Elmalar?n olgunla?ma zaman?, bir g?n? bile ka??ramayaca??n?z en ?nemli zamand?r. Bu ?zellikle temizlik i?in ge?erlidir erken olgunla?an ?e?itler: En ufak bir gecikme ciddi kay?plarla tehdit eder.

Bol meyve vermenin sevinciyle, hasat an?na ?nceden haz?rlan?n:

• ekipman?n g?venli?ini kontrol edin (elmalar? dallardan ay?rmak i?in sepetler ve cihazlar);
• stabilite a??s?ndan basamakl? merdivenleri onar?n ve test edin;
• Patojenik mikroorganizmalara kar?? tedavi yap?n ve ?r?n depolama alan?n? iyice havaland?r?n.

B?t?n bunlar? yapt?ktan sonra vitamin meyvelerinin gerekli olgunlu?una gelmesini sakince bekleyebilirsiniz.

Birka? genel temizlik prensibi

Uzun s?reli depolama i?in elmalar birka? temel kurala uygun olarak toplanmal?d?r.

• Elmalar? daima kuru havalarda, sabah ?i?inin kurumas?n? bekledikten sonra toplay?n.
• Hasat edilen ?r?n? ta??may? planlarken, ?nceden 8–10° C s?cakl??a so?utun. Bu ?ekilde meyveler nakliyeye ?ok daha kolay dayanacakt?r.
• Elmalar? olgunla?t???nda hemen toplay?n. T?ketici olgunlu?unun aksine, meyve ?u anda b?y?meyi durdurmu?tur, ancak hala olduk?a serttir ve ?ekerden daha fazla asit i?erir. Meyvelerin en iyi ?ekilde i?lendi?i, ta??nd??? ve depoya ??kar?ld??? d?nem bu d?nemdedir.
• Olgun meyve aromatik ve tatl?d?r ancak bu a?amada toplarsan?z elma ?ok ge?meden kuruyup ufalan?r. Toplaman?n ana zorlu?u erken ?e?itler- Yakla??k bir hafta sonra, ??kar?ld?ktan sonra ?ok h?zl? bir ?ekilde elde edildi?i i?in, t?ketici olgunlu?unun ba?lang?c?ndan ?nce hasat yapmak i?in zaman?n?z olsun.
• L?tfen bunu not al hava durumu Belirli bir mevsimin etkisi olgunla?man?n zamanlamas?n? ?nemli ?l??de etkiler. Hava ne kadar s?cak ve kuru olursa meyveler o kadar erken olgunla??r. Ancak serin yazlar bu olay? daha ileri bir zamana iter, bu nedenle k?? ?e?itleri hi? olgunla?mayabilir.
• Hasat, hasattan hemen sonra depolan?r. Oda s?cakl???n?n 0 ila +4° C aral???nda olmas? ve yeterli d?zeyde olmas? ?nemlidir. y?ksek nem (85–90 %).

T?m elma ?e?itleri ?? b?y?k gruba ayr?l?r: yaz, sonbahar ve k??. Her birinin kendine has ?zellikleri ve hasat tarihleri vard?r.

Yazl?k ?e?itlerin Hasad? Ne Zaman Yap?l?r?

Yaz elmalar?, daha sonraki akrabalar?na k?yasla ?ok h?zl? bir ?ekilde, zaten Temmuz sonu - A?ustos ba??, ??kar?labilir olgunluk kazan?r. Bu a?amada toplananlar, 0 ila +3 ° C s?cakl?kta buzdolab?na konulursa yakla??k bir ay saklanabilirler. Birka? hafta sonra erken ?e?itler yaln?zca hemen taze t?ketime veya i?lemeye uygundur.

Sonbahar elmalar?n? toplama zaman?

Sonbahar ?e?itleri eyl?l ay? ba?lar?nda veya ortas?nda olgunla?maya ba?lar. Bu zamana kadar ger?ekten tatl?, ho? kokulu ve g?zel hale gelirler. Mahs?l? depolamak i?in hasat etmek istiyorsan?z, meyveler t?ketici olgunlu?unu beklemeden - olgunla?madan ??kar?lmal? ve ard?ndan depolamada gerekli tatl?l??? kazanmas?na izin verilmelidir. 2-3 hafta sonra hasat t?ketime olduk?a uygun hale gelecektir. Ayr?ca ??kar?labilir olgunluk a?amas?nda toplanan sonbahar elmalar? ?? ay sorunsuz bir ?ekilde saklanabilir.

K?? elmalar? - sab?rl? bah??vanlar i?in

K?? ?e?itleri, a?a?ta neredeyse hi?bir zaman t?ketici olgunlu?una ula?mamalar? ile ay?rt edilir. Meyvelerin lezzetli ve sulu olabilmesi i?in bir aydan fazla depoda kalmas? gerekir. Toplamalar?n?n ortalama s?resi Eyl?l sonudur ve ger?ek olgunluk ancak 2-3 ay sonra ortaya ??kar.

Bununla birlikte, bu t?r elmalar?n ??phesiz bir avantaj? vard?r - ?ok uzun vadeli depolamak T?m kurallara uyuldu?u takdirde tatl? ve ek?i tad? ve parlak aromas?yla t?m k?? boyunca sizi memnun edebilir.

