T? gjith? njer?zit nga shkolla jan? t? njohur me emrat e kulturave t? tilla bujq?sore si gruri dhe thekra. V?rtet?, ata v?shtir? se shohin ndonj? ndryshim n? k?to bim?, megjith?se ato ekzistojn?, dhe ato shum? dometh?n?se. Lexoni rreth tyre n? artikull.

Gruri

Kur flasim p?r ndryshimin e thekr?s nga gruri, s? pari duhet t? japim informacion p?r k?to kultura. Pra, gruri ?sht? nj? nga bim?t m? t? njohura t? drith?rave. Mund t? rritet p?r nj? ose dy vjet. Si rregull, ajo arrin nj? lart?si prej tridhjet? centimetra n? nj? met?r e gjysm?.

Kjo bim? i p?rket "tre buk?ve t? njer?zimit". Meqen?se gruri mund t? jet? i ndrysh?m (i fort? dhe i but?, pranveror dhe dim?ror), ai p?rdoret gjer?sisht n? ferm?. Kjo bim? p?rdoret n? industrin? ushqimore dhe mjek?sore. Produktet e buk?s, drith?rat dhe ushqimi i kafsh?ve b?hen t? gjitha nga gruri. P?r m? tep?r, pjes?t individuale t? spikeletit p?rdoren p?r t? krijuar alkool, imunomodulues dhe produkte p?rt?ritjeje.

Kjo bim? p?rmendet p?r her? t? par? n? Ungjill dhe n? disa sh?mb?lltyra hyjnore. Ndoshta kjo ka ndikuar n? nj? q?ndrim kaq respektues ndaj k?saj kulture. Besohet se ajo filloi t? shnd?rrohej n? nj? bim? bujq?sore rreth 8-6 mij? vjet para Krishtit. Aktualisht, ekziston nj? larmi e madhe e varieteteve t? grurit. K?to p?rfshijn? si format e rritura globalisht ashtu edhe ato lokale. Jo t? gjitha jan? studiuar zyrtarisht dhe jan? p?rfshir? n? list?n e varieteteve t? k?saj bime bujq?sore.

Thekra

N? procesin e p?rgjigjes s? pyetjes: "Cili ?sht? ndryshimi midis thekr?s dhe grurit?" ?sht? e nevojshme t? p?rshkruhet bima e dyt?. Thekra ?sht? kultura e dyt? m? e njohur bujq?sore, e cila ?sht? gjithashtu nj? nga "tre buk?t e njer?zimit". P?rdoret gjer?sisht n? industria ushqimore. Buka me krunde, e cila b?het duke p?rdorur miell thekre, ?sht? e njohur produkt dietik, vlera e s? cil?s njihet n? mbar? bot?n. P?rve? k?saj, kafsh?t han? me k?naq?si filizat e k?saj kulture.

Thekra rritet nj? vit ose disa vjet rresht. Kjo bim? arrin gjasht?dhjet? centimetra n? lart?si. Lart?sia maksimale kultur? - dy metra. Mund t? jet? ose pranver? ose dim?r.

Kjo bim? pushoi s? qeni e eg?r rreth dy mij? vjet m? par?. Q? nga ajo koh?, varietetet e shumta t? thekr?s jan? shfaqur dhe jan? rritur pothuajse kudo. Fakti ?sht? se kjo kultur? ?sht? jo modeste ndaj kushteve mjedisi, dhe ve?an?risht p?r motin e ftoht?. Kjo ?sht? arsyeja pse ajo ?sht? brenda sasi t? m?dha rritur n? Rusi dhe Ukrain?.

Ngjashm?rit?

Sigurisht, thekra dhe gruri kan? nj? s?r? ndryshimesh, por ato gjithashtu kan? ngjashm?ri q? manifestohen n? struktura e jashtme, kultivimi dhe madje historia e k?tyre bim?ve. P?r shembull:

• Ekzistojn? edhe forma dim?rore dhe pranverore t? k?tyre kulturave. Kjo lejon njer?zit e p?rfshir? bujq?sia, rriteni t? korr?n n? koh?n m? t? p?rshtatshme p?r k?t?.
• Ato t? fuqishme zhyten dy metra n? tok?.

