Alt?nky vyroben? v r orient?lny ?t?l, ako je ?ajov?a alebo dastarkhan, v V poslednej dobe s? ve?mi ob??ben?. Je napoly otvoren? dreven? kon?trukcia s podlahou vyv??enou nad zemou, n?zkym stolom v strede a lavicami po obvode. Ak chcete svoje str?nky vybavi? tak?mto odpo??vadlom, odpor??ame v?m pre??ta? si tento ?l?nok, v ktorom sa pozrieme na to, ako postavi? alt?nok v orient?lnom ?t?le vlastn?mi rukami.

V?eobecn? inform?cie

Vlastnosti dizajnu

Je potrebn? poveda?, ?e alt?ny v orient?lnom ?t?le m??u by? postaven? nielen z dreva, ale aj z in?ch materi?lov, napr?klad z teh?l alebo kame?a. Drevo je v?ak st?le najteplej?ie a najpohodlnej?ie a okrem toho priazniv? cena. Preto budeme ?alej hovori? o v?robe dreven?ho alt?nku.

Ve?kos? budovy z?vis? v prvom rade od po?tu ?ud?, pre ktor?ch je ur?en?. Okrem toho treba ma? na pam?ti, ?e dovolenk?ri vo v?chodn?ch alt?nkoch le?ia a nesedia. Preto sa na lavice umiest?uj? vank??e.

Minim?lny rozmer stavby je 2,5x2,0 m, v takom pr?pade sa v nej pohodlne usad? 5-6 os?b.

Pokia? ide o vlastnosti samotnej kon?trukcie, podpery by mali by? umiestnen? v rohoch z?kladne alt?nku, ktor? bude podporova? strechu. Je lep?ie urobi? steny mrie?kou, aby miestnos? mohla cirkulova? ?erstv? vzduch. Na bokoch kon?trukcie m??ete necha? pop?nav? rastliny, aby budova z?skala orient?lny vzh?ad.

Na fotografii - alt?nok zdoben? text?liami

Z?bradlia by mali by? n?zke a plo?ina, ktor? bude sl??i? ako z?klad?a, ako je uveden? vy??ie, by mala st?pa? nad ?rove? ter?nu.

Interi?r

Pokia? ide o interi?r miestnosti v orient?lnom ?t?le, nie je tu ve?a mo?nost? - mal? st?l v strede, ako je uveden? vy??ie, a ve?a vank??ov. Je to pravda, klimatick? podmienky Na?a krajina nie je pr?li? naklonen? hojn?mu vyu??vaniu textilu. Preto sa m??ete trochu odch?li? od v?chodn?ch pravidiel.

Poradte! Aby boli vank??e v alt?nku menej vlhk?, m??ete k nim pri?i? slu?ky a zavesi? ich zhora na steny.

Pri v?bere text?li? na dekor?ciu je lep?ie uprednostni? materi?ly, ktor? sa ?ahko um?vaj? a nestr?caj? vzh?ad pod vplyvom prostredia. Preto nie s? vhodn? pr?rodn? tkaniny.

Poradte! Mal? dekorat?vna lampa zavesen? na strope bude vyzera? dobre v orient?lnom interi?ri.

Stavba alt?nku

N?stroje

Ak chcete postavi? alt?nok vlastn?mi rukami, mus?te pripravi? nasleduj?cu sadu n?strojov:

• Elektrick? alebo be?n? priamo?iara p?la;
• Elektrick? hobl?k;
• kladivo;
• skrutkova?;
• Elektrick? v?ta?ka;
• ruleta;
• N?mestie;
• Kruhov?;
• Ceruzka.

S?visiace ?l?nky:

Materi?ly pre alt?nok

Na v?robu alt?nku budete potrebova? nasleduj?ce materi?ly:

• Dreven? tr?my, z ktor?ch bud? vyroben? nosn? st?py, podlahov? nosn?ky a r?movanie kon?trukcie.
• Dreven? dosky, ktor? bud? potrebn? na v?robu prelamovan?ch podporn?ch st?pikov.
• Nosn?ky men?ieho priemeru na zhotovenie stre?n?ch prvkov - krokiev, opl??tenia a nosn?ch tr?mov.
• Stre?n? krytina.
• Bet?nov? malta pre nad?ciu.
• Kovov? dosky a skrutky.

