Mnoho kucha?? se klon? k n?zoru, ?e mistrovsk? d?lo se d? uva?it na ?emkoli, ale je mo?n? to ud?lat rychle a bez rizika pouze za pou?it? kvalitn?ho a bezpe?n?ho n?dob?. Dobr? p?nev modern? trh zd? se, ?e to nen? nic neobvykl?ho, ale mezi stovkami mo?nost? to m??e b?t docela obt??n? rozpoznat. Port?l Mark.guru p?ipravil hodnocen? j?del na sma?en? a du?en? r?zn?ch v?robc?. ?ten??i dostanou nejv?ce u?ite?n? informace podle v?b?ru zjist?, jak? je nejlep?? p?nev, sezn?m? se s charakteristikami obl?ben?ch model?, jejich v?hodami a nev?hodami podle odborn?k?, zku?en?ch kucha?? i u?ivatel?, kte?? zanechali recenze na popul?rn? zdroje.

P?nev je jin?, jedna m??e b?t ide?ln? na sma?en? a du?en?, ale druh? je jen na m?chan? vaj??ka a posta??. Tady je d?le?it? vlastnosti na kterou se nesm? za ??dn?ch okolnost? zapomenout.

1. spodn? tlou??ka. Toto je nejd?le?it?j?? ukazatel rovnom?rn?ho oh?evu j?dla a kompetentn?ho va?en? p?i n?zk? teplot?. Zpravidla nejt???? se dnem 1,5 centimetru a v?ce bude kvalitn? litinov? p?nev. Takov? n?dob? se neboj? po?kozen?, ale ?asto nem? nep?ilnav? povlak, a proto je hospody?ky podce?uj?. P?i ha?en? se nebude rovnat, tak?e byste m?li v?novat pozornost.
2. Typ krytu. V obchodech m??ete vid?t spoustu nep?ilnav?ch povlak? r?zn?ch cenov?ch hladin. Jedn? se o levn? teflon a keramiku st?edn? t??dy, titan, mramor a dokonce i perlu, ale nem?li byste v?novat pozornost modern?m marketingov?m trik?m. Kvalitn? p?nev pota?en? keramikou pln? uspokoj? pot?eby jak cenou, tak vlastnostmi. Pro ty, kte?? pl?nuj? pou??vat n?dob? p??li? aktivn?, stoj? za to v?novat pozornost titanu, je o ??d dra???, ale vydr?? mnoho let.
3. Tvar a d?lka rukojeti- individu?ln? charakteristika. Vyplat? se experimentovat v obchod?. Pokud je nepohodln? ji uchov?vat i v dob? n?kupu, pot? se sotva n?co zm?n?. Pokud je rukoje? pohodln? a tak? odn?mateln?, m?la by b?t pravd?podobn? up?ednostn?na p?ed jin?mi mo?nostmi. Pro sma?en? masa a jeho uveden? do p?ipravenosti ji? v troub? - to je skv?l? mo?nost, poskytuj?c? minimum ?pinav?ho n?dob?.
4. Tvar p?nve. Spousta p?nv?, wok?, gril? a l?vane?n?k? popust? uzdu va?? fantazii, tak?e je t??k? si vybrat. Stoj? za to p?em??let o tom, co se va?? ?ast?ji, na z?klad? toho a v?b?ru.

A nyn? v?ce o tom, jak? p?nve spot?ebitel?m nab?zej? zn?m? v?robci kuchy?sk?ho n??in?.

1. Tefal

L?drem hodnocen? byla obl?ben? francouzsk? zna?ka. Prvn? m?sto si zaslou?il kvalitou v?robk?, jejich dostupnost? a promy?len?m p??stupem k procesu va?en?. Nemyslete si, ?e tmav? povlak uvnit? je klasick? teflon. Ani ne, jedn? se o modern? n?t?ry PowerGlide, Titanium Pro, Titanium Excellence, Prometal Pro, kter? spole?nost neust?le vylep?uje a sna?? se o to, aby byly odoln?j?? v??i jak?mukoli mechanick? vlivy. Nep?ilnav? p?nve Tefal dokonale ?ist?, jsou p?ipraveny na extr?mn? teploty a umo??uj? va?it bez pou?it? tuku a olej?.

Vizitkou zna?ky je indik?tor Thermo-spot, kter? signalizuje, ?e p?nev je dostate?n? rozeh??t?, aby se za?alo sma?it.

V obchodech najdete jak levn? hlin?kov? modely, tak jedine?n? vyroben? z z nerezov? oceli s keramikou a saf?rov?m prachem pro induk?n? spor?ky a trouby, kter? se v?bec neboj? kovov?ch ?epel? a no??. Cenov? rozp?t? je velk?, ale nejobl?ben?j?? z?st?vaj? p?nve st?edn?ho cenov?ho segmentu od 1 500 do 4 000 rubl?.

• spolehlivost a bezpe?nost pou?it?ch materi?l?;
• rovnom?rn? zah??v?n? produkt?;
• p??tomnost indikace teploty;
• stylov? modern? design.

Nev?hody: barva na leskl?ch modelech rychle vybledne.

