Yalpiz va limon balzamlari tibbiyotda, pazandachilikda va kundalik hayotda keng qo'llaniladi. Bu o'simliklardan efir moylari olinadi, choy aralashmalari va ichimliklar tayyorlanadi. Yangi barglar salatlar uchun ishlatiladi va quruq barglar dorivor o'simliklar infuziyalariga kiradi. Yalpiz, limon balzamini qanday quritishni bilish, qishloq aholisi, yozgi aholi va "derazadagi bog'lar" ishqibozlari o'z oilalarini ta'minlaydilar. foydali barglar barcha kuz-qish oylari uchun.

Yalpiz va limon balzami (Melissa)

Yangi xom ashyoni to'g'ri tayyorlash kerak, shunda insonning uzoq yillik do'stlari - oziq-ovqat va dorivor o'simliklar- foydali xususiyatlarini yo'qotmagan. Yalpiz va boshqa efir moyli ekinlarni talab qiladi diqqatli munosabat xom ashyoni yig'ish, quritish va saqlash masalalariga. Agar noto'g'ri ishlatilsa, o'simliklar ajoyib xushbo'yligini va qimmatli dorivor xususiyatlarini yo'qotishi mumkin.

Albatta, kimyoviy tahlil Quritilgan barglarning har bir qismini uyda o'tkazishning hojati yo'q. Yangi o'simliklarni tayyorlash, quritish va saqlashda qoidalarga rioya qilish kifoya. Yuqoridagi barcha ishlarni bajarish muddati masalasi ham muhimdir. Yalpiz va limon balzamini qachon yig'ish va quritish kerak? Keling, an'anaviy va ilmiy tibbiyotning sevimlilari bilan ishlashning nozik tomonlarini tushunaylik.

Xom ashyoni qanday tayyorlash kerak

Yalpiz va limon balzam barglari iyun-avgust oylarida yig'iladi (davriga bog'liq geografik joylashuvi mintaqa). O'rim-yig'imni boshlash uchun signal tomurcuklanma va gullashning boshlanishi. Yalpizni quruq havoda yig'ing. O'rim-yig'im odatda tushlikdan oldin, yomg'ir yoki shudring tomchilari bug'langandan keyin amalga oshiriladi. Aks holda, yalpizni qanday quritish haqida o'ylash uchun vaqtingiz bo'lmaydi, xom ashyo buziladi va barcha ishingiz drenajga tushadi. Barglar chang qatlami bilan qoplangan, keyin o'simliklar oldindan p?sk?rt?l?r va suv tomchilari bug'langandan keyin yig'iladi.

Agar plantatsiya katta bo'lsa, unda siz asirlarni poydevorga yoki kesishingiz mumkin pastki barglar. Keyin ildizpoyalarda qolgan kurtaklardan yangi poyalar o'sib chiqadi. O'roq, qaychi yoki maxsus Azizillo qaychi foydalaning. Kichik o'simliklar V " yopiq bog'» ehtiyotkorlik bilan ishlashni talab qiladi. Bunday holda, faqat etuk, buzilmagan barglar qo'lda olinadi.

Yalpiz va limon balzamini qanday quritish kerak

Kesilgan va yig'ilgan o'simlik massasi barglari so'lib qolmasligi uchun, lekin rangini yo'qotmasligi uchun kichik shamlardan yoki tayoqchalarga o'raladi va soyada qoldiriladi. Keyin xom ashyoni terasta ostida yoki yupqa qatlamda yoyish kerak.

Bunga rioya qilish muhimdir harorat rejimi quritganda. Shunday qilib, bino ichida va tashqarisida +35 ° C dan oshmasligi kerak. To'xtatilgan o'simliklar to'dalarini joylashtirish yaxshiroqdir toza havo yoki ventilyatsiya qilingan xonada (kesilgan tugaydi).

Agar barglar kurtaklardan alohida tayyorlangan bo'lsa, ularni toza mato yoki qog'ozga bir qatlamga qo'ying va stol yoki derazada qoldiring. Vaqti-vaqti bilan, xom ashyo qorayib qolmasligi uchun aylantirilishi va tekshirilishi kerak. Da qulay sharoitlar o'simlik kolleksiyasi bir haftadan kamroq vaqt ichida tayyor bo'ladi. To'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlari barglarga tushmasligi kerak, aks holda qimmatli efir moylari bug'lanadi!

