Pjatat e pasti?eri jan? pothuajse nj? opsion i favorsh?m n? rast t? nj? pushtimi t? papritur t? t? ftuarve ose kur duhet t? gatuani shpejt di?ka t? shijshme. N? dyqane shiten shum? lloje t? sfoliatave: maja e zakonshme ose sfumatura pa maja dhe brum? filo q? na ka ardhur nga per?ndimi, i cili p?rgatitet pa shum? vaj, gj? q? e b?n at? m? dietetik (n?se nj? p?rkufizim i till? ?sht? i zbatuesh?m p?r brumin fare). N? faqen e internetit t? faqes mund t? gjeni gjithmon? nj? s?r? recetash p?r t? b?r? ?do lloj pasti?erie, n?se d?shironi t'i gatuani vet?, dhe ne do t'ju tregojm? p?r ato pjata q? mund t? p?rgatiten si nga brum?rat ashtu edhe p?r pjatat n? t? cilat lejojn? q? pasta sfoliat t? luaj? nj? rol t? vog?l, por shum? t? r?nd?sish?m.

N?se procesi i p?rgatitjes s? pastave nuk ju frym?zon me entuziaz?m ose thjesht nuk keni koh? t? mjaftueshme p?r nj? zhurm? mjaft t? gjat? me rrotullimin dhe ftohjen, gjithmon? mund t? blini nj? paket? brumi t? ngrir? t? gatsh?m n? dyqan dhe t? b?ni briosh ose pufka. p?r m?ngjes, byrek? p?r nj? snack apo di?ka m? shum?, monumentale p?r dark? si byrek me mish, pilaf origjinal apo k?mb? pule n? “shami”.

P?rb?r?sit:
300 gr pet? pa maja,
3 moll?
2 vez?,
3 lug? gjelle salc? kosi
1 lug? gjelle niseshte,
sheqer - p?r shije.

Gatim:
Rrotulloni pak pet?n e shkrir?, grijeni n? copa me duar. Shtroni nj? rresht copa brumi n? form?n e p?rgatitur, mbi t? - nj? rresht moll?sh t? q?ruara dhe t? prera n? feta t? holla. B?ni disa shtresa, shtresa e fundit duhet t? jet? nga brumi. P?rgatitni nj? mbushje me vez?, salc? kosi dhe sheqer dhe derdhni ushqimin n? kall?p. E vendosim t? piqet n? furr? t? parangrohur n? 180°C. ?mb?lsira e p?rfunduar duhet t? jet? e kuqe. Sp?rkateni me sheqer pluhur p?rpara se ta sh?rbeni.

P?rb?r?sit:
850 g unaza ananasi t? konservuara (1 kavanoz i madh)
1 shtres? pet? pa maja,
6 kajsi ose 12 qershi,
sheqer pluhur, kanell? - p?r shije.

Gatim:
Brumin e shkrir? e hapim holl? dhe e presim n? shirita me gjer?si 1-1,5 cm.Numri i shiritave duhet t? korrespondoj? me numrin e unazave t? ananasit. Thajeni unazat e ananasit, sp?rkatni me kanell? dhe mb?shtillni secil?n unaz? me nj? rrip brumi, duke e kaluar nga vrima n? qend?r t? unaz?s. Brumi duhet t? formoj? di?ka si petale. Vendosini unazat n? nj? tepsi t? veshur me let?r pjekjeje dhe vendosini n? furr? n? temperatur? mesatare p?r rreth 20 minuta. N? qend?r t? ?do unaze vendosni nj? gjysm? kajsie ose nj? qershi t? plot?, sp?rkatni me sheqer pluhur dhe sh?rbejeni me ?aj.

P?rb?r?sit:
1 pako pet? sfoliat
5 moll?
1/2 pirg sheqer kaf
1 lug? kanell? terren,
2 lug? gjelle gjalp?,
100 gr rrush t? that? pa koriza.

Gatim:
Shkrini brumin. Q?roni moll?t, hiqni b?rtham?n dhe pritini n? kubik?. Ngrohni gjalpin n? nj? tigan, vendosni moll?t dhe skuqini p?r disa minuta, m? pas shtoni rrushin e lar? dhe t? thar? dhe ziejini p?r rreth nj? minut?. P?rziejini me sheqer, sp?rkatni me kanell? dhe hiqeni nga zjarri. Hapeni brumin e shkrir?, priteni n? katror? me an? 5 cm, vendosni mbushjen n? qend?r t? ?do katrori dhe fiksoni k?ndet e kund?rta. Vendoseni t? piqet n? 200°C p?r 15 minuta.

P?rb?r?sit:
300 g pet? t? gatshme,
5 lug? gjelle sheqer kaf
2 lug? kanell? terren,
1 vez?.

Gatim:
P?rzieni sheqerin dhe kanell?n. Hapeni pak brumin e shkrir? dhe lyeni shtresat e brumit me nj? vez? t? rrahur me 1 lug? gjelle. uj?. Presim brumin n? shirita me gjer?si 2 cm dhe gjat?si 10 cm.Rrotulloni shiritat n? p?rzierjen e sheqerit dhe kanell?s dhe rrotullojeni n? spirale t? gjata. I shtrojm? n? nj? tepsi, duke shtypur majat q? t? mos l?shohen spiralet dhe i vendosim n? furr? t? ngrohur n? 180°C p?r 10-12 minuta.

P?rb?r?sit:
1 pako pet? t? gatshme,
2 kana?e salmon
2 vez?,
2 lug? gjelle zarzavate t? cop?tuara,
1 lug? gjelle zarzavate qep?.

Gatim:
Kulloni l?ngun nga kavanoz?t e peshkut, grijeni p?rmbajtjen me pirun dhe p?rzieni me nj? vez? t? rrahur. Shtoni zarzavate, p?rzieni. Rrotulloni pak pet?n e shkrir?, t? prer? n? katror?. Mbi brumin vendosim mbushjen, palosim p?rgjysm? n? form? trek?nd?shi dhe shtr?ngojm? mir? skajet. E vendosim n? furr? n? 190°C p?r 15-20 minuta.

P?rb?r?sit:
1 kg pet?,
500 gr kungull,
sheqer dhe kanell? p?r shije.

Gatim:
Grini kungullin n? nj? rende t? trash?, shtoni sheqer dhe kanell? t? bluar p?r shije, p?rzieni. Brumin e ndajm? n? katror?, ?do katror e hapim pak dhe n? qend?r e vendosim mbushjen. Mbyllni n? form?n e zarfeve dhe vendoseni n? nj? tepsi t? mbuluar me let?r pjekjeje. Piqeni n? 250-280°C derisa t? zbuten (rreth 20 minuta).

P?rb?r?sit:
1 pako pet? pa maja (ose brum? filo)
1 qep?
300 gr spinaq
150 g djath? feta,
100 g gjiz?,
1 vez?
3 lug? gjelle vaj perimesh,
1 lug? krip?,
200 gr gjalp?.

Gatim:
n? nj? tigan me vaj perimesh kaurdisim qep?n e prer? n? kubik? derisa t? zbutet, shtojm? spinaqin dhe krip?n dhe e l?m? t? ziej? p?r disa minuta. Shtoni fet?n, gjiz?n dhe vez?n e rrahur. Ziejini, duke e trazuar mir?, p?r 5-10 minuta n? zjarr t? ul?t. Hapeni brumin e shkrir? n? shtresa t? holla dhe lyejeni me gjalp? t? zbutur. Priteni n? shirita me gjer?si 10-12 cm.Vendosni mbushjen n? fund t? ?do shiriti, mb?shtilleni brumin mbi mbushje n? m?nyr? q? t? fitoni nj? trek?nd?sh dhe vazhdoni t? palosni shiritin e brumit deri n? fund. I pjekim n? 200°C p?r 15 minuta duke i lyer trek?nd?shat me gjalp? t? zbutur.

P?rb?r?sit:
200 g djath? ose feta,
3 lug? gjelle qep? jeshile e cop?tuar,
1 vez?
1 pako pet? sfoliat
1 e verdh? veze,
1 lug? uj?.