• Si ndryshon thekra nga gruri? Struktura e veshit. Edhe pse vesh?t e k?tyre bim?ve jan? t? ndrysh?m, ato i p?rkasin t? nj?jt?s specie. Ato quhen komplekse.
• Gjethet e thekr?s dhe grurit jan? lineare dhe t? ngushta. Veshja mbi to ?sht? paralele. Kjo do t? thot? se disa vena me madh?si t? madhe jan? t? vendosura p?rgjat? pllak?s s? gjetheve.
• Fryti i t? dy bim?ve ?sht? nj? b?rtham? e thjesht?, e pap?rmbajtur q? p?rmban nj? far?.

Dallimet n? vesh

Shum? njer?z jan? t? interesuar p?r ndryshimin midis nj? kalli gruri dhe nj? kalli thekre. Kjo pyetje ?sht? e r?nd?sishme sepse pik?risht n? k?t? pjes? t? k?tyre bim?ve mund t? gjenden dallimet m? t? m?dha.

S? pari, veshi i zgjatur i thekr?s q?ndron n? nj? bosht t? gjat? pes?mb?dhjet? centimetra. Kjo pjes? e fort? e bim?s e mban at? drejt. Ndryshe nga gruri, kalli i thekr?s ?sht? tetraedral n? prerje t?rthore. N? sip?rfaqen e saj ka deri n? tre stamena dhe n? at? t? grurit deri n? pes?. Ancat e kallinjve t? thekr?s jan? t? drejtuara vertikalisht lart, nd?rsa ambret e grurit rriten n? drejtime t? ndryshme.

Si ndryshon thekra nga gruri n? pamje? Lule. N? grur?, ato p?rb?hen nga dy rreshta, n? t? cilat ka tre luspa. Secila prej tyre ka disa stamena, nj? kuror?, nj? hi dhe nj? pistil. Gruri ?sht? vet?pjalmues dhe ?sht? i aft? t? rritet kushte t? k?qija. N? t? nj?jt?n koh?, ai do t? vet?-polenizohet n?n peshore t? mbyllura. N? t? nj?jt?n koh?, kur kushte t? mira mjedisi, do t? hap? luspat e saj, si rezultat i s? cil?s do t? pjalmohet me ndihm?n e rr?mbimeve t? er?s. Thekra pjalmohet vet?m n? m?nyr?n e dyt?.

Cili ?sht? ndryshimi midis nj? kalli gruri dhe nj? kalli thekre? Ngjyra. Kallinjt? e thekr?s q? nuk jan? pjekur ende kan? nj? nuanc? kalt?rosh, nd?rsa ato t? grurit kan? nj? nuanc? t? gjelb?r.

Dallimet n? fruta

Si? u p?rmend m? her?t, frutat e k?tyre bim?ve t? r?nd?sishme bujq?sore jan? kariopset. Por ato gjithashtu mund t? jen? t? ndryshme. Duke iu p?rgjigjur pyetjes: "Cili ?sht? ndryshimi midis thekr?s dhe grurit?", nuk mund t? mos flasim p?r form?n e tyre. Kokrra e thekr?s ?sht? e gjat? dhe e holl?, nd?rsa kokrra e grurit ?sht? e rrumbullak?t. Nga forma e saj, mund t? p?rcaktoni leht?sisht se p?r cil?n bim? po flasim, sepse ?sht? e pamundur t? ngat?rroni frutat e tyre.

Kokrra e thekr?s ka nj? brazd? q? dep?rton thell? n? t?. Ajo ?sht? e rrethuar nga disa predha. Dihet se numri i tyre ?sht? nj? e gjysm? ose dy her? m? i lart? se numri i l?vozhgave t? kokrr?s s? grurit.

Si t? dallojm? grurin nga thekra?

Si ndryshon thekra nga gruri? N? foto shihet qart? veshi i nj? prej bim?ve bujq?sore m? t? njohura. P?r t'u siguruar q? nj? person ka t? b?j? me thek?r ose grur?, ai mund t? kryej? nj? s?r? eksperimentesh.

