Shchi ?sht? nj? pjat? popullore e kuzhin?s tradicionale ruse. Q? nga kohra t? lashta, supa e lakr?s nga lakra e fresk?t ose e thart? konsiderohej kryesore n? kasollen fshatare ruse dhe pallatet mbret?rore. Ata nuk e humbin popullaritetin n? mesin e amviseve moderne.

Mund t'i gatuani t? trasha, me l?ng mishi t? pasur. Ose mund t? b?ni pa mish fare dhe t? gatuani "sup? me lak?r boshe" n? uj?, por me shtimin e produkteve dhe er?zave t? ndryshme shtes?. N? ?do rast, pjata rezulton e shijshme, e k?naqshme dhe e sh?ndetshme, me nj? thartir? t? leht? q? t? jep lakra turshi.

Sot, n? faqen e internetit Popular Health, ne gatuajm? sup? me lak?r t? thart? nga lak?r turshi dhe nj? recet? hap pas hapi konsideroni sup? klasike me lak?r me mish dhe sup? "boshe" n? uj?.

Disa k?shilla gatimi

Supa me lak?r t? thart? p?rgatitet m? s? miri nga lakra e kripur n? sht?pi. Pastaj dalin ashtu si? duhet - me nj? thartir? t? k?ndshme dhe t? leht?. N?se p?rdorni t? bler? n? dyqan, provojeni fillimisht. N?se ?sht? shum? acid ose i kripur, shp?lajeni n? nj? kulles? n?n uj? t? rrjedhsh?m t? ftoht?.

N? versionin klasik, pjata gatuhet n? sup? t? pasur vi?i. Sidoqoft?, jo m? pak t? shijshme (dhe m? t? lira) merren n? kockat e derrit, me pul? dhe madje edhe me zierje.

N? p?rgjith?si, megjith?se kjo pjat? konsiderohet e para, rezulton t? jet? mjaft e trash? (e para dhe e dyta n? t? nj?jt?n koh?). Prandaj, n?se d?shironi ta b?ni sup?n m? shum? si sup?, vendosni m? pak perime sesa tregohet n? recet?n e sup?s s? thart? q? keni zgjedhur.

Sup? klasike me lak?r turshi - recet? hap pas hapi

P?r gatim nevoj?: P?r 3 litra uj? - 300 g kocka vi?i ose derri. 1 karot? mesatare, 3 patate, 1 qep? mesatare, 300 gr lak?r turshi, nj? cop? sallo t? tymosur dhe vaj vegjetal, p?r skuqje.

P?r arom?, merrni: majdanoz t? grir? im?t (2 lug? gjelle), nja dy dafina, 3-4 bizele me arom?, nj? maj? qimnon. Do t'ju duhet gjithashtu 1 lug? sheqer p?r t'i dh?n? pjat?s son? nj? arom? t? k?ndshme dhe t? k?ndshme.

Sup? gatimi p?r sup? me lak?r

Hidhni uj? n? tigan, vendosni kockat e prera dhe t? lara. Ziejeni, ulni temperatur?n n? t? ul?t, gatuajeni p?r nj? or? e gjysm?. N? fillim t? gatimit, formohet nj? shkum?, e cila duhet t? hiqet. Gjysm? ore pas zierjes hidhni n? nj? tenxhere dafin?n dhe specin.

P?rgatitni pjes?n tjet?r t? p?rb?r?sve

Nd?rsa l?ngu yn? po gatuhet, le t? p?rgatisim salc?n p?r sup? me lak?r: Q?roni dhe lani perimet. Patatet i presim n? kubik? t? vegj?l, por jo t? vegj?l, qep?n e presim im?t. Karotat mund t? grihen im?t ose t? grihen n? rende t? trash?.

Derri i tymosur duhet t? pritet n? feta t? holla, dhe m? pas secila n? kube t? vogla. Epo, n?se nuk doni t? ngat?rroni, thjesht prisni t? gjith? pjes?n n? kube t? vegj?l. ?sht? m? e p?rshtatshme p?r t? punuar me yndyr? pak t? ngrir?.

Gatimi i yndyr?s s? skuqur dhe lakr?s

Ngroheni mir? tiganin me 1-2 lug? vaj vegjetal. Vendosni copat e proshut?s, zvog?loni zjarrin, skuqini duke i trazuar derisa t? skuqen leht?. Ata shpejt do t? japin yndyr? shtes?. Tani shtoni karotat dhe qep?t, p?rzieni, skuqni p?r 3 minuta.

?sht? koha p?r t? hedhur lakr?n n? tigan (para k?saj shtrydheni leht? nga sh?llira). P?rziejini, sp?rkatni me sheqer, p?rzieni p?rs?ri. Vendosni nj? temperatur? t? leht?, mbulojeni, ziejini p?r gjysm? ore, duke e p?rzier her? pas here n? m?nyr? q? lakra t? mos digjet. N?se ?sht? e nevojshme, shtoni edhe pak vaj. Kur pjekja t? jet? gati, fikni sob?n.

Ne gatuajm? sup? me lak?r

Kur l?ngu t? jet? gati, hiqni kockat me nj? lug? t? prer?, vendoseni n? nj? pjat?. L?reni t? ftohet. M? pas prisni prej tyre copa mishi. Hiqni majdanozin dhe specin nga l?ngu dhe hidhni.

