Yalpiz o'zining ajoyib xushbo'yligi va foydali xususiyatlari bilan butun dunyoda mashhur. Bu achchiq o'simlikni sevuvchilar qishda yalpiz choyini iste'mol qilishni xohlashadi, shuning uchun savol qanday. Quritish ko'pincha ishlatiladi, bu o'z-o'zidan juda oddiy. Ushbu maqolada choy uchun yalpizni qanday quritish kerakligi aytiladi, chunki hamma ham bu masalaning qoidalari va nuanslarini bilmaydi.

Quritish uchun yalpiz kolleksiyasi

Qish uchun yalpizni quritishdan oldin, uni qanday va qachon yig'ish kerakligini bilishingiz kerak. Siz bu o'simlikni saqlash uchun faqat iyun va iyul oylarida to'plashingiz mumkin va faqat to'liq ochilgan gullar o'tkir pichoq yoki bog 'budayuvchi bilan kesilishi kerak. Yig'ish vaqtida havoning namligi ham rol o'ynaydi, quruq ob-havoni tanlash afzaldir. Kesilgan barglar quyoshda saqlanmasligi kerak.

Yalpizni quritish uchun tayyorlash

Yalpizning har bir novdasini sovuq suv bilan yuvib tashlang va barcha suvni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan quriting.

Quritish usuliga qarab, biz barglarni poyadan ajratamiz yoki ajratmaymiz. Biz ko'katlarni kasallik va zarar uchun diqqat bilan tekshiramiz.

Tabiiy quritish

Biz yalpizni shamlardan yig'amiz va qalin ip bilan bog'laymiz. Barglar orasida iloji boricha ko'proq bo'sh joy bo'lishi kerak.

Yalpizni qorong'i, yaxshi gazlangan joyga, masalan, oshxona yoki panjurli mehmon xonasiga osib qo'ying. Qorong'i xona bo'lmasa, qog'oz paketlar to'plamlarga qo'yiladi.

Yalpiz barglarini pastga osib qo'ying, shunda aromatik moylar poyada emas, balki barglarda bo'lishini ta'minlang.

Mikroto'lqinli pechda quritish

Yalpiz barglarini bir qatlamda idishga yoyib, mikroto'lqinli pechga bir necha marta 10 soniya qo'yamiz. Yalpiz yaxshi quritilishi uchun 15-45 soniya vaqt kifoya qiladi.

Pechda quritish

Yalpizni pechda faqat minimal haroratda quritishingiz mumkin, aks holda u ta'mi va xushbo'yligini yo'qotadi. Bir necha daqiqadan so'ng pechni o'chiring, unda yalpizni 10-20 daqiqaga qoldiring. Yalpiz tabiiy yashil rangini yo'qotmasligi kerak.

Quritilgan yalpizni saqlash

Yalpiz to'liq quriganidan so'ng, barglari va gulzorlarini kukunga maydalang, ularni qopqoqli idishlarga soling. Xushbo'y hid butun qishda davom etishi uchun ularni qorong'i va salqin joyda saqlashingiz kerak.

Qish uchun yalpizni qanday quritishni bilgan holda, endi siz doimo bu achchiq xushbo'y o'simlikka ega bo'lasiz.

Yalpiz juda sog'lom o't ekanligi hech kimga sir emas. Uning o'ziga xos xususiyatlari qadim zamonlardan beri odamlar tomonidan ishlatilgan. Madaniyatning xushbo'y barglari va shoxlari ko'plab kasalliklarni davolashda yordam berdi, ular oziq-ovqatga o'ziga xos hid va ta'm berish uchun ham ishlatilgan. Ko'pgina uy bekalari xonada yoqimli tetiklantiruvchi hid yaratish uchun o'simlikdan foydalanganlar. Aslida, bugungi kunda madaniyatning barcha xususiyatlari biz tomonidan qo'llaniladi. Choy yoki lolipoplarning yalpiz ta'misiz shamollash va yo'talni davolashni tasavvur qilish mumkin emas. Madaniyatni uzoq muddatli saqlashning eng keng tarqalgan usuli - yalpizni quritish. Ushbu shaklda o'simlik turli xil idishlarga qo'shilishi mumkin va u o'zining ta'mi yoki xushbo'yligini yo'qotmaydi. Shuning uchun, uyda yalpizni qanday quritish masalasi har doim ham dolzarb bo'lib qolmoqda.

