Sezona je ispala uspje?na, a vi ste se sabrali odli?na berba kupus Sada se postavlja logi?no pitanje: kako ?uvati kupus zimi kako bi se sa?uvao maksimum vitamina i za?titio od trule?i i bolesti? Tako je lijepo dobiti debelu, elasti?nu vilju?ku za bijeli kupus na stolu zimi.

Priprema za skladi?tenje

Preporu?uje se sakupljanje bijelog kupusa kasna jesen. ?tavi?e, treba ga "pogoditi" laganim mrazom, tj. treba da stoji u ba?ti na temperaturi vazduha od 0-2 stepena. Vjeruje se da se tako bolje ?uva i da ?e biti hrskavije i ukusnije.

Glavice kupusa ne moraju se rezati direktno u gredici. Kupus je potrebno iskopati ili izvu?i zajedno s korijenom, korijen o?istiti od zemlje, a samu glavicu kupusa o?istiti od vi?ka li??a i u tom stanju staviti pod nadstre?nicu da se su?i 12- 24 sata.

Vrijedi obratiti pa?nju na sorte kupusa koje ?ete skladi?titi. Imajte samo dobru o?uvanost kasnih sorti, na primjer, "Kolobok" ili "Monarch". Ali ranih sorti ne?e se dugo ?uvati.

Ako skladi?tite glavice kupusa kupljene na pijaci, a ne poznajete sortu, odaberite guste, ?vrste ?epove s dobro prilijepljenim listovima.

Najbolje mjesto za ?uvanje povr?a je, naravno, podrum. Prakti?no je optimalni uslovi skladi?tenje iu pogledu vla?nosti i temperature vazduha. Podrum se, naravno, mora u skladu s tim pripremiti tijekom ljeta: o?istiti, osu?iti, tretirati od ?teto?ina i plijesni.

Na?ini skladi?tenja kupusa

Doma?ice koriste nekoliko svojih omiljenih metoda, pomo?u kojih savr?eno ?uvaju kupus ne samo do prolje?a, ve? i do sljede?e ?etve.

Pripremljeni i osu?eni kupus pakuje se u plasti?nu vre?icu; Zatim se pomo?u obi?nog usisiva?a iz kese izvla?i zrak i vre?ica se brzo zave?e.

Ovako upakovane glavice kupusa ne trunu niti se su?e i ?uvaju se veoma dugo. Obi?no doma?ice na ovaj na?in ne pakuju cijeli urod, ve? samo dio koji namjeravaju ?uvati do ljeta.

1. Ako ste previ?e lijeni da se zamarate s usisiva?em, onda glavice kupusa mo?ete umotati u plasti?nu prozirnu foliju ili ih jednostavno spakovati u vre?ice.

Ima ih vrlo originalan na?in, koji vam omogu?ava da o?uvate svje?inu kupusa: premazan je slojem gline tako da ne ostane praznina. Onda zadrzi na otvorenom za su?enje, nakon ?ega se stavljaju u podrum za skladi?tenje.

Glinena kapsula ?titi glavice kupusa od ?teto?ina i truljenja.

2. Prave ga u podrumu drveni pod i na njih rasporedite glavice kupusa. Ovdje je va?na jedna stvar - vilice kupusa ne bi trebale dodirivati jedna drugu, ina?e ?e po?eti trunuti.
3. Kopaju plitak rov u zemlji, dno prekriju slojem slame i na njega polo?e kupus. Na vrh se ponovo postavlja sloj slame, a zatim se rov prekriva zemljom. Zimi takvo skladi?te mora biti pokriveno snijegom kako se povr?e ne bi smrzlo.

   Rov se otvara samo u prole?e.

4. U podrumu se kupus mo?e jednostavno objesiti o korijen. Glavna stvar je da glavice kupusa ne dodiruju zidove podruma ili jedna drugu.

Najvi?e je skladi?tenje kupusa u podrumu najbolja opcija, ?to vam omogu?ava da u?tedite veliki broj glavice kupusa u dobrom stanju do prole?a.

U gradskim stanovima za skladi?tenje povr?a koristi se fri?ider, podrum ili balkon.

Fri?ider nije najbolje mjesto za dugotrajno skladi?tenje povr?a. Ne?ete mo?i da stavite mnogo glavica kupusa u fri?ider koliko god ?elite. Ali ako je to jedini na?in, onda svaku glavicu kupusa zamotajte prozirnom folijom i stavite je u donji pretinac fri?idera.

Ako imate zastakljeni balkon ili lo?u, tada mo?ete tamo napraviti ormar za grijanje koriste?i bilo koju poroznu izolaciju. Tamo stavljaju kupus za skladi?tenje u kasnu jesen, kada napolju zahladi. minus temperatura. Kada do?e do odmrzavanja, otvorite ormari? i prozra?ite ga, preuredite glavice kupusa kako biste izbjegli stvaranje trule?i.

Kupus se mo?e dugo ?uvati u izuzetno malom temperaturnom rasponu od +0 do +5 °C. Idealna temperatura – od +0 do +2 °S.

