Modern? prk?nka do kuchyn? jsou vyrobena ze d?eva, skla, plastu, silikonu, p??rodn?ho a um?l? k?men.

Jsou kulat?, ?tvercov?, obd?ln?kov?, ve form? ovoce, zeleniny a ryb. Bez tohoto kuchy?sk?ho n??in? se neobejde p??prava sal?t?, prvn?ho a druh?ho chodu, kr?jen? sva?in a chleba. Nejl?n?j?? hostitelka by m?la m?t ve sv?m arzen?lu alespo? t?i prkna. P?e?t?te si, jak vybrat spr?vn? dopl?ky, kter? up?ednostnit, co zv??it p?i n?kupu.

Druhy prk?nek podle materi?lu

P?edev??m, kuchy?sk? desky Je akceptov?no rozd?len? podle materi?lu v?roby. Materi?ly se li?? pevnost?, zp?soby p??e, stupn?m absorpce pach? a ???v z produkt?. Na z?klad? t?chto krit?ri? vyberte spr?vn? p??slu?enstv? pro maso, ryby, zeleninu, uzeniny, s?ry, chl?b.

D?ev?n? kuchy?sk? desky

D?ev?n? kuchy?sk? prk?nka r?zn? velikosti a formy se nej?ast?ji vyskytuj? v arzen?lu hospodyn?k. D?evo je vybr?no pro ?etrnost k ?ivotn?mu prost?ed?, ale existuje n?kolik d?le?it? body. Pokud jsou n?kter? v?robky vyrobeny z cel? pole, pot? se lep? dal??, co? znamen?, ?e chemie je ji? p??tomna ve slo?en?.

Modelky masivn? d?evo jsou dra???. Jsou mnohem pevn?j?? - ne?t?p? se a nedrol? se od ?ez?n?. P?i v?b?ru nezapome?te uv?st, jak? d?evo se k v?rob? pou??v?.

• Siln? a odoln? dubov? a ak?tov? desky preferovan? profesion?ln?mi kucha?i. Nev?hodou je vysok? cena.
• Nejprakti?t?j?? a cenov? dostupn? v?robky jsou vyrobeny z buku a b??zy.
• Borovicov? modely jsou je?t? levn?j??, ale jsou vysoce hygroskopick?, nejl?pe se pou??vaj? pro chl?b a jin? such? produkty, po kter?ch se m??ete obej?t bez myt?.
• Pozoruhodn? jsou gumovn?k a hevea - takov? v?robky se neboj? vlhkosti a ostr?ch no??.

Neodm?tat lepen? modely, jsou odoln? v??i deformaci a m?n? se boj? vlhkosti ne? v?robky z masivn?ho d?eva. Pravda, a rozd?lit se rychleji.

V?echny druhy d?ev?n?ch prk?nek by m?ly b?t pokud mo?no chr?n?ny p?ed vodou, nem?ly by b?t p??li? ?asto omyty a d?kladn? vysu?eny. Pro maso a ryby je vhodn? zakoupit speci?ln? modely ozna?en? odpov?daj?c?m zp?sobem. Jsou impregnovan? speci?ln? oleje poskytuj?c? antibakteri?ln? ochranu.

Nev?hodou d?eva je n?ro?nost p??e a dezinfekce. Maso na n? rad?ji nepotlu?te, zvl??t? kovov?mi pali?kami.

Nejodoln?j?? z d?ev?n?ch jsou koncov? desky. Ty jsou z tvrd?ho d?eva, jsou tlust?? ne? obvykle a napu?t?n? speci?ln?mi oleji. Jejich hlavn?m rozd?lem je um?st?n? vl?ken kolmo k ?ezn? plo?e. Toto uspo??d?n? zabra?uje otupen? ?epele.

Konec prk?nka jsou profesion?ln? kvality. M??ete na nich klidn? sekat maso s kost?. Pokud ne siln? zne?i?t?n?, je lep?? pr?t bez sapon?t?, aby se neodstranily ochrann? oleje. Pro zv??en? ?ivotnosti se doporu?uje impregnovat jedl?m miner?ln?m olejem.

levn? desky p?ekli?ka docela vhodn? na chl?b, bylinky, zeleninu, s?ry a uzeniny. P?ekli?ka je lepen? d?evo, tak?e ve slo?en? nen? nic pochybn?ho. Je d?le?it?, aby lepidlo bylo bezpe?n?.

Bambus - alternativa ke d?evu

Bambusov? kuchy?sk? prk?nko vypad? jako d?evo. Bambus ale roste velmi rychle, tak?e stoj? mnohem m?n?. Bambusov? v?robky do kuchyn? se neboj? vlhkosti, lze je pou??t pro ??avnat? v?robky a bezpe?n? um?t. Bambus m? tendenci potla?ovat rozvoj mikrob?, nepohlcuje pachy.

Bambusov? prk?nka se v?dy lep?, proto?e z pr?zdn?ho travnat?ho stonku uvnit?, p?esto?e vypadaj? jako strom, prkno jinak nedostanete.

Sklo a sklokeramick? ?ezac? p??slu?enstv?

K?ehk?, ale kr?sn? a praktick? sklenka Kr?je?e jsou praktick? pro mokr? potraviny, proto?e je lze rychle um?t a dezinfikovat. P?i v?b?ru model? se vzorem dbejte na to, aby byl obr?zek vyti?t?n na zadn? stran?, jinak se barva dostane do j?dla.

Sklen?n? povrchy jsou vhodn? pro jak?koli v?robek, ale nesna?te se je sekat a tlouct kovov?m kladivem. Jsou vhodn? pro kr?jen? sled?, klob?s, bylinek, zeleniny. P?i myt? nevystavujte sklo kontrastn?m teplot?m.

sklen?n? keramika- odoln?j?? materi?l, ale tak? netoleruje n?razy a kontrast tepla a chladu. Sklo i sklokeramika no?e rychle otup?, tak?e se pro ka?dodenn? pou?it? p??li? nehod?.

