Bizga unchalik tanish bo'lmagan qizil makkajo'xori an'anaviy don ekinlarining bir turi (makkajo'xori). Bu bilan o'simlik ko'p asrlik tarix: u 7 ming yildan ko'proq vaqt oldin Peru And tog'larida o'sishni va foydalanishni boshladi.

Qizil makkajo'xori nafaqat to'g'ridan-to'g'ri oziq-ovqat uchun, balki oziq-ovqat, ichimliklarni bo'yash uchun, shuningdek, mashhur meksika spirti - chicha morada tayyorlash uchun ishlatilgan. Pivoga o'xshash bu ichimlik muqaddas hisoblangan va uni haddan tashqari ishlatish eng katta illat edi.

Amerika tarixida makkajo'xori

E'tibor bering Amerika tarixi makkajo'xori juda muhim rol o'ynadi. Darhaqiqat, u yuqori mahsuldor qishloq xo'jaligining asosiga aylandi, ularsiz rivojlangan jamiyat paydo bo'lmaydi.

Amerikaliklarning ota-bobolarining hayotidagi makkajo'xori muhim mavqeini Maya diniy tizimi tasdiqlaydi, unda makkajo'xori xudosi markaziy xudo bo'lgan.

O'sishning nozik tomonlari

Makkajo'xori uchun optimal o'sish sharoitlari issiq tuproqdir. Ammo urug'lar allaqachon o'sishni boshlagan bo'lsa, ular o'ta chidamlilikni namoyish etadilar va hatto o'sish uchun eng qulay bo'lmagan sharoitlarda ham pishishi mumkin.

Oldindan namlash qo'shimcha foyda keltiradi, ammo ildizning birinchi belgilari paydo bo'lishi bilanoq, urug'larni ekish kerak. Ushbu bosqichda juda ehtiyotkorlik muhim, chunki unib chiqqan makkajo'xori ildizi qanchalik uzoq bo'lsa, unga zarar etkazish osonroq bo'ladi.

Qizil makkajo'xorining yaxshiroq navlari

Albatta, qizil makkajo'xorining eng yaxshi navlari Amerika hisoblanadi, chunki tanlov aynan shu mintaqada bu o'simlik eng ustida yuqori daraja. Hozirgi kunda makkajo?xori ekinlari materikning janubiy qismida qishloq xo?jaligining asosini tashkil etadi.

Qizil makkajo'xori Meksika va Peruda juda keng tarqalgan, u erda oddiy makkajo'xori bilan tenglashtirilgan.

Biologik xususiyat va foydali xususiyatlari

Qizil makkajo'xori maxsus antioksidantlar (antosiyaninlar) mavjudligi sababli xarakterli don rangiga ega ekanligini unutmang. Ular, shuningdek, juda yuqori foydali xususiyatlarni keltirib chiqaradi - ular o'smalarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, kapillyarlarni mustahkamlaydi, ateroskleroz rivojlanishining oldini oladi, qon bosimini tartibga soladi, qon shakar va xolesterin darajasini nazorat qiladi.

Uning tarkibidagi antioksidantlar, shuningdek, yoshlikni uzaytirish va neytrallash orqali tana ohangini saqlash uchun ham ma'lum. Salbiy ta'sir erkin radikallar. Bundan tashqari, antioksidantlar metabolizmga juda ijobiy ta'sir ko'rsatadi, bu esa o'z navbatida kilogramm halok bo'lishiga yordam beradi.

Olimlar bu don va boshqa sabzavot, rezavor mevalarning antioksidant xususiyatlarini solishtirdilar, ular antioksidantlar (ko'k, sabzi, smorodina) mavjudligi bilan ham ajralib turadi. qizil makkajo'xori ko'rsatdi yuqori ball ular orasida, binobarin, salomatlik va farovonlikni saqlashda etakchi o'rinni egallaydi. Bundan tashqari, amalda qizil makkajo'xori qon bosimi va xolesterin darajasini pasaytirish xususiyatlari ham tasdiqlangan.

Va bularning barchasi, ayniqsa, malign o'smalarga qarshi faol kurashadigan va umuman ularning paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladigan binafsha rangli pigment tufayli. Qizil makkajo'xori tarkibidagi qimmatbaho komponentlar faqat foyda omboridir.

B, E guruhi vitaminlari, shuningdek, kaliy, sink, temir, fosfor, magniy mavjudligiga e'tibor bering. Makkajo'xori tarkibidagi B vitaminlari asab tizimini mustahkamlaydi va stressga qarshi turishga yordam beradi.

Biroq, narxlar nafaqat bu donning donlari uchun, balki bizning oziq-ovqat an'analarida ishlatilmaydigan stigmalar uchun ham eksklyuzivdir. Umuman olganda, ular gipertenziya, xoletsistit va shishish bilan yordam beradigan barcha turdagi infuziyalarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Oziqlanish va pishirishda makkajo'xori

Yuqori glisemik indeks tufayli makkajo'xori tarkibiga kirmaslik yaxshiroq degan fikr bor dietali ovqat. Ammo bu qayta ishlangan donlarni iste'mol qilish haqida ko'proq. Makkajo'xoridan voz kechish mutlaqo to'g'ri emas. U juda ko'p tolani o'z ichiga oladi, bu ichaklarni tozalashga yordam beradi va butun ovqat hazm qilish trakti tizimining faoliyatini tiklaydi.

Makkajo'xori ham diuretik ta'sirga ega va tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi. Va undagi xolinning yuqori miqdori ushbu mahsulotni parhez ovqatlanishda qo'llash foydasiga muhim dalildir, chunki xolin metabolizmni normallantiradi, ochlikni nazorat qilish imkonini beradi va vazn yo'qotishga yordam beradi.

Bundan tashqari, ushbu qimmatbaho don mahsuloti vazn yo'qotishda foydali bo'lishi uchun siz uni to'g'ri tayyorlashingiz va to'g'ri ovqatlanishingiz kerak. Masalan, qaynatilgan yoki pishirilgan. Misrni sariyog 'yoki yuqori kaloriyali soslar bilan to'ldirmang. Bundan tashqari, konservalangan makkajo'xori foydalanishni cheklashingiz kerak, unda saqlash jarayonida ko'p shakar qo'shiladi.

Tana energiya zaxiralarini maksimal darajada to'ldirish kerak bo'lganda, ertalab ratsionga don yoki makkajo'xori idishlarini kiritish to'g'ri va foydali bo'ladi.

Qizil makkajo'xori.

Sariq yaltiroq donalar, bir xil qatorlarda joylashgan, ko'pchiligimiz haqida gap ketganda tasavvur qiladigan narsadir. Ayni paytda, bu o'simlikning mevalari soyasi nafaqat cheklangan sariq. Tabiatda qizil, oq, ko'p rangli va qora makkajo'xori ham mavjud. Bu noodatiy navlarning barchasi eng mashhur sariq qarindoshi kabi foydalidir. Biroq, hali ham bir oz farq bor.

Qora makkajo'xori foydalari

Misol uchun, Peruda yetishtirilgan qora makkajo'xori o'zining foydali xususiyatlari va rangi meva tarkibidagi ko'p miqdorda antioksidantlarga qarzdor. Antioksidantlarning foydalari inson tanasi Men hamma narsani bilaman. Ular qarish jarayonini sekinlashtirishga yordam beradi va metabolizmga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Shu nuqtai nazardan, qora makkajo'xori parhez menyusiga xavfsiz tarzda kiritilishi mumkin, ayniqsa uni ta'mga ko'ra sariqdan ajratib bo'lmaydi.

Rangli makkajo'xori boshqa navlari ham foydali emas. Misol uchun, qizil makkajo'xori, tadqiqotga ko'ra, noyob pigmenti tufayli saraton o'smalarining shakllanishiga qarshi tura oladi. Qandli diabet bilan og'rigan odamlar ham uni xavfsiz iste'mol qilishlari mumkin. Bu tanadagi shakar miqdorini tartibga solishga yordam beradi.

Qizil yoki quyuq makkajo'xori va rangdagi ko'proq tanish navlarni birlashtirgan foydali xususiyatlar ishda ijobiy ta'sir ko'rsatadigan yuqori tolali tarkibni o'z ichiga oladi. oshqozon-ichak trakti. Bundan tashqari, makkajo'xori oziq-ovqatda foydalanish tanadan ortiqcha suvni olib tashlashga yordam beradi, chunki bu o'simlik diuretik ta'sirga ega.

