Yulaf ildizi yoki sho'rlanish ( oq ildiz, qishki qushqo'nmas) ikki yillik o'simlik otsu o'simlik Asteraceae oilasi. Sabzavot ekinlarini nazarda tutadi. Yevropa va Osiyoda tarqalgan, Shimoliy Amerika va Afrikada va boshqa mamlakatlarda bog'lar va sabzavot bog'larida manzarali, pazandalik va dorivor maqsadlarda. Rossiyada yovvoyi tabiatda o'tloq salsifikatsiyasi mavjud.

Hayotning birinchi yilida jo'xori ildizi lansolat barglari va suvli ildiz hosilining rozetini hosil qiladi, ikkinchi yilda esa o'simlik pedunkula hosil qiladi - bu vaqtda ildiz oziq-ovqat va oziq-ovqatda foydalanish uchun yaroqsiz bo'lib qoladi. dorivor maqsadlarda. Sariq yoki binafsha savatga o'xshash to'pgullar bilan salsify gullaydi, ular gulbarglarini faqat ertalab ochadi. Yulaf ildizi tez-tez yoki boshqalar kabi gullamasligiga qaramasdan manzarali o'simliklar, bog'bonlar uni chiroyli dekorativ barglari uchun yaxshi ko'radilar.

Bo'sh

IN xalq tabobati O'simlikning barcha qismlari ishlatiladi: poyalari, barglari, gullari, ildizlari.
O't o'simlik gullashdan oldin yig'ib olinadi: kesish qaychi bilan kesiladi va yaxshi gazlangan joyda quritiladi, ular bilan to'g'ridan-to'g'ri aloqa qilmaslik kerak. quyosh nurlari. Gul savatlari gullash davrida yig'iladi. Quritilgan xom ashyo eziladi va 2 yil davomida mahkam yopiq idishda saqlanadi.

Ildizni yig'ish kuzda, tanlashda amalga oshiriladi yillik o'simliklar: Ular ehtiyotkorlik bilan qazib olinadi, tuproqdan tozalanadi va quritiladi. Xom shaklida, salsify ildiz sabzavotlari sabzi kabi saqlanadi, lekin juda qisqa vaqt ichida.

Murakkab

Yulaf ildizi quyidagilarga boy: PP va B vitaminlari, temir, fosfor, selen, magniy, kaliy, shuningdek, achchiq, inulin (past kaloriya uglevod), oqsil, yog'lar, oson hazm bo'ladigan uglevodlar va tolalar.
Yulaf ildizi antiseptik, yarani davolash, yallig'lanishga qarshi, antiseptik, siydik va xoleretik ta'sirga ega.
An'anaviy tibbiyot jo'xori ildizini tavsiya qiladi:

• sovuq;
• yo'tal va bronxit;
• urolitiyoz;
• yurak-qon tomir kasalliklari;
• ichki va tug'ruqdan keyingi qon ketish;
• podagra, revmatizm;
• yomon ishtaha;
• qandli diabet;
• asab tizimining buzilishi;
• erkaklarda potentsialning pasayishi;
• teri kasalliklari (yara, oshqozon yarasi va boshqalar);
• yomon nafas;
• radioaktiv moddalar bilan zaharlanish;
• saraton kasalligining oldini olish uchun.

Qandli diabet va parhez ovqatlanish tavsiya etiladigan kasalliklar uchun jo'xori ildizi muntazam ovqatlanish uchun tavsiya etiladi. Oziq-ovqat uchun o'simlikning ildiz sabzavotlari va yosh barglari ishlatiladi.

Retseptlar

Infuzion (umumiy retsept):

• 1 osh qoshiq. giyohlar jo'xori ildizi;
• 200 ml qaynoq suv.

Yulaf ildizi infuzioni tinchlantiruvchi, allergiyaga qarshi va qonni tozalash ta'siriga ega. O'simlik ustiga qaynoq suv quying va 6 soat davomida pishiring. Olingan infuzionni siqib oling va 8 dozaga bo'ling - kun davomida har biri 1 osh qoshiq.
Ushbu infuzionni tashqaridan ham qo'llash mumkin: kepekka qarshi sochni yuvish vositasi sifatida va shish va revmatizmga qarshi vannalar uchun ishlatiladi.