Elmalar nas?l do?ru se?ilir?

G?venlikleri do?rudan ?rne?in melba veya antonovka'y? ne kadar do?ru kald?rd???n?za ba?l?d?r. Bu ?zellikle a?a??dakiler i?in ?nemlidir: k?? elmalar? aylarca depoda kalmas? gerekecek.

• Hasat edilen elmalar?n iyi bir ?ekilde saklanmas?n? istiyorsan?z, meyve olgunla??rken elma a?ac?n? sulamay?n. Ayn? ama?la g?brelemeye de kap?lmamal?s?n?z.
• Temizlik i?in her zaman sadece g?zel g?nleri se?in. Islak toplanan meyvelerin hastal?kl? olma olas?l??? ?ok daha y?ksektir.
• En alttaki dallarla ba?lay?n, yava? yava? yukar?ya do?ru ilerleyin. Bu sayede meyvelere zarar vermeden hasat yapabilirsiniz.
• ?lk ?nce elmalar? toplay?n G?ney taraf? a?a?, ??nk? orada her zaman daha erken olgunla??rlar. Kuzey dallar? birka? g?n sonra dikkatinizi gerektirecektir.
• Meyveleri ?ok dikkatli, hassas cilde zarar vermemeye dikkat ederek se?in. Ayr?ca bunlar? haz?rlanan kaba dikkatlice yerle?tirin, hi?bir durumda atmay?n.
• Elmalar? daha iyi korudu?u i?in sap? b?rakt???n?zdan emin olun.
• Elmalar? asla silmeyin, ??nk? bu onlar?n koruyucu mumsu kaplamas?n? ortadan kald?r?r.
• ?zenle toplanm?? ve d??m?? meyveleri bir arada saklamay?n. Genellikle le?i, hatta k?? ?e?itlerini bile depolamamak, hemen i?lemek daha iyidir.

Hasat?n korunmas? i?in ne gereklidir?

Depolama konusunu sorumlu bir ?ekilde ele al?rsan?z ve birka? yararl? kurala dikkat ederseniz, yaz?n tad? ve aromas?n?n tad?n? uzun s?re ??karmak ve v?cuda d?zenli olarak vitamin sa?lamak hi? de zor de?il.

• Basit kaplar kullan?n tahta kutular, bir potasyum permanganat ??zeltisi ile ?n i?leme tabi tutuldu ve g?ne?te iyice kurutuldu.
• Alt?na kal?n ka??t koymak daha iyidir, ancak normal gazetelerle de idare edebilirsiniz. Bazen bu ama?lar i?in kuru, ?nceden y?kanm?? kum kullan?l?r.
• Toplanan meyveler depolanmamal?d?r. a??k havada k?sa bir s?re i?in bile olsa. Topland?ktan hemen sonra depoya kald?r?lmal?d?r.
• ?u tarihte: y?ksek nem??inde t?y kire? bulunan saklama kab? kaplar?n? havaland?r?n. Havadaki her ?eyi emecek fazla su. ?ok kuru bir odaya kovalar veya kutular dolusu ?slak kum yerle?tirebilirsiniz. Depolama s?resi boyunca kuruduk?a periyodik olarak sulanmas? gerekir.
• Do?ru mikro iklim i?in ?ok ?nemli s?cakl?k rejimi. Havan?n +5° C'nin ?zerine ?s?nmamas? gerekir, ancak k???k negatif s?cakl?klar da kabul edilemez.
• Ge? ?e?itler birka? kat halinde kutulara yerle?tirilebilir, ancak ?ok s?k? olmamal?d?r, tala? serpilir, so?an kabuklar?, turba veya di?er kuru ve d?kme malzemeler. Yaz ve sonbahar elmalar?n? al?ak bir kaba tek kat halinde yerle?tirmek, her meyveyi bir pe?eteye veya ka??da sarmak daha iyidir.
• Kom?ular? i?in enfeksiyon kayna?? olan hastal?kl? ?rnekleri ortadan kald?rarak mahsul? d?zenli olarak ay?rmak gerekir. ?lk kez bu, toplamadan birka? hafta sonra yap?lmal?d?r. Bu s?re zarf?nda temizlik s?ras?nda ke?fetmedi?iniz t?m kusurlar ortaya ??kacakt?r. Gelecekte denetim daha az s?kl?kta, yakla??k 3-4 haftada bir ger?ekle?tirilebilir.
• Ayr? olarak saklamak daha iyi olur farkl? ?e?itler ve kopyalar farkl? boyutlar??nk? muhafaza kaliteleri her zaman farkl?d?r.

Elmalar?n ne zaman hasat edilece?i sorusu bir?ok bah??van?n kafas?n? kar??t?r?yor. Ve soru karma??k oldu?u i?in de?il, her ?ey a??k g?r?nd??? i?in. Asl?nda ?zellikle k??l?k ?e?itlerde meyveleri zaman?nda toplamak herkes i?in m?mk?n olmayabilir. ?lk olarak, ?ok az ki?i elmalar?n olgunlu?unu hangi i?aretlerin belirledi?ini biliyor. ?kincisi, g?ne ve aya g?re hasat zaman? da baz?lar? i?in bir s?rd?r. Pek ?ok insan neyi bilmiyor?