• Mbirja e kokrrave. ?sht? e nevojshme t? merret nj? kok?rr gruri dhe thekra dhe t'i lini t? mbijn?. Pastaj ju duhet t'i g?rmoni ato dhe t? krahasoni rr?nj?t. Gruri ka tre, dhe thekra ka kat?r.
• Shikoni ngjyr?n e gjetheve. Nj? nga ndryshimet midis k?tyre bim?ve t? kultivuara ?sht? ngjyra e gjetheve t? tyre. N? thek?r ?sht? e kuqe, ndonj?her? edhe e kalt?rosh, dhe n? grur? ?sht? e gjelb?r e ndezur.

• Rritja e k?tyre kulturave ?sht? e ndryshme. Thekra ?sht? bima m? e lart? e grurit. V?rtet?, ky kriter nuk ?sht? m? i sakt? - gruri n? kushte t? mira mund t? jet? aq i gjat? sa thekra.
• Ambrat e grurit jan? shum? m? t? shkurtra se ambret e thekr?s, kjo ?sht? shum? e dukshme n? krahasim.
• Kokrra e thekr?s ?sht? e holl? dhe e gjat?, nd?rsa ajo e grurit ?sht? e trash?, e shkurt?r dhe pothuajse e rrumbullak?t n? prerje t?rthore.

Thekra, nj? nga kulturat m? t? r?nd?sishme t? drith?rave p?r njer?zimin, u rrit p?r her? t? par? n? Azi dhe Transkaukazi m? shum? se 2000 vjet m? par?. Ai ishte m? pak i ndjesh?m ndaj s?mundjeve, shtypi me sukses rritjen e bar?rave t? k?qija dhe gjithashtu mund t? sillte rendimente t? larta dhe t? q?ndrueshme edhe n? ato toka ku, p?r shkak t? kushteve t? pafavorshme, faktor?t e jasht?m gruri apo elbi nuk mund t? rriteshin(kulturat e thekr?s s? dimrit nuk kan? frik? nga shiu, that?sira apo ngrica edhe deri n? -30 grad?).

N? shekullin I para Krishtit Fal? zhvillimit intensiv t? tregtis? midis vendeve, kultivimi i thekr?s gradualisht u p?rhap jo vet?m n? Azi dhe Transkaukazi, por gjithashtu shpejt u b? nj? nga profesionet kryesore t? kultivuesve t? grurit n? Evrop? dhe Rusi.

Nga shekulli i 11-t? dhe deri n? mesin e shekullit t? 20-t?. Rusia, me fushat e saj t? gjera me thek?r vesh?, me t? drejt? mbante titullin e "shtetit t? thek?s" (p?r shum? shekuj, vendi yn? ishte eksportuesi kryesor i thek?s n? Evrop?). Roli i r?nd?sish?m i k?saj kulture produktive t? grurit n? jet?n e popullit rus flitet me elokuenc? nga fjal?t e urta dhe th?niet e kompozuara p?r nder t? tij: "Un? nuk p?rkulem para t? pasurve: un? mjel thekr?n time", "Mos u pik?llo. p?r thekr?n: mbaje vet?m ?ant?n”, “Mir? ?sht? ai q? ka thek?r ka lindur” etj.

Buka e thekr?s ("e zez?") ishte ushqimi kryesor i p?rditsh?m i njer?zve t? thjesht? n? Rusi., por fshatar?t rus? mund t? p?rballonin buk?n e grurit ("t? bardh?") vet?m gjat? pushimeve. P?rve? buk?s "t? zez?", petulla p?rgatiteshin nga mielli thekre, piqeshin biskota me xhenxhefil dhe byrek? t? hapur- “Wickets” t? mbushura me qull, bizele dhe patate t? grimcuara. Kvasi i famsh?m, nj? pije joalkoolike e b?r? nga krisur thekre t? skuqur ose malt special (kokrra thekre t? mbir? dhe m? pas t? thara), ka qen? jo m? pak i popullarizuar se produktet e pjekura me thek?r n? mesin e rus?ve p?r nj? koh? t? gjat? dhe deri m? sot. Kvasi i shijsh?m i thek?s shuan n? m?nyr? t? p?rkryer etjen dhe ndihmon n? rivendosjen e forc?s n? sezonin e nxeht?, dhe p?rve? k?saj, ka shum? sh?rim dhe vetit? dietike(n? ve?anti, ka kvas thekre "e gjall?", e p?rgatitur pa asnj? aditiv artificial efekt baktericid kund?r disa agjent?ve infektiv?). Opsione t? ndryshme Recetat p?r kvas thekre jan? dh?n? n? faqen ton? t? internetit.