Aby sklo neklouzalo po stole, jsou na ?patn? stran? vyrobeny pogumovan? nohy. V tomto segmentu jsou modely, kter? lze m?t v my?ce. Kr?sn? sklen?n? prk?nka na kr?jen? jsou vhodn? k pod?v?n? pizzy, kol???, dort?. Modely vyroben? z tepeln? odoln?ho skla jsou vhodn? pro pou?it? jako podlo?ky pod tepl? j?dla.

Levn? plast pro r?zn? ?koly

Plastov? ?ezn? plochy jsou jedny z nejlevn?j??ch, ale nem?li byste tuto mo?nost hned opustit. Vysoce kvalitn? plast je odoln? proti od?ru a pro??znut?. kuchy?sk? n??in? Vyrobeno z potravin??sk?ho plastu, snadno se ?ist? a dezinfikuje. Nezaberou mnoho m?sta, neboj? se p?du a n?raz?. Kr?jen? potravin na plastu je snaz?? ne? na skle – neklou?ou.

Velmi zaj?mav? plastov? transform?tory, kter? jsou ohnut? a tvo?? n?levku, kter? zabra?uje rozlit? zeleniny. Pokud jsou v jedn? z ??st? otvory, m??ete ovoce a zeleninu um?t jako v cedn?ku.

Levn? plastov? desky jsou pochybnou volbou. Na v?robu t?ch se pou??v? nep??li? kvalitn? plast, kter? se rychle zakryje drobn?mi ?kr?banci od no?e. Tuto mo?nost si samoz?ejm? m??ete dokoupit v p??pad?, ?e pot?ebujete vy??znout n?co nestandardn?ho. Abyste neriskovali drah?ho a milovan?ho asistenta.

Novinka na trhu - silikon

Silikonovou podlo?ku je t??k? nazvat prknem, ale tak? slou?? ke kr?jen? potravin a odv?d? dobrou pr?ci. Silikon je lehk? a pru?n?, je vhodn? p?iv?st na spor?k nakr?jenou zeleninu a nal?t na p?nev a nasm?rovat p??slu?enstv? p??mo do pol?vky. Materi?l neboj? se n?zk?ch a vysok?ch teplot, detergenty a tahy. Dob?e sed?, dokonce se dr?? na stole a b?hem provozu neklou?e.

V dob?? v?robci silikon se zotavuje z prop?chnut? a ?ez?. Silikonov? podlo?ky jsou ?asto dopln?ny zna?en?m v centimetrech, co? je vhodn? pro p??pravu v?robk? z t?sta. Existuj? modely, kter? lze pou??t jako plot?nku a pe?ic? podlo?ku.

N?kdy se v nich nach?z? silikon kombinovan? mo?nosti, nap??klad jako protiskluzov? z?kladna, madla, bo?n? plochy. Kombinuje se se d?evem, plastem, sklem.

T??k? a pevn? k?men

?ezn? plochy kamene jsou t??k? a masivn?. Desky od p??rodn? k?men pevn? a odoln?, ale nep?eh?n?jte jejich d?stojnost.

• P??rodn? k?men je por?zn? absorbuje ne?istoty a ???vy, p?i myt? a dezinfekci je problematick?.
• No?e se otup? rychleji na kameni ne? na skle. Keramick? no?e nejlep?? je dr?et to d?l.
• Materi?l nesm? b?t vystaven n?hl?m zm?n?m teploty.
• Dlouhodob? kontakt s kyselinami nen? povolen.

Mramorov? a ?ulov? desky se nejl?pe hod? na such? a nemastn? v?robky bez v?razn?ch chut?. Zku?en? hospody?ky doporu?ujeme je pou??vat na v?len? t?sta.

Cenov? dostupn?j?? prk?nka z um?l?ho kamene. Jsou na b?zi polymer?, tak?e materi?l je leh??, pevn?j?? a snadn?ji se udr?uje. V?robci tvrd?, ?e no?e z?st?vaj? ostr? a povrch neabsorbuje pachy a je snadno omyvateln? od ne?istot.

Funk?n? desky s dopl?kov?mi funkcemi

Pokrok se dotkl i tohoto jednoduch?ho p??slu?enstv?. Dnes si m??ete po??dit prk?nko s pos?lenou funk?nost? a antibakteri?ln?m povlakem, nap??klad s obsahem ??stic st??bra.

Prk?nko s chlebn?kem

Ji? jsme se dotkli desek s v?kem ur?en?ch pro skladov?n? a kr?jen? chleba. Tato mo?nost je v?hodn?, proto?e prk?nko si nikdy nespletete s v?robky, kter? vy?aduj? tepeln? zpracov?n?, s prk?nkem.

Ve stejn? ?ad? jsou speci?ln? nab?dky na kol??e a pizzu. Jsou vhodn? pro serv?rov?n? a skladov?n?.

N?stroje pro ?ez?n? bagety

Jak moc jsou takov? dopl?ky v kuchyni pot?eba, je jen na v?s. V ka?d?m p??pad? vypadaj? origin?ln? a pom?haj? nakr?jet dlouh? bochn?k na ?hledn? stejn? siln? pl?tky. Zvl??t? vhodn? je kr?jet ?erstv? chl?b s k?upavou k?rkou. Pro pr?ci je lep?? pou??t no?ovou pilu.

Prk?nko na kr?jen? s?ra

Existuje n?kolik typ? speci?ln?ch desek pro ?ez?n? s?ra:

• Se sadou no?? pro r?zn? odr?dy s?r. U kompaktn?ch model? jsou no?e ulo?eny v p?ihr?dk?ch na zadn? stran?. Existuj? masivn?j?? mo?nosti, ve kter?ch jsou pro no?e poskytov?ny stojany nebo z?suvky.
• Prk?nka na kr?jen? s?ra s vlascem nebo vestav?n?m no?em ur?eno pro tenk? pl?tky tvrd?ch s?r?.
• Mal? desky se sklen?n?mi v?ky jako p?ihr?dky na chleba. Udr?uj? ide?ln? mikroklima pro skladov?n?.

Speci?ln? desky na s?r se vyr?b? v?dy pouze z p??rodn? d?evo nebo bambus odoln? proti pl?sn?m. Je t?eba je pravideln? um?t a dezinfikovat.

