnu ?pecialitu prefekt?ry Nagano. Pe?en? ?ierne osy s? o nie?o be?nej?ie: v japonsk?ch kr?m?ch sa niekedy pod?vaj? s pivom. ?al?ia ?pecialita - ry?ov? krekry s hlinen?mi osami - sa vyr?baj? v dedine Omachi. S? to mal? su?ienky, v ktor?ch s? zapichnut? dospel? osy - ka?d? m? od 5 do 15 os.
Japonsk? jedl? vyroben? z div?ch ?s a v?iel nie s? lacn?: nie je mo?n? spusti? tento podnik, samotn? pr?prava je dos? nam?hav?. Lovci ?s a v?iel via?u dospel?m jedincom dlh? farebn? nite a sleduj? tak ich hniezda. Konzervovan? v?ely sa v?ak daj? n?js? aj v japonsk?ch obchodoch – zvy?ajne v?el?rske farmy takto pred?vaj? prebytky.


Priadka moru?ov? vypr??an? so z?zvorom

Kde: ??na, K?rea, Japonsko, Thajsko
Mesto Suzhou a jeho okolie je zn?me nielen kvalitn?m hodv?bom, ale aj celkom vz?cnymi jedlami z kukiel priadky moru?ovej. Ako viete, h?senice priadky moru?ovej sa ov?jaj? tenkou, ale silnou hodv?bnou ni?ou. V kukle im rast? kr?dla, ant?ny a nohy. Ne? sa tak stane, ?udia zo Suzhou ich uvaria, odstr?nia kuklu a potom ich r?chlo opra?ia vo woku – naj?astej?ie so z?zvorom, cesnakom a cibu?ou. Jemn? larvy, zvonka chrumkav? a vn?tri m?kk?, sa v?ak ?spe?ne kombinuj? s takmer akouko?vek zeleninou a koren?m. Spr?vne uvaren? chutia ako krabie alebo krevetov? m?so.
Nemenej popul?rne s? larvy priadky moru?ovej v K?rei. Podnosy s beondegas, varen? larvy s koren?m alebo dusen? larvy sa nach?dzaj? po celej krajine. A v obchodoch sa pred?vaj? konzervovan? priadky moru?ov?, ktor? sa musia pred pou?it?m uvari?. Miluj? ich aj v Japonsku, najm? v Nagato, a japonsk? astrofyzik Masamichi Yamashita dokonca navrhuje zaradi? priadky moru?ov? do jed?lni?ka bud?cich kolonistov na Marse.


vypr??an? mravce

Kde: Mexiko, Kolumbia, Austr?lia, Ju?n? Afrika
Mravce s? po kobylk?ch najob??benej??m jedl?m hmyzom na Zemi. V Kolumbii sa dokonca v kin?ch namiesto pukancov pred?vaj? vypr??an? mravce. Najviac zo v?etk?ho v Kolumbii s? milovan? samice mravcov s vaj??kami. Chytaj? sa v da?div?ch d?och, ke? voda zaplav? mravenisk? a samice sa dostan? von. V najjednoduch?ej rustik?lnej verzii sa varia tak, ?e sa zabalia do listov a pridr?ia sa trochu nad oh?om. Je to chrumkav?, sladk? snack s v?raznou orie?kovou pr?chu?ou.
Ale najchutnej?ie mravce, takzvan? "med", sa nach?dzaj? v Austr?lii. K?mia sa sladk?m nekt?rom a nosia ho v naf?knut?ch ?al?dkoch brucha (v ruskojazy?nej literat?re sa im hovor? „sudy mravcov“). Tieto ??re bublinky s? medzi austr?lskymi domorodcami pova?ovan? za sladk? poch??ku. Okrem toho sa vyskytuj? dva rody medov?ch mravcov ju?n? Afrika a polop??te Severnej Ameriky.


hlboko vypr??an? vodn? chyby

Kde: Thajsko, Vietnam, Filip?ny
Ve?k? vodn? chyby- hmyz z ?e?ade Belostomatidae - ?ije po celom svete, najviac v Amerike, Kanade a juhov?chodnej ?zii. Ale ak pre Ameri?anov ide len o ve?k? hmyz, ktor?ho uhryznutie niekedy trv? dva t??dne, potom v ?zii s pote?en?m jedia vodn? chyby.
?zijsk? odroda Lethocerus indicus je s d??kou 12 cm najv???ia z ?e?ade, tak?e Thajci ich jednoducho opra?ia a pod?vaj? so slivkovou om??kou. M?so vodn?ch chrob?kov chut? ako krevety. Z?rove? sa v Thajsku jedia cel?, na Filip?nach si trhaj? nohy a kr?dla (a v tejto forme sa pod?vaj? so siln?mi n?pojmi ako ob?erstvenie) a vo Vietname z nich vyr?baj? ve?mi p?chnuci extrakt, ktor? prid?va sa do polievok a om??ok. Jedna kvapka vysta?? na misku polievky.


Kobylky s avok?dom

Kde: Mexiko
Ako viete, J?n Krstite? jedol aj kobylky: kobylky, ktor? jedol s div?m medom, s? kobylky, bl?zke pr?buzn? kobylky. Pochopi? by to mohli Mexi?ania, pre ktor?ch s? kobylky prakticky n?rodn?m jedlom. Kobylky sa jedia v?ade v Mexiku: varen?, surov?, su?en? na slnku, vypr??an?, namo?en? v limetkovej ??ave. Najob??benej??m jedlom je kobylka guacamole: hmyz sa r?chlo vypr??a, v?aka ?omu okam?ite zmen? farbu zo zelenej na ?ervenkast?, zmie?a sa s avok?dom a natrie sa na kukuri?n? tortillu.
Ako ka?d? mal? vypr??an? hmyz, ani vypr??an? kobylka nem? v?razn? chu? a zvy?ajne m? chu? oleja a koren?n, v ktor?ch bola vypr??an?. Kobylky, ktor? pred?vaj? pouli?n? predajcovia v juhov?chodnej ?zii, s? jednoducho prepe?en? chit?nov? mu?le. Vo v?eobecnosti sa kobylky jedia v?ade tam, kde sa ?iv? hmyz. Kobylky uvaren? v slanej vode a su?en? na slnku sa jedia na Bl?zkom v?chode, v ??ne sa napichuj? na ?p?zy ako kebab a v Ugande a bl?zkych regi?noch sa prid?vaj? do polievok. Je zvl??tne, ?e v Ugande a? doned?vna ?eny nesmeli jes? kobylky - verilo sa, ?e potom rodia deti s deformovan?mi hlavami, ako s? kobylky.


V??ky v kokosovom mlieku

Kde: Bali




V??ky v kokosovom mlieku

Kde: Bali
V??ky m??u dosiahnu? r?chlos? a? 60 km / h, tak?e jedl? v??ky s? skuto?n?m r?chlym ob?erstven?m. Chytaj? a jedia ich na Bali: nie je ?ahk? chyti? v??ku, pou??vaj? na to palice natret? lepkavou ??avou zo stromov. Hlavnou ?a?kos?ou je dotkn?? sa v??ky touto palicou plynul?m a z?rove? r?chlym pohybom.
Uloven? ve?k? v??ky, ktor?m sa najsk?r odre?? kr?dla, sa bu? r?chlo griluj?, alebo varia v kokosovom mlieku so z?zvorom a cesnakom. Z v??ok sa tie? robia nie?o ako l?zanky, vypr??aj? sa na kokosovom oleji a posyp? cukrom.


Tarantule grilovan? na drevenom uhl?

