(lat. Cynara scolymus, sinonimi Cynara cardunculus var. Skolim- ko'rinish ko'p yillik o'simliklar Aster oilasining jinsi, Evropa va Osiyoda o'sadi.

Zavodning taxminiy vatani Osiyo hisoblanadi. Ismning kelib chiqishi arabcha so'zlardan tushuntirilgan al-xurshuf(?lk?rs?wf), italyancha orqali articiokko. Cynara- yunon tilidan. Kyon - it, o'rash barglarining it tishlariga o'xshashligi sababli yoki yunoncha fe'ldan. Knao - Men tirnayapman; yunoncha skolymus. skolos - nayza, nuqta.

Biologik tavsif

Ko?p yillik o?t o?simlik.

Barglari tishli bo'lakli, tishli bo'lakli, ba'zan tikanli, pastda tukli, yashil yoki kulrang-yashil rangga ega.

Gullar katta (diametri 12 sm gacha) savatlarda yig'iladi. Involucre deyarli sharsimon, ko'p qatorli, tagida go'shtli, varaqalar. Corolla quvurli, besh qismli, ko'k yoki ko'k-binafsha.

Mevasi achen, yirik, yalang'och, yassi yoki to'rtburchak, tepasi kesilgan.

Tarqatish va ekologiya

Yovvoyi tabiatda o?sadi Janubiy Yevropa va Shimoliy Afrika. O'rta er dengizi mintaqasi madaniyatiga bizning eramizdan ancha oldin kiritilgan. Hozirgi vaqtda ko'plab mamlakatlarda etishtiriladi Janubiy Amerika va Evropada, ayniqsa Frantsiya va Italiyada.

O'simlik materiallarining kimyoviy tarkibi

Artishok xatida flavonoid glikozidlar - luteolin hosilalari - sinarozid, skolimozid va sinarotrizid mavjud; fenolkarboksilik kislotalar (kofein, xlorogen, neoklorogen, 4-c-kofesil-kofeil D-kinik kislota). Bundan tashqari, o'simlik tarkibida glikolik va glitserin kislotalari, polisakkarid inulin mavjud.

Idishda oqsillar, uglevodlar, karotin, inulin, katta miqdorda vitaminlar - tiamin, riboflavin, askorbin kislotasi.

Ilova

Artishok 5000 yil oldin oziq-ovqat sifatida etishtirilgan dorivor o'simlik. Qadimgi yunonlar va rimliklar orasida u boshqa barcha sabzavotlardan yuqori baholangan. Artishokni iste'mol qilish terning hidini yumshatadi, yoqimli nafas olishga yordam beradi va gullashdan oldin o'simlikdan siqilgan sharbat siyrak sochlarni mustahkamlaydi, deb ishonilgan.

Ukrainada u manzarali o'simlik, Pyotr I ko'rsatmasi bilan olib kelingan.

Pishirishda qo'llanilishi

Artishok ko'plab mamlakatlarda mashhur achchiq sabzavotli o'simlik hisoblanadi. G'arbiy Yevropa ayniqsa Frantsiya, Italiya, Gretsiyada. Yashirin inflorescences (savat) va qalinlashgan tarozi asoslari go'shtli idishlarni iste'mol qiling. pastki qatorlar o'ramlar. Xom va konservalangan artishoklardan salat tayyorlanadi, qaynatiladi, soslar bilan iste'mol qilinadi. Artishok pulpasining pastki qismi - qimmatli dietali mahsulot. Cynarin mavjudligi sababli, o'simlik keksalar va aterosklerozli bemorlar uchun foydalidir (ovqatlanganda, farovonlikning yaxshilanishi va xolesterinning pasayishi kuzatiladi).

Tibbiyotda qo'llanilishi

DA o'tgan yillar dunyoning ko'plab mamlakatlarida artishok barglaridan olinadi dorilar. Hayvonlarda o'tkazilgan tajribalarda va klinik tadkikotlarda ularning diuretik, xoleretik va hipokolesterolemik ta'siri tasdiqlangan. Artishok preparatlari sariqlik (ayniqsa, bolalarda), o't tosh kasalligi, gepatit, endarterit va aterosklerozni davolash uchun ishlatiladi. Allergiya (?rtiker, sarum kasalligi va boshqalar), toshbaqa kasalligi va ekzemaning bir qator shakllarini davolash uchun uning preparatlarini muvaffaqiyatli qo'llash haqida ma'lumot mavjud. Artishok jigar va buyraklardagi operatsiyalarni o'tkazadigan bemorlarga operatsiyadan oldingi va keyingi davrda tavsiya etiladi. Odamlar va hayvonlarda artishok ekstrakti va sinarin og'iz orqali qabul qilinganda, safro va xolesterinning quruq qoldiqlarini oshirib, aniq xoleretik ta'sirga ega. Sifilisni arsenobenzol guruhidagi preparatlar bilan davolashda bemorlarga artishok ekstraktini bir vaqtda yuborish ularning jigarga toksik ta'sirini susaytiradi. Azotemiya bilan og'rigan bemorlarda ekstrakt diurezning kuchayishi va buyraklarning kontsentratsiya qobiliyatini, azoturiyani va umumiy holatning yaxshilanishini keltirib chiqaradi.

