Bir salata, meze veya ikinci yemek haz?rlamaya ba?layan a???lar, genellikle yiyecekleri dilimleme s?recine ?ok zaman harcamay? beklerler. ?zellikle yemekteki malzemelerin ince k?y?lm?? yani k?y?lm?? olmas? gerekiyorsa bunun i?in ?ok zaman harcanmas? gerekiyor, profesyonel ?eflerin kulland??? tabir bu.

Kolay bir yol, herhangi bir ?r?n var ve yeterince h?zl?.

San?lan?n aksine bu, birka? bin dolarl?k bir b??ak gerektirmez. B??akla h?zl? kesme tekni?ini biliyorsan?z, iyi bilenmi? olmas? ?art?yla eski bir mutfak b??a??yla da yapabilirsiniz.

?deal olarak, ihtiyac?n?z olacak Keskin b??ak b??a??n do?ru geometrisi ile (genellikle beceriksiz bileme ile ihlal edilir), bu b??a??n yeterli geni?li?i ve bir "topuk", yani b??ak sap?n?n alt?ndaki bir ??k?nt?.

B??a??n keskin bir ucu olmal?d?r; ekmek b??aklar? veya bir ?e?it orijinal formlar b??aklar. H?zl? bir ?ekilde kesmeyi ??renmek i?in, en ?nl? ?efler de dahil olmak ?zere kesinlikle herkesin ba??na geldi?i i?in kendinizi kesme korkunuzu unutman?z gerekecek. Ancak bu, g?venli?in unutulmas? gerekti?i anlam?na gelmez.

Marul kesmek, so?an? ince halkalar halinde kesmek ve ye?illikleri en k???k hallerine kadar do?ramakla ilgileniyorsan?z, bu basit ipu?lar?n? izleyin.

Birinci olarak, otururken yemek do?rayamazs?n. Bu pozisyonda g?r?? daral?r, hareket a??kl??? azal?r, kaslar ve eklemler gereksiz stres ya?ar. BT en ?nemli kural en s?k unutulan bir b??akla nas?l do?ran?r.

?r?n? kesmenin iki yolu vard?r: b??ak tahtadan ve onsuz. Birinci se?enek, ilk antrenmanlar?n?z i?in iyidir, ancak size y?ksek bir kesme h?z? sa?lamayacakt?r.

Ancak yeterince s?k pi?irip keserseniz hemen ikinci se?ene?e ge?ebilirsiniz. ?kinci kural, bir b??akla nas?l h?zl? bir ?ekilde kesilece?i, bug?n bir?ok sahip i?in bir “s?r” olmaya devam ediyor: tahtada hareket eden b??ak de?il, ?r?nd?r. B??ak her zaman bir pozisyonda kal?r, mafsallara bast?r?l?r, sadece dikey olarak hareket eder.

H?zl? bir ?ekilde kesmeyi ??renmek i?in parmaklar?n?zla do?ru tutu?ta ustala??n. Muhtemelen ?r?nleri parmak u?lar?n?zla tutuyorsunuz ve bu ?ok kullan??l? ve ?ok g?venli de?il. Parmaklar?n?z?, ilk parmak eklemlerinin arkas?na tamamen gizlenecek ?ekilde b?k?n.

Parmaklar?n?z?n kemikleriyle birlikte ve ayn? anda ?r?n? tutun. B??a??n ?st k?sm?ndaki b??a?? parmaklar?n?za hafif?e bast?rabilmek i?in elinizi hafif?e ?ne do?ru e?in.

Tam olarak bu do?ru teknik,b??akla herhangi bir ?r?n nas?l do?ran?r. ?lk ba?ta, poz rahats?z edici ve h?zl? kesim i?in hi? uygun de?il gibi g?r?nebilir. ?lk antrenman?n?z? salatal?k ve kereviz sap? gibi kullan??l? yiyeceklerle ge?irin, ard?ndan daha yumu?ak yiyecekleri do?ramaya ge?in.

Ayn? hileler, lahanan?n nas?l par?alanaca??na ili?kin y?ntemler i?in de ge?erlidir. ?imdi biliyorsun, bir b??akla yiyecek nas?l h?zl? bir ?ekilde kesilir, ancak baz? sebzelerin kendi dilimleme teknikleri vard?r.

