Soba me presion: nj? trash?gimi e s? kaluar?s sovjetike apo nj? pajisje kuzhine ultra-moderne?

Shumica e amvisave moderne ?nd?rrojn? ose kan? tashm? nj? furr? me shum? n? kuzhin?n e tyre, e cila ?sht? krijuar p?r t? thjeshtuar shum? procesin e gatimit p?r nj? grua moderne. Megjithat?, k?tu fshihet nj? kontradikt? logjike: si ndihmon nj? pajisje n? t? cil?n gatimi zgjat shum? m? shum? se n? nj? tenxhere standarde t? luftoj? presionin e koh?s? Ndoshta nj? kuzhinier amator mjaft i z?n? duhet ta kthej? v?mendjen te nj? tenxhere me presion - nj? pajisje q? p?rdor avull dhe presion p?r t? reduktuar ndjesh?m koh?n n? kuzhin??

Amvisat moderne do t? t?rhiqen si p?rgjigje dhe do t? v?rejn? se tenxhere me presion jan? nj? trash?gimi e pakuptimt? e s? kaluar?s s? larg?t sovjetike, p?rve? k?saj, t? gjith? kan? d?gjuar historin? q? kjo tigan i tmerrsh?m f?rsh?llyes shp?rtheu te nj? mik i njohur. N?se e gjith? kjo ?sht? e v?rtet?, at?her? pse at?her? prodhuesit kryesor? t? en?ve t? kuzhin?s, si WMF, Fissler, Silit, prodhojn? linja t? t?ra sobash me presion dhe rregullisht p?rmir?sojn? dhe p?rdit?sojn? linj?n e tyre? Tefal shkoi edhe m? tej dhe u p?rfshi n? zhvillimin e modelit t? ardhsh?m t? telekulinarit t? famsh?m Jamie Oliver.

Ende mendoni se tenxhere me presion ?sht? di?ka e pakuptueshme dhe shum? e rrezikshme?

Parimi i funksionimit t? nj? tenxhere me presion bazohet n? nj? ligj fizik t? njohur p?r shum? q? nga shkolla: pika e vlimit t? ujit varet nga presioni atmosferik. Tekstet shkollore shpesh japin shembullin se n? maj?n e malit Everest uji vlon n? 69 ° C, gj? q? nuk mjafton p?r t? gatuar mish p?r turist?t e uritur. N? nj? tenxhere me presion, e kund?rta ?sht? e v?rtet?: fal? kapakut t? mbyllur hermetikisht, arrihet nj? presion prej 103 kPa brenda dhe fitohet nj? l?ng i mbinxehur me nj? temperatur? prej 121 ° C. Shkalla e lart? e ngrohjes s? produkteve brenda k?saj pajisjeje shoq?rohet me formimin e avullit t? ngopur (t? lag?sht), i ngjash?m me at? q? del nga gryka e nj? kazani t? vluar.

Modelet e para t? tenxhereve me presion nuk ndryshonin n? p?rsosm?rin? teknike, por megjithat? ato kryenin rregullisht funksionin e tyre pa viktima t? shumta njer?zore.

Tenxherja me presion u shpik nga fizikani francez Denis Papin n? 1679; shkenc?tari e quajti shpikjen e tij nj? autoklave me avull dhe e prezantoi at? n? nj? takim t? Shoq?ris? Mbret?rore t? Londr?s. Prodhimi serik i k?tyre pajisjeve u krijua vet?m dy shekuj m? von? n? Shtutgart nga Georg Gutbrod. Tenxherja e par? me presion p?r p?rdorim sht?piak u zhvillua n? SHBA nga Alfred Wischler n? 1838 dhe u quajt "Enxhere Flexible Seed Speed Pot".

Tenxheret me presion t? sht?pis? zakonisht p?rb?hen nga tre pjes?: vet? tigani metalik, kapaku dhe nj? cop? litari gome ose silikoni q? siguron ngusht?sin? e struktur?s. Ka dy doreza n? tigan, dhe nj?ra prej tyre ?sht? zakonisht e gjat?, kjo p?r faktin se me nj? v?llim standard prej 4,5-7 litra, pesha e t? gjith? pajisjes me kapak, uj? dhe ushqim rezulton t? jet? mjaft i madh.

Si materiale p?r tenxhere dhe kapak?, p?rdoren alumini, i njohur p?r ne nga "ndihm?sja e kuzhin?s" e gjyshes son? dhe ?elik inox. Nj? tenxhere me presion alumini do t? jet? m? e lir? dhe m? e leht? se ajo e ?elikut, por nuk rekomandohet t? gatuani ushqime t? tharta dhe t? kripura n? t?, dhe p?rve? k?saj, nuk mund t? lani nj? tigan t? till? n? pjatalar?se. Modelet e ?elikut jan? b?r? me nj? fund t? r?nd? me tre shtresa ose t? veshur me bak?r p?r t? p?rmir?suar uniformitetin e ngrohjes, pasi vet? ?eliku ka nj? p?r?ueshm?ri termike relativisht t? ul?t. Shum? m? pak t? zakonshme jan? modelet me nj? tav? smalti, t? cilat ndryshojn? nga homolog?t e ?elikut n? nj? mas? m? t? madhe, por mund t? p?rputhen me ngjyr?n e pjes?s tjet?r t? en?ve t? kuzhin?s.

Soba me presion silit n? asortiment

N? kapak ka nj? dorez? me nj? mekaniz?m mbyll?s n? form?n e nj? butoni ose nj? rr?shqit?s, nj? dalje avulli (valvul pune) me nj? rregullator presioni q? hapet kur tejkalohet nj? vler? e caktuar presioni, nj? valvul emergjence q? funksionon kur punon valvula nuk mund t? p?rballoj? ngarkes?n, dhe nj? tregues presioni - nj? kunj, lart?sia e s? cil?s tregon nivelin e presionit brenda. N? nj? num?r modelesh moderne, ka nj? ?el?s mekanik t? nivelit t? presionit n? kapak: 1 (i ul?t) - p?r perime, fruta, peshk, k?rpudha, oriz; 2 (i lart?) - p?r mish, patate me xhaket?, fasule, bizele.

Nj? cop? litari gome ose silikoni ?sht? krijuar p?r t? mbyllur plot?sisht v?llimin e brendsh?m t? tenxhere me presion: n? nj? model pune, avulli duhet t? dal? vet?m nga valvula e pun?s. Jeta e sh?rbimit t? nj? cop? litari n?n temperatur? dhe presion t? lart? ?sht? e kufizuar, k?shtu q? k?shillohet t? blini nj? cop? litari z?vend?suese n? t? nj?jt?n koh? me blerjen e nj? tenxhere me presion.

?sht? m? mir? t? mos kurseni materiale harxhuese p?r nj? tenxhere me presion

Kapaku i tenxhere me presion duhet t? fiksohet mir? n? tigan, p?r k?t? sigurohen kap?se speciale rreth perimetrit - p?r mbyllje, kapaku rrotullohet n? lidhje me tiganin me af?rsisht 30 °. N? disa modele moderne, ekziston nj? mekaniz?m mbyll?s shtes? i aktivizuar nga presioni, i cili nuk lejon q? nj? zonj? e pav?mendshme t? hap? nj? tenxhere me presion pune.

Shumica e prodhuesve ofrojn? nj? num?r aksesor?sh q? zgjerojn? funksionalitetin e tenxhere me presion: nj? shport? metalike me vrima p?r avull, nj? mbajt?s t? ve?ant? p?r k?t? shport?, si dhe ndar?s metalik? q? ju lejojn? t? avulloni disa pjata n? t? nj?jt?n koh?. P?r nj? ?mim shtes?, mund t? blini gjithashtu nj? koh?mat?s dhe produkte pastrimi p?r ta mbajtur tenxheren tuaj me presion n? gjendje t? mir?. Duke parashikuar ironin? tuaj, ne nxitojm? t? theksojm? se nj? koh?mat?s ?sht? thelb?sor kur gatuani n?n presion t? lart?, megjith?se, natyrisht, nuk ?sht? aspak e nevojshme t? blini nj? nga nj? prodhues tenxheresh me presion. N? t? v?rtet?, ndryshe nga nj? tenxhere e zakonshme n? nj? tenxhere me presion, nuk do t? jeni n? gjendje t? kontrolloni shkall?n e gatishm?ris? s? ushqimit n? procesin e gatimit t? tij dhe nj? ose dy minuta shtes? do t'i kthej? perimet tuaja al dente n? nj? qull t? zier. Pra, karotat, shpargu, brokoli, lulelakra do t? jen? gati p?r 3 minuta, patatet, kohlrabi, re?eli i moll?s - p?r 4, fileto derri - p?r 8, fileto vi?i dhe qengji, si dhe rrotullat e lakr?s - p?r 10, k?mb? dreri - p?r 20.

