Mishi i lepurit p?rmban shum? proteina dhe pothuajse asnj? yndyr?. Ka fosfor, vitamina dhe minerale, ndaj p?rfshirja e tij n? diet?n tuaj t? p?rditshme ?sht? padyshim nj? zgjedhje e zgjuar. Megjithat?, en?t e mishit t? lepurit k?rkojn? nj? qasje t? ve?ant?. Duke mos ditur se si t? gatuani si? duhet mishin e lepurit, mund t? merrni di?ka krejt?sisht t? ndryshme nga ajo q? d?shironi.

P?r t? p?rgatitur nj? lepur p?r t? ngr?n?, duhet t? vendosni p?r pjat?n q? do t? b?het prej tij. Pritini kufom?n n? tre pjes? kryesore: mbrapa, mes dhe p?rpara. Pjesa e pasme e nj? lepuri ?sht? m? mishi dhe m? i p?rshtatshmi p?r tiganisje. Pjesa e mesme p?rfshin shtyll?n kurrizore, por ka edhe shum? mish. Pjesa e p?rparme ?sht? m? e thata, ?sht? m? mir? ta zieni dhe l?ngun q? rezulton ta p?rdorni p?r salca ose l?ng mishi. P?rve? prerjes s? mishit, ?sht? gjithashtu e r?nd?sishme q? t? zhyteni n? uj? ose t? marinoni. Mishi i lepurit ka nj? er? t? dukshme natyrore, nga e cila jo t? gjith? jan? t? k?naqur. N?se nuk ju p?lqen shija e marinadave, thjesht lini mishin n? uj? t? rrjedhsh?m - n? k?t? m?nyr? do t? shp?toni me sukses nga aromat e panevojshme. N?se preferoni nj? marinad?, at?her? merrni uthull, ver? t? bardh?, hirr? ose vaj ulliri me hudh?r. K?to produkte do t? hijeshojn? me sukses shijen e mishit t? lepurit dhe do ta b?jn? gjell?n m? t? shijshme. P?r nj? rezultat m? aromatik, nj? shum?llojshm?ri er?zash jan? t? p?rshtatshme: d?llinja e thekur, limon, kanell?, koriand?r ose karafil.

Mund t? b?ni mish t? pjekur n? skar?, zierje ose zierje.

P?r gatim, ?sht? mir? t? p?rdorni nj? tigan t? gjat? me mure t? trasha, nj? pjekje ose nj? mangall. N?se pyetja se si t? gatuani nj? lepur, keni vendosur n? favor t? pjekjes, at?her? mund t? p?rdorni nj? flet? pjekjeje. Rezulton nj? lepur shum? i shijsh?m n? salc? kosi. Provoni k?t? recet?: merrni nj? trup t? pajet? lepuri, pes?qind mililitra salc? kosi, qep? dhe karrota, gjalp?, er?za dhe hudh?r. Pritini lepurin dhe marinoni n? ?do marinad? q? ju p?lqen. Skuqini n? vaj dhe kalojini n? pjekje. Pritini qep?t dhe karotat, skuqini n? gjalp?, vendosini sip?r lepurit. Shtoni er?za dhe er?za. Ngroheni pak kosin n? nj? banj? me uj? dhe hidheni sip?r mishit. Ziejini n? furr? t? parangrohur n? 185 grad?. Periodikisht derdhni mishin me l?ngun e formuar rreth skajeve. Kur lepuri t? b?het m? i but?, ulni temperatur?n dhe ziejini p?r rreth gjysm? ore. Ju mund ta sh?rbeni k?t? mish me ?do pjat? an?sore q? d?shironi.

Si t? gatuajm? lepurin n? salc? kosi. Metoda dy

Mund ta gatuani pjat?n n? nj? m?nyr? m? origjinale. Do t'ju duhen dyqind gram? m?l?i vi?i, nj? lepur, nj?qind e pes?dhjet? gram gjoks t? tymosur, dyqind e pes?dhjet? gram k?rpudha t? fresk?ta, nja dy lug? salc? kosi, nj? got? ver? e kuqe, pes?dhjet? gram? konjak, gjalp? t? shkrir?, mustard?, er?za dhe pak miell.

Pritini gjoksin dhe ziejini me qep? dhe hudh?r, skuqni k?rpudhat n? nj? tigan. Para se t? gatuani lepurin, zieni qep?n n? nj? tenxhere me sheqer pluhur p?r ta karamelizuar. Shtoni mustard?n n? salc?. M? vete skuqim gjoksin, n? vajin e mbetur prej tij skuqim copat e lepurit t? mb?shtjell? m? par? n? miell. Hidhni konjak mbi lepurin e pjekur dhe vendoseni n? zjarr. Kur konjaku t? ket? avulluar, shtoni ver?n e tryez?s n? pjata, shtoni barishte, er?za dhe salc? kosi. Mbulojeni dhe ziejini p?r rreth gjysm? ore n? zjarr mesatar. Vendosni gjoksin, m?l?in?, k?rpudhat n? en?, gatuajeni p?r rreth nj?zet minuta t? tjera. Sp?rkateni me salc?n e p?rgatitur p?rpara se ta sh?rbeni. Kjo metod? e gatimit t? lepurit quhet fricasee. Rezulton shum? e shijshme dhe origjinale, dhe mund t? hani si nj? pjat? t? nxeht? dhe tashm? t? ftohur.

Lepuri ?sht? n? mod? k?to dit?. E gjith? bota po trumbeton rreziqet e mishit t? kuq dhe pjatat e lepurit jan? vet?m nj? nga m? besnik?t ndaj trupit ton?. Lepuri ?sht? si mishi, por dietik. En?t e lepurit mund t? gjendet n? nj? restorant, gatimi n? sht?pi po i kushton gjithnj? e m? shum? v?mendje. Si t? gatuaj nj? lepur sot ?sht? interesante p?r shum? kuzhinier? sht?piak. Dhe k?shtu q? keni bler? nj? kufom? lepuri, tani ?sht? koha t? m?soni se si t? gatuani nj? pjat? lepuri. Merrni koh?n tuaj p?r t? gatuar pjat?n m? t? shijshme t? lepurit. S? pari, ?sht? m? mir? t? studioni teorin? q? do t'ju jap? p?rgjigje p?r pyetjet se si t? gatuani fileto lepuri, si t? gatuani mish lepuri, si t? gatuani m?l?in? e lepurit, si t? gatuani k?mb?t e lepurit, si t? gatuani k?mb?t e lepurit, si t? gatuani Barbecue me lepur, si t? gatuaj shijshme lepurin, si t? gatuaj l?ng si t? gatuaj shijsh?m k?mb?t e lepurit, ?far? mund t? gatuhet nga nj? lepur, si t? gatuaj nj? lepur si? duhet, si t? gatuaj en?t nga k?mb?t e lepurit, si t? gatuaj shijsh?m mish lepuri, si t? gatuaj nj? lepur. Recetat e lepurit do t'ju ndihmojn? t? b?ni gjith?ka si? duhet. Ve?an?risht t? dobishme n? k?t? kuptim do t? jen? recetat e videove t? lepujve dhe pjatat e lepujve me foto (receta lepuri me foto, recet? lepuri me foto, si t? gatuaj nj? video lepuri, video me recet? lepuri, si t? gatuaj nj? foto lepuri). Pra, nuk ?sht? nj? shkenc? kaq e komplikuar, gatimi. Gatimi i nj? lepuri ka rregullat e veta. Gj?ja kryesore ?sht? t? marinoni lepurin dhe t? p?rgatisni salc?n p?r lepurin. N? k?t? rast, ju patjet?r do t? merrni pjata t? shijshme lepuri. Ne do t'ju tregojm? si t? gatuaj lepurin. S? pari, k?shillohet t? marinoni paraprakisht lepurin. Lepuri n? marinad? do t? jet? m? i but? dhe aromatik. Mund t? jet? nj? lepur i marinuar n? kefir, nj? lepur me rozmarin?, nj? lepur n? mustard?. ?sht? m? mir? t? gatuani nj? salc? t? bardh? p?r nj? lepur: nj? lepur n? majonez?, nj? lepur n? salc? kosi, nj? lepur n? qum?sht, nj? lepur n? kefir. Nj? pjat? e mir? an?sore p?r nj? lepur ?sht? orizi, patatet. P?rve? k?saj, nj? lepur me lak?r, nj? lepur me k?rpudha (nj? lepur me kampione), nj? lepur me perime, nj? lepur me kungull mund t? hahet me k?naq?si.