Gatim:
N? nj? en? p?rzieni djathin e grir?, vez?n dhe qep?t e njoma. Brumin e shkrir? e presim n? 12 katror? me nj? an? rreth 8 cm, lyejm? skajet me uj?, shtrojm? mbushjen dhe e palosim n? form? trek?nd?shi. Rrihni t? verdh?n me pirun me uj?, lyeni byrek?t q? rezultojn? dhe vendosini n? nj? tepsi. E pjekim ne 190°C derisa te marrin ngjyre te arte.

Byrek? "Empanadas" nga pasta me mish (argjentinas)

P?rb?r?sit:

1/2 pirg vaj perimesh,
2 llamba
500 g mish t? grir?,
2 lug? paprika e that?,
3/4 lug? piper i kuq i nxeht?,
1 lug? qimnon,
1 lug? gjelle 6% uthull,
1/4 pirg. rrush i that?,
1/2 pirg ullinj pa fara,
2 vez? t? ziera
krip? - p?r shije.

Gatim:
Ngrohni vajin vegjetal n? nj? tigan dhe skuqni qep?n e cop?tuar deri n? kafe t? art?. Hiqeni nga zjarri, shtoni piper dhe krip?. Nd?rkoh?, mishin e grir? e vendosim n? nj? kulles?, e p?rv?lojm? me uj? t? vluar dhe e kalojm? n? nj? en?. Shtoni uthull dhe qimnon, p?rzieni, bashkoni me qep?t e skuqura dhe p?rziejini mir?. Transferoni p?rzierjen n? nj? en? t? shesht?, rrafshoni dhe l?reni t? ftohet. Vez?t e prera n? kubik? t? vegj?l, ullinjt? - rrath?. Pritini 10 rrath? nga brumi i shkrir?. Vendosni mishin e grir?, vez?t, ullinjt? dhe rrushin e that? t? lar? n? qend?r t? ?do rrethi. Lyejm? skajet e brumit me uj? dhe palosim n? gjysm?, si nj? pet? e madhe. Kapni skajet e gjysm?h?n?s, duke formuar nj? flagelum, duke e b?r? k?t? me kujdes ve?an?risht, sepse n?se byreku hapet, i gjith? l?ngu do t? rrjedh? prej saj. Rreshtoni nj? flet? pjekjeje me let?r pjekjeje, shtroni empanadat, b?ni 1-2 shpime n? secil?n byrek me nj? kruese dh?mb?sh p?r t? l?shuar avull dhe lyeni me nj? vez?. Piqeni n? 180°C p?r 20-30 minuta.

P?rb?r?sit:
1 pako pet? t? gatshme,
300 g mish (ndonj?),
2 patate
1 qep?
krip?, piper i zi i bluar, er?za - p?r shije.

Gatim:
Pritini mishin dhe patatet n? kubik? 1 cm dhe ziejini n? nj? tigan n?n kapak p?r 10 minuta. Krip? dhe piper, shtoni er?za. Pritini brumin n? 6 pjes? t? barabarta. Lyejm? me vaj en?n e pjekjes s? cupcakes, lyejm? brumin nga brenda duke e shp?rndar? p?rgjat? mureve t? kall?peve dhe duke e l?n? pak sip?r q? t? mund ta mb?shtillni brumin mbi mbushje. Vendosni mbushjen n? ?do kall?p, mb?shtillni brumin dhe kapeni. Vendoseni t? piqet n? 180°C p?r 20-25 minuta.

P?rb?r?sit:
300 gr asparagus
250 gr proshut?
250 g pet? t? gatshme,
1 vez?.

Gatim:
Lani dhe thani shpargujt. Prisni proshut?n n? feta t? holla dhe mb?shtillni shpargujt n? proshut? duke e mb?shtjell? n? nj? spirale. Shkrijm? pet?n, e hapim pak dhe e presim n? rripa me gjer?si 4-5 cm, n? t? nj?jt?n m?nyr? mb?shtjellim n? brum? asparagun e mb?shtjell? me proshut? n? form? spirale dhe rripin e brumit e sigurojm? q? t? mos shpaloset. Rrahim vez?n me pak uj? me pirun dhe lyejm? me fur?? mbi spirale. Vendosni ka?urrelat n? nj? tepsi t? veshur me let?r pjekjeje dhe piqini n? 180°C p?r 20 minuta derisa t? marrin ngjyr? kafe t? art?.

P?rb?r?sit:
600 g pul? t? grir?,
250 g pet? t? gatshme pa maja,
2 llamba
1 e verdh? veze,
krip?, piper i zi i bluar, er?za dhe er?za p?r shije.

Gatim:
Shtoni qep?n e prer? n? kubik?, krip?, piper dhe er?za n? pul?n e grir? dhe p?rzieni mir?. Brumin e shkrir? e hapim jo shum? t? holl? dhe e presim n? shirita t? gjat? t? holl?. Rrotulloni mishin e grir? n? qofte t? vegj?l dhe vendosni sip?r tyre rripa brumi. Vendoseni n? nj? flet? pjekjeje, lyeni me t? verdh? veze dhe piqni n? nj? temperatur? prej 180-200 ° C deri n? kafe t? art?.

P?rb?r?sit:
700 g mish vi?i,
2-3 vez?
1 pako pet? t? gatshme,
3-4 lug? gjelle Miell,
1 e verdh? veze,
5-6 lug? gjelle vaj vegjetal (mund?sisht vaj ulliri)
2 lug? barishte t? thata t? Provence
krip?, piper i zi i bluar - p?r shije.

Gatim:
P?rzieni vajin vegjetal me 1 lug?. barishtet e Provence, krip? dhe piper, dhe f?rkojeni p?rzierjen mbi nj? cop? vi?i. Vendoseni mishin n? frigorifer p?r disa or?. M? pas skuqeni mishin n? nj? tigan nga t? gjitha an?t derisa t? marr? ngjyr? kafe t? art? dhe t? ftohet. Rrihni vez?t me miell dhe 1 lug?. herbs de Provence dhe piqni nj? om?let? n? nj? tigan t? gjer?. Mbi brumin e shkrir? vendosim om?let?n, mbi t? vendosim mishin, e rrotullojm? fort n? form? roleje dhe shtr?ngojm? skajet e brumit. Lyejeni sip?rfaqen me t? verdh? veze, vendoseni n? nj? flet? pjekjeje dhe piqeni n? nj? furr? t? ngrohur n? 180 ° C p?r 40-50 minuta.

P?rb?r?sit:
2 flet? pet? t? gatshme
8 shkopinj pule,
2 lug? gjelle gjalp?,
1 qep?
150 gr kampion?,
100 g djath?
krip?, piper i zi i bluar.

Gatim:
Shp?lajini kockat e pul?s, thajini dhe hiqni kock?n duke prer? k?rcin dhe duke e kthyer mishin nga brenda. M? pas kthejeni mishin brenda dhe jasht?, krip? dhe piper brenda dhe jasht?. Nd?rkoh? p?rgatisni mbushjen: skuqni qep?n e grir? n? gjalp? derisa t? jet? transparente, shtoni k?rpudhat e grira holl? dhe ziejini p?r 5-7 minuta, ftohet, grijeni djathin n? mbushje, p?rzieni. Mbushni k?mb?t e pul?s me p?rzierjen. Hapeni brumin e shkrir? n? shtresa t? holla dhe priteni secil?n shtres? n? 4 pjes?. Vendosni nj? k?mb? pule vertikalisht n? qend?r t? ?do katrori, ngrini brumin dhe kapeni p?r t? formuar nj? qese. I vendosim k?mb?t n? nj? tepsi t? mbuluar me let?r pjekjeje dhe i pjekim n? furr? t? ngrohur n? 180°C p?r 40-50 minuta derisa t? marrin ngjyr? kafe t? art?.

P?rb?r?sit:
500 g pet? t? gatshme,
200 gr gjalp?,
1-2 llamba
1 piper i ?mb?l i verdh?
1 pul? e madhe
1/2 lug? krip?,
5 lug? shafran i Indis?,
1 lug? zira,
500 gr oriz
500 ml qum?sht
2 lug? gjelle Miell,
2 lug? gjelle miell misri,
rrush t? that?, kumbulla t? thata, kajsi t? thata, f?st?k?, manaferrat e qenve - pak nga gjith?ka, p?r shije.