Ziejeni p?rs?ri l?ngun, vendosni patatet, gatuajeni n? zjarr mesatar p?r 10 minuta. Tani me kujdes, me nj? lug?, shtroni skuqjen e p?rfunduar dhe prer? copat e mishit. Sp?rkateni me qimnon n?se ?sht? e nevojshme. Kur t? vloj?, fikim zjarrin. Gatuani, me nj? val? t? leht? p?r 20-30 minuta.

N? fund vendosni zarzavatet e majdanozit dhe fikni sob?n. Sh?rbejeni t? nxeht?, duke e aromatizuar bujarisht ?do porcion me salc? kosi t? fresk?t.

Sup? me lak?r t? kreshm?s me lak?r turshi

P?r k?t? recet? nevoj?: p?r 3 litra uj? - 2 patate, 1 karot? e madhe, 1 qep?, 2 k?rcell selino, 300 gr lak?r turshi, disa kokrra piper t? zi, nja dy majdanoz, 2 thelpinj hudh?r, 1 lug? gjelle kop?r t? grir? im?t.

Gjithashtu do t? p?rgatisim sheqer (1 lug?), 1 lug? gjelle miell, vaj vegjetal dhe 1 lug? past? domate.

Gatim:

N? nj? tenxhere me uj? t? ftoht? hidhni t? gjitha karotat e q?ruara dhe t? lara, bishtat e selinos. Ziejeni, gatuajeni n? zjarr t? ul?t p?r gjysm? ore. Tani hiqni perimet me nj? lug? t? prer?, vendosini n? nj? pjat?. Na duhen karota, selinon mund ta hidhni.

Vendosni patatet e prera n? kubik? n? l?ngun e perimeve t? zier. Ziejini n? zjarr t? ul?t p?r 15 minuta.

Gjat? k?saj kohe ziejm? lakr?n dhe qep?n e grir? holl? n? nj? tigan me vaj vegjetal, pothuajse derisa lakra t? jet? e but?. Vendoseni n? nj? tenxhere. Shtoni sheqerin, piperin, majdanozin, gatuajeni edhe p?r 15 minuta t? tjera. Mund t? shtoni krip? n?se ?sht? e nevojshme.

Nd?rsa ?sht? duke u gatuar gatuaj rosto:

Ngrohni 2 lug? gjelle vaj vegjetal n? nj? tigan. Hidhni miell, skuqeni duke e trazuar derisa t? marr? ngjyr? t? art?. Shtoni domaten, p?rzieni, hidhni pak l?ng mishi (gjysm? gote), ziejini n? zjarr t? ul?t, fjal? p?r fjal?, p?r 1 minut?, duke e p?rzier vazhdimisht.

Tani transferojeni skuqjen n? sup? me lak?r. Hidhni aty hudhr?n e kaluar n?p?r grir?se, karotat e ziera t? prera n? kubik? dhe kopr?n e grir?. P?rziejini mir?, gatuajeni p?r 5 minuta. Hiqni lavrushk?n nga supa e gatshme me lak?r, pasi m? von? do t? jet? e hidhur. Hidheni n? en?, sip?r me salc? kosi dhe sh?rbejeni. Supa juaj me lak?r t? thart? ?sht? gati!

Shum? amvise e din? q? n?se gatuani borscht me lak?r dhe hani jo menj?her?, por m? e mira nga t? gjitha sup?n e djeshme me lak?r, at?her? ato jan? gjithmon? m? t? shijshme sesa t? sapo gatuara. Prandaj, n?se ?sht? e mundur, gatuajeni k?t? pjat? nj? dit? m? par?, n? m?nyr? q? supa me lak?r t? ket? koh? t? piqet mir?. T? b?ft? mir?!

Shchi ?sht? nj? sup? tradicionale e kuzhin?s ruse e b?r? nga lak?r turshi. Shchi p?rgatitet kryesisht me mish vi?i, derri ose qengji. Gjithashtu, supa me lak?r shpesh gatuhet pa mish n? agj?rim. Kjo sup? e thjesht? dhe e shijshme ?sht? shum? e njohur n? familjen time, ve?an?risht n? brinj?t e vi?it. Gatimi i sup?s s? shijshme me lak?r ?sht? i leht?, gj?ja kryesore ?sht? t? zgjidhni lak?r turshi t? shijsh?m n? treg.

P?r t? p?rgatitur sup? me lak?r nga lak?r turshi me mish vi?i, merrni produktet nga lista. Perimet duhet t? pastrohen dhe lahen.

Shp?lajini brinj?t e vi?it n?n uj? t? rrjedhsh?m, thajini me peshqir letre dhe cop?toni. Hidhni uj? n? nj? tenxhere, vendosni brinj?t n? t?, vendoseni n? sob?. Kur uji t? vloj?, mblidhni shkum?n dhe ziejini brinj?t p?r 40 minuta.

N? k?t? koh?, skuqni qep?t e cop?tuara dhe karotat e grira n? vaj vegjetal.

Shtoni lakr?n dhe skuqeni s? bashku me qep?t dhe karotat p?r fjal? p?r fjal? 2-3 minuta. Duhet t? p?rzihet me shijen dhe arom?n e perimeve.

Shtoni salc?n tuaj t? preferuar t? domates, makaronat ose domate t? fresk?ta t? cop?tuara pa l?kur?. P?rziejini.

N? k?t? koh?, brinj?t duhet t? gatuhen. Pritini patatet n? kubik? t? m?dhenj, shtoni n? tigan, gatuajeni p?r 15 minuta. Pas pak, shtoni perimet nga tigani, dafin?n dhe ziejini edhe p?r 10-15 minuta t? tjera. Lakra duhet t? mbetet krokante.