En?t e mishit t? lepurit ju lejojn? t? eksperimentoni me salca, marinada dhe p?rb?r?s t? tjer?. N?se d?shironi t? gatuani pjata lepuri me shije frutash ose thjesht t? pazakonta en?t e lepurit, mund t'ju k?shillojm? recetat e m?poshtme: lepur me portokall, lepur me moll?, lepur me ananas, lepur n? shampanj?. K?to receta lepujsh me siguri do t'ju interesojn? n?se jeni duke k?rkuar pjata festive me lepur. Recetat m? t? mira t? lepurit jan? lepuri maltez, lepuri n? salc? kosi, lepuri n? ver? dhe fruta t? thata. Nj? recet? shum? e shijshme p?r lepurin - zierje lepuri me k?rpudha dhe ver? t? bardh?. Nj? recet? m? e thjesht? p?r lepurin, megjithat?, ky lepur i pjekur ?sht? gjithashtu shum? i shijsh?m.

Tani se ku dhe si t? gatuaj nj? kufom? lepuri. N? var?si t? llojit t? mishit q? d?shironi t? merrni, t? zier ose t? skuqur, mund t? zgjidhni m?nyra t? ndryshme p?r t? gatuar lepurin: lepur n? tenxhere me presion, lepur n? nj? kazan t? dyfisht?, lepur n? nj? furr? me mikroval?. Ju gjithashtu mund t? gatuani nj? lepur n? nj? tigan. Disa fjal? se si t? gatuaj nj? lepur n? nj? tigan. ?sht? m? mir? t? mos e skuqni, por ta zieni. Kjo ?sht? gjithashtu pyetja se si t? gatuaj m? mir? nj? lepur. Mishi i but? i lepurit do t? p?rfitoj? vet?m nga kjo. Dhe p?rs?ri, mos harroni p?r salc?n, derdhni at? mbi pjat?n tuaj t? lepurit. N?se d?shironi ende nj? lepur t? skuqur ose t? pjekur, ju rekomandojm? k?t? recet? p?r gatimin e lepurit, si lepurin n? nj? qese pjekjeje.

13.03.2015

P?rb?r?sit:

• gjalp? - 60 g
• kufoma e lepurit - 1,5 kg
• kampion? t? vegj?l - 300 g
• ver? e bardh? - 100 ml
• sup? pule - 200 ml
• buqet? garni (barishte t? thata)
• vaj ulliri - 90 ml
• gjethet e sherebel?s
• krem - 150 ml
• e verdh? veze - 2 cop?.

Gatim: lepurin e presim n? 8 pjes? dhe e skuqim n? gjysm? gjalpin e shkrir? deri n? kafe t? art?. Krip? dhe piper. Hiqeni nga tigani.

Shkrini gjalpin e mbetur n? t? nj?jt?n tigan dhe skuqni k?rpudhat p?r 5-7 minuta derisa t? skuqen. Krip? dhe piper. Kthejeni lepurin n? tiganin me k?rpudhat, derdhni ver?n dhe ngroheni p?r disa minuta. M? pas hidhni l?ngun dhe shtoni buqet?n garni. Mbylleni me nj? kapak t? ngusht? dhe ziejini n? zjarr shum? t? ul?t p?r 40 minuta.

Nd?rkoh?, ngrohni vajin e ullirit n? nj? tenxhere t? vog?l dhe skuqni gjethet e sherebel?s n? tufa p?r 30 sekonda derisa t? b?hen krokante dhe t? gjelb?r t? ndezur. N? k?t? faz? ?sht? e r?nd?sishme t? mos largoheni nga soba, sepse sherebela digjet shum? shpejt. Vendosni gjethet n? peshqir letre dhe lyejeni me krip?.

Hiqni copat e lepurit dhe k?rpudhat nga tigani dhe vendosini n? nj? en? p?r servirje (mund?sisht t? ngrohur), hidhni garnin? e buqet?s. E heqim tiganin nga zjarri, i rrahim leht? t? verdhat me kremin, i hedhim n? tigan n? l?ng mishi dhe i p?rziejm? shpejt mir?. Kthejeni n? nxeht?sin? m? t? ul?t dhe gatuajeni duke e trazuar p?r 5 minuta derisa salca t? trashet. Mos e vini t? ziej? q? t? mos ndahen t? verdhat. Shtoni krip? dhe piper.

Hidhni salc?n sip?r copave t? lepurit dhe k?rpudhave, sp?rkatni me gjethe sherebele krokante dhe sh?rbejeni.

2. Lepuri n? ver?

P?rb?r?sit:

• lepur - 1 pc.
• domate (e konservuar) - 1 kana?e
• ver? e bardh? (e that?) - 300 ml
• karota - 2 cop?.
• ullinj t? zinj - 15 cop?.
• hudh?r - 5 karafil
• rozmarin? - 3 deg?
• krip?, piper - p?r shije

Gatim: lani lepurin, prisni n? copa, thajeni me nj? peshqir letre, mb?shtilleni n? miell. Lani karotat, q?roni, prisni n? shufra. Pastroni hudhr?n. Ngrohni furr?n n? 160°C.

Ngrohni nj? tigan t? madh, shtoni 2 lug? gjelle. l. vaj ulliri dhe skuqini shpejt copat e lepurit nga t? gjitha an?t deri sa t? marrin ngjyr? kafe. Skuqini copat n? pjes?, mos u impononi shum? dhe menj?her?: nuk do t? skuqet.

Vendoseni n? nj? en? pjekjeje t? thell? me kapak (mund t? p?rdorni nj? tav? hekuri ose tenxhere prej gize).
Lepurit i shtojm? qiqrat, karotat, ver?n, rozmarin?n, domatet si? jan?, mu me l?ngun, vajin e mbetur t? ullirit, ullinjt?.

Krip? dhe piper t? gjitha mir?, p?rziejeni. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni n? furr? p?r 2 or?. Shijoni mishin me pirun p?r gatishm?ri. Duhet t? mbetet leht?sisht pas kock?s. M? pas hiqni kapakun dhe piqni edhe p?r 15 minuta t? tjera. Hiqeni nga furra dhe l?reni t? pushoj? p?r 15 minuta (l?reni ashtu si? ?sht?). Sh?rbejeni me salc? t? bollshme.

