N?se p?rgatitjet b?hen n? rajonin e Lindjes s? Larg?t, ekziston mund?sia q? t? keni zgjedhur havjar t? fresk?t. Data e prodhimit do t? konfirmoj? korrekt?sin? tuaj. Havjar ?sht? korrur nga qershori deri n? tetor. Nd?rmarrjet p?rpunuese e p?rpunojn? dhe e paketojn? menj?her?. Afati i ruajtjes s? havjarit t? fresk?t ?sht? rreth nj? jav?. K?ta muaj duhet t? jen? data e prodhimit t? mallrave.

N? nj? sh?nim!

N? vitin 2018, havjar me cil?si t? lart? nuk mund t? kushtoj? m? pak se 300 rubla p?r 100 gram.

Tani ?sht? nj? gj? e rrall?, por ende mund t? gjeni shenj?n GOST 18173-2004 n? paketim. N?se mbani nj? kavanoz t? till? n? duar, ju jeni nj? pronar i lumtur i produkteve cil?sore. Kushtojini v?mendje m?nyr?s se si shtypet informacioni n? kana?e. N?se shkronjat, numrat jan? t? ngulitura brenda, ?sht? m? mir? t? refuzoni mallrat, dhe simbolet konveks konfirmojn? cil?sin?.

Havjar me shumic?, si rregull, nuk p?rmban gjithmon? informacione p?r prodhuesit. Kur blini nj? produkt t? till?, k?rkoni certifikata t? cil?sis?. Produkti me pesh?, dhe i paketuar n? nj? en? qelqi, mund t? konsiderohet me kujdes. Konsistenca ?sht? e trash?, jo e l?ngshme. Vez?t duhet t? jen? t? paprekura dhe t? p?rshtaten mir? s? bashku. Havjar nuk duhet t? jet? i l?ngsh?m, t? p?rmbaj? gjurm? gjaku, mpiksje filmi.

Lexoni gjithashtu

Si t? ruani havjar

Siguria e produktit m? s? shpeshti sigurohet nga konservuesi urotropin. Substanca ?sht? e d?mshme p?r sh?ndetin, por meqen?se havjar ?sht? nj? produkt delikates? dhe nuk konsumohet n? sasi t? m?dha, nuk do t? ket? d?m t? ve?ant? p?r trupin. Mjafton t? vendosni havjar t? kuq n? frigorifer dhe t? siguroheni q? uji t? mos hyj?, p?rdorni nj? lug? t? past?r.

sp-force-hide ( shfaq: asnj?;).sp-form ( shfaqja: bllok; sfondi: #000000; mbushja: 15 px; gjer?sia: 600 px; gjer?sia maksimale: 100%; rreze-kufi: 8 px; -moz-border -rrezja: 8 px; -kit-webkit-border-radius: 8 px; kufiri-ngjyra: #0f0f0f; stili i kufirit: solid; gjer?sia e kufirit: 1 px; font-familja: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). Hyrja e form?s sp ( ekrani: blloku i brendsh?m; opaciteti: 1; dukshm?ria: i duksh?m;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margjina: 0 automatik; gjer?sia: 570 px;).sp-form form-kontrolli ( sfondi: #000000; ngjyra e kufirit: #202020; stili i kufirit: i fort?; gjer?sia e kufirit: 1 px; madh?sia e shkronjave: 15 px; mbushja-majtas: 8,75 px; mbushja-djathtas: 8,75 px; kufiri- rrezja: 4 px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; lart?sia: 35px; gjer?sia: 100%;).sp-form .sp-etiketa e fush?s ( ngjyra: #a8a8a8; madh?sia e shkronjave : 13px; stili i shkronjave: normal; pesha e shkronjave: bold;).sp-form .sp-button (rreze-kufi: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; sfondi -color: #ec632d;color: #000000;width: auto;font-pesha: bold;).sp-form .sp-button-container (lidhja e tekstit: majtas;)

Banor?t e Lindjes s? Larg?t kan? mund?sin? t? blejn? havjar pa nj? ruajt?s, por ata kan? shum? m?nyra p?r t? ruajtur shijen dhe p?rfitimet e produktit:

