V zeleninov?ch oddeleniach obchodov ?asto n?jdete pekn?, bielen?, hust? „hlavy“ feniklu. Som si v?ak ist?, ?e len m?lo ?ud? vie, ?o je to za zeleninu, ako je u?ito?n? a ako ju vari?. Po?me sa zozn?mi? s touto st?le vz?cnou rastlinou.

Vlastnosti kult?ry

Alebo taliansky, sladk? (Foeniculum vulgare) z ?e?ade Apiaceae poch?dza zo stredomorsk?ch kraj?n a Stredn? ?zia. Ako zeleninov? rastlina v krajin?ch je to be?n? z?padn? Eur?pa, najm? v Taliansku. Pestuje sa v USA a Kanade. V Rusku je fenikel menej zn?my a roz??ren?, ale vo svojej divokej forme rastie fenikel pozd?? cel?ho pobre?ia ?ierneho mora, v Zakaukazsku a na Kryme.

T?to rastlina je vysok?, trv?ca, stredn? pruh pestovan? ako jednoro?n? alebo dvojro?n?. V na?ej kl?me sa „hl?vky kapusty“ tvoria a? v druhom roku ?ivota. Ale kv?li vo?avej, aromatickej zeleni sa fenikel pestuje ako jednoro?n? plodina, dokonca aj v interi?ri - v kvetin??och a debni?k?ch. Autor: vzh?ad fenikel pripom?na k?por, ale jeho listy s? v???ie, ??avnat?, perovito ?lenit?, s an?zovou v??ou, chutia jemne sladko. Spodn? listy stopkat?, horn? - sediace so zv???enou vag?nou. Kore? je fusiformn?, zahusten?. Kvety s? mal?, ?lt?, zhroma?den? v apik?lnom d??dniku. Fenikel je vysoko ope?ovan? hmyzom. Plod je dvojsemenn? rastlina a obsahuje zna?n? mno?stvo lie?ivej silice. Olej sa pou??va v medic?ne ako spazmolytikum a tie? vo vo?avk?rstve.

Fenikel je n?ro?n? na ?rodnos? p?dy, pomerne mrazuvzdorn?, ale tuh? zimy V otvoren? p?da zamrzne. Pod vysok? vrstva listy, ra?elina m??e prezimova? v z?hradnom z?hone alebo sklen?ku. P?da na siatie a v?sadbu je naplnen? humusom, popolom a kompletn?m hnojivom dlh? herectvo. V podmienkach dlh?ho d?a a pri nedostatku vlahy v p?de vytv?ra fenikel v prvom roku pestovania kvitn?ce v?honky, pri?om obch?dza f?zu „hlavy“ na b?ze stonky.

Po?nohospod?rska technol?gia feniklu

Fenikel sa pestuje vo vo?nej p?de, hlavne ako plodina s korenistou pr?chu?ou. Na z?skanie zelene sa semen? vysievaj? na sadenice v apr?li, aby sa v druhom roku alebo nesk?r vytvorili „hl?vky kapusty“. Pred zasiat?m do dobre zahriatej p?dy (na severoz?pade - koncom j?na) sa semen? namo?ia do vody na dva dni, pri?om sa voda mnohokr?t vymie?a. V?etky semen? s obsahom esenci?lneho oleja dlho kl??ia a pre ur?chlenie ich rastu sa odpor??a ich namo?i? (ako k?por, mrkva, petr?len, zeler, koriander a in? d???ovn?ky). Potom sa semen? su?ia, a? te??, zasievaj? sa do f?zov do h?bky 1 cm, zalej? sa a ryhy sa uzavr? jedn?m pohybom plochej fr?zy alebo motyky.

Po vz?den? saden?c sa sadenice preriedia na vzdialenos? 15-20 cm medzi rastlinami, ?al?ie vzorky sa vysadia do susedn?ch br?zd a zalej? sa vodou. Zosilnen? sadenice s? mierne pokryt? vlhkou p?dou. IN ?al?iu starostlivos? pozost?va z v?asn?ho uvo?nenia a odstra?ovania buriny, zalievania, ke? je v p?de nedostatok vlahy. Ak chcete z?ska? po?adovan? „hl?vky kapusty“, ke? neskor? sejba Korene talianskeho feniklu s? vykopan? na jese?, prenesen? do suter?nu a pochovan? v ?katuliach s mokr?m pieskom. Na jar sa korene op?? vys?dzaj? na ?rodn? z?hon, kde r?chlo vyrastie do mnoh?ch v?honkov, s? odno?e mokr? p?da opakovane. Do konca sez?ny sa vytvor? dlho o?ak?van? „hlava“, ktor? sa pova?uje za zrel?, ke? dosiahne priemer 8-10 cm.

Zimn? n?tenie feniklu

Pre pr?tomnos? hust?ho z?sobn?ho kore?a je fenikel vhodn? do zimn? n?tenie. Na jese? sa jeho korene, ktor? ich mierne skr?tia, zasadia tesne do ?katule alebo ?irok?ho kvetin??a s h?bkou 20 cm, pokryj? sa ?ivnou zmesou, zhutnia sa, zalej?, ale bez toho, aby sa ku kore?om dostala vlhkos? zhora. A? do mrazu sa fenikel uchov?va na balk?ne, v gar??i - na chladnom mieste, potom sa prenesie do domu na svetlom parapete. Pre z?skanie plnohodnotnej zelene je vhodn? doplni? vnucovanie fluorescen?n? lampa. Po?as celej zimy v?m fenikel poskytne vo?av? zeleninu bohat? na vitam?ny. Listy sa odre?? na z?klad?u, po odrezan? sa rastliny k?mia slab?m roztokom dus?kat? hnojiv? alebo m?sov? voda.