3. Lepuri n? salc? portokalli

P?rb?r?sit:

• mish lepuri - 2 kg
• portokalli i madh - 1 pc.
• boronicat - 200 g
• paprika - 1/2 lug?
• anise - 1/2 lug?
• vaj ulliri
• ver? e kuqe - 100 ml
• sheqer - 3 lug? gjelle. l.
• krip?, piper - p?r shije.

Gatim: shp?lajeni dhe thajeni trupin e pajet? t? lepurit, ndajeni n? pjes?. F?rkojeni me krip?, paprika dhe anise, mbulojeni dhe l?reni t? marinohet p?r nj? or?. Skuqni leht? secil?n pjes? nga t? dyja an?t n? vaj ulliri.

Q?roni portokallin, ndajeni n? feta, hiqni farat dhe filmin e bardh?. Lani boronicat t?r?sisht. Hidhni gjysm?n e boronicave t? kuqe n? kall?p, vendosni sip?r mishin e lepurit, fetat e portokallit dhe boronicat e mbetura. E mbulojm? form?n me kapak dhe e pjekim mishin n? furr? t? parangrohur n? 200°C p?r 1 or?.

P?r salc?n: Shtrydhni l?ngun nga gjysma e portokallit dhe f?rkoni l?vozhg?n mbi l?kur?. Vendosni t? gjith? p?rb?r?sit e salc?s n? nj? tenxhere, l?rini t? vlojn?, m? pas ulni nxeht?sin? dhe ziejini p?r rreth 10 minuta. E lem? salc?n t? ftohet pak dhe e rrahim me blender.

Vendoseni mishin e p?rfunduar t? lepurit n? pjata, hidhni sip?r salc? t? trash? frutash dhe sh?rbejeni.

4. Lepuri n? nj? tenxhere

P?rb?r?sit:

• lepur - 680 g
• vaj ulliri - 2 lug?. l.
• proshut? - 6 cop?
• gjalp? - 1 lug? gjelle. l.
• qep? (cop?tuar im?t) - 2 cop?.
• selino (i grir? im?t) - 2 k?rcell
• hudh?r (cop?tuar im?t) - 4 thelpinj
• trumz? - 10 deg?
• majdanoz - 2 lug? gjelle. l.
• k?rpudha t? m?dha (t? prera n? gjysm?) - 10 cop?.
• patate t? vogla (t? prera n? kat?rsh) - 6 cop?.
• ver? e bardh? - 1/2 filxhan

Gatim: skuqni lepurin n? vaj ulliri dhe vendoseni n? nj? tas t? madh. Skuqni proshut?n n? nj? tigan t? ve?ant? dhe ia shtoni lepurit. N? tiganin ku ?sht? gatuar proshuta shkrijm? gjalpin dhe kaurdisim qep?n, hudhr?n dhe selinon. Shtoni trumz?n dhe majdanozin, vendosni gjith?ka n? nj? en? me lepur, vendosni k?rpudhat dhe patatet. P?rziejini.

T? gjith? p?rzierjen e vendosim n? nj? tenxhere dhe e mbushim me ver?. Mbyllni kapakun dhe piqni n? 175 grad? p?r rreth 55 minuta.

5. Lepuri i pjekur

P?rb?r?sit:

• lepur - 1 pc.
• rozmarin? (e gjelb?r) - 2-3 deg?
• trumz? (e fresk?t) - 5-6 deg?za
• ver? e bardh? e that? - 150 ml
• vaj ulliri - 2 lug?.
• er?za, krip?, gjethe dafine - p?r shije
• fara mustard?
• barishte t? thata "Provansale" - p?r shije

Gatim: Lani trumz?n e gjelb?r dhe hiqni gjethet e vogla nga k?rcelli. Nj? ose dy deg? trumz? mund t? lihen ashtu si? jan? dhe t? p?rdoren p?r t? zbukuruar gjell?n. Rozmarina p?rdoret n? form?n e deg?ve.

Lani copat e mishit t? lepurit dhe vendosini n? nj? en? t? thell? qeramike ose qelqi. Sp?rkateni mishin me gjethet e trumz?s s? grisur. Shtoni nj? lug? ?aji jo t? plot? me farat e mustard?s dhe nj? p?rzierje t? bim?ve t? thata "Provansale". Kripa nuk ?sht? e nevojshme. Shtoni 3-4 gjethe dafine. E trazojm? mishin n? m?nyr? q? er?zat t? shp?rndahen n? m?nyr? t? barabart?.

Derdhni mishin me ver? t? bardh? t? that?. En?t me mish lepuri i vendosim n? frigorifer p?r 1-1,5 or?. N?se vera nuk e mbulon plot?sisht mishin, mos u shqet?soni. N? k?t? rast, mishi n? marinad? duhet t? kthehet 1-2 her? gjat? procesit t? marinimit. Q?llimi i marinimit ?sht? q? mishi t? b?het i l?ngsh?m dhe, n?se mendoni k?shtu, t? eliminoni at? er? shum? t? pak?ndshme.

Pas marinimit, hiqni mishin e lepurit nga marinada dhe thajeni t? that? me nj? pecet?. N?se d?shironi, krip? jo pak, por ia vlen t? kujtojm? se mishi i lepurit praktikisht nuk p?rmban natrium, q? ?sht? nj? nga vlerat e tij. Prandaj, p?r shembull, nuk e kriposa gjell?n. Lyejini copat e lepurit me pak vaj ulliri. Palosni copat e p?rgatitura t? lepurit n? nj? en? pjekjeje qeramike ose qelqi, vendosni mishit 1-2 deg? rozmarine t? fresk?t dhe trumz?n dhe gjethen e dafin?s t? mbetura n? marinad?.

Hidhni 3-5 lug? gjelle n? mish. marinad? dhe mbulojeni en?n e pjekjes me flet? metalike. Lepurin e vendosim n? furr? t? parangrohur n? 220 grad?. Koha e gatimit t? lepurit, duke pasur parasysh p?rmbajtjen e lart? t? proteinave n? mish, nuk ?sht? shum? e gjat?. Duhet pak koh? p?r t? ngrohur mishin, k?shtu q? koh?n e zierjes e llogarisim q? nga momenti i zierjes s? l?ngut n? kall?p. Mishi i lepurit n?n flet? metalike q? nga momenti i zierjes s? l?ngut piqet p?r 20 minuta. M? pas hiqni letr?n dhe vazhdoni t? piqni lepurin edhe p?r 15 minuta t? tjera. Mund ta piqni lepurin m? gjat? p?r t? marr? nj? kore t? art?, por mbani n? mend se lepuri mund t? dal? "i that?". P?rve? k?saj, ka pak l?ng n? myk dhe lepuri mund t? ngjitet n? fund t? mykut.

Lepurin e pjekur vendoseni n? pjata, hidhni sip?r pak nga l?ngu i mbetur pas pjekjes dhe, sipas d?shir?s, zbukurojeni me nj? deg? trumz? jeshile. Si pjat? an?sore, pureja e patateve ?sht? jasht?zakonisht e mir?.

6. Stili i fshatit lepuri

P?rb?r?sit:

• lepur (i prer? n? copa) - 1 pc.
• gjalp? - 50 g
• ver? e kuqe e that? - 200-250 ml
• qep? - 4 cop?.
• domate - 4 cop?.
• dhelpra e gjirit - 4 cop?.
• hudh?r - 1-2 karafil

Gatim: Q?roni qep?n dhe grijeni n? mas?. Pritini domatet n? copa t? ngjashme t? m?dha. Shkrini gjalpin n? nj? tigan.