Krip? p?r shije, piper. Shije p?r aciditetin - n?se nuk ?sht? mjaft e thart?, mund t? shtoni pak uthull vere. N?se supa me lak?r doli e thart?, mund t? shtoni pak sheqer p?r t? balancuar shijen. Kur supa t? jet? gati, shtoni zarzavate t? cop?tuara, p?rzieni, mbuloni tiganin me kapak, fikeni sob?n. L?reni sup?n t? piqet p?r 10-15 minuta.

Shchi sh?rbehet m? s? miri me salc? kosi dhe buk? thekre.

Supa e shijshme me lak?r turshi me mish vi?i ?sht? gati. K?naquni.

P?rb?r?si kryesor i sup?s me lak?r ?sht? lakra turshi, e cila i jep gjell?s nj? thartir? t? shijshme dhe shije unike. Stina e p?rgatitjes s? sup?s me lak?r n?p?r fshatra filloi n? fund t? vjesht?s, kur amvisat kriposnin lak?r p?r dim?r dhe vazhdoi deri n? pranver?. Shchi mbetet ende pjata e par? m? e zakonshme n? mesin e shum? popujve sllav?.

P?rdoret ?do sup? p?r gatimin e sup?s me lak?r: perime, mish, peshk ose k?rpudha. Edhe n? koh?t e lashta, supa me lak?r ndahej n? t? lig?t ose "boshe": vet?m lak?r turshi dhe qep? me karrota dhe "t? plota" - mish, i pasur me k?rpudha, vez? dhe i kalitur me salc? kosi ose krem t? trash?. Por sekreti m? i r?nd?sish?m i shijes unike dhe t? ve?ant? t? sup?s me lak?r ishte se ata gatuanin sup? me lak?r n? nj? furr? ruse, ku gjella u l?ngua dhe u zhyt p?r disa or?.

Recet? klasike e sup?s s? thart?

Nuk ka nj? person t? till? rus q? nuk do t? hante kurr? sup? me lak?r me lak?r turshi, por me siguri ka amvisa q? nuk din? ta gatuajn? k?t? sup?. Edhe pse ?sht? shum? e leht? p?r t'u p?rgatitur, n?se ndiqni me p?rpik?ri skem?n ton? t? fotografive hap pas hapi.

Receta klasike e sup?s me lak?r turshi p?rmban p?rb?r?sit e m?posht?m:

• Lak?r turshi - 500 kg.
• Patate - 5 cop?.
• Qep? - 1-2 koka.
• Karrota e vog?l.

Udh?zime gatimi:

1. Shp?lajeni vi?in n? kock? n?n uj? t? rrjedhsh?m. Zhyteni n? nj? tenxhere dhe mbusheni me uj? t? past?r. Vendoseni tenxheren n? nj? zjarr t? fort?. Kur zieni ujin, zvog?loni zjarrin pothuajse n? minimum, n? m?nyr? q? uji t? mos vloj?. Heqim t? gjith? shkum?n. Duhen 60 minuta p?r t? gatuar l?ngun, ndoshta edhe pak m? shum?.
2. Sapo mishi t? jet? gatuar, hiqeni at? dhe d?rgoni "lak?r turshi" n? l?ng. Mishin e ndajm? nga kockat dhe e presim n? copa t? vogla dhe e kthejm? n? tigan.
3. Nd?rsa gjith?ka ?sht? duke u gatuar, q?roni patatet dhe i prisni n? kubik?. Shtoni patatet n? tenxhere.
4. Nd?rsa patatet jan? duke u gatuar, ?sht? e nevojshme t? skuqni karotat dhe qep?t. Grini karot?n dhe grijeni im?t qep?n. Skuqini pak n? vaj vegjetal.
5. Kontrolloni gatishm?rin? e patateve, n?se ?sht? gati, mund ta d?rgoni skuqjen n? tigan.
6. P?r t? thartuar sup?n me lak?r nga lak?r turshi, shtoni krip?, speca dhe gjethe dafine sipas nevoj?s. Dhe gatuajeni edhe 5 minuta t? tjera.
7. M? pas "kriza" fiket dhe lihen t? piqen pak, t? pakt?n 30 minuta.

Supa me lak?r turshi ?sht? gati. Kjo sup? sh?rbehet me salc? kosi dhe barishte.

Sup? me lak?r t? thart? n? nj? tenxhere t? ngadalt?

Sot, pirgati ?sht? pajisja m? moderne dhe multifunksionale e kuzhin?s, e cila mund t? gatuaj? shum? pjata t? ndryshme, duke p?rfshir? edhe ato t? parat. Supa me lak?r turshi n? nj? tenxhere t? ngadalt? nuk ?sht? m? pak e shijshme sesa n? sob?, k?shtu q? n?se keni nj? tenxhere t? ngadalt?, mund ta p?rdorni me siguri.

P?rb?r?sit:

• Fileto e mir? vi?i n? kock? - 500-1000 g.
• Lak?r turshi - 500 kg.
• Patate - 5 cop?.
• Qep? - 1-2 koka.
• Karrota e vog?l.
• Krip? ushqimore - sipas nevoj?s.