1. N? en? qelqi. Pas p?rpunimit t? eshtrave, havjari i kuq i p?rfunduar rrotullohet n? sht?pi n? kavanoza sterile t? trajtuara me krip? dhe vaj luledielli. N? nj? temperatur? prej 3-4 grad?, afati i ruajtjes ?sht? rreth 12 muaj. K?shtu p?rgatisin amvisat delikates?n p?r dim?r. Pas hapjes, duhet t? p?rdorni p?rmbajtjen p?r nj? jav?, duke e mbrojtur at? nga hyrja e mikrobeve, ujit.
2. N? nj? kavanoz plastik. Kjo metod? ofrohet nga ata q? shesin havjar sipas pesh?s. Pas blerjes s? nj? produkti t? till?, ?sht? mir? t? hapni paketimin dhe ta transferoni p?rmbajtjen n? en? qelqi, at?her? ?sht? mjaft e mundur t? kurseni havjar pa humbur shijen deri n? Vitin e Ri. Mos harroni t? sterilizoni kavanoz?t dhe shtoni pak luledielli ose vaj ulliri p?rpara se t'i tjerrni
3. N? nj? kana?e. Afati i ruajtjes s? produktit ?sht? 12 muaj deri n? hapjen e paketimit. Duhet t? ruhet n? frigorifer. Sapo hapet paketa, hekuri fillon t? oksidohet, k?shtu q? ose shp?rndajeni menj?her? grimc?n n? sandui?e, ose kalojini mbetjet n? nj? en? qelqi. Mund t? ruani nj? tas me havjar p?r rreth shtat? dit? n? frigorifer, n? nj? en? t? thell?, n? fund t? s? cil?s jan? shtruar kube akulli.
4. N? ngrirje. Ngrirja p?rdoret m? s? miri si mjeti i fundit. Meqen?se vetit? ushqyese humbasin, p?rve? k?saj, havjari i bler? mund t? b?het nga l?nd? t? para t? ngrira dhe duke e prishur p?rs?ri produktin. Vez?t do t? shp?rthejn?.

Kujdes!

N? v?llimet industriale, p?rdoret ngrirja me goditje, ajo shkakton d?me minimale n? vetit? ushqyese, k?shtu q? p?rpiquni ta braktisni k?t? metod? n? sht?pi.

Si t? ruani havjar t? hapur

Produkti i hapur, n?se ruhet si? duhet, mund t? ruhet p?r rreth nj? jav?. P?r ta b?r? k?t?, vendoseni n? nj? en? qelqi n? frigorifer. Kufizoni hyrjen n? aj?r. Mund ta lyeni sip?rfaqen me vaj vegjetal. Hiqni vez?t me nj? en? t? past?r dhe t? that?. Havjar i pambyllur g?rryhet shpejt dhe thahet. Zgjidhni en?t q? do t? mbushin plot?sisht produktin. N?se nuk i ndiqni k?to rregulla, at?her? duhet ta p?rdorni delikates?n brenda disa dit?sh.

Havjar i salmonit ?sht? nj? simbol jozyrtar i festave t? dimrit. Ky ?sht? nj? produkt mjaft i shtrenjt? dhe shum? delikat, k?shtu q? kushtet e ruajtjes s? tij duhet t? jen? t? p?rshtatshme. Shum? njer?z e din? se kokrra, t? paketuara n? kavanoza t? mbyllura n? fabrik? duhet t? ruhet n? frigorifer. Por si t? ruani havjar t? kuq pak t? kripur, t? bler? sipas pesh?s n? sht?pi, n? m?nyr? q? t? q?ndroj? i fresk?t dhe i p?rshtatsh?m p?r ushqim m? gjat?? Le t? p?rpiqemi ta kuptojm?.

Lista e p?rb?r?sve t? nj? produkti cil?sor, p?rve? vet? produktit t? peshkut, p?rfshin vet?m krip? (ndonj?her? sheqer mund t? jet? i pranish?m n? p?rb?rje). K?ta konservues natyral? nuk e d?mtojn? shijen dhe nuk zvog?lojn? p?rfitimet e delikates?s, megjithat?, afati i ruajtjes n? k?t? rast ?sht? relativisht i shkurt?r. N?se blini havjar sipas pesh?s, p?rve? certifikat?s s? cil?sis?, k?rkoni nga shit?si informacion t? detajuar rreth dat?s dhe vendit t? sakt? t? prodhimit, kushteve dhe kushteve t? temperatur?s s? transportit, si ?sht? kryer turshia, etj. Kur blini havjar n? kana?e , ?sht? m? e leht? p?r t? gjetur dat?n e prodhimit dhe paketimit - nj?ra zakonisht shpohet n? fund. Prandaj, n?se ?sht? hapur, por nuk ?sht? ngr?n?, ?sht? e leht? t? llogaritet afati i p?raf?rt i ruajtjes.

Sa koh? duhet t? p?rdoret havjar i kuq?

Nj? delikates? e sh?ndetshme e peshkut mund t? hahet me k?naq?si dhe pa d?mtuar sh?ndetin gjat? periudhave t? tilla:

• 1 vit (n?se nuk tregohet asnj? dat? tjet?r n? en?) - n? nj? kana?e t? mbyllur (0...+6 grad?);
• 6 muaj - n? en? plastike, nga t? cilat paraprakisht ?sht? nxjerr? ajri (-4...+4);
• 2-4 jav? - n? nj? en? sterile, t? trajtuar me kapak t? mbyllur fort (-4...+4);
• 6-8 muaj - n? frigorifer sht?piak (-24...-14);
• 24 or? - n? nj? kana?e metalike t? hapur (-4...+4). N?se havjar i paketuar n? nj? kana?e ?sht? hapur por nuk ?sht? konsumuar, transferojeni produktin n? nj? en? t? sterilizuar ose t? trajtuar me alkool (kripur, vaj i kalcinuar) dhe mbylleni fort. Manipulime t? tilla do t? zgjasin periudh?n e p?rshtatshm?ris? n? 5-9 dit?. Megjithat?, ato kan? kuptim vet?m kur vez?t nuk jan? marr? me nj? lug? t? ndotur.