Gatim:
Ndani mishin nga kockat, derdhni kockat me nj? sasi t? vog?l uji dhe vendoseni l?ngun t? ziej?, priteni mishin n? copa dhe skuqeni n? nj? kazan ose tenxhere me fund t? trash? dhe mure n? gjalp? (100 g) s? bashku me qep?t. dhe speca t? ?mb?l. Krip?, shtoni zira, shafran i Indis? dhe koriand?r sipas shijes. Lani dhe lagni frutat e thata. Kullojeni l?ngun e p?rfunduar, holloni n? nj? raport 1: 1 me qum?sht, krip? dhe zieni orizin e lar? n? t?. Orizi i gatsh?m (mos e teproni!) Hidheni n? nj? sit?. Brumin e shkrir? e shtrijm? n? nj? shtres? me p?rzierje gruri dhe miell misri, e cila ?sht? e mjaftueshme p?r t? mbuluar pjes?n e brendshme t? kazanit dhe e l?m? p?r mb?shtjellje. Shkrini gjalpin e mbetur, p?rdorni nj? fur?? kuzhine p?r t? lyer pjes?n e brendshme t? kazanit, lyeni me brum? dhe lyeni me gjalp? gjithashtu. Hidhni orizin, hidhni vajin e mbetur, shtroni frutat e thata t? thata, m? pas nj? shtres? mishi t? pul?s me perime dhe vaj, mbi t? cilin u skuq i gjith?. Mbyllni, mb?shtillni skajet e brumit, shtr?ngoni mir?. Lyejeni me vaj dhe vendoseni n? furr? t? nxehur n? 180 ° C p?r 40 minuta. Kur ta servirni, kthejeni pilafin n? nj? pjat? t? gjer? t? shesht?. Pritini si kek dhe sp?rkatni me f?st?k? dhe dru qeni.

N? faqen ton? do t? gjeni tort?n klasike t? Napoleonit, role t? ?mbla me krem, dhe receta p?r pjata t? tjera t? sfumuara, t? thjeshta dhe m? t? nd?rlikuara - zgjidhni, fantazoni!

Mir? oreks dhe zbulime t? reja t? kuzhin?s!

Larisa Shuftaykina

Le t? njihemi, un? quhem Ivan dhe jam personi q? gatuaj me k?naq?si! Ve?an?risht m? p?lqejn? brum?rat. Ftoj t? gjith? ata q? preferojn? t? kalojn? koh?n e lir? n? kuzhin? t? bashkohen me mua dhe t? m?sojn? receta t? thjeshta.

Nuk dua q? ju t? p?rballeni me v?shtir?si, me at? q? po p?rpiqem t'ju p?rcjell, mund ta p?rballoj? edhe nj? nx?n?s i cili ka besim nga n?na p?r t? gatuar nj? om?let? p?r vete dhe q? nuk do t? refuzoj? t? zot?roj? receta t? tjera brumi.

fryrje

Pra merrni: 350-400 g pet?; 150 g djath? t? p?rpunuar dhe t? nj?jt?n sasi sheqeri t? grimcuar; 2 lug? gjelle. lug? gjelle gjalp?; 3 art. lug? miell gruri. Pasi t? keni shtruar produktet n? tavolin?, ndizni furr?n n? 200 gr.

P?r recet?n e k?saj pjate, do t'ju duhet nj? grup minimal produktesh, por sa e shijshme do t? jet? n? fund. Ju mund ta shihni vet? duke par? t? gjitha recetat e mia!

Pastaj:

1. Rrotulloni baz?n n? nj? trash?si prej 0,5 cm.
2. P?r ta prer? brumin n? katror? p?rdorni nj? thik? t? mpreht?, gjat?sia e an?ve t? secil?s ?sht? 7 cm Nuk ?sht? e nevojshme t? p?rdorni vizore, nuk nevojiten matje t? sakta.
3. N? nj? tepsi t? lyer me yndyr? vendosim pufkat e ardhshme dhe i pjekim p?r 5 minuta nga nj?ra an?, m? pas i kthejm? me nj? shpatull dhe i vendosim n? furr? p?r 5 minuta t? tjera.
4. Nxirrni nj? tepsi dhe vendosni nj? cop? djath? t? shkrir? n? ?do katror.
5. Sp?rkateni djathin me sheqer dhe l?rini pufkat t? ziejn? edhe p?r disa minuta derisa djathi t? shkrihet.

Asgj? e komplikuar, si? mund ta shihni. I gjith? procesi do t? zgjas? maksimumi gjysm? ore, por sa arg?tim do t? keni kur pastat t? jen? gati. Ne vazhdojm? t? p?rmir?sojm? aft?sit? tona t? kuzhin?s dhe ?sht? koha p?r t? eksploruar receta t? tjera me foto.

Mendoj se jeni kujdesur q? pjekja n? form?n e pufkave t? shijshme t? mos jet? nj? proces i v?shtir? dhe tani do t? m?sojm? se si t? gatuajm? briosh. P?r receta t? tilla, ju duhet nj? paket? me brum? maja t? ngrir? dhe nj? kana?e me qum?sht t? kondensuar.

1. Vendosim nj? tenxhere t? mbushur gjysm? me uj? n? zjarr.
2. Zhytni nj? kavanoz me qum?sht t? kondensuar n? t? dhe ziejini p?r nj? or? e gjysm?.
3. Nd?rkoh? hapni flet?n e ?mb?lsir?s dhe priteni n? trek?nd?sha t? ?do madh?sie.
4. Nxirreni kavanozin me qum?sht t? kondensuar nga tigani dhe l?reni t? ftohet.
5. Vendosni nj? lug? qum?sht t? kondensuar n? skajin e gjer? t? trek?nd?shit t? brumit dhe rrotulloni rrotull?n.
6. I vendosim briosh?t n? nj? tepsi t? veshur me let?r furre.
7. Rrihni disa vez? dhe lyeni briosh?t me nj? fur?? pasti?erie. Kjo teknik? do t'i jap? pjekjes nj? shk?lqim.
8. N? ngrohje deri n? 200 gr. vendosini briosh?t n? furr? p?r 20 minuta.

Pasi peta t? jet? gati e vendosim n? nj? en? t? bukur dhe e sp?rkasim me sheqer pluhur. N?se nuk ishte n? kuzhin?n tuaj, receta e p?rgatitjes s? tij ?sht? shum? e thjesht?: grini disa lug? sheqer n? nj? mulli kafeje. Ju mund t? th?rrisni t? af?rmit n? tryez?!

Recetat p?r produktet e pastave t? fryra jan? shum? t? ndryshme. ?mb?lsira q? po shqyrtojm? p?rgatiten leht?sisht dhe shpejt dhe pak para do t? shkojn? p?r t? bler? produktet e nevojshme.

P?r k?to receta duhet t? merrni:

400 gr pet? me maja; 20 g vaj; 1/3 filxhan sheqer t? grimcuar; 1/4 filxhan sheqer pluhur; gjysm? lug? ?aji ekstrakt vanilje; 200 g krem djathi; 450 g moll?; 1 e verdh? veze; h.lug? kanell? t? bluar.

P?r t? b?r? kremin, i cili ?sht? i mbuluar me pasta, do t'ju duhet: gjysm? gote sheqer pluhur; 3 lug? ?aji qum?sht.

Receta p?r ngjyrosje: 1 e verdh? veze; 1 st. nj? lug? uj?.

