Pilafi i derrit n? nj? kazan - nj? recet? hap pas hapi p?r gatim. Receta p?r pilafin e derrit t? shijsh?m

Pilafi me mish derri ?sht? nj? pjat? tep?r e shijshme dhe e k?naqshme. Shum? amvise e kan? t? v?shtir? p?r t? gatuar pilafin dhe preferojn? t? mos e gatuajn? fare. Por nuk ?sht?! Pilafi ?sht? nj? pjat? e shpejt? dhe e leht?. Sot, faqja “Quick Recipes” ofron receta p?r pilafin e derrit t? gatuar n? kazan, tenxhere t? ngadalt? dhe n? tigan.

Pilafi ?sht? nj? pjat? shum? e zakonshme n? Azin? Qendrore. P?rb?r?sit kryesor? p?r p?rgatitjen e tij jan?, para s? gjithash, orizi, qengji dhe i ashtuquajturi zirvak - mish dhe qep? me karrota t? pjekura n? yndyr? t? tejnxehur.

Sidoqoft?, n? var?si t? preferencave t? shijes, p?rb?rja e p?rb?r?sve mund t? ndryshohet. P?r shembull, z?vend?soni qengjin me mish derri. Si? e dini, ky lloj mishi ka nj? cil?si dhe shije delikate, dhe, p?r k?t? arsye, pilafi i derrit rezulton t? jet? shum? i pasur, aromatik dhe jasht?zakonisht i shijsh?m.

Pavar?sisht nga shum?llojshm?ria e madhe e p?rb?r?sve q? mund t'i shtohen pilafit (perime, er?za t? ndryshme p?r t? p?rmir?suar shijen dhe ngjyr?n e art?), teknologjia p?r p?rgatitjen e tij ?sht? af?rsisht e nj?jt? dhe zakonisht p?rfshin tre faza:

vaj p?r ngrohje ose p?rzierje yndyrash
gatim zirvak
duke shtuar oriz, duke e sjell? gjell?n n? gatishm?ri.

Produktet duhet t? vendosen n? yndyr? t? tejnxehur n? nj? sekuenc? strikte: fillimisht mishi, pastaj qep?t, faza e fundit n? p?rgatitjen e zirvakut ?sht? karota. M? pas shtohen er?zat, shtrohet orizi n? nj? shtres? t? barabart?, pa u p?rzier me skuqje dhe derdhet me uj? n? mas?n 125-130 gr. uj? p?r 500 gr. oriz. Orizi duhet t? mbushet rreth 1.5 cm, n?se ?sht? shum? i that?, mund t? shtoni pak uj?.

Kur pilafi vlon, nuk rekomandohet ta mbuloni me kapak. Por sapo lag?shtia pothuajse t? ket? avulluar, ena duhet t? mbyllet mir?, pasi ta keni shpuar n? disa vende, n? m?nyr? q? orizi t? ngjitet. M? pas p?rzieni me kujdes orizin me shtres?n e poshtme derisa t? jet? e qet?.

Pilaf me mish derri - nj? recet? klasike

P?rb?r?sit:

Mish derri - 1 kg (qaf?)
Oriz - 1 kg
Qep? - 1 kg
Karota - 1 kg
Vaj perimesh - 1 filxhan
Hudhra - 1 kok?
Er?za p?r pilaf - p?r shije
Krip? - p?r shije

Gatim:

Pritini mishin. Pritini karotat n? shirita, qep?t n? gjysm? unaza. Ngrohni vajin vegjetal p?r t'u tymosur. Duke mbajtur kapakun n? dor?n tuaj t? majt?, vendosni me kujdes mishin n? pjes?, ?do her? duke u mbyllur nga sp?rkatjet. Mbulojeni me kapak dhe ziejini derisa vaji t? b?het i past?r. Pas - shtroni perimet. Sapo perimet t? ziejn? pak, shtoni er?za. Shp?lajeni orizin n? disa uj?ra. Shtoni te perimet me mish, pa i p?rzier. Hidhni uj? t? vluar 1.5 gisht mbi orizin. Dhe ndez zjarrin m? t? madh. Sapo t? vloj? i gjith? uji dhe orizi t? jet? thar?, hidhni hudhr?n e plot? t? q?ruar. Vendoseni zjarrin m? t? vog?l, duke shpuar ndonj?her? me nj? shkop druri dhe duke shtuar pak uj? n? fund q? t? mos digjet pilafi. Ziejini p?r 30 minuta derisa orizi t? jet? gati.

Si t? gatuajm? pilafin n? nj? tigan

P?rb?r?sit:

550 ml uj?;
450 mish derri;
4 cop? hudh?r;
1 qep?;
8 kokrra barberry;
280 g oriz;
2 karota;
90 ml vaj.
Koha ?sht? 1 or? e 35 minuta.