Qaynatma:

• 1 osh qoshiq. jo'xori ildizi;
• 200 ml qaynoq suv.

O'simlikning ildizini maydalab, ustiga qaynoq suv quying va 15 daqiqa qaynatib oling. Tayyor bulonni torting va kuniga 4 marta 1 osh qoshiqdan oling. Qaynatma yo'tal va bronxitga yordam beradi.
Buyrak kasalliklari uchun damlama:

• 1 osh qoshiq. barglarni tuzlash;
• 1 osh qoshiq. maydalangan sho'rlangan ildiz;
• 200 ml qaynoq suv.

O'simlik materialiga qaynoq suv quyib, 5 daqiqa qaynatiladi. Bulyonni olovdan olib tashlang, sovishini kuting va torting. Kuniga ikki marta 3 osh qoshiq oling.
Qisqichbaqa kasalligining oldini olish uchun idishlarga yosh jo'xori ildiz barglarini qo'shish tavsiya etiladi. Barglarning achchiqlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni yaxshilab urish kerak.

Yulaf ildizining sharbati yoki ildizning o'zi maydalangan, tirnash xususiyati va allergik teri toshmalarini bartaraf etish uchun ishlatiladi.

Qaynatilgan salsify ildizidan siz oziqlantiruvchi yuz niqobini tayyorlashingiz mumkin (nozik teriga mos keladi).

Salsifikatsiyaning ezilgan barglari to'g'ridan-to'g'ri ta'sirlangan joylarga qo'llaniladi, yaralar, yaralar va yaralarni davolaydi.
Spirtli ichimliklar bilan to'ldirilgan salsify, og'izdan nafas olish uchun yuvish vositasi sifatida ishlatiladi.
Damlamasi:

• 100 g yangi ildizlar tuzlash;
• 1 litr spirt.

Yulaf ildizini tozalang, uni bo'laklarga bo'ling va shisha idishda spirt bilan to'ldiring. Aralashma bilan konteynerni 10 kun davomida qorong'i joyda joylashtiring. Tayyor damlamani torting.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

• bolalar;
• homilador ayollar va emizikli onalar;
• individual intolerans va allergik reaktsiyalarga moyillik bilan.

jo'xori ildizi qimmatli, ammo kamdan-kam - u hali ham bizning bog'larimizga kirmaydi. Turli nomlarga ega - oq shirin ildiz, tuzlash. Latviya va Litvada bog'bonlar u bilan yaxshi tanish. Bu erda ular uni qanday etishtirishni ham, undan foydalanishni ham bilishadi, uni sho'rvalar, souslar, garnit?rlarga qo'yishadi va salatlarda oqartirilgan yosh barglar.

Bu sabzavot o'simlik urug'larni ekish orqali ko'paytiriladi. Uning barglari cho'zinchoq, kulrang-yashil, rozetda to'plangan. Pedunkul ikkinchi yilda paydo bo'ladi, uning balandligi 120 sm, gullari binafsha-ko'k, gullash savat, u uzoq vaqt gullaydi. Ildiz shakli silindrsimon, pastki qismi toraygan, uzunligi 25 sm, diametri 3-4 sm, silliq, oq-sariq rangga ega. Ildizning pastki qismi ildizlar bilan qoplangan, shuning uchun u "echki soqol" deb ataladi.

jo'xori ildizi sutli sharbatga boy. Uning ta'mi yoqimli, shirin. Muzlatilgan ildiz sabzavotlari ayniqsa mazali bo'ladi. Bu sabzavot inulinni o'z ichiga oladi, samaradorligi bo'yicha scorzoneradan keyin ikkinchi o'rinda turadi va u metabolizmni yaxshi normallantiradi. Shuning uchun diabetes mellitus uchun ayniqsa kerak.

Salsifikatsiya qilish o'sib borayotgan sharoitlarga talabchan emas. Janubda ular uni olib tashlamaydilar, lekin uni erga qo'yishadi. Agar siz qish uchun ildizni qazmaslikka qaror qilsangiz, u yo'qolmaydi - faqat barglar bilan yoping. Erta bahorda, ildiz o'sadi va gullashdan keyin urug'lar o'rnatiladigan o'qni yuboradi.