U?ito?n? vlastnosti feniklu

Cenn? je fenikel rastlinn? di?tny v?robok. Jeho listy s? bohat? kyselina askorbov?(vitam?n C) – 50-90 mg na 100 g mokr? hmotnos?; karot?n (provitam?n A) – 6-10 mg na 100 g; rutina. Fenikel obsahuje aj kvercet?n, fenicular?n (deriv?t flav?nu) a mal? mno?stvo esenci?lneho oleja. Plody feniklu obsahuj? 4-6,5% silice, ktor? sa z?skava destil?ciou. Esenci?lny olej m? biologick? komplex akt?vna kompoz?cia: asi 60 % anetolu, do 12 % fenchonu, anizaldehyd, kyselina an?zov? a ?al?ie zlo?ky. Mastn? olej z ovocia pozost?va zo 60 % petrolejovej, 22 % olejovej, 14 % linolovej, 4 % palmitov?ch mastn?ch kysel?n.

U? od ?ias Hippokrata sa plody feniklu a pr?pravky z neho pou??vali ako liek na poruchy motorick? funkciu?rev?, ako diuretikum, expektorans, choleretikum. Gr?ci a Rimania ho pova?ovali za u?ito?n? na posilnenie zraku. Vo v?chodnom Prusku a severnom Nemecku sl??il v staroveku fenikel ako ochrana pred ?arodejn?ctvom. Modern? medic?na vyu??va plody feniklu v pr?pravkoch na lie?bu chor?b zvr?ku d?chacieho traktu, such? bronchit?da. Fenikel stimuluje tvorbu mlieka u doj?iacich ?ien (nazbierajte 1 ?L plodov feniklu, k?pru, an?zu, oregana; 1 ?L zberu zalejte 1 poh?rom vriacej vody, nechajte 30 min?t pod pokrievkou, vypite 1 poh?r 2-3x o de?).

Pou?itie feniklu pri varen?

Ako pikantn? korenie sa do zeleniny prid?va zelenina a fenikel, rybie pokrmy, ?al?ty, om??ky, marin?dy, cukrovinky (nahr?dza an?z, badi?n). V Taliansku sa fenikel prid?va do syra, v Dur?nsku - do chleba.

Feniklov? ?aj(2 polievkov? ly?ice rozdrven?ch semien na 1 poh?r vriacej vody, l?hova? pod pokrievkou a? do vychladnutia) sa pova?uje za sedat?vum, pije sa pri poruch?ch tr?venia, pri ka?li, v zriedenej forme sa odpor??a pod?va? aj doj?at?m;

?al?t

"Kochanchiki", mlad? v?honky a korene zeleninov? fenikel pou??va sa ?erstv? do ?al?tov s uhorkou, paradajkou, korenist? bylinky, stonkov? zeler, ?al?t, dresing zeleninov? olej A citr?nov? ??ava, posypan?m sezamov?mi a ?anov?mi semienkami. Pre zachovanie vitam?nov a biologicky akt?vnych l?tok je vhodnej?ie konzumova? ho ?erstv?, bez tepelnej ?pravy.

?al?? ?al?t

Feniklov? „hlavu“ nakr?jame na tenk? kolieska, p?r (bielu ?as? stonky) tie? nakr?jame na tenk? pl?tky, ochut?me so?ou, cukrom, citr?novou ??avou, olivov? olej, premie?ame a nech?me 10-15 min?t l?hova?. Posypte jemne nasekan?mi bylinkami a pod?vajte ako samostatn? jedlo alebo pr?lohu k m?su a ryb?m.

Varen? fenikel

„Hl?vky kapusty“ s? nakr?jan?, r?chlo uvaren?, obalen? v str?hanke a vypr??an? na oleji, pod?van? s kyslou smotanou. Hlavi?ky feniklu m??ete nakr?ja? na kocky, podusi? v malom mno?stve vody s kyslou smotanou, om??ku zahusti? bielou str?hankou, pod?va? s nadrobno nasekan?mi bylinkami.

Pe?en? fenikel

4 hlavy kapusty, 2 polievkov? ly?ice. maslo, 2 vajcia, 0,5 ??lky mlieka, 3 polievkov? ly?ice. rolovan? ovos, 1 polievkov? ly?ica. str?han? syr, so? pod?a chuti. Hl?vky kapusty pozd??ne prekroj?me a podus?me maslo v hrnci po dobu 15-20 min?t, so?. Zalejeme roz??ahanou zmesou vajec, mlieka, ovsen?ch vlo?iek, soli, posypeme str?han?m syrom, d?me piec? do r?ry na 20-30 min?t na 200 stup?ov.

Ako vyzer? fenikel, foto.

Fenikel oby?ajn? (Foeniculum vulgare Mill) – korenist?, zeleninov?, lie?iv?, jednoro?n? alebo viacro?n? bylinn? rastlina. Patr? do rodiny Umbrella. Stonka rastliny je mierne rebrovan?, silne rozvetven?, zaoblen?, rovn?, s modrast?m povlakom, dosahuje v??ku 2 m, kore? je vretenovit?, mierne rozvetven?, m?sit?, s priemerom do 2 cm, ?ltkast?. biely. Listy lie?ivej rastliny fenikel s? striedav?, vagin?lne, tri alebo ?tyri perovito ?lenit?, tmavozelen? s modrast?m povlakom. Obrys listov je vajcovit?-trojuholn?kov?.

Kvety rastliny s? mal?, zoskupen? do ve?k?ch komplexn?ch d??dnikov s priemerom 8 - 20 cm. Koruna kvetov s piatimi okvetn?mi l?stkami ?lt? farba. Fenikel kvitne v j?li a? auguste. Plodom je sivozelen?, valcovit?, ryhovan? dvojsemenn? semeno, ktor? dozrieva v septembri a? okt?bri.