Lepurin e prer? n? copa e vendosim n? nj? tigan dhe e skuqim n? zjarr t? shpejt? derisa t? marr? ngjyr? kafe.

M? pas shtoni qep?n, hudhr?n, domatet dhe gjethen e dafin?s n? tigan. Skuqini p?r disa minuta, m? pas derdhni ver?n. Hedhim trumz?n n? tigan, e p?rziejm? gjith?ka mir?, e mbulojm? me kapak dhe e ziejm? n? zjarr shum? t? ul?t derisa lepuri t? jet? gati (45-50 minuta).

N? procesin e fikjes, p?rzieni her? pas here, n?se l?ngu vlon - shtoni pak uj?. Si rezultat, lepuri duhet t? dal? shum? i but?, dhe salca e perimeve duhet t? jet? e l?ngshme.

7. Lepuri n? salc? xhenxhefili

P?rb?r?sit:

• kufoma e lepurit - 1 pc.
• salc? kosi - 200 g
• vaj perimesh
• krip?, piper, nenexhik, majdanoz - p?r shije.

P?r marinad?:

• xhenxhefil i grir? - 2 lug?
• hudh?r - 1 kok?
• salc? soje - p?r shije.

Gatim: n? fillim t? gatimit, duhet t? b?ni nj? marinad?: p?rzieni salc?n e soj?s, xhenxhefilin e grir?, hudhr?n, shtoni pak vaj vegjetal dhe krip?.

Pritini trupin e lepurit n? pjes? dhe marinojini p?r 1 or?. Mos e derdhni marinad?n, do t? nevojitet p?r zierje. Skuqini copat e mishit n? nj? tigan me pak vaj vegjetal.

Vendoseni lepurin e skuqur n? nj? en? me zierje (fundi dhe muret e trash?, k?rkohet nj? kapak). Pasi t? keni hedhur marinad?n te mishi, ziejini n? zjarr t? ul?t p?r 40 minuta. 10 minuta para p?rfundimit t? zierjes ia hedhim lepurit me salc? kosi, i shtojm? nenexhikun dhe pak hudh?r.

8. Lepuri rozmarine

P?rb?r?sit:

• lepur - 1 pc.
• qep? - 2 cop?.
• domate - 2 cop?.
• paste domate - 2 lug? gjelle. lug?t
• ver? e kuqe - 200 ml
• hudh?r - 3 karafil
• rozmarin? - 1 deg?
• vaj ulliri - 2 lug?. lug?t
• uthull vere - 1 lug? gjelle
• miell - 200 g
• flet? dafine, piper i zi i bluar - p?r shije
• paprika e bluar, krip? - p?r shije.

Gatim: lani lepurin, priteni n? pjes?, vendoseni n? nj? p?rzierje me uj? dhe uthull dhe l?reni p?r 2 or?. M? pas thajeni, mb?shtilleni secil?n pjes? n? miell dhe skuqeni leht? n? nj? tigan t? nxehur n? vaj.

Transferoni copat e lepurit n? nj? tenxhere p?r zierje dhe vendosni qep?n e grir? gjysm?, domatet e prera n? kubik? dhe past?n e domates n? tigan. Ziejini p?r 2 minuta dhe m? pas kaloni te mishi.
Shtoni gjethen e dafin?s, paprik?n, piper, rozmarin?n, krip?n dhe pak uj?. Ziejeni t? mbuluar derisa t? gatuhet gjysm?. Hidhni m? pas ver?n, vendosni hudhr?n e kaluar n? shtyp dhe ziejini derisa t? zbuten.

Sh?rbejeni lepurin t? zbukuruar me oriz t? th?rrmuar ose patate.

9. Lepuri i pjekur n? m?ng?

P?rb?r?sit:

• fileto lepuri - 700 g
• hudh?r - 2-3 karafil
• shallots - 1 pc.
• trumz? e that? - 1/2 lug?
• rozmarin? e thar? - 1/2 lug?
• flet? dafine - p?r shije
• ver? e bardh? gjysm? e that? - 3 lug? gjelle. l.
• vaj vegjetal - 3 lug? gjelle. l.
• mustard? e ?mb?l Dijon - 2 lug?
• sheqer - 1 lug?
• krip? - p?r shije
• piper i zi i bluar - p?r shije

Gatim: priteni fileton e lepurit n? copa t? vogla. Q?roni qep?n dhe hudhr?n. Qepa e prer? n? kubik? t? vegj?l. Pritini im?t hudhr?n. Kombinoni t? gjith? p?rb?r?sit e marinad?s dhe p?rzieni mir?.

Vendoseni lepurin n? nj? en? ushqimore. Hidhni marinad?n mbi lepurin dhe p?rzieni mir?. E mbulojm? en?n me kapak dhe e marinojm? n? frigorifer p?r 8-24 or?. Hiqeni lepurin nga marinada dhe transferojeni n? nj? m?ng? pjekjeje. Lidhni skajet e m?ng?s. Me nj? hell t? mpreht?, b?ni disa shpime n? m?ng? p?r t? l?shuar avull. Piqeni n? furr? t? parangrohur n? 180C p?r 40-50 minuta ose derisa t? jen? gati.

10. Lepur krokant n? mustard?

P?rb?r?sit:

• mish lepuri - 2 k?mb? (kofsh?)
• mustard? Dijon - 4 lug? gjelle. lug?t
• th?rrime buke - p?r shije
• vaj ulliri - 2 lug?. lug?t

Gatim: lyejm? me bujari lepurin me mustard? dhe e rrotullojm? n? th?rrime buke. Ngroheni furr?n n? 200 grad?. Lyejeni nj? en? pjekjeje me vaj ulliri dhe vendoseni n? furr? t? ngrohet. Kur vaji fillon t? ziej?, vendoseni lepurin n? nj? en? dhe piqeni p?r 20 minuta, kthejeni dhe gatuajeni nga ana tjet?r p?r 15 minuta t? tjera.

Sh?rbejeni me perime t? ziera ose t? fresk?ta dhe nj? got? ver?.

T? b?ft? mir?!

Mishi i lepurit klasifikohet si dietik dhe medicinal. Ai, me p?rfitime sh?ndet?sore, mund t? p?rdoret nga t? gjith?, duke p?rfshir? f?mij?t e vegj?l, grat? shtatz?na dhe t? moshuarit. N? fund t? fundit, ai p?rmban kaq shum? proteina leht?sisht t? tretshme, magnez, fosfor, kalium, kalcium, vitamina t? ndryshme dhe praktikisht pa yndyr?. Mishi i lepurit ?sht? i zier, i pjekur n? skar? ose n? salc?, i zier, m? shpesh n? salc? kosi.

Pa dyshim, lepuri i zier n? salc? kosi ?sht? nj? klasik. Por ndonj?her? ajo m?rzitet dhe d?shiron t? ndryshoj?, p?rvoja t? reja dhe nj? shije t? re. Prandaj, mishi i lepurit mund t? zihet jo vet?m n? salc? kosi, por edhe n? qum?sht, ver?, t? bardh? ose t? kuq, krem, portokall. Nga e cila fiton nj? shije t? ve?ant?. Her? pikante, her? elegante apo origjinale, por gjithmon? e re dhe interesante. Pik?risht at? q? donim.

Kur gatuani nj? lepur, duhen p?rdorur er?za dhe er?za p?r t? pasuruar shijen. P?r ?far? jan? ideale piper i zi, gjethe dafine, rozmarina, karafil, hudhra, selino, si dhe zarzavate - majdanozi, borziloku, kopra.