V?stavba z?kladov a mont?? podpier

Na jednoduchom st?povom z?klade m??ete postavi? alt?nok v orient?lnom ?t?le.

Pokyny na jeho kon?trukciu s? nasledovn?:

• Najprv mus?te ozna?i? oblas? po obvode bud?ca v?stavba.
• Potom sa vykop? diery v miestach, kde bud? st?? st?py. Pre v?chodn? alt?nok sa spravidla pou??va dev?? st?pov - ?tyri st?py v rohoch, jeden st?p v strede ka?dej steny a dva st?py na r?m dver?.
• Na dno otvorov by sa mala nalia? vrstva drven?ho kame?a a piesku, po ktorej by sa mal vank?? zhutni?.
• Potom sa pripraven? podpery nain?taluj? na dno jamy, potom sa bet?nuj? a nechaj? vytvrdn??. St?py musia by? v striktne vertik?lnej polohe.

Nalievanie podlahy

?al??m krokom je nalievanie podlahy bet?nom.

Pr?ca sa vykon?va v nasleduj?com porad?:

• Na zemi sa polo?? vrstva hust?ho zhutnenia polyetyl?nov? film.
• Potom sa na film umiestni vrstva roztoku.
• ?alej je podlaha pokryt? vrstvou kameniva, napr?klad pieskovca.
• Potom sa miesto vypln? bet?nom.

Po dokon?en? nalievania podlahy by ste mali na chv??u zastavi? v?stavbu, preto?e m??e trva? nieko?ko t??d?ov, k?m doska vytvrdne.

Kon?trukcia r?mu

K?m bet?n tuhne, m??ete vyrobi? prelamovan? st?py z dosiek s prierezom 100 x 50 mm. Bud? in?talovan? medzi podperami, ??m dodaj? alt?nku autentickej?? a atrakt?vnej?? vzh?ad.

Potom m??ete za?a? stava? r?m alt?nku:

• Po prv?, podpery s? zviazan?;
• Potom sa nain?taluj? prelamovan? ty?e, ktor? s? pripevnen? k postroji pomocou kovov?ch rohov a samorezn?ch skrutiek;

V?roba strechy a podlahy

Je vhodnej?ie zostavi? stre?n? kon?trukciu na zemi. Mal by by? vyroben? ?tvoruholn?kov?, so sklonom 25-30 stup?ov.

Krokvy musia by? umiestnen? pod uhlom 45 stup?ov a vystu?en? rozperami. Po mont??i krokvov? syst?m, kon?trukcia je in?talovan? na podper?ch.

• Pribite opl??tenie cez krokvov? syst?m.
• Ak ako stre?n? materi?l bude pou?it? flexibiln? dla?dice, ktor? je na tieto ??ely v?born?, je potrebn? pokry? strechu plechmi preglejka odoln? vo?i vlhkosti.
• Potom m??ete strechu pokry? stre?n?m materi?lom.

V tomto bode je kon?trukcia alt?nku takmer dokon?en?, zost?va u? len polo?i? podlahu:

• Polo?te polen? z dreva;
• Pripevnite k nim hob?ovan? dosku.

Potom m??ete nain?talova? n?bytok a za?a? zdobi? miestnos?.

D?inovia, Aladin, lietaj?ce koberce. Opojn? v??a kvetov a slan? v??a mora. Chu? chalvy, nug?tu a tureck?ho medu. Ak v?m toto v?etko pr?de na myse?, ke? vleziete do ?tuln?ho alt?nku s mno?stvom vank??ov, dokonca aj v Novosibirsku alebo Moskve, potom bola stavba ve?k?m ?spechom.

V?chodn? alt?nky s? postaven? z r?zne materi?ly. M??e to by? drevo, tehla, sklo alebo kame?. ?len f?ra Makas staval dreven? dastarkhan pre svoju da?u, ktor?ho dizajn si jeho man?elka v?imla v Bach?isaraji. Rozmery boli ur?en? na z?klade vo?n?ho pozemku na pozemku - 2,5x2,5 m.