Gatim:

1. Vet?m mishi duhet t? pritet n? copa dhe t? skuqet pak n? tenxhere t? ngadalt? n? modalitetin e "skuqjes". Kjo m?nyr? zakonisht zgjat 15 minuta.
2. Pas k?saj, sip?r mishit vendosni “lak?r turshi”, patate t? prera n? kubik? dhe karota t? grira. Mbushni me uj? t? past?r dhe vendoseni n? modalitetin "sup?" p?r 2 or?.
3. Sapo supa t? jet? gati, fur?a me shum? do t? kaloj? automatikisht n? modalitetin e ngrohjes. L?reni sup?n t? piqet dhe mund ta sh?rbeni me salc? kosi dhe barishte t? fresk?ta.

Si t? turshi lak?r

Natyrisht, lak?r turshi mund t? blini edhe n? dyqan, por m? par? ?do amvise e fermentonte n? sht?pi. Ne do t'ju tregojm? se si t? fermentoni lakr?n vet?, n? m?nyr? q? m? von? t? mund t? gatuani sup? t? shijshme me lak?r ose pjata t? tjera.

P?r t? filluar, na duhen:

• Pirun? t? fresk?t - 1,5-2 kg.
• Karrota.
• Krip? - 50 gr.
• Sheqeri - 4 lug? gjelle. l.

1. Lakr?n e lani mir? dhe e prisni im?t.
2. I pastrojm? karotat, i lajm? dhe tre kasht? n? rende m? t? madhe.
3. Lakrat dhe karotat i vendosim n? nj? en? ku do t? fermentohen. Shtoni sheqerin dhe krip?n.
4. Tani gatuajeni me kujdes p?rmbajtjen derisa t? shfaqet l?ngu.
5. M? pas e shtypim mas?n me ngarkes? dhe e l?m? p?r 3 dit?.
6. Pas 3 dit?sh, n? sip?rfaqe duhet t? krijohet shkum?. Kjo shkum? duhet t? hiqet. Procesi do t? zgjas? edhe 4 dit? t? tjera.
7. Pastaj duhet t? zb?rthehet n? en? dhe t? vendoset n? nj? bodrum ose frigorifer.

Kjo recet? me meze t? tharta ?sht? nj? klasike dhe k?rkon mjaft koh? p?r t'u p?rgatitur.

Disa sekrete t? gatimit t? sup?s me lak?r

1. Ndoshta sekreti m? i r?nd?sish?m i sup?s s? shijshme me lak?r ?sht? se supa me lak?r "e djeshme" nga lak?r turshi ?sht? m? e shijshme sesa e sapo gatuar.
2. P?rpara se t? vendosni “lak?r turshi” n? sup?, kontrolloni n?se ?sht? shum? e kripur. N?se ?sht? shum? i kripur, duhet t? laget ose t? shp?lahet mir?.
3. Supa e v?rtet? me lak?r gatuhet n? nj? furr? n? en? balte, por sot ka shum? m?nyra p?r t? gatuar sup? me lak?r nga lak?r turshi. Supa gatuhet n? sob?, n? tenxhere t? ngadalt?, madje edhe n? furr?.
4. E megjithat?, receta klasike e sup?s me lak?r t? thart? me lak?r turshi p?rgatitet me l?ng mishi, por n?se nuk ju p?lqen vi?i, mund t? gatuani sup? me lak?r turshi me pul?.

Sup? e thart? pa dhjam? nga lak?r turshi

Supa me lak?r pa dhjam? t? thart? nga lak?r turshi ?sht? receta kryesore p?r sup? me lak?r. N? nj? baz? t? till?, mund t? gatuani leht?sisht versione t? tjera t? k?saj recete t? vjet?r ruse. Nga rruga, kur nuk kishte ende patate n? Rusi, nj? sup? e till? p?rgatitej me shtimin e rrep?s ose rutabaga.

Produktet:

• 300 gr lak?r turshi
• 3 patate
• 1 karot?
• 1 llamb?
• 2 lug? gjelle vaj perimesh
• 1 lug? gjelle Miell
• 2 litra uj?
• 1-3 thelpinj hudh?r
• Gjethja e dafin?s
• 5-10 kokrra piper t? zi
• krip? p?r shije
• zarzavate n? ?do sh?rbim sipas shijes

Gatim:

