Pamje:
Susami (susami) ?sht? nj? bim? nj?vje?are q? arrin lart?sin? 0,60-1,5 m.Ka nj? rr?nj? t? fuqishme ?ezme, t? deg?zuar n? pjes?n e sip?rme dhe me gjat?si 70-80 centimetra. K?rcelli i susamit ?sht? i gjelb?r ose pak i kuq?rremt?, i ngritur, pubescent, m? rrall? i zhveshur, kat?r tet?edral, i deg?zuar nga fundi. Gjethet jan? t? p?rziera ose t? kund?rta, t? alternuara, t? val?zuara ose t? l?muara, pubescente, me gjethe t? gjata, q? arrijn? nj? gjat?si prej 10-30 centimetra. Tehu i gjethes ka forma t? ndryshme: gjethet e poshtme jan? t? rrumbullak?ta, t? plota; mesatare - eliptike ose e zgjatur-vezake, heshtak, i dh?mb?zuar, i t?r?, thell?, i ndar? n? dor? ose i incizuar; e sip?rme - e t?r?, e ngusht?. Lulet jan? t? m?dha, pothuajse t? pal?vizshme, deri n? 4 cm t? gjata.Hisi ?sht? i gjelb?r, me gjethe nyjat, i dendur pubescent, i gjat? 50-70 centimetra. Corolla roz?, vjollc? ose e bardh?, e dendur pubescent, me dy buz?, 1,5 deri n? 3,8 cm e gjat?. Buza e sip?rme 2-3-lobe, e shkurt?r; pjesa e poshtme ?sht? me tre dhe pes? lobe, m? e gjat?. Susami ka 5 stamena q? rriten nga fundi i koroll?s, nga t? cilat kat?r jan? normalisht t? zhvilluara, dhe i pesti ?sht? i pazhvilluar. Her? pas here ka dhjet? stamens. Pistil me vezore fort pubescent.
Fruti i susamit ?sht? nj? kuti e gjelb?r ose pak e kuq?rremt?, e zgjatur, shum? pubescent, me kat?r deri n? n?nt? qeliza t? theksuara n? maj?, me nj? gjat?si prej 3-5 centimetra. Farat jan? t? verdha, t? bardha, kafe ose t? zeza, t? sheshta, vezake, 3 deri n? 3,5 mm t? gjata.
Lul?zon nga qershori deri n? korrik dhe jep fryt nga gushti deri n? shtator. N? t? egra, ajo gjendet vet?m n? Afrik?. Susami rritet n? Kaukazin e Veriut, Transkaukazin? dhe Azin? Qendrore. Vaji i susamit b?het nga farat.

Karakteristikat dhe origjina:
Susami ?sht? nj? nga kulturat e lashta. Sot rritet n? Kin? dhe Kore, si dhe n? Indi, por disa e konsiderojn? at? si Indi, nd?rsa t? tjer? e konsiderojn? Afrik?n tropikale. Fjal?t e famshme nga p?rralla orientale "Ali Baba dhe dyzet hajdut?t" - "Hap susam!" - rezulton se ata nuk jan? p?rfshir? kurr? n? koleksionin e p?rrallave arabe. Gjat? p?rkthimit t? librit "Nj? mij? e nj? net", ato u shtuan nga orientalisti francez Antoine Galland, i cili jetoi n? shekullin XVII-XVIII. Sipas nj? versioni, fjala sekrete "susam" parashikonte q? p?r shkak t? thjesht?sis? dhe p?rhapjes s? saj, t? mos mbahej mend, gj? q? ndodh me Kasimin. Sipas nj? versioni tjet?r, ky fjal?kalim shoq?rohet me aft?sin? e bishtajave t? susamit p?r t? hapur dhe ekspozuar farat me prekjen m? t? vog?l. P?r t? nj?jt?n arsye, farat e susamit jan? shum? t? v?shtira p?r t'u korrur, k?shtu q? bishtajat jan? ende t? papjekura n? m?nyr? q? farat t? mos bien.
Fjala angleze "susam" ?on n? kopten "semsem", arabisht "simsim" dhe egjiptianishten e lasht? "semsent". Kjo ?sht? bima e fundit n? list?, e regjistruar n? Papirus, rrotulla e s? cil?s ishte 20 metra e gjat? dhe ku renditeshin bar?rat dhe er?zat e lashta t? zbuluara nga egjiptologu gjerman Ebers.
P?rmendja m? e vjet?r e susamit gjendet n? mitin asirian. Sipas k?tij miti, n? prag t? dit?s s? krijimit t? bot?s, per?ndit? p?rdor?n ver?n e susamit. 7 mij? vjet m? par? n? Kin? p?rdornin vajin e susamit p?r llamba, b?nin bloz? p?r boj?. Fal? skllev?rve afrikan?, farat e susamit erdh?n n? Amerik?, ku u b?n? nj? p?rb?r?s i zakonsh?m n? kuzhin?n e shteteve jugore.
P?rdorimi kryesor i susamit ?sht? p?rftimi i vajit t? susamit (susami). Susami ?sht? nj? nga farat vajore kryesore dhe m? t? vjetra t? njohura nga njeriu, dhe kultura e par? mund t? jet? rritur posa??risht sepse vaji i susamit ishte i ngr?nsh?m. Babilonasit piqnin ?mb?lsira me susam, b?nin raki dhe ver? dhe p?rdornin vaj p?r gatim dhe p?r tualetin.
Edhe 3500 vjet m? par?, egjiptian?t e lasht? p?rdor?n susamin si ila?. P?rve? k?saj, susami lidhej me pavdek?sin?. Sigurisht, ky ?sht? nj? ekzagjerim, dhe, megjithat?, farat e susamit p?rmbajn? (ve?an?risht) dhe minerale (n? ve?anti) t? nevojshme p?r funksionimin normal t? trupit t? njeriut. Mjerisht, n? vendin ton? susami nuk ?sht? aq i popullarizuar. Njihet m? mir? si nj? nga p?rb?r?sit e hallv?s. Pra, p?r p?rgatitjen e hallv?s taninike p?rdoren farat e grimcuara t? susamit.
Farat e susamit vijn? n? ngjyra t? fildisht?, t? zez?, t? kuq?rremt?, t? verdh? dhe kafe, n? var?si t? llojit t? susamit. Sa m? t? err?ta t? jen? farat, aq m? aromatike jan? ato. Ata kan? nj? arom? t? ?mb?l dhe arrave q? intensifikohet kur piqen. ?sht? m? mir? t? blini fara n? sasi t? vogla dhe t'i p?rdorni shpejt, pasi ato prishen shpejt p?r shkak t? p?rmbajtjes s? lart? t? vajit. Por vaji i susamit ruhet p?r nj? koh? t? gjat?. Sot, susami, si er?za, shp?rndahet n? mbar? bot?n. N? Lindjen e Mesme, farat e susamit p?rdoren p?r t? sp?rkatur tortillas dhe produkte t? tjera t? pjekura, si dhe p?r t? b?r? nj? past? nga farat e bluara, e cila p?rdoret n? shum? vende p?r t'i dh?n? shije dhe p?r t? trashur salcat dhe salcat.