Sot, Rusia ?sht? ende nj? nga lider?t bot?ror? n? prodhimin e thekr?s dhe p?r sa i p?rket t? korrave bruto, thekra n? vendin ton? renditet e treta pas grurit dhe elbit.

Shtrirja e p?rdorimit industrial t? thekr?s s? rritur n? Rusi ?sht? aktualisht mjaft e larmishme dhe nuk kufizohet n? p?rdorimin tradicional t? grurit t? k?saj kulture drith?rash si l?nd? e par? p?r industrin? e bluarjes s? miellit, pjekjes dhe birr?s.

Kokrra e thekr?s p?rdoret gjithashtu gjer?sisht n? prodhimin e alkoolit, nisesht?s dhe ushqimit. Masa e gjelb?r e drith?rave t? thekr?s ushqehet e fresk?t p?r bag?tin? ose korret si silazh.

P?rb?rja e kokrr?s s? thekr?s

Thekra p?rmban 54% niseshte, 1.6% yndyr?, 9.9% proteina, 3.5% fibra. Kokrra e thekr?s ?sht? gjithashtu e pasur me vitamina (E, A, B1, B2, B3, B6, B9) dhe p?rmban nj? grup t? larmish?m makro dhe mikroelement?sh t? nevojsh?m p?r trupin e njeriut (kalium, fosfor, magnez, silikon, squfur, klor, natriumi, mangani, alumini, zinku, bakri, bor, vanadium, titan, fluor, nikel, selen, kallaj, jod, kobalt). Nga p?rqindje

Nga pik?pamja ushqimore, thekra ?sht? n? shum? m?nyra e ngjashme me grurin, por ka disa dallime. P?r shembull, p?r sa i p?rket p?rmbajtjes s? proteinave, thekra ?sht? pak inferiore ndaj grurit. Por pastaj Proteina e thekr?s p?rmban duksh?m m? shum? aminoacide t? dobishme (lizin?, treonine, etj.) sesa proteina e grurit. Gjithashtu, thekra ?sht? e ndryshme nga gruri. p?rmbajtje t? shtuar sheqerna, rritje e aktivitetit t? enzim?s dhe nj? sasi e vog?l gluteni. Por pik?risht p?r shkak t? p?rmbajtjes s? reduktuar t? glutenit buk? thekre

Ajo bajatet shum? m? ngadal? se buka e grurit, dhe kjo, natyrisht, ?sht? avantazhi i saj i pamohuesh?m. P?r sa i p?rket p?rmbajtjes s? vitamin?s E, e famshme p?r vetit? e saj antioksiduese dhe imunostimuluese, thekra ?sht? pak inferiore ndaj grurit, por dy her? m? e lart? se t?rsh?ra dhe elbi. P?rve? k?saj, thekra p?rmban shum? selen - nj? antioksidant i fuqish?m, i cili ?sht? i nevojsh?m p?r thithjen normale t? vitamin?s E nga trupi Nj? ekuilib?r harmonik i selenit, kromit dhe vitamin?s E n? kokrr?n e thekr?s i siguron trupit t? njeriut mbrojtje e shk?lqyer nga s?mundjet onkologjike

dhe plakjes s? parakohshme. Bazuar n? p?rqindjen e disa vitaminave B (B1, B2, B3, B6) t? nevojshme p?r funksionimin normal sistemi nervor

, zemra, truri dhe muskujt, thekra praktikisht nuk ndryshon nga gruri. Kokrra e thekr?s ?sht? e pasur me kalium, magnez dhe hekur. Kaliumi dhe magnezi n? kombinim me selenin jan? thelb?sor? p?r funksionimin e duhur sistemi kardiovaskular . Hekuri i kombinuar me mb?shtet?se kobalti hemoglobina n? gjak, dhe p?r k?t? arsye ?sht? "p?rgjegj?se" p?r furnizimin e plot? t? t? gjitha indeve dhe organeve t? njeriut me oksigjen. Duhet t? theksohet se thekra ?sht? gjithashtu shum? e pasur me acide antioksidante t? pangopura Omega-3 dhe Omega-6, t? cilat jan? aq t? nevojshme p?r uljen e nivelit t? kolesterolit t? keq dhe mir?mbajtjen e funksionimin normal zemrat.