Dnes s? v budov?ch, ako je ?ajov?a, ivan alebo dastarkhan, niekedy kv?li pohodliu in?talovan? n?zke lavice a rovnak? st?l. Majite? chaty sa rozhodol, ?e rodina a hostia chaty bud? sedie? tak, ako maj? - na podlahe na vank??och: dva rady sedadiel a pod operadlom boli objednan? z nepremokavej l?tky.

Aby ste vank??e zaka?d?m neodkladali v dome, m??ete na ne pri?i? slu?ky a zavesi? ich pod strechu: v da?di nezmokn? a bud? vetran?.

Pod?a predbe?n?ch v?po?tov sa v kon?trukcii m??e ubytova? 6-8 os?b v z?vislosti od stola. A pre mal? deti nebude ?a?k? vyliez? do nej, najm? preto, ?e v bud?cnosti ?len f?ra pl?nuje nain?talova? mal? verandu s 2-3 schodmi.

Urob si s?m Dastarkhan, foto.

Piliere a z?klad

Pr?prava prefabrikovan?ch st?pov trvala asi t??de? - z dosiek 50x100 mm bol v?sledok 100x150 mm. Cez v?kend sa z?hradn?m vrt?kom vyv?talo dev?? otvorov hlbok?ch 900 mm, osadili sa st?py a vybet?novali - zmie?ali sa s ve?k?mi kame?mi. Toto sa uk?zalo ako najn?ro?nej?ia etapa pr?ce. Z?kladov? ?asti reg?lov boli vopred o?etren? tmelom a v?etky reg?ly boli o?etren? ?peci?lnou impregn?ciou.

Na fotografii: zalo?enie alt?nku-dastarkhan.

Potom urobili jednoduch? z?klad – d?va pocit bezpe?ia a likviduje burinu pod alt?nkom. Makas vybral 5-10 cm zeminy, rozlo?il transparent, nahodil nejak? rozbit? plast a naplnil tekut?m bet?nom. V ?al?ej f?ze boli vytiahnut? spodn? a horn? ?al?nenie.

Strecha

Najprv majite? zmontoval jednu os z dvoch krokiev na zemi, uhol sklonu bol nastaven? na 20 stup?ov. Preto?e Rozhodol som sa nedot?ka? sa reg?lov, naj?a??ie bolo zmera? h?bku rezu na krokve. Krokvy druhej osi boli striedavo pripevnen? k pevnej prvej osi. Musel som bojova? s di?tan?n?m kr??om pod hrebe?om, preto?e som okam?ite pripevnil posledn? krokvu na hrebe? a uhol pripojenia k nej na jednom z rozpern?ch nosn?kov bol mierne nespr?vny. V d?sledku toho to bolo potrebn? prerobi?.

Na jednom zo svahov som nain?taloval ?al?ie krokvy a pohral som si s ?pravami: kontaktn? uhly medzi hrebe?om a ?al??mi krokvami boli viac ako 45 stup?ov. Vzdialenos? medzi st?pikmi je 2,5 m, kor?ule sa kr??ia diagon?lne. D??ka medzi st?pikmi je cca 3,7 m (s presahmi - takmer 5 m), zospodu s? vystu?en? rozperami. Mal? krokvy id? od nich k vodorovn?m nosn?kom v pravom uhle v krokoch po 50 cm.

Krokvy boli orezan? a o?etren? impregn?ciou. Urobil som opl??tenie. Strecha bola pokryt? vlnit?m plechom a boli z neho vyroben? n?ro?ia. Orezan? a rozlo?en? kor?ule. Preto?e Strecha je valbov?, vyvstala ot?zka - ako zakry? samotn? vrchol. Na radu SergeyKSN som vyrobil ?abl?nu a potom som si objednal vrch z dvoch polov?c, ktor? som spojil 4,8 mm nitmi.

Potom sa osadili ?al?ie gu?atiny na podlahu alt?nku a v?etky nenatret? r?mov? prvky sa o?etrili impregn?ciou v jednej vrstve.

Podlahy

Preto?e nie ve?mi dobr? kvalita dreva a d??ke 4 m sa majite? musel dlho babra? s v?berom dosiek. ??rka podlahy sa uk?zala by? 2,63 m, tak?e nieko?ko dosiek Makas bolo spojen?ch v strede, zvy?ok bol pevn?.

