Pothuajse p?r ?do amvise, kuzhina ?sht? nj? fush? pa fund dhe pa fund p?r kreativitet. K?tu mund t? gjeni shum? gj?ra t? nevojshme dhe t? dobishme, nga mobiliet e deri te thikat e kuzhin?s. Po, po, edhe kuzhina m? moderne do t? jet? e paplot? pa thik?, mungesa e saj do t? vihet re menj?her?, pasi ky objekt i mpreht? p?rdoret m? shpesh: pastrohet, pritet, cop?tohet etj. Por sa mir? do t? b?het kjo varet nga mpreht?sia e objektit, si dhe nga materiali i p?rdorur p?r ta b?r? at?. Sot do t? flasim se si t? zgjedhim thik?n e duhur t? kuzhin?s dhe ku ta blejm? at?.

Thika esenciale

T? gjith? shefat e kuzhin?s dhe ?mb?lsirat e din? se ?far? ?sht? nj? "treshe e madhe", por a e din? k?t? amvisat? N?se jo, at?her? duhet t? flisni p?r t?. K?to jan? tre thika q? jan? t? domosdoshme n? kuzhin?, sepse mund t? b?jn? pothuajse gjith?ka. S? pari, ?sht? nj? thik? e madhe kuzhine e b?r? prej ?eliku damask me nj? gjat?si teh prej tridhjet? deri n? dyzet e pes? centimetra. Me t?, ata b?jn? shum? pun? n? kuzhin?, p?r shembull, presin mish ose presin fruta dhe perime.

S? dyti, keni nevoj? p?r nj? thik? me gjat?si t? mesme (deri n? tridhjet? centimetra). P?rdoret p?r lloje t? caktuara gatimi. S? treti, ?sht? nj? thik? e vog?l deri n? nj?zet centimetra e gjat?. E dobishme aty ku t? tjer?t nuk mund ta p?rballojn?. p?r kuzhin? - k?to jan? sende t? detyrueshme q? duhet t? jen? n? sht?pin? e ?do amvise.

T? tre k?ta artikuj jan? t? dizajnuar p?r p?rpunimin e produkteve me nj? struktur? t? dendur, k?shtu q? sip?rfaqja e tyre prer?se ?sht? e rrumbullakosur drejt fundit.

K?shtu, treshja e madhe ?sht? tre thika t? fuqishme, t? ndryshme n? madh?si nga nj?ra-tjetra. ?do kuzhinier profesionist apo specialist i kuzhin?s i ka ato.

Thika ndihm?se

Para se t? zgjidhni nj? thik? kuzhine, duhet t? dini se ?far? thika t? tjera nevojiten n? kuzhin?. Pothuajse ?do amvise n? arsenal ka nj? thik? p?r prerjen e buk?s. Ka nj? teh t? gjat? me onde me nj? maj? t? prer? dhe jo t? mpreht?, e cila ndihmon p?r t? b?r? nj? pun? t? shk?lqyeshme t? prerjes s? buk?s dhe produkteve t? tjera t? pjekura n? feta, pasi kalon leht?sisht koren dhe pret mishin.

Ekziston edhe nj? thik? p?r q?rimin e perimeve (frutave). Ato vijn? n? disa lloje: me nj? teh t? thjesht?, si dhe me nj? teh me nj? vrim? t? ve?ant?. Sip?rfaqja e tyre e pun?s ?sht? mjaft e shkurt?r dhe ka nj? maj? t? mpreht?.

Ka edhe nga ato me t? cilat ?sht? zakon t? thehet dhe pritet mishi, p?r ta ndar? nga kocka. Ata kan? nj? teh t? shkurt?r t? ngusht? q? zgjerohet n? baz? dhe p?rkulet drejt fundit. Kjo b?het n? m?nyr? q? mishi t? mos ngjitet n? teh.

Nj? tjet?r mysafir i shpesht? n? kuzhin? ?sht? nj? thik? p?r prerje (sallam, djath?, e k?shtu me radh?). Duhet t? jet? me nj? teh t? gjat? me gjer?si mesatare dhe nj? sip?rfaqe t? shesht?. P?r peshkun ofrohet nj? thik? kuzhine e dh?mb?zuar. ?sht? e nevojshme ta zgjidhni at? n? m?nyr? q? t? ket? nj? teh t? gjat? fleksib?l.

Ka nj? num?r t? madh thikash ndihm?se q? mund t? p?rdoren p?r t? p?rpunuar produkte t? ndryshme, si djath?, k?rpudha etj. Por nuk ?sht? e nevojshme t'i keni t? gjitha n? arsenalin tuaj, kopjet m? t? r?nd?sishme do t? jen? t? mjaftueshme. N? ?do rast, zgjedhja ?sht? gjithmon? me zonj?n.

Teh

P?r t? ditur se si t? zgjidhni thik?n e duhur t? kuzhin?s, duhet t'i kushtoni v?mendje tehut t? saj. Produktet e falsifikuara konsiderohen si m? t? mirat, por ato nuk mund t? gjenden gjithmon? n? dyqane. P?rndryshe, p?rdoren thika inox, n? t? cilat shtohet krom, gj? q? e b?n produktin shum? t? q?ndruesh?m. Molibden dhe vanadium gjithashtu mund t? shtohen n? ?elik inox, ato jan? t? sigurta p?r sh?ndetin. Ngjyra e sip?rfaqes s? pun?s s? thikave duhet t? jet? uniforme, kjo t? jep besim se aliazhi i p?rdorur ?sht? i nj? cil?sie shum? t? lart?. N? vij?n e mprehjes nuk duhet t? ket? patate t? skuqura ose prerje.

mprehje

P?r t? ditur se si t? zgjidhni nj? thik? kuzhine, duhet t'i kushtoni v?mendje cil?sis? s? sip?rfaqes s? saj prer?se. P?r ta b?r? k?t?, shikoni thik?n nga ana. Sip?rfaqja nuk duhet t? ket? g?rvishtje, patate t? skuqura, g?rvishtje dhe gj?ra t? tjera. Nj? person duhet t? shoh? nj? vij? shtyt?se t? vazhdueshme me t? nj?jt?n trash?si. Sip?rfaqja e prerjes nuk duhet t? zgjerohet drejt pik?s ose t? jet? e val?zuar. Opsioni m? i mir? n? k?t? rast do t? ishte nj? teh n? t? cilin pjesa e prerjes nuk mund t? dallohet. Kjo do t? thot? q? thika ?sht? e mprehur mir?.

Idealisht, sot do t? ket? nj? thik? t? mprehur me lazer n? kuzhin?. Nj? artikull i till? ?sht? i aft? t? mprehet vet? gjat? funksionimit. Ju mund t? kontrolloni cil?sin? e nj? thike t? till? duke e par? at? nga ana; shenjat e shurdh?r duhet t? jen? t? dukshme n? sip?rfaqen e prerjes.

Nj? stilolaps

Thikat e mira t? kuzhin?s duhet t? ken? nj? dorez? q? t? p?rshtatet rehat n? dor?n tuaj. Sot ato jan? b?r? nga materiale t? ndryshme: ?eliku, plastika, druri etj. K?tu, v?mendje e ve?ant? duhet t'i kushtohet faktit q? doreza prej druri mund t? konsumohet me kalimin e koh?s dhe t? ndryshoj? form?n e saj origjinale. N? t? shfaqen ?arje. Plastika n? k?t? rast do t? zgjas? m? gjat?, por duhet t? shikoni n?se tehu i thik?s arrin n? fund t? dorez?s, pasi shum? prodhues kursejn? n? ?elik. Thikat m? praktike jan? ato q? kan? nj? dorez? ?eliku. E vetmja penges? n? k?t? rast ?sht? pesha e tyre e madhe.

Nga cilido material ?sht? b?r? doreza, ajo duhet t? jet? e rehatshme dhe praktike, tehu nuk duhet t? lirohet me kalimin e koh?s.

Qeramika

Para se t? zgjidhni nj? thik? kuzhine, duhet t'i kushtoni v?mendje qeramik?s. Koh?t e fundit n? kuzhin? jan? shfaqur thikat qeramike, por nuk kan? nevoj? p?r mprehje, pasi q?ndrojn? t? mprehta p?r nj? koh? t? gjat?. Nj? pjes? e till? e en?ve t? kuzhin?s ?sht? b?r? nga nj? p?rb?rje e ve?ant?, s? cil?s i shtohet dioksidi i zirkonit. Kjo i jep objektit nj? nuanc? t? zez?, dhe m? e r?nd?sishmja, forc?.

Ka, sigurisht, disa an? negative p?r p?rdorimin e nj? thike qeramike. S? pari, ka nj? kosto t? lart? dhe s? dyti, prishet ose k?putet n?n stres t? fort? mekanik (ndikim).

Ku mund t? blej?