Produkte t? njohura.

Thekra dhe gruri jan? nd?r kulturat m? t? njohura t? kultivuara nga njer?zit. Ata jan? bim? t? paz?vend?sueshme kur siguroni ushqim p?r njer?zit dhe kafsh?t sht?piake n? nj? num?r vendesh.
Thekra?sht? nj? gjini bim?sh e familjes s? barit. Mund t? jet? vjetor ose specie individuale- shum?vje?are. K?rcelli ka nj? lart?si prej 60 cm deri n? 2 metra. N? gjer?sin? ton? ajo lul?zon n? maj dhe qershor. Sot ka 13 lloje thekre. Prej tyre, 12 jan? t? egra dhe 1 i kultivuar. Bima e kultivuar paraqitet n? dy forma - dim?rore dhe pranverore. N? vendin ton? fermer?t preferojn? form?n e dimrit.
Vesh?t e thekr?s
Atdheu i thekr?s konsiderohet t? jet? Mesdheu, Azia dhe Afrika e Jugut. Llojet e kultivuara kan? origjin?n nga ato bar?rat e k?qija t? drith?rave q? rriteshin n? ult?sirat e Kaukazit dhe n? Azin? e Vog?l.
Struktura e thekr?s ?sht? tipike p?r drith?rat. Rr?nja ?sht? fibroze, dep?rton leht?sisht n? nj? thell?si prej 2 metrash. Prandaj, bima ?sht? e domosdoshme p?r t'u rritur n? toka ranore jopjellore. K?rcelli ?sht? i zbraz?t, me 5-6 nd?rnyje t? dukshme mbi t?. Gjethet jan? t? sheshta, duke mbuluar fort k?rcellin. Ato jan? t? mbuluara me qime, gj? q? u lejon atyre t'i rezistojn? munges?s s? lag?shtir?s. Lul?zimi ?sht? nj? gozhd? e trash? me dy rreshta, e cila, pas pllenimit t? er?s, prodhon nj? frut - nj? kariopsis.
Thekra ?sht? m? pak k?rkuese se drith?rat e tjera p?r sa i p?rket cil?sis? s? tok?s. Me rr?nj?n e saj t? zhvilluar, "kap" fosfor dhe kalium nga thell?si t? paarritshme p?r grurin. Toleron mir? tokat acidike dhe podzolike. Thekra ?sht? rezistente ndaj ngricave, i reziston temperaturave deri n? minus 21°C.
P?rb?rja e nj? kokrre thekre p?rfshin: proteinat dhe fibrat, karbohidratet dhe minerale, si dhe vitaminat B, PP, E. Buka e thekr?s ?sht? nj? produkt dietik i vlefsh?m, burim i vitaminave B dhe lastar?t e gjelb?r t? bim?s hahen leht?sisht nga kafsh?t sht?piake.
Gruri- nj? gjini bim?sh drith?rash. Ka dyvje?are dhe bim? nj?vje?are. Lart?sia e bim?s ?sht? nga 30 deri n? 150 cm Pas diskutimeve t? shumta, rrethina e qytetit t? Dijarbakirit n? Azin? e Vog?l njihet si vendi i origjin?s s? grurit. Bima konsiderohet drith?ra e par? e kultivuar.
Gruri
K?rcelli i grurit ?sht? i zbraz?t dhe i ngritur. Sistemi rr?njor ?sht? fijor. Gjethet e vogla mbulojn? k?rcellin. Ato jan? t? mbuluara me qime ose t? zhveshura. Lul?zimi i grurit ?sht? nj? gozhd? komplekse, me gjat?si nga 3 deri n? 15 cm N? boshtin e saj ka nga 3 deri n? 5 bishtaja lulesh, secila prej t? cilave ?sht? e mbushur n? dy luspa. Pjalmimi ndodh me ndihm?n e er?s. Fryti i bim?s ?sht? nj? kok?rr me nj? far?. Ai p?rmban proteina, karbohidrate, yndyrna, niseshte, disakaride dhe fibra dietike.
Gruri mund t? jet? i but? dhe i fort?, dimri dhe pranvera. Bima ?sht? kultura m? e r?nd?sishme ushqimore, nj? nga "tre buk?t e njer?zimit". Ata pjekin buk? prej saj, b?jn? makarona, drith?ra, ushqejn? kafsh?t, b?jn? alkool, imunomodulues dhe agjent? kund?r plakjes nga mikrobet e grurit.