P?rmbajtja e substancave t? dobishme:
Pothuajse t? gjitha farat e bim?ve t? ndryshme p?rmbajn? nj? lloj energjie latente, e cila p?rdoret p?r rritjen e nj? bime t? re n? faz?n e par? t? jet?s s? saj. Farat e susamit p?rmbajn? deri n? 60% vaj, i cili p?rmban gliceride t? acideve stearik, arahidik, oleik, lignocerik, palmitik dhe linoleik; si dhe sesamina (kloroform), fitosteroli, sesamolina, sesamoli, samoli, vitamina E. Sipas burimeve t? tjera, vaji i susamit n? thelb p?rmban trigliceride, acide oleike t? lehta t? pangopura (35-48%) dhe linoleike (37-48%). P?r m? tep?r, ka acide yndyrore t? ngopura (rreth 10%): arakidike - deri n? 1.0%, stearik - 4-6%, miristik - rreth 0.1%, dhe palmitike - 7-8%. P?r shkak t? vetive t? forta antioksiduese dhe munges?s s? EFA-ve t? trefishta (acidet yndyrore t? pangopura), vaji ka nj? jet?gjat?si t? gjat?. Fara e susamit ka edhe acide linoleike yndyrore E dhe t? pangopura.
Vaji i susamit ?sht? nj? produkt ushqimor q? nuk ?sht? inferior n? veti ndaj ?do vaji tjet?r vegjetal, por nuk gjendet n? vajin e susamit.
Vaji i susamit oriental ?sht? kaq aromatik sepse piqet para p?rdorimit.

Aplikacion:
P?rdoret p?r aromatizimin e produkteve t? ndryshme t? furr?s si buk?, krisur, simite dhe salc? sallate. N? Azi dhe Lindjen e Mesme, p?rzierjet e er?zave p?rfshijn? farat e grimcuara t? susamit. Dhe n? Japoni dhe Kin?, susami shtohet n? sallata dhe pjata me perime.
Susami i bardh? i q?ruar p?rdoret gjer?sisht p?r t? b?r? past? tahini me cil?si t? lart?, e cila nga ana tjet?r p?rdoret p?r t? b?r? ?mb?lsira t? ?mbla, dhe me sheqer dhe mjalt? - p?r t? b?r? halva. Produktet e buk?s dhe buka jan? zbukuruar me fara susami. Specialist?t korean? t? kuzhin?s i sh?rbejn? gjethet e susamit me salc? ose t? skuqura n? brum?. P?rve? k?saj, orizi dhe perimet mb?shtillen me gjethe susami, dhe gjethet turshi u shtohen zierjeve n? fund t? gatimit.
Shum?llojshm?ria koreane e susamit ka gjethe t? m?dha, shum? t? ngjashme me gjethet shiso q? p?rdoren n? kuzhin?n japoneze. Gjethet e Shiso kan? skaje m? t? gdhendura, jan? m? t? vogla n? madh?si dhe jan? shum? delikate dhe aromatike. Er?za kryesore koreane, kripa e susamit, ?sht? fara e bluar, e pjekur e susamit t? p?rzier me krip?.

P?rdorimi mjek?sor:
N? mjek?si, vaji i susamit p?rdoret p?r trajtimin e diatez?s hemorragjike, s?mundjes Werlhof dhe trombopenis? esenciale. Ky vaj p?rmir?son koagulimin e gjakut dhe rrit numrin e trombociteve. N? vend t? vajit t? ullirit dhe bajames, p?r p?rgatitjen e pomadave, suvave, linimenteve, solucioneve injektuese dhe emulsioneve vajore p?rdoren notat m? t? mira t? vajit t? susamit. N? form?n e klizmave, vaji i susamit p?rdoret si laksativ i leht?. P?rdoret p?r diatez?n hemorragjike.
N? mjek?sin? zyrtare p?rdoret vaji i susamit, i cili merret nga farat me presim t? ftoht?. P?rdoret si baz? p?r p?rgatitjen e preparateve injektuese t? tretshme n? yndyr?, si dhe p?r prodhimin e pomadave, suvave, emulsioneve vajore, efektive n? trajtimin e s?mundjeve t? ndryshme.
Pra, me nj? t? ftoht?, para se t? shkoj? n? shtrat, pacientit f?rkohet me vaj susami n? l?kur?n e gjoksit, i cili paraprakisht nxehet n? nj? banj? uji n? nj? temperatur? prej 36-38 grad?, dhe, pasi ta mb?shtillni, e vendosni n? shtrat. . Vaji i susamit mund t? p?rdoret edhe nga goja: nj? deri n? tre her? n? dit?, 0,5-1 lug? gjelle. N?se ?sht? e mundur q? vaji i susamit t? aplikohet vet?m nj? her? n? dit?, at?her? preferohet ta b?ni k?t? n? m?ngjes.
P?r diarre, nj? lug? ?aji mjalt? shp?rndahet n? 150-200 mililitra uj? t? ftoht? t? zier, duke shtuar 1-2 lug? ?aji fara susami t? grimcuara. Zgjidhja q? rezulton pihet n? pjes? t? vogla deri n? sh?rimin e plot?.
P?r kolitin ulceroz ose gastrit merret nga goja 0,5-1 lug? gjelle vaj susami 1-3 her? n? dit?. P?r kapsll?kun, duhet t? merrni vaj susami 0,5-1 lug? gjelle n? dit?. N?se kapsll?ku ?sht? kronik, at?her? doza e p?rshkruar rritet me 2 her?.
Vaji i susamit ?sht? i lart? n? kalori, prandaj p?rdoret p?r distrofin? p?r t? rikthyer forc?n. Vaji i far?s s? susamit p?rdoret edhe nga jasht?.
Me spazma t? zorr?ve (kolika), nj? sasi e vog?l e vajit t? susamit f?rkohet n? l?kur?n e barkut derisa t? p?rthithet plot?sisht. Ve? k?saj vaji merret nga goja n? m?ngjes (nj? her? n? dit?) n? mas?n 15-30 gr.Duhet pir? rregullisht derisa t? p?rmir?sohet gjendja sh?ndet?sore.
P?r irritimin e l?kur?s, vaji i susamit p?rdoret si nj? pomad? qet?suese. P?r t? p?rgatitur nj? pomad? t? till?, shtrydhni l?ngun e rrushit dhe gjetheve t? aloe (n? sasi t? barabarta), m? pas p?rzieni p?rzierjen e p?rgatitur me vaj susami n? nj? raport 1: 1. Aplikojeni nga jasht? p?r dermatitin, duke lubrifikuar zonat me kruajtje t? l?kur?s, si dhe brenda - nj? lug? gjelle 2-3 her? n? dit?.
Nj? fash? e lagur me vaj susami aplikohet n? vendet me l?kur? t? d?mtuar. Veshja rinovohet 1-2 her? n? dit?. N? vend t? veshjeve, thjesht mund t'i lyeni plag?t me vaj.
S?mundjet e organeve fem?rore trajtohen duke p?rdorur k?t? ila?: farat e susamit piqen n? nxeht?si t? ul?t, pastaj bluhen n? pluhur dhe shtohen n? vaj vegjetal. Kur mastiti aplikohet n? vendet e inflamuara n? gjoks.
N? proceset inflamatore q? ndodhin n? vesh?, ?sht? e nevojshme t? futni disa pika vaj susami, t? ngrohur m? par? n? nj? banj? uji.
Vaji i susamit ka nj? efekt anti-inflamator, prandaj p?rdoret p?r t? leht?suar inflamacionin n? mukoz?n dhe l?kur?n. Zonat e d?mtuara trajtohen disa her? n? dit?. P?rve? k?saj, ?sht? e nevojshme t? merret 0,5-1 lug? ?aji vaj brenda t? pakt?n nj? her? n? dit?.
Farat e susamit jan? t? famshme p?r vetit? e tyre t? p?rgjithshme forcuese, p?rdoren p?r q?llime sh?ruese dhe pastruese. P?r ta b?r? k?t?, p?rdorni nj? pluhur t? p?rgatitur nga 15-20 g fara, i cili p?rzihet me uj? dhe merret 3 her? n? dit? para ngr?nies. Largon toksinat nga trupi dhe vajin e susamit. P?r nj? efekt tonik dhe antitoksik, p?rdoren 25-30 ml vaj n? dit?.
P?r hemorroidet: dy lug? fara susami t? cop?tuara hidhen n? 1/2 lit?r uj? t? vluar dhe zihen n? zjarr t? ul?t p?r tre deri n? pes? minuta. Infuzioni q? rezulton mb?shtillet dhe lihet t? ftohet plot?sisht. Zierja e p?rgatitur p?rdoret p?r larjen e p?rditshme n? anus. P?rve? k?tyre procedurave mjek?sore, duhet t? pini 1 lug? gjelle vaj luledielli ose susami ?do m?ngjes me stomakun bosh.
Susami p?rdoret edhe n? nevralgji. N?se shfaqen dhimbje n? gjymtyr? ose n? pjes?n e poshtme t? shpin?s, t? cilat shkaktohen nga inflamacioni i indeve t? fibrave nervore, p?rdoret ila?i i m?posht?m. Farat e susamit piqen n? nj? tigan derisa t? shfaqet nj? er? karakteristike dhe bluhen n? pluhur. Ky pluhur p?rdoret s? bashku me mjaltin n? raport 1:1 nj? her? n? dit?, 1 lug? gjelle. Lani me uj? t? ngroht?, duke shtuar nj? sasi t? vog?l l?ng xhenxhefili.
Vaji i susamit ?sht? mjaft unik n? p?rb?rjen e tij kimike dhe p?r k?t? arsye ka nj? efekt t? dobish?m tek pacient?t q? kan? anomali patologjike n? funksionin fiziologjik t? koagulimit t? gjakut. Prandaj, n? rast t? koagulimit t? dob?t, si mas? sh?ndet?sore dhe parandaluese, merret 1 lug? gjelle vaj susami para ushqimit tri her? n? dit?. Efekti terapeutik bazohet n? rritjen e numrit t? trombociteve, mungesa e t? cilave ?on n? zhvillimin e gjendjeve t? s?mundjes.
P?rve? k?saj, vaji i susamit ka veti qet?suese t? dhimbjes. P?rdoret p?r t? reduktuar dhe leht?suar dhimbjen e dh?mbit. P?r ta b?r? k?t?, vaji f?rkohet n? mishrat e dh?mb?ve q? ndodhen pran? dh?mb?ve t? s?mur?.