Kde: Kambod?a
Na ?ierno vypr??an? tarantuly, ktor? vyzeraj? ako nalakovan? zuho?naten? oh?ovky, s? v Kambod?i be?n?m pouli?n?m jedlom. ?spe?n? lovec tarant?l dok??e ulovi? a? 200 tarant?l denne. Ve?mi r?chlo sa pred?vaj?. Kambod?sk? tarantuly sa vypr??aj? vo woku so so?ou a cesnakom – ich m?so chut? ako kr??enec kuracieho m?sa a ryby.
Ve?k? tarantule-tarantule s priemerom 28 cm sa vo Venezuele konzumuj? jednoducho tak, ?e sa opra?ia na uhl?. V Japonsku sa pou??va trochu elegantnej?? sp?sob varenia tarant?l: najprv sa pav?kovi odtrhne brucho, potom sa op?lia ch?pky a r?chlo sa vypr??aj? v tempure.
Ver? sa v?ak, ?e najchutnej??mi pav?kmi nie s? tarantuly, ale pav?ky z ?e?ade Nephilidae, ktor? sa jedia na Novej Guinei a Laose. Tieto pav?ky chutia po vypr??an? ako ara?idov? maslo.

Odborn?ci z Organiz?cie Spojen?ch n?rodov pre v??ivu a po?nohospod?rstvo s?hlasili s n?zorom vedcov, ?e ?ud? treba presvied?a?, aby namiesto m?sa jedli hmyz. Po prv?, cvr?ky a kobylky maj? to?ko bielkov?n ako kus steakov?ho m?sa. Po druh?, ich pestovanie je ove?a lacnej?ie a vy?aduje menej miesta.

Odborn?ci poznamen?vaj?, ?e pre ?ud? je jedl?ch asi 1400 druhov hmyzu. Jedia sa v 36 africk?ch, 29 ?zijsk?ch a 23 krajin?ch Severnej a Ju?nej Ameriky. Navy?e v niektor?ch ?t?toch sa hmyz pova?uje za poch??ku, v in?ch je hmyz s??as?ou ka?dodennej stravy.

Pozrime sa, ?o n?m pon?kaj?:

Jedol: v ?zii a ?astiach USA
Chut? ako ?parg?a
Sp?sob varenia: Varte alebo sma?te ako krevety

Larvy osy

Jes?: v Japonsku
Chu?: Sladk? a chrumkav?
Sp?sob varenia: so s?jovou om??kou a cukrom

?korpi?ny

Jedzte: vo Vietname, Thajsku, ??ne
Chut? ako krab alebo krevety
Sp?sob varenia: na ?p?zoch, vypr??an? na oleji

?erven? mravce

Jedzte: v Thajsku
Chut? ako citr?n
Sp?sob varenia: prid?vanie do ?al?tov

h?senice

Jedzte: v Botswane, Ju?nej Afrike, Zimbabwe
Chu?: mastn?
Sp?sob varenia: su?en? alebo ?den?, pod?van? s om??kou

Larvy tes?ka Prionoplus reticularis

Jes?: na Novom Z?lande
Chut? ako ara?idov? maslo
Sp?sob varenia: jes? surov?

Jedzte: vo Vietname, ??ne, K?rei
Chut? ako su?en? krevety

tarantule

Jedzte: v Kambod?i a Venezuele
Chut? ako krab
Sp?sob varenia: vypr??an? na oleji so so?ou a cukrom

v??ky

Jes?: v Indon?zii
Chut? ako krab
Sp?sob varenia: varen? alebo vypr??an?

Jedzte: v Mexiku
Chut? ako ?korica
Sp?sob varenia: mlet? s chilli alebo ako n?pl?

Nosatec palmov?:

Jedzte: v Nig?rii, Papua Nov? Guinea, Malajzia
Chut? ako kokos, ke? je surov?, ako slanina, ke? je varen?
Sp?sob varenia: surov? alebo vypr??an? na ?p?zoch

Jedlo: Z?padn? Afrika, Austr?lia, ?asti Ju?nej Ameriky
Chut? ako mrkva
Sp?sob varenia: vypr??an?

Kobylky

Jedzte: v Mexiku
Chu?: slan? a pikantn?
Sp?sob varenia: vypr??an? s ?ili a limetkou

Vajcia mravcov

Jedzte: v Mexiku
Chu?: Olejov? a orie?kov?
Sp?sob pr?pravy: varen? alebo vypr??an? maslo, zvy?ajne sa jed?va v tacos

vodn? chrob?ky

Jedzte: Thajsko

Sp?sob varenia: Napr?klad v Thajsku uprednost?uj? sma?en? vodn? chrob?ky.

Predpoklad? sa, ?e ?korpi?ny chutia ve?mi podobne ako kraby, varen? vodn? chrob?ky s? na nerozoznanie od fil? z hrebenatiek, madagaskarsk? ?v?by s? ako ?unka, mravce maj? pr?jemn? jemn? kysl? chu? a solen? su?en? kobylky a kobylky s? vynikaj?cim ob?erstven?m k pivu.

A myslia si to nielen vyzn?va?i exotickej ?zijskej kuchyne, kde ?asto kv?li chudobe obyvate?stva ?i zabehnut?m trad?ci?m je jedenie hmyzu ka?dodennou stravou v???iny. miestni obyvatelia, v?bec nie. V Eur?pe a Amerike s? tieto poch??ky tie? pova?ovan? za celkom m?dne, modern? a ?iadan?. Ve? probl?m nahradi? drah? m?so na na?ich stoloch nie??m dostupnej??m sa vkr?da a dos? cite?ne.

Tak?e v Nemecku existuj? ?peci?lne re?taur?cie, ktor? do svojho jed?lneho l?stka zara?uj? jedl? z hmyzu. V Spojen?ch ?t?toch sa pre n?v?tevn?kov m?dnych podnikov (napr?klad sl?vneho Travel Clubu) pravidelne konaj? hmyzie ve?ere.

Po?uli ste u? o casu marzu? No jasn?, ve? ide o najzn?mej?? taliansky syr s larvami (mimochodom, je to aj afrodiziakum)! A v Holandsku s? dnes dokonca high-tech farmy na chov potravinov?ho hmyzu, kde sa konaj? ve?ierky s ob?erstven?m. Ned?vno tie? vydali cel? kuch?rsku knihu o „po?ieran? hmyzu“ so zapojen?m kuch?rskych autor?t a v?znamn?ch vedcov, ktor? sa zasadzuj? za zdrav? ?ivotn? ?t?l?ivota.

No, nechali ste sa presved?i?, aby ste to sk?sili? V ka?dom pr?pade si mysl?me, ?e pre mnoh?ch bude minim?lne zauj?mav? zozn?mi? sa s trad?ciami a receptami hmyz?ch jed?l. Ve? tieto ?l?nkono?ce tvoria z?klad v??ivy st?tis?cov ?ud? v stovk?ch kraj?n sveta. ?o sa teda vo svete var? z chrob?kov a pav?kov?

N?hodou sa stalo, ?e trad?cie entomof?gie sa najviac udom?cnili v ?zijskej kuchyni. S najv???ou pravdepodobnos?ou kv?li nedostatku miestneho zvieracieho sveta. Aj v d?vnych dob?ch by aj nen?ro?n? Eur?pan sotva vymenil dobre vyk?men?ho kr?lika ?i tu?n?ho kap?na (?no, aj pe?en?ho holuba ?i potkana) za pokrm z t?ch najkraj??ch kobyliek ?i kobyliek. A v ?zii ni? - jedia a dokonca chv?lia. A nielen kobylky, ke??e dnes sa za jedl? pova?uje asi jeden a pol tis?c druhov ?l?nkono?cov: v??ky, pl?vaj?ce chrob?ky, ?korpi?ny, bambusov? ?ervy, mravce, tarantuly, r?zne larvy ...

Tak?e od hlavn?ch jed?l a? po va?u pozornos? s? pon?kan?:

• kol??e a palacinky quiche plnen? hmyzom, ako aj pizze s larvami;
• kol??e a buchty s pe?en?mi kobylkami;
• vypr??an? v cest??ku alebo jednoducho bez pav?kov a kobyliek;
• polievka z mrav??ch vajec;
• dusen? alebo grilovan? ?korpi?ny;
• kotlety z d???oviek;
• larvy v?iel a ?s uvaren? s cukrom a s?jovou om??kou;
• ?den? h?senice;
• pa?t?ty z ak?hoko?vek hmyzu s koren?m a bielym v?nom;
• gul?? z m??nych ?ervov a zeleniny;
• syr s larvami syrov?ch mu?iek;
• ra?ni?i z lariev mreny.