N? pritje t? nj? byreku t? shijsh?m, le t? zbresim n? biznes:

1. P?r t? shkrir? brumin e fryr?, l?reni n? temperatur?n e dhom?s p?r nj? or? e gjysm?.
2. Moll?t e p?rgatitura (duhet t? q?rohen) priten n? kubik? t? vegj?l.
3. Shkrini gjalpin n? nj? tigan t? thell? dhe mbi t? vendosni moll?t.
4. Shtoni sheqer kanell?n dhe vazhdoni t? zieni frutat derisa t? zbuten.
5. Hidhni nj? lug? uj? n? mbushje, prisni 2-3 minuta dhe hiqeni tiganin nga zjarri.
6. Hidhni kremin e djathit n? nj? tas t? madh, shtoni t? verdh?n e vez?s, ekstraktin e vaniljes dhe sheqerin pluhur. Rrihni me mikser.
7. Hapeni brumin me nj? okllai dhe p?rdorni nj? pjat? t? madhe p?r t? prer? nj? rreth me nj? thik? t? mpreht?.
8. Transferoni baz?n e byrekut n? let?r pergamene dhe b?ni nj? gjurm? nga disku n? qend?r, duke e shtypur leht? posht? me dor?n tuaj.
9. Vizatoni nj? rreth m? t? vog?l me 8 diametra dhe b?ni prerje me thik?.
10. Mas?n e djathit e vendosim n? brum? (p?rve? pjes?s qendrore), pa i arritur skajet nja dy centimetra.
11. Sip?r shtroni mbushjen e moll?s.
12. P?rkulni prerjet e b?ra n? brum? lart dhe mbuloni mbushjen n? m?nyr? q? t? formohet nj? unaz?.
13. Rrahim t? verdh?n me uj? dhe lyejm? kekun.
14. Pjekja piqet n? furr? t? nxehur n? 180 gr. brenda gjysm? ore.
15. Ftoheni tort?n e p?rfunduar dhe mbulojeni me glazur? t? ngroht?.

Pamja e tort?s ?sht? thjesht e mahnitshme. D?shironi t? shijoni k?t? byrek me djath? me moll?? M? pas, pa humbur koh?, ftoni mysafir?t n? tryez? dhe mos hezitoni t'u tregoni recetat e pjatave tuaja t? preferuara.

Recetat k?rkojn? blerjen e produkteve t? tilla, si:

1 pako (500 g) pet? sfumimi; kavanoz me pate m?l?ie; 100 g djath? t? fort?; piper i zi i bluar - p?r shije; nj? p?rzierje e bim?ve aromatike; 3 thelpinj hudhre.

Un? kam p?rshkruar me kujdes hapat e p?rgatitjes p?r ta b?r? m? t? leht? p?r ju t? p?rballeni me detyr?n.

Le t? fillojm?:

1. Vendoseni paten? n? nj? tas dhe rregulloni me piper dhe barishte.
2. Q?roni hudhr?n dhe kaloni n? nj? shtyp, shtoni n? pate.
3. P?rziejeni mir? p?rzierjen.
4. P?r brumin e ngrir?, ?sht? e r?nd?sishme t? kaloni rreth nj? or? n? temperatur?n e dhom?s dhe vet?m at?her? ta rrotulloni n? nj? shtres? t? holl?.
5. E vendosim patet?n sip?r brumit dhe e rrotullojm?.
6. Vendoseni produktin n? frigorifer p?r rreth 20 minuta.
7. M? pas e presim n? shirita t?rthor me gjer?si 1-2 cm.
8. Vendosni fetat e roleve n? nj? tepsi t? lyer me yndyr?.
9. Petat e ardhshme sp?rkaten me djath? t? grir? dhe piqen p?r 20 minuta n? furr? t? nxehur n? 220 gr.

E servirim byrekun t? ngroht?. Tani i dini recetat me fotot e pjatave t? mia!

Produktet e ajrosura, me g?zof, krokante n? m?nyr? t? shijshme, ende t? nxehta nga "p?rqafimi" i nxeht? i furr?s, jan? konsideruar prej koh?sh nj? burim i v?rtet? i hormoneve t? lumturis?. Nuk ?sht? e rast?sishme q? pasta e b?r? n? sht?pi ?sht? b?r? ?mb?lsira jon? e preferuar dhe gjithmon? e k?rkuar.

Shtrudel i shijsh?m me moll?

But?sia dhe aroma e mahnitshme e kifleve sigurohet nga nj? baz? unike majaje. Me ndihm?n e tij, pjekja fiton veti t? shk?lqyera shije. P?rgatitja e brumit nuk k?rkon aft?si t? m?dha t? kuzhin?s - vet?m v?mendje, cil?si e produkteve, pajtueshm?ri me procesin teknologjik.

P?rb?r?sit e strudelit:

• moll? t? fresk?ta - 800 g;
• sheqer i rregullt - 150 g;
• bajame - 100 g;
• kanell? - 7 g.

P?rb?r?sit e brumit t? sfumuar

• miell i situr - 600 g;
• maja (e that? her?t) - 20 g;
• vanilin? - 20 g;
• gjalp? sht?pi (margarin?) - 350 g;
• vez? me cil?si t? lart? (klasa e par?) - 4 cop?;
• sheqer i im?t - 50 g;
• uj? n? shishe ose qum?sht i plot? - 100 g.

P?rgatitja e brumit

1. Shosh miellin t? pakt?n dy her?, hiqni papast?rtit? dhe gunga, pasuroni produktin me oksigjen. K?to jan? kushtet kryesore p?r t? marr? nj? brum? t? but? dhe t? ajrosur.
2. Ngrohim qum?shtin n? nj? gjendje t? ngroht? (jo t? nxeht?!), Shkrijm? 25 g sheqer, shp?rndajm? majan?. P?rzieni p?rzierjen, mbulojeni me nj? film, l?reni p?r 15 minuta n? nj? vend t? ngroht? p?r fermentim.
3. Shosh miellin n? tavolin?, e bashkojm? me sheqerin e mbetur, vaniljen, nj? maj? krip?. Shtoni copa gjalpi ose margarin?, cop?toni me thik? derisa t? formohen th?rrime. Ne nd?rtojm? nj? kod?r me nj? "krater" t? vog?l nga mielli.
4. Nd?rkoh?, nj? "kapak" i harlisur tashm? ?sht? shfaqur n? p?rb?rjen e majave. Hidhni pjes?n tjet?r t? qum?shtit, pak krip?, shtoni vez?t, p?rzieni produktet, vendoseni mas?n n? qend?r t? miellit "vullkan", gatuajeni brumin, l?reni t? fryhet. Mas?n q? rezulton e shtypim disa her?.
5. E d?rgojm? produktin e "pjekur" n? frigorifer p?r dy or?, m? pas hapim flet?n deri n? 8 mm t? trash?. Ne e ndajm? me kusht n? tre seksione, duke shtypur pak posht? (fiksuar) kufijt? me nj? thik?. Lyejeni pjes?n e mesme me vaj t? zbutur n? konsistenc?n e salc? kosi.
6. Mbulojeni zon?n e lyer me yndyr? me gjysm?n e majt? t? tortillas. Mbi t? vendosim t? nj?jt?n shtres? vaji, e mbyllim me an?n e djatht? t? shtres?s.
7. E hapim s?rish shtres?n sipas rekomandimeve t? dh?na, e p?rs?risim procesin disa her?, marrim nga 32 shtresa brumi. Para p?rdorimit, l?reni produktin p?r disa or? n? frigorifer.

Gatim strudel me moll?.

1. Pritini moll?t e q?ruara n? feta, vendosini n? nj? tigan me gjalp?, ziejini p?r 7 minuta, shtoni bajamet, sheqerin dhe kanell?n t? grira me blender, pas dy minutash mbarojm? zierjen.
2. Nxjerrim pet?n, e hapim shtres?n holl? (2 mm) duke e drejtuar petkun vet?m n? nj? drejtim, pa d?mtuar shtresat delikate t? pjekjes.
3. Shtrojm? mbushjen e moll?s (vet?m t? ftohur!), duke i l?n? t? lira skajet e brumit. E kthejm? flet?n me fruta n? nj? rrotull t? ngusht?, e vendosim n? nj? tepsi t? mbuluar me let?r furre.
4. L?reni tort?n p?r 40 minuta. p?r korrigjim. K?t? e b?jm? gjithmon? p?rpara se t? pjekim kiflet e brumit me maja. Ky ?sht? ndryshimi i tij nga nj? produkt jo maja! Ne e d?rgojm? produktin p?r gjysm? ore n? nj? furr? t? nxeht? (180 ° C).