Yalpizni qanday qilib to'g'ri quritish kerak? Yalpizni quritishdan oldin uni tayyorlash kerak. Buning uchun etarli:

Avvalo, to'plangan shaxslardan kichik shamlardan yasalgan va ozgina bog'langan bo'lishi kerak (faqat madaniyat barglari poya bilan birga yig'ilgan bo'lsa). Ushbu protsedura havoning har bir odamga kirib borishini ta'minlaydi. Tayyor to'plamlar arqonlarga yoki maxsus tayanchlarga osib qo'yilishi kerak.

Madaniyatning alohida varaqlarini quritish uchun ularni bir nozik qatlamga yoyish kerak. Choyshab sifatida qog'oz yoki tabiiy matodan foydalanishga arziydi. Yalpizni quritish paytida qanday qilib buzilmasligi kerak? Va eng muhimi, qayerda? O'simliklar balandlikda, masalan, shkaf, hatto kvartirada (oshxonada yoki yotoqxonada) joylashtirilishi mumkin. Siz o'simliklarni chodirda, balkonda yoki shiyponda saqlashingiz mumkin. Ammo, qaerda bo'lishidan qat'i nazar, to'liq shamollatishni tashkil qilish kerak.

Yalpizni chang bosgan joylarda saqlamang. To'g'ridan-to'g'ri quyosh nuriga ham yo'l qo'ymaslik kerak, chunki bu madaniyatdagi barcha foydali moddalarni yo'q qiladi.

Quritilgan materialni quyoshdan himoya qilish uchun qog'oz yoki gazeta qopqoqlaridan foydalanish maqbuldir. Ular, shuningdek, o'simliklarning dastalarini o'rashlari mumkin. Biroq, bunday uy qurilishi qurilmalarida o'simliklar erkin joylashishi kerak, strukturaning o'rtasida bug'lanish bo'lmasligi kerak. Havodagi yuqori namlik o'simlik organining chirishiga olib kelishi mumkin.

Barglarni quritish vaqti-vaqti bilan ularni aylantirishga yordam beradi. Jarayon uchun eng muvaffaqiyatli harorat 20 ° -30 ° gacha.

Agar protsedura choy uchun rejalashtirilgan bo'lsa, quritish darhol turli o'simliklarning bir nechta shaxslarida sodir bo'lishi mumkin. Shunday qilib, tayyorgarlik yanada xushbo'y va sog'lom bo'ladi. Yalpiz barglari va malina, gilos yoki smorodina mukammal birlashtirilgan. Tadbir shartlari yuqorida tavsiflanganidek bir xil.

Video “Yalpizni quritish sirlari”

Ushbu videoda siz qish uchun yalpizni quritish usullari haqida bilib olasiz.

Tez quritishga ruxsat beriladimi?

Bugungi kunda qish uchun yig'ilgan mevalarning ko'pchiligi pechlarda, pechlarda yoki maxsus jihozlarda - elektr quritgichlarda quritiladi. Bugungi kunda barcha qurilmalarni ixtisoslashgan savdo nuqtalarida yoki Internetda sotib olish oson. Biroq, bunday tezlashtirilgan usul bilan o'tni yig'ish mumkinmi? Nazariy jihatdan, bu mumkin, asosiysi, harorat 30 ° dan oshmasligi kerak.

Haroratning har qanday oshishi hosilning ta'mi, hidi va foydali xususiyatlariga yomon ta'sir qiladi. Biroq, umuman olganda, ko'katlar iyul oyining oxirida - avgust oylarida yig'ib olinadi, shuning uchun tegishli haroratni ta'minlash kerak emas. U to'g'ri chegaralar ichida. Shuning uchun tez quritish zarurati faqat ko'p yog'ingarchilik bo'lgan salqin yozda paydo bo'lishi mumkin.

Quritilgan yalpizni saqlash

Yalpizni quritgandan keyin yomonlashmasligi va asosiy xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun qanday saqlash kerak?

Odatda, ekinlarni quritish jarayoni bir haftadan kam emas. O'simliklar allaqachon etarlicha qurigan va saqlashga tayyor ekanligini tushunish uchun siz buni his qilishingiz mumkin. Tayyorgarlik muvaffaqiyatli o'tdi, agar madaniyatning barglari shitirlasa, ular shunchaki poyadan ajratilishi va maydalanishi mumkin. Ushbu ziravorni uzoq muddatli saqlash uchun maxsus idishlarga o'tkazish mumkin.