Urug'lar uchun ildiz Bahorda ekish mumkin. Uni 2-3 sm chuqurlikka ekish uchun 1 m2 uchun 1 g urug' etarli; Siz 8-10-kunlarda asirlarni olasiz. 2-3 barg paydo bo'lganda, o'simliklar ingichka bo'lib, 10-12 sm bo'shliqlar qoldirib, sabzi kabi jo'xori ildizlariga g'amxo'rlik qilish, bo'shashish, quruq havoda sug'orish, begona o'tlarni o'ldirish va o'g'itlashdan iborat.

Ildizlarni olib tashlang kech kuz, tuproq muzlaguncha. Ular erdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi, chunki shikastlanganlar yomon saqlanadi. Qazishdan keyin ular tuproqdan tozalanadi, tepalari 3-4 sm gacha kesiladi va sabzavot ho'l qum bilan sepilgan omborga joylashtiriladi. Urug' hosil qiladigan malika hujayralari ham u erda saqlanadi.

Xulosa qilib aytganda, bir nechta oshpazlik retseptlari:

Salat: Ildizni tozalang, kislotali suvga soling. Salat uchun ildizni xom yoki qaynatilgan holda oling. U bodring, hodan bilan kesiladi, smetana, mayonez va yogurt bilan ziravorlanadi. Siz qaynatilgan kartoshkani qo'shishingiz mumkin. Salataga yosh oqartirilgan barglar ham qo'shiladi.

Sho'rva: tozalangan ildiz chiziqlar bilan kesiladi va sovuq, ozgina kislotali suv bilan quyiladi. Tug'ralgan kartoshkani qaynab turgan bulonga yoki suvga soling va qaynatgandan keyin jo'xori ildizi, maydanoz, qovurilgan qo'shing. piyoz. Keyin lavha va yalpiz ko'katlari plastinkaga qo'shiladi va smetana bilan ziravorlanadi.

Yulaf ildizi tuxum bilan: sho'r suvda yarmi pishganicha qaynatilgan ildiz bo'laklarga bo'linadi, yog' bilan qizdirilgan skovorodkaga solinadi va tuxum bilan quyiladi, so'ngra tug'ralgan bilan sepiladi. piyoz va pechda pishiriladi. Pechkada pishirilgan tuxum kabi pishiriladi.

Eslatmada: Dachaga kelganimizda, biz dam olamiz, hatto bog'da yoki sabzavot bog'ida ishlayotganimizda ham biz doimo ijobiy his-tuyg'ularni qabul qilamiz. Endi ko'p odamlar o'z dachalarida qurmoqdalar g'ishtli uylar, bu tendentsiya ancha vaqtdan beri davom etmoqda, lekin tabiat bilan yolg'izlikdan bir soniya ham ajralish emas, balki tabiiy hamma narsada bo'lish qanchalik yoqimli ekanligini o'ylab ko'ring. Qurilish yog'och uylar Bu ancha kam xarajat qiladi va beton quti bilan solishtirganda son-sanoqsiz afzalliklarga ega. O'z shahringizga qaytib, siz doimo zavqlanish uchun vaqt topasiz beton pollar, biz faqat qurishni tavsiya qilamiz yog'och uylar va tabiat hididan bahramand bo'ling.

Izohlar: 0. – 30.

Glisemik indeks (GI)

Kaloriya tarkibi - 82 kkal. Salsify - Asteraceae oilasining Salsiphy jinsiga mansub o'simlik. Uning 150 ga yaqin navlari bor, 40 ga yaqin navlari oziq-ovqat uchun ishlatiladi. Salsify mo''tadil mintaqalarda etishtiriladi, kabi sabzavot ekinlari , dekorativ va dorivor o'simlik

. Rossiya, Evropa, O'rta er dengizi va AQShda mashhur. O'simlik yovvoyi o'simlik sifatida mo''tadil iqlim sharoitida, G'arbiy Sibirda keng tarqalgan. Yulaf ildizi yuqori ta'm sifatlari , V Yaqinda gurmeler, fidoyilar orasida talab to'g'ri ovqatlanish , kundalik gastronomik to'plamga kiritilgan. AQSh restoranlarida, G'arbiy Evropa

delikates sifatida xizmat qilgan.