K?shillat e shefit:
P?r t? p?rjetuar arom?n dhe shijen e farave t? susamit, ato duhet t? skuqen n? nj? tigan t? that? derisa t? fillojn? t? "k?rcejn?".
Edhe pse vaji i susamit ?sht? i shtrenjt?, edhe nj? sasi e vog?l ?sht? e mjaftueshme p?r t'i dh?n? nj? arom? t? k?ndshme arrave nj? sallate.
Ruani farat n? nj? vend t? err?t n? nj? en? t? mbyllur hermetikisht.

Kultivimi i susamit (susami). kushte t? favorshme. P?rzgjedhja dhe p?rgatitja e tok?s. Mbjellja (mbjellja) e farave. Vjelja

Si t? mbillni dhe rritni susam. Si t? zgjidhni dhe p?rgatitni tok?n. Si t? mbillni farat. Si t? korrni. P?rvoja praktike personale. K?shilla (10+)

Susam: teknologjia e kultivimit dhe kujdesi i duhur

Informacione t? p?rgjithshme p?r bim?n

Susam(emri i dyt? i bim?s ?sht? susam) ?sht? nj? bim? nj?vje?are nga familja e susamit, e cila arrin lart?sin? 60 deri n? 300 mm. Kjo ?sht? nj? bim? vet?pjalmuese, me lule q? hapen vet?m nj? dit?, pas s? cil?s formohet nj? kuti n? t? cil?n piqen farat 3-3,5 mm n? ngjyr? t? bardh?, t? verdh?, kafe ose t? zez?.

Susami ?sht? nj? kultur? e lasht? q? disa besojn? se ?sht? vendas n? Afrik? dhe t? tjer? n? Indi. Sot susami kultivohet n? shum? vende t? bot?s si n? Etiopi, Greqi, Amerik?, Egjipt, Iran, Transkaukazi etj.

Aplikacion

Susami ?sht? nj? kultur? far? vajore, k?shtu q? q?llimi kryesor i rritjes s? susamit ?sht? t? prodhoj? vaj q? ka shije t? lart?. N? var?si t? m?nyr?s s? presimit (t? ftoht? ose t? nxeht?), vaji p?rdoret n? fusha t? ndryshme t? jet?s son?. Mund t? p?rdoret n? gatim (si n? ?mb?lsira, ashtu edhe n? peshk ose perime t? konservuara), n? prodhimin e sapunit, parfumeri dhe mjek?si. Vaji i p?rftuar nga farat e susamit ka nj? aktivitet t? lart? antioksidues, ndaj mund t? ruhet p?r nj? koh? shum? t? gjat? pa u prishur.

Farat e susamit shpesh p?rdoren si er?za p?r pjatat. Korean?t shpesh gatuajn? mish me kocka n? farat e susamit. Nga farat e grimcuara fitohet tahina - mas? nga e cila m? pas p?rgatitet hallva e cil?sis? s? lart?. Torta pas shtypjes s? nxeht? p?rdoret n? bujq?si. ?sht? ushqim i p?rqendruar i kafsh?ve.

Kushtet e favorshme t? rritjes

Susami ?sht? nj? bim? jasht?zakonisht termofile dhe fotofile. Nuk rritet n? temperatura t? ftohta, madje edhe ngrica m? e vog?l mund ta shkat?rroj? plot?sisht bim?n. Nj? ulje e temperatur?s gjat? lul?zimit t? bim?s ?on n? nj? ulje t? sasis? s? t? korrave.

Susami ?sht? gjithashtu marramend?s p?r tok?n n? t? cil?n rritet. Ajo k?rkon tok? pjellore dhe t? drenazhuar mir? p?r t'u rritur. Bima nuk do t? mbijetoj? n? lag?shti t? lart?, sepse edhe prania e nj? kore t? holl? n? tok? mund t? parandaloj? mbirjen e farave.

P?rgatitja e tok?s p?r mbjelljen e farave

Para mbjelljes s? farave, toka duhet t? p?rgatitet. Para s? gjithash, ?sht? e nevojshme t? pastrohet e gjith? toka nga bar?rat e k?qija dhe ?do bim?, pasi filizat e rinj t? susamit rriten mjaft ngadal?, dhe ?do bim? do t? nd?rhyj? n? rritjen e tyre. Para mbjelljes s? farave, toka duhet t? jet? e niveluar dhe e drenazhuar mir?.

P?r t? marr? nj? korrje m? t? mir?, ?sht? e nevojshme t? p?rdoren plehra organike dhe minerale, si plehrat azotike, plehra fosforike dhe potasike. P?rdorimi i k?tyre plehrave do t? ?oj? n? nj? rritje t? numrit t? kutive n? fidane, si dhe n? rritjen e p?rmbajtjes s? tyre t? vajit.