Koh?mat?si i integruar n? tenxhere me presion do t'ju ndihmoj? t? kontrolloni koh?n e gatimit, e cila ?sht? e r?nd?sishme p?r pjanurat e varura dhe me gaz

Me kusht ?sht? e mundur t? dallohen tre gjenerata t? tenxhereve me presion:

• brezi i par?, i njohur p?r ne q? n? f?mij?ri. Gjat? gatimit, avulli po ik?n me zhurm? nga nj? valvul q? funksionon si nj? pistoni n? nj? motor me avull dhe bilbili i fort? me t? cilin tenxherja me presion l?shon presionin e tep?rt mund t? tremb? kuzhinier?t e patrajnuar;
• gjenerata e dyt?, e cila, n? fakt, ofrohet nga prodhues t? till? si Tefal, WMF, Fissler. N? k?to tenxhere me presion, valvula e pranver?s ?sht? n? shumic?n e rasteve e fshehur; n? disa modele, avulli nuk l?shohet fare gjat? gatimit; p?rkundrazi, nj? tregues sinjali ngrihet mbi kapak, duke treguar nivelin e presionit brenda. Avulli i tep?rt n? pajisje t? tilla do t? shkarkohet jasht? vet?m n?se fuqia ngroh?se e furnizuar n? tenxhere me presion ?sht? shum? e lart?;
• Gjenerata e tret? p?rfshin soba elektrike me presion, n? t? cilat presioni i pun?s kontrollohet nga fuqia elektrike hyr?se. N? k?to pajisje, si dhe n? tenxhere me presion t? gjenerat?s s? dyt?, ka nj? valvul pranvere dhe ofrohen dy m?nyra funksionimi.

Procesi i gatimit t? ushqimit n? tenxhere me presion ka nj? s?r? ve?orish. Gj?ja m? e r?nd?sishme ?sht? sasia e ujit t? derdhur n? tigan. Nuk duhet t? kaloj? v?llimin e treguar n? udh?zime dhe shpesh t? sh?nuar n? murin e brendsh?m - zakonisht jo m? shum? se 2/3 e v?llimit t? p?rgjithsh?m t? tiganit. N? shumic?n e rasteve, ve?an?risht kur gatuani perime, duhet t? ket? shum? pak l?ng - ?sht? n? rregull n?se nuk i mbulon plot?sisht t? korrat rr?nj?.

Uji i derdhur n? tenxhere me presion mund t? jet? i nxeht? ose i ftoht?, n?se k?rkohet nga receta. Koha e gatimit, e cila tregohet nga prodhuesi n? udh?zimet dhe e vendosur nga ju n? koh?mat?s, llogaritet nga momenti kur treguesi n? kapak ?sht? ngritur plot?sisht n? p?rputhje me modalitetin e caktuar. Pas k?saj, zjarri n?n tenxhere me presion duhet t? zvog?lohet n? m?nyr? q? valvula e urgjenc?s t? mos funksionoj?.

Tenxhere moderne me presion nga WMF

Pas gatimit, duhet t? hiqni qafe presionin e lart?, p?r t? cilin ekzistojn? tre m?nyra.

• M?nyra m? e shpejt? ?sht? vendosja e tenxhere me presion n?n nj? rrjedh? uji t? ftoht?, e cila, megjithat?, nuk duhet t? bie n? kontakt me valvul?n. Kjo qasje ?sht? optimale p?r koh? t? shkurtra gatimi, p?r shembull, p?r perimet - duke qen? n? nj? tenxhere me presion ftoh?s, ato mund t? zihen shum?. 30 sekonda jan? t? mjaftueshme p?r ftohje t? plot? dhe hapje t? sigurt pasuese t? kapakut.
• Reduktimi manual ose normal i presionit ndodh kur valvula l?viz ose ngrihet. Kjo metod? p?rdoret shpesh n?se ?sht? e nevojshme t? shtoni p?rb?r?s me nj? koh? m? t? shkurt?r gatimi gjat? procesit t? gatimit, p?r shembull, perimet n? nj? zierje mishi. Ndryshe nga metoda e par?, me nj? ftohje t? till?, temperatura e vet? tenxhere me presion dhe produktet n? t? nuk ulet. N? k?t? rast duhen rreth dy minuta p?r t? ulur presionin dhe p?r t? hapur kapakun, por ?sht? e nevojshme t? hapni valvul?n me kujdes q? t? mos digjeni me avull t? nxeht?.
• Ulja natyrale e presionit, n? t? cil?n tenxherja me presion hiqet thjesht nga sob?, zgjat rreth 15 minuta. Duhet mbajtur mend se me k?t? metod? ushqimi vazhdon t? gatuhet, pasi temperatura e ujit brenda ?sht? mjaft e lart?, gj? q? ?sht? e mir? p?r mish, por jo e p?rshtatshme p?r perime. Rekomandohet ftohja natyrale kur gatuani ushqime q? formojn? shum? shkum? kur gatuhen: oriz dhe drith?ra t? tjera, makarona, puding.

Sigurisht, kur merren parasysh tenxhere me presion, nuk mund t? injorohet historia p?r shp?rthimet e k?tyre ndihm?sve t? kuzhin?s. Megjithat?, k?to incidente t? pak?ndshme ndodh?n vet?m me modelet m? t? vjetra, n? t? cilat ushqimi mund t? bllokonte valvul?n e avullit t? pun?s. N? pajisjet moderne, n? nj? situat? t? till?, si dhe kur uji ka vluar plot?sisht, aktivizohen mekanizma sigurie shtes? (dy ose tre valvola shtes?) p?r t? leht?suar presionin e tep?rt.

Pavar?sisht problemit t? zgjidhur me eksplozivitetin, tenxheret me presion kan? ende nj? s?r? disavantazhesh. S? pari ?sht? ?mimi, nj? pajisje standarde do t'ju kushtoj? m? shum? se nj? tenxhere me madh?si t? ngjashme; s? dyti, mbulesa nuk rekomandohet t? lahet n? pjatalar?se; s? treti, guarnicioni i gom?s k?rkon nj? q?ndrim mjaft t? kujdessh?m, i cili nuk p?rjashton nevoj?n p?r z?vend?simin e tij periodik.

Tenxherja me presion All American American ?sht? projektuar p?r gatimin e "bosheve" - zierje, perime, fruta - direkt n? kavanoza qelqi

Megjithat?, t? gjitha k?to mang?si kompensohen m? shum? nga avantazhet, kryesore prej t? cilave ?sht? nj? reduktim trefish i koh?s s? gatimit, i cili jo vet?m q? do t'i ?liroj? kuzhinier?t p?r gj?ra t? tjera m? t? k?ndshme, por edhe do t? kursej? gaz (ose energji elektrike), gj? q? ?sht? e r?nd?sishme. me tarifa n? rritje t? rregullt. P?rve? k?saj, n? ushqimin q? ishte gatuar n? nj? temperatur? prej 121 ° C, t? gjith? mikroorganizmat u shkat?rruan pothuajse plot?sisht. Tenxherja me presion mund t? p?rdoret si sterilizues p?r t? gjitha llojet e kavanoz?ve dhe shisheve p?r f?mij?.

K?shtu, nj? tenxhere me presion ?sht? padyshim nj? pajisje e dobishme n? kuzhin?n tuaj, ve?an?risht n?se jeni nj? grua biznesi gjithnj? e z?n? me nj? familje t? madhe. ?mimet p?r k?t? ndihm?s kuzhine fillojn? nga 100 dollar?. Sigurisht, mund t? blini nj? model kinez m? t? lir?, por ia vlen t? mbani mend se nj? tenxhere me presion ?sht? ende nj? burim rreziku n? rritje, k?shtu q? ?sht? m? mir? t? blini mallra nga nj? prodhues i njohur.

Tenxheret me presion jan? nj? shpikje e zgjuar n? bot?n e gatimit. Ata jan? tep?r t? shpejt?! Tenxhere me presion jan? t? shk?lqyera p?r gatim t? shpejt?. N? t? nj?jt?n koh?, t? gjitha vitaminat dhe mineralet q? humbasin gjat? gatimit me metoda t? tjera ruhen. P?r t? filluar p?rdorimin e nj? tenxhere me presion, ve?an?risht n?se e p?rdorni p?r her? t? par?, ?sht? e r?nd?sishme t? m?soni se si ta trajtoni at? dhe t? m?soni bazat e funksionimit. Duke ditur parimin baz? se si funksionon nj? tenxhere me presion, do t? jeni n? gjendje t? p?rcaktoni n?se funksionon normalisht apo n? gjendje t? paq?ndrueshme.

Hapat

Pjesa 1

?far? b?n nj? tenxhere me presion. Kur tenxherja me presion ndizet, nga ngrohja krijohet avulli, me ndihm?n e t? cilit ushqimi gatuhet m? shpejt p?r shkak t? rritjes s? pik?s s? vlimit. Ekzistojn? dy lloje t? tenxhereve me presion. Lloji i par? p?rfaq?son modelin e vjet?r t? sobave me presion me nj? valvul presioni n? tubin e shkarkimit t? kapakut. Lloji i dyt? p?rfaq?son modele t? reja me nj? valvul pranvere dhe nj? sistem t? mbyllur.