Foydali xususiyatlar

Salsifikatsiyaning barglari va ildizpoyalari azotli ekstraktiv moddalar, vitaminlar va pektinlar bilan to'yingan. Elyaf 3,3 g, oqsillar - 3,4 g ni tashkil qiladi. Vitaminlar guruhi: PP, C, B2, B1, B3, B6, B9, E. Mineral elementlar: fosfor, selen, kaliy, marganets, kaltsiy, natriy, temir, sink. Yulaf ildizining foydali xususiyatlari inulin (8 g) moddasining mavjudligini o'z ichiga oladi, bu esa ushbu mahsulotni ayniqsa talabga ega qiladi. parhez ovqatlanish

diabetga chalingan bemorlar.

Salsify yallig'lanishga qarshi, yara-shifobaxsh, immunomodulyatsion, tonik, antiseptik, xoleretik va diuretik ta'sirga ega. Yurak tezligini tiklaydi, qon bosimini barqarorlashtiradi, ovqat hazm qilish va yurak-qon tomir tizimi kasalliklarini oldini oladi. Yulaf ildizini muntazam iste'mol qilish metabolizmni normallashtiradi va ovqat hazm qilish tizimini faollashtiradi. Qon tarkibini, buyrak, oshqozon osti bezi, jigar faoliyatini yaxshilaydi, Quviq, zararli moddalarni olib tashlaydi.

Salsify ildizi simptomlarni bartaraf etishga yordam beradi qandli diabet, urolitiyoz, gastrit. Jigar, o'pkada shish, yallig'lanish va yuqumli jarayonlarni yo'q qiladi, xavfli o'smaning rivojlanishini bloklaydi. Ildiz teri kasalliklari va oshqozon-ichak traktidagi yaralar uchun samarali.

Qanday qilib to'g'ri tanlash kerak

Tuzli hosil oktyabr-noyabr oylarida amalga oshiriladi. Ildiz uzunligi kamida 30 sm bo'lishi kerak, yuqori sifatli ildizpoyaning yuzasi bir xil rangga ega. Salsify sabzi kabi ko'rinadi ochiq rang, tuberkulyar bilan. Xom mahsulotning ta'mi shirin-achchiqdir.

Saqlash usullari

Yulaf ildizi bir oy davomida salqin xonada saqlanishi mumkin. Haftani o'zgartirmaydi kimyoviy tarkibi muzlatgichda. Ideal sharoitlar- bu qumli qutilarda saqlash va qabrlarga qarish.

Ovqat pishirishda u nimaga mos keladi?

Salsify ildizining o'ziga xos nozik ta'mi o'simlik pyuresi, soslar va qaymoqli sho'rvalarda olijanob tarzda namoyon bo'ladi. Sut, smetana, pishloq, qaymoq, qo'ziqorin bilan ideal. Yulaf ildizi pishiriladi, salatlarga qo'shiladi, qovuriladi, qovuriladi, qaynatiladi va garnit?r sifatida ishlatiladi. Quritilgan ildizdan "qahva ichimligi" tayyorlanadi. Italiya, Gretsiya va Ispaniyada yosh mevalar xom sabzi kabi iste'mol qilinadi, ildizpoyasi pirog uchun to'ldirish uchun ishlatiladi, xamirda pishiriladi va chuqur qovuriladi.

Salsifikatsiyaning ba'zi navlari achchiqligi bilan ajralib turadi, ular tuz bilan pishirilganda yo'qoladi. Qaynatilgan ildiz ustritsaga o'xshash ta'mga ega, bu sifati uchun u ko'pincha "istiridye o'simlik" deb ataladi.

Mahsulotlarning sog'lom kombinatsiyasi

Salsify ildizi past kaloriya mahsuloti sifatida vazn yo'qotish uchun dietaga kiritilgan va diabet uchun ishlatiladi. Ovqat pishirish uchun ishlatiladi sabzavotli g?ve?, yonma-ovqatlar, sous, qaynatilgan go'sht va baliq uchun ziravorlar.