A to nie je desiaty a ani st? diel hmyz?ch receptov, vypisova? v?etko jednoducho nem? zmysel. V mnoh?ch ?zijsk?ch krajin?ch m??ete tak?to lah?dky vysk??a? nielen v re?taur?ci?ch a kaviar?ach, ale doslova v?ade – na pl??i, u pouli?n?ch predava?ov, na trhu. Av?ak nielen v t?ch ?zijsk?ch: rovnak? syr s larvami je vyn?lezom sard?nskych kulin?rskych ?pecialistov, dokonca je ofici?lne jeho kult?rnym dedi?stvom.

dezerty

Mnoh? neuveria, ale miestni remeseln?ci sa dokonca nau?ili vyr?ba? dezerty z hmyzu! Spome?te si v?ak na Bibliu – dokonca aj s?m J?n Krstite? jedol kobylky s lesn?m medom. Ani na?i s??asn?ci nezaost?vaj?. Ako sa v?m napr?klad mravce v ?okol?dov? poleva, zmrzlina s m??nym ?ervom a rumom, v??ky s cukrom z kokosov?ho oleja, ?okol?dov? pralinky z lariev tmav?ho chrob?ka, hlinen? ry?ov? su?ienky, ?korpi?nov? pastilky a kriketov? ?okol?dov? orie?kov? su?ienky?

V?etky tieto dezerty s? v mnoh?ch krajin?ch celkom be?n? a s? ve?mi ?iadan?. Hovor? sa, ?e je to ve?mi chutn? a zdrav? – tak?to sladkosti posil?uj? imunitn? syst?m a energizova?. Navy?e vyzeraj? nezvy?ajne a ur?ite sa stan? vrcholom. sviato?n? st?l. Navy?e ich m??ete vysk??a? nielen na exotick?ch miestach, na ?alekom Bali a kdesi inde, ale aj v pod?a Eur?pana celkom tradi?n?ho Japonska.

D?fame, ?e po pre??tan? ?l?nku ste presved?en?, ?e chrob?k nie je tak? hrozn?, ako sa niekedy v kuch?rskych knih?ch ma?uje.

V mnoh?ch kult?rach po celom svete je hmyz, potravina bohat? na bielkoviny d?le?it? prvok denn? strava. A teraz v Eur?pe existuj? re?taur?cie, ktor? pod?vaj? jedl? z hmyzu.

Ale v ??ne v?ade m??ete vidie? vypr??an? kobylku, ktor? sa pred?va na dreven?ch pali?k?ch.

Ale ???ania s? menej h?kliv?. S? pripraven? absorbova? aj vypr??an? ?korpi?ny na ?p?zach. Chu? je predsa v?etko...

???ania o svojich gastronomick?ch ch??kach hovoria s humorom: "Jeme v?etko, ?o lieta, okrem lietadla, v?etko, ?o m? ?tyri nohy, okrem stola a stoli?iek." Samozrejme, ??na je v pou??van? hmyzu pred ostatn?mi. Mnoh? re?taur?cie sa ?pecializuj? v?lu?ne na jedl? z hmyzu.

U mnoh?ch ?ud? u? len pomyslenie na zjedenie tejto hory lariev m??e sp?sobi? siln? znechutenie.

Chceli by ste sa medzi hlavn?mi jedlami ob?erstvi?? Ako sa v?m p??i tak? vypr??an?, vypr??an? pav?k? Obyvate?om Kambod?e sa to ve?mi p??i.

A ak si v Mexiku m??ete k?pi? vypr??an? hmyz jednoducho v st?nku pouli?n?ho predava?a, potom v in?ch z?padn?ch krajin?ch s? tak?to jedl? sk?r poch??kou pod?vanou v drah?ch re?taur?ci?ch. Napr?klad v newyorskej re?taur?cii Explorers Club sa ka?doro?ne kon? recepcia, po?as ktorej sa pod?vaj? jedl? z hmyzu.

Mnoho ?ud? v r?znych ?astiach sveta pova?uje kobylky za skuto?n? katastrofu. Ale nie Mexi?ania. V Mexiku, najm? v jeho ju?n?ch oblastiach, n?jdete okrem v?elijak?ch tort?l aj vypr??an? kobylky zabalen? v nekvasen?ch kol??och.

Nie v?etci vedci v?ak pova?uj? bl??iacu sa hrozbu za tak? nevyhnutn?. Napr?klad Arnold van Heijs sa u? sna?? n?js? rie?enie probl?mu ?t?diom mo?nost? vyu?itia hmyzu ako potravy pre ?ud? bud?cnosti. A treba poveda?, ?e m? vysok? mienku o vyhliadkach na doplnenie n??ho obvykl?ho menu o jedl? od predstavite?ov najbe?nej?ej triedy ?iv?ch bytost? na plan?te. Holandsk?mu profesorovi pom?ha prenies? my?lienku medzi masy ??fkuch?r Henk van Gurp, ktor? vyv?ja recepty na jedl? s hmyzom. Vedie aj ?peci?lne majstrovsk? kurzy, kde u?? t?ch, ktor? chc? vari? tieto zvl??tne, nezvy?ajn? jedl?, no azda najzauj?mavej?ou vecou nie je pr?prava, ale n?sledn? ochutn?vka lah?dok.

My?lienka holandsk?ho vedca, ktor? sa sna?? pohybova? r?znymi chrob?kmi s pav?kmi z kateg?rie lah?dok pre amat?rov vzru?enie do kateg?rie ob??ben? a cenovo dostupn? jedlo, v?bec nezaklad? na pr?zdnom mieste. Skuto?nos?, ?e hmyz m??e by? ?pln?m zdrojom bielkov?n a stopov?ch prvkov, je tak nevyhnutn? ?udsk? telo, povedal anglick? cestovate? Vincent Holt. Vo svojej knihe Pre?o nejeme hmyz? (1885) odporu?il ?itate?om spestri? si obvykl? stravu chrob?kmi, h?senicami a mot??mi. A naozaj, pre?o nie? Tu je pribli?n? obsah bielkov?n a tukov v r?znych druhoch jedl?ho hmyzu (na 100 gramov): hnojn?k - 17,2 g a 3,8 g; u ?iv?ch h?sen?c - 14,2 g a 1,2 g; kobylky - 20,6 g a 6,1 g; termity - 14,2 g a 2,2 g; v?ely 13,4 g a 1,4 g.

Pre porovnanie, k?sok hov?dzieho m?sa rovnakej hmotnosti obsahuje 23,5 g bielkov?n a 21,2 g tuku. V prospech v?skytu pokrmov z hmyzu v zozname nami pou??van?ch potrav?n hovor? aj fakt, ?e okrem tak v?hodn?ho pomeru bielkov?n a tukov obsahuje potrava pre hmyz chit?n. Jeden z jeho mnoh?ch u?ito?n? vlastnosti- pomoc pri ?isten? organizmu. Chit?n sl??i ako z?klad pre v?robu chitosanu, ktor? je neoddelite?nou s??as?ou mnoh?ch produktov na chudnutie. Chitosan m? mnoho ?al??ch u?ito?n?ch vlastnost?, ale sp?? k n??mu hmyzu. S? tak? u?ito?n?, ?e ich japonsk? vedci predstavili v j?li 2010 na v?skumnom kongrese vonkaj?? priestor, ktor? sa konala v Br?mach, nov? di?ta pre astronautov. Ako iste tu??te, patr? k nemu aj hmyz. Mimochodom, znechutenie pri poh?ade na pe?en? larvy ?i zmrzlinu s mravcami, charakteristick? pre be?n?ch obyvate?ov Eur?py ?i povedzme Anglicka, domorodci z mnoh?ch kraj?n ?zie, Afriky a Austr?lie v?bec nezdie?aj?.