An'anaviy tibbiyotda qo'llanilishi

Qadimgi Rim olimi Pliniy Elder artishokni siydik chiqarishni rag'batlantirish vositasi sifatida baholagan. Uyg'onish va O'rta asrlarda o'simlik diuretik, antirevmatik va xoleretik vosita sifatida ishlatilgan. XVIII-XIX asrlarda. artishok barglari ishtahani oshiradigan diaforetik sifatida sariqlik, iskorbit, shish, revmatizm, shish bilan birga keladigan ayrim yurak kasalliklarini davolashda keng qo'llanilgan.

Turlari

Kultivatsiya davrida idishning rangi va o'lchami va urug'lar soni bilan farq qiluvchi bir qator navlar ko'paytirildi. Vegetativ navlari:

• Yashil rang, katta o'lcham— Kamyu de Bretan, Kastel (Fransiya), Yashil globus (AQSh).
• Yashil rang, o'rtacha hajmi- Blanka de Tudela (Ispaniya), Argentina, Espa?ola (Chili), Blanc d "Oran (Jazoir), Sakiz, Bayrampsha (Turkiya).
• Binafsha rang, katta hajm - Romanesco, C3 (Italiya).
• Binafsha rang, o'rta o'lcham - Violet de Provans (Frantsiya), Brindisino, Catanese (Italiya), Violet d "Jazoir (Jazoir), Baladi (Misr).

Ko'p urug'li navlar:

• Sanoat - Madrigal, Lorca, A-106, Imperial Star.
• Yashil - simfoniya, uyg'unlik
• Binafsha rang - konsert, opal, temp.

Asteraceae oilasiga mansub ko?p yillik, ba'zan tikanli o?simlik. U artishokning ajdodi hisoblanadi. Kardon Janubiy Yevropa va Shimoliy Afrikada yovvoyi holda uchraydi. Ispaniyadan, ayniqsa, kuzgi va qishki sabzavot sifatida ishlatiladigan Frantsiya, Italiya va Angliyada Evropa bo'ylab tarqaldi. tomonidan ko'rinish o'simlik artishokga o'xshaydi, lekin kuchliroq o'sishi va rivojlangan petioles bilan farqlanadi. Barglari ikki qirrali, ajratilgan, oq rangga ega. Inflorescences - savat; odatda 2-yilda shakllanadi.

Kardonlar faqat urug'lar bilan o'stiriladi. Ekishdan keyingi 1-yilda hosil olish uchun ekishdan oldin vernalizatsiyani amalga oshirish va 50-55 kunlik ko'chatlarni etishtirish kerak. Tikanli navlardan eng ko'p tarqalgani turskiy, tikonsiz navlar - tog'siz yoki artishok bargli.

Kardonalar unumdor, nam va yaxshi o'stirilgan tuproqda yaxshi o'sadi. Kardonani ishlatish uchun qish vaqti urug'lar bahorda isitilgan tuproqqa oddiy usulda, har biri 3-4 sm chuqurlikda 3 tadan uya qilib ketma-ket ekiladi.Keyinchalik ingichkalashtirib, uyada 1 ta o'simlik qoldiriladi. Qatorlar orasidagi masofa 70-90 sm, qator o'simliklar orasidagi masofa 40-50 sm.Yoz oxirida va kuzda hosil olish uchun ko'chatlarda kardon o'stiriladi.

Kardon o'simliklariga g'amxo'rlik artishok bilan bir xil, faqat tez-tez ovqatlanish va sug'orish kerak, ayniqsa petiole o'sishi davrida. Namliksiz quruq ob-havoda petiole kamroq go'shtli va qo'polroq bo'ladi.

Birinchi sovuqlar boshlanishi bilan o'simliklar tuproq bo'lagi bilan qazib olinadi va ularni bir-biriga bosmasdan, ombordagi qum ustiga qo'yiladi. O'simliklarni uzoqroq saqlash uchun ombor ventilyatsiya qilinadi.

Qazish paytida urug'lar uchun qalin barg barglari bo'lgan va ekish yilida erta gullashga chidamli o'simliklar tanlanadi. O'simliklar quruq podvalda yoki omborda saqlanadi, 0-2 ° haroratni saqlab turadi va muntazam ravishda havoga chiqariladi. Bahorda ekilgan o'simliklar ko'plab urug'larni beradi.

O'rtasidagi fazoviy izolyatsiya turli navlar kardionlar va artishoklar - boshiga 2000 m ochiq joy, 600 m - himoyalangan.