G'ayrioddiy makkajo'xori osongina o'z uchastkangizda etishtirilishi mumkin. Qora yoki boshqa rangli makkajo'xori urug'lari sariq boshoqli klassik o'simlik bilan bir xil qoidalarga muvofiq ekilgan.

Makkajo?xori (lot. Zea) — gullash bo?limiga mansub o?simliklar turkumi, bir pallalilar sinfi, boshoqlilar turkumi, yormalar oilasi.

Makkajo'xori (don) - so'zning kelib chiqishi.

Tilshunoslar "makkajo'xori" so'zining kelib chiqishini turli yo'llar bilan izohlaydilar. Bu so'z rus tiliga Evropaning janubi-sharqidan kirib kelgan va olimlarning fikriga ko'ra, rumincha "cukuruz" so'zi bilan bog'liq. archa konusi”, yoki turk kokoros (makkajo'xori poyasi). Boshqa versiyaga ko'ra, makkajo'xori don deb atala boshlandi, uning donalari parranda go'shtiga tashlandi va uni kukuru tovushlari bilan chaqirdi. Makkajo'xori ko'pincha makkajo'xori deb ataladi, donga Kristofer Kolumb tomonidan berilgan nom, o'simlikni mahiz, "boshoq qiladigan urug'" deb ta'riflagan. Makkajo'xori "kob" va "turk tariq" deb ham ataladi.

Makkajo'xori - tavsif va fotosurat.

Makkajo'xori - balandligi 3 metrga yetadigan bir yillik otsu don, kamdan-kam hollarda makkajo'xori balandligi 6-7 metrga etishi mumkin. ildiz tizimi lob va qo'shimcha ildizlardan iborat makkajo'xori yaxshi rivojlanadi va erga 1,5 metrgacha chuqur kiradi. Birinchi internodlarda ba'zida havodan ozuqa moddalarini o'zlashtiradigan qo'llab-quvvatlovchi ildizlar hosil bo'ladi.

Makkajo'xori qanday o'sadi?

Diametri 7 sm gacha bo'lgan makkajo'xorining bir tekis poyasi, boshqa donli o'simliklardan farqli o'laroq, ichki bo'shliqqa ega emas, lekin bo'shashgan parenximani o'z ichiga oladi. Zavod ishlab chiqaradi katta barglar, uzunligi 1 metrgacha, kengligi 10 sm gacha o'sadi.

Makkajo'xori, har qanday monoecious o'simlik kabi, bir jinsli gullar bilan ta'minlangan. Erkak gullari o'simlikning asirlari tepasida joylashgan. ayol gullari to?pgullarda bog?langan-barg qo?ltig?ida o?sadigan boshoqlar.

Qoidaga ko'ra, makkajo'xorining bir dastasida 2 dan ortiq boshoq hosil bo'lmaydi, ammo o'simlikning buta navlari ko'proq bo'lishi mumkin. Yetuk boshoqning uzunligi 4-50 sm gacha, aylanasi 10 sm gacha bo'ladi.Makkajo'xori boshining vazni 30 dan 500 grammgacha o'zgaradi. Har bir boshoq bargga o'xshash o'ramlar bilan zich qoplangan.

Makkajo'xorining staminat gullaridan shamol bilan urilgan gulchanglar o'ramlar ostidan tup shaklida paydo bo'ladigan urg'ochi filamentli ustunlarning stigmalariga joylashadi. Changlanishdan keyin donalarning rivojlanishi boshlanadi. Makkajo'xori donalari bir-biriga yaqin o'sadi va boshoq yadrosida joylashgan. Bitta makkajo'xori mingtagacha dumaloq yoki biroz cho'zilgan donni o'z ichiga olishi mumkin. Ko'pchilik makkajo'xori navlari donning sariq rangi bilan ajralib turadi, lekin ba'zilarida qizil, ko'k, binafsha, shuningdek qora don mavjud.

Makkajo'xori qayerda o'sadi?

Makkajo'xori vatani Gvatemala va janubiy Meksika. Bugungi kunda don butun dunyo bo'ylab tarqaldi, ammo AQSh, Braziliya va Xitoy keng ko'lamli etishtirishda etakchi hisoblanadi. Makkajo'xori yetishtiriladigan o'nta davlatga Meksika, Argentina, Hindiston, Janubiy Afrika, Frantsiya va Rossiya.

Makkajo'xori turlari, nomlari, tavsiflari va fotosuratlari.

Madaniyatda yetishtiriladigan Makkajo'xori jinsining yagona vakili shirin makkajo'xori, u ham makkajo'xori (lat. Zea mays ssp. Mays yoki Zea saccharata).

Shirin makkajo'xori bilan bir qatorda, jins 4 turga bo'linadi:

• Zea diploperennis;
• Zea hashamatlilar;
• Zea nikaraguensis;
• Zea perennis.

Yovvoyi tabiatda o'sadigan Zea maysning 4 kenja turi:

• Zea mays ssp. meksika;
• Zea mays ssp. parviglumis;
• Zea mays Huehuetenangensis;
• Zea mays ssp.

Zamonaviy tasnif homilaning morfogenezi va tuzilishida farq qiluvchi 10 ta botanika guruhini o'z ichiga oladi.

• Shirin bodroq(lat. Zeamays saxarata,Zea mays ssp. mays) (ing. Shirin makkajo'xori) — Antarktidadan tashqari butun dunyoda yetishtiriladigan agronomlar tomonidan seviladigan keng tarqalgan makkajo'xori navi. Bush o'simliklar bir nechta boshoqlarni hosil qiladi va makkajo'xori navlari eng ko'p donalari bilan farqlanadi. turli ranglar. Shox shaklidagi saqlash to'qimasidan iborat etuk, shaffof makkajo'xori yadrosi minimal kraxmal va ko'p miqdorda shakarni o'z ichiga oladi. Bu don sanoat saqlanishi uchun o'stiriladi, vilkalar qaynatish uchun mos keladi.

• makkajo'xori(lat. Zea mays indentata)(Eng. Dent makkajo'xori) ko'p mevali hayot berdi kechpishar navlar. O'simliklar past bargli bo'lib, kuchli poyasi, massiv boshoqlari va ko'p miqdorda hosil bo'lishi bilan ajralib turadi. havo ildizlari. Makkajo'xori pishishi davrida katta cho'zilgan donalarda xarakterli tish paydo bo'ladi, buning natijasida don tishga o'xshaydi. Dent makkajo'xoridan olingan nav guruhi Amerikada em-xashak o'simlik sifatida etishtiriladi. Makkajo'xori yadrolari un, don va spirtli ichimliklar ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.

• Kremniyli makkajo'xori (hind makkajo'xori)(lat. Zea mays indurata)(Eng. Flint corn) - Amerikadan eksport qilinadigan makkajo'xorining birinchi turi. U butun dunyoda muvaffaqiyatli o'stiriladi va jinsning barcha a'zolari orasida eng keng tarqalgan. Dumaloq, ajinlangan makkajo'xori donalarining rangi sariq yoki oq bo'lishi mumkin va 70-83% qotib qolgan kraxmaldir. Uchun nav xilma-xilligi erta pishishi va yuqori hosildorligi bilan ajralib turadi. Makkajo'xorining eng ko'p talab qilinadigan navlari dent makkajo'xori bilan duragaylash yo'li bilan ko'paytiriladi. Kremniy makkajo'xori asosan don uchun, balki makkajo'xori tayoqchalari va bo'laklarini ishlab chiqarish uchun ham o'stiriladi.

• kraxmalli makkajo'xori (unli, yumshoq makkajo'xori)(lat. Zea mays amilacea)(Eng. Un makkajo'xori) - jinsning eng qadimgi vakili, o'simliklarning mayda, zich bargli, buta shakllari bilan ajralib turadi. Qavariq tepaga ega bo'lgan yumaloq makkajo'xori katta donalari silliq, mat qobiqga ega. Don tarkibida 80% dan ortiq kraxmal mavjud. Kraxmalli makkajo'xori faqat Janubiy Amerikada va Shimoliy Amerika qit'asining janubida o'sadi, u kraxmal, un, spirt va shinni ishlab chiqarish uchun o'stiriladi.