V?ce??elov? n?stavec na d?ez

Na myt? tam r?zn? varianty desky. Nejkompaktn?j?? v t?to ?ad? jsou p?lkruhov?, instaluj? se na d?ez. Dal?? mo?nost? je ?ez?n? ploch cedn?kem.

Objemn? modely by m?ly b?t vybr?ny pouze tehdy, pokud m?te prostorn? kuchyn? a je pot?eba zpracovat velk? mno?stv? zeleniny. Cedn?k je um?st?n p??mo nad d?ezem, tak?e m??ete bezpe?n? pustit vodu na omyt? zeleniny na kr?jen? a opl?chnut? no?e. Tento model je tak? vhodn? pro ?i?t?n? zeleniny.

K dispozici ve d?ev?, plastu a sklen?n? v?robky. Vzhledem k bl?zkosti vody je lep?? d?t p?ednost lehk?mu a praktick?mu plastu.

Deska s n?dobou na j?dlo

To je ji? cel? krabice, v jej?m? horn?m krytu je ?ezn? plocha a otvor. B?hem procesu ?ez?n? jsou v?robky zamet?ny do otvoru, odkud padaj? ?upl?k. Skv?l? pro sal?ty, du?en? masa a dal?? pokrmy, kter? vy?aduj? ?irokou ?k?lu ingredienc?.

Linka m? r?zn? designy. Nej?ast?ji si v?voj??i hraj? s tvarem, po?tem krabic a t?m, jak se k nim dostat.

Stejn? ?ada by m?la obsahovat chlebov? prk?nka s p?ihr?dkami na drobky. Je to velmi v?hodn?, proto?e drobky se nemus? sb?rat na stole, ale m??ete je vysypat pt?k?m.

Kombinace s v?hami pro maxim?ln? p?esnost

Spojen?m dvou d?le?it?ch za??zen?, design?r? kuchy?sk? dopl?ky vytvo?ili chytr? za??zen?. Takov? model pot?ebuj? hospody?ky, kter? r?dy va?? p?esn? podle recept?. Nakr?jen? produkty nebude t??k? v??it a okam?it? p?idat chyb?j?c? kus.

Kolik desek pot?ebujete v kuchyni

Podle hygienick? normy m?l m?t p?t desek pro ?ez?n? r?zn?ch skupin v?robk?. Mno?stv? lze sn??it, pokud doma va??te velmi m?lo, a zv??it, pokud neust?le pracujete v kuchyni.

Aktivn? ?eny v dom?cnosti by m?ly m?t samostatn? ?ezn? plochy:

• Pro syrov? maso– odoln?, snadno se ?ist?, dezinfikuje. Vhodn? obli?ej nebo k?men.
• Pro ?erstv? ryby - pokud nenasek?te, m??ete si vz?t sklokeramiku nebo sklo.
• Pro v?robky, kter? nebyly podrobeny tepeln?mu zpracov?n?.
• Na zeleninu a bylinky. Plast nebo silikon poslou??, proto?e se bude muset ?asto pr?t.
• Na chleba. Materi?l kter?koli ud?l?, hlavn? v?c? je, aby byla skladn? a skladovala se samostatn?. Pohodln? mo?nosti s poutkem na zav??en?.

Sady prk?nek vypadaj? kr?sn?, ale obsahuj? v?robky ze stejn?ho materi?lu. Pokud tohle d?ev?n? sada, pak si kupte dal?? mal? silikonov? a sklen?n?, nezaberou moc m?sta, ale na „mokrou“ pr?ci se v?m budou hodit.

Velikost a tvar - podle ??elu a preferenc?

Rozhodov?n? o velikosti prk?nka je snadn?. Zam??te se na velikost produkt? a jejich mno?stv?.

• Pro kr?jen? ku?ete, masa a ryb se doporu?uje prk?nko 30 x 50 cm o tlou??ce 3-4 cm.
• Pro kr?jen? zeleniny na sal?ty a r?zn? pokrmy - 20 x 30 cm.
• Na chleba - 20 x 30 cm.
• Mal? desky jsou vhodn? na s?ry a klob?sy na sendvi?e, zel?.

Krom? kulat?ch, obd?ln?kov?ch a ?tvercov?ch prk?nek existuj? modely ve form? jablek, raj?at, ryb, p?lm?s?ce. Nesp?chejte s ?sm?vem, formul?? pom?h? nezam??ovat za??zen? a obej?t se bez podpisu.

Pro ka?dodenn? ?koly pohodln? tvar- obd?ln?kov?, sn?ze se skladuje v kuchyni. Kulat? jsou pot?eba na pizzu, kol??e, bochn?ky, dorty.

?ezn? plochy nejsou v?dy hladk?. Dr??ky jsou velmi ?ast?. Jsou pot?ebn? ke sb?ru ???vy z produkt?. Takov? modely jsou vhodn? pro zeleninu, ovoce, maso.

Zamyslete se nad t?m, jak budete kuchy?sk? prk?nka skladovat. Sady se ?asto prod?vaj? se stojany. Je to kr?sn? a pohodln?, ale bude vy?adovat m?sto na stole nebo ve sk??ni. Komfortn? mo?nosti zav??en? s otvorem nebo poutkem na zav??en?. V t?to podob? dopln?k rychleji schne a nepodl?h? pl?sn?m.

V?echny kuchy?sk? p?edm?ty mus? b?t d?kladn? omyty a dezinfikov?ny. Dodr?ujte doporu?en?, aby desky slou?ily dlouho a j?dlo na stole bylo bezpe?n?.

1. Umyjte plastov?, p?ekli?kov? a sklen?n? v?robky hork? voda S ?istic? prost?edek a ot?ete.
2. Opa?te d?evo va??c? vodou a pokud zaznamen?te n?let nebo vm?stky ne?istot (produkt?), ?kr?bat no?em. D?evo neuchov?vejte ve vod? kv?li nam??en? a neskladujte v bl?zkosti kamen, aby nenabobtnalo a nevyschlo.
3. Soda m??e b?t pou?ita k dezinfekci skla, plastu, um?l?ho kamene. Pro odolnost v??i kyselin?m vhodn? materi?ly ocet.
4. N?dhern? prk?nka pro Gzhel, Khokhloma a dal?? vzory pou??vejte pouze na nenat?en? stran?.

