?mon?s cukranendres, arba tauri?sias cukranendres, augino t?kstan?ius met?. Cukrus buvo i?gaunamas i? ?io augalo stieb? (jis yra i? m?lyn?ied?i? ?eimos) dar gerokai anks?iau nei jie i?moko jo gauti i? burok?li?. ?inoma, auginant cukranendres asmeninis sklypas, bandymas atsikratyti cukraus pirkimo parduotuv?je yra nuostolingas.
Kitas reikalas, jei tave nuvilios reti augalai ir negaila nustebinti sve?i? saldumynais i? savo sodo...
Daugelis ?moni? mano, kad Rusijoje negali augti cukranendr?s – tropinis augalas, kuriam reikia daug ?ilumos. Ties? sakant, cukranendr?s prisitaiko prie at?iauresni? klimato s?lyg? ir n?ra i?rankios dirvo?emiui. Tiesa, daugiau cukraus susidaro augaluose priemolio dirvose, gerai sumai?ytose su organin?mis med?iagomis, ypa? raudonose. Svarbiausia yra i?d?styti s?jos eilutes i? piet? ? ?iaur? ir suteikti nendr?ms saul?t? kamp?.
A? auginu cukranendres kaip metin? derli?. Ruden? i?kasu 40 cm plo?io ir 35 cm gylio tran??j? ir u?pilu perpuvusiu m??lu. Pavasar? i?metu ant eil?s ?emi?, ?beriu nitroammofoso (60 g/kv.m), ?em? atsargiai sulau?au, i?rausiu duobutes ir kas 30 cm ?pilu po pus? kibiro komposto. Takai tarp keter? 20-25 cm plo?io S?jos ra?tas 30x60 cm.
Kai kraigas ??yla iki 15°, ? ma?daug 1,5 cm gylio duobut? ?dedu dvi s?klas. Laistou nusistov?jusiu vandeniu, o kad ?em? nei?d?i?t?, pabarstau pjuvenomis. Dal? cukranendri? (s?kloms) auginu per daigus, kuriuos ruo?iu tuo pa?iu metu kaip ir pomidor? daigus. I?dygus daigams, da?niausiai pra?jus 10-12 dien? po s?jos, kelis kartus ravuoju ir purenu dirv?.
Bir?elio-liepos m?nesiais nendr? intensyviai auga, per dien? priauga iki 5 cm, kr?mai. Prie? u?darant eiles, a? pasodinu augalus ir reguliariai pa?alinu ?glius, kad visas nendri? j?gas nukreip?iau ? pagrindin? stieb?. Sezono metu laistoma 5-6 kartus, bet saikingai, tuo pa?iu pamaitindama m??lo antpilu. Jei ant stieb? i?auga antrosios ?erdel?s, jas nulau?iu. Tr?kstant fosforo, nendri? lapai parausta. Tada papildomai palaistau superfosfato antpilu.
Nendr?s u?auga iki 3 m auk??io Po 130 dien? nuo sudygimo, kai s?klos ?ieduose paruduoja ir i? j? nustoja i?siskirti pienas, pradedu derliaus nu?mim?. ?iuo metu gr?dai yra va?ki?kai prinok? ir juose yra daugiausia cukraus. Kotelius perpjaunu kirviu, atskiriu lapus ir skilteles, o kotelius perdirbu ? cukr?. U? kiekvien? u?delst? dien? galite prarasti iki 3% cukraus.
Mas? sumalu, dedu ? didel? puod? ir iki vir?aus u?pilu nusistov?jusiu ?ulinio vandeniu. Verdu 4 valandas, du tris kartus nugriebdama ?alias putas, nupilu skyst?, mi?in? v?l u?pilu vandeniu ir verdu. Tada sujungiu porcijas ir ant silpnos ugnies garinu, kol gaunamas klampus sirupas. I?virusi? mas? i?kart atv?sinu ?altame vandenyje.
Jei ? stiklain? sirupo supilate rupaus granuliuoto cukraus (2 ?auk?tai vienam trij? litr? stiklainiui), tada cukranendri? cukrus prad?s l?tai kristalizuotis ir primins med?. Po plastikiniu dangteliu r?syje cukranendri? cukrus tokiu pavidalu gali b?ti laikomas kelet? met?. I? jo gaminu uogien?, kompotus, alkohol?.
S?kloms paliktus augalus nuimu m?nesiu v?liau nei tuos, kurie naudojami cukraus gamybai. Nupjaunu ?ermuk?nius ir iki pavasario pakabinu pal?p?je, tada kuliu.
Cukranendri? lapai taip pat yra sald?s ir juose yra daug baltym?. I? j? galite gauti cukraus, jei sultis i?spausite spaudoje, o paskui jas i?garinsite.
Pyragai ir ?ali lapai yra puikus maistas gyv?nams. Ypa? gerai jas valgo par?eliai. Neprinokusias s?klas pamaitinu pauk??iams, o i? ?luot? mezgu vantas.
Cukranendri? Jis puikiai auga ?ia, Piet? Urale, ir j? daug lengviau pri?i?r?ti nei cukrinius runkelius. Be to, namuose daug lengviau gauti cukraus i? cukranendri? ir jis yra kokybi?kesnis.
S. Amerkhanovas

Visas?junginio saus?j? subtropik? mokslinio tyrimo instituto (VNIISS) darbas, atliktas 1938-1939 m. ?rodyta galimyb? pramonin? kult?ra cukranendr?s pietiniuose Tad?ikistano TSR regionuose ir pietrytiniuose Uzbekistano TSR regionuose.

I? prad?i? eksperimentais auginant cukranendres pietiniuose SSRS regionuose buvo siekiama i? j? gaminti cukr?. Ta?iau v?liau paai?k?jo, kad d?l ekonomini? prie?as?i? tai nebuvo prakti?ka. V?liau imta gaminti rom? i? cukranendri? sul?i?. Jei tai bus pelninga, negalima atmesti galimyb?s auginti cukranendres cukrui gaminti naudojant gaut? cukranendri? melas? romui gaminti.

Atsi?velgiant ? tai, kad laukin?s cukranendr?s (S. spontanewn) auga Amudarjos, Sirdarjos, Pyanj, Kafirnigan ir kit? upi? salpose, Saus? subtropik? institutas (VNIISS) prad?jo veisli? cukranendri? auginimo eksperimentus ?iose vietose: pirmiausia netoli ?artuze, o paskui Parhare, Termeze ir Denau.

Cukranendr?s auginamos ?iauriniame pusrutulyje iki 37° ?iaur?s platumos. platumos ir retais atvejais siekia 39° ?iaur?s platumos. platumos. Pietiniame pusrutulyje – iki 30° piet? platumos.

Europoje cukranendr?s ?iuo metu auginamos tik Vidur?emio j?ros pakrant?je nuo Kadiso iki Almerijos 37° ?iaur?s platumos. platumos.

Pagal klimatinius rodiklius vasaros auginimo sezono metu m?s? pietiniai Tad?ikistano ir Uzbekistano regionai apskritai gali b?ti prilyginami ?iaur?s Europos cukranendri? pramonin?s zonos regionams. Reik?mingas skirtumas yra tas, kad Centrin?s Azijos regionuose vasar? oro dr?gnumas labai ma?as ir tik kai kuriuose i? j?, pavyzd?iui, Farkhar, i? vis? pusi? apsuptos Pyanj ir Kzyl-Su upi? su ve?lia tugaj? augmenija, santykin? oro dr?gm? yra didesn?, d?l kuri? ir cukranendr?s ?ia vystosi daug geriau.

Steb?jimai parod?, kad cukranendr?s ??va, kai temperat?ra nukrenta iki – 3,5-4,5°.

Gerai vystosi dr?gname, ?iltame klimate, ta?iau netoleruoja perteklin?s ?em?s dr?gm?s. Daug humuso turin?ioje dirvoje nendr? gerai vystosi, ta?iau joje susikaupia ma?iau cukraus. Atvirk??iai, sm?lingose dirvose augalas vystosi blogiau, bet jo cukraus kiekis didesnis. Tankios ir pelk?tos dirvos cukranendr?ms netinka. ?iai kult?rai tinkama dirva tur?t? b?ti laikoma gerai nusausinta molio dirvo?emis arba molio turintis humusas, tai yra aliuvin?s kilm?s dirvo?emis.

Pagal chemin? sud?t? dirvo?emyje turi b?ti ne ma?iau kaip 1% kalki?. Kalki? neturtingose dirvose susidaro daug r?g??i? ir geriausia reakcija Dirva auginant cukranendres yra neutrali arba silpnai ?armin?. Cukranendriai toleruoja dirvo?emio druskingum?, ta?iau d?l to pablog?ja j? sul?i? kokyb?.

Vienam gramui cukranendri? sausosios med?iagos susidaryti reikia 900 g vandens, nes ?io augalo garavimo greitis yra labai didelis. Tod?l, kai n?ra lietaus, reikia da?nai ir gausiai laistyti.

Cukranendr?s yra daugiametis augalas, ta?iau Centrin?je Azijoje auginamas kaip vienmetis, nes negali atlaikyti ?emos ?iemos temperat?ros.

M?s? s?lygomis cukranendr?s ne?ydi ir neduoda s?kl?, tod?l sodinamos i? stiebo at?al? kasmet pavasar?.

VNIISS i?band? ?ias cukranendri? veisles: Yuba, Agaul LVS, SO-281, SR-807, ROU-36. Eksperimentai buvo atlikti Farkhar ir Termez.

Tugai augalijos gausa Pyanj up?s salpoje sukuria Farkhar mikroklimat? su santykinai auk?ta santykine oro dr?gme, kuri kartu su auk?ta temperat?ra labiausiai tinka cukranendri? auginimui.

Palyginimui pa?ymime, kad i? 1 hektaro cukrini? runkeli?, pasodint? laistomose ?em?se, gaunama 90 centneri? cukraus, nedr?kinamose – 45 centneriai.

Kaip matyti i? auk??iau pateikt? skai?i?, cukranendr?s Centrin?je Azijoje gamina ma?daug tiek pat cukraus, kiek ir cukriniai runkeliai, auginami be dr?kinimo.

Po trej? met? patyr?s darbas d?l cukranendri? auginimo VNIISS pareng? agrotechnines cukranendri? auginimo instrukcijas pietiniams Tad?ikistano ir Uzbekistano TSR regionams.

?ios ?em?s ?kio instrukcijos apsiriboja taip.

Cukranendri? auginimo plotai. Cukranendr?s yra labai reikl?s pas?liai, kai kalbama apie ?ilum?, dirv? ir didel? dr?gm? auginimo sezono metu. Tod?l pietiniai Tad?ikistano TSR regionai (Parkharas, Mikojanabadas, ?artuzas, Voro?ilovabadas, Molotovabadas ir kt.), Uzbekistano TSR pietrytin?s dalies regionai (Termez, Jar-Kurgan, Denau ir kt.) ir, galb?t, yra perspektyvus cukranendri? kult?rai SSRS; kai kurie Azerbaid?ano ir Gruzijos SSR regionai.

Rekomenduojamos cukranendri? veisl?sapiegamyba. Atlikus daugelio perspektyvi? cukranendri? veisli?, paimt? i? pasaulio geriausi? pramonini? veisli? kolekcijos, i?bandyt? VNIISS tvirtov?se: Termez, Farkhar, Mikoyanabad ir Denau, veisli? testus, pramoniniams augalams rekomenduojamos dvi veisl?s. pietiniai Tad?ikistano ir Uzbekistano SSR regionai: SR-807 ir SR-28/19. Trumpai apib?dinkime juos.

CP-807 - turi galing? kr?m?, kurio stiebai lie?iasi vienas su kitu prie pagrindo, o skiriasi vir?uje.

Lapai plinta, plat?s, tamsiai ?alios spalvos. Subrendusi? stiebo tarpubambli? spalva yra ?viesiai violetin? su rudu atspalviu ir matin? d?l i?tisin?s va?ko dangos. Veisl? CP-807 priklauso storo stiebo tipui. Stiebai yra 30-40 mm skersmens. Tarpbambli? ilgis 150-180 mm. Stiebo apa?ioje: tarpubambliai trumpesni. Lap? ment?s vidurin?je dalyje i?lenktos. I?d?i?vimas apatiniai lapai iki derliaus nu?mimo pasiekia 40-50%. Auginimo laikotarpiu veisl? yra plintanti ir reikalauja kruop?taus tarpeili? auginimo. Pasibaigus auginimo sezonui, retkar?iais: pastebimas stieb? skilin?jimas. SR-807 veisl? yra produktyvi, sezono viduryje. Parkhare jis dav? 1100-1200 technini? stieb? derli? i? 1 hektaro (skai?iuojant i? eksperimentini? sklyp?). Cukraus kiekis nedidelis – 10 % sul?i? mas?s, ta?iau d?l galingo augal? vystymosi cukraus i?eiga i? vieneto yra didel?. Veislei kenkia stiebiniai kenk?jai.