Joyni tejash shunchaki ziravorni maydalash yoki uni kukunga maydalash orqali erishiladi. Biroq, g'ayrioddiy ta'm va hidni saqlab qolish uchun quritilgan materialni barglar va kurtaklar bilan birga bir butun sifatida saqlash yaxshidir.

Ziravorlarni saqlash uchun eng yaxshi variant - bu vidalanadigan qopqoqli shisha idishlar yoki tabiiy materiallardan, tercihen paxta yoki zig'irdan tayyorlangan sumkalar.

Muhrlangan keramika yoki yog'och idishlar, vakuumli sumkalar va zip-lock paketlardan foydalanishingiz mumkin. Biroq, sun'iy materiallardan qochish yaxshiroqdir: plastmassa yoki selofan. Axir ular ko'p miqdorda efir moylarini o'zlashtiradilar. Shuning uchun qog'oz yoki karton kabi materiallardan ham qochish kerak.

To'g'ri qadoqlangan yalpiz issiqlik manbalaridan qochib, qorong'i, nam bo'lmagan joyda saqlanishi kerak. O'simlik atrofdagi sharoitlardan qat'i nazar, o'zining ajoyib xususiyatlarini taxminan bir necha yil davomida saqlashi mumkin. Shuning uchun har doim qadoqdagi zahiralarni tayyorlash sanasini belgilash va vaqti-vaqti bilan barcha blankalarni qayta ko'rib chiqish maqsadga muvofiqdir. Otish uchun achinarli eskirgan yalpiz hammomga qo'shilishi kerak. Bunday oddiy aralashma teri uchun juda foydali.

Shunday qilib, yalpiz quritilgan shaklda mukammal saqlanadigan foydali madaniyatdir. Shu tarzda yig'ilgan madaniyat keng ko'lamli dasturlarga ega. Uni davolash, sochni mustahkamlash, terini oziqlantirish mumkin. Va qanday mazali va xushbo'y yalpiz choyi! Bundan tashqari, asablarni tinchlantirish va mustahkamlash uchun juda yaxshi. O'simlikning maydalangan quritilgan barglari turli xil idishlar uchun ziravor sifatida ishlatiladi. Bunday "ziravorlar" taomni nafaqat yoqimli hid, balki o'tkir ta'm bilan ham ta'minlaydi. Shunday qilib, yalpizni o'stirish va yig'ishga ishonch hosil qiling. Bundan tashqari, buni qilish juda oson!

Har qanday baharatl? o'simliklar, shu jumladan yalpiz, men qishda ulardan foydalanish mumkin bo'lishi uchun saqlamoqchiman. Buning uchun qoida tariqasida quritish tanlanadi. Quritish o'simlik hujayralarida sodir bo'ladigan biokimyoviy jarayonlarning to'xtatilishini anglatadi. O'rim-yig'imning bunday usuli xom ashyoda turli mikroorganizmlar va mog'or paydo bo'lishining oldini olishi bilan yaxshi. Ammo quritish paytida hujayra fermentlarining ta'siri ostida o'simliklarning ta'mi va aromatik xususiyatlarining sezilarli darajada pasayishi mumkin. Buning oldini olish uchun yalpiz kabi o'tlarni to'g'ri quritish kerak. Uyda yalpizni qanday quritish kerak?

Yalpizni tayyorlash va yig'ish

Yalpiz o'zining noyob xususiyatlari uchun yig'iladi. Bu nafaqat ovqat yoki choyga qo'shiladigan ajoyib ziravor, balki ko'plab kasalliklarga davo hamdir. Yalpizni tayyorlash va yig'ish yilning ma'lum vaqtlarida amalga oshirilishi kerak, bu o'simlikning qaysi qismini quritmoqchi ekanligiga va qanday maqsadda.

• Agar siz poyalarni quritmoqchi bo'lsangiz, buning uchun eng qulay vaqt to'liq gullash davri hisoblanadi.
• Agar siz barglarni yig'ishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda bu o'simlik qismlari gullash boshlanishidan oldin yig'iladi. Ammo yalpiz poyalarida inflorescences o'rnatilguncha kutish kerak. Asosiysi, quritish uchun yosh yalpiz barglarini yig'maslikdir, chunki quritish paytida ular xushbo'y hidni saqlamaydilar, ular katta foyda keltirmaydi.