Pre nich s? tieto jedl? len ?al??m sp?sobom ob?erstvenia. Asi v stovke ?t?tov sa dnes jedenie hmyzu nezd? nezvy?ajn?. Napr?klad v Thajsku sa u? chov hmyzu rob? v priemyselnom meradle. Koniec koncov, je to ove?a menej n?kladn? a pracn? povolanie ako napr?klad chov o??pan?ch a sliepok. Netreba ve?k? plochy a hmyz ?erie nezmerate?ne menej. Pod?a niektor?ch progn?z sa pr?ve hmyzie farmy ?oskoro stan? hlavn?m producentom potrav?n v tejto krajine. No, ?o sme my? Veda pozn? asi mili?n druhov hmyzu. Nezn?my, pod?a niektor?ch vedcov - e?te viac.

Z tohto mili?na je jedl?ch druhov asi 1400. Ale aj toto je ve?a. Je mo?n?, ?e pre nezvy?ajnos? tak?hoto jedla a zna?n? mno?stvo hnusu tento v s??asnosti nevy?erpate?n? zdroj ?iv?n nie je pre n?s? Mysl?m si v?ak, ?e nie. Koniec koncov, ak s? v?hody zrejm? ... Pr?kladom toho je ?panielska mu?ka, popul?rna v minulosti vo Franc?zsku, a nielen afrodiziakum, je to aj popolav? mu?ka. V ?re ve?kej franc?zskej revol?cie sa bez tejto zlo?ky nezaobi?iel ani jeden n?poj ur?en? na zap?lenie v??ne. ?no, a m?da prispieva k populariz?cii jedenia hmyzu. Napr?klad v eur?pske krajiny n?jdete re?taur?cie ?pecializuj?ce sa len na tento druh lah?dok. A n?v?teva tak?chto podnikov sa st?va m?dou. Pre prv? vzorku sa naj?astej?ie vyberaj? misky, kde sa ako n?pl? pou??va hmyz, ktor? nie je pre neofyta vidite?n?. Napr?klad da? si cvr?ka v ?okol?dovej poleve do ?st je o nie?o jednoduch?ie ako vypr??an?ho ?v?ba.

Jedna zahrani?n? firma sa rozhodla pred?va? vypr??an? mravce.
Ale nie jednoduch?, ale obrie kolumbijsk? mravce, ktor?ch d??ka dosahuje 2 centimetre.
Cena tejto poch??ky je 20 dol?rov.

A tu je nieko?ko ?al??ch mo?nost?...

V situ?ci?ch hroziacich hladom nemo?no zabudn?? na takzvan? netradi?n? potraviny. Je hl?pe ods?di? sa na hladovanie len preto, ?e jedlo okolo v?s m? nezvy?ajn? vzh?ad, chu? a v??u. M??ete si dovoli? znechutene zamra?i? sa pri poh?ade na ?erv?ka, ktor? vyliezol z jablka, ale len doma a nie v n?dzi. Tu, ak chcete pre?i?, je lep?ie zbavi? sa star?ch zvykov, ako je znechutenie. A ??m sk?r, t?m lep?ie pre zdravie. Ak teda v takejto, mierne povedan?, tr?peniu padlo obeti do r?k ?erviv? jablko, nevyhadzujte ho, ale naopak, zjedzte to ?plne, do poslednej kosti a aj ?erv?ka, pardon, ur?ite chy?te a zjedzte, ke??e je kalorickej?ie ako samotn? jablko. A bude to viac ne? spr?vne. Na?i predkovia, ktor? ?ili v krut?ch podmienkach boja o vlastn? existenciu, pevne uchopili tento nep?san? z?kon. Ich ponuka, ?o sa t?ka sortimentu, bola ove?a bohat?ia ako na?a. Zjedli v?etko. No povedzme si skoro v?etko.

Nie najhor?ia strava m??e by? zlo?en? z: z?hradn?ch a hroznov?ch slim?kov, slim?kov, zemn?ch a dreven?ch ?ervov, hladkej, teda bez chlpov a chit?nu, h?sen?c, cik?d, chrob?kov a ich lariev ?ij?cich v zemi a dreve, ako aj larvy v??ok, ako aj samotn? v??ky, lez?ce a lietaj?ce mravce a in? hmyz. Vo vode m??ete zbiera? jedl? last?ry jazierka, last?ry ja?me?a, vodn? chrob?ky a in? vodn? hmyz.

V ned?vnej minulosti su?en? a pomlet? kobylky, ustupuj?ce od svetsk?ch starost?, pou??vali pustovn?ci na pe?enie chlebov?ch kol??ov a v?robu ka??. Ak teda v niektorej knihe naraz?te na fr?zu „pustovn?ci jedli bobule, huby a kobylky“, vedzte, ?e sv?t? otcovia konzumovali kobylky s nemal?m apet?tom. A mimochodom konali m?dro, preto?e 100 g potravinovej hmoty pripravenej z kobyliek „stiahne“ 225 kal?ri? – len o nie?o menej ako p?eni?n? chlieb. A 100 g vypr??an?ch termitov - 560 kal?ri?!

Mnoh? n?rody ob?vaj?ce p??te uctievali kobylky ako poch??ku. ???ania radi jedia su?en? pav?ky. Japonci, ktor? neza??vaj? ve?k? hlad, s? v??ky. N?rody juho?zijsk?ho regi?nu sa vo v?eobecnosti vyzna?uj? ??asnou v?e?ravos?ou a ako potravu pou??vaj? takmer v?etok hmyz, ktor? sa v nich nach?dza, od najexotickej??ch, ak?mi s? vypr??an? ?korpi?ny uctievan? ako poch??ka, a? po ?isto dom?ci. A kom?re! Tie, ktor? zakr?vaj? tv?r a ruky? S? aj jedl?. A ?ahko dostupn?. Sta?? ma? ?as pobi? sa po l?cach a zl?za? si z prstov to, ?o z nich zostalo. Alebo zbierajte materi?l a varte gul?? ...

Za nutri?ne najcennej?ie sa pova?uj? mravce a ich ju?n? n?protivky – termity, kobylky, kobylky, cvr?ky, niektor? druhy chrob?kov, v?ely medonosn? a vodn? hmyz. Osoba, ktor? sa ocitne v n?dzov?ch podmienkach, je najpr?stupnej?ia pre prisedl? slim?ky, slim?ky, ?ervy, larvy, najm? preto, ?e sa zvy?ajne zhroma??uj? na jednom mieste. Po n?jden? ich biotopu u? nie je ?a?k? n?js? ich sami v po?adovanom mno?stve. Sk?kav? a lietaj?ci hmyz sa chyt? ove?a ?a??ie.

Najjednoduch?? sp?sob, ako n?js? hmyz, je na kme?och star?ch a m?tvych stromov, p?ov. Mimochodom, tieto odrody lariev s? najjedlej?ie a pod?a znalcov orient?lnej kuchyne s? chutn?. Na ich zber je potrebn? starostlivo presk?ma? ?trbiny, priehlbiny a in? priehlbiny, otrha? star? k?ru a pozbiera? hmyz a jeho larvy z jej zadnej strany a z hol?ch dreva. Na m?tin?ch a l?kach m??ete zbiera? hmyz tak, ?e sa rozhliadnete vysok? rastliny, na stonk?ch a kvetoch ktor?ch je ?ahk? si v?imn?? pav??ie z?motky, zhrubnutia a podobn? defekty, v ktor?ch ?ij? larvy a h?senice. Okrem toho ich mo?no n?js? v semen?ch rastl?n. Napr?klad v stonk?ch a ostnat?ch „hlav?ch“ zn?meho lop?cha sa d? nazbiera? ur?it? mno?stvo hmyzu aj v zime.