Yalpizni muzlatgichda va mikroto'lqinli pechda qanday quritish kerak

O'simliklarni yig'ish va quritishning har bir usuli kamchiliklari va afzalliklariga ega. Asosiysi, tayyor to'plam tabiiy rang va xushbo'y hidga ega. Bu natijani soyada, chodirda, ventilyatsiya qilingan xonada yoki balkonda olish mumkin. Yalpiz va limon balzamini qanday qilib to'g'ri quritish kerakligi haqidagi savolga ko'pincha yangi boshlanuvchilar va tajribali terimchilar o'rtasida kelishmovchiliklar mavjud.

Ba'zilar barglarni pechga yoki mikroto'lqinli pechga bir muddat joylashtirishni taklif qilishadi. Boshqalarning aytishicha, bu usul bilan muhim qism yo'qoladi faol moddalar. Siz pechdan foydalanishingiz mumkin, ammo o'simlik aralashmasi, albatta, tabiiy aromati va foydasini yo'qotadi. Saqlanadi foydali material yuvilgan va quritilgan shoxlarni muzlatgichda saqlashda. Yupqa qatlamda yoyilgan o'simliklar asta-sekin suvni yo'qotadi.

Mikroto'lqinli pechda yalpizni qanday quritish kerak? O'simliklar to'plami Yuqorida tavsiflangan usul bilan bir xil tarzda tayyorlang. Barglar paxta to'qimasida yupqa qatlam bilan yotqizilishi kerak, tepada bir xil mato bilan qoplangan va mikroto'lqinli pechda plastinka ustiga qo'yilishi kerak. Uni taxminan 2 daqiqa, ortiqcha yoki minus 20-30 soniya davomida yoqing. Barglar to'liq quruq bo'lganda, siz ularni xonada yana bir kun ushlab turishingiz mumkin, keyin ularni saqlash uchun shisha idishga yoki mato sumkasiga soling.

Yuqori sifatli quritilgan yalpizni qanday ajratish mumkin

Yalpiz va limon balzamining o'tlarini maydalash va iste'mol qilishga tayyorligini aniqlaydigan belgilar:

• tabiiy yashil rang;
• poyalari quruq va engil bosilganda sinadi;
• o'ziga xos hid mavjud;
• yonish, achchiq ta'mi saqlanib qolgan.

Quruq asirlarni maydalagandan keyin foydalanishga tayyor bo'lgan xom ashyo butun yoki qisman maydalangan barglardir. Agar siz ularni shisha idishga joylashtirsangiz, uni yoping va qorong'i va salqin joyda saqlang, keyin ajoyib o'tlar - yalpiz va limon balzamlari ikki yil davomida o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi.

Fitoterapiya, etnosologiya, pishirish - yalpiz deb ataladigan baharatl? o'tni qo'llash joylari. Va u hamma joyda yovvoyi tabiatda keng tarqalgan yoki uyda "dori bog'ida" o'stirilganligi sababli, xom ashyo bilan bog'liq muammolar yo'q. Ammo savol shundaki, yalpizni qanday qilib to'g'ri quritish kerak, shunda u butun qishda tashqi ko'rinishi va xushbo'yligini saqlab qoladi.

Birinchi va eng muhim bosqich - xom ashyoni to'g'ri tayyorlash.

Agar sizga nafaqat o't kerak bo'lsa, balki baharatl? va dorivor xususiyatlarga ega o'simlik bo'lsa, unda bir nechtasi bor oddiy qoidalar yig'ish:

• Yo'llar bo'ylab yig'ish va sanoat ob'ektlari. Bu yerda yetishtirilgan yalpiz tarkibida turli xil aralashmalar bo'ladi kimyoviy birikmalar, bu sog'liq uchun foyda keltirmaydi.
• Yosh kurtaklar ham quritish uchun yaroqsiz: ular tezda quriydi va hidini yo'qotadi. O'z ichiga olgan gullash namunalari maksimal miqdor efir moylari.

• Asosiy poya uzunligining uchdan bir qismi kesish uchun olinadi. Bunday holda, o'simlik azob chekmaydi, u qayta o'sishi va yangi "hosil" berishi mumkin.
• Siz kasal yoki shikastlangan o'simliklarni olmaysiz, chunki ular shifobaxsh xususiyatlarini yo'qotadilar.
• Nam havoda yig'ilganda, ziravorlar uzoq vaqt quriydi. Shu bilan birga, uning barglari jigarrang rangga aylanadi, bu esa tovarga ta'sir qiladi ko'rinish. Namlik etishmasligidan yalpiz barglari qurib qolganda, issiqlik ham hosilni yig'ish uchun ideal vaqt emas.

