Kotelet e derrit. Kotoleta t? shijshme derri

Sigurisht, n?se kotletat jan? t? b?ra vet?, at?her? mishin e grir? e gatuajm? vet?. Kur gatuaj mish t? grir? t? p?rzier, e gatuaj vet? n? sht?pi. Por n? tregun ton? mund t? gatuani mish t? grir? aty p?r aty, pa dal? nga arka)))

Blej nj? cop? mish derri q? m? p?lqen dhe shit?si i sjellsh?m e kalon menj?her? n? nj? mulli mishi (disa sekonda dhe nj? kilogram mish i grir? ?sht? tashm? n? qese). N?se mishi zgjidhet p?r kotele, sigurohuni q? t? blini gjithashtu nj? cop? proshut? ose zgjidhni menj?her? nj? cop? mishi me yndyr?. Fal? k?saj yndyre, kotelet tuaja do t? dalin t? l?ngshme.

Por qep?n ?sht? m? mir? t? mos e kalojm? n? nj? mulli mishi, por ta presim shum? im?t. Nj? qep? s? bashku me hudhr?n e gris n? helikopter (kur jam me nxitim) dhe t? dyt?n e skuq gjithmon? n? ndryshk. vaj.

Me qep? t? skuqura, kotatet jan? shum? t? shijshme! Mos skuqni shum? fort.

Tani n? lidhje me er?zat. Mishit t? grir? i shtoj nj? p?rzierje t? past?r specash dhe k?t? er?za nga p?rzierja e specave. Nuk ka vet?m piper, por edhe barishte shtes? si: koriand?r, qimnon, borzilok, mustard? dhe rr?nj? rrik?. Kotletat nuk jan? vet?m t? shijshme, por edhe aromatike.

Th?rrmimi i buk?s duhet t? derdhet mbi dysheme me nj? got? qum?sht ose uj?. E lem? t? zbutet mir? dhe vet?m m? pas ia shtojm? mishit t? grir?. Shtoni th?rrimet e njomura s? bashku me uj? ose qum?sht. Ndonj?her? mishit t? grir? i shtoj edhe uj? t? ftoht? (nja dy lug?).

N?se edhe qep?n e keni grir? im?t p?r skuqje, at?her? nuk e vendosim n? helikopter, por menj?her? n? mishin e grir?. Epo, e kam prer? trash?, k?shtu q? do t? p?rdor nj? helikopter. P?r t? leht?suar pun?n e helikopterit, do t'i bashkoj th?rrimet n? qep?.

Per kotelet kam perdor vetem 700 gr. mishin e grir?, por vendoseni m?njan? nj? pjes? s? bashku me qep?t dhe hudhrat, p?r mishin e grir?. Mishit t? grir? i shtojm? th?rrimet me qep?t, krip?n dhe t? verdhat. Pse jo nj? vez? t? t?r?? Praktika ime ka treguar se kot?letat e gatuara n? t? verdha jan? m? t? buta.

Por proteina ?sht? gjithmon? n? mendjen time. Me t?, ju mund t? gatuani p?r f?mij?t ose si kjo! Vet?m tre proteina p?r porcion kremi. Ky krem nuk mund t? dekoroj? vet?m ?mb?lsira. Ata mund t? mbushin ose eklere. Pra, p?r ?mb?lsirat do t? flasim n? postimin e radh?s, por tani le t? vazhdojm? t? gatuajm? qofte t? shijshme.

P?rzieni mishin e grir? q? rezulton. Dhe tani gj?ja m? e r?nd?sishme! N? m?nyr? q? kotatet t? mos prishen n? tigan gjat? skuqjes, ato duhet t? rrihen si? duhet. Lagni dor?n me uj? dhe grijeni mishin e grir?. N? nj? distanc? prej 20 cm, hidhni p?rs?ri mishin e grir? n? tas. E b?jm? me energji, por pa fanatiz?m.

Kur mishi i grire te behet homogjen dhe elastik, e leme te qendroje ne nje ene per rreth 10 minuta.Gjate kesaj kohe copat e mishit marinohen me kripe, piper dhe leng qepe.
M? pas me duar t? lagura formojm? koteleta.