P?rgatitja e farave p?r mbjellje dhe mbjellje

Cil?sia dhe sasia e t? korrave varet nga cil?sia e far?s. Sa m? e lart? t? jet? cil?sia e materialit (farat e sh?ndetshme dhe t? pastra), aq m? i lart? ?sht? rendimenti. Para mbjelljes, farat mund t? trajtohen me substanca q? p?rmbajn? nj? fungicid. Kjo do t? mbroj? farat nga shum? d?mtues dhe s?mundje. Mbjellja e farave fillon kur toka ngrohet deri n? 16-18 grad? Celsius. Far?rat vendosen n? nj? thell?si rreth 2-3 cm ?sht? e nevojshme t? mbillet susami n? tok? t? lag?sht, pasi ato jan? mjaft t? lehta dhe mund t? l?vizin leht?sisht nga vendi kur ujiten. N? fund t? mbjelljes, duhet t? kryhet rrotullimi.

kultivimi

Susami mbin af?rsisht 7-8 dit? pas mbjelljes. Para se t? shfaqen fidanet e para, gj?ja kryesore ?sht? t? parandaloni formimin e nj? kore n? tok?, p?rndryshe ato mund t? mos mbijn?. Ekuilibri i lag?shtis? n? tok? duhet t? respektohet gjat? gjith? rritjes s? susamit. Susamit nuk i p?lqen fqinj?sia e asnj? bime, k?shtu q? gjat? rritjes s? fidaneve do t? jet? e nevojshme t? kryhen trajtime t? rregullta nd?r-rreshta.

Vjelja

Kur bima merr ngjyr? kafe, gjethet e poshtme thahen dhe zverdhen, ?sht? koha p?r t? korrur. Kur mbillet n? ara, farat e susamit mblidhen duke p?rdorur kombinat.

Farat e mbledhura ruhen n? nj? lag?shti prej jo m? shum? se 9 grad?.

Fatkeq?sisht, gabimet ndodhin periodikisht n? artikuj, ato korrigjohen, artikujt plot?sohen, zhvillohen, p?rgatiten t? reja. Regjistrohuni n? lajmet p?r t? q?ndruar t? informuar.

N?se di?ka nuk ?sht? e qart?, sigurohuni q? t? pyesni!
Bej nje pyetje. Diskutimi i artikullit.

M? shum? artikuj

Rritja e kiwanos (kastraveci afrikan). Riprodhimi, kujdesi, ushqyerja...
Si t? mbillni dhe rritni nj? kastravec afrikan. Si t? shumohet, kujdeset, ushqehet...

Thurje. madh?shti. Zefiri. Shamrock. Vizatime. Skemat e modeleve...
Si t? thurni modelet e m?poshtme: Shk?lqim. Zefiri. Shamrock. Udh?zime t? holl?sishme...

Si t? humbni pesh?. P?rvoja personale, praktike e humbjes s? pesh?s. Aksionet e humbjes s? pesh?s...
?far? m?sova p?r mekanizmin e shtimit t? pesh?s. Si kam humbur pesh? bazuar n? k?t? njohuri. Dreq...

Rrepka n? prag t? dritares. Rritja n? sht?pi, n? nj? apartament...
Kopsht n? prag t? dritares. Si t? mbillni dhe rritni rrepka n? sht?pi. Si te zgjidhni...

Rritja e brokolit. Varietetet, speciet, llojet, klasifikimi. Mbjellja...
Si t? mbillni dhe rritni brokolin. Si t? p?rgatisni farat duke mbjell? si? duhet...

Nd?rtimi i nj? belveder kopshti me duart tuaja. Nd?rto, nd?rto veten...
Si t? nd?rtoni n? m?nyr? t? pavarur nj? belveder kopshti n? vend?

Sallat? diete me pul?. Me pak kalori, diabetik. Receta e diabetit...
Sallata e pul?s ka pak kalori. Receta ime....

Opsionet e kartolinave - Harmonia e ver?s - b?jeni vet?. Dhurata origjinale...
B?rja e kartolinave - Harmonia e ver?s - P?rshkrimi, udh?zime hap pas hapi ...

Susami nuk rritet i eg?r. Ekziston nj? mendim se Pakistani ?sht? atdheu i tij, disa besojn? se ai erdhi nga Afrika ose rajonet veriore t? Indis?. Susami u rrit n? Indi, Arabi dhe Rom?n e Lasht? edhe para ardhjes s? epok?s son?. Aty ku rritet susami, duhet patjet?r t? ket? nj? klim? t? ngroht?. Sot, fushat e susamit mund t? shihen n? Territorin Krasnodar, Azin? Qendrore dhe Azerbajxhan.

fara

Temperatura m? e mir? p?r rritjen dhe zhvillimin e k?saj bime ?sht? nga 25 deri n? 30 grad? Celsius. Farat e saj fillojn? t? shp?rndahen pas ngrohjes s? shtresave t? sip?rme t? tok?s n? minimum 16 grad? dhe maksimum 18 grad?. N?se temperatura bie n? -0,5 - -10 grad?, fidan?t e bim?s vdesin.

Toka p?r rritjen e farave t? susamit ?sht? pjellore dhe e drenazhuar mir?, p?r shembull, toka ?sht? e p?rshtatshme. Para se t? filloni t? mbillni shtret?rit, ato p?rgatiten mir?: hiqen bar?rat e k?qija, pleh?rohen dhe lirohen, sepse n? muajt e par? susami mbin shum? ngadal? dhe bar?rat e k?qija mund t? b?hen nj? penges? e fort? p?r mbirjen. Farat mbillen 2-3 centimetra thell?si, 1 gram far? p?r met?r katror. Midis rreshtave zakonisht l?n? nga 50 n? 70 centimetra.

lak?r

Kur farat mbijn?, ato hollohen duke l?n? 6-8 centimetra nd?rmjet tyre. Pas filizave k?rkohet kujdesi i zakonsh?m ditor: bar?rat e k?qija, heqja e bar?rave t? k?qija, lotimi, lirimi.

?sht? shum? interesante t? shikosh se si rritet susami. Fotografit? e t? gjitha fazave t? rritjes s? bim?ve mund t? gjenden n? internet. Gjethet e susamit jan? pubescent, gj? q? e ndihmon bim?n t? p?rballoj? er?rat e thata. P?r shkak t? k?saj, susami ndonj?her? p?rdoret si nj? bim? l?kund?se p?r t? mbrojtur kulturat q? jan? m? pak tolerante ndaj that?sir?s. K?shtu rritet susami.

Korrja

N? fillim t? shtatorit, gjethet e bim?s fillojn? t? zverdhen, pastaj bien. N? k?t? koh? fillon korrja. Mblidhet me kujdes t? ve?ant?, sepse edhe nga nj? prekje e leht? bishtajat hapen me nj? klikim t? fort? dhe farat shk?rmoqen. Nj? bisht i bim?s p?rmban nga 50 deri n? 100 fara.

Nj? nga er?zat m? t? njohura ?sht? fara e susamit ose susami. Kjo ?sht? nj? bim? shum? e lasht?, vetit? e dobishme t? s? cil?s jan? th?n? nga veprat mesjetare t? shkenc?tar?ve. Ky artikull do t? fokusohet n? susamin, si rritet susami dhe pse ?sht? kaq i popullarizuar.