SR-28/19 - turi palaid? ?vor?. Stiebai ir lapai beveik stat?s, tod?l galima gaminti mechanizuotai eilu?i? apdorojimas. Lap? d?i?vimas iki auginimo sezono pabaigos yra apie 30%. Veisl? SR-28/19 priklauso vidutinio stiebo veisl?ms. Stiebo skersmuo 25-36 mm. Tarpmazgi? ilgis 150-200 mm. I?orin? stiebo spalva yra ?aliai geltona. Stiebas ?iek tiek padengtas va?kine danga. Veisl? derlinga, anksti nokstanti, bandomuosiuose pas?liuose u?augino iki 750 centneri? technini? stieb? 1 hektare (Parkhar).

Veisl? SR-28/19 yra pati sald?iausia tarp Vidurin?je Azijoje tirt? veisli?. Cukraus kiekis sultyse siekia 15%. ?iek tiek pa?eistas stiebo kenk?j?.

Abi apra?ytos veisl?s yra hibridin?s veisl?s. VNIISS ir toliau stengiasi nustatyti derlingas, anksti nokstan?ias ir sald?ias cukranendri? veisles, tinkamas auginti Vidurin?je Azijoje.

S?jomaina. M?s? s?lygoms galime apib?dinti toki? s?jomain?: 3 metai liucernos, 2-3 metai cukranendri?, v?l liucerna ir tt Vietose, kuriose yra didelis u?kr?timas ?akniastiebin?mis pikt?ol?mis, gali prireikti ? pas?lius ?traukti juod?j? p?dym?. sukimasis.

Vietos parinkimas cukranendri? s?jai. Dirvo?emis cukranendri? s?jai turi b?ti laistomas ir ?emai stovintis. po?eminis vanduo(ne auk?tesnis kaip 1-4,5 m), lengvos arba vidutin?s mechanin?s sud?ties (sm?lio arba priemolio). Sklypai turi b?ti gerai apr?pinti laistymo vandeniu ir tur?ti plok??i? reljef?. Nelygiose vietose d?l netolygaus dr?kinimo laistymo metu pastebimas margas augal? vystymasis, d?l kurio suma??ja derlius.

Aik?tel?s dirvo?emis turi b?ti derlingas, nenuskurdintas, purus ir i?valytas nuo daugiame?i? ?akniastiebi? pikt?oli? (gum?, kylkij?, saldymed?i?, adopirini? ir kt.). Pavasar? pasodinti cukranendri? auginiai ilgai neauga (apie tris savaites), tod?l pasirod?ius ?gliams pikt?ol?s gali u?springti jaunuolius. Jei dirva u?sikim?usi, tai pavasar? sunku atskirti cukranendri? sodinukus nuo jav? pikt?oli?. Pavasario rav?jimo metu jauni cukranendri? ?gliai da?nai i?raunami kartu su pikt?ol?mis.

Ruo?iant plotus cukranendri? auginimui, naudinga stipriai pikt?ol?tas dirvas laikyti sausame i?tisus metus p?dyme. Toki? gar? apdorojimas susideda i? daugiame?i? pikt?oli? ?akniastiebi? i?rovimo, d?iovinimo saul?je ir sudeginimo.

Plotai cukranendri? auginimui parenkami ruden?, kad b?t? galima atlikti visus paruo?iamuosius darbus, tai yra planuoti, suarti ir tr??ti.

Cukranendriai yra ?viesam?gis augalas ir netoleruoja ?e??lio. ?tai kod?l ?em?s sklypas po juo turi b?ti visi?kai atvira, toliau nuo med?i? sodinimo.

Dirvo?emio paruo?imas. Nu?mus ankstesn?s s?jos augal? derli?, ploto traktorius arimas atliekamas 25-30 cm gyliu.

Pikt?ol?tose dirvose (p?dymuose, liucernose) atliekami du rudeniniai arimai. Pirmasis yra seklesnis, 15-18 cm, o antrasis yra gilesnis, 25-30 cm Prie? antr? arim? tr??iama.

Tarp pirmojo ir antrojo arimo turi b?ti bent vieno m?nesio pertrauka. Po kiekvieno arimo kruop??iai atrenkamos pikt?ol?s. Rudeninis arimas, be dirvos purenimo ir i?valymo nuo daugiame?i? pikt?oli? ?akniastiebi?, prisideda prie dr?gm?s kaupimosi dirvoje ir kovos su tam tikrais ?em?s ?kio kenk?jais ir augal? ligomis. Norint papildomai kaupti dr?gm? dirvoje, vien? ?iem? laistyti galima ir gruod? ar saus?.

Po antrojo rudeninio arimo laukas paliekamas ?iemoti neu?ak?j?s. Sausos pikt?oli? liku?iai i? lauko ir tarpini? pas?li? surenkami ? kr?vas ir sudeginami. Jei ?alia esan?iose vietose yra saus? kr?m? ir sausos ?ol?s, tada jas taip pat reikia sudeginti, nes ?ia ?iemoja vienas i? cukranendri? kenk?j? – stiebagumbis.

Pavasar?, dirvai i?d?i?vus vietoje, atliekamas dvigubas pavasarinis arimas iki 20-25 cm gylio, po to ak?jama ir imami pikt?oli? ?akniastiebiai.

Mink?toms ir purioms dirvoms pakanka vieno pavasarinio arimo. Po to plotas ak?jamas arklio ar traktoriaus ak??iomis „zigzagais“ po 3-4 v??es, kad dirvos pavir?ius b?t? lygus ir lygus.

Prie? paskutin? arim? u?tepkite mineralini? tr??? 1 hektarui:

azotas (N) - 60 kg

fosforo r?g?tis (P 2 O 5) - 20

kalio oksidas (K 2 O) - 30-40

Dirvos paruo?imas cukranendri? s?jai tur?t? b?ti visi?kai baigtas iki kovo 15-20 d.

Cukranendri? sodinamosios med?iagos pirkimas, sand?liavimas ir paruo?imas sodinti. Sodinamoji med?iaga ruo?iama ruden?. Jai atrenkami geriausi, labiausiai subrend? cukranendri? pas?liai. Sodinimui skirtos cukranendr?s skinamos spalio pabaigoje arba lapkri?io prad?ioje. Labai svarbu, kad jis neb?t? veikiamas ?al?io, nes esant ?emesnei nei 4° ?al?iui, ?io gle?no augalo pumpurai ??va.

Nupjauti cukranendri? stiebai kruop??iai sur??iuojami.

I?r??iavus ir nuvalius lapus, cukranendri? stiebai laikomi grie?tai pagal veisl?. Tran??jos sodinamajai med?iagai laikyti i?kasamos 1,5-2 m gylio, 2 m plo?io ir savavali?ko ilgio, priklausomai nuo sand?liuojamos med?iagos kiekio.

Cukranendri? stiebeliai klojami tran??jose sluoksniais. Kiekvienas sluoksnis (vieno stiebo storio) apibarstomas plonu ?em?s sluoksniu. Taip u?pylus tran??j?, ant vir?aus su ?laitais abiejose tran??jos pus?se pilamas 500-600 mm storio ?em?s sluoksnis vandeniui nutek?ti. Aplink tran??j? ?rengiami grioveliai vandeniui nutek?ti.

Pavasar? stiebai i?kasami ir v?l r??iuojami. Sodinimui paliekama tik geriausia, sveikiausia sodinamoji med?iaga. Visi neprinok? stiebai su pa?eistais ar abejotinais pumpurais i?metami. Prie? sodinim? stiebai supjaustomi ? atskirus auginius su dviem sveikais pumpurais. Pjaunant stiebus ? auginius, tarpubamblis perpjaunamas per pus?, kad pj?vis neb?t? arti pumpuro.

Auginiai pristatomi ? lauk?, kur nedelsiant pasodinami, kad nei?d?i?t?.

Jei laikant ?iem?, sodinimo stiebai kiek apd?i?vo ar nuvyto, prie? pjaustant juos ? auginius, juos parai reikia panardinti ? ne ?emesn?s kaip 15-18° temperat?ros vanden?. Tokiu atveju stiebai po mirkymo supjaustomi ? auginius. ?is ?vykis skatina geresn? augini? ?si?aknijim? ir ataugim?. Tam tikru mastu spyna taip pat yra vienas i? b?d? kovoti su kenk?ju – nendri? gr??iniu.

Taip pat reik?t? nepamir?ti, kad prie? klojant stiebus ?iemos saugykla b?tina nupjauti vir??nines, nesubrendusias stiebo dalis, nes irimas visada prasideda b?tent nuo j?.

Cukranendri? sodinimas. Prie? sodinant cukranendri? auginius, laukas pa?ymimas arklio ?ymekliu. Eilu?i? kryptis nustatoma taip, kad b?t? u?tikrinta ateityje tinkamas laistymas s?ja palei vagas. ?ymeklis pagamintas i? 4 dant?, kuri? atstumas tarp dant? yra 1,2 m.

Pa?ym?j? laukus, jie pradeda daryti vagas dvivagiu arkliu traukiamu pl?gu su ?renginiu, kuris vagos dugn? u?pildo puria ?eme.

Cukranendri? auginiai dedami ? vag? 50-60 cm atstumu SR-28/19 veislei ir 80 cm atstumu SR-807, kad augal? tankis 1 hektare b?t?: SR-28/19-13. t?kstan?io veisli?, u? SR- 807-40 t?kst. Perkeliant pl?g? atbuline eiga, vaga su auginiais u?pildoma, o kita lieka kaip dr?kinimo vaga. Pl?gas sumontuotas taip, kad auginiai b?t? ?kasti 6-8 cm gylyje.

Sodinimo pabaigoje laistymas po sodinimo atliekamas negilia vandens srove, kad b?t? i?vengta dar purios vagos erozijos.

Pirmaisiais cukranendri? auginimo metais, siekiant taupyti sodinam?j? med?iag? ir garantuoti teising? pasodint? augal? skai?i? 1 hektare, cukranendr?s sodinamos i? anksto sudygusiais auginiais. Daiginimas atliekamas sodinant auginius ? pusiau ?ilt? ?iltnam? likus 20-30 dien? iki sodinimo. I? toki? sudygusi? augini? daigai greitai atsiranda dirvos pavir?iuje, auga geriau ir energingiau, suma?indami ir palengvindami pirmin? pas?li? prie?i?r?. Norint i?vengti ?al?io ?alos, sudygusius auginius reikia sodinti ne per anksti, b?tent baland?io 10–25 d., priklausomai nuo vietini? meteorologini? s?lyg?.

Priklausomai nuo cukranendri? r??ies, sodinamos med?iagos kiekis yra 20-25 centneriai 1 hektarui.

Cukranendri? laistymas auginimo sezono metu. Cukranendri? pas?liai laistomi i?ilgai vag? nedideliu srautu (infiltracinis dr?kinimas), u?kertant keli? keter? u?tvindymui. Dirvo?emis turi b?ti gerai sudr?kintas horizontaliai ir vertikaliai infiltruojant, kol vagos ketera pasidarys juoda.

Nerekomenduojama laistyti u?liejant ir u?liejant. Pats geriausias laikas laistymo dienos tur?t? b?ti laikomos antr?ja dienos ir nakties puse. Pa?angiausias dr?kinimo b?das yra vamzdinis laistymas.

Vegetacijos prad?ioje, esant ?emesnei temperat?rai, laistoma kas 10-12 dien?, o nuo bir?elio m?nesio da?niau - kas 8-10 dien?. Laistymo da?nis ir vandens kiekis, be meteorologini? s?lyg?, priklauso ir nuo dirvo?emio strukt?ros. Lengvose ir ma?iau dr?gm?s reikalaujan?iose dirvose laistoma da?niau, ta?iau laistoma ma?iau. Neleid?iama perd?i?ti dirvo?emio, taip pat per didel? dr?gm?. Dirvo?emis vis? auginimo sezon? turi b?ti dr?gnas, bet ne ?lapias, nes cukranendr?s netoleruoja pelk?t? s?lyg?.

Cukrini? cukranendri? kult?r? auginimas tarpueiliais. Eili? purenimas da?niausiai atliekamas arkliais traukiamais kultivatoriais, o eil?se dirva purenama rankiniu b?du ketmenais. Dirvo?emio purenimas tur?t? prasid?ti jam i?d?i?vus. Po laistymo i?d?iovinti dirv? neleid?iama.“ Cukranendri? vegetacijos metu reikia 10–12 purenim? arkliu kinkytu kultivatoriumi iki 10 cm gylio.