Kupus je izuzetno izbirljiv u pogledu uslova skladi?tenja.. At niske temperature brzo se smrzava i gubi svoj ukus i blagodati. Ako je previsok, brzo se pokvari. Optimalna vla?nost kre?e se od 80 do 90%.

Odredbe i uslovi

Kako ?uvati kupus u podrumu zimi? Uprkos strogi uslovi, mogu?e je ?uvanje kupusa u podrumu. Glavna stvar je izabrati prava sorta, ispravan podrum i ispunjava sve uslove.

Rani kupus, sazrijeva po?etkom do sredine ljeta, nije pogodan za zimsko skladi?tenje.

Da bi kupus dugo i uspje?no le?ao u podrumu, morate odabrati kasno sazrele sorte . Sazrevaju tek krajem ljeta - po?etkom jeseni.

Najbolji za ?uvanje sorti kupusa:

• Moskva kasno;
• Zimovanje;
• Amager;
• Valentina;
• Orbita;
• Glory;
• Turkiz.

Ovo su kasno sazrele i sorte srednje sezone kupus Njihova sposobnost da dugotrajno skladi?tenje testirani od strane mnogih ba?tovana. Kako ?uvati kupus u podrumu zimi?

Deklarisani rok trajanja pogodne sorte u podrumu od 3 do 4 mjeseca. Ako se pridr?avate svih preporuka, kupus mo?e trajati malo du?e.

Priprema povr?a

Berbu kupusa treba zapo?eti kada nastupi hladno vrijeme i temperature padnu ispod nule no?u. Da izbjegne u?enje dodatni posao , kupus je bolje brati po suvom vremenu. Ako ki?e postanu ?este, onda je potrebno osu?iti glavice kupusa.

Kada bi trebalo da se ?uva kupus? u limbu, potrebno je da iskopate usjev nogom. Nema potrebe za uklanjanjem mnogo slojeva gornjih listova. To mo?e dovesti do brzog kvarenja jer povr?inski slojevi listova djeluju kao za?titni sloj. Za zimsko skladi?tenje ne uklapaju se:

• veoma ?uplje, nerazvijene glavice kupusa;
• napukle ili trule glavice kupusa;
• promrzli, ozbiljno o?te?eni ?teto?inama ili bolestima.

Mjesta i metode

Kupus je bolje ?uvati:

• u podrumu;
• u podrumu;
• u podrumu ku?e;
• u gara?nom kesonu.

Nema velike razlike izme?u ovih mjesta. Glavna stvar je da su uslovi skladi?tenja prikladni.

Pored temperature i vla?nosti vazduha, va?no je odsustvo glodara. i - ?esti gosti, posebno u podrumu privatne ku?e ili podruma. Kupus je njihova omiljena poslastica.

Kako pravilno ?uvati kupus u podrumu? O na?inu skladi?tenja kupusa u vre?ama mo?ete saznati iz ovog videa:

Kako ?uvati kupus u podrumu do prolje?a? Postoji toliko na?ina za ?uvanje kupusa u podrumu za zimu kao ni za jedno drugo povr?e. Kupus se skladi?ti:

U prozirnoj foliji

Kako pohraniti kupus za zimu u podrumu u prozirnoj foliji? Da biste pohranili kupus u film, trebate zamotati svaku glavicu kupusa nekoliko slojeva. Ona ?vrsto ste?e kupus, stvaraju?i neku vrstu vakuum, vodootporan. Vlaga ne dospijeva na glavicu kupusa i du?e se ?uva.

Kako ?uvati kupus u podrumu do prolje?a u papiru? Svaka glavica kupusa je umotana u nekoliko slojeva obi?nog papira. To im omogu?ava da se ne dodiruju. Me?utim, ako papir ?e se smo?iti, kupus ?e brzo po?eti da se kvari. Umotane glavice kupusa stavljaju se u kutije ili na police u podzemlju.

Bolje ga je ne koristiti za umotavanje kupusa. stare novine. Pogodni su za ove svrhe, ali ?tetne materije koje sadr?i ?tamparska boja mogu se apsorbovati u kupus tokom skladi?tenja.

U sloju gline

Kako pohraniti svje?i kupus u podrumu za zimu u glini? Originalna i radno intenzivna metoda skladi?tenja. Svaka glavica kupusa premazan glinom(razrije?en vodom) i su?en dok se ne stvrdne. Kupus pada u "glinenu kuglu" koja ga ?titi od spoljni uticaji. Glavice kupusa stavljaju se u kutije ili na police u podrumu.

Kako ?uvati svje?i kupus u podrumu zimi u kutijama? Najlak?i na?in. Stavljaju se glavice kupusa drvene kutije i pohranjena u podrumu. Kutije moraju biti drveni, sa rupama i otvoren. Ovo nije najvi?e pouzdan na?in, budu?i da glavice kupusa dolaze u dodir jedna s drugom i lako se mogu pokvariti.

Piramida

Glavice kupusa se sla?u jedna na drugu u ?ahovnici, formiraju?i "piramida".