Barglarning go'shtli barglari yeyiladi. Kuzda o'simliklar oqartiriladi, quruqdan tozalanadi pastki barglar, qirqib tashlash kichik barglar qalin petioles holda. Keyin, qolgan barglar shudringdan quriganida, ular bir to'plamga bog'langan, somon yoki qalin qog'oz bilan bog'langan va erga sepilgan. Oqartirilgan o'simliklar saqlanib qoladi qisqa vaqt. Qishda saqlash uchun oqartirmang. Qorong'i, sovuq joyda joylashgan o'simliklar o'zlarini oqartiradi.

Kardon tarkibida karbongidrat inulin mavjud. Salat sabzavoti sifatida u xom holda iste'mol qilinadi yoki qushqo'nmas kabi pishirish uchun ishlatiladi.

Asteraceae oilasi yoki Asteraceae

Madaniyatning kelib chiqishi
Tashqi ko'rinishiga ko'ra, bu o'simlik juda o'xshash, lekin balandroq, ko'proq rivojlangan barg barglari bilan.

U artishokning ajdodi hisoblanadi. Kardon butun Evropaga Ispaniyadan tarqaldi.

Janubiy Evropa va Shimoliy Afrikada yovvoyi o'sadi. U asosan kuzgi sabzavot sifatida ishlatiladi. Barglarning go'shtli barglari oqartirilgandan keyin iste'mol qilinadi.

DA o'rta chiziq Kardona hosilini avgust oyidan olish mumkin va saqlash sharoitlariga qarab, martgacha foydalanish mumkin.

Foydali xususiyatlar
Kimyoviy tarkibi cardona kam o'rganilgan, shuning uchun, bizning xalq tabobati bu sodir bo'lmaydi, lekin ma'lumki, karbongidrat inulinning yuqori miqdori tufayli, kardon diabetli bemorlarning farovonligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Biologik xususiyatlar
O'simlikning balandligi taxminan 1 m, barglari ikki pinnate, parchalanadi. Gullari quvurli.

Inflorescences - savat, qoida tariqasida, ikkinchi yilda hosil bo'ladi.

Kardon etarli namlik bilan unumdor, yaxshi o'stirilgan tuproqni afzal ko'radi. Quruq ob-havo sharoitida sug'orishni ta'minlash kerak, bu ayniqsa petiole o'sishi davrida muhim ahamiyatga ega, shunda ular yanada go'shtli va yumshoq bo'ladi.

Turlari
Kardona navlari bargining tikanlariga ko'ra tikanli va tikonsiz turlarga bo'linadi. Tikanli navlardan Turskiy eng keng tarqalgan, tikonsiz navlardan Bezosti va Artishok bargli navlari ko'paytiriladi.Madaniyat Davlat reestrida mavjud emas.

O'sish sharoitlari
Kardon faqat urug'lar bilan tarqaladi. Yozning oxirida hosilni olish uchun sovuqlar tugaganda uni 1 x 1 m masofada o'stirish va ekish kerak.

Ekish aprel oyining ikkinchi yarmida amalga oshiriladi. Shu bilan birga, shuni ham yodda tutish kerak erta chiqish birinchi yilda allaqachon kardonning gullashiga va natijada hosilning yo'qolishiga olib kelishi mumkin, chunki petioles qo'pollashadi va o'simliklar qishda podvalda yaxshi saqlanmaydi.

Qishda hosilni iste'mol qilish uchun urug'lar may oyining oxirida ekiladi ochiq yer 3 sm chuqurlikda har birida 3 ta urug'dan iborat uyalar.

Kelajakda, noziklashganda, bitta o'simlik qoladi. Qatorlar orasidagi masofa 1 m, qatordagi o'simliklar orasidagi masofa 60-80 sm.

O'simliklarni parvarish qilish kerak bo'lganda o'g'itlash, sug'orish, qator oraliqlarini yumshatish va begona o'tlardan tozalashdan iborat. Qora shira tomonidan zararlangan.

Hosilni saqlash
Kuzda kardonni iste'mol qilganda, avval uni oqartirish kerak, ya'ni. ichki barglarni yumshoqroq qilish uchun taxminan bir oy davomida yorug'likdan himoya qiling.

O'simliklar quruq pastki barglardan tozalanadi, qalin barglari bo'lmagan kichik barglar kesiladi va bir to'plamga bog'lanadi, somon yoki har qanday shaffof bo'lmagan material bilan o'raladi. Yomg'irdan keyin nam barglarni bog'lamang, kuchli shudring.

Uchun qishki saqlash o'simliklar oqartirmaydi. Birinchi sovuqlar boshlanishi bilan, kardon er bo'lagi bilan qazib olinadi va quruq podvalda saqlanadi.

O'simliklar bir-biriga tegmasligi kerak. Issiq podvalda o'simliklar o'zlarini oqartiradilar.