Kartu su purenimu pa?alinamos visos pikt?ol?s. Iki auginimo sezono pabaigos (rugpj??io, rugs?jo m?n.) purenimas, ypa? eil?mis, tur?t? b?ti atliekamas pavir?utini?kiau, kad neb?t? pa?eista. ?akn? sistema, kuris cukranendr?se priart?ja prie pavir?iaus, plinta horizontalia kryptimi.

Be to, auginimo sezono metu tur?tum?te duoti bent 2-3 papildus, su kuriais prid?kite:

azotas (N) - 90 kg

fosforas (P 2 O 5) - 40 kg

kalis (K 2 O) - 30 kg

Paskutinio ??rimo metu daugiausia dedama kalio ir ?iek tiek azoto.

Derliaus nu?mimas. Vegetacijos trukm? esant aktyvioms vidutin?ms temperat?roms (+15°) cukranendri? yra 180-200 dien?. Pla?ios paplitimo vietov?se (Indija, Java) cukranendri? auginimo sezonas yra daug ilgesnis, o tai geriau u?tikrina didel? derli?. Tod?l tur?tume stengtis kiek ?manoma ilginti vegetacijos sezon?, i?naudojant visas palankias tam tikr? met? meteorologines s?lygas.

Pirmiausia nuimamas cukranendr?s, skirtas kit? met? sodinimui, v?liau nuimamas cukranendri? derlius gamykliniam perdirbimui.

?prastai nuo spalio 20-30 d. iki pirm?j? rudens ?aln? prad?ios arba po pirm?j? nedideli? matinuk? sodinimui nuimamas cukranendr?s; Perdirbimui skirt? cukranendri? derliaus nu?mimas vyksta lapkri?io prad?ioje ir gali t?stis vis? lapkrit? ir net kiek v?liau.

Derliaus nu?mim? atlieka komanda: du nupjauna vir??nes su pjautuvu ? kietus tarpubamblius, du i? j? sekantys darbininkai specialiais sunkiais peiliais (karbonadais) susmulkina stiebus; po to seka lik? 7-8 ?mon?s, kurie valo stiebus nuo lap?. Toks derliaus nu?mimas yra labai daug darbo reikalaujantis darbas, o pramonini? nendri? sodinimo metu jis turi b?ti pakeistas mechanizuotu derliaus nu?mimu.

Nuvalyti cukranendri? stiebai siun?iami ? gamykl? perdirbti ? cukr?, ?vie?i lapai naudojami silosui arba tiesiogiai ?eriami gyvuliams, o sausi lapai ir kiti lauke esantys cukranendri? liku?iai sukraunami ir deginami kenk?j? kontrol?s tikslais.

T? pa?i? dien? ? augal? atsi?stus stiebus patartina nedelsiant apdoroti, kad i?vengtum?te cukraus nuostoli?.

Cukranendri? kenk?j? ir lig? kontrol?. Pagrindinis cukranendri? kenk?jas yra cukranendri? stiebas. Po to seka kurmio svirpl? ir rudens armijos kirm?l?. Nendr? i? dalies pa?eid?ia ir vabalas (lerva) ir sk?riai.

Gr??iniai yra vabzd?i? grup?, kurios lervos (vik?rai) pa?eid?ia cukranendres, i?gr??damos pra?jimus jos stiebuose. Pavasar? ant jaun? nendri? ?gli? stiebiniai drugiai deda kiau?in?lius apatin?je lapo pus?je arba mak?tyje. Po keli? dien? i?sirita jauni vik?rai, 1-2 dienas maitinasi augalo pavir?iumi, o tada prasiskverbia ? stieb? ir visi?kai j? i?gr??ia, tod?l stiebas ??va.

Kova su stiebin?mis kandimis apima augalo padavim? arseno preparatais, tod?l labai svarbu nepraleisti vik?r? i?siritimo momento, tai yra momento, kai jie vis dar yra pavir?iuje ir ne?siskverb? ? stiebo vid?. Stiebin? kandis per vasar? u?augina kelias kartas, tod?l augalus arseno preparatais reikia apdoroti kelet? kart?, nustatant, kad jie sutapt? su vik?r? i?siritimu.

Prevencinis kovos su stiebin?mis kandimis b?das – teritorij? ir aplinkines susikertan?ias vietas apsaugoti nuo pikt?oli?. Ypa? ruden? visas sausas eriang?, gum?, laukini? cukranendri?, nendri? ir kit? pikt?oli? liku?ius, pa?eistus cukranendr?ms ?prast? kenk?j?, reikia sudeginti ruden? ir ?alia aik?tel?s. Sodinamosios med?iagos mirkymas 24 valandas taip pat naudingas kovojant su stiebin?mis kandimis.

Nuo kurmi? svirpli? naudojami ?prasti u?nuodyti jaukai i? kukur?z?.

Kritan?ius sliekus ir vielinius kirminus galima suvaldyti ?vedant juod?j? p?dym? ? cukranendri? vietas.

Pa?ym?tina, kad SR-28/19 mark?s gr??tuvas nepa?eistas.

IN atogr??? ?alys Cukranendr?mis serga daugyb? lig?, b?tent: mozaika, r?dys, juodasis puvinys, raudonasis puvinys, geltonoji d?m? ir kt. M?s? s?lygomis ?i? lig? n?ra. Denau buvo pasteb?ti tik sporadiniai nendri? maro pa?eidimai, o Termezo mieste – kai kurie r?d?i? pa?eidimai.

nepatikrinta

Dabartin? puslapio versija iki ?iol

nepatikrinta

patyrusi? dalyvi? ir gali labai skirtis nuo

Saccharum officinarum L. (1753 m.)

I?augintos cukranendr?s, arba Cukranendri? kilnus(lot. S?ccharum officin?rum) – augalas; cukranendri? genties r??ys ( Saccharum) ?eima Gr?dai. J? ?mon?s kartu su cukriniais runkeliais naudoja cukrui gauti.

Paplitimas ir buvein?

Kultivuojamos cukranendr?s – daugiamet?s ?olinis augalas, i?vesta daug veisli? tropikuose, nuo 35° ?iaur?s platumos. w. iki 30° piet? sh., ir in Piet? Amerika kylantis ? kalnus iki 3000 m auk??io.

Cukranendri? kilm? yra pietvakari? Ramiojo vandenyno regionas. Saccharum spontaneum laukine forma pasitaiko rytin?je ir ?iaur?s Afrika, Viduriniai Rytai, Indija, Kinija, Taivanas ir Malaizija bei Naujoji Gvin?ja. Kilm?s centras tikriausiai yra ?iaur?s Indija, kur randama ma?iausi? chromosom? skai?i? turin?i? form?. Saccharum robustum randamas palei upi? krantus Naujojoje Gvin?joje ir kai kuriose gretimose salose ir yra toje srityje endeminis. Augintos cukranendr?s grei?iausiai kilusios i? Naujosios Gvin?jos. ?i nendr? gali augti tik atogr??? regionuose su tinkamas klimatas ir dirvo?emio. Saccharum barberi tikriausiai kil?s i? Indijos. Saccharum sinense randama Indijoje, Indokinijoje, Piet? Kinijoje ir Taivane. Atrodo, kad Saccharum edule yra gryna forma Saccharum robustum ir randamas tik Naujojoje Gvin?joje ir netoliese esan?iose salose.

Botaninis apra?ymas

?akniastiebis daugiametis greitai augantis augalas iki 4-6 m auk??io.

?akniastiebis trumpai sujungtas, stipriai ?si?aknijantis.

Stiebai daug, tank?s, cilindri?ki, pliki, mazgi?ki, ?ali, geltoni, violetiniai. Stiebo skersmuo iki 5 cm.

Lapai dideli, plat?s (nuo 60 cm iki 1,5 m ilgio ir 4-5 cm plo?io), primena kukur?z? lapus.

Stiebas baigiasi ?iedynu – 30-60 cm ilgio piramidine skraiste; Ausys yra ma?os, vienspalv?s, surinktos poromis ir apa?ioje padengtos plaukeliais.

Prijaukinimo istorija

Cukranendri? derliaus nu?mimas

Cukranendri? kult?ra prasid?jo senov?je. I? cukranendri? i?gaunamas cukrus sanskrito kalboje ?inomas kaip „sarkura“, arabi?kai – „suhar“, persi?kai – „shakar“. Cukrus senov?s Europos ra?ytoj? minimas pavadinimu „saccharum“ (Plinijaus), bet ir kaip labai reta ir brangi med?iaga, naudojama tik medicinoje. Rafinuoti cukr? kinai i?moko jau VIII am?iuje, o IX am?iaus arab? ra?ytojai cukranendres mini kaip augal?, augant? Persijos ?lankos pakrant?se. XII am?iuje arabai j? gabeno ? Egipt?, Sicilij? ir Malt?. XV am?iaus viduryje cukranendr?s atsirado Madeiroje ir Kanar? salose. 1492 m. cukranendr?s buvo gabenamos i? Europos ? Amerik?, ? Antilus, o San Domingo saloje jos buvo prad?tos gausiai auginti, nes iki to laiko cukraus suvartojimas buvo didelis. Tada, XVI am?iaus prad?ioje, cukranendr?s atsirado Brazilijoje, 1520 metais – Meksikoje, 1600 metais – Gvianoje, 1650 metais – Martinikos saloje, 1750 metais – Mauricijaus saloje ir kt. cukraus visada buvo labai ma?ai cukranendri?, nes i? atogr??? atve?tas cukrus buvo pigesnis. Galiausiai, prad?jus gaminti cukr? i? runkeli?, cukranendri? auginimas Europoje buvo visi?kai atsisakyta.

Pagrindin?s ?iuolaikin?s cukranendri? plantacijos yra ?sik?rusios Pietry?i? Azija(Indija, Indonezija, Filipinai), Kuba, Brazilija ir Argentina.

Kult?ros biologija

Cukranendr?s dauginamos auginiais.

Cukranendri? auginimui reikalingas atogr??? arba subtropinis klimatas, kuriame per metus i?krenta ne ma?iau kaip 600 mm krituli?. Cukranendr?s yra vienas efektyviausi? augal?, naudojan?i? fotosintez?, galintis paversti daugiau nei 2% saul?s energijos ? biomas?. Regionuose, kur cukranendr?s yra prioritetin? kult?ra, pavyzd?iui, Havajuose, derlius siekia iki 20 kg i? kvadratinio metro.

Cukraus i?gavimo i? cukranendri? metodas

Nupjaukite cukranendri? stiebus

Norint i?gauti cukr?, stiebai nupjaunami prie? ?yd?jim?; stiebe yra iki 8-12% skaidul?, 18-21% cukraus ir 67-73% vandens, drusk? ir baltym?. Nupjauti stiebai susmulkinami gele?iniais voleliais ir i?spaud?iamos sultys. Sultyse yra iki 0,03% baltymini? med?iag?, 0,1% granuliuot? med?iag? (krakmolo), 0,22% azoto turin?i? gleivi?, 0,29% drusk? ( da?niausiai organini? r?g??i?), 18,36% cukraus, 81% vandens ir labai ma?as kiekis aromatini? med?iag?, kurios suteikia ?alioms sultims savit? kvap?. ? ?alias sultis dedama ?vie?iai gesint? kalki?, kad i?siskirt? baltymai, kaitinama iki 70 °C, tada filtruojama ir garinama, kol cukrus susikristalizuoja.

Gamyba

Kombainas KTP-1, skirtas mechanizuotam cukranendri? derliaus nu?mimui, sukurtas

Liubertai

?em?s ?kio in?inerijos gamykla pavadinta. A.V. Ukhtomsky a?tuntojo de?imtme?io antroje pus?je dirbo

ir v?liau gaminamas pagal licencij? mieste

Holguinas

I? cukranendri? gaunama iki 65 % pasaulio cukraus produkcijos.

Cukranendrios yra viena i? pagrindini? daugelio ?ali? eksporto preki?.

Iki 1980 met? cukranendri? gamybos lyder? buvo Indija, nuo 1980 met? – Brazilija. Iki 1992 met? tre?i? viet? nuolat u??m? Kuba, kur jos gamyba nuo 1990-?j? prad?ios smarkiai krito d?l SSRS ?lugimo.

Pastabos

Nuorodos

• FAO gamybos skai?iai

Cukrus yra vienas i? svarbiausi? gyvenimo komponent?. Su juo ?mon?s verda arbat? ar kav?, ruo?ia ?vairius patiekalus: pyragus, pyragus, sausainius ir daug daugiau. Cukrus gaminamas i? cukranendri?, kurios daugiausia auga Kuboje.