Potom som z?ahka obr?sil horn? ?as? podlahov?ch dosiek, utesnil podlahu a konce a nain?taloval ?al?ie spodn? ty?e na upevnenie z?bradlia. N?sledne sa po obvode vyrobila zavetrovacia doska 20x150 mm, osadil sa plot pod z?bradlie a osadili sa samotn? z?bradlia. Schody a ?ind?ov? stropn? oblo?enie som nechal na pru?inu.

Na fotografii: do-it-yourself dastrakhan.

Materi?lov? n?klady pre predstavovali asi 30,5 tis?c rub?ov.

Na z?klade materi?lov od ??astn?ka f?ra „Dom a dacha“.

My?lienka pohovky „dastarkhan“ sa neobjavila n?hodou. Nepr?jemnos? pou??vania ma k tomu dohnala. oby?ajn? n?bytok v malej intern?tnej izbe a n?sledne v jednoizbov? byt. Ako z?klad pre dizajn pohovky som vzal princ?p rozkladacieho kresla a vybral som si dizajnov? sch?mu, ktor? sa mi p??ila najviac. V?etky detaily „dastarkhan“ s? dom?ce, preto?e priemyseln? mi nevyhovovali. Najv????m prvkom je dreven? r?m, vyroben? z borovicov?ch dosiek. Pomocou okenn?ch p?ntov s? k nemu pripevnen? ?tyri nez?visl? sklopn? ?asti. Ka?d? m? tri k?bov? spoje. Pou?itie klav?rneho z?vesu namiesto okenn?ho z?vesu v jednom z nich je opodstatnen?, preto?e v rozlo?enej polohe tento z?ves spo??va na r?me a neza?a?uje. Spojenie v?etk?ch dreven?ch ?ast? r?mu a skladac?ch sekci? je vyroben? do ?apu. Nohy pohovky (a skladacie nohy sekci?) s? vyroben? z brezy.

Ka?d? sekcia m? ??rku 460 mm, medzera medzi nimi je 5 mm. Po zlo?en? stredn?ch dvoch sekci? sa na ich miesto vo?ne zmest? ?tandardn? st?l so ??rkou 800 mm.

Aby ste z?skali jednol??ko alebo polove?k? poste?, sta?? roz??ri? jednu alebo dve ?asti. Ak tri pred??ite, z?skate man?elsk? poste?. Pohovka sa po sklopen? v?etk?ch ?tyroch ?ast? zmen? na „dastarkhan“, pri?om jej ??rka je 1855 mm. Na v?chode, kde s? dastarkhany tak popul?rne, m??e by? tento dizajn dobr?m n?lezom. R?m pohovky poskytuje priestor na ulo?enie bielizne. Na podr??kach s? namontovan? miniat?rne stol?ky, ktor?ch dizajn vych?dza zo syst?mu stol?k-skri?a, s v?suvn?mi nohami na p?ntoch. D??ka pohovky s odstr?nen?mi stolmi je 2130 mm, so sklopen?mi stolmi - 2570 mm. Materi?l pou?it? na v?robu vank??ov bola penov? guma s hr?bkou 30 mm, polo?en? v dvoch vrstv?ch a potiahnut? n?bytkovou l?tkou.

Pohovka-"dastarkhan":

1 - r?m pohovky, 2 - rozkladacia ?as?, 3 - nohy sklopn?ch ?ast?, 4 - nohy r?mu, 5 - lak?ov? opierka so sklopn?m stol?kom, 6 - r?m pravej bo?nej steny, 7 - r?m ?avej bo?nej steny, 8 - sklopn? oto?n? nohy, 9 - klav?rne p?nty, 10 - okenn? p?nty.

Tam, kde bol potrebn? n?raz, sa pridalo odpa?ovanie. Pre kr?su som na vank??iky pri?ila ozdobn? gomb?ky, ktor? som vyrobila z DPS hr?bky 1,5 mm a oblepila materi?lom. Pohovka sa uk?zala ako kompaktn? a ?ahko sa rozober?; vysta??te si s n?m bu? ?plne bez stoli?iek, alebo s ich minim?lnym po?tom.