Susami p?rdoret n? gatim p?r pjekje, p?rgatitje t? sallatave, si dhe pjata t? tjera. I jep ushqimit nj? shije pikante dhe t? pazakont?. Jo m? pak i dashur nga ekspert?t e kuzhin?s ?sht? edhe vaji i susamit, i cili zakonisht shtohet n? shum? pjata, pasi ?sht? shum? i dobish?m p?r organizmin e njeriut.

?far? ?sht? susami?

Ekziston nj? mendim se susami ?sht? nj? bim? e eg?r, por ?sht? thelb?sisht e gabuar. Mund t? rritet vet?m n? klimat e ngrohta. Susami ?sht? i jasht?m bim? mjaft e gjat? e cila rritet deri n? tre metra. Nga sqetullat e gjetheve rriten lule t? bardha, jargavani ose roz?.. P?r m? tep?r, k?to lule lul?zojn? vet?m nj? dit?.

Menj?her? pasi lulja zbehet, a pod i ve?ant?, e cila p?rmban farat e susamit. Gjat?sia e bishtaj?s varion nga 3 deri n? 5 centimetra, e cila mund t? p?rmbaj? deri n? nj?qind fara.

Ku rritet susami

Si? u tha m? her?t, susami ?sht? nj? bim? q? rritet vet?m n? klimat e ngrohta. Kjo ?sht? shum? kultur? termofile, prandaj, n? Rusi nuk rritet n? t? egra.

Fillimisht, susami filloi t? rritet India, Arabia dhe Afrika e Veriut, si dhe Pakistani. M? pas filluan mbar?shtimin Azin? Qendrore dhe Juglindore. Kultivimi masiv dhe mbar?shtimi i susamit n? Rusi e ka origjin?n n? Territorin Krasnodar.

N? klim?n e but? t? k?tij rajoni, susami nuk rritet shum? mir?. Bima maksimale mund t? arrij? 80 centimetra n? lart?si. N? parim, susami, n?se d?shironi dhe sigurohen kushtet e nevojshme, mund t? rritet n? Rusin? qendrore. Por ekspert?t e bujq?sis? thon? se ky ?sht? nj? proces mjaft i mundimsh?m dhe i mundimsh?m.

fara susam

N? nj? far? susami p?rmban nj? sasi t? madhe t? ushqyesve, proteinave dhe vajrave. P?rb?rja e tij ?sht? e pasur:

Farat me p?rmasa shum? t? vogla vijn? n? ngjyra t? ndryshme:

• e kuqe;
• e zez?;
• e verdhe;
• t? bardh?.

Si rritet bima e susamit

Kjo kultur? do tok? e shkrif?t. Mund ta rritni n? tok? pjellore, por m? pas duhet t? siguroni kullim me cil?si t? lart?.

Ajo rritet n? ver?, dhe mbjellja b?het n? pranver?. Kur toka arrin nj? temperatur? mesatare prej +17 grad?, kjo do t? thot? se ajo ?sht? plot?sisht e gatshme p?r mbjelljen e farave. Me nj? ulje t? mpreht? t? temperatur?s s? ajrit n? zero, bima thjesht mund t? vdes?.

Para mbjelljes, vendi duhet t? p?rgatitet plot?sisht. Toka ?sht? g?rmuar dhe i gjith? bari i bar?rave t? k?qija hiqet, pasi nd?rhyn plot?sisht n? zhvillimin e bim?s. Pastaj toka duhet t? fekondohet. P?r 1 met?r katror tok? duhet t? aplikojn?:

• 100 gram pleh superfosfat;
• 30 gram kripur;
• 20 gram klorur kaliumi.

P?r mbjelljen e farave, duhet t? b?ni brazda 3 centimetra t? thella. Hap?sira e rreshtave duhet t? jet? rreth 50 centimetra e gjer?. Duke u rritur n? kushte t? tilla, susami do t? zhvillohet mir? dhe n? t? nj?jt?n koh? do t? jet? shum? e leht? p?r t'u kujdesur p?r t?. Farat duhet t? mbillen n? tok? pak t? lag?sht, k?shtu q? s? pari duhet t? ujitet pak.

Kur shfaqen filizat e par?, farat e susamit duhet t? hollohen. N? m?nyr? q? zhvillimi i bim?s t? vazhdoj? sa m? mir?, distanca midis tyre duhet t? jet? rreth shtat? centimetra. M? pas, kujdesi i susamit do t? konsistoj? vet?m n? lotimin, lirimin e tok?s dhe heqjen e bar?rave t? k?qija.

Tep?r interesante p?r t? par? farat e susamit n? rritje. N? internet, madje mund t? gjeni nj? video ose foto me zhvillimin n? faza t? nj? bime. Ka edhe shum? receta n? rrjet me k?t? er?za t? mrekullueshme.

Nd?rsa bima rritet, n? k?rcellin e saj fillojn? t? shfaqen gjethe me g?zof, t? cilat jan? rezistente ndaj er?rave. ?sht? pik?risht p?r shkak t? gjetheve t? tij dhe rezistenc?s ndaj fryrjeve t? thata t? er?s q? susami rritet si nj? kultur? shk?mbore q? mbron bim?t m? t? dob?ta si nj? mur.

Koha e korrjes

N? shtator, kur gjethet e susamit zverdhen dhe m? pas bien, ?sht? koha p?r vjeljen e susamit. Duhet t? kryhet me shum? kujdes dhe kujdes, pasi bishtajat e far?s hapen nga l?vizja m? e vog?l e gabuar, duke klikuar me z? t? lart?.

Kur hapni bishtalecin, farat thjesht derdhen plot?sisht. Kjo ?sht? arsyeja pse fillimisht ia vlen t? siguroheni q? nj? p?lhur? e endur ?sht? p?rhapur n?n bim?. Do t? ndihmoj? n? mbledhjen e nj?qind p?r qind t? t? korrave pa humbur asnj? kok?rr.Duhet t'i ruani farat n? nj? dhom? t? that? ku lag?shtia nuk i kalon 10 p?r qind.

S?mundjet, d?mtuesit dhe kontrolli i tyre

N? k?t? aspekt, kultivimi i susamit nuk ?sht? nj? biznes shum? i mundimsh?m. Era e gjetheve t? bim?s i largon insektet, por, p?r fat t? keq, jo t? gjitha. Bim? Mund t? sulmohet nga afidet dhe mizat e bardha. N? nj? situat? t? till?, ?sht? thjesht e pamundur t? b?het pa p?rdorimin e preparateve t? specializuara - insekticideve. Por ?sht? e dobishme vet?m n? nj? zon? t? vog?l. N?se ndodh nj? pushtim i insekteve, at?her? nj? trajtim i till? do t? jet? ekonomikisht i padobish?m, pasi do t? k?rkohet nj? num?r i madh p?rgatitjesh.

S?mundjet q? mund t? prekin susam jan? kryesisht mikroorganizma q? lul?zojn? n? nj? mjedis t? lag?sht. Ata madje mund t? vrasin nj? bim? t? re.

?far? ?sht? susami i dobish?m?

P?rdorimi i farave t? bim?ve u p?rmend m? lart, dhe tani le t? flasim p?r vetit? e dobishme t? k?saj far? t? bukur:

Pasi ka vendosur t? rris? k?t? kultur? n? faqen e tij, kopshtari do t? jet? n? gjendje t'i siguroj? vetes dhe familjes s? tij nj? kulture shum? t? dobishme. N? t? nj?jt?n koh?, procesi i rritjes s? susamit ?sht? nj? pamje shum? arg?tuese, nga e cila ?sht? e pamundur t? hiqni syt?. Megjith?se ky ?sht? nj? proces kompleks, i mundimsh?m, ?sht? shum? arg?tues dhe ia vlen t? pakt?n nj? her? t? p?rpiqeni t? rritni nj? kultur? kaq t? dobishme dhe kaq t? lasht? n? kopshtin tuaj. En?t e aromatizuara me farat e susamit fitojn? cil?si absolutisht magjike shije, dhe p?rfitimet e saj p?r trupin e njeriut jan? thjesht t? pa?mueshme.