• mumsimon makkajo'xori(lat. Zea mays ceratina)(eng. Waxy corn) - ikki qatlamli saqlash to'qimalari bilan ajralib turadigan o'zgartirilgan tishga o'xshash Shimoliy Amerika duragaylari guruhi: qattiq, mot. tashqi qismi, mum va go'shtli o'rta qatlamga o'xshash, yopishqoq amilopektindan iborat. Guruh juda cheklangan assortimentga va oz sonli navlarga ega. Xitoyda mumsimon makkajo'xori ayniqsa mashhur.

• Popkorn istaysizmi(lat. Zea mays everta)(Eng. Popcorn) - mayda don bilan to'ldirilgan bir nechta o'rta o'lchamdagi boshoqlarni hosil qiluvchi buta, bargli o'simliklar bilan ifodalangan guruh. Don bir tekis va porloq. Makkajo'xori navlari 2 kichik guruhga bo'linadi:
  • Arpa makkajo'xori: donning tumshug'i shaklidagi tepasiga ega va ta'mi marvaridga o'xshaydi;
  • Guruch makkajo'xori: dumaloq tepa va guruch unining ta'mi bor.

Turlarning xilma-xilligi turli xil ranglar bilan ajralib turadi. Makkajo'xori donalari sariq, oq, qizil, ko'k bo'lishi mumkin, shuningdek, donador donli navlar ham uchraydi.

Misrning barcha navlari qizdirilganda paydo bo'ladi, shuning uchun popkorn nomi popkorn qilish uchun ishlatiladi. Proteinning taxminan 16% don tarkibida topilgan va shuning uchun nav don va makkajo'xori donlarini ishlab chiqarishda keng qo'llanilishini topdi. Popkorn dastlab Amerikada etishtirilgan, keyin navlari tezda butun dunyo bo'ylab tarqaldi.

• Yarim tishli makkajo'xori(lat. Zea mays semidentata)(Eng. Semident makkajo'xori) kremniyli va tishli guruhlar vakillarini kesib o'tish orqali olinadi va ba'zan yarim kremniyli deb ataladi. Bu turdagi makkajo'xori navlari oziq-ovqat sanoatida keng qo'llaniladi.

• membranali makkajo'xori(lat. Zea mays tunicata)(Ing. Pod makkajo'xori) pishgan donalarni zich qoplagan boshoqcha tarozilarining intensiv o'sishi bilan ajralib turadi. Guruhning ozuqaviy qiymati yo'q. Ba'zi bayonotlarga ko'ra, hindistonliklarning marosim marosimlarida qobig'i olingan makkajo'xori ishlatiladi.

• Kraxmalli shakarli makkajo'xori(lat. Zea mays amyleosaccharata) sanoatda qiziqish uyg'otmaydi va makkajo'xori donalari deyarli butunlay ziravorli saqlash materialidan iborat.
• Yapon rang-barang makkajo'xori (lat.Zea mays yaponiya) (Ing. Striped maze) asosan dekorativ maqsadlarda ishlatiladi, chunki u juda ajoyib ko'rinishga ega. Poyasi tekis, past buta, balandligi 1 dan 2 metrgacha. Makkajo'xori barglari juda keng tarqalgan, osilgan, yashil fonda joylashgan ko'p rangli uzunlamas?na chiziqlar bilan bo'yalgan. Chiziqlarning rangi ko'p qirrali bo'lib, oq va sariqdan pushti va yorqin qizil ranggacha o'zgaradi. Boshoqlar miniatyura, don ba'zan binafsha yoki gilos tusli, sutli pishish bosqichida u yaxshi ta'mga ega. Yapon makkajo'xori keng qo'llaniladi landshaft dizayni dekorativ "tirik" to'siqlar sifatida.

Makkajo'xori navlari, nomlari, tavsiflari va fotosuratlari.

Makkajo'xorining ko'p sonli navlari mavjud, ularning har biri o'ziga xos xususiyatlarga ega. Quyida don turlari va fotosuratlar bo'yicha makkajo'xori navlarining tavsiflari keltirilgan.

Shakar (shirin) makkajo'xori navlari.

aurika - shirin makkajo'xori erta duragay - ekishdan texnik etuklikka qadar 75-80 kun o'tadi. O'rtacha buta o'simlik, qo'ltiqlarda 17-20 sm uzunlikdagi bir juft boshoq hosil bo'ladi, unda 12 qator katta konus shaklidagi donalar mavjud. Makkajo'xori boshining og'irligi 190 dan 220 g gacha, donasi yorqin sariq, nozik qobiqli va nozik tuzilishga ega. Turli konserva, muzlatish, qaynatilgan va yangi uchun ishlatiladi.

Krasnodar shakar 250 - makkajo'xorining erta navi - kurtaklar nishdan hosilga qadar 85-90 kun davom etadi. Quloq konussimon, uzunligi 16-20 sm, diametri 4-5,5 sm.Danalari biroz yassilangan, sarg'ish. Makkajo'xorining xilma-xilligi chirishga va qabariq smutiga chidamli, hosildorlik do'stona, barqaror. Donni muzlatish va saqlash uchun juda yaxshi, ta'mi yuqori.

Kuban shakar . Makkajo'xorining erta pishgan navi (niholdan boshlang'ich pishgangacha 70-75 kun o'tadi). O'simlik baland - 1,8-2 metr, boshog'ining uzunligi 16-20 sm, o'n qatorli sariq-to'q sariq rangli donalar mavjud. Yangi va konserva uchun ishlatiladigan yuqori mahsuldor nav.

ilohiy qog'oz - eng shirin va eng mazali makkajo'xori. Xilma-xillik juda kam va noyobdir. Unib chiqqandan keyin 90 kun pishadi, poyasining balandligi 170-200 sm, quloqlari o?rtacha kattalikda, silindrsimon shaklda. Makkajo'xori donalari oq donalarning kichik qismlari bilan sariq rangga ega. Quritganda, donalar karton varag'ining qalinligiga ega bo'lib, kuchli ajinlanadi, ammo namlangandan keyin ular shakli va ajoyib ta'mini tiklaydi.

Dent makkajo'xori navlari.

Dneprovskiy 172 MV . O'rta mavsumdagi makkajo'xori gibrid. Sovuq, quruq iqlimga va poyaning joylashishiga juda chidamli. Makkajo'xori balandligi ko'pincha 215-220 sm ga etadi.Donalar tish shaklida, sariq rangga ega. Bu nav chorva uchun ozuqa sifatida ishlatiladi, dondan un maydalanadi, makkajo'xori yormasi tayyorlanadi.

Krasnodar 436 MV . Poyasi va qurg'oqchilikka chidamli makkajo'xori gibridi, juda samarali. Boshoqlari yirik, uzunligi 20 sm, diametri 5-6 sm, donasi tishsimon, och sariq rangda. Don spirtli ichimliklar, don va un ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi va chorva uchun oziqlanadi.

Ramka 443 SV . O'rtacha pishgan makkajo'xori gibrid. Makkajo'xori poyasining balandligi 280-290 sm ga etadi, boshoq katta - uzunligi 22-25 sm, donasi och sariq rangga ega. Bu makkajo'xorining em-xashak navi sifatida, shuningdek, makkajo'xori uni va yormalar ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.

Silikon makkajo'xori navlari.

Cherokee Blue - makkajo'xorining ertapishar va nihoyatda mahsuldor navi (pishish davri 80-85 kun). Poyasining balandligi 1,7-1,9 m, boshoq katta, uzunligi 17-18 sm, dumaloq piramidasimon shaklga ega. Don o'rtacha kattalikda, noodatiy lilak-shokolad rangida. Bu makkajo'xori pishirilganda juda mazali bo'ladi.

Mays ornamental Kongo - kelib chiqqan xilma-xillik Janubiy Amerika. Kechpishar va juda serhosil makkajo?xori navi, boshoqning pishilish davri 120-130 kun. Makkajo'xori poyasining balandligi 2,5 metrga etadi, o'simlikda 3-4 boshoq hosil bo'ladi. Don katta, turli rangdagi, ajoyib ta'mga ega. Bu xilma-xil makkajo'xori pishirish uchun mos keladi, shuningdek, yangi iste'mol qilinadi, dondan un va don olinadi. Makkajo'xori hayvonlarning ozuqasi uchun ham ishlatiladi.