1. Supat e tharta pa yndyr? nga lakra turshi nuk jan? aspak inferiore ndaj supave me mish, por ato jan? shum? t? mira p?r t'u ngr?n? n? agj?rim ose kur d?shironi t? shkarkoni.
2. Pra, merrni tre grushte lak?r turshi nga nj? kavanoz, q? jan? rreth 300 g dhe shtrydhni pak. Shllira nuk ka nevoj? t? derdhet, do t'ju vij? n? ndihm? n? fund t? p?rgatitjes s? sup?s. E vendosim n? nj? tenxhere dhe e mbushim me nj? lit?r uj?. Ziejeni, ose m? sakt?, ziejini n? zjarr t? ul?t p?r rreth nj? or?.
3. Nd?rkoh? q?roni dhe grijini patatet dhe m? pas ia shtoni lakr?s. Shtoni edhe nj? lit?r uj? dhe gatuajeni p?r rreth 15 deri n? 20 minuta m? shum?.
4. Nd?rsa lakra dhe patatet jan? duke u zier, grini im?t karotat ose grijini n? rende t? trash? dhe m? pas ziejini me pak vaj. M? pas shtoni n? sup?.
5. Pritini im?t qep?n dhe ziejini gjithashtu n? t? nj?jt?n tigan si karotat. Qep?t dhe karotat jan? t? r?nd?sishme jo p?r t? skuqur, por thjesht p?r t? zier, duke shmangur grimcat e djegura. Shtoni n? sup?n e gatuar me lak?r turshi pa dhjam?.
6. P?rziejini gjith?ka, ziejini p?r 15 minuta t? tjera dhe shikoni gatishm?rin? e perimeve, si dhe "aciditetin" e gjell?s. Kriposeni dhe shtoni sh?llir?n, e cila m? par? ?sht? kulluar nga lakra, n?se ky “aciditet” nuk ?sht? i mjaftuesh?m, ose anasjelltas, shtoni uj? n?se supa me lak?r ?sht? shum? e thart?.
7. N? m?nyr? q? supa t? ket? nj? tekstur? shum? t? k?ndshme, t? pasur dhe prej kadifeje, duhet t? p?rgatitet nj? "salc? mielli" p?r t?.
8. Skuqni miellin n? nj? lug? vaj vegjetal, p?rzieni vazhdimisht dhe mos lejoni q? mielli t? ndryshoj? ngjyr?n. Holloni gjith?ka me uj?, rreth gjysm? gote, p?rzieni fuqish?m n? m?nyr? q? t? mos ket? gunga dhe ziejini p?r nj? minut?.
9. Shtoni salc?n q? rezulton n? sup?. Vendosni gjethen e dafin?s, piperin dhe hudhr?n e grir? holl?. Ziej p?r 5 minuta t? tjera, dhe kaq, supa me lak?r pa dhjam? t? thart? nga lak?r turshi ?sht? gati. Para se t? sh?rbeni, vendosni zarzavate t? cop?tuara n? nj? tenxhere. Ose thjesht vendoseni n? tavolin? n? m?nyr? q? t? gjith? n? tavolin? ta b?jn? at? n? pjat?n e tyre.

Sup? me lak?r turshi n? nj? tenxhere t? ngadalt?

P?rb?r?sit:

• 450 gram mish derri
• 1 karot?
• 4 patate
• 1 qep?
• 1 lug? past? domate,
• 300 gram lak?r turshi,
• vaj luledielli,

Gatim:

1. P?r t? gatuar sup? me lak?r nga lak?r turshi, duhet t? shp?lani dhe prer? mishin. Vendoseni mishin e cop?tuar n? nj? tas me shum? tenxhere, m? pas shtoni disa lug? vaj luledielli n? t?, aktivizoni modalitetin "Pjekje" dhe skuqeni p?r 25 minuta. N?se d?shironi ta gatuani k?t? pjat? n? tenxhere t? ngadalt? me pul?, nuk keni nevoj? ta skuqni. Vendoseni pul?n n? tenxhere t? ngadalt? s? bashku me lak?r turshi dhe patatet.
2. Nd?rsa mishi ?sht? skuqur n? tenxhere t? ngadalt?, q?roni qep?n dhe karotat, qep?n e prisni n? kubik? t? vegj?l, karotat i grini me rende. Q?roni patatet, shp?lajini disa her? dhe pritini n? kubik?. N?se lakra turshi ?sht? shum? e thart?, zhyteni pak n? uj? t? ftoht?.
3. Shtoni karrota t? cop?tuara me qep? n? mish, p?rzieni t? gjith? p?rmbajtjen t?r?sisht. Mbyllni kapakun sip?r dhe vazhdoni t? zieni t? gjith? p?rmbajtjen p?r pes?mb?dhjet? minuta. Her? pas here, hiqeni kapakun nga tenxherja dhe p?rzieni t? gjith? p?rmbajtjen.
4. Disa minuta para p?rgatitjes p?rfundimtare, duhet t? shtoni paste domate n? gjell?. Pas k?saj, shtoni gjethen e dafin?s, patatet e grira dhe lakr?n n? tenxhere t? ngadalt?. Sp?rkateni me er?za p?r sup? dhe krip?, mbushni t? gjith? p?rmbajtjen me uj?. Mbyllni kapakun sip?r, vendosni modalitetin "Shuarje" dhe vazhdoni gatimin e gjell?s p?r nj? or?. Supa e shijshme me lak?r turshi ?sht? plot?sisht gati. T? b?ft? mir?!

Shchi thart? me k?rpudha, t? lig?t

P?rb?r?sit:

• lak?r turshi - 1 kg;
• k?rpudha t? fresk?ta - 250-300 g;
• karota - 1 pc.;
• qep? - 2 koka;
• rr?nj? majdanoz - 2 cop?;
• rr?nj? selino - 1 pc.;
• miell gruri - 1 lug? gjelle. luge;
• sheqer;
• krip?;
• zarzavate.

Si t? gatuaj sup? me lak?r t? thart? me k?rpudha:

1. Lakra turshi, n?se ?sht? e grir? trash?, mund t? pritet duke e prer? n? nj? d?rras? prer?se. Ziejini lakr?n derisa t? zbutet me shtimin e ujit, qep?ve dhe karotave t? grira im?t, t? prera n? rripa ose feta.
2. Ziejini k?rpudhat, l?ngun e derdhni n? nj? tenxhere, k?rpudhat i prisni n? feta. Kullojeni l?ngun e k?rpudhave, shtoni lakr?n, k?rpudhat, majdanozin dhe rr?nj?t e selinos t? prera n? rripa.
3. Thajeni miellin n? nj? tigan t? that?, kur mielli t? jet? ftohur pak, holloni me l?ngun e k?rpudhave, duke e trazuar vazhdimisht deri n? nj? mas? kremoze. Futeni salc?n me miell n? sup? me lak?r. Sp?rkateni me krip?, sheqer, l?reni t? ziej?, hiqeni nga zjarri dhe l?reni t? piqet. Kur i sh?rbeni, sp?rkateni me barishte t? grira holl?.
4. N? m?nyr? t? ngjashme, ju mund t? gatuani sup? me lak?r n? l?ng mishi, me ose pa k?rpudha, me shtimin e patateve. M? pas, ?sht? m? mir? q? qep?t dhe karotat t? skuqen ve?mas n? vaj vegjetal, supa me lak?r do t? jet? m? aromatike. Kur ta servirni, shtoni salc? kosi.