Para p?rdorimit, kontrolloni q? trupi i tenxhere me presion t? jet? pa patate t? skuqura dhe ?arje. Gjithashtu, ?sht? e nevojshme t? pastrohet tenxherja me presion nga mbetjet e ushqimit. N?se ka t? ?ara n? trupin e tenxhere me presion, ato mund t? l?n? avull t? kaloj?, gj? q? mund t? shkaktoj? djegie.

Si t? mbushni si? duhet nj? tenxhere me presion. Para se t? p?rdorni tenxheren me presion, sigurohuni q? t? ket? l?ng n? t?. Shumica e recetave p?rdorin uj?. Niveli i l?ngut n? tenxhere me presion nuk duhet t? kaloj? 2/3 t? v?llimit t? plot?, pasi nevojitet pak hap?sir? p?r formimin e avullit.

• Tenxhere me presion me valvul presioni: Nj? tenxhere me presion me valvul presioni duhet t? ket? t? pakt?n nj? got? uj?. Zakonisht kjo sasi uji ?sht? e mjaftueshme p?r gatim p?r 20 minuta.
• Tenxhere me presion me valvul susta: Sasia minimale e l?ngut n? k?t? lloj tenxhere me presion ?sht? gjysm? gote.

1. Shporta dhe q?ndrimi. Tenxhere me presion shiten me nj? shport? p?r perime, ushqim deti dhe fruta, t? cilat jan? t? p?rshtatshme p?r gatim n? tenxhere me presion. Nj? stend? ?sht? p?rfshir? n?n shport?. Mb?shtetja ?sht? e vendosur n? fund t? tenxhere me presion. Mbi t? vendoset nj? shport?.

   Pjesa 2

   P?rgatitja e ushqimit p?r gatim n? tenxhere me presion

   1. P?rgatitni ushqimin p?r gatim n? tenxhere me presion. S? bashku me tenxheren me presion n? kuti, mund t? sigurohet nj? manual p?r gatimin e produkteve t? ndryshme.

      • Gatimi i mishit dhe shpend?ve: P?rpara se ta gatuani n? tenxhere me presion, mishin mund ta rregulloni me er?za t? ndryshme. Fillimisht skuqeni mishin p?r m? shum? shije. P?r ta b?r? k?t?, mund t? p?rdorni pak vaj, si vaj kanola. Skuqini mishin n? tenxhere me presion n? temperatur? mesatare. Mos e mbyllni kapakun e tenxhere me presion gjat? skuqjes. Vendoseni mishin n? tenxhere me presion dhe skuqeni leht?. Ju gjithashtu mund ta skuqni mishin n? nj? tigan p?rpara se ta gatuani n? tenxhere me presion.
      • Gatimi i ushqimeve t? detit: Shp?lani ushqimet e detit. Vendosni ushqimet e detit n? shport?n e tenxhere me presion n? raft dhe shtoni t? pakt?n 3/4 e filxhanit t? l?ngsh?m (175 ml). Kur gatuani peshkun, aplikoni pak vaj vegjetal n? koshin e tenxhere me presion q? t? mos ngjitet peshku n? kosh.
      • Gatim fasule dhe bizele: Thithni fasulet (bizelet) n? uj? p?r 4-6 or?. Mos shtoni krip? n? uj?. Kulloni ujin dhe vendosni fasulet (bizelet) n? tenxhere me presion. Shtoni nj? deri n? dy lug? gjelle (15-30 ml) vaj vegjetal n? uj? n?se p?rdorni nj? tenxhere me presion t? vjet?r me valvul presioni.
      • Gatimi i orizit dhe drith?rave: Thithni kokrrat e grurit ose elbin perla n? uj? t? vak?t p?r kat?r or?. Orizi dhe t?rsh?ra nuk kan? nevoj? t? ngjyhen.
      • Gatimi i perimeve (t? fresk?ta dhe t? ngrira): Shkrini perimet e ngrira. Lani perimet e fresk?ta. Vendosini perimet n? koshin e tenxhere me presion. Gjysm? filxhani (125 ml) uj? n? nj? tenxhere me presion ?sht? e mjaftueshme p?r t? gatuar shumic?n e perimeve, dhe koha e gatimit p?r perimet ?sht? rreth pes? minuta. N?se koha e k?rkuar e gatimit ?sht? 5 deri n? 10 minuta, p?rdorni 1 got? uj? (250 ml). N?se koha e k?rkuar e gatimit ?sht? 10-20 minuta, duhet t? pini 2 gota uj? (500 ml).
      • gatimi i frutave: Para gatimit n? tenxhere me presion, t? gjitha frutat duhet t? lahen. Vendosni frutat n? koshin e tenxhere me presion. P?r fruta t? fresk?ta, p?rdorni gjysm? gote uj? (125 ml). Frutat e thata k?rkojn? 1 filxhan (250 ml) uj?.

   2. P?rcaktoni sasin? e nevojshme t? ujit. Kontrolloni udh?zimet q? vijn? me tenxheren tuaj me presion p?r t? p?rcaktuar sasin? e ujit q? nevojitet p?r ushqime t? caktuara. Gjithashtu, udh?zimet mund t? gjenden n? internet. Nj? sasi e caktuar ushqimi k?rkon nj? sasi t? caktuar uji.

   Pjesa 3

   Ne p?rdorim nj? tenxhere me presion

   Vendoseni artikullin ushqimor n? tenxhere me presion. Shtoni uj? t? mjaftuesh?m p?r t? gatuar si? duhet ushqimin specifik n? tenxhere me presion.

   Hiqni valvul?n e siguris? ose presionin dhe mbylleni kapakun si? duhet. Sigurohuni q? kapaku t? jet? i mbyllur me nj? mekaniz?m t? ve?ant?. Vendoseni tenxheren me presion n? djeg?sin e madh n? sob?n tuaj. Vendosni nxeht?sin? n? maksimum. Tenxherja me presion do t? filloj? ta kthej? ujin n? avull.

   Prisni q? tenxherja me presion t? krijoj? presionin e duhur. Presioni n? tenxhere me presion do t? rritet. Pasi presioni n? tenxhere me presion t? arrij? nj? kufi t? sigurt, do t? filloj? gatimi me avull.

   • N? sobat e vjetra me presion, gatimi fillon pasi valvula e presionit fillon t? l?shoj? avull. Instaloni nj? valvul sigurie n? gryk?n e tenxhere me presion sapo t? v?reni q? avulli t? dal?.
   • N? modelet m? t? reja, ka shenja n? baz?n e valvul?s q? tregojn? nivelin e presionit n? tenxhere me presion. Shenjat b?hen t? dukshme me rritjen e presionit.

   1. Ulni nxeht?sin? n? m?nyr? q? uji n? tenxhere me presion t? vazhdoj? t? ziej?, por tenxherja me presion t? mos l?shoj? zhurm? kur l?shohet avulli. Pas k?saj, mund t? filloni t? num?roni mbrapsht koh?n p?r gatimin e produktit tuaj t? zgjedhur. Ideja ?sht? t? ruani presionin gjat? gjith? koh?s s? gatimit. N?se nxeht?sia nuk reduktohet, presioni do t? vazhdoj? t? rritet dhe valvula e siguris? do t? hapet (do t? d?gjohet nj? fishk?llim?). N? k?t? rast, avulli do t? lirohet dhe presioni do t? ndaloj? s? ngrituri. Valvula e siguris? ?sht? projektuar p?r t? parandaluar nj? k?putje t? mundshme t? tenxhere me presion. Hapja e valvul?s s? siguris? nuk n?nkupton p?rfundimin e koh?s s? gatimit.

N? koh?t sovjetike, pothuajse ?do sht?pi kishte nj? tenxhere me presion. Kjo ?sht? nj? pajisje e thjesht? q? ju lejon t? gatuani produktet e duhura shum? (!) m? shpejt sesa thjesht n? nj? tenxhere. At?her? njer?zit menduan se ishte shum? i p?rshtatsh?m, praktik dhe kursen koh? dhe p?rpjekje. Nj? pajisje me bark tenxhere me nj? gj? rrotulluese q? fryhet n? kuzhina, duke fryr? rryma avulli, dit? pas dite.

Un? shoh nj? pamje jasht?zakonisht t? ?uditshme dhe t? pakuptueshme tani.