Dhe para se ta vendosni n? nj? tigan t? nxeht?, rrokulliset n? miell.

Po aq e r?nd?sishme ?sht? edhe n? cil?n tepsi i vendosni kotatet. Nuk e kam fjal?n p?r mark?n))) Tigani duhet t? ngrohet mir? dhe vaji pothuajse duhet t? vloj? n? t?. N? k?t? moment (nga temperatura e lart?) krijohet menj?her? nj? kore, e cila i mban t? gjitha l?ngjet brenda.

I skuqim kotatet, pa kapak, n? fillim pak m? shum? se nxeht?sia mesatare, dy minuta. M? pas ulni zjarrin dhe vazhdoni t? skuqeni p?r rreth 3 minuta.

I kthejm? kotletat dhe mund t? v?reni nj? kore t? bukur t? kuq?rremt?. Nga ana tjet?r, n? t? nj?jt?n m?nyr? skuqni kotatet. Fillimisht n? nxeht?si t? lart?, pastaj n? temperatur? t? ul?t.

Mund t'i vini kotletat n? gatishm?ri n?n kapak, shtoni pak uj?. Por kjo ?sht? fakultative.

Miq, e marrim dhe shijoni vaktin tuaj!

K?shill?: pasi t'i skuqni, i vendosni kotletat e gatshme n? nj? pjat? t? veshur me peshqir letre. Yndyra e tep?rt do t? thahet dhe nuk do t? shkaktoj? telashe!

Hapi 1: P?rgatitni mishin e grir?.

Mishi i grir? duhet t? shkrihet, nuk duhet t? jet? shum? i l?ngsh?m ose t? ket? nj? er? t? mpreht? t? pak?ndshme. Mos harroni se vet?m produkti i mishit me cil?si t? lart? ?sht? i p?rshtatsh?m p?r gatim.
N?se d?shironi q? kotoletat t? jen? shum? t? buta, at?her? nuk do t? jet? e tep?rt t? l?vizni p?rs?ri mishin e grir? n?p?r mulli t? mishit. Mund t? p?rdorni edhe nj? blender, por n? k?t? rast nuk duhet t? t?rhiqeni, duke e kthyer mishin e grir? n? nj? mas? t? l?ngshme.

Hapi 2: P?rgatitni buk?n.

Vendosini copat e buk?s brenda nj? tigani t? vog?l por t? thell? dhe mbushini me qum?sht. Prisni derisa t? zbutet, t? ngjyhet dhe t? filloj? t? shp?rb?het.

Hapi 3: P?rgatitni harkun.

Q?roni llamba. P?rpara se t? shtoni k?t? p?rb?r?s te mishi i grir?, ai duhet t? shtypet shum? fort. P?r ta b?r? k?t?, mund ta grini n? rende, ta grini n? blender ose ta grini n? nj? mulli mishi.

Hapi 4: P?rgatitni hudhr?n.

Hudhra n? t? nj?jt?n m?nyr? si qep?t q?rohen. Bluajeni k?t? p?rb?r?s me nj? shtyp?s t? ve?ant?.

Hapi 5: Ziejeni mas?n e kotelet?s.

Derrin e grir? t? shkrir? e vendosni n? nj? pjat? t? madhe t? thell? n? t? cil?n do t? p?rgatisni mas?n e kotelet?s. Mishit t? grir? i shtojm? qep?n dhe hudhr?n e grir?. Kulloni qum?shtin e tep?rt nga buka e zbutur dhe shtrydhni leht? dhe m? pas ia shtoni mishit t? grir? n? t? nj?jt?n m?nyr?. Thyeni disa vez? pule, krip? dhe piper p?r shije. Mas?n e p?rftuar t? kotelet?s e trazojm? me nj? lug? gjelle. Ju duhet t? merrni nj? p?rzierje homogjene n? konsistenc?, dhe n? t? nj?jt?n koh? mjaft t? trash? dhe jo t? p?rhapur.

Hapi 6: Formojm? kotelet.