Receta m? e leht? e byrekut me moll?

Q? nga koh?rat e lashta, frutat aromatike jan? shoq?ruar me magjin? e tok?s, paqen dhe dashurin?.

P?rb?r?sit:

• past? sfumuar - 500 g;
• e verdha p?r pjekje;
• p?rdorni sasin? e sheqerit sipas preferencave;
• moll? t? q?ruara dhe me fara, t? prera n? feta t? holla.

Gatim.

1. Hapeni brumin me kujdes, ndajeni shtres?n n? dy pjes? (nj?ra prej tyre ?sht? pak m? e madhe).
2. P?rhapeni fetat e moll?s n? nj? flet?, sp?rkatni me sheqer t? im?t.
3. Pjes?n e dyt? t? shtres?s e presim n? shirita, i vendosim me kujdes sip?r frutave, duke shtr?nguar skajet rreth perimetrit t? tort?s. Nga mbetjet e brumit b?jm? lule, figurina kafsh?sh dhe dekorime t? tjera p?r kek. Lubrifikoni gjith? k?t? bukuri me t? verdh? veze, d?rgojeni n? furr? p?r gjysm? ore (180 ° C).

Pet? me moll?

P?rb?r?sit:

• moll? t? fresk?ta - 3 cop?;
• past? pa maja - 300 g;
• sheqer - 50 g;
• vaj p?r tiganisje;
• l?ng limoni, kanell?.

Gatim.

1. P?rgatisim mbushjen nga moll?t n? m?nyr? t? njohur, e ftohim produktin.
2. Hapeni brumin n? nj? drejtim. Shtresen e ndajme ne drejtkendesha te vegjel, cdo donut hedhim nga nje luge mbushje.
3. Formojm? produkte katrore, kapim me kujdes skajet, shtypim me kujdes dh?mb?t e pirunit n? t? gjith? perimetrin e pufk?s, duke e dekoruar kifle me nj? zbukurim origjinal.
4. E p?rhapim ?mb?lsir?n n? nj? flet? pjekjeje, e d?rgojm? p?r 15 minuta. n? furr? (180 °C).

Brum? maja e pastave t? fryra - rrotulla me gjiz?

P?rb?r?sit:

• gjiz? e fresk?t (deri n? 9% yndyr?) - 500 g;
• past? squfur - 400 g;
• Apple;
• e verdh? veze;
• nj? maj? kanell?;
• sheqer i rregullt - 50 g.

Gatim.

1. Produktin e qum?shtit t? fermentuar e shtrijm? n? nj? tas, e trazojm? mir? me pirun.
2. E pastrojm? moll?n, heqim kutin? e far?s, f?rkojm? im?t frutat, ia shtojm? gjiz?s s? bashku me kanell?n, p?rziejm? mir?.
3. Hapeni holl? (deri n? 3 mm) brumin, shtroni shtres?n e gjiz?s, rrotulloni rrotull?n, prisni n? copa t? vogla, p?rpunoni me t? verdh?n e rrahur.
4. I vendosim produktet n? nj? tepsi me teflon (metal), i pjekim p?r 25 minuta. ne furre.
5. E sp?rkasim brumin e p?rfunduar me gjiz? me sheqer pluhur.

Ka?apuri t? shijsh?m me djath?

P?rb?r?sit:

• brum? - 500 g;
• Djath? adyghe (nj? varietet tjet?r i kripur) - deri n? 200 g

Gatim

1. F?rkoni ashp?r djathin, formoni topa shum? voluminoz prej tij (si topa t? vegj?l).
2. Hapim brumin me trash?si deri n? 2 cm, e presim n? katror? (10 cm), n? qend?r t? ?do keku vendosim nj? top djathi, ngrem? skajet e shtres?s sip?r mbushjes, duke i palosur gjethet si fizarmonik?. E shtr?ngojm? fort, e rrotullojm? but?sisht n? nj? produkt t? rrumbullak?t. Mor?m ka?apuri imeretik.
3. Piqeni 5 min. n? temperatura deri n? 220 °C.

Ky ?sht? nj? brum? i mrekulluesh?m, thjesht shp?timtar. Gatimi i tij ?sht? elementar, ndoshta, dhe 10 minuta jan? shum? ... dhe rezultati ?sht? i jasht?zakonsh?m, i but? dhe krokant n? t? nj?jt?n koh?, i shtresuar dhe i shijsh?m. Ju nuk keni nevoj? t? shtresoni asgj?, shtrijeni at?, nuk keni nevoj? p?r shum? l?vizje. Thjesht p?rzieja gjith?ka me radh? dhe e d?rgova n? frigorifer. N?se do t? gatuani di?ka p?r disa dit?, do t? ruhet n? m?nyr? perfekte n? nj? qese, n? frigorifer, n?se jeni duke u p?rgatitur p?r p?rdorim n? t? ardhmen, at?her? mund ta d?rgoni n? frigorifer. Nj? plus tjet?r i tij ?sht? se p?rb?r?sit jan? t? p?raf?rt, mund ta z?vend?sojm? n? m?nyr? t? p?rsosur kosin me kefir ose kos, shtoni miell n?se ju ngjit pak n? duar. Ne p?rdorim edhe ndonj? yndyr? ose e bashkojm?, mund t? merrni margarin?, gjalp?, sallo, ?far?do. Rrotullohet shum? leht?, pasi brumi ?sht? i but? dhe elastik. Nga kjo norm? ju do t? merrni gjuh? t? fryr? me nj? kore karamel, 4 flet? pjekjeje. Shoqja ime gatuante nj? kurnik nga ky brum? dhe thoshte se nuk do t? gatuante m? me t? bler? n? dyqan, doli shum? m? i shijsh?m. Nj? recet? nga libri i gatimit t? n?n?s sime, p?r t? cil?n shum? faleminderit.

Jan? t? pakt? mes seksit t? bukur dhe brezit t? ri, njer?z q? nuk do t? donin pasta. T? gjitha llojet e pastave, ?mb?lsira, byrek?, simite aromatike dhe t? pasura, byrek? t? m?dhenj - si mund t'i rezistoni ndonj?her? k?tij shk?lqimi t? shijsh?m.
Nga ?far? ?sht? b?r? e gjitha? Nga brumi dhe mbushja. Nj? gam? e gjer? produktesh p?rdoret si mbushje. K?to jan? kremra t? ndrysh?m, fruta, manaferra, lak?r, k?rpudha, mish i grir? dhe peshk, gjiz?, djath?, vez?, qep?, fruta t? ndryshme t? thata... Edhe brumi p?rgatitet n? m?nyra t? ndryshme - gjalp?, maja, buk? t? shkurt?r, krem, biskot? dhe , sigurisht, fryrje.
Nga t? gjitha sa m? sip?r, mbase pasta sfoliat ?sht? m? e v?shtira dhe k?rkon shum? koh? p?r t'u p?rgatitur. Pavar?sisht se n? prodhimin e tij p?rdoren vet?m (versioni klasik) kat?r p?rb?r?s (ky ?sht? mielli, vaji, uji dhe kripa), gatimi i tij nuk ?sht? i leht?. Miellit i shtohet uj? i kripur, futet gjalpi i ftohur dhe i grir?, rrotullohet, paloset, rrotullohet p?rs?ri dhe paloset p?rs?ri, ftohet e k?shtu me radh? disa her?. Flufat e brumosura mir? dhe t? p?rgatitura si? duhet, ekspert? n? fush?n e tyre, mund t? ken? deri n? 250 shtresa.