Elmalar?n olgunlu?u nas?l belirlenir

?ncelikle bilmeyenler i?in bilgi. Elmalar? depolamak i?in ne zaman kald?raca??n?z? belirlemek yaln?zca yaz ve yaz aylar? i?in mant?kl?d?r. sonbahar ?e?itleri. Hepsi ??nk? erken ve orta erkenci ?e?itler Hemen yiyebilirsiniz, daha sonraki ???nleri ise ancak bir s?re sonra yiyebilirsiniz. ?kincisi, zaman?nda toplanm?? olsa bile hala ye?il kal?r; olgunla?mak i?in zamana ihtiya?lar? vard?r. ?lk ikisinin olgunlu?u birka? g?nl?k bir do?rulukla belirlenebilir. Hangi i?aretlerle?

??aret 1. Tamamen olgunla?m?? meyvelerin rengi, se?im ?zelliklerinden kaynaklanmad?k?a asla ye?il olmayacakt?r. Sonbahar elmalar? hala biraz ye?ilimsi olabilir, yaz elmalar? ise asla sar?, k?rm?z?, neredeyse beyaz veya ayn? anda birka? renk de?ildir.

??aret 2. Kahverengi veya koyu kahverengi tohum rengi.

??aret 3. Meyveler hafif bir kuvvetle k?r?l?r; dal?n b?k?lmesi i?in onlar? ?ekmeye gerek yoktur.

??aret 4. Yerde ?e?itlili?e kar??l?k gelen renkte bir le? belirdi, iyi kalite yani hastal?ktan dolay? ??r?memi? veya zarar g?rmemi?.

??aret 5. Bir elmay? bast?r?p b?rak?rsan?z ancak ?ukuru kal?rsa, meyve olgunla?m?? demektir. Hemen kaybolursa, meyve hala ye?ildir, kabu?u y?rt?lm??t?r - a??r? olgunla?m??t?r.

D?? belirtiler d???nda, mutfa??n?zda bir meyvenin olgun olup olmad???n? “laboratuvar” y?ntemiyle tespit edebilirsiniz. Elma ikiye b?l?n?r, bir veya iki dakika su (1 litre) ve iyotlu potasyum iyod?r (her biri 1 gram) ??zeltisine bat?r?l?r. Meyve eti t?m kal?nl??? boyunca mavimsi bir renk alm??sa, hasat i?in hen?z ?ok erkendir. Mavilik yaln?zca cildin yak?n?nda g?r?n?yorsa, zaman? gelmi?tir. Hasat zaman? hakk?nda daha fazla bilgi.

?e?itlili?e ba?l? olarak elma ne zaman toplanmal??

Bu, Antonovka veya Beyaz dolgu gibi ?e?it ad?n?n kendisi de?il, meyvenin mevsimselli?i anlam?na gelir: yaz elmas?, sonbahar veya k??. Bu ba?lamda, prensipte elmalar?n ne zaman hasat edilece?i ve elmalar?n depolama i?in ne zaman ??kar?laca?? sorular? birbirini d??layan iki farkl? sorudur.

Yaz ?e?itleri kimse onu depoya koymuyor ??nk? en ?ok bile uygun ko?ullar Yaz hasad?ndan elde edilen elmalar en fazla bir ay dayan?r ve bu da ancak ?ansl?ysan?z m?mk?nd?r. Temmuz ay? sonlar?nda - A?ustos ba??nda yaln?zca hemen t?ketilmek ?zere toplan?rlar. Erken ?e?itlerin en pop?lerleri:
- "Beyaz dolgu"
- "Ka??tlama"
- "?eker"
- "Anason"
- “Grushovka Moskovskaya”
- “K?rm?z? Erken”
- "Melba"

Sonbahar ?e?itleri yaz sonuna do?ru a?a?tan ??kar?l?r. Daha "evrensel"dirler, hem yiyecek hem de depolama i?in uygundurlar. Uzun s?reli depolama yakla??k 3 aya kadar. Uzun s?re muhafaza edildi?inde yo?un posa gev?er ve p?reye daha uygun hale gelir. Sonbahar?n ba??nda elmalar? zaten deneyebilirsiniz:
- "Streifling"
- “Sonbahar Sevinci”
- "?ampiyon"
- “Kazananlara ?an olsun”
- "Mac"
- “Zhigulevskoye”
- “Oryol ?izgili”

Depolama i?in k?? ?e?itleri - ideal ?e?itler ve k?? i?in elmalar?n ne zaman toplanaca?? sorusu fazlas?yla alakal?. Bu kategoride d?? i?aretler olgunluk “i?e yaramaz”. Bunlar? bir mahzende veya ba?ka bir yerde saklamak i?in elmalar yakla??k olarak Ekim ay?n?n ilk yar?s?nda ??kar?l?r, ancak ?nemli bir so?ukluk ba?lamadan ve a?a?lar?n alt?nda le? g?r?nmeden ?nce. ?yi saklanan k?? ?e?itlerinden:
- "Antonovka"
- “K?? Akci?er Otu”
- "Orlik"
- "Jonathan"
- "Simirenko"
- "Welsey"
- "Antey"
- "Aport"