Salat sabzavoti sifatida kardon xom ashyo sifatida iste'mol qilinadi yoki qushqo'nmas kabi pishirish uchun ishlatiladi.

Qanday qilib urug'larni olish mumkin
Kardon urug'lari shakli va rangi ko'k-kulrang artishok urug'iga o'xshaydi. Ular taxminan 7 yil davomida hayotiyligini saqlab qoladilar.

Kardonlar artishok bilan o'zaro changlanishi va savat sifatini sezilarli darajada yomonlashishi mumkin.

Urug'larni olish uchun ekish yilida erta gullashga chidamli qalin barg barglari bo'lgan o'simliklar tanlanishi kerak.

Janubda urug 'o'simliklari erga qoldirilishi mumkin, lekin ular somon va tuproq bilan qoplangan bo'lishi kerak. Bir joyda, kardon urug'i o'simliklari 4 yilgacha o'stirilishi mumkin.

Ispaniya artishoki (Yashil to'p) - balandligi 4 futga etishi mumkin bo'lgan ulkan rozetda o'sadigan katta, chuqur lobli, kumushrang yashil barglari bilan ajralib turadigan takomillashtirilgan kichik tur.

Botanika nomi: Cynara scolymus

Katta ko'p yillik, 1-1,5 metrgacha o'sadi yaxshi sharoitlar. Asosiy poyadan 50-80 sm gacha cho'zilgan chuqur tishli kumushrang kulrang-yashil barglari bor. Kemerli barglarda burmalar bo'lishi mumkin va katta, kuchli poyada navbatma-navbat tarqaladi. Gulning boshi ko'plab mayda kurtaklardan va ko'plab o'ralgan novdalardan hosil bo'lib, ular o'sib borishi bilan chashka shaklini hosil qiladi. Markazdagi pishmagan kurtaklar o'simlikning "cho'kish", soqoli yoki yuragi deb ataladi. Ko'pincha oziq-ovqat uchun etishtiriladi va bu qism gullashdan oldin yig'ib olinishi kerak. Biroq, agar gul qoldirilgan bo'lsa, ikkinchi yilning bahorida kurtaklari paydo bo'ladi va yozda katta va ko'rgazmali binafsha gul boshi rivojlanadi. Bu vaqtda braktlar ham binafsha rangning chuqurroq soyasiga aylanadi.

"Yashil to'p" artishokining vatani O'rta er dengizi va Shimoliy Afrika, lekin 1548 yilda Angliyaga kiritilgan va Shimoliy Amerika 19-asrda. Ko'pchilik turli shakllar Artishok qadimgi yunonlar va rimliklar tomonidan o'stirildi, bu tarix davomida ko'plab navlarni keltirib chiqaradi. Artishok inson iste'moli uchun ishlab chiqilgan navdir. O'stirish 2000 yil oldin rimliklar bilan boshlangan. Bugungi kunda o'simlik Kaliforniyada, shuningdek, O'rta er dengizi iqlimi ideal bo'lgan Italiya, Ispaniya va Frantsiyada katta miqyosda etishtiriladi.

Cynara cardunculus var scolymus ilmiy nomi Cynareae familiyasiga ega qushqo'nmas oilasidan kelib chiqqan bo'lib, Cardueae bilan sinonimdir. Lotin nomi Thistle - "karduus", Rimliklar o'zlarining tug'ilgan O'rta er dengizi mintaqasida "kardan" o'simlikini nomladilar. "Scolymus" - bu oiladagi artishokning o'rnini tan oladigan bir nechta Thistle o'simliklarining jins nomlaridan biri. Ko'pgina qushqo'nmas o'simliklar shunga o'xshash ko'rinishga ega binafsha gul, faqat kichikroq miqyosda. Artishok Greenballning botanika nomi ko'pincha Cynara scolymus deb ataladi. Uning umumiy nomi italyancha "articocco" yoki "articolos" dan kelib chiqqan bo'lib, "qarag'ay konusi" deb tarjima qilinadi. Ingliz tili. Qizig'i shundaki, Quddus artishokasi kungaboqar kabi bir oilaga tegishli emas.

Bugungi kunda ispan artishoki o'zining oshxonada qo'llanilishi bilan mashhur, shuningdek, bog'dorchilik uchun manzarali o'simlik sifatida qadrlanadi va uning zamonaviy tibbiyot uchun ahamiyati bo'yicha tadqiqotlar olib borilmoqda.