Para se t? zgjidhni nj? thik? p?r kuzhin?, duhet t? dini se ku ta b?ni at?. Dyqanet moderne ofrojn? nj? p?rzgjedhje t? madhe t? en?ve t? kuzhin?s, por ?mimi nuk p?rputhet gjithmon? me cil?sin?. Shum? shpesh, prodhuesit tregojn? informacion t? pasakt? n? lidhje me p?rb?rjen e lidhjeve t? thik?s ose p?r mprehjen e tyre, gj? q? mashtron konsumatorin. Prandaj, rekomandohet t? blini thika p?r t? punuar n? kuzhin? n? vende t? besuara ose nga kompani me reputacion. P?r shembull, nj? thik? qeramike me cil?si t? lart? do t? ket? nj? kosto mjaft t? madhe, dhe nj? produkt ?eliku me cil?si t? lart? ?sht? pothuajse i p?rjetsh?m. Japonez?t dhe zviceran?t konsiderohen t? mir?.

Rezultatet

N? m?nyr? q? mjeti t? sh?rbej? p?r nj? koh? t? gjat?, ai duhet t? p?rdoret p?r q?llimin e tij t? synuar. Gj?ja kryesore ?sht? se ?sht? jasht? mund?sive t? f?mij?ve, pasi nj? thik? profesionale ?sht? nj? gj? e rrezikshme, pasi ka nj? teh jasht?zakonisht t? mpreht?. Ky mjet kuzhine p?rdoret vet?m p?r q?llimin e tij t? synuar, nuk duhet t? p?rdoret p?r t? prer? mishin dhe kockat e ngrira, dhe gjithashtu nuk rekomandohet p?rkulja e tehut p?r t? testuar fleksibilitetin e tij.

Tani ne e dim? se si t? zgjedhim nj? thik? t? mir?. Nuk ?sht? e nevojshme t? keni mjete n? arsenal p?r t? gjitha rastet. Specialist?t me p?rvoj? t? kuzhin?s rekomandojn? t? blini vet?m ekzemplar? nga e ashtuquajtura "treshe e madhe", por ato duhet t? jen? me cil?si t? lart?, vet?m at?her? ato mund t? zgjasin nj? koh? t? gjat?. Dhe n?se nj? person ka d?shir? t? ndihet si profesionist n? artet e kuzhin?s, at?her? mund t? blini shum? thika t? ndryshme t? mira. Gj?ja kryesore ?sht? q? ju duhet t? prisni me kujdes n? m?nyr? q? sh?ndeti juaj t? mos vuaj?.

Ndoshta nj? nga gj?rat m? t? r?nd?sishme n? kuzhin? ?sht? nj? thik?. N? fund t? fundit, asnj? gatim nuk ?sht? i plot? pa thik?, p?r t? mos p?rmendur prerjen e zakonshme t? ushqimit. Kur zgjidhni nj? thik? kuzhine, n? m?nyr? t? pavullnetshme lind pyetja se thikat e kuzhin?s s? cil?s kompani jan? m? t? mirat dhe mbeten t? mprehta p?r nj? koh? t? gjat??

Ofron klient?ve nj? s?r? opsionesh t? ndryshme p?r thikat e kuzhin?s, k?shtu q? si mund t? shmangni r?nien n? grack?n e marketingut dhe t? zgjidhni nj? thik? kuzhine nga marka m? e mir? q? do t? q?ndroj? e mpreht? p?r nj? koh? t? gjat??

Llojet e thikave t? kuzhin?s

P?r produkte t? ndryshme p?rdoren thika t? ndryshme, k?shtu q? padyshim q? nj? thik? n? kuzhin? nuk do t? mjaftoj?, ve?an?risht n?se n? sht?pi jetojn? disa njer?z. Ekziston nj? minimum i nevojsh?m thikash q? duhet t? jen? n? kuzhin?:

thik? buke
K?to thika dallohen nga t? tjerat nga tehu i gjat? i dh?mb?zuar ose i val?zuar. Nj? thik? buke duhet t? ket? nj? teh t? gjer? p?rgjat? gjith? gjat?sis?, si dhe nj? dorez? t? madhe dhe t? rehatshme q? nuk ju rr?shqet nga duart.
thik? e p?rdorimit
N? vetvete, ?sht? i vog?l. Ka nj? maj? t? mpreht? dhe gjer?si mesatare t? tehut. Doreza n? thika t? tilla duhet t? jet? pak m? e gjer? se vet? tehu.
Thik? p?r q?rimin e perimeve dhe frutave
Thika t? tilla kan? nj? maj? t? mpreht?, nj? teh t? l?muar pa val? dhe kthesa, nj? dorez? t? madhe dhe t? rehatshme. Ka thika me nj? teh midis dy mbajt?seve me nj? vrim?, q? zakonisht p?rdoren p?r t? hequr l?kur?n nga karotat ose patatet.
Thik? p?r prerjen e mishit nga kockat
Nj? thik? e ngusht? me gjat?si t? mesme, tehu ?sht? i p?rkulur n? fund. Baza e tehut ?sht? pak e zgjeruar, tehu ?sht? i l?muar.
thik? peshku
Thika t? tilla kan? nj? teh fleksib?l me gjer?si t? barabart? n? t? gjitha zonat. Tehu ?sht? i gjat? dhe ka prerje.
Thik? p?r prerjen e sallamit dhe djathit
Thikat p?r prerjen e djathit dhe salciceve kan? nj? teh mjaft t? gjer? t? gjat? pa kthesa. Doreza duhet t? jet? n? harmoni me madh?sin? e tehut p?r leht?sin? e mbajtjes s? thik?s n? dor?.
thik? kapel?

Nj? thik? e till? duket e fuqishme, ka nj? teh t? gjer? dhe t? nj?jt?n dorez?, p?rdoret p?r prerjen e mishit dhe cop?timin e kockave.

Duke u marr? me llojet e thikave dhe duke vendosur se cilat nevojiten n? kuzhin?, mund t? vazhdoni me zgjedhjen e prodhuesit. P?r shum? k?rkesa. Kriteri kryesor p?r thikat e kuzhin?s ?sht? q? ato t? q?ndrojn? t? mprehta p?r nj? koh? t? gjat?. N? fund t? fundit, mprehja e thikave ndonj?her? k?rkon koh?, k?rkon mjete shtes? dhe gjithashtu mund t? prish? vet? thik?n dhe t? shkurtoj? jet?n e saj.

Nga cili material t? zgjidhni nj? teh

Para se t? interesoheni p?r thikat m? t? mira t? kuzhin?s dhe t? q?ndroni t? mpreht? p?r nj? koh? t? gjat?, ?mimi i mallrave, duhet t? vendosni p?r zgjedhjen e materialit nga i cili ?sht? b?r? tehu. Deri m? sot, thikat metalike dhe qeramike jan? d?shmuar mir?. Kjo zgjedhje duhet b?r?, pasi jo t? gjitha firmat prodhojn? thika nga nj? material ose nj? tjet?r. Thikat metalike jan? vendosur prej koh?sh si ndihm?s t? besuesh?m n? kuzhin?. Por cilat jan? disavantazhet dhe avantazhet e thikave qeramike?

P?rpar?sit? e thikave qeramike:
P?rb?rja e tehut qeramike. Mpreht?sia e nj? tehu t? till? pas mprehjes ?sht? e mjaftueshme p?r nj? koh? shum? t? gjat?, kur krahasohet me nj? teh metalik. Dhe me funksionimin e duhur, tehu qeramik nuk ka nevoj? fare p?r mprehje;
Tehu i qeramik?s ?sht? jo poroz dhe p?r k?t? arsye nuk transmeton er?ra. Pas prerjes s? hudhr?s, p?r shembull, thjesht shp?lajeni tehun dhe vazhdoni t? punoni me produkte t? tjera;
Jo modest n? kujdes;
Tehu nuk oksidohet dhe nuk ndryshket.

Disavantazhet e thikave qeramike:
Brisht?sia e tehut nuk lejon prerjen e mishit t? ngrir? ose pun?n me kocka;
Thika t? tilla jan? t? p?rshtatshme vet?m p?r pun? t? caktuara me produkte t? caktuara, ato nuk jan? universale n? p?rdorim;
Kosto e lart? n? krahasim me thikat metalike;
?sht? e pad?shirueshme t? mprehni vet? thikat qeramike.

Cil?n mark? preferoni?