Bir?ok yemekte so?an bulunur, ancak onlar? kesmek ?ok elveri?sizdir. Bu sebzeyi k?pler halinde ince do?ramak i?in i?lem s?ras?n? izleyin. So?an? soyun ve ucunu b?rak?n, ikiye b?l?n ve kesik taraf? alta gelecek ?ekilde bir kesme tahtas? ?zerine yerle?tirin.

?nce so?an? dikey olarak birka? milimetrelik ?eritler halinde kesin, ard?ndan yatay bir kesim yap?n, ard?ndan sebzeyi ters ?evirin ve ilk kesimlere dik y?nde kesin.

Bir so?an?n h?zl? ve g?venli bir ?ekilde nas?l kesilece?ini ??renmek zor de?il: t?m kesimleri bitirmeyin, kelimenin tam anlam?yla bir milimetre b?rak?n, o zaman so?an tahtada ayr?lmayacak, k?pler e?it olacak ve parmaklar kalacak bozulmam??.

Lahana nas?l do?ran?r, muhtemelen biliyorsunuzdur. Ancak bir lahana yeme?ini olabildi?ince lezzetli ve hatta haz?rlamas?n? h?zl? hale getirmenize izin veren birka? numara var.

mutlaka ??kar ?st yapraklar ve sap boyunca ilk kesimi yap?n. Bundan sonra, lahana yapraklar?n?n damarlar?n? bulun, ?ok g?r?n?rler. Yar?m ba? lahanay? tam olarak bu damarlar boyunca sekiz par?aya kesin.

En iyi lahana par?alay?c?- dar ?eritler, geni?likleri ?? milimetreyi ge?memelidir. Bu s?re? ?ok uzun ve zahmetlidir, yani lahana seviyorsan?z sat?n alman?z mant?kl? olacakt?r. ?zel cihaz lahana ve havu? par?alamak i?in.

Keserken, ?eritleri tamamen ?effaf yapmay?n, o zaman ?ok lezzetli olmaz, ?eritlerin bir milimetreden daha kal?n olmas?na izin verin. Lahana ba?? ?ok b?y?kse, kolayl?k sa?lamak i?in iki yar?ya de?il d?rt par?aya b?l?nebilir.

Sadece d?z bir tabana sahip kuru bir kesme tahtas? ?zerinde kesmeniz gerekti?ini unutmay?n. Ayn?s? yemek yapt???n?z masa i?in de ge?erlidir. Aksi takdirde, tahta kayabilir ve k?t? bir yaralanma al?rs?n?z.

Her insan bir?ok ?eyi ?abucak yapabilir: sevdiklerinizi ne?elendirin, bir ?ocu?u sakinle?tirin, makyaj yap?n, yola haz?r olun, vb. Bu listeye h?zl? bir par?alay?c? eklemek ister misiniz ve ard?ndan basit sebze do?rama, ?orbalar, salatalar ?ok daha az zaman alacakt?r. Ger?ekten de her hostes veya ev sahibi i?in zaman ?ok ?nemli bir unsurdur.

H?zl? bir ?ekilde par?alamay? ??renmek olduk?a basittir, ancak b?yle bir beceride ustala?mak dayan?kl?l?k ve sab?r gerektirir.

Ve size ilham vermesi i?in bu k?sa sunumu izleyebilirsiniz.

Boorlarla ?evriliyseniz nas?l davran?l?r

Ruh e?inizi nas?l bulabilirsiniz: kad?nlar ve erkekler i?in ipu?lar?

?lk bak??ta, b?t?n mesele bu gibi g?r?nebilir. iyi ara? Ancak, zaten ??phelendi?iniz gibi, profesyonel bir ?ef b??a?? almak burada yard?mc? olmaz. Her ?ey teknoloji ile ilgili.

H?zl? par?alama e?itimi

H?zl? bir ?ekilde par?alamay? ??renmek i?in ?unlara ihtiyac?n?z vard?r:

• Biraz korkusuzluk ve sab?r.
• Yumu?ak y?zey.
• Salatal?k veya kereviz sap? (ilk defa)
• Rahat sapl?, geni? b??akl? ve tabii ki topuklu keskin bir b??ak. Topuk, sap?n alt?ndaki b??ak d?zleminin taban?d?r. Etiketli ve damgal?d?r.

?lk ad?m

Do?rad???n?z yiyecekleri nas?l sakl?yorsunuz? ?ki parmak? Ve t?m parmaklar?n?z? kullanman?z gerekiyor!