?o je to - dastarkhan? ?udia, ktor? nikdy neboli v Kazachstane a Stredn? ?zia, nepozn? miestnu orient?lnu pohostinnos?. Ale ka?d? seba?ctyhodn? Kazach pova?uje za svoju povinnos? nielen poveda? cestuj?cemu, ktor? ho nav?t?vil, ale tie? mu uk?za?, ?o je dastarkhan. Po?me sa na tento koncept pozrie? bli??ie.

Defin?cia

Dastarkhan - ?o to je? Tento pojem p?vodne odkazuje na tabu?ku v?chodn? n?rody. Zvy?ajne m? ?tvorcov?, menej ?asto okr?hly tvar. Jeho v??ka je 30 cm.Je jasn?, ?e pri takomto stole sa d? sedie? len po turecky. Ale podlahy nie s? v?ade tepl?. ?udia tento probl?m rie?ili tak, ?e si sami sadli a host? usadili na m?kk?, tepl? koberce alebo pls?. Ale odvtedy najviac Na v?chode je teplo, tak?e jedlo sa ?asto konalo vonku. Tam zostavili stoly a vybavili ?peci?lne priestory na jedlo a tanec.

Mnoh?m sa m??e zda? zvl??tne, ?e dastarchansk? st?l na v?chode sl??i len na jeden ??el – na jedenie. A nerobia po ?om ni? in?. Potrebujete plies?, ??ta? a robi? dom?ce ?lohy niekde ?aleko od dastarkhana. Skuto?nos?, ?e st?l je ?asto zlo?en? hne? po jedle, pom?ha vyhn?? sa nepr?jemn?mu prehliadnutiu.

Postupom ?asu sa defin?cia trochu zmenila. ?o znamen? dastarkhan dnes? Toto slovo sa vz?ahuje na samotn? jedlo a nielen na st?l, na ktorom sa kon?. Dastarkhan m??e by? rodinn? udalos? alebo sa m??e zbiera? pri pr?le?itosti prij?mania host?. Tak?to hostiny ?asto robia susedia na vz?jomn? po?es?, ke? si jedna rodina nejak?m sp?sobom pom?ha.

Trochu o obruse

U? sme zistili, ?o to je - dastarkhan. M??e to by? st?l alebo samotn? hostina. Ale ?asto je dastarkhan aj obrus, ktor? sa polo?? na jedlo. Pre?o dostal tento n?zov? Predpoklad? sa, ?e je to podobn? ako u n??ho vlastnoru?ne zostaven?ho obrusu. Koniec koncov, dastarkhan sa nikdy nepod?va s jedn?m alebo dvoma jedlami. Zvy?ajne sa na st?l polo?? 4-5 vymenite?n?ch jed?l.

Dastarkhan, pod?a kaza?sk?ch trad?ci?, mus? by? biely. Obrus symbolizuje ?ist? ?mysly majite?a domu. M??e by? v?ak ozdoben? v??ivkou, ktor? osobne aplikovala man?elka hlavy rodiny.

Nastavenie stola

Zistili sme, ?o to je - dastarkhan, a teraz sa pozrime, ako Kazachovia pripravili st?l. Eur?panov mo?no prekvap?, ?e vo v?chodnej kult?re nie je zvykom pou??va? obr?sky, ani papierov?, ani ?anov?. Hoci dnes, ako poctu m?de, mnoh? ?udia, najm? majitelia kaviarn?, d?vaj? hos?om obr?sky. Ob?erstvenie sa na st?l neuklad? po ?astiach. Poch??ky s? umiestnen? pod?a sektorov. V jednej z nich si m??ete vzia? sladkosti, v inej m?so, v tretej pr?lohu at?. Ob?erstvenie sa zvy?ajne zdob? a pod?va len v v tom najlep?om. To znamen?, ?e nikto v Strednej ?zii nevytiahne m?so bez toho, aby ho predt?m nezdobil. korenist? bylina. Rezan? m?so sa ?asto vyr?ba do neuverite?n?ch vzorov. Platne, mimochodom, maj? aj svoje meno. V?chodniari ich prez?vali tabak. Prich?dzaj? v mal?ch aj ve?k?ch. Tvar tabakov je podobn? polkruhom, ktor? symbolizuj? mesiac a slnko.