Agar o'simlikning barglari chang bilan qoplangan bo'lsa, unda yig'ishdan oldin sun'iy sepishni amalga oshirish yaxshidir, barglarni quritib qo'ying va shundan keyingina yig'ishni boshlang.

Yalpizni quritish uchun qachon yig'ish kerak

Yalpiz yig'ish vaqti - iyun-iyul. Bularning barchasi yig'ish amalga oshiriladigan muayyan mintaqaga bog'liq. Asosiy mezon - tomurcuklanma boshlanishi. Bu vaqtda efir moylariga boy barglar yig'iladi. Gullash davrida barglar va asirlari yig'ish uchun mos keladi. Ammo gullashdan keyin yig'ish to'xtatilishi kerak, chunki ozuqa moddalarining miqdori kamayadi va asirlari qo'pol va qattiq bo'ladi.

Yig'ish uchun ideal vaqt yomg'ir yoki haddan tashqari issiqlik bo'lmagan ertalab va kechqurun soatlardir. Aynan shu davrda siz keyingi saqlash uchun mos bo'lgan yuqori sifatli xom ashyoni olishingiz mumkin.

Qadim zamonlardan beri yalpiz quritilgan, idishlarga qo'shilgan, dori sifatida ishlatilgan va xonadonlar havosini xushbo'ylashtirgan. Lekin eng mashhur yalpiz choy damlamasi sifatida edi.

O'simlikni quritish

Yig'ishdan keyin aromatik o't u yuviladi, ozgina quritiladi, qog'oz (mato) sochiqlarga yoyiladi va quritish jarayonining o'zi boshlanadi:

• uyda, agar yalpiz poyasi bilan yig'ilgan bo'lsa, bo'sh shamlardan bog'langan va arqonlar bilan bog'langan;
• barglar qog'ozga yoki matoga tekis qatlamda qoralamadagi soyabon ostida yoyilgan (men chodirdan, balkondan, ombordan foydalanaman);
• dorivor xom ashyoni quritishda soya va yaxshi shamollatish asosiy ittifoqchilardir;
• Yaqin atrofda yo'l yo'qligiga va xom ashyoga chang tushmasligiga ishonch hosil qiling:
• Barglar vaqti-vaqti bilan tashlanadi va aylantiriladi, aks holda ular mog'orlanadi.

Quyosh nurlari o'simliklarga tushmasligi muhim, aks holda ba'zilari foydali xususiyatlar. Barglar uchun kanoplar ishlatiladi, o't tutamlari uchun qog'oz qopqoqlar tayyorlanadi. Qopqoqlar havoning erkin kirishini ta'minlash uchun erkin joylashtirilgan.

Yalpizni quritish uchun optimal harorat taxminan +20, +30 C.

Ba'zan tezlashtirilgan quritish an'anaviy pechda yoki elektr quritgichda qo'llaniladi. Shu bilan birga, displeydagi harorat +30 S dan yuqori bo'lmagan darajaga o'rnatiladi. Yuqori qiymatlarda aromatik hidlar "bug'lanadi". Bu usul idealdan uzoqdir va faqat qo'llaniladi yomg'irli yoz. Eng yaxshilari hisobga olinadi tabiiy sharoitlar xom ashyoni tayyorlash.

Agar kerak bo'lsa, oziq-ovqat quritgichi, quritgich yoki mikroto'lqinli pechdan foydalaning. Ulardan foydalanganda o'simlik materialini buzmaslik uchun quritish qoidalarini bilishingiz kerak.

Yalpizni quritish xususiyatlari

Yalpiz choyini sevuvchilar foydalanadigan maxsus texnika mavjud - uni fermentatsiya qilish. Bunday holda, bargning tuzilishi buziladi va undan sharbat chiqadi. Buning uchun barglar kaftlar orasiga o'raladi, go'sht maydalagichda maydalanadi yoki muzlatiladi. Yana:

• fermentatsiya jarayoni bakteriyalar ta'sirida boshlanadi;
• barglarning oksidlanishi sodir bo'ladi;
• vaqt o'tishi bilan fermentlangan massaning rangi o'zgaradi;
• hid ayniqsa kuchli bo'ladi.

Fermentatsiya natijasida olingan barglar quritilishi va yuborilishi kerak qishki saqlash aromatik choylarni tayyorlash uchun. O'simlik choyi uchun siz yalpiz, smorodina, malina va gilos barglarining xushbo'y guldastasini yaratishingiz mumkin. Siz o'zingizning kombinatsiyalaringizni o'ylab topishingiz mumkin, ularning ta'mi sizga ayniqsa yoqadi.