Kobylky je vhodnej?ie chyti? r?no, v chlade, ke? s? neakt?vne. P?dny hmyz je lep?ie h?ada? na vlhk?ch, tienist?ch miestach, medzi hnil?mi listami, pod kame?mi, hromadami m?tveho dreva a spadnut?mi kme?mi stromov, na dne vysu?en?ch ml?k. Vodn? - prirodzene vo vode, na dne jazier, riek, potokov, mo?iarov, jednotliv?ch ve?k?ch ml?k, medzi veget?ciou, ktor? ich obklopuje. Najjednoduch?? sp?sob, ako n?js? mravce, s? ve?k?, niekedy dosahuj?ce v??ku 1,5-2 m, hromady mraven?sk. M??ete ich v?ak chyti? „po ?uchu“ v d?zach a in?ch n?dob?ch umiestnen?ch v bl?zkosti cesti?iek pre mravcov, do ktor?ch nem??ete h?dza? ve?k? mno?stvo zvy?ky jedla.

Mravce s? ve?mi dobr? v sma?enej a pe?enej forme. Okrem toho v mravenisk?ch m??ete n?js? h?senice a ich larvy zozbieran? pre bud?cnos?. Mimoriadne cenn? s? takzvan? medov? alebo cukrov? mravce, ktor? funguj? ako n?doby na skladovanie nekt?ru v mravenisk?ch. Od robotn?c sa l??ia t?m, ?e maj? ne?merne ve?k? s?dkovit? brucho naplnen? sladkou tekutinou. Najv??ivnej?ie nie s? samotn? mravce, ale ich larvy a kukly (alebo, ako sa im niekedy hovor?, vaj??ka mravcov), pripom?naj?ce vzh?ad biele alebo ?lt? zrn? ry?e. Larvy je mo?n? zbiera? rozv?ren?m steny ve?k?ho mraveniska. V mal?ch mravenisk?ch sta?? nadvihn?? zhora kame? alebo kme? stromu, aby ste na?li cel? lo?isko mrav??ch vaj??ok.

Ove?a viac kukiel mo?no z?ska? pomocou l?tkovej pasce. Aby ste to urobili, v bl?zkosti mraveniska, na vodorovnej plo?ine osvetlenej slnkom, je potrebn? rozlo?i? ve?k? kus l?tky s rozlohou 1 - 1,5 m2, omota? v?etky ?tyri rohy a pod ne polo?i? kon?re, aby vytvorili ?trbinov? dutiny. Potom sa horn? ?as? mraveniska odtrhne a rozpadne sa v tenkej vrstve na tkanine pod l??mi slnka. Mravce zachra?uj? kukly pred vyschnut?m a r?chlo ich vtiahnu pod zabalen? okraje l?tky. V noci m??e hmyz zachyti? svetlo lamp??a, svie?ky alebo k?sok bielej, najlep?ie osvetlenej handry rozprestretej na zemi. Po?as d?a - pomocou siete vyrobenej z ak?hoko?vek materi?lu po ruke. Zvalte sa na zem s vyzle?en?m oble?en?m. Alebo len opatrne pore?te a potraste tr?vu a kr?kov? veget?ciu cez materi?l.

Dobr? potravu pre t?ch, ktor? s? v n?dzi, m??e s?ubova? vodn? hmyz - r?zne vodn? chrob?ky a ich larvy, larvy mot??ov - efem?rne, v??ky, m?jov? mu?ky at?.. Treba ich zbiera? v plytkej vode, v?dy v te??cej, stojatej vode. Chytanie vrtiacich sa vodn?ch ?ivo??chov rukami je nev?a?n? a bezn?dejn? z?le?itos?, a preto je lep?ie pou?i? improvizovan? sie?. Ak to chcete urobi?, natiahnite kus tylu, g?zy alebo ak?hoko?vek in?ho improvizovan? tkanina(v extr?mnych pr?padoch vyzle?en? ko?e?a alebo nohavice), treba ?o najr?chlej?ie prejs? plytkou vodou, zhraba? vodu a v?etko ?o je v nej na breh. Alebo, naopak, vies? sie? nad samotn? dno, ako hlbokomorsk? vle?n? sie?.

E?te chyt?avej?ia je stacion?rna sie? umiestnen? po pr?de rieky alebo potoka. Do spodnej ?asti je vrazen?ch nieko?ko kol?kov, medzi ktor?mi je natiahnut? ak?ko?vek n?jden? tkanina pod uhlom otvoren?m smerom k smeru toku. Potom proti pr?du sta?? nohami otrias? dno a strias? vodn? veget?ciu, aby sa v?etky vychovan? ?iv? tvory zaniesli do siete. Pri nedostatku ak?hoko?vek materi?lu vhodn?ho na v?robu siet? je mo?n? pomocou dlh?ch pal?c vytiahnu? na breh ve?k? n?ru?e rias, v ktor?ch sa zbiera tam ukryt? vodn? hmyz. Pred jedlom je lep?ie uvari? v?etok vodn? hmyz, preto?e neexistuje ?iadna z?ruka, ?e voda, v ktorej ?ije, je steriln?.

Raz v ??ne n?s pozvali na ve?eru. St?l bol zaplnen? r?znymi jedlami, napo??tal som ich asi 20. Medzi ?al??mi ?isto ??nskymi jedlami bolo jedlo vypr??an?ho hada s r?znymi koreninami, mal? vypr??an? krevety (ve?kosti 1,5-2 cm) a kobylky.

Pod?a etikety, ako mi ?epkal m?j man?el, som musela vysk??a? ka?d? jedlo. Dokonca som sa pri tejto spr?ve striasol a s hr?zou som ju sledoval okr?hly st?l a jedlo s nel?pan? krevety"pl?va" smerom ku mne. Jednu z nich som chytil pali?kami.

K?rovec sa v?bec nezmenil a vyzeral celkom prirodzene, v?etko bolo na svojom mieste: nohy, chvost (ventil?tor), f?zy - ant?ny a vypukl? o?i. Opatrne som si za?al ?t?pa? f?zy, no pri poh?ade hore som videl, ?e majitelia sa na m?a v o?ak?van? pozeraj?. Aby som prekonal nepr?jemn? pocit tohto k?rovca, musel som si ho vlo?i? do ?st, spolu s nohami a f?zmi ... a prehltn?? a tie? sa usmia?.

???ania zasa sedeli a cvakali k?rovce ako semienka, len chrumkanie st?lo. V ?al?om kole rot?cie stola sa predo mnou zastavila miska kobyliek. Nechcem ani opisova? pocity, ktor? som za?il, ale st?le som musel jes? jedn?ho z?stupcu hmyzu ... Dnes hovor?me o jedlom hmyze:

1. Entomografia je potrava hmyzu.
2. Ak? v?hody m? ?lovek z jedenia jedl?ho hmyzu?
3. jedl? hmyz.
4. Jedl? z jedl?ho hmyzu.
5. Dezert z hmyzu.

Entomografia – potrava z hmyzu

Prax zara?ovania jedl?ho hmyzu do jed?lni?ka a jedenie hmyzu je be?n? v mnoh?ch ?astiach sveta a d?vodom je jeho najcennej?ia nutri?n? hodnota. Vedci sa domnievaj?, ?e na na?ej plan?te u? 2 miliardy ?ud? jedia hmyz.

Z h?adiska v??ivy s? na prvom mieste chrob?ky, po nich nasleduj? h?senice, mravce, osy, v?ely, kobylky a kobylky, cvr?ky a tarantuly. 1900 druhov hmyzu triedy sa pova?uje za jedl?.

Zahrnutie hmyzu do stravy a jedenie hmyzu sa naz?va entomof?gia. Praktizuje sa najm? v Afrike, ??ne, na Novom Z?lande a v Austr?lii, v nerozvinut?ch krajin?ch Ameriky. Hmyz sa konzumuje v 29 ?zijsk?ch krajin?ch, 36 africk?ch a 23 americk?ch. Niekde s? pova?ovan? za poch??ku a niekde je hlavnou potravinovou d?vkou jedl? hmyz.