Kur zgjedh thikat e kuzhin?s, dua t? blej ato q? mbeten t? mprehta p?r nj? koh? t? gjat? dhe i p?rkasin kompanis? m? t? mir? (video). Nd?r prodhuesit m? t? mir? t? thikave, vende t? tilla si Japonia dhe Gjermania e kan? provuar veten mir?. Prandaj, midis t? gjitha markave t? thikave, ?sht? m? mir? t? p?rqendroheni n? kompani nga k?to vende.

thika W?STHOF

Kompania gjermane ka prodhuar thika q? nga viti 1814. P?r nj? periudh? kaq t? gjat? kohore, kompania arriti t? b?hej e famshme p?r thikat e saj t? cil?sis? s? lart? dhe me nj? studim t? holl?sish?m t? t? gjitha nuancave. Shefat e kuzhin?s n? t? gjith? bot?n shpesh i japin preferenc?n e tyre k?saj kompanie t? ve?ant?. Nd?r thikat e kuzhin?s, cila kompani ?sht? m? e mira dhe thikat q?ndrojn? t? mprehta p?r nj? koh? t? gjat?, kjo mark? gjermane ?sht? n? krye. P?r t? bler? thika nga kompania m? e mir?, do t? duhet t? shpenzoni, sepse ?mimet p?r nj? produkt kaq cil?sor fillojn? nga 30 euro.

Thika HATAMOTO

Nga emri ?sht? e qart? se ky produkt vjen nga Japonia. Marka ?sht? e p?rshtatshme p?r ata q? vendosin t? blejn? thika qeramike. Thikat e kuzhin?s t? k?saj kompanie nuk jan? vet?m m? t? mirat, por edhe mbeten t? mprehta p?r nj? koh? t? gjat?. N?se blini nj? thik? t? mark?s, dhe jo nj? t? rreme, at?her? mprehja nuk do t? k?rkohet p?r t? pakt?n tre vjet. P?r nj? grup prej 4 thikash, duke p?rfshir? nj? thik? sh?rbimi, nj? thik? kuzhine, nj? kamion?in? t? vog?l dhe nj? thik? p?r q?rimin e perimeve dhe frutave, do t? duhet t? paguani rreth 6 mij? rubla. Thikat japoneze t? k?saj kompanie jan? t? q?ndrueshme, praktike dhe m? t? lira n? krahasim me thikat gjermane. Nj? opsion i mir? p?r ata q? k?rkojn? di?ka me cil?si t? lart?, por m? t? thjesht?.

?far? marke thikash kuzhine jan? m? t? mirat dhe q?ndrojn? t? mprehta p?r nj? koh? t? gjat?? Ne mund t? rekomandojm? t'i kushtojm? v?mendje markave t? tilla si Hattori (Japoni), Sabatier (Franc?), F. Dick (Gjermani). Ju mund t? blini thika t? tilla n? nj? dyqan t? specializuar ose p?rmes nj? dyqani online.

Nuk duhet t? prisni q? thikat e mira t? jen? t? lira, sepse cil?sia dhe q?ndrueshm?ria kan? nj? ?mim. Por nj? her?, pasi t? keni bler? thika t? mark?s me cil?si t? lart?, mund t? harroni zgjedhjen e thikave t? kuzhin?s p?r nj? koh? shum? t? gjat?. Me kujdesin dhe ruajtjen e duhur t? thikave, ato madje mund t? lihen si trash?gimi p?r f?mij?t. Sa e shijshme p?rgatitet

Ndryshe nga shum? mjete gatimi q? gjenden n? kuzhin?n moderne, thikat do t? nevojiten gjithmon?. P?r m? tep?r, amvisat e zellshme duan t? ken? nj? grup v?rtet t? mir? en?sh kuzhine q? plot?sojn? k?rkesat e tyre themelore - thikat duhet t? jen? t? mprehta, jo modeste n? mir?mbajtje, t? q?ndrueshme, rezistente ndaj konsumit dhe t? p?rshtatshme p?r t'u p?rdorur.

N? renditjen ton? t? thikat m? t? mira t? kuzhin?s, ata do t? jen? n? gjendje t? gjejn? grupe q? plot?sojn? plot?sisht d?shirat e tyre: lista kryesore p?rfshin grupe t? provuara q? kan? marr? vler?simet m? pozitive t? klient?ve dhe vler?sime t? shk?lqyera nga kuzhinier? profesionist?.

Thikat m? t? mira t? kuzhin?s t? b?ra nga lidhjet metalike

vendi i 5-t?. "Trojka e kuzhin?s": thika me cil?si t? lart? nga rus Gennady Prokopenkov

Nj? grup me tre thika kuzhine thelb?sore t? b?ra nga metalpunuesi profesionist Gennady Prokopenkov. Ai p?rfshinte nj? perime t? vog?l, me rr?nj? (i ashtuquajturi "burri i zonjave") dhe nj? thik? e madhe kuzhine. Ky koleksion unik ?sht? punuar me dor? duke p?rdorur ?elik p?r tehun dhe dru p?r dorez?n. Avantazhi kryesor i thikave ?sht? procedura e leht? e mprehjes.

? P?rpar?sit? e setit:

• Ai p?rfshin thikat m? t? nevojshme n? kuzhin?;
• E punuar me dor?, pra ?sht? e cil?sis? s? lart? t? punimit;
• Korrigjohet shpejt dhe leht? me ndihm?n e musatit.

? Disavantazhet:

• ?mimi i lart? i koleksionit: n? koh?n e k?tij shkrimi - 38,000 rubla;

? Sh?nim

Musat ?sht? nj? mjet kuzhine q? duket si skedar. P?rdoret p?r veshjen, jo mprehjen e thikave. I p?rshtatsh?m p?r tehe me fort?si mesatare, t? cilat jan? m? t? lehta dhe m? t? shpejta p?r t? rregulluar gjeometrin? e skajit t? prerjes sesa p?r t? b?r? nj? mprehje t? re.

vendin e 4. "Grand Prix II, WUSTHOF": cil?si e provuar gjermane

Gjerman?t kan? qen? gjithmon? n? maksimumin e tyre n? teknologjin? e prodhimit t? ?elikut, kjo ?sht? arsyeja pse ata b?jn? thikat e kuzhin?s prej ?eliku vet?m me cil?si t? shk?lqyeshme. Kompania WUSTHOF ?sht? e njohur p?r shum? njer?z, dhe grupi i propozuar Grand Prix II ?sht? nj? nga m? t? mir?t nga kompania. Do t'u p?rshtatet si amvisave fillestare ashtu edhe kuzhinier?ve profesionist?.

? P?rpar?sit? e setit:

• Tehet jan? b?r? prej ?eliku t? karbonit me cil?si t? lart? duke p?rdorur teknologji t? testuara me koh?;
• Tehe t? mprehta;
• Nuk sh?rbehet nga korrozioni;
• Dorezat e l?muara pa boshll?qe jan? b?r? prej plastike t? ashp?r: thikat nuk do t? rr?shqasin n? duart tuaja;

? Disavantazhet:

• kosto relativisht e lart?;
• P?r shkak t? popullaritetit t? kompanis?, ka shum? falsifikime.

vendi i 3-t?. F. DICK 1905": klasik funksional gjerman

Thika me cil?si t? mir? nga nj? prodhues tjet?r gjerman me reputacion mbar?bot?ror. N? grupin e propozuar, mund t? gjeni nj? stend? elegant dhe ergonomik me kat?r thika: santoku, thika p?r prerjen e perimeve dhe buk?s dhe nj? thik? kuzhinieri. ?eliku nga i cili jan? b?r? tehet p?rmban papast?rti t? molibdenit dhe vanadiumit, p?r shkak t? t? cilave rrall? ?sht? e nevojshme t? mprehen thikat.

? P?rpar?sit? e setit:

• Shkatht?sia;
• cil?sia e prodhimit;
• Teh?t e thikave nuk ndryshken;
• Doreza t? rehatshme dhe jo rr?shqit?se.

? Disavantazhet:

• Vet?m ?mim i lart?.

? Sh?nim

Santoku, q? fjal? p?r fjal? do t? thot? "tre gj?rat q? ju nevojiten" n? japonisht, ?sht? nj? p?rshtatje japoneze e nj? thike kuzhine evropiane, e cila bazohej n? nj? thik? kasapi francez. ?sht? m? i shkurt?r se tehet konvencionale, i balancuar n? m?nyr? t? p?rkryer dhe ka nj? maj? t? mpreht? jasht?zakonisht t? mpreht?, e cila lejon prerjen e sakt? dhe t? shpejt? t? ushqimeve t? vogla dhe copave t? mishit.

vendi i 2-t?. "Tojiro Flash": kryevepra e artit japonez t? thik?s

Vendi i dyt? u rendit p?r produktet japoneze nga kompania e famshme "Tojiro". Seti Flash p?rfshin disa thika t? dobishme q? do t? jen? nj? mjet i shk?lqyesh?m p?r ?do kuzhinier. Thika e thik?s do t? zgjas? shum?, pasi ato jan? prej Damasku, dorezat jan? t? kapshme dhe t? rehatshme, mprehja e fabrik?s ?sht? p?rtej lavd?rimit.