Ceny na P?nev Tefal Extra 28 cm:

2. Kukmara

Zna?ka poch?z? z Kazan?, ve skute?nosti se tak naz?v? oblast, ve kter? se ji? v?ce ne? 60 let vyr?b? hrnce, kotl?ky a p?nve vynikaj?c? kvality. Produkty maj? p?ijateln? ceny a vlastnosti, kter? spl?uj? nejnov?j?? trendy sv?t j?del. V katalogu najdete nejrozmanit?j?? n?dob?: jedn? se o hrnce a p?nve, du?en? p?nve a grily a samoz?ejm? velk? v?b?r p?nv? s nep?ilnav?m, keramick?m a dekorativn? n?t?r. Mnoho hospodyn?k oce?uje tuto zna?ku pro jej? odolnost a kvalitu zpracov?n?.

Ty nejlep?? p?nve lze pou??vat i po 10 letech aktivn?ho pou??v?n?.

Z?rove? je cenov? rozp?t? p??jemn? pro oko: mal? pala?inky mohou st?t 400–600 rubl? a velk? rendl?k se siln?m dnem, pohodln?m v?kem a keramick?m povlakem od 1500 do 2500.

• kvalita a trvanlivost;
• r?zn? modely a velikosti;
• n?zk? cena;
• dostupnost n?kupu.

Nev?hody: v?echny n?t?ry vy?aduj? pe?liv? zach?zen?.

Ceny na P?nev Kukmara Marble 26 cm s odn?matelnou rukojet?:

3. Biol

Ukrajinsk? spole?nost od roku 1999 vyr?b? hlin?k a litinov? n?dob? S modern? n?t?ry a bez nich. Hojn? se pou??vaj? lit? p?nve, pala?inky a hlubok? p?nve.

V?t?ina p?nv? Biol m? nevyh??van? silikon resp d?ev?n? rukojeti s odn?mateln?mi upev?ovac?mi mechanismy, co? umo??uje jejich pou?it? v troub? a kompaktn? ulo?en?.

V?echny materi?ly pou?it? p?i v?rob? jsou bezpe?n? a ?etrn? k ?ivotn?mu prost?ed?. Cena p?id?v? na atraktivit?, hlubok? p?nev s nep?ilnav?m povlakem a sklen?n?m v?kem bude st?t m?n? ne? 2 000 rubl?.

• jednoduchost a dostupnost produkt?;
• pouze bezpe?n? hlin?k a litina s povrchovou ?pravou a bez n?;
• zes?len? dno;
• n?zk? cena.

Nev?hody: tenk? vrstva keramick?ho povlaku se rychle zten?uje a ztr?c? sv? vlastnosti.

Ceny na P?nev Biol 0126 26 cm:

4. Rondell

N?meck? zna?ka, kterou ???an? koupili na za??tku roku 2000, nicm?n? kvalita a materi?ly se od t? doby p??li? nezm?nily. Rondell je st?le doporu?ov?n mnoha kucha?i jako nejlep?? profesion?ln? p?nve na trhu. Existuje mnoho model? v ?ad?ch nerezov? oceli a hlin?ku s nep?ilnav?m povrchem.

Vizitkou zna?ky je t??vrstv? lisovan? dno pro lep?? a rovnom?rn? p?enos tepla.

Dal?? rozli?ovac? znak- dlouh? a pom?rn? t??k? rukojeti, kter? se instaluj? i na lehk? pala?inky a mal? p?nve na m?chan? vejce - n?dob? se st?v? nestabiln?m a m? tendenci se p?evalovat. Ceny jsou zcela z?visl? na pr?miov?m sortimentu a materi?lech. Nap??klad p?nev s v?kem a nep?ilnav?m povlakem bude st?t nejm?n? 5 000 rubl?.

• bezpe?n? materi?ly;
• r?zn? formy a modely;
• povlak odoln?;
• t??vrstv? dno.

Proti: p?edra?en?.

Ceny na P?nev Rondell Mocco RDA-276 24 cm:

5. Neva-kovov? n?dob?

Odoln? potahovan? lit? n?dob? - profil z?vodu Petrohrad. Silnost?nn? p?nve nepodl?haj? deformaci, aktivn?mu opot?eben?. Vynikaj?c? kvalita krytin m? dlouhodobou z?ruku.

Na s?rie "Titan" a "Diamond" d?v? v?robce z?ruku 3 roky i p?i pou?it? kovov?ch spot?ebi?? p?i va?en? a na ?adu p?nv? s klasick?m nep?ilnav?m povrchem - 1 rok.

P?esto kupuj?c? poznamen?vaj?, ?e i kdy? je keramick? nebo titanov? vrstva vymaz?na, n?dob? nijak neztr?c? sv? kvality a v?robky se nep?ipaluj? a v?e je tak? rovnom?rn? oh??v?no.

Cena obl?ben? hlubok? p?nve pota?en? titanem se pohybuje od 1200 do 1700 rubl?.

• vysoce kvalitn? produkty;
• dlouh? z?ru?n? doba;
• bezpe?n? materi?ly;
• ot?ruvzdorn? n?t?ry.

m?nusy: sestava omezen?.

Ceny na P?nev NEVA METAL DISHES Special 9026 26 cm:

6. Fissler

N?meck? kvalita n?dob? zna?ky s bezvadnou pov?st? je drah? a v ka?d?m smyslu. Mnoho kucha?? m? tendenci v??it, ?e jejich nejlep?? p?nev byla pojmenov?na po talentovan?m podnikateli, kter?ho si v??il vysok? ?rove? v?roba n?dob?.