Kde a ako fenikel rastie?

Ako fenikel lie?iv? rastlina, zn?my u? od staroveku. Jeho vlas?ou je Stredozemn? more, kde sa podobne ako na Kaukaze, Kryme a Strednej ?zii vyskytuje vo forme divok?ch h??tin. Tam ho mo?no n?js? na smetisk?ch, pozd?? priekop, na skalnat?ch such?ch svahoch, v bl?zkosti obydl? a ciest.

Pestuje sa aj v Moldavsku, ?ernovskej oblasti na Ukrajine a Krasnodarsk? kraj Rusko.

Lie?iv? rastlina fenikel je suchomiln?, svetlomiln? a teplomiln? rastlina. Teplo a dlhodob? sucho po?as kvitnutia a rastu semien v?ak zvy?ajne ved? k strate v?nosu.

Pre dobr? rast, rastlina potrebuje kultivovan?, ?rodn?, ?ernozemn? alebo v?penato-?lovit?, a nie podm??an? p?dy.

Pri striedan? plod?n sa umiest?uje na polia po zeleninov? plodiny, zemiaky a zimn? obilniny. Fenikel z?rove? ner?d rastie ved?a paradajok, ale c?ti sa dobre ved?a ?al?tu, kapusty, ?pen?tu, kaler?bu, hr??ku a uhoriek.

Ako pestova? fenikel.

Fenikel si m??ete dopestova? v z?hrade priesadami a zasiat?m semienok do p?dy. V?sev semien sa vykon?va od jari do za?iatku leta, pri?om sa vys?dzaj? do dr??ok do h?bky 2 cm a vo vzdialenosti 50 cm medzi nimi. Starostlivos? o v?sadbu oby?ajn?ho feniklu pozost?va z preriedenia saden?c (jedna rastlina na 15 cm), pravideln?ho kyprenia p?dy a pravideln?ho zavla?ovania.

Pri pestovan? saden?c umiestnite do ka?dej papierovej n?doby 2 semen? a potom nechajte najviac siln? rastlina, ktor? sa po chv?li presad? do zeme.

Ako pripravi? fenikel na zimu.

Plody feniklu sa skladuj? koncom augusta - za?iatkom septembra, ke? semen? zhnedn? na sivasto-popolovom stredovom pupku. Potom sa plody vysu?ia a odstr?nia sa zvy?ky. Su?enie feniklu oby?ajn?ho je norm?lne. Su?en? ovocie sa m??e skladova? najviac 36 mesiacov.

Pripravuj? sa aj korene feniklu oby?ajn?ho, ktor? sa vykop?vaj? v druhom roku ?ivota rastliny na jar alebo na jese?. V tomto pr?pade sa fenikel zbiera a? vtedy, ke? jeho stonka na b?ze dosiahne priemer 1 cm. Narezan? zele? sa su?? v tieni, rozlo?en? v tenkej vrstve.

Fenikel: chemick? zlo?enie.

V plodoch feniklu sa na?li bielkoviny, mastn? a ?terick? oleje.

Ak? s? v?hody feniklu?

Priazniv? vlastnosti feniklovej rastliny sa prejavuj? v antimikrobi?lnych, expektora?n?ch, spazmolytick?ch a slabo diuretick?ch ??inkoch. Fenikel pom?ha pri k??och v ?al?dku a ?rev?ch, pri ?a?ko vyka?liavacom a visk?znom sp?te pri bronchit?de, so sklonom k opuchom a tie? zvy?uje lakt?ciu u doj?iacich ?ien.

Ako sa fenikel u??va?

Feniklov? d??dniky po?as kvitnutia sa pou??vaj? pri dom?com konzervovan?, preto?e zlep?uj? v??u marin?d pri nakladan? cukety, uhoriek a paradajok. Rovnako jedlou ?as?ou feniklu je jeho biela h?uza. Fenikel sa pou??va aj su?en? – ako korenie na brav?ov? alebo dusen? ryby, a ?erstv? – do polievok, ?al?tov a om??ok.

Plody feniklu sa pou??vaj? na lie?bu, preto?e maj? antiemetick? a spazmolytick? vlastnosti, zvy?uj? sekr?ciu ?riev, priedu?iek, ?al?dka a mlie?nych ?liaz u doj?iacich ?ien, ako aj potenciu u mu?ov. K tomu sa pou??vaj? vo forme ?aju, tinkt?ry a oleja. Plody feniklu s? zahrnut? v pr??ku zo sladk?ho drievka a v choleretick?ch, laxat?vnych, sedat?vnych a hrudn?ch pr?pravkoch.

* Feniklov? ?aj je lahodn? a osvie?uj?ci n?poj so ?pecifickou ar?mou. Zauj?ma v?s, ako si pripravi? feniklov? ?aj, aby ste zv??ili tvorbu mlieka? ?no, v?etko je ve?mi jednoduch?, preto?e sa pripravuje a pije ako be?n? ?aj. To znamen?, ?e najsk?r sa kanvica trikr?t prepl?chne vriacou vodou, potom sa pridaj? 2 ly?i?ky. semen? feniklu a nalejte poh?r ?istenej vriacej vody v okamihu „bieleho k???a“. A potom po 3-4 min?tach vypij? poh?r a pripravuj? tento ?aj trikr?t denne.

* Ako vari? alkoholov? tinkt?ra z plodov feniklu na zv??enie potencie u mu?ov.