Be ?io augalo, yra dar vienas b?das. Daugelio pasaulio ?ef? teigimu, cukriniai runkeliai suteikia cukraus, kuris yra vertingesnis gaminant maist?. ?ios r??ies cukraus gamyba yra tiesiogiai susijusi su runkeli? auginimu. Yra ?ali?, kurios ne tik puikiai su tuo susitvarko, bet ir yra runkeli? cukraus gamybos bei eksporto lyder?s. Kai kurios ?alys prakti?kai to nedaro, o kai kurios labai gerai augina ?? augal?. Pristatome 10 pirmaujan?i? ?ali?.

10. Kinijos Liaudies Respublika – 8 mln.t

Kinija paprastai yra viena i? lyderi? ?em?s ?kyje. Ji yra paskutin? reitingo vieta ir augina a?tuonis milijonus ton? cukrini? runkeli?. Cukrus Kinijoje labai reikalingas, nes ?ioje ?alyje ypa? m?gstama kini?ka arbata ir saldumynai.

Kinijoje ma?ai lauk?, u?s?t? cukriniais runkeliais. Taip yra ne d?l to, kad gyventoj? tankumas Kinijoje yra i?krit?s i? top?, o d?l to, kad ?i ?alis augina po truput? visko.

9. JK – 9,4 mln.t

Cukrus Anglijoje auginamas gana gerai. Kaip ?inia, ?ioje ?alyje labai da?nai lyja (kartais reikia lietaus ir ?ilumos). To reikia cukriniams runkeliams normaliam augimui. Eksportui, ?inoma, nelabai, jei kalb?tume apie masin? prekyb?, bet m?s? pa?i? pilie?iams to visi?kai pakanka.

Valstyb? n?ra labai didel?, bet u?auginti 9 400 000 ton? yra labai gerai, o ?em?s ?kis ten n?ra ypatingas prioritetas.

8. Egiptas – 11 mln.t

Prekybos centr? lentynose da?nai galima rasti ?vairi? dar?ovi? i? Egipto. Daug kas galvoja, kad ?ioje ?alyje labai kar?tas klimatas ir n?ra k? ten auginti. Ta?iau taip toli gra?u. Egiptas yra viena i? t? ?ali?, kur ?em?s ?kis gali lengvai tapti labiau i?vystytas nei kitose ?alyse. Pavyzd?iui, Rusijos prekybos centruose da?nai galima rasti egiptieti?k? bulvi?. Egiptie?iai augina vienuolika milijon? ton? cukrini? runkeli?, beveik visi jie eksportuojami.

7. Lenkija – 13,5 mln.t

Lenkijoje, kaip ir daugelyje kit? Europos ?ali?, auginama daug kult?rini? augal?. Lenkija burok?li? da?niausiai neeksportuoja, bet gatav? gamini? jo gamyba. Lenki?ko cukraus retai galima rasti Rusijos parduotuvi? lentynose. Lenkijoje auginama trylika su puse milijono ton? cukrini? runkeli?, ?is kiekis gana ?sp?dingas nedidelei Europos valstybei.

6. Ukraina – apie 16 mln.t

Nepaisant ?temptos politin?s pad?ties ?alyje, cukriniai runkeliai auginami labai gerai. Klimatas leid?ia, teritorijos u?tenka, tad ukrainie?iams niekas netrukdo auginti ir parduoti. Funkcinis ?em?s ?kis Ukrainoje yra labai pana?us ? rus?. Pasaulio lyderi? reitinge u??m? ?e?t? viet?. Labiausiai tik?tina, kad Ukraina paliks ?? penketuk?, nes ?em?s ?kio ir visos ekonomikos b?kl? labai prast?ja.

5. Turkija – 16,8 mln.t

Valstyb? gamina prekes, susijusias su beveik visomis gamybos ?akomis. ?skaitant, ?inoma, cukrinius runkelius. Visai kaip Ukrainoje: geras klimatas, yra kur augti. Patys runkeliai daugiausia eksportuojami. Turkija aplenk? Ukrain?, nes u?auga beveik septyniolika milijon? ton?. ?alis kar?ta ir auga dideli burok?liai Tai yra reikalingos klimato s?lygos.

4. Jungtin?s Amerikos Valstijos – 28,5 mln.t

Jungtin?s Valstijos labai ilg? laik? u?siima ?em?s ?kiu. Kauboj? laikais amerikie?iai augino daug kult?ros preki?. ?ios ?alies studijose nufilmuotuose filmuose rodomos nesibaigian?ios kukur?z? plantacijos ir kvie?i? laukai. Kiek v?liau Amerika prad?jo auginti cukrinius runkelius, o ?io verslo s?km? i?lieka ta pati. ?ia tai daro ir korporacijos, ir paprasti ?kininkai m?g?jai. 28 su puse milijono ton? burok?li?. JAV vis dar i?lieka ketvirtoje reitingo vietoje.

3. Vokietija – 30 mln.t

Tre?ioje vietoje – Vokietija, nuo seno gars?janti savo darbu ir kokybi?kais rezultatais. Vokie?iai yra u? pastaraisiais metais Jie u?siaugino gana nema?? kiek? cukrini? runkeli? tiek sau, tiek parduoti ? kitas ?alis. Eksportuojami ir runkeliai, ir cukrus, ?skaitant rafinuot? cukr?.

Vokietija, be burok?li? auginimo, pana?iai u?siima ir kitais kult?riniais augalais. Vokietija taip pat turi daug technikos, kuri labai padeda tiek s?jai, tiek derliaus nu?mimui. Taip pat daugelis da?nai pastebi, kad Vokietijos pilie?iai ne tik gerai dirba, bet ir m?gsta dirbti.

2. Rusijos Federacija – 33,5 mln.t

M?s? ?alis u??m? antr?j? viet?, nes tai leid?ia padaryti tiek klimatas, tiek didel? teritorijos buvimas. Rusijoje u?auginti cukriniai runkeliai daugiausia eksportuojami, o apie tre?dalis pagamint? sunaudojama cukraus gamybai.

?ioje b?senoje cukriniai runkeliai neturi prioriteto, nes javai visada buvo prioritetas. Daugelis ?moni? mano, kad Rusija yra cukrini? runkeli? auginimo lyder? pasaulyje, bet, deja. Teritorija, ?inoma, didel?, joje yra pakankamai runkeliams palankios ?em?s. Beveik niekas negali atsp?ti ?alies, kuri u??m? pirm?j? viet? ?iame reitinge.

1. Pranc?zija – 38 mln.t

Cukrini? runkeli? auginimo lyderis visame pasaulyje. Tai gali atrodyti stebina, bet Pranc?zija specializuojasi ?ioje srityje. ?iltas klimatas ir begaliniai laukai leid?ia u?imti pirm?j? viet?. Tai vis? pirma taikoma provincijoms ?ampanas. ?i provincija yra pie?iausia Pranc?zijoje, kurioje auginamos ?vairios kult?ros, pavyzd?iui, vynuog?s, skirtos garsi? pranc?zi?k? vyn? gamybai. Pranc?zai augina daugiausiai cukrini? runkeli? – apie 38 mln.

?vadas.

3000 m.pr.Kr e. ?iuolaikin?s Indijos teritorijoje jau buvo auginamas daugiametis Saccharum genties ?olinis augalas. Sald?ius kristalus, gautus i? cukranendri? sul?i?, vietiniai gyventojai vadino „sakkara“, o i? „sarkara“, i?vertus i? vienos i? vietini? senov?s kalb?, pa?od?iui rei?k? „?vyras, akmenukai, sm?lis“. ?io ?od?io ?aknis pateko ? daugel? kalb? ir ai?kiai siejama su cukrumi: graiki?kai cukrus yra sacharonas, lotyni?kai saccharum, arabi?kai sukkar, itali?kai zucchero... Ir taip iki pat rusi?ko „cukraus“.

Cukrus(sacharoz?) yra saldi kristalin? med?iaga, daugiausia i?skirta i? cukranendri? arba cukrini? runkeli? sul?i?. Gryna (rafinuota) cukrus yra baltas, o jo kristalai bespalviai. Daugelio jo veisli? rusva spalva paai?kinama ?vairaus kiekio melasos – kondensuot? augal? sul?i?, kurios apgaubia kristalus, priemai?a. Cukrus yra kaloringas maistas; jo energetin? vert? yra apytiksliai. 400 kcal 100 g Jis yra lengvai vir?kinamas ir lengvai pasisavinamas organizmo, t.y. tai gana koncentruotas ir greitai mobilizuojamas energijos ?altinis. Cukrus yra svarbi ?vairi? patiekal?, g?rim?, kepini? ir konditerijos gamini? sudedamoji dalis. Dedama ? arbat?, kav?, kakav?; tai pagrindinis saldaini?, glaj?, krem? ir led? komponentas. Cukrus naudojamas m?sos konservavimui, odos rauginimui ir tabako pramon?je. Jis naudojamas kaip konservantas uogien?se, drebu?iuose ir kituose vaisi? produktuose. Cukrus taip pat svarbus chemijos pramon?. I? jo gaunama t?kstan?iai darini?, naudojam? daugiausia skirting? sri?i?, ?skaitant plastik?, vaist?, gazuot? g?rim? ir ?aldyt? maisto produkt? gamyb?.

Cukraus istorija.

Vartojimui skirto cukraus gamyba siekia ?imtme?ius.

Pirmin? ?aliava cukraus gamybai buvo cukranendr?s, kurios, laikomos, kilusios i? Indijos. Aleksandro Makedonie?io kariai, dalyvaujantys kampanijoje ? Indij? IV am?iuje. Kr., su ?iuo augalu susipa?ino pirmieji europie?iai. Gr??? i? Indijos su pasim?gavimu jie kalb?jo apie cukranendri?, i? kuri? med? galima gauti be bi?i? pagalbos, o raugint? g?rim? galima vartoti kaip stipr? vyn?. Palaipsniui cukranendr?s i? Indijos plinta ? kaimynines ?ilto klimato ?alis.

Senoviniuose rankra??iuose yra informacijos apie cukranendri? auginim? Kinijoje II am?iuje. Kr., o I a. pr. Kr Cukranendr?s jau prad?tos auginti Javoje, Sumatroje ir kitose Indonezijos salose. Apie cukranendri? auginim? ir cukraus i? j? gamyb? Arabijoje mini rom?n? mokslininkas Plinijus, vyriausias I a. AD Cukranendri? auginimo ir perdirbimo kult?r? arabai atsine?? u?kariav? Palestin?, Sirij?, Mesopotamij?, Egipt?, Ispanij?, Sicilij? VII-IX a., o IX a. Venecija prad?jo prekiauti cukranendri? cukrumi.

Kry?iaus ?ygiai prisid?jo prie cukranendri? naudojimo cukraus gamybai paplitimo Europos ?alyse, ?skaitant Kijevo Rusij?.

Venecijie?iai, pirmieji europie?iai, i?moko gaminti rafinuot? cukr? i? ?alio cukranendri? cukraus. Ta?iau labai ilgai, iki XVIII am?iaus prad?ios. cukrus i?liko didele retenybe ant Europos stal?. Portugalija suvaidino svarb? vaidmen? plintant cukranendres ir gaminant cukr? i? j?. XV am?iuje Atlanto vandenyne esan?iose Madeiros ir San Tom?s salose portugalai pasodino cukranendres, o Kolumbui atradus Amerik?, didel?s plantacijos atsirado Hai?io, Kubos, Jamaikos salose, v?liau – Meksikoje, Brazilijoje ir Peru. Cukraus gamybos tendencijos XVII a. tapo Olandija. Ji prad?jo intensyviai steigti cukranendri? plantacijas savo kolonijose, taip pat ?ymiai i?pl?t? cukraus gamyb? Javoje. Tuo pat metu Amsterdamo mieste prad?ti statyti pirmieji cukraus fabrikai. Kiek v?liau pana?ios gamyklos atsirado Anglijoje, Vokietijoje, Pranc?zijoje. Rusijos cukraus pramon?s istorija prasideda 1719 m., kai Sankt Peterburge ir Maskvoje buvo pastatyti pirmieji cukraus fabrikai.

Rusijoje sald?i?j? sirup?, g?rim? ir likeri? gamybai buvo naudojamos ne cukranendr?s, o d?iovintos arba d?iovintos burok?li?, r?t?, ropi? ?akniavaisiai. Burok?liai buvo auginami nuo seniausi? laik?. Senov?s Asirijoje ir Babilone burok?liai buvo auginami jau 1,5 t?kstan?io met? prie? Krist?. Kult?rin?s burok?li? formos Artimuosiuose Rytuose ?inomos nuo VIII-VI a. pr. Kr O Egipte burok?liai buvo pagrindinis verg? maistas. Taigi i? laukini? burok?li? form?, tinkamai parinkus, palaipsniui buvo kuriamos pa?arini?, valgom?j? ir balt?j? burok?li? veisl?s. Pirmosios cukrini? runkeli? veisl?s buvo sukurtos i? balt?j? valgom?j? runkeli?.