Gatim:

Mishin e lani, e pastroni dhe m? pas e prisni n? hekura. Hiqeni en?n e gatimit prej gize, m? pas vendoseni mishin n? t?, vendoseni n? gaz. Ndizni nj? zjarr t? vog?l, l?reni l?ngun t? avulloj? nga produkti pa vaj. Kur uji t? largohet, hidhni pak vaj dhe m? pas skuqni mishin e derrit deri n? kafe t? art?. Pas k?saj, derdhni uj?, por n? m?nyr? q? mishi t? mos mbulohet plot?sisht. Ziejeni, mbyllni kapakun p?r gjysm? ore, ndonj?her? duke par?. Gjat? k?saj kohe, q?roni dhe shp?lani karotat. M? pas e presim n? rripa dhe e l?m? m?njan?. Shp?lajeni orizin deri n? uj? t? past?r. Prisni im?t qep?n, lani dhe q?roni. Kur i gjith? uji t? vloj? larg mishit, hidhni vajin e mbetur, shtoni karotat, qep?t.

Ziejini n? zjarr t? ul?t p?r pes? minuta, duke e p?rzier her? pas here. Shtoni er?zat, orizin, derdhni pak m? shum? se gjysm? lit?r uj?. Sezoni pjat?n e ardhshme, mbylleni p?r gjysm? ore. Q?roni hudhrat dhe rregulloni mbi pilaf. B?ni t? nj?jt?n gj? me barberry. Gatuani edhe dhjet? minuta t? tjera, m? pas l?reni gjell?n t? q?ndroj? p?rpara se ta sh?rbeni.

Gatimi i pilafit t? shijsh?m n? nj? kazan

P?rb?r?sit:

Mish derri (pulp?) - 500 g
Oriz (i rrumbullak?t) - 400 g
Karota (t? m?dha) - 3 cop?.
Qep? me llamb? (e madhe) - 2 cop?.
Hudhra - 4-5 karafil
Vaj perimesh - 5-10 lug? gjelle. lug?t
Piper i zi, i bluar

M?nyra e gatimit:

Lani mishin e derrit, prisni n? copa t? vogla. Lani orizin, mbushni me uj?. Ne pastrojm? qep?n, t? prer? n? gjysm? unaza. I pastrojm? karotat, t? prera n? rripa. N? nj? tigan ngrohni vajin vegjetal, skuqni qep?n. Duhet t? ket? mjaftuesh?m vaj q? qep?t t? skuqen lirsh?m. Kur qepa t? jet? skuqur deri n? kafe t? art?, shtoni mishin, skuqeni n? zjarr t? fort? nga t? gjitha an?t. Shtoni karotat. E skuqim edhe 10 minuta t? tjera. Krip?, piper, derdhni uj? t? vluar p?r t? mbuluar pjes?n e sip?rme, ziejini p?r 20 minuta mbi nxeht?sin? e ul?t n?n kapak. P?rhapeni thelpinjt? e hudhr?s n? m?nyr? t? barabart? mbi mish. Kulloni ujin nga orizi dhe vendoseni sip?r mishit. Ne nuk trazojm?. Shtoni uj? t? vluar aq sa t? mbuloj? orizin. Ziejini n? zjarr t? ul?t derisa orizi t? jet? gatuar (rreth nj? or?). N?se ?sht? e nevojshme, mund t? shtoni pak uj? t? val?.

Pilaf me mish derri n? furr?

P?rb?r?sit:

mish derri - 1 kilogram;
oriz i zier me avull - 500 gram;
uj? - 750 ml;
karota - 2 cop?;
qep? - 2 cop?;
krip? p?r shije;
shafran i Indis? - 4 gram;
piper djeg?s i bluar - 2 gram;
qimnon - 3 gram.

Gatim:

Lajm? orizin. Mishin e derrit e presim n? kubik? 2-3 cm.Karot?n dhe qep?n e presim im?t. Skuqini mishin deri n? kafe t? art?. I shp?rndajm? perimet n? mish dhe i skuqim p?r 7-8 minuta. Shtoni krip?, shafran i Indis?, qimnon dhe djeg?s. I p?rziejm?. E shtrojm? mishin me perime n? nj? tepsi ose n? pjekje. Hidhni drith?rat sip?r, derdhni uj? t? val?. Mbulojeni flet?n e pjekjes me flet? metalike (ose kapak n?se p?rdorni nj? pjekje). E d?rgojm? n? furr? (190 grad?; 55 minuta).

Si t? gatuajm? pilafin e derrit n? nj? tenxhere t? ngadalt?

Pilafi ?sht? i dashur p?r shijen e pasur t? pasur dhe arom?n e shk?lqyer. Mishi i kombinuar me oriz t? shkrir? dhe perime do t? jet? kulmi i ?do tryeze.

Opsioni nr. 1

P?rb?r?sit:

3 art. l. vaj perimesh;
400-500 g mish derri;
2 karota mesatare;
2 qep? t? mesme;
2 gota mat?se me oriz;
4 gota mat?se me uj?;
krip?, er?za p?r shije.

P?rgatitja e ushqimit:

Lani dhe prisni mishin n? kubik?, lani dhe q?roni perimet. Pritini im?t karotat dhe qep?t. Shp?lajeni orizin me uj? t? past?r.

M?nyra e gatimit:

Vendosini p?rb?r?sit n? nj? tas n? rendin e m?posht?m: vaj vegjetal, mish derri, karota, qep?, oriz, krip?, er?za. P?r t? mbushur me uj?. Gatuani n? modalitetin ~pilaf~.