Ka?d? p?nev m? sv?j pas a z?ruku 5 let. A to v? ka?d?, kdo se touto zna?kou zab?val spr?vn? fungov?n?, jak z?kladna, tak nep?ilnav? povlak, vydr?? mnohem d?le, co? pln? od?vod?uje jeho cenu.

V ?ad?ch naleznete modely z lit?ho hlin?ku a nerezov? oceli s autorsk?m teflonov?m, ocelov?m a keramick?m povlakem. N?klady na provoz model? jsou od 6 000 do 10 000 rubl?.

• nekone?n? mno?stv? vl?dc? s r?zn?mi vlastnostmi;
• nep?ekonateln? n?meck? kvalita;
• modern? design;
• bezpe?n? materi?ly.

Proti: vysok? cena.

Ceny na P?nev Fissler SensoRed 26 cm:

7. TVS

Italsk? n?dob? p?ijateln? ceny- sen ka?d? hostitelky. Ji? n?kolik desetilet? se zna?ka t??? kvalitn?mi produkty s vynikaj?c? nep?ilnavost? a rovnom?rn?m rozlo?en?m tepla. Mezi obl?ben? povlaky pat?ila keramika, titan, ?ula mezi prvn?, kter? TVS uvedla na trh. Mezin?rodn? standardy kvality a bezpe?nosti, diplomy r?zn?ch sout??? - to v?e je naprosto zaslou?en?.

?irok? nab?dka cenov? dostupn?ch hlin?kov?ch p?nv? s odn?mateln?mi dr?adly pro pou?it? v troub?.

Pr?m?rn? cena za zna?kov? v?robky se pohybuje od 1500 do 2500 rubl?.

• vynikaj?c? zpracov?n?;
• bezpe?n? odoln? materi?ly;
• r?zn? modely;
• p?ijateln? ceny.

Nev?hody: t??k? rukojeti, lze naklonit lehk? p?nve mal?ho pr?m?ru.

Ceny na P?nev TVS Vinci 24 cm:

?v?carsk? zt?lesn?n? kvality a odolnosti.

Z?kladem p?nv? zna?ky je lit? hlin?k s p??davkem k?em?ku a vnit?n? diamantov? povlak je autorsk?m patentovan?m vyn?lezem firmy.

Je prakticky nedot?ena vn?j?? vliv a je pova?ov?n za nejtrvanliv?j?? ze v?ech existuj?c?ch. Zna?ka se objevila na trhu v roce 2001 a dok?zala si jej podmanit kvalitou v?robk? a neust?l?m zlep?ov?n?m technologi?. Ji? v roce 2010 se specialist?m Swiss Diamond poda?ilo zv??it pevnost povlaku, kter? byl ji? p?sobiv? sv?mi vlastnostmi.

Obrovsk? mno?stv? model?, umo??uje v?m vybrat si optim?ln? velikost a tvar pro ka?d? konkr?tn? j?dlo a va?it.

N?klady na hlubokou p?nev s v?kem se mohou pohybovat od 7 000 do 13 000 rubl?.

• trvanlivost povlaku;
• materi?ly, kter? nejsou n?chyln? k deformaci a od?ru;
• ?v?carsk? kvalita;
• bohat? ?k?la vzor?.

Proti: vysok? cena.

Ceny na Grilovac? p?nev Swiss Diamond Prestige Cast PC 42626R 26x26 cm:

9. Gipfel

Jde o mezin?rodn? zna?ku, kter? je ?sp??n? po cel?m sv?t? d?ky vysok? kvalita vyr?b? n?dob?, n?t?ry odoln? proti autorsk?m pr?v?m, stejn? jako origin?ln? design a mnoho modern?ch model?.

Nejlep?? p?nve spole?nosti lze um?t my?ky n?dob?, pou??vejte kovov? p??stroje - je t?m?? nemo?n? je po?kodit.

V?t?ina vyr?b?n?ho n?dob? je vyrobena z lit?ho hlin?ku, n?kter? prav?tka jsou z litiny a nerezov? oceli. N?meck? kvalita nem??e b?t levn?, zvl??t? od t? doby mluv?me o sv?tov? proslul? zna?ce, tak?e cenov? rozp?t? pro obl?ben? modely je od 6 000 do 10 000 rubl?.

• vysok? kvalita;
• autorsk? odoln? n?t?ry na b?zi titanu a keramiky;
• siln? st?ny, kter? udr?uj? teplo;
• odoln? proti pran? v pra?ce.

Nev?hody: N?tovan? rukojeti se mohou ?asem uvolnit.

Ceny na P?nev GiPFEL GEMIOLA 24 cm:

10.Vitesse

Jedn? se o levn? n?dob? vyroben? s pou?it?m modern? technologie V?roba.

V?t?inou se jedn? o hlin?kov? p?nve s keramick?m povlakem, lze je sehnat ve v?t?in? ?elez??stv?.

Nechyb? ale ani exkluzivn? silnost?nn? litinov? prav?tka a atraktivn? modely z nerezov? oceli. Vyb?rat m??ete z des?tek klasick? modely na du?en? a sma?en?, stejn? jako se pod?vejte na grily s nep?ilnav?m povrchem, sv?tl? p?nve na gul?? s barevn?m smaltem. Vitesse zaujme r?zn?mi tvary, vlastnostmi a p?ekvapiv? n?zkou cenou, kter? nep?esahuje 2 000 nebo 3 000 rubl?, a b???c? modely jsou je?t? levn?j?? - 1 000 nebo 1 700.