Sup? me lak?r t? thart? dhe receta e tyre

P?rb?r?sit:

• Mish,
• lak?r turshi,
• patate,
• karrota,
• krip?,
• piper,
• salc? kosi,
• zarzavate,
• er?za

Gatim:

1. Supa me lak?r t? thart? dhe receta e tyre ?sht? ndoshta n? ?do familje n? vendin ton?. N? fund t? fundit, supa me lak?r ?sht? nj? nga pjatat m? t? njohura t? kuzhin?s ruse, dhe ka shum? receta p?r p?rgatitjen e tyre.
2. Supa me lak?r t? thart? ndryshon nga supa e lakr?s n? nj? shije m? t? ndritshme p?r faktin se ?sht? b?r? nga lak?r turshi.
3. M? shpesh, supa me lak?r zihet n? sup? mishi, por teorikisht mund t? gatuani nj? version vegjetarian t? sup?s me lak?r n? sup? perimesh.
4. N?se vendosni t? gatuani sup? me lak?r t? thart? n? l?ngun e mishit, at?her? nj? cop? vi?i me pesh? rreth 700 gram duhet s? pari t? zihet p?r nj? or? e gjysm?. M? pas mishi hiqet nga l?ngu dhe pritet n? kubik? t? vegj?l. Pas k?saj, mishi vendoset p?rs?ri n? sup?.
5. Nj? ?ift karotash t? mesme duhet t? f?rkohen n? nj? rende t? trash?, dhe nj? qep? e mesme pritet me thik? n? nj? kub t? vog?l.
6. Pasi ta ngrohni tiganin me vaj vegjetal, s? pari duhet t? skuqni leht? qep?n, dhe m? pas t? shtoni karotat e grira n? t?.
7. Rreth 400-500 gram patate duhet t? q?rohet dhe t? pritet, mund?sisht n? kubik? t? s? nj?jt?s madh?si. E vendosim n? l?ng mishi dhe e ziejm? p?r rreth 5-7 minuta.
8. M? pas, shtoni lak?r turshi n? sup?. Nj? tigan me kat?r litra do t? nevojiten rreth 300 gram lak?r turshi. E ziejm? n? l?ng t? vluar p?r 10 minuta.
9. Pas k?saj, shtoni karota dhe qep? t? skuqura n? tigan. Lexo m? shum?
10. P?r ta b?r? aromatik sup? me lak?r t? thart?, shtoni rr?nj? majdanozi t? that?, majdanoz t? that?, kop?r, kokrra piper, krip?, gjethe dafine.
11. Gatishm?ria e sup?s me lak?r kontrollohet nga gjendja e patateve

Nj? fjal? e urt? e njohur thot?: supa me lak?r dhe qull ?sht? ushqimi yn?. Pas k?saj th?nieje q?ndron pjata kryesore e par? e kuzhin?s ruse - supa me lak?r turshi. N? koh?t e vjetra, pjata gatuhej n? furr?. Ju mund t? gatuani sup? t? shijshme me lak?r n? sob?, kjo pjat? nuk do t? b?het m? pak e shijshme.

Para se t? gatuani, d?gjoni k?shillat tona:

• p?rdorni lak?r turshi t? b?r? vet? ose blini nga dyqani p?r t? gatuar sup? me lak?r. ?sht? e qart? se pjata do t? dal? m? e shijshme nga nj? produkt sht?piak;
• thithni lakr?n n? uj? n?se ?sht? shum? e kripur. Mund ta shp?lani n?n uj? rubineti n? nj? kulles?. Nj? produkt i kripur do t? prish? sup?n me lak?r;
• merrni vi?in p?r t? gatuar sup? me lak?r - ky ?sht? alternativa m? e mir?. Por mishi i shpend?ve dhe derri jo shum? i yndyrsh?m jan? gjithashtu t? p?rshtatsh?m. D?shironi t? merrni nj? sup? t? pasur - merrni mish me yndyr?;
• gjat? gatimit, shikoni zjarrin e djeg?sit t? sob?s. Supa me lak?r duhet t? ziej? pak dhe temperatura brenda tiganit t? mbahet e nj?jt? gjat? gjith? koh?s. Pasi t? keni shtuar perimet e fresk?ta rrisim zjarrin derisa t? vloj? dhe m? pas vidhosim.

Gatimi i sup?s me lak?r nga lak?r turshi - nj? recet? tradicionale

P?rb?r?sit:

• 1 kg vi?i me kocka;
• 1 kg lak?r turshi;
• 2-3 lug? gjelle. lug? miell thekre;
• 2 qep?;
• 1 karot?;
• pak gjalp?;
• 4-5 patate;
• gjethe dafine, majdanoz dhe rr?nj? selino, piper dhe krip?.