Vo v???ine rozvinut?ch kraj?n sa jedenie hmyzu pova?uje s odporom a pova?uje sa za primit?vnu kult?ru. Medzit?m pod?a vedcov hmyz obsahuje ve?k? mno?stvo bielkov?n, v?pnika, ?eleza, n?zky obsah tuky a s? rovnako v??ivn? a zdrav? ako be?n? m?so, ale m??u by? efekt?vna met?da bojova? proti obezite a chorob?m s ?ou spojen?m.

?oraz ?astej?ie sa vyn?ra ot?zka, namiesto prechodu na geneticky modifikovan? potraviny, z ktor?ch viac ?kody, na?o to je, mo?no prejs? na entomografiu ???

Afri?ania nejedia hmyz z dobr?ho ?ivota, v ich krajin?ch ?udia dlhodobo trpia podv??ivou, odborn?ci poznamen?vaj?, ?e 50 % detskej ?mrtnosti do 5 rokov v t?chto krajin?ch nast?va len z tohto d?vodu.

A hmyz je lacn? zdroj potravy, bohat? na zdrav? bielkoviny a tuky. Pestovanie hmyzu sp?sobuje pod?a environmentalistov ove?a men?ie ?kody na pr?rode, v porovnan? s chovom dobytka. Nutri?n? zlo?enie, dostupnos?, jednoduch? met?dy Chov hmyzu m??e poskytn?? potravinov? alternat?vu a pom?c? pri rie?en? bud?ceho nedostatku potrav?n.

Koniec koncov, do roku 2050 sa po?et obyvate?ov zv??i na 9 mili?rd ?ud?. To znamen?, ?e bude potrebn?ch o 50 % viac potrav?n a o?ak?va sa, ?e v d?sledku klimatick?ch zmien sa v?nosy zn??ia o 25 %.

Kde h?ada? alternat?vne sp?soby, ako uspokoji? potrebu ?loveka po jedle?

Pre?o nem?me radi hmyzie jedlo?

V?etko z?vis? od kult?ry vzdel?vania. Takto n?s vychov?vali na?i rodi?ia masov? m?di?. Od ran?ho detstva po??vame, ?o je jedl? a ?o sa jes? ned?. Ak by sme od detstva vedeli, ?e existuje jedl? hmyz a dopriali by sme si poch??ky od vypr??an?ch kobyliek, mysleli by sme si, ?e na svete nie je ni? lep?ie ako toto jedlo a jedenie hmyzu by sme pova?ovali za samozrejmos?.

Hmyz v potravin?ch. Napriek tomu sa hmyz st?le dost?va do n??ho ?al?dka. Predpoklad? sa, ?e po?as ?ivota ?lovek zje a? 0,5 kg hmyzu.

Pod?a kandid?ta biologick?ch vied Igora Bernikova spolu s chlebom jeme m??ne ?ervy, d?emy a zav?raniny, raj?inov? pasta, sa n?m do ?al?dka dost?vaj? aj ?ervy a ich larvy.

Kulin?rskym odborn?kom je zn?me farbivo „conishel“ (E-120) a medzit?m sa pripravuje zo sam?c hmyzu s rovnak?m n?zvom – ?erva conichel.

Po?ul som, ?e niektor? v?el?ri hoduj? na v?el?ch larv?ch, ktor? sa vyzna?uj? jemnou kr?movou chu?ou.

Ak? v?hody m? ?lovek z jedenia hmyzu?

Chcem v?m poskytn?? ??sla ukazuj?ce obsah bielkov?n a tukov v r?znych jedl?ch hmyzoch.

„Tak?e 100 gramov chrob?kov obsahuje 17,2 g bielkov?n a 3,8 g tukov, h?senice - 14,2 g a 1,2 g, kobylky - 20,6 g a 6,1 g, v?ely - 13, 4 g a 1,4 g, termity - 2,2 g a 2,2,2 g g, resp. Pre porovnanie uvediem pr?klad obsahu t?chto l?tok v 100 g hov?dzieho m?sa: 23,5 g bielkov?n a 21,2 g tuku.

Okrem toho hmyz obsahuje chit?n, ktor? prin??a nenahradite?n? pr?nos pri o?iste organizmu. Z chit?nu, ako viete, sa vyr?ba l?tka chitosan, ktor? je s??as?ou v?etk?ch pr?pravkov na chudnutie.

V roku 2010 na Kongrese o vesm?rnom v?skume japonsk? vedci predstavili aktualizovan? stravu pre astronautov, ktor? zah??a aj hmyz.

V niektor?ch krajin?ch, ako je Thajsko, sa jedl? hmyz chov? v priemyselnom meradle. Predpoklad? sa, ?e ide o menej pr?cnu a n?kladn? v?robu. Hmyz ?erie ve?mi m?lo v porovnan? s o??pan?mi, nevy?aduje sa ve?k? izby pre ich obsah. Vedci nazna?uj?, ?e v bud?cnosti bud? hlavn?mi producentmi potrav?n v tejto krajine farmy na produkciu jedl?ho hmyzu.

Do pozornosti d?vam zozn?menie sa s najob??benej??m jedl?m hmyzom a jedlami z nich, ktor? sa pova?uj? za lah?dky.

jedl? hmyz

Chrob?ky. Z tohto radu hmyzu sa za jedl? pova?uj? hnojn?ky, roh??e a nosoro?ce. Tento hmyz sl??i ako poch??ka pre p?vodn?ch obyvate?ov Afriky a niektor?ch oblast? v Amaz?nii a in?ch tropick?ch oblastiach. Roh??e a nosoro?ce ?ij? na stromoch a podkop?vaj? ich k?ru. ?ahko spracov?vaj? celul?zov? vl?kna a menia ich na tuky. Domorodci ich pe?? a konzumuj? ako pukance.

Larvy mreny sa konzumuj? surov? a chutia ako ara?idov? maslo.

Mory a mot?le. Hmyz s?m o sebe je ve?mi kr?sny, ale na jedlo sa nepou??vaj? samotn? mot?le, ale ich larvy - kukly bohat? na bielkoviny a ?elezo.

Mot?lie kukly s? pova?ovan? za poch??ku, odpor??aj? sa oslaben?m de?om a tehotn?m ?en?m trpiacim an?miou. V Amerike, jej stredoju?n?ch oblastiach, s? cenen? aj h?senice mot??ov, najm? tu?n? a m?sit? h?senice mot??a, ktor? ?ije na stromoch ag?ve. Tieto h?senice sa prid?vaj? do alkoholick? n?poj z ag?ve, ktor? miluj? Mexi?ania.

v?ely a osy. Larvy t?chto blanokr?dlovcov a ich vaj??ka miluj? domorod? obyvatelia Austr?lie, Afriky a ?zie. Amerike a konzumova? ich ako orechy.

Mravce. V???inou sa konzumuj? ?erven? mravce, ktor? s? ve?k?, ale ?asto sa konzumuj? aj in? predstavitelia tohto poriadku. V 100 g ?erven?ch mravcov je asi 1 000 jedincov, ktor? obsahuj? 14 g bielkov?n (to je ove?a viac v porovnan? s kurac?mi vajcami), 48 mg v?pnika, ?eleza a ?al??ch miner?lov.

Kobylky, kobylky, cvr?ky. Orthoptera sa vyzna?uj? neutr?lnou chu?ou a obsahom bielkov?n, preto s? ve?mi ob??ben? v kuchyni mnoh?ch kraj?n. M??u sa kombinova? s in?mi potravinami. Pou?itie kobyliek v potravin?ch v?m umo??uje kontrolova? ich po?et, ka?d? vie, ak? ?kody tento hmyz sp?sobuje po?nohospod?rstvo.

Muchy a kom?re s? menej popul?rne. Z ich po?etn?ho radu dvojkr?dlovcov chod? na jedlo len nieko?ko z?stupcov. Napr?klad muchy, ktor? sa ?ivia syrmi, ktor? z?skavaj? ich chu?, a druhy kom?rov a m?ch, ktor? ?ij? pri vode, maj? chu? r?b.