Opsioni num?r 2

Ne sugjerojm? t? p?rgatisni nj? version pikant t? k?saj pjate, t? cil?n meshkujt do ta vler?sojn? ve?an?risht.

P?rb?r?sit:

350 ml uj?
300 gr mish derri (pjesa e qaf?s)
150 g qep?
150 gr karota
150 gr oriz basmati
50 ml vaj vegjetal
1 spec djeg?s
1 kok? hudh?r
3 g anise
krip? - p?r shije

P?r dor?zim:

majdanoz (kop?r) - p?r shije

M?nyra e gatimit:

Pritini mishin e derrit n? copa mesatare. Q?roni qep?n m? pas priteni n? feta. Q?roni karotat, m? pas pritini n? kubik?. Rrihni leht? djeg?sin me pjes?n e pasme t? nj? thike. Prisni pjes?n e poshtme t? kok?s s? hudhr?s. Skuqini mishin e derrit n? nj? en? n? vaj p?r 1-2 minuta. Shtoni qep?t dhe karotat dhe skuqini p?r 1-2 minuta. Krip?. Shtoni anise, specin djeg?s. Shto foto. Hidhni n? uj?, vendosni sip?r nj? kok? hudh?r, m? pas gatuajeni p?r 9 minuta me presion 30 kPa, qoft? n? modalitetin "Dith?ra" ose "Oriz". Vendosni pilafin n? nj? pjat?, zbukurojeni me barishte, sh?rbejeni.

Opsioni num?r 3

P?rb?r?sit:

Mish derri (proshut?, supe, qaf?) 500 g
Qep? llamba 250 g
Karrota 250 g
Er?za p?r pilaf 2 g
Vaj vegjetal 200 g
hudh?r 100 g
Oriz i zier me avull 300 g
Uj? 500 ml
Krip? e trash? 20 g

M?nyra e gatimit:

Hidhni vaj n? tasin e tenxheres, vendosni copat e derrit dhe perimet e grira. Mbyllni kapakun, filloni programin "Frying" p?r 15 minuta. N? fund t? programit, hapni kapakun, derdhni orizin n? nj? shtres? t? barabart?, shtoni er?za, pastaj derdhni gjith?ka me uj?. Mbyllni kapakun, filloni programin Pilaf. N? fund t? programit, p?rzieni gjith?ka mir?.

Opsioni num?r 4

P?rb?r?sit:

500 g mish derri;
4 lug? gjelle. l. vaj perimesh;
3 gota mat?se me oriz;
er?za, krip?, paste domate p?r shije;
2 thelpinj hudh?r;
6 gota mat?se me uj?;
3 karota t? mesme;
2 qepe te vogla.

P?rgatitja e ushqimit:

Lani mishin dhe prisni n? kubik?, shp?lajeni orizin dhe zhyteni n? uj? me er?za dhe krip?. Lani dhe pastroni perimet. Grini karotat n? nj? rende t? trash?, grijeni im?t qep?n.

M?nyra e gatimit:

Vendoseni mishin n? nj? tas me shum? tenxhere t? lyer me vaj vegjetal. Aktivizoni modalitetin "Pjekje" p?r 40 minuta. M? pas mishit i shtoni qep?t dhe karotat. N? fund vendosni hudhr?n dhe nj? lug? past? domate. Sip?r vendosni orizin e p?rgatitur. Mbushni me uj? t? val? dhe aktivizoni modalitetin "Pilaf".

Pilafi me mish derri ?sht? nj? pjat? e pavarur dhe e p?rzem?rt q? praktikisht nuk k?rkon shtesa. Pilafin mund ta servirni me sallat? perimesh t? fresk?ta ose me tranguj dhe domate turshi. A keni provuar tashm? t? gatuani pilaf me mish derri sipas recetave tona? Ndani n? komente!

T? b?ft? mir?!

Pjata orientale prej koh?sh ka z?n? rr?nj? n? tryezat e banor?ve t? vendit ton? dhe ?sht? shum? e dashur p?r shum? njer?z. Receta p?r pilafin e derrit, ashtu si p?r p?rb?r?sit e tjer? t? mishit, ?sht? e thjesht? dhe e drejtp?rdrejt?. Ushqimi rezulton t? jet? shum? i shijsh?m dhe ushqyes, por ka nj? p?rmbajtje t? lart? kalori, k?shtu q? njer?zit q? ndjekin figur?n nuk duhet t? p?rfshihen n? gjell?.

Si t? gatuaj pilaf me mish derri

Variacionet e s? nj?jt?s pjat? mund t? ndryshojn? n? shije. Gatimi i pilafit t? derrit p?rfshin pranin? e orizit, mishit dhe perimeve tradicionale. Meqen?se pjata ka rr?nj? orientale, ajo gatuhet shpesh n? nj? kazan edhe sot e k?saj dite. N?se zonja nuk ka n? dor? nj? en? t? till?, at?her? mund t? p?rdorni nj? tigan ose tigan me mure t? trasha.