Kraxmalli (go'shtli) makkajo'xori navlari.

Mays Koncho - makkajo'xorining yuqori mahsuldor erta navi. O'simlik balandligi 2 metrga etadi. Quloqlari katta, uzunligi 20 dan 35 sm gacha o'zgarib turadi.Dana katta, ingichka qobiqli, yumshoq, bir oz shirin, yorqin sariq rang. Sut etukligi bosqichida foydalanish uchun eng yaxshi makkajo'xori navi, u don va makkajo'xori uni ishlab chiqarishda yaxshi namoyon bo'ladi.

Tompson Samarali . Balandligi 2,7-3,2 metrga yetadigan kuchli o'simlik. Makkajo'xori boshoqlari juda katta, uzunligi 41-44 sm, bir sinusda bir vaqtning o'zida 3-4 boshoqni bog'lash mumkin. Don oq, yirik, tekis. Yosh boshoqlarni issiqlik bilan ishlov berishdan keyin nav yaxshi, u yuqori sifatli un ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.

Mumsimon makkajo'xori navlari.

qulupnay – o'rta mavsumdagi xilma-xillik makkajo'xori (pishish davri 80-90 kun). Poyasining balandligi 180 sm gacha, boshoqi nisbatan yupqa, uzunligi 22 sm gacha, donasi to?q qizil, uchi uchli, shakli guruch donasiga o?xshaydi. Bu nav don va un olish uchun juda mos keladi, sutli mumi pishgan davrda qaynatiladi, parranda va chorva mollarini boqish uchun ishlatiladi.

Oaxacan qizil . O?simlik mavsum o?rtasida (pishirish vaqti 90 kungacha), poyasining balandligi 200 sm gacha.Makkajo?xori boshining uzunligi 17-25 sm.Donalari o?rtacha kattalikda, yorqin qizil rangda, tarkibida ancha juda ko'p foydali moddalar. Shirin makkajo'xori, juda mazali qaynatilgan. Ideal xilma-xillik makkajo'xori yormasi va un ishlab chiqarish uchun.

Popkorn navlari.

Mini chiziqli . Xitoydan olingan yuqori mahsuldor nav. O'simlik unchalik baland emas - bo'yi 1,5-1,7 metr, bir poyada 9-12 sm uzunlikdagi 3-5 boshoq hosil bo'ladi.Dona oq-qizil chiziqli rangga ega. Popkorn va makkajo'xori parchalari uchun ideal makkajo'xori navi.

Qizil o'q . Makkajo'xorining erta navi (texnik etuklikka erishish uchun 75-80 kun kerak bo'ladi), hosildorligi yuqori. Poyasi kamdan-kam hollarda 1,5 metr balandlikdan oshadi, bir o'simlikda 13-15 sm uzunlikdagi o'rtacha uzunlikdagi 4-5 boshoq hosil bo'ladi.Doni yumaloq cho'zilgan shaklga ega bo'lib, jigarrang rangga ega. Turli xil bo'lak va popkorn tayyorlashda keng qo'llaniladi.

Yarim tishli makkajo'xori navlari.

Rodnik 179 SV - silos va don uchun yetishtiriladigan makkajo'xori duragaylari. Poyasi baland, 2,4-2,6 metr, amalda butalamaydi. Og'irligi 120-140 g, uzunligi 25 sm gacha, yarim tish shaklidagi donalar, yorqin sariq. Gibrid fusarium va yashashga chidamli.

Moldaviya 215 MV - bilan gibrid erta sanalar etuklik. O?simlikning bo?yi o?rtacha, boshoqining uzunligi 15-17 sm, makkajo?xori donalari yarim tishli, sarg?ish rangda. O?simlik silos va don uchun yetishtiriladi.

Qovurilgan makkajo'xori navlari.

Guruh nav xilma-xilligiga ega emas, chunki u hech qanday ozuqaviy qiymatga ega emas, u faqat silos uchun ishlatiladigan yashil massa va chorva ozuqasi uchun ishlatiladigan ta'm parametrlari bo'yicha past sifatli don tufayli etishtiriladi.

Kraxmalli shakarli makkajo'xori navlari.

Tur sanoat uchun qiziq emas, shuning uchun uning navlari yo'q va makkajo'xori donalari deyarli butunlay go'shtli saqlash materialidan iborat.

Turli xil yapon makkajo'xori.

Marvarid mo'jizasi - turli xil yapon makkajo'xori. Poyasi suvli, tizzalari aniq, balandligi 1-1,5 m. Cho'kayotgan makkajo'xori barglari navbatma-navbat yashil, to'q sariq, och sariq va qizil chiziqlar bilan ranglanadi. Inflorescences va quloqlar ham dekorativ ahamiyatga ega bo'lib, oqlangan gullar va guldastalarni yaratish uchun ishlatiladi. Yosh makkajo'xori boshoqlari mazali va qutulish mumkin.

Foydali makkajo'xori nima?

Makkajo'xori qimmatli dorivor o'simlik bo'lib, uning foydalari barglarda ham, donli donlarda ham mavjud. Bu B, K, PP, C, D vitaminlari va muhim mikroelementlar ombori: mis, nikel, magniy, kaliy va fosfor. Makkajo'xorini muntazam iste'mol qilish bir qator xavfli sharoitlar: diabet, qon tomir va yurak kasalliklari va insult rivojlanishiga to'sqinlik qilishi ilmiy jihatdan isbotlangan. Ko'rish keskinligi karotinoidlarga boy bo'lgan sutli pishganlikning sariq donalarini saqlashga yordam beradi.

"Makkajo'xori sochlari" deb ataladigan makkajo'xori stigmalari ham foydali xususiyatlarga ega, chunki ular tarkibida inson tanasi uchun foydali bo'lgan ko'plab moddalar, vitaminlar va minerallar mavjud:

• K, C vitaminlari;
• pantotenik kislota;
• saponinlar (3% gacha);
• stigmasterol va sitosterol;
• taninlar;
• yog'li yog' (2,5%);
• efir moyi (0,12%);

Muhim komponentlar makkajo'xori urug'larida ham mavjud:

• tokoferollar;
• tiamin gidroxloridi;
• piridoksin;
• riboflavin;
• pantotenik kislota;
• yog'li yog' (5% gacha);
• biotin.

Makkajo'xori barglari foydali tarkibiy qismlarga ham boy:

• fenolkarboksilik kislotalarning efirlari;
• flavonoidlar;
• querticin;
• muntazam.

Pishgan makkajo'xori urug'idan tayyorlangan makkajo'xori yog'i bir qator shifobaxsh xususiyatlarga ega va quyidagilarga yordam beradi:

• metabolizmni tartibga solish;
• o't yo'llarining yaxshilanishi;
• qon tomir kasalliklarining oldini olish va xolesterinni normallashtirish;
• diabetni davolash.

Misr stigmalarining ekstrakti va damlamasi uy sharoitida va an'anaviy tibbiyotda xavfli kasalliklarni davolash uchun ishlatiladi, masalan:

• glaukoma;
• urolitiyoz kasalligi;
• o't yo'llarining yallig'lanishi;
• sistit;
• BPH.

Xom va qaynatilgan makkajo'xori ochlik tuyg'usini sezilarli darajada susaytiradi, shuning uchun u semirib ketgan bemorlarning dietasiga, shuningdek, vazn yo'qotmoqchi bo'lgan har bir kishining dietasiga kiritiladi.

AQSh makkajo'xori modasi

Shukrona kunida an'anaviy ravishda mahalliy amerikaliklar yoki chaqmoq toshlari makkajo'xori to'dalari Amerika uylarining eshiklari va devorlariga bezatilgan. Chaqmoqtagi nima? Bir versiyaga ko'ra, bunday makkajo'xori kraxmalning qattiqligi va donlarining nisbiy quruqligi bilan ushbu mineralga o'xshaydi, bu esa ekinlarni xavfsiz muzlatish imkonini beradi. Boshqa birining so'zlariga ko'ra, u o'zining rangi bo'yicha unga o'xshaydi: uning ko'plab liboslari orasida, jumladan, sariq va kulrang chayqalishli shaxmat va lavlagi, ko'pincha chaqmoqtagiga xos "go'sht" rangini uchratadi. Uchinchi versiya ham qiziq: hind makkajo'xori o'zlarining sevimli toshlari bilan raqobatlashishni o'z zimmalariga oldilar. ibtidoiy odam antik davr bilan!