? P?rpar?sit? e setit:

• Thikat e prera thjesht perfekte;
• Form? e bukur dhe e k?ndshme;
• Shkatht?sia;

? Disavantazhet:

• Shum? e mpreht?, p?r disa kjo ?sht? nj? disavantazh;
• Mpres? t? shtrenjta.

1 vend. "Samura 67 Damascus": p?rshtatja m? e mir? e teknologjis? japoneze me nevojat e nj? bler?si per?ndimor

Nj? nga sloganet e kompanis? – “jemi t? fiksuar pas thikave” tashm? thot? shum? p?r produktin e k?saj kompanie. Krijuesit e teheve p?r betej? n? kuzhin? kombinuan n? pasardh?sit e tyre besueshm?rin? dhe q?ndrueshm?rin? e modeleve evropiane, me efikasitetin dhe funksionalitetin e thikave japoneze t? kuzhin?s. Seti Samura 67 Damascus p?rb?het nga tre thika:

1. Thik? kuzhine: p?r prerjen e copave t? m?dha t? peshkut dhe mishit;
2. I gjithansh?m: p?r prerjen e perimeve dhe copave t? vogla t? mishit;
3. Perime: nj? teh i vog?l i projektuar p?r prerjen dhe q?rimin e frutave dhe perimeve.

?eliku i tehut t? Damaskut nuk i n?nshtrohet ndryshkut, forma e rehatshme e dorezave do ta b?j? m? t? leht? pun?n me thika dhe buza e mpreht? e tehut ?sht? n? gjendje t? pres? thonjt?, t? pakt?n k?shtu thot? slogani reklamues i kompanis?. .

? P?rpar?sit? e setit:

• Forc?;
• Dizajn ergonomik;
• Pamja e bukur e thikave;
• Dorezat nuk thithin aromat e ushqimit.

? Disavantazhet:

• Struktura poroze e dorez?s "mbledh" papast?rtit? dhe grimcat e produktit: lani p?r nj? koh? t? gjat?;
• ?mimi.

+ T? mirat:

• Forca e tep?rt;
• rezistenc? ndaj konsumit;
• Cil?si t? mira t? prerjes;
• Prevalenca;
• Leht?sia e mprehjes.

- Minuset:

• Shfaqja e korrozionit;
• Oksidueshm?ria;
• Produktet marrin nj? shije metalike;
• Tehu i prerjes zbehet shpejt.

Thikat m? t? mira t? kuzhin?s prej qeramike

vendi i 5-t?. "Set me thika kuzhine qeramike kuzhine me checkered": shkatht?si dhe leht?si n? p?rdorim

Thika kuzhine qeramike e kuzhin?s pret ushqimin pa probleme, pa mundim dhe pa mundim, duke e b?r? t? shpejt? dhe t? leht? pun?n me t?. Kuzhinier?t fillestar? do ta vler?sojn? leht?sin? e p?rdorimit dhe kuzhinier?t e njohur do t? vler?sojn? shum?llojshm?rin? e kompletit: ai p?rfshin thika 3, 4, 5 dhe 6 in? me nj? mbajt?se elegant, plus g?rsh?r? bonus.

? P?rpar?sit? e setit:

• Doreza t? rehatshme p?r kapje;
• Tehe v?rtet t? mprehta t? b?ra nga oksidi i zirkonit;
• ?mimi i pranuesh?m;
• Rrall? k?rkon mprehje.
• Pamje e bukur.

? Disavantazhet:

• P?r mprehje, rekomandohet t? p?rdorni nj? mjet t? posa??m mpreh?s me nj? shtres? diamanti: ?sht? i shtrenjt? n? ?mim.

vendin e 4. "Set thikash qeramike premium 8-cop? MoiChef": ?do ngjyr? p?r q?llimet e veta!

Kompleti p?rfshin kat?r thika, secila e mprehur (fjal? p?r fjal? dhe n? m?nyr? figurative) p?r detyrat e tyre. N? m?nyr? q? pronar?t t? mos i ngat?rrojn? p?r shkak t? form?s s? nj?jt? t? dorezave, krijuesit vendos?n t? lyejn? secil?n dorez? n? nj? ngjyr? t? caktuar, e cila do t'ju ndihmoj? t? zgjidhni tehun e duhur kur ndryshoni shpejt mjetet: amvisat e z?na ose kuzhinier?t profesionist? do t? vler?sojn? dobia e k?saj ideje.

? P?rpar?sit? e setit:

• Tehet qeramike jan? b?r? nga zirkonium me cil?si t? lart?;
• Sh?nimi me ngjyra i dorezave p?r leht?sin? e z?vend?simit t? shpejt? t? thikave;
• Dizajn ergonomik;
• Mpreht?sia e briskut.

? Disavantazhet:

• Mprehje e shtrenjt? e nj? teh t? shurdh?r.

vendi i 3-t?. "Seti i thikave qeramike universale Kyocera": nj? ndihm?s i besuesh?m gatimi n? kuzhin?n e sht?pis?

T? kat?r thikat nga kompleti i p?rballojn? funksionet e tyre me zhurm?: nj? sentoku e pret shpejt mishin ose peshkun n? copa, nj? thik? universale e mesme do t'ju ndihmoj? t? prisni im?t perimet ose t? prisni frutat n? feta ose feta t? rregullta, dhe tehu i nj? thik? e vog?l do t? merret menj?her? me l?vozhg?n e perimeve t? vogla. Tehet jan? praktikisht t? pathyeshme: si? thon? ata, ata blen? dhe harruan.

? P?rpar?sit? e setit:

• Sakt?sia e filigranit gjat? prerjes;
• Nuk i n?nshtrohen korrozionit;
• Kompleti p?rfshin mulli t? tij elektronik;
• Leht? p?r t'u pastruar me dor?.

T? metat:

• ?sht? m? mir? t? mos e vendosni n? pjatalar?se: ekziston mund?sia e thyerjes s? tehut;
• Mund t? mprehet vet?m me mulli ton?.

vendi i 2-t?. Set "DALSTRONG Qeramike Knives - Infinity Blades": thika kuzhine t? q?ndrueshme dhe rezistente ndaj konsumit

Seria Dalstrong Infinity Blade konsiderohet t? jet? nj? nga thikat qeramike m? t? q?ndrueshme t? disponueshme n? treg sot. Gjat? testimit, thikat i rezistuan nj? ngarkese prej 200 ton?sh dhe, n? t? nj?jt?n koh?, nuk u thyen. N?se mendoni se tehet qeramike jan? shum? t? brishta, provoni t? p?rdorni thikat n? k?t? grup, t? b?ra nga l?nd?t e para m? t? mira t? zirkonit.

? P?rpar?sit? e setit:

• Struktura homogjene dhe e dendur e tehut p?rballon ngarkesat m? t? forta;
• 30% m? t? mprehta se tehet konkurruese t? thik?s
• Vjen me nj? garanci 100% t? kthimit t? parave n?se tehu prishet.

? Disavantazhet:

• Nuk u gjet.

1 vend. "Seti m? i mir? i thikave qeramike Oliver & Kline": komoditet, bukuri, ?mim dhe funksionalitet

K?to thika qeramike kan? qen? thikat m? t? mira t? kuzhin?s p?r disa vite me radh?, sipas shum? shefave t? kuzhin?s profesionist?. Kjo ?sht? p?r shkak se ato jan? m? t? lehta p?r t'u pastruar dhe prer? ushqimin, plus ato mbeten t? mprehta p?r nj? koh? t? gjat?, dhe problemi i mprehjes s? thikave qeramike ?sht? pengesa kryesore e k?tij lloji tehe. Pamja i p?lqen jo vet?m bukuria e dizajnit: ?sht? ergonomik dhe promovon p?rdorim m? efikas, sepse doreza nuk do t'ju rr?shqas? n? dor?. Paketimi spektakolar dhe me stil e b?n kompletin nj? nga opsionet m? t? mira t? dhuratave p?r adhuruesit e gatimit.

? P?rpar?sit? e setit:

• Mpreht?sia e tehut;
• rezistenc? ndaj konsumit;
• Ergonomi;
• Paketim i bukur.

? Disavantazhet:

• Nuk u gjet.

P?rpar?sit? dhe disavantazhet e p?rgjithshme t? thikave metalike t? kuzhin?s

+ T? mirat:

• M? e fort? se metali;
• Pritet m? mir? se tehet metalike
• Mbajeni tehun t? mpreht? m? gjat?
• Nuk i n?nshtrohen korrozionit;
• Leht? p?r t'u lar? me dor?;
• Mushk?rit?;
• Nuk ka shije metalike n? produkte.

- Minuset:

• Procedura e komplikuar e mprehjes;
• Mos toleroni larjen n? makin? lar?se en?sh;
• I toleron dob?t goditjet;
• Mund t? thyhet nga stresi i tep?rt.

Metal apo qeramik? - cilat thika kuzhine jan? m? t? mira?