Ortas?n? ve indeksini salatal???n ?st?ne koyun, size uygunsa isimsiz olan? da kat?labilir. Salatal??? y?zeye bast?rmalar? gerekir. B?y?k ve k???k parmaklar salatal???n etraf?na sar?l?r.

?nsanlar? kronik olarak mutsuz eden on al??kanl?k

Bir erkek sana a??k m?: 10 i?aret

Uyumak i?in en iyi pozisyon nedir

Parmaklar?n?z? hafif?e b?k?n, b?ylece u?lar? sanki mafsallar?n korumas? alt?nda olsun. B??ak, b??akla parmaklar?n d?? y?zeyine bast?r?lmal?d?r. Bu ?ekilde parmaklar?n?z? yaralanmalardan koruyabilirsiniz. Foto?rafa bak?n ve tekrar etmeye ?al???n.

?kinci ad?m

B??a??n yan y?zeyini (ne kadar geni?se o kadar iyi) parmaklar?n?z?n d?? y?zeyine bast?r?n ve b??a??n ucunu tahtaya do?ru bast?r?n ve kesme s?ras?nda kesmeyin. Salatal?kl? bir el tahta boyunca hareket eder, b??ak de?il.

???nc? ad?m

Eller gev?etilmelidir, aksi takdirde kendinizi kesebilirsiniz ve ?abucak yorulurlar. B??ak ne kadar keskin olursa olsun, kesmeleri gerekmez, kesmeleri gerekir. Salatal??? daha yava? veya daha h?zl? hareket ettirerek dilimlerin kal?nl???n? ayarlayabilirsiniz.

sahip oldu?unuzda e?itime ba?lamak daha iyidir. iyi ruh hali ve en az 10 dakikan?z var. Bo? zaman. Mutfakta iyi ?anslar, parmaklar?n?z? ve zamandan tasarruf edin!

video dersleri

Ac?mas?zca so?an do?ramaya ba?lamadan ?nce, aletleri (b??aklar ve ?r?nler) nas?l d?zg?n tutaca??m?z? ??renece?iz.

Pekala, t?m ?ef b??aklar?n? bir araya getiriyoruz ve resimlere bak?yoruz! Bu, g?stermenin tarif etmekten daha kolay oldu?u bir seriden sadece bir se?enektir. Birdenbire bir ?ey anlamad?ysan?z, yaz?n?n alt?na bir video verece?im.

1. Do?ru b??ak tutu?u ("?efin tutu?u")

Resimdeki gibi s?k?n b??ak b?y?k ve b?k?lm?? i?aret parma??. Ba?parmak, b??a??n sap? boyunca yanda bulunur ve i?aret parma??, oldu?u gibi, sap? yukar?dan sarar.

Kalan ?? parma??n?zla b??a??n sap?n? kavray?n.

B??a?? ?ok sert tutmay?n ve tutmay?n, aksi takdirde b??a?? uzun s?re kullanamazs?n?z. Rahat de?il, ancak yeterince s?k? tutun - g?venle.

Bu tutu? ?o?u b??ak i?in do?rudur (a?a??daki sebze b??a?? tutu? se?ene?ine bak?n).

2. Yanl?? b??ak tutu?u

Ka??n?lmas? gereken en yayg?n hatalar:

Ba?parma??n?z? veya i?aret parma??n?z? b??a??n k???na koymay?n!!!

B??a?? k?l?? gibi tutma!!!

3. Bir sebze b??a?? yakalama se?ene?i (Soyma b??a??)

Baz? kesim t?rleri i?in a?a??daki gibi tutulmas? gereken k?sa a??zl? bir meyve ve sebze b??a?? kullanmam?z gerekir:

4. Parmaklar?n?z? nas?l do?ru tutabilirsiniz?

Yani, bir eli b??akla me?gul, ?imdi ?r?nlerimizi tutan ikinci el ile ilgilenelim.

Parmak u?lar? daima i?e do?ru b?k?l? olmal?d?r.

??aret ve orta parmaklar?n ikinci falanjlar? neredeyse diktir. B??a??n b??a??, parmaklar?n k?vr?mlar?na bast?r?l?r ve kesim s?ras?nda bunlar boyunca kayar.