Nebu?te l?n? pod?vat se na recenze o v?robci a p?e?t?te si pokyny k produktu. ?emesla ru?n? pr?ce kr?sn?, ale je lep?? jim sv??it funkce v?zdoby, proto?e neexistuj? ??dn? z?ruky bezpe?nosti.

Jak? prk?nko z mno?stv? n?vrh? si do kuchyn? vybrat, je jen na v?s! Pod?vejte se do obchodu r?zn? modely, porovnat ?koly a n?ro?nost vyu?it?, ?lo?n? prostor a finan?n? mo?nosti. Mo?n? rad?ji ?ast?ji nakupujete a m?n?te levn? produkty, nebo d?v?te p?ednost kvalit? a kr?se.

Je t??k? si to p?edstavit modern? kuchyn???dn? prk?nko. Nehled? na to, ?e na tento atribut je ?asto kladeno m?lo po?adavk? – jen mus? b?t odoln?, pohodln? a ?ist?, z?rove? modern?. prk?nko m??e m?t spoustu pohodln?ch dopl?k? navr?en?ch pro zjednodu?en? pr?ce v kuchyni.

Pokud vybavujete kuchy? a sb?r?te ve?ker? p??slu?enstv? a spot?ebi?e, kter? k va?en? pot?ebujete, v?etn? kuchy?sk?ch prk?nek, tipy shrom??d?n? v tomto ?l?nku na Dream Home v?m pomohou vyrobit spr?vn? volba. Dozv?te se nejen o typech a funk?nosti prk?nek, ale tak? o tom, kolik jich do kuchyn? pot?ebujete.

Prk?nko

Po?adovan? po?et prk?nek

V kuchyni by podle hygienick?ch norem m?la b?t samostatn? deska na kr?jen? syrov?ch potravin, samostatn? deska na kr?jen? masa a ryb a tak? deska na uzeniny. Syrov? maso a ryby toti? mohou obsahovat bakterie, kter? na povrchu desky z?st?vaj? dlouhou dobu. A ani po jeho umyt? nezem?ou v?echny bakterie. Proto se p?i kr?jen? na prk?nku ur?en?m pro maso a ryby, syrov? potraviny, kter? se hned sn?d?, mohou do t?la dostat bakterie, kter? zp?sob? otravu.

Je?t? lep?? v?ak je, kdy? se pro kr?jen? masa i ryb pou??vaj? i samostatn? desky. Vzhledem k tomu, ?e z?pach ryb je pom?rn? trval?, je nepravd?podobn?, ?e se ho po prvn?m umyt? bude mo?n? zbavit.

V profesion?ln?ch kuchyn?ch v provozovn?ch Catering kuchy?sk? desky mus? b?t podeps?ny v souladu s v?robky, kter? jsou do nich vy?ez?ny. Doma je nejpohodln?j?? pou??vat desky rozd?ln? barvy, tvary nebo materi?ly.

Druhy prk?nek

Druhy prk?nek

D??ve se kuchy?sk? desky vyr?b?ly p?ev??n? ze d?eva nebo plastu. Pro svou pohodlnost a prakti?nost jsou desky z t?chto materi?l? p??tomn? v na?ich kuchyn?ch i nyn?.

D?ev?n? prk?nka jsou skv?l? na kr?jen? a kr?jen? masa, ryb, pe?iva, zeleniny a bylinek. Krom?, d?ev?n? deska Doporu?uje se pou??vat p?i pr?ci s testem. D?ky m?kkosti a pru?nosti d?eva se n?? p?i kontaktu s t?mto materi?lem neotupuje a v?robky neklou?ou. Postupem ?asu v?ak na d?ev?n?ch desk?ch z?st?vaj? pom?rn? znateln? stopy od no?e.

Nev?hodou kuchy?sk?ho prk?nka z tohoto materi?lu je, ?e strom m? tendenci nas?vat v?n? a barvy v?robk?. P?i myt? d?ev?n?ch prken je nav?c ne??douc? pou??vat sapon?ty, proto?e. kv?li jejich l?tk?m se strom deformuje.

D?ev?n? prk?nko

Plastov? prk?nko se li?? v jednoduchosti, odolnosti, pohodl? a dostupnosti. Pro v?robu takov?ch desek se pou??v? odoln? a hygienicky nez?vadn? polyethylen a polypropylen. Velikost plastov? desky z?le?? na ??elu, ke kter?mu se pou??vaj?. Nap??klad pro kr?jen? syrov? zeleniny a bylinek je vhodn?j?? pou??t prk?nko. mal? velikost, a velk? prk?nko vhodn? pro zpracov?n? masa a ryb nebo pro pr?ci s t?stem. Plastov? prk?nka na kr?jen? se tak? ?asto vyr?b? z pru?n?ch prk?nek, kter? se daj? oh?bat a skl?dat, tak?e sekan? v?robky snadno nasypete do jak?koli n?doby.

Nev?hodou plastov?ch prk?nek je, ?e plast neodol?v? vysok?m teplot?m, proto nelze takov? prk?nko pou??t jako stoj?nek.

Plastov? prk?nka na kr?jen?

Mezi modern? typy prk?nek pat?? prk?nka vyroben? z tvrzen? sklo. Sklen?n? tabule je odoln?, hygienick? a tak? odoln? v??i chemick? ?tok, vlhkosti a je schopen odolat velmi vysok? teplota. Tato deska je nav?c jin? kr?sn? design, kter? harmonicky zapadne do ka?d?ho interi?ru kuchyn?. Jedinou nev?hodou tohoto materi?lu je jeho tvrd? povrch, kter? otupuje no?e.

sklen?n? prk?nko

Existuj? tak? desky z, vzhled kter? jsou prakticky k nerozezn?n? od d?eva. Tento materi?l je v?ak pova?ov?n za hygieni?t?j??, odoln?j?? a neabsorbuje vlhkost. Nev?hodou bambusov? desky je to, ?e p?i jej? v?rob? je slepeno n?kolik bambusov?ch prou?k? a lepidlo m??e ?asem ztratit sv? vlastnosti, d?ky ?emu? se deska zdeformuje nebo dokonce drol?.