?sht? mjaft e v?shtir? p?r t? zgjedhur: si thikat metalike ashtu edhe ato qeramike kan? cil?si t? mira. Shumica do t? zgjedhin thikat e zakonshme t? ?elikut, duke argumentuar se ato kan? m? pak sherr kur mprehen. P?rve? k?saj, ato nuk duhet t? trajtohen me aq kujdes sa me produktet qeramike. Por top-modelet e thikave qeramike jan? shum? m? t? lira se homolog?t e tyre prej ?eliku, ato presin m? shum? filigran dhe nuk l?n? shije metali. ?far? ?sht? m? e r?nd?sishme: leht?sia e p?rdorimit ose cil?sia, q?ndrueshm?ria ose mpreht?sia - varet nga ju.

Nj? program i v?rtet? edukativ p?r zgjedhjen e nj? thike p?r kuzhin?. Pasi t? keni lexuar k?t? artikull, definitivisht nuk do t? gaboni n? zgjedhjen tuaj.

N?se jeni t? interesuar se si t? zgjidhni nj? thik? p?r kuzhin?, at?her? ju p?lqen t? gatuani dhe preferoni t? p?rfitoni sa m? shum? nga ky proces. Dhe n? rastin e nj? mjeti t? mir? kuzhine, performanca e lart? dhe rezultate estetike. Djath? i prer? holl?, peshk i prer? me delikates?, madje edhe kube patatesh n? zierje - e gjith? kjo ?sht? vep?r e duarve t? mira dhe e nj? thike t? mir?.

Midis thikave t? kuzhin?s, si dhe midis tak?meve, ekziston nj? etiket? e ve?ant?. Nj? thik? p?rdoret p?r prerjen e buk?s, tjetra p?r q?rimin e perimeve, e treta p?r mishin, e kat?rta p?r peshkun, e k?shtu me radh? n? list?.

P?r referenc?: n? praktik?n e kuzhin?s evropiane, p?rdoren 20 lloje thikash - rreth 200 lloje. P?r ?do operacion ka nj? thik?.

A ka kuptim p?rdorimi i t? gjitha llojeve t? thikave p?r gatim n? nj? kuzhin? t? zakonshme? Praktika tregon se nuk ?sht? k?shtu. Por disa prej tyre, p?r mendimin ton?, do t'ju sh?rbejn? mir?. Dhe para se t? merremi me k?t? tem?, le t? njihemi me dizajnin e thik?s. P?r diskutim t? m?tejsh?m, do t? na duhen termat e p?rdorur n? titullin e pjes?ve t? tij. Skema m? posht?.

?far? ?sht? nj? thik? e mir??

1. S? pari, ?sht? nj? thik? e mpreht?. Dhe koha gjat? s? cil?s , duhet t? jet? mjaft e gjat?. Dhe kjo varet nga cil?sia e materialit dhe trajtimi i tij termik.

1. Thika duhet t? pres? ushqimin n? m?nyr? korrekte, dhe p?r k?t? arsye leht?sisht dhe n? m?nyr? t? barabart?. Kjo ndikohet jo vet?m nga nj? teh i mpreht?, por edhe nga gjeometria e tij, dometh?n? forma e tehut, k?ndet e mprehjes, zbritjet, k?ndet e zbritjes dhe disa parametra t? tjer?.

1. Doreza e thik?s duhet t? jet? e rehatshme p?r ju personalisht, si n? form? ashtu edhe n? material. ?far? ju p?lqen t? mbani n? dor?: metal, dru apo plastik?? B?jini vetes k?t? pyetje. Dhe kur blini, sigurohuni q? ta mbani thik?n n? duar.

1. Tehu dhe doreza duhet t? jen? t? balancuara n? m?nyr? q? ta keni m? t? leht? t? punoni me nj? thik? t? till?. Si t? kontrolloni bilancin, shihni foton m? posht?. Vendoseni thik?n n? gishtin tuaj ku ?sht? mb?shtet?sja. Duhet t? jet? i balancuar n? m?nyr? t? barabart? dhe t? mos anohet n? asnj? drejtim.

1. Nj? thik? e q?ndrueshme dhe e ekuilibruar dallohet nga fakti se tehu i saj dhe i ashtuquajturi bosht (ajo pjes? e metalit q? futet n? dorez?) formojn? nj? t?r?si t? vetme, dhe fyti arrin n? fundin e dorez?s.

Varietetet e thikave t? kuzhin?s

Si? tregon praktika, 90% e grave do t? zgjedhin nj? thik? t? vog?l t? p?rdorimit me gjat?si mesatare 14-18 cm N? t? v?rtet?, n?se d?shironi, ato mund t? b?jn? pothuajse t? gjitha operacionet n? kuzhin?. Por nga pik?pamja profesionale duhen t? pakt?n dy thika t? tjera n? kuzhin?: nj? thik? e madhe kuzhine me teh 18-23 cm dhe nj? vegjetale me nj? teh t? shkurt?r t? drejt? rreth 9 cm. Si rezultat, ne kan? t? famshmen "treshe t? shefit". T? gjitha nevojat p?r prerje mund t? mbulohen leht?sisht me k?to tre mjete.

Thika e kuzhinierit, ose si? quhet ndryshe thika e kuzhinierit, do t? b?het nj? mjet i domosdosh?m p?r ju n?se keni aft?sin? p?r ta p?rdorur at?. Ata mund t? presin perime, t? presin sallam, t? presin mish dhe peshk. Me trajtimin e aft?, nj? thik? e till? do t? rris? produktivitetin e gatimit nganj?her?. Nj? thik? perimesh ?sht? e p?rshtatshme p?r t? q?ruar ?do perime dhe fruta.

Lloje t? tjera thikash mund t? blihen p?rve? k?saj, bazuar n? nevojat e asaj q? ?sht? shum? e zakonshme n? diet?n tuaj. N?se familja ka gjithmon? buk? n? tryez?, ju rekomandojm? t? blini nj? thik? t? ve?ant? buke. Ka nj? teh t? gjer? me nj? skaj t? dh?mb?zuar q? pret nj?soj koret e forta dhe b?rthamat e buta. Nj? thik? e till? l? pak th?rrime dhe pret buk?n pa e shtyr?, por duke krijuar copa t? prera estetikisht.

N?se shpesh ju duhet t? prisni dhe gatuani mish n? sht?pin? tuaj, at?her? nj? thik? e kockave p?r prerjen e mishit do t? b?het ndihm?si juaj besnik.

Thikat e prerjes s? peshkut zakonisht quhen thika sirfile. Tehu fleksib?l dhe i gjat? i nj? thike t? till? do t? ndihmoj? n? ndarjen e pjes?s s? filetos s? peshkut nga l?kura me disa l?vizje t? sigurta.

N?se ?do dit? ka djath?ra, salcice, mish t? tymosur n? tryez?n tuaj, mos ngurroni t? zgjidhni nj? thik? prer?se. Ai pret ?do fet? me nj? l?vizje t? leht?. Dijeni se sa m? e gjat? t? jet? tehu, aq m? pak p?rpjekje p?r operacion.

Nj? thik? kapel? ?sht? e domosdoshme p?r cop?timin e mishit. Japonez?t kan? nj? thik? n? form? t? ngjashme t? quajtur Nakiri, por p?rdoret p?r prerjen dhe cop?timin e perimeve. Mos u ngat?rroni kur blini.

Thik? djathi. Ka nj? form? vrime t? pazakont? q? parandalon ngjitjen e plastik?s s? djathit n? teh.

N?se kjo shum?llojshm?ri ju duket e tep?rt, p?rdorni k?shillat e m?poshtme. Disa profesionist? sugjerojn? t? keni thika t? shumta p?r arsye higjienike. Rekomandohet t? keni nj? thik? t? ve?ant? p?r mishin, nj? t? ve?ant? p?r peshkun dhe nj? tjet?r p?r prerjen e produkteve t? gatshme (salcice, djath?, mish t? tymosur, perime, buk?).

N?se jeni t? interesuar p?r nj? grup t? bukur kuzhine thikash n? nj? stend? spektakolare, jini t? kujdessh?m. P?r bukurin? e brendshme, ky do t? jet? nj? opsion i mir?, por p?r biznesin, jo m? shum? se tre thika do t? rezultojn? t? funksionojn?.

Si t? zgjidhni nj? vend prodhues

1. . Dallimi kryesor i tyre ?sht? ?eliku i but? me nj? fort?si 54-57 nj?si sipas metod?s Rockwell. But?sia e ?elikut e b?n t? leht? mprehjen dhe drejtimin e tehut me mjete t? thjeshta. Dallimi i dyt? ?sht? forma e ve?ant? e dorez?s. P?r Evrop?n, doreza klasike ?sht? dy pllaka t? sheshta t? lidhura me nj?ra-tjetr?n dhe boshti i tehut me thumba metalike. Trendi m? i fundit jan? dorezat ergonomike p?r form?n e p?ll?mb?s.