P?rgatitja e ushqimit

P?r pilafin e derrit, si rregull, merret pjesa m? e trash? e kufom?s, gj? q? shpjegon numrin e madh t? kalorive n? nj? ushqim t? till?. Megjithat?, ata q? ndjekin figur?n e tyre mund t? p?rshtatin recet?n klasike p?r veten e tyre, duke hequr qafe yndyr?n. Sa p?r orizin, p?r nj? pjat? t? th?rrmuar, ?sht? m? mir? t? merrni kokrra t? gjata t? zier me avull. ?sht? pothuajse e pamundur t? tretet, nuk ngjitet s? bashku me nj? qull pa form?.

Receta p?r pilafin e derrit

Disa pjata q? shfaqen ndonj?her? n? tryez? zhyten n? kujtes?, duke shkaktuar fotografi shum?ngjyr?she t? kujtimeve. Pilafi me mish derri, p?r shembull, duket jo vet?m i shijsh?m, por edhe i bukur. Ngjyrat e ndezura q? i japin karotat dhe qep?t jan? gjithnj? e m? t? shijshme. Drith?rat e b?ra nga kokrrat e orizit gjithashtu duken shum? t? k?ndshme n? foton e librave t? gatimit, duke ju shtyr? t? p?rgatisni dhe hani pjat?n sa m? shpejt t? jet? e mundur.

N? nj? tenxhere t? ngadalt?

Sapo m? shfaqet n? kok? mendimi p?r shum? or? p?rpjekje t? kuzhin?s q? zhvillohen n? kuzhin? pran? sob?s, d?shira p?r t? ngr?n? di?ka t? holl? dhe t? pazakont? zhduket menj?her?. Kompanit? Polaris dhe Redmond kan? krijuar nj? shp?tim p?r amvisat n? form?n e pajisjeve inovative t? kuzhin?s q? kryejn? vet? t? gjitha detyrat e gatimit. Kur mendoni se si t? gatuani pilafin n? nj? tenxhere t? ngadalt? me mish derri, mbani n? mend se shija do t? jet? paksa e ndryshme nga ajo klasike, por kjo nuk do ta p?rkeq?soj? gjell?n.

P?rb?r?sit:

fileto derri - 520 g;
oriz - 520 g;
qep? - 1 pc.;
karota - 2 cop?;
vaj i rafinuar - 7,5 lug? gjelle. l.;
hudh?r - 4 dh?mb?;
uj? - 520 ml;
krip? - 1 lug?;
er?za - 3 lug?

M?nyra e gatimit:

P?r pilafin e derrit, fileton e mishit e ndajm? n? kubik?.
Shp?lajini, q?roni karotat, pritini n? rripa ose grijini me rende m? t? madhe.
Ndani nj? qep? t? past?r n? kat?r pjes? dhe m? pas grijeni im?t secil?n prej tyre.
I gjith? vaji duhet t? derdhet n? tasin me shum? tenxhere dhe t? nxehet me programin e skuqjes. Shtoni kubik?t e derrit, mbyllni kapakun fort dhe gatuajeni p?r 5 minuta.
Pasi t? ket? kaluar koha, kriposni mishin dhe derdhni er?zat, p?rzieni mir?.
Pas nj? ?erek ore, vendosni qep?t brenda n? tas, pas 5 minutash t? tjera - karotat.
Orizi i lar? duhet t? paloset n? nj? shtres? t? barabart? mbi pjes?n tjet?r t? p?rb?r?sve. Derdhni uj? n? multicooker.
Hudhra e prer? duhet t? vendoset n? oriz, t? vendosni programin "Pilaf" dhe t? gatuani p?r nj? or?.

n? nj? kazan

Nuk ?sht? gjithmon? e nevojshme t? devijoni nga versioni origjinal, ve?an?risht n?se ?sht? e mundur t? ndiqni nj? algorit?m gatimi hap pas hapi dhe t? p?rdorni t? nj?jtat pjata. Fillimisht u konceptua t? gatuhej pilafi me mish derri n? nj? kazan dhe disa shefa t? kuzhin?s nuk mendojn? se si t? gatuajn? gjell?n. En?t me mure t? trasha nuk lejojn? q? l?ngjet dhe aromat t? avullojn?, por p?rzihen n? nj? buqet? mahnit?se shijesh.

P?rb?r?sit:

mish derri - 1,4 kg;
qep? - 5 cop?;
oriz - 520 g;
karrota - 3 cop?;
hudh?r - 8 dh?mb?;
vaj - 140 ml;
uj? - 1,2 l;
barberry e that? - 1 lug? gjelle. l.;
krip?;
er?za.

M?nyra e gatimit:

Pritini mishin n? copa t? mesme.
Pritini perimet e pastra n? m?nyr?n q? ju p?lqen.
Ngrohni vajin fort n? fund t? kazanit. Duke e trazuar me nj? shpatull, skuqni mishin.
Vendosni karotat me qep?t dhe ziejini derisa t? zbuten.
Vendos er?za, barberry dhe krip? gjith?ka. Shtoni thelpinj hudhre t? q?ruar, pasi i shtypni me thik?. Mbajeni zjarrin n? minimum.
Thithni orizin n? uj?. E transferojm? n? tigan n? nj? shtres? t? barabart?.
Hidhni pilafin me uj? t? val?, gatuajeni p?r gjysm? ore dhe m? pas p?rzieni.