Smisao metode je da se kupus sla?e na hrpu, ali na na?in da se osigura minimalan kontakt i maksimalan protok zraka.

Nedostatak metode- ako se glavica kupusa pokvari donji red, morat ?ete rastaviti cijelu "piramidu".

Kupus se sla?e u kutije, ali razmak izme?u kupusa prekriven peskom. Metoda skladi?tenja kupusa u podrumu sa peskom je efikasna, ali slo?ena. Prvo, s pojavom pijeska, prljav?tina u podrumu je zagarantirana. Drugo, sa bogatom ?etvom treba puno peska smjestite u podrum, ?to nije uvijek lako u?initi.

Jedan od najpouzdanijih na?ina. Vi?e puta se dokazao efikasnost.

Kupus za skladi?tenje na ovaj na?in iskopava se s korijenjem. Upravo za ovu korijensku stabljiku vje?aju je na u?e za strop podruma. Za ovo vam je potrebno dovoljno visoki plafoni i posebno pripremljenih pri?vr??iva?a (kuke, grede, itd.).

Opcija za vje?anje kupusa u ovom videu:

Na policama

Jednostavan i nekompliciran na?in. Kupus je polo?en na police u podrumu tako da glavice kupusa nije dirao.

Na vama je kako najbolje ?uvati kupus u podrumu.

Jedna od opcija za o?uvanje kupusa za zimu je njegova upotreba. Na na?oj web stranici na?i ?ete puno provjerenih recepata za pripremu ovog proizvoda. Na primjer, kao i kupus, i.

Susjedstvo s drugim proizvodima

Podrum dizajniran za skladi?tenje povr?a naj?e??e ne sadr?i samo kupus. Sve ?to je uzgajano tokom sezone ?uva se na jednom mestu. Da li je mogu?e ?uvati krompir i kupus zajedno?

Naj?e??i je susjedstvo kupusa:

• co ;
• sa drugima.

U idealnom slu?aju, kupus treba ?uvati odvojeno od ostalog povr?a, ali u praksi je to te?ko posti?i.

Pravila zajedni?ke pohrane kupus sa ostalim povr?em:

• kupus le?i odvojeno od njih;
• preporu?ljivo je odr?avati maksimalnu udaljenost izme?u njih;
• Ne mo?ete kombinovati ili me?ati razli?ito povr?e;
• Ne mo?ete ?uvati zdravo i bole??u zara?eno povr?e u istoj prostoriji.

Upute korak po korak

?uvanje kupusa u gara?noj jami:

1. Po potrebi osu?ite i tretirajte kako biste uklonili neprikladne listove.
2. Svaku glavicu kupusa umotajte u prozirnu foliju.
3. Stavite ga u gara?u.

?uvanje kupusa u kesonu:

1. Berba kupusa.
2. Odre?ite stabljike, ostavite samo glavice.
3. Skinite gornji sloj listova.
4. Stavite u drvene kutije.
5. Ako je mogu?e, posuti peskom.
6. Postavite kutije na pod kesona.

Za spremanje kupusa u prozirnoj foliji vam je potrebna:

1. Sakupljene glavice kupusa po potrebi osu?ite.
2. Ogulite gornji sloj listova.
3. Zamotajte svaku glavicu kupusa u nekoliko slojeva filma.
4. Stavite u bilo koju prikladnu posudu ili na police.

?uvanje kupusa sa korenjem:

1. Iskopati kupus s korijenom.
2. Za nogu zave?ite konopac za svaku glavicu kupusa.
3. Oka?ite glavice kupusa sa plafona podruma pomo?u njega.

Kako objesiti kupus s korijenjem - fotografija:

?uvanje glavica kupusa:

1. Berba kupusa.
2. Uklonite stabljike, ostavite samo glavice.
3. Uklonite gornji sloj listova.
4. Glavice kupusa stavite u kutije, na police ili u piramidu i po ?elji zamotajte u foliju.

Nau?it ?ete kako ?uvati kupus u podrumu pomo?u usisava?a gledaju?i video:

Karakteristike za pojedina?ne sorte

Naj?e??e se ?uvaju za zimu. bijeli kupus. Me?utim, postoje mnoge druge vrste kupusa koje se mogu ?uvati za zimu. Svaki od njih ima tvoje tajne skladi?tenje u podrumima (podovi, podrumi).

Bijeli kupus

Naj?e??a sorta kupusa. Uzgaja se sa velikom kvantitativnom predno??u u odnosu na druge vrste. Storage Features u podrumu:

• Samo kasno sazrele sorte su pogodne za skladi?tenje;
• temperatura skladi?tenja od +0 do +2 °C;
• zahtjevni za uslove skladi?tenja;
• skladi?ti se na razli?ite na?ine: od stavljanja u kutije do oblaganja glinom i najbolje se ?uva u drvenim kutijama, posutim mokrim pijeskom;
• mo?e se ?uvati najvi?e 4-5 meseci.

Karfiol

Cijelu zimu, na?alost, skupljao u podrumu karfiolmalo je vjerovatno da ?e se spasiti. Nije predvi?eno za tako dugotrajno skladi?tenje.