Me duar pak t? lagura, hiqni copa t? vogla nga masa e kotelet?s dhe rrotulloni ato n? topa n? p?ll?mb?t e duarve ose n? nj? d?rras?. Sferat q? rezultojn? jan? rrafshuar pak, duke formuar k?shtu boshll?qe p?r cutlets. Ju mund t'i b?ni petat tuaja n? madh?sin? dhe form?n q? ju p?rshtatet m? shum?.

Hapi 7: Skuqni qoftet.

N? nj? tigan t? madh, ngrohni mjaftuesh?m vaj vegjetal p?r tiganisje. Nd?rsa po ngrohet, sp?rkatni pak miell gruri n? nj? en? t? shesht?. I d?rgojm? kotoletat t? skuqen n? nj? tigan, pasi i rrotullojm? n? buk? mielli.
Gatuani kotatet e derrit t? grir? mbi nxeht?sin? mesatare. S? pari skuqni nj?r?n an? p?r 5-7 minuta deri n? nj? kore karakteristike t? art?, pastaj e nj?jta nj? tjet?r. Kur kotatet t? ken? marr? ngjyr? kafe, mbulojeni tiganin me kapak, ulni pak zjarrin dhe ziejini p?r nj? tjet?r. 12-15 minuta. ?sht? shum? e leht? t? kontrolloni gatishm?rin? e gjell?s, thjesht shponi produktet me nj? pirun ose thik?, n?se rrjedh nj? l?ng transparent i bardh?, ose nuk ekziston fare, at?her? gjith?ka ?sht? gati, por n?se l?ngu ?sht? roz?, at?her? ju duhet t? vazhdoni t? gatuani.

Hapi 8: Sh?rbejini kotoletat e derrit t? grir?.

Vendosni prerjet nga feneri i derrit n? pjata me porcione, duke i plot?suar ato me nj? pjat? an?sore, opsionet e s? cil?s mund t? jen? nj? mas? e t?r?, p?r shembull, oriz i zier, perime ose patate pure. ?sht? gjithashtu mir? t? ofrohet nj? lloj salce p?r k?t? pjat? me mish, p?r shembull, domate. Kjo ?sht? e gjitha, shijoni copat e buta t? derrit t? b?ra vet?.
T? b?ft? mir?!

N?se jeni duke p?rgatitur koteleta, p?rfshir? edhe p?r f?mij?t shum? t? vegj?l, at?her? p?rpiquni t? verboni toptha mishi shum? t? vegj?l posa??risht p?r ta, n? m?nyr? q? t? mos e trembni ngr?n?sit e vegj?l me nj? pjes? t? madhe dhe t? tepruar p?r t?.

N? vend t? miellit t? grurit p?r buk? mund t? p?rdoret th?rrimet e buk?s. Ato mund t? b?hen n? sht?pi thjesht duke bluar buk?n e ndenjur n? nj? blender ose duke i bler? nga dyqani.

P?rdorni vet?m p?rb?r?s t? cil?sis? s? lart? dhe t? fresk?t, mbani mend se jo vet?m shija e pjat?s s? p?rfunduar, por edhe sh?ndeti juaj varet nga cil?sia e tyre.

Sigurohuni q? t? gatuani produkte mishi. Nuk ka r?nd?si n?se i zieni me avull apo i skuqni k?to petka, ato nuk duhet t? lejohen t? mbeten as pak t? pap?rpunuara brenda.

Serbimet: 13-14
Koha e gatimit: 30 min.
Kuzhina: Ruse

P?rshkrimi i recet?s

Recet?n e koteletave t? derrit t? grir? q? shihni k?tu, kam dashur ta p?rshkruaj prej koh?sh. Kotletat jan? t? ndryshme -, mish derri, nga mishi i grir? i p?rzier "t? ndryshme" dhe t? tjer?t. ?do lloj ka sekretet e veta t? vogla q? jan? t? r?nd?sishme p?r t'u njohur dhe zbatuar n? m?nyr? q? kot?letat t? dalin aq t? buta, t? l?ngshme dhe t? shijshme saq? "mund t? hahen me buz?t tuaja", si? thot? n?na ime.