Ky artikull ?sht? zhdukur pothuajse plot?sisht nga jeta e p?rditshme. Ata q? krijuan ekonomin? 25 vjet m? par? nuk e pat?n kurr? k?t? artikull. P?r m? tep?r! Dhe ata q? kan? gatuar n? tenxhere me presion gjat? gjith? jet?s s? tyre, papritmas ndaluan p?rdorimin e tij. Dhe njer?zit n?n 30 shpesh as nuk e din? se ?far? ?sht?! Sipas ndjenjave t? mia, dalja e tenxhere me presion nga jeta e p?rditshme filloi rreth 25 vjet m? par?. Jo, sigurisht, tani ka shum? modele t? ndryshme n? shitje, shum? sob?, p?r ?do shije dhe ngjyr? dhe portofol. Por n? sht?pi njer?zit nuk i shohin ato. Nuk mund t? d?gjosh zhurm?n e zakonshme t? avullit...

Tani pak njer?z e mbajn? mend shfaqjen e tenxhere me presion m? masiv sovjetik t? viteve '70 dhe fillim t? viteve '80.

E kisha edhe k?t? n? sht?pi. Duke par? k?t? foto, m? duket se ndjej sip?rfaqen e saj t? val?zuar, dhe dora e kujton ende k?t? l?vizje t? k?ndshme, e cila duhej t? hapte dhe mbyllte kapakun - me nj? kthes?, pasi vrima dhe kapaku jan? n? form? eliptike.

N? mesin e viteve '80, ne mor?m nj? m? moderne. M? dukej at?her? lart?sia e mendimit teknik. Sapo doli n? shitje, t? gjith? filluan t'i kapnin, gj? q? flet p?r popullaritetin e tenxhere me presion n? at? koh?.

Kan? kaluar vite. Ritmi i jet?s ?sht? rritur, ?mimet e ushqimeve jan? rritur ndjesh?m, gazi dhe energjia elektrike jan? rritur edhe m? shum? dhe vazhdojn? t? rriten n? ?mim. Duket - kjo ?sht? koha kur nj? tenxhere me presion do t? ndihmoj? m? shum? sesa n? koh?t sovjetike! N? fund t? fundit, n? vend t? 2 or?sh n? zjarr, mjafton gjysm? ore p?r t? gatuar produktet e duhura! Ne kursejm? koh?, para dhe energji. Por jo. Ndodhi e kund?rta.

Nga rruga, duke folur me njer?zit p?r k?t? fenomen, papritmas kuptova se njer?zit kan? nj? ide shum? t? paqart? se si funksionon nj? tenxhere me presion. Edhe njer?z me p?rvoj? teknike! Nj? p?rgjigje e zakonshme ?sht? "ushqimi n?n presion gatuhet m? shpejt". N? k?t? drejtim, mendoj se do t? jet? interesante t? kuptojm? se si ndodh kjo. Shpresoj se do t? jet? interesante.

Pra, n? koh?t e lashta, nuk e di kur, njer?zit e kuptuan se n?se ushqimi, at?her? para s? gjithash - mishi i kafsh?ve t? therura, e ngrohin at?, at?her? hahet dhe p?rthithet m? mir?. Dhe pas p?rpunimit ruhet m? gjat?.

Metoda e par? e trajtimit t? nxeht?sis? ishte skuqja n? zjarr. Sidoqoft?, ajo kishte nj? penges? - shum? ushqime m? pak t? dendura, kryesisht perime, t? djegura ose t? djegura plot?sisht. Gjithashtu nuk ishte e mundur q? produkti t? ngrohej n? m?nyr? t? barabart?, kjo k?rkonte shum? hile.
Nuk e di si dhe kur (kjo ?sht? gjithashtu interesante, duhet ta lexoni diku ve?mas), njer?zve u ndodhi t? ngrohin ushqimin n? uj? dhe ta p?rpunojn? at? shum? m? gjat?. N? t? nj?jt?n koh?, ngrohja ndodh n? m?nyr? t? barabart? dhe n? t? gjith? sip?rfaqen, produkti nxehet m? shpejt dhe n? m?nyr? m? t? barabart?. Kjo ?sht? ajo q? ne e quajm? pirja.
N? fakt, tani do t? them nj? gj? disi paradoksale - uji nuk ?sht? shum? i p?rshtatsh?m p?r p?rpunimin termik t? ushqimit! Avantazhi i tij ?sht? disponueshm?ria e tij. Shkoi n? lum?, sh?noi. Epo, dhe nj? gj? tjet?r - uji n? t? cilin gatuhet di?ka mund t? pihet, duke p?rdorur disa nga substancat q? hyn? n? t? gjat? gatimit. E th?n? thjesht. bujoni. Dhe pastaj fillojn? t? k?qijat. Kapaciteti i nxeht?sis? i ujit ?sht? jasht?zakonisht i lart? dhe k?rkon shum? energji p?r ta ngrohur at?. N? 100 grad?, uji fillon t? vloj? dhe avullimi merr energjin? e tep?rt q? i vjen k?tij uji pasi tashm? ?sht? ngrohur deri n? 100 grad?. K?shtu, rezulton se duhet shum? koh? p?r t? ngrohur ujin, por n? t? nj?jt?n koh?, sado t? p?rpiqemi, ?far?do lloj zjarri t? b?jm?, nuk mund t'i ngrohim produktet tona q? i gatuajm? m? shum? se 100 grad?. Duhet shum? koh? p?r t? gatuar.

N? k?t? sfond, t? themi, vaji vegjetal duket shum? i mir? - pika e tij e vlimit ?sht? dy her? m? e lart?, rreth 200 grad?, dhe kapaciteti i nxeht?sis? ?sht? i ul?t, dhe ?sht? shum? m? e leht? ta ngrohni at?. Ne mund t? arrijm? shpejt nj? temperatur? prej 200 grad? p?r produktet tona dhe, ashtu si me ujin, ta ngrohim produktin n? m?nyr? t? barabart?.Dikur u befasova jasht?zakonisht shum? kur pash? se gatimi i nj? cope pule t? skuqur thell?, dometh?n? kur ?sht? zhytur plot?sisht n? vaj t? ndezur, zgjat m? pak se nj? minut?!

Por nafta nuk mund t? hiqet nga rezervuar?t me t? nj?jt?n leht?si si uji. Dhe nuk mund t? gatuash sup? me t?. Dhe perimet e pasura me l?ngjet e tyre (lexo, uj?) n? p?rgjith?si nuk do t? sillen shum? mir? n? vaj.

Dhe k?shtu, n? shekullin e 16-t?, nj? farmacist doli me nj? ide t? thjesht? - t? ngrohte ujin n? nj? v?llim t? mbyllur! Presioni brenda rritet kur nxehet dhe e b?n avullimin m? t? v?shtir?. K?shtu, uji nuk vlon n? 100 grad?, dhe n? 200! Me fjal? t? tjera, ne mund t? ngrohim ujin e zakonsh?m n? nj? temperatur? arbitrare t? lart?! Gjith?ka q? ju nevojitet ?sht? nj? kuti e fort? dhe e mbyllur.

Ishte prototipi i nj? tenxhere me presion. Njer?zit e kuptuan shpejt se nj? mund?si e till? do t? thot? nj? fakt i thjesht? - ju mund t'i ngrohni ushqimet n? temperatura edhe m? t? larta dhe n? t? nj?jt?n koh? edhe n? m?nyr? t? barabart?, n? uj? t? zakonsh?m, q? do t? thot? t'i gatuani ato shum? m? shpejt. Masivisht, tenxherja me presion shkoi te njer?zit vet?m n? fund t? shekullit t? 19-t?, dhe n? shekullin e 20-t? u b? nj? atribut i zakonsh?m i kuzhin?s.

Tenxhere me presion amerikan t? viteve 40 t? shekullit XX.

Natyrisht, nuk kemi nevoj? t'i ngrohim produktet tona n? 500 grad? dhe m? lart, at?her? ato thjesht do t? digjen, dhe n? k?t? rast presioni do t? jet? aq i lart? sa q? trupi duhet t? derdhet, ndoshta, nga gize.

Prandaj, n? tenxhere me presion, sigurohet nj? valvul p?r leht?simin e presionit - nj? pjes? e avullit ende del nga atje. Kjo jep at? f?rsh?llim? shum? t? leht? gjat? gatimit. Por kjo rivendosje ?sht? e dozuar dhe valvula vendoset n? at? m?nyr? q? presioni brenda tenxhere me presion t? jet? akoma shum? m? i lart? se presioni atmosferik, dhe uji nxehet mbi 100 grad?, q? do t? thot? se ushqimi gatuhet duksh?m m? shpejt.
Nj? tjet?r efekt an?sor i dobish?m ?sht? se vitaminat ruhen m? mir?, pasi sasia e ajrit brenda ?sht? e kufizuar dhe oksidimi i tyre nuk ?sht? aq intensiv.
N? modelet e m?vonshme, u shfaq edhe nj? valvul sigurie, e cila emergjente liron presionin kur arrihet nj? kufi i caktuar. Vitet e fundit, sobat me presion kan? fituar nj? mat?s presioni, nj? termomet?r, nj? avullore dhe shum? m? tep?r. Jan? shfaqur shum? modele me ngrohje autonome, t? cilat as nuk kan? nevoj? t? vendosen n? sob?.