Quritilgan yalpizni qanday saqlash kerak

Butun quritish jarayoni taxminan bir hafta davom etadi. Xom ashyo saqlashga tayyor bo'lsa, barglar shitirlaydi, osongina sinadi va parchalanadi. Bularning barchasi yalpiz yaxshi quritilganidan dalolat beradi.

Odatda u qish uchun kukunga aylanadi: bu uni saqlashni osonlashtiradi. Ammo stellarni barglar bilan saqlash afzalroqdir, chunki bu shaklda ular yo'qolmaydi ta'm sifatlari. Quritilgan ziravorlarni mahkam qopqoqli bankalarda yoki zig'ir sumkalarida saqlash eng qulaydir. Muhrlangan sopol idishlar yoki yog'och idishlar mos keladi.

Yalpizning xushbo'y hidini "chiqib chiqaradigan" plastik yoki qog'oz qoplardan, karton idishlardan foydalanish maqsadga muvofiq emas va keyinchalik ziravorlar qo'shilgan idish o'zining boy hidini yo'qotadi.

Saqlash joyi qorong'i va quruq, isitish moslamalaridan uzoqda. Yaroqlilik muddati - 2 yil. Shu vaqt ichida siz zaxiralaringizni tekshirishingiz va yig'ish sanasini ko'rsatgan holda bankalar yoki idishlarga yorliq qo'yishingiz kerak.

Yalpiz eng qimmatli hisoblanadi dorivor o'simlik beqiyos xushbo'y hid bilan. U ogohlantiruvchi, oshqozon kasalliklarini davolashda yordamchi va ichimliklar va oziq-ovqatlarda aromatik ziravor sifatida ishlatiladi. Yalpiz qishda sizni quvontirishi uchun o'tni to'g'ri tayyorlash kerak. Oziq moddalar va vitaminlarni saqlab qolish uchun o'simlikni muzlatish yaxshidir, lekin bu xushbo'y hosil ham quritilishi mumkin.

Qishki yig'im-terim uchun yalpiz yig'ish qoidalari

Yalpiz tayyorlash uchun siz asosiy yig'ish qoidalariga amal qilishingiz kerak:

Maslahat. Albatta, yo'llar yoki chorvachilik fermalari yaqinida yalpiz yig'ib olmaslik kerak. Shuningdek, hudud kimyoviy moddalar yoki o'g'itlar bilan ishlov berilmaganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Aks holda, o'rniga foydali dori siz zararli narsalarni olishingiz mumkin.

Yig'ilgan yalpiz uchun siz muzlatgichda qisqa muddatli saqlashni tashkil qilishingiz mumkin. Barglarni yoki asirlarni quruq qog'oz sochiqlarga o'rang va yopiq idishga joylashtiring yoki plastik to'rva. Bu usul taxminan 1 oy davomida yalpizning xushbo'yligi va ta'mini saqlab qoladi. Keyin o'simlikning qismlari qorayadi, oqsoqlanadi va yo'qoladi shifobaxsh xususiyatlari. Uzoqroq saqlash uchun boshqa variantlar mavjud.

Qish uchun yalpizni qanday muzlatish kerak

Uzoq muddatli muzlatishning muvaffaqiyatli bo'lishini ta'minlash uchun, birinchi navbatda, yalpizni kesish yoki sotib olgandan so'ng, uni bir necha daqiqaga suvga soling. Ushbu maqsadlar uchun siz katta sayoz idishdan foydalanishingiz mumkin. Shundan so'ng, ko'katlarni ostida yuving oqayotgan suv, silkitib oling va ustiga bir qatlam qo'ying quruq sochiq. Yuqori qismini hech narsa bilan yopmang. Vaqti-vaqti bilan o'tni aylantiring. O'simliklarni quritish uchun taxminan yarim soat kerak bo'ladi.

Maslahat. Ko'proq ma'lumot uchun Uzoq muddat Siz yuvilgan yalpizni qoldira olmaysiz - u quriydi va muzlatish uchun yaroqsiz bo'ladi.

Maslahat. O'simliklarning yosh qismlarini alohida-alohida muzlatish kerak. Ular yanada nozik va nozik hid va ta'mga ega, shuning uchun ular pishirishda bir oz boshqacha maqsadga ega.

boshqa usullar uzoq muddatli muzlash tasvirlangan harakatlar algoritmidan ozgina farq qiladi:

• Butun o'simliklar sumkalarda ham muzlatilishi mumkin: agar siz uni muzlatgichga yuborishdan oldin uni maydalamasangiz yoki sindirmasangiz, poya yukga bardosh beradi;
• muzlashdan oldin o'simlikni mayda maydalashingiz mumkin;
• yana bir variant - blenderda maydalangan yalpiz xamiri, pishirish uchun ajoyib ingredient;
• Kokteyllar uchun siz muz kublarida muzlatilgan yumshoq yalpiz barglarini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun silikon idishlarda suvni standart muzlatishdan foydalaning.