• bezpe?n? materi?ly;
• ?irok? sortiment j?del;
• kvalitn? v?kon;
• pohodln? rukojeti.

Nev?hody: n?t?ry vy?aduj? pe?liv? zach?zen?.

Ceny na P?nev Vitesse Granite VS-4013 26 cm:

Z?v?r

Top 10 nejspolehliv?j??ch a zn?m?ch v?robc? p?nve na va?en? r?zn?ch pokrm? p?edstavovaly hlavn? rysy produkt? ka?d? ze zna?ek. Douf?me, ?e pozitivn? negativn? str?nky obl?ben? zna?ky v?m pomohou s v?b?rem kvalitn? n?dob? pro dom?cnost a hlavn? co nejbezpe?n?j??.

Co hledat?

Za prv?, m?jte na pam?ti jmenov?n? p?nve na sma?en?, tzn. co p?esn? na n?m budete va?it. Od toho se odv?j? jak typ p?nve (wok, gril, univerz?ln?, pala?inka), tak jej? velikost.

Za druh?, v?nujte pozornost v?ha, zejm?na v p??pad? litinov?ch p?nv?, kter? m??e b?t pro ?enu obt??n? dr?et jednou rukou, i kdy? jsou pr?zdn?.

Za t?et?, pod?vejte se vnit?n? n?t?r . Na toto d?le?it? z?le?itost o tom si pov?me trochu pozd?ji, ale ka?dop?dn? je nejlep?? si typy n?t?r? p?ed n?kupem dob?e prostudovat.

Za ?tvrt?, je lep?? vybrat p?nev s tlust? dno- minim?ln? 5 mm. To poskytne v?ce rovnom?rn? rozlo?en? teplo a v d?sledku toho rovnom?rn?j?? sma?en? j?dla.

d?le?it? a pero: nem?l by se zah??vat, vyklouznout z ruky, b?t p??li? kr?tk? nebo tenk?, ale m?l by b?t bezpe?n? p?ipevn?n k p?nvi.

Nezapome?te tak? zv??it sv? typ desky, zvl??t? pokud je induk?n?. V takov?m p??pad? zvolte p?nve, na jejich? dn? je speci?ln? symbol v podob? spir?ly ozna?uj?c? kompatibilitu s induk?n?m spor?kem.

Jak? jsou p?nve?

Existuj? litinov? - ekologick?, odoln?, ale t??k?. Existuj? lehk? a teplovodiv?, ale pro svou m?kkost (vyberte lit?, nelisovan?) hlin?kov? s kr?tkou ?ivotnost?. Existuj? p?nve z nerezov? oceli tvrd? jako k?men, kter? s j?dlem nijak nereaguj?.

Co se t??e nep?ilnav?ch povlak?, v?echny jsou vyrobeny na b?zi t?? z?kladn?ch materi?l? – s obsahem fluoru (nap??klad teflon), titanu nebo keramiky. Typy p?nv? jsou podle n?zvu teflonov?, titanov?, kter? nefunguj? na indukci, a keramick?.

Bezpe?nost r?zn?ch n?t?r?

Nyn? se pod?vejme, jak bezpe?n? pro lidsk? zdrav? z?st?v? j?dlo va?en? odli?n? typy p?nve na sma?en?. Nebereme v ?vahu ?kody zp?soben? peroxidy vznikaj?c?mi p?i siln?m zah??v?n? rostlinn? olej nebo beztlakov?, vznikaj?c? p?i sma?en? masa. V tomto p??pad? n?s zaj?m? pouze potenci?ln? ?koda z r?zn? druhy p?nve a jejich poklice.

Dobr? nerezov? ocel, jako titanov? p?nve a litinov? p?nve, je bezpe?n?, proto?e ocel a titan jsou inertn? materi?ly, kter? nereaguj? s va?en?m j?dlem. P?esto p?i n?kupu vyb?rejte prov??en? zna?ky – nekvalitn? nerezov? n?dob? m??e obsahovat velk? po?et nikl, kter? se m??e hromadit v t?le.

Keramika je tak? docela bezpe?n?, tk. dosa?en? teploty 450 °C doma je t?m?? nemo?n? - alespo? s tradi?n? pou?it? p?nve. Tento z?zrak m? v?ak tak? m?nus: keramika se boj? teplotn?ch zm?n, tak?e na ni nevysyp?vejte zmrazen? potraviny, pokud nechcete, aby se vytvo?ily mikrotrhlinky. Keramiku se tak? nedoporu?uje m?t v my?ce s pou?it?m alkalick?ch l?tek ?ist?c? prost?edky. To v?ak nem? nic spole?n?ho s bezpe?nost? potravin.

Hlin?k na vzduchu je pokryta oxidem hlinit?m – tato slou?enina je stabiln? v p??tomnosti kysl?ku a izoluje samotn? hlin?k od potravin. Ov?em v kysel?ch, z?sadit?ch pop? soln? roztoky oxid se m??e rozpustit a „odhalit“ samotn? hlin?k, kter? se v mal?m mno?stv? vylept? do j?dla p?i va?en? kysel?ch nebo slan?ch pokrm?. Ano, studie to ??kaj? Lidsk? t?lo snese bezpe?n? 30-40 mg hlin?ku za den a p?nev m??e d?t maxim?ln? 3 mg, ale bu?me up??mn? - kdo z n?s, kdy? to v?, by st?le preferoval hlin?kovou p?nev bez dodate?n?ho potahu? Mysl?m, ?e m?lokdo.