Neobvykl? modely prk?nek

I p?es zd?nlivou jednoduchost a dokonalost kuchy?sk?ch prken mnoho modern? v?robci se rozhodli upravit tento atribut kuchyn?, aby byla v?ce multifunk?n?.

Nov? nap??klad najdete prk?nka na stoj?nku, se zabudovan?mi n?dobkami, v?hou a p?ihr?dkou na ulo?en? no??. Velmi vhodn? je tak? pou?it? sad skl?daj?c?ch se z prk?nka a misky ?i tal??e. Takov? desky maj? speci?ln? p?ihr?dky, kam se vkl?daj? tal??e, tak?e po roz?ez?n? lze v?robky nal?t pouze jedn?m pohybem no?e.

Velmi zaj?mav? vypad? prk?nko na ryby, na jeho? povrchu jsou namontov?ny n?doby na om??ku. Tato deska je ur?ena pro p??pravu sushi. Slou?? v?ak nejen k pr?ci, ale i k serv?rov?n?, proto byste ji nem?li kr?jet velk? po?et syrov? ryby.

Skute?n? n?lez pro majitele mal? kuchyn? budou vy?ez?van? prk?nka, kter? jsou zabudov?na do n?bytku. Nej?ast?ji jsou namontov?ny pod, co? v?m umo??uje v?razn? zv??it pracovn? oblast kuchyn?. Pokud m?te kulat?, m??ete pracovn? plochu dob?e roz???it pomoc? speci?ln? p?lkruhov? desky, kterou je vhodn? instalovat na d?ez.

Velmi u?ite?n?m kuchy?sk?m dopl?kem bude deska, jej?? jedna strana m? hladk? povrch a druh? je voln?. Toto kuchy?sk? n??in? je ide?ln? pro kr?jen? a zpracov?n? masa.

Mnoh?m hospody?k?m se jist? zal?b? prkna, kter? maj? dole t?cky na posouv?n? sekan?ch v?robk?. M?sto n?dob lze do designu desky zabudovat i z?suvky na ulo?en? no?? nebo p??bor?.

A samoz?ejm? plat? v?robci Speci?ln? pozornost design ka?d?ho z nich. Modern? prk?nko m??e vypadat jak docela futuristicky, tak m??e b?t zdobeno r?zn?mi jasn?mi kresbami a dokonce i malbami.

Sklen?n? prk?nko s integrovanou kuchy?skou v?hou

Kolik prk?nek by m?lo b?t v na?? kuchyni, jak? tvar, velikost a materi?l? V takov?m mno?stv? sortimentu je d?le?it? zn?t n?kter? nuance ...

V kuchyni mus? b?t alespo? 4 desky

Pro ka?d? typ v?robku mus?te m?t samostatn? prk?nko. Dle hygienick?ch norem je minim?ln? p??pustn? mno?stv? 12 desek. Samoz?ejm? ne ka?d? souhlas? s t?m, ?e m?te doma tak rozs?hl? arzen?l, a proto je lep?? omezit se na ?ty?i: jeden na siln? p?chnouc? potraviny, jako jsou ryby, druh? na syrov? maso a dr?be?, t?et? na chl?b. ?tvrt? na v?echno ostatn? (zelenina, s?r, uzeniny atd.). Pro syrov? potraviny a maso jsou lep?? bezpe?n? a snadno ?istiteln? plasty, pro tepeln? zpracovan? potraviny je lep?? d?evo. Aby si zbytek rodiny desky nepletl, a? se m?rn? li?? barvou nebo velikost?. V prodeji m??ete dokonce naj?t sady desek, z nich? ka?d? m? speci?ln? ikonu s obr?zkem ryby, raj?ete atd.

Nejvhodn?j?? tvar je obd?ln?kov?

Navzdory skute?nosti, ?e prk?nka jsou nyn? vyr?b?na v absolutn? jak?mkoli tvaru, profesion?ln? kucha?i doporu?uj?, aby se nehnali za exotikou. Nejpohodln?j?? pou?it? - klasick? obd?ln?kov?ho tvaru. Zbytek se hod? sp??e k pod?v?n?.

Pro obnoven? ?erstvosti desky po utracen? ryb se doporu?uje pot??t ji polovinou citronu, nechat n?kolik minut p?sobit a pot? opl?chnout vodou se sapon?tem.

V?t?ina pohodln? velikost- pr?m?rn?

Pro ryby a maso by velikost desky m?la b?t alespo? 30 x 50 cm, pro ostatn? produkty - 20 x 30 cm. P??li? mal? potraviny b?hem procesu kr?jen? spadnou a p??li? velk? vzorky je nepohodln? um?t a ukl?dat.

V?t?ina odpov?daj?c? barvy– b?l?, ?ed?, hn?d?, ?ern?

Pouze takov? barvy v?m umo?n? vyhodnotit p?irozen? odst?n produktu na ?ezu, a proto jej vid?t. mo?n? nev?hody. Je tedy lep?? odm?tnout sv?tl? barvy a potisky zobrazuj?c? mistrovsk? d?la sv?tov?ho um?n?.

Tlou??ka desky - v z?vislosti na zat??en?

Pokud je vhodn? pro ka?dodenn? ?ez?n? oby?ejn? desky tlou??ky 5-10 mm, pak pro zv??en? zat??en? (?ez?n? a sek?n? masa s kost?) budou vy?adov?ny siln?j?? desky (od 3 cm).

D?evo
P?esto?e je d?evo pova?ov?no za nejm?n? hygienick? materi?l, v?e z?vis? na druhu.