1. Thika japoneze. Fort?sia 60-62, ndonj?her? 64-67 nj?si. Sipas tradit?s japoneze, t? gjitha tehet e tyre jan? b?r? prej ?eliku shum? t? fort? me karbon t? lart?. P?r shkak t? k?saj, tehu i thik?s japoneze ?sht? jasht?zakonisht i mpreht? dhe e ruan k?t? pron? p?r nj? koh? shum? t? gjat?. Por brisht?sia ?sht? ana e kund?rt e ngurt?sis?, dhe ky ?sht? minus i thikave nga Japonia. Nj? tipar dallues i tehut japonez ?sht? se ai gjithmon? p?rfundon pran? dorez?s me nj? mb?shtet?s metalik, i cili ndihmon n? mbrojtjen e bashkimit t? tehut dhe dorez?s nga papast?rtit?.

P?r evropian?t, produktet tradicionale japoneze jan? t? v?shtira p?r t'u gjetur. Ata kan? nj? dorez? t? ndryshme; n? nj? thik? japoneze, ajo ka nj? form? t? rrumbullak?t ose t? shum?anshme. Dhe gjeometria e ve?ant? e thik?s, prapanica e trash? dhe mprehja e nj?anshme e tehut nuk jan? aspak t? p?rshtatshme p?r dor?n evropiane. Dhe ?mimi i produkteve nga vendi i diellit n? rritje ?sht? shum? i lart?. Prandaj, n?se blini nj? thik? japoneze, duhet t? jeni qart? t? vet?dijsh?m se ?far? ?sht? p?r ju.

1. Thika japoneze n? stilin evropian. P?r k?naq?sin? e shum? profesionist?ve dhe amator?ve, japonez?t filluan t? b?jn? thika p?r tregun evropian. Me nj? dorez? evropiane ose nj? dorez? n? form? ergonomike, me nj? prapanic? m? t? holl? dhe nj? teh shum? t? mpreht? p?r shkak t? fort?sis? s? shtuar t? ?elikut.

Karakteristika e fundit, si? theksuam m? lart, ka minusin e saj - brisht?sin?. N?se nj? thik? e till? kuzhinieri godet nj? kock? ose vendosni t? prisni nj? produkt t? ngrir? me t?, at?her? tehu i tij ka shum? t? ngjar? t? shk?rmoqet n? pika t? vogla. N? k?t? rast, thika evropiane do t? b?het pak e shurdh?r dhe me disa l?vizje t? musatit (mjet p?r drejtimin e tehut) do t? rikthehet leht?sisht.

P?r t? rikthyer nj? thik? t? cop?tuar, do t'ju duhet dora e nj? mjeshtri me p?rvoj? dhe shum? kosto financiare. Por, ?far?do q? mund t? thuhet, tehet japoneze kan? nj? prerje m? t? mir?, q? do t? thot? se puna me to ?sht? edhe m? e p?rshtatshme dhe m? e k?ndshme. P?r ?mimin e tyre, produktet japoneze-evropiane gjithashtu nuk jan? k?naq?si t? lira.

P?r t? zvog?luar brisht?sin?, japonez?t filluan t? "visheshin" nj? thik? t? fort? ?eliku n? nj? k?ll?f t? but?. Ekzistojn? opsione me nj? shtres? Damasku - kjo shtres? p?rb?het nga disa dhjet?ra apo edhe qindra shtresa ?eliku me fort?si t? ndryshme. Kjo jo vet?m q? rrit forc?n e produktit, por gjithashtu i jep atij nj? efekt dekorativ shtes?.

Nga rruga, sip?rfaqja e ashp?r e produkteve t? Damaskut edhe nj? her? parandalon q? produkti t? ngjitet n? tehun e thik?s gjat? prerjes. G?rmimet e vogla n? teh, t? krijuara posa??risht n? disa thika, funksionojn? p?r t? nj?jtin efekt - xhepat e ajrit.

Zgjedhja e nj? materiali teh

• teh i b?r? prej ?eliku t? karbonit;
• teh ?eliku inox;
• teh titani;
• teh qeramike.

N? tehet inox, ndryshe nga i pari, p?rdoret ?eliku me aditiv? aliazh. N? ve?anti, kromi, si nj? aditiv, mbron ?elikun nga ndryshku dhe e b?n at? t? pandryshksh?m. Edhe pse duhet kuptuar se thika absolutisht inox nuk ekzistojn?.

Cili ?sht? ?eliku m? i mir? p?r nj? thik?? Zgjedhja ?sht? e juaja, t? gjitha kan? t? mirat dhe t? k?qijat e tyre. Thikat e ?elikut t? karbonit, t? cilat preferohen nga prodhuesit japonez?, kan? nj? prerje m? t? mir? dhe e mbajn? skajin e prerjes m? gjat?. Mb?shtet?sit e ?elikut inox thon? se gjith?ka ?sht? n? rregull edhe me t?, por n? t? nj?jt?n koh? ai ka gjithashtu mbrojtje t? plot? kund?r shijes dhe er?s s? hekurit, gj? nga e cila "vuajn?" thikat e ?elikut t? karbonit. Dhe nuk ka probleme me ?elik inox n?se nuk e lani n? koh? dhe nuk e fshini t? that?, por ?eliku i karbonit n? k?t? kuptim duhet t? monitorohet m? me kujdes.

P?r t? mbrojtur kund?r shijes s? hekurit, tehet e ?elikut t? karbonit jan? t? veshura me nj? patina artificiale. Nj? thik? e pambrojtur p?rfundimisht do t? mbulohet me k?t? oksid, por p?r t? mos pritur, ndonj?her? nj? shtres? b?het menj?her? gjat? prodhimit. V?rtet?, tehu n? t? nj?jt?n koh? humbet shk?lqimin dhe shk?lqimin e tij, por patina nuk ka asnj? efekt n? karakteristikat e cil?sis?.

P?r nj? familje mesatare, ekspert?t k?shillojn? t? zgjedhin thika inox, por gjithmon? t? b?ra nga nj? mjesht?r i mir?.

Thika titani. Ato jan? t? lehta dhe t? rehatshme, megjith?se kan? t? metat e tyre. Profesionist?t v?rejn? nj? but?si t? tehut dhe gjeometri t? parregullt, kjo ?sht? arsyeja pse tehu nuk pret aq shum? sa shtyp produktin.

Thika qeramike. Prodhuesit kryesor? t? k?tyre thikave mrekullib?r?se jan? japonez?. Krahasuar me thikat e titanit, ato priten shum? m? mir? dhe jan? af?r n? cil?si me thikat e ?elikut. Avantazhi i thikave t? tilla ?sht? mir?dash?sia e tyre mjedisore. Ata, ndryshe nga ?eliku, nuk kan? absolutisht asnj? shije, er? dhe nuk nd?rveprojn? me ujin ose produkte t? tjera.

Sa i p?rket disavantazheve t? qeramik?s, at?her? mendimet ndryshojn? shum?. Shit?sit e thikave t? tilla thon? nj? gj?, por kuzhinier?t praktikant? thon? nj? gj?. Nj? nga disavantazhet e dukshme q? t? dyja pal?t bien dakord ?sht? brisht?sia e tehut qeramike. Nuk i reziston mir? kontaktit me sende t? forta dhe fillon t? shk?rmoqet.

Minusi i dyt? ?sht? se ai shpejt pushon s? qeni i mpreht?. Kuzhinier?t profesionist?, bazuar n? praktik?n e tyre, flasin p?r zbutjen e tehut n? vet?m nj? muaj. Shit?sit pretendojn? se nj? thik? e v?rtet? qeramike japoneze do t? zgjas? rreth 2 vjet pa mprehje, dhe falsifikimet e prodhuara kineze shpejt b?hen t? shurdh?r.

Thika mpreh?se dhe drejtuese

Si? thon? shefat e kuzhin?s: "Nj? thik? e mpreht? pret ashtu si? d?shironi, dhe nj? e mpreht? - gjithsesi."

P?r thikat e ?elikut t? prodhimit evropian, problemet e mprehjes zakonisht nuk lindin. P?r k?t? ju mund t? p?rdorni:

• makina speciale, duke p?rfshir? ato elektrike;
• hekura dhe gur? bluarjeje;
• mjet p?r drejtimin e thikave - musat;
• komplete dhe sisteme mprehjeje;
• mpreh?se xhepi.

Dhe do t? merrni nj? mprehje plot?sisht t? k?naqshme. Vet?m nj? mjesht?r mund t? b?j? nj? mprehje t? p?rsosur. K?naq?sia nuk ?sht? e lir? dhe k?rkon aft?si t? ve?anta, por k?naq?sia e pun?s me nj? thik? t? mprehur mir?, m? besoni, ia vlen.