N? p?rgjith?si, askush nuk e shpiku posa??risht brumin e fryr?, ajo u shfaq rast?sisht n? mesin e shekullit t? shtat?mb?dhjet? n? Franc?.Nj? ?irak i ?mb?lsir?s, Claudius Gele, vendosi t? piqte buk? t? leht? diete p?r babain e tij t? s?mur? (miell, uj? dhe pak gjalp?, e cila mund t? jet? m? e thjesht? dhe m? e leht?). Pasi p?rzjeu miellin me uj? dhe zinte brumin, Gele vendosi ta aromatizoj? me gjalp?, por duke qen? se brumi ishte gatuar tashm?, gjalpi duhej t? vihej sip?r brumit t? mb?shtjell? dhe p?r ta futur at? n? mas?n e p?rgatitur tashm?. hapeni, paloseni dhe hapeni p?rs?ri. Dhe k?shtu dhjet? her?. Cila ishte habia e pasti?ierit dhe studentit kur pan? se ?far? kishte b?r? Gele. Buka nuk ishte thjesht nj? lart?si mendore dhe nj? struktur? shum? e pazakont?. P?r shum? vite, sekreti i sfoliatrave Gele e mbajti n? nj? sekret t? madh dhe i solli fam? dhe para pasti?erit.
Tani ka shum? receta p?r p?lhura - maja, pa maja, gjiz?, kremoze dhe klasike ...
Prej saj mund t? b?ni pothuajse ?do past? - kulebyaki, byrek? t? ?mbla dhe jo t? ?mbla, role, djath? dhe shkopinj qimnon, tartlets, bagels, pufka dhe, natyrisht, ?mb?lsira.

Ndoshta produktet m? t? famshme dhe m? t? njohura t? pastave t? sfumuara n? Rusi ishin torta Napoleon, brioshi n? Franc?, pakhvala n? Turqi dhe khachapuri n? Gjeorgji. M? posht?, ne ju ofrojm? nj? p?rzgjedhje interesante t? recetave t? pastave t? fryra, pastave t? ?mbla, si dhe shihni seksionin RECETA INTERESANTE NGA Brumi i Puff.

Mbreti i pastave t? ?mbla ?sht?, sigurisht, torta Napoleon.

Ka shum? receta p?r k?t? tort? t? mrekullueshme. Por, kur po p?rgatisim nj? tryez? festive, duhet ta pranoni se ?do minut? vlen p?r ne, dhe ne vet? jemi n? "sapun" dhe ndonj?her? n? nj? zem?rim t? leht?, nuk kemi koh? !!! Nj? mij? gj?ra p?r t? b?r?, dhe gjithashtu nj? tort?, madje edhe Napoleoni! T? gjith? e din? se p?rgatitja e k?saj torte t? mrekullueshme k?rkon shum? koh? dhe p?rpjekje.
Un? do t'ju tregoj, t? dashur zonja, se si t? gatuani nj? tort? Napoleon me nj? investim minimal kohe dhe p?rpjekje, fjal? p?r fjal? n? 10 minuta (ne nuk do t? llogarisim koh?n nd?rsa brumi ?sht? shkrir? dhe ?mb?lsirat jan? pjekur)

Tort? Napoleon

Mbreti i tort?s

do t? na duhet
2 pako pa pasta me tharmi
1 kana?e qum?sht i kondensuar i zier
200 gram gjalp?
nj? maj? vanilje

gatim
- shkrijeni brumin dhe e prisni n? kat?r katror? (4 ?mb?lsira)
- E shpojm? me pirun dhe e pjekim n? 180* derisa t? piqet
- nd?rsa ?mb?lsirat jan? duke u pjekur, rrahim me mikser gjalpin, vaniljen dhe qum?shtin e kondensuar. Duhet t? marrim nj? krem ajri
- i nxjerrim ?mb?lsirat nga furra, i presim skajet (e l?m? th?rrimet p?r sp?rkatje), i ftojm?
- lyeni ?do kek me krem dhe mblidhni kekun, lyeni kremin dhe skajet e kekut.
- sp?rkatni bujarisht me th?rrime t? imta sip?r

N?se nuk jeni adhurues i madh i ?mb?lsirave, at?her? mund t? b?ni nj? krem m? pak t? ?mb?l.
recet? kremi

?okollata ?sht? dyfish m? e shijshme n?se nuk mundeni gjat? nat?s…

Rozet? me moll?

Tr?ndafila p?r t? gjith? familjen, dekoroni ?do tryez?

do t? na duhet
500 gram pet? t? gatshme, mund?sisht t? rrotulluar
2-3 moll? t? kuqe
1 lug? gjelle sheqer
1 e verdhe veze

gatim
- shkrini brumin dhe e prisni n? shirita 2-3 cm t? gjera dhe 25-30 cm t? gjata (gjat?sia e brumit)
- moll?t i presim n? 4 pjes?, i heqim b?rtham?n dhe i presim n? feta
- zieni pak uj? me sheqer dhe zhytni n? t? fetat e moll?s p?r 1-2 minuta, hiqeni dhe ftoheni.
- n? shiritat e shtrir? t? brumit, mbivendoseni fetat e moll?ve (rreth 5 feta), n? m?nyr? q? moll?t t? dalin me 1/3 pjes?.
- rrotulloni me kujdes rolet?, duke i futur n? buz? ku nuk dalin fetat e moll?s. Rezultati duhet t? jet? nj? "tr?ndafil"

nga brumi me shtresa t? holla molle midis "petaleve".
- lyejm? brumin me t? verdh?n e rrahur dhe e pjekim n? 180* derisa t? piqet (30-40 minuta)

Puff djathi

do t? na duhet
500 gram pet?
100 gram djath?
1 e verdh? veze
1/2 lug? susam

gatim
- shkrirja e brumit
- tre djath? dhe shp?rndajeni n? m?nyr? t? barabart? mbi brum?
- Pritini brumin n? shirita 2,5-3 cm dhe kthejeni n? role
- p?rhapni skajet e roles? n? m?nyr? q? t? merrni nj? tr?ndafil
- sip?r lyhet e verdha e rrahur, sp?rkatet me susam

Pinguin?t jan? dall?ndyshe q? kan? ngr?n? pas or?s 18:00.

Frym? me gjiz?

do t? na duhet
500 gram pet? t? gatshme
1 pako (180 gram) gjiz?
sheqer p?r shije
50 gram kumbulla t? thata
1 vez?
1 e verdh? veze
1/2 lug? susam

gatim
- shkrini brumin
- gjiz? kile me sheqer dhe vez?, shtoni kumbulla t? thata t? grira
- shp?rndani n? m?nyr? t? barabart? gjiz?n mbi brum?
- presim brumin e “gjiz?s” n? shirita me gjer?si 2-2,5 cm dhe e rrotullojm? me role, duke e vendosur fundin e shiritit posht? “fundit”
- vendosni nj? tepsi (lyejeni me vaj) dhe b?ni nj? tr?ndafil nga rrotulla, duke p?rhapur skajet n? drejtime t? ndryshme.
-p?rsip?r hidhet e verdha e vez?s s? rrahur dhe sp?rkatet me farat e susamit

Kroasani ?sht? nj? bagel me past?, s? bashku me Kull?n Eifel ?sht? nj? simbol i Parisit. Por ai lindi jo n? Franc?, por n? Austri. Buk?pjek?sit vendas, p?r nder t? fitores mbi Perandorin? e Madhe Osmane n? shekullin e shtat?mb?dhjet?, piqnin bagels n? form? gjysm?h?ne. S? shpejti tradita e pjekjes s? briosh?ve u zhvendos dhe zuri rr?nj? n? Franc?. Por vet?m n? shekullin e nj?zet? filluan t? p?rgatiteshin briosh?t me mbushje t? ndryshme. Ja disa receta p?r k?t? past? t? mrekullueshme. Le t? themi menj?her? se brumi i majave t? fryr? p?rdoret p?r briosh dhe ju lutemi kushtojini v?mendje edhe m?nyr?s s? rrotullimit t? sakt? t? briosh?ve.