Zmie?ajte a rozdrvte v ma?iari 50 g kvetov ?ubovn?ka bodkovan?ho, 50 g plodov bo??evn?ka a drie?a, 50 g listov mal?n, jah?d a r?bezl? a 100 g listov zeleru a plodov fenikla. Potom zmes prelejte do sklenenej n?doby so vzduchotesn?m uz?verom a zalejte 2 litrami such?ho v?na. Udr?ujte v?nnu tinkt?ru na tmavom mieste po dobu 30 dn?, nezabudnite ju ka?d? de? pretrepa?. Potom prefiltrujte a pite 50 ml trikr?t denne po jedle.

* Mas?? feniklov?m olejom sa vykon?va pridan?m 5 kvapiek jeho silice do 10 g nosn?ho oleja - b?zy.

Fenikel: kontraindik?cie.

?aj s feniklom je zak?zan? po?as tehotenstva a epilepsie.

Tieto rastliny s? ?asto zm?ten?, preto?e ich listy maj? takmer rovnak? tvar. A v lek?rni pred?vaj? semienka feniklu pod n?zvom k?por. ?udia to naz?vali k?por Voloshsky. Medzit?m toto r?zne rastliny, hoci s? bl?zki pr?buzn? a s? dokonca schopn? mie?a? sa navz?jom. Pozrime sa na ne oddelene a potom zist?me, ako sa l??ia.

Dill

Ka?d? vie, ako vyzer? k?por. Aj ke? ste nikdy neb?vali na dedine a nem?te vlastn? z?hradku, tak?to rastlina sa d? n?js? na pultoch obchodov aj v zime.

Botanick? popis

Je to pomerne vysok? jednoro?n? bylina, dorastaj?ca od 40 do 150 cm, kore? je tenk?. Stonka je zvy?ajne osamel?, aj ke? existuj? kr?kov? odrody, pri ktorej z jedn?ho kore?a vych?dza a? tucet stoniek. Na b?ze stonky je baz?lna ru?ica dlh?ch, perovito ?lenit?ch listov. Listy s? umiestnen? po celej v??ke stonky a ??m s? vy??ie, t?m s? men?ie.

Samotn? vrchol stonky zdob? s?kvetie v tvare dvojit?ho d??dnika. Po prv?, od stonky sa rozprestiera 20 a? 50 l??ov, ktor? kon?ia men?ou k?piou prv?ho d??dnika. Kvety s? mal? a ?lt?. Kvitne v j?ni - j?li. V auguste dozrievaj? semen? vo forme ploch?ch elipsovit?ch na?iek s d??kou 3-5 mm a ??rkou 2-3 mm.

Chemick? zlo?enie a nutri?n? hodnota k?pru

Listy k?pru obsahuj? 2,5 % bielkov?n, 0,5 % tuku a 6,3 % sacharidov. Ich obsah kal?ri? je n?zky – 40 kcal/100 g Obsah vl?kniny je 2,8 %, ?o je 14 % dennej potreby (na 100 g listov k?pru).

S? tie? bohat? na vitam?ny, najm? vitam?n C (100 mg alebo 111 % dennej potreby na 100 g) a karot?n (90 % dennej potreby na 100 g). Obsahuj? relat?vne m?lo kyseliny listovej – 6,8 %. denn? norma. Pr?tomn? je aj vitam?n E (11,3 % potreby), vitam?n B6 (7,5 % normy), PP (7 %) a B2 (5,6 %).

Od miner?ly uv?dzame v?pnik (22 % normy v 100 g), hor??k (17,5 %), drasl?k (13,4 %), fosfor (11,6 %) a ?elezo (8,9 %) a z mikroprvkov mang?n (63,2 %), me? (14,6 %) a zinok (7,6 %). Obsah drasl?ka, v?pnika a fosforu v semen?ch je 3-4 kr?t vy??? ako v listoch.

K?por vo varen?

?erstv? listy k?pru s? takmer prv?, ktor? sa na na?om jarnom stole objavia u? v apr?li, ke? telo nutne potrebuje vitam?ny. Prid?vaj? sa do ?al?tov, polievok, om??ok, pr?loh a s? s??as?ou mnoh?ch dochucovadiel. Zemiakov? ka?a s k?prom je ove?a bohat?ia na chu?. A jemne solen? uhorky bez toho s? vo v?eobecnosti nezmysly. Do nakladanej zeleniny a h?b sa ur?ite prid?vaj? k?prov? s?kvetia s nezrel?mi semenami.

K?por: lie?iv? vlastnosti

Lie?iv? vlastnosti k?pru s? zn?me u? od r Starovek? Egypt. Vedeli o nich v Perzii a Indii. IN Starovek? Gr?cko Hippokrates ho chv?lil a v stredoveku mu Avicenna venoval ve?a priestoru vo svojom monument?lnom diele „K?non medic?ny“. Pr?ve v stredoveku sa k?por roz??ril po celej Eur?pe. B?snici spievali jeho v??u v po?zii. K?pru sa pripisovala schopnos? odh??a? zl?ch duchov.

Lie?ili nielen choroby gastrointestin?lny trakt, ale aj obli?iek, migr?ny, chudokrvnosti, nespavosti, o?n?ch chor?b.

V tejto ?udovej sk?senosti sa potvrdzuje modern? veda, ktor? potvrdila, ?e k?por m? tieto vlastnosti:

• spazmolytikum;
• protiz?palov?;
• choleretikum;
• diuretikum;
• vazodilat?tor;
• expektorans;
• antiseptikum.

K?por sa pou??va aj v kozmetike, aby sa zbavil akn? a vybielil pehy.

?en?m k?por pom?ha zbavi? sa por?ch cyklu, ale tehotn? ?eny si s n?m musia d?va? pozor, preto?e k?prov? olej tonizuje maternicu a pri nadmernej konzum?cii m??e vies? k potratu.