O'sish sharoitlari

yovvoyi o'sish ispan artishokasi Shimoliy Afrika va hududlardan keladi O'rtayer dengizi va uning atrofida, shuning uchun o'xshash iqlimi bo'lgan har qanday mintaqalar bu o'simlik uchun juda mos keladi. Mo''tadil va subtropik mintaqalarga mos keladi. Biroq, ko'plab O'rta er dengizi o'simliklaridan farqli o'laroq, artishok quruq sharoitlarni yoqtirmaydi. U quyoshli, boy va nam, lekin yaxshi quritilgan tuproqni afzal ko'radi va tarqalish uchun bo'sh joyga muhtoj. Ekish paytida ular yaxshi urug'lantirilishi va ta'minlanishi kerak oddiy suv. Gullar ikkinchi yilda paydo bo'ladi, kurtaklari yozda 5-10 sm kenglikda ochiladi. Agar u oziq-ovqat uchun kerak bo'lsa, kurtaklari ochilishidan oldin yaxshilab yig'ib olinishi kerak, aks holda ular qattiq va yemaydigan bo'ladi.

Issiq iqlim mos bo'lsa-da, ular yumshoq qish va salqin yozni afzal ko'radilar. Qishda beshta eng kuchli kurtaklar tanlanishi kerak, qolganlari esa kesilishi kerak. Bu o'simlik odatda taxminan 5 yil yashaydi, uni keyinroq almashtirish tavsiya etiladi. Vegetativ ko'payish odatda Greenball kabi madaniy navlar uchun ishlatiladi. Har xil usullar bo'linish, ildiz kesish yoki mikroko'paytirishni o'z ichiga oladi. Urug'lardan o'sadigan bir necha yillik navlar mavjud. Artishok boshqa ko'p yillik sabzavotlarning yonida ekish uchun ideal Mary Wash qushqo'nmas.

shifobaxsh xususiyatlari

Ispaniya artishokasi uzoq vaqt davomida dorivor maqsadlarda foydalanish tarixiga ega va tibbiy tadqiqotlar bu haqiqat ekanligini ko'rsatdi. uzoq muddatli foydalanish o'simliklar. Braziliya, Yevropa va Fransiya xalqlari undan keng foydalanishgan. Atrofda muhim folklorga ega bo'lgan ko'plab o'tlar va o'simliklar mavjud. dorivor foydalanish. Biroq, zamonaviy tibbiyot ko'pincha ta'sirning yo'qligini yoki iste'mol qilinadigan normal miqdorda cheklanganligini ko'rsatdi. Bu zamonaviy dorivor maqsadlarda foydalanish imkoniyati topilgan o'simliklardan biridir. Barglarda mavjud bo'lgan asosiy faol moddasi "cynarin"; ammo, Cynara scolymus tarkibida flavonoidlar, sesquiterpen laktonlar, polifenollar va kofeoilkinonik kislotalarni o'z ichiga olgan ko'plab kimyoviy moddalar mavjud. Ushbu kimyoviy moddalarning ko'plab hosilalari ham mavjud.

Ko'pchilik ishlaydigan aniq usul kimyoviy moddalar, noma'lum. Biroq, tibbiy tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, bu fiziologik reaktsiyalarga ta'sir qiluvchi faol moddalar kombinatsiyasi. Xolesterolni, ovqat hazm qilish muammolarini, buyrak etishmovchiligini, jigarni zararsizlantirishni va o't pufagini rag'batlantirishni davolash uchun artishok ekstraktidan foydalanishda asosiy terapevtik ahamiyatga ega. Bundan tashqari, dispepsiya yoki oshqozon yonishi alomatlarini, shuningdek irritabiy ichak sindromini davolash uchun juda foydali bo'lgan ko'rsatkichlar mavjud. Ba'zi tarixiy dalillar, artishokning gipoglikemik ta'sirga ega ekanligini ko'rsatadi, shuning uchun o'simlikning yuqori konsentratsiyasi diabetga chalinganlardan qochish kerak.

Pazandachilikda foydalanish

Ispan artishokasi o'ziga xos, ammo yoqimli achchiq ta'mga ega, shuningdek, yong'oq yoki mayin va sariyog'li deb ta'riflanadi. Oziq-ovqat do'konlarida sotiladigan konservalangan artishoklar marinadlar yoki suvda saqlanishi mumkin. Ular yangi hosildan juda farq qiladi. Eslatib o'tamiz, yovvoyi nav o'stirilmaguncha va yaxshilanmaguncha yeyilmaydi. Oshpazlik uchun gul boshini yig'ish vaqti kurtaklari ochilishidan oldin - aks holda ular yeyilmaydi. Ovqatlanish mumkin bo'lgan qismlarga o'simlikning markazida joylashgan yurak yoki "bo'g'ilish", shuningdek, novdalarning go'shtli pastki qismlari kiradi.