Uzbekistani

Versioni origjinal i pjat?s, i shpikur nga specialist?t e kuzhin?s uzbek?, supozoi pranin? e qengjit n? p?rb?rje. Megjithat?, ky mish ka nj? er? dhe shije specifike, k?shtu q? jo t? gjith? e p?lqejn? at?. Receta p?r pilaf Uzbekistan me mish derri n? nj? kazan ?sht? nj? z?vend?sues ekuivalent i brinj?ve t? qengjit ose filetove. Sekreti i tij ?sht? n? p?rdorimin e barabart? t? produkteve.

P?rb?r?sit:

mish derri - 1,2 kg;
oriz basmati - 1,2 kg;
qep? - 1,2 kg;
hudh?r - 4 dh?mb?;
karota - 1,2 kg;
vaj - 255 ml;
er?za;
krip?.

M?nyra e gatimit:

Hidhni vajin n? nj? kazan dhe vendosni n? fund copat e mishit t? p?rziera me qep?t e grira holl?.
Nuk ka pilaf me mish derri pa karota, ndaj grijeni me rende dhe futeni n? nj? kazan sapo mishi t? ket? marr? ngjyr?.
Kriposni gjith?ka mir?, shtoni er?za dhe skuqni derisa karotat t? marrin ngjyr? t? art?.
Shp?lajeni orizin dhe vendoseni sip?r p?rzierjes s? mishit dhe perimeve.
Hidhni uj? aq sa t? mbuloj? perimetrin e orizit.
Shtoni hudhr?n e cop?tuar dhe l?reni ujin t? ziej?.
Ulni zjarrin n? minimum, mbulojeni me kapak dhe ziejini p?r nj? ?erek ore tjet?r.

Ne furre

Dihet se furra ?sht? nj? hap?sir? e mbyllur me p?rmasa t? m?dha, e cila lejon q? er?rat e ?do p?rb?r?si t? gatuar t? p?rzihen me nj?ra-tjetr?n, duke qarkulluar lirsh?m brenda saj. Pilafi n? tenxhere n? furr? me mish derri p?rgatitet nj?lloj si me llojet e tjera t? mishit. Rezulton pjata, n? t? nj?jt?n koh?, jasht?zakonisht e shijshme dhe e bukur, si n? fotot e revistave.

P?rb?r?sit:

mish derri - 620 g;
oriz me kok?rr t? rrumbullak?t - 255 g;
vaj i rafinuar - 3 lug? gjelle. l.;
hudh?r - 7 dh?mb?;
rrep? qep? - 2 cop?;
karrota - 2 cop?;
barberry e that? - 1 lug? gjelle. l.;
krip?;
piper.

M?nyra e gatimit:

Lyejeni orizin e lar? n? nj? tas p?r gjysm? ore.
Skuqini copa t? vogla derri me shtimin e vajit n? nj? tigan.
M? vete kaurdisim qep?t e grira me karota t? grira.
N? fund t? ?do tenxhere vendosni mishin dhe sip?r saj perimet. Vendos nja dy thelpinj hudhra t? prera paraprakisht, sezonin me barberry. Krip? dhe piper.
Shtroni sip?r orizin e njomur, mbushni gjith?ka me uj?.
Pilafi n? furr? me mish derri n? k?t? form? do t? jet? plot?sisht gati pasi t? keni thithur t? gjith? ujin me oriz. Temperatura brenda furr?s duhet t? jet? 180 grad?.

Brinj?

P?r t? gatuar mish qengji, i cili ?sht? nj? p?rb?r?s tradicional i gjell?s, duhet t? keni aft?si t? ve?anta, p?rndryshe rrezikoni t? merrni mish gome me er? dhe shije jo shum? t? k?ndshme. ?sht? m? e leht? t? z?vend?sosh p?rb?r?sin e mishit dhe t? gatuash pilaf nga brinj?t e derrit. Do t? dalin t? shijshme n? ?do rast, pavar?sisht se si i gatuani. P?rve? k?saj, pjata do t? jet? m? e k?naqshme.

P?rb?r?sit:

brinj? - 1 kg;
oriz - 1 kg;
qep? - 4 cop?;
karota - 3 cop?;
vaj luledielli - 145 ml;
er?za;
krip?.

M?nyra e gatimit:

Shp?lajeni orizin disa her?, l?reni p?r gjysm? ore n? uj?.
Hidhni qep?n e grir? holl? n? vajin e lulediellit t? ngrohur n? fund t? kazanit, duke arritur nj? nuanc? t? art?.
Shp?lajini brinj?t, ndajini n? copa t? vogla, vendosni qep?n. Duhet t'i skuqni deri n? kafe t? art?.
Karotat t? prera n? rripa i kalojm? n? kazan n? t? nj?jt?n koh? me mishin.
Hidhni n? uj? t? vluar q? t? mbuloj? plot?sisht mishin dhe perimet. Duhet t? gatuani pak m? shum? se nj? ?erek ore.
Paketoni orizin n? t? gjith? sip?rfaqen. Derdhni gjith?ka me uj? t? val? n? m?nyr? q? t? mbuloj? drith?rat me 3 cm.
Pasi t? keni zier pilafin e derrit, e rregulloni gjell?n me er?za dhe krip?.

n? nj? tenxhere

Kur nj? ose nj? pjat? tjet?r nuk ?sht? e disponueshme, kjo nuk duhet t? turp?roj? zonj?n dhe t? shtyj? planet e saj p?r p?rgatitjen e nj? pjate t? shijshme. Receta p?r pilaf me mish derri n? nj? tenxhere ?sht? p?rshtatur posa??risht p?r ata, arsenali i t? cil?ve nuk ka nj? kazan me mure t? trasha, i cili ?sht? i nevojsh?m n? versionin klasik. ?sht? e d?shirueshme q? t? pakt?n fundi i en?ve t? jet? i trash?, muret mund t? jen? me trash?si standarde.