Sviatok

?as na jedlo orient?lnych ?ud??iadne v??itky. Dastarkhan v?dy za??na ?ajom. Navy?e tento n?poj zost?va na stole po?as celej hostiny. ?udia si v?dy m??u slobodne vybra?, ?o bud? pi? – v?no alebo ?aj. Sladk? dobroty sa pod?vaj? ako aperit?v. Zd? sa to zvl??tne, ale v?chodn? ?udia s? zvyknut? jes? dezert nielen po, ale aj pred jedlom.

?o je dastarkhan - sl?vnostn? hostina. V Kazachstane sa zvy?ajne nesie v znamen? zabitia a pe?enia ove?ky. Hlava zviera?a sa v?ak zvy?ajne prezentuje hlavn?mu hos?ovi, ktor? sed? pri stole. Ak to tak nie je, potom sa d?va star?iemu ?lenovi rodiny. T?to sl?vnostn? poch??ka je zdie?an? so v?etk?mi zhroma?den?mi pri stole. Okrem toho sa ?asti tejto hlavy vyd?vaj? pod?a pr?sne stanovenej hierarchie. Presne pod?a nej sa del? aj m?so barana. n?rodn? jedlo K v?chodnej kuchyni patria lok?e, ktor? sa tu pou??vaj? namiesto chleba. Ka?d? rodina si ich pripravuje pod?a vlastn?ho receptu, no naj?astej?ie s? tie, ktor? obsahuj? cibu?u.

Jedlo je v?dy sprev?dzan? akt?vnymi pies?ami na pitie. V nich hostia a v?etci zhroma?den? pri stole ?akuj? hostite?ovi za pohostinnos? a gazdinej za chutn? ob?erstvenie.

Trad?cie s? dnes ?iv?

Analyzovali sme v?znam slova „dastarkhan“, zost?va pochopi?, ?i obyvatelia v?chodu dodnes konaj? sl?vnostn? sviatky, alebo ?i je to u? pozostatok minulosti. No, samozrejme, ?e ?no. Najm? luxusn? dastarkhany sa konaj? v dedin?ch pri pr?le?itosti sviatkov. Pripravuje sa na ne cel? dedina. ?udia spolu varia pilaf na obrovsk?ch oh?och a ka?d? gazdin? nos? na ?istinku svoje vlastn? jedlo, nejak? chlieb, nejak? pir??ky, nejak? su?en? ovocie.

Mnoh? s? prekvapen?, ?e napriek v?etkej l?ske Kazachov k dastarch?nom je len m?lo z nich ob?znych. To sa vysvet?uje t?m, ?o tu ?udia jedia. zdrav? strava a percento lyofilizovan?ch produktov je tu neuverite?ne mal?. Vo forme pom?ha aj fyzick? pr?ca a ?erstv? vzduch. Aj ke? mnoh? hovoria, ?e k??? k ?spechu treba h?ada? v ?aji zozbieranom z byl?n.

Ka?d?, kto bol v Kazachstane, vie, ?o pre Kazacha znamen? dastarkhan. Miesto stretnutia pre cel? rodinu, pr?le?itos? komunikova? s drah?m hos?om, sl?vnostn? ritu?l, oby?ajn? obed alebo ve?era - to v?etko je dastarkhan, tradi?n? pre ?ziu aj niektor? v?chodn? krajiny.

Konzum?cia jedla medzi pohostinn?mi Kazachmi nem? ani tak telesn?, ale duchovn? v?znam. Modern? dastarkhan je bohato pod?van? a bohato z?soben? jedlami. Je ?a?k? uveri?, ?e pred dvesto rokmi nebola na stole tak? hojnos?. Port?l ZagraNitsa zis?oval, odkia? poch?dzaj? Kazachovia, aby postavili dastarkhana a ako sa spr?vaj? pri ich stole.

Vlastnoru?ne zostaven? obrus

To, ?o Eur?pania naz?vaj? stredo?zijsk?m jed?lensk?m ritu?lom, m? aj jednoduch? ka?dodenn? v?znam: kaza?sk? dastarkhan je obrus, ktor? sa pou??va na prestieranie stola. Tak ?i onak, rusk? ?udov? samostatne zostaven? obrus a dastarkhan maj? ve?a spolo?n?ho. No ak t? prv? videli len v rozpr?vkach, bohat? hostina pre Kazachov patr? k trad?ci?m. Nie samotn?m chlebom, ale chlebom a so?ou, hovoria mudrci. Bez sl?vnostn?ho dastarkhana by kult?ra modern?ch „nom?dov“ ve?a stratila. Ka?d? detail, ka?d? jedlo a poradie, v akom sa pod?va, je d?le?it? pri pod?van? aj jeden?. Napr?klad, mus?te za?a? dastarkhan s ?ajom. A sedenie host? na podlahe je t?m naj?estnej??m miestom.