N?se keni nj? brum? drejtk?nd?she, at?her? e presim n? trek?nd?sha t? zgjatur dhe duke vendosur mbushjen, fillojm? t? kthehemi nga baza n? maj?. E vendosim n? nj? tepsi dhe mbushim pjes?n e sip?rme t? trek?nd?shit n?n pjes?n e poshtme t? brioshit dhe pak?sojm? skajet n? mes (e b?jm? n? form?n e gjysm?h?n?s)

Kroasan?t me fruta t? thata

Zonja, e cila nuk kishte koh?

do t? na duhet
1 pako pet? sfoliat
50 gram arra t? q?ruara
50 gram bajame
50 gram kajsi t? thata
50 gram kumbulla t? thata
50 gram rrush t? that? (ose ?far?do q? keni n? kuzhin?)
2 lug? mjalt?
1 vez?
sheqer pluhur

Recet? p?r briosh me fruta t? thata

Shkrirni brumin e sfumuar
- frutat e thata dhe arrat grihen pak, t? p?rziera me mjalt? dhe rrush t? that?
- Hapeni pak pet?n n? nj? drejtim dhe kthejeni n? trek?nd?sha
- vendosni mbushjen dhe mb?shtilleni me nj? bagel, majat mb?shtillini pak drejt nj?ri-tjetrit
- lyejm? me vez? t? rrahur dhe e pjekim n? 180* deri n? kafe t? art?
- Sip?r sp?rkatni sheqer pluhur

?sht? e kot? t? luftosh me pesh?n e tep?rt p?r sa koh? q? n? list?n e blerjeve ka nj? linj? misterioze “...dhe di?ka p?r ?aj”.

briosh francez

m?ngjes francez

do t? na duhet
1 pako pet? sfoliat
100 gram rrush t? that?
100 gram arra t? grira holl?
1 lug? gjelle sheqer kaf
gatim
- shkrijm? brumin dhe e presim n? trek?nd?sha
- p?rzieni rrushin e that?, arrat dhe sheqerin
- vendosni 1/2 lug? nga mbushja n? skajin e trek?nd?shit dhe paloseni n? nj? bagel, t?rhiqni skajet pak n? qend?r.
-Pjekim n? 180* deri n? kafe t? art?
L?reni t? ftohet pak dhe sp?rkatni me sheqer pluhur

Kroasant? me ?okollat?

Dh?mb i ?mb?l i k?naqur

do t? na duhet
1 pako pet? sfoliat
100 gram ?okollat?
1 lug? sheqer pluhur
1 e verdh? veze

gatim

- vendosni nj? cop? t? vog?l ?okollat? n? baz?n e trek?nd?shit dhe e rrotulloni n? nj? bagel

- lyejini briosh?t me t? verdh?n e rrahur
-Pjekim ne 180* derisa te piqet
- n? nj? banj? uji mbytim ?okollat?n e mbetur dhe e derdhim n? nj? rrjedh? t? holl? (e zbukurojm?) mbi briosh.

Nuk ka histori m? t? trisht? n? bot? se tregimi "Dh?mbi i ?mb?l n? diet?"...

Kroasan?t e pastave me djath?

Shije e madhe

do t? na duhet
1 pako pet? sfoliat
100 gram djath? t? grir?
1 e verdh? veze
1 vez?
paprika

gatim
- shkrijm? pet?n e sfer?s dhe e presim n? trek?nd?sha t? gjat?
p?rgatitjen e mbushjes
- p?rzieni djathin me vez?n dhe paprik?n
- mbi trek?nd?shat e djathit, m? af?r baz?s, vendosni nj? lug? ?aji nga mbushja dhe rrotulloni bugjetat
- kalojm? n? flet?n e p?rgatitur t? pjekjes, dhe skajet e bagels jan? t?rhequr pak n? qend?r
- Lyejeni me t? verdh?n e vez?s t? rrahur
-Pjekim n? 180* deri n? kafe t? art?

Kroasant me re?el qershie

do t? na duhet
1 pako pet? sfoliat
200 gram re?el qershie
1 lug? sheqer pluhur
1 e verdh? veze

gatim
- shkrijm? brumin dhe e presim n? trek?nd?sha
- n? baz?n e trek?nd?shit vendosim nj? lug? re?el dhe e rrotullojm? n? nj? bagel
- shtrini n? nj? flet? pjekjeje, skajet e bagels jan? ulur pak n? qend?r
- lyejini briosh?t me t? verdh?n e rrahur
-Pjekim ne 180* derisa te piqet
- kur ?okollata t? jet? ftohur e sp?rkasim me sheqer pluhur

Mund t? mb?shtillni ?do mbushje me bagels pudre

Gjuh? pasti?erie

Grat? e bukura t? mosh?s s? mesme ndoshta kujtojn? nj? past? sfumuar shum? t? thjesht?, por jo m? pak t? shijshme - gjuh?. Ndoshta ?sht? m? e leht? dhe nuk mund ta imagjinoni. E thjesht? dhe shum? e shpejt?!

do t? na duhet
1 pako pet? sfoliat
2 lug? sheqer
1 e verdh? veze

gatim
- shkrijm? pet?n e sfer?s dhe e presim n? drejtk?nd?sha t? vegj?l
- sip?r lyhet e verdha e rrahur dhe sp?rkatet me sheqer
-Pjekim ne 180* derisa te piqet

Vesh?t e pastave t? fryra

Thjesht fryni vesh?t

do t? na duhet
1 pako pet? sfoliat
100 gram arra t? grira
2 lug? gjelle sheqer kaf
1 e verdh? veze

gatim
- shkrirja e brumit
-P?rhapeni arrat sip?r brumit dhe i shtypni leht? n? brum? me nj? petull.
- brumin e palosni me role n? nj?r?n an? dhe n? an?n tjet?r, n? m?nyr? q? rolet? t? takohen n? mes.
- prer? n? copa 1-1,5 cm
- shtrojini n? nj? tepsi, lyeni me t? verdh?n e rrahur dhe sp?rkatni me sheqer
-Pjekim n? 180* deri n? kafe t? art?

Trek?nd?shat e peta t? mbushura me luleshtrydhe dhe raven

Ky ?sht?, si t? thuash, nj? version veror i k?saj paste t? mrekullueshme. N? sezonin e ftoht?, mbushja mund t? b?het nga moll?t me kanell?, gjiz? me djath? dhe barishte, k?rpudha ....

do t? na duhet
1 pako pet? e gatshme me maja
1/2 filxhan sheqer
2 lug? niseshte
1/4 lug? krip?
1 lug? gjelle uj?
2 gota t? q?ruara dhe t? prera 1 cm nga k?rcellet e ravenit
2 gota luleshtrydhe
1 vez?
1 pako vanilin?
75 gram ?do ?okollat?

gatim
- n? nj? en? p?r furrat me mikroval? p?rziejm? sheqerin me krip?n, niseshten?, vanilin?, shtojm? ujin dhe ravenin, e p?rziejm? dhe e vendosim en?n n? mikroval? p?r disa minuta. Raven duhet t? b?het i but? dhe l?ngu duhet t? trashet n? nj? re?el. Nxirreni en?n dhe ftoheni n? temperatur?n e dhom?s. Shtoni luleshtrydhet (n?se kokrra ?sht? e madhe, at?her? duhet ta prisni), me kujdes, n? m?nyr? q? t? mos shtypni luleshtrydhet, p?rzieni
- cop?toni pet?n e shkrir? n? katror? 10x10 cm, vendosni mbushjen n? qend?r dhe palosni trek?nd?shin. Me an? t? dh?mb?ve t? pirunit mbyllni skajet, pufkat vendosini n? ngrirjen e frigoriferit p?r 10-15 minuta, m? pas lyeni pjes?n e sip?rme t? trek?nd?shave me nj? vez? t? rrahur.
- Piqeni n? 180 * C deri n? nj? ngjyr? t? art? t? ndritshme
- shkrini ?okollat?n (n? rastin ton?, t? bardh?) n? nj? banj? uji dhe aplikoni vija n? m?nyr? t? rast?sishme, ftoheni

Mbushje t? tjera p?r trek?nd?shat e pastave t? fryr?