Vesl?ri. Tento hmyz je neoddelite?ne spojen? s vodou, preto?e kladie vaj??ka na rastliny rast?ce vo vode. Domorodci zbieraj? vaj??ka hmyzu na v?robu mexick?ho kavi?ru a jedia ich aj surov?. Chu? vajec je podobn? chuti kreviet.

?t?tnikov s? ?lenmi rodiny chrob?kov. S? v?born?m zdrojom j?du a ak im nevenujete pozornos? zl? z?pach vylu?ovan? ?peci?lnymi ??azami, potom z nich mo?no z?ska? jabl?n? ocot. Maj? tie? vlastnosti proti bolesti. Ako potrava sa pou??vaj? zelen? chyby dreva, ktor? sa ?ivia ??avou z listov.

Misky na hmyz

Syr s ?ervami. Vol? sa kazu-marzu, vyr?ba sa z kozieho mlieka a lariev syrov?ch mu?iek. Tento produkt mo?no n?js? iba na Sard?nii, v Taliansku bol zak?zan?, preto?e sa ver?, ?e sa m??u otr?vi?. Zhnit? syrov? ?ervy sa jedia za?iva.

Varen? v?elie larvy. Toto jedlo sa v Japonsku naz?va hachinoko. Larvy s? varen? v s?jovej sladkej om??ke, ktor? s? kombinovan? s ry?ou. Jedlo bolo ob??ben? najm? v ?a?kom povojnovom obdob? a teraz je st?le ?iadan?.

V obchodoch v Japonsku n?jdete ?al?iu v?eliu poch??ku – v?elie konzervy.

Grilovan? v??ky. Toto jedlo je ob??ben? v Indon?zii. V??ky sa chytaj? ty?inkami potret?mi lepkavou ??avou, kr?delk? sa vyber? a vypr??aj? alebo varia v ochutenom kokosovom mlieku.

?al?t s vypr??an?mi ?erven?mi mravcami. Namiesto toho sa do ?al?tov prid?vaj? vypr??an? ?erven? mravce citr?nov? ??ava a citr?n, preto?e s? kysl? (kyselina mrav?ia). V Thajsku ich jedia s pote?en?m.

Vypr??an? tarantuly preferovan? v Kambod?i. Vypr??aj? sa na panviciach a jedia s pote?en?m, ich m?so pripom?na chu? r?b a kuracieho m?sa. Jedia aj vypr??an? pav?ky, ktor? chutia ako ara?idy.

Vypr??an? p?chnuce s? milovan? v Mexiku. Chutia ako ?korica. Pomel? sa a zmie?aj? s ?ili om??kou alebo sa pou?ij? ako plnka.

Jedl? hmyz, bohat? na bielkoviny, chit?n, v?pnik a miner?ly, je nevyhnutnou s??as?ou stravy v mnoh?ch kult?rach.

Dnes sa u? v eur?pskych krajin?ch otv?raj? re?taur?cie, ktor? pon?kaj? gurm?nske jedl? z:

• orthoptera,
• blanokr?dlovce,
• orthoptera,
• Lepidoptera
• plo?tice,
• ?v?by,
• termity.

Zatia? je to len modern?, m?dny kon??ek, ale u? ?iadan?.

Vzorov? jed?lny l?stok tak?chto prev?dzok:

Dezert z hmyzu

Neuver?te, ale je to tak. Mu? je tak? podnikav?, ?e sa nau?il robi? dezert z hmyzu. Ke? u? hovor?me o dezertoch... Biblia hovor?, ?e J?n Krstite? r?d jedol „kobylky s medom z diviny“. Na?i s??asn?ci za?li ?alej, pon?kaj? hmyz? dezert:

V mnoh?ch krajin?ch s? tak?to dezerty ve?mi ?iadan?. Odborn?ci ubezpe?uj?, ?e s? nielen chutn?, ale aj zdraviu prospe?n?, ke??e dod?vaj? energiu a posil?uj? imunitn? syst?m. A dezerty vyzeraj? exoticky.

N?v?tevn?ci re?taur?ci?, ktor? prv?kr?t ochutn?vaj? hmyz, si ?astej?ie vyberaj? jedl?, kde sa pou??vaj? ako n?pl?, napr?klad je ?ah?ie jes? cvr?ka v ?okol?de ako vypr??an? ?v?b.

Pred p?r rokmi sa v centre Lond?na priamo na ulici nach?dzala re?taur?cia, ktor? n?v?tevn?kom pon?kala zadarmo ochutna? nezvy?ajn? hmyzie poch??ky. Tak?mto nezvy?ajn?m sp?sobom osl?vila jedna z firiem svoje 85. v?ro?ie. Tok ?ud?, ktor? chceli ochutna? exotick? jedl?, bol nekone?n?.

Na tomto podujat? sa diskutovalo o probl?moch mo?n?ho glob?lneho hladu a u?ito?nosti hmyzu ako alternat?vnej potravy pre ?ud?.

V o?ak?van? reakcie ?itate?ov by som r?d poznamenal, ?e ?l?nok nie je pon?kan? na ??ely propag?cie jedenia hmyzu, ale ako vzdel?vac? materi?l.

• ?o je v?ak pre n?s naozaj u?ito?n?, ??tajte.

Zdravie pre v?s, mil? ?itatelia!

? ? ?

?l?nky blogu vyu??vaj? obr?zky z otvoren?ch zdrojov na internete. Ak zrazu uvid?te fotografiu svojho autora, nahl?ste to editorovi blogu prostredn?ctvom formul?ra. Fotografia bude odstr?nen? alebo bude umiestnen? odkaz na v?? zdroj. ?akujeme za pochopenie!

kult?ra

Plan?ta je ob?van? 1900 druhov jedl?ho hmyzu, z ktor?ch polovica s? pre mnoh? n?rody zn?mymi potravinami. Hoci z?padn? svet nie je jedlu nijako zvl??? naklonen? ?ervy, ?v?by a pav?kov, Aziati s? na to u? d?vno zvyknut? a nepova?ujte lez?ce tvory za nie?o ohavn?.

Odhaduje sa, ?e dve miliardy ?ud? na plan?te denne jedia r?zne druhy hmyzu a surov? aj varen?. Hmyz je bohat? na bielkoviny, vl?kninu, zdrav? tuky a dokonca aj ?ivotne d?le?it? vitam?ny!

Napr?klad, m??ny ?erv- larva chrob?ka potemn?kov ur?it? druh, ktor? ?ije v miernych oblastiach plan?ty. Tieto ?ervy s? bohat? na bielkoviny, vitam?ny a miner?ly a nutri?ne porovnate?n? s m?som a rybami. ?al?? ve?mi u?ito?n? produkt- kobylka, ktor? mo?no postavi? na rove? hov?dziemu m?su, v?ak tento hmyz m? ?iadny tuk, ?o ho rob? di?tnym.

Chov ?ervov v zajat? nestoj? a? tak ve?a ako chov kr?v, o??pan?ch a oviec. Hmyz nepotrebuje na tvorbu bielkov?n to?ko potravy ako ve?k? zvierat?. Z ekologick?ho h?adiska pestovanie hmyzu neprin??a plan?te tak? ?kody ako chov dobytka.

?al?? zauj?mav? fakt: ve?a hmyzu s? ?kodcovia, a ak ich ?lovek zje, nie je potrebn? pou??va? ?kodliv? pestic?dy na ochranu ?rody. Okrem toho zber a spracovanie hmyzu poskytne pracovn? pr?le?itosti pre viac ?ud?, najm? v rozvojov?ch tropick?ch krajin?ch, kde ?ij?.

ale ako sa oto?i? Z?padn? ?udia u hmyzo?ravcov ak nikto nejedol hmyz po mnoho gener?ci?? Navrhujeme, aby ste sa najsk?r zozn?mili s najob??benej??m jedl?m hmyzom a jedlami z nich, z ktor?ch niektor? mo?no pomenova? skuto?n? lah?dky.

chrob?kov

Medzi chrob?ky, ktor? sa naj?astej?ie jedia, patria roh??e, hnojn?ky a chrob?ky nosoro?ce. Ob?ubuj? ich najm? ?ij?ci ?udia v povod? Amazonky, v niektor?ch ?astiach Afriky a ?al?ie oblasti pokryt? hust?mi tropick?mi lesmi alebo lesmi mierneho p?sma. Tieto druhy chrob?kov ?ij? v korun?ch stromov, v polen?ch a na ?p?t? stromov.