Mu?om m??e k?por pom?c? pri probl?moch s potenciou. Nie nadarmo bol v starovekom Gr?cku pova?ovan? za afrodiziakum a prip?nal sa na oble?enie, aby zv??il t??bu. K?por roz?iruje krvn? cievy, vr?tane t?ch v kavern?znom tele, tak?e poves? o tejto vlastnosti bola opodstatnen?. Okrem toho zmier?uje nervov? vzru?enie a odstra?uje pochybnosti o sebe.

Dokonale bieli zuby a odstra?uje z?pach z ?st, tak?e ?uvanie vetvi?ky k?pru bude na rande prospe?n?.

K?por by v?ak nemali jes? t?, ktor? trpia alergiami. Bohu?ia?, esenci?lne oleje tejto rastliny- dos? siln? alerg?n. Neodpor??a sa ani hypotenz?vnym pacientom necha? sa un??a? produktom.

Pestovanie k?pru v z?hrade

Zdalo by sa, ?e nie je ni? jednoduch?ie - semen? som rozsypal na zem skoro na jar, mierne uvo?nite p?du a po mesiaci vyberte vo?av? zele?. No, to je mo?n?, ale je lep?ie pristupova? k tejto z?le?itosti pod?a v?etk?ch pravidiel agronomickej vedy. Potom bude ?roda vy??ia, zele? ??avnatej?ia a bude v nej ove?a viac vitam?nov.

Z?hon je potrebn? pripravi? na jese?: vykopte ho do h?bky 20 cm a pridajte kompost. Hne? ako sa sneh roztop?, m??ete za?a? s v?sadbou. Semen? k?pru s? mal? a mali by by? zasaden? plytko. Pomaly kl??ia v?aka mno?stvu esenci?lnych olejov, ktor? zabra?uj? absorpcii vody a opuchu.

Prv? v?honky sa objavia za 2-3 t??dne. Tento proces m??ete ur?chli? namo?en?m semien na 3 dni tepl? voda(50 stup?ov). Niektor? z?hradk?ri ich dokonca oparia vriacou vodou. Ak ste zasadili namo?en? semen?, nezabudnite zakry? poste? filmom. A v pr?pade v?sevu such?mi semenami je to u?ito?n?. V?strely sa objavia ove?a sk?r.

Semen? sa m??u zasia? nieko?kokr?t v intervaloch dvoch t??d?ov. Potom budete ma? istotu cel? leto ?erstv? bylinky. K?por sa vys?dza aj pred zimou, tesne pred zalo?en?m snehovej pokr?vky, aby semienka nestihli vykl??i?.

K?por m??ete sadi? aj v janu?ri! Za t?mto ??elom je poste? o?isten? od snehu, semen? s? rozpt?len? a posypan? kompostom alebo ra?elinou.

Starostlivos? o k?por je jednoduch? - sta?? ju zalieva? v?as. Nevy?aduje prid?vanie hnoj?v pred v?sadbou. Ak v?ak listy za?n? ?ltn?? vopred, nalejte slab? roztok mo?oviny (1 ?ajov? ly?i?ka na vedro vody) alebo divizna (1:10). Je u?ito?n? vedie?, ?e odrody k?pru s? skor?, stredn? a neskor?.

Tie prv? v?s pote?ia vo?avou zele?ou ove?a sk?r, no aj r?chlej?ie zakvitn?, a preto je ich ?roda ni??ia. Patria sem odrody ako „Gribovsky“ a „Umbrella“. Vysievaj? sa pod film skoro na jar.

Stredoro?n? odrody („Uzory“, „Lesnogorodsky“, „Borey“, „Umbrella“, „Richelieu“, „Kibray“) produkuj? viac listov, ale zelenina je pripraven? na konzum?ciu o t??de? nesk?r. S? u?ito?n? pre jemne solen? uhorky a s? tie? ve?mi chutn? v ?al?toch.

Neskor? odrody („Buyan“, „Salyut“, „Alligator“, „Amazon“) - d?vaj? najviac ve?k? ?roda, ale na to si budete musie? po?ka? 2-2,5 mesiaca.

Fenikel

Na rozdiel od k?pru sa fenikel vyskytuje ove?a menej ?asto v zeleninov?ch z?hrad?ch, najm? v strednom p?sme. A to nie je prekvapuj?ce. Fenikel je ove?a viac teplomilnej??, preto?e poch?dza z juhu. Jeho biotop vo vo?nej pr?rode nepresahuje severn? Kaukaz.

Botanick? popis

Je to vysok? dvojro?n? alebo viacro?n? bylina dorastaj?ca do 1,8-2 m Kore? je zahusten?, m?sit?, vretenovit?. Stonka je rozvetven?, zaoblen?, br?zden?, s modro-modr?m kvetom. Na b?ze stonky, rovnako ako k?por, je baz?lna ru?ica z dlh? listy. U zeleninov? odrody stopky listov zrast? do zaoblenej hl?vky v tvare cibule. Viac mal? listy s? tie? umiestnen? po celej v??ke stonky.

Samotn? vrchol stonky je zdoben? nieko?k?mi kvetenstvami v tvare dvojit?ho d??dnika, iba po?et l??ov, ktor? maj?, je men?? ako po?et k?pru, nie viac ako 20 a ?asto iba 3, a samotn? kvetenstvo men??ch rozmerov. Kvitne od j?la do septembra. Kvety s? rovnak? ako k?por. Plody s? dvojsemenn? a? 1 cm dlh?, ?ahko sa rozpadaj? na dva pl?tky. Nedozrievaj? v rovnakom ?ase, po?n?c za?iatkom septembra a kon?iac v okt?bri.

Chemick? zlo?enie a nutri?n? hodnota feniklu

Autor: chemick? zlo?enie k?por a fenikel s? si ve?mi bl?zke. Fenikel obsahuje 1,24 % bielkov?n, 0,2 % tuku a 7,3 % sacharidov. Obsah kal?ri? – 31 kcal/100 g Obsah vl?kniny – 3,1 %, ?o je 15,5 % dennej potreby (na 100 g).