Tradi?n? kaza?sk? dastarkhan je tabu?ka ?tvorcov?ho resp obd??nikov? tvar, do v??ky 35 cm, alebo okr?hle (ustel). ??astn?ci jedla sedia na kurpacha - ?ahk?ch matracoch do ??rky 80 cm. Niekedy sa dastarkhany pod?vaj? na dvore, na ulici pod baldach?nom alebo v tieni stromov. Preto sa v bl?zkosti domu ?asto in?taluj? stacion?rne dreven? stoly s rezbami (alebo zv?ran?m kovom) spolu s kozl?kov?mi l??kami.

Ve?k? hra?ka

Ve?koryso zdoben? dastarkhan je poctou trad?cii. Pod?a starej kaza?skej legendy jedn?ho d?a bohat?, ale chamtiv? obchodn?k nechcel prija? hos?a. Zem ho pohltila spolu s nespo?etn?mi st?dami dobytka a domom. Odvtedy sa odmietnutie lie?i? cestuj?ceho a lakomos? dastarch?na pova?uj? v Kazachstane za neprijate?n?.

Dobr? dedovsk? zvyk je kr?sny najm? na dedin?ch, po?as ?t?tnych a cirkevn?ch sviatkov. Toi (hostina) sa kon? na ve?kej ?istinke alebo na mieste, ktor? je na to ?peci?lne vybaven?, a ka?d? dom a ka?d? rodina si odn??a svoj podiel z poch??ok. Pilaf a beshbarmak sa varia v jednom ve?kom kotli pre cel? dedinu a pre host?. Na tento ??el s? ?peci?lne postaven? jurty, v ktor?ch je vybaven? kuchy?a aj miesta na odpo?inok pre cestuj?cich.

Sergei Klimchik, hudobn?k

V 80. rokoch som ?tudoval na jednej z univerz?t v Kyjeve. Mojimi spolub?vaj?cimi boli Kazachovia – dvaja chalani z regi?nu Almaty, Mukambet a Miras. Spom?nam si na ve?korysos?, s akou pripravovali jedlo, zvy?ajne „s rezervou“ – pre seba a pre viacer?ch ?ud?, ktor? n?hodou pri?li do izby ich priate?ov. Samozrejme, ka?dodenn? ?tudentsk? dastarkhan bol skromn? v porovnan? s t?m, ?o organizovali pr?buzn? Mukambeta a Mirasa, ktor? ich pri?li nav?t?vi? raz za rok. Nikde inde som nevidel tak? mno?stvo mien a jed?l! Bol som prekvapen?, ako ste si mohli vzia? so sebou do lietadla to?ko: ?katule s chlebom, samsu, klob?su, kazy, su?en? jah?acie a konsk? m?so, kuyrdyk, ov?? syr, sladkosti, poh?re kumis a ayran. Pam?t?m si, ?e ve?k? panvica bola umiestnen? na 4 hor?koch a jeden z pr?buzn?ch, ktor? pri?li, pripravoval milapau (mozgov? pilaf). Cel? hostel pre?iel okolo...

...ako tis?c ve?k?ch biznisov

Kaza?sk? dastarkhan a hos? s? neoddelite?n? pojmy. Kaza?i maj? pr?slovie: „Jeden shyzh-myzh je lep?? ako tis?c siz-biz“ (siz-biz je adresa pre „v?s“). To znamen?, ?e pre hos?a je lep?ie raz obsl??i? dastarkhana, ako ho tis?ckr?t ?ctivo oslovova?.

Ver? sa, ?e priate?stvo alebo obchodn? spolupr?ca by sa mala za?a? „dam tatysu“ (poch??ky). Ak sused pomohol susedovi finan?ne alebo s dom?cimi pr?cami, v?dy sa na jeho po?es? kon? dastarkhan. V?etko, ?o je pre mil?ho hos?a pripraven? a ??m ho o?ividne pohostia, je konagas. Po?as stolovania je najv??enej?? hos? obdarovan? baranou hlavou a mus? ju rozdeli? medzi pr?tomn?ch (a ka?d? k?sok z baranej hlavy m? svoj v?znam).