O domorod?ch Ameri?anoch je zn?me, ?e ich pra?ia na uhl? a jedol ako pukance. Tento hmyz ?ahko premie?a stromov? celul?zu na ?ahko str?vite?n? tuky. Chrob?ky maj? tie? viac bielkov?n ako ktor?ko?vek in? hmyz.

Mot?le a mory

Tento hmyz je mo?no najroztomilej?? zo v?etk?ch. Kto by neobdivoval hladko vlaj?ce pestrofarebn? mot?le lietaj?ce z jedn?ho kvetu na druh?? Ukazuje sa v?ak, ?e oni nev?haj jes?. Presnej?ie ich larvy a kukly, ktor? s? bohat? na bielkoviny a ?elezo.

Tieto potraviny s? v africk?ch krajin?ch ve?mi ob??ben? a s? v?born?m doplnkom pre deti a tehotn? ?eny, ktor? maj? nedostatok t?chto ?iv?n. AT Stredn? a Ju?n? Amerika tu?n? a m?sit? h?senice, ktor? ?ij? na rastlin?ch ag?ve a menia sa na mot?le, s? vysoko cenen? ako potrava a dokonca sa prid?vaj? do sl?vneho mexick?ho alkoholick?ho n?poja z ag?ve.

Pou?itie ?ervov na potravu majte ich pod kontrolou.

v?ely a osy

re?pektujeme v?ely, ke??e d?vaj? zdrav? a chutn? med, v?ak v?ely - nie je to len hodnotn? med, ale aj hodnotn? „m?so“. Domorod? obyvate?stvo ?zie, Afriky, Austr?lie, Ju?nej Ameriky a Mexika jedia tento hmyz, alebo sk?r ich larvy.

Potomstvo v?iel vaj??ka, kukly alebo larvy, ktor? s? ukryt? v pl?stoch, sa jedia ako ara?idy alebo mandle. Vraj chutia ako ihli?nat? orie?ky.

Mravce

Pravdepodobne si mysl?te, ?e na pr?pravu jedla z mravce mo?no budete potrebova? obrovsk? mno?stvo tohto hmyzu. Av?ak v 100 gramoch?erven? mravce (teda asi 1 tis?c hmyzu), obsahuje napr 14 g bielkov?n(viac ako v kuracie vajcia), o 48 mg v?pnika a okrem in?ch u?ito?n?ch l?tok aj ve?k? mno?stvo ?eleza. A to v?etko za menej ako v 100 kcal. Tento produkt m? tie? ve?mi n?zky obsah uh?ohydr?tov.

Kobylky, cvr?ky a kobylky

Kobylky a ich najbli??? pr?buzn? s? najob??benej??m jedl?m hmyzom, zrejme preto s? distribuovan? po celej plan?te a daj? sa ?ahko chyti?. Existuje ?irok? ?k?la druhov tohto hmyzu.

Kobylky s? ve?mi bohat? na bielkoviny, maj? neutr?lnu chu?, preto sa daj? kombinova? s in?mi produktmi. kobylka tie? pomerne popul?rny produkt, tento hmyz je ?kodliv? pre po?nohospod?rstvo a jeho pou?itie m??e v?razne zn??i? ich po?et.

Muchy a kom?re

Tento hmyz nie je tak? popul?rny ako ob?erstvenie ako niektor? in?, napr?klad rovnak? termity alebo dokonca v?i, ale muchy a kom?re jes? tie?! Muchy, ktor? sa k?mia r?zne druhy syr, z?skavaj? chu? t?chto produktov a druhy, ktor? ?ij? pri vode, nie?o pripom?naj?c chu? ka?iek alebo r?b.

vesl?ri

Tieto v?adepr?tomn? drobn? hmyz, ktor? sa ?ahko chovaj? v zajat?, klad? vaj??ka na stonky vodn? rastliny rastie v sladkej aj slanej vode. Ich vaj??ka sa su?ia a vytriasaj? z rastl?n a potom sa z nich vyr?baj? Mexick? kavi?r alebo konzumovan? surov?. Hovor? sa, ?e trochu pripom?naj? chu? kreviet alebo r?b.

?t?tnikov

Ak v?m nevad? smrad?av? z?pach, m??ete si tento hmyz prida? do jed?l jablkov? pr?chu?. S? v?born?m zdrojom j?du. Je tie? zn?me, ?e p?chnuce maj? analgetick? vlastnosti.

Tento zelen? hmyz pije ??avu zo stromov, m? zelen? sfarbenie a tel? podobn? ?t?tom, odtia? n?zov. Miluj? jes? n?rody niektor?ch oblast? v?chodnej Afriky a Mexika.

Misky na hmyz

Syr s ?ervami. Jedn?m z najzn?mej??ch a najnechutnej??ch syrov je syr Kazu marzu vyroben? z kozieho mlieka a lariev syrov?ch mu?iek Piophila casei. T?, ktor? s? u? pres?ten? ples?ov?mi syrmi, m??u vysk??a? ?al?ie origin?lnej?? syr s ?ervami.

Toto jedlo sa pripravuje na ostrove Sard?nia. ?ervy, ktor? sa rozmno?ili v hnilom syre, jedia ?iv?, ale pri konzum?cii syra existuje ve?k? riziko otravy. Predpoklad? sa v?ak, ?e ?iv? larvy neprin??aj? ?kodu, ale Tento syr je v Taliansku st?le zak?zan?.

varen? v?ely. Toto jedlo sa naz?va hachinoko usadil v Japonsku. V?elie larvy sa varia v s?jovej om??ke s pr?davkom cukru. V?borne sa hod? k pr?lohe ry?e. Jedlo sa stalo obzvl??? popul?rnym v povojnov?ch rokoch ke? viac tradi?n? jedl? bol nedostatok. Doteraz s? ve?mi ?iadan? varen? v?ely a osy.

Mimochodom, v japonsk?ch obchodoch n?jdete konzervovan? v?ely vyr?ban? v?el?rskymi farmami. Niektor? lovci div?ch v?iel a ?s vystopuj? div? ?le naviazan?m nit? na hmyz, ale je to dos? n?ro?n? ?loha. Jedl? z div?ho hmyzu s? zriedkav? a ve?mi drah?.

Vodn? chyby v smotanovej om??ke. Toto ob??ben? thajsk? jedlo je vyroben? z hmyzu tohto druhu Lethocerus indicus. S? vypr??an? a potom zliate smotanov? om??ka. Hovor? sa, ?e tento hmyz chut? ako krevety. Zvy?ajne sa pod?vaj? ako predjedl?. Vietnamci vyr?baj? om??ku z vodn?ch chrob?kov, ktor? sa v malom mno?stve prid?va do polievok.

Grilovan? v??ky. Toto jedlo je preferovan? na Bali (Indon?zia). Pomocou ty?iniek potret?ch lepkavou ??avou sa v??ky chytia, oddelia sa im kr?dla a n?sledne sa sma?ia na ohni alebo varia v kokosovom mlieku s r?znymi koreninami. Existuj? aj sladk? verzie tohto jedla.

Vypr??an? tarantuly. Obrovsk? pav?ky tarantule s? v Kambod?i milovan?. S? chyten? a potom vypr??an? na panviciach nad uhl?m do ?iernej. Chu? pav??ieho m?sa je vraj niekde medzi kurac?m m?som a rybou.

Okrem tarant?l s? v ?zii milovan? aj in? pav?ky, napr?klad v Laose a Novej Guinei, pav?ky ?e?ade Nephilidae. Vypr??an? pav?ky pripom?naj? ara?idy.