Thikat japoneze t? ?elikut k?rkojn? trajtim t? ve?ant? dhe gur? uji japonez?. Duhet t? ket? disa gur?: p?r riparim, p?r mprehje, p?r redaktim. Dhe me kalimin e koh?s, do t'ju duhet nj? shirit shtes? p?r t? niveluar sip?rfaqen e gur?ve t? ujit.

Disa fjal? p?r Musatin. Nj? mjet shum? i dobish?m p?r t? rregulluar nj? thik? q? e p?rdorni shum? dhe shpesh. Sh?rben jo aq p?r mprehje, por p?r t? drejtuar thik?n. Nj? her? n? 2-3 dit?, disa l?vizje t? musatit dhe thik?s tuaj jan? n? rregull. N?se gatuani shum? gjat? dit?s, at?her? do t'ju duhet ta p?rdorni nj? her? n? dit?.

• Mos i ruani thikat n? t? nj?jtin grumbull me pirun?t dhe lug?t. P?rdorni mbajt?se t? ve?anta ose mbajt?se magnetike, ku secila thik? ruhet ve?mas nga tjetra, kjo do t? ruaj? skajin prer?s t? tehut.
• P?r prerjen e kockave dhe ushqimet e ngrira, p?rdorni vet?m thika t? ve?anta.
• Tregoni respekt p?r thik?n dhe mos e p?rdorni si ka?avid? apo hap?se kana?esh.
• P?rdorni ?do thik? p?r q?llimin e saj t? synuar dhe at?her? nuk do t? p?rjetoni kurr? siklet. Pajtohem, ?sht? m? e p?rshtatshme t? q?roni patatet me nj? thik? t? shkurt?r dhe t? prisni me nj? thik? t? madhe kuzhinier.
• P?r t? mbrojtur tehun, punoni vet?m n? d?rrasa prer?se prej druri ose plastike.
• Mos i lani thikat n? makin? lar?se en?sh ose mos i zhytni n? lavaman s? bashku me en?t. Shp?lajeni me uj? t? ftoht? dhe thajeni me nj? leck? ose peshqir t? that?. K?shtu q? thika do t? zgjas? shum? m? gjat?.

N?se ju p?lqen t? gatuani, at?her? nj? thik? ?sht? nj? nga ndihm?sit tuaj kryesor? n? kuzhin?. Dhe edhe n?se keni nj? p?rpunues ushqimi ultra-modern, ende nuk mund t? b?ni me nj? thik? - duhet t? ket? disa prej tyre. Prodhuesit modern ofrojn? shum? modele t? ndryshme; vet?m syt? shkojn? nga numri i markave dhe produkteve t? tyre. Si t? zgjidhni thikat e duhura p?r kuzhin?n tuaj, pa b?r? nj? gabim n? ?mim dhe q?llim - ne do t? flasim p?r k?t? sot.

Cilat thika t? zgjidhni dhe sa ju nevojiten

N? nj? udh?tim kampingu, ndoshta mund t'ia dilni me nj? thik? - nj? thik? shkrimi. Por n? kuzhin?, p?r ?do lloj produkti, mund t'ju duhet thika juaj, e ve?ant?. Pra, ne do ta ndajm? grupin standard sipas q?llimit t? secilit element.

1. Thik? p?r prerjen e buk?s, buk?s, brum?rave. Ka nj? teh t? gjat? t? dh?mb?zuar ose t? val?zuar, gjer?sia e saj ?sht? e barabart? n? t? gjith?. E pajisur me nj? dorez? t? madhe.
2. Tre thika t? gjata (25-45 cm) me nj? teh t? gjer?, maj? t? mpreht? dhe sip?rfaqe prer?se t? rrumbullakosur. K?to thika jan? t? dizajnuara p?r prerjen e produkteve t? forta dhe t? forta.
3. Thik? p?r q?rimin e frutave dhe perimeve (q?ruese). ?sht? dy llojesh. E para ka nj? maj? t? mpreht?, nj? teh t? shkurtuar, nj? sip?rfaqe prer?se t? l?muar dhe ?sht? e pajisur me nj? dorez? t? madhe t? rehatshme. E dyta ka nj? teh t? fiksuar midis dy mbajt?sve dhe nj? vrim? n? "trup", e cila ?sht? shum? e p?rshtatshme p?r q?rimin e perimeve - patate, karrota, panxhar dhe gj?ra t? tjera.
4. Nj? thik? p?r prerjen e mishit nga kocka ?sht? me gjat?si t? mesme, t? ngusht?, tehu i saj ?sht? zgjeruar n? baz? dhe i p?rkulur drejt maj?s. Sip?rfaqja prer?se e k?saj thike ?sht? e l?muar dhe nuk ka g?rvishtje.
5. Thik? p?r prerjen e djathit dhe salsi?eve. Sip?rfaqja e prerjes nuk ka kthesa, tehu ?sht? mjaft i gjat? dhe i gjer?.
6. Thik? peshku e dh?mb?zuar n? nj? teh fleksib?l me t? nj?jt?n gjer?si n? t? gjitha zonat.
7. Thik? tavoline p?r gjalp? dhe pate me nj? teh t? gjer? me gjat?si mesatare dhe nj? maj? t? rrumbullakosur.
8. Thik? e shkurt?r p?r k?rpudhat. ?sht? prej plastike, n? dorez? ka nj? fur?? t? fort? p?r pastrimin e kapelave.
9. Thik? me kapak, ose grep kuzhine. Projektuar p?r prerjen e mishit dhe prerjen e kockave. E pajisur me nj? teh t? gjer? t? mpreht? dhe nj? dorez? t? fuqishme.

   Galeria e llojeve t? thikave

Sh?nim! ?far?do q? t? zgjidhni, duhet t? keni t? pakt?n 3 thika t? madh?sive t? ndryshme n? kuzhin?n tuaj: t? m?dha (gjat?sia 35-410 cm), t? mesme (30-35 cm) dhe t? vogla (20-25 cm).

P?rve? k?saj, ju mund t? zgjidhni disa thika t? tjera t? dizajnuara vet?m p?r nj? lloj t? caktuar produkti. P?r shembull, nj? thik? salmoni ose nj? fileto. Me t?, ju leht? mund t? prisni peshqit e m?dhenj n? feta t? holla. Brazdat n? t? dy an?t e tehut e b?jn? m? t? leht? prerjen e peshkut me vaj.

Thik? salmon ose fileto

Nj? prer?se speciale djathi do t'ju ndihmoj? t? prisni holl? kok?n e djathit.Zakonisht k?to thika kan? nj? shtres? Teflon q? do t? parandaloj? ngjitjen e djathit t? but?.

Thika e dh?mb?zuar ka nj? teh t? ngusht? dhe t? dh?mb?zuar. Ato jan? t? lehta p?r t'u prer? domatet, kivi dhe agrumet, t? cilat kan? mish t? but? n?n nj? l?kur? t? dendur. Nuk rekomandohet prerja e sallamit, sepse skajet do t? jen? t? pabarabarta.

Metal apo qeramik??

Thika metalike dhe qeramike - jo t? k?mbyeshme; megjith?se kan? nj? q?llim t? p?rbashk?t, ndryshimi midis materialeve mund t? jet? i r?nd?sish?m. Konsideroni m? n? detaje t? mirat dhe t? k?qijat e t? dy llojeve t? thikave.

Thika metalike

Para s? gjithash, kushtojini v?mendje vendndodhjes s? ?elikut dhe sa i fort? ?sht?. Zona e dorez?s s? thik?s ?sht? pika m? e dob?t, shpesh produktet p?rkulen dhe thyhen n? k?t? vend. Thikat m? t? mira jan? b?r? nga nj? pjes? e vetme metalike me falsifikim me dor?. Por nj? produkt i till? ?sht? shum? i shtrenjt?.

Thikat metalike jan? m? t? zakonshmet dhe tradicionalet n? kuzhinat tona.

• Shpesh thikat e mira b?hen nga ?eliku i karbonit. Ai shpejt jep nj? k?nd t? mpreht? kur mprehet, por duhet t? siguroheni q? nj? thik? e till? t? mos ndryshket. Nj? thik? ?eliku mund t? mprehet pa probleme vet?, por ?sht? e r?nd?sishme t? mos e ?oni n? korrozion.
• Prodhuesit e thikave t? lira shpesh p?rdorin ?elik inox n? prodhimin e tyre. Produkte t? tilla jan? t? prirura p?r zbehje t? shpejt? dhe do t'ju duhet koh? p?r t'u ri-mprehur. N?se vendosni t? blini thika inox, zgjidhni nj? material me karbon t? lart?: nj? teh i till? nuk do t? ndryshket, megjith?se do t? k?rkoj? mprehje. Nj? p?rmbajtje m? e ul?t e karbonit i jep produktit fort?sin? dhe e mban mpreht?sin? e tij m? gjat?, por nuk mbron nga korrozioni.
• Form?zimi i siguron metalit forc? shtes?, k?shtu q? thikat e falsifikuara jan? t? cil?sis? m? t? mir? se ato t? stampuara.