Maslahat. Qishda oqartirilgan paketlarda adashmaslik uchun muzlatilgan tarkibni belgilab qo'yganingizga ishonch hosil qiling.

Qish uchun yalpizni qanday qilib to'g'ri quritish kerak

Yalpiz faqat to'xtatilgan holatda samarali quritiladi. Odatda bu maqsadlar uchun balkon, chodir yoki veranda ishlatiladi. Jarayon davomida quyidagi shartlarga rioya qilish muhimdir:

• Yig'ib bo'lgach, o'tni suvga soling xona harorati 10-15 daqiqa davomida, so'ngra suv ostida yaxshilab yuvib tashlang;
• shikastlangan nusxalarni saralash va olib tashlash;
• Quruq va yaxshi gazlangan joyni tanlang. Quritish joyi to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuriga ta'sir qilmasligi kerak;
• poyalarni bir xil o'lchamdagi to'plamlarga bo'ling va ularning har birini bog'lang;
• yalpizni barglari pastga qaratib osib qo'ying.

Maslahat. Quritish texnologiyasiga rioya qilsangiz ham, shamlardan shirinlik paydo bo'lishi mumkin. Yalpizni topsangiz, vaqti-vaqti bilan tekshiring xarakterli xususiyatlar filiallarni olib tashlang.

Barglarni poyadan alohida quritish uchun boshqa usuldan foydalaning:

Quritilgan yalpiz

• barglarni toza mato yoki qog'ozga teng ravishda joylashtiring;
• qorong'i joyga yuboring;
• Yalpiz barglarini kuydirmaslik uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiring.

Yalpizni ekspress usulida, pechda quritishingiz ham mumkin. Zavodning qismlari ham qog'oz bilan qoplangan varaq ustida bir tekis taqsimlanishi kerak. Bu usulning sezilarli kamchiligi bor - xarakterli xushbo'y hid yo'qoladi. Faqat tabiiy quritish yalpiz guldastasining barcha foydali va mazali xususiyatlarini saqlab qoladi.

Yalpizni qanday saqlash kerak: video

Ma'lumki, yalpiz juda ko'p foydali xususiyatlarga ega, shuning uchun u ko'pincha ko'plab kasalliklar uchun xalq terapiyasida qo'llaniladi. O'simlik ham ko'pchilikni yaratish uchun ishlatiladi pazandalik taomlari ularni yanada mazali va aromatik qilish uchun. Ko'katlarni nafaqat bahorda, balki qishda ham ishlatish uchun yalpizni qanday quritish kerakligi bilan tanishish tavsiya etiladi.

Yig'ilgan ko'katlarni to'g'ri quritish uchun ushbu jarayonning xususiyatlari bilan tanishib chiqish tavsiya etiladi.

Oltita bor muhim qoidalar Choy yoki oshpazlik taomlarini tayyorlash uchun yalpiz yig'ishda rioya qilish kerak bo'lgan ko'rsatmalar:

• Siz yaqin atrofdagi o'tlarni to'play olmaysiz sanoat korxonalari yoki yo'l yo'li. Bu o'simlikda odamlarga zarar etkazadigan ko'plab iz elementlar mavjud. Bundan tashqari, ta'mi bog'da etishtirilgan yalpiznikidan ancha yomonroq.
• Quritish uchun yosh butalarni tanlash tavsiya etilmaydi, chunki ular hali pishmagan. Pishmagan ko'katlar kamroq foydali xususiyatlarga ega va boy hidga ega emas.
• O'rim-yig'im paytida faqat allaqachon gullagan ko'katlarni tanlang. Gullashdan oldin katta yalpiz barglari yig'iladi, chunki ular ko'proq efir moylarini o'z ichiga oladi.
• Yalpiz butalarini butun poyalari bilan kesishda ular to'liq emas, balki faqat uchdan biriga kesiladi. Buning yordamida, bir muncha vaqt o'tgach, kesilgan joylarda yangi poyalar paydo bo'ladi, ular kelajakda ham kesiladi va quritiladi.
• O'simliklar kun davomida yoki quyosh botganidan keyin faqat quyoshli va quruq havoda yig'iladi. Ertalab barglar yuzasida shudring paydo bo'ladi, bu esa quritish jarayonida barglarning qorayishiga va yomonlashishiga olib keladi.
• Azizillo paytida, shikastlangan materialni darhol yo'q qilish uchun barcha barglar ehtiyotkorlik bilan tekshiriladi.