Ba?parmak arkaya yat?r?lmal?d?r, aksi takdirde kendinizi kapt?r?r ve t?rna??n?z? bir veya iki kez kesersiniz. Oldu?u gibi, bir sebze veya meyve al?r ve b??a?a do?ru iter.

Hi?bir durumda k???k parma??m?z? ??karmay?z!

5. B??a??n hangi k?sm? kesilmelidir?

Yiyecekleri keserken b??a??n farkl? k?s?mlar?n? kullanabiliriz. Soldan sa?a:

1. B??a??n bir k?sm? noktada. Bu, b??a??n en keskin ve en dar k?sm?d?r. Hassas dilimleme veya k???k par?alar halinde kesme i?in kullan?l?r.

2. ?o?u durumda orta k?s?m kullan?l?r.

3. Topuk, daha fazla kuvvet uygulanmas? gerekti?inde zahmetli kesim i?in kullan?l?r.

6. Temel kesme y?ntemleri

1. Kesme. En kolay yol, b??a??n yukar?dan a?a??ya hareket etmesidir.

2. Dilimleme, ilk yol

B??a?? keskin bir a??yla tutun. B??a??n ucu tahtadan ??km?yor.

Havucu (veya ba?ka bir sebzeyi) keserek b??a?? biraz a?a?? ve ileri hareket ettirin.

Kesici kenar tahtaya d??t???nde hareketi bitiriyoruz.

Bir sonraki hareket i?in, b??a??n ucu tekrar tahtaya yaslan?rken topu?u kald?r?n ve geriye do?ru (kendinize do?ru) ?ekin.

3. Dilimleme, ikinci yol

B??a?? 45 derecelik bir a??yla tutun. B??a??n bir k?sm? bu noktada salatal?k ?zerinde bulunur. Ve bu yerde b??a??n yan y?zeyi b?k?lm?? parmaklar?m?za dayan?r (4. paragrafa bak?n?z). B??a??n ucu tahtaya dayanmaz.

?r?n? a?a?? ve ileri hareketlerle kesin.

Bir ?efin ??rendi?i ilk becerilerden biri, nas?l d?zg?n bir ?ekilde ?r?nleri h?zl? ve g?zel bir ?ekilde kesin. Bunun yemek pi?irmede ?ok ?nemli oldu?unu kabul edin. Elbette bunu ??renmek ve hayat?n?z? biraz daha kolayla?t?rmak istersiniz.

Favori ?r?nlerinizi kolay ve h?zl? bir ?ekilde kesmenin 10 yolunu sunuyoruz. Deneyin, e?lenceli ve hi? de zor de?il!

Yiyecekler nas?l h?zl? bir ?ekilde kesilir

1. ?eri domatesler
?ki d?z tabak aras?na e?it b?y?kl?kte domatesleri yerle?tirin ve aralar?na keskin bir b??ak s?r?n. ?z?mleri bu ?ekilde de kesebilirsiniz!

2. kivi
Kivinin ?st k?sm?n? b??akla kesin ve meyveyi ka??kla yiyin.

3. Avokado
Bir avokadoyu ikiye b?l?n ve kivi gibi ka??kla yiyin.

4. Mandalina
Bu y?ntemi kim bulduysa, bir mutfak ?d?l?n? hak ediyor.

5. Nar
Nar?n ?st?n? ve alt?n? kesin. Kenarlarda kesikler yap?n. Ard?ndan nar? par?alara ay?r?n.

6. Karpuz
Karpuz yemek ve s??ramamak i?in k??eleri bir par?adan kesin.

7. Kek
Pastan?n bayatlamamas? i?in i?indeki orta k?sm? kesin. Ve sonra ortaya ??kan par?alar? birbirine ba?lay?n.

8. Mango
Hafif bir el hareketi ile...

AT yemek tarifleri"par?alay?c?" terimi s?kl?kla kullan?l?r ve bir?ok acemi a???, onu sebzelerin, meyvelerin, mantarlar?n, otlar?n ve k?klerin ola?an kesimiyle kar??t?r?r. Ancak do?rama, yani yiyecekleri payet ve cips ile k???k k?pler halinde kesmek, dilerseniz ??renebilece?iniz ger?ek bir sanatt?r. ?nerilerimizi kullan?rsan?z, zamanla h?zl?, ustaca ve g?zel bir ?ekilde par?alayabileceksiniz.