Yulaf ildizi turp salatlariga kiritilgan, bolgar qalampiri, bodring, dulavratotu ildizi. Mahsulot yasmiq, guruch va loviya novdalari bilan birgalikda idealdir. Ildiz limon sosida pishiriladi va sho'rvalarda otquloq, ismaloq, qichitqi o'ti va tuzlangan karam bilan birlashtiriladi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Aniqlanmadi.

Tibbiyot va kosmetologiyada qo'llanilishi

Salsify ildizi ovqat hazm qilishni normallashtirish, toksinlarni olib tashlash va ichaklarni rag'batlantirish uchun foydalidir. kabi mashhur profilaktik yurak-qon tomir, onkologik muammolardan. Xalq tabobatida salsifikatsiya diuretik sifatida ishlatiladi. Yulaf ildizi damlamasi safro hosil bo'lishini kuchaytirish, safro chiqishini kuchaytirish uchun buyuriladi. Zaif immunitet, diabet, anemiya uchun dietaga kiritilgan.

Salsify qaynatmasi bronxitni davolaydi va diatez va urolitiyoz uchun tavsiya etiladi. Pyures shaklida ildiz gastrit, sariqlik, ichakning yallig'lanishi, oshqozon yarasi va distrofiya uchun menyuga kiritilgan. Ekstrakt saraton kasalligiga chalingan bemorlarning kompleks terapiyasiga kiritilgan. Salsifi sharbati yallig'langan teriga surtiladi, yiringlash va infektsiyalangan yaralarni davolash uchun ishlatiladi.

Kosmetologiyada ezilgan xom ildiz va sharbat tirnash xususiyati va allergik namoyonlarni engillashtiradi. Qaynatilgan salsify nozik teri uchun oziqlantiruvchi niqoblarga kiritilgan. Infuzion bilan yuvish kepekni yo'q qilishga yordam beradi.

Ildiz va barg mahsulotlarini muntazam iste'mol qilish jo'xori ildizi normal ishlashiga yordam beradi inson tanasi, chunki ular boy ozuqa moddalari, vitaminlar, mineral tuzlar, ayniqsa qandlar - barglarda 2,5-3,0% va ildiz mevalarida 13-15%, pektin moddalari, karotin (barglar).

Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun polisakkarid inulin alohida ahamiyatga ega - barglarda taxminan 1% va ildiz sabzavotlarida 6% gacha.

Ildiz ovqat hazm qilishni, ishtahani yaxshilash uchun qaynatmalar shaklida va xoleretik sifatida ishlatiladi. Yulaf ildizi barglari va ildizlarining yuqori ozuqaviy va dorivor qiymatini hisobga olgan holda, rivojlangan mamlakatlarda u xom va qayta ishlangan holda oziq-ovqat sifatida keng qo'llaniladi.

Tayyorgarlik uchun tozalangan va tug'ralgan ildiz sabzavotlari quritilgan yoki muzlatilgan holda saqlanadi, agar yerto'la bo'lmasa va yangi ildiz sabzavotlarini saqlash uchun hech qanday joy bo'lmasa.

Yulaf ildizi retseptlari

Yulaf ildizi konservalarga achchiqlikni qo'shadi va sho'rvalar uchun ziravor sifatida ishlatiladi. Salatlar bahorda yosh yoki oqartirilgan barglardan tayyorlanadi, o'simlik moyi, limon sharbati va sarimsoq qo'shiladi.

Yulaf ildizi barglari sendvichi

Yoyilgan non (afzal qora yoki kepak) sariyog', barglarni qo'ying (oqartirilgan yaxshiroq), ustiga esa yarim qattiq qaynatilgan tuxum. Tuz, ziravorlar - ta'mga.

Ildizli sabzavotli salatlar

1. Tozalangan ildiz sabzavotlari qo'pol qirg'ichda maydalanadi, bir xil miqdordagi maydalangan sabzi, bir xil miqdordagi maydanoz yoki seldereyning taxminan 1/5 qismini qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, mavsum o'simlik yog'i, smetana, ta'mga mayonez. Salatani limon sharbati bilan ziravorlang, arpabodiyon, maydanoz, selderey, reyhan, shilantro va boshqalar bilan bezang.

2. Yuvilgan ildiz sabzavotlarini sirka bilan kislotalangan suvda qaynatib oling, tilimga kesib oling, mayonez bilan ziravorlang, maydanoz va koriander bilan seping.