Fenikel obsahuje 12 mg vitam?nu C, ?o je 13,3% dennej potreby, karot?n - 12,8% dennej potreby na 100g a ve?mi m?lo kyseliny listovej (1,2% dennej potreby).

V cibuli je podstatne menej v?pnika ako v listoch k?pru (5,2 % normy na 100 g), ?alej hor??ka (5,4 %), drasl?ka (5,4 %), fosforu (9,7 %), ?eleza (0,9 %), mang?n (10,2 %), me? (10,0 %) a zinok (1,7 %). Zelen? listy ich obsahuj? viac a plody obsahuj? e?te viac ako listy.

Fenikel vo varen?

Feniklov? cibu?ku mo?no prida? do polievok a ?al?tov, vypr??a? alebo dusi?, v kombin?cii s inou zeleninou pripravi? chutn? gul??, prida? do om??ok alebo naklada?. ?peci?lne sa kombinuje s hov?dz?m alebo kurac?m m?som a dod?va jedl?m chu?, na ktor? budete dlho spom?na?. Zelen? mo?no pou?i? namiesto k?pru, no v??a jed?l bude ?plne in?, podobne ako an?z alebo estrag?n. Plody sa prid?vaj? do pe?iva a cukroviniek.

Fenikel: lie?iv? vlastnosti

Fenikel poznali u? star? Egyp?ania, od ktor?ch sa o ?om dozvedeli aj star? Gr?ci, ktor? mu pripisovali z?zra?n? a magick? vlastnosti.

M? to ist? lie?iv? vlastnosti, ako k?por, ale m? v?razne silnej?? ??inok. V?aka anetolu v zlo?en? silice m? ove?a v?raznej?? expektora?n? a laktog?nny ??inok, preto je lep?ie ho u??va? pri ka?li a na zv??enie mlieka u doj?iacich matiek. Pre tehotn? ?eny je ove?a menej nebezpe?n? ako k?por, preto ho ?asto u??vaj? pri ?revn?ch probl?moch.

Fenikel, alebo k?por, je svoj?m vzh?adom ve?mi podobn? oby?ajn?mu k?pru, aj ke? m? ?plne in? ar?mu. T?to rastlina nie je medzi z?hradk?rmi ve?mi be?n?, preto?e proces jej pestovania je dos? n?ro?n? na pr?cu.

Ale medzi z?hradk?rmi s? aj tak?, ktor? sa zauj?maj? o to, ako pestova? a pestova? fenikel v krajine.

Popis feniklu

Fenikel je viacro?n? plodina a patr? do ?e?ade Umbelliferae. Z?hradk?ri ju ?asto pestuj? ako jednoro?n? rastlina. Najpopul?rnej?? zeleninov? fenikel, ktor? je ob??ben? pre svoje lahodn? a u?ito?n? ovocie- hl?vky kapusty.

Fenikel m? vzpriamen? stonku vysok? asi dva metre. M? modr? kvet a hust? vetvenie. Kore?ov? syst?m pomerne mas?vny a m? tvar ty?e. Ka?d? rastlina m? nieko?ko kore?ov?ch vetiev s priemerom 1 a? 1,5 cm.

Tvar listov je rovnak? ako tvar k?pru. Ich farba je s?to zelen?. Doma pestuj?ci fenikel kvitne po?as celej sez?ny. Za??na kvitn?? po roku v?sadby semien.

Semen? feniklu s? mal?, podlhovast?ho tvaru, asi 10 mm dlh? a 3-4 mm ?irok?. Chutia sladko. Hmotnos? 1 tis?c z?n je asi 6-7 g Semen? dozrievaj? na jese?.

Vedel si? Fenikel je jedl? takmer cel?: jeho korene sa konzumuj? po tepelnej ?prave, do ktor?ch sa prid?vaj? v?honky r?zne jedl? cibu?a sa konzumuje surov? alebo varen?, semen? a bylinky sa pou??vaj? ako korenie a olej sa pou??va pri pe?en?, v alkoholickom a medic?nskom priemysle.

V?ber miesta na pestovanie feniklu

Fenikel si vy?aduje osobitn? pr?stup pri pestovan? a starostlivosti o?. Pri v?bere miesta na pestovanie feniklu je potrebn? vzia? do ?vahy vlastnosti susedn?ch plod?n, preto?e na niektor? z nich m? nepriazniv? vplyv.

Predchodcovia feniklu

Najlep?ie je pestova? fenikel na p?dach, kde boli predchodcami plodiny vy?aduj?ce aplik?ciu organick? hnojiv?. A to s? zemiaky, kapusta, uhorky a hr??ok.

Po?iadavky na osvetlenie

Fenikel je pomerne n?ro?n? na osvetlenie, preto ho zasadi? treba si vybra? otvoren? plochy , ktor?m s? vystaven? po?as cel?ho d?a slne?n? svetlo. Upozor?ujeme tie?, ?e rastlina by nemala ma? vysok?ch susedov (kukurica), ktor? jej po?as v?voja m??u vytv?ra? tie?.

P?da na v?sadbu

Najlep?ie je zasadi? fenikel ?rodn? p?da priemern? vlhkos?. Je dobr?, ak je p?da v?penec, pies?it? hlinit? alebo hlinit?. P?da sa mus? obr?ba? opatrne, pomocou met?d orby a prid?vania organick?ch hnoj?v.