Ayr?ca k??l?k elma ?e?itleri 2 kategoriye ayr?l?r: biraz daha erken hasat edilenler ve en son hasat edilenler. Son olarak “Minskoe”, “Boyken”, “Zaslavskoe”, “Belarusian Senap” ve “Idared” kald?r?ld?. Meyveleri depolamak i?in hasat etmeye gelince, k?? i?in elmalar?n ne zaman toplanaca?? g?nden g?ne netle?se bile hava durumunu unutmamak gerekti?i unutulmamal?d?r. Sonbaharda hasat ?al??malar? sadece kuru havalarda yap?l?r. Yaz aylar?nda ya?murdan bir s?re sonra m?mk?nd?r.

Ancak bunlar?n hepsi “do?ru” kurallard?r. K?? ?e?itleri i?in de?i?mezler. Sonbahar olanlar i?in arzu edilir, e?er tecr?beniz varsa ayarlanabilirler. Yaz i?in bu daha ?ok bir ?neridir, ??nk? sezonun ba??nda bah?elerde bir ?eyler yeni ortaya ??kt???nda ?o?u insan meyvenin olgunlu?unu tada g?re kontrol eder. Ve en do?ru olana herkes kendisi karar verir.

?nsanlar genellikle bu makaleyle birlikte okurlar:

Elma a?a?lar?nda hangi hastal?klar?n bah??van?n t?m ?abalar?n? bo?a ??karaca??n? asla tahmin edemezsiniz. Bu bir yandan. Ancak ?te yandan, elma bah?esinin sa?l???na ?nceden dikkat ederseniz hasat her zaman b?y?k olacakt?r.

Zararl?lar? olmayan bir elma a?ac? ideal bir elma a?ac?d?r. ?yi s?ylendi, ama bu idealli?e pratikte nas?l ula??l?r. Bu garip g?r?nebilir ama olduk?a basittir. ?ncelikle elma a?ac? zararl?lar?yla u?ra?man?z gerekir. Nas?l yap?l?r? Ayn? zamanda ?ok basit.

Elma a?a?lar?n?n ilkbaharda hastal?klara ve zararl?lara kar?? tedavisi: ne, ne zaman ve nas?l p?sk?rt?l?r.
Sorumlu bir bah??van?n ?ncelikli g?revi bah?eyi korumakt?r. meyve a?a?lar?. Bu materyalimizde bah?enizdeki elma a?a?lar?n? hangi hastal?k ve zararl?lara kar?? nas?l, neyle ve ne zaman tedavi etmeniz gerekti?inden bahsedece?iz.

Hasat g?r?n??te ?ok basit bir i?tir, ancak baz? bariz noktalar bah??van?n kafas?n? kar??t?rabilir. ?rne?in, her ?e?it elman?n ne zaman hasat edilece?i sorusuna herkes cevap verebilir mi? Alternatif olarak herkes meyvelerin tamamen olgunla?t???nda toplanmas? gerekti?inden emindir ve bu do?rudur. Tam bir hasat?n hasat edilece?i g?n ve ay nas?l belirlenir, neye odaklan?lmal?d?r?

Olgunlu?un ?e?it ?zellikleri.

Temizli?e ba?lamadan ?nce s?recin kendisini anlaman?z gerekir. ?rne?in, erken elma ?e?itlerini hasat etme s?resi neredeyse s?n?rs?zd?r, ancak olgunla?m?? meyvelerin en iyi ihtimalle o kadar lezzetli olmad??? ve en k?t? ihtimalle h?zla ??r?yecekleri anlay??? d???nda. Orta ve ge? olanlarla ?al??man?z gerekecek.

Erken ?e?itler– en az?ndan “Melba”, ?nl? “Papirovka” ve “Beyaz dolgu” ile orijinal “Anason”, “?eker” ve di?er bir?ok yaz dolgusunu al?n. Hasat zamanlar? haziran sonu - a?ustos ba?? olarak belirlenir. Bu durumda hasat?n tamam? yaln?zca g?da veya i?leme i?in kullan?l?r. Prensip olarak, elmalar?n uzun s?reli depolama i?in saklanmas?na ili?kin herhangi bir zaman s?n?r? hakk?nda tart??ma yap?lamaz; Birka? haftal???na b?rakmak m?mk?nd?r, ancak yine yaln?zca yak?n gelecekte kullan?lmak ?zere.

Sonbahar ?e?itleri- elmalar?n ne zaman depoya konulaca?? sorusunun bir dereceye kadar ??z?lmesi gerekti?inden, biraz daha fazla sorumluluk gerektirir. ??nk? sonbahar?n gelmesiyle birlikte olgunla?an meyveler bir dereceye kadar hem k??l?k depolamaya hem de yemeye uygundur. "Kazananlara Zafer", "Streifling", ayn? "Mackintosh" ve "Orlovskoe Polosatoe" ?e?itlerini bilen biri varsa - hepsi ?ok "evrensel". Do?ru, ?ok y?nl?l???n yan? s?ra, sonbahar elmalar? ve dezavantaj? k?sa raf ?mr?d?r. En uygun depolamada 2, maksimum 3 ay bozulmazlar.