Bu o'simlik minerallarga, vitaminlarga juda boy, shuningdek, kuchli ta'sirga ega dorivor qiymati xolesterinni tartibga solish va boshqa sog'liq muammolari bilan bog'liq. O'simlik har qanday sabzavotning eng yuqori antioksidant qiymatlaridan biriga ega ekanligi ma'lum. Uning tarkibida barglar va o'tlar pulpasida mavjud bo'lgan sinarin mavjud bo'lib, u ta'm kurtaklarini inhibe qiladi va suv va boshqa ovqatlarni shirin qiladi. U o'simlikka asoslangan oziq-ovqat manbai sifatida juda ko'p qo'llaniladi va qaynatilgan, qovurilgan, pishirilgan, pishirilgan yoki bug'langan holda pishirilishi mumkin. Ular ko'pincha pishiriladi va boshqa sabzavotlar bilan, qo'shimcha idishlar yoki soslar bilan xizmat qiladi.

Sinonim: kardon, kardinal.

Ispan artishokasi - ko'p yillik o'simlik turi otsu o'simliklar Asteraceae oilasiga mansub artishok jinsi. Bu xom va qaynatilgan holda iste'mol qilinadigan, shuningdek, dorivor ekstraktlar uchun xom ashyo bo'lgan mazali va sog'lom sabzavot o'simlikidir. Ispaniya artishokasi xoleretik va diuretik ta'sirga ega.

Mutaxassislardan so'rang

Tibbiyotda

Hozirgi vaqtda dorivor preparatlar ispan artishokasi barglaridan - Hofitol, Cinacholine, Artishok ekstraktidan olinadi. Eksperimental tadqiqotlar va klinik sinovlar artishokdan foydalanadigan farmatsevtika preparatlari, unga asoslangan ekstraktlar diuretik, hipokolesterolemik va xoleretik ta'sirga ega ekanligini ko'rsatdi. Preparatlar o't pufagi kasalligi, endarterit, ateroskleroz va gepatitni davolash uchun ishlatiladi. Ayniqsa, bolalarda sariqlikni davolash uchun ispan artishokidan foydalanish muvaffaqiyatli bo'ladi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va yon ta'siri

Mutaxassislar artishok preparatlarining toksik xususiyatlarini aniqlamadilar. Ekstraktidan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar - buyrak va jigarga jiddiy zarar.

Artishok ekstrakti va artishok homiladorlik paytida ehtiyotkorlik bilan ishlatilishi kerak, ayniqsa, agar kelajakdagi ona gastrit tashxisi qo'yilgan, kamaydi arterial bosim, me'da shirasining past kislotaligi, oshqozon yarasi.

Artishok sut ishlab chiqarishning pasayishiga olib kelishi mumkin, deb ishoniladi, shuning uchun ham emizikli onalarga tavsiya etilmaydi.

Artishok bolalariga olti oylikdan beri - qaynatilgan, yangi - 12 oydan boshlab berilishi mumkin.

Artishokning zarari qancha foydali xususiyatlarga ega ekanligiga nisbatan minimaldir.

Ovqat pishirishda

Mazali baharatl? ispan artishoki asosan oshxonalarda ishlatiladi. Yevropa davlatlari. Poyalari oziq-ovqat uchun ishlatiladi gul savatlari, ba'zan ildizlar. Lekin ko'pincha - bazal barglarning suvli rozetlari. Ular xom holda iste'mol qilinadi, salatlarga, sho'rvalarga, asosiy taomlarga qo'shiladi. Kesilgan artishoklar o'z ta'mini juda tez yo'qotadi, shuning uchun ularni ovqat sifatida yoki darhol pishirish uchun ishlatish tavsiya etiladi. Bu sabzavot o'simlik faqat bir hafta saqlanadi.

Artishok choyi tonik ta'sirga ega, terining qarish jarayonini sekinlashtirishi va suv-tuz balansini tiklashi mumkin.

Kosmetologiyada

Artishok ekstrakti mezoterapiya uchun juda faol ishlatiladi.

Uy kosmetologiyasi uchun yangi artishok maskalari yaxshi. Blender yordamida gruelga aylantiriladi, sarig'i bilan aralashtiriladi va quruq teriga, yog'li va normal teriga oqsil bilan qo'llaniladi. Niqob terining suv muvozanatini tiklaydi, qizarishni yo'qotadi va akne bilan kurashadi.

Urug'lardan ispan artishok yog'i olinadi. U kosmetologiyada soch ekstrakti va tirnoq plastinkasini tiklash uchun mahsulotlar ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.

Boshqa sohalarda

100 g xom ashyosiga atigi 28 kkal bo'lgan artishok vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun ajoyib mahsulotdir. ortiqcha vazn. Kilo yo'qotish uchun artishok ko'plab dietologlar va nutritionistlar tomonidan tavsiya etiladi.

Artishok alkogolizm uchun faol ishlatiladi. Osilib qolish bilan kurashishga yordam beradi, uning ekstrakti odamni qattiq ichishdan chiqarish kerak bo'lgan hollarda qo'llaniladi.

Tasniflash

Artishok jinsi Asterales ordeni Asteraceae oilasiga tegishli.