Me?utim, podrum (pod) je dobra opcija za produ?enje vijeka trajanja ove vrste kupusa.

Karakteristike skladi?tenja karfiola:

• ?uva se u drvenim kutijama, prekrivenim polietilenom (do 2 sedmice);
• za dugotrajno skladi?tenje, uzgaja se u podrumu u posebno pripremljenim posudama;
• idealna temperatura skladi?tenja je od +0 do +2 °C.

Kineski kupus

?uvanje ove vrste kupusa je komplikovano ?injenicom da je brzo bledi. U njemu ima previ?e vlage, koja se mo?e nadoknaditi samo pove?anom relativnom vlagom.

Kineski kupus mo?ete ?uvati u plasti?nim vre?icama smje?tenim u kutijama koje je potrebno spustiti u podrum. Na temperaturi od +0 do +2 °S Kineski kupus mo?e se ?uvati oko 3 mjeseca.

Crveni kupus

Kako ?uvati crveni kupus u ra?ljama za zimu?

?i??enje treba obaviti bli?e po?etku oktobra. Smatra se dobrom sortom sa stanovi?ta skladi?tenja. kasno zreo "Gako - 741".

Ova vrsta kupusa se skladi?ti na isti na?in kao i bijeli kupus. Najbolji na?in da ga spremite u podrum - objesite ga sa stropa za nogu.

Tako se gotovo sve vrste kupusa mogu ?uvati u podrumu (podrumu). Ova metoda se razmatra jedan od najboljih. Ako se pridr?avate svih pravila skladi?tenja, kupus ?e cijelu zimu le?ati u podrumu i zavr?iti na stolu svje? i ukusan.

Op?a pravila skladi?te u podrumu za sve vrste kupusa:

• temperaturu re?im od +0 do +5 °C;
• vla?nost vazduh u rasponu od 80 do 95 ° C;
• odsustvo bu?, gljivice u podrumu;
• razne metode skladi?tenja;
• sigurnost od 2 sedmice do 4 mjeseca ovisno o vrsti.

?uvanje kupusa ponekad uklju?uje radno intenzivan proces obrade i pripreme.

Zaklju?ak vrijedan truda, jer je kupus ukusan i zdravo povr?e, neophodno za upotrebu u zimsko vrijeme godine.

Kod nas je kupus popularno i zdravo povr?e. Dobro ga je imati pri ruci u kuhinji. Za to se aktivno koriste hladnjaci. Za du?e skladi?tenje, morate znati kako ?uvati kupus u fri?ideru.

Gdje je najbolje staviti kupus u fri?ider?

U fri?ideru kupus voli najhladnija mesta, gde je temperatura 1-2 stepena ispod nule. Moderni fri?ideri imaju poseban prostor za ?uvanje povr?a. Ako takva zona ne postoji, glavica kupusa se postavlja tamo gde se obi?no ?uva povr?e i temperatura u fri?ideru se postavlja na najni?i nivo.

Ali ne ?uva se u fri?ideru du?e od mesec dana, jer po?inje da se kvari. Ponekad po?inje da truli nakon vi?ednevnog sjedenja.

Da se to ne bi dogodilo, potrebno je pravilno postaviti glavicu kupusa u fri?ider.

At ispravno postavljanje Kupus ?e se ?uvati u fri?ideru do mesec dana.

Priprema glavice kupusa za skladi?tenje

Kako ?uvati kupus u fri?ideru da glavica kupusa ?to du?e traje?

Postoji mnogo na?ina pravilno skladi?tenje. Ali sve metode imaju za cilj za?titu glavice kupusa od vlage. Da biste to u?inili, naj?e??e se svje?i kupus umotava u prozirnu foliju. Redoslijed pripreme fetusa je sljede?i:

1. Odaberite povr?e sa ?vrstom glavicom, gdje su gornji listovi ?vrsto povezani s povr?em.
2. Odre?ite stabljiku u nivou donji listovi ili vi?e za 1-2 cm.
3. Ako ima o?te?enja, odre?ite ih.
4. Zamotajte prozirnom folijom u tri sloja. Uvjerite se da su nabori izgla?eni kako biste sprije?ili zrak.
5. Stavite u najhladniji deo fri?idera.

Glavicu kupusa mo?ete umotati u papir i staviti u celofansku vre?icu sa rupicama. Papir koji je upio vlagu iz glavice kupusa mora se promijeniti.

Kako god da ?uvate kupus u fri?ideru, va?no je da na njegovoj povr?ini nema vlage. Ne morate umotavati glavicu kupusa, ali ?e se dr?ati nekoliko dana. Kiseli kupus mo?ete ?uvati u zamrziva?u. Ako je u salamuri, vitamini se ne?e gubiti ni na 10 stepeni ispod nule. Ali mo?ete pohraniti ne samo bijeli kupus, ve? i karfiol i brokulu.

Kupus mo?ete staviti samo u fri?ider bez vlage na povr?ini.