Dhe tani, kur transportuesit e energjis? po shtrenjtohen dhe koha po shtrenjtohet edhe m? shpejt, n? epok?n ton? t? shpejt?sive dhe proceseve t? shpejta, p?r disa arsye tenxheret me presion jan? zhdukur dhe p?rdoren, filluan vet?m njer?zit q? jan? ve?an?risht t? hutuar p?r gatimin e produkteve t? caktuara. p?r t'i bler? ato.
Pse? Nuk arrij ta kuptoj...

PREJTOR? ME PRIRJE: UDH?ZIME P?R P?RDORIM

Tenxherja e re me presion BergHOFF Eclipse ju lejon t? gatuani ushqime t? shijshme me m? pak yndyr? sesa metodat tradicionale t? gatimit, duke ruajtur t? gjitha vitaminat dhe mineralet q? p?rmbahen n? p?rb?r?sit e gjell?s. Gjithashtu kursen koh? dhe harxhon m? pak energji.

Ky manual p?rdorimi dhe mir?mbajtja p?rshkruan funksionet e tenxhere me presion dhe m?nyr?n e p?rgatitjes s? ushqimit n? m?nyr? t? p?rshtatshme dhe t? sigurt me t?. Lexoni me kujdes udh?zimet p?rpara p?rdorimit dhe ndiqni ato! Teknologjia e projektimit dhe prodhimit t? tenxhere me presion Eclipse p?rputhet me k?rkesat e Direktiv?s s? BE-s? 97/23/EG dhe standardit evropian EN 12778.

Ju urojm? shum? vakte t? shijshme dhe t? sh?ndetshme me tenxheren e re me presion BergHOFF Eclipse.

1. Dizajn(Fig. 1)

1 - pull? / buton i rrumbullak?t

2 - dorez? e palosshme

3 - tregues presioni

4 - paneli i p?rparm?

5 - shul

6 - dritare sigurie

7 - valvula kufizuese e presionit

8 - valvula kund?r hapjes

9 - unaz? gome mbyll?se

10 - trupi

11 - doreza e poshtme n? trup

Simbolet n? fund t? tenxhere me presion tregojn? sa vijon: en?t e gatimit jan? prej ?eliku inox, t? p?rshtatshme p?r tenxhere me induksion, elektrike, gaz, halogjen dhe qelq-qeramike. I sigurt p?r larje en?sh (p?rve? kapakut).

Lexoni me kujdes udh?zimet p?rpara p?rdorimit dhe ndiqni ato! P?rdoruesi ?sht? p?rgjegj?s p?r aksidentet e shkaktuara nga mosrespektimi i k?tij "Udh?zimet e p?rdorimit".

Mbajeni tenxheren me presion t? pun?s larg f?mij?ve dhe kafsh?ve sht?piake.

Mos e lini tenxheren me presion pa mbik?qyrje. Procesi i aplikimit k?rkon pranin? e p?rdoruesit. P?rdoruesi duhet t? rregulloj? nivelin e nxeht?sis? gjat? l?shimit t? avullit p?rmes valvul?s kufizuese t? presionit (Fig. 1.7) dhe t? mbaj? presionin brenda kufijve t? duhur gjat? gjith? procesit t? gatimit.

Kushtojini v?mendje pjes?ve l?viz?se (shul?s) t? sistemit t? ky?jes (Fig. 1.5).

Tenxherja me presion duhet t? vendoset vet?m n? nj? sip?rfaqe gatimi t? q?ndrueshme. Ndalohet instalimi i tenxhere me presion n? nj? spirale, diametri i s? cil?s tejkalon diametrin e pjes?s s? poshtme t? tenxhere me presion. Kur gatuani n? sob? me gaz, flaka nuk duhet t? arrij? n? muret e tenxhere me presion. P?rdorimi i tenxhere me presion lejohet vet?m me burimet e nxeht?sis? t? treguara n? k?t? "Udh?zime funksionimi" (shih ikonat n? seksionin 1).

Tregoni kujdes ekstrem kur mbani nj? tenxhere me presion n?n presion. L?vizeni n? m?nyr? strikte horizontalisht dhe vendoseni n? sip?rfaqe me shum? kujdes. Mbroni tenxheren me presion nga goditjet. Mos prekni sip?rfaqet e nxehta. P?rdorni dorezat e poshtme n? kas? (Fig. 1.11). Ndalohet rrept?sisht bartja e tenxhere me presion nga doreza e palosshme (Fig. 1.2). N?se ?sht? e nevojshme, p?rdorni doreza kuzhine ose pajisje t? tjera mbrojt?se.

Keqp?rdorimi i tenxhere me presion ?sht? rrept?sisht i ndaluar. Kjo pajisje ?sht? n?n presion dhe mund t? shkaktoj? djegie t? r?nda n?se p?rdoret gabimisht. Sigurohuni q? tenxherja me presion t? jet? e mbyllur mir? p?rpara p?rdorimit. Referojuni seksionit "Fillimi dhe metodat e p?rgatitjes" dhe kushtojini v?mendje t? ve?ant? pjes?ve l?viz?se t? sistemit t? ky?jes (Fig. 1.5).

Ndalohet rrept?sisht p?rdorimi i forc?s s? tep?rt p?r t? hapur kapakun e tenxhere me presion. Mos e hapni tenxheren me presion derisa presioni i brendsh?m t? jet? i barabart? me presionin e jasht?m. Referojuni seksionit "Fillimi dhe si t? p?rgatiteni".

P?r t? shmangur d?mtimin serioz t? tenxhere me presion, ?sht? rrept?sisht e ndaluar p?rdorimi i saj pa p?rdorur uj? ose l?ng tjet?r. Mos lejoni q? l?ngu t? avulloj? plot?sisht dhe mos e thani tenxheren me presion duke e ngrohur.

Mos gatuani ushqime q? zgjerohen ndjesh?m gjat? gatimit (re?el molle, oriz perla, alga deti, bollgur, etj.) pasi mund t? bllokojn? daljen e avullit. Ndalohet mbushja e tenxhere me presion m? shum? se 2/3 e kapacitetit t? saj (shih shenj?n n? murin e brendsh?m t? tenxhere me presion, fig. 3.). Kur gatuani p?rb?r?s q? zgjerohen gjat? gatimit (oriz, perime t? thata, etj.), mos e mbushni tenxheren me presion m? shum? se 1/4 e kapacitetit t? saj (fig. 2).

Sasia e lejuar e p?rb?r?sve n? tenxhere me presion:

M? pak se 1/4 e kapacitetit t? tenxhere me presion - p?r p?rb?r?sit q? rriten n? v?llim gjat? gatimit (oriz, fasule etj.) - fig. 2.

M? pak se 2/3 e kapacitetit t? tenxhere me presion - p?r p?rb?r?sit q? nuk rriten n? v?llim gjat? gatimit (mish, perime, etj.) - fig. 3.

Kur gatuani mish me l?kur? q? mund t? fryhet n?n presion (gjuh? vi?i, pul?), pasi tenxherja me presion t? jet? ftohur mjaftuesh?m p?r t? hapur kapakun, mos e shponi mishin nd?rsa l?kura ?sht? e tendosur. P?rndryshe, l?ngu mund t? sp?rkat dhe t? shkaktoj? djegie.

Kur gatuani me brum? q? mund t? shkum?zoj?, pasi tenxherja me presion t? jet? ftohur, tundeni but?sisht tenxheren me presion p?rpara se ta hapni kapakun p?rpara se ta hapni. Kjo do t? parandaloj? q? p?rmbajtja t? hidhet jasht? dhe t? digjet.

Kontrolloni ?do her? p?rpara p?rdorimit q? valvulat t? mos jen? t? bllokuara. Mbani gjithmon? t? past?r (sidomos para p?rdorimit) valvul?n e heqjes s? presionit (fig. 1.7), valvul?n e siguris? (fig. 1.8), unaz?n O (fig. 1.9), dorez?n (fig. 1.1), kapakun dhe presionin trupi i sob?s (Fig. 1.10). Referojuni seksionit "Fillimi dhe si t? p?rgatiteni".

Ndalohet rrept?sisht vendosja e ndonj? objekti n? valvul?n e leht?simit t? presionit (shih fig. 1.7 dhe 4). Asnj?her? mos p?rdorni nj? tenxhere me presion me vaj p?r skuqje t? thell? me presion ose p?r lirimin e brumit. Mos e p?rdorni tenxheren me presion p?r tiganisje ose pjekje.

Mos e drejtoni hapjen e valvul?s s? siguris? (Fig. 1.8) n? drejtimin tuaj. N?se avulli del nga valvula e siguris? (fig. 1.8) ose n?se unaza O (fig. 1.9) del nga dritarja e siguris? (fig. 1.6), nxeht?sia duhet t? reduktohet menj?her?. Rifillimi i pun?s me tenxheren me presion lejohet vet?m pasi t? p?rcaktohet shkaku i problemit.