D?le?it?! Pri pestovan? feniklu v strednom p?sme nepo??tajte s t?m, ?e bude m?c? prezimova?. V tomto pr?pade by ste ju mali pestova? ako jednoro?n?, len aby ste z?skali aromatick? tr?vu. Ak ho v?ak na zimu dok??ete dobre izolova?, v bud?cnosti sa v?m odmen? v?born?mi plodmi, ke??e kvitn?ce stonky a s?kvetia za??naj? r?s? a? v druhom roku.

Aby fenikel bezpe?ne prezimoval, treba ho izolova? ra?elinou, ma?ta?n?m hnojom, pilinami a humusom.

Pred zateplen?m treba odreza? v?etku zele? z kr?kov.

Ako pestova? fenikel: rozmno?ovanie rastl?n

Pred v?sadbou feniklu vykonajte pr?pravn? pr?ce Predov?etk?m je potrebn? hnoji? oblas?, kde bude rastlina vysaden?. Pre jedn?ho meter ?tvorcov? bude potrebn? vedro kompostu, hnoja alebo ra?eliny, ako aj nieko?ko plechoviek s pilinami.

Pestovanie feniklu zo semien

Semen? feniklu mo?no skladova? tri roky bez straty svojich vlastnost?. Aby ste dosiahli ich maxim?lnu kl??ivos?, mus?te zrn? rozpt?li? na handri?ku, potom ju zabali? a spusti? do akejko?vek n?doby naplnenej stimul?torom rastu (m??ete pou?i? slab? roztok mang?nu).

D?le?it?! V?sev semien feniklu je 3-10 kg/ha. Pri v?seve je potrebn? prida? superfosf?t v d?vke 50 kg/ha.

Uistite sa, ?e tkanina so zrnami je ?plne ponoren? do roztoku. Tak?to vodn? proced?ra m? trva? 4 hodiny. Semen? feniklu m??ete zasia? bu? priamo do vo?nej p?dy alebo do saden?c:

1. V?sev feniklu na otvorenom priestranstve. V ot?zke, ako pestova? semen? feniklu na otvorenom priestranstve, je ve?mi d?le?it? uh?dnu? d?tum. Rastlina by mala by? vysaden? v z?hrade v apr?li. Niektor? z?hradk?ri v?ak sedia semen? na jese?, v prv?ch desiatich d?och septembra.
   Fenikel siaty skoro na jar si nevy?aduje dodato?n? starostlivos?, k?m jesenn? v?sev vy?aduje dodato?n? izol?ciu. Bez oh?adu na ro?n? obdobie sa semen? feniklu vys?dzaj? preh?ben?m 2-3 cm do p?dy.

   Miesto mus? by? pripraven? vopred. P?du sa oplat? v?pni? a prida? humus (jedno vedro na meter ?tvorcov?) a piliny (2 litre na meter ?tvorcov?). M??ete tie? prida? mal? mno?stvo miner?lnych doplnkov.

   Pri jarnom v?seve semien s? l??ka pred v?sevom pokryt? filmom. Deje sa tak, aby nedo?lo k strate vlhkosti. Vzdialenos? medzi radmi by mala by? 50-60 cm Semen? kl??ia na ?iesty de? (potrebuj? minim?lna teplota+6... +8 °С). Sedem dn? po zasiat? sa mus? vykona? riedenie.

   Pam?tajte, ?e vzdialenos? medzi sadenicami by mala by? 20-25 cm.

2. Pestovanie feniklu met?da saden?c . V oblastiach, kde je leto kr?tke, najlep?ia cesta Pestovanie feniklu sa pova?uje za sadenice. Kedy zasadi? sadenice feniklu?

   Semen? musia by? zasiate do debni?iek vo febru?ri alebo marci. Po objaven? sa prv?ch v?honkov je potrebn? rastlinu vysadi? jednotliv? hrnce. Alebo prerie?te tak, aby medzi sadenicami bola vzdialenos? 20 cm.
   

   Po jednom mesiaci po vz?den? sa sadenice m??u presadi? trval? miesto. V?sev saden?c feniklu by sa mal vykon?va? tak, aby vzdialenos? medzi kr?kmi bola 40 cm.

   V?sadba saden?c feniklu je najvhodnej?ia na pestovanie odr?d zeleniny. ?asto sa st?va, ?e rastliny nem??u ?plne tvori? hl?vky, ke? s? zasiate semenami (prek??a im dlh? denn? svetlo).

   D?le?it?!Fenikel by mal by? zasaden? v miernej vzdialenosti od ostatnej zeleniny. Pri nedostatku vlahy rastlina vytv?ra dlh? korene, ktor? ju odv?dzaj? od ostatn?ch plod?n. Ale ?pen?t, fazu?a, korenie a rasca susediace s feniklom negat?vne ovplyv?uj? jeho v?voj a brzdia jeho rast.

   Rozdelenie kore?ov

   Rozmno?ovanie feniklu delen?m kore?ov nie je medzi z?hradk?rmi ve?mi be?n?. T?to met?da sa pou??va extr?mne zriedkavo kv?li jej ve?kej zlo?itosti a n?zkej miere pre?itia. Je ve?mi d?le?it?, aby sa pri rezan? kr?ka nepo?kodili korene, preto?e rastlina nezakoren? a zmizne.

   Z?klady starostlivosti o fenikel vonku

   
   Fenikel nie je n?ro?n?, pokia? ide o v?sadbu a starostlivos? v otvorenom ter?ne. Z?hon je potrebn? udr?iava? v ?istote odstra?ovan?m buriny. Len ich nevy?ahujte, ale rad?ej odre?te, ke??e mnoh? z?stupcovia buriny zlep?i? ?trukt?ru p?dy a chr?ni? ju pred vysychan?m.