N? cil?n en? ?sht? m? mir? t? ruani havjar t? kuq t? lirsh?m n? m?nyr? q? t? zgjasni jet?gjat?sin? e tij

1. Materiali. Kontejner?t plastik? t? cil?sis? ushqimore, kavanoza qelqi, qese t? trasha plastike p?r ruajtjen e ushqimit jan? t? p?rshtatshme (mund?sisht t? ve?anta p?r ngrirje). ?sht? jasht?zakonisht e pad?shirueshme t? ruhet grimca e kuqe n? en? metalike pa nj? shtres? t? ve?ant? (nuk po flasim p?r kana?e fabrike t? mbyllura hermetikisht). Produkti deli mund t? reagoj? me metalin, duke shkaktuar oksidimin e tij. Jet?gjat?sia e nj? havjar t? till? do t? reduktohet ndjesh?m.
2. Permasa. Rekomandohet ruajtja e delikates?s p?r p?rdorim n? t? ardhmen n? en? t? vogla - p?r nj? porcion, n? m?nyr? q? ta hani menj?her?. S? pari, ?sht? i p?rshtatsh?m. S? dyti, n? k?t? m?nyr? bllokoni aksesin e oksigjenit n? vez?, afati i ruajtjes s? t? cilave d?shironi t? zgjatni sa m? shum?.
3. ngusht?si. N? m?nyr? q? havjari t? mbetet i fresk?t p?r m? gjat?, gjat? ruajtjes ?sht? e nevojshme t? kufizohet sa m? shum? q? t? jet? e mundur qasja e ajrit n? t?. Duke e mbyllur fort en?n, ju izoloni produktin q? prishet nga bakteret dhe k?rpudhat. P?r vulosjen hermetike, ?sht? e nevojshme t? p?rdorni kapak? sterile n? m?nyr? rigoroze nga ena n? t? cil?n ruhet havjari. Edhe nj? hendek i vog?l mund t? zvog?loj? jet?gjat?sin? e grimcave t? kuqe. N?se qeset p?rdoren p?r paketim, rekomandohet mbyllja e tyre duke p?rdorur nj? pajisje t? ve?ant?.

P?rgatitja e duhur e kontejner?ve p?r ruajtjen e havjarit

1. Sterilizimi Kavanoza (tabaka) qelqi rekomandohet t? lahen mir? me sod? buke dhe t? sterilizohen. Ka disa m?nyra t? thjeshta dhe t? shpejta p?r t? sterilizuar n? sht?pi.
   • Mbi avull t? nxeht?. Mbani en? qelqi t? past?r mbi nj? kazan t? vluar ose n? nj? rezervuar t? ve?ant? sterilizimi p?r 5-7 minuta (n? var?si t? v?llimit). Ktheni fundet me kok? posht? dhe vendoseni n? nj? peshqir kuzhine t? palosur.
   • N? mikroval?. Hidhni pak uj? t? filtruar n? fund t? kavanoz?ve. Futeni n? mikroval?. Sterilizoni me fuqi maksimale derisa l?ngu t? ket? avulluar. Uji q? avullohet do t? sterilizoj? sip?rfaqen e brendshme t? kavanoz?ve.
   • Ne furre. Vendosni kavanoz?t n? nj? furr? t? ftoht?. Ngroheni deri n? 150 grad?. I ndezim en?t p?r 4-6 minuta. Hiqeni me kujdes.
   Kur kondensata t? rrjedh? nga muret e kana?eve dhe ato t? jen? ftohur plot?sisht, mbushni en?t me havjar. ?sht? m? mir? ta mbushni deri n? buz? p?r t? minimizuar kontaktin me ajrin.
2. Zgjidhje e fort? e krip?s. Kjo metod? ?sht? e p?rshtatshme p?r en?t e b?ra nga ?do material. N? nj? lit?r uj? t? past?r, shp?rndani 4-5 lug? gjelle. l. krip? tavoline ose deti. Ziejeni tret?sir?n. Hidheni mbi en? disa her?. E that?.
3. alkool ushqimor. Mjafton t? fshini en?n p?r havjar t? lirsh?m nga brenda me alkool etilik ose vodka p?r t? shkat?rruar pothuajse t? gjith? mikroorganizmat. Thjesht lagni nj? cop? pambuku dhe pastroni me kujdes pjes?n e brendshme t? mureve dhe pjes?n e poshtme. Prisni q? t? thahet.
4. Vaj perimesh. Ngrohni 4-5 lug? vaj n? nj? tigan (ngrohni n? "tym t? bardh?"). Ftoheni n? 50-60 grad?. Lyeni me yndyr? pjes?n e brendshme t? an?ve dhe pjes?n e poshtme t? en?s s? ruajtjes. Vendos havjarin. Sip?r hidhni vaj t? ftohur plot?sisht (!!!). Shtresa e vajit formon nj? lloj pengese midis ajrit dhe vez?ve. Prandaj, do t? ruaj? m? gjat? freskin?, shijen dhe pamjen e shijshme.
5. Vakum. Kur paketoni n? thas? p?r ngrirje t? m?tejshme, ?sht? e nevojshme t? hiqni qafe ajrin. P?r ta b?r? k?t?, ajo pompohet me an? t? paketuesve me vakum ose qesja me havjar ulet me kujdes n? nj? legen me uj?, duke mbajtur skajin e hapur n? sip?rfaqe. Kur masat e ajrit dalin, skajet e lira bashkohen menj?her?.