Nyn? teflon. V?dci se st?le p?ou, zda je pro ?lov?ka nebezpe?n? ?i nikoliv. Teflon je dom?c? n?zev (jako kop?rka) obchodn? zna?ka pro nep?ilnav? povlak, tzn. obchodn? n?zev pro polymer polytetrafluorethylenu (PTFE), vlastn?n? americkou spole?nost? DuPont.

Pou??v? se p?i v?rob? teflonu kyselina perfluoroktanov?(PFOA), kter? se pak m??e uvolnit p?i p?eh??t? teflonov? p?nve – pokud dojde k po?kozen? povlaku nebo pokud se zah??v? bez oleje nebo vody. Bylo prok?z?no, ?e PFOA po?kozuje pt?ky: papou?ci a kan?rci mohou zem??t na kysel? v?pary b?hem n?kolika sekund a? dn? d?ky sv? speci?ln? struktu?e a citlivosti. d?chac? syst?m k toxin?m.

V?robci otev?en? nedoporu?uj? zah??vat teflonov? p?nve nad 260 °C, co? se m??e st?t nap??klad p?i sma?en? na vysok? teplot? – ale ne proto, ?kodliv? l?tky, ale proto?e m??e b?t sn??ena nep?ilnav? funkce povlaku.

Jednozna?n? d?kazy o ?kodlivosti teflonu pro ?lov?ka se n?m zat?m nepoda?ilo naj?t za p?edpokladu dodr?en? celistvosti povlaku, co? v?ak neznamen?, ?e neexistuje. Ve Spojen?ch st?tech jsou p??pady narozen? d?t? s vn?j??mi a vnit?n? vady od rodi??, kte?? pracovali v teflonov? tov?rn? DuPont, a p?esto?e spole?nost zaplatila ob?tem velk? od?kodn?n? a uhradila jejich pr?vn? n?klady u soudu, nikdy nep?iznala svou odpov?dnost a nad?le tvrd?, ?e PFOA nep?edstavuje nebezpe?? pro ?lov?ka. Na druhou stranu to DuPontu nezabr?nilo v ?stupc?ch v??i ve?ejnosti a podeps?n? slibu, ?e do roku 2015 zcela odstran? pou??v?n? PFOA p?i v?rob? teflonu. O teflonu se tedy jako v?dy rozhoduje ka?d? s?m.

Zp?t k keramika. Belgick? spole?nost GreenPan vyr?b? n?dob? s keramick?m povlakem Thermolon, kter? neobsahuje PFOA a PTFE, je n?kolikan?sobn? pevn?j?? ne? teflon a m? nep?ilnav? vlastnosti. Nav?c se d? zah??t a? na 450 °C, co? je doma t?m?? nemo?n?.

P?es v?echny v?hody lze na internetu naj?t u?ivatelsk? recenze, kter? si st??uj?, ?e po n?jak? dob? (3 m?s?ce, ?est m?s?c?, rok) za?ne keramick? povlak ztr?cet sv? nep?ilnav? vlastnosti a v?e se na n?j za?ne lepit. Zde vid?te, ?e podle z?kona se u n?s m??e naz?vat keramick?m ka?d? n?dob?, kter? obsahuje alespo? 5 % keramiky, tak?e keramika je jin? ne? keramika.

N?kte?? v?robci neaplikuj? na sv? p?nve nep?ilnav? povlak, ale nep?ilnavou barvou simuluj?c? povlak. Takov? povlak syntetick?ch pr??kov?ch barev se i p?i nejpe?liv?j??m zach?zen? za?ne z p?nve odlupovat ji? po prvn?m pou?it?. V tomto p??pad? ani nechcete p?em??let o dopadu na zdrav?.

Kone?n? - mal? trik. Skute?n? nep?ilnav? povlak se obvykle nast??k? na hlin?kovou p?nev a barva se obvykle nast??k? na uhl?kovou ocel, tak?e abyste rozli?ili zd?nliv? identick? ?ern? povrchy p?nv? a pochopili, co koupit, vezm?te si do obchodu mal? magnet a zkuste nalepit to do r?zn? p?nve: bude magnetizov?n p?esn? na ocel a z?stane „lhostejn?“ k hlin?ku, co? v?m pom??e rozli?it mezi typy povlak?.

P?nev je tedy stejn? jako hrnce jakousi investic? do va?? dom?cnosti, do chuti a v?n? produkt? bez ne?istot, do va?eho zdrav? a sebev?dom?. Ne?et?ete na v?cech, kter? budete pou??vat ?adu let. A v?ichni, kdo do?etli a? do konce, dob?e!

Pozdravy! Dne?n?m t?matem je v?b?r kvalitn? p?nve.

Po p?e?ten? tohoto p??sp?vku budete m?t obecn? obr?zek a pochopen? p?nve, kterou se chyst?te koupit, pokus?m se v?m s t?m pomoci, m??eme za??t!

Nejprve ur??me, jak? typ p?nve je pot?eba a funkce, kter? by m?la plnit.

Druhy p?nv?