Kjo recet? e koteletave t? derrit t? grir? me buk? ?sht? nj? nga recetat e mia m? t? suksesshme. E kam marr? nga n?na ime, dhe ajo, mendoj, nga gjyshja. Mami i gatuante ato shum? t? shijshme - t? buta, madje t? buta, ende e mbaj mend shijen e k?tyre koteletave. Edhe im shoq, n? fillim m? k?rkonte gjithmon? t? b?ja kotele “si vjehrra”. Jam i sigurt q? do t'ju p?lqejn? edhe juve, dhe akoma m? shum? - do t'ju p?lqej? burrat dhe f?mij?t tuaj, sepse njeriu yn? ?sht? aq i rregulluar - nuk ka asgj? m? t? mir? p?r t? n? tryez? sesa mish derri i shijsh?m.

P?r t? gatuar kotelet e derrit t? grir?, recet?n e t? cilave po ju jap sot, duhet t? p?rdorni mjaft buk? - p?r nj? kile mish marr gjysm? buke t? bardh?, gjithmon? t? ndenjur, t? pakt?n dy dit?she. Le t? mos ju shqet?soj? ky moment, kotelet tona nuk do t? p?rkeq?sohen nga buka. N? p?rgjith?si, kuzhinier?t profesionist? rekomandojn? t'i shtoni deri n? 30% buk? mishit t? grir?. N? k?t? ??shtje, jam dakord me kuzhinierin e famsh?m Ilya Lazerson, sipas recet?s s? t? cilit kam gatuar "".

Marrim mish derri t? grir? n? sht?pi, me pak yndyr?. ?sht? m? mir? ta gatuani vet? nga nj? fileto derri ose qafa, dhe un? e kaloj mishin p?rmes nj? mulli mishi dy her?. N?se keni mish t? grir? t? gatsh?m, at?her?, p?r fat t? keq, shpesh i shtojn? shum? yndyr? mishit. N? k?t? rast, mishit t? derrit mund t'i shtoni pak fileto pule, ose akoma m? mir?, fileto gjeldeti p?r t? reduktuar p?rmbajtjen e yndyr?s.

P?r t? gatuar kotelet e derrit t? grir? me l?ng, ju nevojiten:

fileto derri t? bluar - 500 g;
vez? - 2 cop?;
buk? e bardh? - 1/2 buk? t? prer?;
qep? - 1 e madhe;
hudh?r - 4 karafil;
krip? - 1 lug? ?aji (pa nj? rr?shqitje);
piper i zi i bluar - 1/2 lug? ?aji;
yndyr? derri p?r tiganisje (dhjam? derri) - 2-3 lug? gjelle. lug?t.

Gatimi hap pas hapi:

Pritini buk?n e ndenjur n? feta dhe zhytni shkurtimisht n? uj? - fjal? p?r fjal? p?r 3-4 minuta.
Derisa buka po njomet, e f?rkojm? qep?n n? nj? rende t? madhe t? fytit. Ju gjithashtu mund t? cop?toni im?t, por ?sht? m? mir? t? grini - do t? jet? m? i vog?l, nuk kemi nevoj? p?r copa qep? n? kotelet, apo jo?
Ne e presim edhe hudhr?n - mund ta shtrydhni me shtypje, por m? s? shpeshti e f?rkoj edhe n? rende - n? vrimat m? t? vogla.
Mishi i grir? (edhe i gatsh?m) kalohet n? nj? mulli mishi.
I shtojm? qep?n e grir? me hudhr?n, buk?n e shtrydhur, 2 vez?, krip? dhe piper.
Dhe tani detyra kryesore ?sht? q? ta p?rzieni mir? k?t? p?rzierje n? nj? konsistenc? homogjene. E p?rziejm? me duar p?r t? pakt?n 4–5 minuta, madje e rrahim pak, derisa pothuajse t? pushoj? s? ngjituri n? duar, t? b?het plot?sisht homogjen.
I drejtohemi skuqjes: ngrohim nj? tigan me shtres? jo ngjit?se ose t? kalcinuar mir? n? zjarr mesatar q? mishi t? mos ngjitet n? tigan gjat? skuqjes. N? nj? tigan t? keq, nj? pjat? e shijshme nuk do t? funksionoj?.
Shtoni nj? lug? sallo.

sh?nim
Dua t? theksoj se koh?t e fundit kemi kaluar n? yndyrat shtazore - n? radh? t? par? yndyr?n e yndyr?s, dhe gjithashtu yndyr?n e lepurit, gjalpin e lop?s ose t? dhis?. P?r tiganisje, ky ?sht? nj? opsion m? i sh?ndetsh?m, sepse vajrat bimor? formojn? kancerogjen? kur nxehen, m? mir? lihen p?r konsum t? pap?rpunuar (p?r sallata).