O'stirish jarayonida artishokning bir nechta navlari etishtirildi, ular idishning rangi va hajmi, shuningdek urug'lar soni bilan farqlanadi.

Vegetativ navlari:

Yashil rang, katta hajmi - Camus de Bretagne, Castel (Frantsiya), Green globus (AQSh).

Yashil rang, o'rtacha kattalik (Ispan artishoki) - Blanca de Tudela (Ispaniya) -, Argentina, Espa?ola (Chili), Blanc d "Oran (Jazoir), Sakiz, Bayrampsha (Turkiya).

Binafsha rang, katta hajm - Romanesco, C3 (Italiya).

Binafsha rang, o'rta o'lcham - Violet de Provans (Frantsiya), Brindisino, Catanese (Italiya), Violetd "Jazoir (Jazoir), Baladi (Misr).

Ko'p urug'li navlar:

Sanoat - Madrigal, Lorca, A-106, Imperial Star.

Yashil - simfoniya, uyg'unlik.

Binafsha rang - konsert, opal, temp.

Botanika tavsifi

Ispan artishokasi ko?p yillik o?t o?simlik hisoblanadi. Barglari tishli bo'lakli, pinnate, ba'zan tikanli. Pastdan ularning cheti bor, rangi kulrang-yashil yoki yashil. Artishok gullari katta savatlarda (diametri 12 sm gacha) yig'iladi. Ular bazasida ko'p qatorli va go'shtli varaqlardan iborat deyarli sharsimon o'rashga ega. Corolla ko'k-binafsha, quvurli, besh qismli. Bu o'simlikning mevasi achen, yalang'och, katta, har tomondan tekislangan yoki to'rtburchaklardir. Kesilgan tepasi bor.

Yoyish

Artishok Evropaning janubida va Shimoliy Afrikada yovvoyi o'sadi. O'rta er dengizida deyarli universal o'stiriladi, u Italiya va Frantsiyada, shuningdek, Janubiy Amerikaning ko'plab mamlakatlarida etishtiriladi.

Rossiya xaritasida tarqatish mintaqalari.

Xom ashyoni xarid qilish

Artishok yozda yig'ib olinadi. Xom ashyo uchun inflorescences, va barglari, ildizlari va urug'lari ishlatiladi. Ispaniya artishokining barglari tez gullash vaqtida yig'ib olinadi. Ildizlari kuzda, o'simlik xiralashganidan keyin yig'ib olinadi. Kuzda, pishganidan keyin urug'lar yig'iladi. Artishok gullari gullashdan keyingi dastlabki ikki kun ichida yig'ib olinadi.

Barglari, to'pgullari va ildizlari quruq shamollatiladigan xonada yaxshi quritiladi va keyin ichiga joylashtiriladi. plastik idishlar yoki mato sumkalari.

Ekstrakt uchun artishok ekstrakti yangi uzilgan o'simlikdan - yangi gullar va barglardan olinadi. Xususiyatlari hosildan so'ng darhol kuchli bo'lgan artishok sharbatga qayta ishlanadi. Sharbat farmatsevtika sanoatiga qanchalik erta kirsa, shunchalik ko'p foydali xususiyatlarni saqlab qoladi.

Kimyoviy tarkibi

Artishok barglari flavonoid glikozidlarni o'z ichiga oladi - luteolin hosilalari - sinarozid, skolimozid va sinarotrizid; fenolkarboksilik kislotalar (kofeik, xlorogen, neoklorogen, 4-o-kofesil-kofeil-D-kinik kislota). Bundan tashqari, o'simlik tarkibida glikolik va glitserin kislotalari, polisakkarid inulin mavjud.

Idishda oqsil moddalari, uglevodlar, karotin, inulin, ko'p miqdorda vitaminlar - tiamin, riboflavin, askorbin kislotasi mavjud.

Artishok, foydali xususiyatlar ko'pchilikka ma'lum bo'lgan, ko'p narsalarni o'z ichiga oladi ozuqa moddalari. Asosiy tarkibi 15% uglevodlar, 3% oqsillar va 0,1% yog'lar. Unda sabzavot o'simlik fosfatlar, temir, B va C vitaminlari, kaltsiy tuzlari va karotin mavjud. Artishok - organik kislotalar ombori. Uning tarkibida quinik, kofeik, xlorogen, glikolik va glitserin kislotalari mavjud. Artishok barglari tarkibiga kiradi katta soni efir moylari va tola.

Farmakologik xossalari

Artishok ovqat hazm qilish tizimi va me'da shirasining kislotaliligini normallashtirish uchun juda foydali. Aterosklerozning oldini oladi, jigar va o't yo'llari uchun foydalidir.