P?nev(prost?) - na kter?m se d? dusit a sma?it atp.

p?nev na pala?inky- ur?eno pro pe?en? pala?inek, li?? se od b??n?ch - n?zk?ch stran. P?nev na pala?inky koup?te kliknut?m na odkaz. V internetov?m obchod? jich najdete mnoho zaj?mav? mo?nosti S odli?n? povlak za dostupn? ceny.

Grilovac? p?nev- li?? se od b??n?ho ?ebrovan?ho dna - vhodn? pro ryb? maso a zeleninu.

P?nev- s vysok?mi bo?nicemi v?dy dod?v?n s v?kem, ur?en?m hlavn? k ha?en?.

WOK- objevil se ned?vno na evropsk?m trhu - je trochu podobn? gul??u, ale li?? se tvarem a pokrmy v n?m va?en?mi. Je ur?eno p?edev??m k du?en?, sma?en? a fritov?n?. J?dlo v t?to p?nvi se va?? rychle a zachov?v? si v?hody a chu?ov? vlastnosti n?dob?.

A p?nev na pala?inky si m??ete koupit kliknut?m na odkaz, v internetov?m obchod? najdete mnoho zaj?mav?ch mo?nost? s r?zn?mi povlaky za p?ijateln? ceny.

Materi?l p?nve - klady a z?pory

Litinov? p?nev- ur?eno k du?en? pokrm? a sma?en?

titanov? p?nev- sestra litiny, pokud jde o vlastnosti, je podobn? a tak? odoln?, ale p?esto stoj? za to uv?st klady a z?pory.

hlin?kov? p?nev - pom?rn? ?asto pou??van? v ka?dodenn?m ?ivot?, ale pro p?nev to nen? nejlep?? slitina. Samoz?ejm?, pokud zvol?te hlin?kovou p?nev se siln?j??mi st?nami, vydr?? d?le. Hlin?kov? p?nev, vhodn? pro rychl? ob?erstven?.

P?nev z nerezov? oceli- ?asto ho pou??vaj? i ?eny v dom?cnosti, proto?e je pom?rn? rozpo?tov?. M??ete na n?m sma?it a dusit pokrmy.

potahov?n? p?nve

Pro p?nve jsou dva hlavn? povlaky - to jsou teflon a keramika, pro kone?n? rozhodnut? zv???me klady a z?pory.

teflonov?, je pova?ov?n za nep?ilnav? povlak, kter? lze pou??t pro va?en? bez oleje. Pravda, nen? to tak ?pln? pravda, j?dlo se st?le m??e p?ip?lit nebo dokonce p?ip?lit. Je vhodn? va?it s velk? mno?stv? oleje, ne na such? p?nvi, aby byl pokrm chutn?, ??avnat? a pravd?podobn? se nep?ip?lil.

nev?? co pra?ka Vybrat? Pak ty!

Tak? nen? vhodn? va?it p?i vysok? teplot?. Pou??vejte d?ev?n? nebo silikonov? ?pachtle, aby nedo?lo k po?kozen? povrchu. N?t?r nen? odoln?, ?asem se opot?ebov?v?.

Tento povlak, kter? se nej?ast?ji vyskytuje na nerezov?ch a hlin?kov?ch p?nv?ch, spolu koexistuj? docela harmonicky.

keramick? povlak, prakti?t?j?? ne? teflon, keramiku nem??ete po?kr?bat kovovou ?pachtl?, pokud samoz?ejm? bez fanatismu ? a tento povlak odol? teplot?, je docela odoln?. Keramick? povlak je tak? pova?ov?n za ?etrn? k ?ivotn?mu prost?ed?. Pokrmy na p?nv?ch s t?mto povlakem jsou rychle uva?en? a nep?ipaluj? se, v podstat? nejsou p??li? n?ro?n? na p??i. Ale vzhledem k tomu, ?e povlak je keramick?, mus?te s n?m zach?zet opatrn?, proto?e rozbit? z?zra?n?ho pomocn?ka nebude trvat dlouho.

Nezapome?te na pero

Ka?d? kucha? v?, ?e rukoje? v p?nvi mus? b?t bezpe?n?. Je vhodn? zvolit rukoje? ze d?eva nebo ??ruvzdorn?ho plastu, ten druh? je b??n?j??. U litinov?ch a titanov?ch p?nv? ned?le?it?, odn?mateln? madlo - pe?en? p?ece nikdo nezru?il, zat?mco neodn?mateln? rukoje? m??e kucha?e na?tvat... Velmi d?le?it? je d?vat pozor na upevn?n?, vyb?rejte odoln?j?? mo?nost, bez pou?it? ?roubu, m? tendenci rezav?t a deformovat se...

Hmotnost p?nve a tlou??ka st?ny

P?i v?b?ru p?nve v?nujte pozornost tlou??ce st?n a dna (nej?ast?ji jsou stejn?). Tlou??ka st?ny by m?la b?t 4 mm, to plat? pro v?echny typy p?nv? krom? hlin?ku, jeho tlou??ku st?ny je vhodn? volit minim?ln? 5 mm. Udr?et to zlat? pravidlo, nebudete nad?vat sv?mu asistentovi a prodejci.

Mo?n? z?vady

Nemysl?m si, ?e to je novinka modern? sv?t, pad?lk? je dost a proto p?i n?kupu p?nve v na?em p??pad? dbejte na v?echny detaily.