Kur yndyra n? tigan ?sht? e nxeht?, vendosni ?mb?lsirat e mishit t? formuar n? t?.
Mbledhim af?rsisht 2 lug? gjelle mish t? grir? me duar t? lagura dhe formojm? nj? kek ovale n? p?ll?mb?t e dor?s, duke e rrotulluar disa her? topin e mishit n? duar (duke e p?rk?dhelur dhe rrahur). Kjo largon ajrin nga mishi i grir? n? m?nyr? q? t? mos ket? boshll?qe n? kotele. Vet? torta nuk duhet t? jet? shum? e shesht?, vet?m pak e rrafshuar.

P?r m? tep?r, ?mb?lsirat e mishit nuk i mb?shtjellim as n? miell, as n? buk? - i p?rhapim direkt n? yndyr?. Vendos deri n? 12 cop? n? nj? tigan t? madh.
Skuqini deri n? kafe t? art? - 4-5 minuta nga nj?ra an? dhe 3-4 minuta nga ana tjet?r. Mos e teproni, pa err?sir? - nj? ngjyr? e bukur e kuq?rremt? e art? - kjo ?sht? e mjaftueshme, ato nuk do t? jen? t? pap?rpunuara.
N?se t? gjith? nuk p?rshtaten, ne p?rgatisim grupin e dyt? nga mishi i grir? i mbetur.
I heqim prerjet e gatshme n? nj? pjat? - ato rezultojn? t? jen? t? gjata, me g?zof dhe kan? er? - thjesht e mrekullueshme!

Gatuani kotelet sipas recet?s sime. ?sht? shum? e shijshme, ?sht? shum? e k?naqshme, ?sht? e shpejt? dhe e leht?!
T? b?ft? mir?!

Gatimet me mish t? grir? gjenden n? t? gjitha kuzhinat e planetit. P?r shumic?n, k?to nuk jan? vet?m pjata komb?tare, por edhe ushqimi m? i njohur, i njohur q? nga f?mij?ria. Kotletat p?rgatiten nga ?do p?rb?r?s: nga mishi i past?r, nga varietetet e ndryshme t? tij, me shtimin e perimeve, djathit etj. Megjithat?, k?to dit? preferohet gjithnj? e m? shum? mishi i derrit.

Kotletat e derrit gatuhen shpejt, jan? t? l?ngshme, t? shijshme dhe shum? ushqyese. Disa receta klasike, si dhe sekretet e gatimit, do t? diskutohen n? k?t? artikull.

Komponent?t:

mish derri - 0,5 kg;
vez?;
llamb?;
th?rrime buke (gruri) - 0,2 kg;
buke;
vaj;
krip? dhe er?za.

Koha: 30 minuta.

Vlera (p?rmbajtja kalorike): 263 kcal / 100 gr.

Le t? p?rshkruajm? n? detaje recet?n klasike p?r cutlets derri t? grir?. Mund t? blini mish t? grir? t? gatsh?m ose ta b?ni vet?. N? k?t? rast, do t? merret parasysh gatimi i b?r? me dor?, dhe n? t? gjitha t? m?vonshmet do t? n?nkuptohet kjo recet?. Prandaj, koha e gatimit (p?r p?rshkrime t? tjera) do t? llogaritet pa marr? parasysh p?rgatitjen e mishit t? grir?.

Buka ngjyhet n? qum?sht ose uj?, duke shtrydhur lag?shtin? e tep?rt. L?vizni mishin, qep?t dhe buk?n me nj? mulli mishi.

N?se d?shironi, mund t? p?rdorni nj? prerje t? madhe ose, anasjelltas, m? t? voglin dhe t? l?vizni mishin dy her?. Sidoqoft?, nuk duhet t? p?rdorni nj? blender - mund t? b?ni salcice ose sufla nga mishi i grir?, por nj? "bluarje" e till? nuk do t? funksionoj? p?r cutlets - pjata do t? dal? e ashp?r.