Si t? ruani havjar t? kuq (t? hapur ose me pesh?) n? frigorifer?

Sa m? e ul?t t? jet? temperatura, aq m? mir?. K?shillohet t? vendosni nj? kavanoz ose en? me grimca n? t? ashtuquajtur?n zon? "zero" ose n? raftin e posht?m, sa m? af?r murit t? pasm? t? frigoriferit. Shmangni ndryshimet e papritura t? temperatur?s. N?se p?r ndonj? arsye ?sht? e nevojshme t? hiqni havjarin nga frigoriferi, transferojeni produktin n? nj? tas me akull. Ndryshojeni sipas nevoj?s.

Specifikat e ruajtjes s? havjarit n? frigorifer

Shum? argumentojn? se ?sht? e pamundur t? ngrini k?t? produkt delikat n? sht?pi, sepse kur t? shkrihet, ai do t? kthehet n? qull. P?rvoja tregon se nuk ?sht? k?shtu. N?se ndiqni rregullat, at?her? as shija, as aroma, as q?ndrueshm?ria e delikates?s pas ngrirjes dhe shkrirjes nuk do t? ndikohen.

P?rpara se ta d?rgoni n? frigorifer, paketoni havjarin n? en? t? vogla - gota plastike, kontejner?, kavanoza p?r ushqimin p?r f?mij?, etj. Vendoseni n? ndarje p?r ngrirje t? shpejt? (godit?se). Pas 30-40 minutash, transferojeni n? ndarjen e zakonshme t? frigoriferit. Nxirreni sipas nevoj?s.

P?r t? parandaluar plasjen e vez?ve gjat? shkrirjes, shkrijeni produktin rrept?sisht n? frigorifer. Procesi i shkrirjes do t? zgjas? deri n? 24 or?, por integriteti i ushqimit nuk do t? ndikohet.

Nj? kavanoz me grimca t? kuqe ?sht? nj? k?naq?si e shtrenjt? gastronomike, k?shtu q? shum? njer?z e blejn? produktin p?r rastin dhe p?r t? ardhmen p?r tryez?n festive. Kjo delikates? k?rkon jo vet?m sh?rbim t? aft?, por edhe ruajtje kompetente. Le t? kuptojm? se si t? ruajm? havjar t? kuq n? sht?pi n? m?nyr? q? t? mos humbas? shijen e tij t? ve?ant? dhe cil?sit? e dobishme p?r trupin. Sa koh? do t? q?ndroj? produkti i fresk?t n? paketimin e tij origjinal, ?far? duhet t? b?j me t? pas hapjes s? kana?es?

Metodat e ruajtjes

Dihet q? kjo pjat? kapri?ioze nuk duhet t? lihet e hapur n? nj? pjat?, ajo duhet t? mbulohet dhe t? mbrohet nga moti, por si ta ruani nj? produkt t? bler? p?r t? ardhmen? Le t? shohim se cilat jan? m?nyrat e ruajtjes n? sht?pi t? k?saj delikates? delikate. Do t? zbulojm? n?se ?sht? e mundur t? ngrini ushqimin, sa koh? ruhet havjar i kuq n? frigorifer, si ta p?rpunoni en?n n? m?nyr? q? produkti t? mos p?rkeq?sohet m? gjat?.

N? nj? frigorifer

Si t? ruani havjar t? kuq t? grimcuar n? nj? raft frigorifer? N?se nuk ?sht? hequr nga paketimi i fabrik?s, at?her? duhet t? p?rqendroheni n? termat dhe kushtet q? jan? shkruar n? etiket?. N?se keni hapur nj? kavanoz ose keni bler? k?t? delikates? t? holl? p?r nga pesha, do t'ju duhet t? vendosni p?rmbajtjen e en?s n? en? qelqi dhe t'i ruani ato jo m? shum? se nj? jav?. N? k?t? rast, ?sht? e nevojshme t? p?rdorni vet?m kavanoza t? pastra dhe t? thata, t? cilat duhet t? mbyllen fort.

n? ngrirje

Ngrirja e nj? delikates? t? grimcuar ?sht? e d?shirueshme vet?m kur ?sht? absolutisht e nevojshme. Kjo metod? e ruajtjes garantohet q? t? mos e l?r? produktin t? shkoj? keq, por do t? ndryshoj? konsistenc?n e mas?s s? havjarit. Si t? ruani havjar t? kuq t? grimcuar t? ngrir?? Q? kokrrat e rrumbullak?ta elastike t? mos b?hen m? shum? si qull, ngrini duke i shtruar n? en? t? thata, t? cilat i lyeni me vaj vegjetal nga brenda. Disa amvise e shtrojn? delikates?n n? qese t? vogla t? lyera me vaj dhe e ruajn? me sukses ashtu p?r disa muaj.