Naujos cukranendri? alternatyvos – cukranendri? – atsiradim? mokslo istorikai sieja su epochiniu vokie?i? chemiko, Pr?sijos moksl? akademijos nario A. S. Marggrafo (1705–1782) atradimu. 1747 m. Berlyno moksl? akademijos pos?d?io prane?ime jis i?d?st? eksperiment?, gaut? i? runkeli? kristalin? cukr?, rezultatus. Gautas cukrus, kaip teig? Marggraffas, savaip skonio savybes ne prastesnis u? nendr?. Ta?iau Marggrafas nemat? pla?i? perspektyv? prakti?kai pritaikyti savo atradim?. Marggrafo mokinys F. K. Achardas (1753-1821) ?jo toliau tyrin?damas ir tyrin?damas ?? atradim?. Nuo 1784 m. jis aktyviai ?m?si tobulinti, toliau pl?toti ir pritaikyti savo mokytojo atradim? praktikoje.

Akhardas puikiai suprato, kad viena i? svarbiausi? naujo, labai perspektyvaus verslo s?km?s s?lyg? yra ?aliavos – burok?li? – gerinimas, t.y. padidinti jo cukraus kiek?. Jau 1799 metais Achardo k?ryb? vainikavo s?km?. Atsirado nauja auginam? runkeli? ?aka – cukrus. 1801 m. savo dvare Kuzerne (Silezija) Achardas pastat? vien? pirm?j? cukraus fabrik? Europoje, kuriame ?sisavino cukraus gamyb? i? runkeli?. Pary?iaus moksl? akademijos atsi?sta komisija, atlikusi Akhardovo gamyklos tyrim?, pri?jo prie i?vados, kad cukraus gamyba i? runkeli? buvo nuostolinga.

Tik tuo metu vieninteliai Anglijos pramonininkai, buv? cukranendri? cukraus gamybos ir pardavimo monopolininkais, cukrinius runkelius vertino kaip rimt? konkurent? ir kelis kartus si?l? Achardui dideles sumas su s?lyga, kad ?is atsisakys atlikti savo darb? ir vie?ai paskelbs beprasmyb? gaminti cukr? i? runkeli? .

Ta?iau Akhardas, tvirtai tik?j?s naujosios cukraus gamyklos perspektyvomis, nenusileido. Nuo 1806 m. Pranc?zija atsisak? cukraus gamybos i? cukranendri? ir per?jo prie runkeli? cukraus, kuris laikui b?gant vis labiau plito. Napoleonas suteik? did?iul? param? tiems, kurie parod? nor? auginti burok?lius ir i? j? gaminti cukr?, nes... ??velg? naujos pramon?s pl?tros galimyb? vienu metu vystyti ?em?s ?k? ir pramon?.

Pa?ym?tina, kad Pranc?zijoje, pl?tojant cukraus gamyb? i? runkeli?, didelis d?mesys buvo skiriamas ir runkeli?, kaip cukraus pramon?s ?aliavos, kokyb?s gerinimui.

Tai buvo palengvinta s?kminga veikla viena pirm?j? dideli? veisimo ir s?kl? auginimo ?moni? Europoje „Vilmorin-Andrieu“, kuri? ?k?r? F.V. Bendrov? peln? pasaulin? ?lov? ir s?kmingai veikia apie du ?imtus met?, tiekdama ?vairi? savos atrankos ?em?s ?kio kult?r? s?klas ? daugel? pasaulio ?ali?.

CUKRAUS GAMYBOS RAIDOS RUSIJOJE IR UKRAINOS ISTORIJA.

Pirmasis pamin?jimas istoriniuose dokumentuose apie pasirodym? m senov?s Rusija kristalinis cukrus, importuotas „su u?j?rio prek?mis“, pasirod? 1273 m., ta?iau gyventojams jis vis dar buvo ilg? laik? buvo nepasiekiamas produktas. ? Rusijos ir Ukrainos rinkas pla?iau cukrus prad?jo patekti nuo XVII am?iaus per Juodosios ir Baltijos j?r? uostus i? ?vairi? kolonijini? ?ali?. I? prad?i? cukrus buvo delikatesas ir buvo naudojamas kaip brangus vaistas. Ta?iau laikui b?gant cukraus vartojimas i?augo. XVIII am?iaus prad?ioje. Atsiradus tokiems egzoti?kiems g?rimams kaip arbata ir kava, cukraus vartojimas gerokai i?augo. Cukraus importo muito ?vedimas privert? Rusijos pirklius naujai pa?velgti ? prekyb? cukrumi. Daugelis j? prad?jo suprasti, kad steigti yra daug pelningiau savos gamybos importuoto ?aliavinio cukraus pagrindu. 1718 m. pasirod? pirmasis vyriausyb?s dokumentas apie organizacij? cukraus gamyba Rusijoje. Tai buvo Petro I dekretas, kad „Maskvos pirklys Pavelas Vestovas savo pinigais turi ?kurti Maskvoje cukraus fabrik?“, t.y. savo l??omis, tuo tarpu gavo privilegijas 10 met? ir teis? ?ve?ti ?aliavin? cukr?, taip pat „Maskvoje i? jo i?virti galvos cukr? ir trejus metus parduoti be muito“.

„1718 m. kov? Petras suteik? Maskvos pirkliui Vestovui de?im?iai met? privilegij? ?kurti cukraus fabrik?, su teise steigti ?mon? ir ? j? samdyti k? nori. Jam buvo suteikta privilegija trejiems metams be muito importuoti ?aliavin? cukr? i? u?sienio ir be muito prekiauti cukrumi. Be to, buvo pa?ad?ta: jei augalas dauginsis, tai visi?kai u?drausti ?ve?ti cukr? i? u?sienio. Ir i? ties? 1721 met? baland?io 20 dien? cukraus ?ve?imas i? u?sienio buvo visi?kai u?draustas“.

1723 m. Pavelas Vestovas baig? statyti cukraus perdirbimo gamyklas Maskvoje ir Kalugoje. Cukraus paklausa toliau did?jo ir tai paskatino cukraus rafinuotojus didinti gamyb? i? importuot? ?aliav?. Atsiranda nauj? cukraus fabrik?. Tarp did?iausi? i? j? tuo metu buvo Vladimirovo gamykla Maskvoje. Iki XVIII am?iaus pabaigos. Rusijoje buvo pastatyta 20 gamykl? ir prad?ta gaminti naudojant importuot? ?aliavin? cukr?. Susidom?jimas cukraus gamyba kasmet did?jo. Daugeliui to meto mokslinink? r?p?jo klausimas, i? koki? vietini? ?aliav? galima gauti cukraus. Buvo atlikta paie?ka skirtingomis kryptimis. Sankt Peterburgo moksl? akademijos akademiko P.S. Pallas knygoje „Rusijos valstyb?s augal? apra?ymas su j? atvaizdais“ pirmiausia buvo atkreiptas d?mesys, kad i? „klevo sulos..., i? burok?li?... ir t.t. galima i?gauti tiek pat cukraus, kiek i? Indijos cukranendri?. 1786 metais buvo bandoma „virti cukr?“ i? „Kaspijos j?ros cukranendri?“, t.y. i? sald?i?j? sorg?. 1799 metai buvo pa?ym?ti tuo, kad beveik vienu metu Maskvos universiteto d?stytojas I.Ya ir akademikas

Sankt Peterburgo moksl? akademija T. E. Lovitzas gavo cukr? i? runkeli?. Tuo pat metu cukrini? runkeli? auginimo centras ?m? slinkti ? Ukrain?, kur atsirado daugiau derling? ?emi?, cukriniams runkeliams auginti tinkamos dirvos, ?velnesnis klimatas ir pakankamai darbo j?gos.

Puikus Ukrainos mokslininkas ekonomistas, Visos Ukrainos moksl? akademijos akademikas K.G. Voblijus nustat?, kad pirmoji cukraus gamykla Ukrainoje buvo pastatyta 1824 m ?ernigovo provincija Sosnickio rajonas.

Pa?ym?tina, kad vald?ia visapusi?kai prisid?jo prie runkeli? auginimo ir cukraus pramon?s pl?tros derlingose Ukrainos ?em?se. Pirm?j? cukraus fabrik? statyba ir cukraus gamybos ?ad?tos nuostabios perspektyvos suk?l? tikr? bum? tarp pirm?j? cukraus augintoj?.

Populiariausia tema, su susidom?jimu kalb?ta baliuose ir teatr? foj?, salonuose ir kilming? susitikim? metu – cukraus gamyba.

30-50 XIX a. labai i?augo cukraus fabrik? skai?ius. Daugelyje periodini? leidini? runkeli? cukraus gamyba buvo pla?iai reklamuojama kaip labiausiai efektyvus b?das padidinti ?em?s ?kio pelningum?.

Faktas yra tas, kad vidutin? cukraus gamykla pagal to meto standartus buvo XIX am?iaus 50-?j?. kasmet duodavo iki 20% pelno nuo ? ?mon? investuoto kapitalo (pagrindinio ir apyvartinio kapitalo). Tokie didelis pelningumas ir paskatino spart? cukraus pramon?s augim?.

Bet viskas ateina laiku. D?l daugelio prie?as?i?, pirmiausia d?l ?aliav? (ma?i runkeliams skiriami ?em?s savinink? ?em?s plotai, ma?as derlingumas ir cukringumas), technini? ir technologini?, bumas ?m? pama?u sl?gti. Ro?i? svajon?s nei?sipild?. Ma?i primityv?s cukraus fabrikai vietoj laukto pelno prad?jo ne?ti tik nuostolius. Gamykl? skai?ius prad?jo katastrofi?kai ma??ti. 1887 m. cukraus fabrik? skai?ius suma??jo iki 218, palyginti su 380, kurie veik? prie?reformini? laik? pabaigoje.

Pirmoji kriz? prasid?jo cukraus pramon?je.

Sunku pasakyti, kiek ?i kriz? b?t? trukusi, jei grafas Aleksejus Aleksejevi?ius Bobrinskis neb?t? ?m?sis atgaivinti cukraus pramon?s.

Cukraus ?altiniai.

Gamtoje ?inomi keli ?imtai skirting? cukr?. Kiekvienas ?alias augalas sudaro tam tikras ?iai grupei priklausan?ias med?iagas. Vykstant fotosintezei nuo anglies dvideginio Atmosferoje ir vandenyje, gaunamame daugiausia i? dirvo?emio, veikiant saul?s energijai, pirmiausia susidaro gliukoz?, o v?liau ji virsta kitais cukrumi. ?vairiose pasaulio vietose, be cukranendri? ir runkeli? cukraus, kaip saldikliai naudojami dar keli produktai, tokie kaip kukur?z? sirupas, klev? sirupas, medus, sorg? cukrus, palmi? cukrus ir salyklo cukrus. Kukur?z? sirupas yra labai klampus, beveik bespalvis skystis, gaunamas tiesiogiai i? kukur?z? krakmolo. Actekai, kurie vartojo ?? sald? sirup?, gamino j? i? kukur?z? taip pat, kaip ?iandien i? cukranendri? gaminamas cukrus. Melasa saldumu gerokai nusileid?ia rafinuotam cukrui, ta?iau leid?ia reguliuoti kristalizacijos proces? saldumyn? gamyboje ir yra daug pigesn? u? cukr?, tod?l pla?iai naudojama konditerijoje. Medus, kuriame gausu fruktoz?s ir gliukoz?s, yra brangesnis u? cukr?, ? kai kuriuos maisto produktus dedamas tik tada, kai reikia ypatingo skonio. Taip yra ir su klev? sirupu, kuris pirmiausia vertinamas d?l specifinio aromato. I? sorgo stieb? gaunamas saldus sirupas, kuris Kinijoje buvo naudojamas nuo seno. Ta?iau i? jo pagamintas cukrus niekada nebuvo taip gerai i?grynintas, kad gal?t? s?kmingai konkuruoti su runkeli? ar cukranendri? cukrumi. Indija yra prakti?kai vienintel? ?alis, kurioje palmi? cukrus gaminamas komerciniu mastu, ta?iau ?i ?alis gamina daug daugiau cukranendri? cukraus. Japonijoje i? krakmoling? ry?i? arba sor? pagamintas salyklo cukrus buvo naudojamas kaip saldus priedas daugiau nei 2000 met?. ?i? med?iag? (maltoz?) taip pat galima gauti i? ?prasto krakmolo naudojant mieles. Saldumu jis daug prastesnis u? sacharoz?, ta?iau naudojamas kepini? ir kepini? gamyboje ?vairi? tip? k?diki? maistas. Prie?istorinis ?mogus cukraus poreik? patenkino medumi ir vaisiais. Kai kurios g?l?s, kuri? nektare yra nedidelis kiekis sacharoz?s, tikriausiai tarnavo tam pa?iam tikslui. Indijoje daugiau nei prie? 4000 met? i? Madhuca med?io ?ied? buvo i?gaunamas tam tikras ?aliavinis cukrus. Afrikie?iai ky?ulio kolonijoje tam naudojo Melianthus major r???, o Piet? Afrikos b?rai – Protea cynaroides. Biblijoje medus minimas gana da?nai, o „sald?iosios cukranendrios“ tik du kartus, i? ko galime daryti i?vad?, kad medus Biblijos laikais buvo pagrindinis saldiklis; Tai, beje, patvirtina istoriniai ?rodymai, pagal kuriuos Viduriniuose Rytuose cukranendr?s

prad?ta auginti pirmaisiais m?s? eros am?iais. Ma?iau ?mantriam gomuriui rafinuotas cukranendri? ir runkeli? cukrus prakti?kai nesiskiria. ?aliavinis cukrus, tarpinis gamybos produktas, kurio sud?tyje yra augal? sul?i?, yra kitas dalykas. ?ia skirtumas labai pastebimas: ?alias cukranendri? cukrus yra gana tinkamas vartoti (jei, ?inoma, jis gaunamas tinkamomis sanitarin?mis s?lygomis), o runkeli? cukrus yra nemalonus. Melasa (melasa), svarbus ?alutinis cukraus gamybos produktas, skiriasi ir skoniu: cukranendri? melasa Anglijoje lengvai valgoma, bet burok?li? melasa maistui netinka.