P?rb?r?sit:

oriz i zier me avull - 520 g;
mish derri - 0,55 kg;
karota - 2 cop?;
rrush i that? - 100 g;
qep? - 2 cop?;
hudh?r - 6 dh?mb?;
vaj luledielli;
er?za;
krip?.

M?nyra e gatimit:

Pilafi nga orizi i zier n? avull me mish derri do t? dal? i th?rrmuesh?m n?se i njomni kokrrat n? uj? nd?rsa p?rgatitni p?rb?r?sit e mbetur.
Vendosni copat e mishit n? fund t? tiganit, kriposni dhe i rregulloni.
Pas nj? ?erek ore shtoni kasht?n e karotave dhe pas 10 minutash kaloni karotat e grira dhe qep?t e grira.
Pas 10 minutash t? tjera, thelpinjt? e q?ruar t? hudhr?s dhe rrushi i that? duhet t? d?rgohen n? tigan. Disa gram? t? k?tij produkti t? thar? do t'i shtojn? ?mb?lsi shtes? gjell?s.
M? pas, duhet t? shtroni n? m?nyr? t? barabart? orizin dhe ta mbushni me 3 cm uj?.
Gatuani n? k?t? form? p?r 20 minuta t? tjera, m? pas p?rzieni. I hequr nga zjarri, pilafi duhet t? injektohet p?r 15 minuta.

n? nj? tigan

Nj? version i shpejt? i pjatave t? b?ra fjal? p?r fjal? me nxitim shpesh nuk ?sht? inferior n? shije ndaj recetave klasike. Pilafi n? nj? tigan me mish derri ndjek t? gjith? algoritmin e parashikuar p?r gatimin n? nj? kazan, por n? t? nj?jt?n koh? kursen koh?. M? shum? koh? do t? shpenzohet p?r p?rgatitjen e produkteve sesa p?r paraqitjen e pjat?s p?rfundimtare.

P?rb?r?sit:

rrep? qep? - 2 cop?;
mish derri - 620 g;
karrota - 1 pc.;
oriz - 520 g;
hudh?r - 3 dh?mb?;
uj? - 755 ml;
vaj luledielli;
piper;
krip?.

M?nyra e gatimit:

Para se t? p?rgatisni t? gjith? p?rb?r?sit, derdhni orizin e past?r me uj? p?r t'u njomur.
Pritini mishin. ?sht? e r?nd?sishme q? ju t? mund t? hani nj? cop? pa prerje shtes?.
P?rgatitni perimet: cop?toni karotat n? rripa t? vegj?l, qep?t n? shirita t? vegj?l.
Skuqini mishin me qep? n? vaj. P?rb?r?sit duhet t? marrin ngjyr? t? art? dhe n? copat e derrit do t? shfaqet nj? kore.
Shtroni shtres?n e sip?rme t? kasht?s s? karot?s pa e trazuar.
Transferoni orizin, derdhni uj? t? ftoht?.
Pasi t? keni futur thelpinj t? plot? t? hudhr?s, mbylleni fort tiganin me nj? kapak transparent.
Brenda 10 minutave duhet t? ndjeni zierjen e pilafit t? derrit. Pas k?saj, n? t? nj?jt?n koh? duhet t? arrij? n? nj? zjarr t? vog?l. Pasi t? fikni gazin, l?reni en?n t? q?ndroj? p?r 10 minuta t? tjera n?n nj? kapak t? ngusht?.

Er?za p?r pilaf me mish derri

Pamja e bukur, si n? foto, dhe shija unike e pjat?s japin er?za t? ve?anta. Pilafi i v?rtet? ?sht? nj? kombinim i shijeve t? ?mbla, pikante dhe pak pikante. Barberry e thar? i shton ?mb?lsi ushqimit, por sipas d?shir?s mund t? z?vend?sohet me rrush t? that?. T? nj?jtin funksion e kryen paprika e kuqe. Si er?za p?r pilafin e derrit, domosdoshm?risht p?rdoren shafran i Indis? pikante dhe qimnon m? pak t? zakonsh?m. Shtojini pikante specat djeg?s, t? cil?t mund t? vendosen t? fresk?ta ose t? thata.

Video

Pilafi i v?rtet? gatuhet m? s? miri n? nj? kazan, n? t? cilin orizi dhe mishi do t? fitojn? nj? shije t? mahnitshme dhe do t? gatuhen n? m?nyr? t? barabart?. N?se en?t e tilla nuk jan? pran?, do t? duhet t? p?rdorni nj? tigan t? thell?, n? t? cilin fundi dhe muret duhet t? jen? t? trasha.