Nj? vez?, krip?, er?za futen n? mishin e grir? t? p?rfunduar. Gjith?ka ?sht? e p?rzier. Procedura tjet?r ?sht? "rrahja". Masa merret n? p?ll?mb? dhe hidhet n? tavolin? ose n? fund t? en?s nga nj? lart?si rreth 30 cm Nuk nevojiten p?rpjekje t? ve?anta.

Procedura p?rs?ritet 10-20 her?. N? fillim, kjo procedur? duket e ?uditshme p?r shum? njer?z, por nuk duhet neglizhuar - gjat? "goditjeve" masa ?sht? e ngopur me oksigjen, gj? q? e b?n mishin e grir? t? zhd?rvjell?t, elastik, dhe copat e p?rfunduara jan? t? buta, por me l?ng.

Nga mishi i grir? formohen boshll?qe t? rrumbullak?ta ose elipsoidale. ?do kot?let? shk?rmoqet mir? n? pjekje dhe vendoset n? nj? tigan me vaj shum? t? nxeht?. Pas skuqjes nga t? dyja an?t (korja duhet t? marr? nj? ngjyr? t? k?ndshme, t? art?), zjarri zvog?lohet dhe gjella b?het gati n?n kapak.

Kotoleta me l?ng: mish derri me kunguj t? njom?

Komponent?t:

mish i grir? - gjysm? kilogram;
kungull i njom? - 200 gr;
krip?;
vaj;
buke.

Koha: 20 minuta.

Vlera (p?rmbajtja kalorike): 221 kcal / 100 gr.

Kotletat me l?ng t? grir? t? derrit me kunguj t? njom? p?rgatiten si m? posht?. P?r t? p?rgatitur nj? pjat? sipas k?saj recete, mund t? p?rdorni mish t? grir? klasik, m? pas kotoletat do t? dalin m? t? buta, por edhe m? ushqyese (me vler?n e treguar), ose mund ta p?rdorni recet?n pa buk? - n? k?t? rast, kalori. p?rmbajtja do t? ulet n? 190-200 nj?si.

Kungull i njom? kalohet n? nj? mulli mishi ose rende. Duhet t? kriposet pak dhe t? lihet t? q?ndroj? derisa t? l?shohet l?ngu (disa minuta).

Shtrydhni l?ngun dhe shtoni tulin tek mishi i grir? duke e p?rzier mir?. Hiqni mas?n. Formoni kotelet duke p?rdorur buk? dhe skuqini n? vaj t? nxeht?. Sillni n? gatishm?ri n? temperatur?n minimale t? djeg?sit, n?n kapak.

Koteleta derri me djath? n? furr?

Komponent?t:

mish i grir? - 500 gr;
djath? - 70-100 gr;
vaj;
buke.

Koha: 35 minuta.

Recet? e shk?lqyer p?r nj? vakt t? shpejt? dhe t? leht?. Djathi mund t? p?rdoret n? tre m?nyra t? ndryshme:

grijeni dhe p?rzieni n? mishin e grir? (kjo recet? rekomandohet p?r furr?, por nuk duhet ta p?rdorni p?r tav? - kot?let mund t? digjen dhe p?rhapen);
sp?rkatni copat gjys?m t? gatshme me djath? dhe m? pas gatuajeni n?n t?;
Pritini djathin n? kubik? dhe vendoseni brenda pet?ve - gjat? procesit t? gatimit do t? shkrihet dhe do t? merrni nj? lloj "zrazy me djath?".

Si t? gatuajm? kotelet e derrit t? grir? me djath? n? furr?? Pasi t? keni zgjedhur nj? nga metodat, formohen kotelet, aplikohet me kujdes buka. N? rastin e zrazy, buka ?sht? m? e r?nd?sishmja - q?llimi i saj, nd?r t? tjera, kur skuqet, nuk ?sht? t? l?shoj? djathin e shkrir? nga gjella.