3. Xom ildiz sabzavotini tozalang, chiziqlar bilan kesib oling yoki qo'pol qirg'ichda choping, tug'ralgan bodring yoki hodan(1: 1), sabzi yoki olma bilan almashtirilishi mumkin. Salatani o'simlik yog'i bilan seping, limon sharbati, tuz, smetana, mayonez, kefir yoki yogurt.

Sabzavotli "istiridye"

Tozalangan ildiz sabzavotlari 10-15 daqiqa davomida kislotali suvga joylashtiriladi va keyin o'tkaziladi emalli pan, ustiga qaynoq suv quying, ta'mga bir chimdik shakar va tuz qo'shing va yopiq idishda pishganicha pishiring. Pishgan ildiz sabzavotlari kesiladi, salat idishiga solinadi, o'simlik moyi bilan quyiladi va non bo'laklari bilan sepiladi. Baliq yoki go'sht bilan xizmat qiling.

Tuxum bilan ildiz sabzavotli garnit?r

Qaynatilgan va tug'ralgan ildiz sabzavotlari qovurilgan idishga joylashtiriladi, kaltaklangan tuxum bilan quyiladi, tug'ralgan piyozga sepiladi va pechda pishiriladi. Tuz, ta'mga ziravorlar. Yon idishni mayda tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

Yulaf ildizi sho'rva

Ildizli sabzavotlarni yuving, ularni qaynatib oling, yarmidan ko'pini elakdan o'tkazing. Tozalangan kartoshkani chiziqlar bilan kesib oling, qaynab turgan bulonga soling va 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin qovurilgan tug'ralgan sabzi qo'shing va yana 10 daqiqadan so'ng. - jo'xori ildizi massasi, tug'ralgan selderey. Tuz qo'shing. Pishirish oxirida maydanoz va qolgan ildiz sabzavotlarni tilimga soling. 1,5 litr suv yoki bulon, 300 g jo'xori ildizi, 2 o'rta kartoshka, 1 sabzi, seldereyning 1 sopi, 1 osh qoshiq. bir qoshiq sariyog ', tug'ralgan maydanoz va tuz - ta'mga.

Yulaf ildizi sho'rva

Qaynatilgan ildiz sabzavotlari elakdan o'tkaziladi, massa bulyon bilan suyultiriladi, mayda tug'ralgan arpabodiyon, maydanoz, selderey, reyhan va koriander bilan ziravorlanadi. Tuz, ta'mga ziravorlar.

Kofe surrogati

Tozalangan ildiz sabzavotlari tilimga kesiladi, quritiladi va ochiq jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi va qahva maydalagichda maydalanadi. Qahva kabi pishirilgan. Shakar va qaymoq - ta'mga.

Yoqimli ishtaha!

V. Alekseev, Bosh direktor"Poisk-Peterburg" MChJ,
Qishloq xo‘jaligi fanlari nomzodi

suli ildizi ( Tragopogon porrifolius L.) - ikki yillik o'simlik Asteraceae yoki Asteraceae oilasidan. Yulaf ildizining ikki shakli etishtirishda ma'lum.

Qishloq xo'jaligi texnologiyasining xususiyatlari

Yulaf ildizi uchun qishloq xo'jaligi texnologiyasi oddiy. Mineral, kambag'al tuproqlarda to'liq o'g'it ekishdan oldin qo'llaniladi - 3 c ammoniy nitrat, 1 ga yerga 3-4 tsentner superfosfat va 2-3 tsentner kaliy tuzi.

Sovuqqa chidamliligi tufayli jo'xori ildizi juda erta ekilgan bo'lishi mumkin. Ekish qanchalik erta amalga oshirilsa, ko'chatlar tezroq paydo bo'ladi. Katta maydonlarda qator oraliqlarini 15-30 sm qilib ekish amalga oshiriladi.

Bizning maslahatimiz:

Bir xil ekishga erishish uchun urug'lar mayda kompost yoki torf bilan aralashtiriladi (1:10 nisbatda) va faqat tasdiqlangan urug'larni ekish kerak, chunki ular unib chiqishni yaxshi saqlamaydilar.