K?? ?e?itleri– en ?nl?leri “Antonovka” ve “Simirenko”, ayn? “Jonathan” ve “Aport”, bah??vanlar aras?nda pop?ler olan “Winter Lungwort” ve “Antey”. Sadece belli bir s?re sonra t?ketime uygundur. ?u anda yemek i?in uygun de?iller, bu nedenle elmalar?n ne zaman hasat edilece?inin zamanlamas? ge? ?e?itler kesin olarak bilmek gerekir. Meyveler iyi toplan?r, ??r?mez veya az ??r?r, sonbahar s?caksa - sonbahar so?uksa 15 Ekim'e kadar - ?nemli bir so?umadan ?nce. Hasat g?n?, sonbaharda olabildi?ince s?cak, kuru ve ?l?k olmal?d?r. Ayn? zamanda, "Idared", "Minskoye" ile "Zaslavskoye" ve "Boyken" filmlerinin hava ?ok so?uk oldu?unda bile dondan ?nce ?ekilmesine izin veriliyor.

Olgunlu?un d?? belirtileri.

G?r?n??e g?re elmalar?n ne zaman hasat edilece?i zaten biliniyorsa, neye benzeyeceklerini neden bilelim? ??r?k de?il, k?r?lmam?? - bu her ?eyin yolunda oldu?u anlam?na gelir. Ge? ?e?itlere gelince, hasat i?inin ba?lang?c?n? belirlemeye y?nelik bu yakla??m olduk?a uygundur. Her durumda, meyveler yatmal? ve bu nedenle hepsi ayn? g?r?n?yor - sanki olgunla?mam?? gibi. Sonbahar ?e?itlerinde, ?zellikle de erkenci ?e?itlerde durum farkl?d?r. Sadece "resmen" olgun elmalar? de?il, ayn? zamanda lezzetli elmalar? da yemek istiyorsan?z, ?unu unutmaman?z tavsiye edilir: geleneksel y?ntemler olgunlu?un belirlenmesi. Peki elma hasad? ne zaman yap?l?r ve nelere dikkat edilmelidir?

1. Ba?layan genel olgunla?man?n ilk i?areti bozulmam?? le?in varl???d?r.


2. Sonbahar ve erken ?e?itlerin elmalar? kendi ?e?it renklerine sahip olmal?d?r. Yani olgun meyveler ?u anda yemeye haz?r oldu?una g?re hepsinin sar?, k?rm?z?, beyaz, sar?-k?rm?z? olmas? gerekir, ancak ye?il olmamal?d?r. Bunun istisnas?, ge? ?e?itlerin elmalar?d?r; yaln?zca aya ve hava durumuna g?re hasat edilirler.


3. Tamamen olgunla?m?? meyveler kolayca ??kar?l?r ve y?rt?lmaz, dallar?n k?r?lmas?na neden olur.


4. Tohumlar kahverengiye d?nd?.


5. Bir kontrol daha. Bir elmay? parma??n?zla bast?r?rsan?z, olgun bir elman?n ?zerinde g?zle g?r?l?r bir ?entik kalacakt?r; hen?z bast?r?lmam?? olan?n ?zerinde kabuk g?r?necektir, bir ?ukur g?r?nse bile; ?ok k???k.

T?m bunlara ek olarak, bask? olmadan ve renge g?re karar vermeden, elmalar?n ne zaman hasat edilece?i bir ev “laboratuvar?nda” ??renilebilir. Bir ??z?me ihtiyac?n?z olacak:

• su -1 l;


• iyot - 1 g;


• potasyum iyod?r -1 g.

??zeltiye birka? kesilmi? meyve at?l?r. Bir dakika sonra t?m etler maviye d?nerse, elmalar? toplamak i?in hen?z ?ok erkendir. Mavi renk sadece kabu?un yak?n?nda g?r?n?yorsa hasat zaman? gelmi?tir.

?u veya bu son teslim tarihlerini belirleme y?nteminin ne ?l??de en iyisi oldu?u pratikte do?rulanabilir. Bah?ede, ki bunu hemen hemen herkes yapar, elman?n ne zaman hasat edilece?i “insani” bir ?ekilde belirlenir. Yani, birka? meyve topland?, ?s?r?ld?, tad?na bak?ld? ve sonra duruma g?re. Bu tamamen bilimsel olmayabilir ancak bir se?enek olarak olduk?a uygundur.

Elma, taze olarak yenen, yemek pi?irmede ve i?ecek yap?m?nda hammadde olarak kullan?lan elma a?ac?n?n meyvesidir. Elma a?ac?, k?resel tatl? veya tatl? ve ek?i meyvelere sahip, Rosaceae familyas?na ait yaprak d?ken a?a? ve ?al?lar?n bir cinsidir. Elman?n lezzetli lezzetinin yan? s?ra olduk?a faydal? ve ?ifal? (?ifal?) ?zellikleri de bulunmaktad?r. Elmalar en ?ok ortak meyve?lkemizde elman?n son derece faydal? ve sa?l???m?z i?in gerekli olmas? ?ok sevindirici.