Furra po nxehet. 180-200 grad? do t? jet? mjaft e mjaftueshme. Fleta e pjekjes lyhet me yndyre dhe mbi te vendosen kotelet. Gati p?r rreth 25 minuta. N?se vendoset t? sp?rkatet djathi sip?r, at?her? kjo duhet t? b?het pas 15 minutash.

Kotele nga mishi i derrit dhe vi?i i grir?

Komponent?t:

mish derri i grir? - 250 gr;
vi?i i grir? - 250 gr;
buk?, krip?, qep? dhe er?za - sipas recet?s klasike;
vaj;
therrime buke.

Koha: 30 minuta.

Vlera (p?rmbajtja kalorike): 245 kcal.

Mishi i derrit ka tendenc? t? jet? nj? mish m? i trash? se vi?i. Nj? p?rzierje e k?tyre p?rb?r?sve do t? balancoj? shijen - yndyra e derrit do t? thith? vi?in e that? dhe do ta b?j? gjell?n tep?r t? shijshme. N? recet?, t? dy mishrat jan? paraqitur n? p?rmasa 50/50, megjithat?, n?se mishi i derrit ?sht? shum? i yndyrsh?m, mund t? rrisni sasin? e vi?it.

Mishi i grir? p?rgatitet sipas recet?s klasike, por duke p?rdorur mish vi?i. Formohen kotelet, skuqen dhe skuqen n? vaj t? nxeht?.

Mish pule dhe derri

Komponent?t:

mish derri i grir? - 250 gr;
pul? - e nj?jta sasi;
pjesa tjet?r e p?rb?r?sve p?r mish t? grir? sipas recet?s klasike;
vaj (p?r tiganisje);
th?rrime buke p?r buk?.

Koha: 30 minuta.

Vlera (p?rmbajtja kalorike): 230 kcal.

Si t? gatuajm? kotoleta t? shijshme t? grir? pule dhe derri? Receta p?rs?rit kryesisht at? t? m?parshmen. Megjithat?, raporti i mishit t? pul?s dhe derrit jep nj? kombinim m? dietik, dhe but?sia e gjell?s rritet disa her?.

Po p?rgatitet mishi i grir? klasik, i rrahur. Formohen koteletat dhe b?hen buk?. Pjata mund t? skuqet n? tigan ose t? piqet n? furr? n? 200 grad?.

Sekretet e Kulinaris?

Recetat jan? renditur m? lart. ?do zonj? mund t'i zgjedh? ato ose t'i kombinoj? t? sajat. N? ?do rast, ia vlen t? dini disa sekrete shum? t? r?nd?sishme n? m?nyr? q? pjatat t? dalin n? nivelin m? t? lart? t? mundsh?m:

Mishi i derrit ?sht? nj? nga produktet m? t? p?rshtatshme p?r qofte. En?t dalin prej saj t? shijshme, por duhet t? ndiqni rregullat dhe p?rmasat e treguara n? artikull, p?rndryshe ?sht? e mundur t? merrni ushqim t? that? dhe t? fort?. N?se p?rdorni k?to k?shilla t? thjeshta, ushqimi do t? dal? i l?ngsh?m dhe me siguri do t? shkaktoj? lavd?rimin e njer?zve t? dashur!

Dhe nj? tjet?r recet? e thjesht? p?r cutlets t? shijshme ?sht? n? videon tjet?r.

Kotletat e shijshme dhe me l?ng jan? nj? pjat? q? absolutisht t? gjitha amvisat e duan. Dhe kjo nuk ?sht? p?r t'u habitur, sepse ato jan? mjaft t? thjeshta p?r t'u gatuar, dhe ato kombinohen me pothuajse ?do pjat? an?sore. Le t? shohim recetat p?r kotelet e derrit t? grir? dhe t? zbulojm? t? gjitha sekretet e k?saj pjate v?rtet klasike.