TheDifference.ru p?rcaktoi se ndryshimi midis thekr?s dhe grurit ?sht? si m? posht?:

Gruri kultivohej m? her?t se thekra.
Gruri ka numri m? i madh specieve dhe varieteteve midis t? gjitha drith?rave. Disa varietete lokale ende nuk jan? studiuar dhe klasifikuar. Thekra nuk ka "fishekzjarre t? llojeve" t? tilla.
T? dyja bim?t kan? t? ndryshme p?rb?rjen kimike kokrra dhe pamja.
Thekra ?sht? m? pak k?rkuese p?r cil?sin? e tok?s dhe kushtet e temperatur?s se gruri.
Gruri ka shum? m? tep?r p?rdorime se thekra.

Drith?rat jan? studiuar dhe kultivuar nga njeriu p?r nj? koh? shum? t? gjat?, sepse ato jan? burimi kryesor i t? ushqyerit dhe vitalitetit. Fal? kulturave t? tilla si thekra dhe gruri, njer?zit kan? siguruar ushqim p?r veten dhe kafsh?t e tyre sht?piake p?r shekuj me radh?. Nga kokrra e bluar e k?tyre drith?rave, piqet buka, t? cil?n e blejm? ?do dit? n? dyqan, pa menduar as se ?far? tjet?r, p?rve?se cil?sit? e shijes, thekra dhe gruri jan? t? ndryshme.

Si duket thekra dhe si duket gruri?

Edhe ata q? nuk kan? mbajtur kurr? kallinj gruri dhe thek?r n? duar e din? nga fotografia se ka dallime mes tyre, sepse vet? buka e grurit dhe thekr?s ndryshojn? n? pamje. E para ?sht? e bardh? me kore e art?, dhe e dyta ?sht? gri brenda dhe kafe jasht?. N? t? nj?jt?n m?nyr?, ju mund t? dalloni kokrrat e k?tyre kulturave - n? grur?, farat e pjekura kan? nj? nuanc? t? art?, por thekra karakterizohet nga nj? ngjyr? gri e gjelb?r e kokrrave, si Timote.

Spikeleta e thekr?s ?sht? e holl? me tenda t? gjata dhe t? trasha. Gruri ka vesh m? t? trash?. Ajo ka edhe gjilp?ra, por ato shpesh shk?puten plot?sisht gjat? pjekjes s? grurit. Vlen t? theksohet se asnj? kultur? drithi nuk ka aq varietete sa gruri. Dhe kjo ?sht? e kuptueshme, sepse hulumtim historik konfirmoni se ishte me t? q? filloi praktika e kultivimit t? drithit.

Lart?sia e k?rcellit t? thekr?s mund t? arrij? rreth dy metra, nd?rsa gruri rrall? rritet m? shum? se nj? met?r e gjysm?.

M? posht? n? foton e par? ?sht? thekra, n? t? dyt?n ?sht? gruri:

P?rb?rja dhe vlera ushqyese

Si thekra ashtu edhe gruri i p?rkasin familjes s? drith?rave dhe mund t? jen? nj?vje?are ose dyvje?are. M? shpesh kultivohen varietetet nj?vje?are.

Gruri konsiderohet si nj? ushqim m? ushqyes. Ajo del m? e shijshme dhe buk? me vler?. Por, n? fakt, 100 gram? kok?rr gruri kan? nj? vler? energjetike prej 339 kalori, nd?rsa thekra 338 kalori. Si? mund ta shihni, ndryshimi nuk ?sht? i r?nd?sish?m n?se po flasim p?r p?r vet? drithin.