16.04.2018

Farat e susamit, pavar?sisht madh?sis? s? tyre t? vog?l, kan? p?rfitime t? jasht?zakonshme sh?ndet?sore dhe kjo ?sht? nj? nga arsyet pse ato jan? kaq t? njohura n? gatim. Sot do t? m?soni gjith?ka rreth asaj se ?far? ?sht? susami, pse ?sht? kaq i mir? p?r sh?ndetin dhe gjithashtu se si ndryshon susami i zi nga i bardh?. Do t? merrni gjithashtu informacione jo vet?m p?r p?rfitimet e susamit, por edhe se ai mund t? shkaktoj? d?m, n?se nuk merrni parasysh nj? s?r? kund?rindikacionesh.

?far? ?sht? susami?

Farat e susamit jan? fara t? vogla, t? sheshta, ovale q? ndryshojn? n? ngjyr? n? var?si t? specieve, duke p?rfshir? t? bardh?n, t? verdh?n, t? zez?n dhe t? kuqen, dhe p?rdoren si er?za me arom? arra dhe nj? k?rcitje delikate, pothuajse t? padukshme.

Ai u shton tekstur? produkteve t? pjekura, nj? arom? t? shijshme n? sushi dhe roleta, patate t? skuqura dhe sallata, dhe p?rdoret gjithashtu p?r t? b?r? p?rzierje er?zash t? shijshme dhe ushqyese si tahini dhe humus.

Si duket susami - foto

p?rshkrim i p?rgjithsh?m

Susami ?sht? nj? bim? barishtore e gjat? nj?vje?are n? familjen Pedaliaceae q? ?sht? e p?rhapur gjer?sisht n? Azi, ve?an?risht n? Burma, Kin? dhe Indi. ?sht? gjithashtu nj? nga kulturat kryesore p?r kultivim komercial n? Nigeri, Sudan dhe Etiopi. Emri shkencor: Sesamum indicum.

Susami dhe susami jan? t? nj?jtin em?r p?r k?t? er?z.

Mund t? arrij? lart?sin? 2 m.Ka lule roz? ose t? bardha dhe gjethe t? gjata.

Si rritet susami - foto

K?shtu duket bima e susamit.

Pas lul?zimit, bishtajat do t? shfaqen me fara t? vogla t? bardha, kafe ose t? zeza n? var?si t? varietetit.

Bishtaja (2-5 cm e gjat?) ?sht? nj? kuti e gjat? drejtk?nd?she n? form? kapsule me brazda t? thella n? an?t. Secila p?rmban deri n? 100 ose m? shum? fara.

Cili ?sht? ndryshimi midis susamit t? zi dhe t? bardh?s

Farat e susamit kan? nj? shtres? t? jashtme q? mund t? hiqet. Quhet gjithashtu guask? ose l?vore.

Farat e susamit t? bardh? jan? fara t? q?ruara. Ato jan? relativisht t? lehta p?r t'u gjetur n? shitje, ato jan? m? t? njohura.

Dallimi midis susamit t? zi dhe t? bardh? ?sht? relativisht i vog?l dhe ato mund t? p?rdoren n? m?nyr? t? nd?rsjell?.

Dallimi m? i duksh?m do t? jet? ngjyra. Dallimi ?sht? p?r faktin se farat e susamit t? zi nuk q?rohen, nd?rsa t? bardhave u hiqet l?vozhga dhe k?to jan? pjes?t e brendshme t? farave.

Nj? shembull i nj? ndryshimi tjet?r ?sht? se farat e susamit t? zi jan? m? t? pasura me kalcium sesa homolog?t e tyre t? bardh?. Ato jan? gjithashtu pak t? hidhura si pasoj? e pranis? s? guask?s. Nj? tjet?r ndryshim ?sht? tekstura.

Si t? zgjidhni dhe ku t? blini farat e susamit

Farat e susamit mund t'i blini n? t? gjitha dyqanet kryesore ushqimore dhe dyqanet e specializuara t? ushqimit t? sh?ndetsh?m. N? thelb, ato jan? t? disponueshme kudo, pasi jan? nj? nga er?zat m? t? njohura n? bot?.

Pasta e susamit zakonisht shitet n? kavanoza qelqi - ka disa marka t? mira kineze n? treg. Mos u ?uditni n?se vaji vegjetal i p?rdorur n? makarona ?sht? ndar? dhe ka krijuar nj? shtres? sip?r, kjo ?sht? normale. Thjesht p?rzieni mir? p?rpara p?rdorimit.

Si dhe sa t? ruani farat e susamit

Farat e susamit jan? t? pasura me yndyrna t? pangopura dhe p?r k?t? arsye duhet t? ruhen n? en? hermetike p?r t? shmangur prishjen. Vendosini ato n? nj? vend t? err?t t? ftoht?.

Kur ruhen si? duhet, farat e thara t? susamit kan? nj? jet?gjat?si prej disa muajsh. Ruani farat e bardha t? pap?rpunuara n? frigorifer.

Pasta e susamit pas hapjes ruhet n? frigorifer p?r disa muaj.

Cila ?sht? aroma dhe shija e susamit

Farat e susamit nuk kan? pothuajse asnj? er?, por n?se thahen n? nj? tigan t? nxeht?, shfaqet nj? arom? dhe shije arrat.

Farat e bardha t? susamit kan? nj? arom? karamel me nota arrore dhe t? ?mbla.

Susami i zi ka nj? arom? m? t? pasur q? mund t? krahasohet me ?okollat?n e zez?.

P?rb?rje kimike

P?rfitimet sh?ndet?sore t? farave t? susamit jan? p?r shkak t? p?rb?rjes s? tyre kimike t? pasur me vitamina, minerale, vajra natyral? dhe p?rb?rje organike.

Vlera ushqyese p?r 100 g fara t? thara t? plota t? susamit (Sesamum indicum)

Emri	sasi	P?rqindja e norm?s ditore,%
Vlera e energjis? (p?rmbajtja kalorike)	573 kcal	29
Karbohidratet	23,45 g	18
ketrat	17,73 g	32
Yndyrnat	49,67 g	166
Fibra dietike (fibra)	11,8 g	31
folat	97 mcg	25
Niacina	4.515 mg	28
Acidi pantotenik	0.050 mg	1
Piridoksina	0.790 mg	61
Riboflavina	0.247 mg	19
Tiamin?	0.791 mg	66
Vitamina E	0.25 mg	2
Natriumi	11 mg	1
Kaliumi	468 mg	10
Kalciumi	975 mg	98
Bakri	4.082 mg	453
Hekuri	14.55 mg	182
Magnezi	351 mg	88
Mangani	2.460 mg	107
Fosfori	629 mg	90
Seleni	34.4 mcg	62,5
Zinku	7.75 mg	70
beta karoten	5 mcg	-

P?rfitimet sh?ndet?sore t? farave t? susamit

Susami ?sht? i pasur me fitonutrient? – acide yndyrore omega-6, antioksidant? fenolik flavonoid, vitamina dhe fibra dietike – t? cilat kan? veti t? dobishme dhe promovojn? sh?ndetin.