   Ako spr?vne zalieva? rastlinu

   Fenikel je ve?mi n?ro?n? na vodu. Polieva? ju treba raz za p?? dn?. (na meter ?tvorcov? - 10-15 litrov vody). Ak sa tak nestane, jeho dlh? korene za?n? odobera? vlhkos? zo susedn?ch plod?n. Mohlo by to zni?i? cel? va?u ?rodu. Fenikel treba polieva? aj na such? jese?.

   Ako hnoji? fenikel

   Svojho dom?ceho mazn??ika mus?te nak?mi? ihne? po prvom rieden?. Ako vrchn? obv?z by bola ide?lna inf?zia mulleinu. M??ete ho pou?i? dvoma sp?sobmi:

   • na aplik?ciu do p?dy: je potrebn? zriedi? vedro hnoja s tretinou vedra vody;
   • a na polievanie: Na aplik?ciu do p?dy budete potrebova? roztok mulleinu (v pomere 1 x 10).
   Rastlina sa mus? k?mi? dvakr?t za sez?nu. M??ete tie? nahradi? mullein kurac? trus, ktor? mo?no oplodni? aj viac ako dvakr?t. Aby ste to dosiahli, mus?te podstielku zriedi? v pomere 1 x 50.

   Hilling hore feniklov? kr?k

   Hilling sa vykon?va 2-3 kr?t za sez?nu. Rastliny je potrebn? vyv??i? do v??ky 3-7 cm. Tento postup vyroben? na v?robu m?sit?ch a bielen?ch hl?vok feniklu.

   
   

   D?le?it?! Pred hillingom m??ete na feniklov? kr?k nain?talova? ochranu (plastov? kr??ok vyrezan? z dvojlitrovej f?a?e). Je potrebn? chr?ni? rastlinu pred pri?navos?ou p?dy.

   Fenikel: kedy a ako zbera??

   Hl?vky zeleninov?ho feniklu sa odre?? takmer pri povrchu zeme (za??naj? sa zbiera?, ke? je ich priemer 8 – 10 cm). Ak odre?ete hl?vku kapusty 3 cm nad jej z?klad?ou, za?n? na tom mieste r?s? ?erstv? mlad? listy.

D??dnik, dosahuj?ci v??ku 1-2 metre. Tie? v Starovek? R?m pou??vala sa ako korenie a liek proti mnoh?m chorob?m. Fenikel m? jasn? v??u a pr?jemn? sladk? chu?.

Vo vzh?ade sa fenikel, ktor?ho fotografia je uveden? v ?l?nku, podob? k?pru: m? rovn? stonku, perovit? listy s belav?m povlakom a ni?ovit? laloky. Kvet je komplexn? d??dnik jasne ?ltej farby. Plod je dvojsemenn? so sladkou chu?ou. Kore? je m?sit?, vretenovit?. Kvitnutie za??na v polovici leta a pokra?uje a? do septembra.

Bylina feniklu (z pestovan?ch druhov) sa del? na fenikel oby?ajn? (k?por Volo?sk?) a zeleninov? (taliansky), s du?inatej?ou, mohutnej?ou stonkou. Obaja s? dobre zn?mi rusk?m z?hradn?kom.

Je to lie?iv? rastlina, ktor? vo svojich lie?ebn?ch postupoch pou??vali Avicenna a Hippokrates. Svoje vyu?itie na?iel aj v modernej medic?ne. N?lev z tejto bylinky je v?born?m expektoransom a pou??va sa pri ka?li. Esenci?lny olej pom?ha zlep?ova? ?revn? motilitu a aktivuje vylu?ovac? syst?m obli?iek. Feniklov? ?aj je v?born?m diuretikom, ktor? dop??a lieky pri lie?be uroliti?zy a pom?ha aj u doj?iacich ?ien. Voda pripraven? zo semien rastliny sa pou??va na lie?bu plynatosti u doj?iat. Korene sa pou??vaj? ako preh??adlo. Pri lie?be sa pou??vaj? odvary prechladnutia. Flavonoidy a vitam?ny obsiahnut? v rastline navy?e pom??u vyrovna? sa s blues a odvr?tia nebezpe?enstvo n?stupu spojen?ho s nedostatkom tepla a slne?n?ho ?iarenia.

Zeleninov? fenikel je bylina, ktor? sa ?spe?ne pou??va pri varen?. V?etky ?asti rastliny sa m??u konzumova?. Jeho semen? a listy sa pou??vaj? ako dochucovadl? pri pr?prave na zimu. Sl??ia ??asn? dekor?cia v ?al?toch, prvom a druhom chode, ako aj pri pr?prave limon?d a n?levov. Pe?en? alebo dusen? cibu?a je skvelou ?ahkou pr?lohou k m?sit?m jedl?m. Ale najv?hodnej?ia kombin?cia chuti feniklu je s rybami: treska, platesa, halibut, treska jedno?kvrnn?. Ak ho pou?ijete so z?zvorom pri dusen?, e?te viac zv?raznia chu? va?ich jed?l.

Malo by sa pam?ta? na to, ?e ar?ma zozbieranej bylinky ka?d? de? str?ca svoju jasnos?, tak?e cibu?ky feniklu, rovnako ako jej zele?, by sa mali pou??va? v prv?ch 3-5 d?och po rezan?. Ak to nie je mo?n?, zele? sa m??e zabali? do potravinovej f?lie a ulo?i? do chladni?ky. Pri n?kupe na trhu by ste mali dba? na kvalitu a ?erstvos? bylinky. Mlad?, ?erstvo narezan? cibu?ky s? hust?, ?ahk?, s an?zovou ar?mou.

Fenikel je skuto?n? pr?rodn? ?pajza. Rastlina obsahuje pre ?udsk? telo tak? d?le?it? mikroelementy ako ?elezo, zinok, chr?m, drasl?k, v?pnik, hor??k, hlin?k a me?.