Faydal? ve T?bbi ?zellikler elmalar bunlar? a??kl?yor ?ifa bile?imi. Elmalar C, B1, B2, P, E vitaminleri, karoten, potasyum, demir, manganez, kalsiyum, pektin, ?eker ve organik asitler i?erir. Meyve i?erir farkl? ?e?itler elma a?ac? % olarak ?unlar? i?erir: ?ekerler 5-15, lif 0,6, ni?asta 0,8, pektin 0,27, organik asitler 0,3-0,89 (malik 0,37, sitrik 0,11, tartarik ve klorojenik asitler). Elmalar % olarak vitamin a??s?ndan ?ok zengindir: C vitamini - 8-22,4, P vitamini - 60-400, B1 vitamini - 0,8-2,3, B2 vitamini - 0,05, B6 vitamini 0,08, karoten 0 .02-0.03. Ye?il elma ?e?itleri de Bis 0,07 i?erir; E %0,63 mg ve biyotin %0,30 mg. Elmalar da i?erir ?ok say?da eser elementler: potasyum, fosfor, magnezyum, sodyum, k?k?rt, al?minyum, bor, vanadyum, demir, iyot, bak?r, molibden, nikel, flor, krom ve ?inko. Elma meyvesinin kabu?u flavonoidler i?erir. Meyvenin %84-90'? su i?erir. Elma tohumlar? %15'e kadar ya?l? ya?, %0,6'ya kadar amigdalin glikozit i?erir. Yapraklar? %450 mg C vitamini ve amigdalin glikozit i?erir. Bu en yayg?n olan?d?r. meyve mahsul? bah?elerimizde. K??l?k elma ?e?itlerinin hasad?, hasat son tarihlerine uyulmas?n?, kaplar?n haz?rlanmas?n? ve meyve depolamak i?in tesisleri gerektiren emek yo?un bir s?re?tir. Deneyimsiz bah??vanlar meyvelerin a?a?ta fazla kalmas?, bu nedenle elma a?ac?n?n t?kenmesi ve k??? iyi ge?irememesi. Hasat?n zaman?nda hasat edilmesi, onu uzun s?re saklama m?cadelesinin yar?s?d?r tat nitelikleri depolamaya uygun ?ekilde haz?rlanmak gerekir.

Ge? elma ?e?itlerini a?a?tan ??karmak i?in do?ru zaman nas?l belirlenir

Eyl?l-Ekim aylar?nda sonbahar ?e?itlerinin elmalar?n? toplamaya ba?layabilirsiniz. As?l mesele, bunu don ba?lang?c?ndan ?nce yapmak, ancak kal?c? don ba?lang?c?ndan en ge? bir ay ?nce yapmakt?r.

Hasata ?ok ge? ba?larsan?z a?aca zarar verebilirsiniz. Yani:

• meyve verme s?kl??? artar;
• a?a?lar?n donma direncini azalt?r;
• ?lkbaharda kuvvetli b?y?me yetene?i azal?r.

Toplama s?ras?nda elmalar ek?i ve sert olmal?d?r. Bu onlar?n raf ?mr?n? uzatacakt?r. Elmalar ?e?ide ba?l? olarak 2-3 ay sonra t?ketici olgunlu?una ula?acakt?r.

Sonbahar ?e?itlerinin elmalar?n?n olgunla?mas?na izin verilmemelidir. Bu t?r meyveler daha k?t? depolan?r. Hasat do?ru tada ve renge zaman?nda ula?amayaca?? gibi k?r??maya da ba?layacakt?r.

Elmalar?n toplanma olgunlu?u ?e?itli g?stergelerle belirlenir:

• meyvenin ya?? - ?i?eklenmenin ba?lang?c?ndan bu yana ne kadar zaman ge?ti?ini bilmeniz gerekir, bu d?nemde hava s?cakl???n? dikkate al?n;
• elma b?y?kl???;
• meyvelerin ana ve d?? rengi;
• tohum rengi;
• meyve ?z? yo?unlu?u;
• ni?asta i?eri?i.

Bu kriterlere g?re hasat tarihini ancak bir uzman belirleyebilir. Amat?r bir bah??van?n yaln?zca a?a??daki ?zellikleri dikkate almas? gerekecektir:

• daha fazla say?da meyve, belirli bir ?e?idin renk ?zelli?ini kazanm??t?r;
• meyveler saplardan iyice ayr?lm??t?r;
• k?? ?e?itlerinin elma tohumlar? kahverengi bir renk kazanm??t?r;
• elmalar ek?i ve serttir.

Sakin ve r?zgars?z havalarda a?ac?n alt?nda g?zle g?r?l?r bir hasar veya hastal?k olmayan az miktarda meyve varsa, bu ayn? zamanda hasada ba?lanaca??n?n bir i?aretidir.