Nejlevn?j?? a nekvalitn? - desky z m?kk? d?evo- borovice nebo b??za. Bezpe?n?j?? a pohodln?j?? jsou exempl??e z tvrd?ho d?eva – dub, hevea, ak?t, buk a bambus. Jsou sice mnohem dra???, ale prakticky neabsorbuj? pachy a vlhkost a neotupuj? n??. Nejdra??? - Dubov? prkna.

Ne? v?ak zaplat?te 400–600 rubl? za desku z tvrd?ho d?eva, pod?vejte se, zda je vyrobena z jednoho kusu d?eva nebo z lepen?ho d?eva. Druh? mo?nost je p?ekvapiv? vhodn?j??. Takov? deska je m?n? n?chyln? k deformaci od vody, co? znamen?, ?e vydr?? d?le.

Po ka?d?m pou?it? se d?ev?n? prk?nko omyje pod horkou vodou ru?n? se sapon?tem. Pot? se su?? v suspendovan?m stavu. Strome?ek se s my?kou „nekamar?d?“ a z takov?ho automatick?ho „myt?“ se velmi rychle st?v? nepou?iteln?m.

Plast (polypropylen)
Tento materi?l miluj? p?edev??m kucha?i – je leh??, pevn?j?? a bezpe?n?j?? ne? d?evo a d?le vydr??. A krom? toho se neboj? vody a myje v my?ce. To se v?ak t?k? pouze vysoce kvalitn?ch certifikovan?ch exempl???, jejich? n?klady jsou srovnateln? s cenou dobr? d?ev?n? desky (od 400 rubl?). Dobr? plastov? prk?nko m? drsn? povrch, na kter?m se neotupuj? no?e a j?dlo po n?m neklou?e a v?dy jsou tam dr??ky pro odtok ???vy.

levn? plast, chemick? slo?en? kter? se nikdy nedozv?te, je lep?? si ho nebrat – rychle se pokryje ?ezn?mi ranami, a proto je vysok? riziko, ?e se jeho ??stice dostanou do j?dla.

Sklenka
Pokud se nebudete styd?t za brou?en? kovu na sklo, pak je pro v?s sklen?n? deska, zejm?na proto, ?e z tohoto materi?lu jsou obvykle vyrobeny nejjasn?j?? designov? modely a stoj? mezi 200-300 rubl?. Sklo je pova?ov?no za nejhygieni?t?j?? materi?l, ale ne ka?d? bude souhlasit s t?m, ?e bude zav?rat o?i p?ed nev?hodami takov? desky: brou?en? kov?, nutnost ?ast?ho brou?en? no?? a zachycov?n? produkt?, kter? maj? tendenci „unikat“ z hladk?ho povrchu.

Pro ty, kte?? se rozhodnou vyzdobit svou kuchy? sklen?nou deskou, tipy: vyberte si tepeln? odoln? sklen?n? model s gumov?mi no?i?kami, aby p?il?hal ke stolu. Tuto desku m??ete pou??t i jako plot?nku.

P??e o kuchy?sk? desky

Plastov? a sklen?n? desky je t?eba um?t horkou vodou, pot? ot??t a osu?it. Zbytkov? z?pach lze odstranit roztokem octa nebo citronov? ???vy.

D?ev?n? desky m?n? barvu p?i kontaktu s barvivy. ?as od ?asu by m?ly b?t o?kr?b?ny no?em a tak? pravideln? opa?eny vrouc? vodou. Takovou desku neu?kod? ob?as ot??t citronov? ???va. P?ekli?kov? desky by m?ly b?t omyty horkou vodou a vysu?eny jako plast.

Kuchy?sk? prkna se p?ed myt?m nenam??ej?. Vkl?d?n? desek do su?ic?ch sk??n? je nep?ijateln?.

Desky je pot?eba skladovat odd?len? od sebe, instalovat do ?lo?n?ch bun?k nebo je zav?sit.

Samotn? deska a rukoje? jsou ?ez?ny pilkou na ?elezo nebo skl?da?kou. Nezapome?te na rohy a ohyby v oblasti rukojeti. Je pot?eba je pe?liv? obrousit, zaoblit piln?kem, na smirku - kdo m? co. A nejde jen o zran?n?. Mal? kousky d?eva, kter? z?stanou po pr?ci s pilou, se pak mohou odlomit a spadnout do j?dla a pot? do j?cnu. A to u? m??e b?t nebezpe?n?.

D?le pomoc? stejn?ho brusn?ho pap?ru mus?te zpracovat cel? povrch a v?novat zvl??tn? pozornost konc?m. Je lep?? zaoblit prav? rohy plochy. Pokud jste vyrobili kliku, nezapome?te do n? vyvrtat d?ru. Pot? m??e b?t deska ulo?ena v zav??en?m stavu na m?st?, kter? v?m vyhovuje.

Je t?eba m?t na pam?ti, ?e strom je pokryt mikrotrhlinami a zbytky se v nich hromad?. potravinov? odpad. Proto je t?eba prk?nko po ka?d?m pou?it? velmi pe?liv? um?t a vysu?it. Desku je dobr? namazat paraf?nem, po m?rn?m zah??t? desky i paraf?nu. K takov?mu „ut?sn?n?“ trhlin se pou??v? i vosk.

D?le?it?!

1. P?i v?rob? desky berte v ?vahu nejen jej? povrch, ale tak? hmotnost.
2. A d?l u?ite?n? rady- pro ka?d? typ v?robku je lep?? m?t vlastn? prk?nko.

Proces v?roby prk?nka na videu:

Prk?nko - nen? nejlep?? hlavn?m n?strojem v kuchyni, ale bez n? jen t??ko p?iprav?te sn?dani, ob?d nebo ve?e?i. V?dy mus?me sekat, sekat, kr?jet, sekat, pl?novat a prov?d?t mnoho dal??ch nezbytn?ch ?kon?, ale dobr? kuchy?sk? prk?nko usnad?uje va?en?, ovliv?uje jeho chu? i vzhled.

Kolik prk?nek je pot?eba v kuchyni?