• Farat e shijshme dhe krokante t? susamit konsiderohen gjer?sisht si ushqime t? sh?ndetshme. P?rmbajtja kalorike e farave t? susamit: 100 gram? fara p?rmbajn? 573 kalori. Nd?rsa shumica e kalorive t? tij vijn? nga yndyra, ai p?rmban disa l?nd? ushqyese jetike, minerale, antioksidant? dhe vitamina.
• Farat jan? ve?an?risht t? pasura me acid oleik, i cili ndihmon n? uljen e niveleve t? LDL ose "kolesterolit t? keq" dhe rrit nivelet e HDL ose "kolesterolit t? mir?" n? gjak. Studimet tregojn? se nj? diet? e pasur me yndyrna t? pangopura ndihmon n? parandalimin e s?mundjeve t? arterieve koronare dhe goditjes n? tru.
• Susami ?sht? nj? burim i vlefsh?m i proteinave dietike me aminoacide t? cil?sis? s? shk?lqyer, t? cilat jan? ve?an?risht t? nevojshme p?r nj? organiz?m n? rritje. Vet?m 100 g fara ofrojn? rreth 18 g proteina (32% e doz?s s? rekomanduar ditore).
• Farat e susamit p?rmbajn? shum? p?rb?r?s q? promovojn? sh?ndetin si sesamoli, sesamina, furilmetanetioli, guaiakoli, feniletanetioli dhe furanoli, vinilguakoli dhe dekadienali. Sesamoli dhe sesamina jan? antioksidant? enzimatik? - nj? mjet p?r mbrojtjen nd?rqelizore. S? bashku, k?to komponime ndihmojn? n? largimin e radikaleve t? lira t? d?mshme nga trupi i njeriut.
• Susami ?sht? nd?r farat e pasura me vitamina dhe minerale cil?sore. ?sht? i pasur me vitamina B si niacin, acid folik, tiamin? (vitamin? B1), piridoksin? (vitamin? B6) dhe riboflavin?.
• 100 g susam p?rmban 97 mikrogram? acid folik, q? ?sht? rreth 25% e marrjes s? rekomanduar ditore. Acidi folik ?sht? thelb?sor p?r sintez?n e ADN-s?. Kur administrohet tek n?nat shtatz?na, parandalon defektet e tubit nervor tek t? porsalindurit.
• Niacina ?sht? nj? tjet?r vitamin? e kompleksit B e bollshme n? susam. Rreth 4,5 mg ose 28% e norm?s s? k?rkuar merret nga vet?m 100 g fara. Niacina ndihmon n? uljen e p?rqendrimit t? kolesterolit "t? keq" n? gjak. P?rve? k?saj, ndihmon n? uljen e ankthit dhe neuroz?s.

Farat jan? jasht?zakonisht t? pasura me shum? minerale t? r?nd?sishme. Kalciumi, hekuri, mangani, zinku, magnezi, seleniumi dhe bakri jan? t? p?rqendruara n? farat e susamit. Shum? prej k?tyre mineraleve luajn? nj? rol jetik n? mineralizimin e kockave, prodhimin e qelizave t? kuqe t? gjakut, sintez?n e enzimave, prodhimin e hormoneve dhe funksionin normal t? muskujve t? zemr?s.

P?r shembull, p?rmbajtja e kalciumit n? 100 g susam ?sht? 975 mg - 98% e doz?s s? k?rkuar ditore. Ky ?sht? nj? mjet i shk?lqyer p?r parandalimin e osteoporoz?s. Nj? e kat?rta e filxhanit me farat natyrale t? susamit ofron m? shum? kalcium se nj? got? e plot? qum?sht. Nj? lug? gjelle fara p?rmban af?rsisht 88 mg kalcium. Trupi ka nevoj? p?r t?, sepse ?sht? materiali kryesor nd?rtimor, ai ?sht? i p?rfshir? n? proceset e rivendosjes s? struktur?s s? eshtrave, flok?ve, dh?mb?ve.

Vet?m nj? grusht susam n? dit? siguron mjaftuesh?m sasin? e rekomanduar t? antioksidant?ve, mineraleve, vitaminave dhe proteinave.

Si dhe me ?far? t? ham? farat e susamit p?r t? p?rthithur kalciumin

Gatimi dhe ngrohja e zgjatur ndryshon vler?n ushqyese t? susamit. P?r shembull, nivelet e kalciumit reduktohen me rreth 60% kur l?vozhga hiqet. Sidoqoft?, forma e kalciumit n? t? ?sht? oksalati i kalciumit dhe absorbohet dob?t nga trupi.

Kur farat shtypen, si n? vajin e tahinit ose t? susamit, l?nd?t ushqyese p?rthithen m? leht?. Kur lihen t? plota, farat jan? pothuajse t? patretshme.

Studimet tregojn? se nivelet e kalciumit jan? disi m? t? larta kur farat jan? t? thekura pak.

Susami nuk duhet t? konsiderohet si nj? burim kryesor i kalciumit p?r faktin se ?sht? n? form?n e oksalateve. P?r p?rthithje m? t? mir?, merrni parasysh marrjen e vitamin?s D dhe omega-3.

P?rfitimet e farave t? susamit p?r trupin

Farat e susamit jan? jasht?zakonisht t? dobishme p?r sh?ndetin e burrave dhe grave, kontribuojn? n? parandalimin dhe trajtimin e s?mundjeve.