Angazhohuni n? gatimin e sup?s s? mishit. N? nj? tenxhere vendosim nj? cop? vi?i t? t?r?, e mbulojm? me uj? dhe e ziejm? p?r dy or?. Pasi t? ziej?, hiqni shkum?n dhe mishit d?rgoni t? gjith? qep?n dhe rr?nj?t e selinos me majdanoz. M? tej, procesi i gatimit t? sup?s me lak?r ?sht? si m? posht?:

• ziej lak?r turshi me gjalp? n? nj? tigan nd?rsa l?ngu ?sht? duke u gatuar;
• Hiqeni mishin e gatuar nga tigani dhe pasi t? jet? ftohur, e prisni n? pjes? dhe e d?rgoni n? l?ng mishi. Nxirreni qep?n me rr?nj?t q? jan? zier bashk? me mishin e vi?it, nuk do t? nevojiten m?;
• vendosni lakr?n e zier, miellin e thekr?s dhe patatet e prera n? sup?;
• n? yndyr?n e l?ngut t? skuqur karot?n e grir? dhe qep?n e dyt? t? prer? n? kubik? t? vegj?l;
• shtoni perime n? sup? me lak?r dhe p?rzieni;
• krip?, piper gjell? dhe shtoni gjethe dafine;
• gatuajeni p?r 5 minuta dhe hiqeni sup?n me lak?r nga zjarri.

L?reni pjat?n t? piqet p?r gjysm? ore dhe sh?rbejeni p?r drek?. Sp?rkateni me salc? kosi ose majonez? sipas d?shir?s.

Gatimi i sup?s me lak?r turshi me pul?

Supa e pul?s ?sht? e ul?t n? kalori dhe p?rb?n nj? drek? t? p?rzem?rt por t? leht?. P?rgatitni:

• 600 g fileto pule;
• 0,5 kg lak?r turshi;
• 6 patate;
• nj? karot? dhe nj? qep?;
• 1 piper i ?mb?l;
• 1 st. l. paste domate;
• er?za, qep? jeshile.
• pak vaj vegjetal.

Lani fileton e pul?s dhe priteni n? copa t? vogla. Hidhni uj? n? nj? tenxhere dhe hidhni mishin n? t?. Gatuani derisa t? vloj? n? sob?, duke hequr shkum?n. Shtrydhni l?ngun e tep?rt nga lakra. Hapat tuaj t? ardhsh?m jan?:

• kujdesuni p?r perimet derisa l?ngu t? vloj?. Prisni im?t qep?n, prisni karot?n n? shirita, piper t? ?mb?l - sipas d?shir?s tuaj;
• skuqni qep?n n? nj? tigan me vaj derisa t? jet? transparente. Shtoni karrota dhe piper n? t?. P?rzieni dhe skuqni;
• para p?rfundimit t? gatimit, vendosni past?n e domates n? tiganin me perime, p?rzieni dhe pas nj? minute hiqeni tiganin nga zjarri;
• Pritini patatet n? kube ose shirita;
• hidhni patatet n? l?ngun e zier, kriposini dhe ziejini derisa t? jen? gatuar gjysm?;
• d?rgoni lak?r dhe perime t? skuqura n? tigan
• ziejm? p?r 10 minuta dhe fikim zjarrin.

Hidhni qep? t? gjelbra t? cop?tuara dhe er?za n? sup? t? gatshme me lak?r. L?reni en?n t? injektohet p?r nj?zet minuta n?n nj? kapak t? mbyllur dhe filloni t? shijoni.

Gatimi i sup?s me lak?r nga lak?r turshi n? nj? tenxhere t? ngadalt?

Tenxherja e ngadalt? ju lejon t? merrni shijen e sup?s me lak?r, af?r gatimit n? furr?. M?nyra e gatimit:

• Pritini 500 g ?do mish n? kube;
• derdhni vaj vegjetal n? tasin e pajisjes dhe shtroni mishin. Skuqini p?r 30 minuta n? m?nyr?n e duhur;
• shtoni karrota t? grira, qep? t? grira holl? n? mish;
• vendosni modalitetin "Shuarje" dhe gatuajeni p?r 10 minuta, duke e p?rzier her? pas here;
• vendosni nj? lug? past? domate 5 minuta para p?rfundimit t? zierjes;
• vendosni n? pajisje 4 patate t? prera n? kubik?, 300 g lak?r turshi t? shtrydhur dhe derdhni 2,5 litra uj?;
• gatuajeni sup? me lak?r p?r 90 minuta n? modalitetin "Sup?" ose "Sup".

Supa e djeshme me lak?r ?sht? m? e shijshme se e sapo gatuar. Ruajeni sup?n e shijshme p?r t? nes?rmen dhe hajeni me salc? kosi dhe buk? me drith?ra.