Par?alama kalitesini ne belirler?

Bilgi, deneyim ve ilham mutfak m?kemmelli?inin temelidir, ancak m?kemmel bir sonu? elde etmek i?in bazen ?zen g?stermeniz gerekir. ek ko?ullar. Par?alamay? ??renmek istiyorsan?z, profesyonel olmayan bileme ile rahats?z edilmeyen, do?ru b??ak geometrisine sahip keskin bir b??ak se?in. B??a??n ucunun yeterince keskin olmas?, b??a??n geni? olmas? ve sap?n alt?nda ?eflerin "topuk" dedi?i ?zel bir ??k?nt? olmas? iyidir.

Par?alamak i?in b?y?k ve e?it bir kesme tahtas?(tercihen ah?ap), biraz ?aba ve sab?r ve en ?nemlisi - bu basit bilgeli?e hakim olma arzusu. Ayakta kesmek en iyisidir ??nk? oturur pozisyonda hareket a??kl??? azal?r ve kesim kalitesi bozulur.

Bir virt??z ???t?c?n?n s?rlar?

Gizli 1.?r?n parmak u?lar?yla de?il, t?m elle tutulmal?d?r - parmaklar?n ilk falankslar? b?k?lmelidir. Elin bu pozisyonu rahat kesim sa?lar ve yaralanmalara kar?? korur.

Gizli 2. B??a?? a?a??daki ?ekilde tutman?z ?nerilir: ba? parmak sap boyunca yerle?tirin ve i?aret parma??n?z? yukar?dan b??a??n sap?n?n etraf?na sar?n. Sadece ba?lang??ta elveri?siz olacak ve el b?yle bir pozisyona al??t???nda, fazla ?aba harcamadan herhangi bir yiyece?i farkl? a??lardan keseceksiniz.

Gizli 3. B??ak tahtadan ??km?yor. Bu, do?ru par?alaman?n ana inceli?idir. B??a??n sap?n?, ucunu tahta y?zeyinde b?rakarak kald?rmal? ve al?altmal? ve b??a?? ?r?n boyunca fark edilmeden hareket ettirmelisiniz. Bu durumda, b??ak elin ikinci falanks? boyunca yava??a kaymal?, sanki elin bir uzant?s? haline gelmeli ve zamanla bu his tan?d?k gelecektir. Genellikle iki par?alama y?ntemi kullan?l?r: kendinden veya kendine do?ru, hepsi b??a??n kesici kenar?n?n hangi y?ne d?nd???ne ba?l?d?r. Ayn? zamanda, b??a??n "topu?u" zar zor farkedilir bir dikey dairesel hareket yapar.

Gizli 4. El rahat olmal?d?r. Kendinizi kesmemek i?in kaslar?n?z? zorlamamal?s?n?z - hareketlerin h?z?na odaklanmak daha iyidir.

Farkl? ?r?nler i?in par?alama tekni?i

So?an dilimlerken, kesimleri sonuna kadar getirmemelisiniz - yuvarlak so?an?n tahta etraf?nda hareket etmemesi i?in en az 1 mm yedek b?rak?n.

Lahana par?alama i?lemini olabildi?ince kolayla?t?rmak istiyorsan?z, lahanan?n ba??n? sap boyunca de?il, par?alamak i?in en ince yapraklar? olan ba??n ?st k?sm?n? kullanarak ?apraz olarak kesin. Lahanay? en fazla 3 mm geni?li?inde dar ?eritler halinde kesmek en iyisidir.

Havu?lar? do?ramadan ?nce uzunlamas?na ince dilimler halinde kesin ve ard?ndan tabaklar? bir araya getirerek ince ?eritler halinde do?ray?n. Ye?illeri i?lemek i?in yuvarlak b??akl? b??aklar kullanabilirsiniz - bu durumda do?rudan kasede do?rayabilirsiniz.

?reticiler mutfak e?yalar??ok ?retmek kullan??l? gadget'lar?r?nleri par?alamak i?in - lahana i?in ?zel baltalar, elektrikli sebze kesiciler, G?da i?lemcileri, elektrikli rendeler, sebze do?ray?c?lar, mekanik ve elektrikli par?alay?c?lar. ?e?itlili?e ra?men Ev aletleri, manuel par?alama, herhangi bir yazar?n ?al??mas? gibi daha de?erlidir.