U asrlarning qalin qismiga chiqmadi, lekin u kamida uch ming yil davomida uni o'zlashtirdi - va afsonaviy Missisipi daryosi qirg'oqlarini bizning eramizning kelishidan ancha oldin bezatdi. Va nafaqat bezatilgan - garchi bunday makkajo'xori yeyish mumkinligi haqida ehtiyotkorlik bilan gapirish odatiy hol bo'lsa ham: uni faqat odam iste'mol qilishi mumkin va kerak emas (tortilla keklarini pishirishdan tashqari).

Dunyoda eng ko'p makkajo'xori yetishtiriladigan va uning boshqa navlari - yumshoqroq, shirinroq va mazali bo'lgan mamlakatda nima uchun bunday go'zallikni iste'mol qilish kerak! To'g'ri, Kolumbiyagacha bo'lgan davrda chaqmoqtosh makkajo'xori nixtamalizatsiya deb ataladigan narsaga duchor bo'lganidan keyin faol iste'mol qilingan (ko'proq shimoliy retonlarning mahalliy aholisiga ma'lum bo'lgan oziq-ovqat xom ashyosini qayta ishlashning Meksika usuli mahsulotni ohak suvida qaynatishni o'z ichiga oladi). ).

Bo'yalgan hind makkajo'xori oddiy makkajo'xori uchun "stilist" bo'lib xizmat qilgan bir xil pigment - o'simlikdan o'simlikka o'z konsentratsiyasini o'zgartiradigan karotenoid zeaksantin. Natijada, quloqlarning aksariyati ko'p rangli bo'lib chiqdi.

QAYDDA

Aytgancha, mashhur popkorn chaqmoqtosh makkajo'xorining qarindoshi hisoblanadi, garchi u odatda oddiyroq ko'rinadi: boshoq qizg'ish, u mayda sabzi kabi ko'rinadi (lekin, bir marta skovorodkada popkorn donalari ta'sirida shishadi. ularning ichida hosil bo'ladigan bug'). Biroq, g'alati, Amerika navlari orasida ko'p rangli chempion ham popkorn makkajo'xori hisoblanadi. shisha marvarid' - yorqin, ajoyib nurli rangga ega. Uni selektsioner Karl Barns - yarmi Cheroki hindusi - va uning shogirdi Gper Schoen olib chiqdi. Bu navga qiziqib qolgan ko'plab amerikaliklar ijtimoiy tarmoqlarda o'zlarining diqqatga sazovor fotosuratlarini ko'rsatish uchun emas, balki bu fantaziyani mustaqil ravishda o'stirishga kirishdilar.

Ko'p yuzli meksikalik

Meksika aholisi uchun makkajo'xori tarixiy xotiraning jonli ramzi hisoblanadi. Bu mahalliy o'simlik: o'sha qismlarda u ming yillar oldin paydo bo'lgan, u erda u xonakilashtirilgan va ispancha "makkajo'xori" so'zi qadimgi hind tillaridan birida paydo bo'lgan. Meksikaliklar bir qator ajoyib qadimiy tsivilizatsiyalarning merosxo'rlari: xususan, mamlakatning zamonaviy hududining janubida Olmeklar, Azteklar, Zapotekler va mayyalarning bir qismi yashagan. Ularning barchasi makkajo'xoridan hayratda edi. Mayyalarning yaratilish kitobi, Popol Vuhda, odamlar makkajo'xori unidan yaratilgani va makkajo'xori yadrolari bilan qur'a tashlanganligi qayd etilgan. Mayyalar makkajo'xori xudosiga ega bo'lishdan boshqa iloji yo'q edi - uning ismi haqida juda ko'p bahs-munozaralar bor edi. Olmeklar orasida xudo makkajo'xorini buyurgan

Omshuk, zapotekler orasida - Pitao-Kosobi, Azteklar orasida - makkajo'xori xudosi Sinteotl va xuddi shu o'simlikning ma'budasi Chikomecoatl. Ikkinchisi ba'zan talaffuzi qiyin bo'lgan ismlarini u yoki bu vaziyatda makkajo'xori rangiga, oddiy, qizil yoki ko'k rangga javob berishiga qarab o'zgartirdi.

G'arbiy Meksikaning Huichol aholisi ham rangli makkajo'xori afsonasini yaratdilar. Uning so'zlariga ko'ra, uzoq vaqt oldin Huichols bir xil ovqatdan charchagan. Ular yangi taomni xohlashdi - har kuni uchun, lekin ayni paytda boshqacha ko'rinish. Bir kuni bir yosh hindistonlik sayohatga chiqdi - va tog'dan narida, u beshta muqaddas makkajo'xori gullarining beshta go'zal ma'budalari - Oq makkajo'xori, Sariq makkajo'xori, Qizil makkajo'xori, Moviy makkajo'xori va Qora makkajo'xori yashagan Makkajo'xori uyini topdi. . Mehmon ularning orasidan eng yaxshisi sifatida Ko‘k makkajo‘xori ni tanladi va u bilan birga uyga qaytdi. Yosh xo'jayin unga makkajo'xori dalalarini qanday tartibga solishni o'rgatdi va shu kungacha Huichollar rang-barang makkajo'xori idishlarini iste'mol qiladilar.

Darhaqiqat, mahalliy dehqonlarda makkajo‘xorining eng zo‘r donlarini tanlab olish odat tusiga kirgan, bu qishloq xo‘jaligi ekinining rivojlanishida muhim o‘rin tutgan.

Eng mazali donalar va quloqlarning "quvnoq" ranglari ustuvor bo'ldi! Va agar biz bu erga geografik omilni qo'shadigan bo'lsak - makkajo'xori bu juda katta hududning iqlimiy va sivilizatsiya jihatdan turli qismlarida uzoq vaqtdan beri etishtirilgan - bugungi kunda Meksika makkajo'xori o'zining xilma-xilligi bo'yicha dunyoning boshqa har qanday mamlakatidagi makkajo'xoridan o'zib ketgan bo'lsa ajab emas. Tadqiqotlar meksikaliklar bu xilma-xillikni ajratadigan oltmishga yaqin "irq" ni ro'yxatga olishga imkon berdi va har bir irq uchun don rangidagi o'zgaruvchanlikka ruxsat beriladi. Meksikada topilgan 64 makkajo'xori poygasidan faqat beshtasi ("Cubano Amarillo", "Nal-Tel de Altura", "Negro de Chimaltenango", "Serrano" va "Kicheno") mamlakat tashqarisida, qolgan 59 tasi esa mamlakatdan tashqarida paydo bo'lgan. uy kabi. Bunday keng makkajo'xori assortimenti meksikaliklarni evolyutsion, agrar va iqtisodiy nuqtai nazardan va hatto turistik diqqatga sazovor joy sifatida qiziqtiradi.

Meksikaliklar makkajo'xori iste'mol qiladilar: yiliga jon boshiga 100 kg dan ortiq (Rossiyada - 5 kg dan kam). Garchi bugungi kunda Meksika iste'mol qilinadigan makkajo'xorining 30% dan ortig'ini import qilsa va o'zi etishtiradigani allaqachon gibrid bo'lsa-da, odamlar asl makkajo'xori haqida unutmaydilar va ozgina bo'lsa-da uni ekishadi. Bularning barchasi olimlarning nazoratisiz sodir bo'lmaydi.

Xalqaro makkajo'xori va bug'doyni yaxshilash markazi Mexiko shahridan 25 km sharqda joylashgan bo'lib, 1943 yilda tajriba loyihasi sifatida boshlangan. Shu bilan birga, 40-yillarda makkajo'xori navlari mintaqalar bo'yicha mamlakat xaritasi yaratildi, bu birinchi marta asl navlarni tartibga solish imkonini berdi. Yillar o'tdi. Olimlar ma'lumot to'plashda davom etishdi: ular u yoki bu soyaning boshchalarini suratga olishdi, ularni sinchkovlik bilan bir qismga chizishdi - bu stilize qilingan gullarga o'xshab chiqdi, - donlarning kimyoviy tarkibini o'rganishdi ...