Sekretet e gatimit t? qofteve t? buta

Sigurisht, ju mund t? blini mbushje t? gatshme dhe n? k?t? m?nyr? t? kurseni koh?n tuaj. Por kotletat e b?ra nga mishi i grir? i b?r? n? sht?pi do t? jen? m? t? shijshme. Ja ?far? na k?shillojn? shefat e kuzhin?s:

p?r p?rgatitjen e mishit t? grir?, k?shillohet t? merrni mish t? fresk?t ose t? ftohur;
?sht? m? mir? t? b?ni mish t? grir? p?r koteleta t? p?rziera: n?se p?rdorni mish derri, at?her? shtoni pak mish vi?i ose mish shpend?sh;
p?r t'i b?r? kotletat t? ajrosura, mishi i grir? duhet t? gatuhet sa m? mir? q? t? jet? e mundur;
n?se mishit t? grir? i shtoni pak salc? kosi ose nj? cop? gjalp?, at?her? kot?letat do t? rezultojn? t? jen? shum? t? l?ngshme;
para se t? skuqni kotatet, mishi i grir? duhet t? vendoset n? frigorifer p?r rreth nj? or?;
ju duhet t? skuqni kotatet n? k?t? m?nyr?: s? pari, n? zjarr t? lart?, derisa t? formohet nj? kore, dhe m? pas duhet t? zvog?lohet gradualisht;
zgjidhni er?za dhe er?za p?r mishin e grir? sipas gjykimit tuaj, piper dhe krip? konsiderohen si nj? opsion klasik.

Prerje me l?ng mishi t? grir?: recet?

Kjo ?sht? nj? recet? klasike e koteletave t? derrit. Dhe p?r t'i b?r? ato t? ajrosura dhe me l?ng, mishit t? grir? shtoni buk? t? njomur me qum?sht dhe nj? vez?.

Komponimi:

500 g mish derri;
kok? qep?;
1 vez? pule;
0.5 st. qum?sht;
Miell;
2 feta buk? t? bardh?;
zarzavate t? fresk?ta;
krip? dhe nj? p?rzierje er?zash.

Gatim:

Fillimisht e lajm? mishin, e thajm? dhe e kalojm? n? nj? mulli mishi. Disa amvise e p?rdredhin mishin e grir? 2-3 her? p?r t? marr? nj? konsistenc? m? uniforme.
Ngrohim pak qum?shtin dhe e hedhim sip?r buk?s t? cil?n e ndajm? fillimisht nga korja.
Pritini im?t qep?n dhe barishtet. Mund ta kaloni qep?n p?rmes nj? mulli mishi. P?rziejm? mishin e grir?, qep?t, barishtet dhe buk?n, pasi e shtrydhim.
Mishit t? grir? i shtojm? vez?n, krip?n dhe nj? p?rzierje er?zash, e p?rziejm? mir? me duar, si brum?.
Lyeni leht? duart me vaj vegjetal dhe formoni kotelet. Rrotulloni ?do kot?let? n? miell.
Skuqni kotatet nga t? dyja an?t n? vaj vegjetal.
N?se d?shironi, kot?letat mund t? zihen n? nj? tenxhere mbi nxeht?si t? ul?t p?r rreth 10 minuta.

Kotelet e er?s nga mishi i grir? i pul?s dhe derrit

Le t? gatuajm? kotelet duke b?r? mish derri t? grir? dhe fileto pule. Vet?m kotelet nuk do ti skuqim n? m?nyr? t? zakonshme n? tigan, por i pjekim n? furr?. M? besoni, shija e tyre ?sht? thjesht e patejkalueshme. Sipas t? nj?jt?s recet?, mund t? gatuani kotoleta t? grir? vi?i dhe derri. N? p?rgjith?si, gjith?ka varet nga preferencat tuaja t? shijes.

Komponimi:

350 g mish derri;
350 g fileto pule;
80 g gjalp?;
4 feta buk? gruri;
2 koka qepe;
1 vez? pule;
1 1/2 st. qum?sht;
2-3 thelpinj hudh?r;
th?rrime buke p?r buk?;
krip? dhe nj? p?rzierje er?zash (mund t? merrni qimnon dhe piper).

Gatim:

Kotelet dietike p?r nj? ?ift

N?se i p?rmbaheni nj? diete t? sh?ndetshme dhe dietike, at?her? receta p?r vi?in e zier n? avull dhe kotelet e derrit t? grir? do t? jet? e dobishme. Dhe ndihm?si i kuzhin?s, tenxherja e ngadalt?, e dashur nga shum? amvise, do ta leht?soj? procesin.