Gamyba.

Jei cukrini? runkeli? cukrus rafinuojamas tiesiogiai cukrini? runkeli? cukraus fabrikuose, tai cukranendri? cukraus, kuriame yra tik 96-97% sacharoz?s, valymui reikalingi special?s rafinavimo ?renginiai, kuriuose nuo ?aliavinio cukraus kristal? atskiriami ter?alai: pelenai, vanduo ir komponentai, kuriuos vienija bendroji s?voka „ne cukrus“. Pastarieji apima augalinio pluo?to atrai?as, va?k?, dengiant? cukranendri? stieb?, baltymus, nedidelius celiulioz?s kiekius, druskas ir riebalus. Tik did?iulio masto d?ka

m rafinuoto cukranendri? ir runkeli? cukraus gamybos, ?is produktas ?iandien toks pigus.

Gamybos subtilyb?s.

Seniau, pasinaudoj? verg? darbo pigumu, sodintojai neman?, kad reikia mechanizuoti darbo cukraus fabrikuose. O sultis i? sutrint? cukranendri? dro?li? spaud? rankomis – tai buvo sunkus darbas. Dabar verg? darb? per?m? ma?inos, kuriose nendr? tarsi i?grau?ta skalbimo ma?ina- apatiniai. Atliekos naudojamos kurui, nors keista ?sivaizduoti, kad tropin?se ?alyse reikia ka?k? ?ildyti. O sald?ios sultys pakaitinamos ir pa?alinamos priemai?os. Taigi i? ?renginio i?teka grynos cukraus sultys. Jis kruop??iai garinamas ilg? laik?, kol skystis pasiekia reikiam? tank?, ir pradedamas kristalizacijos procesas. Jis gali vykti trimis etapais, d?l kuri? turime skirting? spalv? ir tekst?r? cukraus.

Vartojimas.

Remiantis statistika, rafinuoto cukraus suvartojimas ?alyje yra tiesiogiai proporcingas pajamoms vienam gyventojui. ?ia pirmauja, pavyzd?iui, Australija, Airija ir Danija, kur vienam ?mogui per metus tenka per 45 kg rafinuoto cukraus, o Kinijoje – tik 6,1 kg. Daugelyje atogr??? ?ali?, kuriose auginamos cukranendr?s, ?is skai?ius yra daug ma?esnis nei JAV (41,3 kg), ta?iau ?mon?s ten turi galimyb? vartoti sacharoz? ir kitomis formomis, da?niausiai vaisiuose ir sald?iuose g?rimuose.

CUKRAUS.

Cukranendr?s (Saccharum officinarum) yra daugiamet?s, labai auk?tos ?olin?s ?olin?s ?olin?s ?eimos, auginamos atogr??? ir subtropik? regionuose d?l jose esan?ios sacharoz?s, taip pat kai kuri? cukraus gamybos ?alutini? produkt?. Augalas pana?us ? bambuk?: jo cilindriniai stiebai, da?nai pasiekiantys 6-7,3 m auk?t? ir 1,5-8 cm storio, auga kek?mis. Cukrus gaunamas i? j? sul?i?. Stieb? mazguose yra pumpurai arba „akys“, kurios i?sivysto ? trumpus ?oniniai ?gliai. I? j? gaunami auginiai, kurie naudojami nendr?ms dauginti. S?klos formuojasi vir??niniuose ?iedynuose. Jie naudojami nauj? veisli? veisimui ir tik i?skirtiniais atvejais kaip s?klin? med?iaga. Augalui reikia daug saul?s, ?ilumos ir vandens, taip pat derlingos dirvos. ?tai kod?l cukranendr?s auginamos tik kar?to ir dr?gno klimato vietov?se. Esant palankioms s?lygoms, jos plantacijos prie? derliaus nu?mim? primena ne??engiamas d?iungles. Luizianoje (JAV) cukranendr?s subr?sta per 6-7 m?nesius, Kuboje tai u?trunka metus, o Havajuose - 1,5-2 metus. Siekiant u?tikrinti maksimal? sacharoz?s kiek? stiebuose (10-17 % mas?s), derlius nuimamas, kai tik augalas nustoja augti. Jei derlius nuimamas rankiniu b?du (naudojant ilgus ma?et?s peilius), ?gliai nupjaunami arti ?em?s, po to pa?alinami lapai, o stiebai supjaustomi trumpais, patogiais perdirbti gabal?liais. Rankinis valymas naudojamas ten, kur pigi darbo j?ga arba aik?tel?s ypatyb?s neleid?ia efektyviai naudoti ma?in?. Didel?se plantacijose jie da?niausiai naudoja technologij?, kuri pirmiausia i?degina apatin? augalijos sluoksn?. Gaisras sunaikina did?i?j? dal? pikt?oli? nepa?eisdamas cukranendri?, o proceso mechanizavimas ?ymiai suma?ina gamybos s?naudas.

Cukranendri? cukraus istorija.

D?l teis?s b?ti laikomu cukranendri? gimtine gin?ija du regionai – derlingi sl?niai ?iaur?s ryt? Indijoje ir Polinezijos salos pietin?je Ramiojo vandenyno dalyje. Ta?iau Indijos naudai kalba botanikos tyrimai, senov?s literat?ros ?altiniai ir etimologiniai duomenys. Ten aptinkama daug sumed?jusi? laukini? augal?

Cukranendri? veisl?s savo pagrindin?mis savyb?mis nesiskiria nuo ?iuolaikini? kult?rini? form?. Cukranendr?s minimos Manu ?statymuose ir kitose ?ventosiose induist? knygose. Pats ?odis „cukrus“ kil?s i? sanskrito kalbos sarkara (?vyras, sm?lis arba cukrus); Po ?imtme?i? ?is terminas arab? kalboje at?jo kaip sukkar, o viduram?i? lotyn? kalba kaip succarum. I? Indijos, cukranendri? kult?ra 1800–1700 m. ??eng? ? Kinij?. Tai liudija keli Kinijos ?altiniai, prane?antys, kad Gango sl?nyje gyvenantys ?mon?s mok? kinus gauti cukr? verdant jo stiebus. I? Kinijos senov?s j?reiviai tikriausiai atgabeno j? ? Filipinus, Jav? ir net Havajus. Kai po daugelio ?imtme?i? Ramusis vandenynas Atsirado ispan? j?reiviai, laukin?s cukranendr?s jau augo daugelyje Ramiojo vandenyno sal?. Matyt, pirmasis cukraus pamin?jimas senov?je datuojamas Aleksandro Makedonie?io kampanijos Indijoje laikais. 327 m.pr.Kr. vienas i? jo generol? Nearchas prane??: „Sako, kad Indijoje yra nendr?, kuri gamina med? be bi?i? pagalbos; tarsi i? jo b?t? galima paruo?ti ir svaiginant? g?rim?, nors ant ?io augalo vaisi? n?ra.“ Po penki? ?imt? met? Galenas, vyriausias senov?s pasaulio medicinos autoritetas, rekomendavo „Sacharon? i? Indijos ir Arabijos“ kaip vaist? nuo skrand?io, ?arnyno ir inkst? lig?. Persai, nors ir daug v?liau, per?m? ?prot? vartoti cukr? i? ind?n? ir tuo pa?iu daug nuveik? tobulindami jo rafinavimo b?dus. Jau a?tuntajame de?imtmetyje nestorie?i? vienuoliai Eufrato sl?nyje s?kmingai gamino balt?j? cukr?, rafinuodami pelenais. Arabai, kurie i?plito nuo VII iki IX a. savo turtus Artimuosiuose Rytuose, ?iaur?s Afrikoje ir Ispanijoje, atne?? cukranendri? kult?r? ? Vidur?emio j?r?. Po keli? ?imtme?i? i? ?ventosios ?em?s gr??? kry?iuo?iai ?ve?? cukr? ? vis? Vakar? Europ?. D?l ?i? dviej? dideli? ekspansij? susid?rimo Venecija, esanti musulmon? ir krik??ioni? pasauli? prekybos keli? sankirtoje, ilgainiui tapo Europos cukraus prekybos centru ir i?liko tokiu daugiau nei 500 met?. XV am?iaus prad?ioje. Portugalijos ir Ispanijos j?reiviai platina cukranendri? kult?r? salose Atlanto vandenynas. Jo plantacijos pirm? kart? atsirado Madeiroje, Azor? salose ir ?aliojo Ky?ulio salose. 1506 m. Pedro de Atienza ?sak? Santo Dominge (Haitis) pasodinti cukranendres – taip ?i kult?ra pateko ? Naujasis pasaulis. Pra?jus vos ma?daug 30 met? nuo pasirodymo Karib? j?roje, ji ten i?plito taip pla?iai, kad tapo viena i? pagrindini? Vakar? Indijoje, kurios dabar vadinamos „cukraus salomis“. ?ia gaminamo cukraus vaidmuo spar?iai augo did?jant jo paklausai ?iaur?s Europos ?alyse, ypa? po to, kai 1453 m. turkai u??m? Konstantinopol? ir suma??jo Ryt? Vidur?emio j?ros regiono, kaip cukraus tiek?jo, svarba. Su cukranendri? plitimu Vakar? Indijoje ir jos skverbimu

pas?liams ? Piet? Amerik? auginti ir perdirbti reik?jo vis daugiau darbuotoj?. Vietiniai, i?gyven? pirm?j? u?kariautoj? invazij?, i?naudojimui pasirod? ma?ai naudingi, o sodininkai i?eit? rado importuodami vergus i? Afrikos. Galiausiai cukraus gamyba tapo neatsiejamai susijusi su verg? sistema ir jos sukeltomis kruvinomis riau??mis, kurios XVIII ir XIX a. sukr?t? Vakar? Indijos salas. I? prad?i? cukranendri? presus varydavo jau?iai arba arkliai. V?liau pasat? pu?iamose vietose juos pakeit? efektyvesni v?jo varikliai. Ta?iau apskritai gamyba vis dar buvo gana primityvi. Paspaudus ?aliav? cukranendri?, susidariusios sultys buvo i?valomos kalk?mis, moliu ar pelenais, o po to i?garinamos varin?se ar gele?in?se kubiluose, po kuriais buvo k?renama ugnis. Rafinavimas suma?intas iki kristal? i?tirpinimo, mi?inio virinimo ir v?lesnio pakartotinio kristalizacijos. Net ir m?s? laikais akmenini? girn? ir apleist? varini? kubil? liekanos Vakar? Indijoje primena buvusius sal? savininkus, kurie i? ?ios pelningos prekybos u?sidirbo turtus. Iki XVII am?iaus vidurio. Santo Domingas ir Brazilija tapo pagrindiniais cukraus gamintojais pasaulyje. ?iuolaikini? JAV teritorijoje cukranendr?s pirm? kart? pasirod? 1791 m. Luizianoje, kur jas atve?? j?zuitai i? Santo Domingo. Tiesa, i? prad?i? ?ia augino daugiausia sald?i?j? stieb? kramtymui. Ta?iau po keturiasde?imties met? du iniciatyv?s kolonistai Antonio Mendezas ir Etjenas de Bor? ?k?r? savo plantacijas dabartinio Naujojo Orleano vietoje, tur?dami tiksl? parduoti rafinuot? cukr?. Po to, kai de Bore verslas buvo s?kmingas, kiti ?em?s savininkai pasek? jo pavyzd?iu ir cukranendr?s buvo prad?tos auginti visoje Luizianoje. V?liau pagrindiniai cukranendri? cukraus istorijos ?vykiai yra svarb?s jo auginimo, mechaninio apdorojimo ir galutinio produkto gryninimo technologijos patobulinimai.