Zamrzavanje karfiola

Karfiol ima dobar ukus i obdaren je vrijednim vitaminima. Karfiol mo?ete koristiti u kuvanju ne samo ljeti i jeseni, ve? i zimi. Da biste to u?inili, karfiol je potrebno zamrznuti.

Proces zamrzavanja je sljede?i:

• Stavite glavicu karfiola u posoljenu hladnom vodom tako da insekti i larve iza?u.
• Stavite u kipu?u vodu na 2-3 minute uz dodavanje sok od limuna ili kiselina.
• Pripremite ?istu tepsiju sa hladnom vodom da stavite karfiol nakon blan?iranja. Tako ?ete sa?uvati vrijedne tvari povr?a, boju i so?nost.
• Osu?ite povr?e.
• Otkinite ili odre?ite listove i o?te?ena podru?ja.
• Karfiol podijelite na cvjeti?e.
• Stavite cvatove u zatvorene vre?ice.

Mo?ete zamrznuti i druge vrste: brokoli, prokulice.

Karfiol je zamrznut blan?iran

Zamrzavanje bijelog kupusa

Za skladi?tenje na niskim temperaturama koristite sam kupus. visoke kvalitete: so?an, svje?, neo?te?en. Bolje je staviti u zamrziva? letnje sorte, zimski pogledi Oni se dobro dr?e sami.

Zamrznuti kupus se ne?e koristiti za salate. Ali vrlo je pogodan za pr?enje, kuvanje, dinstanje. Faze zamrzavanja takve glavice kupusa su sljede?e:

1. Odaberite povr?e.
2. Uklonite osu?ene, mlohave, o?te?ene listove.
3. Izre?ite mjesta na kojima postoje tamne mrlje.
4. Operite glavicu kupusa i osu?ite je.
5. Nare?ite na trake.
6. Prokuhajte vodu i prelijte kipu?u vodu preko nasjeckanog kupusa. Du?e zadr?ava boju i kvaliteti ukusa povr?e.
7. Spakujte u male vre?ice. Bolje je koristiti zape?a?ene.
8. Stavite u zamrziva?.

Mo?ete zamrznuti cijelu glavicu povr?a. Od smrznutog kupusa mo?ete napraviti kiflice bez kuhanja listova u kipu?oj vodi, jer su ve? mekani. Pripremljeni gula? ne?e ispasti ni?ta lo?iji od svje?eg.

Pogodno jer ne morate da se odmrzavate. Nakon ?to ga izvadite iz zamrziva?a, odmah ga bacite u ?erpu ili tiganj. Ali najbolje ga je staviti u spori ?poret.

Najpogodnije je zamrznuti kupus u nasjeckanom obliku.

Kako odr?ati brokoli svje?im

Ovo povr?e je prili?no te?ko odr?avati svje?im. Ako se nepravilno skladi?ti, brokula ?e se brzo pretvoriti iz svje?eg izgleda u neugledno i nejestivo povr?e. Kako bi tako zdravo povr?e ?to du?e ostalo svje?im, postoji nekoliko na?ina:

1. Napravite buket brokule: stavite stabljiku u posudu s vodom, stavite plasti?na vre?ica na cvatovima, sa otvorima za cirkulaciju zraka. Na ovaj na?in povr?e ?e se ?uvati do sedam dana.
2. Umotajte brokoli u vla?ni papirni ubrus. Mnoge trgovine koriste ovu metodu. Kupus mo?ete prvo poprskati vodom iz boce sa raspr?iva?em, a zatim ga lagano zamotati papirni ubrus koji ?e upiti vi?ak te?nosti i stavite na hermeti?ki zatvoreno mesto u fri?ider. Dakle, brokoli ?e izgledati svje?e u roku od tri dana.
3. Uzmite plasti?nu vre?icu i napravite nekoliko rupa za zrak. Stavite kupus u vre?icu i ohladite.

Postoji mi?ljenje da bijeli kupus ?vrsto dr?i drugo mjesto po popularnosti, ustupaju?i mjesto krumpiru. Ali kako da to ka?em? U drugim porodicama kupus je vode?i. Ovdje se vrlo cijene supa od kupusa i bor??, knedle i kiflice, kulebjaki, tepsije i mnoga druga jela. Ali kako osigurati da se svje?e povr?e mo?e jesti prije nove berbe? Kako ?uvati kupus u stanu?

Odgovor nije tako jednostavan ako nema podruma, gara?e, vikendice ili ?ak obi?ne ostave koja vam je dodijeljena vi?espratnice doba N.S. Hru??ova. Ve?ina stanovnika grada ima samo balkon i fri?ider. Istina, u u poslednje vreme pojavio u mnogim stanovima zamrziva?i, u kojoj mo?ete dugo vremena zamrznuti mnogo povr?a i vo?a. Ali ovo je tema za poseban ?lanak. Hajde sada da smislimo kako da kupus ostane sve? u svom stanu.