N?se treguesi i presionit (Fig. 1.3) tregon jo vet?m nivele blu, por edhe t? kuqe, zvog?loni nxeht?sin? menj?her? pasi presioni i brendsh?m ka arritur ose ka tejkaluar nivelin maksimal t? lejuar.

Mos lini krip?, salc? soje, salc?, sheqer, uthull ose kondensim me avull n? tenxhere me presion p?r nj? koh? t? gjat?. Pastroni tenxheren me presion pas ?do p?rdorimi.

Mos b?ni asnj? ndryshim strukturor n? sistemet e siguris? s? tenxhere me presion. Referojuni seksionit "Fillimi dhe si t? p?rgatiteni".

P?r z?vend?sim, p?rdorni vet?m pjes? rezerv? origjinale, duke marr? parasysh modelin e tenxhere me presion. Kapaku dhe trupi i tenxhere me presion duhet t? b?hen nga i nj?jti prodhues dhe t? sh?nohen si t? pajtueshme.

Mbajeni n? dor? k?t? "Manual pronari". Kur ia transferoni tenxheren me presion nj? p?rdoruesi tjet?r, sigurohuni q? ai t? dij? ta p?rdor? at?. Kaloni k?t? "Udh?zues operatori" s? bashku me tenxheren me presion.

3. Parimet e gatimit me tenxhere me presion

N? nj? tenxhere me presion, ushqimi gatuhet duke p?rdorur avull. Avulli prodhohet kur nj? sasi e vog?l l?ngu (kryesisht uj?) nxehet n? nj? en? t? mbyllur. Fal? temperatur?s s? lart? t? avullit, ushqimi gatuhet m? shpejt. Koha e gatimit n? tenxhere me presion ?sht? shum? m? e shkurt?r se sa me metodat konvencionale. Parimi i specifikuar i funksionimit t? tenxhere me presion shpjegon nevoj?n e p?rdorimit t? l?ngut n? t?.

Valvula kufizuese e presionit (fig. 1.7) tregon kur sasia e duhur e avullit ?sht? n? tenxhere me presion (dhe p?r rrjedhoj? arrihet niveli i k?rkuar i presionit). Ky ?sht? nj? sinjal p?r t? ulur menj?her? nxeht?sin? n? m?nyr? q? presioni n? tenxhere me presion t? mbahet n? nivelin e duhur. Nga ky moment ?sht? e nevojshme t? filloni t? num?roni koh?n.

Duke qen? se nxeht?sia kontrollohet nga p?rdoruesi, ?sht? rrept?sisht e ndaluar t? lini tenxheren me presion pa mbik?qyrje. Pasi t? ket? kaluar koha e gatimit, mos e hapni menj?her? kapakun. M? shum? informacion p?r k?t? jepet n? seksionin 4.5 t? k?tij udh?zuesi.

P?r t? siguruar komoditet dhe siguri gjat? funksionimit, tenxherja me presion ?sht? e pajisur me disa pajisje sigurie (Fig. 5)

Valvula kund?r hapjes (fig. 5.1): kjo valvul hapet kur presioni brenda tenxhere me presion arrin 4 kPa. Nga kjo pik? e tutje, kapaku nuk mund t? hapet derisa presioni t? bjer? p?rs?ri n?n 4 kPa (n? k?t? rast valvula kund?r hapjes duhet t? jet? n? pozicionin e posht?m).

Valvula kufizuese e presionit (Fig. 5.2): n?se presioni brenda tenxhere me presion i afrohet nivelit normal t? pun?s (80 kPa), valvula kufizuese e presionit do t? nxjerr? n? m?nyr? aktive avullin e tep?rt.

Unaza O / dritarja e siguris? (fig. 5.3): n?se valvula kufizuese e presionit ose valvula kund?r hapjes nuk funksionon ose tenxherja me presion lihet pa mbik?qyrje n? zjarr p?r nj? koh? t? gjat?, presioni n? tenxhere me presion mund t? tejkaloj? ndjesh?m niveli normal i funksionimit prej 80 kPa. P?r t? siguruar leht?simin e presionit n? tenxhere me presion, unaza O (fig. 1.9) do t? shtyhet nga dritarja e siguris? (fig. 5.3).

P?r m? tep?r, treguesi i presionit (fig. 5.4) informon p?rdoruesin p?r presionin n? tenxhere me presion, duke i dh?n? k?shtu p?rdoruesit besimin n? sigurin? e p?rdorimit t? tenxhere me presion (fig. 6). N?se ky tregues l?viz lart dhe vet?m niveli blu ?sht? i duksh?m, at?her? presioni n? tenxhere me presion ?sht? n? nj? nivel normal (Fig. 6). N?se, p?rve? nivelit blu t? treguesit, e kuqja b?het e dukshme, at?her? presioni n? tenxhere me presion nuk ?sht? m? normal (Fig. 6).

Presioni n? tenxhere me presion nuk do t? rritet derisa kapaku t? mbyllet si? duhet. Simptomat e m?poshtme mund t? tregojn? se kapaku nuk ?sht? mbyllur si? duhet:

Avulli del nga posht? buz?s s? kapakut;

Kalon shum? koh? para se t? ngrihet valvula kund?r hapjes (fig. 5.1);

4. Fillimi dhe metodat e gatimit

P?rpara se t? p?rdorni tenxheren me presion p?r her? t? par?, hiqni t? gjitha ngjit?sit. Lani tenxheren, kapakun dhe vul?n e gom?s duke p?rdorur nj? detergjent t? but?, m? pas shp?lajeni t?r?sisht me uj? dhe fshijeni t? that?. P?rpara p?rdorimit t? par?, shtoni uj? (deri n? gjysm?n e v?llimit) dhe ngrohni tenxheren me presion p?r 30 minuta n?n presion, duke ndjekur procedur?n normale t? funksionimit t? p?rshkruar n? seksionin 4.2. Sigurohuni q? t? ket? vet?m uj? n? tenxhere me presion. Kjo do t? siguroj? q? tenxherja me presion t? pastrohet plot?sisht dhe t? hiqet ?do er?.

4.1. Si t? hapni kapakun para gatimit

A. N? paketimin e saj origjinal, tenxherja me presion ?sht? me kapak t? mbyllur (shih Fig. 7A).

B. L?vizeni dorez?n e palosshme (fig. 1.2) n? pozicionin vertikal (fig. 7B).

C. L?vizni dorez?n e palosshme n? pozicionin vertikal n? drejtim t? akrepave t? or?s. Shulat do t? hapen dhe mbulesa mund t? hiqet (fig. 7C).

Kini kujdes kur trajtoni pjes?t l?viz?se. Ikonat e vendosura n? panelin e p?rparm? (Fig. 1.4) tregojn? gjithashtu drejtimin e hapjes dhe mbylljes s? kapakut.

4.2. Hapat q? duhen nd?rmarr? p?rpara se t? p?rdorni p?r her? t? par? tenxheren me presion Eclipse

Hiqni t? gjitha ngjit?sit.

Lani tenxheren, kapakun dhe unaz?n e gom?s duke p?rdorur detergjent t? but? p?r larjen e en?ve.

Shp?lajeni t?r?sisht me uj? dhe thajeni.

Mbushni nj? tenxhere me uj? deri n? gjysm?n e v?llimit t? tij dhe ngroheni p?r 30 minuta n?n presion. Ndiqni procedur?n normale t? p?rshkruar n? seksionet 4.3 - 4.5.

P?rdorni vet?m uj? p?r pastrim n?n presion.

4.3. Hapat q? duhen nd?rmarr? p?rpara se t? mbyllni kapakun

Kontrollimi i valvul?s kund?r hapjes dhe valvul?s kufizuese t? presionit (shih fig. 8).

Kjo procedur? duhet t? kryhet me pull?n/butonin e kapakut (Fig. 1.1) n? pozicion t? mbyllur. Kthejeni dorez?n e palosshme (Fig. 1.2) n? drejtim t? kund?rt t? akrepave t? or?s. Duke par? panelin e p?rparm? (fig. 1.4), kontrolloni q? valvulat t? mos jen? t? bllokuara.

Sigurohuni q? valvula kund?r hapjes (fig. 1.8) t? l?viz? lirsh?m.

Sigurohuni q? guarnicioni i gom?s (fig. 1.9) t? jet? n? vend.

Kontrolloni valvulat duke i shtypur nga brenda kapakut: valvulat jan? t? mira n?se kthehen n? pozicionin e tyre origjinal pasi jan? ngritur lart.

Sigurohuni q? treguesi i presionit (Fig. 1.3) t? jet? i mbuluar me nj? kapak silikoni transparent.

Tani mund t? vazhdoni me procedur?n e mbylljes s? kapakut.

4.4. Si t? mbyllni kapakun

P?r t? kontrolluar valvulat p?rpara fillimit t? gatimit, doreza e palosshme (Fig. 1.2) u ?ua n? pozicionin e mbyllur.