V n?kter?ch kuchyn?ch m??ete vid?t jedno prk?nko, na kter?m se obvykle kr?j? v?echny produkty, ale to je velmi nehygienick?. Pokud se po syrov? nebo ryb? kr?j? zelenina na sal?t, kde je pak z?ruka, ?e mikrobi a bakterie neskon?? v ?aludku, i kdy? je prk?nko dob?e umyt? horkou vodou se sapon?tem? Existuje je?t? jeden d?vod, pro? je vhodn? m?t v?ce kuchy?sk?ch desek. Pokud von? r?zn? produkty sm??en?, lze chu? a v?ni hotov?ho pokrmu zna?n? ovlivnit. Souhlaste s t?m, ?e s?r s p??chut? sled? nebo ovoce s v?n? ?esneku pravd?podobn? nevyvolaj? chu? k j?dlu b?hem rodinn? ve?e?e. Prk?nko m??ete samoz?ejm? ot??t pl?tkem citronu nebo opl?chnout octem, ale v?t?inou nejlep?? ?e?en?- koupit n?kolik desek pro r?zn? produkty. Ve stravovac?ch kuchyn?ch se obvykle pou??v? minim?ln? dvan?ct desek, ale minim?ln? sada pro dom?c? va?en?- t?i desky. Prvn? je na peka?sk? v?robky, druh? na kr?jen? ryb a masa, t?et? na zeleninu, zeleninu, ovoce, s?ry, uzeniny a dal??. hotov? v?robky. V ide?ln?m p??pad? je samoz?ejm? lep?? pracovat s rybami na samostatn?m prk?nku a m?t tak? mal? prk?nko na cibuli a ?esnek a samostatn? na t?sto. Po?et prk?nek do zna?n? m?ry z?vis? na kvalit? materi?lu a my si nyn? pov?me, jak vybrat prk?nko do kuchyn?, na co si d?t v obchod? pozor a jak o tento kuchy?sk? dopln?k pe?ovat.

Jak vybrat prk?nko?

R?znorodost materi?l?, ze kter?ch jsou kuchy?sk? prk?nka vyrobena, komplikuje v?b?r, proto je t?eba pochopit, jak se materi?ly od sebe li?? a pro jak? druhy potravin jsou ur?eny. V?b?r prk?nka je cel? v?da, kterou zvl?dne jen praxe, proto doporu?ujeme koupit v?ce r?zn?ch prk?nek a empiricky ur?it, kter? v?m vyhovuje nejv?ce.

D?evo ?etrn? k ?ivotn?mu prost?ed?

D?ev?n? desky d?laj? kuchyni sv?tlou a ?tulnou. Toto je klasika, kter? je v?dy relevantn?, i kdy? takov? kuchy?sk? spot?ebi?e maj? sv? nev?hody. Nejlevn?j?? a kr?tkodobou variantou jsou desky z m?kk?ch d?evin (b??za, borovice a l?pa), rychle se opot?ebov?vaj?, deformuj? se vlhkost?, ale neotupuj? no?e. Na t?chto desk?ch snadno vzniknou z??ezy od no?e, kter?mi pronikaj? mikrobi. Tvrd? d?evo (buk, dub, jasan, ak?t) se neboj? vody, d?le vydr??, ale po?kozuje ost?? no?e, dubov? prkna jsou ide?ln? na sek?n? masa.

Nejlep?? modern? materi?ly na prk?nka - bambus a kau?ukovn?k hevea. Takov? desky jsou velmi praktick?, proto?e neabsorbuj? pachy potravin, nedeformuj? se vodou a zm?nami teplot a netvo?? se na nich ?kr?bance a praskliny.

P?i v?b?ru vhodn? desky v?nujte pozornost jej? bo?n? plo?e, podle kter? lze usoudit, zda je vyrobena z masivn?ho d?eva nebo lepen? z jednotliv?ch ty??. P??tomnost d?ev?n?ho vzoru nazna?uje, ?e dr??te v rukou masivn? d?ev?nou desku. Pokud m? deska dostate?nou tlou??ku, vl?kna nejdou nap???, ale pod?l desky, co? znamen?, ?e vydr?? mnohem d?le. Obecn? se m? za to, ?e lepen? deska je odoln?j?? a nedeformuje se, pokud nen? ponech?na del?? dobu ve vlhk?m prost?ed?. Mnoho hospody?ek si v?ak d?v? pozor na desky z lepen?ch ty??, p?ekli?ky a d?evot??sky - a d?laj? to spr?vn?, proto?e p?i nekvalitn?m lepen? se deska m??e odd?lit a ??stice lepidla se dostanou do potravin.

Pevn? a odoln? plast

Plast a polypropylen konkuruj? d?evu – nevl?ou, neabsorbuj? pachy, neodlupuj? se, neopot?ebov?vaj? se a jsou snadno omyvateln?. Plast v?ak no?e rychle tup? a ?asem se na n?m tvo?? drobn? prasklinky – st??lny pro bakterie, pokud ov?em deska nem? antibakteri?ln? povlak. V?znamnou nev?hodou plastov?ch prk?nek je, ?e jsou velmi nestabiln? na stole a je obt??n? udr?et zeleninu pod no?em, proto?e klou?e pod?l plastov? povrch. Z tohoto d?vodu mnoho v?robc? vyr?b? desky s dr??kovanou ?pravou a pry?ovou podlo?kou.

V tomto p??pad? mluv?me o kvalitn?m certifikovan?m plastu, kter? preferuj? kucha?i restaurac?. Levn? plastov? prk?nka se nejl?pe nepou??vaj? k va?en?, zvl??t? pokud jsou v dom? d?ti. Plastov? prk?nka jsou tak? d?ky r?zn?m barevn? sch?ma snadno zapadne do ka?d?ho interi?ru kuchyn?.

Kr?sn? a praktick? sklo

Sklokeramick? varn? desky jsou odoln?, kr?sn? a velmi hygienick?. Jejich nev?hody jsou t??k? v?ha, k?ehkost, nep??li? p??jemn? zvuk p?i ?ez?n? v?robk? a velmi rychl? opot?eben? ost?? no?e. Na vnit?n? stran? desky mus? b?t protiskluzov? gumov? podlo?ky, jinak se bude neust?le lepit na st?l.