K?? elmas? ?e?itlerinin zaman?nda toplanmas?, meyvenin uygun ?ekilde olgunla?mas?n?n anahtar?d?r; bu s?rada hamur gev?er, tad? geli?ir, aromas? yo?unla??r ve ?e?idin renk ?zelli?i ortaya ??kar.

Elma nas?l se?ilir

• Manuel y?ntem

Bah?ecilikte teknolojinin t?m geli?mesiyle birlikte, hala en ?ok En iyi yol hasat - manuel.

Elmalar dikkatli bir ?ekilde toplanmal?, kutulara dikkatlice yerle?tirilmelidir. mekanik hasar meyveler

• ?e?itli cihazlar?n kullan?lmas?

Bug?n piyasada, en y?ksek dallardan bile elma toplamak i?in bir?ok cihaz sunulmaktad?r: uzun sapl? bir halka, bir sepet (veya torba).

Bir?ok bah??van, elmalar?n d??t?klerinde zarar g?rmemesi ve toprakla temas etmemesi i?in meyve toplamak i?in a? kullan?r. Yaz ba??nda ayn? file iyi bir kaplama malzemesi g?revi g?rebilir.

Bah??vanlar i?in makaleler

K?? i?in elmalar? ay?rma

K?? i?in elmalar?n nas?l muhafaza edilece?i sorusu d???n?ld???nde, anahtar noktalar? onlar?n s?ralama a?amas?d?r. Bu ne anlama geliyor? Hasattan sonra meyveleri, ha?ereler taraf?ndan d?v?len ve bozulanlar? ay?rarak ay?rman?z gerekir. Yaln?zca b?t?n elmalar?n depolamaya uygun oldu?unu unutmay?n.

Elmalar? k?? i?in saklamadan ?nce nas?l tedavi edilir

?zel bile?iklerle yap?lan muamele, elmalar?n her t?rl? ??r?me ve mantardan korunmas?na yard?mc? olacakt?r:

• meyveler silinebilir yumu?ak kuma? gliserine bat?r?lm??;
• toplanan elmalar 1 dakika boyunca% 4'l?k kalsiyum klor?r ??zeltisine bat?r?labilir, ard?ndan iyice kurutulabilir;
• Her elmaya pembe bir potasyum permanganat ??zeltisi p?sk?rt?lebilir.

Bu y?ntemlerden herhangi biriyle i?lenen elmalar ?ok daha iyi saklanacakt?r. Ancak unutmay?n: Bu t?r elmalar? yemeden ?nce sabunla iyice y?kaman?z gerekecektir.

Elmalar? saklamak i?in kaplar

Elbette pek ?ok ki?i ?u soruyla ilgileniyor: "Meyveyi ne saklamal?y?m?" Neme dayan?kl? karton veya yumu?ak ah?aptan yap?lm?? kutular idealdir. Sa?lam olduklar?ndan ve kir par?ac?klar? i?ermediklerinden emin olun. Ayr?ca aralar?nda b?y?k bo?luklar olmamal?d?r.

K?? i?in elmalar nerede saklan?r

Elmalar genellikle bodrumlarda veya bodrumlarda saklan?r ve meyve ve sebzelerin ayr? odalara yerle?tirilmesi tavsiye edilir. Optimum s?cakl?k elmalar?n k???n saklanmas? 0-2 ?C, hava nemi ise %85-95 aras?ndad?r. Oda iyi bir havaland?rmaya sahip olmal?d?r.

Elmalar? 3 kg'a kadar kapasiteli kal?n plastik torbalarda saklaman?n da ?nemli bir avantaj? vard?r: Meyveler yabanc? kokular? emmez, bu nedenle patates ve di?er sebzelerle birlikte i? mekanda bile saklanabilirler. Elmalar? torbalara koyun ve ba?lamadan bodruma g?t?r?n. Torbalar? s?k?ca kapat?p rafa yerle?tirmeden ?nce bir veya iki g?n bekletin ve so?umaya b?rak?n. Havaland?rma i?in torbalara normal bir i?ne ile birka? delik a??l?r.

Depolama s?ras?nda, ??r?kl???n depo boyunca yay?lmas?n? ?nlemek amac?yla, hastal?kl? meyveleri tespit etmek amac?yla elmalar iki haftada bir kontrol edilmelidir. Eve bir kutu elma getirmeniz gerekiyorsa, ?nce onu bir s?re orta s?cakl??? 10 ?C olan bir odada tutun ve ancak daha sonra ?s?t?lm?? bir eve getirin. B?y?k ve k???k meyveler depolama s?ras?nda di?erlerinden daha h?zl? olgunla??r, bu nedenle ?nce yenilmelidir.

Bodrumunuz veya bodrumunuz yoksa elmalar? do?rudan arsa ?zerinde toprakta saklayabilirsiniz. 65 cm derinli?inde ve yar?m metre geni?li?e kadar bir ?ukur veya hendek kaz?n, ard?? s?rg?nleri at?n veya ladin pen?eleri, ard?ndan katlanm?? deli?e indirin plastik po?etler elmalar. Torbalar yeni olmal?, daha ?nce kullan?lmam??, s?k?ca ba?lanm?? olmal?, ancak elmalar taraf?ndan sal?nan etilenin sal?nmas? i?in k???k delikler bulunmal?d?r - bir i?ne ile sadece birka? delik. A?maya yerle?tirilen meyveler toprakla kaplan?r ve ?st k?sm?, elmalar? hem dondan hem de nemden koruyacak lutrasil veya ?at? kaplama ke?esi ile kaplan?r. ?rt?n?n r?zgardan y?rt?lmas?n? ?nlemek i?in ?zerine bir ta?la bast?r?n.