P?rve? mishit dhe orizit, pilafit i shtohen qep? dhe karota t? skuqura. Duhet t? ket? shum? perime t? tilla - ato do t'i japin gjell?s ?mb?lsin? e nevojshme, ngjyr?n e art? dhe do ta b?jn? at? m? t? bukur. Nga er?zat mund t? p?rdorni hudh?r, piper t? bluar t? zi dhe t? kuq, barberry, shafran, qimnon.

Pilaf me mish derri

P?rb?r?sit:

600 g mish derri
1,5 gota oriz
3 gota uj?
2 koka qepe
2 karota
krip? dhe piper t? zi p?r shije
5 thelpinj hudhre
nj? maj? shafran
1 st. nj? lug? me yndyr? t? shkrir?
1/4 filxhan vaj vegjetal
1 st. lug? barberry
barishte t? fresk?ta

Si t? gatuaj pilaf me mish derri:

Qep?t dhe karotat duhet t? q?rohen, e para t? pritet n? gjysm? unaza dhe e dyta n? shirita t? m?dhenj.
Shkrini yndyr?n n? nj? kazan (ose nj? tenxhere me mure t? thella), shtoni vaj vegjetal dhe ngroheni pak. Hidhni perimet n? tigan dhe skuqini n? zjarr mesatar deri n? kafe t? art?. Kur t? jen? gati, duhet t? kalohen n? nj? pjat? me nj? lug? t? prer?.
N? nj? tigan vendosim mishin e derrit t? prer? n? copa t? m?dha. Mishi duhet t? skuqet pothuajse derisa t? zbutet, duke e trazuar her? pas here dhe duke u kujdesur q? t? mos digjet.
Nd?rsa mishi i derrit po skuqet, ju duhet t? b?ni orizin. Duhet t? paloset n? nj? tas, t? hidhet uj? t? ftoht? dhe t? lihet p?r 15-20 minuta. Pas k?saj, lani t?r?sisht, duke ndryshuar ujin t? pakt?n 6 her? - fal? k?saj, do t? dal? edhe m? i th?rrmuesh?m.
Kur mishi ?sht? pothuajse gati, duhet ta kriposni dhe piperoni sipas shijes, p?rzieni. M? pas vendosni sip?r orizin duke e shp?rndar? n? nj? shtres? t? barabart? dhe mbi t? karotat dhe qep?t e skuqura. Pas k?saj, thelpinjt? e hudhr?s s? paq?ruar duhet t? ngjiten n? oriz, duke b?r? nj? prerje t? vog?l mbi to. Kriposni mir?, sp?rkatni me barberry dhe shafran. Dhe vet?m pas k?saj mbushni gjith?ka me uj?.
Pilafi duhet t? ziej?, m? pas zvog?loni flak?n, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni derisa uji t? avulloj? plot?sisht. Kur ky i fundit b?het i vog?l, orizi n? 3-4 vende duhet shpuar me pirun. Nj? kazan me pilaf t? gatsh?m duhet mb?shtjell? n? nj? batanije, duke e l?n? p?r rreth 20-30 minuta q? t? arrij? gjella. M? pas p?rzieni pilafin, rregulloni n? pjata dhe sh?rbejeni t? sp?rkatur me barishte.

Sekretet e zonj?s orientale

Frutat e thata mund t'i shtohen edhe pilafit t? derrit - ato do ta b?jn? gjell?n t? ndritshme, t? bukur dhe edhe m? t? shijshme. Gjat? p?rgatitjes s? pilafit, nj? got? me p?rzierje kajsish t? thata, rrush t? that? dhe kumbulla t? thata duhet t? zihet n? avull me uj? t? val?, pastaj t? lahet dhe pritet. P?rhapeni frutat e thata sip?r mishit p?rpara se ta sp?rkatni me oriz.

N? dit?t e sotme nuk ka njer?z t? till? q? nuk do t? provonin pilaf derri t? th?rrmuar apo me ndonj? mish tjet?r. Sigurisht, ka ende njer?z q? preferojn? t? mos i shtojn? mish k?saj pjate, por ta b?jn? t?r?sisht me perime ose fruta. Fal? gam?s s? gjer? n? p?rgatitjen e pilafit ai pushtoi t? gjith? bot?n. ?do familje ka recet?n e saj hap pas hapi p?r p?rgatitjen e k?saj pjate orizi.

Vlen t? theksohet se zgjedhja e kokrr?s s? mir? mbetet e r?nd?sishme gjat? p?rgatitjes s? gjell?s, ajo duhet t? ket? nj? ngjyr? natyrale dhe t? mos jet? shum? e l?muar. ?sht? at?her? q? do t? jet? e natyrshme dhe nuk do t? p?rmbaj? papast?rti kimike. ?sht? gjithashtu e nevojshme t'i qaseni me p?rgjegj?si zgjedhjes s? mishit, ai duhet t? jet? i fresk?t dhe t? ket? nj? hije natyrale. N?se gjith?ka ?sht? b?r? si duhet, at?her? do t? merrni nj? pilaf t? shijsh?m derri. T? cilat do t? jen? t? th?rrmuara dhe do t? ken? nj? arom? t? k?ndshme.