A… dal?? materi?ly

Pro v?robu modern?ch prk?nek se pou??vaj? i velmi neobvykl? materi?ly. Silikonov? desky jsou jako m?kk? podlo?ka, kter? neabsorbuje pachy, snadno se ?ist? a neztup? no?e. Sroluje se do tuby a nakr?jen? produkty lze snadno nasypat do n?dob?. Silikonov? deska je nepostradateln? na pikniky a cestov?n? - lze ji kompaktn? slo?it a vejde se i do mal? kapsi?ky ta?ky.

Nejodoln?j?? a velmi drah? jsou kamenn? desky z mramoru a ?uly, kter? maj? baktericidn? vlastnosti. Jsou ide?ln? pro vyv?len? rovnom?rn?ho a tenk?ho t?sta. V prodeji m??ete vid?t kuchy?sk? desky z keramiky, akrylov?ho kamene a Japonsk? strom paulovnie, kter? je obl?ben? d?ky sv? jednoduchosti a snadn?mu pou?it?.

Prk?nka nov? generace se ?asto vyr?b? kombinovan? - nap?. d?ev?n? z?kladna pota?en? s??ovan?m polyethylenem kombinuje v?hody d?eva a z?rove? udr?uje no?e dlouho ostr?. Existuj? desky obsahuj?c? nano??stice st??bra, kter? ni?? bakterie – neabsorbuj? pachy, tak?e je nen? t?eba d?kladn? ?istit sapon?ty.

Je?t? p?r jemnost?

Dobr? hospody?ky maj? v kuchyni prkna v?ech velikost? pro r?zn? mno?stv? v?robk? a tvar desky (obd?ln?kov?, ov?ln?, ?tvercov?, kulat?, lichob??n?k) z?vis? na osobn?ch preferenc?ch. Optim?ln? rozm?ry desky - 20 x 30 cm, na maso a ryby - 30 x 50 cm, na t?sto - 50 x 75 cm. Experiment?ln? bylo zji?t?no, ?e pokud je velikost „spr?vn?“, je vhodn? v?robky kr?jet a n?? ti?e klou?e po povrchu. Tenk? desky do tlou??ky 1 cm jsou vhodn? pro mal? n?pln? a maso, steaky a kotlety se nejl?pe pe?ou na prk?nku o tlou??ce 3-4 cm.

Nyn? se desky prod?vaj? ve form? ovoce, zeleniny, ryb - a to nejen pro kr?sn? interi?r kuchyn?, ale aby nedo?lo k z?m?n?, kter? deska je ur?ena pro jak? typ v?robk?. Desky vyroben? podle p??sn?ch norem (obvykle se kupuj? pro stravovac? za??zen?) jsou ozna?eny p??slu?n?: CM (syrov? maso), SK (syrov? ku?e), SR (syrov? ryby), VM (va?en? maso), VK (va?en? ku?e), BP ( va?en? ryby), SB (syrov? zelenina), VO (va?en? zelenina), RG (ryb? gastronomie), MG (masov? gastronomie), M (m?slo), X (chl?b a pe?ivo), C (s?ry).

Mnoho desek m? pohodln? rukojeti, z?v?sn? krou?ek a dr??ky pro sb?r ???vy. V obchodech m??ete tak? vid?t sady n?kolika desek na praktick?m stojanu. Vyberte si, co v?m zp??jemn? ?ivot!

Jak pe?ovat o prk?nko?

Spr?vn? pou??v?n? prk?nka nejen zvy?uje jeho ?ivotnost, ale je tak? sou??st? hygieny potravin. Deska se toti? m??e st?t zdrojem bakteri?, kter? pronikaj? do mal?ch prasklin, co? ohro?uje zdrav? cel? rodiny.

Plastov?, p?ekli?kov? a sklen?n? desky by m?ly b?t omyty horkou m?dlovou vodou, pot? vyt?eny do sucha a d?kladn? vysu?eny. D?ev?n? desky by m?ly b?t pravideln? o?kr?b?ny no?em a opa?eny vrouc? vodou pro dezinfekci. Za ??dn?ch okolnost? by nem?ly b?t um?st?ny my?ka proto?e nabobtnaj? vlhkost?. D?ev?n? prkna neskladujte vedle kamen, jinak d?evo poprask?.

Novou d?ev?nou desku se doporu?uje lehce o?istit jemn?m brusn?m pap?rem a d?kladn? pot??t jedl?m miner?ln?m olejem (rostlinn? se ?asem znehodnot?) - n?kolikr?t za t?i hodiny. Olej postupn? vypln? p?ry d?eva a ochr?n? d?evo p?ed bakteriemi a vlhkost? a takov? deska d?le vydr??.

Dokonale dezinfikuje povrch potravin??sk?ho octa, ??m? ??inn? odstran? v?echny ciz? pachy, d?le citron, s?l a pr??ek do pe?iva. Prk?nka by se nem?la skladovat v su?i?ce na n?dob? z d?vodu vysok? vlhkost- je lep?? naj?t pro n? m?sto na st?n? nebo na speci?ln?ch kuchy?sk?ch poli?k?ch s bu?kami. Z?rove? dbejte na to, aby se desky vz?jemn? nedot?kaly a nehromadila se pod nimi voda, jinak se objev? pl?se?. P?i spr?vn? p??i prk?nko dlouho vydr?? a zachov? si svou atraktivitu.

Prk?nka na kr?jen? ze d?eva, zdoben? ?ezbami, malbami, ornamenty, vypalov?n?m nebo um?lou m???kou drobn?ch prasklin (craquelures), jsou sp??e dekorativn?mi dopl?ky, kter? kuchyni z?tuln? a zah?ej?. Ten, kde se chcete sej?t s celou rodinou, pop?jet ?aj s kol??i, vzpom?nat na uplynul? den a u??vat si ?ivota.

Dnes m??ete naj?t kuchy?sk? n??in? pro ka?d? vkus a desky nejsou v?jimkou. Douf?me, ?e v?m na?e rady pomohou se spr?vn?m v?b?rem.