Lepuri i zier - p?rgatitja e ushqimit

P?r t? mposhtur er?n specifike q? ?sht? e natyrshme n? disa lloje lepujsh, mishi duhet t? ngjyhet. N?se trupi i pajet? ?sht? i ri, zhyteni n? uj?, qum?sht ose hirr?. Zakonisht mjaftojn? 6-8 or?. P?r mishin e individ?ve t? moshuar, rekomandohet t? p?rdorni nj? marinad? me uthull. M? shpesh p?rdorin ver? ose moll?. Mjedisi acid jo vet?m q? eliminon aromat, por edhe e b?n mishin m? t? but? dhe m? t? but?. E gjith? kufoma zakonisht marinohet, dhe m? pas pritet n? copa. N?se lepuri p?rdoret p?r zierje, procesi i gatimit zhvillohet n? dy faza - s? pari, copat skuqen n? vaj, pastaj zihen derisa t? zbuten n? salc?, sup?, salc? kosi.

Lepuri i zier - recetat m? t? mira

Receta 1: Lepuri i pjekur n? salc? mente-portokalli

Lepuri n? portokall ?sht? nj? pjat? p?r gustator?t e v?rtet? t? cil?t nuk do t? habiten nga shija e mishit t? zier n? salc? kosi ose ver?. Ata kan? nj? shirit m? t? lart?: me pretendimin p?r sofistikim dhe origjinalitet. Dhe kjo pjat? plot?son plot?sisht nevoja t? tilla.

P?rb?r?sit: 1 kg fileto lepuri, 2 portokall, 1 lug? gjelle. perime dhe gjalp?, 80 g rr?nj? selino, 150 ml l?ng mishi, 2 lug? gjelle. shurup mente ose pije alkoolike, krip?, 1 lug?. nenexhik i that?, piper i zi, nja dy deg? trumz? t? fresk?t.

M?nyra e gatimit

Pritini fileton n? pjes? t? mesme. N?se n? vend t? nj? fileto ka nj? trup t? pajet? lepuri, e presim n? copa, secila prej t? cilave ?sht? e specuar dhe e kripur.

Derdhni vajin vegjetal n? nj? tigan, shkrini gjalpin n? t? nj?jtin vend. Skuqini copat derisa t? b?hen krokante. Shtoni selino t? grir? dhe skuqeni p?r disa minuta.

Tani le t? zbresim te magjia e v?rtet?, duke e kthyer nj? pjat? t? zakonshme n? nj? kryevep?r t? kuzhin?s. Sp?rkateni mishin me nenexhik, shtoni l?vozhg?n e nj? portokalli (t? f?rkuar n? nj? rende t? im?t), l?ngun e shtrydhur prej tij, derdhni l?ngun, l?ngun e mishit dhe vendosni deg?zat e trumz?s. B?jm? nj? zjarr shum? t? vog?l dhe ziejm? lepurin n?n kapak p?r rreth nj? or?.

Pritini portokallin e dyt? n? rrath?, hiqni l?kur?n dhe ndajeni n? kat?r pjes?. Ju do t? merrni lagje t? tilla. 10 minuta para p?rfundimit t? zierjes, i shtrojm? n? nj? shtres? sip?r mishit, pa e p?rzier. Orizi i bardh? i zier m? s? miri shoq?rohet me zvarritje mente-portokalli.

Receta 2: Lepuri i zier me perime

P?rb?r?sit: 2,5 kg mish lepuri, 3 karota, 2 qep?, majdanoz i fresk?t, kop?r, 2 thelpinj hudh?r, piper i zi, krip?, vaj vegjetal, gjethe dafine.

M?nyra e gatimit

Ndani trupin e pajet? n? pjes? dhe skuqeni n? vaj t? nxeht? derisa t? formohet nj? kore e skuqur. I jep pjes?ve nj? pamje t? bukur dhe p?rmir?son shijen.

Grini karotat, grijeni qep?n n? gjysm? unaza ose m? t? vogla, sipas d?shir?s. Transferoni n? mish, duke shtuar pjes?n tjet?r t? p?rb?r?sve - barishte, hudhra t? grira, piper, krip?, disa gjethe dafine. Hidhni n? uj? n? m?nyr? q? t? mbuloj? copat dhe pasi t? vloj?, zvog?loni zjarrin dhe ziejini dhe ziejini p?r rreth nj? or? e gjysm?.

?do pjat? an?sore do t? funksionoj? me lepurin dhe l?ng mishi, prandaj udh?hiquni nga shija juaj.

Receta 3: Lepuri i zier n? ver?

Kjo ?sht? nj? pjat? shum? e shijshme. Domatet e tharta, hudhra pikante, rozmarina aromatike dhe vera e bardh? i japin lepurit nj? shije kaq t? mahnitshme sa ju g?lltisni gjuh?n me k?naq?si. Dhe p?rgatitet thjesht, pa urt?si. N?se rozmarina nuk ?sht? aspak p?r shijen tuaj, z?vend?soni er?za t? tjera si rigon dhe koriand?r.

P?rb?r?sit: 2 kg mish lepuri, 8 domate t? fresk?ta mesatare, nj? got? ver? e bardh? e that?, piper i zi, 8 thelpinj hudh?r, vaj vegjetal, krip?, nj? deg? rozmarin? (1 lug? ?aji t? thar?).

M?nyra e gatimit

Pritini kufom?n n? copa, thajeni dhe skuqeni deri n? nj? kore t? bukur t? skuqur.

Pritini domatet n? feta. Rrafshoni thelpinjt? e hudhr?s direkt n? l?vore n? m?nyr? q? t? mos cop?tohen dhe t? ruajn? form?n e tyre. Kjo do t? l?shoj? shijen e hudhr?s m? shpejt. ?sht? i p?rshtatsh?m p?r ta b?r? k?t? me nj? shpatull rrotullues ose me an?n e gjer? t? nj? thike t? zakonshme.

P?rgatitni en?t p?r pjekje, mund t? p?rdorni nj? tigan t? rregullt ose nj? form? t? ve?ant?. Vendosni aty copat e mishit t? lepurit t? skuqur, shtoni domatet, hudhr?n, rozmarin?n dhe derdhni ver?n. Nuk ka nevoj? t? p?rzihet ushqimi. Ziejini n? sob? p?r 20 minuta: dhjet? minuta pa kapak q? l?ngu t? avulloj? pak dhe dhjet? minuta me kapak.

Pjesa e dyt? e p?rgatitjes zhvillohet n? furr?, ku duhet t? l?vizni lepurin. Mbulojeni me nj? kapak ose flet? metalike, duke b?r? vrima n? t? me nj? pirun ose kruese dh?mb?sh dhe piqeni p?r pes?mb?dhjet? minuta (190 C). Crawl sh?rbehet me salc?, patatet zihen p?r pjat? an?sore, n?se ka t? reja. P?r l?ngshm?ri, mund t? b?ni nj? sallat? perimesh.

Receta 4: Lepuri i zier n? krem

Nj? recet? shum? e thjesht? me p?rpjekje minimale. Dhe rezultati ?sht? i shk?lqyer: mishi ?sht? jasht?zakonisht i but? dhe jasht?zakonisht i shijsh?m. Kremi i jep mishit t? that? t? lepurit l?ngshm?rin? dhe p?rmbajtjen e munges?s s? yndyr?s.