Farmatsevtika nuqtai nazaridan, artishokning o'simlik preparatlari jigar faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadigan achchiq vositadir, shu bilan birga safro shakllanishi va oqishini rag'batlantiradi. Choy shaklida u amalda iste'mol qilinmaydi. Artishok preparatlari ko'ngil aynish uchun yaxshi, og'irlik tuyg'usini, meteorizmni va jigarning yomon ishlashidan kelib chiqqan og'riqni engillashtiradi. Ichkarida toshlar bo'lgan bemorlar o't pufagi E'tibor bering, artishok preparatlari ularga juda yaxshi yordam beradi - ular kolikni to'xtatadilar, ular kamroq bo'ladi. Bundan tashqari, artishok qondagi yog 'va xolesterin miqdorini kamaytiradi.

Artishok barglari ekstrakti allergiya, ekzema va psoriaz, xoletsistit, surunkali gepatit, anoreksiya, gipokinetik biliar diskineziya, surunkali intoksikatsiya, urolitiyoz, surunkali buyrak etishmovchiligini davolashda qo'llaniladi.

Sifilisni davolashda artishok ekstrakti jigarni tiklash, undan toksinlarni olib tashlash uchun buyuriladi. Buning sababi, sifiliz uchun buyurilgan arsenobenzol guruhining dorilari jigarga salbiy ta'sir ko'rsatadi.

An'anaviy tibbiyotda qo'llanilishi

Artishok ekstraktidan foydalanish juda uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lib, u dorivor o'simlik sifatida 5000 yildan ko'proq vaqt oldin etishtirilgan. Uning sharbati sochni yanada yam-yashil qiladi va xom yoki qaynatilgan artishokni yo'q qiladi, deb ishonilgan. yomon hid og'izdan va terning hidini yumshatadi.

Xalq tabobatida ispan artishok sharbati ishlatilgan. O'shandan beri u xoleretik va diuretik sifatida ishlatilgan Qadimgi Rim. XVIII-XIX asrlarda. Evropada artishok barglari iskorbit, sariqlik, revmatizm va shishlarni davolash uchun keng qo'llanilgan. XVIII-XIX asrlarda sifilisni artishok bilan davolash haqida ham ma'lum. Yevropaning janubida.

Rossiyada artishok birinchi marta qimmatli deb qayd etilgan dori"Artishokda tibbiy nima haqida" kitobida, Bolotova A.T. O'sha kunlarda bu o'simlik surunkali og'riyotgan bo'g'imlar va sariqlik uchun tavsiya etilgan.

Hozirgi vaqtda xalq tabobatida ispan artishoki damlamasi yordamida ular davolaydilar allergik reaktsiyalar turli xil etiologiyalar, toshbaqa kasalligi, sifiliz.

Tarix ma'lumotnomasi

Artishok tarqatish zonasi Evropa va Osiyodir. Olimlarning fikriga ko'ra, bu o'simlikning vatani Osiyo bo'lib, u allaqachon olib kelingan Yevropa qit'asi. Ism arabcha al-xursh?f (?lk?rs?wf) so'zlaridan, italyancha articiocco Cynara orqali - yunonchadan olingan. k?on - it. Artishok o'rashining barglarida o'xshashlik bor edi it tishlari, shuningdek, o'tkir, tirnalgan narsa, chunki ismning kelib chiqishining ikkinchi versiyasi yunoncha fe'l kn?'n - men tirnayman; yunoncha skolymus. ssilos - qoziq, nuqta.

Bunga ishonish qiyin, lekin artishokning birinchi ta'rifi miloddan avvalgi 371 yilda qilingan. Eng qadimgi Egey afsonalaridan biri bu sabzavot bilan bog'liq bo'lib, Zevsning o'lik qizga bo'lgan sevgisi haqida hikoya qiladi. Go'yoki jasur va go'zal Kinara Olympus xudosidan shunchalik mamnun ediki, uni o'ziga olib ketdi. Ammo uy sog'inchi sevgi tuyg'usini so'ndirdi - qiz Zevsga bo'ysunmay, onasini ko'rgani tushdi. Bunga javoban g'azablangan Zevs Kinarani Olympusdan tashladi va uni artishokga aylantirdi, uning foydali xususiyatlari ham tabiblar, ham oshpazlar tomonidan qadrlanadi.

Artishok 5 ming yildan ortiq vaqtdan beri ma'lum bo'lib, Misrda keng tarqalgan. Qadimgi Gretsiya va Rim. Qadimgi Yunonistonda artishok o'g'il bolalarning tug'ilishiga hissa qo'shadigan xususiyatlarga ega edi. Frantsiyada artishokning "erotik" obro'si tufayli ayollarga ularni iste'mol qilish taqiqlangan.

Adabiyot

1. Dudchenko L. G., Kozyakov A. S., Krivenko V. V. Achchiq aromatik va achchiq ta'mli o'simliklar: qo'llanma / Ed. ed. K. M. Sytnik. - K.: Naukova Dumka, 1989. - 304 b. - 100 000 nusxa.