Yalpizni quritish uchun qachon yig'ish kerak

Yalpiz barglarini quritishni boshlashdan oldin, uni aniqlash tavsiya etiladi optimal vaqt ularni yig'ish uchun. Agar siz yalpizni noto'g'ri vaqtda yig'sangiz, unda buzilish xavfi yig'ilgan o'simliklar bir necha marta ortadi. Bundan tashqari, juda yosh bo'lgan namunalarni pishirishda ishlatish mumkin emas, chunki ular kamroq xushbo'y.

Barcha butalar foydali mikroelementlar va efir moylari bilan maksimal darajada to'ldirilganda yig'ishni boshlash kerak. Bu daqiqa gullar paydo bo'lganda keladi. Ko'pincha yalpiz butalari yozning o'rtalarida gullashni boshlaydi va avgust oyining ikkinchi yarmida so'nadi. Shuning uchun bog'bonlar bu oylarda yig'ishni maslahat berishadi. Biroq bor erta navlar bir necha oy oldin pishgan yalpizlar.

Bunday holda, siz ishni bahorning oxiriga va yozning birinchi yarmiga qoldirishingiz kerak bo'ladi.

Vaqtida yig'ib olingan da ishlatilgan dorivor maqsadlarda va pishirish. Yalpiz barglari idishlarning ta'mini yaxshilash uchun xushbo'y qo'shimcha sifatida ishlatiladi.

Yalpiz tayyorlanmoqda

Yig'ilgan yalpiz barglarini quritishni va ularni yanada saqlashni boshlashdan oldin, buni qilish kerak to'g'ri tayyorgarlik yashillik

Har qanday o'simlikni yig'ib bo'lgach, u yuviladi. Shuning uchun, barcha kesilgan yalpiz sovuq yoki isitiladigan suvda yuviladi. Bu o'simlikka tasodifan zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak, chunki har qanday mexanik nuqsonlar saqlash muddatini qisqartiradi. Barcha novdalar yuvilganda, ular butunlay sochiq yoki maxsus bilan o'chiriladi qog'oz salfetkalar. Keyin barcha o'chirilgan choyshablar to'liq quriguncha kichik bir mato bo'lagiga yotqiziladi.

Quritishni tezlashtirish uchun o'simliklar vaqti-vaqti bilan mato bilan artib olinadi yoki sochlarini fen bilan isitiladi.

Barcha quritilgan barglar bir qatorda tekis yuzaga yotqiziladi va diqqat bilan tekshiriladi. Barglarning yuzasida mavjud bo'lsa qora dog'lar yoki zarar bo'lsa, darhol ulardan qutulish yaxshiroqdir.

O'simlikni quritish

Uyda yalpiz poyalarini quritganda, foydalaning turli usullar. Ularning har birining xususiyatlari bilan tanishish tavsiya etiladi.

Ko'chada

Ko'pincha quritish quyosh nurlari ostida tashqarida amalga oshiriladi. Ushbu usul yordamida barcha o'simliklar bir nechta kichik shamlardan taqsimlanadi. Keyin ular iplar bilan ehtiyotkorlik bilan bog'langan, tekis yuzaga yotqizilgan yoki arqonlarga osilgan. Tajribali bog'bonlar Yalpiz barglari buzilmasligi uchun soyali joylarda quritish tavsiya etiladi.

Tandirda

Ba'zi odamlar protsedurani ko'chada emas, balki pechda o'tkazishni afzal ko'rishadi. Ushbu usulning asosiy afzalligi uning tezligidir, chunki bu usul yordamida novdalar tom ma'noda 20-30 daqiqada quritiladi. Birinchidan, pech 70 darajaga qadar isitiladi, shundan so'ng unda barglari bo'lgan laganda qo'yiladi. O'simliklarning tayyorligi har 5-7 daqiqada tekshiriladi. Yalpizni vaqti-vaqti bilan tekshirib turmasangiz, u qurib qoladi va uni tashlab yuborish kerak.

Quritilgan yalpizni qanday saqlash kerak

Qishda turli xil idishlarga xushbo'y quritilgan yalpiz barglarini qo'shish uchun siz ularni saqlashning o'ziga xos xususiyatlari bilan tanishishingiz kerak.