P?rb?r?sit: 2 kg mish lepuri, 3 qep?, 1 lit?r krem i l?ngsh?m, 1 karot?, krip?, piper i zi, ?do bar ose er?za, barishte sipas shijes.

M?nyra e gatimit

Pritini kufom?n n? pjes?. Skuqni mishin, si? pritej, nga t? dyja an?t n? nj? kore, paraprakisht krip? dhe piper.

Pritini karotat n? rripa, qep?t n? gjysm? unaza dhe vendosini n? nj? tigan me mish, duke vazhduar skuqjen. Hidhni kremin dhe ziejini p?r rreth nj? or?. N? fund, mund t? shtoni er?za ose er?za p?r shije, ose t? kufizoheni n? piper t? zi dhe krip? t? zakonshme. Para se ta sh?rbeni, sp?rkatni lepurin me barishte t? cop?tuara.

- P?r ta b?r? mishin e lepurit t? but?, mjaftojn? 45-60 minuta trajtim termik.

– Mund ta njomni lepurin edhe n? uj? zakonisht t? ftoht?, duke e nd?rruar ?do 3-4 or? gjat? dit?s.

- P?r t? mos prishur struktur?n e im?t t? fibrave t? mishit, rekomandohet zierja e lepurit vet?m n? zjarr t? ul?t.

Mishi i nj? t? riu ka ngjyr? roz? t? leht?. N?se mishi i lepurit ka nj? ngjyr? roz? t? err?t, at?her? kafsha ishte m? shum? se pes? muajshe.

Mishi i lepurit konsiderohet m? i dobish?m se vi?i, pula ose gjeldeti n? shum? m?nyra. 100 gram i k?tij mishi pa yndyr? p?rmban 22 gram proteina, e cila p?rthithet 90% nga trupi. Lepuri ka nj? nivel t? ul?t t? kolesterolit, p?rve? k?saj, ?sht? hipoallergjik dhe i p?rshtatsh?m p?r ushqim gjat? diet?s dhe p?r f?mij?t. Dhe n?se ndiqni rekomandimet p?r gatimin, nuk ka dyshim se do t? merrni nj? lepur 100% t? shijsh?m.

Recetat e mishit t? lepurit jan? paraqitur n? artikullin ton?. K?tu do t'ju tregojm? se si t? piqni nj? lepur n? furr?, p?rfshir? n? m?ng?, ta gatuani n? nj? tenxhere t? ngadalt?, t? b?ni zierje prej tij dhe t? paraqisni shum? pjata t? tjera interesante dhe t? sh?ndetshme.

Sekretet e gatimit t? lepurit t? shijsh?m

1. Pesha optimale e kufom?s ?sht? 1.5 kg, pasi mishi i lepurit me nj? pesh? t? madhe mund t? jet? i vjet?r.
2. Ngjyra e nj? lepuri t? fresk?t ?sht? roz? e zbeht?, me nj? sip?rfaqe t? l?muar. Nj? kufom? me er? ose n? gjak nuk ia vlen t? blihet.
3. Para gatimit, mishi i lepurit ngjyhet n? uj? t? ftoht? p?r disa or?, duke ndryshuar sistematikisht ujin.
4. P?r ta b?r? lepurin t? but? dhe me l?ng, fillimisht duhet t? marinohet n? nj? mjedis acid, p?r shembull, n? l?ng limoni, uthull, kefir, hirr? me shtimin e er?zave dhe barishteve.
5. Ju nuk mund t? turshini mishin e lepurit t? ri, por d?rgojeni menj?her? n? tigan me hudh?r dhe barishte.
6. T? vendos?sh se ?far? t? gatuash nga nj? lepur nuk ?sht? aspak e v?shtir?. Mishi i tij zihet n? salc? kosi dhe krem, skuqet n? tigan dhe piqet n? furr?, gatuhet i plot? ose n? copa. Merak i shijsh?m merret nga lepuri, dhe supa del shum? aromatik dhe e sh?ndetshme.
7. Sa koh? gatuan nj? lepur varet nga sa i vjet?r apo i ri ?sht? mishi. P?r shembull, p?r mishin e lepurit deri n? nj? vje? mjaftojn? 15 minuta n? nj? tigan q? gjella t? jet? gati. Lepuri i vjet?r duhet t? ngjyhet, marinohet dhe gatuhet shum? m? gjat? n? koh?.

Sup? me fasule lepuri

Mishi dietik i lepurit p?rdoret shpesh n? supa t? lehta dhe me pak yndyr?. P?r ata q? nj? e par? e till? duket e pangopur, ne mund t? ofrojm? nj? version tjet?r t? pjat?s. ?far? mund t? gatuhet nga nj? lepur?

Supa me fasule i p?rket kuzhin?s portugeze. Fasulet, s? bashku me lulelakr?n dhe karotat, konsiderohen si p?rb?r?sit kryesor? t? pjatave n? k?t? vend. Receta e propozuar p?rdor fasule t? konservuara, megjith?se mund t'i gatuani vet?. Por kulmi i gjell?s ?sht? lepuri, i cili marinohet me ver? t? kuqe (250 ml) me thelpinj hudhre t? shtypur (3 cop?) dhe piper t? zi 24 or? para gatimit. N? total, sipas recet?s, do t? nevojiten 600-700 g mish lepuri.

Si t? b?ni sup? me fasule:

1. Hiqeni mishin e lepurit nga marinada dhe thajeni.
2. I rrotullojm? copat e mishit n? miell dhe i skuqim leht? n? vaj ulliri. Vendoseni lepurin n? nj? tenxhere supe.
3. Skuqni hudhr?n (2 thelpinj) dhe qep?n (2 cop?.) N? nj? tigan t? ve?ant?. Kur pjekja t? filloj? t? marr? ngjyr? t? art?, shtoni perimeve domate t? grira (2 cop?).
4. Transferoni rosto n? tiganin me mish.
5. Shtoni piper t? kuq t? pjekur paraprakisht, 2 patate t? prera n? kubik?, krip? dhe er?za (shafran pluhur, karafil, speca djeg?s dhe paprik? t? ?mb?l).
6. Hidhni t? gjith? p?rb?r?sit me uj? t? nxeht?, l?rini t? ziejn? dhe ziejini n? zjarr t? ul?t p?r rreth 45 minuta.
7. 5 minuta para p?rfundimit, shtoni gjethe dafine, kungull i njom? t? prer? holl? dhe nj? kavanoz gjysm? litri me fasule t? bardha. Sp?rkateni me majdanoz p?rpara se ta sh?rbeni.

Sup? lepuri: receta n? nj? tenxhere t? ngadalt?

Mishi i sh?ndetsh?m i lepurit p?rdoret shpesh n? p?rgatitjen e vakteve me pak kalori. Supa e lepurit ?sht? e shijshme. Recetat e tij p?rfshijn? pjatat e para me perime, makarona, kokrra orizi, k?rpudha etj. Ato gatuhen sipas recet?s tradicionale, por n? vend t? tenxhere dhe sob? p?rdoret nj? tenxhere e ngadalt?.

P?r t? p?rgatitur sup? me perime, lepuri fillimisht skuqet n? nj? tas, m? pas i shtohen qep? dhe karota. Pas 10 minutash t? tjera, n? tas shtohen patatet dhe kungull i njom?. Perimet derdhen me 1,5 litra uj? t? valuar dhe modaliteti "Sup?" ose "Stew" vendoset n? tenxhere t? ngadalt? p?r 60 minuta. Kripa, er?zat dhe barishtet shtohen 5 minuta para p?rfundimit t? gatimit.