Qeramika

• Tehet qeramike jan? b?r? nga zirkonia, e cila ?sht? nj? material shum? i fort?. P?r krahasim: nj? thik? metalike pas mprehjes mbetet e mpreht? p?r nj? muaj, dhe nj? thik? qeramike do t? zgjas? t? pakt?n dhjet?. Dhe me funksionimin e duhur, mprehja mund t? mos jet? fare e nevojshme.
• Qeramika nuk ka pore, q? do t? thot? se pas prerjes s? produkteve, shija e nj?rit nuk do t? kaloj? tek tjetri. Kjo do t? thot?, pasi t? keni cop?tuar qep?t, hudhrat ose specat djeg?s, thjesht mund ta shp?lani thik?n dhe t? vazhdoni t? punoni.
• Meqen?se struktura e tehut qeramike ?sht? e dendur dhe jo poroze, pajisja ?sht? higjienike dhe e leht? p?r t'u kujdesur.
• Nj? thik? qeramike ?sht? m? e leht? se ajo metalike. Kjo zvog?lon ngarkes?n n? krah dhe shpatull kur punoni.

Qeramika ?sht? rezistente ndaj ndikimeve t? tilla si g?rvishtjet, oksidimi, ndryshku, magnetizimi, etj.

Por edhe ky material ka disavantazhe t? r?nd?sishme:

1. Tehu i qeramik?s ?sht? shum? i brisht?. Kjo thik? nuk ?sht? e destinuar p?r prerjen e kockave ose prerjen e mishit t? ngrir?. N?se e l?shoni n? dysheme, mund t? thyhet; nj? thik? metalike vet?m do t? p?rkulet.
2. Nj? thik? qeramike nuk ?sht? universale, ?sht? e p?rshtatshme vet?m p?r pun? t? caktuara me produkte.
3. ?mimi i thikave qeramike, krahasuar me produktet metalike, ?sht? mjaft i lart?.
4. Nuk rekomandohet vet?-mprehja e thikave qeramike.

Kriteret e zgjedhjes

Para s? gjithash, thika duhet t? jet? e rehatshme p?r t'u p?rdorur p?r ju personalisht. Por duhet t'i kushtoni v?mendje disa pikave t? tjera q? p?rcaktojn? cil?sin? e produkteve.

Teh

Thikat e kuzhinierit me cil?si t? lart? jan? b?r? nga ?elik inox, i cili ?sht? i shtuar krom p?r q?ndrueshm?ri. Shpesh kromi ?sht? i lidhur me molibden dhe vanadium, kjo redukton n? mas? t? madhe brisht?sin? e ?elikut. Q?ndrueshm?ria e produktit sigurohet me falsifikim.

Sip?rfaqja e tehut duhet t? jet? pa g?rvishtje, vrazhd?si, vija dhe g?rvishtje. P?rb?rja e materialit duhet t? jet? homogjene.

?sht? shum? e r?nd?sishme q? tehu t? jet? i fiksuar si? duhet: p?rgjat? gjith? gjat?sis? s? dorez?s, dhe jo dy t? tretat ose gjysma. Ribatinat e l?muara q? fiksojn? tehun dhe dorez?n ngjiten fort n? baz? dhe n? asnj? rast nuk dalin nga brazda. Dorezat plastike t? derdhura pa ribatina n? sip?rfaqe nuk jan? ideja m? e mir? p?r kuzhin?n tuaj.

Kushtojini v?mendje t? ve?ant? cil?sis? s? tehut

Mpreht?sia e tehut ?sht? nj? kriter i r?nd?sish?m kur zgjedh nj? thik?. Mos u besoni shit?sve q? pretendojn? se mund ta mprehni vet? k?t? model t? mrekulluesh?m thik? n? sht?pi. Ju thjesht po hidhni para. Vetit? e prerjes s? produktit varen drejtp?rdrejt nga k?ndi i mprehjes. Thikat e mark?s s? cil?sis? s? lart? p?rpunohen vet?m n? pajisje profesionale.

Efikasiteti i fundit, ose mprehja

Shikoni thik?n nga ana. N?se sip?rfaqja e prerjes duket si val? dhe zgjerohet pak drejt pik?s, nuk duhet t? shpenzoni para p?r nj? produkt t? till? (kjo nuk vlen p?r thikat e buk?s). Nuk duhet t? ket? patate t? skuqura ose g?rvishtje n? sip?rfaqen e prerjes s? thik?s. Idealisht, ?sht? nj? linj? e vazhdueshme me shk?lqim nga doreza n? maj?.

Sigurohuni t'i kushtoni v?mendje metod?s s? mprehjes s? tehut. Mprehja me lazer konsiderohet optimale. Karakteristika e tij dalluese jan? pikat mat n? form?n e g?rvishtjeve. Ky opsion ?sht? m? i shtrenjt?, por ?sht? i q?ndruesh?m dhe nuk k?rkon mprehje. Thika t? tilla jan? b?r? nga dy shtresa metali: t? ngurt?suara mbi normale. Kur nj? shtres? metali t? ngurt?suar bluhet, metali normal ekspozohet dhe aktivizohet efekti i vet?-mprehjes.

Lev?

Mund t? b?het prej druri, plastike ose metali.

1. Doreza prej druri ?sht? e rehatshme p?r dor?n, rezistente ndaj nxeht?sis?, drit?s. Por ajo ka t? metat e saj. Me kalimin e koh?s, pema humbet pamjen e saj: konsumohet, mbulohet me t? ?ara q? t?rheqin yndyr?n n? vetvete. N?se e lini shpesh nj? thik? t? till? n? uj?, doreza do t? vuaj? edhe m? shum?.
2. Doreza plastike ?sht? e fort? dhe e q?ndrueshme, nuk ka frik? nga kontakti i zgjatur me ujin dhe yndyrat. Por ?sht? e pamundur t? p?rcaktohet prej saj se sa koh? fshihet fleta e ?elikut n? t?. Dhe duhet t? arrij? n? maj? t? dorez?s, p?rndryshe me kalimin e koh?s thjesht do t? lirohet dhe do t? bjer?.
3. Doreza metalike konsiderohet ideale. ?sht? e q?ndrueshme dhe nuk plasaritet me kalimin e koh?s. Nuk lirohet dhe nuk prishet. Nga minuset - nj? ashp?rsi e caktuar e produktit, e cila mund t? mos jet? shum? e p?rshtatshme p?r pun?.

Leht?sin? e p?rdorimit

Gjithmon? mund t? nxirrni leht?sisht nj? thik? t? mir? dhe me cil?si t? lart? nga paketa, ta "provoni" n? dor? dhe ta vler?soni me prekje. Mos blini nj? thik? n? nj? paket? q? nuk hapet, duhet ta vler?soni para se ta blini.

Thikat duhet t? jen? t? lehta p?r t'u p?rdorur dhe ruajtur.

Kontrolloni sa i leht? dhe i rehatsh?m ?sht? produkti n? dor?, ve?an?risht n?se doreza ?sht? shum? e trash? p?r p?ll?mb?n e dor?s. Doreza nuk duhet t? jet? m? e madhe se tehu.

Dhe mos harroni se nj? thik? cil?sore nuk mund t? jet? e lir?. Produkti nuk do t'ju sh?rbej? me besnik?ri p?r nj? koh? t? gjat? n?se e keni bler? me ?mimin e nj? kilogrami patate.

Prodhuesit e njohur

N?se d?shironi nj? produkt v?rtet me cil?si t? lart?, at?her? duhet t'i kushtoni v?mendje prodhuesve me reputacion t? mir?. Askush nuk e v? n? dyshim faktin se, p?r shembull, "Solingen" ?sht? shum? m? mir? se nj? thik? nga nj? kompani e dyshimt?, e bler? n? nj? treg aksionesh ose spontane. Ne ju ofrojm? nj? list? t? prodhuesve q? p?rfaq?sojn? thikat m? t? mira, sipas ekspert?ve.

1. Wusthof Dreizack, Solingen, Gjermani. Tehe t? b?ra nga ?eliku me karbon t? ngurt?suar me cil?si m? t? lart?, rezistente ndaj korrozionit. Buza e poshtme ?sht? e mprehur me dor?.
2. Zwilling J.A. Henckels, Solingen, Gjermani. Teh me forc? t? lart?, i b?r? nga nj? cop? ?eliku, jasht?zakonisht rezistent ndaj korrozionit. Mprehje manuale.
3. Dick, Deizisau, Gjermani. Thika t? b?ra prej ?eliku inox me cil?si t? lart?.
4. Sabatier, Thiers, Franc?. ?elik me cil?si t? lart?, dorez? e holl?, baz? e rrumbullak?t.