Bugungi kunda 90 ga yaqin mamlakat makkajo'xori navlari haqidagi ma'lumotlarini markazning ma'lumotlar bankiga qo'shgan, ammo bu C ni almashtirish degani emas. mahalliy navlar import qilingan. Shunday qilib, biologik xilma-xillikni o'rganish va undan foydalanish bo'yicha Milliy komissiya tashabbusi bilan 2010-yillar navbatining asosiy loyihasi "Maisas" Meksika makkajo'xori tabiiy o'zgaruvchanligiga qaratilgan va unda yuzlab tadqiqotchilar ishtirok etgan. Amalga oshirilayotgan ishlar Meksika makkajo'xori o'zining eskirgan rang-barangligini saqlash va asrab-avaylash imkonini beradi.

Perulik shifokor

binafsha makkajo'xori- bu Peruda qora boshoqli makkajo'xori olingan nom. Aftidan ispan tili faqat "o'girilib yo'q", uni butunlay qora deb atash uchun, garchi u BlackBerry kabi qorong'i bo'lsa-da!

Bu rang tabiiy va antosiyaninlarning ko'pligi bilan bog'liq - suvda eriydigan tabiiy pigment. Binafsha makkajo'xori iste'mol qilish yurak xurujining oldini oladi, qon bosimining ko'tarilishi, tomirlarni mustahkamlaydi, semirishning oldini oladi va yallig'lanishni engillashtiradi.

Bunday shifobaxsh makkajo'xori Peruning eng muhim milliy o'simliklaridan biri hisoblanadi. U Peru And tog'larida, dengiz sathidan 3 ming metr balandlikda o'stiriladi. Garchi u Boliviya, Argentina, Kolumbiya, Ekvador va hattoki o'sadi Shimoliy Amerika, dastlab uning hududi aniq Inka imperiyasi hududi bilan cheklangan edi - va bu qisman zamonaviy Peruga to'g'ri keldi va bu makkajo'xori Incasdan ancha eski.

Binafsha makkajo'xori o'sishi 1 m 80 sm dan 2 m 40 sm gacha, bu o'simliklarning barglari quyuq yashil rangga ega. Bu "o'rmon" ni qoraygan boshoqlari bilan tasavvur qiling - va hatto tog'larda ham! O'stirishning mustahkam tarixiga qaramay, o'simliklar osongina muzlashadi. Biroq, qadimgi Peru navi "Kkulli" 91-100 kun ichida barqaror etuklikka erishadi

Peru makkajo'xori shifobaxsh o'zining "qora meva" ulug'vorligida - hatto tog'larda ham! O'stirishning mustahkam tarixiga qaramay, o'simliklar osongina muzlashadi. Biroq, qadimgi Peru navi "Kkulli" barqaror ravishda 91-100 kun ichida etuklikka erishadi, u ikki yarim ming yil davomida moslashgan (Peru qazishmalarida shunga o'xshash boshoqlar arxeologik joylarda topilgan). "Kkulli" dan "Arequipeno", "Negro de Jlinin" kabi navlar paydo bo'ldi.

va boshqa bir qator; ular asosiy navdan boshoqlar rangining intensivligi yoki pishish vaqti bilan farqlanadi.

Mahalliy makkajo'xori ham Peruning an'anaviy taomlarini va ko'pincha shirin taomlarni ranglaydi. Shunday qilib, Peru And tog'larida binafsha makkajo'xoridan tayyorlangan ichimlik kamida ming yil davomida mashhur bo'lgan.

Bir necha asrlar davomida retsept o'zgardi - hozirgi Peruliklar o'zlarining oshxona tajribalarini 19-asrdan beri saqlanib qolgan variantlariga asoslashni afzal ko'rishadi. Chicha morada deb ataladigan bu to'q rangli ichimlikni tayyorlash uchun ular qora makkajo'xori ananas, behi va ziravorlar bilan birga qaynatiladi.

Binafsha makkajo'xori ular 0,5 kg oladi; qobig'i bilan tug'ralgan ananasning yarmini qo'ying; yarmida kesilgan bir behi ham talab qilinadi; 2-3 dona doljin tayoqchalari; 4 chinnigullar; 2,5 litr suv; alohida - sharbat uchun 10 limon va 1/3 chashka donador shakar. Donlar boshoqlardan ozod qilinadi, lekin ikkalasi ham birga suvga solinadi, limon va shakardan tashqari qolgan ingredientlar qo'shiladi va 40 daqiqa davomida qaynatiladi. Keyin - filtrlang, salqin, limon sharbatini quying va shakarni quying.

Xitoy ko'rinmas

Mumsimon makkajo'xori makkajo'xori dunyosida nisbatan yosh ekin hisoblanadi. U Xitoyda atigi yuz yil oldin kashf etilgan va uning namunalari o'rganish uchun o'stirish uchun darhol Qo'shma Shtatlarga yuborilgan. DA biriktirilgan xat Uning bir nechta ranglari borligi aytilgan, ammo ularning barchasi bir xil rangda. Keyinchalik, tadqiqotchilar e'tiborni qaratdilar foydali xususiyatlar, tasodifiy belgilangan ko'rishni to'xtatganday dekorativ fazilatlar. Lekin bundan tashqari pastel ranglar boshoqning soyalari, o'simlik va butun ko'rinishi o'ziga xosdir - yuqori 4-5 barg uning faqat bir tomonida joylashgan. Bu ham ta'sirli emas edi: xitoylik ayolning ko'rsatkichlarining namunali hosildan orqada qolishi ko'proq tashvishlantirdi.

Shuning uchun, Xitoy makkajo'xori yanada samarali turlari bilan kesishgan. Ikkinchi jahon urushi paytida u kraxmal uchun etishtirildi. 20-asrning oxiriga kelib, u hayvonlarning ozuqasi sifatida ham qiziq bo'ldi va Amerika Qo'shma Shtatlarida asrning boshida uning hosildorligi yiliga 1 million tonnadan oshdi. Kraxmal uchun makkajo'xori, elim uchun kraxmal - naqadar prozaik! Va agar ular unga qarasalar, ular asosan uning donalarining mumsimon qismini ko'radilar va darhol ularning kimyoviy tarkibiga foiz sifatida e'tibor berishadi. Shimoliy Amerikadagi chaqmoqtoshli makkajo'xori bayrami tadbirlaridagi ba'zi boshoqlar shubhali tarzda Xitoy makkajo'xorini eslatsa-da, agar ikkinchisi bunday bayramlarga kirsa, u buni anonim ravishda qiladi. Amerikada uning uchun alohida ism bor - waxy.com, esa uning yorqinroq va rang-barang qarindoshi deyiladi chaqmoqtosh makkajo'xori.

Rossiyada ko'p rangli makkajo'xori

Mahalliy bog'bonlar ko'p rangli makkajo'xoriga qiziqish bildirmoqdalar - mo''tadil bo'lsa ham, lekin shunga qaramay, u mavjud va ba'zida juda aniq porlaydi. Do'konda tegishli urug'lar qopini ko'rganda, odamlarning tasavvurlari darhol paydo bo'ladi, chunki donlarning begona lavlagi-yo'lbars rangi bog'da, panjara yaqinida yangi chet el rangining ko'rinishini va'da qiladi!

Ha, va sutli pishishining qisqa davrida tishdagi ba'zi navlarni sinab ko'rish taqiqlangan emas.

Rossiyadagi eng mashhur bezak navlaridan biri makkajo'xori hisoblanadi. 'Qulupnay'. Nomi asosli: o'tkir donli "kirpi shaklidagi" boshoqlarning rangi qizilning o'ziga xos soyasiga ega va ularning shakli tashqi tomondan qulupnay polinutlari bilan taqqoslanadi. Va agar siz taxminan bir xil boshoqlarni olishni istasangiz, lekin balandroq o'simlikda shunga o'xshash "Zamonaviy" navini oling, u 1,5 m gacha o'sadi.

Klassik hind makkajo'xori turi "Mozaik" va xilma-xillik aralashmasiga ega "Amero". Ushbu urug'larni ekishdan so'ng, alohida qora donalar va ko'proq rang-barang sariq-qizil-jigarrang, shuningdek, oddiy to'q jigarrang namunalar bilan sariq boshoqlarning paydo bo'lishini kutish mumkin. Farqi shundaki, "Amero" "Mozaika"dan yarim metr balandroq o'sib, 2 metrga etadi."Amero" naviga o'xshash "Sehrli kaleydoskop" 20 sm pastroq, ammo uning palitrasida qora boshoqlar ham uchraydi! U, "Amero" dan farqli o'laroq, birinchi navbatda ko'chatlarga ekish tavsiya etiladi (bu aprel oyining oxirida amalga oshirilishi mumkin), keyin esa erga ekilgan. Shunga o'xshash rangning miniatyura versiyasi aralashma bilan ifodalanadi Gem.