Prije nego ?to po?nete ?uvati kupus kod ku?e, morate ga pripremiti. Vilice srednje veli?ine se najbolje ?uvaju, ?vrste, okrugle, blago spljo?tene. Ako su pu?tene u prodaju u kasnu jesen, dakle, spadaju u kasnozrele sorte namenjene za dugotrajno skladi?tenje. Ali i ovdje postoji kvaka. Labavi primjerci (?ak ni od kasnih hibrida) nisu prikladni za skladi?tenje. Rane i srednje sazrele sorte tako?e nisu prikladne. Njihov period ?tednje je ograni?en na najvi?e tri mjeseca.

Ali ne samo da raznolikost igra ulogu u vijeku trajanja sve?e povr?e. Prije berbe, svaku vilju?ku treba pa?ljivo pregledati. Ako se prona?u pukotine ili o?te?enja od ?teto?ina, treba ih odlo?iti i potro?iti ?to je prije mogu?e. Obavezno odre?ite preostale stabljike. ?to ja?i to bolje. Uostalom, tokom dugotrajnog skladi?tenja, kupus po?inje rasti - formira male glavice ili ?alje cvjetne stabljike.

Pokrivni listovi se tako?er uklanjaju, ostavljaju?i ne vi?e od par listova na glavici kupusa. Treba imati na umu da ovi zeleni listovi ?tite vilice od o?te?enja. Stoga, kupus nije potrebno guliti dok ne pobijeli. Trebalo bi da dobijete glatke i lepe glavice kupusa sa nekoliko pokrivnih listova.

Tako?e, obavezno operite vilju?ke u teku?oj hladnoj vodi. Vodu treba dovoditi pod pritiskom kako bi se ispere zaglavljeni insekti i preostala zemlja ili pijesak. Tu? je najprikladniji za ovu svrhu. Zatim se glavice kupusa obri?u krpom, mo?da pe?kirom za vafle, da ne ostane vlaga. Ovo je osnova kako sa?uvati kupus za zimu.

Fri?ider je na prvom mjestu

Za stanovnike modernih urbanih naselja, hladnjaci su najpogodnije i najpristupa?nije mjesto za dugotrajno skladi?tenje kupusa. Postavljanjem vilica u pretinac za povr?e mo?ete biti sigurni da se ne?e pokvariti u roku od 3 mjeseca. Istina, s vremenom ?e povr?e postati letargi?no i izgubiti svoju atraktivnost. Ali ako povremeno uklanjate uvele listove, mo?ete produ?iti rok trajanja.

Istina, vilju?ke ?e se svaki put smanjiti u veli?ini. Me?utim, ako nema izlaza, kupus mo?ete pohraniti u hladnjak na zimu. Uz ovo skladi?tenje, glavice kupusa ne?e izgubiti sve svoje korisna svojstva. Skup minerala, vitamina i nutrijenata ?e biti sa?uvan.

Ali mo?ete produ?iti rok trajanja ako svaku vilju?ku umotate u za?titnu prozirnu foliju. Vjerujte, cijeli arsenal korisne supstance, Beautiful izgled– apsolutno sve ?e trajati najmanje 2 puta du?e. Najva?nije je da povr?e ne?e prestati da bude hrskavo, kao da je upravo ubrano iz ba?te. To je lako posti?i ako se pravilno pripremite prije nego ?to pohranite kupus kod ku?e.

Ina?e, Peking i Kineski kupus Samo u fri?ideru i ?uvaju. Karsnoko?anka i Savoy tako?e "?ive" prili?no dobro u njemu. Druga?ija je situacija sa karfiolom, kelerabom, keljom i romaneskom. Ne preporu?uje se dugo ?uvanje ovih vrsta kupusa u fri?ideru, oni ?e postati ustajali.

Balkon kao spremi?te za povr?e

Glavni nedostatak ?uvanja povr?a u fri?ideru je ?to nema dovoljno prostora. ?ak i najprostraniji mo?e primiti ne vi?e od deset glavica kupusa. Osim toga, postoje i drugi proizvodi koji se stavljaju u komore za povr?e. Lo?a ili balkon mogu biti spas ako su ostakljeni i dovoljno izolirani.

?uvanje kupusa na balkonu je odli?na opcija. Bolja mjesta ne mo?e se na?i u stanu. Obi?no se u ove svrhe ugra?uje ormar koji se mo?e zaklju?ati s policama. Glave kupusa se umotaju u papir ili prozirnu foliju i sla?u u jedan red tako da bude razmaka izme?u vilju?ki. mali prostor. Ne treba koristiti novine jer sadr?e mnogo mastila ?tetne materije. Drugo pravilo je da ne mo?ete zimi ?uvati kupus na balkonu ako temperatura zraka na balkonu padne ispod nule.

Morate provjeravati povr?e mjese?no i uklanjati vilju?ke koje pokazuju znakove truljenja. U prolje?e takvu provjeru treba provoditi jednom sedmi?no, ili ?e??e. Peking, kao ni romanesco i brokule ne mogu se ?uvati na balkonu. Ovaj kupus ovdje ?e brzo postati neupotrebljiv zbog promjena temperature.

Ili je to mo?da jo? uvijek ostava?