Numri i produkteve jepet p?r nj? paket? pet? t? gatshme. P?r pjekjen e squfurave, trek?nd?shave, byrekut ... ?sht? m? mir? t? blini pet? me tharm?. Pjesa e sip?rme e "simiteve", para se t'i futni n? furr?, mund t? lyhet me t? verdh? veze t? rrahur, ju merrni nj? kore t? shndritshme, ose p?r t? marr? nj? ngjyr? t? bukur kafe, lyeni me gjethe t? forta ?aji t? ?mb?l. Mund t? sp?rkatni sip?r farat e susamit, ato ngjiten mir? n? nj? vez? t? pap?rpunuar dhe m? pas q?ndrojn? mir? pa u th?rrmuar, mund t? p?rdorni edhe farat e lulekuqes. Trek?nd?shat dhe pufkat e gatshme me mbushje t? ?mb?l mund t? zbukurohen me ?okollat? t? shkrir? ose t? sp?rkaten me sheqer pluhur.
Ju duhet t? vendosni nj? flet? pjekje n? furra t? nxehta dhe t? piqni n? nj? temperatur? prej 180 * -200 * C derisa t? gatuhet. Si rregull, nj? ngjyr? e bukur e art? sh?rben si nj? tregues i gatishm?ris?. Gjat? procesit t? pjekjes mos e hapni furr?n, ndiqni procesin p?rmes xhamit.

Mbushje me gjiz?, djath? dhe barishte

do t? na duhet
300 gram gjiz?
70 gram djath? i fort? pikant (n?se djathi ?sht? i fresk?t, mund t? shtoni pak krip? n? mbushje)
1 vez?
kop?r (mund t? marr?sh ?do zarzavate)
gatim
- gjiz?n e thyejm? me blender dhe e p?rziejm? me nj? vez? t? pap?rpunuar, shtojm? djathin e grir? n? rende t? trash?, zarzavate t? grira im?t, sipas d?shir?s mund t? shtoni pak krip? dhe piper. P?rdoreni mbushjen p?r t? b?r? brum? squfur

Mbushje me moll? dhe kanell?

do t? na duhet
3 moll?
pluhur kanelle
2-3 lug? sheqer vanilje
50 gram gjalp?
1 lug? konjak
gatim
- Shkrini gjalpin n? nj? tigan dhe shtoni moll?t e grira holl?, sheqer vaniljen, konjakun. P?rziejeni, q?ndroni disa, derisa moll?t t? fillojn? t? b?hen t? buta. Mos i zieni shum?, kubet e moll?s duhet t? jen? ende t? forta n? mes. Ftohen moll?t dhe p?rzihen me kanell? dhe p?rdoreni si mbushje p?r brumin e sfumuar

Mbushje e ?mb?l me gjiz?

do t? na duhet
300 gram gjiz?
1 vez?
1 pako sheqer vanilje
100 gram kajsi t? thata, rrush t? that?, kumbulla t? thata
gatim
- Rrahim gjiz?n me vez?n dhe sheqer vaniljen me blender
- Thithni frutat e thata n? uj? t? ngroht? p?r 30 minuta, kullojeni ujin
- frutat e thata, priten dhe p?rzihen me gjiz?
Mbushja me pet? ?sht? gati

Puffs krem

do t? na duhet
500 gram pet?
1/2 ?okollat?
1 gote qumesht
100 gram kullim vaji
vanilin?
3 lug? gjelle miell
1 vez?

gatim
- shkrijm? brumin dhe e presim n? trek?nd?sha
- vlojme qumeshtin (heqim shkumen), shtojme 80 gram gjalp, sheqer, vanilje.
-shtojme me kujdes miellin duke e perzier mire qe te mos kete gunga, masa duhet te rezultoje e trashe
- rrahim t? verdh?n dhe me t? lyejm? skajet e nj?rit prej dy trek?nd?shave
- vendosni kremin dhe nj? cop? t? vog?l ?okollat? n? trek?nd?sh, mbulojeni me nj? trek?nd?sh tjet?r duke shtrydhur skajet.
- n? fund mund t'i lidhni skajet me nj? pirun
- p?rzieni 1 lug? miell me 1 lug? sheqer dhe 20 gram kumbulla. vaj, si? duhet t? f?rkohet deri n? th?rrime.

N?se ?sht? e nevojshme, shtoni edhe pak miell.
- lyeni me t? verdh?n e rrahur sip?r, sp?rkatni me th?rrimet q? rezulton dhe piqni n? 180 * deri n? kafe t? art?

Fantazi me moll? byreku me byrek

do t? na duhet
2 pako pet? sfumimi
1 kg moll?
50 gram gjalp?
l?ngun e nj? portokalli
100 gram rrush t? that?
100 gram bajame t? grira
1 vez?
1 pako sheqer vanilje

K?shtu b?ni nj? tort?. P?r ta b?r? k?t?, hapeni brumin n? nj? drejtim, p?rhapeni n? qend?r

?do mbushje, ne lidhim skajet p?r t? b?r? nj? sallam (qep posht?),

prer? n? nj?r?n an?, pastaj lidheni n? nj? rreth.

Piqni dhe dekoroni

fondante marzipan.

gatim
- shkrini brumin dhe hapeni pak n? nj? drejtim
- Q?roni dhe grijini im?t moll?t
- Shkrijm? gjalpin n? nj? tigan, hedhim moll?t dhe 1/2 e sheqerit t? vaniljes dhe p?rziejm? vazhdimisht derisa t? dal? l?ngu, shtojm? rrushin e that?, mjaltin dhe l?ngun e portokallit, ziejm? p?r 10 minuta dhe ftohet.
- n? nj? tepsi, t? lyer me vaj ose t? mbuluar me let?r furre, vendosni nj? shtres? brumi dhe sp?rkateni me bajame, p?rhapni mbushjen n? m?nyr? t? barabart?.
- mbulojeni me nj? shtres? t? dyt? dhe mbyllni skajet
- lyejm? sip?r byrekut me vez? t? rrahur dhe e sp?rkasim me sheqer vanilje
-Pjekim ne 180* derisa te piqet

Harqet e pastave sfumale

Nuk mund ta imagjinoni m? t? leht?, t? shpejt?, t? shijsh?m, t? bukur

do t? na duhet
1 pako pet? pa maja
sheqer pluhur

gatim
- shkrirja e brumit
- prer? at? n? drejtk?nd?sha, rrotulloni shiritin, rezulton nj? hark
-Pjekim ne furre me 180* derisa te piqet
- E nxjerrim, e l?m? t? ftohet dhe e sp?rkasim me sheqer pluhur

Simite peta me gjize

do t? na duhet
500 gram pet? t? gatshme
300 gram gjiz?
100 gram ?do frut t? that?
2 s l sheqer
2 vez?
1 lug? susam

gatim
- shkrini brumin
- Thyejm? gjiz?n me blender me sheqer dhe 1 vez?
- Lani frutat e thata, thajini dhe prisni
- kombinoni gjiz?n dhe frutat e thata
- e presim brumin n? katror?, e hapim leht?
- n? qend?r vendosim 1 lug? gjelle mbushje me gjiz?
- lidhni qoshet n? qend?r dhe fiksoni
-p?rsip?r hidhet e verdha e vez?s s? rrahur dhe sp?rkatet me farat e susamit
- Piqeni n? 180 * minuta 20-30 (derisa t? gatuhet)

Byrek me gjiz? me shtresa

do t? na duhet
500 gram pet? (t? mb?shtjell?)
400 gram gjiz?
50 gram gjalp?
nj? maj? krip?

gatim
- shkrini brumin dhe e prisni n? disa katror? identik?, e shponi me pirun
-grijeni gjiz?n me vez? dhe kumbulla. vaj, krip? (n?se masa e gjiz?s doli e l?ngshme, at?her? mundeni

shtoni pak bollgur n? t?)
-byrekun ton? e mbledhim n? nj? tepsi, duke alternuar katror?t e brumit dhe p?rzierjes s? gjiz?s, shtresa e fundit ?sht? gjiza.
Pjesa e sip?rme e byrekut (gjiz?) mund t? lyhet me t? verdh?n e vez?s
-Pjekim n? 180* derisa t? piqet (40-50 minuta)
- tort?n e p?rfunduar e mbulojm? me nj? peshqir (q? t? b?het e but?) dhe ftohet

?mb?lsira me figura me foto mbush?se

Jo shum? durim dhe bukuri n? tryez?