N?se nuk e dini se ?far? mund t? gatuani nga nj? lepur p?r nj? f?mij?, gatuani nj? sup? diete. Mishi i lepurit nuk skuqet k?tu, por piqet menj?her? n? modalitetin "Sup?" p?r 40 minuta. M? pas ndahet nga kockat, p?rs?ri ulet n? l?ng mishi, shtohen perimet dhe drith?rat n?se ?sht? e nevojshme. M? pas gatimi vazhdon n? modalitetin "Sup?" edhe p?r 1 or?.

Lepuri i zier n? kos

Lepuri i zier n? salc? kosi ?sht? nj? nga pjatat m? t? njohura ruse. Ky opsion s? pari vjen n? mendje kur ?sht? e nevojshme t'i p?rgjigjemi pyetjes se ?far? mund t? p?rgatitet nga nj? lepur. Nj? alternativ? ndaj kosit n? recet?n ton? ?sht? kosi, por gjella do t? p?rfitoj? vet?m nga kjo. Mishi do t? dal? i l?ngsh?m dhe i but?, fibrat do t? ndahen leht?sisht dhe lepuri fjal? p?r fjal? do t? shkrihet n? goj?n tuaj.

Gatimi hap pas hapi ?sht? si m? posht?:

1. Gjysma e kufom?s s? lepurit (1 kg) pritet n? pjes?, lahet dhe thahet.
2. Mishi lyhet me krip?, piper dhe l?ng limoni.
3. Lepuri skuqet n? nj? tigan me vaj vegjetal p?r 15 minuta.
4. Uji ose l?ngu (2 lug? gjelle) derdhen direkt n? tigan n? m?nyr? q? l?ngu t? mbuloj? plot?sisht mishin.
5. P?rmbajtja e tiganit vihet n? val? dhe vazhdon t? ziej? p?r rreth 1 or?.
6. I shtohet borziloku i thar? (1 lug? ?aji) dhe 200 ml kos. Lepuri vazhdon t? ziej? edhe p?r 15 minuta t? tjera.
7. N? fund shtohet hudhra e grir? holl? (2 thelpinj), zjarri fiket, mbulohet me kapak dhe ena futet p?r 10 minuta.
8. Lepuri sh?rbehet direkt n? tavolin? me salc?n e formuar si rezultat i zierjes.

Lepuri i pjekur n? pet?

Nuk rekomandohet t? piqni nj? lepur t? but? t? t?r? n? furr?, pasi shpesh rezulton t? jet? mjaft i that?. Dhe madje edhe turshia e zgjatur nuk ndihmon gjithmon?. Nj? lepur i pjekur n? pet? n? furr? do t? ndihmoj? n? korrigjimin e situat?s.

Ju mund ta gatuani k?t? pjat? n? sekuenc?n e m?poshtme:

1. Shp?lajeni dhe thani t? gjith? trupin e pajet? t? lepurit.
2. E grijm? me krip? dhe piper, hudhra dhe gjalp? t? shtrydhura (5 lug? gjelle).
3. Vendoseni kufom?n n? flet? metalike, t? palosur disa her?. Sp?rkateni lepurin me rozmarin? (1/2 lug? ?aji) dhe barishte Provence.
4. Mbyllni trupin e pajet? me flet? metalike nga t? gjitha an?t dhe vendoseni n? nj? flet? pjekjeje me nj? sasi t? vog?l uji t? derdhur deri n? fund.
5. E pjekim lepurin p?r 1.5 or?. 15 minuta para p?rfundimit t? gatimit, duhet t? hapni folen? dhe t? rrisni temperatur?n n? furr? nga 160 n? 200 grad? n? m?nyr? q? mishi t? skuqet.

Lepuri n? pet? n? furr? sipas k?saj recete mund t? gatuhet m? her?t n?se pesha e kufom?s ?sht? m? pak se 1.5 kg. Dhe mos harroni t? derdhni uj? n? flet?n e pjekjes, p?rndryshe lepuri mund t? digjet.

Receta p?r lepurin e furr?s

Ka shum? receta p?r pjekjen e nj? lepuri t? shijsh?m n? furr?. Ne propozojm? t? gatuajm? dy prej tyre. K?to jan? receta lepuri me mocarela dhe ullinj, si dhe karota n? krem. P?r ta b?r? k?t?, mishi do t? duhet t? marinohet paraprakisht, dhe p?r 24-36 or?. Marinata n? t? dyja rastet ?sht? identike: n? hudhra dhe barishte aromatike.

Nj? lepur i shijsh?m, recetat e t? cilit jan? paraqitur m? posht?, marinohet si m? posht?:

1. Lepuri pritet, lahet me uj? t? rrjedhsh?m, thahet me peshqir, f?rkohet me nj? p?rzierje kripe dhe piper.
2. Qep? (2 cop?.) Pritini n? gjysm? unaza.
3. Koka e hudhr?s s? re shtypet n? blender n? gjendje pureje. K?tu shtohen edhe nj? tuf? sherebel? e fresk?t dhe trumz?, vaj ulliri (4 lug? gjelle).
4. P?rftohet nj? past? e gjelb?r aromatike, e cila p?rzihet me qep?t dhe p?rdoret p?r t? marinuar lepurin. Copat e mishit t? lepurit f?rkohen me past? nga t? gjitha an?t, shtr?ngohen me nj? film dhe d?rgohen n? frigorifer p?r nj? dit? ose m? shum?.

Lepuri i marinuar p?rgatitet sipas nj? prej recetave:

1. Lepuri me mocarela ?sht? nj? pjat? e shijshme dhe aromatike e servirur me salc? tkemali dhe domate. Copat e mishit t? lepurit skuqen n? nj? tigan grill nga t? dyja an?t, futen n? kall?p, sp?rkaten me ullinj (nj? kavanoz) dhe mocarela (200 g). Nj? lepur p?rgatitet sipas k?saj recete n? nj? temperatur? prej 150 grad? p?r 2 or?.
2. Lepur kremoz me karota - mish i but? dhe me l?ng i sh?rbyer me patate t? pjekura n? t? nj?jt?n salc? si pjata kryesore. P?r t? p?rgatitur k?t? pjat?, copat e mishit skuqen gjithashtu n? nj? tigan grill, shtrohen n? nj? form? zjarrduruese dhe derdhen me krem t? trash? (200 ml). Rreth copave shtrihen rrath?t e karotave. Lepuri piqet sipas k?saj recete n? 150 grad? p?r 2 or?.

Meqen?se pas pjekjes mbetet shum? salc? e shijshme, rekomandohet t? piqni patatet n? t?. P?r p?rgatitjen e tij q?rohet 1 kg zhardhok, lahet dhe zihet n? uj? me krip? p?r 5 minuta. M? pas patatet e nxehta transferohen n? nj? en? pjekjeje dhe d?rgohen n? furr? p?r 25 minuta.

Receta p?r lepurin n? salc? kosi n? nj? tenxhere t? ngadalt?

Klasik?t e kuzhin?s ruse. Dhe me ardhjen e nj? asistenti t? till? n? sht?pi si nj? tenxhere e ngadalt?, gatimi ?sht? b?r? shum? m? i leht?.