Ako stan ima mala ostava, mo?ete ga opremiti spremi?tem za kupus. Samo ostava ne bi trebala biti u kuhinji. Bolje je da je u hodniku, bli?e ulazna vrata. Idealno mjesto Lokacija ostave ?e biti stepeni?te.

Za ?uvanje ostave, vilju?ke sa dobro odse?enom peteljkom pa?ljivo se prekrivaju prozirnom folijom, i to uvek u nekoliko slojeva. Prilikom umotavanja potrebno je utisnuti film u glavicu kupusa kako biste uklonili vi?ak zraka. Prilikom pregleda glavica kupusa, koji se mora raditi najmanje jednom u 10 dana, uklonite trule listove i ponovo omotajte listove filmom. Ovo je najjednostavniji na?in ?uvanja kupusa u stanu. Ali u modernim stambenim neboderima takve ostave nisu predvi?ene.

Koliko dugo se mo?e ?uvati kupus u stanu?

Vilju?ka bijelog kupusa koja nije pripremljena za dugotrajno skladi?tenje, odnosno nije umotana u papirnu vre?icu ili umotana u prozirnu foliju, kada sobnoj temperaturi mo?e se ?uvati najvi?e sedam dana. Skladi?tenje kupusa na balkonu, uz sve gore navedene preporuke, pru?it ?e vam mogu?nost da jedete svje?e proizvode do lipnja.

Zapamti

Kupus u filmu mo?e se ?uvati pet mjeseci. Kada se zamrzne, ostaje svje? oko 10 mjeseci. Rok trajanja su?enog povr?a je godinu dana. U suvoj, provetrenoj ostavi, kupus umotan u prozirnu foliju mo?e se ?uvati nekoliko meseci.

Glavna stvar za o?uvanje kupusa za zimu u stanu je razumjeti da je to mogu?e uz konstantno temperaturni uslovi od minus 1 stepen do plus 5 stepeni Celzijusa. Vla?nost na niskim temperaturama mo?e dose?i 95 posto, na visokim temperaturama - 80 posto. Naravno, gotovo je nemogu?e posti?i takve vrijednosti (fri?ider se ne ra?una), pa je stoga bolje ne ?uvati bijeli kupus dugo vremena.

Druge vrste kupusa mo?da ne?e dugo ostati u fri?ideru. Na primjer, rok trajanja brokule, karfiola i pekin?ke brokule je samo nekoliko sedmica. Kolrabi, me?utim, treba malo du?e - 30 dana.

• Prilikom pripreme glavica kupusa male veli?ine Za ?uvanje preporu?uje se da svaku vilju?ku potopite u slanu vodu oko ?etvrt sata. Zatim se glavica kupusa osu?i pe?kirom. Ovo osloba?a proizvod od insekata i potpuno ga dezinficira.
• Neophodan je redovan pregled povr?a. Ako ustanovite da li??e po?inje gubiti boju i tamniti, morate hitno ukloniti papir ili film s listova. Nakon ?to pa?ljivo odsije?ete trule listove, kupus treba ponovo umotati.
• Ako vidite da kupus gubi izgled, bolje ga je fermentirati ili pripremiti neku vrstu konzervirane hrane.

Sada znate kako pohraniti kupus u svom stanu. Isprobajte ove metode i podijelite svoje uspjehe. Ako imate bilo kakvih pitanja, postavite ih u komentarima.

Ali nakon 1-2 sedmice se su?i, klija ili po?inje truliti, pojavljuje se sluz i lo? miris. A onda cela berba, koja vas je ko?tala mnogo truda, ode u vodu.

Samo razmisli! Kupovina dobro seme. Setva semena. Briga za sadnice. Sadnja sadnica i stalno zalivanje. Dugotrajna kontrola korova i bijelih mu?ica. ?etva. I tako, jo? niste stigli da u?ivate u lepim i so?nim glavicama, kada po?nu da trunu u va?em podrumu, na balkonu ili u fri?ideru. Tu?no, zar ne?

Ono ?to trebate odabrati samo za skladi?tenje kasno sazrevanje!!! sorte kupusa, bistro kao dan. Sve kasnozrele sorte koje se uzgajaju u va?em regionu imaju dobar rok trajanja.

Metoda broj 1. ?uvanje kupusa u celofanu omogu?ava vam da glavice kupusa o?uvate svje?e do sljede?e berbe!

Susjed na selu podijelio je sa mnom ovu metodu. Ve? je o?ajavao da ?e kupus odr?ati svje?im ?ak i do januara. „Koliko razli?ite na?ine Probao sam!“, rekao je, „iskopao je glavice kupusa sa korenjem, oka?io ih u podrum, zakopao ih sa korenjem u zemlju u podrumu, posuo kredom, umotao u novine…. Ni?ta nije i?lo, posle par nedelja, pa ?ak i br?e, kupus je po?eo da ni?e ili da se su?i...” Zatim je sa mnom podijelio metodu koju koristim ve? 3 godine i koju rado dijelim sa vama, dragi ?itaoci.