N? nj? kavanoz plastik

Kontejner?t e b?r? nga materiale polimer jan? mjaft t? p?rshtatshme p?r ruajtjen e k?tij produkti t? ?uditsh?m dhe delikat. Nuk ka kushte t? ve?anta p?r k?t? metod? paketimi. En? duhet t? jet? e past?r, e that?, e lyer me vaj ose e trajtuar me nj? solucion t? fort? fiziologjik. Pasi t? keni mbushur en?t, vendosni sip?r nj? flet? letre t? lyer me vaj ose mbulojeni me kapak t? ngusht?. Gj?ja kryesore ?sht? t? bllokoni hyrjen e ajrit n? vez?.

n? nj? kana?e

Ruajtja e nj? kana?e t? papaketuar me ushqime gustator nuk do t? krijoj? asnj? problem. Mjafton ta vendosni produktin n? raftin e frigoriferit dhe ta lini aty deri n? momentin e duhur (duke respektuar dat?n e skadenc?s!). N?se hapni nj? en? metalike, at?her? nuk mund t? lini vez? delikate atje, p?rndryshe ato do t? fitojn? nj? shije t? pak?ndshme, dhe procesi i oksidimit do t? kontribuoj? n? prishjen e parakohshme t? produktit. Transferoni delikates?n n? nj? en? qelqi dhe p?rdorni brenda tre dit?ve t? ardhshme. Ngrijeni p?r ruajtje afatgjat?.

Kushtet e ruajtjes p?r havjar

T? gjitha llojet e havjarit jan? produkte ushqimore q? prishen. Jet?gjat?sia e tij ndikohet nga kushtet e vjeljes dhe p?rpunimit:

• shkalla e dezinfektimit pas kapjes s? peshkut;
• kushtet e p?rpunimit t? l?nd?ve t? para dhe konservimit (paketimi n? kontejner?);
• kushtet sanitare t? vjeljes;
• pajtueshm?rin? me temperatur?n.

Nj? faktor i r?nd?sish?m ?sht? prania e konservuesve. Prodhuesit vendas shpesh kufizohen n? acide t? sigurta q? parandalojn? fermentimin e produktit, p?rdorin vajra bimore si ruajt?s. Furnizuesit e huaj udh?hiqen nga GOST-et e tyre dhe perspektiva e transportit afatgjat? t? delikates?s, k?shtu q? produktet e tyre p?rmbajn? m? shum? konservues dhe zgjasin m? gjat?.

Temperatura optimale e ruajtjes

Cili ?sht? p?rdorimi i havjarit p?rve? sasis? s? lart? t? proteinave? Nj? grup i pasur aminoacidesh q? shkat?rrohen nga nxeht?sia dhe ngrirja e thell?, k?shtu q? ju duhet ta ruani produktin n? nj? temperatur? t? rehatshme p?r k?to substanca. M?nyra nga tre deri n? tet? grad? acar njihet si optimale. Diapazoni nga minus tre n? zero ruhet n? frigorifer, nga 12 n? 20 n? frigorifer. N? kushte t? tilla, p?r ruajtje afatgjat? (deri n? nj? vit), ?sht? m? mir? t? ngrini havjar t? kuq dhe n?se e mbani n? frigorifer, pastaj jo m? shum? se nj? muaj n? nj? en? t? mbyllur, m? af?r murit t? ngrir?sit.

Jet?gjat?sia e havjarit

Kokrriza e fabrik?s, e p?rgatitur n? p?rputhje me kushtet e m?sip?rme, e l?shuar n? en? t? mbyllura cil?sore, ruhet p?r rreth nj? vit. P?r nj? produkt t? lirsh?m, kjo periudh? ?sht? 4-6 muaj. Ushqimi delikat nuk do t? prishet gjat? k?saj kohe n?se ruhet n? kushte optimale: n? temperatur?n e treguar n? paketim, jo m? shum? se periudha e parashikuar nga prodhuesi.

Si t? ruani si? duhet havjar t? kuq t? hapur

N?se keni shpaketuar nj? en? t? mbyllur ose keni bler? nj? delikates? sipas pesh?s, at?her? sigurohuni q? ta rregulloni n? kavanoza t? vogla qelqi (tas) dhe mbyllni fort kapakun ose shtr?ngoni me film ngjit?s. Disa amvisa, p?r t? mbrojtur kokrrat nga tharja dhe p?r t'i "ruajtur" ato, i derdhin sip?r me nj? shtres? t? holl? vaji vegjetal t? sterilizuar.