Si t? gatuaj Procesi p?rb?het nga sekuenca e m?poshtme e veprimeve:

1. Lepuri pritet n? pjes?, lahet dhe thahet me nj? peshqir.
2. M? pas ?do pjes? f?rkohet me krip? dhe piper dhe skuqet n? tasin e pajisjes n? modalitetin "Pjekje" nga t? dyja an?t.
3. Pas rreth gjysm? ore, karotat dhe qep?t shtohen n? tasin e mishit.
4. Pas 15 minutash t? tjera lepurin me perime i hedhim 1,5 gota uj? ose l?ng mishi (pule ose perime).
5. Vendosni modalitetin "Shuarje" p?r 1.5 or? dhe vazhdoni
6. 10 minuta para p?rfundimit, hapni tenxheren e ngadalt?, shtoni salc? kosi (200 ml), thelpin e hudhr?s s? grir? dhe pluhur kerri (2 lug? ?aji) n? tas.

Kjo pjat? ?sht? e p?rkryer me pothuajse ?do pjat? an?sore, perime, oriz ose makarona. Sipas d?shir?s, lepurin n? salc? kosi mund ta gatuani edhe n? tigan, duke e ulur koh?n e gatimit me 20 minuta.

Lepuri me kumbulla t? thata n? nj? tenxhere t? ngadalt?

Kumbullat e thata shpesh p?rdoren n? p?rgatitjen e mishit, qoft? lepur, vi?i apo pul?. Nga kjo, pjata rezulton t? jet? m? e but?, e l?ngshme dhe fiton nj?far? pikante n? shije. Mishi i lepurit sipas k?saj recete gatuhet n? tenxhere t? ngadalt?, por mund t? p?rdorni edhe nj? ros? ose pjekje me mure t? trasha dhe ta zieni n? zjarr t? ul?t n? sob?. N?se thjesht po k?rkoni recet?n e duhur dhe nuk dini si t? gatuani nj? lepur me l?ng, p?rdorni udh?zimet tona hap pas hapi. I pershtatshem per cdo multigatore.

Si t? gatuaj nj? lepur n? salc? kosi n? nj? tenxhere t? ngadalt? me kumbulla t? thata dhe karota:

1. Kumbullat e thata zhyten n? uj? t? ngroht? p?r 40 minuta.
2. Kufoma e lepurit pritet n? pjes?.
3. Mishi skuqet nga t? dyja an?t n? tasin e pajisjes n? modalitetin "Shuarje" p?r 30 minuta.
4. Karotat priten n? rripa, dhe qep?t n? gjysm? unaza. Perimet e p?rgatitura kalohen n? tasin me mish dhe skuqen s? bashku me lepurin edhe p?r 7 minuta t? tjera.
5. mbushni me uj? n? m?nyr? q? t'i mbuloj? me 2/3. N? t? nj?jt?n koh?, shtohen er?za (krip?, piper, barishte p?r shije), mustard? (1 lug? ?aji), ketchup dhe salc? kosi (2 lug? secila).
6. Lepuri zihet n? nj? tenxhere p?r 1,5 or? (modaliteti "Shuarja").
7. Gjysm? ore para p?rfundimit t? zierjes, mishit i shtohen kumbullat e thata (me gropa).
8. Edhe 10 minuta para p?rfundimit, n? tas shtohet hudhra e grir? (2 thelpinj).

Lepuri sh?rbehet me salc?n n? t? cil?n ?sht? zier. Si pjat? an?sore, mund t? gatuani patate ose oriz.

Recet? e l?ngshme p?r lepurin n? m?ng?

Si ?do mish tjet?r, lepuri mund t? gatuhet edhe me perime n? m?ng?t e tij. Copat e mishit t? lepurit jan? t? l?ngshme dhe t? buta dhe gatuhen relativisht shpejt, vet?m 1-1,5 or?.

Lepuri n? nj? m?ng? me perime p?rgatitet n? sekuenc?n e m?poshtme:

1. Nj? kufom? e madhe, me pesh? rreth 2 kg, ngjyhet n? uj? t? past?r p?r rreth 4 or?. N? t? nj?jt?n koh?, k?shillohet q? uji t? nd?rrohet ?do or?.
2. Pas koh?s s? caktuar, mishi pritet n? copa dhe ulet n? marinad?. P?r t? marinuar nj? lepur, duhet t? merrni l?ngun e nj? limoni t? plot?, nj? lug? gjelle krip?, piper, gjethe dafine, nj? qep? t? prer? n? gjysm? unaza p?r 3 litra uj?. Mishi do t? jet? n? marinad? p?r rreth 4 or?.
3. Patatet (1 kg) dhe karotat (2 cop?) q?rohen, priten n? rrath? dhe bashkohen me lepurin e marinuar. Shtohet pak vaj vegjetal (4 lug?), krip? dhe piper n?se ?sht? e nevojshme.
4. Masa e p?rgatitur e patates dhe mishit transferohet n? nj? m?ng? pjekjeje, lidhet nga t? dyja an?t dhe d?rgohet n? nj? flet? pjekjeje.
5. Lepuri me perime n? furr? piqet n? temperatur? 180 grad?. Pas 1 ore, m?ng?t mund t? hapen p?r t? skuqur mishin.

Sipas d?shir?s mund t? p?rdoren edhe perime t? tjera, si lulelakra, kungull i njom? dhe speca zile.

Zierje lepuri

E shijshme mund t? p?rgatitet jo vet?m nga mishi i pul?s, derrit ose peshkut, por edhe nga mishi i lepurit. Kjo recet? p?rdor fileto lepuri, ose m? mir?, copa mishi t? ndara nga kockat. P?r t? p?rgatitur dy kavanoza gjysm? litri me zierje, do t'ju nevojiten af?rsisht 1.3 kg mish lepuri.

Zierja e b?r? nga lepuri n? furr? p?rgatitet n? sekuenc?n e m?poshtme:

1. P?rgatitni kavanoza qelqi, lani mir? me sode dhe sterilizoni me kapak. N?se p?rdoren kapak? t? rregullt kallaji, sigurohuni q? t'i hiqni shiritat e gom?s p?rpara se t'i vendosni n? furr?.
2. M? pas mishi i prer? nga kockat shtrohet n? kavanoza. P?r ta b?r? k?t?, nj? gjysm? lug? ?aji krip? derdhet n? fund t? en?s, shtohen gjethe dafine dhe kokrra piper (4 cop? n? secil?n kavanoz). M? pas shtrohet mishi drejtp?rs?drejti duke mos arritur buz? kavanozit 1 cm.P?rsip?r hidhet s?rish gjysm? luge ?aji krip? dhe piper.
3. Bankat jan? instaluar n? nj? form? t? thell? zjarrduruese me uj?, e cila duhet t? arrij? n? mes t? en?s s? qelqit dhe t? mbuluar me kapak.
4. Forma me kavanoza d?rgohet n? nj? furr? t? ftoht? dhe vendoset n? nivelin e mes?m. Tani temperatura rritet n? 150 grad?, dhe pas gjysm? ore - n? 180. N? k?t? temperatur?, zierja gatuhet p?r 2,5 or?.
5. Pasi t? ket? kaluar koha, kavanoz?t hiqen nga furra dhe rrotullohen me nj? ?el?s kana?e. ?sht? e r?nd?sishme t? mos harroni t? vendosni shiritat e gom?s nga kapak?t.

Ju mund ta ruani zierjen e p?rgatitur sipas k?saj recete n? nj? vend t? err?t dhe t? fresk?t p?r 1 vit.