P?rb?rja e thekr?s p?rfaq?sohet nga p?rmasat e m?poshtme:

• 8.8 g proteina
• 1.7 g yndyr?
• 60.7 g karbohidrate
• 13.2 g fibra dietike
• 1.9 g minerale

Nga ana tjet?r, n? p?rb?rjen e grurit:

• 14 g proteina
• 2-2,5 g yndyr?
• 68-71 g karbohidrate
• 10 g fibra dietike
• si dhe 65-68 g niseshte dhe 3 g sheqerna

K?shtu, b?het e qart? se nga pik?pamja e t? ushqyerit dhe p?rfitimit t? produktit, gruri ?sht? shum? m? i vlefsh?m se thekra.

N? an?n tjet?r, thekra konsiderohet nj? produkt m? dietik, dhe buka e thekr?s, ve?an?risht e grir? n? m?nyr? t? trash?, rekomandohet p?r rritjen e pesh?s dhe kolesterolin e tep?rt.

Karakteristikat e teknologjis? bujq?sore

Ashtu si hudhra, t? dyja k?to kultura rriten si kultura dim?rore dhe pranverore, gj? q? rrit v?llimet e t? korrave duke reduktuar sip?rfaqen e p?rdorur t? fush?s.

Gruri i ?do varieteti ?sht? nj? bim? vet?pjalmuese, por rendimenti i tij varet nga kushtet klimatike. Or?t e mjaftueshme t? dit?s dhe nj? klim? e ngroht? jan? t? r?nd?sishme p?r t?. Ajo ?sht? gjithashtu shum? e ndjeshme ndaj ngrica t? r?nda V koha e dimrit. Prandaj, gruri dim?ror shum? shpesh vdes n? dim?r pa bor?. Kjo p?r faktin se l?mimi ndodh af?r tok?s.

N?se flasim p?r thek?r, ajo ?sht? m? pak e ?uditshme dhe mund t'i rezistoj? temperaturave deri n? -30 ° Celsius n? dimrat pa bor?. Kjo ?oi n? p?rhapjen aktive t? k?saj kulture n? rajonet veriore.

Tok? optimale p?r k?to kultura ?sht? gjithashtu e ndryshme. Gruri jep rendimentet m? t? mira n? tok?n e zez? pjellore ose tok?n podzolike dhe nuk toleron aciditet t? lart?. Thekra vepron mir? n? tokat e varf?ra argjile dhe madje edhe ranore dhe nuk ?sht? e ndjeshme ndaj niveleve t? aciditetit. Nga rruga, madje mund t? p?rmir?soj? cil?sin? tokat argjilore, duke i liruar ato dhe duke siguruar veti t? mira kullimi.

N? lag?shtia e lart? gruri mund t? preket nga s?mundje t? ndryshme mykotike, ndaj t? cilave thekra ?sht? rezistente. Sidoqoft?, p?r shkak t? gjat?sis? s? madhe t? k?rcellit, thekra mund t? "shtrihet", gj? q? e b?n t? v?shtir? korrjen.

Ndryshe nga thekra, edhe gruri mund t? ket? v?shtir?si bar i keq, duke parandaluar daljen e fidan?ve.

Aplikim praktik

Si? u p?rmend tashm?, kokrrat e k?tyre kulturave p?rdoren p?r pjekjen e buk?s, prodhimin e makaronave dhe prodhimin e alkoolit. Thekra dhe gruri shpesh p?rfshihen n? ushqimin p?r bag?tin? dhe shpend?t (pulat, shkurtat n? ferma.

P?rdoret gjer?sisht kokrra gruri t? mbir?. N? mjek?si ato p?rdoren si agjent p?r sh?rimin e plag?ve, si dhe si imunomodulues. N? kozmetologji ato njihen si nj? agjent efektiv kund?r plakjes.

Embrioni i thekr?s nuk p?rdoret n? mjek?si dhe kozmetologji. Megjithat?, vesh?t e lul?zuar t? thekr?s jan? t? p?rshtatsh?m p?r p?rgatitjen e esencave t? p?rdorura n? homeopati.

Nga ana tjet?r, k?rcelli (kashta) e k?saj kulture jan? t? shk?lqyera material p?r mbulim. P?rdoret rrall? k?to dit?, por ende gjendet n? nd?rtesat bujq?sore.

Vlen t? theksohet vetit? e ve?anta t? buk?s s? b?r? nga gruri dhe thekra. E para ka nj? efekt forcues n? zorr?t, nd?rsa e dyta, p?rkundrazi, dob?sohet. Ju mund t? merrni alkool nga vet? gruri cil?si t? lart?, por kvass i shk?lqyer ?sht? b?r? nga thekra.