Nj? m?nyr? tjet?r p?r t? zgjatur jet?gjat?sin? ?sht? nj? zgjidhje e pjerr?t me sh?llir?. Shp?lajeni en?n me k?t? l?ng, l?reni t? thahet dhe m? pas vendosni havjarin e grimcuar n? t?. Ndihmon p?r t? mbajtur m? gjat? produktin dhe akullin, i cili p?rdoret p?r t? mbuluar en?n me vez?, dhe n?se vendosni t? ngrini k?t? delikates? delikate, at?her? duhet t? paketohet n? porcione t? vetme, pas shkrirjes k?shillohet p?rdorimi i menj?hersh?m.

Video: si t? kurseni havjar t? kuq n? sht?pi

D?shironi t? dini se ?far? konservues p?rdoren n? prodhimin industrial t? k?saj delikates? dhe si t? ruani havjar n? sht?pi? Shikoni videon me komentet e teknologut. Do t? m?soni se ?far? nuk duhet b?r? n? m?nyr? kategorike, n?se ?sht? e mundur t? ngrini havjar t? kuq, cilat kushte duhet t? ndiqni n? m?nyr? q? t? mos d?mtoni cil?sin? e k?tij produkti t? dobish?m, si ta zgjidhni dhe blini at?.

Lexoni se si mund t? turshi veten.

P?rpara nesh presin festat e Vitit t? Ri, n? t? cilat ?sht? zakon t? shtrojm? nj? tryez? t? bukur dhe t? pasur. ?far? ?sht? nj? tryez? e Vitit t? Ri pa sandui?e me havjar t? kuq? Dhe le ta blej? shumica n? sasi t? vogla - vendos?m t'i b?jm? vetes pyetjen e ruajtjes s? tij. Sa koh? mund t? ruhet havjar i kuq n? frigorifer?

Le t? merremi s? pari me pyetjen - n? ?far? pakete ?sht? kjo delikates?? Para festave t? Vitit t? Ri, tradicionalisht n? ?do organizat? shfaqen njer?z, t? af?rmit ose t? njohurit e t? cil?ve ofrojn? t? blejn? havjar t? kuq me ?mime shum? m? fitimprur?se n? krahasim me ato t? vendosura n? dyqanet me pakic?. Si rregull, ofrohen tufa me pesh? 0,5 dhe 1 kg dhe ato paketohen n? en? plastike. Ky en? nuk ?sht? hermetik dhe ?sht? e d?shirueshme t? p?rdoret havjar i till? p?r nj? maksimum prej nj? jave.

Sa koh? ruhet havjar i kuq n? frigorifer? Llojet e paketimit

Acidi sorbik (E200),
- benzoat natriumi (E211),

Kontrabandist?t mund t? shtojn? nj? substanc? t? quajtur urotropin?, i cili ?sht? nj? konservues dhe zgjat jet?gjat?sin? e havjarit t? kuq n? frigorifer apo n? ndonj? vend t? fresk?t, megjithat? ?sht? i rreziksh?m p?r sh?ndetin edhe n? sasi t? vogla. Ishte urotropina q? u z?vend?sua nga benzoat natriumi, n? vetit? e tyre ata jan? t? dy antiseptik? dhe nuk lejojn? q? bakteret t? shumohen n? produktet e fresk?ta. Le t? p?rs?risim rekomandimin q? mund t? keni hasur n? etiketat e prodhuesve t? havjarit t? kuq - blini at? vet?m n? paketimin e tij origjinal dhe vet?m n? pikat e shitjes, aktivitetet e t? cilave rregullohen nga autoritetet rregullatore.

1. kana?e- jet?gjat?sia e havjarit t? kuq, t? paketuar n? kana?e t? mbyllura, ?sht? 1 vit (+/- muaj). Kjo paket? ?sht? m? e sigurta p?r sa i p?rket koh?zgjatjes s? ruajtjes s? havjarit t? kuq n? frigorifer.

2. En? plastike me vakum- jet?gjat?sia n? k?t? rast nuk i kalon 5 muaj. Ambalazhi duhet t? jet? sakt?sisht me vakum, pra pa aj?r fare, p?rndryshe periudha do t? reduktohet n? 1 jav? dhe pas skadimit t? saj, havjari mund t? hidhet, pasi do t? b?het i pap?rshtatsh?m dhe madje i rreziksh?m p?r konsum.

3. en? e hapur- jet?gjat?sia maksimale e havjarit t? kuq n? nj? en? t? hapur - Java 1.

Shum? kan? havjar t? kuq n? tavolinat e tyre - nj? mysafir i rrall?. N? t? v?rtet?, p?r shkak t? ?mimit mjaft t? lart?, ata e blejn? at? ose p?r pushime, ose kur v?rtet d?shironi t? ndiheni si nj? person plot?sisht i pasur.