Cukranendri? perdirbimas.

I? prad?i? cukranendr? susmulkinama, kad b?t? lengviau i?gauti sultis. Tada jis patenka ? trij? ritin?li? suspaudimo pres?. Paprastai cukranendr?s spaud?iamos du kartus, tarp pirmo ir antro karto sudr?kinant j? vandeniu, kad b?t? atskiestas saldus skystis, esantis bagase (?is procesas vadinamas maceravimu). Gautas vadinamasis „difuzin?s sultys“ (da?niausiai pilkos arba tamsiai ?alia) yra sacharoz?s, gliukoz?s, dervos, pektino, r?g??i? ir ?vairi? priemai??. Jo valymo b?dai per ?imtme?ius ma?ai keit?si. Anks?iau sultys buvo kaitinamos didel?se talpose ant atviros ugnies, ir

norint pa?alinti „ne cukr?“, ? j? buvo prid?ta pelen?; ?iais laikais kalki? pienas naudojamas priemai?oms nusodinti. Jei cukrus gaminamas vietiniam vartojimui, difuzin?s sultys apdorojamos sieros dioksidu (sieros dioksidu) prie? pat pridedant kalki?, kad b?t? pagreitintas balinimas ir gryninimas. Cukrus pasirodo gelsvas, t.y. n?ra visi?kai i?grynintas, bet gana malonus skoniui. Abiem atvejais, ?pylus kalki?, sultys supilamos ? nusodinimo bak?-iliuminatori? ir laikomos ten 110-116 °C esant sl?giui. Kitas svarbus ?aliavinio cukraus gamybos ?ingsnis yra i?garinimas. Sultys vamzd?iais teka ? garintuvus, kur yra ?ildomos garais, praeinan?iais per u?dar? vamzd?i? sistem?. Kai saus?j? med?iag? koncentracija pasiekia 40-50 %, toliau garinimas t?siamas vakuuminiuose ?renginiuose. Rezultatas yra cukraus kristal? mas?, suspenduota tir?toje melasoje, vadinamoji. masinis. Mas? centrifuguojama, pa?alinant melas? per tinklines centrifugos sieneles, kuriose lieka tik sacharoz?s kristalai. ?io ?aliavinio cukraus grynumas yra 96-97%. Pa?alinta melasa (mascuite fluid) v?l virinama, kristalizuojama ir centrifuguojama. Gauta antroji ?aliavinio cukraus dalis yra ?iek tiek ma?iau gryna. Tada atliekama kita kristalizacija. Likusioje edemoje da?nai dar yra iki 50 % sacharoz?s, ta?iau ji nebegali kristalizuotis d?l daugyb?s priemai??. ?is produktas („juodoji melasa“) daugiausia naudojamas JAV kaip pa?aras gyvuliams. Kai kuriose ?alyse, pavyzd?iui, Indijoje, kur dirvai labai reikia tr???, mas? tiesiog suariama ? ?em?. Trumpai j? patobulinus, viskas baigiasi taip. Pirma, ?aliavinis cukrus sumai?omas su cukraus sirupas kad i?tirpt? likusi kristalus gaubianti melasa. Gautas mi?inys (affination massecuite) centrifuguojamas. Centrifuguoti kristalai plaunami garais ir gaunamas beveik baltas produktas. Jis i?tirpinamas tir?tame sirupe, pridedama kalki? ir fosforo r?g?ties, kad ne?varumai i?plukdyt?, o po to filtruojamas per kaul? angl? (juod? granuliuot? med?iag?, gaunam? i? gyv?n? kaul?). Pagrindin? u?duotis ?iame etape yra visi?kas gaminio spalvos pa?alinimas ir i?blukimas. 45 kg i?tirpusio ?aliavinio cukraus rafinavimui sunaudojama nuo 4,5 iki 27 kg kaul? angli?. Tikslus santykis nenustatytas, nes naudojant filtr? sugeriamumas ma??ja. Gauta balta mas? i?garinama ir po kristalizacijos centrifuguojama, t.y. Su juo elgiamasi pana?iai kaip su cukranendri? sultimis, po to rafinuotas cukrus i?d?iovinamas, pa?alinant i? jo likus? (apie 1%) vanden?. Gamyba.

Tema: Pasaulio augal? auginimas

Pagrindinis cukraus pas?liai yra cukriniai runkeliai ir cukranendr?s.

Cukranendri?- atogr??? kult?ra, atsiradusi Gango deltoje. ?iuo metu beveik 80% viso pasaulio cukraus gaunama i? cukranendri?. Did?iausios pasaulyje cukranendri? gamintojos yra Lotyn? Amerikos ir u?sienio Azijos ?alys, tarp kuri?:

1. Brazilija (daugiau nei 330 mln. ton?);
2. Indija (daugiau nei 280 mln. ton?);
3. Kinija (apie 90 mln. ton?),

Taip pat i?siskiria Pakistanas, Tailandas, Meksika, Australija, Kolumbija, Kuba ir JAV.

Cukriniai runkeliai- Piet? vidutinio klimato juostos kult?ra, kurios gimtin? yra Iranas. Did?iausi pasaulyje cukrini? runkeli? gamintojai yra:

1. Pranc?zija (33 mln. ton?);
2. JAV (30 mln. ton?);
3. Vokietija (apie 28 mln. ton?);

?iame puslapyje yra med?iagos ?iomis temomis:

• Cukraus pas?li? prane?imas apie geografij?

• Did?iausi cukrini? runkeli? gamintojai pasaulyje

• Cukranendri? ?inut?

• ?inut? apie nendres trumpai

• Did?iausi cukranendri? gamintojai pasaulyje

Klausimai apie ?i? med?iag?.

Cukranendri? javai metinis augalas, turintis ilg? auginimo istorij?. Tai vienintelis cukraus gamybos ?altinis Afrikoje ir kai kuriose Azijos ?alyse. Indija laikoma cukranendri? prot?viais Aleksandro Makedonie?io kariai pirmieji i?band? medaus augal?, kai u?kariavimo metu vietiniai supa?indino juos su cukranendri?.

Racionaliai naudojant cukraus gamykl? be atliek?. Cukrus, g?rimai ir saldumynai yra nedidel? dalis to, k? galima gauti perdirbant cukranendres. Naudojami cukranendri? perdirbti produktai didel?s paklausos vidaus ir u?sienio rinkose.

Cukrus pagamintas i? cukranendri?

Rudasis cukranendri? cukrus, skirtingai nei runkeli? cukrus, laikomas nat?ralesniu produktu. Kristaliniai sald?s gr?dai gaunami i? cukranendri? daugiapakopiu apdorojimu. Cukranendri? cukrus laikomas vienu seniausi? Ryt? saldumyn?.

Rud?j? cukranendri? cukraus gliukoz? yra auk?tesn?s kokyb?s, ji skatina k?no smegen? ir kepen? veikl? bei prisideda prie bendro energijos pli?psnio. ?is cukrus laikomas ma?iau kenksmingu d?l augalini? skaidul? kiekio.

Viena i? i?skirtini? cukranendri? cukraus savybi? yra didelis gliukoz?s ir sacharoz?s kiekis, kurie kartu sudaro iki 2% stiebo svorio. ?is faktas apima gryninim? be didelio kalki? kiekio ir be balinimo komponento, taip padidinant rudojo cukranendri? cukraus nat?ralumo konkurencingum? balt?j? runkeli? cukraus at?vilgiu.

Pagrindin? cukranendri? perdirbimo ?moni? produkcija yra ?aliavinis cukrus. Tik kai kurios pramon?s gamyklos cukranendri? cukr? perkelia ? rafinuoto cukraus b?kl?. Ta?iau abiem atvejais pirminis ?aliavinio cukraus perdirbimas yra tas pats, vienintelis skirtumas yra tas, kad ?aliavinis cukrus papildomai apdorojamas perkristalizuojant, tas pats ?aliavinis cukrus.

Cukraus ?aliavos perdirbimas prasideda nuo to, kad prie? spaud?iant turi b?ti pa?alintos skiltys ir lapai, tai yra, tik stiebas patenka po presu, kad i?traukt? sultis. Tada sultys i?garinamos ir susidaro koncentruotas sirupas. Savo ruo?tu sirupas virinamas ir kristalizuojasi. Po pilno perdirbimo cukranendri? cukrus supakuojamas ir tiekiamas ? rinkas.

Vienas puodelis kavos ar arbatos su cukranendri? cukrumi ?kraus energijos ir teigiamos nuotaikos visai dienai, be to, cukranendri? saldumas turi mikroelement? ir B grup?s vitamin?.

Kaip teisingai sodinti cukranendres

Nepretenzinga cukranendr?, pana?i ? bambuk? ir laukin? cukranendri?, auga vertikaliai ? vir?? su ilgais lapais padengtu stiebu. sald?ioji cukranendri?, unikalus augalas be atliek?. I? jo mas?s gaunamas kartonas ir popierius, naudojamas kaip biokuras ir tr??os.

Nor?dami sodinti cukranendres, turite skirti pakankamai d?mesio sodinamoji med?iaga ir dirvo?emio. Kuo storesnis nendri? kamienas, tuo augalas tinkamesnis sodinti.

Vir?utiniai ir ?oniniai lapai pa?alinami, o pati nendr? peiliu arba gen?jimo ?irkl?mis padalinama ? ma?daug 35 cm gabalus.

Iki 20 cm gylio vaga gausiai laistoma ir tr??iama kompostu, tada auginiai klojami horizontaliai ir u?beriami ?em?mis. Po dviej? savai?i? pasirodys pirmieji „cukriniai“ ?gliai. ?gliai i?auga i? susiformavusi? nendri? stiebo mazg? ir reikalauja reguliaraus laistymo.

Cukrinis augalas subr?sta ma?daug per 4 m?nesius. R?pinimasis augalu yra svarbus tik i? prad?i?, kol daigai bus jauni, kai nendr? subr?s, ji pati nusi?us pikt?ol?s ir gali atlaikyti sausras.

Cukranendri? sodinimas s?klomis apima i?ankstines agrotechnines priemones, skirtas paruo?ti dirv?, pridedant nitroamofoso, komposto ir atrinkus s?klas.
O pavasar?, kai ??yla ?em?, sodinama ? 2 cm gylio duobutes, sodinimai pri?i?rimi pagal grafik? ir pagal poreik?. Liepos m?nes? augalas pradeda aktyviai augti, pridedant 3 cm per dien?. Saikingas tr??imas, reguliarus laistymas ir lau?o lau?ymas b?tina s?lyga auginanti cukranendres. Laistymas superfosfatu, kai nendri? lapas parausta, yra privalomas.

Subrendus nendr? pasiekia 2 ar net 3 metr? auk?t?, o pra?jus trims m?nesiams po sudygimo, kai s?klos paruduoja, galima prad?ti derliaus nu?mim?. Kiekvien? dien?, kai v?luojama nuimti cukranendri? derli?, augalas praranda iki 3 % cukraus.

Cukranendri? auginimas

Kaip beb?t? keista, cukranendri? auginimas Rusijoje pramoniniu mastu laikomas netinkamu. Ta?iau daugelis sodinink? neneigia sau malonumo steb?ti ?io augalo auginimo sezon? ir netgi gaminti namin? cukr?.

Kad nendr? augt?, svetain?je jai reikia skirti gerai ap?viest? viet?. Prie? sodinim? reikia paruo?ti plot?, i?kasti, ?terpti mineralini? tr???, o ruden? ?pilti organini? med?iag?.

Paprastas sodinimo b?das yra s?kla, ?iandien parduodama pakankamai daug. s?klin? med?iaga, bet kokiems vasaros gyventojo poreikiams. Kai dirva ??yla iki 12 laipsni?, galima prad?ti s?ti. Po dviej? savai?i? pasirodys ?gliai.

Jei cukranendr?s auginamos palankiomis s?lygomis, jos n?ra jautrios ligoms ir auga spar?iai. Geriau apkarpyti nendr?s laiku, kad kamienas b?t? tvirtas ir storas, ir sodinti bent 35 cm atstumu tarp augal? ir pus?s metro atstumu tarp eili?.

Nendr? u?tenka laistyti tris kartus per savait? ir rav?ti pagal poreik?, kol augalas pasieks pus?s metro auk?t?, po cukraus augalas gal?s pats atsikratyti pikt?oli?, paimdamas jas i? dirvos nauding? med?iag? ir naikina kit? augmenij?.

Aeruota dirva gerai veikia nendri? augimo greit?, tod?l nepamir?kite ir jaun? augal? nusodinimo. Po trij? ar keturi? m?nesi? cukranendr?s prad?s br?sti ir per ?? laikotarp? i?meskite gr?dus, tur?tum?te prad?ti rinkti cukranendres.