Okr?hly

Je zauj?mav?, ?e pod?vanie dastarkhanu je po?i?an? z?le?itos?. Os?dlenie, ktor? nom?dov postihlo v s?vislosti so zmenou druhu ich ?innosti a rozvojom politick?ch, soci?lno-ekonomick?ch m??nikov ?ivota, vnieslo doslova rozmanitos? do ich kuchyne. Od in?ch turkick?ch a v?chodn?ch n?rodov si osvojili sp?sob zhroma??ovania sa pri stole, ako aj jeho pod?vania s riadom - ?elezom, hlinou, drevom a ko?ou.

Jedlo by sa malo pod?va? iba v neporu?en?ch a kr?snych jedl?ch, Kazachovia s? si ist?. Napr?klad v mnoh?ch domoch sa kumys nalieva do ?peci?lnych poh?rov natret?ch striebrom - tenege. A ?aj sa dod?va v pozl?ten?ch obaloch. Medzi predmetmi dastarkhanu s? okr?hle a polkruhov? tvary - na po?es? mesiaca a slnka. Kusy m?sa, zeleniny a pe?iva s? umiestnen? rovnak?m sp?sobom (do kruhu).

Zapla? p?nboh

Je pozoruhodn?, ?e riad a pr?bory na stole nie s? usporiadan? proporcion?lne, ale v sektoroch. Obrus by mal by? biely alebo svetl?, s ornamentom (symbolizuje my?lienky majite?ov smerom k hos?om, ?el? cestovate?om ??astn? cestu). Tmav? farby- sp?soby pod?vania. Ak m? st?l rohy, konce obrusu by mali skry? jeho nohy. Obr?sky a in? hygienick? potreby kaza?sk?ho sviatku s? ned?vnymi eur?pskymi trad?ciami.

V mnoh?ch re?taur?ci?ch n?rodn? kuchy?a Dastarkhan sa pod?va pod?a ?udov? trad?cie(ak si to klient ?el?). Hudba je povinn?m sprievodom k sl?vnostn?mu jedlu. Kaza?i maj? pri stole ve?a ?udov?ch piesn?, chv?lia ?tedros? hostite?ov a ?akuj? im za jedlo.

Tabakov? puzdro

Sviato?n? jedl? Je zvykom zdobi?. Takto sa tradi?n? kaza?sk? su?en? mel?n (kaunshek) a tenk? klob?sa (zhorgem) sto?ili a polo?ili na misku vo forme v?zby pod?a vzoru. Kresby v podobe kvetov a ozd?b sa aplikovali na chlebov? v?robky, na farbu sa pou??vala ??ava z bob??, naj?astej?ie ?ere?n?.

Tabakov? jedl? boli obzvl??? ?iadan?: ve?k? jed?lensk? misy, na ktor?ch bolo polo?en? m?so, lok?e a sladkosti. Existovali 4 druhy tabaku: mal?, ?estn?, stredn? a ve?k? (hlavn?). Hlava zviera?a, v?dy holenn? kos? jato?n?ho tela, bola umiestnen? na hlavnom a ?estnom tabaku. Mal? k?sky m?sa boli umiestnen? na malom tabaku.

P.S.

Trad?cie dastarch?nu s? medzi Kazachmi ve?mi uctievan?. Zauj?mav? je, ?e „l?ska k jedlu“ neprispieva k trendu roz??renej obezity v popul?cii. Existuje nieko?ko d?vodov, odborn?ci na v??ivu s? si ist?: po prv?, v?robky v Kazachstane s? ?etrn? k ?ivotn?mu prostrediu, bez ?kodliv?ch zlo?iek a syntetick?ch l?tok. Po druh?, Kaza?i s? fyzicky akt?vni: ?portuj? a ved? zdrav? ?ivotn? ?t?l. V Kaza?skej republike ?ije takmer tis?c storo?n?ch ?ud?, ktor?ch vek je pribli?ne alebo viac ako 100 rokov.