P?rpara se t? vendosni kapakun n? tenxhere me presion, doreza e palosshme duhet t? zhvendoset n? pozicionin e hapur.

A. Vendoseni kapakun n? tenxhere n? m?nyr? q? paneli i p?rparm? (Fig. 1.4) t? jet? paralel me dorezat e poshtme t? trupit t? tenxhere me presion.

B. Kthejeni dorez?n e palosshme (Figura 1.2) n? drejtim t? kund?rt t? akrepave t? or?s derisa mbylljet rreth buz?s s? kapakut t? mbyllen.

C. L?vizeni dorez?n e palosshme (fig. 1.2) p?rs?ri n? pozicionin horizontal.

4.5 M?nyra e p?rgatitjes

P?r t? marr? avull kur gatuani n? tenxhere me presion, sigurohuni q? t? shtoni uj? ose l?ng tjet?r n? t?. Mos e mbushni tenxheren me presion m? shum? se 2/3 e kapacitetit t? saj (Fig. 3). N? t? nj?jt?n koh?, gjithmon? duhet t? ket? t? pakt?n 0,25 litra l?ng n? tenxhere me presion. Kur gatuani ushqime q? mund t? nxjerrin shkum? (supa, disa perime, etj.), ?sht? e ndaluar t? hidhet m? shum? se 1/4 e l?ngut n? tenxhere me presion.

Fillimi i procesit t? gatimit

P?rpara gatimit, sigurohuni q? tenxherja me presion t? jet? n? nj? djeg?s me t? nj?jt?n madh?si si fundi i tenxhere me presion. Vendoseni tenxheren me presion n? qend?r t? djeg?sit. Kur p?rdorni nj? djeg?s me gaz, mos lejoni q? flaka t? p?rhapet p?rtej fundit t? tenxhere me presion.

Sigurohuni q? valvula e leht?simit t? presionit (fig. 1.7) t? jet? n? linj? me pik?n (fig. 9).

Filloni t? gatuani n? temperatur?n m? t? lart? t? djegies.

Num?rimi mbrapsht i koh?s s? gatimit nuk fillon nga momenti i ndezjes s? ngrohjes, por llogaritet nga momenti kur presioni brenda tenxhere me presion arrin vler?n normale t? funksionimit (80 kPa). Me fjal? t? tjera, koha duhet t? llogaritet nga momenti kur valvula kufizuese e presionit (Fig. 1.7) hapet befas p?r her? t? par? p?r t? l?shuar avull.

Mos e lini tenxheren me presion pa mbik?qyrje. Nxeht?sia e tenxhere me presion duhet t? rregullohet sepse procesi i gatimit fillon kur nxehet dhe avulli prodhohet brenda tenxhere me presion. Pasi tenxherja me presion t? jet? ngrohur p?r ca koh?, ?sht? normale q? nj? sasi e vog?l avulli t? dal? nga valvula e siguris? (fig. 1.8). Avulli do t? ndaloj? t? dal? pasi valvula kund?r hapjes (Fig. 1.8) t? rritet (d.m.th. presioni i brendsh?m arrin 4 kPa). Kjo ?sht? nj? shenj? se kapaku i tenxhere me presion ?sht? mbyllur mir?.

Pasi valvula e siguris? (fig. 1.8) t? ket? mbyllur plot?sisht kapakun, presioni i avullit do t? filloj? t? rritet n? vler?n normale t? funksionimit. Pas nj? kohe, treguesi i presionit (Fig. 1.3) do t? rritet ngadal? me rritjen e presionit. Niveli blu i treguesit t? presionit (fig.1.3) tregon se presioni ?sht? n? nivel t? sigurt.

Pasi presioni brenda tenxhere me presion t? arrij? nivelin e funksionimit (80 kPa), valvula kufizuese e presionit (Fig. 1.7) do t? l?shoj? avull t? tep?rt. Kjo ?sht? nj? shenj? se nxeht?sia e tenxhere me presion duhet t? reduktohet. Nga ky moment do t? filloj? num?rimi mbrapsht i koh?s s? gatimit.

Ulni nxeht?sin? e tenxhere me presion derisa valvula e leht?simit t? presionit (fig. 1.7) t? l?viz? posht? dhe t? mos dal? m? avull prej saj (ose sasia e avullit q? del b?het e pap?rfillshme). Ky nivel presioni do t? jet? niveli i pun?s q? duhet t? mbahet deri n? fund t? procesit t? gatimit. Treguesi i presionit (fig. 1.3) do t? rritet rreth 5-8 mm, duke treguar vet?m nivelin blu dhe t? sigurt t? presionit.

Koh?t e gatimit t? dh?na m? posht? mund t? p?rdoren vet?m si udh?zues pasi ato ndryshojn? shum? n? var?si t? sasis? s? ushqimit dhe llojit t? burimit t? nxeht?sis?. P?rdoruesi p?rcakton koh?n e gatimit sipas p?rvoj?s dhe preferencave individuale.

Koha p?r p?rgatitje

Koha e produktit (min)

Lakra e bardh? 4

Sup? me fasule 10-20

Lakrat e Brukselit 4

Sup? me mish 6-8

Lulelakra 4

Sup? me qep? 20

Gjuajtjet e bambus? 6

Sup? pule 25

Patate t? plota 6

Sup? me bizele 15

Fasule t? kuqe 20

Thjerr?zat 20

Sup? me domate 3

Peshku i plot? 4

Sup? peshku 6-8

Fileto peshku 3

Sup? me bisht 20-30

Roleta peshku 3

Sup? me patate 6-8

Mish vi?i (feta t? ziera) 15

Sup? me perime 6-8

Mish vi?i (feta t? ziera) 20

Sup? mishi me perime 10

Mish derri (cop? e t?r?) 20

Sup? proshut? 3-5

K?mb?t e qengjit (copa) 15

Lepuri (cop?) 15

Pul? (cop?) 18

Makarona 5

Spageti 2

Pasi t? ket? kaluar koha e gatimit, fikeni zjarrin dhe zhvendoseni tenxheren me presion n? nj? sip?rfaqe t? shesht?. Jini jasht?zakonisht t? kujdessh?m! Kapaku i tenxhere me presion dhe trupi nxehen shum?! P?rdorni vet?m dorezat e poshtme n? kas? (Fig. 1.11). Ndalohet rrept?sisht bartja e tenxhere me presion nga doreza e palosshme.

MOS E HAP TOP?N ME PRIRJE DERISA T? LEXONI UDH?ZIMET E M?POSHTME P?R LIRIM T? PRESIONIT DHE HAPJEN E KAPAKIT!

5 . L?shimi i presionit dhe hapja e kapakut

Mos u p?rpiqni ta hapni kapakun menj?her? pas p?rfundimit t? koh?s s? gatimit. P?rpara hapjes s? kapakut, presioni brenda tenxhere me presion duhet t? lirohet. Ka tre m?nyra p?r t? ftohur tenxheren me presion n? m?nyr? q? presioni brenda t? reduktohet. Jini jasht?zakonisht t? kujdessh?m kur mbani tenxheren me presion.

5.1. Ftohje natyrale

Pasi t? ket? kaluar koha e gatimit, fikeni djeg?sin.

Instaloni tenxheren me presion n? m?nyr? q? valvula e leht?simit t? presionit (Fig. 1.7) t? mos jet? e drejtuar drejt njer?zve ose objekteve dhe l?reni tenxheren me presion n? k?t? pozicion derisa t? lirohet presioni.

Pasi treguesi i presionit (fig. 1.3) t? ulet, procesi i gatimit p?rfundon dhe avulli do t? dal?.

Pasi t? jet? ulur edhe valvula kund?r prishjes (fig. 1.8), ?sht? e sigurt t? ktheni dorez?n e kapakut n? pozicionin e treguar n? fig. 7 A - C dhe hiqni kapakun.

Mos u p?rpiqni t? hapni kapakun n?se treguesi i presionit (Fig. 1.3) nuk ?sht? ulur ende.

Mos e hapni kapakun derisa t? jet? ulur edhe valvula kund?r d?mtimit (fig. 1.8).

Vishni doreza mbrojt?se kur hapni kapakun p?r t? shmangur djegiet.

Kur gatuani me brum? q? mund t? shkum?zoj?, tundeni but?sisht tenxheren me presion p?rpara se ta hapni. Kjo do t? parandaloj? q? p?rmbajtja t? hidhet jasht? dhe t? digjet.

5.2. L?shimi i avullit me valvul p?r leht?simin e presionit

Instaloni tenxheren me presion n? m?nyr? q? valvula e leht?simit t? presionit (Fig. 1.7) t? mos drejtohet drejt njer?zve ose objekteve. L?vizni valvul?n kufizuese t? presionit (Fig. 1.7) nga pozicioni i treguar nga pika n? pozicionin e sh?nuar me ikon?n "Steam Relief" (Fig. 10). Kini kujdes kur l?shoni avull nga tenxherja me presion. Pasi presioni n? tenxhere me presion ulet, treguesi i presionit (Fig. 1.3) dhe valvula kund?r hapjes (Fig. 1.8) do t? l?vizin posht?. Tani mund ta hapni me siguri kapakun. Hapja e kapakut kryhet n? p?rputhje me p?rshkrimin e dh?n? n? paragrafin 5.1 dhe n? fig. 7A-C.