• Uzmite zdravu glavicu kupusa bez o?te?enih listova, bez i najmanjeg znaka kvarenja.
• Odre?ite stabljiku, ali ostavite nekoliko zelenih listova.
• Uzmite kredu za hranu i njome temeljno napra?ite glavicu kupusa sa svih strana.
• Sada uzmi celofanska vre?ica- koristite samo kese za hranu, ni u kom slu?aju ne treba da nosite kese za sme?e - sipajte istu kredu za hranu u kesu.
• Obra?enu glavicu kupusa pa?ljivo stavite u plasti?nu vre?icu napisanu kredom.
• Uzmite posudu s vodom i uronite vre?icu sa glavicom kupusa u nju, ali pazite da voda ne u?e unutra. Na? cilj: izvu?i sav zrak iz vre?ice i stvoriti neku vrstu nepropusnosti.
• Zavrnite kraj vre?ice tako da celofan dobro pristaje oko glave i ?vrsto je zave?ite.

Mo?e se ?uvati u podrumu ili podrumu na temperaturi od 1C do 10C.

Glave kupusa mo?ete i ?vrsto umotati u prozirnu foliju, ali ?e se tada rok trajanja kupusa smanjiti.

Metoda br. 2 Kako sa?uvati kupus do 1. jula koriste?i obi?nu glinu?

Kupus se ?uva u podrumu pri optimalnoj temperaturi (1-4C) i vla?nosti (80-90%).

• Uzmite glinu i razrijedite je vodom do konzistencije srednje guste kisele pavlake.
• Glavicu kupusa pa?ljivo prema?ite glinom kako listovi ne bi ostali vidljivi. Prevucite prstom ovu proceduru sa svim glavama.
• Glave kupusa objesite za stabljiku, glavom nadole, dok se glina ne stvrdne.
• Zatim se kupus mo?e staviti u drvene kutije i odnijeti u podrum ili podrum za skladi?tenje.

Osu?eni sloj gline mo?e se lako ukloniti ako je potrebno. Kupus ostaje sve? i so?an. Ne isu?uje se, ne raste i zadr?ava sve svoje korisne tvari.

Metoda br. 3. Kako sa?uvati kupus za zimu usisiva?em?

U stvari, kupus je umotan u istu plasti?nu vre?icu o kojoj smo govorili u metodi 1. Ali glavna stvar ovdje je zategnutost. Tako da u vre?ici nema kisika, u kojoj se razvijaju svakakvi bolni mikroorganizmi, trunu, a kupus brzo propada. Stavljanjem glavice kupusa u hermeti?ki zatvoreno okru?enje, mo?ete je odr?avati svje?om 12 mjeseci! Kako izgleda proces?

• Uzmite plasti?nu vre?icu, bolje je da je namijenjena prehrambenim proizvodima
• Stavite glavicu kupusa sa malom peteljkom u vre?icu.
• Uklonite ?etkicu iz cijevi usisiva?a.
• Uperite ?tapi? u vre?icu kupusa i uklju?ite usisiva?.
• Kada se sav zrak ispumpa, zavrnite krajeve celofana oko stabljike i ?vrsto zave?ite konopcem.

Istovremeno ostavite stabljiku otvorenom.

Kupus se mo?e staviti u kutije i odneti u podrum za skladi?tenje. Mo?ete ga ?uvati u podrumu, fri?ideru ili ?ak i dalje zastakljeni balkon va? gradski stan.

Metoda br. 4. Kako o?uvati kupus “naopa?ke” do prolje?a?

Ova metoda je tako?er dobra jer vam omogu?ava dosta u?tede. slobodan prostor na policama va?eg podruma ili podruma.

• Iskopajte rozetu kupusa sa korijenjem.
• Zave?ite u?e za stabljiku.

Objesite naopako sa grede ili druge konstrukcije pri?vr??ene za plafon.

Metoda br. 5. ?uvanje kupusa napolju

Ova metoda je idealna kada nema podruma, jer vam omogu?ava da ?uvate kupus na otvorenom do prolje?a! Da biste to u?inili, morate poduzeti sljede?e korake:

• Iskopajte rupu u zemlji do dubine od 50 cm.
• Uklonite o?te?ene glavice kupusa gornji listovi, odre?ite stabljiku, ostavljaju?i samo 2 cm na glavi.
• Stavite kupus u rupu u obliku ku?ice.
• Odozgo prekrijte zdravim listovima kupusa, obi?nim suvim listovima ili suvom, ne trulom slamom.
• Posipajte zemljom 10-20 cm (?to je ni?a temperatura, to je potreban deblji sloj zemlje).

Ako zime u va?oj regiji karakteriziraju jake snje?ne padavine, onda ne mo?ete posipati kupus zemljom, ve? ga prekriti snijegom debljine 90-100 cm.

Op?a pravila za sve metode skladi?tenja kupusa:

• Samo kasne sorte
• Suve i zdrave glavice kupusa
• Temperatura skladi?tenja od 0C do 6C

Koje metode ?uvanja kupusa koristite?

Podijelite ovu informaciju sa svojim prijateljima na dru?tvenim mre?ama!