???NDE b?y?k odalar meyveler ?zel raflarda, raflarda veya ?ekmeceler. Elmalar s?ralar halinde tek kat halinde serilir. Prensip olarak yast?klama malzemesine ihtiya? duymazlar. T?m meyveleri karton ?eritlerle birbirinden ay?rabilir veya her meyveyi ayr? ayr? ka??da sarabilirsiniz.

Tabii ki kilerimiz bilgisayar kontroll? nem ve s?cakl?k kontrol?n?n yap?ld??? end?striyel odalardan hala ?ok uzakta. Ancak ?nerilerimize uyarsan?z elmalar?n?z normalden ?ok daha uzun s?re dayan?r.

Sonbahar ve k?? elma ?e?itleri depolamaya uygundur. Do?ru oldu?unda organize depolama K??l?k ?e?itlerin meyveleri nisan ay?na kadar saklanabilir.

Raf ?mr?n? neler etkiler:

Meyve hasat zaman?

Sonbahar ?e?itleri, elma kabu?unun ?e?idin renk ?zelli?ini kazanmas? ve tohumlar?n kahverengiye d?nmesiyle (genellikle Eyl?l) hasat edilir. Meyveler ?ok erken veya ge? toplan?rsa iyi saklanmaz ve unlu hale gelir.

K??l?k elma ?e?itlerinin hasad? eyl?l sonu ve ekim ba??nda yap?l?r. Zaman ?le Hasat, meyvelerin sert ve yenmez oldu?u s?zde ??kar?labilir olgunlu?a denk gelir. Ancak bir s?re sonra "eri?irler" ve t?ketici olgunlu?u ba?lar: elmalar ger?ek tad?n? kazan?r. K?? ?e?itlerinin ??kar?labilir olgunlu?unun ba?lang?c?n?n i?aretlerinden biri, sakin bir gecenin ard?ndan sabahlar?, g?r?n?r bir hasar veya hastal?k olmadan a?ac?n alt?nda 5-6 elma bulabilmenizdir.

Y?ntemi kald?rmak elmalar

Depolama ama?l? elmalar, morluklardan ve bask?dan ka??n?larak ?ok dikkatli bir ?ekilde ??kar?l?r. ?stelik cilde mekanik zarar vermemeleri gerekir. M?mk?nse, elmalar? t?m avucunuzla tutun ve meyveyi kendi ekseni etraf?nda ?evirerek "gev?etin". Depolama ama?l? elmalar sap? korumal?d?r. Elmay? elinize ald?ktan sonra dikkatlice, f?rlatmadan bir kovaya veya sepete koyun.

Toplanan elmalar? bir kovaya yerle?tirirken veya elmalar? kal?c? depoya aktar?rken, k?rmamak i?in t?m meyveleri bir kerede d?kmeden bunu manuel olarak yap?n. Meyveyi kaplayan mumsu kaplaman?n da y?kanmas?na gerek yoktur - meyveyi ??r?meye ve k?flenmeye kar?? korur.

Aktar?rken meyveleri tekrar inceleyin ve yaln?zca temiz ve zararl?lardan veya hastal?klardan zarar g?rmemi? olanlar? depoya b?rak?n. Hasat i?in meyve toplay?c? kulland?ysan?z daha da dikkatli olun; zira alet hassas cilde zarar verebilir.

Elmalar? depoya koyma zaman?

Bunu hasattan hemen sonra m?mk?n oldu?unca ?abuk yapmak en iyisidir.

Depolamak

?lke ?iftliklerindeki elmalar kilerlerde veya bodrumlarda depolan?r. Bu durumda odan?n kuru, k?f ve kokulardan ar?nd?r?lm?? olmas? gerekir. Meyveleri saklamak en uygunudur ayr? oda, olmad??? yerde taze sebzeler?zellikle patates ve tur?u. En iyi s?cakl?k depolama - 0-2°C.

B?y?k odalarda meyveler ?zel raflarda, raflarda veya ?ekmecelerde saklan?r. Elmalar s?ralar halinde tek kat halinde serilir. Prensip olarak yast?klama malzemesine ihtiya? duymazlar. T?m meyveleri karton ?eritlerle birbirinden ay?rabilir veya her meyveyi ayr? ayr? ka??da sarabilirsiniz.

Fazla yer yoksa, depolama i?in ?st ?ste yerle?tirilen ayakl? s?? ah?ap kutular kullan?l?r. ??lerinde meyveler de tek kat halinde yerle?tirilir.

Bu depolama y?ntemiyle meyveler ek bir ay?klamaya ihtiya? duymaz ??nk? bu ayn? zamanda raf ?mr?n? de k?saltabilir.