Gruri, si dhe thekra, konsiderohen si drith?rat m? t? njohura t? kultivuara nga njer?zit. P?r t? p?rcaktuar ndryshimet midis thekr?s dhe grurit, ne do t? p?rshkruajm? k?to dy bim? t? ngjashme, por t? ndryshme.

Thekra i p?rket familjes s? drith?rave dhe mund t? jet? nj?vje?are ose shum?vje?are. Lart?sia mesatare bima e p?rshkruar ?sht? nj? met?r, megjith?se disa ekzemplar?, n? kushte t? favorshme, kushtet e motit mund t? rritet deri n? dy metra lart?si. Thekra n? vendin ton? lul?zon n? fund t? majit, n? disa rajone gjat? gjith? qershorit. N? natyr? jan? 13 varietete t? bim?s n? fjal? dhe vet?m nj?ra prej tyre konsiderohet e kultivuar. Kultura gjendet n? format e dimrit dhe pranver?s.

Nga studime t? shumta u b? e ditur se vendlindja e thekr?s konsiderohen t? jen? shtetet e vendosura n? brigjet e Deti Mesdhe. Sipas informacioneve nga burime t? tjera, kultura jon? erdhi nga Azia. Paraardh?sit e eg?r t? thekr?s jan? ende duke u zhvilluar n? ult?sirat e Kaukazit.

Bima ka nj? rr?nj? fibroze, dep?rtuese q? mund t? marr? lag?shti nga nj? thell?si deri n? dy metra. P?r shkak t? k?saj prone t? dobishme, kultura e p?rshkruar mund t? rritet n? toka ranore t? pap?rshtatshme. K?rcelli i thekr?s ?sht? i zbraz?t me pes? nd?rnyje, gjethet jan? t? sheshta me pubescenc? dhe jan? t? lidhura mir? me k?rcellin.

Si? kemi th?n? tashm?, thekra mund t? zhvillohet n? toka q? jan? t? pafavorshme p?r kulturat e tjera t? drith?rave. Ajo sistemi rr?njor thith lag?shtin? dhe l?nd? ushqyese nga ato thell?si t? tok?s q? gruri nuk mund t? zhvillohet. Kokrra p?rmban vitamina B, E, PP, fibra dhe proteina, si dhe disa komponime minerale. Buka e b?r? nga mielli thekre konsiderohet diete.

Gruri nuk ka nevoj? p?rshkrim i detajuar, sepse t? gjith? e kan? par? dhe e njohin k?t? kultur?. Pjesa k?rcellore e bim?s s? p?rshkruar ?sht? e drejt?, e zbraz?t, rr?nja ?sht? fibroze. Gjethet jan? t? vogla, t? zhveshura ose me qime t? vogla. Lul?zimi i grurit konsiderohet t? jet? nj? thumb kompleks me nj? gjat?si prej tre deri n? pes?mb?dhjet? centimetra. Bima e p?rshkruar pjalmohet nga era. Frutat dhe drith?rat p?rmbajn? proteina, yndyrna, niseshte dhe karbohidrate.

Ekzistojn? dy lloje kryesore t? grurit n? natyr?:

• dim?r (p?rdoret p?r mbjellje p?r dim?r);
• pranver? Farat e k?saj kulture mbillen n? pranver?.

B?r? nga kokrra gruri t? but? dhe t? fort? makarona, piqni buk? ose p?rdorni si ushqim p?r kafsh?t.

Dallimet midis thekr?s dhe grurit vijn? n? sa vijon:

• gruri filloi t? kultivohej nga njer?zit shum? m? her?t se thekra;
• si? mund t? kuptohet nga p?rshkrimi, bim?t e thekr?s p?rfaq?sohen nga nj? specie kulturore, nd?rsa gruri ka shum? varietete t? ndryshme;
• dallimet n? p?rb?rjen e grurit t? t? dy kulturave.

Gruri ka shum? m? tep?r p?rdorime p?r l?nd?t e para, por thekra mund t? zhvillohet n? kushte t? pafavorshme p?r kulturat q? krahasohen.