Yalpiz quruq havoda yig'ib olinishi kerak, aks holda quritgandan keyin jigarrang bo'lishi mumkin.

Yalpiz tanlash vaqti keldi

Saqlash maqsadida Yalpiz terish vaqti yiliga atigi 2 oy - iyun-iyul. Siz o'simlikni to'liq gullagan paytda kesishingiz mumkin, aks holda uning aromatik xususiyatlari to'liq namoyon bo'lolmaydi. Ammo yalpizning yosh kurtaklari ustida kurtaklar paydo bo'lgan taqdirda, ulardan individual barglarni yig'ish mumkin.

Yalpizni yig'ish paytida havoning namligi katta ahamiyatga ega va shuning uchun quruq ob-havoda yalpizni yig'ish yaxshidir. Yalpiz barglarida shudring paydo bo'lgan kuni ertalab ham yig'ilsa, quritgandan keyin u yashil emas, jigarrang rangga ega bo'ladi. Kesilgan yalpiz sopi darhol quyosh nurlaridan olib tashlanishi kerak.

Dorivor o'simliklarni mo'l-ko'l urug'lantirilgan hududda, shuningdek, chorvachilik majmualari va magistral yo'llarga yaqin joyda yig'ishda ehtiyot bo'lish kerak.

Yalpizni uyda quritish qoidalari

Uyda yalpizni quritishni boshlashdan oldin, o'simlikning barglari yoki novdalarini yuvmaslik tavsiya etiladi, lekin o'simlikni yig'ish arafasida yuvib, quritib qo'ying.

Yalpizni uyda quritishda bir nechta qoidalarga rioya qilish kerak. O'simlikning poyasini kesganingizdan so'ng, ularni quyosh nurlaridan olib tashlash kerak, chunki quyosh yalpizga salbiy ta'sir qiladi, buning natijasida shifobaxsh o'tlar uning efir moylarini yo'qotadi va shuning uchun foydalari yo'qoladi. . Quritish uchun yig'ilgan yalpizning poyalari noyob shamlardan birlashtirilishi kerak. To'plamlarning har biri bog'langan va to'xtatilgan holatda yopiq xonaga joylashtiriladi, unda to'g'ri shamollatishni ta'minlash kerak. Bu maqsadda chodir, balkon yoki veranda yaxshi ishlashi mumkin. Quritishning bu usuli o'simlikning bahs-munozaralariga yo'l qo'ymaydi, u yaxshi quritishga yordam beradi.

Agar siz yalpiz barglarini poyadan alohida yig'ib olsangiz, ular qorong'i joyda quritilishi kerak. Barglar toza qog'oz yoki latta ustiga qo'yiladi. O'rim-yig'im paytida yalpiz barglari vaqti-vaqti bilan aylantirilishi kerak. Yalpizni uyda quritish qoidalari o'simlikni namlikdan himoya qilish kerakligini aytadi, shunda tabiiy dori chirimaydi. Mahsulotning tayyorligini tekshirish uchun qo'llaringizga quritilgan yalpizni olishingiz kerak. Agar poya yoki barglar barmoqlarga ozgina ishqalanganda parchalanib ketsa, unda ziravorlar tayyor.

Qish uchun yalpizni qanday quritish kerak?

Quritilgan yalpizni qish davomida saqlab qolish uchun uni maydalash kerak, shundan so'ng hosil bo'lgan mahsulot saqlash uchun idishga joylashtiriladi. Idishning mahkam yopishgan qopqog'i bo'lishi kerak. Lekin o'simlik ham bir butun sifatida saqlanishi mumkin. Yalpizni umuman qish uchun qanday quritish kerak? Buning uchun siz yupqa zig'irdan tayyorlangan sumkalarni tayyorlashingiz va u erda quritilgan yalpizni joylashtirishingiz kerak bo'ladi.