Misr navlarining navlari bu hosilni turli yo'nalishlarda ishlatishga imkon beradi. Bu to'yimli don o'simlik chaqirilmaydi bilanoq. Makkajo'xori ikkinchi non, dalalar malikasi va oltin donli don hisoblanadi. Bunday bayonotlarning barchasi haqiqatdir va bu madaniyat haqiqatan ham e'tiborga loyiqdir.

Hikoya

Kristofer Kolumb Amerikaga makkajo'xorining birinchi boshoqlarini olib kelganidan so'ng, madaniyat ko'plab Evropa mamlakatlariga juda tez tarqaldi. O'z vatanlarida makkajo'xori makkajo'xori deb atalgan. sababli ozuqaviy xususiyatlar Germaniya, Italiya va Avstraliya aholisi tomonidan qadrlandi.

Makkajo'xori mamlakatimizga Rossiya-Turkiya urushi paytida, Qrimni bosib olgandan keyin kelgan. Dastlab ekin ekilgan orol Turkiyaga tegishli edi, shuning uchun dastlab makkajo'xori turk bug'doyi deb atalgan. O'sha paytdan boshlab makkajo'xori etishtirish asta-sekin jadal rivojlana boshladi. Endi u oshxona maqsadlarida ham, maishiy ehtiyojlar uchun ham keng miqyosda etishtiriladi.

Oziqlanish qiymati

Makkajo'xori juda keng qo'llanilishini topadi. Yosh boshoqlar qaynatiladi va issiq ovqatlanadi. Konservalangan donlardan turli xil salatlar va boshqa taomlar tayyorlanadi. Pishgan don yorma va unga maydalanadi. Hayvonlarning ozuqasiga boradigan ma'lum navlar mavjud. Misrdan foydalanish uning ta'mi bilan chegaralanmaydi. O'simlik mahsuloti olib keladi katta foyda inson salomatligi uchun. Makkajo'xori boshoqlari oqsil va yog'ga boy. Ularda C, B va E vitaminlari bilan bir qatorda yod, temir, bor, ftor, kaltsiy, fosfor va kaliy mavjud.

Asosiy turlari

Ma'lum bo'lishicha, birinchi qarashda tanish bo'lgan madaniyat ajoyib xilma-xillikka ega. Makkajo'xorining quyidagi turlari mavjud: kraxmalli, mumsimon, portlashli, chaqmoqtoshli, plyonkali, shakar va dent.

Yaqinda chiqarilgan manzarali xilma-xillik makkajo'xori, uni iste'mol qilmaslik kerak. Uning afzalligi butalar va boshoqlarning ko'rinishidadir. Shu bilan bir qatorda, bu turdagi makkajo'xori yozgi uyni bezash uchun foydali bo'lishi mumkin. Foydasiz deb hisoblangan turli xil makkajo'xori bor - bu po'stloq makkajo'xori. Bu juda kam uchraydi, chunki u fermada umuman ishlatilmaydi. Ushbu turning boshoqlari juda ko'p glumlarni tashlaydi.

Fermada makkajo'xorining turli navlaridan foydalanish

Flint va dent makkajo'xori turlari universal hisoblanadi. Ular qishloq xo'jaligi sanoatida juda mashhur. Ushbu makkajo'xori navlari tarkibida kraxmal miqdori yuqori va unliligi past bo'lganligi sababli hayvonlar uchun qimmatli ozuqa hisoblanadi. Ammo sut donlarining xususiyatlari ularni odamlar uchun oziq-ovqat sifatida ishlatishga imkon beradi. Qaynatilgan makkajo'xori yaxshi ta'm va ozuqaviy xususiyatlarga ega. Kremniyli navning urug'lari silliq va yumaloq, tishsimon navlari esa uzun va tekislangan. Silikon makkajo'xori navlari flakes va mashhur tayoqlarni ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Mana bu navlarning ba'zilari:

• Singenta. Yevropa makkajo'xori navi muvaffaqiyatli iqlimlashtirilgan va rus fermerlari tomonidan faol etishtirilmoqda. Chorvachilik fermalari undan to'yimli em-xashak tayyorlash uchun foydalanadilar. Hosildor turlar makkajo'xorining erta navlarini nazarda tutadi.
• Kashshof. Qarshiligi kuchaygan makkajo'xori kremniy turi. U qo'rqmaydi bahorgi sovuqlar va hatto kechki sovuqlar, agar boshoqlar yakuniy etuklikka erishgan bo'lsa. Bu xususiyatlar tufayli fermer xo'jaliklarida makkajo'xori eng ko'p mashhur xilma-xillik. Makkajo'xori urug'lari, kutilgandek, munosib narx bilan ajralib turadi.
• Ruh. Bu qo'ziqorin va boshqa kasalliklarga qarshi immunitetga ega, shuningdek zararkunandalarga duchor bo'lmagan oddiy gibrid. Bu eng samarali va oddiy navlardan biri hisoblanadi. Spirit odatda insektitsidlar yordamida o'tkaziladigan profilaktik muolajalarga toqat qiladi.

Kraxmalli makkajo'xori sanoatda keng qo'llaniladi. Donalarning tarkibi 75% kraxmaldan iborat. O'simlik silliq sirt va bo'sh tuzilishga ega urug'larga ega, ularning shakli yumaloq. Spirtli ichimliklar va kraxmal makkajo'xoridan olinadi. Madaniyat o'rta va kech pishgan navlarga tegishli.

Qizil donalar bilan turli xil makkajo'xori mavjud. Ularning rangi bordodan qora ranggacha o'zgaradi. Makkajo'xori antioksidantlarga boy, shuning uchun u dietaga kiritilgan. Maroon makkajo'xori inson organizmidagi metabolik jarayonlarni normallashtiradigan juda ko'p zarur xususiyatlarga ega.

Mumsimon deb ataladigan makkajo'xorining yana bir kichik turi mavjud. Bu tishli turlarning o'zgartirilgan xilma-xilligi bo'lib, ularning urug'lari ikki qatlamli qobiqga ega. Tashqi tomondan, ular mum tomchisiga o'xshaydi, lekin ular ichida unli yopishqoq tuzilishga ega. Urug'lar tarkibidagi amilopektin tufayli bunday xususiyatlarga ega.

Saqlash uchun navlar

Har bir do'konning javonida chiroyli tartibga solingan qalay qutilarda siz doimo makkajo'xori topishingiz mumkin. Bunday donlarni saqlash va ulardan idishlarni tayyorlash mashhurlik kasb etmoqda. Ko'pchilik makkajo'xorining maxsus navi Bonduelle qalay orqasida yashiringan deb yanglishmoqda. Aslida bu nom savdo belgisi, chunki bu mahsulotni ishlab chiqarish uchun ular foydalanadilar har xil turlari bu o'simlik. Makkajo'xorining eng yaxshi navlari tanlanadi, ularning aksariyati frantsuz duragaylaridir. Shunga o'xshash assortiment "Eko" va "Vernet" brendlari ostida ishlab chiqariladi.

Gibridlarning to'yimli donalari asosan mavjud oq rang va cho'zinchoq shakli. Makkajo'xori o'zining ajoyib ta'mi bilan mashhur. Turli blankalar shirin makkajo'xoridan tayyorlanadi. Bunday duragaylarning navlari quyida tavsiflanadi.

Shirin

Duragaylar donalarining xilma-xilligi va hajmi bilan farqlanadi. Ular mo'l hosil beradi va kasalliklarga chidamli, ammo o'simlik mavsumi qisqa. Ular glyukoza miqdori yuqori va kraxmal miqdori past bo'lganligi sababli pishirishda ishlatiladi.