5.3. Ftohje e shpejt? me uj? t? rrjedhsh?m

Vendoseni tenxheren me presion me kujdes n? nj? sip?rfaqe t? shesht? lavaman dhe drejtojeni nj? rrym? uji t? ftoht? n? tenxhere me presion derisa valvulat t? bien. Hapja e kapakut kryhet n? p?rputhje me p?rshkrimin e dh?n? m? sip?r, n? paragrafin 5.1 dhe n? fig. 7 A - C. Mos lejoni q? uji t? hyj? n? tenxhere me presion p?rmes t? dy valvulave.

6. Pastrimi dhe mir?mbajtja

6.1. P?rgatitja p?r p?rdorimin e par? (shih pik?n 4)

6.2 Kapak

Kapaku duhet t? pastrohet vet?m me dor? (duke p?rdorur nj? sfungjer ose leck? t? but?). ?sht? rrept?sisht e ndaluar larja e tij n? makin? lar?se en?sh. ?do her? p?rpara p?rdorimit, kontrolloni q? valvulat t? mos jen? t? bllokuara nga grimcat e ushqimit ose materiale t? tjera (shih seksionin 4.3). Nuk ?sht? e nevojshme t? pastroni valvulat pas ?do p?rdorimi t? tenxhere me presion. Valvulat duhet t? pastrohen periodikisht pasi zbulohet ndotja.

Hiqni unaz?n e gom?s mbyll?se (Fig.1.9) nga kapaku. Pas ?do p?rdorimi, lani unaz?n O (Fig. 1.9) n? uj? t? ngroht? me nj? detergjent t? but?. Fshijeni t? that? dhe ruani unaz?n O (Fig. 1.9) t? that?. Pas tharjes vendoseni me kujdes unaz?n n? vend. N?se tenxherja me presion nuk do t? p?rdoret p?r nj? koh? t? gjat?, unaza duhet t? ruhet ve?mas, n? nj? pozicion t? drejt?, duke shmangur kthesat, n? m?nyr? q? t? ruaj? form?n e saj origjinale t? rrumbullak?t. P?r t? siguruar funksionimin normal t? tenxhere me presion, ?sht? e nevojshme t? nd?rroni unaz?n O nj? her? n? vit.

K?shill?: Aplikoni nj? sasi t? vog?l vaji n? unaz?n e gom?s. Kjo do t? zgjas? jet?n e tij t? sh?rbimit dhe do t? p?rmir?soj? performanc?n e tij.

6.3. Korniz?

Rekomandohet larja e trupit t? tenxhere me presion n? uj? t? ngroht? me nj? detergjent t? but? pas ?do p?rdorimi. P?rdorni nj? leck? t? but? ose sfungjer p?r t? pastruar. Mos p?rdorni pastrues g?rryes ose lesh ?eliku pasi ato mund t? d?mtojn? p?rfundimin.

Pas larjes, kutia duhet t? thahet plot?sisht. Trupi i tenxhere me presion mund t? pastrohet n? pjatalar?se. P?r t? parandaluar korrozionin elektrokimik, mos lejoni q? trupi i tenxhere me presion t? bjer? n? kontakt me objekte t? b?ra nga metale t? tjera.

N? var?si t? ushqimit t? p?rdorur dhe p?rmbajtjes s? g?lqeres s? ujit, n? sip?rfaqen e brendshme mund t? krijohen shkall? g?lqereje, shenja korrozioni ose njolla. Ato nuk ndikojn? n? funksionimin e tenxhere me presion. P?rdorni uthull ose pastrues BergHOFF'smagicfor ?elik p?r ?elik inoks p?r t? hequr njollat. Mos lini zbardhues (madje edhe t? tretur), salc?n e domates etj. n? en? p?r nj? koh? t? gjat?, kjo mund t? shkaktoj? korrozion.

N?se nuk planifikoni ta p?rdorni tenxheren me presion p?r nj? koh? t? gjat?, shp?lajeni dhe thani trupin dhe kapakun. Ruajeni tenxheren me presion n? nj? vend t? fresk?t dhe t? err?t me kapak t? kthyer p?rmbys. Kjo do t? parandaloj? deformimin e unaz?s s? gom?s.

6.4. valvulave

Kontrolloni gjendjen e tubave t? daljes s? avullit t? valvul?s kufizuese t? presionit (Fig. 1.7) dhe valvul?s kund?r hapjes (Fig. 1.8). N?se jan? t? bllokuara, i pastroni me f?ndyell dhe m? pas i shp?lani me uj? t? rrjedhsh?m. ?montimi i valvul?s kufizuese t? presionit dhe shp?larja e saj kryhet si m? posht? (Fig. 1.7).

Kujdes! Mos i lironi pjes?t miniatur? si valvula kufizuese e presionit (fig. 1.7).

Nj? ndryshim n? ngjyr?n e unaz?s mbyll?se (fig. 19) nuk ?sht? shenj? e pap?rshtatshm?ris? s? saj. Rekomandohet nd?rrimi i unaz?s s? gom?s mbyll?se (Fig. 1.9) nj? her? n? vit. N? rast d?mtimi, d?mtimi ose ndryshimi t? form?s s? unaz?s, ajo duhet t? z?vend?sohet menj?her?. P?r t? bler? pjes? k?mbimi, kontaktoni shit?sin e prodhuesit. Ndalohet p?rdorimi i pjes?ve jo origjinale.

N? rast t? zbulimit t? keqfunksionimeve gjat? funksionimit, ?sht? e nevojshme t? ndaloni ngrohjen e tenxhere me presion. Vendoseni tenxheren me presion n? nj? sip?rfaqe t? shesht? lavaman dhe drejtoni nj? rrym? uji t? ftoht? n? tenxhere me presion derisa presioni dhe temperatura t? ulen. P?rcaktoni shkakun e problemit duke p?rdorur tabel?n e m?poshtme.

7. K?shilla praktike

Ndalohet t? b?hen ndryshime n? pjes?t e tenxhere me presion ose t? montoni tenxheren me presion n? kund?rshtim me udh?zimet. P?rdorni vet?m pjes? rezerv? origjinale p?r z?vend?sim.

Problemi, shkaku, ila?i

Avulli del nga posht? kapakut

1. Tepsia me presion nuk ?sht? mbyllur mir?. Kontrolloni dhe p?rs?ritni procedur?n e mbylljes s? kapakut.

2. Unaza O ?sht? e ndotur. Pastroni unaz?n O, buz?n dhe kapakun e tenxhere me presion.

3. O-ring ?sht? i veshur. Z?vend?soni unaz?n O.

Mbulesa nuk mund t? fiksohet si? duhet.

Kapaku ?sht? deformuar. Z?vend?soni kapakun.

L?shimi i papritur i avullit dhe l?ngut nga valvula e siguris?

1. Tubi i avullit ?sht? i bllokuar. Funksioni i siguris? s? kunjit t? ky?jes ?sht? aktivizuar. Dalja e valvul?s s? leht?simit t? presionit ?sht? e bllokuar. Hiqeni tenxheren me presion nga sob? dhe pastroni priz?n. Pasi tenxherja me presion t? jet? ftohur, ulni valvul?n kufizuese t? presionit dhe pastroni hapjen e k?saj valvule.

2. Thyerje e valvul?s kund?r hapjes. Z?vend?soni valvul?n kund?r ngacmimit.

Gjat? gatimit, unaza O doli papritur nga dritarja e valvul?s s? siguris? dhe avulli filloi t? dilte.

1. Funksioni mbrojt?s i unaz?s O ?sht? aktivizuar. Nj? pajisje tjet?r sigurie mund t? ket? mosfunksionuar. Hiqeni tenxheren me presion nga sob?. Pas ftohjes, pastroni dhe kontrolloni t? gjitha pajisjet e siguris?. Z?vend?soni ato pajisje funksioni i t? cilave ?sht? i d?mtuar.

2. Unaza mbyll?se ?sht? e konsumuar ose ka nj? mosfunksionim n? funksionin e saj. Z?vend?soni unaz?n O.

Valvula e siguris? nuk ngrihet.

1. Kapaku nuk ?sht? n? pozicion t? mbyllur. Mbyllni kapakun si? duhet.

2. Nuk ka l?ng t? mjaftuesh?m n? tenxhere me presion. Kontrolloni dhe shtoni sasin? e duhur t? l?ngut.

3. Unaza O ?sht? e ndotur ose e d?mtuar. Pastroni ose z?vend?soni.

4. Temperatura e tenxhere me presion ?sht? shum? e ul?t. Ngrini nxeht?sin?.