Yalpiz namlikning kirib kelishiga yo'l qo'ymaydigan yopiq idishlarda eng uzoq vaqt saqlanadi.

Shuning uchun, buning uchun oziq-ovqat idishlari yoki shisha idishlar ishlatiladi. Ba'zi odamlar vakuumli plastik qoplardan foydalanadilar.

Quritilgan o'tlarning konteynerlari namlik yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun vaqti-vaqti bilan tekshirilishi kerak. Barglarning ichki qismi nam bo'lsa, ularni yana quritib, boshqa saqlash idishlariga joylashtirishingiz kerak bo'ladi.

Xulosa

Uy bekalari ko'pincha tayyorgarlik ko'rishadi quritilgan yalpiz qishda foydalanish uchun. Yalpiz barglarini yig'ish va ularni quritishning o'ziga xos xususiyatlari bilan oldindan tanishish tavsiya etiladi.

Hech kimga sir emaski, yalpiz nihoyatda sog'lom o't hisoblanadi. Uning o'ziga xos xususiyatlari qadim zamonlardan beri odamlar tomonidan ishlatilgan. Hosilning xushbo'y barglari va shoxlari ko'plab kasalliklarni davolashda yordam berdi, ular oziq-ovqatga o'ziga xos hid va ta'm berish uchun ham ishlatilgan. Ko'pgina uy bekalari xonada yoqimli, tetiklantiruvchi hid yaratish uchun o'simlikdan foydalanganlar. Aslida, bugungi kunda madaniyatning barcha xususiyatlari biz tomonidan qo'llaniladi. Choy yoki shakarlamalarning yalpiz ta'misiz shamollash va yo'talni davolashni tasavvur qilishning iloji yo'q. Eng keng tarqalgan usul uzoq muddatli saqlash ekinlar - yalpizni quritish. Ushbu shaklda o'simlik turli xil idishlarga qo'shilishi mumkin va u yo'qotmaydi ta'm sifatlari yoki aroma. Shuning uchun, uyda yalpizni qanday quritish masalasi har doim ham dolzarb bo'lib qolmoqda.

Yalpizni qanday qilib to'g'ri quritish kerak? Yalpizni quritishdan oldin uni tayyorlash kerak. Buning uchun etarli:

Avvalo, to'plangan shaxslardan kichik shamlardan yasalgan va engil bog'langan bo'lishi kerak (faqat hosilning barglari poya bilan birga yig'ilgan bo'lsa). Ushbu protsedura har bir shaxsga havo kirib borishini ta'minlaydi. Tayyor to'plamlar arqonlarga yoki maxsus tayanchlarga osib qo'yilishi kerak.

Ekinning individual barglarini quritish uchun ularni bir nozik qatlamga yoyish kerak. Choyshab sifatida qog'oz yoki tabiiy matodan foydalanishga arziydi. Quritish paytida yalpizni qanday saqlash kerak? Va eng muhimi, qayerda? Siz o'simliklarni balandlikda, masalan, shkafda, hatto kvartirada (oshxonada yoki yotoqxonada) joylashtirishingiz mumkin. Siz o'simliklarni chodirda, balkonda yoki shiyponda saqlashingiz mumkin. Ammo, qaerda bo'lishidan qat'i nazar, ehtiyotkorlik bilan shamollatish majburiydir.

Yalpizni chang bosgan joylarda saqlamang. To'g'ridan-to'g'ri zarbalar quyosh nurlari bunga ham yo'l qo'ymaslik kerak, chunki bu madaniyatdagi barcha foydali moddalarni yo'q qiladi.

Quritilgan materialni quyoshdan himoya qilish uchun qog'oz yoki gazeta qopqoqlaridan foydalanishga ruxsat beriladi. Ular o'simliklar to'dalarini o'rash uchun ham ishlatilishi mumkin. Biroq, bunday holatda uy qurilishi qurilmalari o'simliklar erkin joylashgan bo'lishi kerak, strukturaning o'rtasida bug'lanish bo'lmasligi kerak. Havodagi yuqori namlik o'simlik organlarining chirishiga olib kelishi mumkin.

Vaqti-vaqti bilan ularni aylantirish barglarni quritishga yordam beradi. Jarayon uchun eng qulay harorat 20 ° -30 ° gacha.

Agar protsedura choy uchun rejalashtirilgan bo'lsa, quritish bir vaqtning o'zida bir nechta odamda paydo bo'lishi mumkin turli o'simliklar. Bu preparatni yanada mazali va sog'lom qiladi. Yalpiz va malina, gilos yoki smorodina barglari bir-biriga yaxshi mos keladi. Tadbirning shartlari yuqorida tavsiflanganidek.