Hrboly, praskliny, ?kr?bance, prom??kliny uvnit? i vn? p?nve by nem?ly chyb?t. (S v?jimkou ?t?tk? pro plynov? kamna nebo jako na grilovac? p?nvi – ne s rovn?m dnem.) Ani za l?kav? n?zkou cenu se nedoporu?uje takovou p?nev br?t.

V?nujte pozornost celistvosti, kvalit? rukojeti a krytu v?robku a tak? upevn?n?.

Na z?v?r v?m p?eji U?ijte si nakupov?n? A? se v?m n?kup l?b? po mnoho let.

N?vod

P?i v?b?ru p?nve je t?eba m?t na pam?ti n?kolik v?c?. A prvn? v?c, kterou byste m?li v?novat pozornost, je materi?l plavidla. Materi?l na p?nev by m?l b?t pevn?, t??k?, p?i zah??t? neoxidovat a za mokra nerezav?t. Vyberte p?nev podle z?sady "??m t???? - t?m lep??." Siln? st?ny a dno rovnom?rn? rozd?l? teplo a j?dlo se bude rychleji uva?it a bude chutnat l?pe. K v?rob? p?nv? se nyn? pou??vaj? kovy jako litina, titan, hlin?k a ocel.

Litinov? p?nve zn?m? mnoha od d?tstv?, proto?e tento kov se za?al pou??vat d??ve ne? kdokoli jin?. Tento unik?tn? kov nen? nijak hezk?, ale vysok?m ??rem se nedeformuje a nekaz? chu? j?dla. Litinov? p?nev se na spor?ku dlouho nah?eje, ale tak? dlouho vychladne. To znamen?, ?e j?dlo v n?m z?st?v? tepl? na dlouhou dobu. Litinov? p?nve se siln?m dnem dokonale sma?? maso, nep?en??ej? na n?j chu? kovu. D?ky siln?m st?n?m t?to p?nve m??ete j?dlo dusit cel? hodiny a bude chutn? a bohat?. Existuj? v?ak tak? negativn? aspekty litiny - mus? se pravideln? zapalovat, aby kov nezreziv?l. K tomu je t?eba novou p?nev d?kladn? om?t, osu?it, pot??t tenkou vrstvou oleje po cel?m povrchu a vlo?it do trouby na 150 ° dnem vzh?ru. Po hodin? troubu vypn?te a nechte p?nev vychladnout. Ot?ete zbyl? olej z n?dob?, pak v n?m m??ete va?it. Sna?te se udr?et p?nev trochu oleje, jinak bude nutn? postup opakovat.

Titanov? p?nev je sv?mi vlastnostmi podobn? litinov? p?nvi. Maj? stejnou kvalitu. St?ny a dno titanov? p?nve jsou tak? siln?, co? zaji??uje rovnom?rn? oh?ev a dlouh? chlazen? j?dla. A tento typ kovu vypad? reprezentativn?ji ne? litina. Ale titanov? p?nve nejsou v?dy ?istou slitinou. ?asto obsahuje ne?istoty niklu, kter? se p?i oxidaci vysok? teploty Ach. A rozpu?t?n? nikl je nebezpe?n? pro lidsk? zdrav?, pokud se neust?le dost?v? do t?la. Proto je z??dka lep?? va?it na takov? p?nvi.

Nerezov? p?nev je obl?ben? mezi mlad?mi rodinami. Je levn?, ale z?rove? se na n?m p??jemn? va??. Obsahuje tak? niklov? ne?istoty, tak?e siln? zah??v?n? nerezov? oceli je kontraindikov?no. Bez oleje a j?dla v n?m nelze takovou p?nev rozp?lit. V d?sledku zah??v?n? napr?zdno se na n?dob? mohou tvo?it modr? skvrny, kter? nijak neovlivn? zdrav?, ale zkaz? vzhled produktu. Pokud m?te r?di tento kov z hlediska va?en?, pak volte p?nve s dvojit?m dnem pro lep?? oh?ev.

Hlin?kov? p?nev je u n?s tak? zn?m? ji? del?? dobu. Je lehk? a levn?. M? to ale mnohem v?ce z?por?. kv?li tenk? kov rychle se deformuje, dno se vlivem vysok?ch teplot proh?b?. Vnit?n? ??st p?nve se rychle po?kr?bou a j?dlo se za?ne p?ipalovat. Hlin?k tak? m??e reagovat se z?sadit?mi a kysel?mi potravinami, co? kaz? chu? j?dla. ?ivotnost takov? p?nve nen? del?? ne? t?i roky.

Pokud jste p?i?li na materi?l p?nve, prozkoumejte jej? povlak. V?t?ina zn?m? kryt je teflon nebo polytetrafluorethylen. Je zn?m? t?m, ?e se d? va?it bez oleje. Toho vyu??vaj? ti, kte?? dr?? diety. K takov?mu povlaku se nic nep?ip?l?, pokud na n?m nezapomenete sn?dani. Ale je tam dan? pokryt?. "Teflon" m? tendenci se p?i zah??v?n? odpa?ovat. Tento povlak se tak? snadno po?kr?be a vyma?e ze dna p?nve, tak?e pou?it? kovov?ch l?i?ek se nedoporu?uje. Potraviny v n?m m?chejte pouze d?ev?nou nebo silikonovou st?rkou. Na hlin?kov? nebo ocelov? p?nve se ?asto pou??v? teflonov? povlak.