Quritilgan yalpizning foydalari

Yalpizdan foydalanish meteorizm va oshqozon yonishi uchun foydalidir. Buning uchun o'simlikdan dorivor choy tayyorlanadi. Ushbu choyni tayyorlash uchun siz 1 osh qoshiqni quyishingiz kerak. issiq suv 1 osh qoshiq. yaxshi quritilgan yalpiz, uni 10 daqiqaga qoldiring. Bunday infuzionga oz miqdorda asal qo'shilsa, angina pektoris uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan ajoyib vosita olinadi. Bundan tashqari, quritilgan yalpizdan foydalanish vannalar qabul qilishda bo'lib, unda yalpiz qaynatmasi qo'shiladi. Ushbu protsedura terining yallig'lanishida foydali bo'lishi mumkin.

Yalpizdan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Yalpizdan foydalanishga qarshi ko'rsatma - bu mavjudligi. Erkaklar yalpiz choyi bilan shug'ullanmasliklari kerak, chunki bu bilan ular o'zlarining erkak kuchlarini xavf ostiga qo'yishadi.

Quritilgan yalpiz- Yangi yalpiz barglarini quritish natijasida olingan mashhur ziravor.

Yalpizning foydali xususiyatlari hamma uchun tanish. Ko'pchilik uchun bu so'zning eslatilishi choy bilan bog'liq. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki bu o't ko'plab tinchlantiruvchi to'lovlarning bir qismidir.

Yalpizga tegizsangiz, mentolning xushbo'yligini eslatuvchi nozik va yoqimli hidni aniq eshitasiz. Va bularning barchasi o'simlik moylarida mavjud bo'lganligi sababli.

Ko'pchilik uy bekalari quritilgan va yangi yalpizni nafaqat tibbiy maqsadlarda, balki pishirishda ham ishlatish mumkinligini bilishmaydi. Amalda, ko'pchilik uy bekalari uchun ushbu mahsulotdan foydalanish ko'pincha aromatik choy va damlamalarni tayyorlash bilan cheklanadi. Ammo bu mutlaqo to'g'ri emas.

Yalpiz - nozik o'simlik, u juda tez quriydi va tez quriydi. Quruq mahsulot osongina kukunga aylanadi. Ziravorlar juda yaxshi saqlanadi va uzoq vaqt davomida o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi. Bu sizga ko'p miqdorda uni tayyorlash va quritilgan yalpiz barglarini ko'rinmas aromatik ziravor sifatida ishlatish imkonini beradi.

Quritilgan yalpizning ozuqaviy va energiya qiymati, boshqa ziravorlar kabi, past.

Ko'pincha yalpiz, shuningdek, uy bekalarini har doim yangi ekanligi bilan o'ziga tortadigan yalpiz ishlatiladi, ya'ni uni yilning istalgan vaqtida shirinliklar va boshqa idishlarni bezash uchun ishlatish mumkin.

Foyda va zarar

Yalpizning yangi va quritilgan foydalari va zarari uning dorivor xususiyatlariga asoslanadi va ehtimol ko'pchilikka ma'lum.

Yalpiz ayol o'simlik ekanligiga uzoq vaqtdan beri ishonishgan. Bu ayollarning tez-tez uchraydigan muammolari va sog'lig'ining buzilishidan xalos bo'lishga imkon beradi. O'simlik barglaridan tayyorlangan damlamalardan foydalanish migren kabi muammo uchun foydalidir.

Yalpiz choyining bir dozasi ham miya tomirlarida qon aylanishini yaxshilaydi: ularning devorlari bo'shashadi, shu bilan spazmlarni olib tashlaydi. Quritilgan yalpiz barglarining infuzioni PMS paytida yuzaga keladigan muammolarni ham, premenopozal davrda og'riqli holatni ham engishga yordam beradi.

Yalpiz qaynatmalari quyidagi sharoitlarda ham qo'llaniladi:

• ovqat hazm qilish traktining buzilishi;
• Astma;
• xolelitiyoz;
• tos a'zolarining yallig'lanishi.

Ammo tanangizga zarar bermaslik uchun yalpizni suiiste'mol qilmaslik kerak. Dori - damlama yoki damlamasi maksimal foyda keltirishi uchun siz bir stakan choyga qancha mahsulot qo'shishingiz kerakligini aniq bilishingiz kerak - quritilgan yalpiz, shuningdek, damlamalarni qabul qilish chastotasini buzmaslik kerak. .

Shuningdek, homilador va emizikli ayollar uchun yalpiz va idishlarni ishlatmaslik kerakligiga e'tibor bering. Birinchi holda, o'simlikdan foydalanish o'z-o'zidan tushishga olib kelishi mumkin, ikkinchi holatda esa laktatsiyani kamaytirishi mumkin.