Por shum?, duke u p?rpjekur t? zgjasin k?naq?sin?, harrojn? se havjar ?sht? nj? produkt q? prishet. Dhe n? fund ai p?rfundon n? koshin e plehrave, pasi p?rdorimi i m?tejsh?m i tij b?het i rreziksh?m p?r sh?ndetin. Por kjo nuk do t? kishte ndodhur n?se njer?zit do t? dinin rregullat p?r ruajtjen e k?saj delikates?.

Por s? pari ju duhet t? zgjidhni at? t? duhurin.

Si t? zgjidhni havjar t? kuq me cil?si t? lart?

Kjo ??shtje ?sht? shum? e r?nd?sishme, sepse tani jo vet?m havjar i kuq i v?rtet? shitet n? raftet e dyqaneve, por edhe havjar artificial - algin, i cili merret nga p?rpunimi i algave kafe t? leshterik?ve. P?r m? tep?r, ?sht? b?r? me aq mjesht?ri sa mund t? ngat?rrohet leht?sisht me at? realen.

• Por n?se shikoni nga af?r havjarin natyral, do t? vini re se secila prej vez?ve t? tij ka pika t? zeza - syt? e skuqjeve t? ardhshme.
• N?se havjar shitet me pesh?, at?her? duhet ta provoni patjet?r. S? pari, k?shtu mund t? p?rcaktoni shijen e tij, dhe s? dyti, vez?t e v?rteta shp?rthejn? kur ?ahen. Kjo nuk ndodh me havjar algjinik, pasi "vez?t" e tij jan? t? mbushura me nj? mas? xhelatinoze.
• N?se havjari ?sht? i mbyllur, at?her? duhet t? studioni informacionin n? etiket?. Duhet t? tregoj? adres?n e prodhuesit, p?rb?rjen e havjarit dhe dat?n e prodhimit.
• ?sht? e d?shirueshme q? p?rb?rja e havjarit t? jet? minimale - havjar, krip?. Dhe pa ngjyra dhe asnj? E. Por kaq fat.
• Adresa e prodhuesit ?sht? e r?nd?sishme. N? fund t? fundit, n?se havjar paketohet larg nga deti, do t? thot? se ?sht? sjell? atje nga diku. Dhe ende nuk dihet se sa dit? dhe n? ?far? kushtesh arriti n? destinacionin e saj. Dhe sa m? shum? koh? t? jet? n? rrug?, aq m? pak do t? ruhet.
• Etiketa duhet t? tregoj? dat?n e paketimit dhe dat?n e skadenc?s.
• N?se disa informacione nuk jan? n? etiket?, at?her? duhet t? refuzoni t? blini nj? havjar t? till?.

En? n? t? cil?n ?sht? paketuar havjari gjithashtu ka r?nd?si. N? fund t? fundit, tani mund t? vendoset jo vet?m n? kavanoza qelqi me kapak t? mbyllur, por edhe n? en? prej kallaji dhe plastike.

Meqe ra fjala, ?sht? e pad?shirueshme t? blini havjar n? en? plastike p?r arsyen e thjesht? se shum? shpesh hapet leht?. Dhe ende nuk dihet n?se dikush e ka hapur at? para nj? bler?si t? mundsh?m.

Shum? shpesh, havjar i kuq shitet me pesh?. N? k?t? rast, nuk duhet t? blini havjar nga nj? shit?s i panjohur ose n? vende t? tregtis? spontane. Ata shpesh mund t? rr?shqasin atje mallra me cil?si t? ul?t ose madje t? p?rziejn? havjar t? v?rtet? me havjar artificial.

K?shillohet t? blini havjar n? vendet ku p?rpunojn? peshkun. Ata definitivisht nuk do t? shesin mallra t? k?qija atje. Avantazhi i blerjes s? havjarit n? nj? vend t? till? ?sht? se ata mund t? tregojn? nj? certifikat? dhe nj? leje tregtie sipas k?rkes?s. Nga rruga, kjo gjendje duhet t? respektohet n? ?do pik? t? shitjes s? havjarit t? kuq (dhe jo vet?m at?).

N?se gjith?ka shkoi mir? me blerjen e havjarit, ju gjithashtu duhet t? jeni n? gjendje ta ruani at?.

Si t? ruani havjar t? kuq n? nj? kavanoz t? mbyllur

N?se nj? kavanoz havjar nuk do t? hapet menj?her?, por ata duan ta mbajn? at? p?r nj? koh? t? pacaktuar, at?her?, si rregull, nuk ka probleme me ruajtjen.

N? fund t? fundit, n? kavanoz jepet nj? udh?zim i qart? se n? ?far? temperature duhet t? ruhet havjar dhe p?r sa koh?. Por afati i ruajtjes zakonisht varion nga gjasht? muaj n? nj? vit.