V posledn? dob? se staly popul?rn? p?nve s keramick?m povlakem. to origin?ln? ob?lka pot??? nejen svou p??jemnou vzhled, ale tak? snadn? ?i?t?n? a va?en? na n?m. V keramick? p?nvi se j?dlo nep?ipaluje, oh??v? se rovnom?rn? ze v?ech stran. Krom? toho jsou takov? p?nve lehk?, nevy?aduj? speci?ln? p??e. P?i v?b?ru ale bu?te opatrn?. Pokud naraz?te na pad?lek, pak po n?kolika m?s?c?ch pou??v?n? ztrat? takov? povlak sv? vlastnosti.

Ve spodn? ??sti n?kter?ch produkt? je mal? kruh (obvykle ?erven?). Tento mal? kruh se naz?v? tepeln? difuz?r. V?robci ji vkl?daj? do dna, aby odleh?ila samotnou p?nev. Je to kv?li n?mu, ?e n?dob? s tenk?m dnem se nedeformuje.

V tomto ?l?nku budeme hovo?it o tom, kter? p?nev je nejlep?? a nejbezpe?n?j??: co se t??e materi?lu a povlaku, tak i ceny a kvality. Krom? toho jsme p?ipravili n?kolik p?ekvapen? - nap??klad hodnocen? nejlep?? p?nve a jejich v?robci.

Pokus?me se poskytnout vy?erp?vaj?c? odpov?di na n?sleduj?c? ot?zky:

A za?n?me t?m hlavn?m...

Co jsou

Pod?vejme se na typy p?nv? a jejich ??el - kl??ov? faktor mo?nosti ke zv??en?:

	Univerz?ln? kulat? hod? se t?m?? ke v?emu: sma?en?, du?en?, restov?n? zeleniny. Bez n?j se v kuchyni t?m?? neobejdete. Zde je proto d?le?it? ne?et?it – vyb?rejte kvalitn? n?dob? od spolehliv?ch v?robc?.
	Pek?? - hlubok? p?nev s mal?mi kovov?mi ?chyty je ide?ln? pro zap?k?n? pokrm? v troub?.
	p?nev na pala?inky navenek podobn? univerz?ln?mu, ale li?? se n?zk?mi stranami. Je vhodn? va?it na n?m nejen pala?inky, ale tak? bramborov? pala?inky, pala?inky, omelety. V?e, co vy?aduje pe?liv? ot??en? ?pachtl?.
	?ebrovan? spodn? grilovac? p?nev na jedn? stran? sni?uje po?adovan? mno?stv? olej a na druh? stran? v?m umo?n? poskytnout na produktu kr?snou reli?fn? k?ru. Pro ty, kte?? si nedok??ou p?edstavit ?ivot bez ??avnat? maso- mus? m?t.
	Hlubok? wok se zkosen?mi st?nami a rukojet? k n?m p?i?el z Asie. Tvar p?ipom?naj?c? bu?inku p?isp?v? k rovnom?rn?mu oh?evu j?dla. Ide?ln? pro du?en? a sma?en? zeleniny.
	P?nev. Pokud jste ?etli ten n??, pravd?podobn? jste si v?imli, ?e tam byl tak? zm?n?n. A ne nadarmo – ani kucha?ky se nedok??ou rozhodnout, do jak?ho typu pokrm? pat??. Zvl??tn? hybrid je u?ite?n? pro v?robu om??ek a d?em?.

Jde o ?est hlavn?ch druh?, kter? podle odborn?k? vysta?? na va?en? t?m?? v?ech hlavn?ch j?del. Fanou?ci va?en? n??eho neobvykl?ho v?ak mohou tak? naj?t zaj?mav? j?dla:

	ov?ln? p?nev pro ryby podlouhl?ho tvaru umo??uje va?it cel? jate?n? upraven? t?la st?edn? velikosti. Pohodln? a praktick?. D?ky speci?ln?mu tvaru st?n se ryba rovnom?rn? proh?eje bez p?esu?en?.
	Escargottierka na prvn? pohled jen m?lo p?ipom?n? p?nev. Sp?? neobvykl? tvar na cupcaky. P?vodn? byl vynalezen ve Francii pro p??pravu hlem???ov?ch ?nek?. Ale nyn? je jeho funk?nost mnohem ?ir??: omelety, su?enky, porcovan? pe?ivo.
	Paella - p?nev velk? pr?m?r se dv?ma rukoje?mi. Jak n?zev napov?d?, va?? se na n?m paella. Obecn? se ale hod? do jak?chkoli j?del s obilovinami. D?ky n?zk?m bo?nic?m je vhodn? potraviny mixovat a reli?fn? dno p?isp?v? k prom?ch?n? chut?.
	Tajine je hlubok? p?nev s prodlou?en?m v?kem, vyp?j?en? z Afriky. Konstruk?n? vlastnosti umo??uj? provoz dvou proces? najednou – rovnom?rn? oh?ev j?dla zespodu a ?prava p?rou. Pro ty, kte?? miluj? dietn? j?dlo- t?m?? ide?ln?.
	Tapa je gruz?nsk? ?irok? ?tvercov? p?nev s lisovac?m v?kem. Vhodn? nejen pro ikonick? ku?e tapac - jak?koli maso pod tlakem, zelenina atd. jsou ??asn?. A u? ??dn? povyk s ?ehli?kami!