Yalpiz kosmetologiyada ham qo'llaniladi. Ko'pincha yalpiz damlamasi terini tetiklantiruvchi losonlar shaklida qo'llaniladi. Ular nafaqat sanoatda, balki uyda ham muvaffaqiyatli ishlab chiqariladi, aroqda yalpizni talab qiladi. Ular terini qaynatmalar bilan artib, pyoderma kabi murakkab teri kasalligidan, shuningdek, tanadagi boshqa qichima va qichitadigan toshmalardan xalos bo'lishadi.

Kuchli yalpiz choyi terini yoshartirish uchun ishlatiladi. Qulaylik uchun qaynatmani kublar bilan muz qolipida muzlatish va boshqa shunga o'xshash damlamalar kabi terini artish uchun foydalanishga ruxsat beriladi. Bu sizning ko'zalaringizni qisqartiradi va sizni yangi ko'rinishga olib keladi.

Yalpizni individual intolerans uchun ishlatmaslik kerak, shuningdek, yosh bolalarga ichimlik berish kerak. Ammo chaqaloqlarni xushbo'y yalpizli bulonda cho'milish taqiqlanmaydi, chunki bu ularga shirin tush ko'radi.

Erkaklar uchun yalpizdan foydalanishni minimallashtirish kerak, chunki u libidoning pasayishiga olib keladi.

Quritilgan yalpizni qanday ishlatish kerak?

Quritilgan yalpizni qanday ishlatish kerak? Ha, aslida, xuddi yangi mahsulot kabi. Eng keng tarqalgan mahsulot tibbiyot, kosmetologiya va pishirishda qo'llaniladi.

Ovqat pishirishda barcha turdagi yalpizlarning quritilgan barglaridan foydalanadigan ko'plab retseptlar mavjud. Ular asosan ziravor sifatida ishlatiladi. Ammo ko'pchilik uy bekalari g'ayrioddiy ziravorni qanday va qanday retseptlarda to'g'ri ishlatishni bilishmaydi va shuning uchun undan qochishadi. Va barchasi bu o'simlikning xilma-xilligi va ularning juda xilma-xil xususiyatlari tufayli. Keling, ulardan eng mashhurlari haqida gapiraylik.

Yalpiz, yangi va quruq, oziq-ovqatga nozik lazzat va salqin tus beradi. Ushbu ziravorni ishlatadigan eng mashhur retseptlar:

• qo'zichoq va parranda go'shtidan tayyorlangan idishlar;
• damlamalar va likyorlar;
• kompotlar va mevali ichimliklar;
• marinadlar;
• vitaminli dietali ichimliklar;
• sabzavotlar.

Bu an'anaviy va xalq tabobatida qo'llaniladigan yalpiz. Sanoat yog'lar va quritilgan barglar ishlab chiqaradi, ular ham sof shaklda, ham to'lov shaklida qo'llaniladi. Ushbu blankalar dorixonalarda sotiladi. Xalq tabobatida yalpizning xossalari tinchlantiruvchi preparatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Ular retseptisiz chiqariladi. Yalpizdan ichimliklar tayyorlashning eng oson yo'li.

Dala qaynatmalar tayyorlash uchun ishlatiladi, u oddiy choyga aromatik qo'shimchalar shaklida ham qo'yiladi. Marinadlar tayyorlashda ushbu turdagi o'simlikdan foydalanishingiz mumkin.

O'zining ta'mi bo'yicha xona yalpizi yalpiz va dala yalpiziga yaqin, shuning uchun uni ishlatish yuqoridagi o'simlik turlarining ikkalasidan foydalanishga yaqin.

Olma yalpizi ko'pincha O'rta Osiyo mamlakatlari oshxonalarida oshpazlik mutaxassislari tomonidan qo'llaniladi. Ular uni har xil turdagi pishloqlar va tuzlangan bodringlar ishlab chiqarishda qo'shadilar.

Jingalak - aniq sovutadigan ta'mga ega emas, shuning uchun barglari quyidagi idishlarda ishlatiladi:

• sabzavotli sho'rvalar;
• sutli bo'tqa;
• soslar;
• baliq va qo'ziqorinlardan tayyorlangan idishlar.