Kalorit?: E paspecifikuar
Koha p?r p?rgatitje: E paspecifikuar

Shchi i gatuar nga dy lloje lakre - t? fresk?ta dhe lak?r turshi n? t? nj?jt?n koh?, do t? t?rheq? si p?r ata q? e duan sup?n me lak?r t? thart? dhe p?r ata q? preferojn? lak?r krokante verore n? shchi. Ato jan? thjesht n? moderim, sup? me lak?r nga lak?r turshi dhe lak?r t? fresk?t s? bashku, p?rshkrova nj? recet? hap pas hapi me nj? foto m? posht?, rezulton shum? e shijshme, e pasur, aromatik, e trash?. Un? dua t? t?rheq v?mendjen tuaj p?r k?t?.
Ju mund t? gatuani sup? me lak?r n? ?do l?ng mishi: vi?i, brinj? derri, pul? ose ta b?ni t? lig?t. Opsioni i fundit ?sht? ve?an?risht i r?nd?sish?m n? fillim t? dimrit dhe pranver?s, kur ka agj?rime t? gjata strikte. Boll?ku i perimeve jep "sup?n" e saj, lakra turshi jep sup? me lak?r t? thart? dhe e fresk?ta mbetet pak krokante, e dendur. N? vend t? domateve t? fresk?ta p?r salc?, mund t? p?rdorni l?ng domate, domate t? konservuara me l?ng, salc? domate t? b?r? n? sht?pi ose past? domate t? holluar.
Ka nj? ve?ori n? p?rgatitjen e sup?s me lak?r t? thart?: lak?r turshi i shtohet l?ngut pasi patatet t? jen? gatuar plot?sisht dhe t? ziejn? mir?. Acidi q? p?rmban parandalon zierjen e tulit t? patates, fetat do t? mbeten t? dendura, sikur t? pagatuara, megjith?se do t? jen? gati gjat? zierjes.

P?rb?r?sit:

- mish, sup? pule ose uj? - 2-2,5 litra;
- patate - 4 zhardhok? t? mes?m;
- lak?r turshi - 2 grushte;
- lak?r e bardh? e fresk?t - nj? e kat?rta e nj? piruni t? vog?l;
- karrota - 1 pc;
- qep? - 1 pc;
- piper i kuq i ?mb?l bullgar - 1 i madh;
- domate t? fresk?ta - 3-4 cop?;
- flet? dafine - 1-2 cop?;
- krip? - p?r shije;
- vaj vegjetal - 2-3 lug?. lug?;
- hudh?r - 3-4 karafil;
- kokrra piper, piper - p?r shije.

Receta me foto hap pas hapi:

Lakra turshi duhet t? lahet vet?m n?se ?sht? fermentuar p?r nj? koh? t? gjat? dhe ?sht? b?r? tep?r acid. Mjafton t? shtrydhni nga l?ngu lakr?n e nj? kosi t? fundit dhe ta grini pak.

Hidhni vaj n? tigan, rreth 1,5 lug? gjelle. lug?t. B?jeni at? t? nxeht?. Vendosni lak?r turshi, skuqeni leht? pa u skuqur. Hidhni gjysm? gote uj?, mbulojeni fort me kapak dhe ziejini n? zjarr t? ul?t derisa t? zbuten.

Sapo lakra t? d?rgohet n? tigan, ngrohni l?ngun ose zieni ujin. Pritini patatet n? kubik? ose feta, kasht? dhe zhyteni n? l?ngun e zier.

N? nj? tigan tjet?r ngrohim vajin p?r gatimin e perimeve. Menj?her? shtrojm? qep?n e grir? holl?, kaurdisim pa u skuqur dhe shtojm? feta t? holla karotash. Skuqini perimet p?r rreth pes? minuta, duke u zhytur n? vaj. Edhe k?to jan? shum? t? shijshme.

Hidhni kube me piper t? ?mb?l, p?rzieni me karota dhe qep?. Ziejini p?r disa minuta. Shtoni domatet e grira (t? grira ose t? prera n? kubik?). Ziejini n? zjarr t? ul?t p?r rreth pes? minuta, n? m?nyr? q? domatet t? skuqen leht? dhe t? marrin nj? shije t? ?mb?l dhe t? thart?.

Lakr?n e heqim nga zjarri, e kalojm? n? l?ng mishi. Por s? pari kontrolloni gatishm?rin? e patateve - gjat? k?saj kohe ato duhet t? gatuhen derisa t? jen? t? buta. P?rziejeni, prisni q? l?ngu t? vloj? p?rs?ri. Krip? p?r shije.

L?reni sup?n t? ziej? n? zjarr t? ul?t. Pas 8-10 minutash, zhvendosni skuqjen e perimeve, l?reni sup?n t? ziej? p?rs?ri.

Shtoni lak?r t? fresk?t, t? prer? n? shirita. P?rziejini. Rregulloni dend?sin? e sup?s me lak?r duke shtuar lak?r - n?se ju p?lqejn? ato t? trasha, vendosni m? shum?, n?se densitet mesatar, at?her? ndiqni recet?n. Pasi t? vloj?, kriposni sup?n me lak?r, mbulojeni dhe gatuajeni derisa t? marr? but?sin? e d?shiruar t? lakr?s s? fresk?t.

P?rpara se ta fikni, sup?n me lak?r e rregulloni me lavrushka, hudh?r t? grir? im?t. N?se d?shironi, mund t? p?rdorni barishte t? fresk?ta ose t? ngrira. Un? gjithashtu gatuaj shpesh.

Hidhni kokrra piper t? zi, dy ose tre karafil piper, mbuloni s? bashku sup?n me lak?r nga lak?r turshi dhe lak?r t? fresk?t, shpresoj ta keni kuptuar recet?n hap pas hapi me nj? foto dhe l?reni t? futet n? nj? sob? t? ngroht?.

Shija e sup?s me lak?r nga lak?r turshi dhe lakra e fresk?t do t? marr? t? nes?rmen, k?shtu q? ?sht? m? mir? t'i gatuani ato n? mbr?mje. T? b?ft? mir?!




Autorja Elena Litvinenko (Sangina)