Edhe para se t? gatuajm?, duhet t? vendosim se ku duam t? b?jm? orizin n? sob? ose n? nj? tenxhere t? ngadalt?. N? sob? zakonisht b?het ose n? tigan ose n? tenxhere (kazan). P?r m? tep?r, q? tigani, q? tenxherja (kazani) t? jet? e trash?. Dhe hapi i fundit q? ju duhet t? zgjidhni nj? recet? hap pas hapi me udh?zime p?r gatimin e fotografive. Mund ta gjeni n? k?t? seksion. Dhe pastaj me leht?si gatuaj pilafin e duhur me mish derri.

Gatimi hap pas hapi i pilafit t? shijsh?m t? derrit

1) P?rgatisim kokrrat e orizit, p?r k?t? ato duhet t? ekzaminohen dhe mbeturinat e pranishme atje duhet t? hiqen. M? pas shp?lajeni mir? dhe lagni.

2) Merrni nj? cop? mish derri t? fresk?t dhe e prisni n? copa jo shum? t? m?dha. ?sht? e d?shirueshme q? ato t? ken? af?rsisht t? nj?jt?n form?, p?r shembull, katror.

3) Marrim perime: karota t? vogla, hudh?r t? fresk?t dhe qep?. Pastaj ato duhet t? pastrohen, t? lahen nga mbetjet e papast?rtive dhe m? pas t? grimcohen.

4) Hedhim vaj n? nj? tigan t? nxehur mir? dhe hedhim copat tona t? derrit. N? t? nj?jt?n koh? hedhim qep?n dhe e skuqim p?rmbajtjen deri n? kafe t? art?.

5) Pas k?saj, duhet t? zvog?loni zjarrin, t? hidhni karotat dhe t? vazhdoni t? zieni p?r rreth 12 minuta.

6) Hapi tjet?r ?sht? t? mbushim er?zat tona, shafranin e Indis? dhe krip?n. Pastaj p?rzieni t? gjith? p?rmbajtjen.

8) L?reni orizin t? kulloj? dhe vet?m m? pas hidheni n? pjes?n tjet?r t? p?rb?r?sve. N?se ?sht? e nevojshme, shtoni m? shum? uj? t? fresk?t n? m?nyr? q? orizi t? mbulohet me t?. Dhe vazhdoni t? zieni derisa t? mbaroni.

9) Shtoni thelpinj hudh?r n? pilafin e p?rfunduar t? derrit dhe l?reni gjell?n t? q?ndroj?.

10) Dhe veprimi p?rfundimtar ?sht? t? p?rzieni plot?sisht p?rmbajtjen, at?her? mund t? paraqitet n? tryez?.

?do specialist i kuzhin?s q? ka m?suar disi t? skuq? vez? t? f?rguara, e di se gatimi i pilafit t? derrit ?sht? nj? nga momentet m? t? diskutueshme t? gatimit n? hap?sir?n post-sovjetike. Disa e quajn? pilaf pothuajse ?do qull t? b?r? nga orizi me mish. T? tjer? p?rdredhin hund?t dhe v?rtetojn? se gatimi i pilafit t? shijsh?m t? derrit u jepet virtuoz?ve t? rrall?. Dhe p?r t? gatuar si? duhet pilafin e derrit, duhet t? jeni pothuajse nj? mjesht?r kuzhinier. Shum? polemika po zhvillohen edhe p?r pilafin n? nj? tenxhere t? ngadalt?.

Un? jam i k?tij mendimi. Si t? gatuajm? pilaf t? shijsh?m t? derrit mund t? lexohet n? shum? libra gatimi. P?r shembull, Stalik ka nj? recet?. Por un? nuk dua t? marr pjes? n? asnj? diskutim p?r k?t?. N? fund t? fundit, ?do m?suese n? kuzhin? ?sht? nj? magjistare. Dhe p?rshtatja e nj? recete t? mir? pilafi me kushtet e sht?pis? nuk ?sht? aq e leht?. Dhe n?se gatuajm? pilafin e derrit n? sht?pi, at?her? ai patjet?r do t? ndryshoj? nga m?nyra se si gatuhet n? Lindje. Kjo, ndoshta, ?sht? pothuajse e nj?jt? me at? q? nj? grua kineze do t'i tregoj? nj? gruaje ukrainase se si t? gatuaj? borscht.

P?rve? k?saj, un? personalisht h?ngra disa lloje pilafi. Tatar?t e Krimes?, n? Bullgari, n? Turqi, kan? plov Azerbajxhani. Dhe t? gjith? ishin t? ndrysh?m, por secila ishte e shijshme n? m?nyr?n e vet.
Por megjithat?, un? do t? ndaj me ju recet?n time p?r nj? pilaf t? shijsh?m derri. Ky opsion ?sht? shum? i popullarizuar me mysafir?t e mi. Pilafin e b?j jo shum? t? yndyrsh?m, pasi priremi t? ushqehemi m? sh?ndetsh?m. Por un? "p?rshtatja" shijen e pilafit p?r shkak t? kombinimit t? duhur t? er?zave dhe orizit t? shkrir?.