Uzun bargli yalpiz xuddi yalpiz bilan bir xil tarzda qo'llaniladi. Ammo uni ishlatishning eng yaxshi usuli kvas, kompotlar, mevali ichimliklar va idishlarga qo'shilishi hisoblanadi.

Limon balzami bir vaqtning o'zida yalpiz va limon hidini o'z ichiga olgan xushbo'y hidga ega. Bu ko'plab xalqlarning oshxonalarida o'zini isbotlagan dorivor o'simlik. Ta'mga ko'ra, quritilgan ignabargli bergamotga o'xshaydi, shuning uchun u ko'pincha choyga aromatik qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Bunday damlama chanqoqni mukammal darajada qondiradi, ayniqsa sovuq holda beriladi.

Catnip tashqi ko'rinishi va ta'mi jihatidan limon balzamiga o'xshaydi, shuning uchun uni ishlatish bir xil.

Yalpizni qanday quritish, saqlash va pishirish kerak?

Yalpizni qanday qilib to'g'ri quritish, saqlash va pishirishni farmakologiya bo'yicha har qanday darslikda topish mumkin. Ushbu bilim ixtisoslashgan bo'lishiga qaramay, aslida bu juda oson.

Buni stol ustidagi qog'oz varag'iga bo'sh varaqlarni qo'yish orqali amalga oshirish mumkin. Taxminan ikki kun ichida siz tayyor mahsulotni olishingiz mumkin. Siz yalpizni to'g'ridan-to'g'ri shamlardan quritib, ularni soyali, havaland?r?lan joyda osib qo'yishingiz mumkin, so'ngra mo'rt bo'lib qolgan barglarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz mumkin.

Oshxonalarimizda konveksiya pechlari va elektr meva-sabzavot quritgichlari paydo bo'lishi bilan quritish jarayoni juda osonlashdi. Ularda yalpiz ham quritilishi mumkin.

Siz faqat tibbiy maqsadlarda foydalanish uchun barcha o'simliklar va ularning qismlarini va pishirishda ham o'simlikning gullash davrida yig'ib olinishi kerakligini bilishingiz kerak.

Quritish uchun barglar tanlanadi, ular inflorescences yaqinida joylashgan, chunki ular eng yosh va eng ko'p efir moylarini o'z ichiga oladi. Keyin ular yuviladi va quritgichning patnislariga yoki pechning panjarasiga qo'yilgan pergamentga yotqiziladi. Yalpiz barglarini quritish muddati 20-30 daraja Selsiyda to'rt soatdan oshmaydi. Zavodning tez quritilishiga yo'l qo'ymaslik kerak, chunki noto'g'ri tayyorgarlik bilan mahsulotning barcha foydali xususiyatlari yo'qoladi va xom ashyo o'zining xushbo'yligini yo'qotadi.

Quritilgan yalpiz barglarini, boshqa ziravorlar kabi, quruq va salqin joyda, qog'oz qoplarga yoki mahkam bog'langan kanvas qoplarga o'rashingiz kerak. Quruq mahsulotni mahkam yopilgan shisha idishlarda saqlashingiz mumkin. Quritilgan yalpizni ishlatish uchun optimal vaqt - bir yil.

Quritilgan yalpizni pishirish oson. Buning uchun bir stakan issiq suv quying, lekin qaynoq suv emas, 1 osh qoshiq tug'ralgan yalpiz barglari, so'ngra yigirma daqiqa davomida suyuqlikni talab qiling. Shundan so'ng, infuzionni filtrlash va unga yana bir stakan iliq suv qo'shish kerak. Bunday dori-darmonlarni shifokorning ko'rsatmalariga muvofiq, u ko'rsatgan miqdorda qat'iy ravishda qabul qilish kerak.

Agar siz yalpizni dorivor maqsadlarda ishlatishni rejalashtirmasangiz va shunchaki xushbo'y choy ichishni istasangiz, unda stakanga ikkita barg qo'yish kifoya qiladi.

Ko'p miqdorda dorivor choyni pishirmaslikka harakat qiling, chunki uning foydali xususiyatlari bir kundan ortiq davom etmaydi.

Umuman olganda, dietada yalpizdan foydalanish kerak, chunki u juda foydali. Uning to'g'ri ishlatilishi idishlaringizning ta'mini diversifikatsiya qilishga yordam beradi va ularga yangi, nozik va nafis ta'm beradi.