Si t? ruani havjar t? kuq n? nj? kavanoz t? hapur

N?se hapet nj? kavanoz havjar, por pas nj? vakti ka mbetur pak havjar n? t?, at?her? veproni si m? posht?:

• N?se havjar u shit n? nj? kallaj, at?her? ai duhet t? transferohet n? nj? en? tjet?r n? m?nyr? q? produkti t? mos oksidohet. S? pari, ?sht? e d?mshme, s? dyti, jeta e ruajtjes zvog?lohet dhe s? treti, ?sht? thjesht pa shije n?se havjari fiton shijen e hekurit.
• Merrni nj? kavanoz t? vog?l qelqi. N? fund t? fundit, n?se havjar futet n? nj? kavanoz t? madh dhe ka ende nj? vend t? pambushur me havjar n? t?, at?her? do t? ndodh? e nj?jta gj? q? ndodh me perimet e konservuara, kur ato mbeten n? kavanoz n? fund - ato b?hen t? thart?. Kjo ?sht? p?r shkak t? akumulimit t? madh t? ajrit n? bank?, i cili kontribuon n? fermentim.
• Prandaj, kushti kryesor ?sht? bllokimi i hyrjes s? ajrit n? havjar. Kjo mund t? b?het me ndihm?n e perimeve, dhe akoma m? mir? - vajit t? ullirit. Nj? kavanoz i past?r dhe i thar? lyhet nga brenda me vaj. Pastaj havjari transferohet me kujdes n? t?, duke u p?rpjekur t? mos shtypni vez?t, sepse masa e havjarit pa form? ruhet m? keq. Kur kavanoza mbushet me havjar, i hidhet vaj sip?r. Ky film vaji do t? sh?rbej? si nj? penges? mbrojt?se midis havjarit dhe ajrit.
• Kavanoza ?sht? e mbyllur fort. Nuk rekomandohet t? p?rdorni kapak? prej kallaji p?r k?t? (p?r shkak t? oksidimit). Prandaj, mund t? mbyllet me kapak plastik, qelqi, najloni ose tapa mir? me film ngjit?s.

Ku t? ruani havjar t? kuq

Havjar i kuq ruhet vet?m n? frigorifer. Regjimi i temperatur?s p?r ruajtjen e delikates?s ?sht? nga -2 n? -6 °.

N? frigorifer, temperatura varion nga 0° n? +6° n? ndarjen pozitive dhe -12-20° n? frigorifer.

Pra, ju duhet t? gjeni vendin m? t? mir? p?r t? ruajtur delikates?n. Nuk rekomandohet ruajtja e havjarit n? frigorifer, sepse m? pas vez?t ngrijn? me nj?ra-tjetr?n dhe havjari shnd?rrohet n? nj? mas? t? ngrir? t? vazhdueshme.

Pas shkrirjes, havjari humbet pamjen e tij origjinale dhe shija e tij p?rkeq?sohet. Por nuk prishet. Dhe kaq shum? amvise ende p?rdorin k?t? metod? t? ruajtjes. Dhe si? e dini, n?se ka k?rkes?, at?her? do t? ket? furnizim.

Prandaj, n?se ata ende duan t? ngrijn? havjar, at?her? ai paketohet n? kontejner? t? vegj?l t? rimbyllsh?m n? m?nyr? q? t? mund t? merrni nj? sh?rbim t? vet?m. Meqen?se havjari nuk i n?nshtrohet ri-ngrirjes.

N?se ata ende vendosin t? vendosin havjar t? kuq n? ndarjen pozitive t? frigoriferit, at?her? ata zgjedhin vendin m? t? ftoht?. Varet nga lloji i frigoriferit dhe vendndodhja e ngrir?sit n? t?, i cili mund t? vendoset ose n? krye ose n? fund.

Nj? kavanoz havjar vendoset n? raftin m? af?r frigoriferit dhe shtyhet deri n? mur.. N? k?t? pozicion, havjar mund t? ruhet p?r nj? jav?. Kjo parashikohet q? t? jen? respektuar t? gjitha rregullat p?r trajtimin, transportin dhe ruajtjen e produktit deri n? momentin e blerjes.

Por ju mund t? zgjasni pak koh?zgjatjen e havjarit n?se e vendosni kavanozin n? nj? en? t? mbushur me akull. Por n? ndarjen pozitive t? frigoriferit, akulli shkrihet dhe ai do t? duhet t? z?vend?sohet me nj? t? ri gjat? gjith? koh?s.

Informacioni rr?shqet n? internet se nj? kavanoz i hapur i mbushur me vaj mund t? ruhet deri n? 6 muaj. Por megjithat?, nuk duhet t? eksperimentoni me sh?ndetin tuaj. N? fund t? fundit, n?se havjar i prishur hahet, at?her? mund t? merrni helmim t? r?nd?. Prandaj, opsioni m? i mir? ?sht? t? mos rezervoni p?r p?rdorim n? t? ardhmen. Dhe n?se, megjithat?, hapej nj? kavanoz havjar, at?her? duhet t? hahet brenda pes? deri n? shtat? dit?.