Ekish uchun o'tgan yili olingan yangi urug'lardan foydalanish yaxshidir. Birinchi 2-3 barg hosil bo?lgach, o?simliklar qatorga 10-15 sm yupqalashtiriladi.

Birinchi yilda o'simlik uzun, bug'doyga o'xshash barglarning rozeti bilan uzun, konus shaklidagi, go'shtli ildizlarni hosil qiladi.

Ikkinchi yilda 80-120 sm balandlikdagi poya paydo bo'ladi va poyasi binafsha-binafsha rangdagi gullar bilan tugaydi. Yulaf ildizida gullash uzaytiriladi va taxminan ikki oy davom etadi. Gullar o'z-o'zidan changlanadi, ammo jo'xori ildizining yovvoyi sho'rlanish bilan o'zaro changlanishi mumkin.

Boy tuproqlarda o'simliklarni 8-10 sm masofaga yupqalash orqali yaxshi ildiz hosilini olish mumkin. Qo'shimcha g'amxo'rlik o'simliklarga g'amxo'rlik qilish asosan begona o'tlardan tozalash va tuproqni yumshatishdan iborat.

Yulaf ildizini yozgi ekish

Yulaf ildizi yozda yangi hosil qilingan urug'lar bilan ham ekilgan bo'lishi mumkin o'rta chiziq- iyulda, janubda - avgustda. Kuzga kelib, yosh o'simliklar o'sadi, ular qishlaydi va erta o'sishni boshlaydi.

Ikki yillik madaniyat bilan siz katta ildiz olishingiz mumkin.

Yozda va ayniqsa bahorda ekish paytida, olib tashlanishi kerak bo'lgan ma'lum miqdordagi gullaydigan o'simliklar paydo bo'ladi.

Yulaf ildizlarini qachon yig'ish kerak?

O'rim-yig'im kech kuzda boshlanadi va hosilning bir qismi bahorda foydalanish uchun tuproqsiz qoldiriladi.

Urug'larning pishishi juda uzaytiriladi, shuning uchun ular pishganida bir necha bosqichda yig'iladi. Urug'lar 2-3 yil davomida hayotiyligini saqlab qoladi. 1000 urug'ning vazni - 10 g.

Yulaf ildizi ochiq joylarda qishlashi mumkin.

Dorivor xususiyatlari

O'simlik qandli diabet bilan og'rigan odamlar uchun juda zarur bo'lgan inulinni o'z ichiga olgan go'shtli ildizlarni olish uchun o'stiriladi.

Ma'lumki, qandli diabet inson tanasida oshqozon osti bezining beta hujayralari tomonidan ishlab chiqarilgan insulin gormonining mutlaq yoki nisbiy etishmasligidan kelib chiqadi.

Qandli diabetni davolash buzilgan uglevod almashinuvini normallashtirishga, siydikdagi shakarni yo'q qilishga va uning qondagi darajasini pasaytirishga asoslangan.

Davolashning asosiy usullari - insulinni kiritish, gipoglikemik dorilarni qo'llash va parhez.

Bu qandli diabetning engil va yashirin shakllari bilan og'rigan bemorlar va prediabetli odamlar tomonidan ishlatilishi mumkin bo'lgan o'simlik dori-darmonlari va parhez.

Ovqat pishirishda jo'xori ildizidan foydalanish

Yulaf ildizi sabzavotlaridan mazali taomlar tayyorlanadi:

• Pishirishdan oldin ildizlar tozalanadi va darhol ichiga joylashtiriladi sovuq suv, ular qoraymasligi uchun sirka bilan kislotali.
• Ildizli sabzavotlarni tuzli qaynoq suvda 20-30 daqiqa davomida yumshatilguncha qaynatib oling.
• Pishirgandan so'ng, suvni to'kib tashlashga ruxsat beriladi va ildiz sabzavotlari ziravorlanadi turli xil soslar yoki qovurilgan.

Bizning maslahatimiz:

Qaynatilgan ildizlarni sariyog 'va maydanoz va piyoz bilan tatib ko'rish mumkin.

Lyubov Dudchenko, biologiya fanlari nomzodi
© Ogorodnik jurnali
Foto: depositphotos.com