Kechasi ichilgan yalpiz choyi sizni bezovtalikdan xalos qiladi va uyquni yaxshilaydi. Shunda ertalab va kun davomida yaxshi kayfiyatda bo'lasiz.

Yalpiz bilan tanish bo'lmagan bironta ham odam yo'qdir. Ko'plar, ko'lda yoki daryoda dam olayotganda, kelajakda foydalanishga tayyorlash uchun bu o'tning butun guldastalarini yirtib tashlashadi. To‘g‘ri, bu yalpiz yovvoyi holda o‘sadi va u maxsus yetishtiriladigan yalpiz kabi dorivor xususiyatlarga boy emas.

Va agar iloji bo'lsa, yalpizni yig'ish yaxshidir. Yalpiz ko?p yillik o?simlik hisoblanadi. U o'sadi, katta maydonlarni egallaydi, er yuzasiga yaqin joylashgan va yangi unib chiqadigan ildizpoya bilan ko'payadi. Va keyin gullash davrida bunday chakalakzorlardan kuchli yoqimli "yalpiz" aromati keladi.

Yalpizni qanday yig'ish va quritish kerak

Ko'pgina efir moylari gullarda mavjud. Shunung uchun yalpizni yig'ish uchun eng yaxshi vaqt - iyul oyiga to'g'ri keladigan gullash vaqti - avgust oyining boshi. Keyin o'simlik butunlay xushbo'y gullar bilan qoplanadi va foydaliroq bo'ladi.

Yalpizni yig'ish joyini tanlash ham juda muhimdir. Boshqa dorivor o'simliklar singari, yalpiz yo'llar, avtomagistrallar, fabrikalar yoki axlatxonalar yaqinida yig'ilmaydi. Yalpizni yig'ish uchun siz ekologik toza joylarni tanlashingiz kerak.

Yalpiz novdalari gullar bilan birga kesilishi kerak.. Buni amalga oshirish uchun, shudring allaqachon o'tda quritilgan quruq quyoshli ob-havoni tanlang. Quritishdan oldin novdalar yuvilmaydi, lekin agar o'simlik chang bilan qoplangan bo'lsa, uni shlang bilan yoki hech bo'lmaganda sug'orish idishidan yuvish kerak va keyin yaxshilab quritilishi kerak. Agar siz yalpizni ozgina namlik bilan quritsangiz, uning shoxlari qorayadi, mog'orlanadi va yo'qoladi.

Kesilgan yalpiz poyalarini soyada imkon qadar tezroq olib tashlash kerak, shunda efir moylari bug'lanib ketmaydi.

Agar siz yalpizni novdalar bilan quritishingiz kerak bo'lsa, unda kesilgan poyalari bo'shashgan to'plamga yig'iladi, bog'lanadi va keyin to'pgullar bilan iplarga osib qo'yiladi. Va bu shaklda ular soyabon ostida yoki chodirda quritiladi, lekin har doim yaxshi havo aylanishi bilan.

Agar siz faqat barglarni quritishingiz kerak bo'lsa, ular gullashning eng boshida, birinchi kurtaklar paydo bo'lganda kesiladi. Yosh o'simlikning barglari yig'ilmaydi, chunki ular tezda xushbo'yligini yo'qotadilar. Bahor yalpizi faqat choy tayyorlash uchun javob beradi (u yangi ishlatiladi).

Yalpiz barglarini quritish uchun, ular toza qog'oz yoki mato ustiga soyali joyda yotqiziladi va namlikdan chirishni oldini olish uchun vaqti-vaqti bilan aylantirilib, bir necha kun quritiladi. Aks holda, barglar qorayadi, mog'orlanadi va keyinchalik saqlash va foydalanish uchun yaroqsiz bo'ladi.

Ba'zi turdagi o'tlarni pechda quritish mumkin, ammo bu yalpizga taalluqli emas, chunki pechda quritilgan yalpiz efir moylarini va o'ziga xos hidini yo'qotadi. Xuddi shu sababga ko'ra, yalpizni radiatorlar va pechkalar yonida quritish kerak emas.

Yalpizni qanday saqlash kerak

Quritilgan yalpiz to'plamlari havo o'tkazadigan kanvas qoplarda yoki karton qutilarda saqlanadi.

Yalpizni saqlashdan oldin, novdalardan barglarni tozalab, ularni qopqoqli shisha idishga solib qo'yishingiz mumkin.