• Susami parandalon diabetin. K?to fara jan? burim i magnezit dhe jan? gjithashtu t? pasura me l?nd? t? tjera ushqyese t? ndryshme. S? bashku, ato ulin nivelet e glukoz?s n? gjak, duke reduktuar k?shtu rrezikun e zhvillimit t? diabetit. Njer?zit me diabet mund t? p?rdorin vaj susami p?r gatim.
• Susami ?sht? nj? kur? natyrale p?r anemin?. Farat e zeza jan? nj? nga kurat m? t? rekomanduara n? sht?pi p?r anemin?, si dhe p?r problemet e tjera t? munges?s s? hekurit.
• Parandalon s?mundjet kardiovaskulare. Vaji i far?s s? susamit ndihmon n? parandalimin e lezioneve aterosklerotike dhe p?r k?t? arsye ?sht? shum? i dobish?m p?r sh?ndetin e zemr?s. Sesamoli, nj? antioksidant i pranish?m n? farat e susamit, p?rmir?son sistemin kardiovaskular.
• Ka veti antikancerogjene. Farat e susamit p?rmbajn? magnez, i cili ka nj? reputacion kund?r kancerit. Ato p?rmbajn? gjithashtu nj? p?rb?r?s kund?r kancerit t? njohur si fitat. Fal? veprimeve t? k?tyre p?rb?r?sve, susami redukton rrezikun e tumoreve kolorektal dhe madje parandalon shfaqjen e tyre.
• P?rmir?son tretjen. Farat e susamit p?rmbajn? fibra q? ndihmojn? sistemin tret?s dhe zorr?n e trash? t? funksionojn? si? duhet.
• Susami leht?son simptomat e artritit reumatoid. Farat p?rmbajn? bak?r, i cili ka veti anti-inflamatore dhe antioksiduese dhe zvog?lon ?njtjen dhe dhimbjen q? lidhen me artritin reumatoid. Ky mineral gjithashtu forcon kockat, en?t e gjakut dhe nyjet e trupit.
• Parandalon ?rregullimet e frym?marrjes. Prania e magnezit n? farat e susamit redukton rrezikun e zhvillimit t? astm?s dhe s?mundjeve t? tjera q? lidhen me sistemin e frym?marrjes duke reduktuar spazmat e rrug?ve t? frym?marrjes.
• Mbron ADN-n? nga rrezatimi. Sesamoli mbron ADN-n? nga d?mtimi i shkaktuar nga rrezatimi.
• Susami promovon sh?ndetin e kockave. Ai p?rmban zink, nj? mineral q? stimulon densitetin e kockave. Mungesa e zinkut ?sht? lidhur me fillimin e osteoporoz?s. Farat p?rmbajn? gjithashtu kalcium, i cili ?sht? thelb?sor p?r sh?ndetin e kockave.
• Redukton stresin dhe p?rmir?son cil?sin? e gjumit. Antispazmatik?t, magnezi dhe kalciumi rregullojn? funksionin e muskujve, duke p?rmir?suar transmetimin e impulseve nervore. Tiamina, nj? agjent natyral qet?sues, ndihmon n? funksionimin e nervave. Farat e susamit p?rmbajn? gjithashtu triptofan, nj? aminoacid q? ndihmon n? sekretimin e serotonin?s. Serotonina ?sht? e nevojshme p?r t? reduktuar dhimbjen dhe p?r t? rregulluar gjumin.
• Redukton nivelet e kolesterolit. Farat e susamit t? zi jan? t? pasura me lignan, t? cilat. jan? t? njohura p?r vetit? e tyre n? uljen e kolesterolit. Farat e susamit t? zi p?rmbajn? edhe komponime bimore, fitosterole, t? cilat kan? struktura t? ngjashme me kolesterolin. Prandaj, p?rfshirja e k?tyre farave n? diet?n tuaj mund t'ju ndihmoj? patjet?r t? hiqni qafe nivelet e larta t? kolesterolit n? gjak.
• Susami ?sht? i dobish?m p?r grat? shtatz?na dhe p?r fetusin. Farat e pasura me acid folik nxisin sintez?n e duhur t? ADN-s? tek fetusi dhe shtojn? sh?ndetin e n?n?s shtatz?n?. Hekuri n? susam t? zi parandalon anemin? e shkaktuar nga shtatz?nia. Megjithat?, ky burim l?nd?sh ushqyese nuk rekomandohet gjat? fazave t? hershme t? shtatz?nis?.

Kund?rindikimet (d?mtimet) e farave t? susamit

Produktet e susamit duhet t? shmangen nga personat q? jan? alergjik? ndaj farave t? susamit pasi mund t? shfaqen koshere, dermatit, kruajtje etj. Ky ?sht? nj? lloj reagimi individual i mbindjeshm?ris? tek disa njer?z, i cili nuk ?sht? aq i zakonsh?m.

Susami ?sht? kund?rindikuar gjat? tremujorit t? par? t? shtatz?nis?.

P?rdorimi i farave t? susamit n? gatim

Farat e susamit t? zi dhe t? bardh? p?rdoren n? m?nyra t? ndryshme n? gatim:

• E zez? - p?r ?mb?lsira, supa ose mbushje.
• T? bardhat b?hen past? susami ose p?rdoren p?r t? veshur ?mb?lsirat, ushqimet e skuqura dhe p?r t? dekoruar ushqimin.

Farat e bardha t? susamit jan? pothuajse gjithmon? t? thekura para konsumimit.

Ja se si p?rdoret susami n? gatim:

• Farat e pjekura grimcohen dhe p?rzihen me vaj ulliri ose ndonj? vaj tjet?r vegjetal p?r t? formuar nj? past? gjysm? t? ngurt? dhe me shije, e cila m? pas shtohet n? pjata t? ndryshme. Quhet tahini. ?sht? nj? nga p?rb?r?sit kryesor? t? humusit t? pjat?s s? famshme t? Lindjes s? Mesme.
• Farat e thekura t? susamit sp?rkaten mbi sandui?e, biskota, buk?, ?mb?lsira, sallata dhe pjata t? skuqura.
• N? Evrop?, p?rdoret kryesisht n? prodhimin e margarin?s.
• Farat e susamit t? pjekur dhe t? grimcuar shpesh sp?rkaten n? sallata, ?mb?lsira dhe ?mb?lsira t? tjera.
• Susami p?rdoret n? er?z?n japoneze Gomashio.
• Ato sp?rkaten n? pjata dhe rrotulla aziatike.
• Vaji i susamit, q? rrjedh nga farat, ?sht? nj? nga vajrat bimore m? t? k?rkuara n? Malajzi, Indonezi dhe pjes?t jugore t? Indis?.

Si t? b?ni tahinin e susamit - nj? recet? e thjesht?

Tahini ?sht? nj? past? e b?r? nga farat e susamit q? mund t? p?rdoret si p?rb?r?s n? salca ose m? vete n? krikera dhe buk? t? thekur ose p?r zhytjen e frutave dhe perimeve.

Koha totale e gatimit: 15 minuta.

Rendimenti: 4 gota.

P?rb?r?sit:

• 5 gota fara susami t? bardh?;
• 1 1/2 filxhan vaj ulliri.

Gatim:

1. Ngroheni furr?n n? 180 C.
2. Vendosni farat e susamit n? nj? tepsi t? veshur me pergamen? dhe piqini p?r 5-10 minuta, duke i p?rzier shpesh me nj? shpatull. Shmangni ngjyrosjen.
3. L?reni t? ftohet p?r 20 minuta.
4. Transferoni farat e susamit n? nj? p?rpunues ushqimi dhe shtoni vajin. Grini p?r 2 minuta.
5. Kontrolloni konsistenc?n. Q?llimi ?sht? nj? struktur? e trash? por e l?ngshme. Shtoni vaj ose farat e susamit deri n? rezultatin e d?shiruar.

Tahini ruhet n? frigorifer n? nj? en? t? mbyllur mir? deri n? 3 muaj.

Si t? z?vend?soni farat e susamit n? receta

N?se nj? recet? k?rkon farat e susamit dhe nuk i keni n? dor?, provoni t'i z?vend?soni me alternativa nga lista e m?poshtme.

• Farat e lulekuqes. Ata gjithashtu kan? pak arom? derisa t? piqen ose t? skuqen. Kjo ngjall nota arrat dhe pikante t? ngjashme me farat e susamit. T? dyja p?rdoren n? buk?, ?mb?lsira dhe karamele. Si z?vend?sim, do t'ju duhet e nj?jta sasi e farave t? lulekuqes, kjo do t? funksionoj? p?r shumic?n e recetave.
• Fara liri . Ato ofrojn? t? nj?jtat nota arr? q? merrni nga farat e susamit. Vini re se farat e lirit duhet t? bluhen im?t pasi jan? t? v?shtira p?r t'u tretur. Ato do t? ndryshojn? n? struktur? dhe mund t? mos jen? t? p?rshtatshme p?r t? gjitha pjatat q? k?rkojn? farat e susamit. P?rdorni nj? raport 1:1 p?r z?vend?sim.
• farat e lulediellit me l?vozhg?. Ato jan? pak m? t? m?dha se farat e susamit, por kan? nj? arom? t? ngjashme t? but? t? arrave dhe i shtojn? edhe k?rpudhat pjatave. Shtojini ato te ?mb?lsirat, produktet e pjekura ose sp?rkatini sip?r sallatave. B?rthamat e farave t? lulediellit do t? funksionojn? p?r shumic?n e pjatave q? k?rkojn? farat e susamit.