Video "Yalpizni quritish sirlari"

Ushbu videoda siz qish uchun yalpizni quritish usullari haqida bilib olasiz.

Tezlashtirilgan quritish qabul qilinadimi?

Bugungi kunda qish uchun tayyorlangan mevalarning ko'pchiligi pechlarda, pechkalarda yoki maxsus qurilmalarda - elektr quritgichlarda quritiladi. Bugungi kunda barcha qurilmalarni ixtisoslashgan savdo nuqtalarida yoki Internetda sotib olish oson. Biroq, bu tarzda tayyorlash mumkinmi? tezlashtirilgan usul giyohlar? Nazariy jihatdan, bu mumkin, asosiysi, harorat 30 ° dan oshmasligi kerak.

Haroratning har qanday ko'tarilishi ta'mga, hidga va yomon ta'sirga ega foydali xususiyatlar madaniyat. Biroq, ko'katlar odatda iyul - avgust oylarida yig'ib olinadi, shuning uchun tegishli haroratni ta'minlash kerak emas. U allaqachon to'g'ri chegaralar ichida. Shuning uchun tez quritish zarurati faqat ko'p yog'ingarchilik bo'lgan salqin yozda paydo bo'lishi mumkin.

Quritilgan yalpizni saqlash

Yalpizni quritgandan keyin buzilmasligi va asosiy xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun qanday saqlash kerak?

Odatda, ekinlarni quritish jarayoni bir haftadan kam emas. O'simliklar etarli darajada quruq va saqlashga tayyor ekanligini ularga teginish orqali aytishingiz mumkin. Tayyorgarlik muvaffaqiyatli o'tdi, agar hosilning barglari shitirlasa, ular shunchaki poyadan ajratilishi va maydalanishi mumkin. Ushbu ziravorlar uzoq muddatli saqlash uchun maxsus idishlarga o'tkazilishi mumkin.

Siz shunchaki ziravorlarni maydalash yoki uni kukunga maydalash orqali joyni tejashingiz mumkin. Biroq, g'ayrioddiy ta'm va hidni saqlab qolish uchun quritilgan materialni barglar va kurtaklar bilan birga butunlay saqlash yaxshidir.

Ziravorlarni saqlash uchun eng yaxshi variant shisha idishlar vintli qopqoqlar yoki undan yasalgan sumkalar bilan tabiiy materiallar, eng yaxshisi, paxta yoki zig'ir.

Muhrlangan keramika yoki yog'och idishlar, vakuumli qoplar va qulflangan qadoqlardan foydalanishingiz mumkin. Biroq, undan qochish hali ham yaxshiroqdir sun'iy materiallar: plastmassa yoki selofan. Axir ular o'zlariga singdiradilar katta miqdorda efir moylari. Shuning uchun qog'oz yoki karton kabi materiallardan qochishingiz kerak.

To'g'ri qadoqlangan yalpiz qorong'i, nam bo'lmagan joyda, issiqlik manbalaridan uzoqda saqlanishi kerak. Ularning ajoyib xususiyatlar o'simlik atrof-muhit sharoitlaridan qat'i nazar, taxminan bir necha yil davomida saqlanishi mumkin. Shuning uchun siz har doim qadoqdagi zahiralarni tayyorlash sanasini belgilashingiz va vaqti-vaqti bilan barcha tayyorgarliklarni tekshirishingiz kerak. Otish uchun uyat bo'lgan eskirgan yalpiz hammomga qo'shilishi kerak. Bu oddiy aralash teri uchun juda foydali.

Shunday qilib, yalpiz - foydali madaniyat, bu quritilgan shaklda mukammal saqlanadi. Shu tarzda tayyorlangan madaniyat mavjud keng ilovalar. U sochni davolash, mustahkamlash va terini oziqlantirish uchun ishlatilishi mumkin. Va qanday mazali va aromatik yalpiz choyi! Bundan tashqari, nervlarni mukammal tinchlantiradi va mustahkamlaydi. O'simlikning ezilgan quritilgan barglari turli xil idishlar uchun ziravor sifatida ishlatiladi. Ushbu "ziravorlar" nafaqat oziq-ovqat bilan ta'minlaydi yoqimli hid, lekin ayni paytda achchiq ta'mga ega. Shuning uchun yalpizni o'stirish va yig'ishga ishonch hosil qiling. Bundan tashqari, buni qilish juda oson!