Shirin makkajo'xori eng keng tarqalgan navlari:

• Dobrynya to og'iz baland (170 sm). O'simlik tuproq turiga oddiy emas, zang, mozaika va solgunga qarshi immunitetga ega. Boshoqlari juda katta va erta pishishi bilan ajralib turadi. Donlar shiralilikni oshirdi, juda shirin.
• Lakomka 121 - s yuqori hosildorlik va kasalliklarga barqaror immunitetga ega shakar navi. Meva berish davri qisqa. Sut etilish bosqichida oziq-ovqat uchun ishlatiladi.
• Erta oltin 401 - n o'rta boshoqli qisqa o'sadigan madaniyat. U yuqorida tavsiflangan makkajo'xori navlaridan uzoqroq vegetatsiya davri bilan farq qiladi. Uning rivojlanishining butun davri uchun u deyarli qo'ziqorin va bakterial kasalliklarga duchor bo'lmaydi.
• Ruh F1. Bu xilma-xillik ko'chatlarda etishtiriladi, shuning uchun birinchi donalar 30 kundan keyin chiqariladi. Makkajo'xori uzun boshoqlarga va yuqori shakarga ega.

Bunday ajoyib donalar Bonduelle makkajo'xori naviga kiritilishi mumkin.

Erta

• YubileyF1 - dan o'rta erta nav, undan uzoq meva kutish mumkin. U kuzgacha boshoqlar bilan xursand bo'ladi. Donlar - 18 qatorda to'ldirilgan ingichka qobiqli yirik. Boshoqlar - uzunligi taxminan 23 sm. Turli viruslarga chidamli. Makkajo'xori muzlatish va pishirish uchun ishlatiladi.
• KubokF1 gacha oltin donli makkajo'xori, nihoyatda mazali va shirin. Ko'pikning massasi 200 g dan oshishi mumkin.Ularning uzunligi taxminan 22 sm.Urug'larni ekishdan boshlab pishib etish davri 2,5 oy. Xilma-xillik erta etuklik va qarshilik bilan ajralib turadi. Saqlash uchun javob beradi.
• Belgilangan joyF12. Butalar - baland, o'rta o'lchamdagi ikkita quloqni beradi. Turli xil yuqori hosildorlik, yaxshi immunitet va ajoyib ta'mi donalar. Xilma-xillikning o'ziga xosligi shundaki uzoq muddatli saqlash donalar. Gibrid uzoq o'sish davriga ega.

portlash

Ko'pincha, teatrlarga va boshqa dam olish joylariga tashrif buyurish bolalar va kattalarning sevimli popkornlari bilan birga keladi. Va bunday noziklik shunchalik xilma-xilki, har bir tashrif buyuruvchi o'z ta'miga ko'ra tanlashi mumkin. Bunday yoqimli o'yin-kulgining aybdori popkorndir. U boshqa makkajo'xor turlaridan don shakli bilan farq qiladi.

Ular guruch yoki inju arpaga o'xshaydi. Mana shunday ekinlarning ayrim turlari:

• Vulqon. Bu nav popkorn tayyorlash uchun eng mos xomashyo ekanligi uning nomidan dalolat beradi. Bu o'simlikning butalari katta daromad olishga qodir. Ularning balandligi 2 m ga etadi va uzun boshoqlari (22 sm) bor. Turning o'ziga xos xususiyati shundaki, u iqlim sharoitiga mukammal moslashadi va bakterial lezyonlarga chidamli. Donlar - sariq, guruchga o'xshash.
• Zeya makkajo'xorining erta navlarini nazarda tutadi. butalar - o'rta bo'y taxminan 20 sm bo'lgan karyopslar bilan.U qora rangga yaqin rangga ega. Ammo ob-havoga qarab o'zgarishi mumkin. Agarda yozgi davr kam yog'ingarchilik bor, makkajo'xori quyuqroq rangga aylanadi.
• Pop-pop - o'rta kattalikdagi boshoqli past madaniyat. O'simlik yaxshi immunitetga ega. Uning xossalari boshqa popkorn turlaridan kam emas. Lopai-lopai navining makkajo'xori donasi sariq rangga ega.

Ehtimol, makkajo'xori navlari bilan tanishib chiqqandan so'ng, havaskor bog'bonlar o'z saytlarida ekin ekishni xohlashadi. O'simlik dala o'simligi hisoblansa-da, u ko'pincha bog'da o'stiriladi. Avvalo, makkajo'xori issiqlikni yaxshi ko'radigan ekin ekanligini unutmaslik kerak. Oddiy urug'ning unib chiqishi uchun harorat + 10 ° C dan past bo'lmasligi kerak va eng maqbul + 22 ° C bo'lishi kerak. Bu ko'p jihatdan nav tanlashga bog'liq.

Quloqlarning shakllanishi vaqtida havo tashqarida issiq bo'lsa yaxshi bo'ladi. Sovuqqonlik paytida ular yaxshi rivojlanmaydi va bog'bon hosilning sezilarli pasayishiga olib keladi. Gullash davrida yordamchi changlatish amalga oshirilishi mumkin. Bu o'simlikning gullaydigan panikulasini silkitish orqali amalga oshiriladi. Ushbu texnika yaxshi donlilikka hissa qo'shadi. 10 kun davom etadigan butun gullash davrida bunday harakatlar 2-3 marta amalga oshiriladi.

makkajo'xori ekish

Makkajo'xori yorug'likni yaxshi ko'radi. Bu nafaqat tanlovni o'z ichiga oladi to'g'ri joy, balki o'simliklar orasidagi kerakli masofani saqlash. Juda zich ko'chatlar urishni oldini olmaydi quyosh nurlari, va o'simliklar yuqoriga ko'tarila boshlaydi. Qatorlar oralig'i 60 sm, butalar orasida esa 30 bo'lishi kerak. Unumdor engil tuproqlar bunga hissa qo'shadi. to'g'ri rivojlanish o'simliklar. Makkajo'xori og'ir tuproqlarga toqat qilmaydi. Shakar makkajo'xori juda nam va tiqilib qolgan joylarga toqat qilmaydi.

G'amxo'rlik

Makkajo'xori qurg'oqchilikka chidamli o'simliklarga tegishli. Bu uni oz miqdorda sug'orish kerakligini anglatadi. Mo'l-ko'l sug'orish bilan o'simlik qo'ziqorin kasalligini yuqtirishi mumkin. Namlik etishmasligi tufayli quloqlarning sut fazasi juda tez o'tadi va makkajo'xori qattiq va ta'msiz bo'ladi. Bu donalarning shakllanishiga ham ta'sir qiladi - boshoqning yuqori qismi deyarli bo'sh qoladi. Madaniyat yaxshi javob beradi murakkab o'g'itlar. Ijobiy natija superfosfat (10 g), kaliy xlorid (20 g) va ammoniy nitrat (30 g) aralashmasidan olinadi. Makkajo'xori talabchan va qo'shimcha kiyinish molibden va sink bilan. Ikkinchisining kiritilishi uni kasalliklardan himoya qiladi.

Gibrid navlarni etishtirish

Makkajo'xorining elita turlari eng barqaror va eng yaxshi xususiyatlarini o'zida mujassam etgan qimmatli turlar. Selektsiya yutuqlari tufayli butun dunyoda makkajo'xori navlarining 250 ga yaqin turlari mavjud. Ulardan ba'zilari o'stirilishi mumkin yozgi kottejlar, va har bir dehqon sevgilisi o'ziga yoqqan ko'rinishni tanlashi mumkin.

Mamlakatimizda o'simlik uning uchun g'ayrioddiy usul - ko'chatlar bilan o'stiriladi. Gibrid makkajo'xori navlarining donasi ko'chatlarda etishtiriladigan boshqa sabzavot ekinlari kabi qutilarga ekilgan. Tuproqqa ko'chirilgandan so'ng, makkajo'xori sug'orilishi va barglari sug'orilishi kerak.

Xulosa

Qiziqarli bog'bonlar, ehtimol, makkajo'xorining hech bo'lmaganda ba'zi navlariga qiziqish bildirishdi. Maqolada tavsiflangan xususiyatlar sizga mo'ljallangan maqsad va shaxsiy imtiyozlar uchun xilma-xillikni tanlash imkonini beradi. Makkajo'xori iqtisodiyotning turli sohalarida keng qo'llanilishi mumkin bo'lgan kam sonli o'simliklardan biridir. Va agar siz uning foydali xususiyatlarini eslasangiz, unda bu mahsulotning narxi yo'q.