Cukranendri? derliaus nu?mimas tur?t? prasid?ti pra?jus keturiems m?nesiams po sudygimo. IN pramoniniu mastu Derlius nuimamas specializuota technika, o nedideli nendri? plotai nuimami rankiniu b?du. Prie? ?yd?jim? specialiais peiliais arba pjovimo ?taisais nupjaunami cukraus stiebai prie ?akn? ir nuvalomi nuo lapijos.

I? auginam? cukranendri?, tinkamai apdorojus, galima gauti daug didesn? cukraus derli? nei i? cukrini? runkeli?. Apie 70% pasaulio cukraus atsarg? gaunama i? auginam? cukranendri?.

Norint gauti auk?tos kokyb?s cukraus perdirbimo metu, reikia tiksliai apskai?iuoti derliaus nu?mimo laik?. Kiekvien? dien? atidedamas derliaus nu?mimas, cukraus procentas cukranendri? ma??ja. Kitas reikalas, kai cukranendr?s sodinamos pa?arams.

Cukranendri? derliui nuimti naudojami: cukranendri? kombainai ir ma?inos, taip pat j? pagalba galima naudoti slog? nu?mimo ?rang?, derlius (safra) nuimamas tiesioginio ?ienavimo b?du.

Cukranendri? s?klos: surinkimas, saugojimas

Cukranendri? s?klos yra trumpaam??s, j? gyvybingumas i?lieka iki ?e?i? m?nesi?. Galite nuimti cukranendri? derli?, kai i? cukranendri? susidaro spygliuo?iai ir jie paruduoja. Ta?iau ? vidurin? juosta Rusijai sunku pasiekti visi?k? nendri? s?kl? nokinim? d?l netinkam? klimato s?lygos. O pietiniuose m?s? ?alies rajonuose normaliai sodinant, be papildom? agrotechnini? priemoni? cukranendri? s?klos retai kada visi?kai sunoksta.

I? vienos „cukrin?s“ skilties, tinkamai pri?i?rint, i?auginama apie 600 s?kl?, kuri? pasodinus u?tenka ?imtui kvadratini? metr? ?em?s. Renkant s?klas skilteles nulau?iamos, kuliamos ir sijojamos, o s?klas galima nuskinti. D?l s?kl? trapumo jas galima laikyti med?iaginiame mai?elyje, ne v?liau kaip iki kit? met?.

Cukranendri? perdirbimas

Cukranendri? cukrus be papildomo apdorojimo netinkamas vartoti ir toliau laikyti. Tod?l papildomas perdirbimas arba rafinavimas laikomas optimaliu ciklu u?baigti cukranendri? cukraus gamyb?.

Cukraus gamybos i? cukranendri? technologija yra pana?i ? cukraus gamybos i? cukrini? runkeli? metod?. Abi ?aliav? apdorojimo technologijos apima kelis identi?kus etapus:

• Produkto ?lifavimas
• Sul?i? i?traukimas i? perdirbto produkto
• Sul?i? valymas nuo papildom? priemai??
• Sul?i? kondensacija iki sirupo koncentracijos garinant
• Koncentrato kristalizavimas ir pavertimas cukrumi
• Gatavo produkto d?iovinimas

Smulkinant, spaud?iant ir toliau spaud?iant cukranendri? ?aliavas i?gaunamos sultys. A?i? speciali technologija cukranendri? apdirbimas vandeniu, naudojant pres?, pasiekiamas beveik ?imtaprocentinis sul?i? i?traukimas i? ?aliavos. Sultys yra i?valomos per mink?timo gaudykl? ir kaupiasi matavimo induose.

Mink?timas, savo ruo?tu, gr??ta ? pres? ir yra antrinis ekstrahavimas kartu su pirmine tiekiam? ?aliav? mase. I?valius sultis, atliekama ?alto arba kar?to tu?tinimosi su kalk?mis proced?ra. Taip neutralizuojamos organin?s r?g?tys ir susidaro neutrali, tirpi kalki? druska. ?alto tu?tinimosi metu sultys sumai?omos su kalki? pienu, sumai?omos ir dedamos ? nusodinimo talpas. Kad cukrus nusistov?t?, nusodinimo rezervuarai pa?ildomi, tod?l apa?ioje susidaro tir?ta, koncentruota mas?, o vir?uje – sultys.

Tir?ta mas? filtruojama, o sultys nupilamos. Kitu b?du kondensuotas sirupas patenka ? vakuumin? aparat? ir i?verdamas ? mas?. Gauta suvirinta mas? dedama ? motinin? mas? kristalizacijai ir at?aldymui. Tada cukrus i?balinamas centrifugoje. Gauta i? cukraus gamybos smulkaus sm?lio, v?l pakraunamas ? kristalizatori? ir atlieka produkto pakartotinio i?lydymo proced?r? ir ?dedamas ? vakuumin? viso masinio aparat? v?lesniems sirupams i?virti.

Auk??iau apra?yta cukranendri? cukraus gamyba ?iek tiek skiriasi nuo cukraus gamybos i? runkeli?. Pirmasis skirtumas yra tas, kad cukranendri? spaud?iama ant ritinini? pres?, o burok?liai i?gaunami difuziniame akumuliatoriuje. Antras skirtumas – sul?i? gryninimo ir perdirbimo su ma?esniu kiekiu kalki? etapai nei gaminant granuliuot? cukr? i? runkeli?.

Cukranendri? cukrus: nauda ar ?ala?

Cukranendri? cukrus sudaro 90% sacharoz?s, ji grei?iau pasisavinama. Be to, jame yra ir mikroelement?: kalio, kalcio ir gele?ies. Geriau naudoti nerafinuot? cukranendri? cukr?, jis yra nat?ralesnis. Parduotuv?je geriau teikti pirmenyb? cukranendri? cukrui permatomoje pakuot?je, kad gal?tum?te atid?iai i?tirti produkt?, tai pad?s atskirti nat?ral? cukranendri? cukr? nuo spalvoto runkeli? cukraus.

Pirmasis skirtumas tarp cukranendri? cukraus yra nesuformuotas i?vaizda ir stiprus melasos aromatas, nepalyginamas su baltojo cukraus kvapu. Be to, nat?ralus cukranendri? cukrus turi rud? atspalv?, ta?iau yra ir baltojo cukranendri? cukraus. Kaip galite juos atskirti? Atskirkite netikr? nuo nat?ralus produktas, pad?s puodelis vandens, i?tirpinus jame rud? cukraus gabal?l?, vanduo turi likti nepakit?s, bet jei pasidaro da?ymas, vadinasi, tai klastot?.

Cukranendri? cukrus praeina ma?iau perdirbimo cikl? nei runkeli? cukrus, tod?l manoma, kad jame i?lieka daugiau maistini? med?iag?.

Cukranendri? cukrus gerina smegen? veikl?, gerina nuotaik? ir suteikia energijos, papildydamas organizmo energijos atsargas. Cukranendri? cukrus draud?iamas ?mon?ms, sergantiems cukriniu diabetu ir netoleruojantiems gliukoz?s bei galaktoz?s.

I?augintos cukranendr?s, arba Cukranendri? kilnus(lot. Saccharum officin?rum) - augalas; cukranendri? genties r??ys ( Saccharum) ?eima Gr?dai. Naudoja ?mon?s kartu su cukriniais runkeliais cukrui gauti.

Paplitimas ir buvein?

Kult?rin?s cukranendr?s yra daugiametis ?olinis augalas, auginamas daugybe veisli? tropikuose nuo 35° ?iaur?s platumos. w. iki 30° piet? sh., o Piet? Amerikoje kylantis ? kalnus iki 3000 m auk??io.

Cukranendri? kilm? yra pietvakari? Ramiojo vandenyno regionas. Saccharum spontaneum laukine forma aptinkama Ryt? ir ?iaur?s Afrikoje, Artimuosiuose Rytuose, Indijoje, Kinijoje, Taivane ir Malaizijoje bei Naujojoje Gvin?joje. Kilm?s centras galb?t yra ?iaur?s Indija, kur randama ma?iausi? chromosom? skai?i? turin?i? form?. Saccharum robustum randamas palei upi? krantus Naujojoje Gvin?joje ir kai kuriose gretimose salose ir yra toje srityje endeminis. Augintos cukranendr?s grei?iausiai kilusios i? Naujosios Gvin?jos. ?i nendr? gali augti tik tropiniuose regionuose, kuriuose yra tinkamas klimatas ir dirvo?emis. Saccharum barberi gal?jo kilti i? Indijos. Saccharum sinense randama Indijoje, Indokinijoje, Piet? Kinijoje ir Taivane. Atrodo, kad Saccharum edule yra gryna forma Saccharum robustum ir randamas tik Naujojoje Gvin?joje ir netoliese esan?iose salose.

Botaninis apra?ymas

?akniastiebis trumpai sujungtas, stipriai ?si?aknijantis.

Prijaukinimo istorija

Cukranendri? kult?ra prasid?jo senov?je. I? cukranendri? i?gaunamas cukrus sanskrito kalboje ?inomas kaip „sarkura“, arabi?kai – „suhar“, persi?kai – „shakar“. Cukrus senov?s Europos ra?ytoj? minimas pavadinimu „saccharum“ (Plinijaus), bet ir kaip labai reta ir brangi med?iaga, naudojama tik medicinoje. Rafinuoti cukr? kinai i?moko jau VIII am?iuje, o IX am?iaus arab? ra?ytojai cukranendres mini kaip augal?, augant? Persijos ?lankos pakrant?se. XII am?iuje arabai j? gabeno ? Egipt?, Sicilij? ir Malt?. XV am?iaus viduryje cukranendr?s atsirado Madeiroje ir Kanar? salose. 1492 m. cukranendr?s buvo gabenamos i? Europos ? Amerik?, ? Antilus, o San Domingo saloje jos buvo prad?tos gausiai auginti, nes iki to laiko cukraus suvartojimas buvo didelis. Tada, XVI am?iaus prad?ioje, cukranendr?s atsirado Brazilijoje, 1520 metais – Meksikoje, 1600 metais – Gvianoje, 1650 metais – Martinikos saloje, 1750 metais – Mauricijaus saloje ir kt. cukraus visada buvo labai ma?ai cukranendri?, nes i? atogr??? atve?tas cukrus buvo pigesnis. Galiausiai, prad?jus gaminti cukr? i? runkeli?, cukranendri? auginimas Europoje buvo visi?kai atsisakyta.

Pagrindin?s ?iuolaikin?s cukranendri? plantacijos yra Pietry?i? Azijoje (Indijoje, Indonezijoje, Filipinuose), Kuboje, Brazilijoje ir Argentinoje.

Kult?ros biologija

Cukranendr?s dauginamos auginiais.

Cukranendri? auginimui reikalingas atogr??? arba subtropinis klimatas, kuriame per metus i?krenta ne ma?iau kaip 600 mm krituli?. Cukranendr?s yra vienas efektyviausi? augal?, naudojan?i? fotosintez?, galintis paversti daugiau nei 2% saul?s energijos ? biomas?. Regionuose, kur cukranendr?s yra prioritetin? kult?ra, pavyzd?iui, Havajuose, derlius siekia iki 20 kg i? kvadratinio metro.

Cukraus i?gavimo i? cukranendri? metodas

Norint i?gauti cukr?, stiebai nupjaunami prie? ?yd?jim?; stiebe yra iki 8-12% skaidul?, 18-21% cukraus ir 67-73% vandens (drusk? ir baltym?). Nupjauti stiebai susmulkinami gele?iniais voleliais ir i?spaud?iamos sultys. Sultyse yra iki 0,03 % baltymini? med?iag?, 0,1 % granuliuot? med?iag? (krakmolo), 0,22 % azoto turin?i? gleivi?, 0,29 % drusk? (daugiausia organini? r?g??i?), 18,36 % cukraus, 81 % vandens ir labai ma?as kiekis aromatini? med?iag?, kurios suteikti ?alioms sultims savit? kvap?. ? ?alias sultis dedama ?vie?iai gesint? kalki?, kad i?siskirt? baltymai, kaitinama iki 70 °C, tada filtruojama ir garinama, kol cukrus susikristalizuoja.

Gamyba

I? cukranendri? gaunama iki 65 % pasaulio cukraus produkcijos.

Cukranendrios yra viena i? pagrindini? daugelio ?ali? eksporto preki?.

Iki 1980 met? cukranendri? gamybos lyder? buvo Indija, nuo 1980 met? – Brazilija. Iki 1992 met? tre?i? viet? nuolat u??m? Kuba, kur jos gamyba nuo 1990-?j? prad?ios smarkiai krito d?l SSRS ?lugimo.